झूठी मशरूम अक्सर अनुभवहीन मशरूम के साथ अनुभवहीन मशरूम पिकर के बास्केट में समाप्त होते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि कई जहरीली प्रजातियां बाहरी रूप से उन लोगों के साथ भ्रमित करने में आसान होती हैं जो भोजन के लिए अच्छे हैं यदि आप बारीकी से नहीं देखेंगे। इसके विपरीत, आमतौर पर शुरुआती ओलियागिन्स अक्सर गलत लोगों के लिए गलत होते हैं, और बाद में किस्में फ्लाई एगारिक की बहुत याद दिलाती हैं। एक नंबर हैं विशिष्ट सुविधाएं, फार्म के अलावा जिसके द्वारा आप यह पता लगा सकते हैं कि क्या मशरूम खाद्य है या सिर्फ ऐसा दिखता है।
मक्खन की मौजूदा किस्में - मुख्य विशेषताएं
मशरूम को यूकेरियोटिक जीव कहा जाता है जो पौधों और जानवरों के कई गुणों को मिलाते हैं, लैटिन में उन्हें फंगी या माइकोटा कहा जाता है। वे विकास के स्थान पर घास के मैदान, स्टेपी, पर्वत और जंगल में विभाजित हैं। सुइलस नामक तितलियों, जिनमें से 40 से अधिक प्रजातियां हैं, जिनमें स्वस्थ और सशर्त रूप से खाद्य या भोजन के लिए अयोग्य दोनों शामिल हैं, एक जंगली क्षेत्र में विकसित होते हैं।
Boletovy परिवार के ट्यूबलर मशरूम के लाभ न केवल उनके पोषण में निहित हैं, बल्कि इसमें निहित तत्व भी हैं, जैसे कार्बोहाइड्रेट, कई अमीनो एसिड, बी विटामिन और लेसिथिन। तितलियों और है हानिकारक गुणमाइकोटा राज्य के सभी जीवों की विशेषता - चिटिन, जो प्रदान करता है नकारात्मक प्रभाव जठरांत्र संबंधी मार्ग पर।
द्वारा पोषण का महत्व 4 श्रेणियां हैं जो निहित और उपयोगी तत्वों की संख्या में भिन्न हैं स्वाद। इस संबंध में, जीनस ओलेगिन से कोई भी प्रजाति दूसरी स्थिति से संबंधित नहीं है, अर्थात्, उपयोगिता और स्वाद काफी अधिक है, लेकिन कई अन्य मशरूमों से नीच। एक और उन्नयन है।
- उत्कृष्ट खाद्य;
- अच्छा खाद्य;
- सशर्त रूप से खाद्य;
- भोजन के लिए अयोग्य;
- जहरीला।
प्रजातियों के आधार पर, जीनस सुइलस के मशरूम दूसरे और तीसरे स्थान पर काबिज हैं। तथ्य यह है कि झूठी तितलियां इस परिवार से संबंधित नहीं हैं और एक अलग प्रजाति के रूप में मौजूद नहीं है। बस माइकोटा राज्य के कुछ अन्य प्रतिनिधियों को बुलाया गया, जिनका आकार और रंग समान है। अंतर स्टेम के चारों ओर मांसल अंगूठी में निहित है, जो ऐसा प्रतीत होता है जैसे यह फिल्म से बढ़ता है युवा मशरूम के बीजाणु जेब को कवर करता है - झूठे तेल नहीं। इसलिए, चौथी और पांचवीं श्रेणियां सुइलस पर लागू नहीं होती हैं।
मशरूम के बीनने वालों में आम मशरूम के रूप में ऐसी लोकप्रिय प्रजातियां शामिल हैं, जिन्हें आम तेल (देर से, शरद ऋतु), पीला (या सफेद), दानेदार (या जल्दी), पीला-भूरा (या भिन्न रूप में जाना जाता है), हम इसे मार्स मॉस के रूप में जानते हैं। सुइलस ट्राइडिनिनस (लाल-लाल या त्रिशूल), प्लोरन (देवदार या रोना), साइबेरियन (यह प्रकार सशर्त रूप से खाद्य के करीब है) और रूस और यूरोप में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है।
सशर्त रूप से खाद्य, कई प्रकार के तेल होते हैं: पीले, लार्च, किजिलक और ग्रे। बाहरी फिल्मों की पूरी तरह से सफाई और लंबे समय तक खाना पकाने के बाद ही वे सभी खाद्य हैं।
अच्छा और स्वादिष्ट सुइलस का पता कैसे लगाएं?
यद्यपि इस परिवार के अधिकांश कवक में उनके डंठल पर एक लार्वा कॉलर जैसा रिम होता है, कुछ प्रजातियां इस विशिष्ट विशेषता को खो देती हैं जैसे वे बढ़ते हैं। इसलिए, वे अक्सर इतनी आसानी से समान जहरीले या बस अखाद्य के साथ भ्रमित होते हैं। आदेश में गलती करने के लिए नहीं, इकट्ठा करना वन उपहार, आपको प्रत्येक प्रजाति की विशेषताओं को जानना होगा जो इसमें होती है आसपास के क्षेत्र। रूस में निम्नलिखित ओलियागिन्स बढ़ते हैं।
सामान्य (ल्यूटस)
आप इसे भूरे, पीले या भूरे रंग के ढलान के साथ, 5 से 12 सेंटीमीटर व्यास के साथ एक टोपी, चिपचिपा, तैलीय त्वचा के साथ पहचान सकते हैं, जिनमें से बहुत आसानी से हटा दिया जाता है। कभी-कभी छाया भूरा-बैंगनी होती है। पैर को मोसी की अंगूठी से दो भागों में विभाजित किया जाता है, जो कवक के विकास के दौरान बनता है, बीजाणु के स्पंजी पल्प पर घूंघट के टूटने के बाद। अंगूठी के ऊपर का रंग हल्का है, नीचे - एक बैंगनी टिंट के साथ। टोपी के नीचे बीजाणु मांस ट्यूबलर है, पीला रंग.
दानेदार (दानेदार)
एक बहुत ही आम और लोकप्रिय मशरूम जो बढ़ता है बड़ी मात्राजून से नवंबर तक। केवल युवा लोगों को इकट्ठा करने की सिफारिश की जाती है, जैसे-जैसे बड़े हो रहे हैं, यह प्रजाति जल्दी से पिलपिला और बेस्वाद हो जाती है। युवा जानवरों में 4 से 10 सेंटीमीटर व्यास वाले टोपी को चमकीले लाल रंग में चित्रित किया जाता है, और बड़े पैमाने पर यह पीले-नारंगी रंग में बदल जाता है। एक गोल तकिया के समान एक उत्तल पिरामिड से एक फ्लैट में आकार भी बदलता है। आसानी से वियोज्य त्वचा केवल उच्च आर्द्रता के साथ श्लेष्म हो जाती है, बाकी समय यह चमकदार, लेकिन सूखा होता है।
इस मशरूम में मक्खन के लिए एक अंगूठी की विशेषता नहीं होती है, 8 सेंटीमीटर ऊंचा पैर हल्के पीले रंग का होता है, स्पोर बैग से निकलने वाले तरल से भूरे रंग की धारियाँ अक्सर इस पर दिखाई देती हैं। यह दृश्य इसमें एक सुखद पौष्टिक स्वाद और गूदे की थोड़ी तीखी गंध होती है, जिसका रंग आमतौर पर हल्का, थोड़ा पीला होता है। दानेदार तेल की कटौती से अंधेरा नहीं होता है।
देवदार (प्लोरंस)
सुंदर बड़ा मशरूम पैर की ऊंचाई 12 सेंटीमीटर तक होती है। भूरी टोपी का व्यास 15 सेमी तक होता है। अभिलक्षणिक विशेषता - चमकदार, लेकिन तैलीय नहीं, बल्कि त्वचा की मोमी सतह। एक अन्य विशेषता जिसके द्वारा इस प्रजाति को पहचाना जा सकता है वह है पीला-नारंगी मांस जो कटे पर नीला हो जाता है। डंठल की सतह अक्सर भूरे रंग के धब्बों के साथ बिखरी होती है, जिसके कारण देवदार का तेल अक्सर बिर्च की छाल के साथ भ्रमित होता है।
सफेद (प्लासीडस)
यह छोटे समूह बनाता है, जो मुख्य रूप से देवदार के जंगलों में या एक देवदार के जंगल में बढ़ता है। सुइलस परिवार की कई प्रजातियों की तरह, युवा जानवरों की टोपी का व्यास लगभग 5 सेंटीमीटर तक पिरामिड आकार का होता है, और उम्र के साथ यह समतल हो जाता है और केंद्र में एक छोटा सा छेद भी होता है, आकार में लगभग 12 सेमी। हल्के पीले रंग की त्वचा का लेप थोड़ा श्लेष्म होता है, लेकिन चिपचिपा नहीं होता है। लेकिन चिकनी। कभी-कभी टोपी पर बैंगनी धब्बे दिखाई देते हैं, जिससे भ्रमित हो सकते हैं जहरीला मशरूम और पास से यह इस तथ्य से सुविधाजनक है कि पैर पर कोई विशेषता अंगूठी नहीं है।
पीला भूरा (वैरीगेटस)
लोगों के बीच एक दलदल या रेत के काई के रूप में जाना जाता है, यह मशरूम आकार में बड़ा है, इसकी टोपी, भूरे रंग के धब्बों के साथ पीले, अक्सर 14 सेंटीमीटर तक पहुंच जाती है। इसका आकार थोड़ा अर्धवृत्ताकार है, त्वचा में एक विशिष्ट तैलीय पट्टिका नहीं होती है, इसके विपरीत, यह टूट जाती है और छीलना शुरू कर देती है जब तक कि शरीर बड़ा नहीं हो जाता। पैर का गूदा, जो विकास के कारण 10 सेमी तक फैला होता है, हमेशा कट पर नीला हो जाता है। Variegatus देवदार के जंगलों में, अकेले और समूहों में बढ़ता है।
रेड-रेड (ट्राइडेंटिनस)
मुख्य रूप से तलहटी में, जून से अक्टूबर तक, कॉनिफ़र के पास दिखाई देता है। इसमें एक बड़ी अर्धवृत्ताकार टोपी है, जिसका व्यास अक्सर 15 सेंटीमीटर तक पहुंच जाता है। मुख्य रंग हल्का नारंगी है, त्वचा उज्ज्वल लाल तराजू की घनी परत से ढकी हुई है, जिसके कारण मशरूम एक विशेषता रंग प्राप्त करता है।
बीजाणु नलियों का स्पंजी मांस भी नारंगी रंग का होता है। 10 सेमी तक की ऊँचाई में थोड़ी स्पष्ट रिंग शेष है बिस्तरों की चादर। यदि लुगदी काटा जाता है, तो यह जल्दी से लाल हो जाएगा, हालांकि शुरू में पीला।
नकली मक्खन - ये मशरूम क्या हैं?
सुइलस परिवार के सशर्त रूप से खाद्य प्रतिनिधियों के झूठे होने की कई विशेषताएं हैं। एक ही लर्च या ग्रे (एरुगिनस्केंस) में बहुत सुखद स्वाद और गंध होता है, बस इसे उबलते पानी में कुछ समय के लिए उबालें। इसलिए, झूठे तेलों पर विचार करना अधिक सही है इसी तरह के मशरूमजो अन्य परिवारों के हैं वे अखाद्य या जहरीले हैं।
इस तरह, सबसे पहले, काली मिर्च मशरूम (पाइपरैटस), जो जीनस चेल्सीपोरस से संबंधित है। यह जानते हुए कि ग्रीज़ की फिटिंग क्या दिखती है, इसे आकार के पेपरकॉर्न में समान रूप से भ्रमित करना आसान है, लेकिन इसे ऐसे आकारों से अलग किया जा सकता है जो ऊंचाई में 6 सेंटीमीटर और टोपी के व्यास में 8 से अधिक न हों। इस प्रजाति का रंग पूरी तरह से भूरा है, और इसका मांस अंदर से पीला है। टोपी के छिलके में सुइलस परिवार की चमकदार शीन विशेषता है, लेकिन श्लेष्म नहीं। वृद्धि की अवधि में एक और समानता, जून से अक्टूबर तक।
फटे हुए मशरूम में एक सुखद गंध है, लेकिन एक बहुत ही जलती हुई, काली मिर्च जैसा स्वाद है। कटने पर यह लाल रंग का हो जाता है। पिपरेटस अभी भी भोजन के लिए अच्छा है, लेकिन केवल अंदर थोड़ी मात्रा में, उबलते पानी में उबालने और सुखाने के बाद, पकवान को मसाला देने के लिए मसाला के रूप में। यदि आप इसे मक्खन की तरह पकाते हैं, तो जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग होंगे। इस तरह के व्यवहार बच्चों के लिए विशेष रूप से अवांछनीय हैं, इस तरह के भोजन में निहित पदार्थ विषाक्तता का कारण बनते हैं।
एक और मशरूम जिसके साथ आप कुछ प्रकार के बटरफिश को भ्रमित कर सकते हैं वह है पैंथर अमनिटा (अमनिता पैंथरिना)। विकास का स्थान पर्णपाती वन है। इसमें अर्धवृत्ताकार लंबी टोपी, भूरा या गहरा भूरा रंग होता है। किनारों पर इसके साथ शुरुआती बीजाणु आवरण से एक पतली टेरी को नोटिस करना आसान है, जो अक्सर एक वयस्क जीव के सफेद उच्च (12 सेंटीमीटर तक) पैर पर एक अंगूठी बनाता है।
टोपी की त्वचा पर गुच्छे के हल्के धब्बे होते हैं जो आसानी से सतह से हटा दिए जाते हैं, बीजाणु मांस को प्लेटों द्वारा दर्शाया जाता है, न कि नलिकाओं द्वारा, जैसा कि साधारण तेलों में होता है। मशरूम बहुत जहरीला होता है!
अनुभवी मशरूम पिकर जानते हैं कि फोटो से भी खाद्य तेल को कैसे अलग करना है। वर्तमान में, उन लोगों के लिए कई लाभ हैं जो जंगल में मशरूम चुनना चाहते हैं। किसी भी मशरूम बीनने वाले का मुख्य नियम यह है कि आप कुछ ऐसा न करें जिससे आप को यकीन न हो। इसलिए, यह झूठे और खाद्य तेलों की सुविधाओं पर विचार करने के लायक है।
एक झूठे तेल से खाद्य तेल को कैसे अलग किया जाए
एक व्यक्ति जो जंगल में जाने वाला है, उसे पहले मशरूम की सभी विशिष्ट विशेषताओं से परिचित होना चाहिए। अब हमें तेल और उसकी मुख्य किस्मों में दिलचस्पी है जो स्थानीय जंगलों में पाई जाती हैं: खाद्य और झूठी। जंगल में एकत्र किए गए मशरूम को घर पर पहुंचने पर अलग से छांटना और पकाया जाना चाहिए, ताकि जहरीली उप-प्रजातियां गलती से उसमें न मिलें।
जरूरी! क्षेत्र में रूसी संघ जहरीले तेल खोजने के लिए बहुत मुश्किल है, वे व्यावहारिक रूप से नहीं होते हैं।
बहुत बार, ऑयली मछली इन जीवों के अन्य प्रतिनिधियों के साथ भ्रमित हो सकती है। काली मिर्च का मशरूम बहुत ही स्वादिष्ट होता है, लेकिन यह जहरीला नहीं होता है, लेकिन इसका स्वाद बहुत ही अप्रिय होता है। विकास का मुख्य स्थान वनों से भरा हुआ है या यह देवदार के पेड़ों के बगल में बढ़ता है। यदि आप मशरूम के लिए जाने के लिए पहली बार नहीं हैं, तो आपको तेल को अलग करने के लिए कुछ कठिनाइयों का सामना नहीं करना पड़ेगा।
यह नोटिस करना आसान है कि toadstools और किसी भी अन्य जहरीली प्रजातियां स्पर्श भी नहीं करती हैं। यह संरचना की ख़ासियत के कारण है, जो आपको तुरंत गुणवत्ता देखने की अनुमति देता है। विषाक्त मशरूम बहुत सुखद नहीं हैं दिखावटग्रे या बैंगनी रंगों में भिन्न। खाद्य तेल धूप में झिलमिलाते हैं और उज्ज्वल और घने टोपी से प्रतिष्ठित होते हैं। उनमें एक सुखद गंध भी है।
जरूरी! यदि आप मशरूम पर संदेह करते हैं, तो आपको इसे नहीं लेना चाहिए, और इससे भी कम खाएं।
खाद्य तेल में निम्नलिखित विशेषताएं हो सकती हैं:
1. तेल लगाने वाले का पैर मोटा और मजबूत होना चाहिए।
2. त्वचा को लुगदी से आसानी से अलग किया जा सकता है, जिसके बाद एक सुखद सुगंध दिखाई देती है।
3. शीर्ष में लाल रंग के निशान के साथ एक लाल रंग है।
4. ट्यूबलर परत को एक पीले स्पंज से मिलना चाहिए।
अखाद्य मशरूम अनपेक्षित रूप से दिखते हैं, इसलिए उन्हें पहचानना और पहचानना बहुत आसान है। झूठी मशरूम को इस तरह की विशेषताओं द्वारा विशेषता है:
1. एक बैंगनी टोपी जो अस्वस्थ दिखती है।
2. पैर पर, टोपी के नीचे, प्लेटें हैं जो खाद्य मशरूम की तुलना में बहुत हल्का है।
3. पैर में स्कर्ट है।
प्रस्तुत के आधार पर बाहरी संकेत खाद्य तेल का निर्धारण करना संभव है या नहीं। एक बड़ी संख्या में मशरूम प्रजातियां हैं और उन सभी की अपनी विशेषताएं हैं। ताकि खुद को खपत से बचाया जा सके झूठे मशरूम, आपको उनकी सभी विशेषताओं का अध्ययन करने और केवल इष्टतम व्यंजनों के अनुसार खाद्य मशरूम पकाने की आवश्यकता है।
छाछ असली है
तितलियां गर्मियों के बीच में दिखाई देने लगती हैं, लेकिन किसी कारण से उन्हें "देर" कहा जाता है। यह बहुत दुर्लभ है जब वे अक्टूबर के अंत या नवंबर में होते हैं। तेल की उपज अविश्वसनीय रूप से बहुत बड़ी है। वे पूरे समूहों में बढ़ते हैं, इसलिए एक अच्छा लॉन ढूंढते हुए, आप मशरूम पर बहुत अच्छी तरह से स्टॉक कर सकते हैं। बहुत बार वे पाइन और में पाए जाते हैं मिश्रित वन.
टोपी एक भूरा या चेस्टनट ह्यू की आधी गेंद जैसा दिखता है, व्यास में यह 10-12 सेंटीमीटर तक पहुंच सकता है। जैसा कि वे परिपक्व होते हैं, पैर के विस्तार के कारण गोलाकार आकार एक शंक्वाकार आकार में बदल जाता है। कुछ जंगलों में, टोपी का भूरा रंग लाल रंग में बदल सकता है। यह सब बढ़ती स्थितियों पर निर्भर करता है।
टोपी के निचले हिस्से में एक उज्ज्वल पीला रंग होता है, एक पका हुआ नींबू की याद दिलाता है, लेकिन विकास की प्रक्रिया में यह जैतून के रंग के करीब हो जाता है। यदि आप मशरूम को ताजा करने की कोशिश करते हैं, तो आप एक खट्टा स्वाद महसूस करेंगे। श्वेत के अंदर मांस तैलीय होता है। अधिकतम ऊँचाई मशरूम द्वारा प्रतिनिधित्व 9-12 सेंटीमीटर तक पहुंचता है। मुख्य विशिष्ठ विशेषता एक छोटी भूरी अंगूठी है, जो सीधे टोपी के नीचे स्थित है।
विकास के स्थान
पूर्व सोवियत संघ के अधिकांश देशों में तेल मशरूम आम हैं, जहां व्यापक पर्णपाती और शंकुधारी वन हैं। समशीतोष्ण जलवायु और अच्छी जलवायु परिस्थितियाँ इन कवक के विकास के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं।
ज्यादातर वे जंगल के किनारों पर पाए जा सकते हैं, जहां रेतीली मिट्टी रहती है। इसके अलावा, तेल के विकास के लिए एक जगह, बासी पत्ते के साथ मुस्कराते हुए, एक महान जगह होगी। विशेष रूप से छायादार स्थान इन मशरूम के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि वे वहां विकसित नहीं हो पाएंगे।
विकास के मुख्य स्थान:
खुले वन लॉन, जिन पर सूरज की किरणें लगातार पड़ती हैं;
देश की सड़कों के पास के स्थान;
वन मार्गों के आसपास लॉन;
कम घास के साथ ऊंचा हो जाना;
पत्तियों के साथ कवर बीम।
ये मशरूम बड़े पैमाने पर परिवारों में उगते हैं। हल्की बारिश के बाद दिखना, कभी-कभी तो सुबह की अच्छी ओस भी। सक्रिय वृद्धि की अवधि काफी विस्तारित है, यह जुलाई के दूसरे दशक से शुरू होती है और नवंबर की शुरुआत के साथ समाप्त होती है, अर्थात् पहले ठंढ तक। सितंबर के लिए बड़े पैमाने पर एकत्रित होना चाहिए।
जरूरी! ज्यादातर हमारे देश में पाए जाने वाले मशरूम में हल्के शेड्स, ढीली संरचना, पैरों पर स्कर्ट और यांत्रिक तनाव के संपर्क में आने पर आसानी से टूट जाते हैं।
विषाक्त तेलों के प्रकार
विश्वकोश में प्रस्तुत सभी मशरूमों की तस्वीरें और विवरण आपके क्षेत्र में बढ़ने वाले लोगों से काफी भिन्न हो सकते हैं। समस्या बढ़ती परिस्थितियों, आसपास के पेड़ों और अन्य कारकों में निहित है। यह गिरावट में तेल इकट्ठा करने की सिफारिश की जाती है, जिस समय भारी बारिश मशरूम को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाती है। इसके अलावा, शरद ऋतु के तेल पतंगे गर्मियों में अपने अमीर रंग से भिन्न होते हैं।
इस समय, झूठे और खाद्य के बीच अंतर करना बहुत आसान है, क्योंकि उनकी रंग योजना बहुत अलग है। बेशक, आपको मशरूम इकट्ठा करते समय विशेष रूप से सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि ये कुछ सबसे अधिक हैं खतरनाक जीव। झूठे तेलों के कैप्स पर विशेषता स्पॉट और अनियमितताएं हैं।
खाद्य तेलों में एक चिपचिपी सतह होती है, जिस पर पत्ते से निशान बहुत बार दिखाई देते हैं। इस मामले में, उन्हें एक-दूसरे से अलग करना बहुत मुश्किल है। युवा और ताजा मशरूम को वरीयता देना सबसे अच्छा है। जहरीले तेलों की मुख्य किस्में नीचे प्रस्तुत की गई हैं:
पीले भूरे रंग का तेल
साइबेरियाई छाछ
गीला स्प्रूस
मशरूम की मानी जाने वाली प्रजाति पूरे रूस में पाई जाती है, लेकिन उनके पास है विशिष्ट सुविधाएंयह उन्हें खाद्य तेलों के साथ भ्रमित होने की अनुमति नहीं देगा। इसलिए, बेहद सतर्क रहें, इससे आप अपनी और अपने स्वास्थ्य की रक्षा कर सकेंगे। यदि आप किसी मशरूम की खाद्यता के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो इसे तुरंत फेंक दें।
कीरा स्टोलेटोवा
कई स्वस्थ मशरूम में जहरीला या अखाद्य डबल होता है। एक झूठी निप्पल एक ऐसी प्रजाति है। किसी भी व्यक्ति को एक असली मशरूम से एक डबल भेद करने में सक्षम होने की आवश्यकता होती है, खासकर जब से झूठे तेल स्थानीय जंगलों में आम हैं।
प्रजातियों का विवरण
छाछ को हमेशा गीला, तैलीय टोपी के लिए इसका नाम मिला। तितलियों के पास इसका दोहरा हिस्सा है, इसलिए आपको यह जानना होगा कि झूठे तेल क्या हैं और उन्हें वर्तमान से कैसे अलग करना है।
गीला स्प्रूस
नकली मशरूम (खाली) तेल जहरीला नहीं है। झूठी मशरूम के रूप में इस तरह के मशरूम को स्प्रूस स्प्रैट भी कहा जाता है।
टोपी को एक श्लेष्म झिल्ली के साथ कवर किया गया है, जैसा कि वर्तमान प्रजातियों में है। देवदार का पेड़ स्प्रूस एक प्रकार का तेल होता है जो असली मशरूम से अलग होता है क्योंकि यह लैमेलर प्रजाति का है, और तैलीय ट्यूबलर का। यह प्रजाति खतरनाक नहीं है, इसे अक्सर अचार के लिए लिया जाता है। पीड़ित लोगों में हल्का गीला जहर होता है जीर्ण रोग पाचन अंग।
टोपी इन प्रजातियों के बीच अंतर करने में मदद नहीं करेगी, इसलिए वे फलने वाले शरीर को देखते हैं। असली तेल इसमें हल्के पीले रंग की एक ट्यूबलर परत होती है, गीले काई में यह लैमेलर, सफेदी और उम्र के साथ गहरा होता है। अखाद्य डबल एक बेलनाकार पैर है, नीचे टैपिंग। आधार पर, यह हमेशा पीला होता है। इस नमूने के पैरों का रंग टोपी और पूरे फलने वाले शरीर से मेल खाता है।
काली मिर्च का चक्का
यह जहरीला नहीं है, तेज मसालेदार स्वाद के लिए प्राप्त नाम। यह शुष्क शंकुधारी और सन्टी जंगलों में होता है। बाह्य रूप से यह असली तेल जैसा दिखता है। यदि आप बारीकी से देखते हैं, तो अंतर ध्यान देने योग्य हो जाते हैं:
- टोपी की सतह श्लेष्म झिल्ली के बिना सूखी मखमली होती है;
- पैर वर्तमान प्रजातियों की तरह सफेद-भूरे रंग का नहीं है, लेकिन चमकदार लाल स्वर में चित्रित किया गया है;
- पर पीछे की तरफ एक हल्की फिल्म याद आती है।
फल शरीर का स्वाद सुखद है। उचित खाना पकाने के साथ, गूदा काफी खाद्य है।
फोटो से झूठे तेलों को भेद करना मुश्किल है, यह जानना बेहतर है कि वे कैसे दिखते हैं।
मतभेद
झूठे तेलों के साथ जहर देने से किसी व्यक्ति के जीवन को खतरा नहीं होता है। पाचन अपच आमतौर पर होता है, लेकिन कभी-कभी अधिक कठिन समस्याएं। फलने-फूलने वाले शरीर - भोजन भारी है और हर कोई उन्हें आहार में शामिल नहीं कर सकता है। यहां तक \u200b\u200bकि कुछ लोगों में असली तेल शरीर की अप्रत्याशित प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं। यदि किसी व्यक्ति को पाचन संबंधी समस्याएं हैं, तो उसके लिए बेहतर है कि वह मशरूम के व्यंजनों को मना कर दे या दुर्लभ मामलों में उनका सहारा ले।
मशरूम का गूदा बेहद एलर्जीनिक होता है। एटी स्वाभाविक परिस्थितियां हमारे शरीर के लिए विदेशी पदार्थ इसमें जमा होते हैं। एलर्जी से पीड़ित लोगों का हाइपरसेंसिटिव शरीर उन पर तुरंत प्रतिक्रिया करता है। ऐसे लोग सुपरमार्केट में मशरूम की खरीदारी कर सकते हैं। उन्हें कृत्रिम परिस्थितियों में उगाया जाता है और उनकी रचना इतनी खतरनाक नहीं होती है।
आवेदन
फलों की बॉडी लंबे समय से लोगों द्वारा विभिन्न प्रकार की जरूरतों के लिए उपयोग की जाती है। अब उनमें रुचि फिर से शुरू हो गई है। ऐसा विज्ञान था - फंगोथेरेपी। वैज्ञानिक उन अवसरों में गंभीरता से रुचि रखते हैं जो चिकित्सा, औषधि विज्ञान में सफलता के लिए मशरूम साम्राज्य से लिए जा सकते हैं।
खाना पकाने में
झूठी तितलियों एक निम्न ग्रेड की मशरूम प्रजातियां हैं। लेकिन उन्हें उनके स्वाद और पोषण गुणों के लिए भी सराहा जाता है। उचित उपचार के बाद, झूठे तेल मशरूम सुरक्षित हो जाते हैं और एक सुखद समृद्ध स्वाद प्राप्त करते हैं। उसके बाद ही, मशरूम का उपयोग पाक व्यंजनों के लिए किया जाता है: भूनें, सूप उबालें, मक्खन पकाना के लिए भरना।
गर्मी उपचार के बाद गीले स्प्रूस का उपयोग भोजन के रूप में किया जाता है। श्लेष्म झिल्ली को उसकी टोपी से निकालना और अच्छी तरह से कुल्ला करना आवश्यक है। कई लौकी मशरूम को पहले उबालने के बिना भूनते हैं। हम सजाना सजाना एक तीसरी दर प्रजाति माना जाता है। यूरोपीय देशों में, वह प्रसिद्ध है और एक लोकप्रिय विनम्रता है।
अगर खाना पकाने से पहले उबाला जाता है तो फ्लाईव्हील्स भी खाने योग्य हैं। उन्हें नमकीन, मसालेदार और विभिन्न व्यंजन तैयार किए जाते हैं। नमकीन बनाने से पहले, काई उबलते पानी के साथ डाली जाती है, और फिर उबलते तरल में डूबा हुआ होता है। तो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मशरूम का गूदा काला नहीं होगा और इसके मुंह में पानी आने की संभावना बरकरार रहेगी।
चिकित्सा में
अनेक झूठी प्रजाति में लागू करें लोग दवाएं। उनका उपयोग फार्मास्युटिकल उद्योग में फार्मास्यूटिकल्स के लिए किया जाता है। उनकी कार्रवाई का स्पेक्ट्रम व्यापक है - एंटीवायरल, एंटीबैक्टीरियल से एंटीट्यूमोर तक। मशरूम के गूदे में एक शक्तिशाली कैंसर-रोधी पदार्थ होता है जो अपनी ताकत में सभी ज्ञात प्राकृतिक यौगिकों को पार करता है।
यदि आप श्लेष्म झिल्ली को स्प्रूस की टोपी से निकालते हैं और इसे घाव से जोड़ते हैं, तो उपचार प्रक्रिया में काफी तेजी आएगी। मशरूम के गूदे में मिलावट प्रतिरक्षा प्रणाली, स्मृति को मजबूत करती है, रक्त की संरचना में सुधार करती है, सिरदर्द और तंत्रिका विकारों को समाप्त करती है।
चक्का में दुर्लभ एंजाइम होते हैं, आवश्यक तेल, भोजन के पाचन को सुगम और तेज करना। यह प्रजाति पाचन तंत्र में काफी सुधार करती है। इसमें मूत्रवर्धक और विरोधी भड़काऊ गुण भी होते हैं, इसमें शामिल होता है एक बड़ी संख्या में विटामिन डी। ये विशेषताएं किडनी के लिए मॉस को स्वस्थ बनाती हैं। मशरूम के गूदे का नियमित उपयोग युग्मित अंग के कार्यों को नियंत्रित करता है और पैथोलॉजी के विकास को रोकता है।
कॉस्मेटोलॉजी में
इन रिबन का उपयोग सौंदर्य प्रसाधनों के निर्माण में किया जाएगा। उनमें निहित पदार्थ आश्चर्यजनक रूप से त्वचा और शरीर को समग्र रूप से प्रभावित करते हैं। मशरूम सौंदर्य प्रसाधन न केवल उपस्थिति के लिए दैनिक देखभाल प्रदान करता है, बल्कि अधिक जटिल समस्याओं को भी हल करता है।
झूठे तेलों को कैसे इकट्ठा नहीं किया जाए
अनाज तेल (सुइलस ग्रैनुलैटस), यह भी गर्मी है
खेती के तरीके
चक्का व्यक्तिगत भूखंडों पर भी उगाया जा सकता है। इसके लिए दो विधियों का उपयोग किया जाता है। सबसे पहले जमीन में कवक बीजाणुओं को बोना है। ऐसा करने के लिए, कई फलने वाले शरीरों को छोटे भागों में तोड़ें और उन्हें तैयार मिट्टी में रखें।
दूसरी विधि अधिक समय लेने वाली है। मायसेलियम के साथ जंगल से मिट्टी का एक टुकड़ा स्थानांतरित करना आवश्यक है। एक स्टंप या लॉग भी पहुँचाया जाता है। उन में छेद ड्रिल किए जाते हैं और मायसेलियम को वहां रखा जाता है। एक फसल प्राप्त करने के लिए, मशरूम के स्थानों की लगातार पानी की आवश्यकता होती है।
निष्कर्ष
सशर्त रूप से खाद्य प्रजातियों को बहुत ध्यान और सावधानी की आवश्यकता होती है। उनका नाम और विस्तृत विवरण मशरूम निर्देशिका और विश्वकोश में है। Contraindications के बावजूद, इन मशरूम में उपयोगी गुण भी हैं।
विषाक्तता के मामले में पहले स्थान पर, मुख्य रूप से इतने प्रसिद्ध मशरूम नहीं हैं जिन्हें पेल ग्रीब, फ्लाई एगारिक और अन्य, लेकिन डबल मशरूम के रूप में जाना जाता है। और तेल कोई अपवाद नहीं है, उनके समान भाई भी हैं - झूठा तेल। वे जो प्रतिनिधित्व करते हैं, उसके बारे में वे कैसे बढ़ते हैं और वास्तविक लोगों से उनके मतभेद क्या हैं खाद्य मशरूम, हम इस लेख में बताएंगे।
मशरूम - सामान्य बटरफिश: प्रकार
ओइलर - साधारण नाम ट्यूबलर मशरूम का जीनस। वे उड़ान के परिवार से संबंधित हैं। उनका नाम इस तथ्य के कारण है कि उनके पास एक तैलीय और फिसलन टोपी है। यह इस अजीब संकेत से है कि ये मशरूम पहचाने जाते हैं। टोपी के नीचे एक अंगूठी बनाने वाले एक अवशेष के अवशेष हैं।
कुल में, 50 से अधिक विभिन्न प्रतिनिधि हैं।
रूसी मशरूम पिकर सामान्य शरद ऋतु तेलों से अधिक परिचित हैं। कम सामान्यतः, लेकिन उनमें से झूठे पतंगे हैं। उन्हें सामान्य खाद्य पदार्थ से कैसे अलग करना है, नीचे वर्णित किया जाएगा।
इसके अलावा, रूसी प्राकृतिक परिस्थितियों में, शायद ही कभी, सफेद, देवदार और साइबेरियाई तितलियों पाए जाते हैं। अल्पज्ञात - दलदल (या पीलापन)। उत्तरार्द्ध 4 वीं श्रेणी के मशरूम हैं।
मशरूम, जो बहुत अच्छा स्वाद नहीं देता है, एक पीला-भूरा (या मोटली) निप्पल है। वह काई मक्खी की तरह दिखती है। एक अमेरिकी भी है, जो बौना देवदार के घने इलाकों में केवल चुकोटका में उगता है।
पारंपरिक तेल का विवरण
झूठे मशरूम (बटरफिश) की पहचान करना सीखने से पहले, स्वादिष्ट खाद्य मशरूम के विवरण पर विचार करें जो अधिकांश मशरूम पिकर के लिए आम हैं।
मशरूम की टोपी केंद्र में एक छोटे से ट्यूबरकल के साथ गोलार्द्ध है। छिलके का रंग भूरा रंग के करीब होता है, लेकिन कभी-कभी जैतून-भूरा टोपियां भर आती हैं। मशरूम के छिलके को आसानी से रसदार और नरम गूदे से अलग किया जा सकता है, जो बदले में, एक पीले रंग का रंग है।
तने से जुड़ी हुई ट्यूबलर परत का रंग पीला होता है। बेलनाकार आकार का बहुत पैर 11 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है, और इसकी चौड़ाई 3 सेमी व्यास होती है। इसका निचला हिस्सा आमतौर पर ऊपरी की तुलना में गहरा होता है।
जिस तरह से गलत तेल दिखता है और उनकी विशेषताओं को नीचे और अधिक विवरण में वर्णित किया जाएगा।
विकास के स्थान
मक्खन सामान्य है - रूसी क्षेत्र के लिए पारंपरिक। यह अधिक बार होता है पर्णपाती वन और देवदार के पेड़ों में, और हीथ और अनाज के बीच रोपण में भी।
वे अफ्रीका और ऑस्ट्रेलिया में भी बढ़ते हैं (जहाँ भी जलवायु हल्की होती है)। हर जगह नकली मशरूम अपने खाद्य समकक्षों के साथ आते हैं।
आमतौर पर, छोटे परिवारों द्वारा रेतीले या शांत मिट्टी पर ओलेगिन्स अच्छी तरह से बढ़ते हैं, और इसलिए उन्हें इकट्ठा करना बहुत सुविधाजनक है - यह एक खुशी है।
वे अच्छी तरह से सूखा रेतीली मिट्टी पर बढ़ते हैं। वे विशेष रूप से मजबूत छायांकन पसंद नहीं करते हैं, इस संबंध में, वे भारी भीड़भाड़ वाले जंगलों में थोड़ा कम आम हैं। पतले पाइन वृक्षारोपण में, पाइन किनारों पर, सड़क के किनारे वन सड़कों के किनारों पर और यहां तक \u200b\u200bकि पुराने बोनफायर पर भी उन्हें खोजने की उच्च संभावना है।
तितलियाँ पूरी तरह से चैंटरेल्स, पोर्सिनी मशरूम और रसूला के साथ सहवास कर सकती हैं।
ग्रोथ पीरियड्स ऑयली
अच्छा मक्खन क्या हैं? फसल की कटाई जून में शुरू की जा सकती है, और इन मशरूम का पकना पहली ठंढ तक रहता है। और झूठे ऑइल मशरूम, क्रमशः, उनके साथ बढ़ता है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मशरूम को इकट्ठा करना सबसे अच्छा है, जिसकी टोपी व्यास में 4 सेंटीमीटर से अधिक नहीं है, क्योंकि न उगने वाले नमूने बहुत स्वादिष्ट हैं। वे गर्मियों में कई बार, समय-समय पर दिखाई देते हैं।
कई, शायद, पता नहीं है, लेकिन पहली लहर है, जो ऐसे समय में होती है जब राई स्पाइक करना शुरू कर देती है। इस समय, तथाकथित स्पाइकलेट मशरूम दिखाई देते हैं: पोर्सिनी मशरूम और बटरफिश। वे अचानक दिखाई देते हैं और तुरंत गायब हो जाते हैं।
नकली मशरूम: मतभेद
मक्खन के बीच अंतर कैसे करें अखाद्य मशरूम? झूठा दिखने में खाद्य के समान है।
हालांकि, एक करीब से देखने के साथ, आप झूठे तेलों के कई विशिष्ट संकेत देख सकते हैं।
यह उपस्थिति है जो यह निर्धारित करने में मदद कर सकती है कि यह एक छाछ है या नहीं। एटी ये मामलासबसे पहले, आपको मशरूम की टोपी और इसकी आंतरिक सतह पर ध्यान देने की आवश्यकता है। पर गलत मशरूम वह एक हल्के बैंगनी रंग के साथ है, अंदर की तरफ एक चमकीले पीले-क्रीम रंग में चित्रित। और कवक के निचले हिस्से में एक लैमेलर संरचना (खाद्य में स्पंजी संरचना) है।
मक्खन के पैर में झूठे और विशिष्ट छल्ले होते हैं। आमतौर पर खाद्य मशरूम में, वे हल्के बैंगनी होते हैं। और झूठे ऑइलर में एक सफेद या हल्के बैंगनी रंग की अंगूठी होती है, और यह पैर नीचे लटकती है। और, एक नियम के रूप में, यह अंगूठी बहुत जल्दी सूख जाती है, जो पारंपरिक तेलों के साथ नहीं देखी जाती है।
नकली मक्खन को उनके मांस से अलग किया जा सकता है। इस तरह के एक मशरूम में, इसमें एक लाल रंग का टिंट और एक स्पंजी संरचना होती है। इसके अलावा, एक स्लाइस या ब्रेक पर, मांस थोड़े समय के लिए अपना रंग बदलता है।
अखाद्य मक्खन
सामान्य प्रकार के मक्खन - मशरूम स्वादिष्ट होते हैं। कट पर नीले रंग के गूदे के साथ केवल पीले-भूरे रंग के तितलियों का स्वाद नहीं होता है। कुछ पश्चिमी निर्देशिकाओं में यह अखाद्य के रूप में सूचीबद्ध है, लेकिन जहरीला नहीं है।
अखाद्य गैर-विषैले (भी झूठे) बटरफिश: साइबेरियाई मक्खन, उल्लेखनीय और काली मिर्च। उनके दृश्य अंतर को रंग के फ्रैक्चर, एक गहरे रंग की टोपी और एक लाल स्पंजी परत में बदलाव माना जा सकता है।
आमतौर पर, रूसी जंगलों में जहरीले ओलेगिन्स दुर्लभ हैं। आप केवल काली मिर्च के निप्पल पा सकते हैं, जो सामान्य स्वादिष्ट के साथ भ्रमित करना आसान है। यह जहरीला भी नहीं है, लेकिन इसमें कड़वाहट होती है। मशरूम पिकर, एक नियम के रूप में, इसे इकट्ठा करते हैं, यह मानते हुए कि लगभग 15 मिनट तक पकाने के बाद मशरूम का कड़वा स्वाद बहुत कम हो जाता है, और फिर इसे बाकी के साथ तला जाता है। यह नियमित तेलों के बगल में भी पाया जा सकता है।
ताकि मशरूम इकट्ठा करते समय, झूठे तेल न पकड़े जाएं, उन्हें और खरपतवार को कैसे अलग किया जाए?
ऐसा करने के लिए, ऊपर वर्णित सरलतम युक्तियों का पालन करें। हालांकि यह पहली नज़र में लगता है कि ऐसा करना बेहद मुश्किल है, यह सुनिश्चित करने के लिए कुछ समय बिताना बेहतर है कि मशरूम वास्तव में खाने योग्य है। गलत तेल खाने से बेहद नकारात्मक परिणाम हो सकते हैं। इसलिए, बेहतर है कि जोखिम न लें और भाग्य को लुभाएं नहीं।
अन्य, यहां तक \u200b\u200bकि संबंधित मशरूम के साथ तितलियों को भ्रमित करना मुश्किल है। तथ्य यह है कि जंगल के इन उपहारों का नाम खुद के लिए बोलता है: सभी किस्मों के तेलों में बहुत श्लेष्म त्वचा होती है, जैसे कि वनस्पति तेल के साथ कवर किया गया हो।
इस लेख में, आप अपने आप को सबसे सामान्य प्रकार के बटरफिश मशरूम (साधारण, दानेदार, लार्च और अन्य) से परिचित कर सकते हैं, देखें कि फोटो में बटरफिश कैसी दिखती है, और बटरफलों को युगल से अलग करना सीखें।
सामान्य मशरूम क्या दिखते हैं: फोटो और प्रजातियों का विवरण
टोपी का तेल (सुइलस ल्यूटस) (व्यास 4-16 सेमी): ब्राउन-चॉकलेट से ग्रे-जैतून या पीले-भूरे रंग के लिए। युवा मशरूम में एक गोलार्ध का आकार होता है, जो तब लगभग खुले में बदल जाता है। किनारों को कभी-कभी उठाया जाता है। श्लेष्म त्वचा को लुगदी से आसानी से अलग किया जाता है।
इस प्रकार के तेल के फोटो पर ध्यान दें: पैर (ऊंचाई 4-12 सेमी) आमतौर पर टोपी की तुलना में हल्का होता है, अक्सर एक गंदे पीले रंग की टिंट के साथ। ठोस और रेशेदार, एक सिलेंडर का आकार और एक सफेद झिल्लीदार अंगूठी होती है।
ट्यूबलर परत: छिद्र छोटे और गोल, हल्के पीले या सफेद होते हैं।
तैलीय मशरूम का गूदा रसदार होता है, आधार पर भूरा से लेकर ऊपरी भाग में हल्का पीला और टोपी के नीचे भूरा होता है।
आम तितलियों को अक्सर कीड़े और अन्य कीटों द्वारा क्षतिग्रस्त किया जाता है। एक इलाके में अनफिट मशरूम की संख्या 80% तक पहुंच सकती है।
जब बढ़ रहा हो:सितंबर के मध्य से यूरोप में अक्टूबर के अंत तक, मैक्सिको में और इसके बगल में स्थित द्वीपों पर।
मैं कहा ढून्ढ सकता हूँ: सभी प्रकार के जंगलों की रेतीली मिट्टी पर, विशेष रूप से पाइंस, बिर्च और ओक के पास। अक्सर आप इसे खुले समाशोधन या घास के मैदान में पा सकते हैं, कम अक्सर पहाड़ी और चट्टानी क्षेत्रों में। आम तितलियां अक्सर ग्रीनफिंच, शहद एगारिक्स, चेंटरेल और नेबल बोलेटस के बगल में बढ़ती हैं।
भोजन: लगभग किसी भी रूप में, बशर्ते कि त्वचा को टोपी से हटा दिया जाए। प्रोटीन सामग्री के संदर्भ में, आम तेल पोर्सिनी मशरूम से आगे हैं। एलर्जी से ग्रस्त लोगों को बहुत सावधानी से तेल का उपयोग करना चाहिए, क्योंकि ये मशरूम सबसे मजबूत एलर्जेन हो सकते हैं।
गाउट के उपचार के लिए एक काढ़े के रूप में।
दुसरे नाम:तेल, देर से तेल लगाने वाला, तेल लगाने वाला पीला, तेल लगाने वाला, असली।
पीले-भूरे रंग के मक्खन और उनकी तस्वीर
पीले-भूरे रंग के तेल की टोपी (सुइलस वेरिगाटस) (व्यास 5-12 सेमी): भूरे, जैतून, पीले या गंदे नारंगी, कभी-कभी रेशेदार तराजू के साथ। अर्धवृत्ताकार आकार समय के साथ लगभग फ्लैट में बदल जाता है। छिलके को केवल गूदे के टुकड़ों के साथ अलग किया जाता है।
पैर (ऊंचाई 4-7 सेमी):नींबू से नारंगी तक, मोटी और चिकनी, आकार में बेलनाकार।
जैसा कि फोटो में देखा जा सकता है, पीले-भूरे रंग के तेल, उनके मांस नारंगी या पीले रंग के होते हैं, जब कट के साथ और हवा के साथ बातचीत करते हुए एक नीले या बैंगनी रंग का अधिग्रहण होता है। युवा पीले-भूरे रंग के तेलों में पाइन-शंकुधारी गंध और स्वाद होता है। पुराने मशरूम का स्वाद धातु के समान है।
डबल्स:अनुपस्थित हैं।
जब बढ़ रहा हो: समशीतोष्ण जलवायु वाले दोनों गोलार्द्धों के देशों में जुलाई के मध्य से अक्टूबर के प्रारंभ तक।
मैं कहा ढून्ढ सकता हूँ:रेतीले और अपेक्षाकृत शुष्क शंकुधारी मिट्टी पर या मिश्रित वन। आमतौर पर चीड़ के पेड़ों के समीप।
भोजन:लगभग किसी भी रूप में। कोई दिखावा की आवश्यकता नहीं है।
लागू नहीं।
दुसरे नाम: मूसल, दलदल, बटरमेड मोटली, बटरस्वर्ड दलदल, बटरैड सैंड। ये सभी नाम स्पष्ट रूप से प्रदर्शित करते हैं कि एक तेलिया कैसा दिखता है - यह मशरूम उज्ज्वल है, अक्सर पीले रंगों की बहुतायत के साथ।
निप्पल को नाप लें और फोटो टाइप करें
इस प्रकार के तेलर की टोपी (व्यास 4-14 सेमी):गँवार, भूरा या गहरा पीला, थोड़ा उत्तल या सपाट। स्पर्श करने के लिए, सुइलस ग्रैनुलैटस की टोपी थोड़ी चिपचिपी या तैलीय होती है, त्वचा को आसानी से हटा दिया जाता है। इसके विवरण के अनुसार, ऑयली ग्रैन्युलर पीले-भूरे रंग की विविधता के समान है, लेकिन एक फीका रंग है।
इस तरह के तेल में एक अंगूठी के बिना बेलनाकार आकार का एक ठोस, घने पैर होता है। इसकी ऊंचाई 3 से 10 सेमी है। पैर टोपी की तुलना में बहुत हल्का है - सफेद या पीला।
एक दानेदार तेल की तस्वीर पर ध्यान दें: इसकी ट्यूबलर परत छोटे और बड़े, थोड़े पीले रंग के छिद्रों से ढकी होती है।
गूदा:मांसल, हल्के भूरे रंग के होते हैं, जो कट पर नहीं बदलता है।
डबल्स:देवदार का तेल (Suillus plorans) और गैर-रिंगेड (Suillus collinitus)। लेकिन देवदार के पेड़ विशेष रूप से पांच-शंकुधारी पाइंस (जो एक गुच्छा में पांच सुइयों के साथ होते हैं) के तहत बढ़ते हैं - साइबेरियाई और जापानी सफेद, और गैर-रिंग वाली टोपी गहरे रंग की होती है, और उनके पैरों के बहुत आधार पर एक गुलाबी रंग का खिलता है।
जब बढ़ रहा हो:यूरेशियन महाद्वीप के समशीतोष्ण देशों में जून के मध्य से नवंबर तक।
मैं कहा ढून्ढ सकता हूँ: दानेदार आयल रेतीली मिट्टी और युवा शंकुधारी जंगलों के हल्के क्षेत्रों में बढ़ता है।
भोजन:लगभग किसी भी रूप में, बशर्ते कि छील को टोपी से हटा दिया जाता है - यदि आप पहले मशरूम को उबलते पानी में कई मिनट तक पकड़ते हैं, तो इसे निकालना आसान होगा।
पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन:लागू नहीं।
दुसरे नाम: तेल जल्दी, तेल गर्मियों में।
लार्च ऑइलर: फोटो और विवरण
हैट लार्च ऑइलर (सुइलस ग्रीविल) (व्यास 1.5-3 सेमी): पीले और नींबू सोने से भूरे या भूरे रंग के। युवा मशरूम में, यह थोड़ा उत्तल होता है, फिर इसका आकार बदलकर लगभग खुला हो जाता है। दरार या ट्यूबरकल के बिना, थोड़ा चिपचिपा स्पर्श करने के लिए। छिलके को केवल गूदे के टुकड़ों के साथ निकाला जाता है।
पैर (ऊंचाई 3-13 सेमी): मोटे और ठोस, एक सिलेंडर या गदा के आकार का। रंग आमतौर पर टोपी के समान होता है। एक नींबू के रंग का छल्ला है।
यदि आप लार्च ऑइलर की तस्वीर को करीब से देखते हैं, तो आप हल्के दबाव के साथ अंधेरे, ट्यूबलर परत पर गोल पीले छिद्रों को देखेंगे।
गूदा: रसदार और रेशेदार। भूरा या हल्का पीला रंग हवा के साथ टूटने और बातचीत करने पर नहीं बदलता है।
डबल्स: दुर्लभ तैलीय धूसर (सुयेलस एरुगिनास्केंस) तथा लाल रंग का (सुइलस ट्राइडिनिनस)। ग्रे वाले के पास नरम टोपी और पैर हैं, और जंग खाए लाल केवल अंदर बढ़ते हैं पश्चिमी साइबेरिया और टोपी पर रेशेदार तराजू होते हैं।
जब बढ़ रहा हो:जुलाई की शुरुआत से सितंबर के अंत तक, व्यावहारिक रूप से पूरे रूस में (सिवाय छोड़कर) दक्षिणी क्षेत्र), साथ ही साथ यूरोप में और उत्तरी अमेरिका.
ऑइल मशरूम मशरूम की तस्वीर को देखें वास निवास स्थान - यह अक्सर लार्च पेड़ों के बगल में पाया जा सकता है।
भोजन: लगभग किसी भी रूप में, प्रारंभिक उबलते और छीलने के अधीन। यह मशरूम विशेष रूप से स्वादिष्ट अचार है।
पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन (डेटा की पुष्टि नहीं हुई है और नैदानिक \u200b\u200bपरीक्षण पारित नहीं हुए हैं!): गाउट के लिए एक अच्छा उपचार के रूप में।
ओइलर सफेद:तस्वीरें और युगल
सफेद तेल की टोपी (व्यास 6-15 सेमी): बहुत नम मौसम में यह जैतून बन सकता है। आकार में उत्तल, पुराने मशरूम में लगभग सपाट। स्पर्श चिकनी है, बिना झुर्रियाँ और दरारें, थोड़ा फिसलन। छिलका आसानी से हटाने योग्य है। किनारों पीले या एक भूरे रंग के टिंट के साथ होते हैं। पैर (ऊंचाई 4-7 सेमी): सफेद, बेलनाकार, एक अंगूठी के बिना।
जैसा कि सफेद तेल लगाने वाले की तस्वीर में देखा जा सकता है, टोपी हमेशा ठोस होती है, खोखले वर्गों के बिना, कभी-कभी दृढ़ता से घुमावदार होती है। वयस्क मशरूम में, अक्सर बकाइन या भूरे रंग के मौसा के साथ।
लुगदी का फोटो और विवरण। इस प्रजाति का तेल पीले-भूरे रंग की विविधता के समान है:यह केवल घने, पीले रंग की तरह होता है, हवा से टूटने और बातचीत करने पर यह लाल हो जाता है। इसमें एक स्पष्ट गंध और स्वाद नहीं होता है, इसलिए मशरूम को कम गुणवत्ता वाला माना जाता है।
युगल तेल सफेद:दलदली बर्च की छाल (लिकेनम होलोपस), साइबेरियाई देवदार का तेल (सुइलस प्लोरन्स) और साइबेरियन बोलेटस (सुइलस सिबिरिकस)। सभी तीन मशरूम केवल एक सफेद ऑइलर के समान हैं युवा उम्र। भविष्य में, कैप बोलेटस की टोपी एक हरे रंग की टिंट का अधिग्रहण करती है, और तेल गहरा होता है।
जब यह बढ़ता है: साइबेरिया में और अगस्त के अंत से सितंबर के अंत तक सुदूर पूर्व, चीन, उत्तरी अमेरिका और यूरोपीय देशों में आल्प्स की सीमा।
मैं कहा ढून्ढ सकता हूँ:शंकुधारी और मिश्रित जंगलों में, आमतौर पर पाइंस और देवदार के पास।
भोजन:नमकीन और मसालेदार रूप में। खाना पकाने में केवल युवा मशरूम का उपयोग किया जाता है, जिसे फसल के 3-4 घंटे बाद नहीं बाद में संसाधित किया जाना चाहिए।
पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन:लागू नहीं।
दुसरे नाम:छाछ पीला है, छाछ नरम है।