ज्यादातर लोग, जब वे शब्द "मुलेट" सुनते हैं, तुरंत स्काउट्स और नाविक कोस्टा के बारे में एक गीत याद करते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि मुलेट स्पष्ट रूप से काला सागर से जुड़ा हुआ है, हर कोई नहीं जानता कि यह किस प्रकार की मछली है, यह कहां पाया जाता है, क्या उपयोगी है और इसे कैसे पकाना है। इस सब के बारे में - नीचे।

शब्द "मुलेट" में ग्रीक जड़ें हैं, जिसका अर्थ है - "सिर"। प्राकृतिक वातावरण जहां मुलेट पाया जाता है, के बीच मुख्य अंतर एक गर्म जलवायु है। वह दुनिया के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में स्थित समुद्रों में रहती है। मुलेट न्यूजीलैंड और ऑस्ट्रेलिया, दक्षिण पूर्व एशिया और अमेरिका के गर्म क्षेत्रों के पानी में पाया जाता है। इस परिवार के प्रतिनिधि जापानी, कैस्पियन, आज़ोव और ब्लैक सीज़ में आम हैं।

वास क्षेत्र

मुलेट की कुछ प्रजातियां ताजे पानी में रह सकती हैं: नलिकाएं, खाड़ी और समुद्र में बहने वाली नदियों के बैकवाटर। यदि आप यह निर्धारित करने की कोशिश करते हैं कि मुलेट एक नदी या समुद्री मछली है, तो यह निष्कर्ष निकालना आसान है कि यह एक समुद्री निवासी है। लेकिन चूंकि इस प्रजाति के स्कूल लगातार पलायन करते हैं, इसलिए उन्हें नदी के पानी में पाया जा सकता है। कुछ कुछ प्रजातियां पूरी तरह से मीठे पानी में रहती हैं।

मुलेट का वितरण न केवल स्वाभाविक रूप से हुआ, बल्कि कृत्रिम रूप से भी हुआ। पिछली शताब्दी के 30 के दशक में, 3 मिलियन भून की मात्रा में इस प्रजाति को काला सागर से लाया गया था और कैस्पियन में जारी किया गया था, जहां इसने सफलतापूर्वक जड़ ली। यह प्रजनन क्षमता और अनौचित्यपूर्ण आहार के कारण हुआ।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अक्सर यह प्रजाति कृत्रिम परिस्थितियों में उगाई जाती है। इसका कारण कई कारक हैं:

• शानदार स्वाद;
• पोषक तत्वों की उच्च सामग्री;
• समुद्री मछली उत्पादन में गिरावट;
• इस ग्रेड के लिए स्थिर मांग।

मुलेट को एक मूल्यवान व्यावसायिक मछली कहा जा सकता है। यह एक झुंड की प्रजाति है जो स्थायी प्रवास की संभावना है। यह एक सतर्क, डरपोक चरित्र, अत्यंत मोबाइल द्वारा प्रतिष्ठित है। डर के मामले में, यह पानी से बाहर कूद सकता है और आसानी से उजागर नेटवर्क पर कूद सकता है।

नमूना की मानक लंबाई 50 सेंटीमीटर है, अधिकतम 90 सेंटीमीटर तक पहुंच सकता है। औद्योगिक पकड़ में मानक वजन 400 ग्राम है, सबसे बड़ा व्यक्तियों का वजन 7 किलोग्राम तक है।

मुलेट का शरीर लम्बा होता है, आकार में टारपीडो जैसा होता है। यह गोल और बड़े पैमाने पर कवर किया गया है। पीठ पर रंग ग्रे-नीला है, और पेट पर नीचे - चांदी है। हर तरफ भूरे रंग की धारियाँ दिखाई देती हैं। पृष्ठीय पंख और नाक समान स्तर पर हैं।

मुलेट की अधिकतम आयु 15 साल तक पहुंच सकती है, हालांकि यह ध्यान में रखना चाहिए कि इस प्रजाति का औद्योगिक उत्पादन किया जाता है और दुर्लभ नमूने इस उम्र तक पहुंचते हैं। मछली 6 से 8 साल की उम्र में प्रजनन करना शुरू कर देती है, जब यह 30-40 सेमी तक बढ़ती है। मई से सितंबर तक, यह प्रजाति खुले समुद्र में और तटीय जल में, खारे पानी के साथ खण्ड और अस्थान में तैरती है। यह लगभग सात हजार अंडे देती है।

अंतरविरोधी अंतर

आज, 17 मुख्य प्रकार की मुलेट मछली हैं। हम सबसे प्रसिद्ध प्रकाश डाला:

1. मुलेट। इस प्रजाति की मूल भूमि सुदूर पूर्व है। 1979 में, इसे आज़ोव सागर में छोड़ा गया था, जिसके बाद यह काले और भूमध्य सागर में व्यापक हो गया।
2. धारीदार मुलेट। ब्लैक, अज़ोव, जापानी समुद्र में रहता है। लंबाई 75 सेंटीमीटर तक पहुंच सकती है, ऐसी मछली का वजन 3 किलोग्राम तक पहुंचता है। किनारों पर बारह भूरे रंग की धारियां होती हैं।
3. मुलेट। सबसे छोटी प्रजाति, वजन लगभग 500 ग्राम है, लंबाई लगभग 25 सेंटीमीटर है।
4. गोल्डन मुलेट। काला सागर में रहता है। सामान्य उदाहरण 35 सेंटीमीटर की लंबाई तक पहुंचता है, लगभग एक किलोग्राम वजन होता है। इसकी विशेषता विशेषता गाल पर एक उज्ज्वल नारंगी-पीला स्थान है।
5. Hoturo। मीठे पानी की कुछ प्रजातियाँ।

एज़ोव, ब्लैक और कैस्पियन समुद्रों के पानी में मुलेट का एक बड़ा वितरण होता है। इन जल में रहने वाली मछलियों की विशेषताओं पर विचार करें:

1. मुलेट काला सागर है। इस किस्म की एक विशिष्ट विशेषता बड़ी आँखें और एक छोटा मुंह खोलना है। एक मछली के नमूने को वयस्क माना जाता है अगर इसकी लंबाई 40 सेंटीमीटर तक पहुंच जाती है।
2. कैस्पियन मुलेट। यह किस्म आकार में काला सागर से बड़ी है, हालांकि इसे काला सागर से कृत्रिम रूप से लॉन्च किया गया था। यह अलग है कि खुले समुद्र में स्पॉनिंग होती है, और पानी की सतह पर कैवियार जमा होता है।
3. अजोव मुलेट। लंबाई अधिकतम 30 सेंटीमीटर है, जबकि नमूना में वसा की मात्रा बढ़ गई है।

वाणिज्यिक उत्पादन और कृत्रिम प्रजनन का विशाल आकार मुलेट की महान लोकप्रियता का संकेत देता है। यह मानव शरीर के लिए आवश्यक और उपयोगी तत्वों की एक बड़ी संख्या की सामग्री के कारण है। उत्पाद की संरचना में ओमेगा -3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड शामिल हैं, जो स्ट्रोक, दिल के दौरे और हृदय प्रणाली की अन्य जटिलताओं की संभावना को कम करते हैं। वे सकारात्मक रूप से जीवन प्रत्याशा में वृद्धि को प्रभावित करते हैं और सभी प्रकार के गठिया के जोखिम को कम करते हैं। पुराने लोगों को मुलेट का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, यह एथेरोस्क्लेरोसिस की गुणवत्ता की रोकथाम होगी।

उत्पाद में कैल्शियम और फास्फोरस होते हैं, जो मानव शरीर की हड्डियों और मांसपेशियों के लिए बहुत आवश्यक हैं। इस मछली का उपयोग, विटामिन ए के लिए धन्यवाद, त्वचा की स्थिति में सुधार करेगा और दृष्टि के अंगों के काम का समर्थन करेगा। विटामिन बी 4 की उपस्थिति को नोट करना आवश्यक है, जो तंत्रिका तंत्र की स्थिति को स्थिर करता है, नींद में सुधार करता है और नैदानिक \u200b\u200bअवसाद की स्थितियों के साथ मदद करता है। विटामिन बी कॉम्प्लेक्स कोलेस्ट्रॉल कम करता है और यकृत समारोह को सामान्य करता है।

मुलेट मांस एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है: 100 ग्राम में केवल 88 कैलोरी होते हैं। लेकिन मुख्य लाभ कार्बोहाइड्रेट की कमी है, जो उत्पाद को आसानी से पचाने की अनुमति देता है। मछली के वजन का पांचवां हिस्सा प्रोटीन से बना होता है और केवल 2 प्रतिशत ही वसा होते हैं। उत्पाद के वजन का 70 प्रतिशत पानी में है।

विटामिन की संरचना:

• एस्कॉर्बिक एसिड (सी);
• कोबालमिन (बी 12);
• नियासिन (पीपी);
• रेटिनॉल (ए);
• पैंटोथेनिक एसिड (बी 5);
• पाइरिडोक्सिन (बी 6);
• राइबोफ्लेविन (बी 2);
• थायमिन (बी 1);
• फोलिक एसिड (B9)।

ट्रेस तत्वों और मैक्रोलेमेंट्स की संरचना में शामिल हैं:

• लोहा (फे);
• कैल्शियम (Ca);
• मैग्नीशियम (मिलीग्राम);
• मैंगनीज (मिलीग्राम);
• मोलिब्डेनम (मो);
• निकल (नी);
• सेलेनियम (से);
• फॉस्फोरस (पी);
• फ्लोरीन (एफ);
• जिंक (Zn)।

एक मुलेट चुनते समय, गुणवत्ता नियंत्रण और ताजगी पर ध्यान देना चाहिए। आपको बुनियादी नियमों का पालन करने की आवश्यकता है:

खाना पकाने की तैयारी

तो, रसोई की मेज पर एक मुलेट दिखाई दिया। किस तरह की मछली, कैसे विभिन्न और बहुत स्वादिष्ट व्यंजनों को पकाने के लिए, अब यह पता लगाना है। शुरू करने के लिए, हम खाना पकाने के लिए उत्पाद तैयार करने के रहस्यों को सीखते हैं:

1. मछली को गर्म पानी में 30 मिनट के लिए रखें, लेकिन उबलते पानी में नहीं। उसके बाद, तराजू के शव को साफ करना बहुत आसान हो जाएगा।
2. पानी के साथ मछली को डीफ्रॉस्ट न करें। कमरे के तापमान पर स्वाभाविक रूप से डीफ्रॉस्ट करना सबसे अच्छा है।
3. ओवन में मछली को पकाने से पहले, इसे 180 डिग्री तक पहले से गरम करना आवश्यक है। इस प्रकार का गर्मी उपचार 20 मिनट है, जब तक कि अन्यथा नुस्खा द्वारा प्रदान नहीं किया गया हो। इस समय सीमा से अधिक न करें, अन्यथा उत्पाद सूख जाएगा।
4. गर्मी उपचार के अंत में मछली को नमक करना बेहतर होता है।
5. आप सुरक्षित रूप से मिर्च, मिर्च, अजमोद, टमाटर, लहसुन, पेपरिका, सौंफ़ के साथ मुलेट को जोड़ सकते हैं।

मैं इस किस्म के एक और निस्संदेह लाभ का उल्लेख करना चाहूंगा: इसमें व्यावहारिक रूप से छोटे बीज नहीं हैं, जिनमें से उपस्थिति सबसे स्वादिष्ट मछली की छाप को बर्बाद कर सकती है।

पोषक तत्वों और स्वादिष्ट मांस की एक प्रभावशाली सूची विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का एक लोकप्रिय उत्पाद है। यह विविधता विभिन्न तरीकों से तैयार की जा सकती है: ओवन में सेंकना या सूखा, पहले व्यंजन या धूम्रपान पकाना, एक पैन या नमक में भूनें। मुलेट चावल, आलू, गाजर, घंटी मिर्च के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

एक लेख के ढांचे में कई अलग-अलग व्यंजनों को समायोजित नहीं किया जा सकता है। दो सरल लोगों पर ध्यान दें, त्वरित और स्वाभाविक रूप से स्वादिष्ट विकल्प.

मुलेट ईयर

एक असली मछली का सूप केवल ताजी मछली से बनाया जाना चाहिए। एक बढ़िया विकल्प दांव पर खाना बनाना होगा। नुस्खा 4 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया है। खाना पकाने का समय - 30 मिनट.

उत्पाद संरचना:

क्रियाओं का क्रम:

1. हम मछली को साफ और धोते हैं, फिर छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
2. पानी को उबलने दें।
3. हम गाजर और प्याज को साफ और धोते हैं। प्याज को आधा छल्ले में काटें, और गाजर को स्लाइस में काटें।
4. नमक उबलते पानी, वनस्पति तेल, गाजर, प्याज और अजवाइन जोड़ें।
5. एक गिलास उबलते पानी का एक तिहाई ठंडा करें और आटे को पतला करें।
6. सब्जियों के साथ पानी उबालने के दस मिनट बाद, पतला आटा डालें।
7. मछली को पैन में गिराएं।
8. एक फोड़ा करने के लिए कान लाओ, फिर तरल के एक मध्यम उबाल के लिए गर्मी कम करें।
9. 15 मिनट के लिए पकाएं, फिर पैन को गर्मी से हटा दें।
10. स्वाद के लिए कटा हुआ अजमोद और काली मिर्च जोड़ें।
11. यह 10-15 मिनट के लिए काढ़ा करने के लिए सलाह दी जाती है।

भुना हुआ मुलेठी

एक दुर्लभ व्यक्ति पन्नी में पकी हुई मछली के प्रति उदासीन रहेगा। यह विकल्प तैयार करना बहुत आसान है। उत्पाद इस तथ्य के कारण बहुत नाजुक और सुगंधित है कि मछली अपने स्वयं के रस में दम कर रही है। कंटेनर प्रति सेवारत - 2 । खाना पकाने के 50 मिनट.

उत्पाद संरचना:

क्रियाओं का क्रम:

1. हम मछली को साफ करते हैं, सिर और अंतड़ियों से छुटकारा पाते हैं।
2. हम कुल्ला करते हैं और शव पर चीरा लगाते हैं। नमक डालें और मसाले डालें।
3. अजमोद को काटें, फिर नींबू को पतले हलकों में। समान रूप से प्रत्येक शव के अंदर कटा हुआ सामग्री वितरित करें।
4. पन्नी को डबल करें और बेकिंग शीट को कवर करें। प्रत्येक मछली को अलग से पन्नी में लपेटा जाता है, पहले से तेल का एक बड़ा चमचा जोड़ा जाता है, ध्यान से मछली पर तेल के साथ लेपित होता है।
5. हम शवों को पन्नी के साथ कसकर बंद कर देते हैं ताकि रस बाहर न निकले। मछली को बेकिंग शीट पर रखें।
6. हम पैन को ओवन में भेजते हैं, 200 डिग्री तक गरम किया जाता है और 30 मिनट के लिए पकाया जाता है।

मुलेट अपनी रचना में एक अनूठा उत्पाद है। सप्ताह में 2-3 बार इस मछली का उपयोग शरीर को अधिकांश अंगों के कामकाज में सुधार करने की अनुमति देगा। इसके लिए बड़े वित्तीय खर्चों की आवश्यकता नहीं होती है। मुख्य बात यह है कि मछली को ताज़ा रखना है.

मुलेट जीनस मुगिलिडा की एक छोटी (लगभग 60 सेंटीमीटर) वाणिज्यिक मछली है, जो मुख्य रूप से सभी उष्णकटिबंधीय और गर्म समुद्रों के समुद्री और खारे पानी में रहती है; उष्णकटिबंधीय अमेरिका, मेडागास्कर, दक्षिण पूर्व एशिया, ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड के ताजे पानी में मुलेट की कई प्रजातियाँ पाई जाती हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में, जहां मुख्य रूप से फ्लोरिडा के तट से मुलेट पकड़ा जाता है, इसकी दो किस्में सबसे आम हैं: धारीदार मुलेट, जिसे रूस में लोबान, और सफेद मुलेट कहा जाता है।

इन दोनों प्रजातियों को आमतौर पर तला या बेक किया जाता है, और दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका में अक्सर नाश्ते के लिए परोसा जाता है।

मुलेट, एक छोटे मुंह के साथ एक सुंदर चांदी की मछली, बड़े तराजू के साथ 40 सेमी लंबा। यह पैक्स में तैरता है, बहुत मोबाइल है, पानी से बाहर कूदने की क्षमता है, जब घबराता है, आसानी से उजागर निश्चित जाल पर कूदता है। यह जीवन के 6-8 वें वर्ष में 30-40 सेमी की लंबाई के साथ यौन रूप से परिपक्व हो जाता है। यह मई-सितंबर में खुले और तटीय पानी में दोनों जगह घूमता है।

दुनिया के अधिकांश देशों के व्यंजनों में, आप विभिन्न प्रकार के शहतूत व्यंजन पा सकते हैं: वे प्याज और मछली के शोरबा के साथ सफेद वाइन सॉस में घुल जाते हैं, तेल में तले हुए और तले हुए होते हैं, जब तक कि एक खस्ता सुनहरा पपड़ी नहीं बनता है, पोर्सिनी मशरूम के साथ बेक किया जाता है या बस बेक किया जाता है।

कैलोरी मुलेट

ताजे मुलेट के 100 ग्राम में 124 किलो कैलोरी होता है। यह अपने उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण काफी पौष्टिक है। उबले हुए मुलेट के 100 ग्राम में - 115 किलो कैलोरी। तले हुए मुलेट की कैलोरी सामग्री 187 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद है। और 100 ग्राम स्टिव्ड मुलेट में 79 किलो कैलोरी होता है। कोल्ड स्मोक्ड मुलेट का कैलोरी मान अपेक्षाकृत कम है और केवल 88 किलो कैलोरी है। इस प्रकार की मछलियों के मध्यम खपत से आंकड़े को नुकसान नहीं होगा।

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

मुलेट के उपयोगी गुण

मुलेट, एक बहुत ही मूल्यवान, निविदा और स्वादिष्ट मांस है। मुलेट में वसा, प्रोटीन, फास्फोरस, कैल्शियम, क्लोरीन, जस्ता, क्रोमियम, फ्लोरीन, मोलिब्डेनम, निकल, विटामिन पीपी, बी 1, प्रोविटामिन ए होता है।

मछली खाने से हृदय रोग और स्ट्रोक को रोकने में मदद मिलती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि मछली, साथ ही शंख और क्रस्टेशियन में एक विशेष प्रकार का तेल होता है जिसे ओमेगा -3 कहा जाता है, जो धमनियों को स्वस्थ रखता है।

दिल का दौरा या स्ट्रोक रक्त के थक्कों का एक परिणाम है जो धमनी को काटता है। ओमेगा -3 तेल क्यों उपयोगी है? - यह इन थक्कों के गठन को रोकता है। अन्य बातों के अलावा, यह रक्तचाप को कम करने में मदद करता है, और यही कारण है कि जो लोग बहुत अधिक मछली का सेवन करते हैं, उन्हें दिल का दौरा पड़ता है और अक्सर कम स्ट्रोक होता है।

वर्तमान में, वाणिज्यिक मछली की सूची अत्यंत विस्तृत है, ताकि दुकानों और सुपरमार्केट के संबंधित विभागों की अलमारियां कभी खाली न हों। उनमें से एक प्रसिद्ध मुलेट है। यह मछुआरों और पाक विशेषज्ञों दोनों द्वारा अत्यधिक मूल्यवान है, और इस वजह से, इसकी मछली पकड़ने काफी सक्रिय है। हालांकि, कम लोग जानते हैं कि मुलेट नाम का अर्थ आमतौर पर सामान्य परिवार से कई अलग-अलग प्रजातियां होती हैं।

विवरण

महत्वपूर्ण प्रजातियों की विविधता के बावजूद, अधिकांश मॉललेट समान विशेषताओं को साझा करते हैं। कुछ लोगों को पता है कि इस मछली का नाम ग्रीक से "सिर" के रूप में अनुवादित किया गया है।वास्तव में, उसके शरीर का यह हिस्सा काफी बड़ा है, आंशिक रूप से तराजू के साथ कवर किया गया है, जिसके कारण यह समझना तुरंत संभव नहीं है कि गिल कवर कहां से शुरू होता है।

मुलेट्स में पार्श्व रेखा नहीं होती है, हालांकि, उनके शरीर पर बाहरी मुआवजे के रूप में, एक चांदी के तराजू के जंक्शन पर गहरे रंग की कई समानांतर क्षैतिज पट्टियों को देख सकता है।

मुलेट नाक में थोड़ा गोल आकार होता है, जिससे मछली चिकनी दिखती है। उसका शरीर लम्बा है, काफी कम है और उसका पीछा किया जा रहा है। इसके अलावा, ऊपरी शरीर में थोड़ा सा विक्षेप होता है, जिसके कारण आँखें लगभग पृष्ठीय पंख के अनुरूप होती हैं। इस मछली के तराजू आकार में मध्यम होते हैं और इसमें एक चांदी का रंग होता है। कई अन्य प्रजातियों की तरह, मुलेट नीचे की तुलना में शीर्ष पर गहरा होता है - इसका पेट लगभग सफेद होता है, जबकि पीछे का रंग गहरे भूरे से भूरे रंग में भिन्न हो सकता है।

प्रजातियों की एक दिलचस्प विशेषता एक की उपस्थिति नहीं है, लेकिन पीठ पर दो पंख, एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर स्थित हैं। फैटी पलकों के साथ मछली की आंखें अपेक्षाकृत बड़ी होती हैं।

वास

सुप्रसिद्ध गीत के लिए धन्यवाद, एक रूसी व्यक्ति ओलेसा के साथ सबसे पहले, मुलेट मछली को जोड़ता है और, तदनुसार, काला सागर के साथ, हालांकि, यह न केवल वहां रहता है। सामान्य तौर पर, मुलेट को दुनिया भर में व्यावहारिक रूप से वितरित किया जाता है - ऑस्ट्रेलिया के तट से न्यूजीलैंड तक, एशिया से अमेरिका तक। काले, आज़ोव और कैस्पियन समुद्रों में उनकी आबादी काफी है।

अगर हम महासागरों के बारे में बात करते हैं, तो यह केवल आर्कटिक में नहीं रहता है। इसके अलावा, ऐसी प्रजातियां हैं जो ताजे पानी में रह सकती हैं। इस कारण से, उनमें से एक बड़ी संख्या नदी के मुंह में पाई जाती है जो समुद्र और महासागरों में बहती है।

प्रकार

इसके अलावा, विभिन्न स्थानों पर बड़ी संख्या में मुलेट की प्रजातियां रहती हैं। रूस में सबसे प्रसिद्ध मछली में निम्नलिखित मछली शामिल हैं:

• धारीदार मुलेट। मछली की सबसे अधिक मांग वाली प्रजातियाँ जो ब्लैक, जापानी और आज़ोव सीज़ में रहती हैं। यह बड़े आयामों में भिन्न होता है - इसके शरीर की लंबाई 75 सेंटीमीटर तक पहुंच सकती है, और वजन - तीन किलोग्राम। एक अन्य विशेषता पक्षों पर क्षैतिज अंधेरे धारियों की उपस्थिति है।
• मुलेट। प्रारंभ में, सुदूर पूर्व इस मुलेट का निवास स्थान था, लेकिन 30 साल पहले इसे आज़ोव सागर में लाया गया था, जिसके बाद यह ब्लैक और भूमध्य सागर के पानी में फैल गया।
• गोल्डन मुलेट। ब्लैक सी मलेट अपेक्षाकृत छोटा है। उसके शरीर की लंबाई लगभग 35 सेंटीमीटर तक पहुंचती है, और वजन - एक किलोग्राम के बारे में। प्रजातियों की एक विशिष्ट विशेषता गिल कवर पर स्थित एक उज्ज्वल नारंगी स्थान है।

मुलेट परिवार में 18 जेनेरा और 80 से अधिक मछलियां हैं, लेकिन उनमें से अधिकांश के विवरण में बहुत अधिक अंतर शामिल नहीं हैं। कुछ में महत्वपूर्ण बाहरी समानताएं होती हैं, लेकिन केवल जैविक संरचना, छोटे विवरण और आवास में भिन्न होती हैं।

व्यवहार सुविधाएँ

मुलेट गर्म पानी में रहना पसंद करते हैं, यही कारण है कि यह आर्कटिक महासागर में जड़ नहीं लेता था। दिलचस्प है, यह ऑक्सीजन की मात्रा पर भी निर्भर नहीं है। यह एक स्कूली मछली है, जो मुख्य रूप से तटीय क्षेत्रों के पास खाती है, शायद ही कभी समुद्र में गहराई से जाती है।

बल्कि बड़ी आबादी के बावजूद, मुलेट को कई अन्य प्रजातियों की तुलना में अपेक्षाकृत कम अशिष्टता की विशेषता है - एक समय में इसकी मादाएं सात हजार से अधिक अंडे नहीं झेलने में सक्षम हैं।

  कई प्रकार के मुलेट के बड़े अधिकतम आकार के बावजूद, ज्यादातर नमूने जो सिर्फ 40 सेंटीमीटर की लंबाई तक बढ़े हैं और हुक पर प्रजनन आयु के पतन तक पहुंच गए हैं, और विशेष रूप से मछली पकड़ने के जाल में।

यह मछली लगभग 15 साल तक जीवित रहती है, लेकिन विकास की एक लंबी अवधि होती है और केवल 6-8 साल की उम्र में यौन परिपक्वता तक पहुंच जाती है, यही कारण है कि कई नमूनों को संतान छोड़ने के बिना पकड़ा जाता है। क्षेत्र और प्रजातियों के आधार पर, मुलेट स्पॉनिंग मई से सितंबर तक हो सकती है। प्रजनन खुले समुद्र में और तटीय क्षेत्रों या खण्ड में दोनों जगह किया जा सकता है। मुलेट विभिन्न जलीय अकशेरुकी, कृमि, ज़ोप्लांकटन, साथ ही गाद पर फ़ीड करता है।

स्पॉनिंग के बाद खिला के मौसम के दौरान, मछली की यह प्रजाति अक्सर ताजे जल निकायों में प्रवेश करती है, लेकिन सर्दियों में यह लगभग हमेशा सामान्य महासागरों और समुद्रों में लौटती है। इसी समय, बहुत लंबे समय तक पलायन एक दुर्लभ वस्तु है, जिसके कारण यह शायद ही कभी नदियों में उच्च पाया जा सकता है। इस प्रकार, मुलेट एक समुद्री मछली है, जो हालांकि, कभी-कभी ताजे जल निकायों में पाया जा सकता है।

मछली पकड़ना

मुलेट के लिए मछली पकड़ना सबसे आसान नहीं है, लेकिन बहुत ही दिलचस्प गतिविधि है। उन जगहों पर जहां यह मछली पाई जाती है, मछली पकड़ने का काम काफी सक्रिय है, क्योंकि इसके मांस को बहुत उपयोगी माना जाता है और इसमें स्वादिष्ट स्वाद होता है। आप किसी विशेष जलाशय की बारीकियों को ध्यान में रखते हुए विभिन्न उपकरणों पर मुलेट को पकड़ सकते हैं।

पकड़ना

इस मछली के लिए मछली पकड़ने का काम किया जा सकता है:

• मछली पकड़ने की छड़;
• फ्लोट गियर;
• कताई।

मुलेट के लिए मछली पकड़ने का सबसे लोकप्रिय उपकरण एक फीडर है, क्योंकि यह एक बड़ी गहराई से भी इसे पकड़ना संभव बनाता है, जो अक्सर समुद्री परिस्थितियों में होता है। इसके अलावा, मुलेट के लिए चारा भी निश्चित रूप से अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा - यहां तक \u200b\u200bकि जब डॉक पर मछली पकड़ना होता है, तो अक्सर विशेष उपकरणों का उपयोग करते हुए, पॉइंट फीडिंग का उपयोग किया जाता है। यह आपको मछली पकड़ने के झुंड के स्थान पर जल्दी से इकट्ठा करने और मछली पकड़ने को अधिक कुशल बनाने की अनुमति देता है। यह मछली चारा के सकारात्मक उछाल के साथ उज्ज्वल मोंटाज पर चोंच मारना पसंद करती है, अर्थात, हुक नीचे से तैरना चाहिए ताकि इसे निगलने में आसान हो।

  मछली पकड़ने वाले मलेट के नीचे के उपकरणों का उपयोग करने के लिए, आप फ्लोट से लैस अपने विशेष हुक खरीद सकते हैं या बना सकते हैं। यह वांछनीय है कि उनके पास मछली के लिए एक आकर्षक रंग है और समुद्र के किनारे की पृष्ठभूमि के खिलाफ स्पष्ट रूप से दिखाई देते हैं।

तैरने के साथ मछली पकड़ना भी व्यापक है जब शांत पानी के साथ मुहाना, खण्ड और अन्य उथले स्थानों में मछली पकड़ते हैं। इसी समय, लंबे समय तक ढलाई के लिए रील के साथ एक पारंपरिक फ्लाई-रॉड और किट दोनों का काफी प्रभावी ढंग से उपयोग करना संभव है। पहले मामले में, गियर की लंबाई 6-8 मीटर होनी चाहिए, और गतिशीलता सुनिश्चित करने के लिए वजन न्यूनतम होना चाहिए। दूसरे में, आयाम मायने नहीं रखते हैं, क्योंकि लगभग 3000 के स्पूल आकार के साथ एक रील की उपस्थिति से उन्हें पूरी तरह से मुआवजा दिया जाएगा। जब विनिर्माण उपकरण, तो पहले उन परिस्थितियों का आकलन करना आवश्यक है जिनमें मछली पकड़ने होंगे: यदि मुलेट को पर्याप्त बड़ी गहराई पर पकड़ा गया है, तो आपको जैतून का एक लोड और उपयुक्त का उपयोग करना होगा। एक फ्लोट, और अगर यह सतह के करीब है, तो इसे बहुत अधिक नहीं घेरना चाहिए।

एक शिकारी के लिए निपटाया गया है, लेकिन सबसे स्वीकार्य विकल्प नहीं है। सबसे अधिक बार, अल्ट्रालाइट कताई छड़ें इस के लिए उपयोग की जाती हैं, इस तथ्य के बावजूद कि वे अक्सर बड़े नमूनों द्वारा पेक किए जाते हैं। उन्हें छोटे टर्नटेबल्स पर पकड़ें, ज्यादातर हल्के शेड्स। आमतौर पर, इस तरह की मछली पकड़ने को अपेक्षाकृत उथले गहराई पर तटीय क्षेत्र में किया जाता है। मुलेट के हमले मजबूत होते हैं, यही वजह है कि, इसे पकड़ने के लिए, आपको एक विश्वसनीय छड़ी चुनने की ज़रूरत है जो छोटे चारा दोनों को चेतन कर सकती है और एक बड़ी मछली को बांध सकती है।

प्रलोभन

अपने व्यावसायिक मूल्य के बावजूद, मुलेट एक अपेक्षाकृत सरल मछली है। यह पास्ता, और जानवरों पर और यहां तक \u200b\u200bकि वनस्पति चारा पर काफी प्रभावी रूप से पकड़ा जा सकता है। इस कारण से, अपने आप को इस बात से उकसाया जाता है कि एक तरफ मुलेट पेक क्या है, काफी सरल है, और दूसरी तरफ, अक्सर शिकार की दिलचस्पी रखने वाले व्यक्ति की तलाश में काफी मात्रा में चारा छांटना आवश्यक है।

अक्सर, जब इस प्रजाति की मछली पकड़ते हैं, तो मछुआरे केकड़े और झींगा के मांस, अन्य मछलियों के टुकड़ों का सफलतापूर्वक उपयोग करते हैं। इसके अलावा, समुद्री कीड़े की विभिन्न किस्मों, जैसे कि नेरीज़ और सैंडगन्स, साथ ही साथ मसल्स, का उपयोग चारा के रूप में बहुत प्रभावी ढंग से किया जा सकता है।

  जब मुलेट के लिए मछली पकड़ना, न केवल क्लासिक चारा, बल्कि सभी प्रकार के कृत्रिम lures का उपयोग काफी प्रभावी ढंग से किया जा सकता है: सिलिकॉन कीड़े, वाइब्रो-टेल्स, ट्विस्टर्स और, ज़ाहिर है, कताई lures।

हालांकि, मुलेट सरल रोटी पर अच्छी तरह से चोंच लगा सकता है, जिसमें रोटी या साधारण केंचुए शामिल हैं, विशेष रूप से नदी के पानी में खिला मौसम के दौरान, जहां वे अधिक परिचित हैं। स्थानीय लोगों का दावा है कि मछली पकड़ने के लिए तुर्की की रोटी अच्छी है।

प्रलोभन

मुलेट को पकड़ने के लिए मिश्रण गंभीर नदी मछली के लिए उन्मुख उन लोगों से अलग है। स्थानीय निवासियों, जिनके जलाशयों में यह ट्रॉफी पाई जाती है, ने कई चारा व्यंजनों को विकसित किया है जो काटने को मजबूत करने में योगदान करते हैं। सबसे प्रभावी योगों में से एक में शामिल हैं:

• हम्सा से 0.3 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1 किलो ताजा सफेद ब्रेड (3 रोटियां);
• संसाधित पनीर का 0.15 किलो;
• 0.2 किलो गेहूं का आटा।

इन सामग्रियों से मुलेट चारा तैयार करने के लिए:

1. रोटी को पानी में भिगो दें।
2. इसे मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें।
3. प्राप्त दलिया में हम्सा कीमा और क्रीम पनीर जोड़ें।
4. एक समान, मोटी और चिपचिपा द्रव्यमान बनने तक अच्छी तरह से हिलाओ।
5. आटे में धीरे-धीरे मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं।
6. पानी डालें।
7. किनारे पर, परिणामस्वरूप मिश्रण को गेंदों में रोल करें, कंकड़ के साथ कॉम्पैक्ट करें।

ऐसी चारा के लिए ताजा रोटी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह, यहां तक \u200b\u200bकि आटे की कमी के साथ, रचना को एक चिपचिपा स्थिरता देगा, धन्यवाद लस के लिए जो अभी तक सूखने का समय नहीं है।

  जब एक साधारण डोका या फ्लोट रॉड पर मछली पकड़ते हैं, तो बिंदु को गेंदों में गठित गांठ की मदद से खिलाया जाता है। उन्हें उस स्थान के करीब संभव के रूप में डाला जाना चाहिए जहां उपकरण झुंडों को आकर्षित करने के लिए स्थित होंगे।

चारा के लिए एक सरल नुस्खा है, जो समुद्र तट पर अपनी तैयारी के लिए डिज़ाइन किया गया है। उसके लिए, आपको चाहिए:

• ताजा सफेद रोटी के 3 रोटियां;
• प्रसंस्कृत पनीर के 1-2 पैक, 150 ग्राम प्रत्येक;
• तटीय कंकड़।

इस तरह के एक चारा के निर्माण में बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको चाहिए:

1. सभी ब्रेड को 30-40 सेकंड के लिए समुद्र में भिगो दें।
2. रोटी को जमीन पर फैलाएं और इसे अपने हाथों से अच्छी तरह से रगड़ें। डामर या कंक्रीट फुटपाथ पर ऐसा करना सबसे सुविधाजनक है।
3. प्रसंस्कृत पनीर को परिणामस्वरूप संरचना में मिलाएं।
4. कुल द्रव्यमान का लगभग 30% कंकड़ जोड़ें।

इन यौगिकों की प्रभावशीलता का समय और कई कोणों द्वारा परीक्षण किया गया है, इसलिए आप उन्हें पूरे आत्मविश्वास के साथ उपयोग कर सकते हैं।

व्यंजनों

चूंकि मुलेट अपने गैस्ट्रोनोमिक गुणों के लिए अत्यधिक मूल्यवान है, इसलिए प्रत्येक अनुभवी एंगलर को इसे पकाने के कम से कम कुछ बुनियादी तरीकों को जानना चाहिए। उनमें से सबसे लोकप्रिय में से एक है, ज़ाहिर है, कान। आप घर पर और सीधे समुद्र तट पर दोनों तरह से मछली पका सकते हैं। इसके लिए आवश्यकता होगी:

• 800 ग्राम मुलेट;
• 3 आलू;
• 1 प्याज का सिर;
• 1 गाजर;
• नमक;
• काली मिर्च;
• जमीन काली मिर्च;
• बे पत्ती;
• साग।

मछली के सूप के लिए किसी भी नुस्खा की तरह, यह काफी हद तक किसी विशेष व्यक्ति की वरीयताओं पर निर्भर करता है, और तदनुसार मसाले इसमें स्वाद के लिए जोड़े जाते हैं। पकवान तैयार करने के लिए, आपको यह करना चाहिए:

1. कुल्ला और कुल्ला म्यूटलेट।
2. सिर और पंख काट दिया।
3. प्याज का सिर छीलें।
4. ठंडे पानी के साथ एक बर्तन में मछली डालें और आग लगा दें।
5. प्याज, जड़ी बूटियों और दो बे पत्तियों को जोड़ें।
6. नमक डालें और पानी को उबलने दें।
7. कम से कम गर्मी कम करें और 15-20 मिनट के लिए पकाएं, फोम को हटा दें।
8. जबकि मछली उबल रही है, गाजर और आलू काट लें।
9. खाना पकाने के 20 मिनट बाद, मछली को पैन से हटा दें और शोरबा को तनाव दें।
10. इसमें कटी हुई सब्जियाँ डालें, एक उबाल लाएँ और 15 मिनट तक पकाएँ।
11. मुलेट मांस को हड्डियों से अलग करें और खाना पकाने के अंत से 3 मिनट पहले पैन पर लौटें।
12. आप कुछ और ताजा साग जोड़ सकते हैं।
13. ढक्कन के नीचे कान को 15 मिनट के लिए काढ़ा करने दें।

यह नुस्खा पारंपरिक कहा जा सकता है, और अगले को अधिक असामान्य माना जाता है। यदि आप अपनी ज़रूरत की हर चीज़ अपने साथ ले जाते हैं, तो इसे समुद्र तट पर भी आसानी से तैयार किया जा सकता है, क्योंकि यह ग्रिल पर एक मुलेट है।

उसके लिए अचार तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

1. साग को बारीक काट लें।
2. इसमें लहसुन की एक लौंग निचोड़ें।
3. थोड़ी मिर्ची।
4. सोया सॉस के 2 बड़े चम्मच डालो।

उसके बाद, आप मछली पर जा सकते हैं:

1. मैलेट धो लें, तराजू और आंत से साफ करें।
2. पंखों को ट्रिम करें।
3. परिणामस्वरूप मछली के साथ प्रत्येक मछली को पीस लें।
4. 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें, समय-समय पर मुड़ते हुए।
5. हल्के से वनस्पति तेल के साथ मछली को चिकना करें, फिर ग्रिल पर फ्राइंग के लिए रखें।
6. शव के आकार के आधार पर चारकोल पर लगभग 5-10 मिनट तक भूनें।
7. इस प्रक्रिया में, आप मैरीनाडे के साथ मछली को थोड़ा चिकना कर सकते हैं।

  सुनहरा क्रस्ट को लागू करना मुख्य संकेतक होगा जो कि मुलेट को गर्मी से हटाया जा सकता है और सेवा कर सकता है। मछली को ठीक से भूनना महत्वपूर्ण है, लेकिन इसे सूखने के लिए नहीं।

ये रेसिपी काफी सरल हैं, इसलिए लगभग कोई भी इस तरह से मुलेट बना सकता है।

निष्कर्ष

मुलेट एक मूल्यवान व्यावसायिक मछली है। यह कई जलाशयों में पाया जाता है, ज्यादातर नमकीन, लेकिन यह अक्सर मीठे पानी की नदियों की निचली पहुंच में वसा के लिए निकलता है। मुलेट की एक विशाल विविधता है, आठ दर्जन से अधिक विभिन्न प्रजातियों की संख्या। उनकी मछली पकड़ने को फ्लोट और बॉटम गियर, और क्लासिक कताई lures दोनों पर किया जा सकता है। मछली पकड़ने के दौरान, एक विशेष चारा का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जो नुस्खा के अनुसार बनाया जाता है, काटने को मजबूत करने के लिए।

पंचकोना तारा - समुद्री मछली, हालांकि ताजे पानी में पाई जाने वाली प्रजातियां हैं। लेकिन यह साबित होता है कि शुरू में परिवार की सभी प्रजातियाँ समुद्र और महासागरों में रहती थीं। कभी-कभी, भोजन की तलाश में, वे आस्तिकों के पास गए। जहां समय के साथ और रुकी। इसलिए, नदी एक अपवाद है।

विवरण और जीवन शैली की मूली

जीनस में कई प्रजातियां शामिल हैं। यह उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के समुद्रों में हर जगह रहता है। रूस में, यह जापान के काले, आज़ोव, कैस्पियन और सागर में पकड़ा गया है। प्रजातियों द्वारा आयाम भिन्न होते हैं। सबसे बड़ा धारीदार है, यह 50-60 सेमी की लंबाई तक पहुंचता है। वजन - तीन किलोग्राम तक। बाह्य रूप से, प्रजातियां समान हैं, उनके पास चमकदार तराजू हैं, एक छोटा मुंह है। ये चलती मछली हैं। वे पानी से बाहर कूद सकते हैं और मछली पकड़ने के जाल सहित बाधाओं को दूर कर सकते हैं। विद्यालय। मछली पकड़ने और उत्साही लोगों की मूल्यवान ट्रॉफी का उद्देश्य।

परिवार में एक समान जीव विज्ञान है। वे तटीय क्षेत्र के पास प्रजनन करते हैं। कैवियार, और फिर भूनें, तल पर नहीं, बल्कि पानी के स्तंभ में, लगभग सतह पर विकसित होते हैं। इससे उसे लंबी दूरी तय करने में मदद मिलती है। वयस्क तट से दूर पैक में रहते हैं। वे बे, लैगून, एस्टुरीज और एस्टुरीज में मिलते हैं। उनका मुख्य भोजन पानी के नीचे के सबस्ट्रेट्स पर जानवरों और पौधों की वृद्धि है। वे दसवें पर भी भोजन करते हैं।

मुलेट के प्रकार

बाह्य रूप से, विभिन्न प्रजातियां समान हैं। सबसे बड़ा प्रतिनिधि धारीदार मुलेट या लोबान है। यह दुनिया भर में वितरित किया जाता है। आज़ोव और काला सागर में पकड़ा गया। यह 50 सेमी तक लंबाई में बढ़ता है, वजन 2.5 किलोग्राम तक पहुंचता है। लोबान शौकिया एंगलर्स की एक बड़ी और प्रतिष्ठित ट्रॉफी है। ओस्ट्रोनोस सबसे छोटी प्रजाति है। इसका वजन केवल 500 ग्राम है, लंबाई 25 सेमी से अधिक नहीं है। कई प्रजातियां एकल हैं। यह एक देशी ब्लैक सी नस्ल है। हुक पर अन्य सभी प्रजातियों में से अधिकांश में आता है। 35 सेमी तक की लंबाई, वजन 1 किलो तक पहुंचता है। लेकिन ये समुद्री प्रजातियां हैं। पेलेन्गस एक समुद्री चट्टान है। व्यावसायिक मछली।

पकड़ी हुई मुलेट

सदियों से, रूस काले, कैस्पियन और आज़ोव सागर के तट पर विभिन्न गियर के लिए मछली पकड़ रहा है। मनोरंजन मछली पकड़ने हर साल एक "तीर्थयात्रा" में बदल जाता है। क्रीमिया में मुलेट के मछली पकड़ने की तुलना नदियों पर दुर्लभ और बड़ी ट्राफियों के अस्तित्व से नहीं की जाती है। छापों की गंभीरता के संदर्भ में, यह एक अग्रणी स्थान पर है। शिकार मलेट के लिए एक हज़ार और एक टैकल होते हैं। प्रत्येक मछुआरे का अपना है। कताई, बॉबर, डोनका और कुछ "कारीगरों" को भी एक फीडर लागू करें। स्थानीय लोग अपने सरल गियर को विकसित करते हैं, जहां एक समृद्ध फ्रांसीसी पाव एक फीडर, सिंकर या फ्लोट के रूप में कार्य करता है। पेटू मछली, वह सब कुछ नहीं खाएगी। कई मछुआरे यहां छुट्टी पर आते हैं और शिकायत करते हैं कि आप इतने कम समय में सभी गियर का अनुभव नहीं करेंगे। लेकिन पहले बातें पहले।

तट से मुलेट मछली पकड़ना

काला सागर में, साल भर मछली पकड़ना सफल होता है। वसंत, गर्मियों और शरद ऋतु में तट पर गियर को प्रभावी ढंग से व्यवस्थित करने के लिए। गर्मियों में, मछली को भोजन के आधार पर खोजा जाता है। ये पोर्ट, एस्ट्यूरीज, एस्टुरीज हैं। तट से पकड़ा गया, विभिन्न हाइड्रोलिक संरचनाएं, ब्रेकवाटर, चट्टानें और मूरिंग्स। गर्म मौसम में एक नाव की जरूरत नहीं होती है, और कभी-कभी अप्रभावी होती है। मुलेट अच्छी तरह से देखता है, और शिल्प के करीब पहुंचने पर, झुंड, अगर यह सतह पर खिलाता है, तो दूसरी जगह पर जाएगा।

आगंतुकों को स्थानीय लोगों द्वारा निर्देशित किया जाता है - जहां मछली पकड़ने की छड़ और दान के साथ बहुत सारे लोग हैं, मछली है। सौभाग्य से, तट पर नदी के किनारे के विपरीत, सभी के लिए पर्याप्त जगह है। जब उन्होंने कैंट को ढूंढ लिया, तो लंबे समय तक बस गए - मुलेट कहीं भी नहीं जाएंगे। कैस्पियन सागर और काला सागर में, यह पूरे दिन सक्रिय है, "दोपहर के भोजन की नींद" के लिए कोई विराम नहीं हैं। यह भी दिलचस्प है कि अनुभवी मछुआरों के लिए मुलेट ढूंढना मुश्किल नहीं है। गर्म दिनों पर झुंड किनारे के पास रेतीले तल से ऊपर आयोजित किया जाता है, जहां अंधेरे पीठ स्पष्ट रूप से दिखाई देते हैं।

जुलाई के अंत और अगस्त की शुरुआत में, यह घूमता है। ज्यादा नमक वाले पानी में ले जाता है। इस अवधि के दौरान, वे उसे खण्ड, अस्थि-पंजर और खण्ड में ढूंढ रहे हैं। झुंड लगभग दो किलोमीटर के लिए समुद्र तट से प्रस्थान करते हैं। मछली गहरे स्थानों की तलाश में है। इसलिए, इस अवधि के दौरान तट से मछली पकड़ना अप्रभावी हो जाता है। यह उन विद्यालयों और स्कूलों के बीच अंतर करने के लायक है जो फ़ीड करते हैं। यह वसंत ऋतु में महत्वपूर्ण है। एक स्थान पर पलायन करने वाले मुलेट में झोल नहीं होता है, इसलिए आपको इसके पीछे तट की पट्टी के साथ चलना होगा।

इष्टतम मौसम की स्थिति और मुलेट को पकड़ने का समय

कई समुद्री प्रजातियों की तरह, सुबह में मुलेट खिलाया जाता है। इस समय, बड़े व्यक्तियों को पकड़ना वास्तविक है, जबकि वे अभी तक तट से दूर नहीं गए हैं। दिन के दौरान, काटने स्थिर है, लेकिन हुक मध्यम और छोटी मछली है। रात में वे नाव से तटीय क्षेत्र से दूर तक जाते हैं।

मछली पकड़ने की प्रभावशीलता मौसम की स्थिति से भी निर्धारित होती है। एक बादल के दिन, स्वीकृत तर्क के विपरीत, समुद्र के किनारे अधिक मछुआरे होते हैं जब सूरज चमकता है। ऐसे मौसम में, बड़े व्यक्ति पूरे दिन पकड़े जाते हैं। जब एक छोटी सी हवा चलती है और टपकती है, तो झुंड लैगून और बे में प्रवेश करते हैं, ऐसी स्थितियों में चिंराट, छोटी मछली और क्रस्टेशियन, जो भोजन के रूप में काम करते हैं, सक्रिय होते हैं। ऐसे मौसम में मछली पकड़ना विशेष रूप से सफल हो जाता है।

मुलेट मछली पकड़ने का काम

मछली पकड़ने के तरीके विविध हैं। यह एक कताई रॉड या फ्लोट रॉड है। कई समझ में नहीं आता है कि आप एक बार में सब कुछ सफलतापूर्वक कैसे पकड़ सकते हैं। लेकिन धांधली में ऐसी बारीकियां हैं कि नदियों पर मछली पकड़ने वाले कोण के बारे में अनुमान भी नहीं लगा पाएंगे।

सबसे लोकप्रिय टैकल मछली पकड़ने वाली छड़ी है। एक लालच वाली जगह की उपस्थिति में - यह एक सफल मछली पकड़ने की गारंटी है। टैकलिंग के लिए मछली पकड़ने की लाइनें 0.20 मिमी तक पतली होती हैं। अंतरराष्ट्रीय वर्गीकरण के अनुसार, कांटे कम होने चाहिए, नं। १०-१३। फ्लोट को नाशपाती के रूप में स्थिर और संवेदनशील सेट किया जाता है। यह भी महत्वपूर्ण है कि रंग छलावरण है, अधिक बार यह हरा होता है। संकीर्ण होने पर, तेज चाल नहीं बनाई जाती है। मुलेट पूरी तरह से देखता है और, भयभीत, पैक छोड़ देता है।

निचला टैकल भी लोकप्रिय है। यह भी पतली मछली पकड़ने की रेखा से बना है, हुक फ्लोट के लिए समान हैं। लेकिन एक ख़ासियत है - मोनोफ़िलामेंट लेशेस पर हुक के साथ छोटे हरे रंग की फ़्लोट जुड़ी होती हैं, जो उन्हें नीचे से 5-10 सेंटीमीटर ऊपर उठाती हैं (वे भी फ्लोट पर रखी जाती हैं)। यह आवश्यक है क्योंकि मछली पानी के स्तंभ में फ़ीड करती है। काले और कैस्पियन सागर में वे कताई भी करते हैं। क्रुपनीक स्वेच्छा से छोटे टर्नटेबल्स में जाता है - फ्लाई-वुड। रंग प्रकाश के लिए बेहतर है, स्पिनर की गहराई 1 मीटर तक है। बड़े मुलेट का काटने हमेशा अप्रत्याशित रूप से शुरुआती लोगों के लिए जीवंत होता है। मछली स्वयं काटती है।

प्रलोभन

तटीय क्षेत्र में मुलेट को पकड़ने के लिए सबसे प्रभावी चारा के रूप में, नेरीस कीड़े का उपयोग किया जाता है। आप कीड़े को हुक कर सकते हैं - हुक पर सैंडबैंड। मसल्स मीट कम प्रभावी होता है। कई लोग सौंफ के तेल के साथ छिड़के हुए फ्रेंच बन्स का उपयोग करते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि नदियों के मुंह में सबसे अच्छा चारा गोबर और केंचुए होंगे।

मुलेट चारा

काला सागर में, वे समुद्र तट के कुछ हिस्सों पर भोजन करते हैं। ऐसा चारा बहुत प्रभावी है। स्थानीय लोगों ने एक दिलचस्प चारा मिश्रण विकसित किया है। इसमें ब्रेड (अक्सर "तुर्की" रोटियां), गेहूं का आटा, कीमा बनाया हुआ हामसा और संसाधित चीज ("वियोला" या "एम्बर") शामिल हैं। इस तरह के मिश्रण, निश्चित रूप से, सार्वभौमिक के रूप में पहचाने जाते हैं और उच्च कैच लाते हैं।

सर्दी का मौल

हर सर्दियों में, सैकड़ों अंगारे क्रीमिया आते हैं। वे इस समय का इंतजार कर रहे हैं। जनवरी की शुरुआत में, विशेष रूप से गर्म वर्षों में, थोड़ी देर बाद, मुलेट के झुंड तूफान छोड़ देते हैं और सेवस्तोपोल की किरणों में प्रवेश करते हैं। कई जाम यहां जमा होते हैं, जो मौसम की शुरुआत को अपनी उपस्थिति के साथ चिह्नित करते हैं। इस क्षण से, हर सुबह, बोर्ड पर मछुआरों के साथ कई नावें और नावें किनारे से रवाना होंगी। यह मुलेट के लिए प्रसिद्ध क्रीमियन शीतकालीन मछली पकड़ने की शुरुआत है!

यदि आप व्यावहारिक पक्ष से संपर्क करते हैं, तो गर्मियों और सर्दियों के गियर में कोई बड़ा अंतर नहीं है। जब तक, एक नाव से मछली पकड़ना, आप मछली पकड़ने वाली छड़ी पर तैरने के बिना कर सकते हैं। और यह भी जरूरी नहीं है कि हुक को हरे रंग की छोटी-छोटी नावों से सुसज्जित किया जाए जो गर्मियों में अपरिहार्य हैं। सर्दियों में प्रीति चारा और के लिए अच्छी तरह से प्रतिक्रिया करती है।

नोजल के लिए, ठंड के मौसम में, यह अनिवार्य है कि तिरछे समुद्री कीड़े के हुक नेरीज़ हैं। उनके बिना, पकड़ने के लिए कुछ भी नहीं है। इस समय, यह चारा किसी भी स्थानीय मछली पकड़ने की दुकान में बेचा जाता है। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, सर्दियों में वे एक नाव से एक कटोरा पकड़ते हैं। कोई भी नाव उपयुक्त है: एक नाव से एक inflatable नाव तक। लेकिन स्थानीय लोग भी किनारे से पकड़ लेते हैं। सर्दियों से निपटने के लिए, गधा या कताई बेहतर है, लेकिन मछली पकड़ने की छड़ी।

मुलेट के उपयोगी गुण

इसमें स्वादिष्ट और कोमल मांस होता है। फलेट में प्रोटीन और वसा होता है, साथ ही फॉस्फोरस, जस्ता, कैल्शियम, क्रोमियम, निकल, मोलिब्डेनम जैसे महत्वपूर्ण खनिज भी होते हैं।

विटामिन से भरपूर। इसमें बी 1, पीपी और प्रोविटामिन ए बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं। इस मछली के नियमित सेवन से स्ट्रोक और हृदय रोग को रोकने में मदद मिलती है।

मुलेट व्यंजन को साप्ताहिक आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। यह उबला हुआ, स्टू, तला हुआ और स्मोक्ड खाया जा सकता है। मांस में वसा 4 से 9%, प्रोटीन 20%। एथेरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित पुराने लोगों के लिए उपयोगी है। कैलोरी सामग्री (ताजा जमे हुए) - 124 किलो कैलोरी।

मुलेठी रेसिपी

ओवन बेक किया हुआ मुलेठी

यह महत्वपूर्ण है कि पन्नी में मछली को अतिरंजित न करें, ताकि इसके रस को न खोएं। इसी समय, त्वचा की अखंडता और पकवान के समग्र सौंदर्य को संरक्षित किया जाता है। इसकी आवश्यकता होगी:

• मुलेट - 1 पीसी।
• नमक।
• प्याज।
• आधा नींबू।
• मक्खन।
• चीनी।

हम मछली को धोते हैं, साफ करते हैं, ध्यान से आंत। हम गिल्स को हटाते हैं और पंखों को ट्रिम करते हैं। शवों को सुखाएं। हम एक दूसरे से 3 सेमी के माध्यम से रिज के साथ कटौती करते हैं। नमक और काली मिर्च शव। इसे कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। प्याज और नींबू आधा छल्ले में कटौती। हम पन्नी को फैलाते हैं और इसे मक्खन के साथ चिकना करते हैं। हम शव के आकार का पालन करते हुए, प्याज फैलाते हैं, जो शीर्ष पर झूठ होगा। चीनी के साथ नींबू छिड़कें, स्लाइस को स्लॉट्स में डालें। प्याज पर शव रखो और पन्नी लपेटो। लगभग 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर सेंकना।

फ्राइड मुलेट

इस डिश के लिए, छोटी मछली लेना बेहतर है। इसमें व्यावहारिक रूप से कोई हड्डी नहीं है, और मांस स्वादिष्ट और कोमल है। खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• मुलेट - लगभग 10 पीसी।
• आटा।
• वनस्पति तेल।
• नमक और काली मिर्च।

शव को साफ करके धोया जाता है। अच्छी तरह से नमकीन और peppered। कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। फिर आटा में दोनों तरफ शव को डुबोएं और एक कच्चा लोहे के पैन में मध्यम गर्मी पर भूनें। पहले, पैन को शांत किया जाना चाहिए और इसे सूरजमुखी के तेल में गरम किया जाना चाहिए। परिणामी सुनहरी पपड़ी से तत्परता का अंदाजा लगाया जा सकता है। सावधानी से पलट दें ताकि यह अलग न हो जाए।

सूप के लिए नुस्खा

मुलेट में कुछ हड्डियां होती हैं, जो शोरबा को छानने और टुकड़ों में मछली छोड़ने की अनुमति नहीं देती हैं। आपको जो सूप लेना है, उसे तैयार करने के लिए:

• मुलेट - कुछ टुकड़े;
• आलू - 2 पीसी ।;
• गाजर;
• टमाटर;
• प्याज;
• ताजा डिल;
• बे पत्ती;
• लाल मिर्च;
• नमक और जमीन काली मिर्च।

2-लीटर पैन में पानी डालो; बस आधा मात्रा में भरें। हम बे पत्ती, डिल, काली मिर्च फली और प्याज का एक टुकड़ा जोड़ते हैं, स्लाइस में काटते हैं। कवर, पानी उबलने तक प्रतीक्षा करें। आपको पकाने की ज़रूरत नहीं है, उबलने के बाद, 1-3 मिनट का पता लगाएं और केवल शोरबा छोड़कर, सब कुछ बाहर निकाल दें। नमक और काली मिर्च।

पैन में हम diced आलू और कसा हुआ गाजर डालते हैं। वांछित चिह्न में पानी डालें और शोरबा को उबलने दें। सब्जियों के टुकड़ों को हम भागों में काटने के बाद भेजते हैं। यदि एक फोम बनता है, तो इसे हटा दें। आलू तैयार होने तक पकाएं और स्टोव बंद कर दें। हम कान में पतले छल्ले में टमाटर काटते हैं। हम इसे पकाते नहीं हैं, अन्यथा यह एक बदसूरत मैश किए हुए आलू में बदल जाएगा। 2-3 मिनट के बाद, स्टोव से पैन को हटा दें। अंतिम स्पर्श ताजा डिल का एक चुटकी है।

धीमी कुकर में मलेट बनाने की विधि

यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और एक ही समय में सरल व्यंजन है। यह बहुत सुगंधित और मूल निकलता है। और खाना पकाने में न्यूनतम प्रयास लगेगा। इसकी आवश्यकता होगी:

• मुलेट पट्टिका - 1 किलो।
• गाजर - 2 पीसी।
• तोरी - 3 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी।
• नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल।

मल्टीकलर बाउल में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें। फिर ज़ुकीनी को पहले से हलकों में काट लें, उन पर आधा छल्ले में जर्जर गाजर और काली मिर्च डालें। परतों के ऊपर कुछ और तेल डालो और पट्टिका बिछाओ। यह मत भूलो कि प्रत्येक परत नमकीन और काली मिर्च है। डिश को स्टू मोड में 90 मिनट के लिए पकाया जाता है।

ब्लैक सी मुलेट, जिसकी तस्वीर इस लेख में है, की कई उप-प्रजातियाँ हैं। यह मछली मध्य गर्मी से अक्टूबर की ठंड शुरू होने तक पकड़ी जाती है। यह समुद्रों के बाद सबसे प्रसिद्ध और मांग में से एक है। मुलेठी बहुत स्वादिष्ट है, इसलिए व्यंजनों में नियमित रूप से

मूलेट विवरण

मुलेट का शरीर लम्बा होता है, एक टारपीडो जैसा दिखता है। पीठ चपटी है, इसलिए मछली की नाक पृष्ठीय पंख के अनुरूप है। मललेट को भूरे रंग से चित्रित किया जाता है, जिसमें पेट पर चांदी की टिंट होती है। पीछे पक्षों की तुलना में गहरा है, जो अनुदैर्ध्य काली धारियों से ढंका है।

पैमाने गोल हैं, बड़े हैं। मुलेट में चांदी के समावेश के साथ दो पृष्ठीय और उदर पंख, उपजुगल और गुदा होते हैं। पूंछ गहरे भूरे रंग की है, जिसमें स्पष्ट रूप से दिखाई देने वाले निशान हैं।

शरीर के आकार के कारण, ब्लैक सी मुलेट की मछली बहुत ही मोबाइल और मिलनसार है। उसका सिर छोटा है, जिसमें तेज नाक है। आँखें बड़ी हैं, वसायुक्त पलकें हैं। नुकीले निचले होंठ के साथ मुंह छोटा और दांत रहित होता है। मुलेट 90 सेंटीमीटर तक बढ़ सकता है। सबसे छोटी मछली 40 सेमी है। मुलेट का वजन 7 किलोग्राम तक पहुंच सकता है। वह 12 से 15 साल तक रहती है।

मुलेट के प्रकार

ब्लैक सी मुलेट सबसे प्रसिद्ध ब्लैक सी फिश में से एक है। स्वदेशी उप-प्रजातियां सिंगिल, ओस्ट्रोनोस और प्रसिद्ध लॉबन हैं।

पेलेन्गास जापानी से काला सागर में लाया गया एक "उत्प्रवासी" है। यह आबादी में भारी गिरावट के कारण किया जाना था, क्योंकि यह मछली बहुत अधिक पकड़ी गई थी। पेलेन्गस अपनी स्पष्टता के लिए उल्लेखनीय है, कुछ ही समय में उसने काला सागर के पानी में अपना निवास क्षेत्र पाया। प्रारंभ में, स्थानीय निवासी दुखी थे और नए "किरायेदार" के लिए बहुत शत्रुतापूर्ण थे, यह चिंता करते थे कि इसकी वजह से स्वदेशी मुलेट की आबादी पूरी तरह से घट जाएगी या गायब हो जाएगी। लेकिन उनके अनुभव व्यर्थ थे। काला सागर में समय पर लॉन्च किए गए मलेट के लिए धन्यवाद, समुद्री जल के स्वदेशी निवासियों की आबादी अब ठीक हो रही है।

लोबान उप-प्रजाति का सबसे आम है। यह अन्य प्रकार के मुलेट से बहुत बड़ा है और तेजी से विकसित हो रहा है। पांच साल की उम्र में, यह आमतौर पर लंबाई में 50 सेंटीमीटर तक पहुंचता है और इसका वजन 2.5 किलोग्राम होता है। लेकिन बहुत बड़े व्यक्ति हैं। वे 90 सेंटीमीटर तक बढ़ते हैं और लगभग सात किलोग्राम वजन करते हैं। वे उत्कृष्ट तैराक हैं और खतरे को महसूस करते ही बड़ी तेजी से विकास कर सकते हैं। मई से अगस्त तक।

सिंगिल मुलेट की सबसे कई उप-प्रजातियां हैं। लेकिन आकार में यह लोबान से बहुत हीन है। असल में, एक सिंगल्स का वजन एक किलोग्राम से अधिक नहीं होता है, लंबाई में 35 सेंटीमीटर तक पहुंचता है। पोषण और व्यवहार के संदर्भ में, मुलेट अन्य उप-प्रजातियों से भिन्न नहीं होता है, लेकिन इसके फलस्वरुप प्रवासियों की संख्या लंबी होती है। यह मुख्य काला सागर वाणिज्यिक मछली है।

ओस्ट्रोनोस मुलेट की सबसे छोटी उप-प्रजाति है। इसका अधिकतम वजन केवल आधा किलोग्राम तक पहुंचता है, और लंबाई 25 सेंटीमीटर है। बाकी उप-प्रजातियों से व्यवहार और पोषण में कोई अंतर नहीं है।

निवास

मुलेट का निवास स्थान चौड़ा है। यह ब्लैक सी मुलेट मुख्य रूप से अटलांटिक, प्रशांत और हिंद महासागर के साथ-साथ जापानी और काला सागर में रहता है। उप और उष्णकटिबंधीय अक्षांशों को प्राथमिकता देता है। रूस में, सबसे आम प्रजातियां लोबान, सिंगिल और पेलेंगस हैं।

मुलेस्टी, समुद्र और मुहाने में रहती है। कभी-कभी यह ताजे पानी (स्पॉनिंग के दौरान) में चला जाता है। लेकिन वह सर्दियों को समुद्रों में बिताता है। मुलेट लंबी दूरी तय नहीं करता है, रहने योग्य स्थानों को पसंद करता है, केवल बड़े झुंडों में चलता है।

व्यवहार और पोषण

ब्लैक सी मुलेट - स्कूलिंग मछली जो गर्म पानी पसंद करती है, लेकिन 35 डिग्री से अधिक नहीं। वह पानी में निहित नमक, और उसमें ऑक्सीजन की मात्रा से डरता नहीं है। मुललेट का सबसे स्पष्ट प्रकार पेलेंगस है। यह मुख्य रूप से नीचे कीचड़ पर फ़ीड करता है, जिसमें कई पोषक तत्व होते हैं। आहार में बदलाव के लिए, यह मछली ज़ोप्लांकटन, कीड़े और छोटे अकशेरुकी पर फ़ीड करती है।

स्पॉन

महिलाओं की परिपक्वता जीवन के आठवें या नौवें वर्ष में होती है। इस अवधि के दौरान, वे 40-सेंटीमीटर लंबाई तक पहुंचते हैं। नर मादा की तुलना में कुछ साल पहले परिपक्व होते हैं। ब्लैक सी मुलेट नदी के मुहाने, खण्ड और निचली पहुंच तक जाता है। वहां, मछली पहली बार बहुतायत से खिलाती है, फिर वह वापस समुद्र में (जून - सितंबर) स्पॉइंग में लौट जाती है।

मादा गर्म, उथले, उथले पानी में पेलजिक अंडे छोड़ती है। इस मछली की प्रजनन क्षमता कम है। एक ब्रूड में अधिकतम सात हजार अंडे हो सकते हैं। स्पॉनिंग के बाद, मछली फिर से खिलाने के लिए छोड़ देती है, हालांकि इसका अधिकांश हिस्सा समुद्र में सर्दियों के लिए रहता है।

क्या खतरनाक है

ब्लैक सी मुलेट: मछली पकड़ने और इसकी विशेषताएं

औद्योगिक पैमाने के लिए यह हर जगह पकड़ा जाता है। गर्मियों में, मछली एस्ट्रुअरी और एस्टुरीज में अच्छी तरह से काटती है। मत्स्य पालन तीन से पांच मीटर की गहराई पर किया जाता है। एंगलर्स से मुलेट को पकड़ना एक कला माना जाता है। मछली पकड़ने के दस अलग-अलग तरीके हैं, उनमें से कुछ कानून द्वारा निषिद्ध हैं। सबसे लोकप्रिय और सबसे अच्छा मछली पकड़ने का विकल्प गधा या फ्लोट हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि ब्लैक सी मुलेट में कई उप-प्रजातियां हैं, वे सभी नीचे की परतों में भोजन की तलाश करते हैं, एकल जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं और पैक में तैरते हैं। यह मछली मुख्य रूप से कीड़े, नेरीज़ और रेत के निवासियों द्वारा पकड़ी जाती है। वे तट पर कम ज्वार या मछली पकड़ने की दुकानों पर खरीदे जा सकते हैं। मुलेट अगस्त की शुरुआत से सबसे अच्छी तरह से पेशाब करता है। इस समय, मछली सर्दियों के पहले अच्छी तरह से खाने के लिए किनारे पर तैरती है।

आपको एक जगह पर ध्यान केंद्रित करते हुए मछुआरों की सभा में शामिल होने, तट पर मुलेट की तलाश करने की आवश्यकता है। ज्यादा सुनसान जगह पर काटने से इतनी सफलता नहीं मिल सकती है। मछली पकड़ने के लिए, आपको एक चट्टानी या कंकड़ तल के साथ एक तट चुनना होगा। इस मछली को खिलाने वाला कीचड़ वहीं है।

यदि आप मछली पकड़ने से कुछ दिन पहले मुलेट खिलाते हैं तो मछली पकड़ना अधिक सफल होगा। ताजा सफेद ब्रेड (रोटियों का एक जोड़ा) इसके लिए बहुत अच्छा है। इसे आधा मिनट के लिए पानी में तोड़ा और उतारा जाना चाहिए। फिर इसे मोटे चिपचिपे द्रव्यमान में रगड़ दिया जाता है। 150 ग्राम क्रीम पनीर और थोड़ा ठीक कंकड़ जोड़ें (कुल चारा के एक तिहाई से अधिक नहीं)। फिर घंटियों को ढाला जाता है। कुछ दिनों में, मुलेट को इस तथ्य की आदत हो जाएगी कि यहां हमेशा भोजन होता है, और मछली पकड़ने के समय तक पूरा झुंड इस जगह पर तैर जाएगा।