सर्दियों के लिए मशरूम का उचित नमकीनकरण आपको गंभीर सर्दी के दौरान अपने परिवार और दोस्तों को लाड़ प्यार करने की अनुमति देता है मूल स्नैक्स। इन्हें गर्म और ठंडे दोनों तरह से काटा जा सकता है। नमकीन बनाने की विधि का चयन पूरी तरह से काम के लिए चुने गए मशरूम के अनुरूप होना चाहिए। उदाहरण के लिए, सलाद और केसर मशरूम के लिए, मिल्कवॉर्ट, ठंडा नमकीन अधिक उपयुक्त है। लेकिन सफेद को गर्म तरीके से नमकीन किया जा सकता है। नीचे दिए गए व्यंजनों में, कदम से कदम, घर पर मशरूम और शहद मशरूम के इलाज के लिए प्रत्येक विधि का वर्णन किया गया है। जार में नमक मशरूम कैसे और कैसे करें, और वसंत तक उन्हें ठीक से कैसे संग्रहीत किया जाए, इसके बारे में जानने के लिए, नीचे चर्चा की गई फोटो और वीडियो निर्देश मदद करेंगे।

सर्दियों के लिए जार में नमक मशरूम कैसे करें - चरण फोटो के साथ एक सरल नुस्खा

अधिकांश मशरूम लेने वाले अभ्यस्त और सिद्ध मशरूम पसंद करते हैं। उदाहरण के लिए, सफेद संग्रह और तैयारी में आसानी के कारण सबसे बड़ी मांग है। लेकिन आप सर्दियों के लिए अन्य मशरूम जोड़ सकते हैं, जिनमें असामान्य स्वाद है। विभिन्न प्रकार के दूध देने वाले नमकीन के लिए आदर्श होते हैं: युवा मशरूम अपने घनत्व को बनाए रखते हैं और घर पर आसानी से नमकीन होते हैं।

जार में सर्दियों के लिए आसान अचार मशरूम के लिए सामग्री

• दूध -3 किलो;
• लहसुन - 6 लौंग;
• नमक -150 ग्राम;
• डिल छाते - 3 पीसी ।;
• करंट की पत्तियां, चेरी, सहिजन - स्वाद के लिए।

सर्दियों के लिए जार में सरल अचार मशरूम के लिए एक कदम-दर-चरण नुस्खा

जार में सर्दियों के लिए बलेटस मशरूम नमक कैसे करें - फोटो निर्देशों के साथ एक सरल नुस्खा

सुंदर और स्वादिष्ट बोलेटस सर्दियों में नमक के लिए काफी आसान हैं और ऐसे स्नैक्स के साथ दोस्तों और मेहमानों के इलाज के लिए बहुत अच्छे हैं। उन्हें काफी लंबी तैयारी या प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं है, जो आपको किसी भी मात्रा में घर पर बोलेटस की कटाई करने की अनुमति देता है। एक तस्वीर के साथ निम्नलिखित नुस्खा आपको कदम से कदम बताएगा कि आप कैसे इस तरह के मशरूम को जार में अचार कर सकते हैं, और उन्हें सही तरीके से कैसे स्टोर करें।

सर्दियों के जार में बोलेटस को अचार करने के लिए सामग्री की सूची

• ब्राउन बोलेटस -1 किलो;
• पानी -1 एल;
• नमक -50 ग्राम;
• साग, बे पत्ती - स्वाद के लिए।

बोलेटस मशरूम के जार में सर्दियों की कटाई के लिए एक फोटो निर्देश के साथ एक सरल नुस्खा

जार में सर्दियों में मशरूम नमक कैसे करें - फोटो और वीडियो के साथ एक सरल नुस्खा

विभिन्न प्रकार के स्तन व्यापक रूप से अचार बनाने के लिए, और अचार बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। विभिन्न मसालों का उपयोग करने की आवश्यकता के अभाव में इन मशरूम का आकर्षण। रोटियों में स्वयं एक अद्भुत स्वाद होता है, इसलिए केवल नमक और काली मिर्च इसे जोर देने में मदद करेंगे। इसी समय, नमकीन मशरूम पूरी तरह से जार या प्लास्टिक की बाल्टी में संग्रहीत होते हैं। निम्नलिखित नुस्खा चरण-दर-चरण बताता है कि कैसे सर्दी के लिए पाव रोटी से स्वादिष्ट स्नैक बनाना है और अपने परिवार को साधारण व्यंजनों के साथ असामान्य रूप से जोड़ना है।

जार में सर्दियों के नमकीन बनाने के नुस्खे

• स्तन -1.5 किलो;
• नमक -75 जी।

मशरूम मशरूम जार में सर्दियों के लिए अचार बनाने के लिए फोटो-नुस्खा

बैंकों में सर्दियों के नमकीन मशरूम मशरूम के लिए एक सरल वीडियो नुस्खा

आप दूसरी तरह से सर्दियों के लिए मशरूम भी बना सकते हैं। निम्न वीडियो रेसिपी स्टेप बाय स्टेप बताती है कि इन मशरूम को घर पर ठीक से कैसे तैयार किया जाए और किस तरह से बनाया जाए।

बैंकों में सर्दियों के लिए थ्रश मशरूम नमक कैसे करें - वीडियो निर्देशों के साथ एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा

सुंदर मशरूम थ्रेशिंग मशरूम मांस व्यंजन, अनाज और तले हुए आलू के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। लेकिन उनके नमकीन को बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए: ऐसे मशरूम को सशर्त रूप से खाद्य माना जाता है, इसलिए, उन्हें सावधानीपूर्वक तैयारी और प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है। निम्नलिखित नुस्खा चरण-दर-चरण का वर्णन करता है कि कैसे सामन बैंकों में नमक पानी जोड़ें और उन्हें कैसे स्टोर करें।

बैंकों में मशरूम की सर्दी जुकाम के लिए चरण-दर-चरण नमकीन के लिए वीडियो निर्देश

निम्नलिखित वीडियो नुस्खा घर पर थ्रोटल्स को नमकीन बनाने के लिए बहुत अच्छा है। विस्तृत निर्देश यह आपको बिना किसी समस्या के भविष्य के उपयोग के लिए कई नमकीन मशरूम तैयार करने में मदद करेगा और वसंत तक उन्हें ख़ुशी से खाएगा।

घर पर एक गर्म तरीके से टोपी मशरूम को नमक कैसे करें - एक विस्तृत फोटो नुस्खा

किसी भी मशरूम की तरह, मशरूम कैप्स सर्दियों के लिए अचार बनाने के लिए बहुत अच्छे हैं। उनके साथ काम करना काफी आसान है, क्योंकि ऐसे मशरूम को पूरी तरह से धोने और लंबे भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है। चरण दर चरण फोटो के साथ निम्नलिखित नुस्खा सर्दियों के लिए कैप की कटाई के लिए एक सरल प्रक्रिया का वर्णन करता है।

हॉट कैप नमकीन मशरूम प्रिस्क्रिप्शन सामग्री

• कैप्स -2 किलो;
• पानी -2 एल;
• नमक -60 ग्राम;
• डिल छाते - 4 पीसी ।;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• स्वाद के लिए मसाला।

एक गर्म तरीके से घर का बना नमकीन कैप्स की तस्वीर के साथ एक विस्तृत नुस्खा

ठंडे तरीके से घर पर कैसे करें मशरूम नमक - स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी

एक ठंडा खाना पकाने की विधि का उपयोग करना अच्छी तरह से अनुकूल है अलग मशरूम। उदाहरण के लिए, एक तस्वीर के साथ नीचे वर्णित नुस्खा के अनुसार, इस विधि के साथ न केवल स्तनों को चिकना करना संभव है, बल्कि मशरूम या शहद मशरूम भी। सच है, बाद के लिए बाल्टी में नमकीन समय 10-12 दिन है। इसलिए, उन्हें सर्दियों के लिए बहुत तेजी से तैयार किया जा सकता है और तहखाने या रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए जार में स्थानांतरित किया जा सकता है।

घर पर ठंडे नमकीन मशरूम के लिए सामग्री

• gruzdi-4 किलो;
• नमक -200 ग्राम;
• dill छाते, बे पत्ती, करंट के पत्ते - स्वाद के लिए।

एक ठंडे तरीके से नमकीन घर का बना मशरूम की तस्वीर के साथ एक कदम-दर-चरण नुस्खा

जार में सर्दियों के लिए नमक कैसे स्वादिष्ट रूप से उगता है - चरण-दर-चरण निर्देशों के साथ एक सरल नुस्खा

सुगंधित पोर्सिनी मशरूम सर्दियों के लिए अचार और ठंड के लिए बहुत उपयुक्त हैं। लेकिन आप उन्हें न केवल जार में नमक कर सकते हैं और उन्हें बैग में फ्रीज कर सकते हैं, बल्कि नमकीन मशरूम भी फ्रीज कर सकते हैं। इस तरह के रिक्त स्थान को कम नमकीन माना जा सकता है। वे अन्य व्यंजन परोसने या तैयार करने के लिए महान हैं।

जार में शीतकालीन पोर्चिनी मशरूम के लिए स्वादिष्ट नमकीन के लिए सामग्री की सूची

• पोर्चिनी मशरूम और बोलेटस - 0.5 किलो प्रत्येक;
• बे पत्ती - 3-4 पीसी ।;
• peppercorns - स्वाद के लिए;
• नमक - 60 ग्राम।

सर्दियों के लिए पोर्चिनी मशरूम के डिब्बे में एक साधारण नमकीन बनाने की विधि के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

मशरूम को ठंडा और गर्म नमकीन बनाने के नियमों का अध्ययन करने के बाद, आप आसानी से सर्दियों की तैयारी कर सकते हैं स्वादिष्ट स्नैक्स। काम के लिए, मशरूम, और लहरों, और पोर्चिनी मशरूम के उपयोग की अनुमति है। में त्वरित सलामी के लिए भी सर्दियों का समय आप सीप मशरूम या शैम्पेन का उपयोग कर सकते हैं। उन्हें पकाने के लिए, इसे चुनने की सिफारिश की जाती है ठंडा नमकीनउपरोक्त फोटो और वीडियो व्यंजनों में विभिन्न मशरूम के लिए वर्णित है। वे कदम से कदम का वर्णन करते हैं कि कैसे नमक मशरूम। विभिन्न तरीके और उन्हें कैसे स्टोर किया जाए। उपयोगी सलाह और सिफारिशें आपको आसानी से घर पर सर्दियों के लिए तैयार करने में मदद करेंगी और यहां तक \u200b\u200bकि गंभीर सर्दी के दौरान अपने प्रियजनों को मूल मशरूम स्नैक्स के साथ लाड़ प्यार करेंगे।

मशरूम के छिलके मशरूम की टोकरियों में अक्सर नहीं पाए जाते हैं, हालांकि वे अपने पसंदीदा गिगनों के स्वाद में नीच नहीं होते हैं। बात यह है कि वे grebes के समान हैं। में यूरोपीय देश इस उत्पाद को एक नाजुकता माना जाता है, इसे रेस्तरां में परोसा जाता है। इस उत्पाद के बारे में और अधिक जानें, मशरूम कैप का वर्णन और एक फोटो से मदद मिलेगी। इसके अलावा, "स्वास्थ्य के बारे में लोकप्रिय" इस लेख में आपको मशरूम पकाने का तरीका बताया जाएगा।

चित्र मशरूम की टोपियां

यह कुछ भी नहीं है कि कैप मशरूम (फोटो में) को यह नाम मिला - बाहरी रूप से उनकी टोपी वास्तव में एक गोलार्ध से मिलती जुलती हैं। वे व्यास में काफी बड़े आकार तक पहुंचते हैं - 5 सेंटीमीटर से 15. तक। परिपक्व नमूनों में, टोपी चापलूसी हो जाती है, लेकिन इसके मध्य में फैला हुआ है। कवक के इस हिस्से के रंग के लिए, यह मुख्य रूप से पीलापन के साथ हल्का भूरा है। कैप्स की टोपी की सतह पर एक झुर्रीदार संरचना होती है, इस पर थोड़ी सी रेशेदार कोटिंग होती है। जब मौसम शुष्क होता है, तो कैप के किनारों के आसपास छोटी दरारें बन सकती हैं।

पैरों की लंबाई आमतौर पर 4 से 12 सेंटीमीटर तक होती है, उनकी सतह रेशमी होती है, निचला भाग थोड़ा मोटा होता है। दृश्य निरीक्षण पर, फिल्म की अंगूठी स्पष्ट रूप से दिखाई दे रही है, मशरूम पैर के बीच से ऊपर कसकर बैठे हैं। पैर का वह भाग जो रिंग के ऊपर स्थित होता है, पीला होता है, इस पर आप गुच्छे और गुच्छे देख सकते हैं। निचला हिस्सा लगभग सफेद है। करीब से निरीक्षण करने पर, घूंघट (मशरूम पैर के बहुत नीचे) के तत्व हल्के बैंगनी होते हैं।

मशरूम कैप का विवरण

ऐन्यूलर कैप्स - स्पाइडर वेब परिवार से संबंधित मशरूम। ज्यादातर, यह प्रजाति देवदार के जंगलों और एक मिश्रित प्रकार के जंगलों में बढ़ती है। मशरूम अक्सर ब्लूबेरी गाढ़े में पाया जा सकता है। की बैठक यह दृश्य और हाइलैंड्स में। रूस में विकास के स्थान देश के पश्चिमी और मध्य भाग हैं। कुछ यूरोपीय देशों में और बेलारूस में रिंग कैप भी आम हैं।

क्या मशरूम खाद्य टोपियां हैं?

ये मशरूम खाने योग्य हैं, इसके अलावा, वे उत्कृष्ट स्वाद द्वारा प्रतिष्ठित हैं। उनका मांस निविदा है, चिकन मांस की तरह स्वाद है। सबसे कम उम्र में सबसे स्वादिष्ट माना जाता है, क्योंकि वयस्कों में पैर खुरदरा और रेशेदार हो जाता है। पके हुए मशरूम को बहुत खाया जाता है। वे मसालेदार, तला हुआ, दम किया हुआ, सूखे, नमकीन और उबले हुए होते हैं।

उनके संग्रह के बाद टोपी मशरूम की प्रारंभिक तैयारी

फसल के बाद इन मशरूम का क्या करें? जैसा कि मशरूम साम्राज्य के अन्य प्रतिनिधियों के मामले में, उन्हें कूड़े की अच्छी तरह से सफाई करने और कई पानी में धोने की आवश्यकता होती है। फिर तेज चाकू से गंदगी हटा दें। अगर कृमि हैं, तो उन्हें हटाने की आवश्यकता है। इस दृश्य को भिगोना आवश्यक नहीं है। कैप्स सूखने के लिए नहीं धोते हैं, लेकिन केवल साफ होते हैं। यदि आप नमक, मैरीनेट या उन्हें भूनने की योजना बनाते हैं, तो मशरूम को पहले से उबला जाना चाहिए।

मशरूम कैप कैसे पकाने के लिए?

धुले और छिलके वाले मशरूम को छांटना चाहिए - हम खाना पकाने के लिए युवा नमूनों को छोड़ देते हैं, और बड़े लोगों के लिए हम पैरों को हटा देते हैं। हम पैन में इकट्ठा करते हैं आपको पानी की मात्रा की आवश्यकता होती है, इसमें थोड़ा नमक जोड़ें, इसे वहां भेजें वन उपहार। उत्पाद को लगातार खाना पकाने की आवश्यकता नहीं है। उबलने के बाद प्रसंस्करण के 20 मिनट। फिर मशरूम को एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है और ठंडा होने दिया जाता है। अब वे आगे खाना पकाने के लिए पूरी तरह से उपयुक्त हैं।

कैप्स कैसे पकाने के लिए?

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, आप सबसे ज्यादा खाना बना सकते हैं अलग अलग प्रकार के व्यंजन कैप की भागीदारी के साथ - कैसरोल, सलाद, अचार, स्नैक्स। सिद्धांत रूप में, इस प्रकार का उपयोग उसी तरह से खाना पकाने में किया जाता है जैसे कि बोलेटस या शैम्पेनॉन - यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है। यहाँ आप के लिए खुद को परिचित करने के लिए मसालेदार मशरूम के लिए एक नुस्खा है, क्योंकि हमारे अधिकांश पाठक इस क्षुधावर्धक की सराहना करेंगे।

विधि

आपको पहले से उबले हुए मशरूम की आवश्यकता होगी (कितने हैं)। पानी का अनुपात - उत्पाद की प्रति लीटर 1 लीटर मैरिनेड। तरल के प्रत्येक लीटर के लिए, मसाले लें: मटर - 5 टुकड़े, लॉरेल के दो पत्ते, 3 लौंग, नमक का एक बड़ा चमचा और दो बार जितना चीनी, सिरका का एक बड़ा चमचा। सभी में लीटर जार लहसुन के 3 लौंग और डिल पुष्पक्रम का एक छाता डालना आवश्यक है।

आएँ शुरू करें। सबसे पहले, हम उत्पाद को स्वयं संसाधित करते हैं - ऊपर वर्णित अनुसार, धो, साफ, उबाल लें। हम छोटे, युवा मशरूम को बरकरार रखते हैं, बड़े, परिपक्व लोगों के लिए, पैरों को काटते हैं, और टोपी को मनमाने ढंग से काटते हैं।

इसके बाद, आपको बैंकों की नसबंदी करने की जरूरत है। हमने उनके तल पर एक डिल छाता और लहसुन डाल दिया। अब मैरिनेड तैयार करें। पैन भरें सही मात्रा पानी, उबाल लें, चीनी, नमक, सुगंधित मसाले, सार डालें। मशरूम के स्लाइस को मैरिनेड में डुबोएं, इसे 5 मिनट तक उबलने दें। पहले मशरूम के साथ जार भरें (वे एक स्लेटेड चम्मच के साथ निकालने के लिए आसान हैं), और फिर मैरिनेड डालना ताकि यह मशरूम को कवर करे। पलकों को तुरंत घुमाएं। कंटेनरों को उल्टा छोड़ दें और एक दिन तक लिपटे रहें जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं। छुट्टी के लिए बढ़िया स्नैक तैयार है!

एक बार मशरूम कैप के साथ परिचित, उनकी सराहना करते हुए विवेकशील स्वाद, आप इस विनम्रता को बार-बार आज़माना चाहेंगे। हालांकि, उन्हें दूसरों के साथ भ्रमित करने का खतरा याद रखें, जहरीला मशरूम। केवल जानकार अनुभवी मशरूम बीनने वाले के साथ जंगल में जाएं, ताकि ज्ञान की कमी के कारण, आप अपने स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाएं। फोटो की सावधानीपूर्वक समीक्षा करें और यह याद रखने के लिए कि वे कैसे जहरीली प्रजातियों से अलग दिखते हैं और सीखते हैं, कैप मशरूम का वर्णन पढ़ें।

रिंग कैप - खाद्य मशरूम, जो कुछ हद तक शैम्पेन की तरह स्वाद लेता है। सबसे अधिक बार, इन मशरूम नमकीन या मसालेदार होते हैं। वे एक सुखद और मजबूत मशरूम गंध है।

स्वादिष्ट सलाद को मैरिनेटेड कैप्स से बनाया जा सकता है

• परोसना का कार्य का डिब्बा:6
• तैयारी का समय:40 मिनट

अचार वाली रिंग कैप के लिए नुस्खा

इस विधि को सबसे तेज और आसान में से एक माना जाता है। एकत्रित कैप्स या मुर्गियां, जैसा कि उन्हें भी कहा जाता है, तुरंत संसाधित होना चाहिए, अन्यथा वे खराब हो जाएंगे। यदि यह संभव नहीं है, तो आपको कम से कम उन्हें साफ करने और नमक के पानी में उबालने की आवश्यकता है। जैसे, उन्हें ठंडे स्थान पर 5 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

खाना बनाना:

1. एक तामचीनी पैन में पानी, सिरका डालो, नमक और चीनी जोड़ें। उबाल लें।
2. एक पैन में तैयार कैप और बे पत्ती डालें। कम गर्मी पर उबाल लें, समय-समय पर फोम इकट्ठा करना। यदि इसे एकत्र नहीं किया जाता है, तो समुद्र में बादल छाए रहेंगे।
3. एसिड जोड़ें और स्टोव बंद करें। चिकन के थोड़ा ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
4. निष्फल जार में मशरूम की व्यवस्था करें और मैरीनेड डालें।

भंडारण के लिए एक ठंडे स्थान पर रोल अप करें और स्टोर करें।

टोपी और सब्जी का सलाद

परिणाम एक स्वादिष्ट और सुंदर सर्दियों का सलाद है।

सामग्री:

• कैप्स - 2.5 किलो;
• प्याज - 700 ग्राम;
• टमाटर - 1, 5 किलो;
• नमक - 2.5 बड़ा चम्मच। एल;
• काले पंख - 8-9 मटर;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - ½ बड़े चम्मच ।;
• पानी - 2 एल।

खाना बनाना:

1. पानी उबालने के लिए। बड़े मशरूम आधे में कटौती, के रूप में छोटे छोड़ दें। मशरूम जोड़ें और। एच पकाएं।
2. एक कोलंडर में तैयार कैप को मोड़ो।
3. प्याज को डाइस करें, टमाटर को स्लाइस करें। 15 मिनट के लिए अलग से भूनें।
4. चिकन को एक बड़े कंटेनर में डालें, 0.6 एल पानी डालें, सब्जियां डालें और ढक्कन बंद होने पर कम गर्मी पर 60 मिनट के लिए उबाल लें।

निष्फल बैंकों पर व्यवस्था और रोल अप।

सर्दियों के लिए एक बज टोपी कैसे पकाने के लिए

मसालेदार मशरूम बहुत सरलता से तैयार किए जाते हैं, उन्हें साफ करने की भी आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

• मशरूम - 2 किलो;
• पानी - 2 एल;
• नमक - 100 ग्राम;
• allspice - 5-7 मटर;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• सफेद सरसों के बीज - 1 चम्मच;
• लहसुन - 4-5 स्लाइस;
• डिल और सहिजन - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. नमक के पानी में लगभग 10 मिनट तक ब्लांच करें। 2 लीटर पानी के लिए आपको लगभग 2 बड़े चम्मच लेने की आवश्यकता है। एल नमक।
2. एक कोलंडर या छलनी में मोड़ो, अच्छी तरह से कुल्ला।
3. एक विशेष कटोरे में नमक और मसाले के साथ कैप मिलाएं। एक प्लेट लगाई और जुल्म किया।

तापमान के आधार पर 5-7 दिनों के लिए छोड़ दें। मशरूम गर्मी में तेजी से किण्वन, ठंड के मौसम में धीमी। तैयार उत्पाद को जार में स्थानांतरित करें और रेफ्रिजरेटर में भंडारण में डालें।

सर्दियों में, विभिन्न स्नैक्स पकाने के लिए कटे हुए मशरूम का उपयोग किया जा सकता है।

मशरूम

विवरण

अचार की टोपी - तैयार करने में आसान और अद्भुत स्वादिष्ट तैयारी एक लोकप्रिय मशरूम से सर्दियों के लिए, जो बहुत समय खर्च किए बिना घर पर अपने हाथों से करना बहुत आसान है। उन्हें खाना बनाना एक खुशी है!

कैप्स ढूंढना मुश्किल नहीं है, क्योंकि कवक के विकास की सीमा काफी व्यापक है। यह ज्यादातर में पाया जाता है मिश्रित वन यूरोपीय मुख्य भूमि का हिस्सा और गर्मियों के दौरान और मध्य शरद ऋतु तक बढ़ता है।

इन मशरूमों को पार करना मुश्किल है: वे अपने आकार से मशरूम बीनने वालों को आकर्षित करते हैं और बड़ी राशि छोटे क्षेत्रों में। कवक के व्यक्तिगत नमूने ऊंचाई में पंद्रह सेंटीमीटर तक पहुंचते हैं। एक टोपी एक ही व्यास की होती है। लेकिन सबसे अच्छा स्वाद छोटे मशरूम द्वारा होता है।

कवक ट्रेस तत्वों और विटामिन में समृद्ध है, जिसका एक अनूठा अनुपात सामान्य रक्तचाप, साथ ही साथ मानव शरीर में शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है। इस मशरूम को खाने से संक्रामक रोगों से लड़ने में मदद मिलती है और प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है।

रिंग कैप एक मूल्यवान मशरूम हैं, स्वाद के गुण जो हीन न हों पोर्सिनी मशरूमन ही तेल। घने और कुरकुरा मांस गर्मी उपचार के बाद अपने गुणों को बरकरार रखता है, और एक सुखद स्वाद और स्पष्ट सुगंध वन मशरूम मेज पर स्वागत है। नमकीन और तले हुए रूप में भोजन के लिए एक कैप कुंडलाकार का उपयोग करें। लेकिन सबसे स्वादिष्ट यह मशरूम अचार है।

प्रस्तावित विस्तृत नुस्खा स्वादिष्ट अचार बनाने में शामिल सभी चरणों की चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ, यहां तक \u200b\u200bकि सबसे युवा और सबसे अनुभवहीन गृहिणियां बिना परेशानी और परेशानी के इन मशरूम को संरक्षित करने में मदद कर सकती हैं।

कार्य के परिणाम को आपके घर के सदस्यों और मेहमानों दोनों को आपदाओं द्वारा सराहना मिलेगी। इस रेसिपी को अपनी पर्सनल कुकबुक में लिखना याद रखें। आप इसे एक से अधिक बार उपयोग करेंगे, क्योंकि मशरूम निर्दोष निकलेगा।

सामग्री

कदम

सर्दियों के लिए मसालेदार नमकीन बनाना, मशरूम की तैयारी के साथ शुरू करें। उनके माध्यम से जाओ और गर्म पानी में अच्छी तरह से कुल्ला, और फिर कम प्रवाह दबाव में कुल्ला। पैरों पर "स्कर्ट" निकालें, और फिर पैरों को छोटा करें। पछतावा न करें, बहुत कुछ काटें, क्योंकि मशरूम का यह हिस्सा नमकीन होने पर कठोर हो जाता है। बड़े मशरूम को टुकड़ों में काटें। लहसुन छीलें और बहते पानी में डिल छाते को कुल्ला। बे पत्तियों और मसालों को कुल्ला, और फिर उन्हें सूखा, पेपर नैपकिन पर फैलाएं।



तैयार मशरूम को एक गहरे पैन में स्थानांतरित करें, और फिर उन्हें ठंडे पानी के साथ डालें। कंटेनर को स्टोव पर रखें और कम गर्मी पर मशरूम को उबाल लें। एक ढक्कन के साथ पैन को कवर करें। पानी में उबाल आने पर आँच बंद कर दें और पैन से पानी पूरी तरह से निकाल दें। एक कोलंडर में मशरूम फेंक दें और उन्हें फिर से बहते पानी में फेंक दें।

पैन को गर्म पानी में अच्छी तरह से कुल्ला और कैप को फिर से बिछाने से पहले कुल्ला। पैन में तैयार मशरूम को फिर से मोड़ो, ठंडा पानी डालो और कम गर्मी पर एक उबाल लाने के लिए, ढक्कन के साथ पैन को कवर करें। तरल को उबालने के बाद, बीस मिनट गिनें। यह है कि आपको आधे तैयार होने तक मशरूम को उबालने की ज़रूरत है।

इस बीच, उनके लिए अचार वाली कैप और पलकों को बिछाने के लिए डिब्बे तैयार करें: उन्हें गर्म पानी में मिलाकर कुल्ला करें बेकिंग सोडाऔर फिर बहते पानी में अच्छी तरह से कुल्ला और बाँझ। कम से कम पांच मिनट प्रत्येक के लिए 0.5 लीटर के डिब्बे बाँझें। यह भाप पर या माइक्रोवेव में करने के लिए सुविधाजनक है। उबलते पानी में दो मिनट के लिए पलकों को उबालें। उबलते पानी में विसर्जित करने से पहले, उनसे रबर के ओ-रिंग को हटाने के लिए मत भूलना।



पकी हुई कैप्स को सूखा लें और फिर उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। मशरूम को फोटो में मशरूम की तरह दिखना चाहिए।



उस पैन को कुल्ला जिसमें मशरूम पकाया गया था। इसमें मैरिनेड बनाएं। ऐसा करने के लिए, एक साफ में भंग ठंडा पानी नुस्खा में इंगित अनुपात में दानेदार चीनी और नमक। बे पत्ती, काले और allspice मटर और लौंग की कलियों को वहां रखें। कम गर्मी पर इस ब्राइन को उबाल लें, और फिर इसमें दो बड़े चम्मच सिरका डालें।



एक उबलते हुए अचार में, ठंडा मशरूम डालें। पैन को कवर करें और पांच मिनट के लिए कैप उबालें।



निर्दिष्ट समय के बाद, गर्म मशरूम बाँझ जार में रखें, जिसके तल पर पहले लहसुन के दो लौंग और एक बड़ा डिल छाता डालें। कैप्स को कसकर जार में पर्याप्त रूप से रखें, और फिर उन्हें गर्म अचार के साथ भरें। तैयार ढक्कन के साथ जार को रोल करें, उन्हें संरक्षण की जकड़न के लिए जांचें, उनके किनारे बिछाएं और एक साफ और सूखी मेज पर रोल करें।



मशरूम के साथ व्यंजन को उल्टा कर दें, उन्हें गर्म ऊनी कंबल या कपास कंबल में लपेटें। पूरी तरह से ठंडा होने तक इस स्थिति में छोड़ दें, और फिर एक स्थिर तापमान और अच्छे वेंटिलेशन के साथ ठंडे स्थान पर स्थानांतरित करें। कैनिंग के समय से नौ महीने के लिए ऐसी परिस्थितियों में वर्कपीस को स्टोर करें, और खोल सकते हैं - रेफ्रिजरेटर में तीन दिन से अधिक नहीं, नायलॉन कवर के साथ।मेज पर परोसें, बहुत सारे प्याज के साथ छिड़का और सुगंधित सूरजमुखी तेल या खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी।



अपने भोजन का आनंद लें!

में बीच की पंक्ति रूस को कैप एनुलस उसके पसंदीदा जगह पर्यावास, नम वन क्षेत्र हैं जिनमें सुनहरी और पोडज़ोलिक मिट्टी पाई जाती है। मिश्रित जंगलों में निवास करना पसंद करते हैं। लेकिन स्पष्ट वनों में कम आम नहीं है, अगर नमी का पर्याप्त स्तर है और बाकी मौजूद हैं आवश्यक शर्तें इसके विकास और प्रजनन के लिए।

कैप मशरूम की खोज अगस्त के मध्य में शुरू होनी चाहिए और अक्टूबर के अंत तक जारी रह सकती है। यह मशरूम खासतौर पर ब्लूबेरी और लिंगोनबेरी का शौकीन है। जामुन चुनने के बाद, वह इन स्थानों को बड़े समूहों में पूरी तरह से बाढ़ कर देता है। बहुत बार वे उसे लेने जाते हैं अखाद्य मशरूम और इसे अपनी टोकरी में मत ले जाना। लेकिन यह पूरी तरह से अनुचित है। यह अपने पोषण की उपयुक्तता में चौथे समूह से संबंधित है। इसे उबला और नमकीन दोनों तरह से खाया जा सकता है। इसमें एक परिष्कृत स्वाद और अद्भुत मशरूम सुगंध है।

कैप मशरूम कैसा दिखता है

बाह्य रूप से, कुंडलाकार टोपी बहुत समान है। लेकिन भेद करना आसान है। बस मशरूम कैप के अंदर देखो। पीले और भूरे रंग की प्लेटें हैं। विशेष फ़ीचर फ्लाई एगारिक में यह तथ्य शामिल है कि किसी भी उम्र में इसकी आंतरिक प्लेटें हमेशा बर्फ-सफेद रहती हैं।

विकास की प्रक्रिया के दौरान कुंडलाकार टोपी का व्यास 12 सेमी के व्यास तक पहुंच जाता है। इसका एक गोलार्द्धीय आकार होता है, जो कि मशरूम उगता है, एक टोपी जैसा दिखता है। यह वह लक्षण था जिसने कवक को नाम दिया था। टोपी का रंग पीले से भूरे रंग तक हो सकता है। टोपी की बाहरी सतह ख़स्ता हो सकती है। ब्रेक पर - मांस सफेद रंग। हालांकि, हवा के प्रभाव में, यह जल्दी से पीला हो जाता है।

वहाँ है विशेषताएं और पैर पर। सबसे पहले, यह टोपी के ठीक नीचे स्थित एक अंगूठी है। इसका रंग पूरे मशरूम के साथ टोन में है। पैर की अंगूठी के ठीक ऊपर कमजोर के छोटे पैमाने होते हैं पीला टिंट। पैर रिंग की तुलना में नीचे की ओर पतला होता है। आमतौर पर एक मशरूम पैर लंबाई में 12 सेमी और मोटाई में 3 सेमी तक बढ़ता है।