मशरूम मशरूम की दुनिया भर में बहुत मांग है। उन्होंने न केवल अपनी आकर्षक उपस्थिति के कारण, बल्कि अपने उच्च स्वाद के कारण भी अपनी लोकप्रियता हासिल की।

मशरूम मशरूम: विवरण, प्रकार

इस प्रकार का मशरूम किसका है प्रसिद्ध परिवार Boletov। वयस्क नमूने 20 सेमी से अधिक व्यास तक पहुंचते हैं। प्रजातियों के आधार पर, मांस एक पीले, लाल, नीले रंग का टिंट प्राप्त करता है। सभी मशरूम की तरह, हाइमेनोफोर सबसे नीचे है। मॉस मक्खी का हाइमेनियम ट्यूबलर होता है। वन मशरूम की अन्य प्रजातियों की तुलना में छिद्र बहुत व्यापक हैं।

काई के प्रकार:

• हरा
• पिला भूरे रंग की;
• लाल;
• भूरा (पॉलिश);
• fissured।

मशरूम मशरूम बोलेटस का एक रिश्तेदार है।

झूठे काई से खाद्य एक नीले रंग की उपस्थिति है, जो हाइमेनोफोर पर दबाव लागू होने पर जारी किया जाता है। मशरूम का पैर झुर्रियों से ढंका होता है। यह लंबाई में 8 सेमी तक पहुंचता है। बीजाणु पाउडर विभिन्न रंगों का हो सकता है।

फिशर चक्का

यह पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों में बढ़ता है। आप जुलाई से अक्टूबर की अवधि में उनसे मिल सकते हैं। अन्य प्रजातियों की तुलना में, जीवाश्म टोपी में एक मोटी और मांसल टोपी होती है। शीर्ष पर यह मैट है, बहुतायत से दरार के साथ कवर किया गया है। विभिन्न आकार। टोपी 10 सेंटीमीटर व्यास तक बढ़ती है।

वयस्कों में, मांस में श्लेष्म स्थिरता होती है, जो सलाद की तैयारी के लिए बहुत उपयुक्त नहीं है।

गूदा लाल, कम अक्सर सफेद होता है। मशरूम के पैर में एक बेलनाकार आकार होता है। यह एक पीली त्वचा में भिन्न होता है, आधार के पास यह लाल रंग का होता है। एक वयस्क में, यह लंबाई में 6 सेमी और व्यास में लगभग 2 सेमी तक पहुंच सकता है।

मशरूम मशरूम के गूदे के रंग में भिन्न होता है जब दबाया जाता है। प्रारंभ में, यह नीला हो जाता है, लेकिन कुछ मिनटों के बाद जगह लाल हो जाती है।

यह प्रकार नमकीन, संरक्षण, फ्राइंग के लिए उपयुक्त है। इसके अलावा, विदारक चक्का सूख जाता है और इसमें जोड़ा जाता है।

एक भूरे रंग के चक्का की उपस्थिति का विवरण

काई मक्खी के भूरे रंग के रूप को अक्सर पोलिश मशरूम कहा जाता है। उसके पास एक भूरे रंग की टोपी है, जो एक तकिया का रूप लेती है। व्यास में, यह 20 सेमी तक पहुंचता है। टोपी का निचला हिस्सा सफेद होता है। जब दबाया जाता है, तो एक नीला या भूरा स्पॉट दिखाई देता है।

सिलेंडर के आकार का पैर, मोटा। यह लंबाई में 14 सेमी और व्यास में 4 सेमी तक बढ़ता है। जब इसे दबाया जाता है, तो यह नीले रंग में भी बदल जाता है। गूदा काफी घना है। ताजा मशरूम में, यह एक सुखद फल या मशरूम सुगंध है।

पोलिश मशरूम सबसे लोकप्रिय हैं। वे भी सूखे, तला हुआ, मसालेदार, जमे हुए हैं। कच्चे रूप में भी भूरे मशरूम का उपयोग करें।

शंकुधारी में मशरूम इकट्ठा करें, कम अक्सर मिश्रित वन। वे जुलाई से नवंबर तक बढ़ते हैं। यह सभी क्षेत्र पर निर्भर करता है।

लाल चक्का की विशेषता

कोई कम लोकप्रिय दृश्य नहीं है, जो कि अमीर लाल टोपी से पहचानना आसान है। वह पर्णपाती लोमड़ियों, या बल्कि, काई और घास से आच्छादित क्षेत्रों को पसंद करते हैं।

चूंकि लाल चक्का जल्दी से काला हो जाता है, इसलिए कट के तुरंत बाद इसे पकाने की सिफारिश की जाती है।

टोपी छोटी है। एक वयस्क कवक में, यह 8 सेंटीमीटर व्यास से अधिक नहीं होता है। हेमेटोफोर का रंग पीला होता है, हल्का सा दबाव के साथ यह नीला हो जाता है। पैर में एक बेलनाकार आकार होता है। इसकी ऊंचाई 10 सेमी तक पहुंचती है। व्यास में यह लगभग 1 सेमी बढ़ता है। मुख्य भाग पीला होता है, लेकिन आधार के करीब यह लाल-गुलाबी हो जाता है।

गूदे के लिए, यह पीले रंग के रंग के साथ काफी घना है। ऐसे काई अगस्त से सितंबर तक बढ़ती हैं। अपने कच्चे रूप में, यह एक सुखद सुगंध निकालता है, जो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान गायब हो जाता है।

अन्य प्रजातियों की तुलना में, लाल काई मक्खी को सुखाने, ठंड के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि मांस जल्दी से अंधेरा हो जाता है और वर्कपीस अपने खो देते हैं बाजारू हालत। ऐसे मशरूम नमकीन, डिब्बाबंद और तले हुए होते हैं।

पीले-भूरे रंग के काई की विकृत विशेषताएं

जो वैज्ञानिक पीले-भूरे रंग के काई के अध्ययन में शामिल थे, उनका दावा है कि यह दृश्य जीनस मास्लेट के लिए जिम्मेदार ठहराया जाना चाहिए। यह इस तथ्य के कारण है कि कवक की संरचना एक तेल के समान है, हालांकि बाहरी रूप से यह बिल्कुल समान नहीं है।

टोपी में एक भूरा-पीला रंग होता है, किनारों को मोड़ दिया जाता है। इसका आकार लगभग 144 मिमी है। वयस्क नमूनों में, यह अपने रंग को हल्का गेरू में बदल देता है। त्वचा को पल्प से अलग करना बहुत मुश्किल है। जब दबाया जाता है, तो एक संतृप्त नीला स्थान रहता है।

इस मशरूम का पैर लंबा, बेलनाकार होता है। यह 90 सेमी तक बढ़ता है। पैरों की मोटाई लगभग 3.5 सेमी, नींबू की छाया है। लुगदी के लिए, फिर पीले-भूरे रंग का चक्का घने और काफी कठोर होता है। मशरूम की कटाई जुलाई से अक्टूबर तक की जाती है।

हरे रंग का चक्का

मशरूम की सबसे अधिक पहचानी जाने वाली प्रजाति। इस तरह की चक्का एक अमीर भूरे रंग की टोपी द्वारा प्रतिष्ठित है, जिसका व्यास 10 सेमी से अधिक हो सकता है। इस प्रजाति का पैर भी बेलनाकार, हरे रंग का होता है। आधार के करीब, यह फैलता है। ऊंचाई में, मशरूम 9 सेमी तक बढ़ता है। पैरों की मोटाई 3 सेमी से अधिक नहीं होती है।

फ्लाईव्हील की हरी उपस्थिति सूखने के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि वर्कपीस का दीर्घकालिक भंडारण गहरा हो सकता है।

हरी चक्का की लुगदी घनी और लोचदार है, जो मशरूम बीनने वालों के साथ बहुत लोकप्रिय है। जब काटा जाता है, तो वह अपना रंग बदलकर नीला कर देता है। सड़कों के पास, खेतों में हरे रंग का चक्का उगता है। आप इसे जंगलों में भी देख सकते हैं। मशरूम मई के दूसरे भाग से अक्टूबर के अंत तक दिखाई देते हैं।

कैसे खाद्य से खतरनाक काई को भेद करने के लिए

डबल्स का स्वाद खराब। सिरप और सूखे रूप में, उनमें कड़वाहट मौजूद होती है, जो हमेशा गर्मी उपचार के साथ भी गायब नहीं होती है।

मॉस मक्खी समकक्षों:

1. शाहबलूत। टोपी भूरी-लाल है। मांस बर्फ-सफेद है, इसका रंग नहीं बदलता है। यह मशरूम है जो अक्सर पोलिश मशरूम के साथ भ्रमित होता है।
2. पित्त। इस तरह का एक चक्का जून से अक्टूबर तक बढ़ता है। टोपी किनारों पर थोड़ा लहराती है। इसमें एक गुलाबी तरल होता है, जो कड़वा स्वाद देता है। पित्त कवक कीड़े से कभी क्षतिग्रस्त नहीं होता है।
3. । टोपी एक हल्का भूरा रंग है, उत्तल है। गूदा हल्का पीलापन लिए हुए होता है। कट पर, ऐसा मशरूम अपने रंग को लाल रंग में बदलता है।

मशरूम की सभी विशेषताओं को जानने के बाद, आप अपने पूरे परिवार को उपयोगी और प्रदान कर सकते हैं स्वादिष्ट तैयारी। मुख्य बात झूठी और खाद्य नमूनों को भ्रमित नहीं करना है, अन्यथा व्यंजन खराब हो जाएंगे।

एक दलदल में मशरूम उठा - वीडियो

पीले-भूरे रंग के फ्लाईव्हील (पीले-भूरे रंग का तेलर) - बोलेटोविये परिवार का एक प्रतिनिधि। इस मशरूम के बहुत सारे नाम हैं: बटरइल मोटली, बटरैड येलो-ब्राउन, रेतीले फ्लाईव्हील, दलदल काई, मूसल और दलदल। यह मशरूम की एक खाद्य प्रजाति है।

कवक के लिए लैटिन नाम Suillus variegatus है।

टोपी का आकार पहले अर्धवृत्ताकार होता है जिसमें किनारे नीचे की ओर होते हैं, लेकिन बाद में यह तकिया के आकार का हो जाता है। इसका व्यास 5 से 14 सेंटीमीटर से विकास के विभिन्न चरणों में हो सकता है। टोपी की सतह पहले जघन होती है, लेकिन बाद में यह फट जाती है, और उस पर छोटे-छोटे तराजू दिखाई देते हैं, जो बुढ़ापे तक गायब हो जाते हैं।

में रंग भरता है युवा उम्र ग्रे-नारंगी या ग्रे-पीला, फिर यह लाल-भूरा हो जाता है, और बाद में भी - हल्का गेरू। कभी-कभी सतह थोड़ा श्लेष्म होती है। छिलके को गूदे से अलग करना मुश्किल है।

टोपी के नीचे 8-12 मिमी ऊंचे ट्यूब होते हैं। सबसे पहले, वे पैर से जुड़े होते हैं, और फिर थोड़ा कट जाते हैं। ट्यूबों का रंग पीला या हल्का नारंगी होता है, बुढ़ापे में यह काला जैतून बन जाता है, यदि नलिकाएं क्षतिग्रस्त हो जाती हैं, तो वे थोड़ा नीला हो जाते हैं। छिद्र शुरू में छोटे होते हैं, बाद में वे आकार में बढ़ जाते हैं। छिद्रों का रंग भूरा-पीला से भूरे-जैतून तक भिन्न होता है। रंग बीजाणु पाउडर जैतून भूरा। बीजाणु चिकने, दीर्घवृत्ताकार और धुरी के आकार के होते हैं।

मशरूम का पैर बेलनाकार या क्लब के आकार का होता है। अंदर यह भरा हुआ है। इसकी ऊंचाई 3-9 सेंटीमीटर है, और गर्थ 3.5 सेंटीमीटर तक पहुंचता है। डंठल की सतह चिकनी, नींबू पीले रंग की होती है, और इसका निचला हिस्सा लाल या भूरा-नारंगी हो सकता है।

गूदा सख्त होता है। टोपी में लुगदी का रंग हल्का पीला या नींबू पीला है, और पैर का नीचे भूरा है, अगर क्षतिग्रस्त हो, तो यह थोड़ा नीला हो जाता है। विशेषता पाइन गंध लुगदी में निहित है, लेकिन इसमें एक स्पष्ट स्वाद नहीं है।

पीले-भूरे रंग के काई के विकास के पौधे।

पीले-भूरे रंग के फ्लाईव्हील्स रेतीले मिट्टी मिश्रित और पर बसते हैं शंकुधारी वन। वे जून से नवंबर तक फल खाते हैं। अक्सर बहुत में पाया जाता है बड़ी मात्रा, लेकिन एकल उदाहरण भी सामने आ सकते हैं।

इस प्रकार की काई मक्खी यूरोप में जानी जाती है। हमारे देश में, यूरोपीय भाग में, काकेशस में और साइबेरिया में पीले-भूरे रंग के काई मक्खी बढ़ते हैं।

पीले-भूरे रंग के काई मक्खी की एडिबिलिटी का आकलन।

यह खाद्य मशरूम, स्वाद में, वे 3 श्रेणी के अनुरूप हैं। पीले-भूरे रंग के फ्लाईव्हील को बहुत स्वादिष्ट नहीं माना जाता है, लेकिन एक मैरीनेटेड रूप में वे खराब नहीं होते हैं।

पीले-भूरे रंग के काई के उपयोगी गुण उड़ते हैं।

फ्लाईव्हील्स पीले-भूरे रंग के होते हैं, जैसे कि अन्य मशरूम में कम कैलोरी सामग्री होती है, इसलिए वजन कम करने के लिए वे डाइटर्स द्वारा सेवन किया जा सकता है। उनमें अमीनो एसिड इतनी मात्रा में होता है कि वे आत्मविश्वास से मांस का मुकाबला करते हैं, इसलिए शाकाहारी उनकी बहुत सराहना करते हैं।

पीले-भूरे रंग के काई में भारी संख्या मे विटामिन, जबकि विटामिन डी मक्खन से कम नहीं है। इसके अलावा, उनमें विटामिन ए होता है, इसलिए, गाजर के साथ, वे दृष्टि, बालों और त्वचा पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। इसके अलावा, काई-मक्खियों के मांस में एंजाइम होते हैं और आवश्यक तेलकि पाचन में सुधार। पीले-भूरे रंग के काई में, समूह बी और पीपी के विटामिन होते हैं। इसके अलावा, इन मशरूम की संरचना में एक दुर्लभ खनिज पदार्थ मोलिब्डेनम शामिल है, जो स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।

पीले-भूरे रंग के फ्लाईव्हील एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक हैं जो विभिन्न प्रकार की सूजन प्रक्रियाओं के उपचार में बहुत उपयोगी हो सकते हैं।

पीले-भूरे काई-मक्खियों के हानिकारक गुण।

ये मशरूम उन लोगों के लिए हानिकारक हैं जिन्हें पेट और लीवर की पुरानी बीमारियाँ हैं, क्योंकि उनमें चिटिन होता है और वे भारी भोजन करते हैं। मशरूम बच्चों को सावधानी के साथ दिया जाना चाहिए, और तीन साल की उम्र तक उनका उपयोग निषिद्ध है।

यदि आप सड़कों या उद्यमों के पास पीले-भूरे रंग के काई इकट्ठा करते हैं, तो आप फूड पॉइज़निंग कमा सकते हैं, क्योंकि वे स्पंज की तरह अवशोषित होते हैं। पर्यावरण हानिकारक पदार्थ।

संबंधित प्रजातियां।

खाद्य भी। उनकी टोपी पहले गोलाकार है, और फिर गद्दीदार और सपाट हो जाती है। टोपी मखमली त्वचा के साथ कवर किया गया है, लेकिन अंदर वयस्कता वह नग्न हो जाती है, कभी-कभी झुर्रियाँ पड़ जाती हैं। टोपी का रंग लाल-भूरा या गहरा भूरा हो सकता है। पैर चिकना, पीला या पीला-लाल है। मांस का रंग पीला होता है, जब क्षतिग्रस्त हो जाता है, तो यह नीला हो जाता है, इसका स्वाद और सुगंध उत्कृष्ट है।

मखमली काई में बस जाते हैं पर्णपाती वनमुख्य रूप से मधुमक्खियों और ओक के नीचे, और शंकुधारी जंगलों में वे पाइंस और फ़िर के नीचे पाए जा सकते हैं। गर्मियों से पतझड़ तक मखमली मखमली उड़नखटोला। एक नियम के रूप में, समूहों में बसे।

- पीले-भूरे रंग के काई के एक अखाद्य रिश्तेदार उड़ते हैं। टोपी गोल-उत्तल है, लाल-भूरे रंग की चिकनी त्वचा के साथ कवर किया गया है। पैर बेलनाकार है, अक्सर घुमावदार, ठोस अंदर, एक ही रंग की टोपी के साथ। एक अलग गंध के बिना लुगदी घनी होती है।

मशरूम मोखोविकी बल्कि एक सामूहिक नाम है अलग तरह का मशरूम। मॉस फ्लाई के इन मशरूमों में से कुछ, जिनका हम नीचे वर्णन करते हैं, सशर्त रूप से खाद्य हैं, कुछ जहरीले हैं। कैसे एक झूठी चक्का भेद करने के लिए, और प्रकार क्या हैं खाद्य काई उड़ जाता है, हम नीचे बताएंगे।

मशरूम मोखोविक - फोटो और प्रजातियों का विवरण

मशरूम को लोकप्रिय रूप से विभिन्न मशरूम कहा जाता है, जिसे वैज्ञानिक वर्गीकरण में अलग-अलग जेनेरा में वर्गीकृत किया गया है।

पीला चक्का दृश्य साधारण - वर्णन

साधारण पीला चक्का वास्तव में तैलीय पीले-भूरे रंग के तेल का वैज्ञानिक नाम है (Suillus varieg Kuntze।) और हल्के भूरे रंग में भिन्न है। पीले रंग में एक पतली जाल पैटर्न बनाने वाले विशेषता दानेदार तराजू के साथ टोपी। टोपी की शीर्ष त्वचा सूखी है, अन्य तेलों की तरह, लुगदी से अलग नहीं होती है। पैड भूरे-जैतून, कभी-कभी पीले-भूरे, घने होते हैं। पैर घना, गहरा भूरा, भूरा-पीला है, जल्दी से कट पर नीला हो जाता है। उंगली से दबाए जाने पर टोपी भी नीली हो जाती है, जब उबला जाता है, तो मशरूम काला हो जाता है। एक पीले रंग का काई मक्खी दलदल के बाहरी इलाके में उगता है, जहां मोटी और नम हरी काई होती है। कभी-कभी केवल स्पैगनम के ऊपर पीले रंग के कैप बिखरे हुए दिखाई देते हैं, यही वजह है कि उन्हें यह मशरूम कहा जाता है।

हरी चक्का का विवरण

एक और चक्का, निकेल ग्रीन (Xerocomus subtomentosus Quel।) मखमली हरी टोपी के लिए, अधिक सूक्ष्म दिखता है। गोलार्ध की टोपी हमेशा सूखी होती है, यह एक पतली, कभी-कभी झूलते हुए पैर से होती है, हालांकि बोरान की हरी चक्का की टांगें काफी घनी, ऊपरी तीसरी में हल्की भूरी और आधार पर हल्की हो सकती हैं। झरझरा अस्तर जैतून-हरा है, जबकि पतले-पतले नमूनों में यह अच्छी तरह से दिखाई देने वाले बड़े छिद्रों के साथ सुनहरा पीला है। जब दबाया जाता है, तो एक गैर-गहन नीला दाग दिखाई देता है। यह प्रजाति मॉस में भी पाई जाती है, लेकिन बर्स में सड़ने वाली लकड़ी पर बसना पसंद करती है।

पोलिश सफेद चक्का - विवरण देखें

तथाकथित पोलिश सफेद (ज़ेरोकॉमस बैजियस गिल्ब।), या पोलिश मशरूम, को काई भी कहा जाता है। उनकी गहरी गोलार्ध टोपी गहरे भूरे रंग की चॉकलेट त्वचा के साथ कवर की जाती है, अक्सर चमकदार होती है, लेकिन श्लेष्म नहीं। पैड शुरू में हल्के पीले रंग का होता है, लेकिन जल्दी से एक हरे रंग का टिंट प्राप्त कर लेता है और उंगली से दबाने पर वर्णिक रूप से नीला हो जाता है। पैर भूरा-भूरा है, घना है, कट पर नीला मोड़ है। मशरूम की वृद्धि 10-12 सेमी तक होती है, वे गिरे हुए आधे सड़े हुए पेड़ों, पुराने स्टंपों और उपरिशायी शाखाओं के ढेर पर परिवारों में पैदा होते हैं। मशरूम बहुत उच्च स्तर की है, और यह कुछ भी नहीं है कि इसे "सफेद" कहा जाता है, हालांकि पोलिश। शोरबा में, मशरूम अंधेरा हो जाता है, और सूप काला हो जाता है, इसलिए इसे सूखा और इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।

कैसे एक असली से एक झूठी चक्का भेद करने के लिए

झूठी चक्का जहरीला नहीं है, लेकिन यह बहुत कम है स्वाद के गुण, इसलिए अनुभवी मशरूम पिकर उसे अनदेखा करते हैं। मुख्य अंतर झूठी चक्का वर्तमान से - छोटा आकार (एक नियम के रूप में, 5 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होता है), गंध और स्वाद की कमी। एक झूठी मॉस मक्खी और असली एक के बीच एक और अंतर है - झूठी रेनकोट के माइसेलियम से झूठी काई उड़ना, जो केवल झूठी काई की मक्खी के लिए विशिष्ट है। इसके अलावा, एक झूठी चक्का को भेद करने के लिए, इसे काट लें, झूठी चक्का में, कट-ऑफ बिंदु नीला नहीं होता है। यदि आप एक झूठी मशरूम पर ठोकर खाते हैं, तो बेहतर है कि इसे अपनी मशरूम की टोकरी में न लें।

अब आप मुख्य प्रकार के काई, उनके विवरणों को जानते हैं, और आप एक झूठे काई को वर्तमान से अलग कर सकते हैं!

वीडियो: मशरूम मोखोविका का वर्णन

लोगों में मशरूम मशरूम को अलग तरीके से कहा जाता है। सबसे ज्यादा प्रसिद्ध नाम - एकान्त कारावास। मशरूम खुद उड़ान के वर्ग से संबंधित है। प्रजातियों का नाम उस क्षेत्र के कारण होता है जिस पर यह सबसे अधिक बार बढ़ता है। यह अनुमान लगाना मुश्किल नहीं है कि यह काई है। माइसेलियम और मॉस का संयोजन जीवन को बहुत स्वादिष्ट और प्रिय मशरूम, लोकप्रिय मशरूम देता है।

काई की खाद्य प्रजातियों का वर्णन

हरे रंग का चक्का

इसे अक्सर बकरी कहा जाता है। शायद अपनी तरह के बीच सबसे लोकप्रिय। यह बहुत स्वादिष्ट है और एक सुखद वन सुगंध देता है।

टोपी का व्यास, औसतन, 10-15 सेंटीमीटर के क्षेत्र में भिन्न होता है और इसमें एक सुनहरा, भूरा या भूरा रंग होता है। त्वचा मखमली, सूखी होती है। बारिश के दौरान, कवक बलगम का स्राव करना शुरू कर देता है।

पैर में एक सिलेंडर का आकार होता है। ऊंचाई लगभग 10 सेमी है, मोटाई लगभग तीन सेंटीमीटर है। पैरों का रंग टोपी के रंग के करीब है, लेकिन थोड़ा हल्का है।

गूदा घना, सफेद होता है। कटौती के बाद, किनारों पर एक नीले रंग का टिंट बनता है।

मुख्य निवास शंकुधारी और पर्णपाती वन हैं। इस तरह की काई मक्खी गर्मी और प्यार करती है सूरज की किरणे। अधिकांश अक्सर जंगलों के किनारों पर, पगडंडियों पर और परित्यक्त एंथिल में बढ़ते हैं।

चक्का लाल

खाद्य मशरूम, जो मुख्य रूप से पर्णपाती जंगलों में बढ़ता है। बहुत कम मिलते हैं। वे परिवार बढ़ाते हैं।

टोपी पिछली प्रजातियों की तुलना में छोटा है और 8-9 सेमी के अधिकतम व्यास तक पहुंचता है। रंग लाल है।

पैर लंबा और पतला है, लगभग 12-13 सेंटीमीटर लंबा और 2 सेमी चौड़ा है। आकार बेलनाकार है।

गूदा घना है, हल्का पीलापन लिए हुए है। इसके नुकसान के बाद, कट साइट पर एक नीला रंग दिखाई देता है।

पीले-भूरे रंग का चक्का

वैज्ञानिकों ने इस पीले-भूरे रंग के काई के जीन जीन के साथ उड़ने की समानता पाई है। लेकिन, यदि आप बाहरी रूप से उनका मूल्यांकन करते हैं, तो ये पूरी तरह से अलग मशरूम हैं।

मशरूम के शीर्ष में एक पीले या भूरे रंग का टिंट होता है। टोपी का आकार लगभग 15 सेंटीमीटर है। इसके किनारों को अंदर की ओर टक किया जाता है, जिससे मशरूम का सिर गोलार्ध जैसा दिखता है। पकने की अवधि के दौरान, यह कई बार अपना रंग बदलता है:

1. युवा मशरूम में, सतह का रंग हल्का पीला होता है।
2. परिपक्व में एक लाल रंग का टिंट होता है।
3. पुराने मशरूम रंग में हल्के गेरू होते हैं।

पीले-भूरे रंग के फ्लाईव्हील को साफ करना असुविधाजनक है, क्योंकि इसकी त्वचा लुगदी से अलग करना बहुत मुश्किल है।

पैर आकार में बेलनाकार है। ऊंचाई 10 सेंटीमीटर में, मोटाई 3 सेमी तक पहुंच जाती है। पैर का रंग गहरा पीला होता है।

मिथ्या दृश्य

मानव जीवन के लिए काई मक्खी की झूठी किस्में अधिक खतरनाक हैं। बस यह सबसे नहीं खाद्य प्रजातियां एक घृणित कड़वा aftertaste है। इसके अलावा, उनमें से लगभग सभी नं पोषण के लाभ। खाद्य मशरूम बाहरी संकेतों द्वारा झूठे लोगों से अलग होते हैं। अर्थात्:

1. आमतौर पर अखाद्य प्रजातियों की टोपियां व्यास में 5 सेमी से अधिक नहीं होती हैं।
2. टोपी उत्तल आकार एक मखमल संरचना है।
3. झूठी प्रजातियां गंधहीन होती हैं। खाद्य चक्का इसके विपरीत, इसमें एक सुखद वन सुगंध है।

खाना कैसे पकाए

हमने पहले से ही काई-मक्खियों की खाद्य प्रजातियों का वर्णन किया है, एक फोटो दिखाया, अब यह बताने का समय है कि प्रकृति के इन उपहारों को कैसे पकाने के लिए। किसी भी पाक जोड़तोड़ को शुरू करने से पहले, त्वचा को कवक की सतह से हटा दिया जाता है।

सूप

मशरूम का सूप एक वास्तविक व्यंजन है। और यह मॉस्कोविक्स से बस आश्चर्यजनक रूप से निकला। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. छिलके वाले मशरूम को बारीक काट लें और अच्छी तरह कुल्ला करें।
2. फिर मशरूम को तला जाता है। पहले उन्हें अलग से तला जाता है, भविष्य में वे स्वाद के लिए प्याज और अन्य जड़ी बूटियों को जोड़ना शुरू करते हैं।
3. तले हुए मशरूम को उबलते पानी में मिलाया जाता है। नमक जोड़ने के लिए मत भूलना।
4. 10-15 मिनट के बाद, पानी में जौ (जौ, एक प्रकार का अनाज, आदि) और आलू मिलाया जाता है।
5. सूप तैयार होने के बाद, इसमें मसाले डाले जाते हैं।

फ्राई किए मशरूम

फ्राइड मशरूम में एक नाजुक और अभिव्यंजक स्वाद होता है। खाना पकाने के लिए स्वादिष्ट खाना की आवश्यकता होगी:

1. मशरूम को बारीक काट लें।
2. उन्हें पैन में डालें और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
3. सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. तली हुई सब्जियों को दूसरे पैन में पकाया जाता है। यह सब कुक की प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। तले हुए प्याज और जड़ी बूटी मानक हैं। लेकिन आप बेल मिर्च, टमाटर, गाजर आदि भी डाल सकते हैं।
5. दोनों व्यंजन पकाने के बाद, उन्हें एक प्लेट पर रखा जाता है। लेकिन आप सब्जियां और मशरूम नहीं मिला सकते हैं।

मशरूम सबसे स्वादिष्ट मशरूम नहीं हैं, उनका स्वाद औसत दर्जे का है, लेकिन वे अक्सर मशरूम की टोकरियों में समाप्त हो जाते हैं। इस संबंध में, यह जानना आवश्यक है कि खाद्य नमूनों के समान कई सशर्त या अखाद्य फ्लाईवहेल हैं।

सूचीबद्ध प्रकार के मशरूम में एक वास्तविक मशरूम के लिए काफी बड़ी समानता है। लेकिन प्रत्येक प्रजाति को कुछ अंतरों की विशेषता होती है:

वर्तमान से एक झूठी चक्का की विशिष्ट विशेषताएं।

मॉस मक्खी के प्रकार को निर्धारित करना काफी मुश्किल है, क्योंकि उनकी लगभग 18 प्रजातियां हैं जो भिन्न हैं जावक संकेत और आकार। उदाहरण के लिए, एक विदारक चक्का में, टोपी बरगंडी लाल या भूरी होती है, जिसमें दरारें होती हैं और एक लाल चक्का में रंग चमकीला लाल, कभी-कभी रसभरी भी होता है। असली मोसोविक्स के कैप का व्यास आमतौर पर 10 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होता है, यही बात फ्रूटिंग बॉडी की ऊंचाई के बारे में भी कही जा सकती है।

मुख्य बानगी असली काई उनके विकास के स्थान हैं - विभिन्न प्रकार काई, वैसे, यहाँ से जीनस का नाम आया। इसके अलावा, यदि आप एक असली चक्का की ट्यूबलर सतह पर दबाते हैं, तो उन पर एक नीला निशान बना रहता है।

अन्य सभी प्रजातियां जो काई के समान हैं, लेकिन उपरोक्त लक्षण नहीं हैं, को झूठे काई कहा जा सकता है।

अगर आप काई की मक्खी को खा गए तो क्या करें।

पित्त कवक बहुत कड़वा होता है, और गर्मी उपचार के साथ कड़वाहट और भी मजबूत हो जाती है। कुछ मशरूम पिकर मशरूम को नमक के पानी में भिगोने की सलाह देते हैं ताकि कड़वाहट दूर हो जाए, और फिर इसे पकाएं।

काली मिर्च के मशरूम में तेज मिर्ची का स्वाद होता है, लेकिन इसकी तुलना में पित्त मशरूम यह कड़वाहट और भी सुखद है। और लंबे समय तक गर्मी उपचार के साथ, कड़वाहट पूरी तरह से गायब हो जाती है।

उबलने के बाद, शाहबलूत मशरूम काफी कड़वा होता है, इसलिए इसका उपयोग मुख्य रूप से सुखाने के लिए किया जाता है, इस मामले में कड़वाहट गायब हो जाती है।