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ककड़ी और पुदीना के साथ बाल्टिक

हमें क्या चाहिये:

• काली मूली - 1 पीसी। मध्यम आकार
• कच्चा खीरा - 1-2 पीसी। छोटा आकार
• ताजा पुदीना की टहनी
• कटी हुई डिल साग - 2 बड़े चुटकी
• सूरजमुखी तेल - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक स्वादअनुसार

खाना कैसे बनाएँ।

सबसे पहले सब्जियों को साफ कर लें। हम मूली को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं, हल्का सा नमक मिलाते हैं और कुछ पुदीने के पत्ते मिलाते हैं। हिलाओ, टैंप करो और 5-8 मिनट तक खड़े रहने दो।

जब रस बाहर खड़ा हो गया है, तो आपको इसे निचोड़ने की जरूरत है (इसके साथ सारी कड़वाहट दूर हो जाती है)। आप एक छलनी का उपयोग कर सकते हैं। हम ठंडे उबले पानी से कुल्ला करते हैं और फिर से निचोड़ते हैं। पुदीने को हटाने के बाद द्रव्यमान को रुमाल से सुखाएं।

खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। मूली और बारीक कटी हुई सुआ के साथ मिलाकर तेल डालें। हम मिलाते हैं। इसे पकने के लिए छोड़ दें - 20 मिनट।

पकवान को पुदीने की पत्तियों से सजाएं। खीरा क्षुधावर्धक तैयार है! क्या ऐसा नहीं है कि वे सीमा तक सरल हैं? हालांकि हम मूली की कड़वाहट को दूर करने में भी कामयाब रहे।

इस स्वादिष्ट रेसिपी में पुदीने के ताज़ा संकेत के साथ एक सूक्ष्म तीखापन है। यह न केवल उपवास के दौरान खपत के लिए उपयुक्त है, बल्कि यह एक भारी मांस की मेज को सजाने में भी सक्षम है, जहां कई वसायुक्त व्यंजन हैं।

गाजर और लहसुन के साथ तीन मिनट

ज़रुरत है:

• छोटी काली मूली - 1-2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी। मध्यम आकार
• लहसुन - 2 लौंग
• खट्टा क्रीम (10-15% वसा) - 100 ग्राम
• अजमोद और सोआ - 3-4 टहनी
• नमक - 2 चुटकी
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

हम कैसे पकाते हैं।

प्रक्रिया प्राथमिक है, और परिणाम निविदा और रसदार है।

चीनी गोभी को पतली छोटी स्ट्रिप्स में काट लें। यह सलाद को एक स्वादिष्ट रूप देगा।

तीन मूली और गाजर। हम बर्नर पर प्यार करते हैं, पतले तिनके।

यदि आपको जरा सी भी कड़वाहट से डर लगता है, तो दुर्लभ तिनके को नमक कर दें और खड़े हो जाएं। स्लाइस को हल्का सा निचोड़कर रस निकाल लें।

हमारे स्वाद के लिए, इस नुस्खा में कड़वाहट कभी महसूस नहीं होती है, खासकर सॉस के साथ जहां एक स्वीटनर होता है।

सब्जियों के मिश्रण को सीज़न करें, मिक्स करें और पाक रिंग का उपयोग करके भागों में खूबसूरती से व्यवस्थित करें।

कोई अंगूठी नहीं? कोई दिक्कत नहीं है! 1.5 लीटर प्लास्टिक की बोतल के बीच के हिस्से को काट लें। इस डिवाइस को कई बार इस्तेमाल किया जा सकता है।

खट्टा क्रीम सॉस में केवल कुछ मिनट लगते हैं। बस सामग्री को ब्लेंडर में मिलाएं

पनीर और लहसुन के साथ मसालेदार

हमें क्या चाहिये:

• छोटी काली मूली - 1 पीसी।
• हार्ड चीज़ (रूसी, डच) - 100 ग्राम
• लहसुन - 1-2 लौंग
• मेयोनेज़ - ½ कप
• डिल, अजमोद - सजावट के लिए

हम कैसे पकाते हैं।

हम सब्जी को साफ करते हैं और साफ पानी से धोते हैं। बारीक कद्दूकस पर रगड़ें।

सख्त पनीर को भी इसी तरह पीस लें - बारीक कद्दूकस पर। खाना पकाने से 5 मिनट पहले एक टुकड़े को फ्रीजर में रखना न भूलें, ठंडा पनीर को कद्दूकस करना ज्यादा आसान होता है।

हम लहसुन की कलियों को साफ करते हैं और उन्हें एक प्रेस के माध्यम से पास करते हैं। एक गहरे बाउल में कद्दूकस किया हुआ भोजन और कटा हुआ लहसुन मिलाएं।

मेयोनेज़ में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पकवान को जड़ी-बूटियों की टहनी से सजाएं। खाने को सजाने की जल्दी में है काली मूली का पनीर सलाद!

अवयवों का परिचित संयोजन पकवान को एक समृद्ध, पहचानने योग्य स्वाद देता है। सलाद वास्तव में एक क्षुधावर्धक है - उत्सव की मेज पर शराब पर नज़र रखने के साथ, इसलिए, यह विशेष अवसरों के लिए भी उपयुक्त है।

मांस और रसदार ताशकंद

यह मांस और तले हुए प्याज के साथ एक बहुत प्रसिद्ध काली मूली का सलाद है।

हमें क्या चाहिये:

• काली मूली - 400 ग्राम
• उबला बीफ या चिकन - 200 ग्राम
• प्याज - 1 बड़ा प्याज
• नमक स्वादअनुसार
• मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

खाना कैसे बनाएँ।

प्याज को आधा छल्ले में बारीक काट लें और आटे के साथ छिड़के। यह हल्की ब्रेडिंग है जो प्याज को भूनने के बाद सुंदर बना देगी। बड़ी मात्रा में सूरजमुखी के तेल में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

हम मूली को साफ करते हैं और साफ पानी से धोते हैं। हम जड़ की फसल को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें।

कटी हुई मूली और मांस को गिल्ड प्याज के आधे छल्ले के साथ मिलाएं, नमक और मेयोनेज़ डालें। धीरे से मिलाएं।

हम इसे 1 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर काढ़ा करने के लिए छोड़ देते हैं, जिसके बाद हम इसे साहसपूर्वक मेज पर परोसते हैं। परोसने से पहले, पकवान को जड़ी-बूटियों, टमाटर या आधे अंडे से सजाया जा सकता है।

हार्दिक सलाद पकाने में थोड़ा समय लगेगा, और इसकी सुंदर उपस्थिति और घनी बनावट पुरुषों को प्रभावित करेगी। नुस्खा को एक अलग नाम से भी जाना जाता है - "उज़्बेकिस्तान"। घर पर यह सलाद स्पिरिट के पसंदीदा स्नैक्स में से एक है।

विद्रूप के साथ समुद्री दुर्लभ

हम क्या उपयोग करते हैं:

• उबला स्क्वीड - लगभग 200 ग्राम
• काली मूली - 1-2 जड़ (400-450 ग्राम)
• अजमोद (बारीक कटी हुई) - 3-4 चुटकी

• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• एप्पल साइडर विनेगर (या वाइन) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक स्वादअनुसार

खाना कैसे बनाएँ।

सलाद का उत्साह पतली स्ट्रिप्स में काट रहा है। इस तरह हम दोनों सामग्रियों को पीसते हैं।

सॉस सरल है: एक कांटा के साथ तेल और सिरका के घोल को हरा दें।

मूली और स्क्विड को मिलाएं, सॉस के ऊपर डालें, अजमोद के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें, मिलाएँ और भिगोने के लिए खड़े रहने दें - 15 मिनट तक।

सेब और कद्दू के साथ मिठाई

हम इससे क्या पकाते हैं:

• काली मूली - 1 मध्यम जड़ वाली सब्जी
• मीठे और खट्टे सेब - 2 मध्यम फल
• कच्चा कद्दू - 100 ग्राम
• अखरोट (चाकू से बारीक कटे हुए) - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• आप अन्य पसंदीदा ले सकते हैं

• खट्टा क्रीम और शहद - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक

हम कैसे पकाते हैं।

रचनात्मकता के लिए सलाद एक उत्कृष्ट स्प्रिंगबोर्ड हैं! हम सामग्री को स्ट्रिप्स में काटना पसंद करते हैं, या आप उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं।

मुख्य बात यह है कि इसे दूध-शहद के स्वाद के साथ स्वाद दें और नट्स को पछतावा न करें।

कृपया ध्यान दें: इस रेसिपी में कच्चा कद्दू कोई संयोग नहीं है। यह अपनी कच्ची अवस्था में है कि इसकी हठपूर्वक सराहना नहीं की जाती है, लेकिन यह व्यर्थ है!

कच्ची सब्जियों के स्वादिष्ट स्वाद, स्वास्थ्य और लाभों का आनंद लेने के लिए आज ही इस मीठे सलाद को बनाने की कोशिश करें।

वीडियो पसंद करने वाले सभी पाठकों के लिए - थीम पर विविधता के साथ एक प्यारा क्लोज-अप वीडियो सेब और गाजर के साथ मूली की क्लासिक रेसिपी।शहद और नींबू के रस के साथ नाज़ुक स्लाइसिंग और बटर सॉस। कदम दर कदम, सरल और स्पष्ट: सलाद के लिए सिर्फ 2:43 मिनट!

फ्रेंच फ्राइज़ के साथ चार रूट सब्जियां

हमें आवश्यकता होगी:

कच्ची, मध्यम आकार की सब्जियां:

• चुकंदर - 200 ग्राम
• गाजर - 150-200 ग्राम
• काली मूली - 150-200 ग्राम
• आलू - 200 ग्राम

• पारंपरिक साग का एक गुच्छा - डिल और अजमोद
• मेयोनेज़ - 150-200 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार

खाना कैसे बनाएँ।

सलाद की सुंदरता लगभग उतनी ही मात्रा में जड़ वाली सब्जियों में होती है, जिसे बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। हमारी मदद करने के लिए, एक बर्नर ग्रेटर या एक तेज चाकू।

आलू के साथ थोड़ा उपद्रव होगा: उनके पतले भूसे को गहरी वसा में भूनें और एक कोलंडर में डाल दें। हमारा लक्ष्य एक खस्ता, सुनहरा क्रस्ट है।

हम एक सर्विंग बनाते हैं जो वजन कम करने वालों या फ्रेंच फ्राइज़ से इनकार करने वाले रूढ़िवादी लोगों को प्रसन्न करेगा: हम प्रत्येक सब्जी के टुकड़े अलग-अलग करते हैं - एक बड़े पकवान पर स्लाइड में, बीच में हम मेयोनेज़ का एक छोटा कटोरा डालते हैं। तो प्रत्येक साथी अपने लिए सही सामग्री चुनने में सक्षम होगा।

तले हुए प्याज के साथ ओडेसा मूली

ज़रुरत है:

• काली मूली - 1 मध्यम जड़ वाली सब्जी (लगभग 150 ग्राम)
• गाजर - 1-2 पीसी। (150-200 ग्राम)
• सफेद प्याज - 1 बड़ा प्याज (100-120 ग्राम)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• सूरजमुखी तेल तलने के लिए

खाना बनाना।

दोनों जड़ वाली फसलों को एक ही तरह से पीस लें (बर्नर ग्रेटर पर मोटे कद्दूकस या पतले भूसे)।

ओडेसा व्यंजनों का प्रसिद्ध सिमिस तला हुआ प्याज है। और वह अभी भी इस सलाद में मौसम बनाता है! प्याज को छोटे छोटे क्यूब्स में नहीं काटें और गरम तेल में उबाल लें। हमारा लक्ष्य प्याज को नरम करना और तलना शुरू करना है। क्या एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई दिया है? हम गर्मी से निकालते हैं और ठीक उसी तरह - गर्म, मक्खन के साथ! - हम मूली और गाजर में प्याज भेजते हैं। नमक, काली मिर्च, हिलाएं और 5-7 मिनट तक खड़े रहने दें।

यह व्यंजन किसी भी कच्ची जड़ वाली सब्जियों के लिए आश्चर्यजनक रूप से मेहमाननवाज है - अजवाइन, शलजम और यहां तक ​​​​कि अजमोद की जड़ (हम स्वाद के लिए थोड़ा लेते हैं)।

सफलता का रहस्य यही है कि गाजर को काटकर बाकी सब्जियों के मुकाबले थोड़ा ज्यादा ही लें। यहां मुट्ठी भर धुली हुई डिब्बाबंद बीन्स या हरी मटर डालना भी स्वादिष्ट है। मुख्य बात यह है कि प्याज को न छोड़ें और याद रखें: अम्लता की कमी के साथ, नींबू का रस मदद करता है।

और अब कौन कहेगा कि साधारण और स्वादिष्ट काली मूली का सलाद एक कल्पना है?! हमारी फोटो रेसिपी में सभी बेहतरीन विकल्प शामिल हैं - रोज़ाना से लेकर पेटू तक, हल्की सब्जी से लेकर भरपूर प्रोटीन तक। सामग्री सस्ती है और पूरे वर्ष उपलब्ध है, और तैयार भोजन न केवल एक साइड डिश के रूप में, बल्कि एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

लेख के लिए आपको धन्यवाद (10)

अब लोकप्रिय काली मूली का सलाद सब्जियों और जड़ी-बूटियों पर आधारित आहार हो सकता है, या मांस उत्पादों के साथ हार्दिक हो सकता है। यह व्यंजन स्वादिष्ट, पौष्टिक, विभिन्न विटामिन और खनिजों से भरपूर है। एक स्वस्थ जड़ वाली सब्जी पर आधारित व्यंजन तैयार करते समय, इसके कड़वे स्वाद को ध्यान में रखना चाहिए, जिसे तटस्थ या मीठे उत्पादों के साथ अच्छी तरह से पतला किया जा सकता है।

गाजर के साथ साधारण काली मूली का सलाद

गाजर के साथ स्वादिष्ट और सेहतमंद काली मूली का सलाद तैयार करने के लिए, आपको इन चीजों का स्टॉक करना चाहिए:

• काली मूली - कुछ टुकड़े;
• गाजर;
• ताजा ककड़ी;
• उबला अंडा;
• लहसुन - दांतों की एक जोड़ी;
• सलाद की पत्तियाँ;
• खट्टा क्रीम - 1.5 बड़ा चम्मच। एल।;
• नमक।

एक स्वादिष्ट, लेकिन थोड़ा भूला हुआ व्यंजन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, रोगजनक वनस्पतियों के लिए शरीर के प्रतिरोध में सुधार करने में मदद करेगा।

मसालेदार व्यंजन के प्रेमियों के लिए, मूली को पानी में पहले से भिगोया नहीं जाता है। यदि विशेषता कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए आवश्यक है, तो रूट सब्जी को पारंपरिक रूप से 8 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोया जाता है।

मसालेदार जड़ वाली सब्जी को छीलकर मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। खीरे के साथ गाजर को कद्दूकस से काटा जाता है, मूली, कटा हुआ अंडा और सलाद के साथ मिलाया जाता है। अंत में, नमक डाला जाता है, लहसुन एक प्रेस और खट्टा क्रीम सॉस के माध्यम से पारित किया जाता है।

मांस के साथ खाना पकाने का हार्दिक विकल्प

संतुलित स्वाद, उपयोगी पदार्थों का परिसर - मांस के साथ काली मूली का सलाद भूख को संतुष्ट करेगा, स्वास्थ्य को मजबूत करेगा।

इसके आधार पर तैयार किया जा रहा है:

• मांस (बीफ, चिकन, सूअर का मांस) - 300 ग्राम;
• काली मूली - 1 जड़ वाली सब्जी;
• ल्यूक;
• मेयोनेज़ सॉस - 90 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले;
• हरियाली।

सबसे पहले, मांस को नमकीन पानी में निविदा तक उबाला जाता है। इसके बाद इसे ठंडा करके पतली स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए।

यह अच्छा है अगर मांस शोरबा में ठंडा हो जाता है, तो यह रसदार और स्वादिष्ट रहेगा।

मूली को छील लें, लोई को कद्दूकस से काट लें, चाहें तो पानी में भिगो दें। प्याज छीलिये, पतले छल्ले में काटिये, थोड़ा सिरका में अचार।

से एक व्यंजन तैयार किया जा रहा है:

• मूली - 350 ग्राम;
• प्याज - 60 ग्राम;
• उबला हुआ चिकन अंडे - 2-4 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 100 मिली।

मुख्य उत्पाद को मोटे grater पर रगड़ा जाता है, पानी में भिगोया जाता है और 120 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। प्याज कटा हुआ है, कसा हुआ अंडे और मूली के साथ मिलाया जाता है। सब कुछ मिलाया जाता है, खट्टा क्रीम से भरा होता है।

यदि आप चाहें, तो आप खट्टा क्रीम के साथ इस सरल लेकिन हार्दिक सलाद में अन्य उत्पादों को जोड़ सकते हैं - सब्जियां, जड़ी-बूटियां, मांस, मशरूम। प्रत्येक नया उत्पाद पकवान में अपना स्वाद जोड़ देगा, इसे प्रकट करेगा और इसका पूरक होगा।

चिकन के साथ खाना बनाना

सलाद तैयार करने के लिए, आपको इस पर स्टॉक करना चाहिए:

• मूली;
• हरा प्याज - 30 ग्राम;
• उबला हुआ चिकन स्तन;
• ताजा ककड़ी;
• मेयोनेज़ सॉस - कुछ बड़े चम्मच;
• उबले अंडे - 3 पीसी ।;
• नमक और जड़ी बूटी।

एक साफ, त्वचा रहित मूली को लोई ग्रेटर से कुचला जाता है। उबला हुआ चिकन छोटे रेशों में बांटा गया है। अंडे को रगड़ा जाता है, साग को चाकू से काट दिया जाता है। खीरे को छीलकर, छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। सभी उत्पादों को एक उपयुक्त कंटेनर में डालें, मिलाएँ, ड्रेसिंग डालें।

इस तरह के सलाद को परतों में बिछाया जा सकता है, प्रत्येक को सॉस के साथ चिकना किया जा सकता है।

खीरे के साथ विटामिन काली मूली का सलाद

यह वेजिटेबल स्नैक हेल्दी, बहुत स्वादिष्ट और हल्का होता है, इसमें कम से कम कैलोरी होती है।

इसके आधार पर तैयार किया जा रहा है:

• मूली;
• ताजा खीरे - कुछ टुकड़े;
• हरी प्याज;
• खट्टी मलाई;
• नींबू का रस - 7 ग्राम;
• नमक।

काली जड़ की फसल को छीलकर कद्दूकस कर लिया जाता है। प्याज को पतले छल्ले में काट दिया जाता है, खीरे को छोटे स्लाइस में काट दिया जाता है। सब कुछ जुड़ा हुआ है, नींबू के रस से भरा हुआ, मिश्रित। आखिर में वाइट सॉस डालें, मिलाएँ, परोसें।

सौकरकूट से कैसे बनाये

एक साधारण सलाद जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए किसी भी दवा से बेहतर है।

इसे तैयार करने के लिए, आपको इस पर स्टॉक करना चाहिए:

• मूली;
• सौकरकूट - 270 ग्राम;
• प्याज;
• वनस्पति तेल (सुगंधित);
• नमक, दानेदार चीनी।

मूली को घिसा जाता है, सौकरकूट और कटा हुआ प्याज के साथ मिलाया जाता है। स्वादानुसार मसाले और तेल डाला जाता है।

सलाद को ब्राइट बनाने के लिए आप कई तरह की शिमला मिर्च डाल सकते हैं।

हरे सेब की रेसिपी

एक त्वरित, किफायती, विटामिन सलाद निश्चित रूप से हर गृहिणी और घर के सभी सदस्यों को प्रसन्न करेगा।

से तैयार:

• काली मूली;
• गाजर - कुछ टुकड़े;
• सेब;
• अजमोद;
• हरी प्याज;
• स्वाद के लिए लहसुन लौंग;
• मेयोनेज़ - 80 मिली।

मूली के साथ गाजर को छीलकर एक कद्दूकस पर काट लिया जाता है। हरे सेब को धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। हरी प्याज के पंखों को काट लें, साग को काट लें। सब कुछ मिलाएं, थोड़ा लहसुन का रस डालें, सॉस डालें।

काली मूली और अंडे का सलाद

पकवान तैयार करने के लिए उत्पादों के न्यूनतम सेट का उपयोग किया जाता है:

• अंडकोष - कुछ टुकड़े;
• काली जड़ वाली सब्जी;
• गाजर;
• लहसुन लौंग;
• मेयोनेज़ सॉस।

अंडे को सख्त उबाला जाता है, मूली और गाजर को छील लिया जाता है। सब कुछ एक मोटे grater पर मला जाता है, मिश्रित और सॉस के साथ अनुभवी होता है। लहसुन का रस और मसाले स्वाद के लिए डाले जाते हैं। मेयोनेज़ के बजाय, आप खट्टा क्रीम ले सकते हैं। यह अच्छा है अगर उत्पाद वसा में उच्च है। यह पूरी तरह से सभी सामग्रियों को एक रचना में मिला देगा।

स्वस्थ चुकंदर स्नैक

यह स्वादिष्ट क्षुधावर्धक किसी भी साइड डिश का पूरक होगा, चाहे वह आग पर ग्रील्ड मांस हो, बेक्ड मछली या आलू के व्यंजन।

के आधार पर तैयारी:

• काली मूली;
• युवा बीट;
• प्याज;
• सब्जियों की वसा;
• जमीन काली मिर्च, नमक।

एक बड़े प्याज को छीलकर, आधा छल्ले में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

आपको अधिक वसा डालने की ज़रूरत है, इसे पछतावा न करें, क्योंकि यह अंततः सलाद ड्रेसिंग के रूप में काम करेगा।

युवा बीट और मूली को छीलकर कद्दूकस किया जाता है। सब कुछ मिलाएं, प्याज तलना, मसाले स्वादानुसार डालें। इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में पकने दें।

पनीर के साथ

यह सबसे तेज़ ऐपेटाइज़र के आधार पर तैयार किया जाता है:

• मूली - जड़ फसलों की एक जोड़ी;
• मेयोनेज़ सॉस - स्वाद के लिए;
• हार्ड पनीर - 130 ग्राम;
• लहसुन लौंग;
• अजमोद, डिल, अजवाइन।

मूली के सफेद भाग को बारीक कद्दूकस करके पीस लिया जाता है। पनीर और लहसुन की कलियों को इसी तरह मला जाता है। सब कुछ मिलाया जाता है, सॉस के साथ अनुभवी। परिणामी द्रव्यमान से, समान आकार के गोले बनते हैं और साग पर ढेर में बिछाए जाते हैं। आप आधार को कई भागों में विभाजित कर सकते हैं, प्रत्येक में खाद्य रंग जोड़ सकते हैं, हलचल कर सकते हैं और गेंद बना सकते हैं। ऐसा सलाद उत्सवपूर्ण लगेगा, इसे आज़माकर वयस्क और बच्चे खुश होंगे।

आलू के अतिरिक्त के साथ खाना बनाना

इस सलाद के उत्पादों को एक पाक रिंग में परतों में रखा गया है। परिणाम कई पुरुषों द्वारा पसंद किया जाने वाला एक शानदार और संतोषजनक नाश्ता है।

एक व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको इस पर स्टॉक करना चाहिए:

• काली मूली - कई छोटी जड़ वाली फसलें;
• उबले आलू - 7 पीसी ।;
• कच्ची गाजर;
• प्याज - कुछ टुकड़े;
• उबले अंडे - 4 पीसी ।;
• सॉस, मसाले;
• प्याज के पंख सहित साग।

आलू को उनकी वर्दी में उबालें, छीलें। मूली को छील लें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, नमक से ढक दें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें (कड़वाहट को खत्म करने के लिए एक और अच्छी तरकीब)। कड़वा रस निकालने के लिए, जड़ वाली सब्जी को पहले एक कोलंडर में रखा जाता है।

गाजर को रगड़ा जाता है, अंडे उबाले जाते हैं, गोरों को जर्दी से अलग किया जाता है। प्रोटीन को कद्दूकस कर लें, आलू को मोटे कद्दूकस से काट लें। प्याज को काट लें और निचोड़ी हुई जड़ वाली सब्जी के साथ मिलाएं।

सॉस के साथ रगड़ते हुए स्लाइस को कुकिंग रिंग में परतों में रखें। मूली, गाजर, प्रोटीन के साथ प्याज के बाद निचली परत आलू है। सॉस के ऊपर, अंडकोष के पीले हिस्से को रगड़ें, थोड़ा हरा प्याज डालें। इस तरह के सलाद को बीफ़, उबला हुआ या ओवन में बेक करके तैयार किया जा सकता है।

मसालेदार मशरूम के साथ

क्षुधावर्धक निम्नलिखित घटकों से तैयार किया जाता है:

• मूली;
• मसालेदार मशरूम - 200 ग्राम;
• वनस्पति वसा - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• प्याज, नमक।

मूली को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, भिगोया जाता है और तेल में तला जाता है। जब यह ठंडा हो जाए तो इसमें कटे हुए मशरूम और प्याज के छल्ले मिला दें। स्वाद के लिए मसाले और सुगंधित तेल मिलाया जाता है।

उबला हुआ सूअर का मांस के साथ उत्सव का सलाद

इस नाजुक, सुंदर व्यंजन में भारी मात्रा में खनिज और विटामिन होते हैं।

इसके आधार पर तैयार किया जाता है:

• काली मूली;
• अंडे - कुछ टुकड़े;
• उबला हुआ सूअर का मांस - 220 ग्राम;
• प्याज;
• सेब - 3 छोटे;
• गाजर;
• चिकना सिरका;
• मेयोनेज़ सॉस;
• जतुन तेल।

सेब और मूली को छीलकर, मोटे कद्दूकस से कुचल दिया जाता है। जड़ वाली फसल से किसी भी प्रकार से कड़वाहट को दूर करना चाहिए। अंडे उबालें, बारीक काट लें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, गाजर को कद्दूकस कर लें। सब कुछ मिलाएं, सिरका के साथ छिड़के।

उबले हुए सूअर का मांस काटा जाता है और अंडे के साथ सलाद में जोड़ा जाता है। नमक, काली मिर्च, सॉस डालें, मिलाएँ। एक स्लाइड के साथ परोसें और जड़ी बूटियों से गार्निश करें।

हरी मूली का सलाद

मूली का सलाद तैयार करना बेहद सरल है, और इसका परिणाम कई खाद्य प्रेमियों को आश्चर्यचकित कर सकता है।

सरल नुस्खा: मेयोनेज़ के साथ मूली का सलाद

एक साधारण हरी मूली का सलाद बनाने के लिए, आपको चाहिए:

• 300-400 ग्राम मूली
• वनस्पति तेल
• टेबल मेयोनेज़ और नमक स्वादानुसार

मूली को बहते पानी के नीचे धोएं, छीलें और मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। रस निकालने के लिए उसके इंतजार किए बिना, उसे स्वाद के लिए मेयोनेज़ और वनस्पति तेल के साथ सीजन करें। आप चाहें तो थोड़ा सा नमक भी मिला सकते हैं।

हरी मूली काली मूली से नरम स्वाद में भिन्न होती है, जो आपको विशेष खाना पकाने के व्यंजनों का आविष्कार करने की अनुमति नहीं देती है, लेकिन इससे एक त्वरित और स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करती है।

सरल स्वस्थ व्यंजन: मूली का सलाद

• अधिक जानकारी

मांस के साथ मूली का सलाद

मांस के साथ हार्दिक हरी मूली का सलाद बनाने के लिए:

• 2 मूली
• 3 कठोर उबले अंडे
• 2 प्याज
• 200 ग्राम उबला हुआ बीफ
• 100 ग्राम मेयोनेज़
• वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च और सिरका स्वाद के लिए

मूली को छीलकर मोटे कद्दूकस पर नूडल्स के रूप में कद्दूकस कर लें (केवल एक ही तरह से रगड़ें)। कद्दूकस की हुई मूली को ठंडे पानी के साथ डालें जिसमें आपकी पसंद का सिरका डाला गया हो।

सिरका कड़वाहट, एक विशिष्ट गंध की मूली से छुटकारा दिलाएगा और आपके भविष्य के सलाद को तैयार करते समय इसे बड़ी मात्रा में रस छोड़ने की अनुमति नहीं देगा

प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और उन्हें वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। उबले अंडे को कद्दूकस कर लें, मांस को बड़े स्लाइस में काट लें। मूली को सिरके के पानी से अच्छी तरह निचोड़ लें, उसमें मांस, प्याज, मेयोनेज़, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सलाद को कटोरे में रखें और ताजी जड़ी-बूटियों और टमाटर से गार्निश करें।

मूली का सलाद गाजर के साथ

आपको चाहिये होगा:

• 1 हरी मूली
• 1 गाजर
• सोया सॉस
• सरसों का तेल
• सफेद वाइन का सिरका
• सलाद ड्रेसिंग के लिए कद्दू के बीज

सब्जियों को धोकर छील लें। छिलके वाली मूली और गाजर को बहुत महीन स्ट्रिप्स में काट लें या कद्दूकस कर लें। सब्जियों को सलाद के कटोरे में रखें, थोड़ा वाइन सॉस के साथ बूंदा बांदी करें और हिलाएं।

कच्ची हरी मूली में मोटे फाइबर, कई विटामिन और विभिन्न खनिज होते हैं जो प्रतिरक्षा और शक्ति का समर्थन करते हैं

स्वस्थ खाने के लिए जापानी डाइकॉन मूली

• अधिक जानकारी

सलाद में स्वादानुसार सरसों का तेल और सोया सॉस डालें। तैयार पकवान पर कद्दू के बीज छिड़कें, इसे पकने दें और परोसें।

मूली का सलाद: कोरियाई रेसिपी

एक मसालेदार कोरियाई शैली की मूली का सलाद तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 600 ग्राम हरी मूली
• 30 ग्राम हरा प्याज
• 1 शिमला मिर्च
• लहसुन की पुत्थी
• 3 ग्राम पिसी हुई लाल मिर्च
• 15 मिली टेबल सिरका
• 15 ग्राम तिल
• 15 ग्राम दानेदार चीनी
• 10 ग्राम नमक

मूली और शिमला मिर्च को बारीक काट लें। सब्जियों को चमचे से चलाइये और उसमें लाल मिर्च का निचोड़ डाल दीजिये. मूली और मिर्च में लहसुन, कटा हुआ प्याज, तिल, दानेदार चीनी और सिरका मिलाएं। सबसे अंत में नमक। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

यदि आप इस सलाद को उबले हुए चावल के साइड डिश के रूप में उपयोग करना चाहते हैं, तो इसे सोया सॉस के साथ सीज़न करें और सामग्री को पूरी तरह से भीगने दें।

तैयार सलाद को साइड डिश के रूप में या एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में परोसा जा सकता है।

मसालेदार मूली का सलाद

यदि आप मसालेदार भोजन प्रेमी हैं, तो आप निस्संदेह कोरियाई हरी मूली सलाद पसंद करेंगे।

इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 600 ग्राम मूली
• 15 मिली टेबल सिरका
• 10 ग्राम वनस्पति तेल
• 2 ग्राम लाल पिसी हुई काली मिर्च
• 1 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च
• 10 ग्राम नमक
• 15 ग्राम लहसुन

मूली को अच्छी तरह से धोकर दरदरा कद्दूकस कर लें। कद्दूकस की हुई मूली को सिरके के साथ छिड़कें, स्वादानुसार नमक, काली और लाल पिसी हुई काली मिर्च डालें। वहां कटा हुआ लहसुन भेजें, सब कुछ उबलते वनस्पति तेल से भरें और मिलाएं।

सलाद शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि के लिए फ्लू और अन्य सर्दी के खिलाफ प्रोफिलैक्सिस के रूप में बहुत अच्छा है। जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों वाले लोगों के लिए, जटिलताओं से बचने के लिए इस व्यंजन को नहीं खाना बेहतर है।

मूली एक ऐसा उत्पाद है जो शरीर के लिए उत्कृष्ट स्वाद और लाभों को जोड़ती है। मूली की कुरकुरी संरचना किसी भी सलाद में पूरी तरह से फिट हो जाएगी, इसे एक नया स्वाद देगी, और स्वास्थ्य के लिए, इस सब्जी का उपयोग केवल एक प्लस होगा। यही कारण है कि पोषण विशेषज्ञ दैनिक आहार में किसी भी प्रकार की मूली को शामिल करने की सलाह देते हैं - बेशक, अगर कोई मतभेद नहीं हैं। यह काफी सरल है, क्योंकि मूली के व्यंजन विविध हैं, और इसे पूरे वर्ष संग्रहीत किया जाता है।

हरी मूली के उपयोगी गुण

हरी मूली, या लोबा, सबसे लोकप्रिय प्रकार की सब्जी है और खाना पकाने में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाती है। यह आसानी से समझाया गया है - काली मूली बहुत कड़वी और तीखी होती है, जबकि सफेद मूली अपनी "बहनों" की तुलना में कम सुलभ और अधिक महंगी होती है। लेकिन हरी जड़ वाली फसल के सभी फायदे हैं - कम कीमत, संभालने में आसानी, परिवहन और भंडारण और समृद्ध संरचना।

मूली सबसे कम कैलोरी वाली सब्जियों में से एक है। प्रति 100 ग्राम गूदे में केवल 21 किलो कैलोरी होता है, यानी आपको निश्चित रूप से ऐसे उत्पाद से वसा नहीं मिलेगी।... यह कम कैलोरी सामग्री है जो मूली को व्यंजनों का एक वांछनीय घटक बनाती है, और वास्तव में हर किसी के लिए, जो एक स्वस्थ जीवन शैली के लिए प्रयास करता है।

मूली में विटामिन की संरचना

मूली के चौदह आवश्यक विटामिनों में से नौ विटामिन होते हैं, और वे जो वास्तव में शरीर के लिए महत्वपूर्ण होते हैं। गूदे में पाए जाने वाले वसा में घुलनशील विटामिनों में से:

1. टोकोफेरोल, या विटामिन ई। यह एक मजबूत एंटीऑक्सिडेंट है जो ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रियाओं के दौरान कोशिकाओं को क्षतिग्रस्त होने से रोकता है। तंत्रिका तंत्र, मस्तिष्क के कामकाज के लिए आवश्यक।
2. विटामिन ए, या रेटिनॉल। यह आंखों के रेटिना (लैटिन "रेटिना" - रेटिना से) के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। रेटिनॉल के बिना, श्लेष्म झिल्ली और श्वसन तंत्र का सामान्य कामकाज असंभव है, यह प्रतिरक्षा बनाता है, संक्रमण से लड़ने में मदद करता है।

मूली में काफी मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड होता है। विटामिन सी कोलेजन के उत्पादन में मदद करता है, लगभग सभी शरीर के ऊतकों में पाया जाने वाला प्रोटीन। एस्कॉर्बिक एसिड के बिना, घाव धीरे-धीरे ठीक हो जाते हैं, उपास्थि और दांत सड़ जाते हैं, और मसूड़ों से खून आता है। यह एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट भी है, जो प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया में भागीदार है।

बी विटामिन में से, मूली में शामिल हैं:

• नियासिन - एंजाइम का एक हिस्सा है, पाचन तंत्र के कामकाज को सुनिश्चित करता है, तंत्रिका तंत्र
• पाइरिडोक्सिन - मानव विकास, अवसाद की रोकथाम, हार्मोन के उत्पादन, हीमोग्लोबिन के उत्पादन के लिए जिम्मेदार है
• फोलिक एसिड - भ्रूण के तंत्रिका तंत्र का निर्माण करता है, रक्त कोशिकाओं को संश्लेषित करने में मदद करता है, और डीएनए के प्रजनन में भी भाग लेता है
• पैंटोथेनिक एसिड - अमीनो एसिड के संश्लेषण को बढ़ावा देता है, त्वचा की उपस्थिति में सुधार करता है
• थायमिन - कार्बोहाइड्रेट को ऊर्जा में बदलने में मदद करता है, हृदय, रक्त वाहिकाओं, तंत्रिकाओं, मांसपेशियों की गतिविधि में भाग लेता है
• राइबोफ्लेविन - लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में भागीदार, त्वचा, पाचन अंगों के स्वास्थ्य को बनाए रखता है

मूली में खनिज

खनिजों के लाभों के बारे में सभी जानते हैं, उनके बिना अंगों और प्रणालियों का सामान्य कार्य असंभव है। यदि आप नियमित रूप से हरी या अन्य प्रकार की मूली खाते हैं, तो शरीर को अधिकांश खनिजों की कमी का अनुभव नहीं होगा। मूली आयरन से भरपूर होती है, और यह हीमोग्लोबिन का हिस्सा है - एक ऐसा पदार्थ जो ऊतकों तक ऑक्सीजन पहुंचाता है। इसलिए मूली एनीमिया के खिलाफ सबसे अच्छे सेनानियों में से एक है।

जड़ फसल में कैल्शियम और फास्फोरस की बड़ी मात्रा पर ध्यान दिया जाना चाहिए। ये खनिज हड्डी के ऊतकों, दांतों के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण हैं और कोलेजन भंडार को नवीनीकृत करने में मदद करते हैं। कैल्शियम के बिना, रक्त जमावट प्रणाली में समस्याएं होंगी, तंत्रिका आवेगों के संचरण में, विटामिन डी सामान्य रूप से अवशोषित नहीं होगा।

पोटेशियम, जो सब्जियों में भी प्रचुर मात्रा में होता है, हृदय के नियमन के लिए जिम्मेदार है, तंत्रिका आवेगों को प्रसारित करने में मदद करता है... मैंगनीज सेल नवीकरण को उत्तेजित करता है, मैग्नीशियम मांसपेशियों की उत्तेजना और ऊर्जा चयापचय को नियंत्रित करता है। सोडियम आसमाटिक दबाव के निर्माण में भागीदार है, तांबा एंजाइम और हार्मोन का हिस्सा है। मूली में क्लोरीन और सल्फर कम मात्रा में पाए जाते हैं - ये शरीर को संक्रमण से बचाते हैं, श्वसन, प्रजनन क्रिया को उत्तेजित करते हैं और रक्त शर्करा को नियंत्रित करते हैं।

मूली में और क्या है?

लाइसोजाइम जैसे अद्वितीय पदार्थ के लिए धन्यवाद, इसे एंटीवायरल "दवा" के रूप में मान्यता प्राप्त है। लाइसोजाइम हमारे शरीर में है, और जब वायरस प्रवेश करते हैं, तो यह वायरल एंजाइमों को कोशिका झिल्ली को भंग करने और उनमें प्रवेश करने की अनुमति नहीं देता है। रक्त में जितना अधिक लाइसोजाइम होगा, उतनी ही तेजी से रिकवरी होगी।

मूली में एंजाइम होते हैं जो स्वस्थ पाचन में शामिल होते हैं, साथ ही ग्लाइकोसाइड भी। इन जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों का बहुत अधिक सकारात्मक प्रभाव पड़ता है - चयापचय के नियमन से लेकर हृदय ताल के निर्माण तक। मूली में मौजूद फाइटोनसाइड्स विदेशी जीवों - रोगाणुओं, कवकों से लड़ते हैं। हमारी आंतों को फाइबर की बुरी तरह से जरूरत होती है, और अमीनो एसिड प्रोटीन के निर्माण और सबसे महत्वपूर्ण अंगों के काम के कार्यान्वयन में शामिल होते हैं।

हरी मूली - क्या कोई नुकसान है?

मूली में जलन का स्वाद आवश्यक तेलों और कई अन्य घटकों की उपस्थिति के कारण होता है, इसलिए, पाचन तंत्र की सूजन के मामले में, उत्पाद का नकारात्मक प्रभाव हो सकता है। मूली खाने से स्वस्थ व्यक्ति में भी पेट में दर्द और भारीपन हो सकता है, इसलिए आप उत्पाद का दुरुपयोग नहीं कर सकते। जठरशोथ, पेप्टिक अल्सर, अग्नाशयशोथ बिना तेज के, आप इसे कभी-कभार और बहुत छोटे हिस्से में ही खा सकते हैं।

पित्त स्राव की उत्तेजना के कारण, उत्पाद बड़े लोगों की उपस्थिति में खतरनाक है - वे गति में आ सकते हैं और पित्त नलिकाओं को अवरुद्ध कर सकते हैं। बड़ी मात्रा में जड़ वाली सब्जियां गर्भाशय के स्वर में वृद्धि को भड़का सकती हैं।... स्तनपान के दौरान, आपको मूली से दूर नहीं जाना चाहिए - उत्पाद बच्चे में आंतों के शूल का कारण बनता है।

मूली - खाना पकाने की विशेषताएं

पेटू मूली सलाद

उत्पाद:

• मूली - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 टुकड़ा
• अजवाइन - 2 पेटीओल्स
• स्वादानुसार नमक (समुद्री नमक)
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
• शहद - एक बड़ा चम्मच
• सेब का रस - बड़ा चम्मच

गाजर, मूली को कद्दूकस कर लें, पहले से छील लें। सब्जियों को अपने हाथों से मैश करें, अजवाइन डालें, छोटे टुकड़ों में काट लें। सेब का रस, जैतून का तेल, शहद से एक ड्रेसिंग तैयार करें, अच्छी तरह मिलाएं। ड्रेसिंग को सलाद में डालें, स्वाद के लिए डिश को नमक करें। यदि वांछित है, तो आप कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ सलाद छिड़क सकते हैं।

मूली, शलजम, अजवाइन की गार्निश

उत्पाद:

• बड़ी हरी मूली - 1 टुकड़ा
• अजवाइन - 1 पेटिओल
• शलजम - 1 टुकड़ा

सभी सब्जियों को धोकर छील लें। बड़े क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें (आप इसमें थोड़ा कटा हुआ लहसुन भी डाल सकते हैं), सब्जियों को टॉस करें। कुछ मिनट के लिए भूनें, पानी, नमक डालें, नरम होने तक उबालें। किसी भी मसाले के साथ सीजन।

मूली के साथ चावडर

उत्पाद:

• क्वास - स्वाद के लिए
• हरी मूली - 1 टुकड़ा
• आलू - 2 पीस
• खट्टी मलाई

यह हरी मूली का व्यंजन सबसे सरल तैयारी के ओक्रोशका का एक प्रकार है। आलू को उबालना, छीलना, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना आवश्यक है। मूली को भी छीलकर इसी तरह मलें। द्रव्यमान को क्वास, नमक के साथ डालें। इच्छानुसार मलाई डालें।

मूली के साथ मशरूम का सलाद

उत्पाद:

• कोई भी मूली - 2 टुकड़े
• डिब्बाबंद शैंपेन - ½ कैन
• चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 टुकड़ा
• वनस्पति तेल
• मेयोनेज़

चिकन ब्रेस्ट को 2 भागों में काटें, मसाले के साथ पानी में नरम होने तक उबालें। मूली को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज छीलें, छल्ले में काट लें। प्याज को वनस्पति तेल में मशरूम के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। उबले हुए स्तन को क्यूब्स में काटें, प्याज, मशरूम, मूली के साथ मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। नमक और मेयोनेज़ डालें। इस सलाद के साथ मसाला "काली मिर्च का मिश्रण" अच्छी तरह से चला जाता है।

दुर्लभ टमाटर का सलाद

उत्पाद:

• चिव्स - 4 पंख
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम
• मूली - 1 टुकड़ा
• उबला हुआ चिकन अंडा - 3 पीस
• टमाटर - 4 टुकड़े
• नमक स्वादअनुसार

उबले अंडे को क्यूब्स (बड़े) में काट लें। इसी तरह टमाटर को भी काट लें। दोनों सामग्रियों को सलाद के कटोरे में डालें, धीरे से मिलाएँ। ड्रेसिंग के लिए, मूली को छीलकर, बारीक कद्दूकस कर लें। मूली को नमक के साथ छिड़कें, कटा हुआ हरा प्याज डालें। खट्टा क्रीम के साथ दुर्लभ द्रव्यमान मिलाएं, 10 मिनट तक खड़े रहने दें। सलाद के ऊपर दुर्लभ ड्रेसिंग डालें, 5 मिनट के लिए फ्रिज में छोड़ दें। फिर आप डिश को टेबल पर परोस सकते हैं।

हेरिंग और मूली क्षुधावर्धक

उत्पाद:

• हल्का नमकीन हेरिंग - 1 टुकड़ा
• हरी मूली - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 टुकड़ा
• स्वाद के लिए चीनी
• नमक स्वादअनुसार
• स्वादानुसार काली मिर्च
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच
• सिरका - बड़ा चम्मच (6%)

सिर, पूंछ, आंतों को हटाने के बाद, हेरिंग को लंबाई में आधा काट लें। हेरिंग से त्वचा निकालें, हड्डियों को हटा दें, पट्टिका के 2 स्ट्रिप्स तैयार करें, स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें। हरी मूली को छीलकर दरदरा पीस लें। अलग से ईंधन भरना। एक कांटा के साथ सिरका के साथ थोड़ा सा वनस्पति तेल मारो, चीनी और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएं। मूली और हेरिंग को मिलाएं, ड्रेसिंग के ऊपर डालें। फ्लेवर को मिलाने और मिलाने के लिए 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

केकड़ा स्टिक सलाद

उत्पाद:

• केकड़े की छड़ें - 100 ग्राम
• हरी मूली - 1 टुकड़ा
• एवोकैडो - 1 टुकड़ा
• तिल - बड़ा चम्मच
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
• वाइन सिरका 4% - बड़ा चम्मच
• नींबू का रस - एक छोटा चम्मच
• शहद - एक बड़ा चम्मच
• वनस्पति तेल - बड़ा चम्मच
• परोसने के लिए सलाद पत्ता

मूली को धो लें, छील लें, कोरियाई ग्रेटर पर रगड़ें। एवोकैडो के साथ भी ऐसा ही करें, लेकिन इसे तुरंत नींबू के रस के साथ छिड़क दें। घटकों को कनेक्ट करें, उनमें स्ट्रिप्स में कटे हुए केकड़े की छड़ें जोड़ें। एक प्लेट में हरे लेटस के पत्ते डालें, ऊपर से लेट्यूस मास फैलाएं।

ड्रेसिंग तैयार करें। सिरका, सोया सॉस, वनस्पति तेल, तिल, शहद मिलाएं (इसे मेपल सिरप से बदला जा सकता है)। ड्रेसिंग को बीच में डालें, धीरे से मिलाएँ।

हमारे समय में, जब पूरी पृथ्वी नाइट्रेट्स से "संतृप्त" होती है, तो मूली जो उन्हें अपने आप में अवशोषित नहीं करती है, उसे सबसे मूल्यवान और हानिरहित खाद्य उत्पादों में से एक माना जा सकता है। उसके साथ जिन व्यंजनों में काला शामिल है, वे हैं, सबसे पहले, सलाद।

मूली के साथ गाजर का सलाद

मूली और चार गाजर को पतले स्लाइस में काट दिया जाता है, नमकीन, खट्टा क्रीम के एक जोड़े को जोड़ा जाता है, मिश्रित किया जाता है, एक सलाद कटोरे में एक स्लाइड में डाला जाता है और ऊपर से थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम डाला जाता है। यह भी मूल्यवान है कि काली मूली जैसी सब्जी को गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। व्यंजनों से आप विशेष रूप से गरिष्ठ भोजन तैयार कर सकते हैं।

मूली का सलाद

काली मूली 400 ग्राम पतले स्लाइस या स्ट्रिप्स, नमक में काट लें, और फिर कटा हुआ प्याज, वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। इस सलाद को आप प्याज की जगह हरे प्याज (चार से पांच पीस) के साथ पका सकते हैं। ऐसे में इसे मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम से भरें और अच्छी तरह मिलाएँ।

काली मूली के व्यंजनों के साथ, आप इसे विभिन्न उत्पादों के साथ मिलाकर, अपनी पसंद के अनुसार कल्पना कर सकते हैं।

मसालेदार सलाद

ताजा गाजर और मूली के दो टुकड़े पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें, सॉस पैन में डालें, ऊपर से एक चम्मच सिरका डालें, नमक डालें और चीनी डालें। बीच में एक चौथाई चम्मच पिसी हुई काली मिर्च (काली और लाल दोनों) डालें। फिर चार बड़े चम्मच वनस्पति तेल को जोरदार गरम किया जाता है, काली मिर्च के ऊपर डाला जाता है, सलाद को एक गोलाकार गति में जल्दी से हिलाते हुए, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर इसे सलाद के कटोरे में एक स्लाइड के साथ बिछाया जाता है और सजाया जाता है।

चमत्कार सलाद

मूली और गाजर के एक टुकड़े को दरदरा पीस लें, एक सौ ग्राम पत्ता गोभी को काट लें। दो सेब को स्ट्रिप्स में काटें, दो बड़े चम्मच डिब्बाबंद मकई को बाहर निकालें, सब कुछ मिलाएं, नमक, काली मिर्च के साथ छिड़के, मेयोनेज़ के साथ डालें और सजाएँ।

आप मांस के साथ दिलचस्प मूली व्यंजन भी बना सकते हैं। व्यंजन सरल हैं।

मांस के साथ

एक मूली को पतली स्ट्रिप्स में काटें, नमक डालें, दो सौ ग्राम उबला हुआ मांस डालें, स्ट्रिप्स में भी काटें, चार बड़े चम्मच हरी मटर और छह बड़े चम्मच खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करें।

कुछ प्रकार की मछलियों के साथ सलाद में भी काली मूली का प्रयोग किया जाता है। व्यंजनों में मुख्य रूप से पोलक फ़िललेट्स का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। 700 ग्राम पट्टिका को धो लें, एक नैपकिन के साथ दाग दें और स्ट्रिप्स में काट लें, सिरका के साथ हल्के से छिड़कें, दो बड़े चम्मच दानेदार चीनी, एक बड़े चम्मच सोया सॉस, नमक डालें और धीरे से मिलाएं। कसकर बंद ढक्कन के नीचे चार घंटे के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें। दो मूली और प्याज, छह गाजर, छीलकर पतले स्ट्रिप्स में काट लें, नमक, चीनी डालें और रस निकलने तक अपने हाथों से मैश करें। सब्जियों को दो बड़े चम्मच सोया सॉस के साथ सीज़न करें और कुछ घंटों के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। फिर सब्जियां और मछली मिलाएं। उन पर पिसा हुआ लहसुन (चार से छह लौंग), आधा चम्मच पिसा हुआ धनिया, पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार (लाल और काली दोनों) डालें। एक कड़ाही में एक गिलास वनस्पति तेल गरम करें, इसे सलाद के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। लगभग तीन मिनट के लिए सलाद को बंद ढक्कन के नीचे खड़ा होना चाहिए। फिर इसे फिर से मिलाकर सर्व करना चाहिए।

एक संतोषजनक और असामान्य सलाद पनीर के साथ मूली का सलाद बन जाता है। 200 ग्राम मूली को रगड़ें, नमक डालें और उतनी ही मात्रा में किण्वित दूध पनीर के साथ मिलाएं, जो कि चार बड़े चम्मच खट्टा क्रीम के साथ पूर्व-जमीन है। फिर इसमें कुछ बड़े चम्मच क्रश किए हुए अखरोट के दाने डालें और चीनी के साथ सीज़न करें। जो लोग उपवास कर रहे हैं उन्हें अक्सर काली मूली से बचाया जाता है, जिसके लिए व्यंजन बहुत विविध हैं। उदाहरण के लिए, वे अखरोट के साथ एक स्वस्थ मूली का सलाद बना सकते हैं। एक मूली और एक दो गाजर को दरदरा पीस लें। बारह मेवा और चार लहसुन की कली की गुठली को पिसा जाता है। वे सब मिलाते हैं। आधा नींबू का रस, पिसा हुआ लेमन जेस्ट डालें और फिर से धीरे से मिलाएँ।