हम में से कुछ मई में मशरूम लेने जाते हैं। हालांकि, विशेषज्ञों के अनुसार, मई में बढ़ने वाले खाद्य मशरूम की संख्या छह दर्जन से अधिक हो सकती है ... किस प्रकार वही मई में मशरूम उगते हैं?

मई में वन। इस समय कौन से मशरूम उग रहे हैं?

मई तक, मार्सुपियल्स व्यावहारिक रूप से फल सहन करने के लिए बंद हो जाते हैं: नैतिकता, रेखाएं, नैतिक टोपी, शिरा तश्तरी, सिनबर-लाल सार्कोसिफ़ा। लेकिन वहां थे विभिन्न प्रकार pecits।

मई के पहले दशक में, महीने की एक वास्तविक गैस्ट्रोनोमिक सजावट आमतौर पर दिखाई देती है -। यह महीने के मध्य तक हमारे क्षेत्र में बढ़ता है। मई मशरूम एक मजबूत और बड़े सुंदर आदमी है, कुछ शिमला मिर्च की खेती के समान है, कुछ गोरमेट्स के अनुसार, स्वाद सबसे अच्छा ग्रीष्मकालीन-शरद ऋतु मशरूम से नीच नहीं है। लेकिन सभी मशरूम बीनने वाले इस आकलन में एकमत नहीं हैं, इन मशरूमों का स्पष्ट स्वाद सभी को पसंद नहीं है। मई मशरूम खुले क्षेत्रों में, घास के बीच, किनारों पर और वुडलैंड्स में बसता है। इसके अलावा, मई मशरूम पार्कों में पाया जा सकता है।

मई में, टिंडर कवक, संग्रह के लिए उपयुक्त, उनके रैंकों को गुणा करें। बर्च स्पंज और चागा के अलावा, जो दिसंबर से बढ़ रहा है, मई में सल्फर-पीला टिंडर कवक दिखाई देता है - बहुत सुगंधित, लेकिन केवल में खाद्य युवा उम्र मशरूम।

मई में, पटाखा मशरूम भी बनना शुरू हो जाता है।

स्वाभाविक रूप से, रेनकोट जैसे मशरूम भी मई में बढ़ने लगते हैं। सबसे पहले, यह गर्म जंगल के किनारों, चरागाहों, घास के मैदानों और उद्यानों को पसंद करते हुए एक गोल बीघे है। और बाद में, महीने के अंत की ओर, आप पहले से ही एक आयताकार बीघे की तलाश कर सकते हैं।

यहां तक \u200b\u200bकि मई में सीप मशरूम परिवार से, खोपड़ी टिंडर कवक और।

खुली घास वाले क्षेत्रों में, खेती की गई मशरूम उगने लगती है, और निकट बस्तियों, सड़कों के किनारे रौंद मिट्टी में, आप दो-रिंग शैम्पेन पा सकते हैं। इसके अलावा आवास के पास आप सफ़ेद और ग्रे दोनों प्रकार के गोबर के बीटल पा सकते हैं, और जंगल में गोबर बीटल भी झिलमिलाता है।

विभिन्न पर लकड़ी का कचरा, मई में चड्डी और स्टंप गिर गए, एक हिरन का कोड़ा मशरूम दिखाई देता है।

डियर क्लाउन मशरूम - मई में दिखाई देता है

साधारण मशरूम एक विशेष किस्म को प्राप्त करते हैं, इसलिए बोलने के लिए, पहले चरणों से। कई प्रकार की कोलिबियाँ दिखाई देती हैं (जिनमें स्प्रिंग शहद भी शामिल है), लहसुन, ज़ेरोम्फली और कुछ रेयाडोव्की।

मई के अंत में, जंगल के किनारों पर, घास, सड़कों और घास के मैदानों के बीच घास का मैदान दिखाई देने लगता है। मेदो शहद कवक एक सुगंधित मशरूम है जो अपनी उपस्थिति के साथ किसी भी पकवान के स्वाद को सुशोभित कर सकता है।

हर कोई नहीं जानता है, लेकिन मई के मध्य से इस तरह के अद्भुत मशरूम के रूप में बोलेटस मशरूम बढ़ने लगते हैं। यह एक है सबसे अच्छा मशरूम उन लोगों के बीच पोषण की गुणवत्ता के लिए जो मई के महीने में फल देते हैं। एक सन्टी जंगल में भूरे बर्च के पेड़ों की तलाश करना आश्चर्यजनक नहीं है।

मई महीने का एक और अप्रत्याशित मेहमान - पेटू मशरूम खुमी। वे बढ़ते हैं, हालांकि, मई में न केवल पाइंस के नीचे, बल्कि पेड़ों के बीच घास के मैदानों में, जहां अधिक धूप मिलती है।

अच्छा पिछले साल मई में विशेष रूप से ओक फार्म में अधिक से अधिक अक्सर पोर्चिनी मशरूम पाए जा सकते हैं। लोग कहते हैं कि वे शरद ऋतु की तरह स्वादिष्ट और सुगंधित नहीं हैं। खैर, मैं क्या कह सकता हूँ? .. दाढ़ी वाले उपाख्यान से केवल एक वाक्यांश दिमाग में आता है: "और आपका गालिया एक बालूवन है!"

और अंत में, मशरूम बीनने वाले को पूरी तरह से भ्रमित करने के लिए: 2016 में, कीव और चेर्निहाइव क्षेत्रों में, पोलिश मशरूम घाटी के लिली के बीच प्रचुर मात्रा में रचे गए। यह एक प्राकृतिक विसंगति की तरह दिखता है, जिसके लिए सामान्य समय है पोलिश मशरूम - आखिरकार, अगस्त और शरद ऋतु। लेकिन सब कुछ बदल रहा है, हम आगे मई में मशरूम का निरीक्षण करेंगे - शायद ऐसा मशरूम पहले से ही मई के महीने में एक अपेक्षित खोज बन रहा है?

जाल से ढँकना सफेद मशरूम... टोपी पर त्वचा हल्के भूरे, मख़मली, सूखी है। घने सफेद मांस, कटौती पर नहीं बदलता है। गंध मशरूम है, स्वाद मीठा या थोड़ा अखरोट है। मोटा और मांसल पैर, ऊपर की ओर तपाना। उसके पास भूरा रंग और हल्का नसों का एक जाल पैटर्न। एक खाद्य मशरूम जिसे कच्चा भी खाया जा सकता है।

धब्बेदार ओक का पेड़। उसकी टोपी एक गोल तकिया जैसा दिखता है। स्पर्श से मखमली, शायद ही कभी पतला, गहरा भूरा या लगभग काला। एक जैतून का टिंट हो सकता है, दबाए जाने पर अंधेरा हो जाता है। गूदा पीले रंग का होता है, कटने पर यह हरा-नीला हो जाता है, जिसमें कोई गंध नहीं होती है। पैर एक सिलेंडर या बैरल के रूप में है, नीचे की ओर मोटा होता है। रंग पीला-लाल है, तराजू या डॉट्स के साथ। इस मशरूम को उबालने के बाद भोजन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

डुबोविक केल। गोल, उत्तल टोपी चेस्टनट ब्राउन त्वचा के साथ, चिकनी और सूखी। मांसल घने मांस का रंग पीला होता है और कट पर नीला हो जाता है। तना आधार पर गाढ़ा, चिकना और पीला-भूरा होता है। खपत के लिए यह भूनना आवश्यक है, इसमें आंतों में जलन पैदा करने वाले पदार्थ होते हैं।

रेनकोट। फलों का शरीर एक क्लब की तरह दिखता है, ऊंचाई में 9 सेमी तक। कांटों के सदृश कवच के प्रकोप से घिरा हुआ। केवल युवा मशरूम खाद्य हैं, उनके पास है सफेद रंग.

मोखोविक, शहद मशरूम, अर्ध-सफेद मशरूम, मशरूम हो सकता है

चक्का हरा है। इसमें ग्रेव या ऑलिव शेड की उत्तल मखमली टोपी है। मांस सफेद है, थोड़ा नीला मलिनकिरण अनुमेय है। पैर पतली, चिकनी, एक अंधेरे जाल के साथ है। यह एक मशरूम है।

चक्का लाल है। कुशन कैप में परिपक्व उम्र का विस्तार हो सकता है, पीले रंग के साथ एक गहरा लाल रंग है। फर्म का गूदा पीला रंग, कट पर थोड़ा नीला मलिनकिरण की अनुमति है। आधार पर पतला तना, तराजू से ढका हुआ। एक सुखद गंध और अंतर्निहित स्वाद के साथ एक खाद्य मशरूम।

ग्रीष्मकालीन मशरूम वसंत के बीच में पहले से ही पाया जा सकता है। इसमें एक ट्यूबरकल, एक शहद-पीली श्लेष्म त्वचा के साथ लगभग सपाट टोपी है। एक वुडी गंध, हल्के पीले-भूरे रंग के साथ पतली पानी की लुगदी। छोटे तराजू के साथ घने पतले तने। यह एक खाद्य मशरूम है।

मोटी टांगों वाला शहद फंगस। टोपी उत्तल है, पीले या भूरे रंग की है। घने सफेद मांस, हल्के पैर दृढ़ता से आधार पर मोटे होते हैं। खाद्य मशरूम।

एक अर्ध-सफेद मशरूम में चिकनी, धनुषाकार, मिट्टी के रंग की टोपी होती है। लुगदी भारी और घनी है, कट पर नहीं बदलती है। सफेद से पीला रंग, मीठा स्वाद। पैर की एक मोटी सतह होती है, मोटा, आधार पर रंग गहरा होता है। उच्च तालु के साथ एक खाद्य मशरूम।

मई radadovka। टोपी कूबड़ के आकार का है, रेशेदार है, उम्र के साथ मलाईदार सफेद से बदल जाता है। आटे की गंध के साथ सफेद मोटी गूदा, एक पीले रंग की टिंट का बेलनाकार पैर। यह एक खाद्य मशरूम है।

यह जानने के लिए कि वर्ष के विभिन्न समय में कहाँ और क्या मशरूम लेने हैं, आपको उनकी उपस्थिति और वृद्धि के तंत्र को समझने की आवश्यकता है। कई पौधों की वनस्पति काफी हद तक गर्मी से प्रेरित होती है। से अच्छा मौसमजितनी तेजी से विकास हो रहा है। मशरूम के अपने क्वैर होते हैं। यह स्थापित किया गया है कि अधिकांश प्रजातियों के माइसेलियम का विकास शुरू होता है, आमतौर पर 20-25 डिग्री पर। फफूंद निकाय माइसेलियम के लिए आवश्यक तापमान से 6-10 डिग्री नीचे विकसित करना शुरू कर देता है। यह बूंद मशरूम की उपस्थिति के लिए एक शर्त है।

प्रत्येक प्रकार के मशरूम का अपना बढ़ता समय होता है। इसलिए, उनमें से कुछ, उदाहरण के लिए नैतिकता, एक से दो सप्ताह के भीतर चित्रित की जाएगी, और फिर अगले साल तक गायब हो जाएगी। अन्य - गर्मियों के मशरूम, चैंटरेल, बोलेटस, एस्पेन और कुछ अन्य - मई से शरद ऋतु के ठंढ तक खींचते हैं।

मशरूम का एक महत्वपूर्ण हिस्सा मौसम के दौरान कई बार दिखाई देता है - परतों (तरंगों) में। यह मायसेलियम जीवन की ख़ासियत के कारण है। यह एक तरह के कैपेसिटर की तरह होता है। सबसे पहले, यह स्वयं को मजबूत करता है, फिर फलने वाले शरीर की वृद्धि के लिए इसका उपयोग करता है। समाप्त होने के बाद, कुछ समय के लिए मायसेलियम ऊर्जा का एक नया चार्ज जमा करता है और फिर से अपने इच्छित उद्देश्य के लिए इसका उपयोग करता है। तो यह पता चला है कि मौसम के दौरान, कैप मशरूम में वनस्पति चरण अक्सर फलने की जगह होता है।

बेशक मशरूम का मौसम संघर्ष के मौसम, प्रत्येक में विशेष विशेषताएं हैं। वर्षा, आर्द्रता, परिवेश के तापमान, वन के प्रकार के आधार पर, मशरूम के द्रव्यमान की उपस्थिति का समय वर्ष-दर-वर्ष भिन्न हो सकता है। इसके अलावा, सभ्य प्रजातियों की फसल हर चार साल में एक बार से अधिक नहीं होती है। हालांकि, इस सब के साथ, विभिन्न प्रजातियां एक निश्चित क्रम में एक दूसरे का पालन करती हैं। मशरूम का जीवन जंगल के जीवन के अनुसार होता है, जो बहुत चंचल और परिवर्तनशील होता है अलग - अलग समय वर्ष का।

कहाँ और क्या मशरूम वसंत में लेने के लिए।

जंगलों में मध्य बैंड, मध्य और पश्चिमी क्षेत्र हैं गर्म स्थान, जहां बर्फ पहले पिघलती है - जंगल के किनारों, समाशोधन, समाशोधन, जंगल की सड़कों के पास काई। यह वहाँ है कि शंक्वाकार नैतिकता दिखाई देते हैं। पूर्व अभी भी पानी से भरे हुए हैं और बढ़ने में लंबा समय लेते हैं। पृथ्वी ठंडी है, माइसेलियम में इतनी ताकत नहीं है कि वह नैतिकता को ठीक से खिला सके। पर्णपाती और, युवा चिपचिपों के पास, ऐस्पन, दोमट और रेतीली दोमट मिट्टी पर, एक ही समय में नैतिक टोपियां निकलती हैं: नरम क्रीम, एक खिलौना बाल्टी के रूप में, एक पतला, लंबे पैर पर उल्टा उल्टा।

मई के अंत तक कहाँ और क्या मशरूम देखना है।

मई के अंत तक और अधिक नैतिकताएं हैं। वे एक हल्के सन्टी जंगल में, एक विरल स्प्रूस जंगल में, गर्म स्थानों में, वन सड़कों को छोड़ सकते हैं, क्षय वाले बर्च के पेड़ों की जड़ों पर, हवाओं के झुरमुट से मुड़ सकते हैं। ऐसा होता है कि समय सीमा के बावजूद, पोर्सिनी मशरूम उनके बगल में खड़े होते हैं। मई के जंगल में, घास के मैदानों और चरागाहों में, मई कैलोकाइब पाया जाता है - एक मध्यम आकार का मशरूम जो एक गोल पैर पर क्रीम या सफेद टोपी के साथ जड़ की ओर फैलता है।

कैलोबी एक अल्पज्ञात मशरूम है। आमतौर पर यह ताजा उपयोग किया जाता है - सूप के लिए या मांस व्यंजन के लिए एक साइड डिश। उसी स्थानों में, मई मशरूम कैलोकेबी से सटे हुए हैं। वयस्कता में, वह अपने साथी की तुलना में दो गुना अधिक ठोस है, लेकिन कुछ हद तक गहरा है: टोपी मलाईदार, पीली या सफेद है। इकट्ठा और प्रसंस्करण के बाद, यह तुरंत हो सकता है, यहां तक \u200b\u200bकि उबलते बिना, फ्राइंग पैन में।

कहाँ और क्या मशरूम वसंत के अंत में लेने के लिए।

जंगल में एक और जोड़ है - सीप मशरूम। वह बढ़ता है बड़े परिवार, गुटों में पैरों के साथ, स्टंप पर, मृत या कमजोर पर्णपाती वृक्ष... सीप मशरूम अभी भी दूर से ध्यान देने योग्य है: जैसे कि पेड़ के पास बहुत सारे प्यारे भूरे रंग के कान उग आए हैं।

जून के जंगल में कहाँ और क्या मशरूम देखना है।

जून में, आप पीले शरीर वाले गर्मियों के मशरूम पर ठोकर खा सकते हैं। वे पुराने बर्च और स्प्रूस स्टंप के साथ घनी रूप से बिंदीदार हैं, ऐसा होता है, गिरे हुए चड्डी पर बिखरे हुए होते हैं। इस समय, जंगल के किनारों पर बोलेटस पेड़ हैं, और स्प्रूस और पाइन अंडरब्रॉथ में बोलेटस हैं। जंगल में अन्य मशरूम भी दिखाई देते हैं - रसूला, हरी काई।

जून के मध्य में कौन से मशरूम लेने हैं।

एक पोरसिनी मशरूम, ओक, बोलेटस, बोलेटस, रुसुला, बोलेटस दिखाई देते हैं, और चेंटरलेस जमीन से बाहर क्रॉल करने लगते हैं।

जून के अंत में कहाँ और क्या मशरूम लेने हैं - जुलाई की शुरुआत में।

मशरूम को क्रिसमस के पेड़ों के नीचे काई और घास में ले जाया जाता है। वहां, जमीन भी गर्म हो गई है, और अधिक नमी है। गोरे दस दिन, फिर गायब हो जाते हैं। जुलाई में, गर्मियों के शीर्ष पर, उन्हें अन्य मशरूम द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है - बटुए, दूध के मशरूम, लहसुन के साथ एक पीले रंग की टोपी, चेरन्यूकी, सफेद पॉडग्रुज़्डकी।

जुलाई में कहां और क्या मशरूम हो सकते हैं।

जुलाई आमतौर पर संतुलित होता है, लेकिन इस सब के साथ, तेज बदलाव होते हैं। गरज के साथ हल्की बारिश ने भीषण गर्मी का रास्ता दे दिया। मशरूम बीनने वाले को भी मौसम के अनुकूल होना चाहिए। मशरूम गर्म मौसम में और छोटे जंगल में समाप्त हो जाते हैं - परिपक्व जंगल में जाते हैं, उन्हें घास, घोड़े की नाल, काई में तलाशते हैं। बर्च में समाप्त हुआ - स्प्रूस, पाइन में जाएं। मशरूम पहाड़ियों और पहाड़ियों पर नहीं आते हैं - वे तराई में हो सकते हैं, वन धाराओं के पास, दलदल - एक शब्द में, उन जगहों पर जो आप आमतौर पर घूमते हैं।

अगस्त में कहाँ और क्या मशरूम उगते हैं।

अगस्त जुलाई की तुलना में थोड़ा गर्म है। पोर्चिनी मशरूम, चेंटरेल, हरे काई, दूध के मशरूम, रसूला ओक के जंगलों में दिखाई देने लगते हैं। खोखले में, जहां नम - पीले ओक के पेड़। सन्टी जंगल में - सफेद, चैंटरेलस, रुसुला, बोलेटस, बोलेटस और अन्य। देवदार के जंगल भी प्रचुर मात्रा में हैं - रसूला, पीला-भूरा काई, ग्रीनफिन।

सितंबर में कहां और क्या मशरूम उगते हैं।

सितंबर स्वभाव में परिवर्तनशील है और क्वर्की के लिए ज्यादा है, सितंबर में होने वाली एक सामान्य घटना है तेज कोल्ड स्नैक्स। अक्सर पहले ठंढों के बाद, धूप मौसम में सेट होता है। बहुतों की बारी शरद ऋतु मशरूम: सफेद, मशरूम, दूध के मशरूम, मशरूम, एस्पेन मशरूम, बोलेटस मशरूम, रसूला, चेंसेल, आदि। इस समय के मशरूम अपने ग्रीष्म पूर्ववर्तियों की तुलना में कठिन, अधिक पौष्टिक होते हैं और कटाई के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं।

ठंढ की शुरुआत के साथ कहां और क्या देखने के लिए मशरूम।

ठंढ की शुरुआत के साथ, मशरूम की वृद्धि बंद नहीं होती है। सफेद, बोलेटस, चेंटरलेस, बोलेटस, बोलेटस, रसूला, मशरूम अभी भी लंबे समय तक रहते हैं। वे गिर पत्तियों के नीचे, काई में छिपाते हैं, और उन्हें ढूंढना मुश्किल है। इसके अलावा, इस समय, मशरूम अपने स्वाद के माध्यम से जम जाते हैं और खो देते हैं, और पिघलने के बाद, कुछ प्रजातियों में जहर बन सकता है। लेकिन सर्दी की सर्दी में एगारिक्स की परवाह नहीं है। वे स्टंप और पुराने मृत पेड़ों पर पहली ठंढ के साथ दिखाई देते हैं। बड़े परिवार... सबसे आश्चर्यजनक बात हमेशा ताजा होती है। यदि ठंढ पकड़ लेता है, तो वे जम जाते हैं, कांचदार हो जाते हैं, और थोड़ा पिघल जाता है - वे फिर से बढ़ते हैं। आमतौर पर इनसे कोई नुकसान नहीं होता है।

"हैंडबुक ऑफ द मशरूम पिकर" पुस्तक पर आधारित है।
Yu.K. Doletov।

वसंत आ गया। सूरज एक गर्म आग से झुलस गया, और चारों ओर सब कुछ जागने लगा: पेड़ के तने के पास पिघले हुए पैच दिखाई दिए, शाखाएं सूज गईं और मोटी हो गईं, बर्फ पिघल गई और नमी से संतृप्त हो गई। धाराएँ और अधिक आत्मविश्वास से गड़गड़ाने लगीं। पिछले साल के पर्ण और घास के नीचे से विशाल पिघले हुए पैच पर, पहले पतले पत्ते पेकिंग कर रहे थे।

जंगल का हर कोना जीवन से भरा होता है और इस अवधि के दौरान पहले वसंत मशरूम दिखाई देने लगते हैं। बेशक, कई लोग तुरंत मोरेल और लाइनों के बारे में याद करेंगे, लेकिन उनके अलावा, वसंत में काफी मशरूम दिखाई देते हैं।

चलो वसंत मशरूम के साथ हमारे परिचित शुरू करते हैं।

नैतिकता दो प्रकारों में पाई जाती है: सामान्य नैतिकता, या वास्तविक नैतिकता और शंक्वाकार नैतिकता। वे अप्रैल के अंत से मई में बढ़ना शुरू करते हैं। प्रसारक को प्राथमिकता दें और मिश्रित वन... मोरेल खुले, धूप-गर्म स्थानों में पाए जाते हैं: घास के मैदानों में, नदी के किनारों पर। मशरूम में निवास का एक स्थायी स्थान है, आपको बस एक जगह खोजने की ज़रूरत है जहां वे रहते हैं - यह नदी के तट पर एक घास का मैदान का एक छोटा सा पैच (5x5 मीटर) हो सकता है, लेकिन मशरूम ढेर होंगे, और हर साल उसी स्थान पर, उसी समय मोरल आप फसल के साथ खुश होंगे। मोरेल को उनकी असामान्य टोपी द्वारा तुरंत पहचाना जा सकता है: गोल, अनियमित आकार की कोशिकाओं के साथ, रंग आमतौर पर बफी, भूरा होता है, लेकिन यह भूरा हो सकता है। टोपी के किनारों को स्टेम के साथ फ्यूज किया गया है। मशरूम के अंदर का भाग खोखला होता है। मनोबल एक सुखद, कोमल है मशरूम का स्वाद.

सबसे अधिक बार, चीड़ के जंगलों में लाइनें पाई जाती हैं, रेतीली मिट्टी को तरजीह देते हुए, क्लीयरिंग में भी। वे अन्य स्थानों में भी विकसित होते हैं: वन किनारों पर, जले हुए क्षेत्रों में, खाई में, वन सड़कों के किनारों पर। दो प्रकार की लाइनें हैं: एक साधारण रेखा और एक विशाल रेखा। घुमावदार परतों के साथ लाइन पर टोपी, झुर्रीदार, आमतौर पर भूरे, भूरे रंग के, लेकिन हल्के भूरे रंग के भी। पैर बहुत छोटा है। लाइन को एक सशर्त रूप से खाद्य मशरूम माना जाता है, क्योंकि मशरूम में एक विष - जिरोमेट्रिन होता है। जब 10 मिनट के लिए उबलते लाइनों में एक बड़ी संख्या में पानी, मशरूम में gyrometrin का स्तर 1% से नीचे चला जाता है, लेकिन शोरबा को सूखा जाना चाहिए, और मशरूम को बहते पानी में कुल्ला करना चाहिए। फिर आप क्रीम, खट्टा क्रीम या मक्खन में स्टू कर सकते हैं।

मोरल कैप प्रकाश में बढ़ते हैं पर्णपाती वन, घास के मैदानों में, वन किनारों, ऐस्पन और लिंडेन को प्राथमिकता देते हैं। लेकिन वे बिर्च, ओक के बीच विकसित हो सकते हैं, जो एलडर के मोटे में आते हैं। वे मई की शुरुआत से फल लेना शुरू करते हैं, मध्य मई तक एन मस्से दिखाई देते हैं। मशरूम की टोपी बेल के आकार की, झुर्रीदार होती है, केवल ऊपरी भाग में तने पर टिकी होती है। पैर लंबा, पीला, अंदर से खोखला होता है। उत्कृष्ट खाद्य मशरूम, स्वाद से भी बेहतर है, जो वैसे भी अच्छे हैं।

मई के मध्य या मई के अंत में मशरूम उगना शुरू हो जाता है। आप इसे जंगल के उज्ज्वल किनारों पर, क्लीयरिंग में, बगीचों और पार्कों में पा सकते हैं, यह हलकों या पंक्तियों में बढ़ता है, जिससे घास में "मशरूम पथ" बनता है। मई मशरूम आकार में मध्यम है: पैर 5-8 सेमी है, और टोपी 4-8 सेमी व्यास, सफेद या क्रीम रंग में है। मशरूम रोवर्स से संबंधित है और इसमें एक विशेषता पंक्ति गंध है - गीले आटे की गंध। मशरूम को एक अच्छा खाद्य मशरूम माना जाता है, लेकिन यहाँ गंध है! तो मशरूम हर किसी के लिए नहीं है।

बर्फ पिघल गई है, और जंगल में आप आकर्षक उज्ज्वल लाल कप पा सकते हैं। कवक अप्रैल में दिखाई देता है और मई के मध्य तक फल देता है। पतझड़ लकड़ी पर, गिरती शाखाओं पर बढ़ता है। यह सुंदर मशरूम एक गिलास की तरह अधिक: पैर 3 सेमी तक है, टोपी का व्यास घुमावदार किनारों के साथ 1-5 सेमी है। सरकोसिफ़ा खाद्य है, लेकिन क्या बात है? मशरूम बेस्वाद और बहुत रबड़ की है। केवल मशरूम की प्रशंसा करना बेहतर है, क्योंकि इस तरह के एक ग्रे जंगल में, चमकदार लाल सरकोसिफ़ा एक वास्तविक सजावट है।

मिश्रित और शंकुधारी जंगलों में मोरेल और टांके के साथ, आप पेड़ों के अवशेषों पर या आसपास अजीब मशरूम पा सकते हैं, वे लहराती किनारों के साथ छोटे भूरे रंग के प्लेटों से मिलते-जुलते हैं। यह डिस्क थायराइड है: कवक में व्यावहारिक रूप से कोई पैर नहीं होता है, टोपी का व्यास 2-15 सेमी है जिसमें कई झुर्रियां, ट्यूबरकल और खांचे होते हैं, निचले हिस्से पर नसों में फैलाव होता है। यह मई में बड़े पैमाने पर बढ़ता है, लेकिन यह गर्मियों के मध्य तक आता है। थायराइड डिस्किना को एक खाद्य मशरूम माना जाता है। मशरूम का मांस पतला, भंगुर होता है, जिसमें एक कमजोर मशरूम गंध और स्वाद होता है। यदि आपको जंगल में नैतिकता नहीं मिली, लेकिन आप बड़े डिस्क के मोटे से मिले, तो आप उन्हें आज़मा सकते हैं। नहीं जहरीला पदार्थ मशरूम में नहीं।

कवक मई में बढ़ता है, आप इसे मध्य जून तक जंगल के किनारों, पर्णपाती और मिश्रित जंगलों, पार्कों में पा सकते हैं। यह एक अचूक मशरूम है: टोपी 5 सेमी, शंकु के आकार से अधिक नहीं होती है, अक्सर बीच में एक विशेषता ट्यूबरकल के साथ, पैर 3-4 (8) सेमी, व्यास में लगभग 0.5 सेमी होता है। टोपी का रंग आमतौर पर भूरा-भूरा होता है, कभी-कभी जैतून या लाल रंग की टिंट के साथ। ... पैर को टोपी, या लाइटर के रंग में चित्रित किया गया है। स्प्रिंग एंटोलोमा की प्लेटें अनिश्चित गंदे रंग की चौड़ी, लहराती, मुक्त होती हैं।

एंटोलॉम्स को सतर्कता के साथ बेहतर व्यवहार किया जाता है, उनके बीच खाद्य और अत्यधिक जहरीले मशरूम दोनों हैं। एंटोलोमा वसंत है जहरीला मशरूम कुछ स्रोतों के अनुसार, बस अखाद्य।

सल्फर-पीला टिंडर कवक पेड़ों के अवशेषों पर या कमजोर होने पर बस जाता है चौड़े पेड़: ओक, एल्म, कम बार चिनार, विलो, सन्टी, एल्डर पर। यह मई के अंत और जून की शुरुआत में बढ़ना शुरू होता है। इसकी वृद्धि की दूसरी लहर शरद ऋतु के करीब है। विकास के पहले चरण में, एक सल्फर-पीला टिंडर कवक एक पेड़ के तने पर बहते पीले द्रव्यमान की तरह दिखता है। फिर मशरूम कड़ा हो जाता है और टिंडर कवक के लिए एक अधिक प्राकृतिक रूप जैसा दिखता है - एक ब्रैकट, जिसमें कई असतत छद्म-कैप शामिल हैं।

सल्फर-पीला पॉलीपोर कम उम्र में खाद्य होता है, जब इसका फल शरीर पीला, मुलायम और थोड़ा नम होता है। वृद्धावस्था तक, मशरूम बन जाता है हल्का पीला कठोर और सूखा, भोजन के लिए अयोग्य।

, या पपड़ीदार

यह मध्य मई से गर्मियों के अंत तक बढ़ता है चौड़े जंगल, पार्क, शहर के गलियों में आता है, कमजोर पेड़ों या पेड़ों के अवशेषों को प्राथमिकता देता है।

मोनेस्टर टिंडर कवक दूर से जंगल में दिखाई देता है, गिरे हुए पेड़ों पर विशाल तश्तरी सफ़ेद होती है। इस टिंडर कवक के बड़े फलने वाले शरीर अक्सर काठी के आकार के होते हैं। एक पीले रंग की टोपी पर, बड़े भूरे रंग के तराजू। मोटे, छोटे तने के पार्श्व या सन में स्थित, आधार पर गहरे भूरे रंग के, घने और कठोर, यहां तक \u200b\u200bकि युवा मशरूम में भी।

कम उम्र में खाद्य। युवा मशरूम का गूदा बहुत कोमल, सुगंधित, मांसल होता है।

हम वसंत और गर्मियों में मशरूम इकट्ठा करते हैं: सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट मशरूम मातृभूमि की विशालता में।

गर्मी - बढ़िया समय आराम करने और अपने आसपास की प्रकृति का पता लगाने के लिए। आज हर कोई अधिक लोग छोड़ दो कोटे डीआज़ुर सुंदर के पक्ष में वन क्षेत्र और ईकोटूरिज्म। और ऐसी छुट्टी पर मशरूम उठाकर पारित करना असंभव है!

यह लेख गर्मियों में "शांत शिकार" के लिए समर्पित है, इसकी बारीकियों और मशरूम के प्रकार के साथ।

वसंत ऋतु में सबसे पहले खाद्य मशरूम: नाम, सूची

रूस के उत्तरी क्षेत्र में, वसंत मशरूम लेने वाले के लिए "ऑफ सीजन" है। लेकिन के लिए दक्षिण दिशा यहां तक \u200b\u200bकि मार्च में, आप शीतकालीन मशरूम और सीप मशरूम एकत्र कर सकते हैं।

सीप कस्तूरी मशरूम को खोजने के लिए - पुराने, बारहमासी पेड़ों की आकांक्षा, चिनार, और राख के पेड़ों पर ध्यान दें।

शीतकालीन मशरूम भी जमीन पर नहीं, बल्कि पुरानी विलो और विलो झाड़ियों पर उगते हैं, लेकिन यह भी मेपल्स और एस्पेंस पर पाए जाते हैं।

और अगर आपके पास एक एल्डर या बल्डबेरी उगता है, जो कि कई, कई साल पुराना है, तो ब्लैक ट्री मशरूम मुयर की तलाश करें, जिसे यहूदा के कान भी कहा जाता है और वैज्ञानिक नाम है - औरिक्युरिया ऑरिक्युलर। आप ईमानदारी से आश्चर्यचकित होंगे, लेकिन यह रमणीय मूर हमारे सुपरमार्केट में अविश्वसनीय रूप से उच्च कीमतों पर बेचा जाता है। वास्तव में, एशियाई लोगों के लिए यह एक नाजुकता है, लेकिन हमारे पास इस मशरूम का एक बहुत कुछ है और आप इसे एकत्र कर सकते हैं साल भर, लेकिन सबसे स्वादिष्ट, निश्चित रूप से, वसंत में काटा जाता है।

पहाड़ी क्षेत्र में पहले से ही शुरुआती वसंत में आप मार्च या शुरुआती गिग्राफर के लिए खोज कर सकते हैं। यह पतझड़ वाले जंगलों में पतझड़ के समय पतझड़ में पत्तियों की पत्तियों के नीचे उगता है। इसे खोजने के लिए, आपको बहुत सारे ट्यूबरकल्स को हिलाए जाने की आवश्यकता है, लेकिन एक को खोजने पर आप तुरंत एक से अधिक बास्केट मशरूम उठाएंगे।

मई में वसंत में कौन से खाद्य मशरूम उठाए जा सकते हैं: सूची, नाम, फोटो

अप्रैल तक, रूस के लगभग सभी क्षेत्रों में पहले से ही नैतिक कैप पाए जाते हैं, मशरूम पिकर के बीच वे सबसे अधिक बार नैतिकता कहलाते हैं। अभिलक्षणिक विशेषता इस मशरूम की - टोपी का मुक्त किनारा टोपी के लिए अनुकूल नहीं है।

यह एस्पेन पेड़ों के नीचे, तराई क्षेत्रों में, जहां निरंतर नमी है, और पिछले साल के पर्णसमूह के साथ घास में मोरल कैप की तलाश करने योग्य है। अप्रैल के अंत तक, नैतिक टोपियां निकल जाती हैं।

एक अन्य प्रकार का वसंत मशरूम एक शंक्वाकार टोपी है। टोपी के किनारे स्वतंत्र हैं, लेकिन बिना डेंट के। टोपी के नीचे कोई छिद्र या प्लेटें नहीं हैं (वे बहुत छोटे और अदृश्य हैं)।

यह समझने के लिए कि यह एक खाद्य मशरूम है, सबसे आसान तरीका एक अनुभवी मशरूम पिकर के साथ चलना है और उसकी कहानी सुनना है, उसे और उसके बारे में देखना है। अखाद्य भाई लाइव। इसलिए, शुरुआती लोग गुजरते हैं, और अनुभवी लोग वसंत मशरूम से भरे टोकरियों के साथ बाहर आते हैं।

एक भूरे रंग की टोपी के लिए "शिकार", उज्ज्वल लाल सरकोस्पिल्स के पीछे मत जाओ। सड़ी हुई लकड़ी पर, पत्ते के बीच पुरानी शाखाएं, रंगीन गुलदस्ते बिखरे हुए हैं। मशरूम अजीबोगरीब है, और कई लोग इसे मशरूम की तरलता और खाना पकाने के कारण उबलने की वजह से पास करते हैं।

लेकिन अप्रैल के अंत के करीब, आप लाइनों की खोज कर सकते हैं। यदि आप एक देवदार के जंगल में हैं, और आपके पैरों के नीचे रेत है, तो देखें कि क्या आपके "दिमाग" कहीं बिखरे हुए हैं। यह इस लोकप्रिय वसंत मशरूम जैसा दिखता है।

Morels ने हाल ही में अपनी लोकप्रियता खो दी है, क्योंकि वे भी सक्रिय रूप से सभी हानिकारक पदार्थों को अवशोषित करते हैं वातावरण (इसीलिए प्रकृति ने उन्हें बनाया)।

इसलिए, उनका संग्रह लगभग सभी क्षेत्रों में बंद कर दिया गया है - लंबे समय तक गर्मी उपचार के बाद भी, वे जीवन के लिए खतरा हो सकते हैं! शुल्क विशेष रूप से उत्तरी क्षेत्रों में बने रहे, जहां पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों में इस प्रकार का मशरूम अभी भी भोजन के लिए स्वीकार्य है।

लेकिन एक विशाल, शंक्वाकार नैतिक, जिसे भूरा भी कहा जाता है, बिल्कुल सुरक्षित है, और सुंदर और स्वादिष्ट भी है। आप इसे हल्की रेतीली मिट्टी पर अप्रैल की शुरुआत से लेकर बहुत ठंड तक पा सकते हैं। वे गुच्छों में बढ़ते हैं, इसलिए यदि आप एक ढूंढते हैं, तो चारों ओर देखें।

के पास मई की छुट्टियां नदियों और झीलों के पास नम मैदानों में, Ryadovka मई के लिए देखो। जब धोया जाता है, तो साबुन का पानी बनता है, यह इस मशरूम की एक सामान्य विशेषता है।

विशिष्ट स्वाद के कारण, कुछ मशरूम पिकर संग्रह करने के बारे में भी सोचते हैं, लेकिन अनुभवी कॉमरेड न केवल इकट्ठा करते हैं, बल्कि निर्यात भी करते हैं यूरोपीय देश, क्योंकि वहाँ यह रेस्तरां में मनमौजी पैसे के लिए खरीदा जाता है। एक अनुभवी शेफ के हाथों में मई पंक्ति एक विश्व प्रसिद्ध विनम्रता है।

मशरूम चिकन बिस्किट की कोशिश करना चाहते हैं? फिर मई में सल्फर-पीले टिंडर कवक के लिए जाएं। आप या तो उससे प्यार कर सकते हैं या सिद्धांत रूप में उसे नहीं देख सकते।

कोई भी उदासीन नहीं है। वे जल निकायों के आसपास विलो और बबूल पर बढ़ते हैं। केवल उज्ज्वल युवा मशरूम, स्पर्श के लिए सुखद और रसदार, संग्रह के लिए उपयुक्त हैं।

यदि आप दलदल से आराम कर रहे हैं, तो बाघ टिंडर कवक को देखना न भूलें, यह पुराने पेड़ों की शाखाओं पर बढ़ता है और बड़े परिवारों में स्टंप होता है। आप एक शाखा से दो टोकरी तक जमा कर सकते हैं!

और आस-पास की हरियाली में आप पपड़ीदार टिंडर कवक पा सकते हैं। यह घास के मैदानों में भी बढ़ता है, लेकिन केवल जहां नदियों और झीलों का पानी शुरुआती वसंत में फैलता है।

हिरण मशरूम पर्णपाती के बीच बढ़ता है, विशेष रूप से मई और गर्मियों की शुरुआत में ओक ग्रो। स्वाद गुण यह मशरूम विवादास्पद है और हमेशा मशरूम बीनने वालों द्वारा स्वीकार नहीं किया जाता है।

क्या आप वसंत में छुट्टी पर गाँव गए थे या नाचने के लिए? बगीचों में जाएं, जहां न केवल पेड़ खूबसूरती से खिलते हैं, बल्कि आप बगीचे एंटोलोमा को भी एकत्र कर सकते हैं। यह मशरूम विशेष रूप से खूबानी, सेब और चेरी के साथ पड़ोस को प्यार करता है।

लेकिन मई की दूसरी छमाही विशेष रूप से मशरूम बीनने वालों से प्यार करती है - आखिरकार, यह किनारों पर और युवा पाइंस में है कि आप पहले और सबसे वसंत बोलेटस पा सकते हैं!

मिश्रित जंगलों में, आप आसानी से पहला बोलेटस पा सकते हैं, और किनारों और तराई क्षेत्रों में, पहला पोर्चिनी मशरूम हैच!

और जो लोग नदियों और झीलों को घास के मैदानों से घिरे जानते हैं, उनके लिए अपनी किस्मत आजमाना और बाहर निकलते ही पहले शैंपेन इकट्ठा करना लायक है। स्मारक के दिन, जैसे ही सूरज गर्म होना शुरू होता है ताकि आप बाहरी कपड़ों के बिना चल सकें।

ग्रामीण इलाकों के लिए, मई के अंत में सफेद गोबर बीटल, स्वादिष्ट स्वादिष्ट दिखने के लिए मत भूलना। लेकिन यहां उसके भाई हैं: घर का बना और चंचल भी नहीं छुआ जाना चाहिए, क्योंकि स्वाद अजीब है, और हर कोई इसे पसंद नहीं करता है, और शराब के साथ वे पूरी तरह से जहरीले हैं।

आपको सफेद रंग से भी सावधान रहना चाहिए, केवल बर्फ-सफेद फल ही भोजन के लिए उपयुक्त होते हैं, लेकिन गहरे रंग की टोपी यह इंगित करती है कि यह लोगों के लिए अनुपयुक्त है।

जंगलों में, आप उन मशरूम पा सकते हैं जो स्वाद में मूल हैं: Psatirella, melanoleuca, saucers, और shivers। जंगलों में वसंत में भी आप कई अन्य मशरूम पा सकते हैं, दोनों खाद्य और संदिग्ध, साथ ही साथ जहरीला भी। लेकिन मशरूम जिनके पास नहीं है पोषण का महत्व, हमने इस सूची में शामिल नहीं किया।

जून की शुरुआत और अंत में गर्मियों में कौन से खाद्य मशरूम उठाए जा सकते हैं: सूची, नाम, फोटो

जून में, गेहूं और राई खेतों में स्पाइक करना शुरू करते हैं, जिसका अर्थ है कि हमारे रमणीय देश के सभी क्षेत्रों में आप बोलेटस, एस्पेन और, ज़ाहिर है, पोर्चिनी मशरूम की तलाश शुरू कर सकते हैं।

यह बारिश के बाद 3-4 दिनों का संग्रह करने लायक है। लेकिन अगर आप वास्तव में चाहते हैं, तो आप पहले शिकार के लिए दो दिनों में जा सकते हैं, खासकर अगर आपके क्षेत्र में कई प्रतियोगी-मशरूम पिकर हैं।

एक देवदार के जंगल में गीली जगह आप बोलेटस पा सकते हैं। वे बड़े समूहों में बढ़ते हैं और इतनी तेज़ी से बढ़ते हैं कि आपको बस पलक झपकनी होती है। यदि आप उन्हें एक बार ढूंढते हैं - तो उस जगह को याद रखें और कुछ दिनों में फिर से आएं।

महीने के मध्य तक, आप पहले से ही गर्मियों के मशरूम पा सकते हैं, और वे नवंबर तक फल लेते हैं। याद रखें या उस नक्शे पर चिह्नित करें जहां आपने उन्हें एकत्र किया था और आप उन्हें अगले छह महीनों के लिए बार-बार एकत्र कर सकते हैं।

इसके अलावा, रसूला (वे नमकीन में स्वादिष्ट होते हैं), साथ ही साथ लोकप्रिय चेंटेरेल्स, देश के रास्तों पर और मिश्रित जंगलों में उगना शुरू करते हैं।

खेतों में, साथ ही सन्टी और देवदार के बागानों में, आपको एक रेनकोट के आलीशान झाड़ मिलेंगे। सुबह में बारिश होगी - और दोपहर के भोजन में मशरूम का एक क्षेत्र है। लीजिए और लीजिए!

इसके अलावा मिश्रित और शंकुधारी जंगलों में आपको हरे काई, लकड़ी से प्यार करने वाले कोलिक्स, वन मशरूम मिलेंगे।

घास के मैदानों और झीलों के बीच घास का मैदान में बढ़ता है। उनका लाभ उनके छोटे आकार और बड़े बवासीर हैं जो ग्लेड्स को कवर करते हैं।

और जब जून मशरूम के बारे में बात करते हैं, तो स्वादिष्ट सूअरों का उल्लेख करना मुश्किल नहीं है।

जो गए उनके लिए शांत शिकार जून के अंत में झाड़ियों और मिश्रित जंगलों में - यह वलुई को ध्यान से देखने लायक है। लेकिन याद रखें - खाद्य मशरूम युवा, टोपी 10 सेमी तक नहीं पहुंचने के साथ। यदि तरल के साथ एक अवसाद बीच में प्रकट होता है, तो आपको उन्हें प्लक भी नहीं करना चाहिए, वे पूरी तरह से जहरीले हैं।

उन लोगों के लिए जो जून में जंगलों के पत्ते में खुदाई करना पसंद करते हैं, ऐसा करने के लिए कुछ है - उदाहरण के लिए, पोडग्रुज़ुक्की की तलाश करें। वे एक अजीब तरीके से बढ़ते हैं, आधा जमीन में, आधा पत्ते के नीचे। पक्ष से वे कभी नहीं मिल सकते हैं, केवल पत्तियों के ट्यूबरकल द्वारा। लेकिन अगर आप पहले से ही एक पाते हैं, तो आप शायद एक टोकरी, या यहां तक \u200b\u200bकि उपहारों का एक बैग एकत्र करेंगे।

ग्रीष्मकालीन शहद

जुलाई की शुरुआत और अंत में क्या खाद्य मशरूम उठाया जा सकता है: सूची, नाम, फोटो

वे मशरूम, जिनके बारे में हमने जून सेक्शन में लिखा था, वे पूरे जुलाई में फल देना जारी रखते हैं, उनके लिए स्वादिष्ट दूध मशरूम मिलाया जाता है।

इसके अलावा जंगलों में आप एक मशरूम के साथ ठोकर खा सकते हैं गुलाबी टोपी 10-12 सेमी तक के व्यास के साथ। यह एक गुलाबी लहर है, जिसे कई लोग सर्दियों में अचार बनाना पसंद करते हैं।

पर्णपाती, और कभी-कभी शंकुधारी जंगलों में, आप गर्मियों के बीच में पहले से ही भूरे बालों वाली घास पा सकते हैं। लेकिन यह केवल शुरुआत है, इसलिए वे अभी भी विलक्षण रूप से पाए जाते हैं, लेकिन शरद ऋतु के करीब वे पूरे ग्लेड में पाए जा सकते हैं।

अगस्त की शुरुआत और अंत में क्या खाद्य मशरूम उठाया जा सकता है: सूची, नाम, फोटो

यद्यपि शरद ऋतु के मशरूम को शरद ऋतु मशरूम कहा जाता है, वे अगस्त में फल देना शुरू करते हैं। वे बारिश के बाद अच्छी तरह से जलाया स्थानों में पाया जा सकता है।

अगस्त में प्रकृति का एक और उपहार पोलिश मशरूम है। यह ओक, चेस्टनट, बीचे और शंकुधारी जंगलों में पाया जा सकता है, जहां सूरज अच्छी तरह से चमकता है।

इसके अलावा, अगस्त अन्य प्रकार की काई देता है। उन्हें बारिश के 3-4 दिन बाद इकट्ठा किया जाना चाहिए, जब वे अच्छी तरह से विकसित होते हैं, लेकिन अभी तक बूढ़े नहीं हुए हैं। भोजन के लिए बड़े, ओवर्रिप फ्लाईव्हील अनुपयुक्त हैं।

गर्मियों में बारिश के बाद खाद्य मशरूम कितनी तेजी से बढ़ते हैं?

मशरूम के प्रकार के आधार पर, उनका पालन किया जाना चाहिए:

• बारिश (रेनकोट) के 6 घंटे बाद;
• 12-24 घंटों के बाद (शैंपेनोन, सीप मशरूम, बोलेटस, चेंटरेल्स);
• 3-4 दिनों के लिए, अधिकांश मशरूम बढ़ते हैं और आदर्श आकार तक पहुंचते हैं।

वीडियो: यहाँ आप जंगल में क्या पा सकते हैं ... गर्मियों में मशरूम लेना

वीडियो: पोर्चिनी मशरूम के लिए