सबसे लोकप्रिय साइड डिश में से एक पास्ता है। लंबी पतली स्पेगेटी, घुमावदार सींग, घुंघराले धनुष और सर्पिल - उन्हें गोमांस, सूअर का मांस और चिकन, पनीर और समुद्री भोजन, सब्जियां और सॉसेज, पुलाव और पास्ता सूप के साथ परोसा जाता है। और, ज़ाहिर है, वे पास्ता के लिए कई तरह के सॉस और ग्रेवी तैयार करते हैं। उसी समय, साइड डिश से पास्ता एक स्वतंत्र डिश में बदल जाता है, हार्दिक और स्वादिष्ट।

आप पास्ता के लिए विभिन्न प्रकार की ग्रेवी तैयार कर सकते हैं: चिकन से मांस, बीफ या पोर्क, सब्जी, दूध से मलाई या खट्टा क्रीम, पनीर, मिश्रित। सॉस के लिए धन्यवाद, आपका पसंदीदा व्यंजन एक नया मूल स्वाद प्राप्त करेगा।

इस पृष्ठ पर आपको निम्नलिखित व्यंजन मिलेंगे:

मीटलेस पास्ता के लिए आसान ग्रेवी रेसिपी

एक हल्की सब्जी की चटनी आपके पकवान को आहार और स्वस्थ बनाने में मदद करेगी। और फोटो के साथ हमारी सरल रेसिपी आपको विस्तार से बताएगी कि पास्ता को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाता है।

इस्तेमाल किए गए उत्पाद:

1. प्याज - 100 ग्राम (2 मध्यम सिर);
2. गाजर - 100 ग्राम (1 मध्यम);
3. लहसुन - 2-3 लौंग;
4. आटा - 2 बड़े चम्मच;
5. पानी - 500 मिली (2 कप);
6. तलने का तेल;
7. मसाला, नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

सामग्री के लिए तैयारी का समय: 10-15 मिनट।

भूनने का समय: 5-10 मिनट।

कुल समय: 20-25 मिनट।

मात्रा: 500 मिली।

ग्रेवी कैसे बनाते है

• हम सब्जियां साफ करते हैं। हमने प्याज को 1x1 सेमी के क्यूब्स में काट दिया, गाजर को बड़े छेद वाले कद्दूकस पर भी काटा या कद्दूकस किया जा सकता है।

• एक सुखद भूरा रंग दिखाई देने तक सब्जियों को भूनें।

• मिलाते समय मैदा डालें। तलना 2-3 मिनट.

• हम लहसुन को साफ करते हैं और लहसुन प्रेस के माध्यम से बारीक काटते हैं या निचोड़ते हैं। पैन में डालें।
• हम मसाला, नमक भी डालते हैं।
• पानी डालें और लगातार चलाते हुए उबाल लें।

• ताजा डिल को बारीक काट लें और सॉस में डालें। यह हमारे पास्ता ग्रेवी को स्वाद और रंग देगा। परिणामस्वरूप ग्रेवी का उपयोग पास्ता और आलू के साथ किया जा सकता है।

सलाह।पानी के बजाय शोरबा का उपयोग करने से हमें एक उज्जवल और समृद्ध स्वाद मिलता है।

पास्ता के लिए प्रसिद्ध बेचमेल सॉस

पास्ता के लिए स्वादिष्ट ग्रेवी - प्रसिद्ध बेचमेल सॉस। इसका उपयोग पास्ता के लिए और हल्के ड्रेसिंग सूप की तैयारी में किया जा सकता है। सॉस कई प्रकार के होते हैं: मशरूम, पनीर, प्याज, जड़ी-बूटियों के साथ। हम एक सरल, लेकिन एक ही समय में स्वादिष्ट, बेचामेल सॉस के लिए व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• दूध - 1 लीटर (4 कप);
• आटा - 100 ग्राम (4 बड़े चम्मच);
• मक्खन - 50 ग्राम (1/4 पैक);
• नमक - 1 चम्मच;
• कसा हुआ जायफल, हल्दी, प्रोवेंस जड़ी बूटी या अन्य मसाला।

तैयारी का समय: 5-7 मिनट।

खाना पकाने का समय: 25-30 मिनट।

कुल समय: 30-40 मिनट।

मात्रा: 10 सर्विंग्स।

विधि:

• एक सॉस पैन या डीप फ्राई पैन में धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं।
• धीरे-धीरे, लगातार चलाते हुए, मैदा डालें और 3-4 मिनट तक भूनते रहें। मिश्रण हल्के भूरे रंग का हो जाएगा और एक सुखद महक दिखाई देगी।
• आँच को मध्यम कर दें और सामग्री को हिलाते हुए धीरे-धीरे दूध डालना शुरू करें।

सलाह।व्हिस्क का उपयोग करना सुविधाजनक है।

• फिर, जब आटे की सारी गांठें फैल जाएं, तो आंच को कम से कम कर दें और 8-10 मिनट के लिए और पकाएं।
• आखिर में जायफल या मसाला डालें।
• तैयार सॉस को स्पेगेटी के लिए या आलू की ग्रेवी के रूप में परोसें।

इतालवी पेस्टो सॉस

मांस के बिना पास्ता के लिए और क्या ग्रेवी है? आपने इतालवी पेस्टो के साथ पास्ता व्यंजन के बारे में सुना होगा। क्लासिक रेसिपी - तुलसी, पाइन नट्स और परमेसन चीज़ के साथ, जो सॉस के स्वाद को मसालेदार बनाती है। यदि आपके पास ये उत्पाद नहीं हैं, तो उन्हें अजमोद, अखरोट या पिस्ता से बदला जा सकता है।

इस्तेमाल किए गए उत्पाद:

• तुलसी के ताजे पत्ते - 3 कप;
• अखरोट - 1.5 कप;
• जैतून का तेल - 1 कप;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• परमेसन - 2 बड़े चम्मच कसा हुआ पनीर;
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने का समय: 5-10 मिनट।

कुल समय: 20-30 मिनट।

मात्रा: 10 सर्विंग्स।

जेनोआ में पेस्टो सॉस के जन्मस्थान में, इसे मूसल का उपयोग करके संगमरमर के मोर्टार में तैयार किया जाता है। यदि आप फूड प्रोसेसर में खाना बना रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह बहुत गर्म न हो।

• तुलसी के पत्तों को फटे तनों से धोकर सुखाया जाता है।
• हम लहसुन की कलियों को साफ करते हैं।
• तुलसी, मेवा, लहसुन को ब्लेंडर में पीस लें। कसा हुआ पनीर डालें।
• एक पतली धारा में जैतून का तेल डालें, सॉस को हिलाएं।
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
• यह पास्ता उबालने और सुगंधित चटनी के साथ परोसने के लिए रहता है।

सलाह।पेस्टो सॉस को रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, कवर किया जा सकता है, एक महीने तक।

पास्ता के लिए टमाटर सॉस

कल के रात के खाने से बचा हुआ स्पेगेटी एक मूल व्यंजन में बदलना आसान है। यह मांस के बिना पास्ता पैटीज़ या पास्ता पुलाव हो सकता है। टमाटर की चटनी इस उपचार के लिए एकदम सही है।

आवश्यक उत्पाद:

• जैतून या सूरजमुखी का तेल - 70 मिली (1/4 कप);
• प्याज - 1 मध्यम सिर;
• टमाटर - 3 मध्यम फल;
• टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम (2 बड़े चम्मच);
• काली मिर्च, चीनी, नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी का समय: 5-10 मिनट।

कुल समय: 20-30 मिनट।

मात्रा: 8 सर्विंग्स।

• प्याज और पके टमाटर को छील लिया जाता है।

सलाह।टमाटर को प्री-स्कैल्ड किया जा सकता है ताकि त्वचा को आसानी से हटाया जा सके।

• प्याज को क्यूब्स में काट लें और मध्यम गर्मी पर पारदर्शी होने तक भूनें।
• टमाटर जोड़ें, पहले छोटे क्यूब्स में काट लें, गर्मी कम करें और 5-7 मिनट के लिए उबाल लें।

सलाह।चाहें तो मसाले के लिए बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।

• हम टमाटर का पेस्ट फैलाते हैं और एक और 10-15 मिनट के लिए गाढ़ा होने तक उबालते हैं।
• हमारे स्वादिष्ट पास्ता को टोमैटो सॉस के साथ टेबल पर परोसा जा सकता है।

चीज़ सॉस

साधारण पनीर से क्या बनाया जा सकता है? बेशक, सबसे नाजुक पनीर सॉस। ओवन में एक पुलाव या पास्ता पकाने के बाद, इस सुगंधित ग्रेवी को उनमें डालें और पकवान एक नया स्वाद लेगा।

प्रयुक्त सामग्री:

• दूध - 200 मिली (1 कप);
• शोरबा - 200 मिलीलीटर (1 कप);
• कसा हुआ पनीर - 200 ग्राम (1 कप);
• आटा - 40 ग्राम (2 बड़े चम्मच);
• मक्खन - 50 ग्राम (2 बड़े चम्मच);
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी का समय: 5 मिनट।

खाना पकाने का समय: 15 मिनट।

कुल समय: 15-20 मिनट।

मात्रा: 8 सर्विंग्स।

एक कोमल पनीर सॉस तैयार करना:

• एक गहरे बर्तन में धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं।
• धीरे-धीरे मैदा डालें और 1-2 मिनट तक उबालें।
• हम व्यंजन को आग से हटाते हैं।
• अलग कंटेनर में, शोरबा और दूध गरम करें।

सलाह।सॉस को सब्जी और मांस शोरबा दोनों के साथ तैयार किया जा सकता है।

• पहले आटे में धीरे-धीरे दूध डालें, और फिर शोरबा। इस मामले में, मिश्रण को लगातार हिलाया जाता है।

सलाह।मिलाने के लिए लकड़ी के चम्मच या स्पैचुला का इस्तेमाल करें।

• हलचल जारी रखते हुए, कम गर्मी पर सॉस को उबाल लें। 2-3 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं।
• कसा हुआ पनीर को तरल में डालें, मिलाएँ और तुरंत आँच से हटा दें।

सलाह।अगर सॉस बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा दूध या शोरबा डालें।

• कटा हुआ साग या कसा हुआ जायफल डालकर मेज पर परोसें।

हार्दिक और स्वादिष्ट क्रीम सूप

आप पास्ता से और क्या बना सकते हैं? एक हार्दिक और स्वादिष्ट मलाईदार सूप। हम अपने सूप को डिब्बाबंद टमाटर से अपने रस और छोटे पास्ता में पकाएंगे।

उत्पाद:

• टमाटर अपने रस में - 800 ग्राम (एक कर सकते हैं);
• प्याज - 150 ग्राम (2-3 प्याज);
• गाजर - 100 ग्राम (एक मध्यम जड़ वाली फसल);
• पास्ता - 100 ग्राम;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• साग, नमक - स्वाद के लिए;
• सब्जियों को तलने के लिए वनस्पति तेल।

तैयारी का समय: 10 मिनट।

खाना पकाने का समय: 15-20 मिनट।

कुल समय: 25-30 मिनट।

मात्रा: 5-6 सर्विंग्स।

सूप की तैयारी:

• सब्जियों को धोकर साफ करें।
• हम प्याज को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, गाजर को बारीक काटते हैं या बड़े छेद वाले कद्दूकस पर रगड़ते हैं, लहसुन और जड़ी बूटियों को बारीक काटते हैं।
• एक भारी तले के पैन में गाजर, लहसुन और प्याज को 5-7 मिनिट तक भूनें।
• टमाटर का छिलका हटा दें, टमाटर के रस के साथ पैन में डालें और 3-4 मिनट के लिए उबाल लें।
• हर्ब्स, सीज़निंग, नमक डालें और एक और 2-3 मिनट के लिए उबाल लें। अगर यह बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा पानी डालें।
• हम सूप को एक छलनी के माध्यम से पोंछते हैं या एक ब्लेंडर के साथ हराते हैं।
• सूप और पहले से उबला हुआ पास्ता मिलाएं।
• ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं और परोसें।

पनीर सॉस पास्ता के लिए ग्रेवी के रूप में - वीडियो से नुस्खा के अनुसार पकाना।

बहुत से लोग पास्ता बनाना जानते हैं। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि क्या करने की जरूरत है ताकि वे एक साथ न रहें, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक निकले। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आज पास्ता रात का खाना जल्दी बनाने के कई अलग-अलग तरीके हैं। हम उनमें से कुछ ही प्रस्तुत करेंगे।

क्लासिक उबला हुआ पास्ता

पास्ता एक बहुत ही संतोषजनक और स्वादिष्ट साइड डिश है जिसे कोई भी बच्चा या वयस्क मना नहीं करेगा। इसके अलावा, ऐसे आटा उत्पाद एक सार्वभौमिक उत्पाद हैं। आखिरकार, उन्हें गौलाश, तला हुआ मांस, सॉसेज, सॉसेज, मीटबॉल, मीटबॉल, ग्रेवी, सॉस के साथ दूध या मांस सूप के रूप में पहले पाठ्यक्रम के साथ-साथ एक के रूप में दूसरे पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है। अंडे के साथ स्वादिष्ट पुलाव।

लेकिन इससे पहले कि आप मांस के साथ पास्ता पकाने के बारे में बात करें, आपको पता होना चाहिए कि उन्हें आम तौर पर उबालने की आवश्यकता कैसे होती है। तो, हमें सामग्री की आवश्यकता है:

• पीने का पानी - 2 लीटर;
• ड्यूरम गेहूं पास्ता - 3 कप;
• मोटे टेबल नमक - विवेक पर जोड़ें (1.5 मिठाई चम्मच);
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच;
• उबलते पानी खड़ी - 2 लीटर।

खाना पकाने की प्रक्रिया

दुरम गेहूं से ही स्वादिष्ट पास्ता बनाने की सलाह दी जाती है। आखिरकार, गर्मी उपचार के दौरान अन्य उत्पाद अलग हो सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप आपको एक अप्रिय घोल मिलेगा। रात का खाना तैयार करने के लिए, आपको एक बड़ा बर्तन लेने की जरूरत है, उसमें 2 लीटर पीने का पानी डालें, नमक डालें और तेज आग पर रख दें। तरल में उबाल आने के बाद, पास्ता की आवश्यक मात्रा को इसमें उतारा जाना चाहिए।

फिर से उबाल आने की प्रतीक्षा करने के बाद, उत्पादों को एक बड़े चम्मच से मिलाया जाना चाहिए। वैसे, ताकि पास्ता आपस में चिपक न जाए, विशेषज्ञ उन्हें सूरजमुखी के तेल (मक्खन हो सकते हैं) के कुछ बड़े चम्मच जोड़ने की सलाह देते हैं। हालांकि, स्टोव को सीधे बंद करने से कुछ मिनट पहले ही ऐसा करने की सिफारिश की जाती है।

पास्ता को पूरी तरह से नरम होने तक उबालें। एक नियम के रूप में, कुछ उत्पादों का खाना पकाने का समय हमेशा पैकेज के बाहर देखा जा सकता है। अगर उबालने के बाद आपको पास्ता भी तलना है, तो उन्हें थोड़ी देर पहले आंच से उतार लेना चाहिए।

उत्पादों को पूरी तरह से पकाए जाने के बाद, उन्हें एक कोलंडर में फेंक दिया जाना चाहिए और ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह मिलाकर कुल्ला करना चाहिए। अंत में, पास्ता को उबलते पानी से उबालना चाहिए और जोर से हिलाना चाहिए। सब कुछ, आप स्वादिष्ट साइड डिश के रूप में आटे के उत्पादों को मेज पर परोस सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ पास्ता पकाना

उसके बारे में, नौसैनिक तरीके से, लगभग सभी को पता है। आखिरकार, यह सबसे लोकप्रिय व्यंजन है, जो न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि संतोषजनक भी है। तो, हमें चाहिए:

• युवा वसा बीफ़ - 200 ग्राम;
• सफेद प्याज - 2 सिर;
• सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच;
• समुद्री नमक, पिसी मिर्च - स्वाद के लिए जोड़ें;
• छोटी गाजर - 1 टुकड़ा;
• कोई भी पास्ता ("पंख" लेना बेहतर है) - 3 कप;
• मसालेदार टमाटर की चटनी - 2 बड़े चम्मच।

सामग्री की तैयारी

इससे पहले कि आप पास्ता को नौसैनिक तरीके से पकाएं, आपको मांस उत्पाद को संसाधित करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको युवा वसायुक्त गोमांस लेने की जरूरत है, इसे अच्छी तरह से धो लें, इसे टुकड़ों में काट लें और सफेद प्याज के साथ मांस की चक्की में काट लें। परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए, और फिर स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च। गाजर को पहले से छीलकर दरदरा कद्दूकस करना भी आवश्यक है।

उष्मा उपचार

नौसेना पास्ता कैसे पकाने के लिए? इस तरह के रात के खाने के लिए आटा उत्पादों को उबालना ठीक वैसा ही होना चाहिए जैसा ऊपर वर्णित है। जबकि पास्ता पक रहा है, आप कीमा बनाया हुआ मांस भूनना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको एक गहरी सॉस पैन लेने की जरूरत है, इसमें थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल डालें, और फिर मांस उत्पाद और कसा हुआ गाजर डालें। सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाने के बाद, उन्हें तब तक पकाना चाहिए जब तक कि नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। इसके बाद, तले हुए कीमा बनाया हुआ मांस में कुछ बड़े चम्मच टमाटर सॉस मिलाएं। एक सजातीय और कुरकुरे द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, तैयार मांस में उबला हुआ पास्ता डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। अंत में, पकवान को थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए, प्लेटों पर रखा जाना चाहिए और ताजी सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ मेज पर परोसा जाना चाहिए। बॉन एपेतीत!

दूध पास्ता: पकाने की विधि

निश्चित रूप से, बहुत से लोग याद करते हैं कि कैसे किंडरगार्टन या स्कूल में उन्होंने हमें पास्ता या स्पेगेटी के साथ दूध का सूप दिया था। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के पहले पकवान की तैयारी में ज्यादा समय और प्रयास नहीं लगता है। इस संबंध में, आप इसे कम से कम हर दिन कर सकते हैं। इसके लिए हमें चाहिए:

• ताजा वसा दूध - 1 लीटर;
• ड्यूरम गेहूं पास्ता - 2 कप;
• बढ़िया नमक - स्वाद के लिए जोड़ें;
• दानेदार चीनी - एक बड़े चम्मच का 2/3;
• मक्खन - मिठाई चम्मच;
• पीने का पानी - 2 लीटर।

आटा उत्पादों को उबालना

दूध पास्ता पकाने से पहले, आप उन्हें ऊपर बताए अनुसार उबाल लें। हालांकि, उबलते पानी में सूरजमुखी का तेल और नमक मिलाने की जरूरत नहीं है। उत्पादों को आधा पकने तक उबाला जाना चाहिए, और फिर एक कोलंडर में फेंक दिया जाना चाहिए और ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।

दूध का सूप पकाना

पास्ता तैयार होने के बाद, आप तुरंत सूप पकाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक बड़ा सॉस पैन लें और उसमें आवश्यक मात्रा में दूध डालें। उबाल आने का इंतजार करने के बाद, सभी पास्ता को तरल में डालें, उनमें नमक और चीनी डालें, और फिर अच्छी तरह मिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक कि उत्पाद पूरी तरह से नरम न हो जाएँ (लगभग 2-3 मिनट)। अंत में दूध के सूप को आंच से उतार लेना चाहिए और उसमें थोड़ा सा मक्खन मिलाना चाहिए. इसके बाद, पैन को कसकर बंद कर देना चाहिए और इस अवस्था में लगभग 2 मिनट तक रखना चाहिए।

कैसे ठीक से सेवा करें

तैयार दूध के सूप को गहरे कटोरे में डालना चाहिए और सफेद ब्रेड, मक्खन और पनीर के स्लाइस से बने सैंडविच के साथ गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए। बॉन एपेतीत!

स्वादिष्ट पास्ता पुलाव

बेक्ड पास्ता एक पारंपरिक बच्चों का व्यंजन है जो अक्सर स्कूल कैंटीन या प्रीस्कूल में परोसा जाता है। इसे पकाने का तरीका कम ही लोग जानते हैं। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इसमें कुछ भी जटिल नहीं है। ओवन में स्वादिष्ट पास्ता पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• ड्यूरम गेहूं पास्ता - 300 ग्राम;
• पीने का पानी - 2 लीटर (पास्ता उबालने के लिए);
• बड़े चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• क्रीम 20 प्रतिशत (आप साधारण गाँव के दूध का उपयोग कर सकते हैं) - 100 मिलीलीटर;
• हार्ड पनीर - 120 ग्राम;
• समुद्री नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए जोड़ें;
• मक्खन - 30 ग्राम (मोल्ड ग्रीस करने के लिए)।

खाने की तैयारी

स्वादिष्ट और संतोषजनक पास्ता पुलाव बनाने से पहले, सभी आवश्यक सामग्री तैयार करने की सिफारिश की जाती है। ऐसा करने के लिए, यह आवश्यक है कि आटे के उत्पादों को थोड़े नमकीन पानी में पूरी तरह से न उबालें। फिर उन्हें एक कोलंडर में फेंक दिया जाना चाहिए और अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। उसके बाद, आपको भरने की तैयारी शुरू करने की आवश्यकता है। चिकन के अंडे को मिक्सर से फेंटना और उनमें 20 प्रतिशत क्रीम मिलाना आवश्यक है। आपको हार्ड पनीर को भी बारीक या मोटे कद्दूकस पर अलग से कद्दूकस करना चाहिए।

डिश शेपिंग

बेक्ड पास्ता, जिन व्यंजनों में महंगे और विदेशी उत्पाद शामिल नहीं हैं, वे बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक हैं। इस तरह के पकवान को बनाने के लिए, आपको एक उथला रूप लेना चाहिए (आप एक साधारण फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं), उदारता से इसकी सतह को मक्खन से चिकना करें, और फिर अर्ध-तैयार पास्ता को एक समान परत में फैलाएं। अगला, उन्हें पीटा अंडे और क्रीम के मिश्रण के साथ डालना होगा, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ छिड़का जाना चाहिए, और फिर पूरी तरह से कसा हुआ पनीर के साथ कवर किया जाना चाहिए।

उष्मा उपचार

पकवान बनने के बाद, इसे ओवन में भेजा जाना चाहिए, 220 डिग्री से पहले गरम किया जाना चाहिए। पनीर के नीचे पास्ता सेंकना बहुत लंबा नहीं होना चाहिए: जब तक कि उनकी सतह पर एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट न बन जाए।

रात के खाने के लिए उचित सेवा

तैयार मैकरोनी और पनीर पुलाव को ओवन से निकालना होगा और फॉर्म में थोड़ा ठंडा करना होगा। यदि आप गर्म होने पर डिश को बाहर निकालने की कोशिश करते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि यह अलग हो जाएगी। थोड़ा ठंडा पुलाव अलग-अलग टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, और फिर एक विशेष स्पुतुला का उपयोग करके फ्लैट प्लेटों पर रखा जाना चाहिए। इस तरह के पकवान को गर्म मीठी चाय के साथ मेज पर परोसना वांछनीय है। बॉन एपेतीत!

हम धीमी कुकर में पास्ता का एक स्वादिष्ट दूसरा कोर्स बनाते हैं

हर दिन गृहिणियों के लिए विभिन्न रात्रिभोज तैयार करना आसान और आसान हो जाता है। आखिरकार, आज सभी प्रकार के उपकरणों की एक बड़ी मात्रा है जो हमेशा मदद करती है यदि आपको जल्दी से कुछ स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की आवश्यकता है। धीमी कुकर में पास्ता कैसे पकाना है, यह हर कोई नहीं जानता। इसलिए हमने लेख के इस भाग को इस विषय पर समर्पित करने का निर्णय लिया।

तो, एक आधुनिक रसोई उपकरण में पास्ता उबालने के लिए, हमें चाहिए:

• पीने का पानी - लगभग 1 लीटर;
• बढ़िया समुद्री नमक - स्वाद के लिए जोड़ें;
• मक्खन या वनस्पति तेल - एक बड़ा चम्मच;
• ड्यूरम गेहूं पास्ता - 250 ग्राम।

काढ़ा प्रक्रिया

धीमी कुकर में पास्ता उबालने के लिए, आप चावल या एक प्रकार का अनाज कार्यक्रम का उपयोग कर सकते हैं। पीने के पानी को रसोई के उपकरण के कटोरे में डालना आवश्यक है, और फिर इसे फ्राइंग मोड में उबाल लें। तरल में उबाल आने के बाद, ड्यूरम गेहूं का पास्ता, समुद्री नमक डालें और एक बड़ा चम्मच मक्खन या सूरजमुखी का तेल डालें (ताकि वे आपस में चिपक न जाएँ)। इसके बाद, मल्टीक्यूकर के ढक्कन को कसकर कवर किया जाना चाहिए और "चावल" कार्यक्रम पर सेट किया जाना चाहिए। इस मामले में, टाइमर को 10-14 मिनट (उत्पाद के प्रकार के आधार पर) के लिए स्वयं सेट करने की सलाह दी जाती है। पास्ता उबालने के बाद, उन्हें एक कोलंडर में फेंक दिया जाना चाहिए, अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और जोर से हिलाया जाना चाहिए।

पास्ता के लिए गोलश कैसे पकाने के लिए

यह विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए कि धीमी कुकर में आप न केवल पास्ता पका सकते हैं, बल्कि उनके लिए स्वादिष्ट और संतोषजनक गोलश भी बना सकते हैं। इसके लिए हमें चाहिए:

• चिकन स्तन (ताजा या जमे हुए) - 400 ग्राम;
• सफेद प्याज - 3 सिर;
• मसालेदार टमाटर सॉस (आप टमाटर का पेस्ट या अदजिका का उपयोग कर सकते हैं) - 3 बड़े चम्मच;
• बड़ी गाजर - 1 टुकड़ा;
• ताजा साग - एक बड़ा गुच्छा;
• छोटा लहसुन - 1 लौंग;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच;
• गेहूं का आटा - ½ मिठाई चम्मच;
• पीने का पानी - एक पूरा गिलास;
• नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले - स्वादानुसार डालें।

खाने की तैयारी

पास्ता के लिए एक स्वादिष्ट गोलश बनाने के लिए, आपको चाहिए:

1. चिकन ब्रेस्ट को धो लें, उन्हें हड्डियों और त्वचा से अलग करें और फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
3. गाजर को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।
4. ताजी जड़ी-बूटियों को काट लें और लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

उष्मा उपचार

सभी उत्पादों के संसाधित होने के बाद, उपकरण के कटोरे में सूरजमुखी तेल डालना, चिकन स्तन डालना और उन्हें 15 मिनट के लिए बेकिंग मोड में भूनना आवश्यक है। इसके बाद, प्याज और गाजर को सफेद पोल्ट्री मांस में जोड़ा जाना चाहिए और उसी मोड में एक और 10 मिनट (लगातार हिलाते हुए) के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। सब्जियों के साथ स्तनों के थोड़ा तले जाने के बाद, उन पर मसालेदार टमाटर की चटनी, नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले डालें और एक गिलास पानी डालें जिसमें आपको पहले से आधा चम्मच गेहूं का आटा घोलना है। सभी घटकों को एक साथ मिलाने के बाद, उन्हें बुझाने के मोड में 30 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे छोड़ दिया जाना चाहिए। अंत में, आपको कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों और लहसुन के एक छोटे से कसा हुआ सिर को गोलश में जोड़ने की जरूरत है। इस रचना में, डिश को लगभग 3 मिनट तक गर्म करने की सलाह दी जाती है।

रात का खाना ठीक से परोसें

पास्ता उबालने के बाद और गोलश पूरी तरह से पक जाने के बाद, उन्हें एक सपाट प्लेट पर रख देना चाहिए और तुरंत परोसना चाहिए। इस तरह के रात के खाने के अलावा, जैतून का तेल या खट्टा क्रीम, या घर का बना अचार (खीरे, टमाटर, गाजर कैवियार, आदि) के साथ एक ताजा सब्जी का सलाद पेश करने की सलाह दी जाती है।

उपसंहार

जैसा कि आप देख सकते हैं, पास्ता को खुद उबालना, दूध का सूप या स्वादिष्ट पुलाव बनाना मुश्किल नहीं है। हालांकि, जो लोग अपने फिगर की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं, उन्हें चेतावनी दी जानी चाहिए: पास्ता, विशेष रूप से मक्खन या वसायुक्त मांस के संयोजन में, एक उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है। इस संबंध में, उन्हें हर दिन उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अन्यथा, आप बहुत जल्दी अतिरिक्त वजन बढ़ने का जोखिम उठाते हैं।

पास्ता रूस में सबसे लोकप्रिय उत्पादों में से एक है। घरेलू गृहिणियों को पता है कि पास्ता से क्या पकाया जा सकता है, और हाल के वर्षों में कई इतालवी पास्ता व्यंजनों को उनके शस्त्रागार में जोड़ा गया है।

आइए पास्ता के बारे में थोड़ी बात करते हैं

अलमारियों पर कई अलग-अलग पास्ता हैं: सींग, पंख, गोले, सर्पिल, सेंवई, लसग्ना और कई, कई अन्य। परंपरागत रूप से, इटली को पास्ता का जन्मस्थान माना जाता है, बिल्कुल हर कोई उन्हें वहां खाता है, और कोई भी पास्ता के बारे में उतना नहीं जानता जितना कि इस शानदार देश के निवासी करते हैं। एक असली इतालवी कभी नहीं पूछेगा कि पास्ता से क्या पकाया जा सकता है, क्योंकि वह स्वादिष्ट पास्ता के लिए सभी व्यंजनों को जानता है। ड्यूरम गेहूं से बने पास्ता सबसे अच्छे हैं। इतालवी में, उन्हें आमतौर पर "अल डेंटे" पकाया जाता है, अर्थात, उत्पाद के अंदर का हिस्सा थोड़ा कच्चा होता है। पास्ता मछली, मांस और सब्जियों के व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश है।

पास्ता कैसे पकाएं - कुछ आसान तरीके

शैली के क्लासिक्स - एक साइड डिश के रूप में उबला हुआ पास्ता। पसंदीदा और सरल विकल्पों में से एक को मैकरोनी और पनीर के रूप में पहचाना जाता है। वयस्क और बच्चे इस व्यंजन को पसंद करते हैं, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि सबसे अनुभवहीन परिचारिका भी इसे पका सकती है। नेवल पास्ता भी खाना पकाने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक है। नुस्खा बेहद सरल है और इसमें ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगती है। एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस भूनने के लिए पर्याप्त है और इसमें उबला हुआ पास्ता इस तरह से डालें जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हो। यदि वांछित है, तो मांस तलने के दौरान, आप मशरूम, टमाटर, प्याज और किसी भी अन्य सब्जियां जोड़ सकते हैं - यह पकवान को रसदार और स्वाद में बहुत अधिक रोचक बना देगा। इटैलियन लसग्ना बहुत स्वादिष्ट होती है। इसे तैयार करने के लिए, आपको अपने स्वाद के अनुसार, लसग्ना और भरने के लिए विशेष पास्ता शीट की आवश्यकता होगी। क्लासिक रेसिपी में, यह बेचामेल सॉस, कीमा बनाया हुआ मांस, परमेसन, मसाले और मसाला है। लेकिन आज हम इस बारे में बात करना चाहेंगे कि आप पास्ता से असामान्य, लेकिन साधारण व्यंजनों के साथ फ्राइंग और बेकिंग का उपयोग करके क्या पका सकते हैं।

तला हुआ पास्ता: पकाने की विधि

इस नुस्खा के लिए, आपको सीधे पास्ता की आवश्यकता होगी - लगभग 120 ग्राम, 2 कप शोरबा (लगभग 300 ग्राम), नमक और काली मिर्च, जड़ी बूटी, करी और जैतून का तेल, पनीर (आदर्श रूप से परमेसन)। वैकल्पिक रूप से, आप टमाटर जैसे अतिरिक्त सामग्री का अपने रस और लहसुन में उपयोग कर सकते हैं। तो, चलिए शुरू करते हैं:

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता: नुस्खा

यदि आप अभी भी नहीं जानते हैं कि पास्ता से क्या पकाया जा सकता है और कम से कम समय बिता सकते हैं, तो कीमा बनाया हुआ मांस और पास्ता पुलाव से परिचित हों। आपको 1 से 1 के अनुपात में कीमा बनाया हुआ मांस और पास्ता की आवश्यकता होगी (400 ग्राम के लिए एक नुस्खा पर विचार करें), प्याज, लगभग 150 मिलीलीटर दूध और 50 ग्राम मक्खन, एक बड़ा चम्मच आटा और अपनी पसंद का सख्त पनीर। आइए खाना बनाना शुरू करें:

• पास्ता "अल डेंटे" उबालें और एक पैन में प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस पकाएं;
• बेसमेल सॉस तैयार करें: एक सूखे फ्राइंग पैन में आटा भूनें और धीरे-धीरे पिघला हुआ मक्खन (20 ग्राम) के साथ दूध डालें, सॉस में जायफल, काली मिर्च, नमक डालें और उबाल लें - सॉस तैयार है;
• बेकिंग डिश को बचे हुए तेल से चिकना करें और पास्ता, कीमा बनाया हुआ मांस और पास्ता की परतें फिर से बिछाएं, तैयार सॉस के साथ सब कुछ डालें;
• ओवन में पकवान को 220 डिग्री के तापमान पर लगभग आधे घंटे तक बेक करें;
• बेकिंग खत्म होने से 6-7 मिनट पहले, पास्ता को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़कें। बॉन एपेतीत!

पास्ता निर्माता विभिन्न प्रकार के उत्पादों से उपभोक्ताओं को प्रसन्न करते हैं। विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए गृहिणियां इसका उपयोग करने में प्रसन्न होती हैं। उनमें से कुछ लंबे समय से रूस में आम हैं, अन्य केवल लोकप्रियता हासिल कर रहे हैं।

इस सफलता का कारण जनसंख्या के सभी वर्गों के लिए पास्ता की उपलब्धता और उन्हें अन्य उत्पादों के साथ मिलाने की क्षमता है।

वयस्कों और बच्चों दोनों को समान रूप से पास्ता पसंद है। इटली को पारंपरिक रूप से उनकी मातृभूमि माना जाता है, हालांकि पुरातत्वविदों ने इन आटे के उत्पादों को प्राचीन इटालियंस और मिस्रियों के दफन स्थानों में पाया है। यह माना जाता था कि इस तरह मृतक को बाद के जीवन में भूख का अनुभव नहीं होगा।

आज पास्ता का उत्पादन बड़े कारखानों में होता है। मशीनें गेहूं के आटे और पानी के आधार पर आटा गूँथती हैं, इसे एक निश्चित आकार देती हैं और सुखाती हैं। इस तरह से सींग, पंख, स्कैलप्स, धनुष, स्पेगेटी और इन उत्पादों की अन्य किस्में दिखाई देती हैं।

पास्ता बहुत लोकप्रिय है, जिसमें टमाटर का पेस्ट, पालक, गाजर, अंडे की जर्दी, विभिन्न मसाले डाले जाते हैं: अजमोद, तुलसी। वे आपको दैनिक आहार में विविधता लाने और परिचारिका के लिए नए अवसर खोलने की अनुमति देते हैं।

हर स्वाद के लिए स्वादिष्ट पास्ता व्यंजन बनाने की विधि

मैकरोनी एक लोकप्रिय साइड डिश है। वे मछली, मांस, मशरूम, मिर्च, टमाटर और अन्य सब्जियों से बने सॉस के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त के रूप में काम करते हैं। उन्हें पनीर, बेकन, अंडे के साथ परोसा जाता है।

कई वर्षों तक, इस उत्पाद के आधार पर रूसी परिवारों में सबसे आम पकवान नौसेना पास्ता था। आज, यूरोपीय व्यंजन व्यापक हो गए हैं। Lasagna, विभिन्न प्रकार के पास्ता - आप इन व्यंजनों से किसी को भी आश्चर्यचकित नहीं करेंगे।

कीमा बनाया हुआ मांस, टमाटर और पनीर के साथ मकारोनी

यह रेसिपी कई कुकिंग वेबसाइटों पर पाई जा सकती है। यह संभावना नहीं है कि गृहिणियां दिन भर की मेहनत के बाद ऐसा व्यंजन तैयार करेंगी, क्योंकि सॉस तैयार करने में बहुत समय लगता है, और परिवार को जल्द से जल्द खिलाने की जरूरत है। लेकिन वीकेंड पर या जब मेहमान घर में इंतजार कर रहे हों तो यह नुस्खा काम आएगा।

एक गहरी फ्राइंग पैन लें और उसे स्टोव पर रख दें। फिर कीमा बनाया हुआ मांस, पास्ता, टमाटर, पानी डालें;

पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। गैस बंद कर दें और लगभग पंद्रह मिनट तक रुकें;

जबकि पास्ता, कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर स्टू हैं, आप सॉस तैयार करना शुरू कर सकते हैं। सबसे पहले आपको मक्खन पिघलाने और आटे के साथ मिलाने की जरूरत है। लगातार हिलाते हुए मिश्रण को लगभग पांच मिनट तक स्टोव पर रखें। हल्का भूरा होने तक प्रतीक्षा करना आवश्यक है;

दूध में डालो, हराओ और जब तक तरल उबाल न हो जाए तब तक स्टोव बंद न करें;

मिश्रण को गाढ़ा होने तक फेंटें;

मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। नमक और मिर्च। यह महत्वपूर्ण है कि पनीर जोड़ते समय, तरल द्रव्यमान गर्म रहता है, अन्यथा डेयरी उत्पाद पिघलेगा नहीं;

तैयार पकवान को पनीर सॉस के साथ डालें।

सब्जियों के साथ सर्पिल

यह रेसिपी कम कैलोरी वाले भोजन के प्रेमियों के लिए एकदम सही है। अधिकांश सामग्री सब्जियां हैं, इसलिए इसे सप्ताह में कई बार पकाने से न डरें।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• फुसिली ("सर्पिल") - 500 जीआर .;
• चेरी टमाटर - 250 जीआर ।;
• ब्रोकोली - 250 जीआर ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• साग (कोई भी, परिचारिका की पसंद पर) - 100 जीआर ।;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक।

1. पास्ता उबालें, पानी से धो लें और सूखने के लिए छोड़ दें;
2. टमाटर, लहसुन और ब्रोकोली काट लें;
3. पैन गरम करें और उसमें जैतून का तेल डालें। सब्जियों को एक प्याले में डालिये और कुछ देर के लिए आग पर रख दीजिये. नमक;
4. सब्जी के मिश्रण में पास्ता डालें और कुछ मिनट के लिए भूनें। अंतिम क्षण में, ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें। तैयार पकवान को ठंडा होने से पहले सबसे अच्छा परोसा जाता है।

गोले और चिकन के साथ पुलाव

कैसरोल हमेशा एक बड़ी हिट रही है। इस डिश के बहुत सारे फायदे हैं। नीचे दी गई रेसिपी निस्संदेह उच्च स्वाद और स्वस्थ गुणों वाले भोजन के पारखी लोगों को पसंद आएगी।

मालिक की आवश्यकता होगी:

• पास्ता टॉर्टिलोनी - 250 जीआर।;
• चिकन - 250 जीआर ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• दूध - 250 मिली;
• पनीर - 150 जीआर ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• साग - 50 जीआर ।;
• नमक।

1. पास्ता उबालें। यह बेहतर है कि उत्पाद थोड़ा अधपका हो;
2. चिकन उबालें और छोटे टुकड़ों में काट लें;
3. प्याज को एक ही आकार के क्यूब्स में काट लें, गाजर और मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। नमक सब्जियां;
4. ओवन, पास्ता, फिर सब्जियां और चिकन में बेक करने के लिए डिज़ाइन किए गए कंटेनर में डालें;
5. कसा हुआ पनीर, दूध और अंडे के मिश्रण के साथ पुलाव डालें। लगभग चालीस मिनट तक बेक करें;
6. ताजी जड़ी बूटियों से सजाएं।

जल्दी और स्वादिष्ट पकाने के लिए और क्या?

पास्ता एक अनूठा उत्पाद है।

वे रसोई में मौजूद उत्पादों का उपयोग करके गृहिणियों को विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाने में मदद करती हैं। इसी समय, खाना पकाने की प्रक्रिया में अपेक्षाकृत कम समय लगता है।

कुछ गृहिणियां स्टोर में तैयार उत्पाद खरीदने के बजाय पास्ता को स्वयं बनाना पसंद करती हैं। घर पर नूडल्स पकाने की परंपरा रूसी परिवारों में लंबे समय से मौजूद है। लेकिन नूडल कटर हाल ही में हमारे हमवतन के घरों में दिखाई दिए हैं।

खरीदा हुआ पास्ता या घर का बना उपयोग करना हर गृहिणी का व्यवसाय है।

पनीर और टमाटर के साथ पास्ता

इस व्यंजन को तैयार करना आसान है। एक और पाक कृति के साथ गृहिणी को खुश करने में परिचारिका को आधे घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा।

पकवान तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• फुसिली पास्ता ("सर्पिल") - 250 जीआर।;
• टमाटर - 2 टुकड़े;
• लहसुन - 2 लौंग;
• पनीर - 50 जीआर ।;
• अजमोद का साग - 50 जीआर ।;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक।

1. सर्पिल उबाल लें और कुल्ला;
2. टमाटर और लहसुन काट लें;
3. जैतून के तेल में टमाटर और लहसुन को हल्का सा भून लें। नमक डालें। यह महत्वपूर्ण है कि सब्जियों को आग पर अधिक न रखें, उनकी कोमलता से तत्परता निर्धारित की जानी चाहिए;
4. पास्ता को प्लेटों पर रखें, सॉस के साथ बूंदा बांदी करें और पनीर के साथ छिड़के। हरियाली से सजाएं।

बेकन और पनीर के साथ पेनी रिगेट

यह नुस्खा निस्संदेह उन लोगों से अपील करेगा जो खाना पकाने में बहुत समय बिताना पसंद नहीं करते हैं। यह बहुत आसान है और इसलिए नौसिखिए रसोइए भी इसे कर सकते हैं।

मालिक की आवश्यकता होगी:

• पेनी रिगेट ("पंख") - 400 जीआर ।;
• बेकन - 200 जीआर ।;
• पनीर - 50 जीआर ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक।

1. पास्ता "पंख" तैयार करें;
2. प्याज, लहसुन और बेकन को बारीक काट लें;
3. सब्जियों को तेल में भूनें। आखिर में बेकन डालें। जब मांस भूरा होने लगे, तो गर्म पानी डालें;
4. तरल वाष्पित होने तक प्रतीक्षा करें, पास्ता जोड़ें। कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें, मिलाएँ और प्लेट पर रखें।

पास्ता के साथ सब्जी का सलाद

कुछ के लिए, पास्ता सलाद एक जिज्ञासा की तरह लग सकता है, हालांकि ये व्यंजन रूस में काफी आम हैं।

खाना पकाने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• "पाइप रिगेट" ("घोंघे") - 200 जीआर ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 250 जीआर ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• जैतून - 100 जीआर ।;
• हरा प्याज - 50 जीआर ।;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।

1. पैकेज पर दिखाए अनुसार "घोंघे" तैयार करें;
2. सब्जियों को धोएं, छीलें और छोटे टुकड़ों में काट लें;
3. सब कुछ मिलाएं और तेल के साथ सीजन करें। ठंडा होने पर डिश को परोसना सबसे अच्छा है।

पास्ता एक अपूरणीय उत्पाद है। उनसे व्यंजन विभिन्न संस्कृतियों में पाए जा सकते हैं। प्रत्येक व्यक्ति, अपनी पाक प्राथमिकताओं के आधार पर, कई त्वरित व्यंजन चुन सकता है या अपना स्वयं का बना सकता है। यह मुश्किल नहीं है, क्योंकि इस उत्पाद की दूसरों के साथ संगतता बहुत अधिक है।

आपने एक ऐसे व्यक्ति को कहाँ देखा है जिसे पास्ता नाम की कोई चीज़ पसंद नहीं है? हम उन लोगों के बारे में बात नहीं करेंगे जो इस उत्पाद को अपने मेनू से स्पष्ट रूप से बाहर करते हैं, क्योंकि वे अपने आंकड़े का पालन करते हैं। वैसे, व्यर्थ में वे इस उपयोगी उत्पाद को मना कर देते हैं, पोषण विशेषज्ञ कहते हैं। इसलिए, जैसा कि उनमें - उपयोगी का एक समुद्र। लेकिन यह आसान उत्पाद बहुत बार टेबल पर दिखाई देता है…

आप पास्ता से क्या नहीं पका सकते हैं ... और पहला पाठ्यक्रम, और दूसरा पाठ्यक्रम, और ऐपेटाइज़र, सलाद और यहां तक ​​​​कि डेसर्ट भी! संक्षेप में, विभिन्न व्यंजनों के लिए कई व्यंजन हैं। आइए सबसे दिलचस्प और सरल पर ध्यान दें।

हम उनकी उपस्थिति के वर्ष और स्थान के विवरण में नहीं जाएंगे - कई संस्करण हैं। लेकिन, जाहिरा तौर पर, यह कोई संयोग नहीं है कि इटालियंस को पास्ता कहा जाता था? आखिरकार, उनके लिए धन्यवाद, हमने पास्ता की नई किस्मों और सॉस और व्यंजनों के लिए बहुत सारे व्यंजनों को सीखा।

खैर, अब - उस उत्पाद के बारे में थोड़ा दिलचस्प है जिसे इटालियंस इतनी खूबसूरती से कहते हैं - पास्ता।

• फायदा: झुर्रियों के खिलाफ लड़ाई में उपयोगी, पास्ता अनिद्रा और अवसाद के लिए अच्छा है, मूड और पाचन के लिए, हृदय प्रणाली के रोगों के लिए, एथेरोस्क्लेरोसिस, आदि के लिए; प्रति दिन 100 ग्राम पास्ता शरीर को आवश्यक पदार्थों का एक अच्छा प्रतिशत प्रदान करेगा।
• प्रकार: पास्ता आकार और रूप में भिन्न होता है (रंग में - जब आटे में चुकंदर का रस मिलाया जाता है, आदि; आकार में (ये सींग और सर्पिल, खोखले और लंबे पास्ता, आदि हैं)।
• से क्या तैयार किया जाता है: आटा न केवल गेहूं से आता है, बल्कि चावल, एक प्रकार का अनाज, मूंग आदि से भी आता है।
• सॉस: उनके बिना, कोई स्वादिष्ट पास्ता नहीं है, और इसलिए सॉस की एक विशाल विविधता है, क्योंकि आप किसी भी उत्पाद से पका सकते हैं, ये बोलोग्नीज़, कार्बनारा, डायबोलो, आदि हैं; लेकिन वास्तव में सैकड़ों गुना अधिक सॉस हैं।
• इन्हें कैसे खाया जाता है: लघु - चम्मच या कांटे; लंबे नहीं काटते हैं - कांटे के किनारों के बीच पकड़कर, उन्हें चारों ओर घुमाते हैं।
• क्या चुनना है: ड्यूरम गेहूँ के बने सर्वोत्तम हैं (वे आपस में चिपकते नहीं, अच्छे नहीं बनते); गुणवत्ता वाले उत्पाद चिकने, मलाईदार होते हैं, जिनमें छोटे काले बिंदु होते हैं।

यह पास्ता जीवन रक्षक की तरह है। हमेशा अच्छा। भले ही फ्रिज में टमाटर और प्याज ही क्यों न हों। क्या होगा यदि आप उनमें मशरूम जोड़ते हैं? या समुद्री भोजन? और अगर मांस और जिगर या सॉसेज, सॉसेज या कीमा बनाया हुआ मांस, सब्जियां, पनीर, अंडे और अन्य उत्पाद हैं? आप हर बार असली मास्टरपीस बना सकते हैं - स्वादिष्ट, सेहतमंद और पकाने में आसान। तो आइए जानते हैं ऐसी ही कुछ रेसिपी के बारे में।

बस मामले में: पास्ता उबालते समय सबसे अच्छा अनुपात 100 ग्राम पास्ता और 10 ग्राम नमक प्रति लीटर पानी है।

समुद्री भोजन और सब्जियों के साथ स्वादिष्ट पास्ता कैसे पकाने के लिए - एक फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

यहां किसी भी आकार का पास्ता अच्छा है। मेरे पास कुंडल थे। वे हमेशा किसी भी डिश में इतने स्वादिष्ट लगते हैं। और इससे भी अधिक ऐसे स्वस्थ और स्वादिष्ट समुद्री भोजन से घिरा हुआ है। तो चलिए तैयार हो जाते हैं!

अवयव:

• पास्ता -1 गिलास
• जमे हुए समुद्री भोजन - 1 कप
• बल्गेरियाई काली मिर्च -100 ग्राम
• चेरी टमाटर - 100 ग्राम
• लहसुन - 3-4 लौंग
• तना अजवाइन - 50 ग्राम
• पनीर - 50 ग्राम
• जतुन तेल

समुद्री भोजन और सब्जियों के साथ स्वादिष्ट पास्ता जल्दी पकाना

पास्ता को निर्देशों के अनुसार पकाएं (उबलते नमकीन पानी में डालें, निर्देशों के अनुसार पकाएं, पानी निकाल दें)। लेकिन ताकि वे अल डेंटे निकल जाएं, यानी खाना पकाने के अंत तक, हम उन्हें 2-3 मिनट के लिए तनाव देते हैं।

Step 1. मैकरोनी पक चुकी है

मेरा समुद्री भोजन जम गया था। मैंने उन्हें डीफ्रॉस्ट करने का फैसला किया। हालांकि ऐसा नहीं करना संभव था।

चरण 2. समुद्री भोजन को डीफ़्रॉस्ट किया जाता है

चलो पास्ता को मसाला देने के लिए सब कुछ तैयार करते हैं। लहसुन की 2 कलियां बारीक काट लें। आखिरकार, यह हमारे लिए दो उद्देश्यों के लिए उपयोगी होगा।

चरण 3. लहसुन को बारीक काट लें

पास्ता के साथ बल्गेरियाई काली मिर्च एक अद्भुत गीत है। हम भूसे को समायोजित करते हैं। ठीक है, अगर काली मिर्च सभी रंगों की है।

चरण 4. हमने बल्गेरियाई काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट दिया

हमारा अगला चरित्र अजवाइन है। वह क्यों है? खैर, रंग के लिए भी और स्वाद के लिए भी। और वह उपयोगी भी है। हम स्लाइस में काटते हैं।

चरण 5. अजवाइन के टुकड़े

चेरी टमाटर अपने खट्टेपन के साथ बेहतरीन स्वाद देंगे। खैर, एक सुखद उच्चारण स्थान निकलेगा। हम स्लाइस में काटते हैं।

चरण 6: चेरी टमाटर के स्लाइस

पैन को गैस पर रख दें। चलो गरम करते हैं। आइए तेल डालते हैं। साथ ही गरम करें और वहां आधा सर्विंग लहसुन भेजें। इसे निकालकर समुद्री भोजन डालें। कुछ मिनटों के बाद - टमाटर को छोड़कर बाकी सब कुछ। हम उन्हें अंत में जोड़ देंगे। चावल और लहसुन (बारीक कद्दूकस पर) को कद्दूकस कर लें। कड़ाही में लहसुन डालें। हम द्रव्यमान मिलाते हैं। पास्ता को स्टीम बाथ में गरम करें और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। सब्जियों और समुद्री भोजन से घिरा हुआ। एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन - इसे उत्सव की मेज पर भी रखें!

चरण 7. पकवान तैयार है। बॉन एपेतीत!

नूडल्स और सब्जियों से सलाद कैसे बनाएं

चलो नूडल्स और चिकन पकाते हैं। आपके पास जो सब्जियां हैं, हम उन्हें काट देंगे। मेरे पास एक चमकीला कद्दू, चीनी गोभी और लीक थे। चलो सब कुछ समान रूप से लेते हैं, और प्याज - तीन गुना कम। तना हुआ नूडल्स और चिकन ठंडा करें (फ़िललेट्स लेना बेहतर है)। मांस को नूडल्स की लंबाई के साथ स्ट्रिप्स में काटें। उत्पादों और मौसम को थोड़ा जैतून का तेल और नींबू के रस की कुछ बूंदों के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए कुछ छिड़कें।

पास्ता के साथ सलाद - समुद्र। बस उन्हें मांस, सॉसेज आदि के बजाय जोड़ें।

पास्ता और मशरूम के साथ गरमा गरम सलाद - मेरी पसंदीदा रेसिपी

पास्ता-धनुष उबाल लें (थोड़ा न पकाना बेहतर है)। हम मशरूम (अधिमानतः शैंपेन या चेंटरेल) को समायोजित करते हैं।

हमने 1 गाजर, 2-3 सेंटीमीटर अजवाइन, 50 ग्राम लीक काट दिया। आइए मक्खन को पिघलाएं और उसमें पहले लहसुन, स्लाइस में कटा हुआ (तलने के बाद, आपको इसे बाहर निकालने की जरूरत है), और फिर मशरूम के साथ सब्जियां भूनें। आइए धनुषों को इस सुंदरता से जोड़ते हैं। और गरमागरम परोसें। आप ऊपर से कुछ मसालेदार छिड़क सकते हैं या पनीर के साथ छिड़क सकते हैं।

हार्दिक और स्वादिष्ट पास्ता सूप - स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

शोरबा अलग हो सकता है - और सब्जी, अगर उपवास, और मांस, और मछली। जब मैं इसे पकाता हूं, मैं सब्जियां काटता हूं। इस बार यह एक प्याज, गाजर, 70 ग्राम शिमला मिर्च, तोरी, बैंगन, टमाटर, लहसुन, पनीर था। सबसे पहले पास्ता को हल्के नमकीन शोरबा में उबाल लें। वे तैयार होने से 5 मिनट पहले हम यहां सब्जियां भेजेंगे। ऊपर से अपने पसंदीदा मसाले छिड़कें। ढक्कन के नीचे खड़े रहने के 5 मिनट बाद सूप तैयार है!

बेशक, अधिक। यह पास्ता के साथ एक नियमित सूप भी हो सकता है, जब आलू, प्याज, गाजर को शोरबा में तोड़ दिया जाता है, और अंत में पास्ता जोड़ा जाता है। या पास्ता के साथ दूध का सूप, जब उन्हें पहले पानी में उबाला जाता है, और फिर दूध में पकाया जाता है।

कैसे बनाएं नेवी पास्ता और भी स्वादिष्ट

निर्देशों के अनुसार पास्ता उबालें। चलो कलेजा बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, बड़ी मात्रा में नमकीन पानी में, फेफड़े, हृदय और यकृत को अच्छी तरह से उबालें। फिर, उन्हें टुकड़ों में काट लें, प्याज के साथ सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। हम एक मांस की चक्की में पीसते हैं। या इसके विपरीत - पीस लें, और फिर प्याज के साथ भूनें। बस इतना ही। पास्ता को लीवर के साथ मिलाएं। ऊपर से पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।

जिगर के बजाय मांस से आने वाली हर चीज हो सकती है - उबले हुए गुर्दे, यकृत, सॉसेज इत्यादि।

मिनी मकई और सब्जियों के साथ पास्ता के लिए उत्तम नुस्खा

वास्तव में, कुछ भी जटिल नहीं है, और सामग्री बहुत भिन्न हो सकती है। मेरे पास कुछ मिनी कॉर्न था।

फिर मैंने इसे रेसिपी के अनुसार उबले हुए पास्ता के साथ मिलाया। यह स्वादिष्ट था!

अन्य पास्ता रेसिपी - अपने होम मेनू में विविधता कैसे लाएं

आप पास्ता के साथ व्यंजनों में विविधता कैसे ला सकते हैं:

• टमाटर सॉस में सलामी के साथ - एक पैन में तले हुए टमाटर और सलामी (या बेकन, आदि) के साथ पास्ता भरें, और फिर कद्दूकस किए हुए परमेसन या ब्रेड क्रम्ब्स, पिसी हुई मिर्च के साथ सीजन करें।
• ब्रोकली के साथ - ऊपर से ब्रोकली डालकर पास्ता पकाएं; एक लौंग या दो लहसुन को बारीक काट लें, पनीर को कद्दूकस कर लें; ब्रोकली और पास्ता को निकालिये और जैतून के तेल के साथ पैन में भेज दीजिये; ऊपर से लहसुन और एक चुटकी मिर्च छिड़कें, मिलाएँ ताकि ब्रोकली प्यूरी की तरह बन जाए; पनीर के साथ छिड़के।
• मलाईदार सॉस में सामन के साथ - निर्देशों के अनुसार गोले या अन्य पास्ता पकाना; सामन पट्टिका को छोटे वर्गों में काटें; लहसुन की 1-2 कलियां बारीक काट लें, पिघले हुए मक्खन में लहसुन भूनें, फिर यहां सामन डालें; कुछ मिनटों के बाद, यहां एक गिलास क्रीम डालें और 50 ग्राम पनीर, कटा हुआ डिल पीस लें; एक उबाल लाने के लिए, पास्ता को भेजें; तत्काल सेवा।