जैसे ही "लवश" शब्द का उल्लेख किया जाता है, ज्यादातर लोगों के दिमाग में तुरंत काकेशस के साथ जुड़ाव आता है। और व्यर्थ नहीं, क्योंकि यह स्थान उसकी मातृभूमि है। लवाश स्वयं स्वाद में फीका है और केवल ब्रेड का विकल्प हो सकता है, हालांकि, यह दिलचस्प स्नैक्स तैयार करने के लिए एक अच्छा आधार होगा। आप इसमें कुछ भी लपेट सकते हैं: मांस, सब्जियाँ और, ज़ाहिर है, पनीर। फ्लैटब्रेड के जन्मस्थान आर्मेनिया में, कई किस्में बनाई जाती हैं और सबसे दिलचस्प विविधताओं में कई व्यंजनों में शामिल की जाती हैं। मसाले और लहसुन इनका अभिन्न अंग हैं। चूँकि हमारे देश में अर्मेनियाई पनीर मिलना बेहद मुश्किल है, आप इसे पनीर से बदल सकते हैं। यदि आप खुद को और अपने प्रियजनों को खुश करना चाहते हैं, तो पनीर और जड़ी-बूटियों से भरा लवाश रोल तैयार करें, जिसमें तीखेपन के लिए हम लहसुन भी डालेंगे।

स्वाद की जानकारी विभिन्न स्नैक्स

सामग्री

• पतला लवाश - 1 पीसी ।;
• पनीर - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 2 लौंग;
• डिल - 3 टहनी;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

पनीर और जड़ी-बूटियों से भरा लवाश कैसे पकाएं

एक उपयुक्त कंटेनर में खट्टा क्रीम और पनीर मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक हिलाएँ।

लहसुन को कद्दूकस कर लें या बारीक काट लें और इसे नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रण में मिला दें।

डिल को धोएं, अतिरिक्त नमी हटा दें, काट लें और बाकी सामग्री के साथ एक कटोरे में रखें।

अब आपको दही के मिश्रण को अच्छे से मिलाना है. इससे भरावन की तैयारी पूरी हो जाती है।

पीटा ब्रेड लें और इसे बड़े आयतों में काट लें। कैंची का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

हम परिणामी स्ट्रिप्स बिछाते हैं और उन पर फिलिंग समान रूप से वितरित करते हैं।

पीटा ब्रेड को ट्यूब बनाने के लिए सावधानी से लपेटें। दो या दो से अधिक बराबर भागों में काटें।

नाश्ता तैयार है! आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं. पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ लवाश मुख्य व्यंजन के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा या एक स्वतंत्र व्यंजन बनने में काफी सक्षम है; यह नाश्ते के लिए अच्छा है। यह जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह बहुत स्वादिष्ट होता है. लेकिन हम इसे लंबे समय तक संग्रहीत करने की अनुशंसा नहीं करते हैं, खासकर गर्म मौसम में, जड़ी-बूटियों के साथ मिला हुआ पनीर बिना प्रशीतन के जल्दी खराब हो सकता है।

हम आपके ध्यान में लवाश भरने के अन्य विकल्प लाते हैं:

• मेयोनेज़, लहसुन, अंडे, हार्ड पनीर, केकड़े की छड़ें, डिल;
• मेयोनेज़, अंडे, लाल मछली (हल्का नमकीन, कोई भी करेगा), ताजा खीरे, हार्ड पनीर (स्ट्रिप्स में काटें और स्ट्रिप्स में बिछाएं);
• प्रसंस्कृत पनीर, लहसुन, अंडे, जड़ी-बूटियाँ;
• अदिघे पनीर, कोरियाई गाजर, मेयोनेज़, साग।

पहले तीन भरावों में, सामग्री को परतों में रखा जाता है। सबसे पहले मेयोनेज़ आता है (तीसरा नरम पनीर है), फिर उसी क्रम में बाकी सब कुछ। आखिरी रेसिपी में पहले सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाना और फिर पीटा ब्रेड पर समान रूप से फैलाना शामिल है।

• तैयार रोल्स को रेफ्रिजरेटर में और सिलोफ़न के नीचे स्टोर करना बेहतर है ताकि पीटा ब्रेड सूख न जाए।
• जब आपको बहुत सारी फिलिंग डालने की आवश्यकता हो, तो केक को कई परतों में मोड़ना बेहतर होता है ताकि वह टूटे नहीं।
• यदि आप कुरकुरा क्रस्ट चाहते हैं, तो तैयार रोल को गर्म, सूखे फ्राइंग पैन में तलें। तब भराई पूरी तरह से अलग स्वाद प्राप्त कर लेगी।

बहुत से लोग छुट्टियों की मेज के लिए सभी प्रकार के स्नैक्स तैयार करने के लिए लवाश का उपयोग करने के आदी हैं। स्नैक का तात्पर्य कुछ नमकीन या मसालेदार से है। आप अक्सर व्यंजन पा सकते हैं: हैम, लाल मछली और यहां तक ​​कि मसालेदार कोरियाई गाजर। लेकिन आप लवाश से मीठा रोल भी बना सकते हैं. इसकी फिलिंग अलग हो सकती है, लेकिन पनीर के साथ यह रोल बहुत स्वादिष्ट बनता है. यह रोल ओवन में पकाया जाता है और बहुत सुंदर और गुलाबी निकलता है। पनीर के साथ रोल आपके अपने परिवार और अप्रत्याशित मेहमानों दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है, क्योंकि ऐसी मिठाई कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाती है, मुख्य बात यह है कि आपके पास स्टॉक में पनीर और अंडे हैं।





- 250-300 ग्राम दानेदार पनीर,
- 1 पतली पीटा ब्रेड,
- 2 चिकन अंडे,
- 30-40 ग्राम मक्खन,
- 2-3 टेबल. एल दानेदार चीनी,
- 1-2 चुटकी वैनिलिन।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

दानेदार पनीर में एक मुर्गी का अंडा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। हम बेकिंग से पहले रोल को ब्रश करने के लिए दूसरे अंडे का उपयोग करते हैं।




स्वाद के लिए थोड़ा वेनिला मिलाएं। यदि आप रोल के लिए मीठे दही द्रव्यमान का उपयोग करते हैं, तो इसमें आमतौर पर पहले से ही वैनिलिन होता है, इसलिए इसे न जोड़ें। भरने के लिए आप पनीर या दही द्रव्यमान का उपयोग कर सकते हैं। कभी-कभी दही द्रव्यमान को किशमिश या सूखे खुबानी के साथ बेचा जाता है; वे भरने के लिए भी अच्छे होते हैं।




हम रोल का स्वाद अच्छा बनाने के लिए इसमें दानेदार चीनी मिलाते हैं और यह एक कप चाय या सुबह की कॉफी के साथ आदर्श होगा।




पीटा ब्रेड को मेज पर रखें, नरम मक्खन से चिकना करें, फिर दही की फिलिंग को एक समान परत में फैलाएं।






हम पीटा ब्रेड को एक रोल में रोल करते हैं, प्रत्येक परत को कसकर दबाते हैं, और किनारों को भी दबाते हैं ताकि भराई कहीं भी न छूटे।




रोल को बेकिंग शीट पर रखें और बचे हुए अंडे से ब्रश करें। रोल को केवल व्हीप्ड जर्दी से चिकना करना बेहतर है, ताकि तैयार रोल का रंग अधिक स्वादिष्ट और सुंदर हो जाए।




रोल को गर्म ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें, ओवन को 180° पर पहले से गरम कर लें।




जब पनीर रोल थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे मध्यम टुकड़ों में काट लें ताकि मीठी मिठाई जल्दी से मेज पर परोसी जा सके। भोजन का लुत्फ उठाएं!
क्या आप जानते हैं कि आप आसानी से और जल्दी तैयारी कर सकते हैं

वर्टुटी मोल्दोवन व्यंजनों का एक व्यंजन है, जो नमकीन और मीठे दोनों तरह के विभिन्न प्रकार के भराव के साथ फैला हुआ आटा का एक रोल है। आटे को बहुत पतला बेल लिया जाता है और कागज की शीट की मोटाई तक हाथ से फैलाया जाता है, उस पर भराई की एक परत रखी जाती है और कसकर रोल में रोल किया जाता है, जिसे बाद में एक सर्पिल में घुमाया जाता है और ओवन में पकाया जाता है। कोई भी मोल्दोवन महिला जानती है कि पनीर, कद्दू, सेब, मांस, फ़ेटा चीज़, गोभी के साथ वर्टुटा कैसे तैयार किया जाता है - भरने के बहुत सारे विकल्प हैं। आज मैं वर्टुत का सरलीकृत संस्करण तैयार कर रहा हूं - मैं आटा नहीं बनाता, मैं तैयार पीटा ब्रेड का उपयोग करता हूं और इसे फ्राइंग पैन में भूनता हूं। मैंने इसे धीमी कुकर में पकाने की कोशिश की और परत उतनी कुरकुरी नहीं थी। और वे स्वादिष्ट, स्वादिष्ट पाई की तरह दिखते हैं।

सामग्री:

• पीटा ब्रेड की 2 बड़ी शीट
• 400 ग्राम पनीर
• स्वादानुसार नमक या चीनी
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल
• 1 - 2 अंडे

तैयारी:

भरने के लिए, अंडे मिलाएं। स्वादानुसार नमक या मीठा करें।

मीठे स्वाद के लिए, आप पनीर में उबली हुई किशमिश मिला सकते हैं। बिना मिठास वाली जड़ी-बूटियों के लिए, ताजी जड़ी-बूटियाँ (सोआ, हरा प्याज)।

भरावन को लवाश की शीट पर रखें और एक समान परत में फैलाएं। रोल बनाकर टुकड़ों में काट लें।

एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालें और हमारे लवाश वर्टुटा को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। वर्टुटा बहुत जल्दी तल जाते हैं.

आप वर्टुटा को ओवन में बेक कर सकते हैं; ऐसा करने के लिए, वर्टुटा को बेकिंग शीट पर रखें और ऊपर से खट्टा क्रीम या फेंटी हुई जर्दी से ब्रश करें। ओवन में 180 डिग्री पर 20-30 मिनट तक बेक करें।

मैंने वर्टुटा को धीमी कुकर में पकाने की कोशिश की, वे बहुत नरम और बिना कुरकुरी परत के बने। हमें यह फ्राइंग पैन में बेहतर लगा।

पनीर के साथ लवाश रोल गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं। बॉन एपेतीत!!!

यदि आप मेहमानों के आने की उम्मीद कर रहे हैं तो अद्भुत दही लवाश रोल की यह रेसिपी बिल्कुल वही है जो आपको चाहिए। दिलचस्प भोजन देखभाल करने वाली गृहिणियों के लिए बिल्कुल बम है! यह हार्दिक व्यंजन चाय पीने का एक उत्कृष्ट कारण होगा, और एक अच्छा नाश्ता भी हो सकता है। तले हुए कुरकुरे रोल के रूप में पनीर, पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ लवाश अपनी नाजुक बनावट और स्वाद से सभी मेहमानों और घर के सदस्यों को आश्चर्यचकित कर देगा। पहली नज़र में असामान्य लगने वाला यह व्यंजन तैयार करना बहुत आसान है। कुछ ही मिनटों में ऐपेटाइज़र तैयार हो जाएगा.

पनीर, पनीर और जड़ी बूटियों के साथ लवाश

पनीर के साथ लवाश बनाने की विधि

सामग्री:

• पतली अर्मेनियाई लवाश - 2 शीट,
• पनीर 9% - 150 ग्राम,
• प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी।,
• लहसुन - 2 कलियाँ,
• अंडा - 1 पीसी।,
• ताजा या जमे हुए डिल,
• नमक - एक चुटकी.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

लवाश शीट को 20 सेंटीमीटर चौड़ी लंबी पट्टियों में काटा जाना चाहिए।

पनीर को एक खाली कटोरे में रखें।

प्रसंस्कृत पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। इसे एक कटोरे में रखें.

लहसुन को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए. एक अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें.

डिल को चाकू से काट लें. आप जमे हुए उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं। नमक डालें। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।

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पीटा ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े पर एक बड़ा चम्मच भरावन रखें। पीटा ब्रेड को दही के मिश्रण के साथ रोल में रोल करें। पीटा ब्रेड की सभी कटी हुई पट्टियों के साथ ऐसा करें।

पहले से गरम वनस्पति तेल में, लवाश ट्यूबों को भरने के साथ भूनें।

मध्यम आंच पर पकाएं.

यह सुनिश्चित करने के लिए कि ट्यूब समान रूप से पकें, आपको उन्हें एक स्पैटुला से पलटना होगा। 2-4 मिनिट तक भूनिये.

जब तक वे कुरकुरे हों तब तक गरमागरम परोसें।

बॉन एपेतीत!

सामग्री

• 2 पतली मानक पीटा ब्रेड
• 200 ग्राम पनीर
• 150 ग्राम हार्ड पनीर
• ½ कप केफिर
• 1 अंडा
• साग का गुच्छा (डिल, अजमोद)
• नमक की एक चुटकी

तैयारी का समय 20 मिनट + बेकिंग के लिए 25-30 मिनट

उपज: 6 सर्विंग्स

केफिर पर पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ लवाश पाई तैयार करना आसान है, कोई भी नौसिखिया रसोइया इसे रसोई में बनाने में महारत हासिल कर सकता है। यदि आप प्लेट में मांस का एक टुकड़ा जोड़ते हैं तो ओवन में पनीर के साथ लवाश पहले पाठ्यक्रमों या संपूर्ण दोपहर के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा। ओवन में जड़ी-बूटियों के साथ चरण-दर-चरण कॉटेज पनीर लवाश की एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा स्कूल के लिए बच्चों के लिए नाश्ता तैयार करने के लिए भी उपयोगी होगा, काम पर मेरे पति के लिए - पकवान सार्वभौमिक और बहुत स्वादिष्ट है, और इसके लिए धन्यवाद पनीर और जड़ी-बूटियाँ, यह स्वास्थ्यवर्धक भी है। अपने प्रियजनों को खुश करें, और वे आपको खुश करना चाहेंगे!

पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ लवाश कैसे पकाएं

सारी सामग्री तैयार कर लें.

केफिर को अंडे के साथ मिलाएं, नमक डालें। हम सूखी पीटा ब्रेड की परतों को नरम करने के लिए इस भरावन से चिकना करेंगे।

साग को बारीक काट लें, सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, एक कटोरे में पनीर, पनीर और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ, नमक डालें। यदि आप पनीर के स्थान पर नमकीन पनीर, जैसे फेटा पनीर, का उपयोग करते हैं तो नमक की आवश्यकता नहीं है।

एक पाई पैन को मक्खन से चिकना करें और उस पर पतली पीटा ब्रेड बिछा दें ताकि वह किनारों पर फैल जाए। नीचे को लवाश स्क्रैप से ढक दें।

सांचे के तले में कुछ चम्मच केफिर मिश्रण डालें और चम्मच से फैलाएं। कुछ भरावन ऊपर समान रूप से फैलाएं।

शीर्ष को पीटा ब्रेड की शीट से ढक दें और अगली परत के साथ भी ऐसा ही करें।

पीटा ब्रेड की आखिरी परत बिछाने के बाद, किनारों को अंदर की ओर मोड़ें, टूथपिक से छेद करें ताकि वे अनियंत्रित न हों, और केफिर-अंडे का मिश्रण भरें।

पीटा ब्रेड को पनीर के साथ ओवन में रखें और ब्राउन होने तक (लगभग 30 मिनट) 160-180 डिग्री पर बेक करें।

पनीर पिघलने तक गरमागरम परोसें। यह लवाश पाई, अंदर से नरम और ऊपर से कुरकुरी परत के साथ, पहले पाठ्यक्रमों के लिए एकदम सही है; यदि आप इसे मांस या मछली के साथ परोसते हैं तो यह गलत नहीं होगा; केफिर के साथ ओवन में पकाया हुआ पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ लवाश एक स्वादिष्ट व्यंजन होगा आपकी सुबह की कॉफ़ी में सुखद जोड़। बॉन एपेतीत!