यदि हर किसी को सूजी दलिया पसंद नहीं है, तो शायद ही कोई सूजी के साथ क्रैनबेरी मूस को छोड़ना चाहेगा, हालांकि सामग्री की संरचना साधारण दलिया से भिन्न नहीं होती है। यह सब तैयारी में है! इस तथ्य के कारण कि उबले हुए सूजी दलिया में ताजा निचोड़ा हुआ रस मिलाया जाता है, मूस विटामिन से भर जाता है और एक सुंदर गुलाबी रंग प्राप्त कर लेता है, और गहन व्हिपिंग के कारण इसमें एक नाजुक और हल्की स्थिरता होती है।

तैयार व्यंजन भारहीन और हवादार लगता है। क्रैनबेरी मूस आमतौर पर दूध या क्रीम के साथ कटोरे में परोसा जाता है। वे इसे चम्मच से खाते हैं. बेरी मूस न केवल मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए, बल्कि उत्तम मिठाइयों के प्रेमियों के लिए भी एक व्यंजन है। स्थिरता की मोटाई इसे क्रीम की तरह बनाती है, इसलिए बेरी मिश्रण को केक में भिगोया जा सकता है या पाई या पाई के लिए मीठी फिलिंग के रूप में उपयोग किया जा सकता है। सादृश्य से, हमने एक बार स्ट्रॉबेरी का रस तैयार किया था, इस मिठाई में अनाज का स्वाद बिल्कुल भी ध्यान देने योग्य नहीं है।

• ताजा या जमे हुए क्रैनबेरी - 100 ग्राम
• पानी - 600 मि.ली
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच (50 ग्राम)
• दानेदार चीनी - 80 ग्राम

• सर्विंग्स की संख्या - 4
• तैयारी का समय - 5 मिनट
• पकाने का समय - 45 मिनट

मेरा सुझाव है कि जो कोई भी इन विटामिन से भरपूर लाल जामुनों को पसंद करता है, उसे गर्मियों में स्मूदी बनाने की कोशिश करें।

सूजी के साथ क्रैनबेरी मूस

सभी आवश्यक सामग्री तैयार कर लें.

क्रैनबेरी को अच्छी तरह धो लें, एक कटोरे में डालें और मूसल या आलू मैशर से मैश कर लें।

गूदे में ⅓ कप ठंडा उबला हुआ पानी डालें, मिलाएँ और चीज़क्लोथ से निचोड़ लें। परिणामी रस को रेफ्रिजरेटर में रखें।

पोमेस को एक सॉस पैन में रखें और बचा हुआ पानी डालें।

पैन को स्टोव पर रखें, 5 मिनट तक उबालें, फिर छान लें।

शोरबा को वापस पैन में डालें, उबाल लें और, लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में सूजी डालें। मिश्रण को हिलाते हुए धीमी आंच पर 20 मिनट तक यानी गाढ़ा होने तक उबालें।

गर्म दलिया में दानेदार चीनी डालें।

सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, उबाल लें, स्टोव से हटा दें और, सरगर्मी बंद किए बिना, 35-40 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक ठंडा करें।

तैयार क्रैनबेरी जूस डालें।

सभी चीजों को फिर से अच्छे से मिला लीजिए.

दलिया को मिक्सर बाउल में रखें और गाढ़ा झाग बनने तक फेंटें।

जब द्रव्यमान दोगुना हो जाए, तो इसे सर्विंग बाउल में डालें और ठंडे स्थान पर ले जाएं।

यह कितना सुंदर है:

बॉन एपेतीत!

सूजी के साथ क्रैनबेरी मूस एक नरम गुलाबी रंग, थोड़ी ध्यान देने योग्य बेरी सुगंध और एक हल्की, "हवादार" संरचना को जोड़ती है। यह साधारण मिठाई अच्छी है क्योंकि इसे वर्ष के किसी भी समय तैयार किया जा सकता है, क्योंकि ताजा और जमे हुए दोनों प्रकार के जामुन यहां उत्तम होते हैं।

इस मामले में, सूजी गाढ़ेपन के रूप में कार्य करती है; यह मूस पर बिल्कुल भी बोझ नहीं डालती है और मिठाई को दलिया जैसा नहीं बनाती है; सबसे अधिक संभावना है, चखते समय, आपको यह घटक महसूस भी नहीं होगा।

सामग्री:

• क्रैनबेरी - 150 ग्राम;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 120 ग्राम;
• पीने का पानी - 400 मिली.

फोटो के साथ सूजी रेसिपी के साथ क्रैनबेरी मूस

1. कमरे के तापमान पर पहले से डीफ़्रॉस्ट करने के बाद, क्रैनबेरी को मैशर से मैश कर लें।
   
2. क्रैनबेरी प्यूरी को बारीक छलनी से छान लें। अभी के लिए, परिणामी ताज़ा रस को रेफ्रिजरेटर में रखें, और कुचले हुए जामुन को सॉस पैन/सॉस पैन में स्थानांतरित करें।
   
3. केक में पानी भरें, उबाल लें और मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट तक पकाएं। परिणामी क्रैनबेरी शोरबा को एक छलनी से छान लें। निर्जलित जामुन अब हमारे लिए उपयोगी नहीं हैं - उन्हें फेंक दिया जा सकता है।
   
4. गर्म क्रैनबेरी कॉम्पोट को गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में डालें और फिर से उबाल लें। अपने विवेक के अनुसार दानेदार चीनी की खुराक अलग-अलग करके मीठा करें। इसके बाद, लगातार हिलाते हुए एक पतली धारा में सूजी डालें।
   
5. थोड़े गाढ़े द्रव्यमान को हिलाए बिना, 5-7 मिनट तक पकाते रहें। हम सबसे सजातीय स्थिरता प्राप्त करते हैं। स्टोव से हटाने के बाद, क्रैनबेरी जेली को एक सुविधाजनक कटोरे में डालें और मिठाई को गर्म होने तक ठंडा करें। इस प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, कटोरे को बर्फ के पानी के एक कंटेनर में रखें।
   
6. इसके बाद हम अंतिम चरण की ओर बढ़ते हैं। ठंडे क्रैनबेरी मिश्रण को मिक्सर से हल्का और मात्रा बढ़ने तक फेंटें। साथ ही, पहले से प्राप्त क्रैनबेरी जूस डालें, जो रेफ्रिजरेटर में अपनी बारी का इंतजार कर रहा था।
   
7. सूजी के साथ "हवादार" क्रैनबेरी मूस को भागों में डालें, ठंडा करें और कई घंटों या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। यदि चाहें तो बेरी द्रव्यमान को दूध के साथ पतला करके मिठाई के रूप में परोसें।
   

सूजी के साथ क्रैनबेरी मूस तैयार है! अपने भोजन का आनंद लें!

फ्रांसीसी शब्द "मूस" का अनुवाद "फोम" होता है। यह अनुमान लगाना आसान है कि ऐसे उपसर्ग वाले व्यंजनों के नाम में हवादार, मलाईदार और अविश्वसनीय रूप से नाजुक संरचना होती है। ऐसा करने के लिए, अक्सर वांछित स्थिरता देने के लिए मूस में एक विशेष पदार्थ मिलाया जाता है। यह जेली या अंडे की सफेदी हो सकती है। क्रैनबेरी मूस तैयार करें, रेसिपी और तकनीक में सरल, एक स्वादिष्ट फ्रांसीसी मिठाई। यदि आप क्रीम का उपयोग करते हैं तो इसे हल्का और लगभग आहार (अंडे पर आधारित) या अधिक पौष्टिक बनाया जा सकता है।

क्रैनबेरी मूस - भोजन और बर्तन तैयार करना

चूंकि पकवान खट्टे जामुन पर आधारित है, इसलिए आपको पहले उन्हें धोना होगा। क्या मैं जमे हुए क्रैनबेरी का उपयोग कर सकता हूँ? बेशक, आपको पहले इसे डीफ़्रॉस्ट करना होगा। हमें संपूर्ण क्रैनबेरी की आवश्यकता नहीं है; हमें बस उन्हें प्यूरी करने और रस निचोड़ने की आवश्यकता है। मूस के लिए क्रैनबेरी जूस की भी आवश्यकता नहीं होती है।

अन्य किन घटकों को पहले से तैयार करने की आवश्यकता है? यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस चीज से मूस तैयार कर रहे हैं। अगर आप मिठाई को गाढ़ा बनाना चाहते हैं तो सूजी और जेली लें. यदि आप अंडे की सफेदी का उपयोग करेंगे तो क्रैनबेरी मूस हल्का हो जाएगा। यदि आप आधार के रूप में क्रीम का उपयोग करते हैं (आपको बस कम से कम 15% वसा सामग्री का उपयोग करने की आवश्यकता है) तो आप एक बहुत ही संतोषजनक मिठाई बना सकते हैं।

क्रैनबेरी मूस रेसिपी:

पकाने की विधि 1: क्रैनबेरी मूस

एक अविश्वसनीय रूप से नाजुक मूस जो अगर आप इसे फेंटने में समय लेंगे तो बिल्कुल इसी तरह बन जाएगा। तैयार व्यंजन को कॉफी या चाय, या इससे भी बेहतर, एक गिलास दूध के साथ परोसा जा सकता है। यह रेसिपी सूजी पर आधारित है.

आवश्यक सामग्री:

• सूजी 3 बड़े चम्मच।
• क्रैनबेरी 240 ग्राम
• मिनरल वाटर 2 गिलास
• चीनी 240 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. जामुन को धोकर छलनी से पीस लीजिए. जूस को अलग रख दें, यह मूस के काम नहीं आएगा, लेकिन जूस को दो गिलास में डालें। सॉस पैन को आग पर रखें और लगभग 15 मिनट तक पकाएं।
2. परिणामी शोरबा को छानने की जरूरत है, गाढ़ा हिस्सा हटा दें, और तरल में चीनी मिलाएं और उबाल लें।
3. शोरबा उबलने के तीन से चार मिनट बाद, एक पतली धारा में सूजी डालें। अनाज को लगभग बारह से चौदह मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाएं।
4. जैसे ही अनाज पक जाए, दलिया को आंच से उतारकर ठंडा करें और फिर मिक्सर से फेंटें। आपको कम से कम छह से आठ मिनट तक हराना होगा। मूस तैयार होने का एक संकेतक यह है कि द्रव्यमान लगभग सफेद और हवादार हो जाएगा।

तैयार मूस को सांचों में डालें और कई घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रखें।

पकाने की विधि 2: क्रैनबेरी मूस

कुछ बच्चों को सूजी इतनी नापसंद होती है कि वे इसके छुपे हुए रूप को भी पहचान लेते हैं। आइए जिलेटिन पर आधारित सूजी के बिना क्रैनबेरी मूस तैयार करें - यह पदार्थ डिश के लिए आवश्यक हल्की संरचना तैयार करेगा।

आवश्यक सामग्री:

• क्रैनबेरी 150 ग्राम
• चीनी 120 ग्राम
• पिसी हुई चीनी 120 ग्राम
• पानी 1 गिलास
• जिलेटिन 1 पैक

खाना पकाने की विधि:

1. जामुन को पीस लें, बेरी द्रव्यमान से रस अलग कर लें।
2. जिलेटिन को पानी से भरकर फूलने के लिए छोड़ देना चाहिए।
3. निचोड़ों में पानी भरें और उबाल आने पर आग पर रख दें। - चीनी डालें और आठ से बारह मिनट तक पकाएं. सूजी हुई जिलेटिन डालें, मिलाएँ और आँच से उतार लें।
4. मिश्रण में एक पतली धारा में पिसी हुई चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक द्रव्यमान की संरचना हवादार न हो जाए। मिश्रण को साँचे में डालें और ठंडी जगह पर रखें।

पकाने की विधि 3: क्रैनबेरी प्रोटीन मूस

मूस कैसे तैयार करें? अक्सर इस व्यंजन को ठंडा किया जाता है, लेकिन कभी-कभी इसे बेक किया जाता है - आखिरकार, मुख्य बात सबसे हल्की स्थिरता बनाना है। अंडे की सफेदी से क्रैनबेरी मूस तैयार करें।

आवश्यक सामग्री:

• अंडा 4 टुकड़े
• पिसी हुई चीनी 120 ग्राम
• क्रैनबेरी 130 ग्राम
• साइट्रिक एसिड ½ चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. आइए सफेद भाग को जर्दी से अलग करें; पकवान के लिए हमें सफेद भाग की आवश्यकता होगी। उन्हें सख्त होने तक, लगभग छह मिनट तक फेंटें।
2. अंडे की सफेदी को फेंटना जारी रखते हुए, पाउडर चीनी और नींबू मिलाएं।
3. क्रैनबेरी तैयार करें - उन्हें पीसें, रस अलग करें और धीरे-धीरे फोम में पोमेस मिलाएं। लगभग सात मिनट तक मिश्रण को फेंटते रहें।
4. ओवन को दस मिनट के लिए 100 डिग्री पर प्रीहीट कर लें।
5. क्रैनबेरी मूस को सांचों में डालें और लगभग 15 मिनट तक बेक करें, लेकिन अब और नहीं। तैयार मिठाई ऊपर से सूखी होनी चाहिए, लेकिन अंदर से हल्की और हवादार रहनी चाहिए।

पकाने की विधि 4: मलाईदार क्रैनबेरी मूस

मिठाई तैयार करने का एक अन्य विकल्प इसे क्रीम के आधार पर बनाना है। निःसंदेह, क्रैनबेरी मूस अधिक वसायुक्त, लेकिन अधिक स्वादिष्ट और संतोषजनक भी निकलेगा।

आवश्यक सामग्री:

• जिलेटिन 1 पैक
• पिसी हुई चीनी 200 ग्राम
• क्रैनबेरी 3 कप
• क्रीम 15% 500 मि.ली
• वनीला

खाना पकाने की विधि:

1. जिलेटिन को पानी के साथ डालना होगा, हिलाना होगा और फूलने के लिए छोड़ देना होगा।
2. फूले हुए जिलेटिन को क्रीम से भरें, क्रैनबेरी अर्क, पाउडर चीनी डालें और मिलाएँ।
3. द्रव्यमान को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक आपको गाढ़ा झागदार द्रव्यमान न मिल जाए। परिणामी मिश्रण को सांचों में डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

1. क्या घर पर क्रैनबेरी मूस उसी तरह तैयार करना संभव है जैसे रेस्तरां में बनाया जाता है? हाँ, लेकिन केवल तभी जब आप इसे ठीक से हराएँ। खानपान प्रतिष्ठानों में विशेष प्रोसेसर होते हैं जो द्रव्यमान को वांछित स्थिरता में ला सकते हैं। यदि आपके पास एक नहीं है, तो आपको कड़ी मेहनत करनी होगी - मिक्सर या ब्लेंडर को लगभग पंद्रह मिनट तक चालू रखना काफी कठिन है, लेकिन यही एकमात्र तरीका है जिससे आप सही मूस बना सकते हैं।
2. यदि आप जिलेटिन पर आधारित मूस तैयार कर रहे हैं, तो इसे ऐसे ही नहीं, बल्कि ठंड में फेंटना सबसे अच्छा है। ऐसा करने के लिए, एक गहरे कंटेनर में बर्फ डालें, शीर्ष पर मूस मिश्रण के साथ एक छोटा कंटेनर रखें और इसे फेंटें।
3. क्रैनबेरी मूस न केवल खट्टे जामुन से बनाया जा सकता है, बल्कि इसमें रसभरी, करंट और स्ट्रॉबेरी भी मिलाया जा सकता है।
4. डेज़र्ट व्हिप को बेहतर बनाने के लिए, चीनी और पाउडर चीनी के मिश्रण का उपयोग करना बेहतर है। सबसे पहले, चीनी डालें - उस अवस्था में जब आप क्रैनबेरी का रस पका रहे हों, और फेंटते समय, पाउडर को एक धारा में डालें। वैसे, फ्रांसीसी रेस्तरां में वे केवल ब्राउन शुगर का उपयोग करते हैं, क्योंकि अपरिष्कृत उत्पाद स्वास्थ्यवर्धक होता है।

ठीक से तैयार सूजी और क्रैनबेरी मूस कोमल और हवादार बनना चाहिए। फोम की विशेषता एक द्रव्यमान है जो घनत्व और रंग में एक समान है, गांठों की अनुपस्थिति और एक सुखद मीठा और खट्टा स्वाद है। वहीं, सूजी बिल्कुल भी नहीं लगती. एक अनुभवहीन चखने वाले के लिए यह अनुमान लगाना कठिन होगा कि व्यंजन के मूल में क्या है।

शीर्ष 5 व्यंजन

क्लासिक

• 130 ग्राम चीनी
• 70 ग्राम क्रैनबेरी
• 30 ग्राम सूजी
• 250 मिली पानी.

धुले हुए क्रैनबेरी को मैश कर लें और छलनी की सहायता से उसका रस निकाल लें। निचोड़ों के ऊपर पानी डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएँ। छाने हुए शोरबा में चीनी डालें और चाशनी में उबाल आने के बाद एक पतली धारा में सूजी डालें।

दलिया को लगातार हिलाते हुए कम से कम 20 मिनट तक पकाएं ताकि तली जले नहीं और गुठलियां न बनें। - जब सूजी तैयार हो जाए तो इसे ठंडा कर लें और मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें. बस मूस को कटोरे में फैलाना है और आप अपने मेहमानों का इलाज कर सकते हैं। बॉन एपेतीत।

एक नोट पर! एक ब्लेंडर वांछित परिणाम नहीं देगा, एक फूला हुआ फोम का निर्माण प्राप्त करना संभव नहीं होगा! बस एक मिक्सर या व्हिस्क!

क्रैनबेरी जूस के साथ

इस मूस का स्वाद क्लासिक तैयारी में माने गए मूस से अधिक समृद्ध है। बेशक, इस बार पाक विशेषज्ञ सूजी में न केवल पानी, बल्कि शुद्ध क्रैनबेरी जूस भी मिलाने का सुझाव देते हैं। एक नया घटक जोड़ने का लाभ स्पष्ट है। किसी को केवल इस बेरी से बने फल पेय के उपचार गुणों को याद रखना है।

• 300 ग्राम क्रैनबेरी
• 300 ग्राम दानेदार चीनी
• 100 ग्राम सूजी
• 450 मिली पानी.

जामुन को ब्लेंडर या मोर्टार में मैश करें, 100 मिलीलीटर पानी डालें। परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी (धुंध) के माध्यम से रगड़ा जाता है। केक को एक सॉस पैन में रखें, बचा हुआ पानी डालें और तुरंत चीनी डालें। क्रैनबेरी जूस में उबाल आने के बाद, सॉस पैन को स्टोव से हटा दें और चाशनी को छान लें। साफ़ शोरबा में लगातार हिलाते हुए सूजी डालें। धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालने के बाद, काफी गाढ़ा, चिपचिपा दलिया प्राप्त होता है। इसे अच्छे से ठंडा करें, ताजा निचोड़ा हुआ क्रैनबेरी जूस डालें और मिक्सर से फेंटें।

मूस हल्का गुलाबी (रस डालने के बाद की तुलना में अधिक पीला), हवादार और हल्का हो जाना चाहिए। अब बस मिश्रण को सांचों में डालना और अंतिम रूप से ठंडा करने और गाढ़ा करने के लिए फ्रिज में रखना है। सूजी के साथ क्रैनबेरी मूस तैयार है. परिणाम न केवल स्वादिष्ट था, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी था। बच्चों को यह पसंद आएगा।

एक नोट पर! एल्यूमीनियम के कटोरे में मूस को फेंटने से डिश का रंग खराब हो सकता है और धातु जैसा स्वाद आ सकता है!

क्रैनबेरी जूस पर

यह मिठाई तैयार करने का एक सरल तरीका है। यदि आपके घर में क्रैनबेरी जूस है, तो जामुन को निचोड़ने और उबालने के कठिन काम को सुरक्षित रूप से समाप्त किया जा सकता है।

• 2 कप क्रैनबेरी जूस
• 3 बड़े चम्मच. प्रलोभन
• स्वाद के लिए दानेदार चीनी (फल पेय कितना खट्टा है इस पर निर्भर करता है)।

क्रियाओं का एल्गोरिथ्म दलिया पकाने से अलग नहीं है। उबले हुए फलों के पेय में धीरे-धीरे अनाज डालें, बार-बार हिलाएँ। 5 मिनिट बाद चीनी डाल दीजिये. तैयार दलिया को ठंडा करें और गाढ़ा झाग बनने तक मिक्सर से फेंटें। सूजी और क्रैनबेरी मूस को सांचों में रखा जाता है और पुदीने की टहनियों या जामुन से सजाया जाता है।

एक नोट पर! मिश्रण के गर्म होने पर उसे फेंटने की कोशिश न करें। प्रभाव विनाशकारी होगा!

जाम के साथ

सूजी के साथ क्रैनबेरी मूस बनाने की यह विधि उन लोगों को पसंद आएगी जिन्हें खाना बनाना पसंद नहीं है। आइए इसे सीधे शब्दों में कहें - आलसी के लिए एक विकल्प।

सामग्री:

• दूध के साथ सूजी दलिया - 2 भाग
• क्रैनबेरी जैम - 1 भाग

अनुपात को स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। नुस्खा का उद्देश्य तैयार ठंडा दलिया को मिक्सर में जैम के साथ तब तक फेंटना है जब तक कि यह खट्टा क्रीम न बन जाए। साबुत जामुन, छिलके और बीज के बिना, एक सजातीय स्थिरता का जैम लेना बेहतर होता है। मिठाई तैयार है. ठंडे दूध के साथ परोस सकते हैं.

दिलचस्प! क्रैनबेरी और सूजी मूस जितनी देर तक रेफ्रिजरेटर में रहेगा, यह उतना ही फूला हुआ बनेगा!

केले के साथ

इस मामले में मिठाई की मिठास चीनी से नहीं, बल्कि केले से तय होती है। इसलिए, इन सामग्रियों की मात्रा को अंततः आपके स्वाद के अनुसार स्वतंत्र रूप से समायोजित करना होगा।

• 150 ग्राम ताजा जामुन
• 1 केला
• 130 ग्राम दानेदार चीनी
• 50 ग्राम सूजी
• 200 मिली पानी.

परंपरागत रूप से, जामुन को मैश किया जाता है और एक मीठा सिरप तैयार किया जाता है जिसमें सूजी दलिया पकाया जाता है। यह बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए। खाना पकाने का समय कम से कम 20 मिनट है। मूस को मिक्सर में फेंटने और फूला हुआ गाढ़ा झाग प्राप्त करने के बाद, केले को छल्ले में काट लिया जाता है। इसके बाद, केले के स्लाइस (या क्यूब्स) और क्रैनबेरी मूस को परतों में गिलास (कटोरे) में रखा जाता है। परोसने से पहले मिठाई को कम से कम 2 घंटे के लिए प्रशीतित किया जाता है। यह एक असामान्य व्यंजन का आनंद लेने का समय है।

सूजी और क्रैनबेरी मूस को सफल बनाने के लिए, आपको पहले से चर्चा किए गए नियमों का पालन करना चाहिए:

• - सूजी को कम से कम 20 मिनट तक उबालें
• सामग्री को ठंडा होने पर ही फेंटें, कभी गर्म न करें
• फोम को आधा बढ़ाने के लिए, मूस को कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना सुनिश्चित करें।

वैसे, मूस की शोभा सीधे तौर पर जामुन के छिलके में मौजूद पेक्टिन पर निर्भर करती है। इसलिए, केवल क्रैनबेरी रस से मूस बनाना समस्याग्रस्त होगा!

क्रीम को व्हिप कैसे करें

आमतौर पर, सूजी आधारित क्रैनबेरी मूस को दूध या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जाता है। इस पाक व्यंजन को तैयार करने की बारीकियों से खुद को परिचित करना उपयोगी होगा।

अलग-अलग क्रीम हैं: 10, 20 या 30+ प्रतिशत वसा। व्हिपिंग के लिए बाद वाला विकल्प चुनना बेहतर है - काम तेजी से पूरा होगा और परिणाम अधिक स्वादिष्ट होगा।

क्रैनबेरी मूस के लिए व्हीप्ड क्रीम प्राप्त करने के लिए, मक्खन या मट्ठा नहीं, व्यंजन और व्हिस्क के साथ कच्चे माल को अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए। यह याद रखने योग्य है कि आंशिक ठंड भी उत्पाद को खराब कर सकती है। गर्म क्रीम अलग हो जाएगी और मक्खन में बदल जाएगी। क्रीम को छोटे-छोटे बैच में फेंटना बेहतर है। प्रारंभ में, मिक्सर को न्यूनतम गति पर सेट किया जाना चाहिए, धीरे-धीरे गति बढ़ाना चाहिए। उत्पाद की तत्परता उसकी गाढ़ी स्थिरता और ध्यान देने योग्य परिसंचरण की समाप्ति से निर्धारित होती है। व्हीप्ड क्रीम अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखती है और "तैरती" नहीं है।

यदि संभव हो, तो चीनी को पाउडर चीनी से बदलना बेहतर है!

Priroda-Znaet.ru वेबसाइट पर सभी सामग्रियां केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए प्रस्तुत की गई हैं। किसी भी उत्पाद का उपयोग करने से पहले डॉक्टर से परामर्श अनिवार्य है!

यह हल्की क्रैनबेरी मिठाई - क्रैनबेरी मूस, एक छोटे परिवार के उत्सव के दौरान एक मिनट में गायब हो गई, और वहां कोई छोटा बच्चा मौजूद नहीं था - सभी लोग वृद्ध थे, लेकिन वे बच्चों की तरह आनन्दित हुए। स्वादिष्ट भोजन लोगों के साथ यही करता है!

मैंने यह भी सोचा था कि शायद लोगों की स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर उन्हें हेरफेर करना संभव है, लेकिन मैंने तुरंत इस बुरे विचार को दूर कर दिया और स्वयं "पाप में लिप्त" हो गया (सिर्फ मजाक कर रहा था!)।

• पकवान का प्रकार: मिठाई
• कैलोरी सामग्री:75 किलो कैलोरी

लेकिन गंभीरता से, फिर यह एक अद्भुत बेरी मूस रेसिपी है. आप किसी भी खट्टे बेरी (ताजा या जमे हुए) का उपयोग कर सकते हैं, मुख्य रूप से क्रैनबेरी और करंट। क्रैनबेरी मूस तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन यह न केवल छुट्टियों के लिए, बल्कि हर दिन के लिए एक अद्भुत स्वादिष्ट और आहार मिठाई बन जाता है। यह नुस्खा बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होगा।

सामग्री:

• क्रैनबेरी (या करंट) - 1 कप,
• चीनी - 1 गिलास,
• पानी - लगभग 3.3 कप,
• सूजी - 3 बड़े चम्मच।

मूस कैसे बनाये

तैयारी:

1. धुले हुए क्रैनबेरी को एक सॉस पैन में रखें, इसमें 1/3 कप पानी डालें और अच्छी तरह से मैश करें, अधिमानतः प्यूरी के लिए लकड़ी के मैशर या एक साधारण धातु मैशर के साथ। इसके बाद, हम इस मिश्रण को एक छलनी के माध्यम से छानते हैं (पोंछते हैं), और परिणामी रस को रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं (मुझे आधे गिलास से थोड़ा अधिक मिला)। आप मिश्रण को चीज़क्लोथ के माध्यम से भी आसानी से निचोड़ सकते हैं।

2. बचे हुए बेरी के रस को 3 गिलास पानी में डालें और 5 मिनट तक उबालें, फिर छलनी से छान लें और परिणामस्वरूप शोरबा को वापस आग पर रखें और उबाल लें। - धीरे-धीरे अच्छे से चलाते हुए इसमें सूजी डालें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं. फिर चीनी डालें, घुलने तक हिलाएँ, मिश्रण को फिर से उबलने दें और आँच बंद कर दें, मिश्रण को फिर से उबलने दें और आँच बंद कर दें।

3. पके हुए द्रव्यमान में रेफ्रिजरेटर से निचोड़ा हुआ क्रैनबेरी रस डालें और तुरंत बेरी द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ हरा दें जब तक कि मात्रा दोगुनी न हो जाए और गाढ़ा खट्टा क्रीम न बन जाए। इस प्रक्रिया के दौरान, मूस का रंग बदल जाता है: गहरे लाल से यह गहरा गुलाबी हो जाता है।

4. परिणामी क्रैनबेरी मूस को फूलदान में डालें और जमने तक, लगभग 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

यह स्वादिष्ट और पौष्टिक मिठाई इन जोड़तोड़ों के परिणामस्वरूप प्राप्त होती है।

मूस अद्भुत बनता है: यह आपके मुंह में पिघल जाता है, आप सूजी को बिल्कुल भी महसूस नहीं कर सकते हैं, और सर्दियों में हल्की खटास बहुत सुखद होती है! मूस की संरचना भी इसे मक्खन या क्रीम पर आधारित उच्च कैलोरी क्रीम मूस से अलग करती है।