आप क्या सोचते हैं, स्थानीय स्वाद द्वारा सबसे उज्ज्वल प्रतिबिंबित क्या है? इसमें कोई संदेह नहीं है, इस प्रश्न का उत्तर देने वाले पहले विकल्पों में से एक "स्थानीय व्यंजन" होगा। साथ ही, यह न केवल विशिष्ट व्यंजनों के बारे में है, बल्कि इस बारे में भी इस देश में कैसे बने हैं। दुनिया के लोगों के वर्तनी पेय बहुत चमकीले लोगों की राष्ट्रीय विशेषताओं को चमकते हैं जो उन्हें उत्पन्न करते हैं। अगर हम ग्रीस के बारे में बात करते हैं, तो मादक पेय पदार्थ एक पूरे ऐतिहासिक और सांस्कृतिक मील का पत्थर से जुड़े होते हैं। बस डरो मत, कोई थकाऊ व्याख्यान नहीं होगा। और फिर, जब डाइनेसिस (वह - वैक्य या बखुस) की बात आती है, तो उबाऊ वर्णन सफल नहीं होगा। और वाइनमेकिंग के इस ग्रीक देवता के बारे में नहीं कहने के लिए। यह उनके हल्के हाथ के साथ है कि प्राचीन ग्रीस के निवासी और प्राचीन ग्रीस के निवासी की स्वतंत्रता के लिए प्यास एक वाखानोक में बदल गए या, जैसा कि उन्हें भी कहा जाता था, मेनड (अनुवादित में, इसका मतलब है "बिगड़ना", "उन्मत्त") , पहाड़ों और जंगलों के बीच दौड़ने के लिए तैयार, बेतरतीब ढंग से भुगतान या भयभीत झुंड पशु या स्थानीय लोगों।

और डरने का कारण वास्तविक था - वखनलालिया को गांव में सिर्फ एक शोर महिला नहीं कहा जा सकता है। अपने लिए न्यायाधीश - मिथकों के अनुसार, ट्रांसी राज्य में विसर्जित मिथकों, मेनदा, न केवल बैल में बल्कि अपने नंगे हाथों को तोड़ सकता था, बल्कि अनाथी या पेनफे के राजा भी, जो गर्म हाथ में आए थे। यह विश्वसनीय है कि साल में कई बार, महिलाएं सावधानीपूर्वक संरक्षित घर का बना फॉसी से दूर हो गईं और जंगल में भाग गईं। पुरुष क्रोध से। और यह भी नहीं है कि उन्हें अपनी सामान्य सुविधाओं जैसे गर्म दोपहर के भोजन की तरह छोड़ना पड़ा। अक्सर मेनदा ने पारनस पर तीर्थयात्रा की। इस पहाड़ की चोटी लगभग 2.5 किमी की ऊंचाई पर स्थित है, और बहुत अच्छा है। Parnassa के साथ Dionysus के जमे हुए नौकरों को हटाने के लिए वास्तविक बचाव अभियानों को अक्सर लेना आवश्यक था। लेकिन, सब कुछ के बावजूद, यह पंथ इतनी आम थी कि 6 वीं शताब्दी ईसा पूर्व में, अधिकारियों को डायोनुसिया को वैध बनाना पड़ा - विशेष दिन, जब ऐसे कार्यों की अनुमति थी। पर्याप्त मजाकिया है कि डायोनिसिस पूरी तरह से गलती से वाइनमेकिंग का परमेश्वर बन गया। तथ्य यह है कि वह ज़ीउस और सांसारिक महिला का पुत्र था। ईश्वर-स्ट्रैस्टा गेरा की पत्नी अपने पति को ऐसे ढेर को माफ नहीं कर सका, इसलिए हर तरह से महिलाओं की चाल के सभी प्रकार की अविश्वसनीय संख्या का उपयोग करके डायोनिसस को नष्ट करने की कोशिश की। इसलिए, ज़ीउस ने एक निर्जन द्वीप पर एक पुत्र छुपाया, जिससे उन्हें सिलन नामक व्यंग्य शिक्षक के रूप में रखा गया। खैर, और एक गोनांग नर्स एक उल्लेखनीय वाइनरी साबित हुई। इस शिल्प को सिलेन और युवा डायोनिसस द्वारा पढ़ाया गया है। कई ग्रीक किंवदंतियों के मुताबिक, जहां भी बड़े हो गए, वे हमेशा प्रकट हुए, वह हमेशा मेरी-सैथी के साथ थे, और उन्होंने खुद को अंगूर को बढ़ाने और शराब बनाने के लिए सिखाया। राल की सुगंध के साथ शराब, विषाक्त सुगंध के साथ वोदका
इन मिथकों की स्मृति और आज उत्कृष्ट स्थानीय गलती में रहता है। यह समझने के लिए ग्रीस का मादक पेय क्या है, स्थानीय दाख की बारियां पर जाएं। यह सिर्फ एक आकर्षक दौरा नहीं होगा, लेकिन सर्वोत्तम नमूने का स्वाद लेने और बिल्कुल ब्रांड चुनने की क्षमता होगी। इस पंक्ति में एक विशेष स्थान एक रीसायकल है। ग्रीस के इस मादक पेय का एक वैकल्पिक नाम - "राल" है। फोकस यह है कि यह रीसाइक्लिंग से एक विशिष्ट तरीके से मेल खाता है, और इस प्रक्रिया के अंत में एक पाइन राल के साथ शुद्ध किया जाता है। इन चालाक कुशलता के परिणामस्वरूप, शराब पाइन नोट्स के साथ एक विशेष सुगंध प्राप्त करता है। वैसे, यदि आप रीसाइक्लिंग की एक बोतल खोलते हैं, तो आपको तुरंत इसे पीना होगा, अन्यथा इसकी सामग्री जल्दी से सिरका में बदल जाएगी।
ग्रीस के इस तरह के मादक पेय अगले वाकनलिया के लिए बहुत अच्छा होगा। सच है, हमारे दिनों में, डायोनिसियस ने कार्निवल लिया। यह वसंत में, वखनलिया की तरह, लंबे समय तक आयोजित किया जाना शुरू कर दिया। मास्क में उग्र ग्रीक सभी प्रकार के संस्कार किए गए थे। इस तरह के एक पाखंड पृथ्वी की प्रजनन क्षमता सुनिश्चित करना था। आधुनिक कार्निवल परंपराएं उन लोगों से थोड़ी अलग हैं जो पहले मौजूद थीं। अब लोग बस विभिन्न प्रकार के सूट में तैयार होते हैं, जो सीटी, पटाखे, नागिन के साथ सशस्त्र होते हैं और शोर रंगीन जुलूस की व्यवस्था करते हैं। विशेष रूप से पर्यटकों के स्थानीय स्वाद द्वारा पत्रोकर्स, ज़ैनफी, ग्रेवन, नौस, फौक्वेस और द्वीप, चीओस में पर्यटकों के स्वाद से प्यार किया। और यहां एक और है, कोई भी ज्ञात द्वीप जिसे लेस्बोस कहा जाता है, प्रसिद्ध यूनानी कवियों के जन्मस्थान बनने के लिए प्रसिद्ध नहीं हुआ -
Terpendra, Safo और Alkeya, और दुनिया को ग्रीस - आरसीडी के एक और विशेषता मादक पेय भी प्रस्तुत किया। वैसे, इसके उत्पादन के लिए, डायोनिसस का उपहार भी प्रयोग किया जाता है - अंगूर। Mnogy दर्दनाक रूप से सोचता है कि इस नाम में तुर्की कैंसर की तरह अंगूर वोदका है। केवल यह एक गलत राय है। अंगूर वोदका, बल्कि, आप ग्रीस के एक और मादक पेय को कॉल कर सकते हैं - सिपुरो। इसे लंबे समय से स्थानीय गार्डनर्स को चुनौती दी गई है जिनके पास दाख की बारियां थीं, जैसा कि वे कहते हैं, परिवार के लिए। लेकिन उनके संशोधन, जिस पर चर्चा की गई है, ग्रीस का इतना मादक पेय नहीं है, जैसा कि स्थानीय स्वाद के विशिष्ट तत्व के रूप में, जैसा कि मेक्सिको के लिए टकीला कहते हैं। 1 9 8 9 में, यह नाम ग्रीक के रूप में पंजीकृत था, इसलिए तब से यह पेय केवल उनके ऐतिहासिक मातृभूमि पर किया जा सकता है। खांसी से दवा की सुगंध के साथ ग्रीक लोगों का प्यार, जो पानी जोड़ते समय सफ़ेद हो जाता है, इतना अच्छा है कि लेस्बोस द्वीप पर एक संपूर्ण संग्रहालय भी है, हालांकि, न्याय, यह ध्यान देने योग्य है कि यह उत्पादित है कलनावोस, कलामाता के शहरों में बड़ी मात्रा में। संग्रहालय के निर्माण में योग्यता गर्म्रीची परिवार से संबंधित है, जो 170 से अधिक वर्षों से ग्रीस के इस मादक पेय को बनाती है। गंभीर रूप से अपनी परंपराओं को रखती है, और यह न केवल न केवल राष्ट्रीय शराब के नुस्खा को लागू करती है, बल्कि अनुष्ठान भी होती है इसका उत्पादन और पीना। उदाहरण के लिए, गर्मी के पहले दिन मितिलिनी शहर में, यूडीओ का त्यौहार हमेशा होता है। यहां स्थित महल मस्ती का केंद्र बन जाता है। न केवल देश में शामिल विचारों के सभी प्रकार हैं, अभिनेता और गायक शामिल हैं, इतनी सारी कंपनियां ग्रीस के इस राष्ट्रीय पेय का उत्पादन करने वाली कई कंपनियां उन लोगों को डाली जाती हैं जिन्होंने स्वतंत्र रूप से इकट्ठा किया है, जिससे आप अपने उत्पादों का स्वाद ले सकते हैं। मादक पेय जीआर नैतिकता, हालांकि, किसी भी अन्य देशों के राष्ट्रीय मादक प्रसव के क्षेत्र में एक निश्चित बाध्यकारी है। यहां, उदाहरण के लिए, "टीसिपुरो" नामक अनाज मादक पेय के उद्भव का इतिहास एथेंस के पौराणिक शहर से जुड़ा हुआ है। आम तौर पर, कुछ सबूत बताते हैं कि ग्रीस के इस मादक पेय को ग्रीस के केक से XIV शताब्दी में आविष्कार किया गया था माउंट एथोस पर स्थित रूढ़िवादी मठ से भिक्षु। वे कहते हैं कि उन्होंने निवास का दौरा करने वाले हर किसी के त्सिपुरो का इलाज किया। सदी के बाद, ग्रीस के इस मादक पेय एथेंस में उत्पादन शुरू कर दिया। एक वृत्तचित्र पुष्टि भी है - उन दिनों में अल्कोहल का उत्पादन विशेष सुल्तानदियों द्वारा नियंत्रित किया गया था। इसी तरह के परिपत्रों और सिपुरो में से एक में मिला। अब यह ग्रीस के अधिकांश क्षेत्रों में निर्मित है, जिसमें फेसेना, क्रेते (वैसे भी, कभी-कभी टीएसआईपीओयू में शहद होता है, जिसके परिणामस्वरूप एक विशिष्ट पेय "रैकोमेल") प्राप्त होता है, ईपीआईआर। इन क्षेत्रों में, अंगूर की चंद्रमा को "साइकोडिन" भी कहा जाता है। लेकिन स्वतंत्र रूप से उन्हें हमारे नोमा (वह क्षेत्र जहां ग्रीक मूनशाइन रहता है) के बाहर ही 1 9 80 में अनुमति दी गई थी। वैसे, साथ ही बड़े लाइसेंस प्राप्त उद्यमों पर त्सिपुरो का स्ट्रीम उत्पादन स्थापित किया गया था।
ऐसा लगता है कि एक्सवी शताब्दी में एथेनियंस द्वारा उठाया गया था, जो कि कई अन्य, अधिक आधुनिक हैं? जवाब हर कोई खुद के लिए चुनता है। कुछ यूनानी मूल परंपराओं के संरक्षण का लाभ उठा रहे हैं, अन्य विविधता की सराहना करते हैं (कोई आश्चर्य नहीं कि "सब कुछ वहाँ है!" ग्रीस में! "), मुझे बस अनिसा की सुगंध पसंद नहीं है उज़ो। विचित्र रूप से पर्याप्त, वे ठीक हैं। बेशक, ग्रीस के इस मादक पेय में एक बहुत ही विशिष्ट चरित्र है, जो कुछ भी पसंद नहीं करता है, लेकिन यह उस शहर के साथ अपनी समानता जैसा दिखता है जहां वह बनाया गया था। एथेंस ग्रीस का सांस्कृतिक केंद्र है, जहां प्राचीन काल की इमारतों को आधुनिक वास्तुकला के अंतिम शब्द पर बनाए गए घरों के समीप चुपचाप हैं। संरक्षित वहां के साथ संयोजन में नए फैशन वाले बुटीक का प्रदर्शन और सैम बीजान्टिन बेसिलिका इस खूबसूरत शहर की एक अनूठी छवि को जन्म देती है, जो बहुत सारे टेकऑफ से बचती है और अपने लंबे इतिहास के लिए गिरती है। एथेंस, 2004 ओलंपियाड में, एथलीटों और उनके प्रशंसकों को उनकी सभी महिमा में अलग-अलग देशों से कल्पना कर रहे थे। कई ऐतिहासिक इमारतों और संग्रहालयों का नवीनीकरण किया गया था, एक ठाठ स्टेडियम और एक नया हवाई अड्डा रेखांकित किया गया था। तो Tsipuro के साथ - पिछले तीन दशकों में ग्रीस का यह राष्ट्रीय शराब पीना कम महत्वपूर्ण और अपने छोटे भाई की तुलना में मांग में नहीं आया है। आज, Tsipuro का उत्पादन सबसे वास्तविक अनुष्ठान बना हुआ है। यह पंथ कार्रवाई अक्टूबर को गिरती है। ग्रीस का यह राष्ट्रीय मादक पेय का पीछा कर रहा है, तांबा बॉयलर के चारों ओर गाने और नृत्य की प्रक्रिया के साथ। जब Tsipuro तैयार है, नृत्य को शोर उत्सव और लोक त्यौहारों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। कैसे ग्रीक सामान्य से असामान्य पेय बनाते हैंअन्य चीजों के अलावा, ग्रीस इस तथ्य से भी आश्चर्यजनक है कि इसकी पारंपरिक संस्कृति और स्थानीय निवासियों के लगभग हर तत्व को पौराणिक कथाओं से जोड़ा जा सकता है। बस यह मत सोचो कि इस देश की परंपराएं इतनी नीरस हैं। इसके बजाय, उसकी पौराणिक कथाओं इतनी व्यापक है कि यह कई वास्तविकताओं, यहां तक \u200b\u200bकि आधुनिक का वर्णन करने में सक्षम है। उदाहरण के लिए, अंगूर से पेय का उत्पादन एडोनिस या डायोनिसस जैसे देवताओं के बारे में किंवदंतियों के समान है, जो कुछ हद तक संशोधित राज्य में मृत्यु के बाद पुनर्जीवित हो सकते हैं। जामुन प्रेस के नीचे आते हैं, जिससे अद्भुत पेय को जीवन मिलते हैं। और उज्ज्वल समान रूपांतर मेटैक्स के उत्पादन को चित्रित करते हैं। ग्रीस का यह मादक पेय कुछ घास से टिंचर के अतिरिक्त शराब के साथ पतला है। सटीक नुस्खा ग्रीक द्वारा सख्त गोपनीयता में रखा जाता है। इस प्रक्रिया का सार भूमध्यसागरीय, इसके बाद के आसवन, इसके बाद के आसवन के साथ-साथ एक मीठे शराब "मस्कट" के अलावा, जड़ी बूटियों के रहस्यमय सेट के टिंचर के अलावा तीन किस्मों के एक छोटे धुंधले अंगूर से शराब बनाना है। जिस रचना की कीमत जानने के लिए uninitiated कम से कम 3 साल के संपर्क के बाद, इस तरह के मिश्रण एक मेथिक्स बन जाता है।

वैसे, ग्रीस का यह राष्ट्रीय मादक पेय अपेक्षाकृत हाल ही में दिखाई दिया। अपने उत्पादन के लिए पहला संयंत्र 1882 में किफिजिया नामक शहर में खोला गया था। नुस्खा के लेखक एक निश्चित स्पिरोस मेटैक्स थे, जिसके सम्मान में ग्रीस के इस मादक पेय और इसे असामान्य नाम प्राप्त हुआ। सबसे पहले, नुस्खा के आविष्कारक के केवल सहयोगियों ने इसका इस्तेमाल किया, लेकिन उन्होंने इसे इतनी अनजान खुशी के साथ किया कि 18 9 2 में उन्होंने निर्यात करने के लिए पार्टी भेजने की कोशिश करने का फैसला किया। तीन साल बाद, ग्रीस के इस राष्ट्रीय मादक पेय को विदेश में अपना पहला इनाम मिला, बर्मिंघम (जर्मनी) में आयोजित अंतर्राष्ट्रीय प्रदर्शनी में स्वर्ण पदक जीता। तब से, उन्होंने पतले स्वाद और सुगंध के connoisseurs के लिए एक उत्तम पेय की स्थिति खो दी है। ग्रे को उनके शराब पर बहुत गर्व है। इस पर जोर देने के लिए कि ग्रीस का यह मादक पेय एक राष्ट्रीय विरासत है, 1 9 63 में जेनीस सेस्लेनिस नामक एक डिजाइनर को एक विशेष रूप की एक बोतल के लिए एक पेटेंट मिला है जो एएमएफ के समान है। यह इस तरह के एक कंटेनर में है अब 7 साल के एक्सपोजर का मेटाक्सिया है। ग्रीस का एक और शराब पीना, जो इस संदर्भ में तार्किक का मिश्रण है और असामान्य घटकों को "मास्टिच" कहा जाता है। यह Chios द्वीप से एक पारंपरिक शराब है, जो एक प्रभावशाली किले (लगभग 30%) और मैस्टिक की उपस्थिति से प्रतिष्ठित है। यदि एक रूसी व्यक्ति को मजबूत पेय का सामना करना पड़ता है, तो भूख का अंतिम घटक वास्तव में उत्साहित नहीं होता है।
वास्तव में, मैस्टिक पिस्ता के पेड़ों की उप-प्रजातियों में से एक का एक राल है (बल्कि, यह एक झाड़ी भी है) जो केवल चिओस पर बढ़ता है। उन्हें विभिन्न स्थानों पर बढ़ने की कोशिश की गई थी, लेकिन केवल मज़ेदार झाड़ियों न केवल विदेशों में, बल्कि ग्रीस के अन्य क्षेत्रों में भी ध्यान नहीं लेना चाहते थे। भूगर्भविदों के मुताबिक, मैस्टिक पेड़ चूना पत्थर में समृद्ध मिट्टी के संयोजन के कारण चियास पर बढ़ते हैं, जो Psaron ज्वालामुखी के प्रभाव के साथ, जो द्वीप के दक्षिण में 16 मिलियन के लिए स्थित है। एक पेड़ से आप केवल 300 - 400 ग्राम राल प्राप्त कर सकते हैं। ग्रीस में, इसे अक्सर खाना पकाने, भोजन, मिठाई और यहां तक \u200b\u200bकि चबाने के साथ-साथ पेय में भी उपयोग किया जाता है। ट्राइग, मसालेदार की मसालेदार गंध पूर्वी देशों को याद दिलाएगी। बेहतर गुणवत्ता राल कॉन्स्टेंटिनोपल सुल्तान के हरम में प्रस्थान किया गया था। इस प्रकार सैकड़ों उपनिवेश ने इस प्रकार मैस्टिक तेल का उपयोग करने का अवसर प्राप्त किया, ताकि उनकी त्वचा सुगंधित और रेशमी हो गई। मास्टर में मुलायम शंकुधारी फल सुगंध और ककड़ी के ताजा रंग के साथ एक मीठा स्वाद होता है। यह शराब पूरी तरह से सार्वभौमिक है। ग्रीस का यह मादक पेय सिगार को सुलझाने, कॉग्नैक चश्मे से पुरुषों को पीकर खुश है। मास्टिगा या मिठाई के साथ उसके संयोजन के साथ कॉकटेल जैसी महिलाएं। वैसे, ग्रीस के ऐसे मादक पेय को अक्सर शादी के उत्सवों के दौरान परोसा जाता है, जब मुख्य पकवान पहले से ही खाया जाता है। यह आवश्यक नहीं है कि यह अद्भुत देश कई दार्शनिकों का जन्मस्थान बन गया है, जिनकी शिक्षाओं की सराहना की जाती है। ग्रीस में, एक व्यक्ति प्रकृति के अनुरूप महसूस करता है। यहां, सबकुछ एक प्राचीन इतिहास को सांस ले रहा है, जो एक्रोपोलिस और परिदृश्य जैसे विशाल इमारतों से शुरू होता है, जो उन समय से बदल गया है जब एलडीयू को अक्सर ओलंपस से दिव्य द्वारा दौरा किया जाता था, और स्थानीय व्यंजनों के साथ समाप्त होता था। ग्रीस के राष्ट्रीय मादक पेय पदार्थ इस देश के इतिहास के एक अभिन्न अंग के रूप में हैं, जैसे ग्रीक पौराणिक कथाओं, जिसे पूरी दुनिया में जाना जाता है।

ग्रीस उन पहले देशों में से एक है जहां लोगों ने सचेत रूप से मादक पेय पदार्थों का उत्पादन शुरू किया। शराब हमेशा अभिभूत जामुन और फलों में मौजूद है। प्राचीन यूनानियों ने शराब के उत्पादन के लिए अंगूर पैदा करना सीखा।

शराब और अंगूर भगवान डायोनिसस के अनुपालन में थे। वह अक्सर सैटिरोव और नीलम से घिरे प्रचुर वसूली के दौरान चित्रित किया जाता था।

मेटाक्स - सबसे प्रसिद्ध ग्रीक ब्रांडी

सबसे प्रसिद्ध ग्रीक मादक पेय। मेटैक्स पूरी दुनिया के लिए प्रसिद्ध है, लेकिन केवल ग्रीस में उत्पादित किया जाता है। उसकी नुस्खा बहुत जटिल और वर्गीकृत है, इसलिए ग्रीस के बाहर मूल पेय की एक बोतल खरीदें जोखिम भरा और महंगा है।

वित्तीय लाभ स्पष्ट है। ग्रीस में 7 वर्षीय मेटैक्स 0.7 लीटर की एक बोतल के लिए 16-20 यूरो पर बेचे जाते हैं। मास्को में, आप इसे 30 यूरो से सस्ता खरीदने में सक्षम होने की संभावना नहीं है।

मेटाक्सिस को अक्सर कॉग्नाक कहा जाता है। हालांकि, हमारे पास ब्रांडी को कॉल करने के लिए कोई ब्रांडी है। यूएसएसआर के नागरिक आयातित मादक पेय पदार्थों द्वारा बहुत खराब नहीं थे, और हमारी जीभ में ऐसी परंपरा रूट थी।

मेटाक्स ब्रांडी की कक्षा को संदर्भित करता है, वैसे, ब्रांडी की तरह। बस कॉग्नेक को कॉग्नैक प्रांत में फ्रांस में उत्पादित ब्रांडी किस्मों कहा जाता है।

इतिहास मेटैक्स मछली से शुरू हुआ, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कितना विरोधाभासी रूप से लग रहा था। ग्रीक स्पिरोस मेटाक्सस का जन्म मछुआरों के परिवार में हुआ था, और उसके माता-पिता ने एक पारिवारिक व्यवसाय जारी रखने का सपना देखा था। लेकिन स्पीयर ने अपने भविष्य को मछली के साथ नहीं जोड़ा और शहर में चले गए, जहां उन्होंने मजबूत मादक पेय पदार्थों के उत्पादन के लिए कंपनी की स्थापना की।

उन्होंने विभिन्न अवयवों के साथ बहुत कुछ प्रयोग किया। उनके विचार के क्षेत्र में, कोको और मैस्टिक भी गिर गया। उन्होंने वर्मेज, एब्सिंटे, वाइन और मदिरा समेत विभिन्न पेय मिश्रण करने की कोशिश की। खोज के परिणामस्वरूप, उन्हें एक पेय पकाने की विधि मिली, जिसे अब "मेटाक्स" कहा जाता है। ऐसा माना जाता है कि यह घटना 1888 में हुई थी।

ग्रीस में और बाद में अन्य देशों में पेय लोकप्रिय हो गया। यह विशेष रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका में आयात के लिए खरीदना शुरू कर दिया गया था, जहां उस समय एक और आर्थिक उछाल हुआ था।

स्पिरोस ने अपने भाइयों एलियास और जॉर्ज की मदद की। मेटैक्स के उत्पादन के लिए कंपनी अभी भी "परिवार" है, जिसने पेय रेसिपी के रहस्य को बनाए रखना संभव बना दिया है।

यह सिर्फ इतना ही ज्ञात है कि पेय अंगूर और काले currant से तैयार तीन अंगूर की किस्मों और ब्रांडी के अंगूर का मिश्रण है। जड़ी बूटियों को मिश्रण में जोड़ा जाता है, जो बिल्कुल अज्ञात है, लेकिन वहां मौजूद जानकारी है कि गुलाब पंखुड़ियों का सटीक रूप से उपयोग किया जाता है।

पेय विशेष बैरल में जोर देता है कि कंपनी इटली में खरीदती है। आप उन्हें दाईं ओर फोटो में देखते हैं। एक्सपोजर समय के आधार पर, मेटाक्स को इसके "सितारे" प्राप्त होते हैं।

मेटाक्स 3 सितारों को सबसे कम गुणवत्ता माना जाता है। कई यूनानियों का कहना है कि यह पेय केवल पाक उद्देश्यों के लिए उपयुक्त है।

मेटैक्स 5 और 7 सितारों का एक उत्कृष्ट स्वाद है और यह विकल्प है कि हम ग्रीस की यात्रा के दौरान खरीदने की सलाह देते हैं।

मेटाक्स 12 सितारे पहले से ही शराब की कुलीन किस्मों से संबंधित हैं। बेशक, इस तरह के पेय की कोशिश करने लायक है, लेकिन कीमतें पहले से ही "काट रही हैं।"

Tsipuro एक और फल आसवन है, राकिया, ग्रैप्पा, निविदा और पालीनकी का देशी भाई, केवल इस बार एल्डला के किनारे से। किंवदंतियों का कहना है कि XIV शताब्दी में, उन्हें माउंट एथोस पर मेहमाननियोजित भिक्षुओं द्वारा पकाया गया था और सभी तीर्थयात्रियों का इलाज किया गया था, इसलिए दुनिया को आक्रामक पेय के बारे में पता चला कि 40-45 डिग्री का किला।

इतिहास

20 वीं शताब्दी के अंत तक, हमारे पास आने वाले ऐतिहासिक साक्ष्य के आधार पर, सिपुको निर्यात नहीं किया गया था, लेकिन केवल निर्माण के क्षेत्र (क्षेत्र) के भीतर ही वितरित किया गया था। ग्रीक वोदका (या बल्कि मोगन) की मुफ्त बिक्री केवल 1 9 80 में शुरू हुई, और वह - लाइसेंस, और औद्योगिक उत्पादन के तहत - 1 99 0 में, इस पेय से पहले केवल निजी खेतों में पाया जा सकता था।

2007 से, "Tsipuro" - मूल द्वारा नियंत्रित नाम को केवल ग्रीस के विशिष्ट क्षेत्रों में निर्मित डिस्टिलेट कहा जा सकता है: मैसेडोनिया, फेसल, एपियर, क्रेते में।

उत्पादन

अंधेरे अंगूर की किस्मों की परिपक्व जामुन प्रेस द्वारा दबाए जाते हैं। परिणामस्वरूप मेज़्यूज कुछ दिनों के लिए किण्वन (किण्वन) की प्रक्रिया शुरू करने के लिए छोड़ देता है, फिर रस को केक से अलग किया जाता है: पहले व्यक्ति एक युवा शराब बनने के लिए बाहर निकल जाएगा, और दूसरे से पेय सिपुरो है। नए नियमों के मुताबिक, न केवल खाल, हड्डियों और अंगूर की पूंछ कच्चे माल के रूप में उपयोग की जा सकती है, बल्कि मांस भी - इसलिए पेय का स्वाद समृद्ध हो जाता है, लेकिन यह निर्माता पर निर्भर करता है।

आसवन Tsipuro के लिए ALAMBIC

वाइगल्ड ब्रागा तांबा एल्मिक (चंद्रमा) में डबल आसवन के अधीन हैं, हर बार पूंछ और सिर को अच्छी तरह से काटते हैं। अंत में, मध्य भाग "दिल" है - एक स्टील टैंक में जोर देता है या ओक बैरल में उम्र बढ़ने को भेजता है। बाद के मामले में, पेय को अंगूर ब्रांडी या ब्रांडी के समान ही प्राप्त किया जाता है।

ग्रीस रमेट्स में प्रत्येक गिरावट: शहरों और गांवों में शराब की तैयारी कर रहे हैं, और साथ ही सिपुको। घटनाओं का मुख्य हिस्सा अक्टूबर से दिसंबर की अवधि के लिए है: उस समय यह एक ग्रीक चंद्रमा को सभी गांवों में उबला हुआ है।

सिपुको

प्रसिद्ध ब्रांड

यह देखते हुए कि यह पेय इतना पहले औद्योगिक रेलों के लिए खड़ा नहीं था, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि निर्माता (विशेष रूप से - विश्व प्रसिद्ध) काफी कुछ हैं। विशेष रूप से, कंपनी "त्संदाली" (त्सेंटाली), जो 100 से अधिक वर्षों से काम कर रही है, की एक अच्छी प्रतिष्ठा है, और यूनानी के घरेलू बाजार में स्थानीय मिनी-प्रोडक्शंस के उत्पाद खुशी के साथ हैं।

ग्रीक सिपुको "साफ" या मसालों के साथ हो सकता है: लौंग, शहद, दालचीनी, एनीज।

Tsipuro कैसे पीना है

Tsipuro के ग्रीक के लिए - कॉफी और अपराध के प्रतिस्थापन के लिए। गर्मियों में, वे अंगूर वोदका को ठंडा, सर्दी - गर्म या कमरे के तापमान, कभी-कभी बर्फ के साथ पीते हैं।

ग्रीष्मकालीन उपयोग

पेय एक aperitif, एक पाचन, एक दावत, बुनियादी शराब, "वाइन ग्लास का स्वागत" और "कमरे में" एक कप "है। इस अर्थ में Tsipuro बिल्कुल सार्वभौमिक है।

परंपरागत रूप से, यह माना जाता है कि अंगूर की दूरी के लिए सबसे अच्छा नाश्ता मसालेदार या तेज मांस है, लेकिन एलिटी स्वयं इसे पागल के साथ और सूखे फल के साथ, और सूखे सब्जियों के साथ, और यहां तक \u200b\u200bकि समुद्री भोजन के साथ भी।

सराय में, टीएसआईपीओआरओ को छोटे कप केक में परोसा जाता है, प्रत्येक आदेशित भाग एक मामूली स्नैक के साथ एक मसूर प्लेट भर रहा है, और इलाज को दोहराया नहीं जाना चाहिए।

नाश्ता

साइकोडाइन, रैकोमेल और अन्य विकल्प

ग्रीक वोदका सिपुरो केवल एक मजबूत पेय की प्यारी आलसीता की विविधताओं में से एक है। साइकोडियल - बहुत समान डिस्टिलेट, लेकिन जड़ी बूटियों को इसमें नहीं जोड़ा जाता है, और यह केवल क्रेते में बनाया जाता है।

साइकुडियो

ग्रीक द्वीपों में यह अधिक आम था: यह एक बहुत ही मसालेदार पेय है, जो अक्सर चीनी, शहद और सुगंध के एक संपूर्ण गुलदस्ते के साथ होता है।

Racomelo।

आरसीडी जड़ी बूटी और मसालों के द्रव्यमान के साथ एक जीवित टिंचर है, कच्चे माल में अंगूर केक का द्रव्यमान अंश 30% से अधिक नहीं है।

"उज़ो" यह एक पारंपरिक राष्ट्रीय ग्रीक पेय है, जो व्यापक विश्व प्रसिद्धि का आनंद लेता है। संक्षेप में, "उडो" अंगूर शराब (या अंगूर की मुहरों) का एक डबल डिस्टिलेट है जो एनीज के साथ आसवित है।

ग्रीस किस्मों में "यूडीओ" एक बड़ी राशि। वे स्वाद में कुछ हद तक भिन्न होते हैं, और निर्माताओं द्वारा खाना पकाने के व्यंजनों को बनाए रखा जाता है। लेकिन मुख्य बात यह है कि वे हर किसी के साथ एकजुट हैं - उच्च गुणवत्ता वाले तैयार एनीसियन बीज का उपयोग।

कुछ लोग जानते हैं कि "उज़ो" अनिसा के अलावा, एक जायफल और धनिया, और बैडन जोड़ा जा सकता है।

अभिलक्षणिक विशेषता: जब पानी के साथ मिश्रण करते हैं (या यदि हम बर्फ के साथ पीते हैं) पेय का रंग हत्या हो जाता है। किले पेय - 40 से 50% तक।

उपहार और स्मृति चिन्ह के रूप में, यूनानी निर्माताओं सुंदर बोतलों का उत्पादन करते हैं, जिसका डिजाइन स्वयं में प्रभावशाली होता है।

"मेटाक्स"

यह ग्रीस से सबसे प्रसिद्ध मजबूत मादक पेय है, जो ब्रांडी और नटमेस का एक अद्वितीय मिश्रण है। यह तीन ग्रीक क्षेत्रों (क्रेते, कुरिंथ और अटिका द्वीप) में उगाए गए अंगूर के डबल ब्रांडी आसवन द्वारा उत्पादित किया जाता है।

पेय को ओक बैरल में 3 से 15 साल तक रखा जाता है। फिर 60 डिग्री "अमृत" को कम से कम एक वर्ष के संपर्क के साथ मस्कट वाइन के साथ मिश्रित किया जाता है, साथ ही साथ जड़ी बूटियों की आग्रह के साथ भी। इसके बाद, "मेटाक्स" को 6 महीने के लिए "डाइविंग" में भेजा जाता है।

सूखी "मेटाक्स" अपने शुद्ध रूप में (पेय मजबूत है, लेकिन सुगंधित, आसानी से पीता है) और कॉकटेल के हिस्से के रूप में।

निर्यात विकल्प - 3, 5 और 7 साल के अंश के साथ "मेटैक्स"। वहां उत्कृष्ट किस्में भी हैं जो चीनी मिट्टी के बरतन की बोतलों में बेची जाती हैं, साथ ही साथ 12 से 16 साल के अंश के साथ अधिक दुर्लभ "संस्करण" और यहां तक \u200b\u200bकि एक संग्रहणीय 50 वर्षीय "मेटाक्स" भी बेचे जाते हैं।

रोचक तथ्य। "मेटाक्स" पहला मादक पेय है जो अंतरिक्ष का दौरा किया। यह भूमध्य आहार के रूप में दुनिया में भी फैशनेबल है।

शराब ग्रीस

शराब के साथ सीधे खुद से जुड़ा हुआ है ग्रीस का इतिहास। यह कोई संयोग नहीं है कि पुरातत्वविदों द्वारा पाए गए प्राचीन एल्डलागोव की सबसे पुरानी वस्तुओं में से एक एम्फोरस - शराब भंडारण के लिए सुरुचिपूर्ण जुग थे।

अधिक प्राचीन यूनानियों ने घावों, शारीरिक और आध्यात्मिक उपचार में इस पेय के उपचार गुणों का उपयोग किया। भगवान शराब डायोनिसिस की पंथ लंबे समय तक सबसे महत्वपूर्ण अंतर था। मिथकों और किंवदंतियों में शराब और पारंपरिक परिवाद का उल्लेख अधिसूचित किया गया प्राचीन ग्रीस…

अंगूर बढ़ रहा सबसे प्राचीन में से एक है ग्रीस की परंपराएं और एक समृद्ध कहानी है - पड़ोसी देशों की तुलना में अधिक अमीर। ग्रीक शराब की एक किस्म सिर को किसी भी गोरमेट में छोड़ सकती है।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप सस्ती शराब या उत्तम कलेक्टर खरीदते हैं, इसे स्टाइलिश रेस्टोरेंट में या समुंदर के किनारे पर एक साधारण सराय में पीते हैं: वाइन और उनके गुलदस्ते की अलग-अलग किस्में, लेकिन गुणवत्ता हमेशा ऊंचाई पर रहेगी।

ग्रीक वाइन हर कोई हल्का सफेद, मीठा या सूखा, गुलाबी और लाल, अर्द्ध-मीठे और मीठे तक अपने स्वाद का चयन कर सकता है। प्रत्येक देश क्षेत्र मूल किस्मों का उत्पादन करता है जो स्वाद में भिन्न होते हैं और उनके प्रशंसकों होते हैं।

ग्रीक शराब के दिलचस्प प्रकारों में से एक एक विशिष्ट राल सूत्र के साथ रीसाइक्लिंग की युवा शराब है।

जापान अपनी खातिर, मेक्सिको - टकीला, रूस - वोदका के लिए प्रसिद्ध है, लेकिन ग्रीस में पारंपरिक शराब के बारे में क्या? आज मैं आपको ग्रीस में आत्माओं के साथ अनिवार्य चखने के बारे में बताऊंगा। चलना - तो चलना)।

उज़ो।

सबसे प्रसिद्ध यूनानी शराब निश्चित रूप से है उज़ो।.

यूजो एथिल अल्कोहल, एनीज, अन्य सुगंधित जड़ी बूटियों और मसालों के आसवन द्वारा उत्पादित किया जाता है (उदाहरण के लिए, जायफल, कार्नेशन, दालचीनी)। निर्माता के आधार पर, यूजो में अल्कोहल सामग्री का प्रतिशत 20 से 40 प्रतिशत तक है।

दुर्भाग्यवश, मैं अकेले अकेले मटन हूं: चाहे वह केवल फूल, शराब या कोई अन्य उत्पाद है, जिसमें इस संयंत्र को शामिल किया गया है।

इसलिए, यह केवल ईर्ष्या के साथ रहता है, ग्रीक के लिए, "रसायन में रसायनविदों में खेलना" के साथ। तथ्य यह है कि जब यूजो में पानी और बर्फ जोड़ा जाता है, तो उसके रंग उसकी आंखों के सामने बदल जाते हैं। कुछ सेकंड में, क्रिस्टल स्पष्ट पेय गंदे सफेद हो जाता है। ऐसे क्षणों में, मुझे हमेशा रसायन विज्ञान के स्कूल के सबक याद है: हॉप्स टेस्ट ट्यूब में कुछ हैं - और देखें कि क्या होगा। मुख्य बात विस्फोट नहीं है।)

अक्सर, गर्मी में ग्रीक के "रासायनिक", समुद्र द्वारा सराय में बैठे। एक नियम के रूप में, यूज़ो का उपयोग मछली के स्नैक्स के साथ किया जाता है: ऑक्टोपस, एन्कोविज, सरडिन। संकीर्ण उच्च चश्मे से उज़ो पीते हैं।

आप किसी भी यूनानी सुपरमार्केट में उज़ो खरीद सकते हैं: आप एक लंबी पतली गर्दन के साथ एक विशिष्ट बोतल देखेंगे। उज़ो की एक छोटी बोतल की लागत लगभग 3 यूरो है। ग्रीस में उज़ो के सबसे लोकप्रिय ब्रांड मिनी μτιλήής हैं

Tsipuro और क्रेफिश

Tsipuro और क्रेफ़िश - ग्रीक राष्ट्रीय मादक पेय पदार्थों के बीच "भारी तोपखाने"। पेय बहुत मजबूत (37-47% शराब) हैं, जो हमारे चंद्रमा को स्वाद के लिए मिलते हैं। त्सिपुरो और कैंसर स्वाद में और निर्माण की विधि के अनुसार दोनों के समान हैं। ऐसा माना जाता है कि इन दो मादक पेय पदार्थों का मुख्य अंतर संरचना में अनाज की उपस्थिति या अनुपस्थिति है: टीसिपुरो में एनी मौजूद हो सकती है, वहां कोई रद्द नहीं है। परंपरागत रूप से, क्रैडल्स और टीसिपुरो को क्रेते द्वीप पर और 20 वीं शताब्दी के मध्य तक उत्पादित किया गया था, इसका निर्माण अवैध था।

Tsipuro एक संकीर्ण उच्च गर्दन - "bafeaks" के साथ एक छोटे decanter में ठंडा खिलाया जाता है। तब त्सिपुरो छोटे चश्मे में फैला हुआ है और "वॉली" पीता है।

मेरे अवलोकनों के मुताबिक, पुरानी पीढ़ी के यूनानियों के बीच त्सिपुरो बहुत मांग में है, युवा इसे शायद ही कभी और अनिच्छा से आदेश देते हैं। हालांकि, एक राय है कि क्रेते में गांवों में, यह अभी भी लगभग सभी आयु वर्ग के लोगों के लोगों को पीता है।

Tsipuro की एक छोटी बोतल की लागत लगभग 3-4 यूरो है।

Racomelo।

ग्रीक लोसेलो में दो मुख्य अवयव होते हैं: क्रेफ़िश और शहद। कभी-कभी दालचीनी और कार्नेशन को पेय में भी जोड़ा जाता है। रैकोमेल की सबसे बड़ी लोकप्रियता सर्दियों में ग्रीक में उपयोग करती है, क्योंकि इसे गर्म खिलाया जाता है। बेशक, इसका उपयोग ठंड की चीज़ में किया जा सकता है, लेकिन फिर यह "कुछ प्रकार का नहीं" है और गर्म रॉकेट के स्वाद में भारी खो देता है। ऐसा माना जाता है कि ठंडे होने पर शिथिल रूप से बहुत उपयोगी होता है।

यह युवा लोगों और महिलाओं के बीच बहुत लोकप्रिय था, क्योंकि शहद कैंसर की कड़वाहट को बेअसर करता है और पेय मीठा बनाता है।

किसी भी सुपरमार्केट में, आप तैयार किए गए शिथिल पाएंगे, लेकिन मैं इसे हासिल करने की अनुशंसा नहीं करता। क्रेफिश और अच्छी शहद खरीदने और खुद को पीना बेहतर है: पूरी प्रक्रिया आपको 5-10 मिनट से अधिक नहीं ले जाएगी, और स्वाद में अंतर विशाल होगा।

Rocommell तैयार करने के लिए, आपको तुर्क में क्रेफ़िश डालना होगा और इसे कम गर्मी पर गर्म करने की आवश्यकता होगी। फिर शहद के कई चम्मच जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। जब आप देखते हैं कि पेय उबालने के लिए तैयार है, तो उबाल की बहस के बिना, तुर्कू को आग से हटा दें। रैंकोमो तैयार! क्रेफिश की तरह, रैकोमेल ने छोटे चश्मे के साथ "बाफीक" में सेवा की। चूंकि पेय गर्म परोसा जाता है, इसलिए पेपर नैपकिन की गर्दन के चारों ओर लपेटने की सिफारिश की जाती है। तो आप अपने हाथों को जलाने से बचाएंगे। थोड़ी मात्रा में छोटी मात्रा में तैयारी करना जब उसे ठंडा कर दिया गया तो एक पेय पीने का समय हो।

मेटाक्सा

यूनानी कंपनी "मेटाक्स" का पहला संयंत्र 1888 में बनाया गया था। तब से, कंपनी को मादक पेय पदार्थों के उत्पादन के लिए वैश्विक बाजार में मजबूती से स्थापित किया गया है, मेटाक्स ब्रांडी ग्रीस से बहुत दूर है। कॉग्नाक रूस, ग्रीस, बुल्गारिया, जर्मनी, सर्बिया के रॉयल गज की मेज पर पहुंचा। विचित्र रूप से पर्याप्त, आज कॉग्नाक मेटैक्स ग्रीक के साथ बहुत लोकप्रिय है, इसे बहुत ही कम और सबसे अधिक सर्दियों में आदेश दिया जाता है। लेबल पर "ब्रांडी" शब्द अनुपस्थित हैं, इसके बजाय "मूल ग्रीक मादक पेय" शिलालेख है। बात यह है कि द्वितीय विश्व युद्ध के बाद, "ब्रांडी" शब्द को फ्रेंच क्षेत्र ब्रांडी से शराब के निर्माताओं का उपयोग करने का अधिकार है।

मेटाक्सस रेसिपी अभी भी पूरी तरह से गुप्त में संग्रहीत है। यह केवल ज्ञात है कि मेटैक्स का उत्पादन तीन अंगूर और परिपक्व शराब का उपयोग करता है, जो फ्रेंच ओक बैरल में रखे जाते हैं, और कम से कम तीन साल के साथ हैं। मेटाक्सा के पैकेजिंग पर प्रत्येक स्टार एक्सपोजर के वर्ष से मेल खाता है।

मेथैक्स ब्रांडी की एक छोटी बोतल, जिसमें तीन सितारों की लागत लगभग 13 यूरो होती है।

मास्टिच

मैस्टिक द्वीप चिओस के अतिरिक्त ग्रीक शराब। मैस्टिक पिस्ता के पेड़ों के परिवार से संबंधित सदाबहार झाड़ी से प्राप्त एक राल है। ग्रीस में, मैस्टिक बहुत लोकप्रिय है: खाना पकाने, चबाने और यहां तक \u200b\u200bकि सौंदर्य प्रसाधनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

एक नियम के रूप में, मास्टिच के माली को एपिरिटिफ़ के रूप में ठंडा किया जाता है। इसके अलावा, वे भोजन के बाद मैस्टिक का उपयोग करते हैं: "बेहतर भोजन खाने के लिए," जैसा कि यूनानियों का कहना है।

मास्टिच में एक बहुत ही रोचक मीठा स्वाद और फल-शंकुधारी सुगंध है। एक बार इस मदिरा की कोशिश करने के बाद, आप पहले से ही उसे कुछ भी भ्रमित नहीं करते हैं।

मैस्टिक उत्पादन कई चरणों में किया जाता है। पहले चरण में, शराब को मैस्टिक के साथ मिश्रित किया जाता है, कांस्य कंटेनर में रखा जाता है और गर्म होता है। ऐसा माना जाता है कि इस तरह मैस्टिक सबसे ज्यादा पूरी तरह से चमड़े को अपना स्वाद देगा। दूसरे चरण में, चीनी, खनिज पानी और शराब पहले से ही कल्पनाशील मिश्रण में जोड़ा जाता है।

सुपरमार्केट में एक लिकर बोतल आपको 10 यूरो खर्च करेगी।

टेनोटा

शराब दस स्थिर एक बहुत ही प्यारी और काफी मजबूत, संतृप्त लाल-बरगंडी रंग है। होमलैंड दस विचार आलू का ग्रीक शहर है। आज, पट्रा में लगभग हर वाइनरी इस शराब का उत्पादन करती है, और दस आईडीई का स्वाद निर्माता के आधार पर काफी भिन्न हो सकता है। मदिरा का आधार शराब, दालचीनी और कार्नेशन है। निर्माता, अन्य मसाले और जड़ी बूटियों के आधार पर दस कॉन्स्टु में मौजूद हो सकते हैं। अक्सर, शराब को एक aperitif के रूप में आपूर्ति की जाती है।

आप ग्रीस "άάβα" नामक विशेष स्टोरों में दस विचार खरीद सकते हैं। ब्रांड के आधार पर बोतल की लागत 18-30 यूरो है।

बीयर

ग्रीस में, बीयर के तीन मुख्य ब्रांड उत्पादित होते हैं: αλα, मिथोस, फिक्स।

मैं यूनानी बियर की गुणवत्ता नहीं ले जाऊंगा, क्योंकि मैं एक बड़ा गुणक और इस पेय का गुणक नहीं हूं, और यहां तक \u200b\u200bकि अंधेरे से चमकदार बियर भी, विशेष रूप से रंग में अंतर करता है, और स्वाद के लिए नहीं। लेकिन इस तथ्य से निर्णय लेते हुए कि मैं देखता हूं कि कितना युवा और परिपक्व यूनानी समान रूप से सक्रिय रूप से स्थानीय बीयर खरीद रहे हैं, हम निष्कर्ष निकाल सकते हैं: ग्रीक बीयर - उत्पाद बहुत योग्य है, क्योंकि प्रतिस्पर्धा अधिक है और यूनानी बाजार में प्रसिद्ध की कई किस्में प्रसिद्ध हैं यूरोपीय निर्माता।

ग्रीक मादक पेय पदार्थों के बीच मेरा व्यक्तिगत पसंदीदा - यह दस स्थिरता का ढीला और शराब है। सिर्फ इसलिए कि वे मीठे और स्वादिष्ट हैं और क्योंकि मैं एक लड़की हूं)। उडो और त्सिपुरो, जब मैं घर उड़ रहा हूं तो दोस्तों को स्मृति चिन्हों के लिए अधिग्रहण करने में प्रसन्नता हो रही है। विशिष्ट बोतलें जिनमें इन मादक पेय बेचे जाते हैं, वे हमेशा एक फ्यूरर का उत्पादन करते हैं, भले ही "प्रतिभाशाली" सामग्री, या नहीं।)