दलिया, या दलिया, अंग्रेजी प्रभुओं का व्यंजन कहा जाता है, और शाही परिवार की मेज पर भी, यह नाश्ते का एक अनिवार्य गुण है। अंग्रेजों का अनुसरण करते हुए पूरी दुनिया इस साधारण व्यंजन की दीवानी हो गई। बहुत ही मामूली स्वाद के साथ, दलिया को स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है।

दूध व्यंजनों के साथ दलिया

साबुत दलिया दलिया

सबसे स्वस्थ सुबह का भोजन पूरे दलिया के साथ सबसे अच्छा पकाया जाता है। इसमें उबले हुए जई के दाने होते हैं, जो खोल से मुक्त होते हैं।

ऐसे दलिया को पकाने में काफी समय लगता है, इसलिए हम दलिया को कम से कम 5 घंटे के लिए भिगो देते हैं, इसे रात भर करना बेहतर होता है।

अवयव

• साबुत जई के दाने - 1 कप (250 ग्राम)
• दूध - 2 कप (0.5 मिली)
• नमक - 1 चुटकी
• मक्खन - स्वादानुसार

तैयारी

1. हम पहले से भीगे हुए दलिया को अच्छी तरह धोते हैं।
2. एक सॉस पैन में दूध डालें, इसे बर्नर पर रखें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
3. ओटमील को लगातार चलाते हुए उबलते दूध में डालें। जब सामग्री उबलने लगे, तो आंच को कम से कम कर दें।
4. कंटेनर को ढक्कन से ढक दें, इसे धीमी आंच पर छोड़ दें और लगभग 40 मिनट के बाद स्टोव से हटा दें।
5. हम दलिया के संक्रमित होने तक 5 मिनट तक प्रतीक्षा कर रहे हैं, और अनाज आकार में बढ़ जाएगा। मक्खन, थोड़ा दूध डालें, मिलाएँ, फिर से ढक दें और आधे घंटे के लिए ओवन में रख दें।

दूध के साथ दलिया तैयार है, हम परिवार को मेज पर आमंत्रित करते हैं!

यदि दूध में वसा की मात्रा बहुत अधिक है, तो इसे पानी से पतला करना बेहतर है।

क्लासिक अंग्रेजी नुस्खा

ओटमील को पानी में उबालकर अंग्रेज दूध में दलिया पकाते हैं।

अवयव

• साबुत अनाज दलिया - 1 कप
• पानी - 1.5 कप
• नमक स्वादअनुसार
• दूध

हम ग्रेट्स को अच्छी तरह से धोते हैं, उबलते पानी में डालते हैं, नमक डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं और कम गर्मी पर पकाते हैं। ४०-४५ मिनट के बाद, आँच से हटा दें और दलिया को ५ मिनट के लिए पकने दें। उसके बाद, गर्म दूध (ठंडा दूध इस्तेमाल किया जा सकता है) डालें और फिर से मिलाएँ। इस रूप में, गहरी प्लेटों में, पकवान को मेज पर परोसें।

यदि आप अंग्रेजी अभिजात वर्ग की तरह नाश्ता करना चाहते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि असली दलिया बिना चीनी या किसी अन्य योजक के तैयार किया जाता है।

दलिया दूध दलिया व्यंजनों

आधुनिक खाना पकाने में, "लुढ़का हुआ" अनाज, या दलिया, अधिक आम हैं। वे तेजी से उबालते हैं, इसलिए नाश्ता बनाने में कम समय और मेहनत लगती है।

दलिया के कई प्रकार हैं:

• अत्यंत बलवान आदमी
• पेटल ओटमील
• अतिरिक्त

"हरक्यूलिस" सबसे प्रसिद्ध रूसी ब्रांड है, जिसने सोवियत काल में उपभोक्ताओं के बीच व्यापक लोकप्रियता हासिल की। इस उत्पाद का नाम ही ताकत और स्वास्थ्य के साथ काफी उचित जुड़ाव पैदा करता है।

हरक्यूलियन दलिया रेसिपी

अवयव

• ओट फ्लेक्स "हरक्यूलिस" - 1 गिलास 1
• दूध - 2 कप
• नमक और चीनी स्वादानुसार
• स्वादानुसार मक्खन

तैयारी

पैन में फ्लेक्स डालें, नमक और चीनी डालें। दूध को एक अलग बर्तन में उबाल लें। उबलने के बाद, इसे फ्लेक्स के साथ एक बाउल में डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ। मक्खन में डालें, पैन को मोटे किचन टॉवल से लपेटें और दलिया को पकने दें। 5-7 मिनट के बाद हम नाश्ता करते हैं।

बिना पकाये दलिया रेसिपी

अपने आप को चूल्हे पर खड़े होने से बचाने के लिए और सुबह का कीमती समय बचाने के लिए, आप शाम को दूध के साथ एक मूल नाश्ता तैयार कर सकते हैं। अतिरिक्त ओट फ्लेक्स उसके लिए बहुत उपयुक्त हैं। पकवान पकाने में केवल ५ - १० मिनट का समय लगेगा, लेकिन दलिया असामान्य रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ होगा।

अवयव

• ओट फ्लेक्स "अतिरिक्त" - 100 ग्राम 100
• करंट बेरीज - 100 ग्राम
• तरल शहद - 2 - 3 बड़े चम्मच
• दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच
• दूध - 0.5 लीटर

हम अपने भविष्य के नाश्ते के सभी घटकों को एक गिलास या प्लास्टिक के जार में डालते हैं, इसे दूध से भरते हैं, मिलाते हैं और ढक्कन के साथ बंद करते हैं। हम जार को रात भर फ्रिज में रख देते हैं, और सुबह हम अपने तैयार पकवान को माइक्रोवेव में गर्म करते हैं। कम से कम समय और उत्पादों के साथ, हमें एक अद्वितीय स्वाद और विटामिन और खनिजों का एक पूरा गुलदस्ता के साथ सबसे नाजुक व्यंजन मिलता है।

"अतिरिक्त" के बजाय, आप अन्य फ्लेक्स का उपयोग कर सकते हैं। नुस्खा विविध हो सकता है, हर बार कुछ अवयवों को बदल सकता है।

ओटमील को किन उत्पादों के साथ मिलाया जाता है

विभिन्न योजक के साथ पकवान को अच्छी तरह से विविधता दें: चीनी, शहद, उबले हुए किशमिश और अन्य सूखे मेवे, जैम, क्रीम, नट्स, तिल, खसखस, कैंडीड फल, दालचीनी।

आप दूध में ताजा जामुन, सेब के स्लाइस, नाशपाती, संतरे और अन्य खट्टे फल, केले, कीवी के साथ दलिया पका सकते हैं। सब कुछ आपकी कल्पना और स्वाद वरीयताओं से निर्धारित होता है।

उच्च पोषण मूल्य के साथ कम कैलोरी सामग्री, दलिया को ऊर्जा का एक अपूरणीय स्रोत बनाती है।

दूध में दलिया के नियमित प्रयोग का मुख्य परिणाम आपका स्वास्थ्य और सुंदरता होगा। आपको बस यह याद रखने की जरूरत है कि इतना स्वस्थ व्यंजन भी असीमित मात्रा में नहीं खाया जा सकता है।

सभी स्वस्थ नाश्ते में, दलिया निस्संदेह पहले स्थान पर है। आप सक्रिय हैं या नहीं, आप अपनी सुबह की शुरुआत कैसे करते हैं यह आपका पूरा दिन निर्धारित करता है।

दलिया सुबह ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत है: यह वसा में कम, प्रोटीन और फाइबर में उच्च होता है। तो, सुबह दलिया खाने के क्या फायदे और नुकसान हैं, क्या रोजाना दलिया खाना अच्छा है?

स्वास्थ्य सुविधाएं

ओट्स में खनिजों और विटामिनों की व्यापक रूपरेखा होती हैवयस्कों और बच्चों के लिए उपयोगी। दलिया में जटिल कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा में एक सहज वृद्धि प्रदान करेगा, एक उच्च फाइबर सामग्री लंबे समय तक भूख को खत्म कर देगी।

सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूरभलाई को बढ़ावा देता है और कई बीमारियों के विकास के खिलाफ एक निवारक उपाय है।

रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है... ओट्स में बीटा-ग्लुकन नामक घुलनशील फाइबर होता है।

यह पाचन तंत्र में घुल जाता है, एक जेल जैसा पदार्थ बनाता है जो अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को अवशोषित करता है, रक्त वाहिकाओं की रुकावट और दिल के दौरे या स्ट्रोक के विकास को रोकता है।

रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करता है... बीटा ग्लूकन पाचन तंत्र से चीनी के अवशोषण को धीमा कर देता है, जिससे रक्त शर्करा में वृद्धि को रोकने में मदद मिलती है।

टाइप 2 मधुमेह के खतरे को कम करता है... ओट्स में मैग्नीशियम होता है, जो ग्लूकोज और इंसुलिन के स्राव को नियंत्रित करने में मदद करता है।

वजन घटाने को बढ़ावा देता है... बीटा ग्लूकन भूख को दबाता है और इसे नियंत्रित करने के लिए हार्मोन के उत्पादन को उत्तेजित करता है।

प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है... बीटा ग्लूकन सफेद रक्त कोशिकाओं को बैक्टीरिया का पता लगाने और खत्म करने में मदद करके प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

कैंसर के खतरे को कम करता है। ओट्स में लिग्निन होता है, जो पौधों में पाया जाता है जैसे

सन का बीज

ब्रोकोली और तिल के बीज।

लिग्निन फाइटोएस्ट्रोजेन हैं, मादा हार्मोन का एक पौधा एनालॉग जो हार्मोन पर निर्भर कैंसर जैसे स्तन और प्रोस्टेट कैंसर से बचाता है। लिग्निन हृदय रोग से लड़ने में भी मदद करता है।

आंत्र समारोह को सामान्य करता है... ओट्स में अघुलनशील फाइबर होता है, एक पोषक तत्व जो कब्ज से लड़ने में मदद कर सकता है।

अघुलनशील फाइबर आंतों में एक खाद्य झुरमुट बनाता है, जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल चिकनी मांसपेशियों के नियमित संकुचन और मल के सामान्यीकरण को बढ़ावा देता है।

चयापचय को नियंत्रित करता है... दलिया की खपत बी विटामिन की सामग्री के लिए चयापचय का समर्थन करती है: राइबोफ्लेविन (विटामिन बी 1), विटामिन बी 6, नियासिन, थायमिन और फोलिक एसिड।

ये विटामिन आपकी त्वचा, लीवर, तंत्रिका तंत्र और लाल रक्त कोशिकाओं के लिए भी फायदेमंद होते हैं।

रक्तचाप कम करता है... अध्ययनों से पता चला है कि साबुत अनाज से रोजाना 3 ग्राम फाइबर का सेवन करने से रक्तचाप में सुधार हो सकता है और रक्तचाप की दवाएं कम हो सकती हैं।

कार्यक्रम "सबसे महत्वपूर्ण बात के बारे में" दलिया के लाभों के बारे में बताता है:

महिलाओं के शरीर के लिए

सप्ताह में कम से कम 6 बार साबुत अनाज जई दलिया का सेवनउच्च रक्तचाप, कोलेस्ट्रॉल और हृदय रोग के अन्य लक्षणों से पीड़ित पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं के लिए अनुशंसित।

ओट्स एथेरोस्क्लेरोसिस की प्रगति को धीमा करता है, एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े का निर्माण और स्टेनोसिस के विकास को कम करता है, जिसमें धमनी नहरों का व्यास संकरा होता है।

हर उम्र की महिलाएं जो रोजाना साबुत अनाज ओट्स से 13 ग्राम से ज्यादा फाइबर का सेवन करती हैं, स्तन कैंसर के खतरे को आधा करता है.

दलिया फाइटोएस्ट्रोजेन हार्मोन को भी बाहर करता है, जिससे हार्मोन पर निर्भर रोगों की घटना को दबा दिया जाता है।

पुरुषों के लिए

दलिया कामेच्छा बढ़ाने में मदद कर सकता हैऔर शरीर में टेस्टोस्टेरोन के स्तर को संतुलित करता है।

साबुत अनाज जई इरेक्टाइल डिसफंक्शन के लिए एक प्राकृतिक उपचार है।

इसमें एमिनो एसिड आर्जिनिन होता है, जो रक्त वाहिकाओं के आसपास की मांसपेशियों को आराम देता है और इरेक्शन में सुधार करता है।

दलिया प्रोस्टेट कैंसर के खिलाफ एक प्राकृतिक रोगनिरोधी एजेंट है... प्रतिदिन एक कटोरी दलिया आपके बीमार होने की संभावना को 22% तक कम कर देगा।

क्या आप जानते हैं कि काला चावल किसके लिए फायदेमंद होता है? इसे कैसे चुनें, पकाएं और खाएं? हमारे लेख में सवालों के जवाब देखें।

एक अन्य प्रकाशन में, हम विश्लेषण करेंगे कि ब्राउन राइस में क्या उपयोगी गुण और contraindications हैं।

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बच्चों के लिए

शोध से पता चलता है कि जिन बच्चों को सुबह दलिया दिया जाता हैस्वस्थ वजन रखते हैं, उनका पोषण आमतौर पर उन बच्चों की तुलना में अधिक सही होता है जिनके आहार में यह अनाज नहीं होता है।

मछली के साथ-साथ साबुत अनाज जई के शिशु आहार में आधा . की वृद्धि अस्थमा के खतरे को कम करता हैमछली में ओमेगा -3 फैटी एसिड और दलिया में विटामिन ई और मैग्नीशियम की सामग्री के लिए धन्यवाद।

कम उम्र से, ओट्स ओटमील या ओटमील के रूप में सभी के लिए "परिचित" हैं। यह ऐसे उत्पाद हैं जिन्हें मानव शरीर के लिए सबसे उपयोगी माना जाता है। बिना कुचले दलिया के और भी अधिक लाभ होते हैं, इसमें बहुत सारे विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं। पकाए जाने पर यह चावल की तरह अधिक दिखता है।

बिना कुचले अनाज के फायदे और नुकसान

जई एक निर्विवाद पौधा है, इसलिए मानव जाति लंबे समय से इसका उपयोग कर रही है। लोगों ने इसे उपयोग में आसान रूप देना सीख लिया है। चपटा अनाज जई के साबुत अनाज से बनाया जाता है - ये गुच्छे होते हैं, आटा और दलिया भी प्रतिष्ठित होते हैं।

बिना कुचले जई (या साबुत अनाज) के दाने दो संस्करणों में उत्पादित होते हैं - पहली और दूसरी श्रेणी। यह इस प्रकार का उत्पाद है जिसमें सबसे अधिक मात्रा में मूल्यवान पदार्थ होते हैं, विशेष रूप से फाइबर। सबसे उपयोगी अनाज और अन्य व्यंजन इससे बनाए जाते हैं।

इस उत्पाद में शामिल हैं:

• संयंत्र ब्लॉक;
• विटामिन;
• सूक्ष्म और स्थूल तत्व।

बिना कुचले दलिया में फास्फोरस और कैल्शियम की एक बड़ी मात्रा होती है - पदार्थ जो "पुराने और छोटे दोनों" के लिए उपयोगी होते हैं। यह आयरन और मैग्नीशियम से भरपूर होता है, जो सामान्य हृदय क्रिया और समग्र स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। यह उत्पाद शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है, इससे विषाक्त पदार्थों को निकालता है, प्रतिरक्षा और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है। इस अनाज पर आधारित व्यंजन खाने से जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों, त्वचा रोगों, एथेरोस्क्लेरोसिस और यहां तक ​​\u200b\u200bकि ऑन्कोलॉजी के विकास को रोकता है।

ऐसे उत्पादों के उपयोग से मस्तिष्क की कार्य क्षमता में सुधार होता है और शरीर समग्र रूप से सक्रिय हो जाता है। इस अनाज के उपयोग से, लोग शरीर के वजन को कम करते हैं - उत्पाद में तथाकथित जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो शरीर द्वारा उनके प्रसंस्करण की प्रक्रिया में, शरीर के लिए आवश्यक ऊर्जा को "बाहर" देते हैं, वसा को "होने" की अनुमति नहीं देते हैं। पक्षों पर जमा कर दिया।" लोक चिकित्सा में, दलिया का उपयोग तपेदिक सहित विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। सर्जरी के बाद रिकवरी अवधि के दौरान यह एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद है।

दलिया की सभी उपयोगिता के साथ, इसका उपयोग कुछ लोगों के शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है जो इस उत्पाद के प्रति असहिष्णु हैं। गैर-कुचल दलिया से अनाज की संरचना में ऐसे पदार्थ होते हैं जो कैल्शियम के अवशोषण को धीमा कर देते हैं। इसलिए, आप उन्हें हर दिन नहीं खा सकते हैं। इसके अलावा ज्यादा मात्रा में ओटमील का लंबे समय तक सेवन करने से कब्ज की समस्या हो जाती है।

गुर्दे और दिल की विफलता भी ऐसे खाद्य पदार्थों से बचने का कारण हैं।

खाना पकाने के नियम

खाना पकाने में दलिया का इस्तेमाल कई तरह से किया जाता है। इससे ओटमील कुकीज, सूप और जेली, ब्रेड बनाई जाती है। दही और फलों के साथ एक स्वस्थ भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है। आप चाहें तो इससे कटलेट भी बना सकते हैं. दलिया का सबसे आम उपयोग दलिया बनाने के लिए होता है। बच्चों के लिए, गुच्छे के साथ ऐसा व्यंजन तैयार करना बेहतर होता है जिसे चबाने की आवश्यकता न हो। लेकिन वयस्क गैर-कुचल दलिया से बने दलिया की सराहना करेंगे। बिना कुचले अनाज को लगभग डेढ़ घंटे तक पकाया जाता है जब तक कि यह खपत के लिए स्वीकार्य स्थिति तक नहीं पहुंच जाता। इसी समय, इसकी मात्रा व्यावहारिक रूप से खाना पकाने की शुरुआत के समान ही रहती है।

इस दलिया को तेजी से उबालने के लिए, इसे ठीक से पकाने की जरूरत है।

छह घंटे के लिए उबलते पानी के साथ दलिया पहले से डाला जाता है।

उत्पाद के प्रति गिलास में ढाई गिलास पानी होना चाहिए। उसके बाद, दलिया को स्टोव पर रखा जाना चाहिए, गरम किया जाना चाहिए और आधे घंटे के लिए पकाया जाना चाहिए। (नमक और तेल डालना न भूलें)। व्यंजनों का स्वाद बदलने के लिए आप खाना पकाने के लिए दूध या शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। गैर-कुचल दलिया पर आधारित पकवान बनाने के लिए, एक मल्टीक्यूकर उपयुक्त है। उत्पाद को पिछले संस्करण के समान अनुपात में पानी के साथ डाला जाता है, और फिर दलिया पकाने के मोड में तीस मिनट के लिए पकाया जाता है।

व्यंजनों

पानी पर दलिया बनाने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• बिना कुचल दलिया का एक गिलास;
• दो गिलास पानी;
• मक्खन;
• नमक।

बहते पानी से ग्रेट्स को धो लें, भिगो दें। खाना पकाने से पहले, उत्पाद को सॉस पैन में डालें, पानी डालें और इसे कम गर्मी पर चालू करें। उबालने के बाद पानी के ऊपर झाग दिखाई देगा। इसे चम्मच से हटा देना चाहिए ताकि पकवान में कड़वा स्वाद न हो। दलिया को निविदा तक पकाएं। चिलचिलाती धूप से बचने के लिए खाना पकाने के दौरान हिलाएँ। आँच को बंद करने के बाद, इसे थोड़ी देर के लिए बर्नर पर रख दें ताकि डिश में पानी आ जाए।

परोसते समय दलिया में मक्खन का एक टुकड़ा डालें। अगर इसे वजन घटाने के लिए आहार के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, तो आप इसे इस रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं। यदि आप अतिरिक्त कैलोरी का खर्च उठा सकते हैं, तो डिश में जैम, शहद या कुछ अन्य एडिटिव्स डालें।

आप ऐसे दलिया को धीमी कुकर में भी पका सकते हैं। अनाज को पहले से धोया और भिगोया जाता है, और जब उन्हें कटोरे में रखा जाता है, तो अनाज को पूरी तरह से ढकने के लिए ठंडे पानी से डाल दिया जाता है। इसके अलावा, आप एक विशेष ओवन मॉडल की पेशकश के आधार पर उपयुक्त खाना पकाने के तरीके का उपयोग कर सकते हैं।

दूध में इस तरह के पकवान को एक साधारण सॉस पैन में पकाने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• बिना कुचल दलिया - एक गिलास;
• दूध - दो गिलास;
• चीनी;
• नमक;
• मक्खन।

अनाज का पूर्व-प्रसंस्करण पिछले नुस्खा के समान ही है। इसके साथ सभी जोड़तोड़ के बाद, दूध को एक सॉस पैन में डाला जाता है और कम गर्मी पर गर्म करने के लिए सेट किया जाता है। आपको उबाल आने तक इंतजार करने की जरूरत है। चम्मच से हिलाते रहें ताकि यह जले नहीं और उबालने पर बाहर निकल जाए। दूध में अनाज विसर्जित करें, हलचल करें। पंद्रह से बीस मिनट तक पकाएं। फिर गर्म प्लेट से निकालें, ढक्कन बंद करें और दलिया के लिए पांच मिनट और प्रतीक्षा करें। तेल डालें और फिर से ढक्कन बंद कर दें। पांच मिनट के बाद चीनी और अपनी पसंद के किसी भी भोजन के साथ परोसें।

बिना कुचले अनाज से उत्तम नमकीन अनाज प्राप्त होता है। इसे आप सब्जियों के साथ पका सकते हैं। इसका स्वाद पिलाफ जैसा होगा। नुस्खा पूरा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दो प्याज के सिर;
• एक गिलास अनाज;
• एक मध्यम आकार का गाजर;
• वनस्पति तेल;
• एक घंटी काली मिर्च;
• मसाले;
• लहसुन।

ग्रेट्स को धोया जाता है और लंबे समय तक भिगोया जाता है, फिर फिर से धोया जाता है और खाना पकाने के कंटेनर में स्थानांतरित कर दिया जाता है। पानी डाला जाता है और पकाया जाता है ताकि उबाल न आए। यदि अतिरिक्त पानी रहता है, तो इसे सूखा जाना चाहिए, और दलिया के साथ पैन को ढक्कन के साथ बंद कर देना चाहिए। प्याज को काट कर कढ़ाई में गरम तेल में डाल दें। फिर गाजर को कद्दूकस से गुजारें और बल्गेरियाई काली मिर्च को टुकड़ों में काट लें। सब्जियों के भूरे होने का इंतजार करें। भुट्टे को दलिया के साथ मिलाएं। नमक। कटा हुआ लहसुन लौंग डालें, मसाले डालें। सब कुछ अच्छी तरह से हिलाओ और एक और बीस मिनट के लिए पकाएं।

इस तरह के पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन को तैयार करने के लिए विभिन्न प्रकार की सब्जियों का उपयोग किया जा सकता है। आप तोरी या बैंगन का उपयोग कर सकते हैं, जो कि गाजर और प्याज के साथ पहले से तले हुए, उबले हुए अनाज के साथ मिश्रित और एक साथ पकाया जाता है। यदि आप दलिया के लिए कद्दू का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे पहले से ओवन में रखना होगा और इसे सेंकना होगा। उसी सिद्धांत से, मशरूम के साथ दलिया से एक पौष्टिक व्यंजन तैयार किया जाता है, सबसे अच्छा मशरूम के साथ।

निम्नलिखित वीडियो दलिया के लिए एक नुस्खा दिखाता है।

मुझे हरक्यूलिस से ज्यादा साबुत अनाज दलिया पसंद है, और इससे भी ज्यादा अनाज, जिन्हें उबालने की जरूरत नहीं है। शायद इस तथ्य से भी कि मैंने पूरे जई के लाभों के बारे में बहुत कुछ पढ़ा है। और अनाज जई का शौक इस तथ्य से शुरू हुआ कि बहुत समय पहले ताशकंद बाजारों में से एक में, अनाज के रैंक में, मैंने एक विक्रेता को जई की बोरी के साथ देखा था। "वह क्यों है?" मैंने पूछ लिया। टूटे हुए रूसी में, विक्रेता ने समझाना शुरू किया कि उनका इलाज किया जा रहा है, और यह कि कई नियमित ग्राहक उससे इसे लेते हैं। और अगर मैं इस ओट्स को खरीदूं, कुल्ला करूं, एक गिलास में पानी भर दूं और अगले दिन पीऊं, तो मैं ज़ुदा यम चिरोइली (बहुत सुंदर) बन जाऊँगा और मेरी त्वचा ज़ूर है, बाल ज़ूर हैं। (ज़ूर एक प्रकार की उत्कृष्टता है - कठबोली) और मेरी ओर झुक कर वह फुसफुसाया ताकि मेरे पति को यह न सुनाई दे: “कोई महिला पीड़ा नहीं होगी। 70 साल होंगे - आप जन्म दे सकते हैं!" वाह! - मैंने सोचा, - आप एक जई पर कितने बच्चे पैदा कर सकते हैं। अंत में विक्रेता ने कहा कि भीगे हुए अनाज को फेंका, पकाया या केक में नहीं डाला जाना चाहिए।
मेरे परिचितों में कोई मधुमेह रोगी नहीं था, इससे शायद मुझे पहले अनाज जई नहीं मिला था। मैं स्वास्थ्य के लिए जई के चमत्कार के लिए नहीं लिखूंगा। यह मेरे बिना लिखा है। "ओट्स औषधीय गुण" के लिए सर्च में टाइप करें और इसे पढ़ें।
खैर, उस मुलाकात के बाद, मैंने ओट्स के बारे में बहुत कुछ पढ़ना शुरू किया। खैर, मैक्रोपुलोस का मतलब है, मैंने निष्कर्ष निकाला। सेवन करें और हमेशा के लिए जिएं।
अब हम एक स्वादिष्ट चिपचिपा जिलेटिनस दलिया के बारे में बात कर रहे हैं, जो जई के दानों से बना होता है, उसी पानी में उबाला जाता है जिसमें उन्हें डाला जाता था। ऐसे दलिया में एक चीज खराब है - यह भूख को पूरी तरह से हतोत्साहित करता है। और यह दुखद है। और मुझे उसके सिवा कुछ नहीं चाहिए। इसका मतलब है कि वह शरीर में कुछ प्रक्रियाएं करती है। इसलिए अगर कोई पुराना घाव है तो पहले ओट्स के गुणों के बारे में पढ़ लें। हालांकि जई के लिए गंभीर contraindications की पहचान अभी तक नहीं की गई है, व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोग होते हैं।

हम जई को छांटते हैं, उन्हें विदेशी अनाज से साफ करते हैं। हम बहते पानी से अच्छी तरह कुल्ला करते हैं। भिगोने के लिए, मैं एक लीटर जार का उपयोग करता हूं। मैं कैन के एक चौथाई हिस्से में डालता हूं और उबलते पानी को कैन की ऊंचाई के तीन-चौथाई हिस्से में डाल देता हूं। इस प्रकार, जई और पानी का अनुपात लगभग 1:3 है। मैं इसे रात भर के लिए छोड़ देता हूं।

मैं पानी के साथ एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में जई डालता हूं, इसे स्टोव पर रखता हूं और उबालने की प्रतीक्षा करता हूं। जैसे ही यह उबलने लगे, मैं आँच को कम से कम कर देता हूँ। उबाल न आने दें। गाढ़ा आसव झाग देगा और दूध से गाढ़ा "भाग जाएगा"। इसलिए, आपको पैन को ढक्कन से बंद नहीं करना चाहिए। सामान्य तौर पर, इस तरह के दलिया को ओवन में उबाले बिना उबालना सबसे अच्छा है।
तो, बिना उबाले दलिया 40-50 मिनट के लिए वाष्पित हो जाता है। समय-समय पर इसे (दलिया के लिए) संपर्क करना और दीवारों से संचित जेली को हटाकर इसे हलचल करना आवश्यक है। यह आसव एक मोटी जेली में बदल जाता है, अनाज उबाला जाता है। वैसे यह जेली फेस मास्क पर इस्तेमाल करने के लिए बहुत अच्छी होती है। आप शहद मिला सकते हैं। महान प्रभाव।
नमक लगभग तैयार दलिया। आप किशमिश, सूखे खुबानी या प्रून को टुकड़ों में काट कर मिला सकते हैं। सूखे मेवों को दलिया में थोडा़ सा भाप में पका लें. चूल्हे को बंद करना। हम सॉस पैन को ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं और एक तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं, जिस पर दलिया बिना पकाए खाया जा सकता है। यह बिजली के चूल्हे पर है। अगर चूल्हा गैस का है, तो सॉस पैन को तौलिए से लपेट दें और दलिया को धीरे-धीरे ठंडा होने दें।
ऐसे दलिया में चीनी और मक्खन नहीं डालना चाहिए। वह वैसे भी आश्चर्यजनक रूप से अच्छी है। इसके अलावा, यह जेली जैसा हो जाता है, और इसे नरम करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
एक और बार मैं एक बर्तन में दलिया, या केक के बारे में लिखूंगा। मैं भी हैगिस के बारे में बहुत सोचता हूं।

ताशकंद दोस्तों के सवालों को चेतावनी देने के लिए, मैं कहूंगा कि हमारे स्थानीय एशियाई भोजन द्वारा पीले-नीले पैक में साबुत अनाज जई का उत्पादन शुरू किया गया था, और यह कई दुकानों में बेचा जाता है - आपको बस ध्यान देने की आवश्यकता है।

दलिया न केवल क्लासिक अंग्रेजी नाश्ते का एक अभिन्न अंग है, बल्कि एक लंबे समय से पसंद किया जाने वाला साइड डिश भी है। दलिया मांस और फल, जामुन, सूखे फल और कैंडीड फल दोनों के साथ तैयार किया जाता है। इसे दूध या पानी में उबाला जाता है, और कुछ व्यंजनों में, दलिया को केवल उबलते पानी या शोरबा के साथ डाला जाता है। आज हम आपको स्वादिष्ट दलिया पकाने की सर्वोत्तम रेसिपी प्रदान करते हैं।

ऐसा दलिया, निश्चित रूप से, दलिया, विभिन्न प्रकार के दलिया या जई के आटे से ही तैयार किया जाता है। छिले हुए जई हमारे दलिया हैं।

अनाज की लाइन से, यह मूल्यवान वनस्पति प्रोटीन की उच्च उपस्थिति से प्रतिष्ठित है - 16% तक, और वनस्पति वसा - 6% तक। लेकिन इसकी संरचना में सबसे महत्वपूर्ण लाभ आवश्यक अमीनो एसिड से संतृप्त पूर्ण प्रोटीन पदार्थ माना जाता है। वहीं, दलिया उत्पाद आसानी से पचने योग्य खाद्य उत्पाद हैं। जई के अनाज में उच्च स्टार्च सामग्री इसे सबसे अधिक पौष्टिक अनाज के समूह में चारा सामग्री के रूप में और सबसे पहले, मानव उपभोग के लिए एक उत्पाद के रूप में रखती है।

लौह, कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस के लवण के अलावा, दलिया में एक महत्वपूर्ण महत्वपूर्ण विशेषता है - एक कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स, जो खाए गए दलिया को आत्मसात करने की प्रक्रिया को धीमा कर सकता है और भूख की शुरुआत को स्थगित कर सकता है, जो इतना सस्ता हो सकता है और कम बजट।

जैसे ही हम दलिया के सकारात्मक "पक्षों" को पहचानते हैं, हम हृदय की विफलता की रोकथाम में इसकी निवारक भूमिका के बारे में नहीं भूलेंगे, क्योंकि इसका आवधिक उपयोग अतिरिक्त वजन के खतरे को समाप्त करता है।

पुराने समय में दलियाउन्होंने साबुत छिलके वाले अनाज से जई उबाले, उन्हें रूसी ओवन में उबाला, और उन्हें दलिया पुलाव में शामिल किया, जिसे लोकप्रिय रूप से "फाइटर्स" कहा जाता है। यह स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वस्थ था। आधुनिक गृहिणियां लंबे समय तक साबुत अनाज से दलिया पकाना पसंद नहीं करती हैं - वे गर्मी उपचार के विभिन्न डिग्री के लिए फ्लेक्स पसंद करती हैं। उनमें से सबसे पतला उबलते पानी डालकर तैयार किया जाता है और तुरंत, कुछ मिनटों के बाद, उपयोग के लिए तैयार हो जाता है। यह माना जाता है कि इस तरह से अधिक विटामिन और खनिज संरक्षित किए जाते हैं, लेकिन अनाज का एक बहुत महत्वपूर्ण हिस्सा चोकर के रूप में खो जाता है: स्वयं खोल और बीज भ्रूण। इस कारण से, दलिया को पूरी तरह से त्यागना आवश्यक नहीं है, लेकिन एक पूर्ण दलिया के लिए मोटे और सख्त वाले को चुनें।

याद रखें कि ओट्स के छिलके, भूसी से छीलकर, अनाज को पीसकर बनाया जाता है, जो मौजूदा औद्योगिक तकनीक के अनुसार स्टीम्ड, चपटा और सुखाया जाता है। वे खरीदार के पास या तो कागज के पैकेज में आते हैं या वजन के हिसाब से बेचे जाते हैं। आधुनिक पैकेजों को क्रमांकित किया गया है जो इस प्रसंस्करण की डिग्री को दर्शाता है।

अपने आप में, दलिया का कोई विशेष सुखद स्वाद नहीं होता है, लेकिन मक्खन या दूध के साथ, विभिन्न फलों या कैंडीड फलों के साथ, कुचले हुए मेवों के साथ, और सुगंधित शहद के साथ, यह शाही भोजन है!

दलिया पकाने के लिए आपको क्या चाहिए?

इस तरह के दलिया के लिए, आपके पास या तो साबुत अनाज का दलिया होना चाहिए, या एक पैकेज में दलिया के रूप में जिसका अंतिम उपयोग नहीं हुआ है। बिन बुलाए "मेहमानों" (कीट और घुन) के लिए दलिया दोनों की जाँच करें। किसी भी मामले में, खाना पकाने से पहले कुल्ला।

आपको ताजा दूध, मक्खन या वनस्पति तेल, टेबल नमक (आप नमक के बिना कर सकते हैं), फल, संभवतः नट और कैंडीड फल की आवश्यकता होगी।

यदि दलिया साबुत अनाज से बनाया जाता है, तो इसे जलने से बचने के लिए कभी-कभी हिलाते हुए एक मोटी तली के साथ सॉस पैन में और कम गर्मी पर पकाना बेहतर होता है।

दूध के साथ दलिया के लिए एक सरल नुस्खा

दूध के साथ दलियासभी उम्र के लोगों के लिए सबसे आम स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन है।

अवयव:

• ताजा दूध - 2 गिलास;
• जई का आटा - 4 ढेर बड़े चम्मच;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• चीनी और नमक स्वादानुसार।

एक साधारण नुस्खा के अनुसार दूध के साथ दलिया निम्नानुसार तैयार किया जाता है:

1. एक उपयुक्त सॉस पैन में ताजा प्राकृतिक दूध डालें, एक छोटी सी आंच पर एक बड़े चम्मच में स्कंदन की जाँच करें। फिर इसे उबाल लें। उबलते दूध में चीनी और नमक डालें, घुलने के लिए हिलाएं।
2. पके हुए फ्लेक्स को तुरंत उबलते दूध में डालें और धीमी आंच पर लगभग 5-7 मिनट तक चलाते हुए पकाएं।
3. दलिया पक गया है, आग बंद है, मक्खन डालें, ढक दें और इसे 5 मिनट तक उबलने दें।

बाहर निकलने पर ऐसा दलिया पानीदार हो जाता है। यदि आपके स्वाद के लिए गाढ़ा हो, तो अनाज के द्रव्यमान को 1 बड़ा चम्मच बढ़ा दें।

संतरे के साथ दलिया के लिए मूल नुस्खा

संतरे के साथ दलिया, बच्चों के साथ पारिवारिक नाश्ते में अपने स्वादिष्ट खट्टे स्वाद को जोड़ सकते हैं और न केवल संतृप्त कर सकते हैं, बल्कि मूड में भी सुधार कर सकते हैं।

अवयव:

• - 2 टुकड़े;
• जई का आटा - 1 गिलास;
• प्राकृतिक दूध - 0.4 लीटर;
• किशमिश - 50 ग्राम;
• प्राकृतिक शहद - 1 बड़ा चम्मच;
• मक्खन - 15 ग्राम।

मूल नुस्खा के अनुसार संतरे के साथ दलिया तैयार किया जाता है:

1. संतरे के फल ताजे और दोषों से मुक्त होने चाहिए। उन्हें उबलते पानी से उबालना चाहिए, एक कागज़ के तौलिये से सुखाया जाना चाहिए, कद्दूकस की उथली तरफ से ज़ेस्ट को मिटा दिया जाना चाहिए और रस से निचोड़ा जाना चाहिए। दूसरे संतरे को छीलकर स्लाइस में काट लें।
2. एक छोटे सॉस पैन में दूध उबाल लें, तुरंत उसमें फ्लेक्स डालें और 1 मिनट तक पकाएं, फिर पहले संतरे का रस और कसा हुआ ज़ेस्ट डालें और दलिया को नरम होने तक पकाएं।
3. तैयार दलिया में मक्खन, स्कैल्ड और सॉर्ट की हुई किशमिश, शहद डालें और इसे प्लेटों पर व्यवस्थित करें, ऊपर से नारंगी स्लाइस से सजाएँ।

ऐसे दलिया में सामग्री डालते समय, आप पहले रस डाल सकते हैं और संतरे का छिलका डाल सकते हैं, लेकिन दूध के थक्के जमने का खतरा होता है, और दही दूध पूरे दलिया की गुणवत्ता को खराब कर देगा। उबालने के एक मिनट बाद, गुच्छे दूध को बलगम से बांध देंगे और थक्का बनना असंभव हो जाएगा।

क्लासिक पकाने की विधि: साबुत अनाज दलिया

इस नुस्खा के अनुसार दलिया पकाने में अधिक समय लेता है, लेकिन परिणाम इसके लायक है। आपको वह सब कुछ प्राप्त होगा जो यह अनूठा अनाज बिना किसी नुकसान के सक्षम है - खनिज लवण और कार्बनिक मूल्यवान एसिड का पूरा घोषित सेट जो हमारे शरीर को चाहिए।

अवयव:

• दलिया - 1 गिलास;
• प्राकृतिक दूध - 400 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार, साबुत अनाज दलिया निम्नानुसार तैयार किया जाता है:

1. ग्रोट्स को छाँट लें, धो लें और 5 घंटे (रात भर) के लिए पानी में भिगो दें।
2. इस समय के बाद, सूजे हुए दलिया को फिर से धो लें, 3 गिलास पानी डालें, पैन को धीमी आँच पर रखें और कभी-कभी हिलाते हुए 40 मिनट तक पकाएँ।
3. फिर दलिया में चीनी, नमक और दूध डालें। सभी चीजों को मिलाएं और धीमी आंच पर चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।
4. मोटे दलिया को 1 घंटे के लिए धीमी आंच पर एक घंटे के लिए ओवन में और बेक करने के लिए किसी अन्य उपयुक्त कंटेनर (कढ़ाही या मिट्टी के बर्तन) में स्थानांतरित करें।

गरमा गरम ओटमील को प्लेट में रखिये, मक्खन डालिये और इसके साथ जैम, प्रिजर्व या कंडेंस्ड मिल्क परोसिये जिन्हें मीठा मसाला पसंद है.

खरीद कर ऑट फ्लैक्स, आप प्रोमो पैकेजिंग पर सभी महत्वपूर्ण जानकारी को बेहतर ढंग से पढ़ सकते हैं: रिलीज की तारीख, समाप्ति तिथि, तैयारी की सिफारिशें और जई प्रसंस्करण श्रेणी।

"अतिरिक्त" समूह के जई के गुच्छे को जई के साबुत अनाज के प्रसंस्करण की तीन किस्मों द्वारा दर्शाया जाता है, जो कि आंकड़ों के साथ व्यक्त किया जाता है: 1, 2, 3. गुच्छे "अतिरिक्त 3" उनमें से सबसे पतले, सबसे कोमल - दलिया हैं नरम, बच्चों और प्रकाश मेनू की आवश्यकता वाले लोगों द्वारा अच्छी तरह से माना जाता है। आपको उन्हें पकाने की जरूरत नहीं है, बस गर्म पानी, दूध या शोरबा डालें और उन्हें पकने दें और फूलने दें।

"अतिरिक्त 2" कटे हुए जई के दानों से बनाए जाते हैं। इस तरह के गुच्छे को 10 मिनट से अधिक नहीं उबाला जाता है, और उनमें से दलिया भी कोमल होता है, और दूध, मक्खन, शहद और फल इसमें स्वाद जोड़ देंगे। "अतिरिक्त 3" में साबुत अनाज से बने गुच्छे होते हैं, जिनकी संरचना सघन होती है, और उन्हें पकाने में कम से कम 15 मिनट लगते हैं। इसका स्वाद सघन होता है, लेकिन जई के सभी मूल्यवान गुणों से भरपूर होता है।

जई के गुच्छे "हरक्यूलिस" "अतिरिक्त" की तुलना में घने होते हैं, और उनसे दलिया पकाने का समय भी 15-20 मिनट से कम नहीं होता है। ऐसा दलिया अपने घनत्व, लंबे समय तक चलने वाली तृप्ति और ऊर्जा क्षमता के लिए उल्लेखनीय है। यह कुछ भी नहीं है कि इसे "हरक्यूलिस" कहा जाता है, और एथलीट और लोग जिनके श्रम या खेल गतिविधियों के लिए महत्वपूर्ण शारीरिक प्रयास और ऊर्जा व्यय की आवश्यकता होती है, वे स्वेच्छा से अपने मेनू में शामिल होते हैं।