यदि आप सुगंधित घर के बने कटलेट के प्रेमी हैं, और उन्हें और भी अधिक रोचक, स्वादिष्ट और अधिक पौष्टिक बनाना चाहते हैं, तो मेरी रेसिपी सिर्फ आपके लिए है - पनीर भरने वाले कटलेट।

इनका सारा राज अंदर छिपा है. नरम गर्म पनीर का एक टुकड़ा उन्हें अतिरिक्त तृप्ति और एक पूरी तरह से नई मलाईदार "ध्वनि" देता है।

कुरकुरा कुरकुरा क्रस्ट और सुगंधित घर का बना कीमा आपके मेहमानों को उदासीन नहीं छोड़ेगा। ऐसे स्वादिष्ट, संतोषजनक और रसदार कटलेट निश्चित रूप से आपके परिवार की पसंदीदा डिश बन जाएंगे।

इसके अलावा, आप आश्चर्यचकित होंगे कि वे कितनी जल्दी पक जाते हैं - आधे घंटे में, और आपकी पाक कृति तैयार है। आपको बस थोड़ी सी प्रेरणा और कुछ उत्पादों की आवश्यकता है जो हर किसी के लिए सुलभ हों।

नुस्खा अपने आप में बहुत सरल है. लेकिन अगर आपके पास इन्हें तैयार करने का अपना सिद्ध नुस्खा है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं, बस पनीर का एक टुकड़ा जोड़ना न भूलें। अगर पनीर थोड़ा लीक हो जाए तो चिंता न करें, इससे डिश के स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा।

कोई भी दलिया, चावल, स्पेगेटी या आलू इन स्वादिष्ट कटलेट के लिए साइड डिश के रूप में आदर्श हैं। और यदि आप उन्हें बड़ा पकाते हैं - एक महिला की हथेली के आकार का, तो आप उन्हें बिना साइड डिश के, केवल हल्के सब्जी सलाद के साथ परोस सकते हैं।

पनीर से भरे कटलेट

सरप्राइज़ चीज़ के साथ कटलेट

पनीर भरने वाले कटलेट - 1

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस (मिश्रित सूअर का मांस और गोमांस लेना बेहतर है) - 500 ग्राम।
• ब्रेड का एक टुकड़ा या सिटी रोल (अधिमानतः कल का) - कुछ टुकड़े
• ब्रेड भिगोने के लिए दूध.
• हार्ड पनीर - लगभग 100-150 ग्राम
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

ब्रेड या रोल को दूध (या गर्म पानी) में भिगोएँ। निचोड़ें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।

पनीर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

कीमा बनाया हुआ मांस से एक फ्लैट केक बनाएं। इसके बीच में पनीर रखें (टुकड़ों के आकार के आधार पर, 1 या अधिक)।

एक कटलेट बना लें.

वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में कटलेट भूनें।
आपको मध्यम आंच पर हर तरफ लगभग 10 मिनट तक भूनने की जरूरत है।

यहां एक वीडियो टिप है:

पनीर भरने वाले कटलेट - 2

सामग्री:

• 1 किलो सूअर का मांस,
• एक आलू,
• एक प्याज,
• एक अंडा,
• लहसुन की एक कली,
• 150 ग्राम हार्ड पनीर,
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च,
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

आलू, प्याज और लहसुन को धोकर छील लें, मांस धो लें। फिर सभी उत्पादों को मीट ग्राइंडर में बारीक छलनी से पीस लें। कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें और अंडे को फेंटें।

कीमा को अच्छे से मिला लीजिये.

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.

- अब कटलेट बनाना शुरू करें. ऐसा करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस का एक हिस्सा लें, इसे चिकना करें और बीच में थोड़ा पनीर डालें, जो शीर्ष पर कीमा बनाया हुआ मांस का एक और हिस्सा से ढका हुआ है। पैटी को अपने हाथों से तब तक रोल करें जब तक किनारे सील और चिकने न हो जाएं।

वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में कटलेट भूनें।

कटलेट को एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर उन्हें दूसरी तरफ पलट कर भी उतनी ही देर तक तलें।
तैयार कटलेट परोसे जा सकते हैं.

मैं आपके साथ एक और स्वादिष्ट मीट रेसिपी साझा कर रही हूं अंदर पनीर और मक्खन के साथ कटलेट. कुरकुरी परत और कोमल, रसदार भराई वाले रसदार कटलेट वयस्कों और बच्चों को पसंद आएंगे। आप इन्हें अपनी पसंद के साइड डिश के साथ या रसदार सब्जी सलाद के साथ परोस सकते हैं। हमें इन पैटीज़ के साथ क्रिस्पी बन और टमाटर सॉस के साथ हैमबर्गर बनाना पसंद है।

सामग्री

पनीर और मक्खन के साथ कटलेट तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:
500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
100 ग्राम सफेद ब्रेड;
100 ग्राम ब्रेडक्रंब;
100 ग्राम मक्खन;
100 ग्राम पनीर (मैंने प्रसंस्कृत पनीर के साथ पकाया);
2 अंडे;
2 प्याज;
कोई भी साग (मैंने डिल का उपयोग किया) - स्वाद के लिए;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
तलने के लिए वनस्पति तेल.

खाना पकाने के चरण

सफेद ब्रेड को पानी में भिगोकर नरम होने दें, फिर उसका तरल पदार्थ निचोड़कर मीट ग्राइंडर में पीस लें। आप मीट ग्राइंडर में मांस का एक टुकड़ा डालकर इन कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस स्वयं तैयार कर सकते हैं। छिलके वाले प्याज को मीट ग्राइंडर से गुजारें और मुड़ी हुई ब्रेड और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें।

परिणामी द्रव्यमान में नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ और कीमा तैयार है।

कटलेट के लिए भरावन तैयार करने के लिए, पिघले हुए पनीर और मक्खन को कद्दूकस करें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और मिलाएँ।

कीमा बनाया हुआ फ्लैटब्रेड पर थोड़ी मात्रा में भरावन रखें (जैसा कि फोटो में है) और एक कटलेट बनाएं। हम सारे कटलेट इसी तरह बना लेते हैं.

परिणामी कटलेट को पनीर और मक्खन के साथ फेंटे हुए अंडों में डुबोएं।

कटलेट को वनस्पति तेल के साथ गरम फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से अच्छा और सुनहरा भूरा होने तक तलें। कटलेट को धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक वे अच्छे से पक न जाएं और ठीक से पक न जाएं।

किसी न किसी रूप में, कटलेट दुनिया के सभी व्यंजनों में मौजूद हैं, और प्रत्येक राष्ट्र उन्हें विशेष रूप से अपनी खोज और विरासत मानता है। न केवल सामग्रियां भिन्न होती हैं, बल्कि पारंपरिक साइड डिश भी भिन्न होती हैं। इटली में, यदि आप किसी रेस्तरां में कटलेट ऑर्डर करते हैं, तो आपको इसके लिए कोई साइड डिश नहीं दिखाई देगी, क्योंकि पुर्तगाल में इस व्यंजन को पूरी तरह से स्वतंत्र माना जाता है, इसे सख्ती से स्पेगेटी के साथ परोसा जाता है, और जर्मनी में - तले हुए आलू के साथ।

एक अलग समूह में पनीर भरने वाले कटलेट हैं; वे बाहर से कुरकुरे, अंदर से बहुत रसीले और स्वादिष्ट बनते हैं। यदि आप गृहिणियों के डिब्बे खंगालें, तो आप ऐसे कटलेट की काफी विविधताएं पा सकते हैं, और उनकी तैयारी के रहस्यों के साथ भी यही सच है।

पनीर हमारे शरीर के लिए मांस से कम फायदेमंद नहीं है। इसके अतिरिक्त, यह दैनिक मेनू में विविधता लाने और परिचित व्यंजनों को एक मूल स्वाद देने में मदद करता है। कटलेट फ्लैटब्रेड के अंदर एक छोटा पनीर क्यूब रखकर, हम उन्हें एक भोज मेज के योग्य वास्तविक व्यंजन में बदल देंगे।

बेशक, आप किसी भी दुकान पर तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद खरीद सकते हैं, लेकिन इसे स्वयं पकाना बेहतर है। उत्पादों की गुणवत्ता प्रयुक्त मांस की गुणवत्ता पर निर्भर करेगी। आप घर के बने कीमा में प्याज, लहसुन और अपने पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं। याद रखें: स्टोर से खरीदे गए अर्ध-तैयार उत्पाद अक्सर परिरक्षकों और अन्य योजकों के साथ बासी उत्पादों से तैयार किए जाते हैं। सब कुछ घर पर पकाने की कोशिश करें, इससे पूरे परिवार को स्वस्थ, सुरक्षित और निश्चित रूप से स्वादिष्ट भोजन मिलेगा।

ओवन में पनीर के साथ कटलेट - चरण दर चरण फोटो रेसिपी

यदि आप एक साधारण कटलेट के मूल में पनीर का एक टुकड़ा डालते हैं और फिर इसे ओवन में सेंकते हैं, तो यह न केवल जल्दी बन जाएगा, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी होगा।

खाना पकाने के समय: 1 घंटा 20 मिनट

मात्रा: 6 सर्विंग्स

सामग्री

• कीमा: 500 ग्राम
• धनुष: 2 पीसी।
• अंडा: 1 पीसी.
• आटा: 120 ग्राम
• पनीर: 150 ग्राम
• दूध: 100 मि.ली
• सफेद ब्रेड: टुकड़ा
• नमक काली मिर्च:
• ब्रेडक्रम्ब्स:

पकाने हेतु निर्देश

अंदर पनीर के साथ कटे हुए कटलेट कैसे पकाएं

आसानी से तैयार होने वाले और जल्दी उपयोग में आने वाले कटलेट की एक समान रेसिपी हर स्वाभिमानी घरेलू रसोइये के ध्यान में होनी चाहिए। आपके प्रयासों का नतीजा रसदार मांस पर एक स्वादिष्ट परत होगी जिसमें मलाईदार नोट्स और सुगंधित मसालों का हल्का स्वाद होगा। कोई भी मुर्गी का मांस ठीक रहेगा, केवल त्वचा और हड्डियों के बिना।

आवश्यक सामग्री:

• 1 किलो चिकन;
• 0.2 किलो हार्ड पनीर;
• 1 ठंडा अंडा;
• 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 100 मिलीलीटर मेयोनेज़;
• 100 ग्राम गेहूं का आटा;
• डिल का आधा गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च, सूखी तुलसी।

सृजन के चरणपनीर भरने के साथ कटे हुए चिकन कटलेट:

1. हम मांस को धोते हैं, इसे हड्डियों और त्वचा से अलग करते हैं, इसे छोटे टुकड़ों (1 सेमी * 1 सेमी) में काटते हैं।
2. मांस में नमक और काली मिर्च डालें, खट्टा क्रीम और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मेयोनेज़ डालें।
3. पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें, मांस में डालें, आटा, अंडा, मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. पैन में एक बड़ा चम्मच डालकर गर्म तेल में दोनों तरफ से तलें।
5. जब पनीर अभी भी फैल रहा हो तो गर्मागर्म परोसना सबसे अच्छा है।

पनीर के साथ चिकन कटलेट - स्वादिष्ट और कोमल

हम आपको पनीर भरने के साथ चिकन कटलेट जैसे लगभग आहार संबंधी, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन के साथ अपने आहार में विविधता लाने के लिए आमंत्रित करते हैं। आप अतिरिक्त अर्ध-तैयार उत्पादों को फ्रीज करके उन्हें रिजर्व के साथ तैयार कर सकते हैं, इससे उनके स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा।

आवश्यक सामग्री:

• 0.4 किलो कीमा बनाया हुआ चिकन;
• 1 प्याज;
• 100 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• 70 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1 ठंडा अंडा;
• नमक, काली मिर्च, सूखी तुलसी।

खाना पकाने की प्रक्रियापनीर भरने के साथ चिकन कटलेट का क्लासिक संस्करण:

1. हम मांस और प्याज को छोटा करते हैं, आधा ब्रेडक्रंब, अंडा और मसाले मिलाते हैं। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें और कम से कम 6-7 मिनट तक फेंटें।
2. पनीर को क्यूब्स में काट लें.
3. गीले हाथों से, हम कीमा बनाया हुआ मांस से एक फ्लैट केक बनाते हैं, इसके बीच में पनीर डालते हैं और इसे एक साथ चुटकी बजाते हैं।
4. परिणामी अर्ध-तैयार उत्पाद को ब्रेडक्रंब में रोल करें, एक गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

पनीर के साथ असामान्य और मसालेदार केकड़ा केक

कुछ असामान्य आज़माना चाहते हैं? फिर केकड़े की छड़ियों के लिए दुकान की ओर दौड़ें, हम उनसे स्वादिष्ट कटलेट बनाएंगे।

आवश्यक सामग्री:

• 200 ग्राम केकड़े की छड़ियों का एक पैकेट;
• 2 अंडे;
• 50 ग्राम आटा;
• 200 ग्राम पनीर;
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 1 लहसुन की कली;
• नमक, मसाले, तिल।

खाना पकाने की प्रक्रियाअसाधारण केकड़ा केक:

1. केकड़े की छड़ियों को उनके आवरण से छीलकर, कद्दूकस कर लें।
2. हम लहसुन को प्रेस से गुजारते हैं या हाथ से काटते हैं।
3. सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
4. स्टिक्स, पनीर और लहसुन को मिलाएं, अंडे, खट्टा क्रीम और गेहूं का आटा डालें। मसाले डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
5. हम परिणामी कीमा से गेंदें बनाते हैं; ब्रेडक्रंब या तिल के बीज में रोल करने से कटलेट को आकार में रखने में मदद मिलेगी।
6. परिणामी अर्ध-तैयार उत्पादों को गर्म तेल में भूनें और किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

पनीर के साथ चिकन ब्रेस्ट कटलेट बनाने की विधि

आवश्यक सामग्री:

• 1 चिकन ब्रेस्ट;
• 5 अंडे;
• 50 ग्राम आटा;
• 0.1 किलो पनीर;
• प्याज के पंखों का एक गुच्छा;
• 50 मिली मेयोनेज़:
• नमक, मसाले.

खाना पकाने के चरणपनीर के साथ चिकन ब्रेस्ट कटलेट:

1. मांस को त्वचा और हड्डियों से अलग करें, 5 मिमी किनारों वाले छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. -प्याज को काटकर और पनीर को कद्दूकस करके बाकी सामग्री चिकन में मिला लें. चिकना होने तक हिलाएँ।
3. कीमा तरल हो जाएगा, इसलिए इसे वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में चम्मच से डालें। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें. ध्यान दें: कटलेट बहुत नाजुक होते हैं और पलटने की प्रक्रिया के दौरान टूट कर गिर सकते हैं। पहले पक्ष के अच्छी तरह सेट होने तक प्रतीक्षा करें।

पनीर और मशरूम के साथ कटलेट कैसे पकाएं

मशरूम और पनीर के साथ रसदार कटलेट मिश्रित कीमा चिकन और पोर्क से बनाए जाते हैं। हमें यकीन है कि आपका परिवार उनकी सराहना करेगा।

आवश्यक सामग्री:

• 0.6 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• 2 प्याज;
• सफेद ब्रेड के 4 स्लाइस;
• 0.2 किलो मशरूम;
• 100 ग्राम पनीर;
• 1 छोटा चम्मच। दूध;
• नमक, मसाले.

खाना पकाने की प्रक्रियापनीर और मशरूम भरने के साथ असामान्य कटलेट:

1. कीमा बनाया हुआ मांस में मांस और 1 प्याज डालें, अपने पसंदीदा मसाले डालें।
2. ब्रेड के टुकड़ों को ताजे दूध में भिगोएँ, इसे कीमा में मिलाएँ, जिसे बाद में अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ मिनटों के लिए फेंटें।
3. मशरूम को बारीक कटे प्याज के साथ काट कर भून लें. नमक डालें और प्राकृतिक रूप से ठंडा होने दें।
4. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
5. हम कीमा बनाया हुआ मांस से एक मीट फ्लैटब्रेड बनाते हैं, बीच में कुछ मशरूम और पनीर डालते हैं, और फिर एक कटलेट बनाते हैं।
6. अर्ध-तैयार उत्पादों को ब्रेडक्रंब में रोल करने के बाद, ढक्कन के नीचे गर्म तेल में भूनें।

पनीर और अंडे के साथ कटलेट बनाने की विधि

आवश्यक सामग्री:

• 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• 20 ग्राम आटा;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• 1 प्याज;
• 50 ग्राम सूजी;
• 100 ग्राम पनीर;
• 2 अंडे;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 3 लहसुन की कलियाँ;
• नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कटे हुए प्याज, लहसुन, सफेद ब्रेड के टुकड़ों के साथ कीमा मिलाएं और चिकना होने तक गूंधें।
2. पनीर को बारीक़ करना।
3. अंडे उबालें और काट लें.
4. उबले अंडे को पनीर और नरम मक्खन के साथ मिलाएं, डालें और मिलाएँ।
5. कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करके, हम आपके हाथ पर एक फ्लैट केक बनाते हैं, इसके केंद्र में थोड़ा सा भराई डालते हैं, और किनारों को ढालते हैं।
6. हम अर्ध-तैयार उत्पाद को सूजी और आटे के मिश्रण में रोल करते हैं; यह हेरफेर तैयार कटलेट को एक स्वादिष्ट क्रस्ट प्रदान करेगा।
7. गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें।

पनीर और टमाटर के साथ कटलेट

मिश्रित कीमा में कसा हुआ पनीर और टमाटर मिलाकर, आप तैयार कटलेट की अविश्वसनीय कोमलता और रस प्राप्त कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• 1 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• 2 टमाटर;
• 1 प्याज;
• 100 ग्राम आटा;
• 1 अंडा;
• नमक, मसाले.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मांस और प्याज को मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीसें, एक अंडे में फेंटें।
2. टमाटर और पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें, जड़ी बूटियों को काटें।
3. इन्हें कीमा में डालने के बाद अच्छी तरह मिलाएँ और चिकना होने तक फेंटें।
4. हम आटे का उपयोग रोटी बनाने के लिए करते हैं।
5. गर्म तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, कुछ मिनट और भूनें, ढक्कन से ढक दें।

पिघले हुए पनीर के साथ कोमल कटलेट

सरल, लेकिन अपने स्वाद से आश्चर्यचकित करने में सक्षम, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए अद्भुत कटलेट की एक रेसिपी।

आवश्यक सामग्री:

• 0.6 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• 2 पनीर;
• 3 अंडे (2 उबले, 1 कच्चा);
• 4 लहसुन की कलियाँ;
• ब्रेडिंग के लिए 100 ग्राम आटा;
• नमक, मसाले.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. 2 अंडे उबालें.
2. हम प्रसंस्कृत पनीर को कद्दूकस करते हैं और छिलके वाले उबले अंडे के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
3. लहसुन को प्रेस से गुजारें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस कसा हुआ पनीर और उबले अंडे के साथ मिलाएं, कच्चे अंडे, कटा हुआ लहसुन और मसालों के साथ मिलाएं।
5. परिणामी मांस द्रव्यमान से हम कटलेट बनाते हैं, जिन्हें तलने से पहले ब्रेड किया जाना चाहिए।
6. गर्म तेल में हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर आंच धीमी कर दें और ढक्कन के नीचे तलना खत्म करें।

कटलेट बनाने की प्रक्रिया जटिल नहीं है, लेकिन ऐसे कई रहस्य हैं जो इस व्यंजन को और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं:

1. हम में से कई लोग कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे डालते हैं ताकि तलते समय कटलेट अलग न हो जाएं। पाक विशेषज्ञों का कहना है कि इस तरह का हेरफेर आवश्यक नहीं है, क्योंकि गर्मी उपचार के दौरान प्रोटीन जम जाता है, जिससे कटलेट सख्त हो जाते हैं।
2. आपको दुकानों में तैयार कीमा बनाया हुआ मांस नहीं खरीदना चाहिए। ऐसे उत्पाद की गुणवत्ता बहुत ही संदिग्ध होती है, भले ही इसे बेचने वाला आउटलेट आपको पूरी तरह से संतुष्ट करता हो। चिकन को हड्डियों और त्वचा से अलग करने में आपका ज्यादा समय नहीं लगेगा। मीट ग्राइंडर के माध्यम से मांस चलाने से आपको उच्चतम गुणवत्ता और ताजगी का कीमा प्राप्त होगा। साथ ही, सबसे स्वादिष्ट कटलेट ताज़े कीमा से बनाए जाते हैं।
3. कीमा बनाया हुआ कटलेट गूंथना एक महत्वपूर्ण और जिम्मेदार कदम है। जितना अधिक समय आप इसे हिलाने और कटोरे के तले में उछालने में बिताएंगे, अंतिम परिणाम उतना ही अधिक रसदार होगा।
4. तलने की प्रक्रिया में छोटी-छोटी बारीकियाँ हैं। कटलेट की मॉडलिंग हाथों को पानी में डुबोकर करनी चाहिए, इससे उन्हें सबसे आकर्षक आकार मिलेगा। सीधे मोटे तले वाली कढ़ाई में ही तलना चाहिए। अर्ध-तैयार उत्पादों को गर्म फ्राइंग पैन पर रखें। कटलेट के प्रत्येक बैच को हटाने के बाद, किसी भी ढीले टुकड़े को निकालना सुनिश्चित करें।

आज आप मांस और पनीर के साथ कई प्रकार के व्यंजन पा सकते हैं। अक्सर सामग्री के इस सेट से चॉप, मीटबॉल या कटलेट तैयार किए जाते हैं। ऐसे व्यंजन घर पर बनाना आसान है। ये बहुत स्वादिष्ट होते हैं और आपको लंबे समय तक पेट भरे होने का एहसास देते हैं। अतिरिक्त सामग्री, मसालों और सीज़निंग के एक सेट के साथ प्रयोग करके, साधारण कटलेट को भी पाक कला की उत्कृष्ट कृति में बदला जा सकता है।

पनीर के साथ कटलेट कैसे पकाएं

पनीर भरने के साथ कटलेट तैयार करने के कई सामान्य नियम और विशेषताएं:

• आप मीट बेस के रूप में चिकन, पोर्क, बीफ या इनके मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।
• कटे हुए मीटबॉल मांस के पूरे टुकड़ों से तैयार किए जाते हैं; नियमित कटलेट के लिए, आप स्टोर से खरीदा हुआ या घर का बना कीमा उपयोग कर सकते हैं।
• पनीर भरने के लिए, आप अपनी स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर विभिन्न चीज़ों का उपयोग कर सकते हैं। ये कठोर, अर्ध-कठोर किस्में, प्रसंस्कृत चीज, उत्कृष्ट साँचे वाली किस्में हो सकती हैं।
• पनीर को अलग-अलग अनाज के आकार के ग्रेटर पर कसा जाता है, स्लाइसर से काटा जाता है, और क्यूब्स या बार में कुचल दिया जाता है।
• पनीर उत्पादों को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया जा सकता है या कटलेट के अंदर रखा जा सकता है।
• अक्सर, उत्पाद को अधिक रसदार बनाने के लिए, पनीर के एक टुकड़े की फिलिंग में थोड़ा सा मक्खन मिलाया जाता है।
• मीटबॉल को फ्राइंग पैन में तला जा सकता है, भाप में पकाया जा सकता है या बेक किया जा सकता है।
• स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग का क्रस्ट बनाने के लिए ओवन में कटलेट के ऊपर अक्सर पनीर छिड़का जाता है।
• पनीर के अलावा, आप कटलेट भरने में स्वाद के लिए मशरूम, हैम, जड़ी-बूटियाँ और अन्य सामग्री डाल सकते हैं।
• पनीर कटलेट कई साइड डिश के साथ अच्छे लगते हैं: चाहे वह मसले हुए आलू, दलिया, ताजी या थर्मली प्रोसेस्ड सब्जियां हों।

पनीर के साथ कटलेट बनाने की विधि

प्रत्येक नुस्खा सामग्री के अतिरिक्त सेट, तैयारी और परोसने की विधि में भिन्न होता है। अंदर पनीर वाले कटलेट घर पर बनाना बहुत आसान है। यदि आप पकवान को उसके लेखक के इरादे के अनुसार बनाना चाहते हैं तो फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करें। अन्यथा, अपनी स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर नुस्खा समायोजित करें।

मुर्गा

• पकाने का समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• उद्देश्य: बुनियादी.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

पनीर भरने के साथ कोमल चिकन बॉल्स कई लोगों को पसंद आएंगे। खाना पकाने के लिए, आप साबुत मांस या कीमा का उपयोग कर सकते हैं। तलने के दौरान स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने के लिए, उत्पादों को ब्रेडक्रंब में पकाया जाता है। यह नुस्खा डच पनीर का उपयोग करता है। इसे रूसी या अन्य ड्यूरम किस्म से बदला जा सकता है। तैयार उत्पादों को ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 70 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 40 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च, सूखी तुलसी - वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छील लें.
2. मांस और प्याज को मीट ग्राइंडर से पीस लें।
3. आधा ब्रेडक्रम्ब्स, ठंडा अंडा, मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
4. मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें और लगभग 7 मिनट तक हाथ से फेंटें।
5. पनीर को बड़े क्यूब्स में काट लें.
6. गीले हाथों से, कीमा बनाया हुआ मांस को एक फ्लैट केक का आकार दें, बीच में पनीर का एक टुकड़ा रखें और किनारों को चुटकी से दबाएं।
7. वर्कपीस को ब्रेडक्रंब में रोल करें।
8. उत्पादों को गर्म फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल के साथ दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

सुअर का माँस

• पकाने का समय: 1 घंटा 10 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 324 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: बुनियादी.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

पोर्क मीटबॉल तैयार करने के लिए दुबले गूदे का उपयोग करना बेहतर होता है। कटलेट को सूखने से बचाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में एक प्याज और थोड़ी मात्रा में दूध मिलाएं। इस रेसिपी में अजवायन और जायफल जैसे मसाले शामिल हैं, ये सूअर के मांस के साथ अच्छे लगते हैं। यदि वांछित है, तो मसालों के इस सेट को नुस्खा से पूरक या पूरी तरह से बाहर रखा जा सकता है।

सामग्री:

• दुबला सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम;
• दूध 1.5% - 60 मिली;
• सूरजमुखी तेल - 40 मिलीलीटर;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अजवायन - 2 ग्राम;
• जायफल - 2 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस की चक्की के माध्यम से सूअर के मांस के गूदे और प्याज को स्क्रॉल करें।
2. दूध और पहले से फेंटा हुआ अंडा डालें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस में मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
4. परिणामी द्रव्यमान को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
5. थोड़ी देर के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस के फ्लैट केक बनाएं और प्रत्येक के बीच में पनीर का एक टुकड़ा रखें।
6. ऊपर कुछ और कीमा रखें और कटलेट बना लें।
7. उत्पादों को ब्रेडक्रंब में रोल करें।
8. गरम तेल में ढककर 5 मिनिट तक भूनिये.
9. - फिर ढक्कन हटाकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें.
10. इस रेसिपी के अनुसार पोर्क मीटबॉल को 180°C पर 30 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जा सकता है।

अंडे के साथ

• पकाने का समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 285 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: बुनियादी.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

पनीर और अंडे से भरे हार्दिक कटलेट लंबे समय तक आपकी भूख को संतुष्ट करेंगे। सूचीबद्ध सामग्रियों के अलावा, इस रेसिपी की फिलिंग में मक्खन और ताजी जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं। तेल कटलेट को अधिक रसदार बनाता है और उन्हें मलाईदार स्वाद देता है। आप कोई भी साग ले सकते हैं, चाहे वह डिल, अजमोद या सीताफल हो। तलने के दौरान सूजी और आटे की ब्रेडिंग से एक स्वादिष्ट कुरकुरा क्रस्ट बनता है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस - 500 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• दूध 1.5% - 100 मिली;
• सूजी - 50 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 40 मिलीलीटर;
• आटा - 20 ग्राम;
• साग - 20 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. मुड़े हुए प्याज और लहसुन के साथ कीमा बनाया हुआ मांस डालें, स्वाद के लिए मसाले डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
2. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
3. अंडों को सख्त उबालें, ठंडा करें, छीलें, दरदरा कद्दूकस करें या छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. अंडे को पनीर की छीलन और नरम मक्खन के साथ मिलाएं, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और स्वादानुसार नमक डालें।
5. अपने हाथ में कीमा बनाया हुआ मांस का केक बनाएं, बीच में फिलिंग रखें और कटलेट बनाएं।
6. उत्पादों को आटे और सूजी की ब्रेडिंग में रोल करें।
7. कटलेट को गर्म सूरजमुखी तेल में दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक तलें।

मशरूम के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 लोग।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 175 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: बुनियादी.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: मध्यम.

मशरूम और पनीर के साथ सुगंधित कटलेट एक हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन हैं। आप बीफ़ या पोर्क के पूरे टुकड़ों से स्वयं कीमा बनाया हुआ मांस तैयार कर सकते हैं, या समय बचाने के लिए तैयार कीमा का उपयोग कर सकते हैं। नुस्खा में शैंपेनोन की आवश्यकता होती है, लेकिन आप अपनी स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर चेंटरेल, ऑयस्टर मशरूम या पोर्सिनी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप मशरूम को मक्खन में भूनेंगे तो मशरूम की फिलिंग अधिक स्वादिष्ट होगी।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 300 ग्राम;
• गोमांस - 300 ग्राम;
• सफेद ब्रेड - 200 ग्राम;
• शैंपेनोन - 200 ग्राम;
• दूध 1.5% - 200 मिली;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि:

1. किसी भी सुविधाजनक तरीके से कीमा बनाने के लिए दो प्रकार के मांस को एक छिलके वाले प्याज के साथ पीस लें, स्वाद के लिए मसाले डालें।
2. ब्रेड के टुकड़ों को दूध में भिगोएँ, फिर कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और अपने हाथों से कई मिनट तक फेंटें।
3. मशरूम को काट लें, तेल में भूनें, फिर बारीक कटा प्याज, नमक डालें, कुछ मिनट तक पकाएं जब तक प्याज नरम न हो जाए।
4. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
5. कीमा को एक फ्लैट केक का आकार दें, बीच में कुछ तले हुए मशरूम और पनीर के टुकड़े रखें, फिर एक कटलेट बनाएं।
6. टुकड़ों को ब्रेडक्रंब में रोल करें।
7. अर्ध-तैयार उत्पादों को गर्म तेल में हर तरफ 7-10 मिनट तक भूनें।

टमाटर के साथ

• सर्विंग्स की संख्या: 6 लोग।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 265 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: बुनियादी.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

पनीर और टमाटर के साथ रसदार कीमा कटलेट किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे। डिश को संरचना में अधिक नाजुक बनाने के लिए, टमाटरों को ब्लैंचिंग द्वारा पहले से छीला जा सकता है। इस रेसिपी में कटलेट को ब्रेड करने के लिए गेहूं के आटे का उपयोग किया जाता है। आप ब्रेडक्रंब या सूजी का उपयोग कर सकते हैं। कोई भी साग आपकी स्वाद वरीयताओं के अनुरूप होगा।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस - 1 किलो;
• आटा - 100 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 60 मिलीलीटर;
• साग - 20 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटर और पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें, साग काट लें।
2. बारीक कटा हुआ प्याज, अंडा, टमाटर, पनीर, जड़ी-बूटियाँ और मसालों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
3. कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट बनाएं और उन्हें आटे में लपेटें।
4. अर्ध-तैयार उत्पादों को गर्म तेल में दोनों तरफ से क्रस्ट बनने तक भूनें।
5. कटलेट को आखिरी मिनट तक ढककर पकाएं।

काटा हुआ

• पकाने का समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 लोग।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 203 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: बुनियादी.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

पनीर की भराई के साथ कटे हुए चिकन कटलेट बहुत कोमल होते हैं। स्वादिष्ट व्यंजनों के प्रेमियों के लिए, आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा गर्म मसाला मिला सकते हैं। नुस्खा के अनुसार, अंडे के अलावा, मेयोनेज़ का उपयोग एक बाध्यकारी तत्व के रूप में किया जाता है। आप स्टोर से खरीदे गए उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं या स्वयं सॉस बना सकते हैं। ताजी जड़ी-बूटियों के साथ मीटबॉल के स्वाद में बदलाव करें।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी ।;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• आटा - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 50 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी तेल - 40 मिलीलीटर;
• हरा प्याज - 20 ग्राम;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को हड्डियों से अलग करें, 5 मिमी के किनारे से छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. बाकी सामग्री डालें, प्याज काट कर और पनीर कद्दूकस करके, सूरजमुखी तेल तलने के लिए छोड़ दें.
3. कीमा को अच्छी तरह मिला लीजिये, यह थोड़ा पतला हो जायेगा.
4. एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल गरम करें और उसमें चम्मच से कीमा डालें।
5. सुनहरा भूरा क्रस्ट बनने तक उत्पादों को दोनों तरफ से भूनें।

केकड़े की छड़ियों से

• पकाने का समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 लोग।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 269 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: बुनियादी.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

कटलेट चिकन या पोर्क से नहीं, बल्कि केकड़े की छड़ियों से बनाए जा सकते हैं. ऐसे व्यंजन की मदद से अपने सामान्य आहार में विविधता लाना आसान है। इस रेसिपी के अनुसार, पनीर को सीधे कीमा बनाया हुआ मांस में डाला जाता है। गर्मी उपचार के दौरान, यह पिघल जाता है, जो तैयार उत्पाद को अधिक नाजुक बनावट देता है। लेप के रूप में तिल के बीज या ब्रेडक्रंब का उपयोग करें।

सामग्री:

• केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• आटा - 50 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 20% - 50 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी तेल - 40 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नमक, काली मिर्च, तिल - वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि:

1. यदि आवश्यक हो तो केकड़े की छड़ियों को उनके रैपर से छील लें, उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. लहसुन की कली से छिलका निकालें और एक प्रेस से गुजारें।
3. सभी सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस कर लीजिए.
4. केकड़े की छड़ियों को पनीर की छीलन और लहसुन के साथ मिलाएं, अंडे, खट्टा क्रीम, आटा डालें, मसाले डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
5. परिणामी कीमा को एक गेंद में बनाएं, इसे तिल में रोल करें, फिर वर्कपीस को अपना आकार देने के लिए अपने हाथों से हल्के से दबाएं।
6. गर्म सूरजमुखी तेल में उत्पादों को भूनें।

वीडियो

मेरे घर के मेनू में अक्सर सभी प्रकार के कटलेट शामिल होते हैं। और बच्चों को धन्यवाद, वे इस स्वादिष्ट मांस व्यंजन के मुख्य प्रेमी हैं। और मैं बस इस बात से खुश हूं, क्योंकि मैं लंबे समय से जानता हूं कि कटलेट तैयार करना कितना आसान और त्वरित है।

आप कटलेट के बारे में क्या कह सकते हैं सिवाय इसके कि वे रसदार, स्वादिष्ट, मांसयुक्त और हमेशा उपयुक्त होते हैं? शायद यह तथ्य जोड़ने लायक है कि कटलेट बिल्कुल हर किसी को पसंद होते हैं (और पनीर से भरे कटलेट कोई अपवाद नहीं हैं)। यदि आपके रेफ्रिजरेटर में कटलेट हैं, तो आपको दोपहर के भोजन या रात के खाने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी। बस उन्हें किसी भी दलिया, आलू, उबली हुई सब्जियों और, हमेशा की तरह, एक सलाद के साइड डिश के साथ पूरक करना पर्याप्त है :)

पनीर भरने वाले कटलेट "कटलेट" नामक पुस्तक में एक अलग और पूरी तरह से अद्वितीय अध्याय हैं। पनीर के साथ कटलेट अविश्वसनीय रूप से रसदार, सुगंधित, नए स्वाद नोट्स के साथ हैं। तलने के दौरान कटलेट में मौजूद पनीर पिघल जाता है और कटलेट को अपने स्वाद से भर देता है। इसके अलावा, ताज़ा तैयार कटलेट की सामान्य सुगंध परिष्कृत पनीर सुगंध से पूरित होती है। मैं तुम्हें क्या बता रहा हूँ? इस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन के बारे में वास्तव में कम से कम कुछ विचार प्राप्त करने के लिए, आपको इसे तैयार करना चाहिए और इसे व्यक्तिगत रूप से आज़माना चाहिए। और बदले में, मैं आपको आश्वस्त करता हूं कि यदि आप पनीर के साथ कटलेट की रेसिपी को लागू करने का निर्णय लेते हैं, तो आप निश्चित रूप से तृप्त और संतुष्ट होंगे।

सामग्री:

• 800 ग्राम कीमा (मैंने सूअर का मांस इस्तेमाल किया)
• 1/5 सफेद रोटी
• 100 मिली दूध
• 1 प्याज
• 1/3 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
• 1/2 बड़ा चम्मच नमक
• 1/2 कप ब्रेडक्रम्ब्स
• 100-150 ग्राम हार्ड पनीर
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल

पनीर के साथ कटलेट, रेसिपी चरण दर चरण

सबसे पहले, हम किसी भी कटलेट के लिए आधार तय करते हैं - मांस। सूअर का मांस, बीफ, टर्की और यहां तक ​​कि चिकन (या दो या तीन प्रकार के मांस का मिश्रण) भी उपयुक्त रहेगा। मेरे पास 800 ग्राम वजन का सूअर का मांस का एक टुकड़ा था, जिससे मैंने कीमा बनाया हुआ मांस तैयार किया।

कीमा को एक बड़े कंटेनर में रखें जिसमें आगे की तैयारी होगी।

सफेद पाव का लगभग पाँचवाँ भाग दूध में भिगोएँ। हम इसे इस प्रकार करते हैं: रोटी का एक पूरा टुकड़ा एक गहरी प्लेट में रखें या इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ दें। - फिर प्लेट में आधा गिलास दूध डालें और 5 मिनट तक इंतजार करें. इस दौरान पाव सारा दूध सोख लेगा और नरम हो जाएगा।

प्याज को छीलकर बहुत बारीक काट लें या ब्लेंडर में काट लें। आप प्याज को जितना बारीक काटेंगे, कटलेट उतने ही स्वादिष्ट बनेंगे.

कीमा वाले कटोरे में पाव रोटी का नरम टुकड़ा, प्याज, नमक और काली मिर्च डालें।

कीमा को अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें और 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। इस तरह खड़े रहने से कीमा अधिक चिपचिपा हो जाएगा और कटलेट बनाना आसान हो जाएगा।

इस बीच, पनीर तैयार कर लीजिये. किसी भी सख्त पनीर (टुकड़े का वजन लगभग 100-120-150 ग्राम) को क्यूब्स में काट लें या अपनी पसंद के अनुसार मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

हम कीमा बनाया हुआ मांस रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं। ब्रेडक्रम्ब्स को एक अलग गहरी प्लेट में डालें। एक चम्मच का उपयोग करके, कीमा बनाया हुआ मांस का एक हिस्सा निकाल लें, जिसे हम ब्रेडक्रंब के साथ एक प्लेट में रखते हैं।

अपने हाथ का उपयोग करके, कीमा बनाया हुआ मांस को एक फ्लैट केक में समतल करें, जिसके केंद्र में हम पनीर का एक हिस्सा रखते हैं।

बस इतना करना है कि पनीर के साथ टॉर्टिला को सावधानी से अपनी हथेली में लें और किनारों को सील कर दें। - फिर कटलेट को ब्रेडक्रंब में चारों तरफ से रोल करके तैयार बोर्ड पर रखें.

बोर्ड अभी भी पनीर भरने के साथ कच्चे कटलेट से भरा है। डेंट वाली आखिरी तीन पैटीज़ वे हैं जिनमें पर्याप्त पनीर नहीं था। मैंने उन्हें अपने लिए इस प्रकार नामित किया है।

खैर, आइए पनीर से भरे कटलेट तैयार करने के अंतिम चरण - तलने के लिए आगे बढ़ें। फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें (नहीं तो कटलेट उसकी सतह पर चिपक जाएंगे) और थोड़ा सा सूरजमुखी तेल (3-4 बड़े चम्मच) डालें। कटलेट के टुकड़ों को एक फ्राइंग पैन में रखें और उन्हें मध्यम आंच पर हर तरफ 4-5 मिनट तक सुनहरा रंग आने तक तलें। फिर पैन को ढक्कन से ढक दें और कटलेट को धीमी आंच पर 5-7 मिनट के लिए रख दें।

कभी-कभी, कटलेट तलते समय, पनीर किसी न किसी तरह से बाहर निकल जाता है। लेकिन घबराना नहीं। पनीर की यह छोटी मात्रा, जिसे कटलेट अपने अंदर बनाए रखने में विफल रहा, थोड़ा ठंडा होने के बाद आसानी से गिर जाता है।