संभवतः हर कोई बचपन से लेकर वयस्कता तक राख में पके हुए आलू की यादें लेकर आता है। और कभी-कभी आप प्रकृति में भागना चाहते हैं, आग जलाना चाहते हैं और अपने आप को स्वतंत्रता और खुशी के अतुलनीय स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं, लेकिन समय इसकी अनुमति नहीं देता है। विकल्प के तौर पर, आप आलू को ओवन में पकाने का सुझाव दे सकते हैं। बेशक, धुएं की सुगंध नहीं होगी, लेकिन कुल मिलाकर यह समान होगा। एकमात्र "लेकिन" यह है कि प्रक्रिया की निगरानी करने की आवश्यकता होगी, अन्यथा धुएं से वास्तव में बचा नहीं जा सकता (लेकिन इस मामले में यह पूरी तरह से अवांछनीय होगा)। धीमी कुकर में पन्नी में पके हुए आलू एक उत्कृष्ट समाधान होगा। कई गृहिणियों के लिए मल्टीकुकर पहले से ही रसोई में एक स्थायी सहायक है। और जादुई सॉस पैन का लगभग हर मालिक प्रयोग करना पसंद करता है। हमारा नुस्खा कोई अपवाद नहीं होगा. हमारा सुझाव है कि सिर्फ आलू न पकाएं, बल्कि इसे स्वीडिश तरीके से पकाएं।

स्वीडन के एक रेस्तरां में बेक किया गया कंद एक असामान्य सॉस के साथ परोसा जाता है, जो डिश को एक विशेष परिष्कार देता है जो शुरू में आलू के लिए असामान्य था। ऐसे आलू को छुट्टियों की मेज के लिए या ऐसे ही प्लान किया जा सकता है दूसरा रास्ता . इसलिए, हम आपको बोर नहीं करेंगे: नीचे हमारी थोड़ी गैर-मानक डिश के लिए सामग्री की एक सूची दी गई है।

मल्टीकुकर का उपयोग करके पन्नी में पके हुए आलू के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

• मध्यम (मध्यम से थोड़ा छोटा भी बेहतर) आलू कंद (नए आलू अधिक स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन सर्दियों वाले आलू भी वर्जित नहीं हैं) - 6-8 टुकड़े;
• वनस्पति तेल (जैतून का तेल इस नुस्खे के लिए आदर्श है) 3-4 बड़े चम्मच;
• एक नींबू;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• तैयार सरसों का एक चम्मच;
• अजमोद का एक गुच्छा;
• सूखा या ताजा अजवायन - स्वाद के लिए (यदि आपको यह पसंद नहीं है तो आपको इसे बिल्कुल भी जोड़ने की ज़रूरत नहीं है - स्वाद बदल जाएगा, लेकिन यह इसे खराब नहीं करेगा);
• नमक और मिर्च।

उत्पादों के अलावा, हमें फ़ूड-ग्रेड फ़ॉइल की भी आवश्यकता होगी।

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं

1. हम एक उत्तम ड्रेसिंग बनाते हैं: लहसुन को काट लें, अजमोद, अजवायन को काट लें और वनस्पति तेल (जिसे हमने सामग्री की सूची के अनुसार तैयार किया है) के साथ एक गहरे कप में सब कुछ मिलाएं। परिणामी मिश्रण में कुछ बड़े चम्मच नींबू का रस निचोड़ें, सरसों, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. हमारे आलू के कंद समान, चिकने, बिना किसी क्षति या हरे धब्बे के होने चाहिए। आलू को बहते पानी के नीचे धोएं; आप इसे डिशवॉशिंग स्पंज के कठोर हिस्से या इसी उद्देश्य के लिए डिज़ाइन किए गए ब्रश का उपयोग करके कर सकते हैं। चाकू से छिलका उतार दें (यदि ये नए आलू हैं, तो अच्छी तरह धोना ही काफी है)।
3. अब मज़ा शुरू होता है: साधारण आलू को एक असाधारण, स्वादिष्ट व्यंजन में बदलना। कंदों को तौलिए से सुखाएं और उन्हें आर-पार काटें, लेकिन पूरी तरह से नहीं, बल्कि इस तरह कि टुकड़े नीचे से एक-दूसरे से जुड़े रहें। अधिक बार कटौती करना बेहतर है।
4. हम प्रत्येक आलू को पन्नी का अपना टुकड़ा देते हैं। आलू के स्लाइस को थोड़ा अलग करके, कंदों के ऊपर सुगंधित ड्रेसिंग डालने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें।
5. बचे हुए नींबू के छिलके को पीस लें और इसे प्रत्येक "स्वाद के द्वीप" पर छिड़कें।
6. हम आलू के ऊपर पन्नी को कसकर बांधते हैं और सब कुछ मल्टीकुकर कटोरे के तल पर रख देते हैं। "बेकिंग" मोड खाना पकाने के लिए उपयुक्त है - इसे एक घंटे के लिए सेट किया जा सकता है। प्रक्रिया के दौरान, कंदों को कई बार पलटने की सिफारिश की जाती है, और अधिक कुरकुरापन के लिए, कार्यक्रम का समय 15 मिनट तक बढ़ा दें।

तैयार आलू को भागों में सीधे पन्नी में परोसा जा सकता है। आप इसे अन्य सब्जियों, खट्टा क्रीम, मांस या मछली के साइड डिश के साथ पूरक कर सकते हैं। या आप बस उस शुद्ध उत्कृष्ट स्वाद का आनंद ले सकते हैं जो आपने प्राप्त किया है धीमी कुकर में पन्नी में पके हुए आलू. तैयारी की ख़ासियत यह है कि चमत्कारी सहायक में आलू बहुत कोमल हो जाते हैं और ओवन में पकाए गए आलू की तुलना में थोड़े मीठे होते हैं। हमारे प्रस्तावित नुस्खे का एकमात्र नुकसान तैयार उत्पाद की सीमित मात्रा है। किसी बड़ी कंपनी के लिए कोई डिश तैयार करने के लिए अपना ध्यान ओवन की ओर लगाना अभी भी बेहतर होगा।

यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी धीमी कुकर में आलू पका सकता है, धीमी कुकर में आलू की रेसिपी और उन्हें तैयार करने के उत्पाद बहुत सरल और सुलभ हैं। एकमात्र चीज जो निराश कर सकती है वह है खाना पकाने का समय। लेकिन मल्टीकुकर एक उच्च गति वाला रसोई उपकरण नहीं है; इसका लाभ भोजन तैयार करने की न्यूनतम लागत और खाना पकाने की प्रक्रिया पर निरंतर नियंत्रण की कमी है। हम उन लोगों को आमंत्रित करते हैं जिन्होंने अभी-अभी मल्टीकुकर खरीदा है कि वे सबसे सरल व्यंजनों से शुरुआत करते हुए मल्टीकुकर में स्वादिष्ट आलू पकाना सीखें।

धीमी कुकर में उबले आलू।सबसे सरल और एक ही समय में स्वादिष्ट व्यंजन, यह इससे भी सरल है - शायद सिर्फ उबले अंडे! आलू छीलें और उन्हें मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, पानी डालें ताकि यह आलू के बराबर हो जाए, और 30 मिनट के लिए "स्टीम" मोड सेट करें। 10 मिनट के बाद, आप पानी में नमक मिला सकते हैं, साथ ही 1-2 लहसुन की साबुत कलियाँ और कुछ तेज़ पत्ते भी मिला सकते हैं। इसके बाद, हमेशा की तरह आगे बढ़ें: पानी निकाल दें, आलू को "वार्म" मोड पर सुखाएं और ऊपर से तेल, खट्टा क्रीम या जड़ी-बूटियां छिड़क कर परोसें।

धीमी कुकर में उबले हुए आलू।छिलके वाले आलू को पूरा या आधा काट कर स्टीमर बास्केट में रखें, कटोरे में 2-3 मल्टी कप पानी डालें और 25-30 मिनट के लिए "स्टीम" मोड चालू करें।

धीमी कुकर में तले हुए आलू.आलू को बड़े टुकड़ों में काटें और उन्हें मक्खन या पिघले हुए मक्खन के साथ मल्टी-कुकर कटोरे में रखें। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। ढक्कन बंद करें और 40 मिनट के लिए "बेक" मोड सेट करें। इस दौरान आलू को दो बार स्पैटुला से चला दीजिये.

धीमी कुकर में पके हुए आलू।ऐसे आलू चुनें जो बहुत बड़े न हों, उन्हें छीलें और एक कटोरे में सब्जी या पिघला हुआ मक्खन डालकर रखें। आलू पर समान रूप से तेल लगाने के लिए कटोरे को कई बार हिलाएँ। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। आप आलू के लिए विशेष मसाला डाल सकते हैं। आलू को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें और 1 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें। - इस दौरान आलू को 2-3 बार पलट दीजिए ताकि वे चारों तरफ से ब्राउन हो जाएं. कंदों को अकॉर्डियन शैली में काटा जा सकता है (5-7 मिमी मोटे स्लाइस, पूरी तरह से काटे बिना) और कटे हुए हिस्सों में बेकन या हैम के टुकड़े डालें।

धीमी कुकर में पन्नी में आलू।बड़े आलू छील लें. यदि आपके पास अभी भी पतले छिलके वाले छोटे आलू हैं, तो उन्हें ब्रश से अच्छी तरह धो लें। कंदों को कई बार कांटे से चुभाएं। प्रत्येक आलू को वनस्पति (आदर्श रूप से जैतून) तेल से ब्रश करें और नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ रगड़ें। कंदों को पन्नी में लपेटें और एक या दो परतों में मल्टी-कुकर कटोरे में रखें। ढक्कन बंद करें और 1 घंटे के लिए "बेक" मोड सेट करें। इस दौरान आलू को दो-चार बार पलट दीजिये. तैयार आलू को पन्नी के साथ क्रॉसवाइज काटें और जड़ी-बूटियों, मक्खन, खट्टा क्रीम और अपने पसंदीदा सॉस के साथ परोसें।

ये साधारण आलू साइड डिश धीमी कुकर में तैयार की जा सकती हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आप तले हुए या बेक्ड आलू में सॉसेज या सॉसेज जोड़ सकते हैं - और एक त्वरित रात्रिभोज तैयार है। आइए कार्य को जटिल बनाएं और आलू में खट्टा क्रीम, सब्जियां, मशरूम या मांस (टुकड़ों में या कीमा के रूप में) मिलाएं। "स्टूइंग", "बेकिंग" या "पिलाफ" मोड इसके साथ पूरी तरह से सामना करेंगे!

सामग्री:
600-700 ग्राम आलू,
250 ग्राम खट्टा क्रीम,
100 मिली पानी,
2-3 बड़े चम्मच. मक्खन,
½ छोटा चम्मच. जमीन का जायफ़ल,

तैयारी:
आलू को टुकड़ों में काट लें और जायफल, नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ मिला लें। आलू को तेल से चुपड़े मल्टी-कुकर कटोरे में रखें और पानी से पतला खट्टा क्रीम डालें। 1-1.5 घंटे के लिए "बुझाने" मोड सेट करें।

सामग्री:
700 ग्राम आलू,
1 प्याज,
1 गाजर,
साग का 1 गुच्छा,
2-3 बड़े चम्मच. मेयोनेज़,
1 ढेर कम वसा वाली खट्टी क्रीम,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
छिलके वाले आलू और गाजर को पतले स्लाइस में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना कर लें। ऊपर गाजर की एक परत, फिर आलू की एक परत, फिर प्याज की एक परत रखें। कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें। सॉस के लिए, मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। सब्जियों को पानी दें, ढक्कन बंद करें और 1 घंटे के लिए "स्टू" मोड चालू करें। यदि सब्जियाँ छोटी हैं, तो 30 मिनट तक पकाना पर्याप्त है।

सामग्री:
400 ग्राम मिश्रित कीमा,
6-7 आलू,
1 प्याज,
3 बड़े चम्मच. मेयोनेज़,
नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी:
- छिले हुए आलू को टुकड़ों में काट लीजिए. प्याज को क्यूब्स में काट लें. तैयार कीमा बनाया हुआ मांस, आलू और प्याज को चिकने मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें, मसाले और मेयोनेज़ डालें। अच्छी तरह मिलाएं, ढक्कन बंद करें और 60-70 मिनट के लिए "बेक" मोड चालू करें।

सामग्री:
6-7 आलू,
200 मि। ली।) दूध,
100-150 ग्राम पनीर,
लहसुन की 2-3 कलियाँ,
½ बड़ा चम्मच. आलू के लिए मसाले,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:
छिले हुए आलू को पतले टुकड़ों में काटिये, नमक, काली मिर्च और मसाले मिलाइये. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, लहसुन को बारीक काट लें। एक मल्टी-कुकर कटोरे में, आलू को लहसुन के साथ मिलाएं और उसके ऊपर दूध डालें। पनीर छिड़कें, ढक्कन बंद करें और "पिलाफ" मोड चालू करें।

सामग्री:
400 ग्राम सूअर का मांस या वील पट्टिका,
7-8 आलू,
2 प्याज,
100-150 ग्राम हार्ड पनीर,
4-5 बड़े चम्मच. मेयोनेज़,
2-3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल,
साग का 1 गुच्छा,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:
मांस को क्यूब्स में, आलू को स्लाइस में और प्याज को आधा छल्ले में काटें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और जड़ी-बूटियों को काट लें। मल्टी-कुकर के कटोरे को तेल से चिकना करें, आधा कटा हुआ प्याज डालें, फिर मांस, नमक और काली मिर्च की एक परत, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के। मांस के ऊपर बचे हुए प्याज की एक परत रखें, फिर आधे आलू, नमक और काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और मेयोनेज़ से ब्रश करें। बचे हुए आलू रखें, मेयोनेज़ से ब्रश करें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। ढक्कन बंद करें और एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें।

सामग्री:
400 ग्राम आलू,
1 प्याज,
100-150 ग्राम ताजा मशरूम,
1 छोटा चम्मच। आटा,
3-4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल,
1-2 बड़े चम्मच. टमाटर का पेस्ट,
1 तेज पत्ता,
100 मिली पानी,
नमक, काली मिर्च, मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी:
मशरूम उबालें, ठंडा करें और स्लाइस में काट लें। मशरूम शोरबा को बाहर न डालें। वनस्पति तेल में प्याज भूनें, आटा और टमाटर का पेस्ट डालें, हिलाएं और 4-5 मिनट तक गर्म करें। मशरूम शोरबा डालें और उबालें। मल्टी कूकर के कटोरे में कटे हुए आलू रखें, सॉस डालें, मशरूम, तेजपत्ता, नमक, काली मिर्च और मसाले डालें और 1 घंटे के लिए "स्टू" मोड सेट करें।

सामग्री:
400-500 ग्राम आलू,
300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
1 प्याज,
2 अंडे,
साग का 1 गुच्छा,
नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी:
छिले हुए आलू और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च डालें। अंडे को मेयोनेज़ के साथ फेंटें। एक मल्टी-कुकर कटोरे में, तेल से चिकना करके, आलू की एक परत, ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस और आलू की एक और परत रखें। अंडे का मिश्रण डालें, ढक्कन बंद करें और 30-40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें।

सामग्री:
1 किलो आलू,
400 ग्राम सूअर का मांस पट्टिका,
1-2 प्याज,
1-2 प्रसंस्कृत पनीर,
लहसुन की 1-2 कलियाँ,
नमक, काली मिर्च, मसाले, मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

तैयारी:
छिलके वाले आलू को स्लाइस या क्यूब्स में काट लें। मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। प्याज को पतले छल्ले में काट लें. मांस को जितना संभव हो उतना पतला काटें और हथौड़े से मारें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और मसाले मिलायें। चिकने मल्टीकुकर कटोरे में आलू की एक परत रखें, फिर मांस की एक परत, इसे मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें, और मांस के ऊपर प्याज की एक परत रखें। प्रोसेस्ड पनीर को फ्रीजर में हल्का जमा दें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। ढक्कन बंद करें और अपने मल्टीकुकर की शक्ति के आधार पर 40-60 मिनट के लिए "बेक" मोड सेट करें।

सामग्री:
600-700 ग्राम आलू,
2 प्याज,
100-150 ग्राम अच्छा हैम,
2 बाउलोन क्यूब्स (मांस शोरबा स्वाद),
60-70 ग्राम मक्खन,
तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
छिले हुए आलू को 1-1.5 सेमी मोटे गोल आकार में काटें। प्याज को 1 सेमी मोटे छल्ले में काटें। एक मल्टी-कुकर कटोरे में प्याज के छल्ले के साथ आलू रखें, हैम छिड़कें और शीर्ष पर मक्खन के टुकड़े रखें। नमक, काली मिर्च, 1-2 तेज पत्ते डालें। आधे गिलास गर्म पानी में बुउलॉन क्यूब्स घोलें और आलू के ऊपर डालें। ढक्कन बंद करें और 2 घंटे के लिए "बुझाने" मोड सेट करें।

सामग्री:
1 किलो आलू,
500 ग्राम चिकन मांस,
150-200 ग्राम पनीर,
2 टमाटर

तैयारी:
धुले हुए चिकन मांस को 2 सेमी से अधिक मोटे टुकड़ों में काटें, नमक और काली मिर्च मिलाएं और अभी के लिए अलग रख दें। आलू को क्यूब्स में काट लीजिये, नमक और काली मिर्च मिला कर छोड़ दीजिये. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। टमाटरों को उबालें, ठंडे पानी में रखें और छिलका हटा दें। टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये. मल्टी-कुकर कटोरे में 1-2 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल और चिकन डालें। आलू को प्याज के साथ मिलाएं और मांस के ऊपर रखें। ऊपर टमाटर के टुकड़े रखें, मेयोनेज़ से ब्रश करें और पनीर छिड़कें। ढक्कन बंद करें और "बेकिंग" मोड को 40-60 मिनट के लिए सेट करें। मोड के अंत के संकेत के बाद, डिश को 10-15 मिनट के लिए "वार्मिंग" मोड में छोड़ दें।

सामग्री:
300-400 ग्राम मिश्रित कीमा,
5-7 आलू,
3-4 प्याज,
2 अंडे,
¼ सफेद ब्रेड की रोटी,
ब्रेडक्रम्ब्स,
नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी:
प्याज को काट लें और मसाले के साथ धीमी आंच पर भून लें और ठंडा होने दें। सफेद ब्रेड को दूध या पानी में भिगोएँ, हल्के से निचोड़ें और कीमा के साथ मिलाएँ, प्याज, ब्रेडक्रंब और मसाले डालें। - कीमा को अच्छी तरह से मसल कर फेंट लें. इसे 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. छिले हुए आलू को 3-5 मिमी मोटे टुकड़ों में काट लें। तैयार कीमा से काफी बड़े मीटबॉल रोल करें और उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें। मल्टी-कुकर कटोरे के तल पर आलू के स्लाइस की एक परत रखें, उसके ऊपर मीट बॉल्स रखें, उन्हें आलू के स्लाइस के साथ रखें, शीर्ष पर आलू और प्याज की एक परत रखें और मसाले और नमक के साथ सब कुछ छिड़कें। कटोरे में आधा कप पानी डालें और ढक्कन बंद कर दें। 1-1.5 घंटे के लिए "बुझाने" मोड सेट करें।

सामग्री:
1 किलो आलू,
200 ग्राम गोमांस,
500 मिली डार्क बीयर ("लाइव", जैसे "पोर्टर"),
2 प्याज,
2 गाजर,
अजवाइन के 3-4 डंठल,
1 छोटा चम्मच। टमाटर का पेस्ट,
1 छोटा चम्मच। सहारा,
50-70 ग्राम मक्खन,
तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी:
वनस्पति तेल में एक मल्टी-कुकर कटोरे में, गोमांस को बड़े क्यूब्स में काट लें, नमक और काली मिर्च के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। बीफ़ के ऊपर बीयर डालें, टमाटर का पेस्ट, चीनी, तेज़ पत्ता और काली मिर्च डालें। आलू, गाजर, प्याज और अजवाइन के डंठल को मोटा-मोटा काट लें, मांस में डालें और हिलाएं। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा पानी डालें; तरल भोजन को हल्का ढक देना चाहिए। 2-2.5 घंटे के लिए "बुझाने" मोड सेट करें।

सामग्री:
5 आलू,
1 कैन बीफ़ स्टू
1 प्याज,
3 मसालेदार खीरे,
2 टीबीएसपी। टमाटर का पेस्ट,
1 छोटा चम्मच। आटा,
लहसुन की 1-2 कलियाँ,
1 तेज पत्ता,
नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी:
स्टू को एक प्लेट पर रखें और वसा को मल्टीकुकर कटोरे में स्थानांतरित करें। "बेकिंग" मोड चालू करें, कटा हुआ प्याज डालें और ढक्कन बंद कर दें। 5-10 मिनट तक पकाएं. इस बीच, मसालेदार खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज में जोड़ें और उसी मोड में 10 मिनट के लिए उबाल लें। छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काटें, प्याज और खीरे में डालें, एक गिलास पानी में पतला टमाटर का पेस्ट डालें, मसाले और नमक डालें। 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड सेट करें। मोड के अंत के बारे में संकेत के बाद, एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन, कटा हुआ जड़ी बूटी और स्टू जोड़ें, ढक्कन बंद करें और 10-15 मिनट के लिए "वार्मिंग" मोड में छोड़ दें।

जिगर के साथ आलू

सामग्री:
500 ग्राम लीवर,
5-6 आलू,
1 प्याज,
3-4 बड़े चम्मच. खट्टी मलाई,
2-3 बड़े चम्मच. मक्खन,
1 तेज पत्ता,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी:
प्याज़ को काट कर मल्टी कूकर बाउल में रखें। मक्खन डालें और 10 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें। इस बीच, लीवर को क्यूब्स में काट लें, नमक और काली मिर्च डालें और आटे में रोल करें। संकेत के बाद, प्याज में लीवर डालें, 20 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें और ढक्कन बंद कर दें। फिर खट्टा क्रीम, कटे हुए आलू और सभी मसाले डालें, हिलाएं और 1 घंटे के लिए "पिलाफ" या "स्टू" मोड सेट करें।

सामग्री:
500 ग्राम आलू,
300 ग्राम शैंपेनोन,
1 प्याज,
1-2 बड़े चम्मच. खट्टी मलाई,
1 ढेर पानी,
नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी:
सभी खाद्य पदार्थों को क्यूब्स में काट लें। "बेकिंग" मोड का उपयोग करके, प्याज और मशरूम को तब तक भूनें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए और एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे। आलू डालें, खट्टा क्रीम और पानी, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और ढक्कन बंद कर दें। "पिलाफ़" मोड सेट करें।

बोन एपीटिट और नई पाक खोजें!

लारिसा शुफ़्टायकिना

धीमी कुकर में आलू कंद के लिए सबसे आम नुस्खा धीमी कुकर में पन्नी में आलू है। इसके अलावा, खाना पकाने के अंत में इसका स्वाद कैसा होगा यह केवल आप पर निर्भर करता है। आप मसाले, लार्ड, हैम, सामान्य रूप से जो कुछ भी आप चाहते हैं और जो कुछ भी आपके पास है, जोड़ सकते हैं। आप आलू के ऊपर खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, सॉस डाल सकते हैं, लहसुन की कलियाँ डाल सकते हैं और ताजी या सूखी जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं। हालाँकि बिना एडिटिव्स के भी यह अपने आप में बहुत स्वादिष्ट होता है। इस व्यंजन का एक और प्लस यह है कि यह जल्दी पक जाता है।

यदि यह पहली बार है कि आप आलू के कंदों को पकाने के लिए अपने अपूरणीय सहायक का उपयोग करना चाहते हैं, तो धीमी कुकर में पन्नी में पके हुए आलू की रेसिपी वह है जो आपको चाहिए।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• आठ आलू;
• बीस ग्राम लार्ड (आप बेकन ले सकते हैं);
• नाली। मक्खन - पचास ग्राम;
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

तैयारी:

इसलिए, यदि आप धीमी कुकर में पन्नी में पके हुए आलू की रेसिपी आज़माने की योजना बना रहे हैं, तो आपको सबसे पहले आलू लेना होगा। यदि वह छोटी है, तो आप उसे आसानी से पानी के नीचे धो सकते हैं। अगर आपके डिब्बे में आलू काफी समय से पड़े हैं तो आपको उन्हें न सिर्फ धोने की जरूरत है, बल्कि छीलने की भी जरूरत है. तभी धीमी कुकर में पन्नी में पके हुए आलू विशेष रूप से स्वादिष्ट बनेंगे।

इसके बाद, आपको अपने आलू को आधा काटना होगा, लेकिन आर-पार नहीं, बल्कि लंबाई में। इससे इसे हमारे सहायक के नीचे रखना अधिक सुविधाजनक हो जाता है। एक ही आकार के कंद लेने की सलाह दी जाती है ताकि धीमी कुकर में खाना पकाने का समय समाप्त होने पर सभी आलू तैयार हो जाएं।

आलू में स्वाद जोड़ने के लिए, मैं आपको सलाह देता हूं कि आप उन पर अपने पसंदीदा मसाले अच्छी तरह छिड़कें। यदि आपके पास वर्षों से सिद्ध मसालों का सेट नहीं है, तो आलू पकाने या मांस और चिकन तलने के लिए स्टोर से तैयार मिश्रण खरीदें। आप चर्बी को नमकीन बनाने के लिए मसाला ले सकते हैं. और परिणामस्वरूप, धीमी कुकर में पन्नी में पके हुए आलू बहुत स्वादिष्ट बनेंगे।

चलो चर्बी लेते हैं. यहां भी, सब कुछ आपकी पसंद पर निर्भर करता है - आप चरबी को मांस के साथ या इसके बिना ले सकते हैं। इसका स्वाद अभी भी बहुत सुगंधित और रसदार होगा। हमने लार्ड को पतले स्लाइस में काटा, अधिमानतः आलू के व्यास के बराबर आकार में।

इसके बाद, आलू के आधे भाग पर नमक, शायद अपने पसंदीदा मसाले छिड़कें और उन पर चरबी के टुकड़े डालें। प्रत्येक आलू के दोनों हिस्सों को एक साथ रखें। प्रत्येक कंद को पन्नी में अलग-अलग लपेटें। इस प्रकार आपको धीमी कुकर में पन्नी में चरबी के साथ आलू मिलते हैं।

जब सारी तैयारी का काम पूरा हो जाए, तो आप हमारे सहायक को चालू कर सकते हैं। हम सभी कंदों को, सावधानी से पन्नी में लपेटकर, मल्टी-कुकर कटोरे में डालते हैं और इसे बंद कर देते हैं। सुनिश्चित करें कि ढक्कन कसकर फिट हो ताकि धीमी कुकर में पन्नी में आलू नरम और टुकड़े-टुकड़े हो जाएं।

यदि आपके पास एक अलग "बेकिंग" मोड है, तो आपको इसे चालू करना होगा और नब्बे मिनट के लिए टाइमर सेट करना होगा। धीमी कुकर में आलू को पन्नी में पूरी तरह से पकाने का यह सबसे अच्छा समय है।

जब आवंटित समय बीत चुका है, तो आप तुरंत आलू निकाल सकते हैं और मेज पर परोस सकते हैं, पन्नी खोलकर आलू के ऊपर मक्खन डाल सकते हैं, पहले उन्हें पिघला सकते हैं और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं। यदि आपके पास "बेकिंग" मोड नहीं है, तो कंदों को "फ्राइंग" मोड में पकाने का प्रयास करें या "स्टीम" मोड का चयन करें। आख़िरकार, आप हमेशा न केवल आलू के स्वाद के साथ, बल्कि खाना पकाने के तरीके के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

धीमी कुकर में पके हुए आलू ओवन की तुलना में जल्दी बनते हैं। मुझे इसका पता कल ही चला, जब मैंने जल्दी से कुछ आलू पकाने और उन्हें नाश्ते के रूप में अपने साथ एक लंबी सैर पर ले जाने का फैसला किया, जिसमें बीच में कहीं रुकना था। मेरे पास अपने शस्त्रागार में आलू पकाने के दो तरीके हैं: बस जल्दी और बिना तेल के। यदि आपके पास तेल नहीं है, तो यह काफी सरल है। सामान्य तौर पर, मैं आपको दोनों विकल्प बताता हूं...

उत्पादों के एक सेट के साथ सब कुछ सरल है:

• आलू - 3 बड़े कंद या 4-5 मध्यम (यह वांछनीय है कि आलू लगभग एक ही आकार के हों),
• नमक स्वाद अनुसार
• मक्खन और कोई भी पनीर (ड्रेसिंग के लिए) - 10 ग्राम प्रत्येक।

पकाने का समय: 40 मिनट, सर्विंग्स की संख्या - 3.

धीमी कुकर में आलू कैसे बेक करें

यदि मैं मक्खन के साथ अपना स्वयं का संस्करण बना रहा होता, तो मैं आलू को उनकी खाल में उबालता, फिर उन्हें छीलता और मल्टीकुकर में एक चम्मच तेल डालकर, उन्हें "फ्राइंग" प्रोग्राम पर थोड़ा और भूनता या उन्हें "फ्राई" पर बेक करता। सुनहरा भूरा होने तक बेकिंग कार्यक्रम। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है, लेकिन एक आसान और अधिक पसंदीदा तरीका है: बस इसे पन्नी में सेंकना। मुझे यह इस तरह से बेहतर लगता है, क्योंकि आपको तेल की आवश्यकता नहीं है - यह एक बात है, आलू तेजी से पकते हैं - दो, और अंत में, आप उन्हें एक कंटेनर या बैग में रख सकते हैं और उनकी सुरक्षा की चिंता किए बिना उन्हें सड़क पर ले जा सकते हैं और जकड़न - तीन.

इसलिए, मैंने आलूओं को ब्रश किया, उन्हें सुखाया, और प्रत्येक आलू को पन्नी में लपेट दिया। यदि आप कहीं नहीं जा रहे हैं, तो बिना पन्नी के ही ऐसा करें। हर कोई फ़ॉइल को उतना पसंद नहीं करता जितना मुझे पसंद है। आप मल्टीकुकर में एक विशेष बेकिंग डिश रख सकते हैं, जिस पर कुछ भी नहीं जलेगा। या वह तेल डालें जो आपको सबसे अच्छा लगे: मक्खन या वनस्पति। मैंने आलू को आधे घंटे के लिए बेक करने के लिए सेट किया, और मेरे धीमी कुकर ने इस कार्य को बखूबी पूरा किया। 30 मिनट के बाद, मैंने कांटे से तैयारी की जाँच की: यह पके हुए आलू में स्वतंत्र रूप से चिपक गया। अब जो कुछ बचा है वह नमक डालना और अपने साथ डिब्बे में और ले जाना है: आखिरकार, आप कितना भी ले लें, ताजी हवा में ऐसी भूख है कि सब कुछ खा लिया जाएगा... और यह स्पष्ट नहीं होगा कि क्यों उन्होंने बहुत कम लिया. मुख्य बात यह है कि थर्मस में पहले से बनी चाय को न भूलें।

अगर आप अभी भी कहीं नहीं जा रहे हैं तो पके हुए आलू को एक प्लेट में सभी जरूरी बर्तनों के साथ परोसें. गर्म आलू को पन्नी से सावधानी से हटा दें, इसे आधा काट लें (आप एक ही समय में त्वचा को हटा सकते हैं, या आप इसे छोड़ सकते हैं - यह आपके लिए अधिक सुविधाजनक है), कांटा या चाकू से थोड़ा सा मैश करें और एक टुकड़ा डालें ऊपर से मक्खन.

कसा हुआ पनीर छिड़कें। कुछ याद आ रही है? मैं एक प्रसिद्ध फास्ट फूड श्रृंखला का विज्ञापन नहीं करना चाहता, लेकिन मुझे व्यक्तिगत रूप से नाश्ते के लिए चेरी टमाटर के साथ मसालेदार मशरूम और खीरे की बहुत याद आती है। हालाँकि बिल्कुल कोई भी सलाद आलू के साथ जाता है। और सलाद के बिना भी यह अच्छा है!

क्या आप कोई असामान्य व्यंजन बनाना चाहते हैं, लेकिन आपकी कल्पनाशक्ति ख़त्म हो गई है? रसोइया आलू के लिए कई व्यंजन जानते हैं: उबला हुआ, अपने जैकेट में, तला हुआ, पन्नी में पकाया हुआ, आदि। घर पर धीमी कुकर में आलू को वेजेज में पकाने का प्रयास करें। यह विकल्प दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त है, यहाँ तक कि छुट्टी की मेज के लिए भी। धीमी कुकर में आलू कुरकुरे और सुगंधित बनते हैं, इसलिए वे परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएंगे।

नुस्खा सरल है, कोई भी गृहिणी इसे संभाल सकती है। उपयोग की जाने वाली सामग्री और मसाले आमतौर पर रसोई में उपलब्ध होते हैं।

कैलोरी सामग्री

कच्चे आलू में किस्म के आधार पर प्रति 100 ग्राम में लगभग 77 किलो कैलोरी होती है। जो लोग अपने स्वास्थ्य और वजन पर नज़र रखना पसंद करते हैं उन्हें मल्टीकुकर डिश पसंद आएगी क्योंकि आलू पके हुए हैं, और कैलोरी सामग्री 98 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम होगी. यदि आप वसा या मक्खन मिलाते हैं, तो कैलोरी की मात्रा तीन गुना हो जाएगी।

क्लासिक नुस्खा

सामग्री:

• आलू - 4-5 मध्यम आकार के टुकड़े.
• वनस्पति या जैतून का तेल - 50 मिली।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
• सूखी तुलसी - एक चुटकी।
• इतालवी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।
• लहसुन 2 कलियाँ।
• ताजा सौंफ।

तैयारी:

1. आलू को धोकर छील लीजिये.
2. 4 भागों में काटें और एक गहरे कटोरे में जैतून के तेल के साथ मिलाएँ।
3. नमक, काली मिर्च, तुलसी और इतालवी जड़ी-बूटियाँ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. डिल को अलग से काट लें और लहसुन को भी काट लें। प्लेट में छोड़ दीजिये.
5. कंदों को मल्टीकुकर कटोरे में रखें और 60 मिनट के लिए "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड सेट करें।
6. यह सुनिश्चित करने के लिए कि आलू पक गए हैं और परत सुनहरे भूरे और कुरकुरे हो गए हैं, 30 मिनट के बाद, ढक्कन खोलें और वर्कपीस को पलट दें।
7. पकाने से 10 मिनट पहले, लहसुन और डिल डालें। वे एक उत्तम सुगंध जोड़ देंगे।

खट्टी क्रीम, लहसुन, मीठी और खट्टी या टमाटर सॉस के साथ परोसें।

वीडियो रेसिपी

धीमी कुकर में पन्नी में आलू

मैं धीमी कुकर में पन्नी में नए आलू पकाने का रहस्य उजागर करूंगा।

1. कंदों को अच्छी तरह से धो लें और यदि चाहें तो छिलका हटा दें (लेकिन आवश्यक नहीं)।
2. जैतून के तेल में डुबोएं और स्वादानुसार मसाले और नमक छिड़कें।
3. प्रत्येक कंद को पन्नी में अलग-अलग लपेटें। मोड सेट करें: 60 मिनट के लिए "बेकिंग"।
4. खाना पकाने के दौरान कई बार पलटें।

अपनी पसंदीदा सॉस के साथ और मुख्य व्यंजन के साइड डिश के रूप में परोसें।

धीमी कुकर में सूअर के मांस के साथ आलू बेक करें

यह व्यंजन हार्दिक और स्वादिष्ट है और कई मांस प्रेमियों को पसंद आएगा।

सामग्री:

• मध्यम आकार के नये आलू - 7 - 10 टुकड़े।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• खट्टा क्रीम 15% - 200 मिली।
• सूअर का मांस 500 - ग्राम।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
• प्याज - 1 टुकड़ा.

तैयारी:

1. आलू छीलें, 1 सेमी से अधिक मोटे टुकड़ों में काटें।
2. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।
3. सूअर के मांस को 2-3 सेमी भागों में काटें, नमक और काली मिर्च डालें।
4. एक कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं, खट्टा क्रीम डालें। यदि आवश्यक हो तो 50 मिलीलीटर पानी डालें।
5. 60 मिनट के लिए "बेकिंग" या "स्टूइंग" मोड सेट करें।

सब्जी सलाद या सॉस के साथ परोसें।

खाना पकाने का वीडियो

• बेकिंग के लिए ऐसी किस्में चुनें जिनमें कम स्टार्च हो। इन्हें उबलने में अधिक समय लगता है। घनी संरचना वाली जड़ वाली सब्जियों का उपयोग करें।
• समान बेकिंग और कुरकुरापन सुनिश्चित करने के लिए आलू को हर 15-20 मिनट में पलट दें।
• यदि आप खाना पकाने के अंत में कसा हुआ पनीर जोड़ते हैं, तो आलू एक नाजुक मलाईदार स्वाद से भर जाएगा।
• जीरा डालने से आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है जिसमें अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।
• सुनहरा भूरा क्रस्ट बनाने के लिए मल्टी-कुकर कटोरे को पहले से मक्खन से चिकना किया जा सकता है।
• आप आलू को बेकन के साथ बेक कर सकते हैं, पकवान अधिक मोटा होगा, लेकिन बहुत स्वादिष्ट होगा। कैलोरी की मात्रा बढ़कर 370 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम हो जाएगी।

धीमी कुकर में आलू पकाना बहुत आसान है। यह व्यंजन बनाने में आसान और संतोषजनक है। इसे पनीर, चरबी, जायफल, आलूबुखारा के साथ विविध किया जा सकता है - यह आपके स्वाद पर निर्भर करता है।

कोई भी मल्टीकुकर करेगा. एक बड़े कटोरे में आप बड़ा हिस्सा तैयार कर सकते हैं, लेकिन स्वाद में कोई अंतर नहीं आएगा. आलू के साथ आपके द्वारा खाए जाने वाले उत्पादों की संरचना से कैलोरी सामग्री को आसानी से नियंत्रित किया जा सकता है। एक उत्कृष्ट अतिरिक्त और साइड डिश एक हल्का सब्जी सलाद, साउरक्रोट और अचार है।

धीमी गति से उबालने के कारण, आलू समान रूप से पकते हैं, सुर्ख रंग और मसालेदार सुगंध प्राप्त करते हैं। कम से कम समय खर्च करके, आप विभिन्न प्रकार के रोजमर्रा और छुट्टियों के व्यंजन तैयार कर सकते हैं। अपनी कल्पना को चालू करें, और मल्टीकुकर आपके बेतहाशा पाक विचारों को साकार करने में आपकी मदद करेगा!