अब ताजा जामुन पहले ही दिखाई दे चुके हैं, लेकिन मेरे पास अभी भी फ्रीजर में थोड़ा और है, इसलिए मैंने उन्हें जल्द से जल्द इस्तेमाल करने का फैसला किया। इसलिए मैंने जमे हुए जामुन से एक कॉम्पोट तैयार किया, नुस्खा सबसे सरल और सबसे तेज़ है। बहुत से लोग इस पेय को विशेष रूप से बच्चों के लिए तैयार करते हैं, क्योंकि यह वास्तव में उपयोगी है, खासकर ठंड के मौसम में। इसलिए, मैं कुछ सलाह देना चाहता हूं जो शायद सभी को पता न हो।

इस रेसिपी में मैं आपको बताऊंगा कि जमे हुए जामुन से कितना और कैसे खाना बनाना है, चीनी या शहद कब डालना है। इस विधि का प्रयोग करें क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट निकलती है।

अवयव:

• शुद्ध पानी - 1250 मिली।
• स्ट्रॉबेरी - 4 पीसी।
• चेरी - 20 पीसी।
• क्रैनबेरी - एक मुट्ठी
• रास्पबेरी - 20 पीसी।
• चीनी - 4 बड़े चम्मच

३१ किलो कैलोरी प्रति १०० ग्राम

चूल्हे पर खाना बनाना

फ्रोजन बेरी कॉम्पोट कैसे बनाएं

मैं जमे हुए चेरी, क्रैनबेरी, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी से एक कॉम्पोट तैयार करूंगा, जो इस नुस्खा के अनुसार और भी समृद्ध स्वाद के साथ पेय बना देगा। क्रैनबेरी, चेरी खट्टापन देते हैं, और रास्पबेरी और स्ट्रॉबेरी मिठास देते हैं, इसलिए मेरी राय में वे एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं। मुझे लगता है कि प्रत्येक की उपयोगिता के बारे में बात करना उचित नहीं है, क्योंकि आप शायद इसे अच्छी तरह से जानते हैं। यदि आपके पास नहीं है, तो इससे स्वाद खराब नहीं होगा, आप इसे दूसरों के साथ भी बदल सकते हैं।

मैंने सभी जामुन को शुद्ध पानी के साथ एक सॉस पैन में डाल दिया, पत्तियों को हटाने के बाद, अगर वे कहीं रहते हैं, तो सॉस पैन को स्टोव पर रख दें।

पानी में उबाल आने पर इसमें 4 टेबल स्पून चीनी डाल दीजिए. इसकी मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आप इसे कितना मीठा पसंद करते हैं। यदि आप इसे शहद से बदलना चाहते हैं, तो इसे अभी तक न डालें।

इतना बढ़िया ड्रिंक तैयार है, मैं इसे आंच से हटा देता हूं, इसे थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ देता हूं। यदि आप चीनी के बजाय शहद मिलाते हैं, तो इसे गर्म खाद में डाल दिया जाता है, ताकि शहद के लाभकारी गुण खराब न हों। फिर आप पेय को फ्रिज में रख सकते हैं, यह अच्छी तरह से ठंडा हो जाएगा, और गर्म दिनों में ताज़ा करने के लिए बहुत अच्छा होगा। आप इसे कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।

मुझे आशा है कि आपने अपने लिए कुछ नया सीखा है या बस अपने विचारों की शुद्धता के लिए खुद को आश्वस्त किया है। और मुझे वास्तव में जमे हुए जामुन की खाद पसंद है, जिसका नुस्खा देखा गया था, और मैं अक्सर इसे एक बच्चे के लिए पकाता हूं, बस जोड़े गए जामुन या फलों के आधार पर स्वाद बदलता है। बॉन एपेतीत!

जमे हुए बेरी कॉम्पोट - सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत

फ्रोजन बेरी कॉम्पोट एक बहुमुखी पेय है जिसे वर्ष के किसी भी समय पीसा जा सकता है। इसकी तैयारी के लिए, विभिन्न प्रकार के जमे हुए जामुन लें: चेरी, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, चेरी, काले या लाल करंट, आंवले, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, समुद्री हिरन का सींग, आदि। कॉम्पोट को लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि उबालने की प्रक्रिया के दौरान विटामिन और पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं। आमतौर पर जमे हुए जामुन को चीनी की चाशनी में रखा जाता है और लगभग पांच मिनट तक उबाला जाता है। आप इन्हें ठंडे पानी में भी डुबो सकते हैं और 5-6 मिनट तक उबालने के बाद पका सकते हैं, फिर चीनी डाल सकते हैं।

चीनी को स्वीटनर के रूप में लिया जाता है, इसे फ्रुक्टोज से भी बदला जा सकता है। कभी-कभी नींबू या संतरे का रस या इन फलों का जेस्ट सुगंध और स्वाद के लिए फ्रोजन बेरी कॉम्पोट में मिलाया जाता है। मसालों से आप वेनिला, दालचीनी, पुदीना, लौंग, जायफल, इलायची आदि मिला सकते हैं। कभी-कभी जमे हुए जामुन से बने कॉम्पोट को ताजे सेब के साथ उबाला जाता है। आप तैयार पेय में थोड़ा लिकर, कॉन्यैक या लिकर मिला सकते हैं - एक पार्टी के लिए एक बढ़िया विकल्प।

जमे हुए बेरी कॉम्पोट - भोजन और व्यंजन तैयार करना

पेय बनाने के लिए आपको जामुन को डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि बहुत सारा रस निकलेगा और, तदनुसार, बहुत सारे विटामिन का सेवन किया जाएगा। हालांकि कुछ व्यंजनों में, जमे हुए जामुन को एक कटोरे में रखा जाता है, थोड़ा पिघलाया जाता है और जारी किए गए रस के साथ उबलते पानी में डाल दिया जाता है। लेकिन अक्सर जमे हुए मिश्रण को सीधे उबलते पानी या सिरप में फेंक दिया जाता है।

व्यंजनों से आपको एक बड़े सॉस पैन, एक कोलंडर, एक चाकू और एक कटिंग बोर्ड (सेब के साथ एक नुस्खा के लिए) और तनाव के लिए साफ धुंध की आवश्यकता होगी। ठंडा और तना हुआ कॉम्पोट एक लंबे पारदर्शी कंटर में डाला जाता है, और साधारण गिलास या वाइन ग्लास में परोसा जाता है।

जमे हुए बेरी कॉम्पोट रेसिपी:

पकाने की विधि 1: जमे हुए बेरी कॉम्पोट

जमे हुए जामुन से यह कॉम्पोट चीनी की चाशनी में पकाया जाता है। आप कोई भी जमे हुए जामुन ले सकते हैं: चेरी, काले करंट, स्ट्रॉबेरी या ब्लैकबेरी, या इससे भी बेहतर - जमे हुए जामुन का एक वर्गीकरण।

आवश्यक सामग्री:

• जमे हुए जामुन का एक पाउंड;
• डेढ़ से दो गिलास चीनी;
• 2-2.5 लीटर पानी।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले आपको कॉम्पोट के लिए चाशनी तैयार करने की जरूरत है। एक बड़ा सॉस पैन लें और उसमें सारी चीनी डालें। फिर उसमें पानी डालें और बर्तन को स्टोव पर रख दें। धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए उबाल लें। उबलने के बाद, जमे हुए जामुन को चाशनी में डालें। कॉम्पोट को धीरे से चलाएं, ढककर धीमी आंच पर 10-13 मिनट तक पकाएं। कॉम्पोट को लंबे समय तक पकाना आवश्यक नहीं है, अन्यथा सभी विटामिन नष्ट हो जाएंगे।

पकाने की विधि 2: नींबू के साथ फ्रोजन बेरी कॉम्पोट

जमे हुए जामुन का ऐसा मिश्रण आपकी प्यास को पूरी तरह से बुझा देगा और तरोताजा कर देगा। नींबू पेय को हल्का सुखद खट्टापन देता है, और यदि आप एक मीठा पेय प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप नींबू के बजाय एक नारंगी ले सकते हैं। जामुन कोई भी हो सकता है: चेरी, स्ट्रॉबेरी या करंट।

आवश्यक सामग्री:

• जमे हुए जामुन का एक पाउंड;
• आधा या एक गिलास चीनी;
• पानी - 2-2.5 लीटर;
• नींबू (नारंगी)।

खाना पकाने की विधि:

हम पांच लीटर का एक बड़ा सॉस पैन लेते हैं और इसे पानी से भर देते हैं ताकि यह मात्रा का 2/3 भाग भर जाए। एक साफ कटोरे में आधे नींबू का रस निचोड़ लें। एक बर्तन में पानी उबाल लें। धीरे-धीरे चीनी डालें और नींबू के रस में डालें। चीनी घुलने तक सभी चीजों को जोर से हिलाएं। पानी को फिर से उबलने दें और जमे हुए जामुन को बाहर निकाल दें। उबालने के बाद, हम गर्मी कम करते हैं, पैन को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और जमे हुए जामुन से 5 मिनट से अधिक नहीं पकाते हैं। तैयार पेय को आधे घंटे के लिए छोड़ दें, फिर इसे दूसरे कंटेनर में छान लें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

पकाने की विधि 3: जमे हुए जामुन दालचीनी और पुदीना के साथ मिलाते हैं

दालचीनी पेय को एक सुखद मसालेदार स्वाद देती है, और पुदीना - शीतलता और ताजगी। पुदीना ताजा या सुखाकर लिया जा सकता है। पेय तैयार करने के लिए कोई भी फल उपयुक्त है।

आवश्यक सामग्री:

• 100-150 ग्राम पुदीना (सूखा या जमे हुए);
• जमे हुए जामुन का एक पाउंड;
• एक गिलास और आधा चीनी;
• दो - ढाई लीटर पानी;
• दालचीनी।

खाना पकाने की विधि:

एक सॉस पैन में पुदीने को गर्म पानी में डालकर 8-10 मिनट के लिए छोड़ दें। जामुन को एक साफ कंटेनर में डालें और पिघलने के लिए छोड़ दें। 10 मिनट बाद इन्हें पुदीने की चाय में जूस के साथ मिला लें. मिश्रण में दालचीनी और चीनी डालें और मध्यम आँच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएँ। खाना पकाने का समय जामुन के विघटन से आंका जाना चाहिए। जमे हुए जामुन से तैयार खाद को डालने और ठंडा करने के लिए छोड़ दें।

पकाने की विधि 4: ऑरेंज जेस्ट के साथ फ्रोजन बेरी कॉम्पोट

संतरे का छिलका उनके जमे हुए जामुन के मिश्रण को एक सुखद कड़वाहट और एक ताजा खट्टे सुगंध देता है। पेय तैयार करने के लिए, जमे हुए जामुन का वर्गीकरण लेना बेहतर होता है: चेरी, करंट, ब्लैकबेरी, स्ट्रॉबेरी, आदि।

आवश्यक सामग्री:

• जमे हुए जामुन - आधा किलो;
• नारंगी का छिलका;
• पानी - 2.5 लीटर;
• चीनी - 0.5 - 1 गिलास (स्वाद के लिए);

खाना पकाने की विधि:

एक बड़े बर्तन में पानी डालें, चीनी डालें और उबाल आने दें। तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। फिर फ्रोजन बेरीज को एक सॉस पैन में डालें और ऑरेंज जेस्ट डालें। फिर से उबालने के बाद, आँच को कम कर दें और जमे हुए जामुन से बने कॉम्पोट को मिनटों तक पकाएँ। आग बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और पेय को ठंडा होने दें और पानी डालें। यदि वांछित है, तो ठंडा कॉम्पोट को सूखा जा सकता है।

पकाने की विधि 5: फ्रोजन बेरीज ताजा सेब के साथ कॉम्पोट

जमे हुए जामुन और सेब से बना यह कॉम्पोट साल के किसी भी समय पकाया जा सकता है। गर्मियों में, पेय प्यास बुझाता है, और सर्दियों में यह शरीर को विटामिन और ट्रेस तत्वों से भर देता है।

आवश्यक सामग्री:

• सेब - 3-4 पीसी ।;
• जमे हुए जामुन का मिश्रण - 200 ग्राम;
• आधा गिलास चीनी;
• नींबू का रस - 30 मिलीलीटर;
• पानी - 3 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

सेब को धोइये, छीलिये और बीज काट लीजिये. सेब को स्लाइस में काट लें। सेब को पानी के साथ डालें और आग लगा दें। एक उबाल लेकर आओ, चीनी डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं। फिर जमे हुए जामुन को एक सॉस पैन में डालें और नींबू का रस डालें। कॉम्पोट को और 10 मिनट तक पकाएं, फिर आंच बंद कर दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। यदि वांछित है, तो खाद को सूखा जा सकता है।

फ्रोजन बेरी कॉम्पोट - सर्वश्रेष्ठ रसोइयों के रहस्य और सुझाव

जमे हुए जामुन के साथ कॉम्पोट की तैयारी के लिए, एल्यूमीनियम के बर्तनों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि जामुन में निहित एसिड धातु के साथ प्रतिक्रिया करते हैं और यौगिक बनाते हैं जो खाद में गुजरते हैं। इसके अलावा, इस तरह के सॉस पैन में पीसा गया पेय बड़ी मात्रा में विटामिन सी और खनिजों को खो देता है।

गर्मियों से संरक्षित जामुन, त्वरित ठंड की आधुनिक तकनीक के लिए धन्यवाद, अधिकतम विटामिन को संरक्षित करते हैं। आप उनसे खाना बना सकते हैं, जाम बना सकते हैं, और अपने आप को और अपने प्रियजनों को प्राकृतिक, स्वस्थ पेय के साथ खुश करने के लिए, आप जमे हुए जामुन से एक कॉम्पोट पका सकते हैं - हम आपको बताएंगे कि इसे सही कैसे करें।

फ्रोजन बेरी कॉम्पोट रेसिपी

अवयव:

• जमे हुए जामुन - 500 ग्राम;
• फ़िल्टर्ड पानी - 2.5 एल;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• संतरे का छिलका - वैकल्पिक।

तैयारी

एक सॉस पैन में आवश्यक मात्रा में पानी डालें, चीनी डालें और चाशनी को उबाल लें। अब हम कोई भी जमे हुए जामुन लेते हैं: चेरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, काले करंट और ध्यान से उन्हें उबलते पानी में फेंक दें। यदि आप एक नाजुक खट्टे सुगंध पसंद करते हैं, तो थोड़ा नींबू या संतरे का छिलका, बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस किया हुआ मिलाएं। फिर, हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि पानी फिर से उबल न जाए, आँच को कम कर दें और पेय को 5 मिनट से अधिक न उबालें। उसके बाद, आँच बंद कर दें, पैन को ढक्कन से बंद कर दें और इसे स्टोव के किनारे पर अलग रख दें। हमारे पेय को एक और आधे घंटे के लिए काढ़ा दें। तो वह जामुन और सुगंधित पदार्थों से अधिकतम विटामिन प्राप्त करेगा। अब कॉम्पोट को सावधानी से छान लें, इसे एक कंटर में डालें और फ्रिज में ठंडा या ठंडा करें। यदि वांछित है, तो आप जामुन को एक कोलंडर के माध्यम से तनाव नहीं कर सकते हैं, लेकिन उन्हें गिलास में डाल सकते हैं।

धीमी कुकर में फ्रोजन बेरी कॉम्पोट

अवयव:

• - 100 ग्राम;
• जमे हुए करंट - 100 ग्राम;
• जमे हुए चेरी - 100 ग्राम;
• चीनी - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• फ़िल्टर्ड पानी - 2.5 लीटर।

तैयारी

हम फ्रीजर से पहले से जामुन निकालते हैं, आवश्यक मात्रा को मापते हैं और उन्हें मल्टीक्यूकर कटोरे में डालते हैं। यदि आप एक स्टोर में तैयार जमे हुए मिश्रण खरीदते हैं, तो इसका उपयोग करने से पहले, बहते पानी के नीचे जामुन को अच्छी तरह से कुल्ला करना सुनिश्चित करें। अब स्वादानुसार चीनी डालें और जामुन को पानी से भर दें। उसके बाद, उपकरण का ढक्कन बंद करें, डिस्प्ले पर "स्टीम कुकिंग" फ़ंक्शन का चयन करें और खाना पकाने का समय बढ़ाकर 20 मिनट करें। "प्रारंभ" बटन दबाएं और कार्यक्रम के अंत और ध्वनि संकेत की प्रतीक्षा करें। कई परतों में मुड़े हुए एक कोलंडर या चीज़क्लोथ के माध्यम से तैयार खाद को तनाव दें।

सूखे सेब और फ्रोजन बेरीज कॉम्पोट

अवयव:

• जमे हुए मिश्रित जामुन - 2 बड़े चम्मच ।;
• सूखे सेब - 1 बड़ा चम्मच ।;
• स्वाद के लिए चीनी;
• सूखा गुलाब - 1 बड़ा चम्मच ।;
• फ़िल्टर्ड पानी - 4 एल।

तैयारी

हम सभी फलों और जामुनों को एक कोलंडर में डालते हैं और बहते गर्म पानी के नीचे कुल्ला करते हैं। अगला, पैन में फ़िल्टर्ड पानी डालें, सूखे मेवे, जमे हुए जामुन डालें और व्यंजन को आग पर रख दें। ४० मिनट के लिए धीमी आंच पर कॉम्पोट को पकाएं। फिर, एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, सभी जामुनों को पकड़ें और स्वाद के लिए चीनी डालें। तैयार पेय को कंटर में डालें, ठंडा करें और परोसें।

दालचीनी के साथ फ्रोजन बेरी कॉम्पोट

अवयव:

तैयारी

तो, एक स्वस्थ और स्वादिष्ट खाद बनाने के लिए, एक सॉस पैन में ताजा पुदीना डालें और इसे गर्म पानी से भर दें। हम जमे हुए जामुन को एक कोलंडर में स्थानांतरित करते हैं, ध्यान से कुल्ला और सूखा। फिर हम उन्हें पुदीने के आसव में फेंक देते हैं। स्वादानुसार चीनी, पिसी हुई दालचीनी डालें, धीमी आँच पर व्यंजन डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएँ। उसके बाद, पैन को सावधानी से हटा दें, इसे ऊपर से ढक्कन के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें, अब यह केवल एक छलनी के माध्यम से तैयार खाद को छानने के लिए रह गया है। उसके बाद, आप इस स्वस्थ पेय की अविश्वसनीय सुगंध और मूल स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

सर्दियों में, जमे हुए जामुन से कॉम्पोट खुश करने, स्वस्थ विटामिन प्राप्त करने और अपने मेनू में विविधता लाने का एक शानदार तरीका है।

सूखे मेवे की खाद एक लोकप्रिय व्यंजन है, लेकिन कभी-कभी आप कुछ नया चाहते हैं, और बेरी मिक्स कल्पना के लिए अविश्वसनीय गुंजाइश खोलते हैं। आप उनसे न केवल साधारण बेरी पेय बना सकते हैं, बल्कि अनोखे कॉकटेल भी बना सकते हैं ... शराब के साथ भी!

पकाने का समय

खाना पकाने के लिए उत्पादों की तैयारी में बिल्कुल भी समय नहीं लगता है, क्योंकि जामुन का उपयोग सबसे अधिक बार किया जाता है, पिघले नहीं। कुछ गृहिणियां जामुन के द्रव्यमान को फ्रीजर से बाहर निकालकर 30-40 मिनट तक गर्म रखना पसंद करती हैं, ताकि बाद में वे रस दें और बेहतर उबाल लें। जमे हुए जामुन से खाद के लिए कुल खाना पकाने का समय कई कारकों पर निर्भर करता है:

• पैन की मात्रा - 3-4 लीटर पानी के लिए पानी 10-15 मिनट के लिए तेज गर्मी पर उबलता है, अगर चूल्हे की शक्ति कमजोर है, तो इसमें थोड़ा और समय लग सकता है;
• नरम त्वचा (समुद्री हिरन का सींग, स्ट्रॉबेरी, रसभरी) के साथ जामुन से फिर से उबालने के बाद पकाया जाता है, जिसमें 3-5 मिनट के लिए लगभग 8 मिनट लगते हैं;
• यदि जामुन में घनी त्वचा (करंट, आंवला) है - इसमें 10-13 मिनट लगते हैं;
• उसके बाद, कॉम्पोट को 40-50 मिनट के लिए गर्म तापमान पर गर्म और ठंडा किया जाना चाहिए, ताकि रस अधिक संतृप्त हो जाए।

कुल मिलाकर, बिना डीफ्रॉस्टिंग के जमे हुए जामुन से कॉम्पोट के लिए कुल खाना पकाने का समय लगभग 1.5 घंटे है। जबकि पानी उबल रहा है, आप रसोई में नहीं हो सकते हैं, या अन्य व्यंजन नहीं कर सकते हैं।

जामुन से कॉम्पोट को सही तरीके से कैसे पकाएं

कॉम्पोट तैयार करने की प्रक्रिया में, फ्रीजर से निकाले गए जामुन के अधिकतम लाभ को संरक्षित करना आवश्यक है, इसलिए उन्हें अंतिम स्थान पर रखा गया है। नुस्खा के अलावा, विभिन्न मसाले और खट्टे फल अक्सर जोड़े जाते हैं, जो स्वाद पर जोर देते हैं, यह जामुन को पैन में रखने से पहले किया जाता है।

तथ्य! घटकों की संख्या लगभग अपरिवर्तित रहती है। कॉम्पोट के लिए, आपको किसी भी जमे हुए जामुन के 500 ग्राम, लगभग 3 लीटर पानी और एक गिलास चीनी की आवश्यकता होती है। अगर खट्टी चेरी से खाद बनाई जाती हैया लाल किशमिश, फिर चीनी की मात्रा स्वाद के लिए, या 1/2 कप की मात्रा में मिलाई जा सकती है।

यदि आप पहली बार सुपर हेल्दी ड्रिंक बना रहे हैं, तो आपको चिंता नहीं करनी चाहिए, क्योंकि निर्देश बहुत सरल हैं, और इसमें भ्रमित होना मुश्किल है:

1. तैयार चीनी को 5-6 लीटर के सॉस पैन में डालें।
2. पानी की एक मापा मात्रा में डालो, अधिमानतः फ़िल्टर किया गया, फिर खाद नरम और स्वस्थ हो जाएगा।
3. जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, उसमें जामुन को छोड़कर बाकी सारी सामग्री डाल दें, 5-6 मिनट तक पकाएं। यदि कोई अन्य सामग्री नहीं है, तो चरण को छोड़ दिया जा सकता है।
4. फिर जमे हुए जामुन जोड़ें, गर्मी को बीच में कम करना चाहिए।
5. त्वचा मुलायम और पतली होने पर दोबारा बुदबुदाने के बाद 5 मिनट और त्वचा टाइट होने पर 10-13 मिनट तक उबालें।
6. जैसे ही समय समाप्त हो जाए, कॉम्पोट को ढक्कन से ढक दें और 40-50 मिनट के लिए बर्नर से हटा दें।
7. आप बिना तनाव के कॉम्पोट डाल सकते हैं। यदि इसमें बहुत सारे उबले हुए जामुन जैसे समुद्री हिरन का सींग या स्ट्रॉबेरी शामिल हैं, तो मिश्रण को एक कोलंडर या छलनी के माध्यम से डाला जाता है।

मसाले और खट्टे फलों का उपयोग करते समय, अत्यधिक कड़वाहट और मसालेदार सुगंध से बचने में मदद मिलेगी।

आदर्श रूप से, खाद तैयार करने के लिए, आपको सर्दियों के लिए काटे गए कच्चे माल का उपयोग स्वयं करने की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, जामुन को इलेक्ट्रिक ड्रायर या सीधे एक तौलिया पर अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाता है। फिर खाद्य कंटेनर के तल पर एक फिल्म रखी जाती है, बिल्कुल सूखे जामुन डाले जाते हैं, एक और फिल्म शीर्ष पर रखी जाती है। ढक्कन बंद करें और इसे क्लिंग फिल्म के तीसरे टुकड़े से लपेटें। इस तरह, आप फ्रीजिंग प्रक्रिया के दौरान उत्पाद को अतिरिक्त तरल बनने से बचा सकते हैं।

जामुन में जितनी कम बर्फ होगी, अंत में उतना ही समृद्ध होगा। सभी अवसरों के लिए एक अद्भुत पेय बनाने में आपकी मदद करने के लिए अन्य युक्तियां और रहस्य हैं:

• 1 नारंगी या नींबू, जिसमें से रस निचोड़ा जाता है, और फिर छिलके के साथ क्वार्टर को पेय में फेंक दिया जाता है, कॉम्पोट के स्वाद में एक विशेष तीखापन जोड़ देगा, इसे स्फूर्तिदायक बना देगा;
• एक वेनिला फली की सामग्री, या जामुन के सामने 2 बड़े चम्मच वेनिला अर्क जोड़ा जाता है, एक आकर्षक आराम और एक गर्म वातावरण पैदा करेगा। आप उन्हें 2-3 दालचीनी की छड़ियों के साथ सुदृढ़ कर सकते हैं, जो तब सजावट के लिए उपयोग की जाती हैं;
• लौंग के 4-5 टुकड़े और ऑलस्पाइस के 2-3 मटर पेय में अविश्वसनीय तीखापन जोड़ देंगे, बस - इसे ज़्यादा मत करो, अन्यथा यह कड़वा हो जाएगा;
• चीनी के बजाय, आप स्वाद के लिए शहद का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे खाना पकाने के अंतिम चरण में पहले से ही जोड़ा जाना चाहिए, जब उत्पाद 40-45 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा हो जाए, अन्यथा मिठास के लाभ समाप्त हो जाएंगे;
• अगर किसी पार्टी की योजना है, तो थोड़ी रेड वाइन, कॉन्यैक या रम को ठंडा कॉम्पोट लिक्विड में डाला जा सकता है - नशीले मनोरंजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त!

यह बहुत अलग है, स्वादिष्ट, स्वस्थ और दिलचस्प जमे हुए जामुन से तैयार किया जा सकता है। यदि आप पहले फलों को डीफ्रॉस्ट करते हैं तो क्या होगा? सामान्य तौर पर, यह ठीक है, लेकिन उनमें से सारा रस निकल जाएगा, और परिणामस्वरूप, पेय की वांछित सुगंध प्राप्त नहीं होगी।

सबसे पहले, आपको जामुन चाहिए। उन्हें स्टोर पर खरीदा जा सकता है या अग्रिम में जमे हुए किया जा सकता है। किसी भी मामले में जामुन को डीफ्रॉस्ट न करें, क्योंकि वे अपने सभी विटामिन खो देंगे।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अपनी जरूरत के आकार का एक सॉस पैन लें। इसमें साफ पानी डालें और आग लगा दें। पानी में उबाल आने दें और उसमें चीनी मिला दें। चूंकि हर किसी की अलग-अलग प्राथमिकताएं होती हैं, हम आपको सलाह देते हैं कि आप पानी को आजमाएं और खुद तय करें कि इसमें पर्याप्त चीनी है या नहीं। फिर से उबालना सुनिश्चित करें।
2. जामुन को एक सॉस पैन में डालें और फिर से उबाल लें। उबलने के बाद, आँच को कम कर दें और लगभग तीन मिनट तक और पकाएँ।

   

3. इस स्तर पर, कॉम्पोट का प्रयास करना सुनिश्चित करें। इसे ज्यादा मीठा न बनाएं। यदि आप चीनी के साथ बहुत दूर जाते हैं, तो थोड़ा और जामुन या साइट्रिक एसिड जोड़ें, वे स्वाद में सामंजस्य स्थापित करेंगे। यदि पर्याप्त मीठा नहीं है, तो थोड़ा और डालें और पिघलने के लिए फिर से उबाल लें।
4. एक बार जब आप खाना बनाना समाप्त कर लें, तो ढक्कन के साथ कॉम्पोट को ढक दें और थोड़ी देर बैठने दें। इसे थोड़ा ठंडा होना चाहिए।

फ्रोजन बेरी कॉम्पोट तैयार है, और आप अपने प्रियजनों को स्वस्थ स्वादिष्ट के साथ प्रसन्न कर सकते हैं।



उसी तरह, जमे हुए चेरी, ब्लूबेरी या करंट से कॉम्पोट तैयार किया जाता है। नुस्खा वही है, केवल फल अलग हैं। लेकिन आपको वास्तव में अविस्मरणीय खाद प्राप्त करने के लिए, हम आपको हमारी सलाह का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

जमे हुए जामुन से कॉम्पोट बनाने की विशेषताएं

• बेरी कॉम्पोट को कभी भी पांच मिनट से ज्यादा न उबालें। तथ्य यह है कि छह मिनट उबालने से सभी विटामिन और खनिज समाप्त हो जाते हैं। इससे आपको कोई फायदा नहीं होगा और आप इसका स्वाद पूरी तरह से खराब कर देंगे। नतीजतन, आपके गिलास में सिर्फ रंगा हुआ पानी होगा।
• फ्रूट कॉम्पोट को कभी भी एल्युमिनियम पैन में न पकाएं। यह धातु बिल्कुल भी उपयुक्त नहीं है, क्योंकि फल और धातु का अम्ल प्रतिक्रिया करेगा और यह कॉम्पोट के स्वाद और लाभों को प्रभावित करेगा।
• फलों को कभी भी डीफ्रॉस्ट न करें - यह उन्हें बेरहमी से और हमेशा के लिए मार देगा। वे रस खो देंगे, और इसके साथ उपयोगी विटामिन। साथ ही, वे बहुत अनाकर्षक दिखेंगे। आप ऐसे फलों से सुंदर रंग प्राप्त नहीं कर सकते।