लगभग सभी घर का बना बेक किया हुआ सामान आइसिंग के बिना अधूरा होगा। कन्फेक्शनरी शीशा, ज्यादातर मामलों में, भूरा (चॉकलेट) और सफेद होता है। यहाँ कोको चॉकलेट आइसिंग बनाने का तरीका बताया गया है। कोको फ्रॉस्टिंग के लिए यह नुस्खा केक के लिए, और केक के लिए, और जिंजरब्रेड के लिए, और कुकीज़ के लिए, और डोनट्स के लिए, और एक्लेयर्स के लिए, ईस्टर, ईस्टर केक और यहां तक ​​कि चॉकलेट में आलूबुखारा के लिए भी उपयुक्त है। एक शब्द में, घर पर विभिन्न कन्फेक्शनरी उत्पाद बनाने के लिए कोको चॉकलेट आइसिंग की एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट रेसिपी।

और कोको से चॉकलेट आइसिंग कैसे बनाते हैं ताकि यह चिकना, सख्त, चमकदार निकले।

आइए शुरू करते हैं कि हमें क्या चाहिए:

कोको - 4 बड़े चम्मच;

चीनी या पाउडर चीनी - 4 बड़े चम्मच;

दूध - 1.5-2 बड़े चम्मच;

मक्खन (कठोर, नरम नहीं फैला हुआ) - 50 जीआर।,

वोदका - 1 बड़ा चम्मच।

अब, चलिए आगे बढ़ते हैं कि कोको से चॉकलेट आइसिंग कैसे बनाई जाती है। आइए क्रियाओं के क्रम का चरण दर चरण वर्णन करें।

एक छोटी कटोरी या सॉस पैन में कोको, चीनी डालें और मिलाएँ।

दूध, मक्खन डालें और फिर से मिलाएँ।

हम कम गर्मी पर डालते हैं और एक सजातीय चिकनी द्रव्यमान प्राप्त होने तक हलचल करते हैं। यदि आपने दानेदार चीनी ली है, न कि पीसा हुआ चीनी और यह किसी भी तरह से घुलना नहीं चाहता है - बस आइसिंग के कटोरे को एक तरफ रख दें, अधिमानतः एक गर्म स्थान पर और समय-समय पर हिलाएं। चीनी अपने आप धीरे-धीरे घुल जाएगी। यदि आवश्यक हो, तो आप इसे फिर से कम गर्मी पर रख सकते हैं और इसे गर्म कर सकते हैं।

वोदका डालें और चिकना होने तक फिर से मिलाएँ। शीशे का आवरण में अतिरिक्त चमक जोड़ने के लिए वोडका मिलाया जाता है, लेकिन इसे जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। चुनना आपको है।

ध्यान:शीशे का आवरण की मोटाई को समायोजित करने के लिए दूध की मात्रा का उपयोग किया जाता है। आपको एक मोटी शीशे का आवरण चाहिए - कम दूध डालें। आपको अधिक तरल शीशा लगाना चाहिए - अधिक दूध डालें। अगर अचानक दूध न आए - तो कोई बात नहीं। दूध को आसानी से पानी से बदला जा सकता है। यह शीशे का आवरण की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करेगा। पानी में बनी ऐसी शीशा लीन बेकिंग के लिए उपवास के दौरान गृहिणियों के लिए बहुत उपयोगी होगी।

लेकिन मक्खन की गुणवत्ता, उसके फिर से ठोस होने की क्षमता पर, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपकी कोको चॉकलेट कोटिंग ठोस होगी और अच्छी तरह से सख्त हो जाएगी। इसलिए असली मक्खन, मक्खन चुनें। या कम से कम हार्ड स्पर्ड या मार्जरीन।

तो बस इतना ही। इन सरल नियमों का पालन करें और आपकी कोको फ्रॉस्टिंग जल्दी ही आपके किसी भी घर के बने बेक किए गए सामान के लिए एक असली मिठाई चॉकलेट सजावट बन जाएगी।

यदि आप कोको से चॉकलेट आइसिंग बनाने की वीडियो रेसिपी चाहते हैं, तो Vkusniashki73 चैनल से वीडियो देखें। सच है, वीडियो रेसिपी में, चॉकलेट आइसिंग दूध से नहीं, बल्कि खट्टा क्रीम से तैयार की जाती है, लेकिन खाना पकाने की तकनीक समान है। वह वीडियो देखें:

चॉकलेट के शीशे से ढके घर के बने डेसर्ट से ज्यादा स्वादिष्ट क्या हो सकता है? बस ढेर सारा शीशा!

आप चॉकलेट द्रव्यमान के साथ बिल्कुल सब कुछ सजा सकते हैं: केक, पेस्ट्री, डोनट्स, कुकीज़, जिंजरब्रेड ... और यहां तक ​​​​कि फल भी। इस तरह के व्यंजनों को मेहमानों और घरों द्वारा सराहा जाएगा, और एक मीठा लेप बनाना जितना लगता है, उससे कहीं अधिक आसान है।

घर का बना चॉकलेट आइसिंग - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

किसी भी चॉकलेट कोटिंग में चॉकलेट, कोको या दोनों का मिश्रण होता है। कोको चीनी के साथ और बिना चीनी के आता है। उपयोग करने के लिए बेहतर कड़वा पाउडरखाना पकाने की आवश्यकता है। इसके साथ, स्वाद अधिक तीव्र होगा और अधिकांश पाक व्यंजनों में यह ठीक इसकी मात्रा है जो इंगित की गई है। उपयोग करने से पहले, आपको गांठों को अच्छी तरह से गूंधने की जरूरत है, यदि आवश्यक हो तो पाउडर को छान लें। कोको के साथ घर का बना चॉकलेट आइसिंग आग पर उबालने की जरूरत है, इस प्रकार को शायद ही कभी पानी के स्नान में पकाया जाता है।

आइसिंग चॉकलेटआप किसी का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कोटिंग उज्ज्वल और सुगंधित होने के लिए, कम से कम 70% कोको युक्त उत्पाद चुनना उचित है। टाइल को तोड़ने की आवश्यकता होगी, कटा हुआ और तरल अवस्था में पिघलाया जा सकता है। इसे पानी या भाप स्नान में करना अधिक सुविधाजनक है। ऐसा करने के लिए, उबलते पानी के बर्तन में एक कटोरा रखें और गर्म करना जारी रखें।

बार-बार शीशा लगाना सामग्रीहैं: चीनी (पाउडर), डेयरी उत्पाद, मक्खन (मक्खन, सब्जी)। स्टार्च, जिलेटिन को गाढ़ेपन के रूप में भी मिलाया जा सकता है। सामग्री के प्रकार के बावजूद, अंत में आपको एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। इसलिए, थोक उत्पादों के लिए, आपको सभी गांठों को हटाने और एक छलनी के माध्यम से पाउडर को छानने की जरूरत है। तेल और डेयरी उत्पादों को वसा के उच्चतम प्रतिशत के साथ चुना जाना चाहिए, अन्यथा ऐसी संभावना है कि घर का बना चॉकलेट कोटिंग ठोस नहीं होगा या सख्त प्रक्रिया में बहुत अधिक समय लगेगा।

पकाने की विधि 1: चॉकलेट कोको दूध फ्रॉस्टिंग

कोको पाउडर से होममेड चॉकलेट ग्लेज़ बनाने का एक सामान्य और आसान तरीका। यह रेडीमेड चॉकलेट बार की तुलना में काफी सस्ता होता है। आपको एक छोटे सॉस पैन या करछुल की आवश्यकता होगी, हम पानी के स्नान के बिना, सीधे स्टोव पर पकाएंगे।

अवयव

3 चम्मच दूध;

चीनी 5 बड़े चम्मच;

कोको के 3 चम्मच;

50 जीआर। तेल।

तैयारी

1. एक कुकिंग कंटेनर में चीनी डालें, कोको डालें और सूखे खाद्य पदार्थों को अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गांठ न बने।

2. दूध, मक्खन डालें, आँच पर रखें।

3. धीमी आंच पर पकाएं, लगातार चलाते हुए सुनिश्चित करें कि द्रव्यमान जले नहीं।

4. 2 मिनट के बाद, होममेड आइसिंग को फ्रीजर में ठंडी तश्तरी पर डालें। यदि बूंद जम जाती है, तो आप गर्मी बंद कर सकते हैं और निर्देशानुसार इसका उपयोग कर सकते हैं।

5. यदि द्रव्यमान फैलता है और सख्त नहीं होता है, तो खाना पकाने का समय बढ़ाएं, हर आधे मिनट में उत्पाद की स्थिरता की जांच करें।

पकाने की विधि 2: क्रीम के साथ चमकदार चॉकलेट फ्रॉस्टिंग

एक सुंदर, चमकदार सतह के साथ घर के बने बेकिंग शीशे का आवरण के लिए आदर्श। चिड़िया का दूध केक और पेस्ट्री के लिए एकदम सही है। नुस्खा तैयार चॉकलेट का उपयोग करता है, यह महत्वपूर्ण है कि यह एडिटिव्स से मुक्त हो और इसमें कम से कम 70% कोको बीन्स हो। क्रीम वसायुक्त होनी चाहिए, सब्जी नहीं।

अवयव

0.12 किलो चॉकलेट;

2 चम्मच पिसी चीनी;

50 मिलीलीटर पानी;

50 मिलीलीटर क्रीम;

30 जीआर। मक्खन।

तैयारी

1. चॉकलेट बार को क्यूब्स में तोड़कर एक बाउल में रखें और स्टीम बाथ पर रखें। कंटेनर को पानी को नहीं छूना चाहिए, हम इसे उबालने के दौरान निकलने वाली भाप के ऊपर गर्म करेंगे।

2. जैसे ही टाइलें पिघलने लगे, एक-एक करके थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए मिलाएं।

3. आइसिंग शुगर डालें, प्याले को भाप के ऊपर रखें।

4. क्रीम डालें और मिलाएँ।

5. अंतिम सामग्री मक्खन है। एक बार जब यह पिघल जाए, तो होममेड फ्रॉस्टिंग तैयार है और आप अपने पके हुए माल पर चमकदार कपड़े पहन सकते हैं।

पकाने की विधि 3: "जिलेटिनस" केक के लिए चॉकलेट आइसिंग

इस होममेड चॉकलेट केक ग्लेज़ की ख़ासियत यह है कि यह हमेशा सख्त, समान रूप से लेटता है और आश्चर्यजनक रूप से चमकता है। परिणाम एक दर्पण जैसी सतह है जो अतिरिक्त सजावट के बिना पके हुए माल पर विशेष रूप से प्रभावशाली दिखती है। आदर्श रूप से, आपको पत्तियों में जिलेटिन का उपयोग करने की आवश्यकता होती है, लेकिन चूंकि आज इसे प्राप्त करना मुश्किल है, इसलिए हम एक नियमित पाउडर का उपयोग करेंगे, इसलिए बेहतर होगा कि आप इसे तुरंत लें।

अवयव

2 चम्मच जिलेटिन (या 3 पत्ते);

0.18 किलो चीनी;

0.13 मिलीलीटर क्रीम, 30% से कम नहीं;

0.14 लीटर पानी;

0.07 किलो कोको।

तैयारी

1. जिलेटिन में 40 मिलीलीटर पानी डालें, सूजन के लिए अलग रख दें।

2. दानेदार चीनी के साथ कोको मिलाएं, बाकी पानी और क्रीम में डालें। हमने इसे स्टोव पर रख दिया।

3. धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं। हम गोली मारते हैं।

4. भंग जिलेटिन को गर्म द्रव्यमान में जोड़ें, पूरी तरह से भंग होने तक जोर से हिलाएं।

5. केक के लिए चॉकलेट आइसिंग को 45-50 डिग्री के तापमान पर ठंडा करें और निर्देशानुसार इसका उपयोग करें।

पकाने की विधि 4: कंडेंस्ड मिल्क वाले केक के लिए चॉकलेट आइसिंग

ऐसी होममेड चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करने के लिए आप कोको या रेडीमेड चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह बहुत महत्वपूर्ण है कि बार डार्क हो, उच्च गुणवत्ता का, बिना ताड़ के तेल के। हम पाउडर के साथ पकाएंगे, इससे शेविंग ब्रश तेज हो जाएगा। वनस्पति तेलों के बिना, गाढ़े दूध का उपयोग गोस्टोव्स्काया का उपयोग करने की आवश्यकता है। अन्यथा, शीशा लगाना बस जमना नहीं हो सकता है। चीनी नुस्खा के अनुसार नहीं जाती है।

अवयव

कोको के 3 चम्मच;

नरम मक्खन के 4 बड़े चम्मच;

4 बड़े चम्मच गाढ़ा दूध (उबला हुआ नहीं, साधारण सफेद)।

तैयारी

1. हम स्टोव पर एक सॉस पैन डालते हैं और उसमें मक्खन डालते हैं, इसे पिघलाते हैं।

2. इसमें कोको पाउडर (या चॉकलेट छोटे टुकड़ों में टूटी हुई, लगभग 70 ग्राम) डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

3. कंडेंस्ड मिल्क डालें और उबाल आने तक रख दें, द्रव्यमान जल्दी जल सकता है, इसलिए हम हस्तक्षेप करना बंद नहीं करते हैं।

4. गर्मी से निकालें, 50-60 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करें और तैयार सतह को ढक दें।

पकाने की विधि 5: खट्टा क्रीम के साथ कोको केक के लिए चॉकलेट आइसिंग

खैर, आपके कोकोआ केक के लिए होममेड चॉकलेट आइसिंग बनाने का एक बहुत ही त्वरित विकल्प, जिसे तैयार होने में केवल कुछ मिनट लगते हैं। उन लोगों के लिए एक आदर्श नुस्खा जिनके पास घर का बना केक सजाने के लिए बहुत अधिक भोजन या समय नहीं है। उत्पाद में पानी की मात्रा को कम करने के लिए होममेड खट्टा क्रीम का उपयोग करना बेहतर है।

अवयव

2 टीबीएसपी। एल कोको;

2 टीबीएसपी। एल खट्टी मलाई;

2 बड़े चम्मच चीनी।

तैयारी

1. सभी सामग्री को मिलाकर एक चम्मच से चिकना होने तक पीस लें। यह तुरंत एक सॉस पैन में किया जाना चाहिए, जिसमें हम शीशे का आवरण पकाएंगे।

2. हम सॉस पैन को सामग्री के साथ स्टोव पर भेजते हैं, इसे उबाल आने तक गर्म करते हैं, इसे थोड़ा ठंडा करते हैं और आप केक के ऊपर डाल सकते हैं।

बेशक, यह विकल्प एक सुंदर, चमकदार खत्म में भिन्न नहीं है, लेकिन यह नट्स, नारियल के गुच्छे, सजावटी ड्रेजेज के साथ छिड़कने के लिए आदर्श है। शीशा सख्त होने से पहले छिड़काव करना महत्वपूर्ण है। यदि वे चीनी आधारित हैं, तो सतह गर्म नहीं होनी चाहिए।

पकाने की विधि 6: हुबिमाया कॉन्यैक के साथ कोको केक के लिए चॉकलेट आइसिंग

कोको केक के लिए होममेड चॉकलेट आइसिंग का एक दिलचस्प संस्करण, जिसमें एक उज्ज्वल, पौष्टिक स्वाद है। कॉन्यैक का जोड़ इसे देता है, लेकिन केवल तभी जब यह वास्तविक हो। कुछ गृहिणियां रम या लिकर के साथ इस तरह के शीशे का आवरण तैयार करती हैं, इस मामले में यह उत्पाद के आधार पर थोड़ा अलग स्वाद प्राप्त करता है। यह नुस्खा कड़वा कोको पाउडर का उपयोग करता है, कोई अतिरिक्त चीनी नहीं।

अवयव

60 जीआर। कोको;

एक चम्मच ब्रांडी;

2 चम्मच दूध;

30 जीआर। तेल;

60 जीआर। सहारा।

तैयारी

1. चीनी के साथ कोको पाउडर मिलाएं, दूध डालें और स्टोव पर रखें। तब तक हिलाएं जब तक कि अनाज पूरी तरह से घुल न जाए।

२. कटा हुआ मक्खन डालें, ३ मिनट तक पकाएँ।

3. गर्मी से निकालें, कॉन्यैक में डालें, हिलाएं, थोड़ा ठंडा करें और आप केक को सजा सकते हैं।

पकाने की विधि 7: चॉकलेट अंडे केक के लिए चॉकलेट फ्रॉस्टिंग

एक बहुत ही नाजुक और हवादार घर का बना चॉकलेट केक आइसिंग के लिए पकाने की विधि जो एक सूफले जैसा दिखता है। यह केक के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है, टोकरियाँ भरें, नट्स, मिनी-कप केक बनाते समय दिलचस्प लगते हैं। उच्च गुणवत्ता वाले चिकन अंडे का उपयोग करना महत्वपूर्ण है क्योंकि वे पके नहीं होते हैं।

अवयव

60 जीआर। मक्खन और डार्क चॉकलेट;

तैयारी

1. मक्खन को नरम करने के लिए कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर के बाहर रखा जाना चाहिए।

2. जर्दी को गोरों से अलग करें। एक मिक्सर या व्हिस्क के साथ घने चोटियों तक गोरों को मारो। जर्दी को एक अलग कटोरे में एक चम्मच के साथ सफेद होने तक पीस लें, प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप मिक्सर का उपयोग भी कर सकते हैं।

3. चॉकलेट को मोटे कद्दूकस पर काट लें या बड़े चाकू से बारीक काट लें। आप इसे केवल क्यूब्स में तोड़ सकते हैं, लेकिन इसमें अधिक समय लगेगा।

4. पानी के स्नान में एक कटोरी रखें और टाइलों को पिघलाएं।

5. नरम मक्खन डालें और तुरंत आँच से हटा दें। द्रव्यमान को तब तक हिलाएं जब तक कि वसायुक्त टुकड़े पूरी तरह से भंग न हो जाएं।

6. कुचले हुए यॉल्क्स का परिचय दें, जोर से हिलाएं।

7. धीरे से प्रोटीन फोम डालें, मिलाएँ और केक को सजाएँ। हम इस तरह की आइसिंग को लंबे समय तक सेट करते हैं, यह 2 घंटे तक सेट हो सकता है, लेकिन केक काटते समय यह उखड़ता या फ्लेक नहीं करता है।

पकाने की विधि 8: चॉकलेट आलू स्टार्च केक के लिए चॉकलेट फ्रॉस्टिंग

इस होममेड चॉकलेट केक फ्रॉस्टिंग में एक समृद्ध स्वाद और चमकीले रंग के लिए कोको भी होता है। उपयोग करने से पहले, स्टार्च को एक चलनी के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए, शेष गांठों को गूंध लें ताकि वे कोटिंग के अंतिम रूप को खराब न करें। भोजन की इस मात्रा से, एक बड़ा पर्याप्त भाग प्राप्त होता है, जो एक अच्छे केक को ढकने के लिए पर्याप्त होता है। चीनी की जगह पाउडर का इस्तेमाल किया जाता है।

अवयव

0.15 किलो पाउडर;

5 बड़े चम्मच दूध;

50 जीआर। चॉकलेट और मक्खन;

1 चम्मच स्टार्च;

3 चम्मच डार्क कोको।

खाना पकाने की विधि

1. एक सॉस पैन में, आइसिंग शुगर को स्टार्च के साथ मिलाएं, कोको और दूध डालें।

2. चॉकलेट बार को टुकड़ों में काट लें, मक्खन काट लें और सब कुछ एक साथ पैन में भेज दें। बाकी सामग्री के साथ मिलाएं।

3. धीमी आंच पर रखें और लगातार चलाते हुए हल्का गाढ़ा होने तक पकाएं. जैसे ही द्रव्यमान चम्मच पर रहना शुरू होता है, आपको इसे गर्मी से निकालने की जरूरत है, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और इसका इस्तेमाल किया जा सकता है। अधिक समान कोटिंग के लिए, आप चाकू से सतह को समतल कर सकते हैं, कुछ मिनटों के बाद, निशान निकल जाएंगे, और वे दिखाई नहीं देंगे।

पकाने की विधि 9: शहद के साथ चॉकलेट आइसिंग "लकोमका"

इस चॉकलेट ग्लेज़ में आइसिंग शुगर के अलावा, शहद मिलाया जाता है, यह उत्पाद को एक अतिरिक्त स्वाद देता है, कोटिंग को चमकदार और चिकना बनाता है। आप कैंडीड शहद सहित किसी भी शहद का उपयोग कर सकते हैं। पहले से पिघलना आवश्यक नहीं है, तापमान के प्रभाव में टुकड़े जल्दी से फैल जाएंगे और द्रव्यमान एक समान स्थिरता पर ले जाएगा। इसमें तैयार चॉकलेट का इस्तेमाल किया जाता है, इस रेसिपी में दूध का भी इस्तेमाल किया जा सकता है.

अवयव

0.1 किलो चॉकलेट;

2 बड़े चम्मच शहद;

0.05 किलो मक्खन;

4 बड़े चम्मच दूध और पाउडर।

खाना पकाने की विधि

1. चॉकलेट के टुकड़ों को तोड़कर एक बाउल में रख लें। हम पानी के स्नान पर डालते हैं।

2. कटा हुआ मक्खन डालें और पिघलाएं।

3. जैसे ही द्रव्यमान पिघलना शुरू होता है, दूध डालें, हिलाएं।

4. पाउडर में डालें, इसे पानी के स्नान में तब तक रखें जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।

5. स्टोव से निकालें, शहद डालें और एक मिनट के लिए जोर से हिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।

6. आप द्रव्यमान का उपयोग इच्छानुसार कर सकते हैं।

पकाने की विधि 10: चॉकलेट केक के लिए व्हाइट चॉकलेट फ्रॉस्टिंग

व्हाइट चॉकलेट केक फ्रॉस्टिंग का उपयोग बेस कोट या सजावट के लिए भी किया जा सकता है। इसकी मदद से, आप आसानी से एक गहरे रंग की पृष्ठभूमि पर धारियाँ खींच सकते हैं या, इसके विपरीत, एक सफेद कोटिंग पर क्लासिक चॉकलेट के साथ। इस तरह से ज़ेबरा केक बनाया जाता है। यदि आपको स्पष्ट धारियों की आवश्यकता है, तो आपको बेस कोट के सख्त होने तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है। धुंधले पैटर्न के लिए, चॉकलेट को एक ताजा सतह पर लगाया जाना चाहिए।

अवयव

0.2 किलो सफेद चॉकलेट;

0.1 किलो पाउडर चीनी;

3 चम्मच दूध।

खाना पकाने की विधि

1. चॉकलेट बार को बेतरतीब ढंग से काट लें, बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं। हम इसे एक कटोरे में डालते हैं और इसे पानी के स्नान में भेजते हैं। व्हाइट चॉकलेट को सीधे स्टोव पर या माइक्रोवेव ओवन में गर्म नहीं किया जा सकता है, यह एक बहुत ही आकर्षक उत्पाद है।

2. पाउडर चीनी और दूध डालें, मिलाएँ और तब तक पकाते रहें जब तक कि द्रव्यमान पूरी तरह से सजातीय न हो जाए।

3. गर्मी से निकालें, 50 डिग्री तक ठंडा होने दें और वांछित सतह को ढक दें। स्ट्रिप्स के लिए, आप मिश्रण को पाइपिंग बैग में रख सकते हैं या चम्मच से पैटर्न बना सकते हैं।

पकाने की विधि 11: आटा दूध केक के लिए घर का बना चॉकलेट फ्रॉस्टिंग

इस रेसिपी की ख़ासियत यह है कि आप आटे को मिलाकर चॉकलेट कोटिंग की मोटाई आसानी से बदल सकते हैं। यदि आपको द्रव्यमान को अधिक तरल बनाने की आवश्यकता है, तो आप अतिरिक्त मात्रा में दूध डाल सकते हैं। कोको पाउडर ग्लेज़ तैयार किया जा रहा है।

अवयव

20 जीआर। आटा;

0.1 किलो चीनी;

40 जीआर। कोको;

80 मिलीलीटर दूध;

50 ग्राम मक्खन।

तैयारी

1. खाना पकाने के दौरान गांठ बनने से रोकने के लिए, एक कटोरे में चीनी, कोको और आटा डालें, चम्मच से अच्छी तरह पीस लें।

2. दूध डालें, मक्खन को टुकड़ों में काट लें और स्टोव पर रख दें। आग छोटी होनी चाहिए।

3. द्रव्यमान को गाढ़ा होने तक पकाएं, आपको लगातार हिलाने की जरूरत है, किनारों से और सॉस पैन के नीचे से सेटिंग परत को हटा दें।

4. चॉकलेट ग्लेज़ को गर्म होने तक ठंडा करें, सतह को चिकना करें और सख्त होने दें।

पकाने की विधि 12: घर का बना चॉकलेट शीशा "क्रीम के साथ सफेद"

एक बहुत ही नाजुक और मुलायम चॉकलेट शीशा तैयार करने का एक विकल्प, जिसके लिए तैयार सफेद बार का भी उपयोग किया जाता है। नुस्खा में क्रीम है, उनकी वसा सामग्री 30% से कम नहीं होनी चाहिए। एक सब्जी उत्पाद चाबुक के लिए उपयुक्त नहीं है, क्रीम प्राकृतिक होनी चाहिए, बिना चीनी और एडिटिव्स के।

अवयव

0.15 एल क्रीम;

0.2 किलो सफेद चॉकलेट;

स्वाद के लिए वैनिलिन।

तैयारी

1. टाइलों को पीसकर पानी के स्नान में पिघलाने के लिए भेजें।

2. इस समय, क्रीम को एक मिक्सर के साथ एक मजबूत फोम में हरा दें। आप तुरंत वैनिलिन या कोई अन्य फ्लेवरिंग मिला सकते हैं। यदि आप शीशे का आवरण पेंट करने की योजना बनाते हैं, तो इस स्तर पर भी पिगमेंट जोड़ना बेहतर होता है, मिक्सर का उपयोग करके वे अधिक समान रूप से द्रव्यमान में वितरित किए जाएंगे।

3. दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं, एक नियमित चम्मच से मिलाएं और केक, पेस्ट्री, किसी भी पेस्ट्री को सजाएं।

क्या केक खत्म करने के बाद कोई आइसिंग बची है? आप इसे प्लास्टिक बैग में डाल सकते हैं, ठंडा कर सकते हैं और फ्रिज में रख सकते हैं। अगली विनम्रता तैयार करने से पहले यह कई हफ्तों तक उल्लेखनीय रूप से झूठ बोलेगा, जो कुछ बचा है उसे पिघलाना है।

अगर आप कोकोआ के साथ अपने होममेड आइसिंग में चॉकलेट का स्वाद मिलाते हैं, तो मीठे लेप का स्वाद और अधिक तीव्र हो जाएगा।

व्हाइट चॉकलेट को पानी के स्नान में उबालने के लिए नहीं लाया जाना चाहिए और गरम किया जाना चाहिए, इसमें गुच्छे दिखाई दे सकते हैं या द्रव्यमान प्लास्टिसिन, सुस्त हो जाएगा। इष्टतम तापमान 70-80 डिग्री है।

क्या शीशा बहुत मोटा है और सतह पर धारियाँ हैं? एक सॉस पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और गरम करें। चमकदार चमक जोड़ने के लिए इसी तकनीक का उपयोग किया जा सकता है।

किसी भी सतह को सजाने से पहले, आपको शीशा को थोड़ा ठंडा करना होगा ताकि यह गाढ़ा हो जाए और सतह से टपक न जाए। ठंडा और मोटा द्रव्यमान, इसके विपरीत, थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए ताकि यह चिकना हो।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि फ्रॉस्टिंग क्रीम पर लागू नहीं होती है, चाहे वह किसी भी चीज से बनी हो। आदर्श सतह एक साधारण परत है, जिसे सिरप में भिगोया जा सकता है। आप इसे जैम, जैम की पतली परत से ग्रीस भी कर सकते हैं। इस मामले में, कोटिंग सपाट हो जाएगी और जमने में कोई समस्या नहीं होगी।

कोको पाउडर बहुत अधिक नमी लेता है, इसलिए यदि आप इसे नुस्खा में बताए गए से अधिक जोड़ना चाहते हैं, तो तरल की मात्रा भी बढ़ानी होगी।

अगर मेहमानों के बीच चॉकलेट के साथ बेकिंग के सच्चे प्रेमी हैं तो कोको फ्रॉस्टिंग किसी भी जन्मदिन के केक में एक अनिवार्य घटक है। बेशक, कोको पाउडर पानी के स्नान में पिघली हुई प्राकृतिक चॉकलेट की जगह नहीं ले सकता है, लेकिन इसके आधार पर तैयार कोको ग्लेज़ का स्वाद किसी भी पके हुए माल को पहचान से परे बदल सकता है, और इसे स्वाद के नए रंग दे सकता है।

जब एक कोको फ्रॉस्टिंग तैयार की जाती है, तो उसमें चीनी या आइसिंग शुगर अवश्य डाली जाती है, ये तत्व मीठे घटक के लिए जिम्मेदार होते हैं। शीशे का आवरण की स्थिरता को विनियमित करने के लिए, इसमें वनस्पति या पशु वसा जोड़ा जाता है। इन उद्देश्यों के लिए, वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम, दूध और मक्खन जैसे उत्पादों का उपयोग किया जाता है। सभी अवयवों पर निर्णय लेने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से मिलाना बाकी है, और फिर, विशिष्ट नुस्खा के आधार पर, इसे पानी के स्नान में गर्म करें, या इसे कम गर्मी पर लगभग उबाल लें।

शीशा को गर्म करने से यह एक समान हो जाता है और इसे एक समान रंग की छाया में लाता है। जब फ्रॉस्टिंग वांछित स्थिति में पहुंच गई है, तो इसे तुरंत घर के बने केक पर डाला जा सकता है: केक, मफिन, पाई, पेस्ट्री, आदि। अक्सर मिठाई और मीठे स्नैक्स को सजाने के लिए कोको आइसिंग का उपयोग किया जाता है। शीतलन के दौरान, शीशा एक समान परत में जम जाता है, और एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाता है, जिससे किसी भी व्यंजन को उसका उत्साह मिलता है।

अगर आप में चाहत और वृत्ति है तो आप शीशे के रंग से खेल सकते हैं। यह न केवल कोको पाउडर की गुणवत्ता पर निर्भर करता है, बल्कि इस बात पर भी निर्भर करता है कि आप इसे किसके साथ पका रहे हैं। सबसे हल्का शीशा पानी में पकाया जाएगा, खट्टा क्रीम और दूध में थोड़ा गहरा। अधिक स्वाद और समृद्धि के लिए इसमें कुछ क्यूब्स डार्क या मिल्क चॉकलेट मिलाएं।

यह शीशा बहुमुखी है। यह किसी भी केक के लिए एकदम सही है: कचौड़ी, बिस्किट, कस्टर्ड, आदि। भरना भी ज्यादा मायने नहीं रखता, क्योंकि ऐसा उत्पाद खोजना मुश्किल है जो चॉकलेट के साथ नहीं जाएगा।

अवयव:

• 3 बड़े चम्मच। एल सहारा
• 5 बड़े चम्मच। एल दूध
• 3 बड़े चम्मच। एल कोको
• 70 ग्राम मक्खन

खाना पकाने की विधि:

1. एक बर्तन में चीनी डालें।
2. दूध को हल्का गर्म करें और उसमें 2 टेबल स्पून चीनी डाल दें। चम्मच
3. सॉस पैन में कोको पाउडर के साथ थोड़ा पिघला हुआ मक्खन डालें।
4. हम सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाते हैं और लगातार हिलाते हुए एक छोटी सी आग पर रख देते हैं।
5. तेल घुलने के बाद इसमें 3 टेबल स्पून डालें। गर्म दूध के बड़े चम्मच और फिर से मिलाएं।
6. आंच से शीशा हटा दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर आप इसे निर्देशानुसार इस्तेमाल कर सकते हैं या सिर्फ चम्मच से खा सकते हैं।

कोको और खट्टा क्रीम चॉकलेट आइसिंग

शीशा का सबसे मोटा संस्करण, जो खट्टा क्रीम के कारण प्राप्त होता है। फ्रॉस्टिंग मोटी होगी और किसी भी पके हुए माल पर पूरी तरह से अपना आकार बनाए रखेगी।

अवयव:

• 5 बड़े चम्मच। एल खट्टी मलाई
• 5 बड़े चम्मच। एल सहारा
• 5 बड़े चम्मच। एल कोको पाउडर
• 50 ग्राम मक्खन

खाना पकाने की विधि:

1. एक धातु के कटोरे में खट्टा क्रीम डालें और उसमें दानेदार चीनी डालें।
2. मुख्य सामग्री में कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. हम कंटेनर को द्रव्यमान के साथ मध्यम गर्मी पर रखते हैं और लगातार लकड़ी के रंग या चम्मच के साथ हलचल करते हैं।
4. शीशे का आवरण उबलने से कुछ क्षण पहले, इसे गर्मी से हटा दें।
5. द्रव्यमान में मक्खन डालें और चिकना होने तक एक बार और मिलाएँ।

दूध मुक्त कोको चॉकलेट आइसिंग

अगर आपके पास फ्रिज में दूध नहीं है, तो आप इसके बिना भी आइसिंग बना सकते हैं। बस इसे साधारण उबले हुए पानी से बदलने के लिए पर्याप्त है, और चाल बैग में है।

अवयव:

• 3 बड़े चम्मच। एल बारीक चीनी
• 2 टीबीएसपी। एल कोको पाउडर
• 2 टीबीएसपी। एल पानी
• 1 चम्मच मक्खन

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में आइसिंग शुगर और कोको डालें, उन्हें एक साथ मिलाएँ।
2. सामग्री को पानी के साथ ऊपर से डालें और एक छोटी सी आग लगा दें।
3. मिश्रण के चिकना होने तक लगातार चलाते रहें।
4. जब शीशा थोड़ा ठंडा हो जाए तो मक्खन डालें और मिलाएँ। फिर हम इसे वांछित नुस्खा में उपयोग करते हैं।

अगर मेहमानों के बीच चॉकलेट के साथ बेकिंग के सच्चे प्रेमी हैं तो कोको फ्रॉस्टिंग किसी भी जन्मदिन के केक में एक अनिवार्य घटक है। बेशक, कोको पाउडर पानी के स्नान में पिघली हुई प्राकृतिक चॉकलेट की जगह नहीं ले सकता है, लेकिन इसके आधार पर तैयार कोको ग्लेज़ का स्वाद किसी भी पके हुए माल को पहचान से परे बदल सकता है, और इसे स्वाद के नए रंग दे सकता है।

जब एक कोको फ्रॉस्टिंग तैयार की जाती है, तो उसमें चीनी या आइसिंग शुगर अवश्य डाली जाती है, ये तत्व मीठे घटक के लिए जिम्मेदार होते हैं। शीशे का आवरण की स्थिरता को विनियमित करने के लिए, इसमें वनस्पति या पशु वसा जोड़ा जाता है। इन उद्देश्यों के लिए, वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम, दूध और मक्खन जैसे उत्पादों का उपयोग किया जाता है। सभी अवयवों पर निर्णय लेने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से मिलाना बाकी है, और फिर, विशिष्ट नुस्खा के आधार पर, इसे पानी के स्नान में गर्म करें, या इसे कम गर्मी पर लगभग उबाल लें।

शीशा को गर्म करने से यह एक समान हो जाता है और इसे एक समान रंग की छाया में लाता है। जब फ्रॉस्टिंग वांछित स्थिति में पहुंच गई है, तो इसे तुरंत घर के बने केक पर डाला जा सकता है: केक, मफिन, पाई, पेस्ट्री, आदि। अक्सर मिठाई और मीठे स्नैक्स को सजाने के लिए कोको आइसिंग का उपयोग किया जाता है। शीतलन के दौरान, शीशा एक समान परत में जम जाता है, और एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाता है, जिससे किसी भी व्यंजन को उसका उत्साह मिलता है।

अगर आप में चाहत और वृत्ति है तो आप शीशे के रंग से खेल सकते हैं। यह न केवल कोको पाउडर की गुणवत्ता पर निर्भर करता है, बल्कि इस बात पर भी निर्भर करता है कि आप इसे किसके साथ पका रहे हैं। सबसे हल्का शीशा पानी में पकाया जाएगा, खट्टा क्रीम और दूध में थोड़ा गहरा। अधिक स्वाद और समृद्धि के लिए इसमें कुछ क्यूब्स डार्क या मिल्क चॉकलेट मिलाएं।

कोको केक के लिए चॉकलेट आइसिंग

यह शीशा बहुमुखी है। यह किसी भी केक के लिए एकदम सही है: कचौड़ी, बिस्किट, कस्टर्ड, आदि। भरना भी ज्यादा मायने नहीं रखता, क्योंकि ऐसा उत्पाद खोजना मुश्किल है जो चॉकलेट के साथ नहीं जाएगा।

अवयव:

• 3 बड़े चम्मच। एल सहारा
• 5 बड़े चम्मच। एल दूध
• 3 बड़े चम्मच। एल कोको
• 70 ग्राम मक्खन

खाना पकाने की विधि:

1. एक बर्तन में चीनी डालें।
2. दूध को हल्का गर्म करें और उसमें 2 टेबल स्पून चीनी डाल दें। चम्मच
3. सॉस पैन में कोको पाउडर के साथ थोड़ा पिघला हुआ मक्खन डालें।
4. हम सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाते हैं और लगातार हिलाते हुए एक छोटी सी आग पर रख देते हैं।
5. तेल घुलने के बाद इसमें 3 टेबल स्पून डालें। गर्म दूध के बड़े चम्मच और फिर से मिलाएं।
6. आंच से शीशा हटा दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर आप इसे निर्देशानुसार इस्तेमाल कर सकते हैं या सिर्फ चम्मच से खा सकते हैं।

कोको और खट्टा क्रीम चॉकलेट आइसिंग

शीशा का सबसे मोटा संस्करण, जो खट्टा क्रीम के कारण प्राप्त होता है। फ्रॉस्टिंग मोटी होगी और किसी भी पके हुए माल पर पूरी तरह से अपना आकार बनाए रखेगी।

अवयव:

• 5 बड़े चम्मच। एल खट्टी मलाई
• 5 बड़े चम्मच। एल सहारा
• 5 बड़े चम्मच। एल कोको पाउडर
• 50 ग्राम मक्खन

खाना पकाने की विधि:

1. एक धातु के कटोरे में खट्टा क्रीम डालें और उसमें दानेदार चीनी डालें।
2. मुख्य सामग्री में कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. हम कंटेनर को द्रव्यमान के साथ मध्यम गर्मी पर रखते हैं और लगातार लकड़ी के रंग या चम्मच के साथ हलचल करते हैं।
4. शीशे का आवरण उबलने से कुछ क्षण पहले, इसे गर्मी से हटा दें।
5. द्रव्यमान में मक्खन डालें और चिकना होने तक एक बार और मिलाएँ।

दूध मुक्त कोको चॉकलेट आइसिंग

अगर आपके पास फ्रिज में दूध नहीं है, तो आप इसके बिना भी आइसिंग बना सकते हैं। बस इसे साधारण उबले हुए पानी से बदलने के लिए पर्याप्त है, और चाल बैग में है।

अवयव:

• 3 बड़े चम्मच। एल बारीक चीनी
• 2 टीबीएसपी। एल कोको पाउडर
• 2 टीबीएसपी। एल पानी
• 1 चम्मच मक्खन

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में आइसिंग शुगर और कोको डालें, उन्हें एक साथ मिलाएँ।
2. सामग्री को पानी के साथ ऊपर से डालें और एक छोटी सी आग लगा दें।
3. मिश्रण के चिकना होने तक लगातार चलाते रहें।
4. जब शीशा थोड़ा ठंडा हो जाए तो मक्खन डालें और मिलाएँ। फिर हम इसे वांछित नुस्खा में उपयोग करते हैं।

अब आप जानते हैं कि कोको फ्रॉस्टिंग कैसे बनाई जाती है। बॉन एपेतीत!

कोको फ्रॉस्टिंग बनाना सीखना बहुत आसान है। इसके लिए, आपको गंभीर पाक कौशल की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है। केवल 10 मिनट में, आपके पास किसी भी घर के बने बेक किए गए सामान के लिए एक उत्कृष्ट चॉकलेट "टॉपिंग" होगी, जो केवल इस तरह की "ऑल-कवरिंग लेयर" की उपस्थिति से लाभान्वित होगी। अंत में, मैं कुछ सुझाव देना चाहता हूं कि कैसे कोको फ्रॉस्टिंग को सही और स्वादिष्ट बनाया जाए:

• एक अच्छे ग्लेज़ की कुंजी कोको पाउडर की गुणवत्ता में निहित है, इसलिए विश्वसनीय निर्माताओं से उत्पाद चुनें;
• शीशा पकाने के अंत में मक्खन डालना चाहिए, इससे यह स्वाद में अधिक नाजुक हो जाएगा;
• सुनिश्चित करें कि आग पर रहने के दौरान शीशे का आवरण उबलता नहीं है;
• तैयार कोको फ्रॉस्टिंग केवल पके हुए माल पर लागू किया जाना चाहिए जो पूरी तरह से ठंडा हो गया है। अन्यथा, ड्रिप से डिश की उपस्थिति खराब हो सकती है।

मीठा, चमकदार, चमकदार - यह सब शीशा लगाना है। कन्फेक्शनरों के लिए इसके बिना करना बहुत मुश्किल है। वे इसके साथ केक और पेस्ट्री को कवर करते हैं, जिंजरब्रेड और कुकीज़ पर पेंट करते हैं, मफिन के शीर्ष डालते हैं, आदि।

शीशा न केवल सुंदर है, बल्कि उपयोगी भी है। उसके लिए धन्यवाद, पके हुए माल लंबे समय तक ताजा रहते हैं। साथ ही, इस केक को डेकोरेशन बनाना बहुत आसान है और महंगा भी नहीं है। उत्पादों से केवल चीनी और पानी की आवश्यकता होती है। यह सबसे सरल शीशा लगाना है। लेकिन इस सजावट के लिए कई व्यंजन हैं, कभी-कभी ऐसा लगता है कि दुनिया में जितने कन्फेक्शनर हैं, उतने ही व्यंजन हैं, या इससे भी अधिक: हर किसी के पास कम से कम दो पसंदीदा होते हैं।

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ग्लेज़, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, अपने स्वयं के नियम हैं, और यदि आप उनका पालन करते हैं, तो पके हुए माल हमेशा सुंदर, सुगंधित और प्रभावी होंगे।

संगतता

शीशा न तो बहुत गाढ़ा होना चाहिए और न ही बहुत ज्यादा बहने वाला। खट्टा क्रीम की तरह। फिर यह उत्पाद पर अच्छी तरह से लागू हो जाएगा, जल्दी से सेट हो जाएगा और सूखा नहीं जाएगा। यदि आपने नुस्खा का पालन किया है, और आइसिंग बहुत पतली हो गई है, तो एक चम्मच पीसा हुआ चीनी डालें, और अगर यह बहुत गाढ़ा निकला है, तो एक चम्मच गर्म पानी डालें।

विभिन्न लक्ष्य

मफिन या डोनट्स के शीर्ष को लिक्विड आइसिंग से डाला जाता है। केक पर पैटर्न और डिजाइन के लिए 20% खट्टा क्रीम की आइसिंग स्थिरता का उपयोग किया जाता है। या आप आइसिंग को और भी गाढ़ा बना सकते हैं - और इसका उपयोग केक के एक आधे हिस्से को दूसरे के साथ गोंद करने के लिए करें। एक ब्रश इसमें मदद करेगा।

पाउडर

यह बहुत अच्छी तरह से जमीन होना चाहिए। कुछ ही मिनटों में सही। और जब आप ग्राइंडर का ढक्कन खोलते हैं, तो पाउडर से एक "चीनी का धुआं" निकल जाना चाहिए। हां, और निश्चित रूप से, सबसे अच्छा पाउडर अपने हाथों से बनाया जाता है, और खरीदा नहीं जाता है। इसके अलावा, यह बहुत जल्दी किया जाता है।

इसके अलावा, पाउडर को छानना बेहतर है।

नींबू का रस

आइसिंग बनाते समय इन्हें अक्सर पानी के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। और कभी-कभी स्वाद के लिए शीशे का आवरण में कुछ बूंदें डाली जाती हैं। नींबू का रस शीशे को एक बेहतरीन स्वाद और महक देता है। और अगर पके हुए माल बहुत मीठे हैं, तो अधिक नींबू के रस का उपयोग करना समझ में आता है, यह एक विपरीत, विशाल और दिलचस्प स्वाद पैदा करेगा।

गोरे और जर्दी पर

अंडे के साथ, शीशे का आवरण एक समृद्ध स्वाद और एक नरम, घने बनावट प्राप्त करता है। प्रोटीन आइसिंग का उपयोग अक्सर ईस्टर केक के लिए या ड्राइंग पैटर्न के लिए किया जाता है। और यॉल्क्स शीशे को एक पीले रंग का रंग देते हैं - बहुत सुंदर। लेकिन सुरक्षा कारणों से, इस तरह के शीशे को ओवन में सुखाना बेहतर होता है। हालांकि व्यंजनों में अक्सर इसका उल्लेख नहीं किया जाता है।

उत्पाद को १०० C या उससे थोड़ा अधिक गर्म ओवन में रखें, थोड़ी सी भी गर्मी आपको साल्मोनेला से बचाएगी, क्योंकि यह ७० C पर मर जाता है।

बटर के साथ

केक के लिए आइसिंग बनाते समय अक्सर वसा और मक्खन मिलाया जाता है। इसके साथ आइसिंग नरम, मलाईदार निकलती है, यह केक के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है। चॉकलेट या कोको और मक्खन वाला विकल्प विशेष रूप से सुंदर दिखता है।

गुप्त:यदि ग्लेज़िंग से पहले केक को जैम की एक पतली परत से चिकना किया जाता है, तो शीशा पूरी तरह से समान रूप से लेट जाएगा और बहुत खूबसूरती से चमकेगा।

रंगों

अक्सर खाद्य रंगों को शीशे का आवरण में जोड़ने की सिफारिश की जाती है, उनके साथ रंग उज्ज्वल हो जाता है, और उत्पाद उत्सव, हंसमुख रूप लेता है। बेशक, एक पाउच से खाद्य रंग का उपयोग करने में कुछ भी गलत नहीं है, लेकिन आप शीशे का आवरण और प्राकृतिक रंग उत्पादों में डाल सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक चम्मच रास्पबेरी जैम - दोनों लाल रंग निकलेंगे, और जादुई रास्पबेरी सुगंध। एक चुटकी हल्दी और मक्खन का एक टुकड़ा आपको एक तीव्र नारंगी रंग देगा।

गुप्त:आइसिंग के लिए बेहतर है कि झरझरा चॉकलेट न लें। और यदि आप चॉकलेट में एक चम्मच कोकोआ मिलाते हैं, तो रंग अधिक संतृप्त होगा।

आवेदन कैसे करें?

केक और मफिन के लिए लिक्विड आइसिंग को ब्रश से लगाया जाता है। इसे कई परतों में लगाया जा सकता है। पेंटिंग शीशे का आवरण पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके लगाया जाता है। वैसे, आप एक नियमित डिस्पोजेबल सिरिंज का उपयोग कर सकते हैं।

साधारण शीशा लगाना

200 ग्राम आइसिंग शुगर

4 बड़े चम्मच। एल गर्म पानी

चरण 1।पाउडर और पानी मिलाएं, धीमी आंच पर रखें।

चरण 2।कुक, कभी-कभी सरकते हुए, जब तक कि फ्रॉस्टिंग चिकनी न हो जाए। लगभग 5-7 मिनट।

चरण 3।गर्म आइसिंग के साथ जिंजरब्रेड या बन्स डालें।

अंडे की जर्दी फ्रॉस्टिंग

5 जर्दी

१.५ कप कैस्टर शुगर

3-4 बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा संतरे का रस

चरण 1।संतरे के रस के साथ जर्दी को तब तक फेंटें जब तक कि एक सख्त झाग न बन जाए।

चरण 2।पहले से छना हुआ पाउडर धीरे-धीरे डालें। चिकना होने तक सब कुछ हिलाओ।

चरण 3।केक या बिस्कुट को आइसिंग से ढक दें, ओवन में लगभग तापमान पर सुखाएं। 100 सी.

रम के साथ शीशा लगाना

1 कप पिसी चीनी

3 बड़े चम्मच रम

1 छोटा चम्मच। एल गर्म पानी

चरण 1।आइसिंग शुगर को छान लें।

चरण 2।पानी और रम डालकर अच्छी तरह पीस लें। मफिन या ब्राउनी को ढक दें।

चॉकलेट शीशा लगाना

100 ग्राम चॉकलेट

3 बड़े चम्मच। एल पानी

1 छोटा चम्मच। एल मक्खन

100 ग्राम आइसिंग शुगर

चरण 1।चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें, उसमें गर्म पानी डालें और चॉकलेट के घुलने तक गर्म करें।

चरण 2।फिर नरम मक्खन और आइसिंग शुगर डालें और एक समान शीशे का आवरण में पीस लें।

प्रोटीन शीशा लगाना

पैटर्न के लिए उपयोग करने के लिए अच्छा है

1 कप पिसी चीनी

1 चम्मच नींबू का रस

चरण 1।अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें।

चरण 2।पाउडर को प्रोटीन में छान लें और फिर से अच्छी तरह फेंटें। नींबू का रस डालें।

चरण 3।एक पेस्ट्री सिरिंज या बैग को आइसिंग से भरें। केक, कुकीज या जिंजरब्रेड पर पैटर्न लागू करें।

टॉफ़ी शीशा लगाना

२०० ग्राम हार्ड बटरस्कॉच

40 ग्राम मक्खन

१/४ कप दूध

1-2 बड़े चम्मच। एल बारीक चीनी

चरण 1... एक कड़ाही में मक्खन और दूध गरम करें।

चरण 2।टॉफ़ी और पाउडर डालें, लगातार हिलाते हुए, कैंडीज़ पूरी तरह से घुलने तक पकाएँ।

चरण 3... केक पर कई परतों में लगाएं।