पंचो फिली-बेकर द्वारा बनाया गया एक प्रसिद्ध केक है, जो विभिन्न कन्फेक्शनरी उत्पादों की आपूर्ति करता है। इस मिठाई के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा कंपनी द्वारा सबसे सख्त विश्वास में रखा गया है। लेकिन आज आप आसानी से कई "लोक" खाना पकाने के निर्देश पा सकते हैं जो आपको घर पर पंचो केक को स्वतंत्र रूप से पुन: पेश करने की अनुमति देता है, जो विभिन्न उम्र के मीठे दांतों को प्रसन्न करेगा।

विनम्रता की कैलोरी सामग्री लगभग 270 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है और मुख्य सामग्री की वसा सामग्री के आधार पर भिन्न हो सकती है। आइए एक होममेड पंचो केक रेसिपी पर कई संस्करणों में चरण दर चरण और एक फोटो के साथ विचार करें।

पंचो केक की क्लासिक रेसिपी

यह सबसे स्वादिष्ट मिठाई मिठाई बिस्किट, अनानास की परतों को अखरोट और ढेर सारी क्रीम और खट्टा क्रीम के साथ जोड़ती है। इसी तरह की एक रेसिपी के अनुसार, केक को प्रसिद्ध ब्लॉगर हलवाई इरीना खलेबनिकोवा ने तैयार किया है।

घटकों की सूची:

आटे के लिए:

• 6 अंडे;
• 250 ग्राम दानेदार चीनी;
• 200 ग्राम आटा;
• बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
• कोको पाउडर के 4 बड़े चम्मच।

• 150 ग्राम) चीनी;
• खट्टा क्रीम का एक पाउंड 20% की वसा सामग्री के साथ;
• 200 मिली क्रीम (33%) - 200 मिली।

• एक गिलास अखरोट;
• डिब्बाबंद अनानास का जार।

• 30 ग्राम मक्खन;
• 50 ग्राम डार्क चॉकलेट।

अनानास के साथ डू-इट-खुद पंचो केक:

1. अंडे को कमरे के तापमान पर एक गहरे कटोरे में विभाजित करें और 5 मिनट के लिए मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि वे मात्रा में न बढ़ जाएं और एक रसीला झाग दिखाई न दे। हम चीनी में भरते हैं और मिक्सर को बंद किए बिना, अंडे के द्रव्यमान में क्रिस्टल के घुलने तक प्रतीक्षा करते हैं;
2. सूखी सामग्री को एक अलग कटोरे में मिलाएं, छान लें और अंडे में डालें। चमचे से नीचे से ऊपर की ओर हल्के हाथों से हिलाते रहें। आपको गांठ के बिना एक सजातीय चिपचिपा स्थिरता का आटा मिलना चाहिए;
3. 22 सेमी के व्यास के साथ एक अलग करने योग्य गोल मोल्ड को मक्खन के साथ हल्के ढंग से लेपित किया जाता है, इसे आटे के द्रव्यमान से भरें और 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बिस्कुट सेंकना करें। हम मानक के अनुसार तत्परता की जांच करते हैं - टूथपिक या माचिस के साथ;
4. क्लासिक नुस्खा में आवश्यक रूप से खट्टा क्रीम शामिल है। ठंडी क्रीम को एक गहरे कंटेनर में डालें, फिर, इसे थोड़ा झुकाकर, हम सामग्री को मिक्सर से पीटना शुरू करते हैं, पहले न्यूनतम गति से, फिर धीरे-धीरे गति बढ़ाते हुए;
5. - जब क्रीम गाढ़ी हो जाए तो सारी मलाई और चीनी फैला दें. हम तब तक पीटना जारी रखते हैं जब तक कि बाद वाला पूरी तरह से भंग न हो जाए;
6. फिर से बिस्किट पर चलते हैं। केक को ब्लैंक ठंडा करें, मोल्ड से निकाल कर दो केक में काट लें। नीचे वाला पतला होना चाहिए (ऊंचाई में लगभग 1 सेमी)। यह हमारी मिठाई का आधार होगा;
7. ऊपरी भाग को 2-3 सेंटीमीटर के बड़े चौकोर टुकड़ों में काटें। निचली परत को एक चौड़े फ्लैट डिश पर रखें और 8 बड़े चम्मच डिब्बाबंद अनानास सिरप के साथ भिगोएँ, फिर क्रीम से कोट करें;
8. अखरोट को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें और आधा अनानास की सेवा के साथ क्रीम परत के ऊपर कुल आधा फैलाएं;
9. बिस्किट वर्गों को क्रीम में डुबोएं और समान रूप से अखरोट-अनानास परत पर वितरित करें। उत्पाद एक स्लाइड की तरह दिखेगा, इसलिए इसे धीरे-धीरे कम करना चाहिए;
10. हम पिछले दो चरणों के जोड़तोड़ को एक-दो बार दोहराते हैं। परिणामी संरचना समान रूप से क्रीम संरचना के अवशेषों के साथ लेपित है;
11. चॉकलेट को स्लाइस में तोड़ें, मक्खन के साथ मिलाएं और पानी के स्नान में एक शीशा लगाने के लिए पिघलाएं, फिर थोड़ा ठंडा करें और इसके ऊपर नट्स और अनानास के साथ पंचो केक डालें। सुविधा के लिए, आप एक पाइपिंग बैग का उपयोग कर सकते हैं।

हम पाक चमत्कार को कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं ताकि यह अच्छी तरह से संतृप्त हो जाए। परोसते समय, सुंदर भागों में काट लें। आप चेरी से पंचो केक बना सकते हैं। इसकी तैयारी की योजना ऊपर वर्णित के समान है, अनानास के बजाय केवल डिब्बाबंद चेरी (150 ग्राम) का उपयोग किया जाता है, और मुख्य क्रस्ट को लगाने के लिए 60 मिलीलीटर डिब्बाबंद चेरी सिरप का उपयोग किया जाता है। इस तरह दादी एम्मा प्रसिद्ध मिठाई तैयार करती हैं।

धीमी कुकर में केक "सांचो पंचो"

धीमी कुकर में, इस तरह की एक पाक कृति कई मेहमानों के इलाज के लिए लंबी, बड़ी और पर्याप्त हो जाती है। केले के साथ पंचो केक को एक सुंदर और ठाठ व्यंजन कहा जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

बिस्किट के लिए:

• एक गिलास आटा और दानेदार चीनी;
• 5 अंडे;
• वैनिलिन - 1 ग्राम।

• 3 केले;
• एक गिलास पीसा हुआ चीनी;
• 800 ग्राम फैटी मोटी खट्टा क्रीम;
• वैनिलिन।

शीशे का आवरण पर:

• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• दूध के 4 बड़े चम्मच;
• एक बड़ा चम्मच कोकोआ (या 100 ग्राम चॉकलेट)।

सांचो पंचो केक का आधार एक साधारण क्लासिक स्पंज केक होगा, जिसे तैयार करना मुश्किल नहीं होगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक मिक्सर का उपयोग करके, सफेद शराबी फोम तक 10 मिनट के लिए दानेदार चीनी के साथ अंडे को हरा दें, वैनिलिन जोड़ें;
2. इसके बाद मैदा को अच्छी तरह मिला लें और चम्मच से बिस्किट टेस्ट को गूंद लें। इसे मिक्सर से नहीं पीटना बेहतर है, अन्यथा कोई "शानदार" नहीं होगा;
3. मल्टीक्यूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें, आटा द्रव्यमान फैलाएं। मल्टीक्यूकर में कटोरा डालें और "बेकिंग" मोड सक्रिय करें;
4. हम अर्ध-तैयार उत्पाद को एक घंटे के लिए बेक करते हैं, सिग्नल के बाद हम इसे टोकरी-स्टीमर की मदद से हटाते हैं, इसे ठंडा होने देते हैं;
5. बिस्किट को केक में काटें, केक के लिए सबसे नीचे वाला बिस्किट अलग रख दें, और बाकी को क्यूब्स में काट लें;
6. धुले, छिलके वाले केले को स्लाइस में काटें;
7. क्रीम के लिए, खट्टा क्रीम को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, वैनिलिन जोड़ें, मिक्सर के साथ सब कुछ हरा दें;
8. हम अपनी मिठाई इकट्ठा करते हैं: हम एक गहरा कंटेनर लेते हैं और इसके अंदर और किनारों को क्लिंग फिल्म के साथ पंक्तिबद्ध करते हैं। सभी बिस्किट के टुकड़ों को क्रीम में डुबोएं और उन्हें एक कंटेनर में रखें, केले के स्लाइस के साथ वैकल्पिक परतों को न भूलें;
9. ऊपर से बचा हुआ बिस्किट केक रखें, जिसे चाहें तो क्रीम से चिकना भी किया जा सकता है;
10. हम केक को कम से कम एक घंटे के लिए भीगने के लिए देते हैं, फिर हम एक बड़ा फ्लैट डिश डालते हैं जिस पर हम धीरे से अपनी अद्भुत मिठास को पलट देते हैं।

हम फिल्म को हटाते हैं, ऊपर से बची हुई क्रीम के साथ मिठाई भरते हैं और सजावट के रूप में पिघली हुई चॉकलेट या चॉकलेट आइसिंग का उपयोग करते हैं। इसे तैयार करने के लिए सभी सामग्री को मिला लें, धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं, नरम मक्खन (50 ग्राम) डालें, अच्छी तरह से हिलाएं।

पंचो केक का "आलसी" संस्करण

यह मूल व्यंजन जल्दी से तैयार किया जाता है, लगभग 40-45 मिनट, और कामकाजी महिलाओं के लिए समय की काफी बचत होगी। मिठाई का स्वाद रसदार, कोमल और सुगंधित होता है।

आपको चाहिये होगा:

मूल बातें के लिए:

• डिब्बाबंद अनानास - बड़ा जार;
• अखरोट (या काजू) - एक गिलास;
• डिब्बाबंद चेरी (खड़ा हुआ) - 15 टुकड़े;
• बिस्किट शॉप केक (तीन का पैक);
• सजावट के लिए चॉकलेट बार।

क्रीम के लिए:

• 150 ग्राम) चीनी;
• 800 ग्राम बहुत फैटी खट्टा क्रीम।

काम के चरण:

1. सबसे पहले, क्रीम बनाएं: खट्टा क्रीम को मिक्सिंग बाउल या डीप डिश में डालें, पाँच मिनट के लिए फेंटें;
2. धीरे-धीरे चीनी डालें (आप वैनिलिन भी डाल सकते हैं);
3. आइए बिना बेक किए केक को असेंबल करना शुरू करें: नट्स को फ्राइंग पैन में या ओवन में कुछ मिनट के लिए सुखाएं, एक ब्लेंडर का उपयोग करके उन्हें मोटे टुकड़ों में पीस लें या उन्हें एक मजबूत बैग में डाल दें और उन्हें रोलिंग पिन के साथ रोल करें;
4. एक अलग कटोरे में नमक अनानास सिरप, अनानास को पतले स्लाइस में काट लें;
5. क्लिंग फिल्म के साथ एक गोल गहरी प्लेट को कवर करें, बिस्किट केक को छोटे टुकड़ों में तोड़ दें, क्रीम के साथ एक कटोरे में डाल दें, चम्मच से हिलाएं। ट्रीट का निचला भाग बनाने के लिए एक केक छोड़ दें;
6. पंक्तिबद्ध प्लेट के तल पर परतें बिछाएं: बिस्किट, नट्स, अनानास के स्लाइस, चेरी। ऊपर - एक पूरा केक;
7. पकवान जोड़ें और धीरे से आकार को पलट दें;
8. आप नीचे की परत को एक सर्कल में काट सकते हैं यदि यह व्यास में बड़ा हो जाता है;
9. आइए हमारी मिठाई को सजाएं: चॉकलेट को पिघलाएं। यदि द्रव्यमान गाढ़ा हो जाता है, तो 70 मिलीलीटर दूध डालें, मिलाएँ;
10. परिणामस्वरूप शीशे का आवरण के साथ मीठे उत्पाद की सतह भरें;
11. हम इसे कम से कम 6 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखेंगे, और सबसे अच्छा - रात भर।

चॉकलेट के साथ अखरोट का केक बहुत उत्सव और उज्ज्वल दिखता है, और किसी भी उत्सव के लिए सजावट के रूप में काम करेगा।

वीडियो: इरीना खलेबनिकोवा से पंचो केक नुस्खा

पंचो खट्टा क्रीम केक को प्राग और बर्ड्स मिल्क जैसे प्रसिद्ध केक के बराबर सुरक्षित रूप से रखा जा सकता है। नाजुक बिस्किट केक को स्वादिष्ट खट्टा क्रीम में भिगोया जाता है और ऊपर से सुगंधित चॉकलेट आइसिंग के साथ डाला जाता है - यही वह है जो इस पाक कृति का शानदार स्वाद बनाता है।

वैसे, "पंचो" के कई अन्य नाम हैं, जिनमें "वंका" और "कर्ली पिंसर" शामिल हैं। शायद वह इन नामों से आपसे परिचित है! कई अनुभवहीन शेफ पंचो को अर्ल रुइन्स केक के साथ भ्रमित करते हैं। लेकिन, उनकी बाहरी समानता के बावजूद, मीठी दुनिया के इन दो प्रतिनिधियों की रचना पूरी तरह से अलग है, और, तदनुसार, स्वाद में काफी भिन्न है।

फिली - बेकर के लिए काम करने वाले कुशल हलवाई अपनी प्रसिद्ध रचना के लिए नुस्खा गुप्त रखते हैं। लेकिन अगर आप बहुत कोशिश करते हैं, तो आप "पंचो" के अनुरूप पा सकते हैं। और इसका कारण यह नहीं है कि कुछ विशेष रूप से जिज्ञासु मालकिन एक गुप्त नुस्खा प्रकट करने में कामयाब रही, बिल्कुल नहीं! बात यह है कि दिलचस्प व्यंजनों के लिए दादी, चाची और पड़ोसियों के "सर्वेक्षण" के दौरान इस केक के लिए नुस्खा दुर्घटना से काफी पाया गया था। कंपनी के प्रतिनिधियों ने रिकॉर्ड किए गए व्यंजनों में से एक को इतना पसंद किया कि उन्होंने रूसी बाजार में इस केक का उत्पादन स्थापित करने का फैसला किया और तुरंत यह नाम दिया, जो अब सभी को पता है।

पंचो केक - खाना बनाना

आइए गुप्त पर्दा खोलें और उन उत्पादों को सूचीबद्ध करें जिनके बिना पंचो केक बस नहीं होगा। तो, इस असाधारण व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको ताजे अंडे, कोको पाउडर, एक छलनी के माध्यम से छानकर अच्छा आटा, सोडा और नींबू का रस चाहिए। फलों का स्टॉक करना न भूलें, पंचो में अनानास विशेष रूप से अच्छे हैं, लेकिन कोई भी अन्य करेगा। केक के लिए वसा खट्टा क्रीम लेना बेहतर है, कम से कम 35%, अन्यथा उत्पाद स्वाद में खो जाएगा। आपको अखरोट और डार्क चॉकलेट की भी आवश्यकता होगी।

क्रीम के लिए, यह सबसे आम है, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं - खट्टा क्रीम। इसकी तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है, और चीनी के साथ खट्टा क्रीम कोई भी बना सकता है! जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ सरल है!

"पंचो" अपने प्रशंसकों को खोजने और वास्तव में लोकप्रिय होने में कामयाब रहा। पूरे देश में गृहिणियां उसकी पहेली का अनुमान लगाने की कोशिश कर रही हैं और व्यंजनों के लिए अपने स्वयं के विकल्पों के साथ आ रही हैं। तो कई अलग-अलग रेसिपी सामने आईं, जिनसे हम आपका परिचय कराएंगे।

पंचो केक - बेहतरीन रेसिपी

पकाने की विधि 1: क्लासिक पंचो केक

मूल पंचो रेसिपी कुछ हद तक पिंसर नामक एक अन्य मिठाई के समान है। खाना पकाने, एक नियम के रूप में, बहुत अधिक प्रयास और समय नहीं लगता है। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया पेस्ट्री शेफ भी आसानी से केक बना सकता है। और हमारी परिचारिकाओं के बारे में क्या कहना है, जो बोलने के लिए, पहले से ही "अपना हाथ मिला चुके हैं" और पाक मामलों से निपटने के लिए अनुभवी शेफ से भी बदतर नहीं हैं! इसलिए, उपयुक्त सामग्री पर स्टॉक करें और इसके लिए जाएं - आप सफल होंगे!

अवयव:

- दो अंडे
- गाढ़ा दूध का आधा कैन
- 1.5 ढेर। आटा
- एक गिलास खट्टा क्रीम
- दो बड़े चम्मच। लेटा होना। कोको
- एक गिलास चीनी (कोई स्लाइड नहीं)
- 1 चम्मच लॉज। बेकिंग पाउडर

केक लगाने के लिए:

- 6 बड़े चम्मच। सहारा
- आधा गिलास छिलके वाले मेवे (अखरोट)
- डिब्बाबंद अनानास
- 800 जीआर। वसा खट्टा क्रीम

शीशे का आवरण के लिए:

- चार टेबल। एल खट्टी मलाई
- 30-40 जीआर। मक्खन
- चीनी (अधिमानतः पाउडर या रेत)

खाना पकाने की विधि:

1. आटा गूंथ लें। अंडे को चीनी के साथ फेंटें, फिर अंडे के मिश्रण में कंडेंस्ड मिल्क, कोको और खट्टा क्रीम मिलाएं। थोड़ा और मारो। बेकिंग पाउडर के साथ मिला हुआ आटा डालें और आटा गूंथना शुरू करें - ध्यान से ताकि मिश्रण जम न जाए। चर्मपत्र से ढकी एक बेकिंग शीट को चिकना कर लें, आटा गूंथ लें और इसे ओवन में भेज दें। निविदा तक सेंकना आवश्यक है, समय-समय पर केक की जांच करना। हम बाहर निकालते हैं और ठंडा करते हैं।

2. जबकि केक बेक हो रहा है, हम संसेचन करते हैं। वसा खट्टा क्रीम और चीनी मारो। जब केक कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाए, तो इसे माचिस के आकार के चौकोर टुकड़ों में तोड़ लें। टुकड़ों को संसेचन में डुबोएं और उन्हें एक बड़े फ्लैट डिश पर एक स्लाइड (शंकु) के साथ फैलाएं। बीच में कटे हुए मेवे और पहले से कटे हुए डिब्बाबंद अनानास के साथ केक छिड़कें। इस तरह के जोड़तोड़ के बाद हम पंचो को फ्रिज में रख देते हैं और इसके जमने का इंतजार करते हैं।

3. आइसिंग तैयार करें। जबकि केक जम रहा है, चलिए आइसिंग करते हैं। हम खट्टा क्रीम को आग पर डालते हैं, एक बार में चीनी डालते हैं। मिश्रण को उबाल आने तक तवे पर रखें, हिलाते रहना याद रखें। फिर मक्खन डालें और 2-4 मिनट तक और पकाएँ। आँच से शीशा हटाएँ, गर्म होने तक ठंडा करें। आप आइसिंग की जगह मेल्टेड डार्क या व्हाइट चॉकलेट का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। जमे हुए केक पर आइसिंग डालें। हम इसे फिर से रेफ्रिजरेटर में छिपाते हैं जब तक कि यह जम न जाए।

पकाने की विधि 2: केक "सांचो पंचो"

उन लोगों के लिए जिन्होंने अभी तक अगली छुट्टी के लिए मिठाई के चुनाव पर फैसला नहीं किया है, हम आपको "सांचो पंचो" केक को बेक करने का सुझाव देते हैं। इसका रसदार उत्कृष्ट स्वाद निश्चित रूप से सभी मेहमानों को प्रसन्न करेगा। यह सिर्फ एक केक की तैयारी पर आधारित है, जिससे आपके पास अन्य छुट्टियों की योजनाओं को पूरा करने के लिए पर्याप्त काम होगा।

अवयव:

- छह अंडे
- दो गिलास चीनी
- 6 टेबल। टुकड़े करने के लिए चीनी के चम्मच
- थोड़ा सा बेकिंग सोडा (चम्मच की नोक पर)
- 8-12 बड़े चम्मच (चम्मच) कोको
- नींबू का रस - आधा चम्मच
- दो ढेर। आटा
- 3 पके केले
- एक गिलास भुने हुए हेज़लनट्स
- 700 मिली मोटी मोटी खट्टा क्रीम
- चौथी टेबल। दूध झूठ
- पिघला हुआ मक्खन 100 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. गोरों को जर्दी द्रव्यमान से अलग करें, गोरों को मिक्सर से हराएं, धीरे-धीरे उनमें एक गिलास चीनी और जर्दी डालें। हम मिक्सर को एक तरफ रख देते हैं और खुद को झाड़ू से बांध लेते हैं। धीरे से कोको मिश्रण (4-5 बड़े चम्मच), नींबू के रस से बुझा हुआ सोडा, और, तदनुसार, आटा मिलाएं। चिकना होने तक गूंधें। गहरे गोल आकार को बेकिंग पेपर से ढँक दें, ग्रीस करें और आटे के ऊपर डालें। हम निविदा तक सेंकना करते हैं।

2. परिणाम एक हवादार और हल्का केक है। हम इसे ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं, इसे दो भागों में काटते हैं (एक भाग आधा आधा होना चाहिए)। चलो एक क्रीम लेते हैं: इसके लिए, चीनी के साथ खट्टा क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि क्रिस्टल टूट न जाएं।

3. एक चपटी प्लेट निकालिये और केक को आकार देना शुरू कर दीजिये. पहले केक (जो छोटा होता है) को एक डिश पर रखें, उसमें क्रीम भर दें और केले को गोल आकार में काट लें। अगला चरण: दूसरे केक को समान वर्गों में काटें, और प्रत्येक टुकड़े को क्रीम में डुबोएं। हम एक पूरी परत पर वर्गों को फैलाते हैं, सही स्लाइड बनाते हैं और समय-समय पर केले के नट और स्लाइस (या किसी भी फल, आप एक फल और बेरी मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं) के साथ छिड़कते हैं।

4. हम ठंड में मिठाई को आधे घंटे के लिए हटा देते हैं। और अंतिम स्पर्श आइसिंग है, जिसे हम सख्त होने के बाद केक के ऊपर डालते हैं। इसे निम्नानुसार तैयार किया जाता है: दूध को कोको और चीनी के साथ मिलाएं, इसे स्टोव पर रखें और चीनी के घुलने का इंतजार करें। इसके बाद, शीशा में पिघला हुआ (नरम) मक्खन डालें और गर्मी से हटा दें। हम तेल के पूरी तरह से घुलने का इंतजार कर रहे हैं, ऊपर से केक मिलाएँ और डालें। विनम्रता को फिर से ठंड में डाल दें जब तक कि यह सख्त न हो जाए।

पकाने की विधि 3: चेरी और सूखे मेवों के साथ पंचो केक

चेरी के साथ "पंचो" उन गृहिणियों के लिए एक वास्तविक "जीवन रेखा" बन जाएगा, जिनके पास रसोई में बहुत समय बिताने का अवसर नहीं है। ऐसा केक सिर्फ 1-1.5 घंटे में तैयार हो जाता है। इसके अलावा, इसे किसी विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं है, और परिणाम बस आश्चर्यजनक है!

अवयव:

- चीनी २ कप
- 1 ढेर। खट्टी मलाई
- दो अंडे
- बुझा हुआ सोडा
- एक गिलास मैदा
- कोको पाउडर)
- वैनिलिन
- सूखे खुबानी, किशमिश
- क्रीम के लिए: खट्टा क्रीम और चीनी 2: 1 के अनुपात में (उदाहरण के लिए, 2 गिलास खट्टा क्रीम और एक गिलास चीनी)
- चेरी (ताजा या जमे हुए) 200 जीआर।
- 100 जीआर। किशमिश और सूखे खुबानी (50 से 50)
- फीस अदा अखरोट
- सजावट के लिए चॉकलेट बार

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरे में चीनी (2 कप) डालें, अंडे डालें, फूलने तक फेंटें। मिश्रण में खट्टा क्रीम, एक चम्मच स्लेक्ड सोडा और थोड़ा वैनिलिन मिलाएं (स्वाद के लिए)। एक चम्मच से मिलाएं और मिश्रण को 2 बराबर भागों में बांट लें। पहले भाग में एक गिलास मैदा, कटे हुए सूखे खुबानी और किशमिश डालें। आटा गूंथ लें (यह ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए)।

2. दूसरे भाग का उपयोग डार्क केक बनाने के लिए किया जाएगा। ऐसा करने के लिए, हम मिश्रण में आटा (1 गिलास) और 4 बड़े चम्मच कोको पाउडर भेजते हैं। हम आटा बनाते हैं। हम प्रत्येक केक को 20-30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करते हैं।

3. क्रीम तैयार करें: इसके लिए खट्टा क्रीम को मिक्सर से फेंटें, इसमें धीरे-धीरे चीनी मिलाएं। जबकि केक ठंडा हो रहे हैं, चेरी (बीज हटा दें), किशमिश और सूखे खुबानी (काट) तैयार करें। हम बेरी को एक कोलंडर में फेंक देते हैं और अतिरिक्त नमी को निकलने देते हैं।

४. ठंडा किया हुआ सफेद केक चौकोर टुकड़ों में काट लें (लगभग माचिस के आकार का) और टुकड़ों को क्रीम में डुबो दें। एक डिश पर डार्क क्रस्ट डालें, और ऊपर से हम सफेद क्रस्ट के टुकड़ों की एक स्लाइड बनाना शुरू करते हैं, परतों के बीच समय-समय पर नट्स, चेरी और सूखे मेवे छिड़कते हैं। केक के शीर्ष को नट्स और डार्क चॉकलेट शेविंग्स से सजाएं। हम पंचो को कई घंटों (3-15) के लिए ठंड में डालते हैं, जिसके बाद हम इसे बाहर निकालते हैं और जादुई मीठे और खट्टे स्वाद का आनंद लेते हैं। बॉन एपेतीत!

पंचो केक - परिचारिका के लिए नोट

- केक बेक करने के लिए, 20 से 25 सेमी का आकार सबसे उपयुक्त है। यह एक मानक आकार है जो केक को समान रूप से बेक करने की अनुमति देगा;

- केक और क्रीम तैयार करने से पहले, सभी अवयवों का कमरे का तापमान समान होना चाहिए, इसलिए हम दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं कि आप सब कुछ पहले से रेफ्रिजरेटर से निकाल लें और उत्पादों को उचित तापमान प्राप्त करने दें;

- केक को और अधिक शानदार और कोमल बनाने के लिए: सबसे पहले, आटे को छान लें, और दूसरी बात, केक की परतों को बेक करते समय, उन्हें ओवन से निकालने के लिए जल्दी न करें, और इससे भी अधिक मोल्ड से। उन्हें थोड़ा काढ़ा करने दें, ठंडा करें, और उसके बाद ही, भाप के ऊपर सांचे को पकड़ें (ताकि केक बेहतर तरीके से निकल जाए और उखड़ न जाए), इसे छोड़ दें;

- केक की तत्परता की जाँच शास्त्रीय तरीके से की जाती है: माचिस या टूथपिक के साथ। अगर यह सूखा और साफ है, तो केक तैयार है;

- भविष्य के केक के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, गोरों को सभी सामग्रियों से अलग-अलग फेंटें - लंबे समय तक और अच्छी तरह से, और उसके बाद ही आप धीरे-धीरे अन्य घटकों को जोड़ सकते हैं।

बहुत से लोग अभी भी उस समय को याद करते हैं जब स्वादिष्ट और नाजुक केक खरीदना संभव नहीं था। मेहमानों की एक योग्य बैठक के लिए, परिचारिकाओं ने हर संभव प्रयास किया और घर का बना मीठा केक पकाया। प्रत्येक का अपना स्वामित्व नुस्खा था, कभी-कभी इसे बड़े रहस्य में रखा जाता था और केवल विरासत द्वारा पारित किया जाता था।

आज स्थिति बदल गई है, और स्टोर अलमारियां सभी प्रकार के उपहारों से भरी हुई हैं, लेकिन रिश्तेदारों और मेहमानों को अपने स्वयं के उत्पादन के केक के साथ लाड़ प्यार करने की आदत बनी हुई है।

पंचो केक उन डेसर्ट में से एक है जिसे घर पर बेक किया जा सकता है। इसलिए, मैं बिना देर किए, इसकी तैयारी की सभी पेचीदगियों से खुद को परिचित कराने का प्रस्ताव करता हूं।

उत्पत्ति का इतिहास

केक नुस्खा XXI सदी की शुरुआत में मास्को कन्फेक्शनरी कारखाने में विकसित किया गया था। यह कंपनी के ब्रांडेड स्टोर और कई सुपरमार्केट के विशेष विभागों दोनों में पाया जा सकता है। निष्पक्षता के लिए, मैं ध्यान देता हूं कि वहां वह विभिन्न नामों से प्रकट होता है, जो वर्तमान से थोड़ा अलग है।

जैसा कि इस केक को नहीं कहा जाता है, पंचो को छोड़कर, यह "वंका कर्ली", और "डॉन पंचो", और "सांचो पंचो", और "डॉन क्विक्सोट", और "घुंघराले बालों वाला आदमी" द्वारा हस्ताक्षरित है। एक शब्द में, पाक उत्पादों के निर्माताओं में कल्पना की कमी नहीं है।

सभी केक में एक चीज समान है - स्वादिष्ट और कोमल खट्टा क्रीम। यह उनके लिए धन्यवाद है कि मीठे दांत वाले लोगों के बीच पंचो केक इतना लोकप्रिय है। कोई भी परिचारिका इस उत्तम मिठाई को अपनी रसोई में बनाने की कोशिश कर सकती है, खासकर अगर किसी तरह के उत्सव की योजना है।

पकवान के लिए नुस्खा कुछ असामान्य है और इसके लिए परिश्रम की आवश्यकता होगी, लेकिन परिणाम आपकी सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा।

निर्माताओं ने केक रेसिपी को गुप्त रखने की कितनी भी कोशिश की हो, यह अभी भी जनता के लिए लीक हो गई है, और आज हमारे पास इसे घर पर पकाने का अवसर है। यदि आप काम की प्रक्रिया में सावधानी बरतते हैं, तो आपको फोटो में दिखाए गए केक के समान केक मिलेगा।

सबसे पहले, आपको सभी सामग्री खरीदने की ज़रूरत है, पंचो आटा में निम्न शामिल हैं:

डेढ़ गिलास आटा; डेढ़ गिलास दानेदार चीनी; 5 अंडे; 4 बड़े चम्मच कोको, वेनिला चीनी और एक चम्मच बेकिंग सोडा

केक को क्रीम से भरा जाता है, जिसे निम्न से तैयार किया जाता है:

एक किलोग्राम उच्च वसा खट्टा क्रीम; 10% क्रीम के 100 मिलीलीटर; डेढ़ गिलास चीनी; डार्क चॉकलेट बार; डिब्बाबंद अनानास स्लाइस के डिब्बे

पंचो के लिए केक बेक करने के लिए तुरंत आटा गूंथ लें:

1. अंडे को सफेद और जर्दी में विभाजित करें।
2. योलक्स में 1.5 कप चीनी, वेनिला और सोडा डालें, मिश्रण को एक ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक बुलबुले दिखाई न दें।
3. गोरों को ठंडा करने की जरूरत है, एक चुटकी नमक डालें और तब तक फेंटें जब तक कि एक हवादार घना द्रव्यमान न बन जाए।
4. दोनों मिश्रणों को मिलाएं, छोटे भागों में प्रोटीन मिलाते हुए, हर बार एक स्पैटुला के साथ धीरे से हिलाएं।
5. आटे को छानना चाहिए, ताकि केक अधिक फूला हुआ हो, और इसे कोको पाउडर के साथ आटे में डालें।
6. आपके पास खट्टा क्रीम की स्थिरता के समान द्रव्यमान होना चाहिए (फोटो देखें)।
7. एक क्रस्ट को ओवन में बेक करें और इसे मेटल वायर रैक पर ठंडा करें।

पंचो क्रीम रेसिपी इस प्रकार तैयार की जाती है:

1. खट्टा क्रीम को तीन-परत वाले धुंध बैग में डालें और एक कटोरे के ऊपर लटका दें। अतिरिक्त तरल निकल जाएगा और आपके पास उच्च घनत्व, उत्कृष्ट गुणवत्ता वाला उत्पाद होगा।
2. खट्टा क्रीम में दानेदार चीनी डालें, पीसें और फिर ब्लेंडर से फेंटें।
3. सुनिश्चित करें कि द्रव्यमान खराब नहीं होता है, इसलिए मैं लंबे समय तक ब्लेंडर के साथ काम करने की सलाह नहीं देता।

और अब मिठाई बनाना शुरू करते हैं, पंचो केक का निर्माण निम्नलिखित क्रम में किया जाना चाहिए:

1. केक को लंबाई में आधा काट लें। एक भाग को बरकरार रहने दें, और दूसरे को 3x1.5 सेमी के टुकड़ों में काट लें।
2. डिश पर बेस लगाएं, फिर खट्टा क्रीम की एक परत लगाएं।
3. क्रीम पर अनानास वेजेज और कोई भी मेवा रखें।
4. बची हुई क्रीम को बिस्किट स्टिक के साथ मिलाकर एक शंक्वाकार स्लाइड में केक पर रख दें, यह क्लासिक पंचो का आकार है।
5. अपने हाथों से मिठाई की पूरी सतह को चिकना करें, यह थोड़ा उबड़-खाबड़ होना चाहिए, और केक को भीगने के लिए छोड़ दें।

शीशा पकाना:

1. चॉकलेट के एक बार को टुकड़ों में तोड़ लें और पानी के स्नान में क्रीम के साथ पिघलाएं।
2. जैसे ही घटकों को मिलाया जाता है, मेज पर व्यंजन हटा दें और द्रव्यमान को गर्म होने तक ठंडा करें।
3. तैयार केक को आइसिंग से सजाएं, इसकी एक पतली धारा डालें, बहुत ऊपर से शुरू करें।
4. जैसे ही पूरा केक चॉकलेट हो जाए, इसे 24 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
5. जब तापमान कम होगा, तो पंचो अच्छी तरह से भीग जाएगा और परोसने के लिए तैयार हो जाएगा।

क्या आपको क्लासिक मिठाई रेसिपी पसंद है? लेकिन इतना ही नहीं, मैंने आपके लिए तैयारी की है:

केक घर पर आसानी से बन जाता है। इसलिए, यदि आपके पास ओवन है, तो बेझिझक व्यापार में उतरें।

सबसे पहले, उन सामग्रियों की सूची लिखिए जिनसे पंचो बेक किया जाता है:

2 टीबीएसपी। सहारा; डेढ़ बड़ा चम्मच। आटा; 5 अंडे; 3 चम्मच कोको पाउडर; बेकिंग सोडा का आधा चम्मच; 10 मिलीलीटर नींबू का रस या सेब साइडर सिरका; 150 ग्राम खड़ी चेरी; 800 ग्राम बहुत मोटी खट्टा क्रीम; सजावट के लिए चॉकलेट और नट्स।

पंचो कई चरणों में तैयार किया जाता है। पहले आपको एक बिस्किट केक बेक करने की ज़रूरत है, या बल्कि दो - एक कोको के अतिरिक्त के साथ, दूसरा इसके बिना।

1. ऊपर बताए अनुसार आटा गूंथ लें।
2. इसे 2 भागों में बाँट लें, एक में कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. हल्के और गहरे रंग के केक अलग-अलग बेक करें।
4. नमी के गठन से बचने के लिए, केक को धातु के तार रैक पर ठंडा करें, फिर उन्हें आधा लंबाई में विभाजित करें।
5. दो हिस्सों - हल्का और चॉकलेट, क्यूब्स में काट लें, बाकी को बरकरार रखें।
6. पंचो का बेस एक हल्का स्पंज केक है, उस पर खट्टा क्रीम लगाएं और चेरी और नट्स के साथ छिड़के।
7. डार्क क्रस्ट के साथ कवर करें और खट्टा क्रीम और चेरी को फिर से नट्स के साथ परत करें।
8. बची हुई क्रीम के साथ बिस्किट के टुकड़े मिला लें। परिणामी द्रव्यमान से एक स्लाइड बिछाएं, सतह को अपने हाथों से समतल करें।
9. खट्टा क्रीम के साथ voids भरें।
10. चॉकलेट को पिघलाएं, केक को पतली धारियों के रूप में सजाएं (जैसा कि फोटो में है)।

स्थिति की त्रासदी यह है कि केक को तुरंत नहीं खाया जा सकता है, इसे 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए और संक्रमित किया जाना चाहिए। मेरा विश्वास करो, इस तरह के ब्रेक के बाद, यह बहुत स्वादिष्ट और कोमल हो जाएगा।

नुस्खा निम्नलिखित घटकों के लिए प्रदान करता है:

1.5 कप दानेदार चीनी; 320 ग्राम सफेद गेहूं का आटा; 2 टीबीएसपी। केफिर; 2 अंडे; कला। कोको का एक चम्मच; बेकिंग सोडा के डेढ़ चम्मच; नींबू का रस। यह आटा गूंथने के लिए है।
क्रीम से तैयार किया जाता है: 1.5 कप चीनी; आधा किलो खट्टा क्रीम।
पंचो सजावट में शामिल हैं:डार्क चॉकलेट बार; 2 केले; आधा कप अखरोट (या कोई अन्य) और 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच।

सबसे पहले बिस्किट केक को बेक करें:

1. एक बाउल में केफिर और अंडे डालें।
2. नींबू का रस बुझा हुआ बेकिंग सोडा और चीनी डालें।
3. एक ब्लेंडर के साथ मिश्रण को फेंटें, छना हुआ आटा डालें।
4. दो केक बेक करें - हल्का और कोको के साथ, जिसके लिए एक हिस्से में कोको मिलाएं, और दूसरे को वैसे ही छोड़ दें। उन्हें कमरे के तापमान तक ठंडा करें।
5. प्रत्येक पंचो क्रस्ट को आधा काट लें और डार्क और लाइट क्रस्ट के एक हिस्से को काट लें।

केक को आकार दें:

1. केक में से एक को एक डिश पर रखें, इसे खट्टा क्रीम से चिकना करें।
2. केले को स्लाइस में काटें और कटे हुए मेवों को अगली परत के रूप में रखें।
3. इसके बाद एक और बिस्किट केक, खट्टा क्रीम और केले के स्लाइस के साथ नट्स की एक परत होती है।
4. आधा खट्टा क्रीम बिस्किट क्यूब्स के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को केक पर एक स्लाइड में रखें, अपने हाथों से स्पर्श करें।
5. बाकी की क्रीम से पंचो की सतह को चिकना कर लें, और पिघली हुई चॉकलेट से ड्रिप के रूप में सजावट करें।

केक को फ्रिज में रख दें, एक दिन में यह परोसने के लिए तैयार हो जाएगा।

पंचो रेसिपी आपको इसे न केवल एक पारंपरिक ओवन में पकाने की अनुमति देती है। इसे सेंकने के लिए, आप एक अन्य रसोई सहायक - एक मल्टीक्यूकर का उपयोग कर सकते हैं।

सबसे पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास निम्नलिखित उत्पाद हैं:

5 अंडे; 1 ½ कप दानेदार चीनी; 1 छोटा चम्मच। आटा; वेनिला चीनी का एक बैग; दही की आधा लीटर बोतल; 60 मिलीलीटर दूध; ½ कप कटे हुए मेवे; तेल के पैक; एक चम्मच कोकोआ और 2 केले

आप फोटो में दिखाए गए पंचो केक को मल्टी कूकर से बेक कर सकते हैं। यह इकाई इसमें होने वाली सभी प्रक्रियाओं को नियंत्रित करती है, आपको केवल आटा गूंधने और पैनल पर सही ऑपरेटिंग मोड का चयन करने की आवश्यकता है। एक घंटे में केक बनकर तैयार हो जाएगा.

तो चलिए सामग्री को मिलाना शुरू करते हैं। एक कटोरा लें और:

1. अंडे में मारो, वेनिला और दानेदार चीनी जोड़ें।
2. मिश्रण को ब्लेंडर से फेंटें, मैदा डालें और आटे को फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
3. मल्टी-कुकर के कटोरे को किसी भी वसा से चिकना करें, इसे आटे से भरें और इसे बेकिंग के लिए प्रोग्राम की गई मशीन पर भेजें।
4. एक घंटे के बाद, स्पंज केक को बाहर निकाल कर फ्रिज में रख दें।
5. केक से 1/3 भाग अलग करें, यह बेस के लिए उपयोगी होगा, बाकी को छोटे क्यूब्स या क्यूब्स में काट लें और दही और नट्स के साथ मिलाएं।

अब केक को आकार दें:

1. एक छोटे व्यास का एक गहरा कटोरा लें और इसे क्लिंग फिल्म के साथ पंक्तिबद्ध करें।
2. बिस्किट और दही के द्रव्यमान को तल पर रखें, सतह को चिकना करें और इसे केले के स्लाइस से ढक दें।
3. शेष दही के साथ बूंदा बांदी करें और पूरे बिस्किट बेस के साथ कवर करें।
4. केक को फ्रिज में भेज दें, यह अच्छी तरह से छह से सात घंटे के लिए भिगोना चाहिए।
5. पंचो को प्याले में पलट कर प्याले में से निकाल लीजिए. आपको बस चॉकलेट बार को पिघलाना है और केक को सजाना है, पूरी सतह पर चॉकलेट की धाराएँ डालना है।
6. जैसा कि आप देख सकते हैं, एक स्वादिष्ट केक, जिसका नुस्खा अनुभवी पेस्ट्री शेफ द्वारा आविष्कार किया गया था, घर पर तैयार किया जा सकता है, जिसमें सभी उत्पाद होते हैं और आपकी अपनी कल्पना को जोड़ते हैं।
7. पंचो को न केवल पिघली हुई चॉकलेट से, बल्कि विभिन्न फलों, मेवों, जामुनों से भी सजाया जाता है।

पंचो चेरी केक और सूखे मेवे

यह नुस्खा हर गृहिणी को पसंद आएगा जो अपने घर के बने केक को लाड़-प्यार करना चाहती है, लेकिन रसोई में बहुत समय बिताने का कोई तरीका नहीं है।

आप घर पर खुद पंचो केक बना सकते हैं, ऐसे में यह 1 - 1.5 घंटे का खाली समय आवंटित करने लायक है।

सहमत हूं कि यह इतना नहीं है। इसके अलावा, आपको कोई विशेष सामग्री खरीदने की ज़रूरत नहीं है, वे सभी सस्ती हैं। परिणाम उत्तम होगा।

आटा के लिए अवयव: 2 बड़े चम्मच। सहारा; 1 छोटा चम्मच। खट्टा क्रीम और आटा; 2 पीसी। चिकन के। अंडे; सोडा (नींबू के रस से बुझाना); कोको पाउडर; आंखों से सूखे खुबानी, वैनिलिन और किशमिश।
क्रीम के लिए अवयव: कला। चीनी और 2 बड़े चम्मच। खट्टी मलाई; 200 जीआर। चेरी; 100 ग्राम सूखे खुबानी और किशमिश; ग्राम पागल; चॉकलेट।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. 2 टीबीएसपी। चिकन के साथ चीनी मिलाएं। अंडे। एक शराबी फोम प्राप्त करने के लिए द्रव्यमान को मारो। मैंने मिश्रण में वैनिलिन डाला, चम्मच। सोडा (बुझा हुआ), खट्टा क्रीम।
2. मैं एक स्पैटुला के साथ हिलाता हूं, मिश्रण को 2 भागों में विभाजित करता हूं। उनमें से एक में मैंने किशमिश, सूखे खुबानी, कला डाली। आटा। ऐसा करने से पहले सूखे खुबानी को काट लें। मैं आटा मिलाता हूँ। द्रव्यमान मोटा नहीं होना चाहिए।
3. मिश्रण के दूसरे भाग में, आपको 1 बड़ा चम्मच जोड़ने की जरूरत है। आटा और 4 बड़े चम्मच। कोको। एक डार्क क्रस्ट बनाने के लिए यह आवश्यक है। मैं 200 जीआर पर केक बेक करता हूं। ओवन में। 20 मिनट। इसके लिए पर्याप्त होगा
4. खट्टा क्रीम को होम मिक्सर से फेंटें, चीनी डालें। मैंने केक को ठंडा होने दिया, और इस समय मैंने सूखे खुबानी को काट दिया, किशमिश को पहले से धोकर रख दिया और चेरी से बीज निकाल दिया।
5. मैंने सफेद केक को चौकोर टुकड़ों में काटा। मैं इसे क्रीम में डुबोता हूं। मैंने पहले से तैयार डिश पर डार्क केक रखा, मैं पहले केक से एक स्लाइड बनाता हूं, इसे नट्स, सूखे खुबानी और चेरी किशमिश से भरता हूं।
6. मैं केक को सजाने के लिए चॉकलेट और नट्स का इस्तेमाल करती हूं। मिठाई परोसने से पहले, इसे ठंड में तीन घंटे से एक दिन तक भेजने के लायक है।
   बेकिंग में एक विशेष मीठा-खट्टा स्वाद होता है, जो सभी मीठे दांतों की तरह होता है। मैं आपको अच्छी भूख की कामना करता हूं, छुट्टी या एक नियोजित पारिवारिक चाय पार्टी के लिए इस मूल उपचार के साथ अपने प्रियजनों को खुश करना सुनिश्चित करें।

जैसा कि वे कहते हैं, हर गृहिणी "पंचो" नामक एक स्वादिष्ट घर का बना केक बना सकती है। एक उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए, मैं आपको नीचे दी गई सिफारिशों का पालन करने की सलाह देता हूं:

1. 20 सेमी के आकार में केक बनाना बेहतर है यह पैरामीटर मानक है। केक ओवन में पूरी तरह से बेक हो जाएंगे।
2. सभी अवयवों को एक ही कमरे के तापमान पर लाया जाना चाहिए। यही कारण है कि हम आपको सलाह देते हैं कि सभी उत्पादों को पहले से ही प्राप्त कर लें और उन्हें तापमान से संतृप्त होने दें।
3. केक को फूला हुआ और कोमल बनाने के लिए, मैं तैयार बेकिंग आटे को छानने की सलाह देता हूं। केक को बेक करने में धीरे-धीरे उन्हें मोल्ड से बाहर निकालना शामिल है, और आपको उन्हें ओवन से बहुत जल्दी नहीं निकालना चाहिए। यह बेहतर है कि केक खड़े हो जाएं, ठंडा हो जाएं, और उसके बाद ही आप उन्हें मोल्ड से बाहर निकालेंगे। यदि क्रस्ट अच्छी तरह से नहीं निकलता है, तो पानी के स्नान के ऊपर अपना आकार बनाए रखें। यह ट्रिक हमेशा केक को पूरी तरह से मुक्त करने में मदद करती है।
4. केक के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, यह सफेद को अन्य घटकों से अलग करने के लायक है। इसे अच्छी तरह से और लंबे समय तक करें, और उसके बाद ही अन्य घटकों के साथ हस्तक्षेप करें।

पंचो केक - एक विशेष खट्टा क्रीम के साथ स्पंज केक के लिए एक नुस्खा। इस तथ्य के बावजूद कि पंचो केक एक पेटेंट और गुप्त नुस्खा है, कई पेस्ट्री शेफ इसे बनाने के बारे में जानते हैं।

पंचो केक में अंडे, खट्टा क्रीम, आटा, बेकिंग सोडा, नींबू का रस, कोको, अखरोट, चॉकलेट, फल शामिल हैं। अनानास के साथ पंचो केक की रेसिपी लोकप्रिय है। लेकिन वे चेरी के साथ, केले के साथ पंचो केक भी पकाते हैं ...

• खट्टा क्रीम (केक परतों के लिए दो गिलास + क्रीम के लिए 500-600 ग्राम) - 1 किलो;
• अंडे - 2 पीसी;
• चीनी (आटा में 2 गिलास + क्रीम में 1 गिलास) - 3 ढेर ।;
• आटा - 2 ढेर ।;
• सोडा - 1 चम्मच;
• अनानास (कटा हुआ) - 1 प्रतिबंध ।;
• अखरोट - 50 ग्राम;
• वैनिलिन (वैकल्पिक रूप से क्रीम में);
• कोको - 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल (चिकनाई के सांचे के लिए);

	सबसे पहले आटा गूंथ लें। खट्टा क्रीम, चीनी, अंडे मारो।
	एक व्हिस्क के साथ धीरे-धीरे मैदा और एक चम्मच सोडा मिलाएं।
	हमें यह आटा मिलता है।
	हम आधे आटे को चर्मपत्र और तेल से सने सांचे में भेजते हैं।
	आटे के दूसरे भाग में कोको डालें।
	मिक्स करें और यह ब्राउन आटा लें।
	हम फॉर्म में भेजते हैं, जैसा कि पहले विकल्प में है।
	यहाँ तैयार सफेद केक है।
	यहाँ तैयार चॉकलेट केक है।
	यहाँ वे हैं, मेरी सुंदरियाँ))) ...
	हम एक छोटे व्यास के साथ एक प्लेट लेते हैं (मेरे पास सिर्फ 26 सेमी का आकार था, यदि आपका छोटा है, तो इस प्रक्रिया को बाहर रखा गया है ...), प्लेट पर केक काट लें।
	यह आधार है।
	बचे हुए सभी बिस्किट को छोटे टुकड़ों में फाड़ लें या काट लें।
	खट्टा क्रीम की क्रीम को चीनी के साथ लगभग 7 मिनट तक हाथ से फेंटें, जब तक कि यह गाढ़ा न होने लगे, अगर वांछित है, तो वैनिलिन वहां जाता है ...
	ये दाग रहने चाहिए - क्रीम बनकर तैयार है.
	बेस को क्रीम से चिकना करें, बिस्कुट के टुकड़े, थोड़ा अनानास और अखरोट बिछाएं।
	क्रीम से ढक दें।
	अगली परत।
	फिर से क्रीम, बिस्कुट, मेवा, अनानास आदि। (अपने हाथों से हम केक को शंकु के आकार में व्यवस्थित करने में मदद करते हैं)।
	हम इस तरह से कार्य करते हैं जब तक कि सभी सामग्री समाप्त न हो जाए - मुझे शीर्ष परत को सफेद बिस्किट के साथ फैलाना पसंद है, क्योंकि अंधेरा खट्टा क्रीम की अंतिम परत के माध्यम से चमकता है ...
	क्रीम के साथ कवर करें ("मन में लाने के लिए क्रीम के कुछ बड़े चम्मच छोड़ दें") - केक को बाईं क्रीम के साथ फ्रिज में रख दें, इसे एक घंटे के लिए खड़े रहने दें।
	फिर आपको "गैर-रंगा हुआ स्थानों" पर क्रीम को ठीक से "चलना" चाहिए ...
	उदाहरण के लिए, मैं एक बैग में वजन डालता हूं, एक छेद छेदता हूं और ... ... पंचो को 12 घंटे तक पीना चाहिए!
	तैयार केक को सावधानी से एक साफ डिश में स्थानांतरित करें।
	यहाँ हमारा सुंदर कटअवे है।
	और यहाँ एक टुकड़ा है ... बोन एपीटिट!

पकाने की विधि 2: चेरी और नट्स के साथ पंचो केक

खट्टा क्रीम, चेरी और नट्स के साथ स्वादिष्ट नाजुक केक।

गूंथा हुआ आटा:

• 6 अंडे
• 250 ग्राम चीनी
• २०० ग्राम आटा
• कोको पाउडर की स्लाइड के बिना 4 बड़े चम्मच
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

मलाई:

• 400 ग्राम खट्टा क्रीम 20%
• 200 ग्राम क्रीम 33% -38%
• 150 ग्राम) चीनी

भी:

• 200 ग्राम जमे हुए चेरी
• 80 ग्राम अखरोट
• 1 छोटा चम्मच बारीक चीनी

शीशा लगाना सजावट:

• 50 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 30 ग्राम मक्खन

पंचो केक में एक स्पंज केक होता है जिसमें कोको, कोमल खट्टा क्रीम, खट्टी चेरी और नट्स मिलाए जाते हैं। इस तरह के केक को एक स्लाइड के रूप में मोड़ा जाता है, और पूरी तरह से शीर्ष पर क्रीम के साथ कवर किया जाता है, इसके अलावा टुकड़े टुकड़े से सजाया जाता है।

बिस्किट पकाना।
अंडे को कम से कम 5 मिनट तक अच्छी तरह फेंटें, जब तक कि वे फूलने न लगें।
बिना फेंटे धीरे-धीरे अंत में चीनी डालें।

मैदा, कोको, बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें।
फेटे हुए अंडों में सूखे मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और चम्मच से नीचे से ऊपर तक हल्के हाथ से गूंद लें।

आटे को घी लगे सांचे में डालें (मैंने 22 सेमी का साँचा इस्तेमाल किया)।
180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें।
टूथपिक के साथ तत्परता की जाँच करें।

तैयार बिस्किट को 1-2 घंटे के लिए वायर रैक पर ठंडा करें।

चेरी को डीफ्रॉस्ट करें, तरल को निकालें (तरल को बचाएं)।
चेरी को पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

नट्स को बड़े टुकड़ों में काट लें।

क्रीम तैयार कर रहा है।
क्रीम को सख्त होने तक फेंटें।

चीनी, खट्टा क्रीम जोड़ें, चिकना होने तक फेंटें और चीनी पूरी तरह से घुल जाए।

बिस्किट को 2 असमान भागों में काटें (निचला भाग लगभग 1-1.5 सेमी ऊँचा होना चाहिए)।

बिस्किट के ऊपरी हिस्से को क्यूब्स या 2-3 सेमी के किनारे से टुकड़ों में काट लें।

हम केक इकट्ठा करते हैं।
स्पंज केक के निचले भाग को एक बड़ी प्लेट पर रखें।
पिघली हुई चेरी (लगभग 6-7 बड़े चम्मच) से निकाले गए तरल से संतृप्त करें।
केक को क्रीम से अच्छी तरह ग्रीस कर लें।

क्रीम पर आधा भाग चेरी और आधा भाग मेवा डालें।

बिस्किट के टुकड़ों को सभी तरफ से अच्छी तरह क्रीम में डुबोएं और केक पर एक परत लगाएं।
स्लाइड बनाने के लिए बाहरी टुकड़ों को एक कोण पर थोड़ा झूठ बोलना चाहिए।
हम क्रीम नहीं बचाते हैं, केक के निर्माण के दौरान क्रीम का लगभग 2/3 भाग निकल जाना चाहिए।

शेष चेरी के आधे और शेष नट्स के आधे के साथ शीर्ष।

शीर्ष पर, क्रीम में डूबा हुआ बिस्किट के टुकड़ों का एक और स्तर बिछाएं, लेकिन एक छोटे व्यास के साथ।

बची हुई चेरी और बचे हुए मेवे रखें।

क्रीम में डूबा हुआ बिस्किट का आखिरी टीयर बिछाएं।

बची हुई क्रीम को चमचे से चारों तरफ फैला दें।

उस तरह।
अगर क्रीम किसी प्लेट में टपकती है, तो उसे चमचे से उठाकर ऊपर की तरफ भेज दें।

सजावट के लिए आइसिंग तैयार करना।
चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें, एक छोटे सॉस पैन में डाल दें, उसी स्थान पर मक्खन डालें।
पानी से नहाएं - पानी के बर्तन में चॉकलेट का एक कंटेनर रखें (पानी बर्तन के तले को नहीं छूना चाहिए)।
चॉकलेट और मक्खन को पिघलाएं, चिकना होने तक हिलाएं।

आइसिंग को पेस्ट्री सिरिंज में डालें (यदि कोई सिरिंज नहीं है, तो इसे एक तंग बैग में रखें, इसे बांधें, और एक छोटा कोना काट लें)।
केक पर एक पैटर्न बनाएं (बस केक के ऊपर आइसिंग की धारियाँ डालें, हर बार ऊपर से गुजरते हुए)।
वैकल्पिक रूप से, आप चॉकलेट को पिघला नहीं सकते हैं, लेकिन बस इसे एक महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और केक पर छिड़क दें।
केक को पूरी तरह से भीगने के लिए फ्रिज में 3-4 घंटे के लिए रख दें।

पकाने की विधि 3: अनानास और केले के साथ पंचो केक

केक के लिए, आपको दो केक बेक करने होंगे - सफेद और गहरे रंग के।
सफेद परत के लिए, मिक्स

• 1 गिलास खट्टा क्रीम
• 1 अंडा
• 1 कप चीनी
• 1 कप मैदा
• आधा चम्मच बेकिंग सोडा।

डार्क क्रस्ट के लिए मिक्स करें

• 1 गिलास खट्टा क्रीम
• 1 अंडा
• 1 कप चीनी
• 1 गिलास मैदा
• आधा चम्मच बेकिंग सोडा + 2 बड़े चम्मच कोकोआ।

सेंकना

केक (सफेद या गहरा) में से एक को आधा क्षैतिज रूप से काटें (चाकू से काटें, और फिर एक धागे से), केक के आधार के लिए नीचे छोड़ दें,

और ऊपर से और एक और पूरे केक को टुकड़ों में तोड़ दें, अखरोट से थोड़ा कम।

क्रीम के लिए व्हिस्क

• 500-600 ग्राम खट्टा क्रीम (20 प्रतिशत से कम नहीं)
• 1 कप चीनी

मैं इसे हाथ से फेंटता हूं, क्योंकि कंबाइन में मेरी खट्टा क्रीम गर्म होती है और गाढ़ी नहीं होती है। इसे आसानी से और जल्दी से फेंट लें, खट्टा क्रीम व्हिस्क पर थोड़ा चिपकना चाहिए। खैर, 5-7 मिनट, और नहीं।

टूटे हुए टुकड़ों के ऊपर क्रीम डालें, मिलाएँ। केक को परतों में सजाएँ - आटे के टुकड़े - डिब्बाबंद अनानास (1 कैन) - 2 केले के गोले, आदि। कई परतों में। प्रत्येक परत को क्रीम से हल्का कोट करें। एक स्लाइड में लेट जाओ,

कोन के नीचे अपने हाथों से थोड़ा दबाते हुए।

तैयार स्लाइड के ऊपर क्रीम डालें

डिश पर खट्टा क्रीम थोड़ा टपक जाएगा। ठीक है। इसे चम्मच से इकट्ठा करके केक के ऊपर रख दें, धीरे-धीरे यह सब केक में समा जाएगा। तैयार केक को चॉकलेट चिप्स या क्रम्ब्स के साथ छिड़कें।
इसे 8 घंटे तक भीगने दें, और आदर्श रूप से अगले दिन तक।

और केक सेक्शन में इस तरह दिखता है

आपके सवालों के मेरे जवाब

मोल्ड आकार

22 सेमी का आकार लेना अधिक सुविधाजनक है।यदि आपका आकार बड़ा है, तो मैं आपको सलाह देता हूं कि किसी प्रकार की प्लेट या ढक्कन की सहायता से अतिरिक्त काट लें।

"ठीक है, मैं इसे इस तरह से करता हूं। मैं इसमें एक कटोरा लेता हूं, एक अधूरा गिलास चीनी (मुझे बहुत मीठी पसंद नहीं है) डालना, 1 अंडा तोड़ना और एक चम्मच के साथ एक रसीला द्रव्यमान में रगड़ना। लंबे समय तक नहीं, एक मिनट से ज्यादा नहीं। मैं प्लास्टिक के कप में 200 ग्राम खट्टा क्रीम लेता हूं या सिर्फ एक अधूरा नियमित 250 ग्राम गिलास डालता हूं। मैंने तुरंत कुछ खट्टा क्रीम चीनी-अंडे के मिश्रण में डाल दिया, और शेष खट्टा क्रीम में मैंने आधा चम्मच सोडा डाल दिया। इस खट्टा क्रीम में सोडा को मिलाने के बाद, मैं इसे आटे में मिलाता हूँ। मैं सब कुछ अच्छी तरह मिलाता हूं। मैंने वहां 1 गिलास आटा डाला। फिर से, मैं सब कुछ अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाता हूँ। हर चीज़। यदि फॉर्म सिलिकॉन है, तो मैं ग्रीस नहीं करता, और यदि यह सामान्य है, तो मैं हल्के से मक्खन या मार्जरीन से चिकना करता हूं। नीचे और दीवारें। आटे को एक सांचे में डालकर ओवन में रख दें। अगर ओवन पहले से गरम है, तो 15-20 मिनट तक बेक करें। अगर यह ठंडा है, तो और। तापमान मध्यम है, गर्म नहीं। जैसे ही इसमें केक की महक आती है, यह लाल होने लगता है, आप हीटिंग को और भी कम कर सकते हैं। डार्क बेज तक ओवन। केक के बीच में लकड़ी की टूथपिक को गहराई से चिपका दें, वह सूखी होनी चाहिए। तो केक तैयार है। ओवन से निकालें। थोड़ा ठंडा होने दें और किसी डिश या प्लेट में रखें। जैसा कि आप देख सकते हैं, मैं इस परीक्षण के साथ समारोह में नहीं खड़ा हूं। मैं आटा नहीं बोता, मैं मिक्सर में कुछ भी नहीं फेंटता, मैं इसे ठंडे ओवन और इसी तरह रख सकता हूं। मैं खट्टा क्रीम की मात्रा को एक पूर्ण गिलास और आटे को एक गिलास और एक चौथाई तक बढ़ा सकता हूं, खट्टा क्रीम की वसा सामग्री और घनत्व कोई भी है। आटे का स्वाद और घनत्व तब थोड़ा भिन्न होता है। लेकिन यह हमेशा बहुत अच्छा निकलता है।"

केक असेंबली के बारे में

Mayday82 ने लिखा:
आप इसे कैसे तैयार करते हैं? आप क्या कवर कर रहे हैं?
मैं इसे एक बड़े फ्लैट डिश पर इकट्ठा करता हूं। ताकि क्रीम के नीचे बहने पर किनारों को मुक्त किया जा सके और इसे उठाया जाना चाहिए। मैं एक बड़े सॉस पैन के साथ कवर करता हूं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है, आपको बस यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि इसके बगल में शेल्फ पर रेफ्रिजरेटर में इतना अवांछनीय कुछ भी नहीं है; प्लेट। यदि आप स्थानांतरण नहीं करते हैं, तो सूखे क्रीम और चॉकलेट चिप्स से एक कागज़ के तौलिये से डिश या प्लेट के किनारों को सावधानीपूर्वक पोंछना सुनिश्चित करें। इस तरह किसी तरह!

पसंदीदा समीक्षा

यह एक अद्भुत केक और पूरी तरह से आत्मनिर्भर नुस्खा है। यदि आप इसका सख्ती से पालन करते हैं, कुछ भी नहीं बदलते हैं और गैग्स नहीं जोड़ते हैं, तो परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा।

पकाने की विधि 4. गाढ़ा दूध के साथ पंचो केक

जांच के लिए:

• चार अंडे
• २ ख. गाढ़ा दूध
• २. आटा
• 2 टीबीएसपी कोको
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:

• 900जीआर। खट्टा क्रीम (20-30%)
• गाढ़ा दूध (स्वाद के लिए !!)
• डिब्बाबंद आड़ू
• और अनानास।

* कन्डेन्स्ड मिल्क पर केक, लेकिन बिल्कुल भी मीठे नहीं होते, मैं हमेशा हल्का और डार्क क्रस्ट के लिए आटा अलग-अलग गूंथता हूं, लेकिन आप आटा तैयार कर सकते हैं और इसे 2 भागों में विभाजित कर सकते हैं, एक में कोको मिला कर।

एक हल्के क्रस्ट के लिए: फूला हुआ झाग (5 मिनट) 2 अंडे तक फेंटें, फिर गाढ़ा दूध की एक कैन डालें, अच्छी तरह से फेंटें। मैदा में बेकिंग पाउडर डालकर छान लें। हम आटे को एक सांचे में फैलाते हैं और 180C के तापमान पर ~ 25 मिनट तक बेक करते हैं। डार्क क्रस्ट के लिएसब कुछ समान है, केवल कोको के अतिरिक्त के साथ।

तैयार केक को पूरी तरह से ठंडा कर लें।

कुकिंग क्रीम: स्वाद के लिए खट्टा क्रीम में गाढ़ा दूध डालें (मैं खट्टा क्रीम नहीं मारता, लेकिन बस चिकना होने तक हिलाता हूँ, इसलिए यह गाढ़ा रहता है), केक के ठंडा होने पर क्रीम को फ्रिज में रख दें।

केक को असेंबल करना: एक प्लेट पर मैं बारी-बारी से अंधेरे और हल्के क्रस्ट के छोटे टुकड़े डालता हूं (मैं इसे पहले से नहीं पीसता, सब कुछ प्रक्रिया में है), फलों के साथ बारी-बारी से और खट्टा क्रीम के साथ धब्बा। मैं समय-समय पर अपने हाथों से केक को निचोड़ता हूं। मैं शेष खट्टा क्रीम और चॉकलेट आइसिंग के साथ कवर करता हूं। यह सलाह दी जाती है कि केक को 3-5 घंटे तक भीगने दें।

सभी मीठे दाँतों को बड़ा मीठा नमस्कार। आज मैं पंचो केक जैसी पाक कृति के बारे में बात करना चाहता हूं, जो लंबे समय से मूल डेसर्ट के बीच एक नेता बन गया है। अनानास के साथ नाजुक बिस्कुट का अविस्मरणीय स्वाद इस मिठाई को वास्तव में एक उत्कृष्ट कृति बनाता है।

पंचो केक में एक विशेषता है जो इसे लगभग सार्वभौमिक रचना बनाती है। केक गहरे या हल्के रंग के हो सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि रेसिपी में कोको पाउडर है या नहीं और कितनी मात्रा में है। अक्सर दोनों तरह के बिस्किट तैयार किए जाते हैं।

अनानास के साथ पंचो केक की क्लासिक रेसिपी

यदि आप अपने भविष्य के व्यंजनों के लिए अनानास लेते हैं, तो यह एक क्लासिक पंचो केक है, लेकिन आप भरने के लिए चेरी, स्ट्रॉबेरी, कीवी या अन्य रसदार जामुन और फलों का उपयोग करके स्वाद में विविधता ला सकते हैं।

चेरी के साथ एक पंचो केक बनाने के लिए, आपको जामुन को बीज से मुक्त करना होगा, सावधान रहना चाहिए कि मांस को ज्यादा नुकसान न पहुंचे। इसमें बहुत सारी चेरी लगेगी ताकि बिस्किट के बहुत नम बनावट को परेशान न करें जिसके लिए यह प्रसिद्ध है।

उन लोगों के लिए जिनके पास समय नहीं है या एक जटिल नुस्खा के साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहते हैं, मैं सुझाव देता हूं कि एक कर्ली पंचो केक बनाने की कोशिश करें। यह विकल्प जल्दी से तैयार किया जाता है, और स्वाद क्लासिक से नीच नहीं है। इसके अलावा, वह उस स्थिति से बाहर निकलने का रास्ता हो सकता है जब मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हों।

छोटी गृहिणियों के लिए, एक प्रकार की मिठाई की तैयारी भी होती है। छोटी लड़कियां अपने माता-पिता को आश्चर्यचकित करने के लिए बिना ओवन के पंचो केक बना सकती हैं। यह विकल्प जटिल नहीं है, ओवन में बेकिंग की आवश्यकता नहीं है, इसलिए इसे बहुत जल्दी किया जा सकता है। आप तैयार केक से भी झटपट पंचो केक बना सकते हैं.

खट्टा क्रीम पंचो केक क्लासिक है, लेकिन आप चाहें तो इसे कंडेंस्ड मिल्क, बटर क्रीम या व्हाइट आइसिंग के साथ बना सकते हैं। नींबू के रस के स्वाद वाली दही-केले की मलाई से बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त होता है। अनानस और अन्य फल या जामुन एक विशिष्ट खट्टेपन के साथ यहां उपयुक्त हैं, लेकिन निश्चित रूप से, मुख्य घटक केला है।

मैं अनानास के साथ एक पंचो केक की तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा पेश करना चाहता हूं, साथ ही इस महान मिठाई के अन्य विकल्पों के बारे में बात करना चाहता हूं। उन सभी को निष्पादित करना मुश्किल नहीं है। घर पर, इस ट्रीट को बेक किया जा सकता है, धीमी कुकर में बनाया जा सकता है, या आप अपनी पसंद के अनुसार बिना हीट ट्रीटमेंट के भी कर सकते हैं।

खट्टा क्रीम वाला यह पंचो केक, जिसकी रेसिपी मैं थोड़ी देर बाद दूंगा। और अगर आप खट्टा क्रीम को गाढ़ा दूध से बदलते हैं, तो आपको कर्ली पंचो रेसिपी मिलती है। लेकिन फिर भी, पारंपरिक व्यंजनों के अनुसार पके हुए सामान घर पर स्वादिष्ट होते हैं।

घर के सामान की सूची

तो, क्लासिक डॉन पंचो केक बनाने के लिए आपको क्या चाहिए।

• मैदा - 2 कप
• अनानास (डिब्बाबंद) - 1 कैन
• अंडे - 6 पीसी।
• चीनी - ३ कप
• खट्टा क्रीम - 500 ग्राम
• सोडा - 1/2 छोटा चम्मच। (कोई स्लाइड नहीं)
• कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच। एल
• नींबू का रस - 2-3 चम्मच
• अखरोट - 1 गिलास
• डार्क चॉकलेट - आधा मानक बार

रचना के बावजूद, पंचो केक की कैलोरी सामग्री औसत है, केवल 250 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, इसलिए यह उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो हल्के आहार पर हैं।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

तो यहाँ एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी है जिसमें विस्तार से दिखाया गया है कि पंचो केक कैसे बेक किया जाता है।

1. खट्टा क्रीम बनाने के लिए पहला कदम है। एक मिक्सर के साथ चीनी (1 गिलास) के साथ खट्टा क्रीम मारो। स्वाद के लिए आप इसमें थोड़ा सा नींबू का रस मिला सकते हैं। तैयार क्रीम को थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए ताकि वह थोड़ी गाढ़ी हो जाए।
2. हम अंडे, कोको, मैदा और चीनी से बिस्किट बनाएंगे। पहले प्याले में पहले चीनी को गोरों के साथ फेंट लें। हम इसे धीरे-धीरे करते हैं, इसमें थोड़ी सी चीनी मिलाते हैं ताकि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाएँ।
3. पहले से उठे हुए फोम में यॉल्क्स मिलाएं। हम फुसफुसाते रहते हैं।
4. दूसरे कप में कोको पाउडर, मैदा और बेकिंग सोडा मिलाएं। आप मिश्रण को छान सकते हैं ताकि गांठ न रहे और यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाए।
5. धीरे-धीरे दोनों कपों की सामग्री को एक द्रव्यमान में मिलाएं। आपको अचानक आंदोलनों के बिना, धीरे-धीरे हलचल करने की आवश्यकता है। इस प्रकार, भविष्य के बिस्कुट की हवा खराब नहीं होगी।
6. तैयार बेकिंग डिश में आटा डालें, इसे ओवन में 25-30 मिनट के लिए भेजें। तापमान 180 डिग्री से अधिक नहीं है।
7. हम तैयार केक निकालते हैं और इसे छोटे क्यूब्स में काटते हैं। कभी-कभी केक का दो-तिहाई हिस्सा काट दिया जाता है, जिससे एक पतला निरंतर केक आधार के रूप में रह जाता है। लेकिन बिना बेस के बिस्किट के टुकड़ों से केक बनाना ज्यादा दिलचस्प है।
8. अनानास, यदि आवश्यक हो, छोटे स्लाइस में काट लें। हम अखरोट भी पीसते हैं, लेकिन आटे में नहीं, बल्कि छोटे टुकड़े करने के लिए।
9. अब पिरामिड को असेंबल करना शुरू करने का समय आ गया है। हम रेफ्रिजरेटर से क्रीम निकालते हैं, इसे कमरे के तापमान पर थोड़ा गर्म होने देते हैं, फिर हम परतें बिछाना शुरू करते हैं।
10. बिस्किट क्यूब्स को क्रीम में डुबोएं, उन्हें एक डिश पर रखें। फिर बेतरतीब ढंग से, लेकिन एक सतत परत में नहीं, शीर्ष पर अनानास फैलाएं, उन्हें नट्स के साथ छिड़कें।
11. परतों के लेयरिंग को दोहराते हुए, हम स्लाइड का आकार देते हैं। शेष क्रीम के साथ टुकड़ा भरें।
12. हम चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाते हैं और इसे अपनी रचना पर डालते हैं, जटिल पैटर्न या बस कलात्मक ड्रिप बनाते हैं।
13. आदर्श रूप से, मिठाई को परोसने से पहले कई घंटों तक पीसा जाना चाहिए, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

मैंने अपने स्कूल के वर्षों में अपने पहले आलसी पंचो केक में महारत हासिल की। तब मेरी कृति ने मेरे सहपाठियों के बीच धूम मचा दी, किसी कारण से सभी ने फैसला किया कि इसे पकाना बेहद मुश्किल है। दरअसल, ऐसा नहीं है। मैंने अभी स्टोर से तैयार बिस्किट का उपयोग किया है, इसमें अन्य सभी सामग्री मिला दी है। लेकिन इस मिठाई के लिए कई और दिलचस्प व्यंजन हैं।

कंडेंस्ड मिल्क के साथ पंचो केक

एक विकल्प जो बहुतों को पसंद आएगा।

परीक्षण के लिए आपको लेने की आवश्यकता है:

• अनानास के 0.5 डिब्बे
• १.५ कप मैदा
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच चीनी
• गाढ़ा दूध के 0.5 डिब्बे,
• 1 गिलास खट्टा क्रीम
• 2 अंडे,
• 2 चम्मच सोडा (बुझा हुआ),
• 0.5 कप अखरोट
• 2 टीबीएसपी। कोको चम्मच
• क्रीम: 600 ग्राम। खट्टा क्रीम, 6 बड़े चम्मच। चीनी के बड़े चम्मच
• शीशा लगाना: 50 ग्राम। मक्खन, चॉकलेट का आधा बार।

पाक कृति बनाने के लिए एल्गोरिथ्म मानक है:

1. बिस्किट बनाना। चीनी के साथ अंडे मारो, आटा, सोडा, गाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम और आटा जोड़ें।
2. हम दो नहीं बहुत मोटे केक बेक करते हैं और उन्हें क्यूब्स में काटते हैं।
3. हम बेतरतीब ढंग से एक स्लाइड फैलाते हैं, अनानास को बिस्कुट और नट्स के साथ बारी-बारी से फैलाते हैं।
4. ऊपर से खट्टा क्रीम या गाढ़ा दूध डालें (कौन क्या पसंद करता है)
5. ऊपर से चॉकलेट और बटर आइसिंग से सजाएं।

चॉकलेट को नट्स, किशमिश या कुकीज के साथ लें तो यह दिलचस्प होगा।

बिना बेक किए पंचो केक

यह केक मेरी पसंदीदा सूची में है। आपको इसे लंबे समय तक पकाने की ज़रूरत नहीं है, आपको बस तैयार बिस्किट केक खरीदने की ज़रूरत है, और फिर, क्लासिक असेंबली योजना का पालन करते हुए, अपनी अनूठी कृति बनाएं।

धीमी कुकर में पंचो केक

अगर घर में मल्टीकुकर खड़ा है और आलस्य से तड़प रहा है तो आप उसमें मिठाई सेंक सकते हैं। इसे पकाने में लगभग 2.5 घंटे का समय लगेगा, लेकिन लगभग किसी प्रयास की आवश्यकता नहीं है। आप इसे किसी भी क्रीम के साथ बना सकते हैं, लेकिन खट्टा क्रीम या क्रीमी पंचो केक के साथ यह अभी भी बेहतर स्वाद देगा।

तो, खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

हम सब कुछ मल्टी-कप में मापते हैं, यानी मल्टी-कुकर के लिए एक कंटेनर।

1. हम एक कप खट्टा क्रीम, आटा और चीनी लेते हैं। 1 अंडा और 05 चम्मच डालें। सोडा, सभी को फेंटने और मिलाने के बाद, मल्टीक्यूकर बाउल में भेजें।
2. मल्टीक्यूकर मोड - "बेकिंग", 60 मिनट।
3. हम बिस्किट गूंदने की प्रक्रिया फिर से दोहराते हैं, लेकिन इस बार हम थोड़ा कम आटा लेते हैं और कोको पाउडर डालते हैं। किसी भी तरह से, आपको एक बहु-कप के साथ समाप्त होना चाहिए।
4. हम "बेकिंग" मोड में 60 मिनट के लिए फिर से बेक करते हैं।
5. जबकि केक पक रहे हैं, हम खट्टा क्रीम बनाएंगे।
6. 250 ग्राम खट्टा क्रीम 1 मल्टी कप चीनी के साथ मिलाएं और, यदि वांछित हो, तो आधा कैन कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं।
7. हमने तैयार केक को मनमाने आकार के टुकड़ों में काट दिया और मिठाई इकट्ठा करना शुरू कर दिया।
8. हम सब कुछ यादृच्छिक क्रम में फैलाते हैं, प्रत्येक स्तर को क्रीम से संतृप्त करते हैं।
9. अनानास, स्ट्रॉबेरी, आड़ू, आम और अन्य फल और जामुन बिस्किट में जोड़े जा सकते हैं।
10. ऊपर से बची हुई क्रीम डालें और पानी के स्नान में पिघली हुई चॉकलेट से सजाएँ, बस एक कप से एक पतली धारा डालें।

यहाँ एक धीमी कुकर में ऐसा केक है, सांचो पंचो, जैसा कि कुछ लोग कहते हैं।

केले के साथ पंचो केक

इस मिठाई को केले से बनाने का एक दिलचस्प तरीका। आप फलों को टुकड़ों में काट सकते हैं, केक की एक परत बना सकते हैं, या आप केले और पनीर के आधार पर एक क्रीम बना सकते हैं, और एक क्लासिक नुस्खा से अनानास को भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं। केला-दही द्रव्यमान, नींबू या चूने के खट्टे स्वाद के साथ, मिठाई का मुख्य आकर्षण बन जाएगा, जो इसे और भी तेज स्वाद और नाजुक बनावट देगा।

केफिर पर पंचो केक

ऐसे समय होते हैं जब मेहमान अप्रत्याशित रूप से दरवाजे पर दिखाई देते हैं। ऐसे मामलों के लिए अच्छी गृहिणियों के पास हमेशा कई अलग-अलग रिक्त स्थान होते हैं। निश्चित रूप से तैयार बिस्किट केक हैं। अप्रत्याशित मेहमानों के लिए जल्दी से इलाज करने के लिए, आप केफिर में डूबा हुआ बिस्किट के टुकड़े एक डिश पर रख सकते हैं, उनमें फलों या जामुन के स्लाइस डाल सकते हैं, मीठा दही डाल सकते हैं। चॉकलेट चिप्स या पिघला हुआ चॉकलेट के साथ शीर्ष, अगर समय अनुमति देता है।

स्ट्रॉबेरी के साथ पंचो केक

स्ट्रॉबेरी से एक बहुत ही स्वादिष्ट और मूल कृति प्राप्त होती है। ताजा जामुन लेना सबसे अच्छा है, क्योंकि जमे हुए जामुन अक्सर अपना स्वाद और सुगंध खो देते हैं। इस विकल्प के लिए सबसे अच्छी क्रीम क्रीमी होगी।

अनानास और केले के साथ पंचो केक

केले के साथ अनानास का सामंजस्यपूर्ण संयोजन पंचो केक के लिए एक और मूल नुस्खा का आधार बन गया है। छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए फल बिस्किट क्यूब्स, नट्स, खट्टा क्रीम या दही क्रीम के साथ अच्छे लगते हैं। खट्टा क्रीम में थोड़ा सा नींबू का रस और चीनी मिलाकर प्राकृतिक दही से बदला जा सकता है।

सांचो पंचो केक क्रीम रेसिपी

पंचो केक के लिए क्लासिक क्रीम चीनी के साथ व्हीप्ड खट्टा क्रीम है। क्रीम में एक तीखा खट्टापन प्राप्त करने के लिए, आपको खट्टा क्रीम फैटर लेने की आवश्यकता है।

उत्पादों के अनुपात इस प्रकार हैं:

• 500 जीआर। खट्टी मलाई
• 3-4 कप चीनी

सब कुछ एक मिक्सर के साथ मिश्रित करने की जरूरत है। टर्नओवर कम सेट किया जाना चाहिए ताकि क्रीम एक तरल पदार्थ में न बदल जाए। तैयार क्रीम को संक्षेप में रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, जहां यह आवश्यक स्थिरता प्राप्त करेगा, और फिर, उपयोग करने से पहले, इसे कमरे के तापमान पर लाने के लिए मेज पर रखा जाना चाहिए।

सांचो पंचो केक को खूबसूरती से कैसे सजाएं और परोसें?

चॉकलेट के दाग वाली स्नो-व्हाइट स्लाइड के रूप में परिचित डिज़ाइन को बेहतर बनाया जा सकता है। यदि क्रस्ट का मुख्य रंग सफेद है, तो आप तैयार मिठाई को चॉकलेट आइसिंग से सजा सकते हैं, पिरामिड को कवर कर सकते हैं जो पहले से ही क्रीम के साथ डाला जा चुका है, और शीर्ष पर सफेद आइसिंग के साथ एक चित्र बनाएं। मिठाई को केवल वेजेज में काटकर परोसा जाता है।

आप कटे हुए अखरोट और फलों के वेजेज से भी गार्निश कर सकते हैं जो रेसिपी का हिस्सा हैं। यदि आप संसेचन के रूप में दही की मलाई का उपयोग करते हैं, तो इससे बड़े-बड़े अलंकरण जैसे कि बॉर्डर या फूल पूरी तरह से प्राप्त होते हैं। यह सब कल्पना और नुस्खा में निर्दिष्ट मुख्य अवयवों पर निर्भर करता है।