(Le présent est réel)

ou solas de cru, humide, droit

- Champignon comestible conditionné

✎ appartenance et caractéristiques génériques

Grutte fait référence au genre de champignon, sous titre commun Meltnik (lat. Lactarius) de très grande famille Syroezhkovy (Russulal) (Lat. Russulaceae) et l'ordre éponyme de cru (Rusoulal) (Lat. Russulales). bien et nom latin Ce type, traduit en russe, signifie "lait" ou "donner du lait".
Les gens sont les espèces les plus précieuses de ce type (tels que, par exemple, comme un sens réel) avec une antiquité appelée grus. Et à notre époque, nous appelons de nombreuses espèces de ce type, y compris celles noires (telles qu'une lampe de poche gris-rose). Et ce nom est accepté pour la plupart des espèces de la famille Meltnik (à l'exception de Ryzhikov et de Volzhek). Et des «terrains secs» ou par les prêtres (plus précisément des prêtres) sont nobles et certains types de cheetsagles (lat. Russula), cependant, inclus dans la même famille.
Le mot "germe" vient de praslavyansky Gruzd.Ce qui est connu du mot "pile" et de la forme intérieure estimée du mot avec une telle étymologie - "poussant sur la pile (sur un tas). Cependant, selon une autre version, le mot "germe" provient du grozdus adjectif: (de la lat. Gruzdus - "Champignon grillé" - "Champignon fragile ou brisant"). Et selon la troisième version, le mot «fret» signifie - les champignons poussant «terrain», c'est-à-dire chauffé ou grandes groupes.
Dans la littérature micrique russe, depuis le début du XIXe siècle, «par la présente», nous avons toujours considéré la vue, qui s'appelle maintenant Gruzny Latvo (Lat. Lactarius Piperatus). Et seulement en 1942, le scientifique soviétique, le chercheur de l'Arctique russe et des champignons de chapeau de Mikogo - B. P. Vasilkov (1906-1980) a montré que le nom national " véritable lueur", J'appartiens vraiment au type de sol blanc (Lat. Lactarius Resimus).
Au total, il y a environ 120 et une espèce, environ 90, environ 90 ans vivent en Russie et dans d'anciens républiques. Union soviétique. Et à qui, comme non les Slaves, ne connaissez pas ces champignons, à cause du temps des siècles, ils étaient considérés comme un russe original. Et sous le nom général de la champignon-fret, un très grand groupe de champignons est connu, de Bright (Blanc) Grusso à Shee:

• sol blanc (réel);
• brisse briller (brillance jaune);
• bahromet (Shaggy);

et de sombre (noir), nous le traitons:

La différence de leur structure ne consiste que en détail ou en couleur, et en général, toutes sont très similaires entre elles et parfois, il est parfois très difficile de les distinguer.
Les avantages de la fatigue (à l'exception des priorités) incluent la caractéristique due à la présence d'un jus de mousse caustique dans leur pulpe (qui est presque complètement dépourvu de prêtres), ils sont extrêmement rarement affectés par les vers de champignons.

✎ blanc grussier (réel)

Gru (Lat. Lactarius resimus) ou comment l'appeler différemment - grup présentet dans les régions de la région de la Volga et des Urals - gru, à Sibérie occidentale. ou au Kazakhstan - germe humide, dans les zones centrales et Sibérie orientale. - grub a raison - Il s'agit d'un champignon comestible conditionnel Milenik (Lat. Lactarius), la famille de Raw (Lat. Russulaceae) et l'ordre de Raw (Lat. Russulales).
Sansallement comestible, il est considéré que parce qu'il appartient à un grand groupe d'espèces appartenant au genre des milecles, qui contient du jus de lait blanc blanc dans la pulpe de son corps de fruits, très amers et caustiques. Et le sol a reçu son nom pour la particularité des familles cultivées ou des snobs similaires aux tas ou pieux. Nashe mot moderne La poitrine dans l'ancienne langue slave sonne comme RK Y D et E.

✎ Types similaires et valeur nutritionnelle

Gru Facile à confondre avec vos proches d'une famille:
- Gruzny Jaune (Filles) (Lat. Lactarius Scrobumulatus), qui a une couleur jaune plus vif;
- typique (lat. Lactarius vellereus), qui a un chapeau de feutre avec des bords non construits et est le plus souvent sous hêtre;
- Gruzno Osinov (Topolev) (Lat. Lactarius Controversus), qui pousse dans des forêts d'oxines brutes, de saule et de volole;
- Parchemin Gruzny (Lat. Lactarius Pergamenus), caractérisé par une surface de parchemin-mate d'un chapeau, avec des rides caractéristiques;
- Lutirius glaucescens de Lattirius Glaucescens), caractérisé par des taches tamisées au jaunâtre sur le chapeau et que le jus laiteux est rapidement plié dans l'air et légèrement vert;
- poivre de Gruzny (Lat. Lactarius Piperatus), qui se distingue par un chapeau lisse ou légèrement velouté et le jus de lait dont dans l'air devient vert olive;
- vague blanche (blanc) (lat. Lactarius pubescens), ce qui est de taille significativement moins de taille et que le chapeau est moins muqué et plus moelleux;
- Ventre, blanc (Lat. Russula Delica), qui se distingue par le manque de jus de lait maternel dans la chair.
Mais ce n'est pas effrayant, car ils sont tous comestibles ou conditionnels espèces comestibles, dont l'utilisation ne fait aucun doute.
Et jumeaux inédies et toxiques, la nature blanche dans la nature n'existe pas.
En Occident, White est pratiquement inconnu, il est presque inconnu ou considéré comme inédiable, en Russie, il est traditionnellement considéré comme le meilleur champignon comestible conditionnellement, dans sa viande supérieure de valeur. Dans une matière sèche, l'arme blanche contient environ 32% de protéines.
Dans les vieux jours, la vraie chose a été considérée comme le seul champignon, adapté pour lequel il s'appelait «le roi des champignons», car des solutions étaient considérées comme les principales collations froides en Russie. Seulement dans le comté de Kargopolsky annuellement recueilli jusqu'à 150 000 flaques flaques de Ryzhikov et de Gruzk, et ils étaient déjà salés dans Saint-Pétersbourg.
Sur les affaires I. valeur alimentaire White Solas fait référence aux champignons comestibles conditionnels de la première catégorie et traditionnellement fortement cité dans les champignons.

✎ Différences de base en blanc (lumière) Gruz

Comment apprendre à faire la distinction facilement et indéniablement entre "fret blanc"? Pour ce faire, rappelez-vous de simples signes de leurs différences:
Blanc (ou réel) mélangé avec d'autres est suffisamment difficile, ses chapeaux ont toujours un bord fortement shaggy (moelleux), qui est complètement présent. Et afin de distinguer l'autre fret blanc, il est tout d'abord nécessaire de faire attention au ton de leurs assiettes. Osinovaya (POPOLEV) est en train de rose, le chapeau est souvent décoré de cercles concentriques roses et de son jus de jus laiteux blanc, abondant et caustique, et les couleurs ne changent pas. S'il n'y a pas de retraite, vous devez vérifier les taches rouillées, qui sont également dans l'arme de Aspen (Popolevoy) ou un agneau, et ne les timèchent pas à voler sur une pause et coupez-la. Si le jaune est timide, alors cela signifie que le germe de feutre (violon), en outre, il est recouvert d'une pile blanche clair, qui n'est toujours pas toujours capable de voir. Si, sur la couche, le jus de lait est vert, alors c'est un parchemin, ou simplement. Si ni la pulpe ni le jus laiteux de la couleur ne changent et que le jus n'est pas liquide, mais épais, conduisant fortement, il s'agit d'un germe de poivre. Et s'il n'y a pas de sur la couche du jus laiteux du tout, c'est un réfrèlement blanc.
Il convient de faire attention au lieu même de rassemblement le rassemblement. Grup White grandit à côté de Birch et se réunit dans des forêts à feuilles caduques ou mixtes avec une sous-bois de chaux, ainsi que des parchemins de la tache et de la maculée, et une maculée était uniudieux. Le sombre grisonnant pousse près des espèces de conifères d'arbres (épinette, sapin), mais parfois (ceci est une exception) et à côté du feuillu (bouleau). La chêne grudge pousse dans les forêts avec de larges roches des arbres (chêne, hêtre, hublet) et dans le quartier, il aime doucement un poivron avec lui. Les grains de Aspen (Popoley) se développent toujours sous le trempe, les puzzles, les peupliers, préférant atterrir le long des routes. La reproduction blanche peut pousser avec succès non seulement dans des forêts à feuilles caduques, mais également dans des forêts mixtes avec une prédominance d'Aspen et de peuplier, mais elle est particulièrement bonne. Il pousse près des pommiers de forêt sauvage et des poires ou le long des rives gros rivières sur le sol de gazon de gazon.
Payer une attention portée aux signes spécifiés, pour déterminer les rancunes blanches ne fonctionnera pas.

✎ Distribution dans la nature et la saisonnalité

Le fret augmente principalement dans des forêts de conifères et de feuillus avec une prédominance de pins, d'épicéas et de bouleau, alors qu'ils essaient de régler des colonies, de se cacher bien sous la couche de la litière forestière. Le fret aime «jouer à cache-cache-cache» avec des champignons afin qu'il soit parfois possible de les détecter s'il ne s'agit que d'un d'entre eux. Selon les sous-espèces, les monstres blancs se choisissent pour la colonie ou la forêt de pins (fourrage blanc) ou un Yelnik (Dodge jaune) ou un bouleau (blanc, solas de feutre (violon), macule de parchemin et jumelage: Osinnik (Aspen Grudge, Pattywood ou Dubravu (chêne grusso et engrenage, poivrure).
White White Forme Mikuriza avec bouleau, réunion dans des forêts à feuilles caduques et mixtes (bouleau, pin-bouleau avec une sous-bois de tilleul). Et il est distribué dans les régions du nord de la Russie et de la Biélorussie, ainsi qu'en Ukraine, en haut et au milieu de la région de la Volga, dans l'Oural, en Sibérie occidentale, bien qu'elle soit peu fréquente, mais elle est abondante et en croissance habituellement de Grands groupes. La température de fructification quotidienne moyenne optimale pour une richesse de blanc de 8 à 10 ° C sur la surface du sol, car la saison de croissance tombe sur la seconde moitié de l'été, de fin juillet à septembre, et dans le Zones sud de la région (Ukraine, Biélorussie ou Moyenne Volga) et plus tard - dès le début d'août à la fin du mois de septembre.

✎ Description courte et application

Les solas blancs font référence à la section champignons en plastique Et les différends qu'il race sont en lui dans les assiettes et non dans les tubes, comme des champignons tubulaires. Les plaques sont larges, très rares, de couleur blanche ou crème avec un bord shaggy jaunâtre sous forme de frange. Le chapeau est large, concave à l'intérieur, il est d'abord plat convexe, puis devient entonnoir et dense avec choisi à l'intérieur des bords. Peau sur la chaleur de la couleur blanche muqueuse, humide, laiteuse ou légèrement jaunâtre avec des zones concentriques aqueuses peu larges et souvent avec des particules adhésives de sol et de bouffées. Jambe cylindrique et lisse, blanche ou jaunâtre, parfois avec taches jaunes ou des trous à l'intérieur du creux. La chair est dense et forte, blanche, avec une odeur très caractéristique ressemblant à l'odeur des fruits. Juice laiteux blanc brillant, le goût est caustique et lorsque vous contactez l'air devient Sullet.

GRUP Blanc est pré-bien trempé dans eau froide Enlever le goût amer. Après cela, il est préparé pour le salage. Dans les saléons, tous les fret acquièrent une teinte bleuâtre, ce sont des vitaintes, juteux et possèdent un arôme spécial. Par mode sibérienne Les Guddhodas sont salés avec d'autres champignons (Ryzhikov, Waves, lampes de poche), tandis qu'elles sont trempées exactement une journée, changeant périodiquement de l'eau, puis lavées à l'eau et versèrent un autre jour. Et seulement après cela, ils sont disposés en fûts spéciaux avec des épices, dans lesquels ils deviennent appropriés pour une utilisation après 40 k - 50 tonnes après la chanson. Moins fréquemment grogish, encore moins de frie, mais ne les a jamais séchées.

À la question "Où sont le fret?", Hélas, en un mot, ne répondra pas. Premièrement, ces champignons ont une quantité décente de variétés, et deuxièmement, elles poussent dans une grande variété de forêts, allant du sud large et se terminant par la Taiga du Nord.

Il y a bien sûr qu'ils ont quelques caractéristiques communes Et des préférences, mais pour l'image complète de la photo, je dois toujours énumérer chaque type de terrain avec une indication obligatoire du chronométrage de son fructification et une description approximative des endroits où il est généralement collecté.

Signes de base des lieux de grudge

Gudget, comme beaucoup d'autres champignons, sont des symboles plantes supérieures. Ils concluent une sorte d'union "union" avec des arbres - échange avec eux à travers le système racinaire substances nutritives Et fournir une meilleure absorption d'eau. Les scientifiques de la mycologie ont eu lieu avec cette union le nom scientifique - "Mikoriza".

Photo 2. Vieux Bereznyak - Une forêt typique où le fret augmente.

Avec quels arbres de monstre sont formés par Mikariz - une question distincte, mais il a longtemps été noté que la plupart des types de ces champignons nourrissent une passion spéciale pour les roches à feuilles caduques, en particulier pour bouleau. C'est pourquoi les bouleaux et mélangés avec la forêt de bouleaux sont le premier paysage où le fret augmente. Néanmoins, dans purement forêts de conifères Des variétés séparées de ces champignons apparaissent également, mais leur appartient une minorité.

Lors de la recherche, nous devons nécessairement prendre en compte l'âge des arbres, dont la forêt est composée, car le champne est nécessaire pendant plusieurs années de développement.

Il suffit de mettre - très jeune, où la hauteur de l'arbre est comparable à la croissance de l'homme, les champignons ne cherchent aucun sens, vous préférerez ici trouver l'huile et l'obabisme, mais pas le fret. Mais dans les débarquements les plus âgés, les chances de trouver le champignon ventre sont sensiblement augmentées. Enfin, dans les vieilles forêts, vous serez délibéré.

En plus des arbres concrets, pour différentes espèces GRUZLY sont importantes et d'autres conditions - le type de sol, la quantité d'humidité de celui-ci, comment elle peut l'enregistrer, ainsi que dans quelle mesure rayons de soleil Endroit chaud. Pour différents faibles, ces paramètres diffèrent toutefois que la plupart des espèces évitent les zones franchement sèches ou humides, préférant mesurer les sols humides, bien chauffés au soleil, avec de l'herbe, une couverture de mousse ou une literie à feuilles. Au fait, les corps fruitiers sont souvent partiellement ou complètement cachés sous la couche de sol que le champignon doit être pris en compte tout d'abord (généralement les personnes sont équipées d'un bâton et choisissent toutes les tubercules méfiantes et une utilisation particulièrement réfléchie robustes).

Peut-être qu'il est maintenant temps d'envisager de détailler les variétés de gruge et de ces endroits où ils grandissent.

Grup présent

Connu de tout le monde ordinaire, considéré à juste titre être roi champignons salés. Forme Mikurizu avec bouleau. Au type de sol, il n'est pas particulièrement fantastique, il est donc tellement de croître dans toutes les forêts, où l'arbre susmentionné est trouvé - même dans des bougies, même mélangés. En pin Thumps et Fry, où il n'y a pas de bouleaux, le fret peut également se produire, mais extrêmement rarement et en copie unique. Cependant, il a été remarqué depuis longtemps que même dans les forêts avec bouleau, ce champignon ne rencontre personne de quiconque, mais préfère les endroits spéciaux pour lui.

Pour déterminer et les trouver - une expérience est nécessaire. Y compris "Nyuh" pour un germe. La proposition précédente n'est pas pour le sélée rouge inséré, car il y a une odeur typique dans toute forêt dans toutes les forêts, qui exaugeaient des corps fruitiers et des champignons de mycélium. Ce n'est pas confus avec quoi que ce soit.

Cependant, ce n'est pas le seul signe. Les fret réels aiment mesurer des sections lumineuses et modérément sèches de la forêt, assurez-vous d'avoir une certaine quantité d'herbe et d'arbustes. Ils sont inutiles à rechercher dans des coins sombres et crus, sur les zones humides. Une sorte de plantes-satellites est remarquée: Fern-Orlyak, fraise, Kostyannik.

Fruit Un vrai germe commence plus près de l'automne, environ lorsque la température quotidienne moyenne sur la surface du sol est montée à 8-10 ° C. Dans la latitude moyenne et un peu nord, le premier fret apparaît en juillet, dans régions du sud - en août. La saison de la collection se termine d'ici la fin du mois de septembre.

Intelligent noir

Pinar, il est Chernushka. Du présent, diffère faiblement dans une couleur d'olive plus sombre et plus bruyante, cependant, en termes de saveurs, il n'est pas particulièrement inférieur à lui (avec une cuisson appropriée, respectivement). Néanmoins, dans certaines régions, une certaine partie des champignons, Tchernushka ignore. Et en vain, parce que le jus caustique de ce champignon est parfaitement neutralisé avec ébullition ou trempage. Sinon, Pinar est très riche en vitamines et en protéines.

Comme le réel, les germes noirs, Mikurizu avec bouleau, ce qui signifie également que cela se trouve également dans des bougies et des forêts mixtes, préférant les endroits les plus lumineux comme les proges, la clairière - où il y a une mousse, une litière à feuilles caduques ou une masse. Il aime grandir au bord des demandes et sur le bord de la route des routes forestières.

Les délais de fructification de Chernushki coïncident presque avec ceux du vrai gruzdema - de juillet à septembre.

Gru

Il est un champignon de Yeland. Signes caractéristiques - Casquettes et jambes de couleur jaune, un bleu-violet devient la chair sur la coupe. Par goûter - Très bien, surtout en salé.

Brillant une brillance forme Mikuriza avec son sapin, moins souvent - avec bouleau et yoy. Le plus souvent trouvé dans forêts de sapinoù il est principalement assemblé. Dans la deuxième place - des forêts mixtes - tous ceux où l'épinette se passe. Enfin, dans les forêts à feuillus, ce germe répond moins souvent - selon l'affirmation de la masse principale de sources littéraires.

Cependant, ni pour moi, ni mes champignons avides familiers, ne sont plus réalisés à rencontrer un champignon élanannique dans de la pure bouleau. Comme son camarade - presque jumeau, on parle de chapitre suivant. Il est possible que cette caractéristique de nos, urrailles.

Les fruits sont une douce lumière de fin d'août à septembre.

Gris doucement

Ce qui est intéressant - c'est aussi un peu parfois appelé "champignon Yemnichny" - et pour la similitude avec le précédent, et pour son "amour" non décisu aux oreilles. Mais il y a des caractéristiques distinctives très pertinentes. Premièrement, le goût de la qualité: un germe jaune n'est pas inférieur au réel fatigué et même quelque peu surpasses dans cette brillance. Le second est un chapeau: il est généralement peint un peu dans un fadel et presque lisse, mais un champignon féroce a un bord pubrescent notoire. Enfin, le troisième signe se précipite immédiatement dans les yeux lors de la collecte de champignons: le germe jaune ne s'allume pas sur la coupe.

Cultiver ce champignon est principalement dans les forêts de l'épinette et des sapins d'épicéa. Aime le sol citron vert. Il est possible qu'il soit précisément avec cette nuance que les usures les plus jaunes se rassemblent dans des forêts de montagne (nous avons dans l'Oural, par exemple, c'est une tendance clairement tracée).

Fruit de juillet à octobre, apparemment - un peu plus de froid que d'autres monstres.

Chêne

Il est rousse de Dubber. Dans nos régions, un champignon peu connu, mais avec tout le volume, est très bon dans son goût, bien que quelque peu inférieur au réel faible. Dans les lieux de croissance, il va très activement aux champignons.

Formes Mikurizu avec chêne, hêtre et lasché, en ce qui concerne lesquels il ne cultive que dans grandes forêts Bande moyenne et sud. Le sol préfère l'argile.

Fruit de la mi-juillet à la fin du mois de septembre.

Personne

Nommé ainsi pour sa précision exceptionnelle, le poivre se rassemble sensiblement moins que l'autre germe, car ils sont très inférieurs au goût. Néanmoins, il y a des amoureux (y compris quand sur les autres - des monstres plus délicieux, il y a un criplance). Un autre fait intéressant - dans les vieux jours, ce champignon a été séché, ils abrasivaient en poudre et utilisaient comme assaisonnement brûlant - une sorte d'analogue du poivre.

De la vraie faible, le poivron se distingue par un chapeau lisse - sans bords finis.

Forme ces formes de germes avec arbres à feuilles caduques (le plus volontiers, apparemment - avec le même bouleau), il se trouve donc dans les forêts appropriées - des bougies, de l'oxygène, mélangé. Dans les forêts de pins et la friture, on peut également trouver, mais rarement. Le sol préfère l'argile, mais avec tout le volume - humidité bien-sautillonneuse.

Fruit le poivre doucement de juillet à août, il existe également des informations qu'ils ont trouvé ce champignon et au début de l'automne.

Parchemin gru

Ce champignon est assez similaire à celui de la précédente et de ses préférences. Il grandit en fait dans les mêmes endroits où et le poivron, cependant, les dates de fructification ont plusieurs "proportionnés" vers l'automne - d'août à septembre.

Selon le goût, tous deux disant des champignons, il collecte régulièrement - très bon, mais nécessite un trempage à long terme ou une ébullition, car la causticité du jus de parchemin gruznya est à peine inférieure dans ce carnam.

Sol brun rouge

Il est un champignon en forme de champignon. Assez variété intéressante Gruzlya, pour une raison quelconque, une mineure en Russie, mais à l'étranger considérée comme délicieuse. Ce champignon a l'air assez attrayant et de qualité goûtée - selon la certification des champignons expérimentés - très bien, cependant, il a une caractéristique amusante - l'odeur de son fruit ressemble à des fruits de mer, en particulier - Sellic. Jeune champignon est très agréable Herrouillement frais, encourageant un homme à mordre un morceau de pièce, les vieux corps de fruits sont parfumés, respectivement - des graisses sans réserve, et même un adhésif. Peut-être que pour cette circonstance, il est brun rouge et ignoré par certains de nos champignons, les collectionneurs occidentaux conseillent de se débarrasser de odeur désagréable En ridant ou en ébullition. Ce qui est intéressant, le jus laiteux de cette Gruzda n'est qu'un peu amer, mais pas caustique, si de jeunes corps de fruits dans la préparation préliminaire n'ont pas besoin du tout.

En fin de compte - les opinions de la mushroomnikov divisée: quelqu'un comme ce champignon comme, même ses fans zélés, et que quelqu'un l'ignore fondamentalement.

Mikariza est une forme de tampon brun rouge avec chêne, lixiviation et sapin, vous pouvez donc la rencontrer dans des forêts courtes et des conifères. Les champignons adorent les endroits crus, il n'est également pas timide de grimper dans les montagnes - à une hauteur de 1000 mètres d'altitude.

Fruit de la mi-juillet au début octobre, de petits groupes.

Grup sentit

Il est l'écran, le chapeleur. Il a un chapeau "velours", qui n'est pas confondu avec quoi que ce soit. Si vous composez le panier complet de ces champignons, pour apporter votre oreille et le secouer et méthodiquement, vous pouvez entendre le crayon caractéristique, qui est publié par les corps fruitiers qui courent sur son ami - pour lesquels cette douce et son nom. Également sur ce son, les champignons sont déterminés en dépensant le bord du chapeau avec un clou, des couteaux supérieurs ou une autre casquette. Parmi d'autres caractéristiques distinctives - légèrement verte et jaunissement sur la coupe et le jus de lait maternel, changeant sa couleur du blanc sur le rouge pendant le séchage.

La pulpe de la violence est probablement aussi caustique que la péniche et tout le reste est solide. Par conséquent, ce champignon connaissant des champignons est considéré comme inséparable. Non, il peut être remis après avoir bouillant ou tremper, mais cela équivaudra à la grille de papier ou de bois.

L'écran de grudge pousse dans différentes forêts, car Mikuriza est capable de se former avec des feuillus et avec des conifères. Mais surtout que ce champignon s'étend au bouleau, comme beaucoup d'autres fret.

Les premiers scripts apparaissent en juillet, le sommet des fruits tombe en août. À la fin du mois de septembre, ce champignon ne rencontre généralement pas.

Enseignement boueux

Quelque chose d'extérieur ressemblant à un violon, une smudding de beaucoup est sensiblement meilleure que celle de la qualité du goût, bien que la même caustique sur la forme fraîche et nécessite la préparation d'un trempage ou d'une ébullition à long terme (jusqu'à 30 minutes, de grands champignons - deux fois) .

Assez rare, se produit dans les forêts à feuilles caduques. Avec la lumière, ce n'est pas particulièrement fantastique - vous pouvez le trouver à la fois dans des fourré forestiers et dans des endroits ouverts.

Fruit de juillet à septembre.

Gruce aspen

Il est aussi beaucoup de POPTY. En raison de la similitude avec le blanc tissé, il est également parfois appelé "blanc", qui n'est pas entièrement vrai. D'elle, l'aspen est différent, un bord beaucoup moins fini des casquettes et de grands corps de fruits.

Par goût, cela coûte environ une ligne avec gruzny noir. Mikariza se forme avec un aspen, un peuplier et une volonté, elle pousse donc principalement aux forêts d'Osinniki et de Popoleum. Lodge plutôt thermique, distribué uniquement dans les latitudes du Sud courroie modéréeSur le territoire de notre pays, les principaux lieux de sa collection sont situés dans la région de la région de la Basse-Volga.

Fruit de la mi-juillet au début octobre.

Gruce cuit au four

Il est un rancune shaggy. Il se distingue par la présence d'une frange caractéristique sur un chapeau, qui atteint parfois une longueur de 1 cm. Très souvent, nous allons souvent chez nos champignons, mais en Europe est considéré comme inconsidéré en raison d'un jus de lait mûr très brûlant, qui est à nouveau parfaitement neutralisé par un trempage ou une ébullition durable. Connaissant les champignons conseiller d'abord à mouiller ce champignon pour trois jours - avec un remplacement périodique de l'eau, puis bouillir environ une demi-heure - afin de se débarrasser de la tâche caustique. La question n'est que celle qu'il restera de la qualité du goût après un tel traitement intensif, cependant, parmi les collectionneurs, leurs chasseurs le préfèrent sous forme salée sont situés parmi les collectionneurs.

Ce champignon forme Mikurizu avec bouleau, chêne, hêtre, losange, cuir, pousse donc dans des forêts à feuilles caduques, larges et mixtes.

Fruit de juillet à octobre.

Blanc belbre blanc

Mais ce n'est pas sozmer et pas même une lampe de poche, mais la plus courante joyeuse, très semblable aux représentants de la race de sol noble. Principal caractéristique distinctive - L'absence de jus de lait maternel, pour laquelle ce champignon magnifie souvent "sol sec". Au fait, grâce à cette situation merveilleuse, la chair du blanc n'a pas de caractéristique de causticité caractéristique. Il a commencé à être - il peut être préparé sans trempage préalable ni bouillir.

Selon le goût, il est considéré comme le meilleur de tous les stockages. Ne croyez pas la Wikipedia, qui prétend que le champignon prétendument au goût de "frais" n'a rien de plus que le canapé-grisant des amateurs, vues de champignons sauf dans le supermarché. Le sol sec est très bon, à la fois dans le salage et frit - avec des pommes de terre.

Mikariza Ce champignon se forme avec de nombreux arbres. Les prêtres ont été observés sous le bouleau, le chêne, le hêtre, l'aspen, l'aulne, le pin et le sapin. Mais comme étant la pratique, la plupart d'entre eux se développent dans les forêts de bouleaux.

Fruit sec rancune de juillet à août.

IMPORTANT: NUANCES DE CUISSON

La majorité accablante des champignons ci-dessus contient du jus de lait maternel dans sa pulpe, le plus souvent d'une amère et même du tout à l'impossibilité du goût caustique.

Ce jus n'affecte non seulement la qualité des gusts du champignon et non pour le mieux, mais aussi lorsqu'il est utilisé à l'intérieur peut causer trouble digestif ou réactions allergiques.

C'est pourquoi en Russie, le temps immémorial est fait de manière particulière de traiter des monstres avant la cuisson. Et les options ici sont deux:

1. En mettant. De plusieurs heures à trois jours (selon l'effet goût de champignon), Avec un changement périodique d'eau (plus cela est le plus souvent - mieux, pour le moment de la durée de trempage est réduit), il est nécessaire - dans un endroit froid, de sorte que les champignons n'aient pas blâmé. L'avantage principal cette méthode Le pré-traitement est que le fret balayant après le même saumon est obtenu le plus délicieux. L'inconvénient - pendant une longue période, plus quelqu'un.
2. Ébullition. L'heure que les champignons sont conservés dans de l'eau bouillante, dépend à nouveau de l'effet de leur goût. Le moindre brûlage (selon certains auteurs) est assez facile à scatter et les champignons sont sous-mélodies pendant plus de 15 à 20 minutes. Enfin, le fret le plus caustique, encore plus, une grande taille, une demi-heure est bouillie, ou deux fois par 10-15 minutes. L'avantage de cette méthode est la vitesse, le désavantage - les champignons cuits sont un peu moins délicieux que lorsque la sécharge.

Chaque méthode de prétraitement a son propre camp de fans à ce moment-là, et certains amateurs pratiquent les deux et l'autre, les combinant parfois. Et mes conseils à vous - avant de décider ce qui est préférable - de tremper ou d'ébullition, essayez les deux options.

Le 7 octobre, Alkosamit "Moonshine Davos" a eu lieu à la station de Piroglovo. Lors de l'événement, ceux qui aiment et savent préparer la lune, ainsi que ceux qui aiment et ne peuvent pas nécessairement l'utiliser.

Groove Champignons (noir, blanc, réel) - photo, description

Les champignons sont des fret appartiennent à la famille des matières premières, à la famille d'un milecale. Celles-ci sont assez étudiées à de nombreux égards représentants du royaume fongique. Tous les champignons appartenant à des lampes de poche se distinguent par la présence d'un jus laiteux, une sorte de pâte, facile à écraser. Le goût varie du champignon sucré à Gorky et caustique, ce qui rend certains représentants aux champignons comestibles conventionnels. Le plus commun et bien étudié environ 20 espèces de weselves.

Smart Black (Gypsy, Chernushka, Chernysh, Waren) appartient à champignons comestibles conditionnels 2 catégories. Comme tout le fret, peut atteindre de grandes tailles. Le chapeau pousse jusqu'à 20 cm de diamètre. Le noir de Gruss a un chapeau en forme d'entonnoir, dont les bords sont enveloppés. La peau avec humidité devient adhésif. La couleur peut varier d'une olive sombre au brun foncé. Le centre est généralement plus foncé que celui des bords. Pulpère d'extracteur, dense, peint dans couleur grise Sur la faute. Jus blanc, abondant avec un goût caustique.

Plaques descendantes à la jambe, ramifiée, mince, fréquemment située. La jambe peut atteindre 8 centimètres de longueur et jusqu'à 3 centimètres de diamètre. Le livre est généralement réduit, lisse, collant. La couleur est la même que les chapeaux. Les jeunes champignons sont denses, mûrs - lâches, creux. Aime les endroits lumineux dans des forêts mixtes. Cultivez souvent avec des groupes parmi la mousse, dans l'herbe dans les routes forestières dans des bougies. Blanc doucement (la lutte blanche) est radicalement différente des terrains noirs. Et les différences sont non seulement de couleur, mais aussi de taille. Un chapeau de trame blanc atteint 8 cm de diamètre, livré et un peu plus foncé au centre. La peau chez les jeunes champignons de couleur blanche fortement, mûr plus près de la couleur rose (jaune). Au toucher collant. La chair est dense blanche, l'odeur est faible. Jus de lait laiteux blanc, abondant. Chien champignon blanc Atteint 4 cm de hauteur et 2 cm de diamètre. Forme cylindrique, effilé sur la base. Les champignons mûrs ont un creux. La couleur est la même que le faucon ou un peu plus sombre. Plaques de faible vitesse ou surprenante, étroite et fréquente. Les jeunes champignons sont blancs, mûrs - crème ou jaune. Cette espèce est souvent confondue avec une onde rose. Mais vague rose Il a une couleur plus riche des chapeaux et des zones concentriques. De plus, ce type de milecot est plus squat que rancunette.

Sels de fret blanc

Méthode de cuisson: comment faire cuire des sels de fret blanc.

500 g de pommes de terre

4-5 pcs. les carottes

4-5 pcs. une tomate

2-3 pcs. Luke

3 girofies ail

huile végétale, feuille de baie, épices, sel.

Cuisine:

Fret salé Rincer, coupé en pailles (rinçage mariné pas besoin). Les pommes de terre hachées par les magasins, grincent des carottes sur une grande râpe, frire sur l'huile végétale, des oignons coupés finement à la hauteur (séparément de la carotte). Tomates Scat, enlevez la peau, coupée en cubes. Stimuler les aliments strictement des couches: groove - oignons - pommes de terre - carottes - tomates. Si les produits sont nombreux, les couches alternent dans la même séquence. Versez de l'eau de sorte que la couche supérieure soit recouverte de celle-ci. Mettez le feu, à partir du moment d'ébullition, le feu est réduit au minimum, au Sateniate et à la projection sous le couvercle environ 15 minutes. Ensuite, ajoutez une feuille de baie, de l'ail et des épices et appuyez sur le feu lent pendant 5 minutes supplémentaires, retirez-le du feu et résister sous le couvercle pendant au moins 20 minutes. Cette recette peut être adaptée à une cocotte lente: déposez des produits avec des couches, ajoutez toutes les épices et mettez le mode «trempe» pendant 1 heure.

Très intéressant, "hiver" tarte avec lueur et choucroute.

Ingrédients:

Pour la pâte:

3 pile. farine

3-4 c. Drainer. Pétrole

40-50 g de levure

Pour remplissage:

500 g au crabage

300 g de champignons

1 tête de l'arc de reptiles

Cuisine:

Préparez une pâte avec une pâte ou sans une manière non cuit, mettre une approche. Laver le chou et mettre sous le couvercle. Ajouter 1 cuillère à soupe. Huiles, fret en tranches, huile d'oignon hachée. Remuer, sel, si nécessaire et ragoût jusqu'à la préparation. Cool. Il s'est approché de la pâte pour se diviser en deux parties inégales, déployer les tailles ou la forme. La plupart de la mise en place d'une plaque à pâtisserie, mettez-la à remplir, de mettre une pièce plus petite sur le dessus, de protéger les bords, de la mettre en panne pendant une demi-heure. Cuire un four avec une chaleur moyenne.

"Chasse" réussie pour Gruzny et un agréable appétit!

Larisa Shufkaykin

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Groove salée, vide. Recette pas à pas avec gastronom.ru

Tatyana 20.10.2012 20: 03: 03 Il peut être trempé dans des plats en plastique (s'il s'agit d'un plastique pour les aliments). J'ai été beaucoup de plastique pour la nourriture. De nombreuses années. Ma grand-mère poursuit dans le chêne Berochka, et je avoir céramique. Chrain sur le balcon, et s'il est déjà gelée, nous déchaîtons dans des banques (ce qui reste à ce stade) et en gardant au réfrigérateur. Gudgery dans le processus de salage devient une couleur de cerise sombre et la saumure peut être un peu grisâtre. Un chiffon sous l'oppression doit nécessairement échanger ou mettre une nouvelle une fois par semaine. Si le fret est réduit, alors ils peuvent être amenés dans de l'eau ou du lait. Toujours, lors du salage, nous mettons les feuilles de cassis, de cerises et de parapluies d'aneth, et cette année, j'ai aussi mis une feuille de Khrena, voir ce qui va sortir .

Types de petits, leur description et la photo. Les avantages et le mal des terrains blancs et noirs. Caractéristiques de la collecte et de la préparation à une utilisation.

Été et automne - ces saisons, lorsqu'elles sont dans la nature abondance sur les plantes, les fruits, les baies et les champignons. Des goûts uniques inhérents à ce dernier, des personnes montées dans la forêt et sur les bords à la recherche d'une exploitation minière chérie.

Les gudes sont dignesement prises par des endroits honorables sur les tables et dans les banques comme vierge pour l'hiver. Ces types de champignons, en plus de la gamma de goût, ont des qualités utiles. Par exemple, en termes de protéines, ils dépassent les produits de la viande. C'est pareil qu'il est absorbé beaucoup mieux organisme humainque l'animal.

Ouverture de l'encyclopédie des champignons dans la section "Types de Gruzkiev", une cachette de champignons novices pendant une longue période de leurs différences et leurs caractéristiques. Pour vous sauver un peu, considérez les types de petitesse les plus courants, ainsi que les signes de leurs différences d'autres champignons.

Grubité de champignons comestibles réels: liste, description avec noms, photos

Parmi les Gruzka, il y a de telles variétés que le champignon novice avec est facilement entré en eux. Considérez la liste et les descriptions des représentants les plus courants de nos latitudes.

Jaune

Il est une vague jaune ou égratignure. Ses caractéristiques distinctives:

• chapeau jaune ou doré lisse dans le temps sec et glissant avec le mucus - en humide
• le diamètre du chapeau hésite dans la gamme de 6-28 cm
• les jeunes champignons ont un chapeau convexe, adultes - concave
• ses bords pliés vers les jambes
• les plaques viennent avec des taches brunes
• odeur de fruits agréable
• coupe / Slug et Juce extrêtue Jaune du contact avec de l'air
• aime les forêts de conifères

Le noir

Fait référence à des genres éventuellement comestibles, assez grand champignon. Il a de telles caractéristiques:

• chapeaux de couleur sombre, son diamètre 15-20 cm
• hauteur jambe verte-vert atteint une hauteur allant jusqu'à 10 cm
• le lieu des défauts de la lumière change la couleur au noir

blanc

Il est un vrai germe diffère de son autre homme, sauf la couleur:

• la surface extérieure huileuse d'un chapeau, qui a une insérée en aval au milieu,
• arôme de fruits fort,
• la frange au bout du chapeau, que les jeunes représentants sont enveloppés vers l'intérieur, plus matures ressemblent à un entonnoir,
• court à 6 cm et creux à l'intérieur avec la jambe,
• une nuance de jus jaunâtre, qui devient en place de la faute due au contact avec de l'air,
• qualités goûtées. Il est reconnu comme le plus précieux en termes de gastronomie.

Operman

Fait référence à la catégorie de faux germes et conditionnellement comestibles. Ses caractéristiques distinctives:

• goût de poivre fort qui ne peut être retiré que pour tremper longtemps avant la cuisson
• manque de mucus sur un chapeau, il est sec, ainsi que des franges à ses extrémités
• le jus change sa couleur à l'olive ou à l'ombre bleuâtre

Amer

Il est gorkushka, ou chaud, ou gorky - bien pour le salage. Lui:

• les jambes de couleur et les casquettes sont les mêmes - marron ou avec une sueur rougeâtre,
• dIFFÉRENTES DIMENSIONS GLOBALES Selon l'âge, maximum - 9 cm Healing jambe et 12 cm de diamètre de diamètre,
• lisse avec un chapeau de baiser léger qui est mouillé dans le temps humide,
• il n'y a pas d'odeur,
• il y a beaucoup de jus de lait laiteux quand la faute
• goût amer spécifique des champignons cuits,
• en priorité, les types de sol acides dans les forêts de bouleaux et de conifères.

Mouiller

Il est cru, il est blanc. Supplément ses caractéristiques:

• chapeau sale des poubelles de légumes. La raison est sa colline, son humidité
• la présence d'écailles blanches et jaunâtres à l'extérieur du chapeau
• dimensions - jambe cylindrique courte et chapeau large en forme d'entonnoir.

Volumineux

couper des slogs de robinet sur terre

Il est Aspen, ou Belyanka. En détail, la caractéristique est présentée dans la description de l'Aspen Gruznya.

Épicéa

Il a un certain nombre d'autres noms, par exemple, un doux, lilas, levrette. Se réfère à des champignons comestibles conditionnels. Ses caractéristiques sont les suivantes:

• nuance aveugle d'écailles sous une casquette jaunâtre
• la jambe change la couleur au bleu après le toucher
• le jus séparé de la coupe change sur violet
• jambe épaisse

Tremble

Fait référence à des champignons comestibles conditionnels et a de telles caractéristiques distinctives:

• le diamètre maximum du chapeau atteint 30 cm
• les taches roses ou lilas apparaissent sur la surface du capuchon et de la jambe
• porcelle facile sur le chapeau
• se produit uniquement dans Aspen, Popolev et Aspen Forêts
• croyant de petits groupes

rouge

Caractéristiques du champignon:

• haine lisse, avec l'âge est couvert par des fissures
• les jeunes représentants ont une odeur agréable, adultes - hareng
• chapeau jambes plus sombres
• dernière graisse avec une rugosité légère sur la surface
• chapeau élastique, charnu

Parchemin

Champignon inédiffétible, qui convient seulement au salage après une longue période de trempage. Ses caractéristiques:

• petit chapeau froissé
• tronc mince élevé qui se rétrécit au sol
• externe, très similaire au gerchemin de parchemin
• pousse dans une forêt mixte par de grands groupes

Sœur

Représenter un groupe de matières premières. Caractéristiques distinctives:

• main sec et lisse
• les jeunes représentants sont blancs, les adultes sont des taches jaunâtres
• odeur miel avec ton bois
• capable de garder la fraîcheur dans une période sèche
• pousse dans des forêts mixtes

chêne

Autre nom - Dube Ryzhik. Ses caractéristiques distinctives:

• couleur couleur des champignons gammes entre rouge, jaune, brique, tons orange
• a une pollution à base de plantes sur un chapeau
• il est rarement sans persuader à cause du goût amer du jus de lait maternel
• la couleur du jus ne change pas lorsque vous contactez l'air

Sapin

Caractéristiques:

• chapeau plat chez les champignons adultes et déprimé dans le centre de jeunes
• chapeau grand, atteint 15 cm de diamètre
• sa surface est humide
• lorsque des plaques endommagées, l'espace change la couleur de la pâle sur verdâtre
• jus du contact avec l'air change d'ombre avec du lait sur le vert avec une bluette

Faux, fret toxique: liste, description avec des titres, photo

Parmi faiblement, il n'y a pas de spécimens évidemment toxiques. Juste certains d'entre eux suivent plus longtemps pour tremper et cuisiner avant utilisation.

Cependant, il existe plusieurs sous-espèces avec un goût spécifique avec lequel être plus proche. Ce:

• camphre
• operman
• skripun

Camphre

meltchik camphour dans la nature

Le camphre Meltnik est dangereux par empoisonnement causé par la présence d'un grand nombre de substances muscariniques durables, même du traitement thermique à long terme.

Ses caractéristiques distinctives:

• chapeau dans des tons marron avec des débordements du plus brillant à violet
• la présence de plaques de crème jaune sur sa partie inférieure
• dommages causés à la pause sans changer la couleur du jus
• sainte odeur spécifique chez les jeunes champignons, en maturité, il est transformé en parfum de noix de coco
• lorsque vous appuyez sur le chapeau, un dent brun ou brun peut être sauvegardé avec une couleur dorée

Les poivron et les cartons ont été considérés dans les sections ci-dessus.

Quels champignons sont comme le fret noir et blanc, qui peut être confondu: photo, description avec des noms

Les motifs noirs sont similaires à ceux énumérés ci-dessous.

Camphre de Meltnik

Il a été discuté dans la section ci-dessus.

Chêne mans.

Considéré dans la section ci-dessus.

Chernushka ou chargement noir

• ne met pas en évidence le jus laiteux lors de la rinçage
• il a des nuances de couleur d'olive au brun foncé
• possède une jambe qui fait des chapeaux plus sombres et un séchoir
• recouvert d'un chapeau humide avec une profonde évidement au centre
• n'aime que des forêts mixtes, en particulier des endroits solaires sous le bouleau

Piolet

Sa caractéristique la plus brillante est un changement de couleur de jus à un point de rupture sur un lilas brillant.

Ceux comme ça.

Faux blanc ou captures d'écran

Se réfère à des types de champignons comestibles conditionnels. Scrolpun n'est pas si savoureux et dans les avantages perds. Ses différences sont:

• chapeau sans réfrigérateur
• la couleur du jus brun-rouge
• son brillant lors de la coupe d'un chapeau avec un couteau ou de mâcher des dents
• plaques de couleur sous chapeau jaune foncé
• toujours plus propre que réel
• jamais Wormwich, contrairement à vrai Gruzk
• apparaît dans les Glades plus tard

Chargeuses blanches

charges blanches déchirées

Ses caractéristiques:

• pas de jus laiteux, c'est-à-dire qu'il est sec
• lieu de croissance dans les ravins et les yars sous les anciens arbres

Vague blanche

Il a les caractéristiques suivantes:

• tailles plus petites et incrusquité
• snow-Blanc Couleur Jambes et Capses Contrairement aux tons verdâtres

Osin Gruzde

Considéré dans la section précédente.

Operman

Décrit dans la première partie de l'article.

Comment distinguer une rancune blanche de la feuille?

Malgré la similitude externe des pâles et blancs et blancs, vous trouverez des différences significatives:

• la forme des chapeaux - elle a un pain en forme d'œuf et l'eau souterraine est une forme de funk
• les couleurs des capuchons sont plus souvent au penchant avec une marée verdâtre, dans un tissage blanc qu'il a une teinte jaunâtre.
• jambes de hauteur ci-dessus champignon toxique et atteint jusqu'à 15 cm de hauteur
• la jambe a une mince, a une jante blanche caractéristique

Comment distinguer les hommes noirs d'une torsion?

À première vue, ces champignons sont très similaires à ceux-ci. Par conséquent, dépensez quelques expériences avant de les mettre dans votre panier.

• Gruce avec coupe ou décharge met toujours en évidence le jus de lait maternel. Porno tu ne le verras pas.
• Mettez un doigt sur le chapeau de champignon ou faites une incision sur une partie du dernier. Si vous avez vu le changement de couleur du dent sur le rouge, la torsion entre vos mains. Laissez-le dans la forêt.

Groove blanche et noire: avantage et préjudice

Les avantages de Gruzny sont connus de nos ancêtres depuis RUS. En noir et blanc de leurs représentants, il est largement similaire, à savoir:

• les champignons sont riches en fibres, protéines, vitamines A, B, C, D, riboflavine, thiamine, antibiotiques naturels,
• inoffensif pour les diabétiques et les personnes qui suivent la masse de leur corps
• traiter beaucoup de maladies - dépression, névrose, tuberculose, maladies des reins et systèmes d'urine, inconvénients dans les travaux du système nerveux,
• améliorer l'état des cheveux et de la peau.

Leurs propriétés utiles:

• diurétique
• apaisant
• saturer rapidement
• réguler le taux de sucre dans le sang
• stabiliser le travail de la GTC
• anti-inflammatoire
• conversation
• anti-kear

Les effets néfastes de faible sur le corps humain pour la plupart liés à:

• la gravité de leur assimilation,
• utilisation fréquente d'entre eux dans la nourriture, de manière optimale - 1-2 fois par semaine pour le déjeuner,
• erreurs assemblées, traitement, cuisson et salage,
• utilisation grand nombre Black fatigué qui sont absorbés augmentation de la norme Cancérogènes que leurs frères blancs.

Le mal se manifeste faiblement en:

• intoxication alimentaire
• béatulisme défaite

Dans quelle forêt poussent le monstre, après combien de jours après l'apparition de la pluie?

Surgresse aime les forêts à feuilles caduques et mixtes qui poussent sur un chernozeome riche en humus des feuilles tombées.

Allez audacieusement sur leur recherche s'il y a des forêts et des sous-entrées de ces arbres près de chez vous:

• bouleau
• tremble
• pin
• sapin

Si la météo était séchée pendant une longue période, puis il était pleuvé, aller pendant les jours de la journée après 5. Cependant, on pense que la période optimale de leur croissance après 12-15 jours de la pluie.

Quand sont les champignons comestibles de monstre?

Le meilleur moment pour collecter Gruzny commence à partir de la fin juillet et se poursuit jusqu'en septembre-novembre. Tout dépend du type de champignons, que vous sortez "chasser".

Les peintures de champignons avec l'expérience affirment que l'automne est le fret et le plus savoureux, et ils grandissent plus au même endroit.

Comment nettoyer, gérer le fret après la collecte?

Après la récolte, nous avons une série de procédures de nettoyage:

• lavez-les complètement et nettoyez-les
• enlevez le mycélium et toutes les morceaux de terre avec les jambes
• dans le processus, examinez-les à nouveau pour le rejet de champignons dangereux ou douteux

• Changer les champignons fluides 2-3 fois par jour.
• Laissez-les à la décharger au moins 3 jours.
• Égouttez l'eau salée et mettez les champignons dans une poêle à la cuisson. En option, ajouter des ampoules coupées en deux.
• Troisième heures, déplacez-les dans une poêle à frire et frire légèrement.

Utilisez maintenant des freaks préparés pour une préparation supplémentaire.

Donc, nous avons traité la description de l'espèce de la taille faite comestible, les a vu sur la photo. Nous avons appris à les distinguer des autres champignons, y compris toxiques. Ils ont célébré dans les mois civils du rassemblement de Gruzny et ont également pris note des caractéristiques de leur traitement avant utilisation.

S'il y a un temps sec dans votre région maintenant, puis après la pluie, assurez-vous d'aller à la forêt avec toute la famille à la recherche de gastes délicieuses!

Vidéo: Où collecter le vrai fret?

Le mot "doux" dans la traduite de l'église slave signifie "bouquet".

Pas étonnant qu'ils ont reçu un tel nom.

Dans l'Antiquité en Russie, les champignons les ont recueillis avec des morts et jettent les barils.

Toutes sortes de gruzat unissent signes généraux: les bagues concentriques sur le chapeau sont visualisées et la forme d'une augmentation du champignon est modifiée - il est d'abord convexe, puis - en forme d'entonnoir avec plié dans les bords.

Ils se réfèrent aux champignons lamellaires. Les plaques peuvent être couleur différente, en fonction du type et allez à la jambe. Tous les types de gruztsy sont combinés dans une jalon (lac. Lactarius) Famille Syroezhkov (Lat. Russulaceae).

Le saviez-vous? Dans des chapeaux secs, il contient 32,2% de protéines - c'est plus que dans la viande.Mais dans la forme séchée ne sont pas utilisés à cause de l'amertume du jus laiteux.

Lactarius Resimus)

En 1942, le microbiologiste Boris Vasilkov a étudié les types de Gruza, a fait de leur description et a appelé la grussesse blanche du véritable champignon, car cela est considéré dans le peuple. Bien que avant ce temps, ils étaient réels appelés poivre de germe.

Il grandit dans la région de la Volga, dans les Urals, en Sibérie. Chapeau de diamètre de 6-25 cm, de couleur blanche ou jaunâtre, un peu collant. Le formulaire change, et il y a des plaques de blanc. Les bords des capuchons peuvent être recouverts d'une masse, qui est la principale caractéristique distinctive de cette espèce.

La jambe d'une hauteur de 3-9 cm, forme cylindrique, couleur blanche ou jaunâtre, au milieu de vide. Le corps du champignon est blanc, avec le jus laiteux sur une pause qui change sa couleur au gris jaune lorsqu'il interagit avec de l'air. L'odeur est très similaire à la saveur des fruits. La récolte est recueillie de juillet à la fin du mois de septembre dans des forêts à feuilles caduques et mixtes à côté de Birch.

En Russie, le rancune blanc est considéré comme le roi des champignons et est utilisé dans la nourriture, l'Europe occidentale se rapporte à Inediable. Puisque le jus de lait maternel a un goût amer, puis avant la cuisson, il est trempé, séché pendant une longue période, après quoi elle acquiert une nuance bleue.

À médecine populaire Présent utilisé dans le traitement urolithiase et insuffisance rénale.

Grub jaune (Lactarius Scrobululatus)

Fait référence aux espèces comestibles conventionnelles. Il pousse dans les forêts de conifères ou de bouleaux d'Eurasie avec un climat tempéré.

Chapeau de diamètre 6-28 cm, doré couleur jaune, lisse. La forme du chapeau change comme les champignons. Du pied, des plaques sont placées sur lesquelles des taches brunes peuvent être. La jambe pousse dans une hauteur allant jusqu'à 12 cm, avec des rainures jaune vif, fortes, collantes, bien qu'à l'intérieur vide. La chair du champignon est blanche, mais sur la rupture jaune. Il est également caractérisé par un jus de lait laiteux épais. L'odeur est faible, mais agréable. Préfère grandir sur des sols calcaires.

La nourriture l'utilise après trempage et ébullition. Pour le traitement en médecine folkaire, utilisé sous la forme d'un faisceau de maladie gallonnée.

Important! Gruce forme Mikurizu avec bouleau, merci à laquelle elle obtient plus d'eau et des minéraux, et il de glucides en bois, d'acides aminés et de phytohormones.

Engrenage au poivre (lactaire pipérature)

Fait référence aux champignons fréquemment rencontrés dans la zone modérée et forêt-steppe de Russie.

Le germe de poivre sauve tout caractéristiques générales Gruzny, mais a de telles fonctionnalités. Chapeau de 6-18 cm de diamètre, blanc crémeux, parfois recouvert de taches rougeâtres. Le centre a une surface veloutée, mais n'a pas de bagues concentriques. La chair est blanche, dense, sur la pause émettant du jus de lait maternel, qui, lorsqu'il est interagi avec de l'air devient vert olive et la chair - bleuâtre bleu.

Le goût du champignon est un poivron tranchant et, dans l'odeur, c'est semblable au pain de seigle. La jambe d'une hauteur allant jusqu'à 8 cm, blanc, dense avec une surface légèrement ridée. Au cours de la croissance, il acquiert une teinte verdâtre ou rougeâtre. Sous la plaque est étroite, descendant sur une jambe de couleur crème blanche. Si les plaques sont endommagées, elles sont recouvertes de taches brun jaune.

Poivre de Grussine dans des forêts à feuilles caduques ou mixtes de juillet à octobre et forme une micaose avec chêne, bouleau et sapin. Les champignons sont utilisés pour salonger, marin et séché sous forme de forme séchée au lieu de poivre.

Cette espèce est utilisée en médecine populaire pour le traitement de la maladie rénale, de la maladie des calculs biliaires, de la tuberculose, de la blennorea, de la conjonctivite. Jus de lait verrives.

Lactarius controversus)

Cette espèce Appeler toujours beaucoup de topolay ou de cosyne. Pousse dans des zones chaudes de modéré ceinture climatique. En Russie, ils sont massivement trouvés dans la région de la région de la Basse-Volga.

Fait référence à une alimentation conditionnelle en raison de la présence de jus de lait maternel. La description du champignon est semblable à un petit, mais il est distingué par la présence de taches roses pâles et de plaques roses sous celle-ci. Jus de lait laiteux blanc abondant et caustique, ne change pas la couleur sur les couleurs.

Il a reçu son nom de l'habitat - Aspen et Forêts du peuplier. Cette espèce est plus grande que le reste, son chapeau peut atteindre 30 cm de diamètre. Il est d'une valeur inférieure au fret blanc et jaune, mais est célèbre pour sa masse de germination.

La maturation du pétrole Aspen est souterraine, il y a donc toujours beaucoup de saleté sur le chapeau. Forme Mikurizu avec Yoy, Aspen, un peuplier. La récolte vient de fin août à début octobre. Osinovoy chair blanche, fragile, dense avec une odeur de fruit caractéristique. Utilisez cette apparence uniquement pour salonger.

Engrenage de parchemin (Lactarius Pergamenus)

Cette espèce fait référence à des champignons comestibles conditionnels. Grandir dans des forêts mixtes par de grands groupes.

Le parchemin de HAP engrenage atteint de diamètre allant jusqu'à 10 cm, a une couleur blanche, qui, avec augmenter, les changements de champignons à la surface jaunâtre, ridée, peuvent être lisses. Enregistre toutes les caractéristiques de la forme du sol. La chair du champignon est blanche avec un jus laiteux qui ne change pas la couleur avec une pause. Sous une assiette de couleur jaunâtre. La jambe est alignée sur le fond, longue, blanche.

Il a des similitudes avec un sol transversal, mais sur une jambe supérieure et un chapeau légèrement ridé. La récolte est effectuée en août-septembre. Utilisé pour saumon avec pré-enroulement.

Lactarius glaucescens)

Un groupe de cornes blanche comprend une smudding d'une poivie, comme un germe parchemin. Il pousse ce type de forêts à feuilles caduques d'Eurasie. Une caractéristique de l'espèce est la présence de taches gris jaune à la surface du chapeau. Toutes les autres descriptions coïncident.

Le jus de lait maternel Gruzlya est rapidement plié sur une pause et germine légèrement. Cela le rend similaire à la liste de Gruzny. La distinction de ces types pour les champignons n'a pas beaucoup d'importance. Tous ces types bien qu'ils soient similaires, mais appartiennent également aux champignons comestibles conventionnels. MAIS jumeaux toxiques Ces types de nature n'ont pas.

Formulaires Micaose uniquement avec des arbres à feuilles caduques. La récolte est collectée de juillet à septembre. En cas de cuisson uniquement pour le salage.

Important! En raison du jus de lait maternel caustique et amer, le monstre est rarement affecté par les parasites. Pour se débarrasser de son amertume, le fret doit être imbibé: le fret blanc - jour, noir - quelques jours. L'eau change trois fois par jour et ajoutez du sel.

Smart Black (Necator Lactarius)

Champignon Noir Cruss fait référence à la comilité conditionnelle. La description signes externes Comme toutes les grilles.

Le chapeau de diamètre peut atteindre 20 cm d'olive sombre ou de couleur marron foncé avec une gradation au centre. La chair est dense, blanche, fragile, lorsque les étagères changent la couleur en gris. Juice laiteux caustique, abondant. La jambe de la même couleur avec un chapeau.

Le champignon forme Mikurizu avec bouleau et pousse dans des forêts mixtes. Récolte de juillet à octobre. Utilisé pour salage, acquérir de la couleur violette-bordeaux.

Lactarius Repraensentaneus)

Cette espèce a reçu un autre nom de doggy ou de jaune doré. Commun pour modéré et zone arctique La Russie dans des forêts à feuilles caduques et mixtes.

Un chapeau de diamètre est de 7 à 20 cm, épais, jaune avec des anneaux concentriques faibles, sur les bords du shaggy. La chair est blanche, dense et laiteuse dans l'air acquiert une couleur violette, mais n'est pas abondante. Plaques étroites, jaune pâleTaches sombres formées pendant les dommages. La jambe d'un jaune pâle est de 10 cm de hauteur, à l'intérieur du creux, sur la rupture bleue.

Forme une mycose avec bouleau, yoy et sapin. La récolte se produit en juillet-octobre. Une caractéristique importante Cette espèce est que des substances spéciales pouvant augmenter la croissance des plantes ont été dérivées par des scientifiques.

La similitude la plus proche est la Soss jaune, qui est distinguée par un jus de lait vif jaune. AVEC objectif thérapeutique Les capacités antibactériennes sont utilisées dans un bleu clair. Dans la cuisson convient au salage, à la marinage, à la friture après préchauffage.

DUBOVAYA CRUSSUS (INSULS DE LACTARIUS)

Dubovaya Gruce appartient à des types moins courants et est toujours appelé le Duby Ryzhik. Combine tous les signes de terrain et distingués par une couleur rouge ou jaunâtre-orange.

Plaques sous le chapeau large et fréquente. La jambe de sale et blanc ou couleur rose. La chair du champignon est une couleur dense et crémeuse. Jus de lait laiteux blanc, non abondant, mais caustique, ne change pas la couleur lors de la coupe.

Ainsi que Aspen, cette espèce mûrit sous le sol, il est donc caractérisé par la présence de saleté sur le chapeau. Appartient à des champignons comestibles conventionnels.

Dans la cuisson est utilisé pour salonger. Pousse dans les forêts des rochers de radiodiffusion et forme une micaose avec un chêne, un hub, un hêtre. La récolte vient de juillet à début octobre.

Gudget Scrippers ou Scrippers (Lactarius vellereus)

Le nom de la grusse de Skripun reçue en raison du fait que, en contact avec des objets étrangers, il fait un craquement caractéristique. Souvent, c'est aussi appelé Mokhokha. Ce type de gruge fait référence à la comité conditionnelle et est considérée comme le faible faible. Commodifié en Russie, Biélorussie. Cela ressemble à un germe blanc, mais a ses propres caractéristiques.

Le diamètre du capuchon est jusqu'à 24 cm, peut acquérir une teinte jaunâtre. La jambe est jusqu'à 7 cm de hauteur et jusqu'à 5 cm de diamètre. Caractéristique Cette espèce est le changement de l'ombre du jus de lait maternel après séchage du blanc à rougeâtre. La pâte blanche avec une mouette devient jaune verdâtre. Les plaques sous le chapeau sont agencées beaucoup moins fréquemment que dans le poivre.

Forme Mikurizu avec aspen et bouleau. Poussant dans des forêts à feuilles caduques et mixtes par de grands groupes. La récolte est effectuée d'août à octobre. En cuisson, il est utilisé pour saumon, cependant, ce genre de faible lorsque le salage acquiert une teinte bleue. Selon le goût, le Crepun est inférieur à un peu de blanc.

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