मेरा सुझाव है कि आप फलों के साथ दही सूफले के साथ एक स्वादिष्ट और कोमल आहार केक बनाएं और फिर फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा बनाएं। मुझे यकीन है कि यह मिठाई पहली बार में ही आपका दिल जीत लेगी और आपके पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन जाएगी।

जिलेटिन के साथ दही सूफले केक कैसे बनाएं

उत्पादों

• 150 ग्राम सफेद चॉकलेट
• संतरे का रस - 80 मि.ली.
• 300 मि.ली. भारी क्रीम।
• 150 ग्राम पनीर.
• 60 ग्राम चीनी.
• 2 अंडे।
• 20 ग्राम जिलेटिन.

पनीर के साथ सूफले केक बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

सबसे पहले जिलेटिन को उबले हुए ठंडे पानी में डालें।

चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं। और अभी ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

संतरे के रस को गर्म करें और उसमें फूला हुआ जिलेटिन मिलाएं और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

इस बीच, क्रीम को फूलने तक फेंटना शुरू करें।

अंडों में, जर्दी को सफेद भाग से अलग करें और सफेद भाग को गाढ़ा और फूला होने तक फेंटें।

पनीर को चीनी के साथ फेंटें.

फेंटना बंद किए बिना, संतरे का रस और जिलेटिन डालें।

फिर, दही द्रव्यमान में व्हीप्ड क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अंत में, सफ़ेद भाग डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

मिश्रण को तैयार फॉर्म में डालें. आप सांचे के नीचे स्पंज केक रख सकते हैं और ऊपर दही का मिश्रण डाल सकते हैं, जिससे आपको दही सूफले केक मिलेगा। यदि आप अपना वजन देख रहे हैं, तो आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन बस दही द्रव्यमान को सांचे में डालें और इसे कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में रखें जब तक कि द्रव्यमान सख्त न हो जाए।

वैसे, हमारी डिश को पूरक किया जा सकता है और साथ ही खूबसूरती से सजाया भी जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आप कोई भी जामुन या फल ले सकते हैं, उदाहरण के लिए, चेरी (बीज रहित), स्ट्रॉबेरी, आदि। लेकिन चूँकि अभी भी वसंत है (नुस्खा लिखने के समय) और अभी तक कोई ताजे फल और जामुन नहीं हैं, मैंने दुकान पर डिब्बाबंद खुबानी का एक जार खरीदा। मैंने फ्रूट जिलेटिन का एक पैकेट भी खरीदा, लेकिन आप इसे सादे जिलेटिन से बदल सकते हैं, मुझे लगता है कि कुछ भी गलत नहीं होगा।

जमे हुए दही सूफले पर आड़ू के टुकड़े रखें और घुले हुए जिलेटिन से भरें (आप आड़ू से बचे हुए रस का उपयोग कर सकते हैं)। और हमने इस सारे चमत्कार को सख्त होने के लिए वापस रेफ्रिजरेटर में रख दिया।

यह दही सूफले केक है जो मैंने बनाया है:

जैसा कि आप देख सकते हैं, इसे बनाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है, लेकिन यह एक शानदार मिठाई बन जाती है। यदि आप इसे अपने मेहमानों के लिए पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आप अन्य लोगों से प्रशंसात्मक समीक्षा सुनकर प्रसन्न होंगे। मैं इस रेसिपी के बारे में आपकी राय जानना चाहूंगी, हो सकता है कि आप अपना कुछ जोड़ना चाहें, या हमें बताएं कि आप ऐसा ही कुछ कैसे बनाते हैं। किसी भी स्थिति में, मुझे संवाद करने में खुशी होगी।

वैसे, मेरा सुझाव है कि आप पनीर सूफले बनाने की विधि पर एक समान वीडियो देखें। रेसिपी भी दिलचस्प है.

बॉन एपेतीत!

दही सूफले और क्रीम वाला केक उत्सव की मेज पर अपना सही स्थान ले लेगा। इसे किफायती उत्पादों से तुरंत तैयार किया जा सकता है जो हमेशा स्टोर में पाए जा सकते हैं।

आपको विदेशी भोजन की तलाश में बहुत अधिक समय खर्च करने की ज़रूरत नहीं है; सभी सामग्रियां हमारे अक्षांशों में "पायी" जाती हैं। यदि आपने अभी तक खुद को रसोइया के रूप में आज़माया नहीं है, तो चिंता न करें, सभी प्रक्रियाएं निष्पादित करने में काफी सरल हैं।

तो चलिए शुरू करते हैं और विस्तार से अध्ययन करते हैं कि पनीर से हल्का और हवादार केक कैसे बनाया जाता है। आप निश्चिंत हो सकते हैं कि युवा और वृद्ध सभी मेहमानों को यह पसंद आएगा। मध्यम रूप से मीठा, बेरी के खट्टेपन के साथ, और यहां तक ​​कि रंगीन धारियों के साथ, इसका एक आनंददायक स्वरूप है।

सूफले और क्रीम के साथ केक रेसिपी

जिलेटिन के साथ सूफले से एक मिठाई पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 4 अंडे; आधा गिलास चीनी; आधा गिलास सफेद आटा; भारी क्रीम का आधा लीटर जार; 250 ग्राम पनीर (5-9% वसा); 40 ग्राम पिसी चीनी; फल जेली का एक पैकेट; 150 ग्राम ब्लूबेरी; 0.2 किलो ब्लूबेरी।

स्पंज केक को बेक करके खाना बनाना शुरू करें, केक इसी से बनता है। आटा गूंथने की विधि:

1. सावधानी से जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। बाद वाले को रेफ्रिजरेटर में रखें, क्योंकि यह व्हिपिंग के लिए एक बड़ा प्लस होगा।
2. जर्दी में 60 मिलीलीटर गर्म पानी मिलाएं और फूलने तक दो से तीन मिनट तक फेंटें।
3. आधा गिलास चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक आप यह न देख लें कि मिश्रण हवादार और घना हो गया है और चीनी पूरी तरह से घुल गई है। थोड़ी देर के लिए जर्दी को अलग रख दें।
4. अंडे की सफेदी को रेफ्रिजरेटर से बाहर रखें और उन्हें साफ, सूखे बीटर से फेंटें। सबसे पहले, एक चुटकी नमक और नींबू के रस की कुछ बूंदें डालें और डिवाइस को धीमी गति से चालू करें। जब सफेदी की मात्रा बढ़ जाए, तो बाकी चीनी मिलाएं, गति बढ़ाएं और स्थिर चोटियां बनने तक फेंटना जारी रखें (जैसा कि फोटो में है)। बारीक क्रिस्टलीय चीनी लें, यह तेजी से घुल जाती है। अपने लक्ष्य को प्राप्त करना महत्वपूर्ण है - सफेदी व्हिस्क से अच्छी तरह चिपकनी चाहिए और स्थिरता में क्रीम जैसी होनी चाहिए, क्योंकि स्पंज केक की गुणवत्ता इस पर निर्भर करती है।
5. एक कटोरे में आटे को जर्दी सहित छान लें, एक स्पैटुला से धीरे से हिलाएं।
6. फेंटे हुए सफेद भाग को टुकड़े-टुकड़े करके आटे में मिला लें। तेजी से हिलाएं, लेकिन जोर से नहीं, नहीं तो झाग जम जाएगा और बेकिंग के दौरान केक ऊपर नहीं उठेगा।
7. ओवन को पहले से चालू कर दें, इससे पहले कि आप आटे के साथ फॉर्म वहां भेजें, तापमान 180 डिग्री तक बढ़ जाना चाहिए।
8. 30 मिनट के बाद स्पंज केक को ओवन से निकालें और सीधे पैन में आधे घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर स्पंज केक को एक वायर रैक में स्थानांतरित करें और इसे कई घंटों के लिए "पकने" के लिए छोड़ दें।
9. केक को क्षैतिज रूप से आधा काटें, 110 मिलीलीटर पानी और तीन बड़े चम्मच दानेदार चीनी से बनी चाशनी में भिगोएँ। जब चाशनी ठंडी हो जाए तो इसमें वेनिला मिलाएं। केक की दोनों परतों को समान रूप से गीला करें, किनारों को न भूलें।

हम फिलिंग तैयार कर रहे हैं - एक मलाईदार दही सूफले जिसका उपयोग केक को सैंडविच करने के लिए किया जाएगा।

यहाँ एक विस्तृत नुस्खा है:

1. दही किण्वित दूध पनीर को एक कटोरे में रखें और चीनी के साथ मिलाएँ। 10 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि क्रिस्टल पिघलना शुरू न हो जाएं, और फिर एक स्पैटुला से अच्छी तरह से रगड़ें।
2. बर्फ के पानी के एक कटोरे में ठंडी क्रीम का एक लंबा कंटेनर रखें। एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ मारो, धीरे-धीरे गति बढ़ाएं। द्रव्यमान घना होना चाहिए और अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखना चाहिए।
3. जेली का आधा बैग 30 मिलीलीटर गर्म पानी में डालें, तब तक हिलाएं जब तक जेली पूरी तरह से घुल न जाए। घोल को ठंडा करें और पनीर और व्हीप्ड क्रीम के मिश्रण में डालें (क्रीम के साथ सूफले केक को सजाने के लिए कुछ छोड़ दें)।
4. जामुनों को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। उन्हें क्रीमी सूफले में जोड़ें, जिसका उपयोग आप केक की परत बनाने के लिए करेंगे, सावधानी से ताकि केक कुचले नहीं।

जबकि जेली सख्त नहीं हुई है, दही सूफले केक को इकट्ठा करें:

1. स्पंज केक को स्प्रिंगफॉर्म पैन में रखें।
2. दूसरी परत दही सूफले की है, इसे स्पैचुला से चिकना कर लीजिए.
3. ऊपर से केक की एक और परत डालें।
4. दही सूफले और क्रीम के साथ केक को दो घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें जब तक कि जेली सख्त न हो जाए।

सजावट विधि:

• फलों के स्वाद वाले जिलेटिन का आधा पैकेट 45 मिलीलीटर गर्म पानी में घोलें।
• बची हुई व्हीप्ड क्रीम मिला लें।
• परिणामी दही सूफले को जिलेटिन के साथ केक की सतह पर ऊंचे शीर्ष के साथ रखें। केक के ऊपर साबुत जामुन डालें।
• दही सूफले के साथ केक को रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रखें जब तक कि जेली पूरी तरह से सख्त न हो जाए।
• क्रीम के साथ दही सूफले केक को गर्म तेज चाकू से भागों में विभाजित करना सबसे सुविधाजनक है; जेली के किनारे चिकने और समान होते हैं।

क्या आपको जिलेटिन दही सूफले के साथ केक की विधि पसंद आई? फिर मेरी वेबसाइट को अधिक बार देखें, यहां आपको स्वादिष्ट बेक किए गए सामानों का विवरण मिलेगा जिन्हें आप गर्व से अपनी छुट्टियों की मेज पर परोस सकते हैं।

थोड़े प्रयास और धैर्य के साथ, आप सीखेंगे कि क्रीम के साथ दही सूफले केक कैसे पकाया जाता है, अनुभवी शेफ से भी बदतर नहीं। याद रखें, उन्होंने भी कहीं न कहीं शुरुआत की और गलतियाँ भी कीं।

मेरी वीडियो रेसिपी

दही फ्रूट सूफले के साथ हल्का, नाजुक स्पंज केक बनाना बहुत आसान है और जल्दी खाया जाता है। फ्रूट सूफले के लिए आप जामुन या फलों का उपयोग कर सकते हैं। गर्मियों में, केक के लिए ताजा जामुन का उपयोग किया जा सकता है, और सर्दियों में जमे हुए जामुन का उपयोग किया जा सकता है। सर्दियों में ऐसा केक तैयार करने के बाद, आप तुरंत इसके व्यंजनों के साथ तेज गर्मी को याद कर सकते हैं।

छाप

दही और फलों के सूफले के साथ स्पंज केक बनाने की विधि

डिश: बेकिंग

खाना पकाने के समय: 1 घंटा

कुल समय: 1 घंटा

सामग्री

• 3 पीसीएस। मुर्गी का अंडा
• 200 ग्राम चीनी
• 75 ग्राम गेहूं का आटा
• 200 ग्राम पनीर
• 200 ग्राम रसभरी
• 0.5 कप खट्टा क्रीम
• 1 छोटा चम्मच। एल जेलाटीन

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

दही सूफले और फलों से स्पंज केक कैसे बनाएं

केक के लिए स्पंज आटा

1. एक बिस्किट तैयार करें. ऐसा करने के लिए, सफेद और जर्दी को अलग करें।

2. गोरों को मिक्सर से फेंटें, जैसे ही एक फूला हुआ द्रव्यमान बन जाए, 50 ग्राम चीनी डालें और फेंटना जारी रखें। द्रव्यमान गतिहीन होना चाहिए।

3. जर्दी में 50 ग्राम चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक फेंटें।

4. सफेदी और जर्दी को मिलाएं, सफेदी को छोटे भागों में जर्दी मिश्रण में डालें।

5. अंडे के मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाएं और चम्मच से हवादार आटा गूंथ लें.

6. सांचे को कागज से ढक दें.

7. इसमें आटा डालें और स्पैटुला से चिकना कर लें.

बिस्किट को 25 मिनट के लिए ओवन में रखें। ओवन को 180 C पर पहले से गरम किया जाना चाहिए।

फलों के साथ पनीर सूफले कैसे बनाएं

पनीर को ब्लेंडर बाउल में पीस लें, इसमें थोड़ी सी खट्टी क्रीम और बची हुई चीनी मिलाएं।

दही द्रव्यमान का एक हिस्सा अलग रख दें और बाकी हिस्से में कटी हुई रसभरी मिला दें।

जेली को पानी (0.5 कप) के साथ डालें और धीमी आंच पर पूरी तरह घुलने तक गर्म करें। सफेद द्रव्यमान में थोड़ा सा जिलेटिन मिलाएं, और बाकी को रसभरी के साथ मिलाएं। सफेद सूफले को सांचे में ठंडे स्पंज केक के ऊपर रखें और फ्रिज में रख दें। जैसे ही यह "सेट" हो जाए, गुलाबी सूफले को ऊपर रखें।

स्पंज केक को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। अब आप इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर चाय के साथ परोस सकते हैं.

दही सूफले और चेरी के साथ चॉकलेट केक की रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

1. सभी सूखी सामग्री: आटा, चीनी, वेनिला चीनी, सोडा, बेकिंग पाउडर और कोको को एक सुविधाजनक कंटेनर में डालें और मिलाएँ।

   
   
2. (बैनर_बैनर1)

   उबलते पानी को छोड़कर केक की बाकी सामग्री को मिक्सर में डालें और धीमी गति से मिलाएँ।

   
   

3. धीमी गति से फेंटना जारी रखते हुए, सूखी सामग्री डालें। आपको काफी गाढ़ा आटा मिलना चाहिए.

   
   

4. मिक्सर को बंद किए बिना, एक गिलास उबलता पानी डालें।

   
   

5. चॉकलेट केक के लिए तैयार आटे को एक सांचे में डालें, जिसका निचला भाग पहले चर्मपत्र कागज से ढका हुआ हो और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट के लिए बेक करें।

   
   

6. हमारे स्वादिष्ट केक को असेंबल करना: तैयार केक को दो भागों में काटें। एक भाग को स्प्रिंगफॉर्म पैन के तल पर रखें और ऊपर से चेरी छिड़कें।

   
   
7. (बैनर_बैनर2)

   दही सूफले को चेरी के ऊपर रखें।

   
   

8. सूफले को केक की दूसरी परत से ढकें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें (अधिक संभव है)।

   
   

9. हम आपके विवेक पर तैयार चॉकलेट केक को दही सूफले से सजाते हैं या भागों में काटते हैं और एक सुंदर और स्वादिष्ट केक के रूप में परोसते हैं!