हेरिंग फोरशमक एक क्लासिक नुस्खा है जिसके साथ आप यहूदी व्यंजनों की गैस्ट्रोनोमिक सूक्ष्मता का स्वाद ले सकते हैं। पारंपरिक कीमा बनाया हुआ मछली, अंडे और मक्खन आलू और खीरे, सेब और ब्रेड क्रम्ब से भरे होते हैं, जो एक अद्वितीय स्वाद और स्वाद जोड़ता है। ऐपेटाइज़र में दर्जनों विकल्प हैं, जिनमें से प्रत्येक सरल और दिलचस्प है।

Forshmak पकाने के लिए कैसे?

क्लासिक फोरशमक में सरल और सस्ती सामग्री शामिल हैं: नमकीन हेरिंग, मक्खन, उबला हुआ अंडे, खट्टा सेब। तैयारी का सार यह है कि सभी उत्पादों को एक मोटे अनाज वाले राज्य के लिए कुचल दिया जाता है। द्रव्यमान को एक ऐपेटाइज़र के रूप में काली रोटी के स्लाइस के साथ ठंडा किया जाता है और मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र बनाया जाता है।

1. तैयारी में आसानी के बावजूद, यहूदी पकवान forshmak को गुणवत्ता वाले अवयवों और अनुपात के लिए सख्त पालन की आवश्यकता होती है।
2. उच्च गुणवत्ता वाली हेरिंग एक सफल भोजन की कुंजी है। तेल में स्टोर-खरीदा फ़िलालेट्स या मछली के स्लाइस का उपयोग न करें। पूरी मछली को छील कर, पिस कर, छन्नी में काट लेना चाहिए। बहुत नमकीन हेरिंग दूध में भिगोया जाना चाहिए।
3. ऐपेटाइज़र में एक बनावट महसूस होना चाहिए, इसलिए हैंड ग्राइंडर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
4. कच्चे प्याज के कच्चे स्वाद को तेल में तल कर बदला जा सकता है।

क्लासिक यहूदी हेरिंग forshmak - नुस्खा

हिब्रू में Forshmak, जिसके लिए नुस्खा विभिन्न संस्करणों का सुझाव देता है। क्लासिक संस्करण में, हेरिंग को अपनी बनावट को यथासंभव सर्वोत्तम बनाने के लिए हाथ से कटा होना चाहिए। एक विशेष रूप से नाजुक स्वाद के लिए, प्याज को मक्खन में तला जाता है और इसके साथ ऐपेटाइज़र में जोड़ा जाता है। परंपरागत रूप से, forshmak को ठंडा परोसा जाता है।

सामग्री:

• हेरिंग - 3 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• सेब - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• नींबू का रस - 40 मिली।

तैयारी

1. आलू और अंडे उबालें।
2. हेरिंग को छीलें और बारीक काट लें।
3. प्याज को तेल में फ्राई करें।
4. आलू, अंडे और सेब को बारीक कद्दूकस पर पीसें, हेरिंग और तले हुए प्याज के साथ मिलाएं।
5. नींबू के रस के साथ सबसे स्वादिष्ट हेरिंग फोरसमक को ठंडा किया जाता है।

ओडेसा forshmak - नुस्खा

ओडेसा फोर्समक प्रसिद्ध ऐपेटाइज़र के लिए सबसे रंगीन और सरल व्यंजनों में से एक है। ओडेसा के गृहिणियों ने कुछ उत्पादों की कमी के बारे में शिकायत नहीं की और हर चीज का इस्तेमाल किया जो हाथ में था। ब्रेड के टुकड़ों का उपयोग किया गया था, जो दूध में भिगोने के बाद, रस में जोड़ा जाता है, और सिरका और तेल की ड्रेसिंग एक विशेष तीखे स्वाद में लाया जाता है।

सामग्री:

• हेरिंग पट्टिका - 500 ग्राम;
• दूध - 120 मिलीलीटर;
• पाव टुकड़ा - 4 पीसी ।;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• सरसों - 10 ग्राम;
• सिरका - 10 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• तेल - 60 मिली।

तैयारी

1. दूध में पाव भाजी को भिगो दें।
2. अंडे उबालें।
3. सफेद को जर्दी से अलग करें। सरसों और 20 मिलीलीटर तेल के साथ जर्दी को रगड़ें।
4. हेरिंग, प्याज, सफेद और एक पाव के स्लाइस को काट लें और जर्दी के साथ मिलाएं।
5. तेल और सिरका के साथ सीजन।

आलू के साथ Forshmak - एक क्लासिक नुस्खा

आलू के साथ फोरशमक एक क्षुधावर्धक है जो मुख्य पकवान की तृप्ति को जोड़ती है। खाना पकाने के लिए, आपको केवल तीन घटकों की आवश्यकता होती है: आलू, अंडे और हेरिंग। फोरसमक को आलू के सलाद में बदलने से रोकने के लिए, इन उत्पादों का उपयोग समान मात्रा में किया जाता है। वे तेल, सरसों और सिरका की दिलकश ड्रेसिंग के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

सामग्री:

• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सिरका - 40 मिलीलीटर;
• तेल - 50 मिलीलीटर;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• सरसों - 20 ग्राम;
• हरी प्याज के पंख - 5 पीसी ।;
• हेरिंग पट्टिका - 300 ग्राम।

तैयारी

1. आलू और अंडे उबालें।
2. ब्लेंडर में एक साथ हेरिंग, प्याज, तेल, सिरका और सरसों।
3. हरे प्याज के साथ गार्निश करें और ठंडा करें।

पनीर के साथ Forshmak

क्लासिक हेरिंग forshmak मूल रूप से गर्म ऐपेटाइज़र के थे। हेरिंग, खट्टा क्रीम, अंडे और आलू का एक डिश ओवन में बेक किया गया था और बिना ठंडा किए मेज पर परोसा गया था। इस दिन स्वीडिश भोजन पूर्वजों की परंपराओं को बनाए रखता है, विभिन्न घटकों के साथ नुस्खा को विविधता प्रदान करता है, यहां तक \u200b\u200bकि पनीर भी जोड़ता है। यह स्वाद को ताज़ा करता है और सुनहरे भूरे रंग की परत देता है।

सामग्री:

• हेरिंग पट्टिका - 250 ग्राम;
• उबला हुआ आलू - 2 पीसी ।;
• योलक्स - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम।

तैयारी

1. आलू और हेरिंग को काट लें।
2. पनीर को महीन पीस लें।
3. जर्दी को हिलाओ।
4. खट्टा क्रीम जोड़ें और हलचल करें।
5. बेकिंग डिश में रखें।
6. बेक्ड हेरिंग फोरशमक - एक क्लासिक नुस्खा में ओवन में 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पकाना शामिल है।

मक्खन के साथ हेरिंगम कैसे बनायें?

क्लासिक हेरिंग फोरशमक एक ऐसी रेसिपी है जिसमें बहुत कम मात्रा में एक अनूठी डिश तैयार की जा सकती है। यह विकल्प सरल है: आपको मांस की चक्की में हेरिंग, उबले अंडे, प्याज और मक्खन को स्क्रॉल करने की आवश्यकता है। उत्तरार्द्ध स्नैक को नरम और कोमल बना देगा। एक हवादार बनावट के लिए, एक मिक्सर का उपयोग करें।

सामग्री:

• हेरिंग पट्टिका - 200 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• तेल - 120 ग्राम।

तैयारी

1. एक मांस की चक्की में पट्टिका, उबले अंडे, प्याज और मक्खन को स्क्रॉल करें।
2. हेरिंग फोरशमक एक क्लासिक नुस्खा है जिसमें परिणामी द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में मार दिया जाना चाहिए।

सेब के साथ फोर्श्मक - एक क्लासिक नुस्खा

सेब के साथ हेरिंग फोरशमक यहूदी व्यंजनों का एक क्लासिक है। सेब को शामिल करने के साथ, क्षुधावर्धक उसी तीखे स्वाद को प्राप्त करता है जिसके लिए इसे कई गोरमेट्स द्वारा सराहना की जाती है। सेब खट्टा होना चाहिए और फर्म, गैर-स्टार्च मांस होना चाहिए - अन्यथा डिश काम नहीं करेगा। जैसे ही छिलके वाले सेब जल्दी काले हो जाते हैं, नींबू के रस के साथ छिड़के।

सामग्री:

• हेरिंग पट्टिका - 200 ग्राम;
• सेब - 2 पीसी ।;
• तेल - 70 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नींबू का रस - 20 ग्राम।

तैयारी

1. सेब को पीसकर रस के साथ छिड़के।
2. छननी को बारीक काट लें।
3. उबले अंडे को फेंट लें।
4. तेल डालकर चलाएं।

गाजर के साथ क्लासिक हेरिंग forshmak - नुस्खा

प्रसंस्कृत पनीर और गाजर के साथ फोर्श्मक कई गृहिणियों के साथ अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है। ऐपेटाइज़र तैयार करने में आसान है, स्वाद में बहुत ही बजटीय और उत्कृष्ट है। गाजर के लिए धन्यवाद, फोरशमक एक स्वादिष्ट उपस्थिति और हल्की मिठास प्राप्त करता है, जो नमकीन हेरिंग के साथ सही सद्भाव में है। पकवान उज्ज्वल, सुरुचिपूर्ण हो जाता है और उत्सव की मेज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सामग्री:

• हेरिंग पट्टिका - 150 ग्राम;
• उबला हुआ गाजर - 1 पीसी ।;
• संसाधित पनीर - 75 ग्राम;
• तेल - 80 ग्राम;
• ताजा अजमोद - एक मुट्ठी।

तैयारी

1. एक ब्लेंडर कटोरे में सभी अवयवों को रखें और चिकनी होने तक हराएं।
   

फोरशमक यहूदी व्यंजनों का एक राष्ट्रीय व्यंजन है। इसका नाम रोमन-जर्मेनिक भाषाओं की एक शाखा से आता है और इसका अर्थ है "स्वादिष्ट स्नैक"। इस मुंह में पानी डालने वाले वाक्यांश में "सुगंधित हेरिंग", "राई की रोटी", "उज्ज्वल हरी प्याज" शब्द जोड़ें ... और फिर आपके पास इस अद्भुत ऐपेटाइज़र की पूरी तस्वीर होगी।

फोरशमक किसी भी टेबल को सजाएगा - रसीला उत्सव या शांत और घर। प्रत्येक यहूदी परिवार में, परिचारिका का मानना \u200b\u200bहै कि उसका फोर्श्मैक सबसे स्वादिष्ट और सबसे अच्छा है।

आप दुनिया के कई शहरों में विभिन्न व्यंजनों के अनुसार पकाया जाने वाले प्रसिद्ध फोरशमक का स्वाद ले सकते हैं। रूस में इस व्यंजन को "टेलनो" कहा जाता है।

सामग्री को तला हुआ या उबला हुआ डाला जाता है।

क्लासिक हेरिंग फोरशम रेसिपी

ओडेसा में इस नुस्खा को "दादी का" कहा जाता है। पसंदीदा दादी खाना बनाती हैं ताकि आप सिर्फ अपनी उंगलियों को चाटें!

खाना पकाने का समय - 1 घंटा 25 मिनट।

सामग्री:

• हेरिंग पट्टिका - 200 जीआर;
• 2 चिकन अंडे;
• सेब "एंटोनोव्का" - 70 जीआर;
• मक्खन - 75 जीआर;
• प्याज - 75 जीआर;
• हरी प्याज - 25 जीआर;
• राई की रोटी - 40 जीआर।

तैयारी:

1. अंडे को निविदा तक उबालें - 7-8 मिनट।
2. एक मांस की चक्की के माध्यम से हेरिंग, प्याज, सेब, अंडे और रोटी स्क्रॉल करें।
3. एक आयताकार पकवान पर मक्खन और जगह के साथ मिश्रण कोड़ा।
4. हरे प्याज को बारीक काट लें और उनके साथ गार्निश करें। 1 घंटे के लिए सर्द।
5. कटा हुआ राई रोटी के साथ एक ठंडा क्षुधावर्धक परोसें।

गाजर और पिघल पनीर के साथ फोर्श्मक

नुस्खा का यह संस्करण मूड को बढ़ाने के लिए मौजूद है, क्योंकि इसमें चमकीले रंगीन गाजर शामिल हैं। मक्खन के साथ संयोजन में संसाधित पनीर पकवान की एक नाजुक स्थिरता बनाएगा।

खाना पकाने का समय - 45 मिनट।

सामग्री:

• हेरिंग पट्टिका - 200 जीआर;
• 2 चिकन अंडे;
• मक्खन - 80 जीआर;
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 जीआर;
• गाजर - 200 जीआर।
• काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक।

तैयारी:

1. टेंडर तक अंडे और गाजर उबालें।
2. एक मांस की चक्की के माध्यम से हेरिंग, अंडे और गाजर पारित करें। आपको एक प्रकार का "कीमा बनाया हुआ मांस" मिलेगा।
3. एक कटोरे में नरम मक्खन और पिघला हुआ पनीर डालें। हमारे "मिंस" को यहां जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। फिर से जब तक शराबी।
4. टैटलेट या सफेद ब्रेड के छोटे टुकड़ों पर मेज पर परोसें।

फिनिश में Forshmak

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

सामग्री:

• ग्राउंड बीफ़ - 500 जीआर;
• हेरिंग पट्टिका - 100 जीआर;
• खट्टा क्रीम 25% - 80 जीआर;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• राई की रोटी - 80 जीआर;
• किसी भी साग - 30 जीआर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. वनस्पति तेल के साथ एक पैन में जमीन गोमांस भूनें।
2. चिकनी होने तक ब्लेंडर में हेरिंग और खट्टा क्रीम डालें।
3. मांस और मछली को एक बड़े कटोरे में मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें और हिलाएं। डिश को सर्विंग प्लैटर पर रखें।
4. जड़ी बूटियों को बारीक काट लें और प्रत्येक प्लेट को सजाएं। 25 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
5. नाश्ते के रूप में परोसें।

मशरूम और मेयोनेज़ के साथ फोरशमक

मुंह में पानी भरने वाले मशरूम और सबसे नाजुक मेयोनेज़ फोरशमक में एक विशेष स्वाद जोड़ देगा। इस तरह के एक मसालेदार संयोजन पेटू के लिए है!

खाना पकाने का समय - 1.5 घंटे।

सामग्री:

• हेरिंग पट्टिका - 200 जीआर;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• हल्के से नमकीन मशरूम - 100 जीआर;
• मेयोनेज़ - 1 पैक;
• राई की रोटी - 100 जीआर;
• प्याज - 1 पीसी।

तैयारी:

1. एक पैन में प्याज़ और भूनें।
2. अंडे को निविदा तक उबालें।
3. एक ब्लेंडर में ब्रेड, हेरिंग, अंडे, प्याज, मशरूम और मेयोनेज़ को मिलाएं। 10 मिनट के लिए खाना मारो।
4. द्रव्यमान को 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
5. भाग के कटोरे में परोसें।

बीट के साथ फोरशमक

यह रूसी vinaigrette के लिए सबसे योग्य ओडेसा विकल्प है। रंगों का एक उज्ज्वल संयोजन किसी भी उत्सव की मेज को वास्तव में विशेष बना देगा।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

सामग्री:

• बीट - 200 जीआर;
• मसालेदार खीरे - 3 पीसी ।;
• हेरिंग - 130 जीआर;
• राई की रोटी - 50 जीआर;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी;
• स्वाद के लिए मसाला।

तैयारी:

1. टेंडर तक बीट्स को उबालें। शांत होने दें।
2. एक पैन में प्याज और ब्रेड को बारीक काट लें और मक्खन के साथ भूनें।
3. खीरे, बीट्स और हेरिंग को काट लें और एक कटोरे में मिलाएं। फ्राइंग को द्रव्यमान में डालो, अपने पसंदीदा मसाले जोड़ें और मिश्रण करें।
4. भाग के कटोरे में परोसें।

पनीर के साथ फोर्श्मक

कॉटेज पनीर के साथ आहार फोर्श्मक किसी भी वजन घटाने के आहार का पूरक होगा, प्रोटीन संतृप्ति प्रदान करेगा और पूरे दिन भूख को कम करेगा।

सख्त कम कार्ब आहार पर भी नुस्खा कानूनी माना जाता है।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट।

सामग्री:

• नरम पनीर 5% - 200 जीआर;
• हेरिंग पट्टिका - 120 जीआर;
• खट्टा क्रीम 25% - 100 जीआर;
• अजमोद - 30 जीआर;
• मसाला और नमक स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. एक मांस की चक्की के माध्यम से हेरिंग पट्टिका पास करें।
2. मिक्सर के साथ कॉटेज पनीर और खट्टा क्रीम मारो। बारीक कटा हुआ अजमोद, नमक और मसाले जोड़ें।
3. दही और हेरिंग जनता को मिलाएं, मिश्रण करें।
4. फोर्श्मैक को 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
5. नाश्ते के रूप में राई की रोटी का एक टुकड़ा परोसें।

आलू के साथ Forshmak

आलू के साथ फोर्समक को सही ढंग से एक हार्दिक और स्वादिष्ट पकवान माना जाता है। संगत उत्पादों की एक जोड़ी आपको घर के आराम की भावना देगी और आपको पूरे दिन के लिए खुश करेगी।

प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल के साथ एक पैन में भूनें।

डिल को काट लें और प्याज में जोड़ें।

एक ब्लेंडर में हेरिंग पट्टिका, उबला हुआ अंडा और आलू पीसें। प्याज मिश्रण, नमक और काली मिर्च जोड़ें।

एक बड़े थाली में परोसें। ताजा साग के साथ शीर्ष को सजाने के लिए मत भूलना।

फूलगोभी और अखरोट के साथ Forshmak

यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण, अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ फोर्श्मक नुस्खा है। अखरोट में कई विटामिन और खनिज होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं।

फूलगोभी - चयापचय रोगों की रोकथाम। अपने स्वास्थ्य के लिए खाओ!

खाना पकाने का समय - 40 मिनट।

सामग्री:

• फूलगोभी - 350 जीआर;
• अखरोट - 50 जीआर;
• हेरिंग पट्टिका - 100 जीआर;
• मुर्गी का अंडा - 1 पीसी;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. फूलगोभी को कुल्ला और निविदा तक उबालें, अंत में एक पीटा चिकन अंडे जोड़कर।
2. अखरोट को बारीक काट लें।
3. एक ब्लेंडर में हेरिंग पट्टिका और गोभी को प्यूरी संगति तक मिलाएं।
4. मिश्रण में नट्स, नमक और काली मिर्च डालें। हलचल।

राई की रोटी के साथ परोसें।

आप आश्चर्यचकित हो सकते हैं, लेकिन हेरिंग फोरशमक एक पुरानी और अवांछनीय रूप से भूल गई डिश है। 19 वीं शताब्दी के पहले छमाही में व्लादिमीर सर्जेविच फिलिमोनोव की प्रसिद्ध कविता "लंच" में इसका उल्लेख है। यह मूल रूप से उत्तरी यूरोपीय व्यंजनों का एक गर्म क्षुधावर्धक था जो कीमा बनाया हुआ मांस और आलू और विभिन्न सब्जियों के साथ पकाया जाता था। रूस में, पकवान का यह संस्करण भी हुआ। जर्मन शब्द "फोरशमक" का अनुवाद "भोजन से पहले भोजन" के रूप में किया जाता है, जो कि एक स्नैक है।

यह कहना मुश्किल है कि पहली बार फॉरमैक कहां दिखाई दिया था। डिश का मांस संस्करण प्रसिद्ध मार्शल कार्ल गुस्ताव मानेरहाइम के लिए फिनिश व्यंजनों में पेश किया गया था। उन्होंने पोलैंड में इस व्यंजन की कोशिश की और पूरी तरह से खुश थे। फिर मार्शल ने नुस्खा सीखा और उसे घर ले आए। तो यह डिश फ़िनलैंड में तेजी से फैल गई, और आज यह देश के सभी बेहतरीन रेस्तरां में परोसा जाता है। यह डिब्बाबंद भोजन के रूप में भी आता है।

हेरिंग फोरशमक, जिस पर आज चर्चा की जाएगी, को यहूदी व्यंजनों में पकवान के मांस संस्करण से आधुनिक बनाया गया है और इस लोगों का राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है। इसमें थोड़ा नमकीन हेरिंग होता है और इसे सेब, अंडे, ब्रेड और मक्खन के अलावा तैयार किया जाता है। बेशक, यहूदी तरीके से forshmak तैयार करने के लिए अलग-अलग विकल्प हैं: कुछ उत्पादों को हटा दिया जाता है, कुछ जोड़ा जाता है, कुछ मसाले का उपयोग करते हैं, कुछ नहीं। लेकिन एक चीज मुख्य चीज बनी हुई है - ताजा नमकीन मछली। यह कभी गरीब लोगों का पसंदीदा व्यंजन था, और सबसे कम गुणवत्ता वाली मछली का उपयोग किया जाता था। आज, forshmak हौसले से हेरिंग से बना है और किसी भी उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा।

हेरिंग फोरशमक एक ठंडा क्षुधावर्धक है और इसे एक अलग डिश के रूप में परोसा जाता है या सैंडविच पर फैलाया जाता है। दो मुख्य काट विकल्प हैं: एक ब्लेंडर या एक मांस की चक्की का उपयोग करना। बहुत से लोग मानते हैं कि एक ब्लेंडर के साथ प्राप्त द्रव्यमान एक वास्तविक फोरशमक नहीं है, क्योंकि इसमें टुकड़े नहीं होते हैं। हालाँकि, भोजन को कैसे पीसना है, इसका चुनाव आपका है। यह निर्धारित करने के लिए दोनों विकल्पों का प्रयास करें कि आपको कौन सा हेरिंग पसंद है।

यह ठंड ऐपेटाइज़र विकल्प एक उत्सव की मेज और दैनिक उपयोग के लिए दोनों सही है। रेडीमेड हेरिंग फोरशमक को ब्रेड, डायटेटिक ब्रेड, क्रैकर, या मीठे या अखमीरी टारलेट में परोसा जा सकता है। पकवान के फायदों में से एक सभी आवश्यक उत्पादों की कम लागत है। साथ ही, इसे पकाना बहुत आसान है। यदि आप इस बारे में सोच रहे हैं कि त्यौहारों की मेज पर कौन से स्नैक्स परोसें, तो कोई शक नहीं कि हेरिंग फोरशमक चुनें। यह आपके मेहमानों द्वारा सराहा जाएगा, क्योंकि यह व्यंजन कई पेय के साथ सफलतापूर्वक जोड़ा जाता है, और अपने दम पर अच्छा प्रदर्शन भी करता है।

आपको चाहिये होगा:

• हेरिंग - 3 पट्टिका;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• नरम संसाधित पनीर - 1 पीसी ।;
• नमकीन पटाखा - 200 जीआर;
• डिल - 2-3 शाखाएं।

तैयारी के चरण।

1. सबसे पहले, गाजर धो लें और उन्हें उबालने के लिए भेजें।

2. इस बीच, हेरिंग फ़िलेट्स को छोटे क्यूब्स में काट लें। आपको उन्हें समान आकार देने की कोशिश करने की ज़रूरत नहीं है - अब आप इसे ब्लेंडर में रखने से पहले इसे पीस लें। यदि आपने एक पूरी हेरिंग खरीदी है, तो सिर, पंख और अंतड़ियों को हटा दें, त्वचा को हटा दें। मुख्य कंकाल और सभी छोटी हड्डियों को हटा दें और उसी तरह छोटे टुकड़ों में काट लें।

3. प्रसंस्कृत पनीर को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें। इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, इसे ठंडा करें (यह बेहतर है अगर यह रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक रहता है), और फिर इसे नरम करने के लिए मेज पर छोड़ दें - इस तरह के पनीर को ब्लेंडर के साथ सबसे अच्छा कटा हुआ होता है।

4. उबली हुई गाजर। छील और भी छोटे टुकड़ों में काट लें।

5. सभी सामग्री को एक कटोरे में रखें और अच्छी तरह से हिलाएं।

6. एक ब्लेंडर के हेलिकॉप्टर कटोरे में कटा हुआ मिश्रण स्थानांतरित करें और एक चिकनी पेस्ट में मिलाएं। कटोरे के आकार के आधार पर एक या अधिक पास की आवश्यकता होगी। यदि वांछित है, तो आप एक ब्लेंडर के बजाय एक मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं।

7. परिणामस्वरूप मिश्रण को एक पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित करें और धीरे से तैयार पटाखे पर पूर्वाभास के एक छोटे हिस्से को निचोड़ने के लिए एक घुंघराले नोजल का उपयोग करें। जब तक forshmak या कुकीज़ खत्म नहीं हो जाते हैं तब तक दोहराएं।

एक थाली या ट्रे पर पटाखे व्यवस्थित करें, प्रत्येक को डिल के एक छोटे से टहनी के साथ गार्निश करें।

इस नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए हेरिंग फोरशमक को सलाद के रूप में या काली रोटी पर नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। पकवान एक ही समय में मामूली नमकीन, थोड़ा मसालेदार और थोड़ा खट्टा हो जाता है। आप एक या अन्य घटक को बढ़ाकर स्वाद के रंगों को समायोजित कर सकते हैं। उस forshmak के बीच एक और अंतर उत्पादों को पीसने की विधि है। नुस्खा के सभी घटकों को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। इससे छोटे टुकड़ों के साथ असमान स्थिरता का एक द्रव्यमान होता है, जो डिश के समग्र लपट पर जोर देता है।

आपको चाहिये होगा:

• हेरिंग - 2 पीसी ।;
• खट्टा सेब - 1 पीसी ।;
• बड़े सफेद प्याज - 1 पीसी ।;
• मुर्गी का अंडा - 3 पीसी ।;
• सफेद रोटी - 4 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल;
• सरसों - 1 चम्मच;
• स्वाद के लिए सिरका;
• नमक स्वादअनुसार;
• काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी के चरण।

1. कड़ी उबले अंडे उबालें।

2. पानी और सिरका की एक बूंद के साथ रोटी डालो और प्रफुल्लित करने के लिए छोड़ दें।

3. सेब और प्याज को छीलकर छोटे-छोटे वेजेज में काट लें।

4. तैयार अंडे को छीलें और सफेद को यॉल्क्स से अलग करें।

5. हेरिंग के सिर और पंखों को काट लें, सभी अंतड़ियों को हटा दें, हड्डियों को हटा दें, त्वचा को हटा दें। इस चरण से बचने के लिए, आप पूरे शव के बजाय पट्टिका खरीद सकते हैं। इस मामले में, आपको 4 फ़िलेट्स की आवश्यकता होगी।

6. मांस की चक्की के माध्यम से हेरिंग, दबाया रोटी, प्याज, सेब और अंडे का सफेद पास करें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।

7. एक अलग कटोरे में, यॉल्क्स को मैश करें और सरसों, सिरका और सूरजमुखी के तेल के साथ मिलाएं।

8. हेरिंग मिश्रण में परिणामस्वरूप ड्रेसिंग जोड़ें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें और फिर से मिलाएं।

काली रोटी, टार्टलेट या एक अलग डिश के रूप में परोसें।

बोरोडिनो ब्रेड क्रॉउटों पर लहसुन के साथ हेरिंग फोरशमक

Forshmak तैयार करने के लिए इस विकल्प की एक विशिष्ट विशेषता हेरिंग पीसने की विधि है। यह सब मैश किए हुए आलू में नहीं बदल जाता है: कुछ मछलियों को छोटे टुकड़ों में काटना चाहिए और धीरे-धीरे पहले से तैयार पकवान में मिलाया जाना चाहिए। इसके कारण, हेरिंग फोरशमक स्वाद और बनावट में विशेष रूप से मसालेदार और दिलचस्प हो जाता है। इस नुस्खा के अनुसार, एक ठंडा ऐपेटाइज़र पिछले सभी की तरह आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है। स्वादिष्ट पकवान के लिए एक शर्त एक खट्टे हरे सेब का उपयोग है। टोस्ट के लिए बोरोडिनो ब्रेड, अन्य सभी उत्पादों की तरह, निश्चित रूप से, ताजा होना चाहिए।

आपको चाहिये होगा:

• हेरिंग - 1 पीसी;
• लहसुन - 1 लौंग;
• प्याज - 0.5 सिर;
• मक्खन - 40 जीआर ।;
• हरा सेब - 50 जीआर ;;
• बोरोडिनो ब्रेड;
• सजावट के लिए नींबू;
• हरी प्याज - 3-4 पंख।

तैयारी के चरण।

1. ब्रेड को त्रिकोणीय टुकड़ों में काट लें और सैंडविच मेकर या ग्रिल पैन में दोनों तरफ तेल डाले बिना भूनें।

2. सेब और प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।

3. यदि आपने एक मछली शव खरीदा है, तो पहले आपको सिर और पंख काटने की आवश्यकता होगी, फिर इनसाइड्स और सभी हड्डियों को बाहर निकालें और त्वचा को हटा दें। परिणामस्वरूप फिललेट्स में से एक को अराजक टुकड़ों में काटें, दूसरे को अलग रखें।

4. एक कटोरी में प्याज, सेब, मक्खन, खुली लहसुन और कटी हुई हेरिंग फ़िलेट्स को रखें और चिकनाई के साथ एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ काट लें।

5. दूसरे हेरिंग पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें, परिणामस्वरूप मिश्रण में जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।

6. ठंडे पानी के नीचे नींबू और प्याज को धो लें और एक कागज तौलिया के साथ सूखा लें। नींबू को आधा काटें और आधे को पतले स्लाइस में काटें। प्याज को बारीक काट लें।

टोस्टमैक को टोस्टेड ब्रेड पर रखें, प्याज और नींबू की पच्ची से गार्निश करें।

अंडे और सफेद ब्रेड के साथ एक क्लासिक forshmak कैसे करें

सामग्री का एक सरल सेट से अधिक एक और सरल और स्वादिष्ट forshmak नुस्खा। ऐपेटाइज़र इस तथ्य के कारण बहुत कोमल, हल्का और हवादार हो जाता है कि उत्पादों को मांस की चक्की का उपयोग करके कटा हुआ है, न कि ब्लेंडर। एक मध्यम आकार के नोजल का उपयोग करें। फोर्मकम कितना नमकीन होगा यह मुख्य घटक पर निर्भर करता है - हेरिंग। इसके अतिरिक्त, आप नमक, सिरका या नींबू का रस मिलाकर स्वाद को समायोजित कर सकते हैं। हेरिंग फोरशमक को सलाद के रूप में अलग से परोसें या रोटी पर फैलाएं। आप जड़ी-बूटियों और नींबू से सजा सकते हैं। बहुत से लोग कटा हुआ पाव का उपयोग करना पसंद करते हैं: मीठी रोटी और नमकीन फोरशम का संयोजन अपने आप में बहुत दिलचस्प है।

आपको चाहिये होगा:

• हेरिंग - 500 जीआर ;;
• सफेद रोटी - 120 जीआर;
• मध्यम आकार के चिकन अंडे - 5 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• दूध - 0.2 एल।

तैयारी के चरण।

1. सबसे पहले, दूध में पाव भिगोकर रखें। यदि दूध नहीं है, तो सादे पानी का उपयोग करना काफी संभव है।

2. अब आपको हेरिंग तैयार करने की आवश्यकता है। पहले सिर के साथ पंख काट लें, फिर सभी अंदरूनी को बाहर निकालें और हड्डियों को हटा दें, त्वचा को हटा दें।

3. प्याज और हार्ड-उबले अंडे छीलें। सुविधा के लिए सब कुछ आधा में काटें।

4. मांस की चक्की में हेरिंग, अंडे, प्याज और एक पाव पीस लें (इसे हल्के से निचोड़ना न भूलें ताकि दूध का गिलास)। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।

हेरिंग फोरशमक तैयार है। एक सलाद के रूप में या सैंडविच या टार्टलेट पर एक क्षुधावर्धक के रूप में परोसें, जड़ी बूटियों के साथ गार्निश।

कैसे घर पर हेरिंग forshmak पकाने के लिए - ओल्गा Matvey से वीडियो नुस्खा

स्पष्टता के लिए, एक स्वादिष्ट forshmak नाश्ते की तैयारी, मेरा सुझाव है कि आप एक बहुत विस्तृत वीडियो देखें। इस संस्करण में, forshmak को बड़े टुकड़ों में तैयार किया जाता है, यह अधिक बनावट वाला निकलता है और इसकी प्रत्येक सामग्री में अधिक स्पष्ट स्वाद होता है।

खाना पकाने के विभिन्न विकल्पों की कोशिश करें और आपके लिए सबसे स्वादिष्ट एक का पता लगाएं।

यह एक नॉन-क्लासिक फोर्श्मैक रेसिपी है, लेकिन इसे तैयार करना आसान है। मुख्य विशिष्ट विशेषता क्रीम पनीर के लिए मक्खन का प्रतिस्थापन है। वैकल्पिक रूप से, आप पनीर को किसी भी एडिटिव्स और फ्लेवर के साथ चुन सकते हैं। इसके अलावा, इस नुस्खा में, सभी सामग्रियों को एक मांस की चक्की के साथ पीसने का प्रस्ताव है, और उन्हें एक ब्लेंडर के साथ सजातीय द्रव्यमान में नहीं बदलना है। यह पकवान की एक और विशेषता है - भोजन के छोटे टुकड़े पकवान को असामान्य रूप से दिलचस्प और मसालेदार बनाते हैं। प्याज को नजरअंदाज न करें - यह हेरिंग के स्वाद को पूरी तरह से बढ़ाता है। फोर्श्मक को अलग से या काली रोटी या पटाखे पर नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• हेरिंग - 1 पीसी;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 1 पीसी ।;
• संसाधित पनीर - 1 पीसी;
• मध्यम आकार के चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल;
• नमक;
• मिर्च।

तैयारी के चरण।

1. पहले से उबले हुए अंडे और छिलके वाले आलू उबालें।

2. हेरिंग तैयार करें: सिर और पंखों को काट लें, अंतड़ियों और हड्डियों को हटा दें, त्वचा को हटा दें।

3. प्याज, आलू और अंडे छीलें। एक मध्यम आकार के लगाव का उपयोग करके एक मांस की चक्की के माध्यम से सभी भोजन पास करें।

4. कटा हुआ भोजन में काली मिर्च और नमक और वनस्पति तेल जोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। इस तरह से परोसें जो आपको सूट करे।

खट्टे सेब और आलू के साथ formmak खाना बनाना

हेरिंग फोरशमक को स्वादिष्ट और कोमल बनाने के लिए मुख्य स्थिति थोड़ी नमकीन हेरिंग खरीदना है, अन्यथा स्वाद समान नहीं होगा। आप पूरे शव को ले जा सकते हैं या फ़िले को तुरंत खरीद सकते हैं - आपको इसे छीलने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन आपको अभी भी हड्डियों की जांच करने की आवश्यकता है। डिश को सलाद के रूप में या नमकीन कुकीज़, टोस्ट पर या टार्टलेट में, जड़ी-बूटियों या नींबू के साथ गार्निश करके परोसा जा सकता है। कोई एक अखमीरी या नमकीन बेस चुनता है (यदि फोरशम को ठीक से क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जाता है), लेकिन बहुत से लोग मीठी सफेद रोटी और नमकीन यहूदी पकवान के संयोजन से प्यार करते हैं - यहाँ चुनाव आपका है।

आपको चाहिये होगा:

• हेरिंग पट्टिका - 300 जीआर;
• बिना पका हुआ सेब - 1 पीसी ।;
• आलू - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मध्यम आकार के चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• डिल - 2-3 शाखाएं;
• मक्खन - 100 जीआर ।;
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• 9% सिरका - 1 चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच।

तैयारी के चरण।

1. सबसे पहले अंडे और आलू को उबालने के लिए रख दें। अंडे को उबला हुआ होना चाहिए, खाना पकाने से पहले आलू को छीलने की ज़रूरत नहीं है, बस उन्हें कुल्ला। आलू को मांस की चक्की में पीसें।

2. सेब और प्याज को छीलकर छोटे-छोटे वेजेज में काट लें। सेब से डंठल और बीज बॉक्स निकालें। आलू के बाद सेब और प्याज काट लें।

3. हेरिंग fillets से सभी गड्ढों को हटा दें। इसे छोटे टुकड़ों में काटें। एक मांस की चक्की का उपयोग करके मछली को अंडे, साथ ही मक्खन के साथ पीसें।

4. मिश्रण और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें। सिरका और सूरजमुखी तेल में डालो। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।

5. धोया और सूखे डिल को बारीक काट लें और फोरशम में जोड़ें। फिर से सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। एक तरह से आपके लिए सुविधाजनक है।

जर्मन में इस तरह के एक अभिजात शब्द "forschmak" का अर्थ सिर्फ "स्नैक" है।

प्रारंभ में, यह व्यंजन पनीर, मांस (चिकन या पोर्क), और मशरूम पर आधारित था, और इसे गर्म परोसा गया था।

हमारे अक्षांशों में, यह नमकीन हेरिंग के ठंडे पकवान में बदल गया है।

क्लासिक हेरिंग forshmak नुस्खा

एक क्लासिक forshmak के लिए नुस्खा सरल, अभी तक सूक्ष्म और परिष्कृत है।

आवश्यक अवयवों की एक छोटी राशि पकवान को तैयार करना आसान बनाती है, और रंगों का एक अनूठा संयोजन: नमकीन हेरिंग और खट्टा सेब - क्लासिक फोरशमक का एक अनूठा स्वाद बनाता है।

जरूरी! हेरिंग का कुल द्रव्यमान कुल का 1/3 से अधिक नहीं होना चाहिए, फिर हेरिंग का स्वाद पूरक होगा, हावी नहीं होगा।

अतिरिक्त नमक से छुटकारा पाने के लिए सावधानीपूर्वक कटे हुए हेरिंग को लगभग आधे घंटे तक दूध में भिगोया जाता है।

फिलालेट, छिलके वाले अंडे, सेब के टुकड़े, प्याज और नरम मक्खन को एक बार मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, आपको एक समान स्थिरता प्राप्त करने की आवश्यकता नहीं है - टुकड़ों को महसूस किया जाना चाहिए।

टिप! एक मिक्सर के साथ परिणामी द्रव्यमान को मारो, फिर पकवान हवादार और हल्का होगा, जैसे क्रीम।

तैयार फोरशमक को द्रव्यमान को ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, और फिर एक कटा हुआ पकवान पर रखा जाना चाहिए और कटा हुआ जड़ी बूटियों और ताजा खीरे के साथ गार्निश किया जाना चाहिए।

यहूदी हेरिंग forshmak

यहूदी व्यंजन इतालवी या फ्रेंच के रूप में लोकप्रिय नहीं हैं, लेकिन यह मूल और पहचानने योग्य व्यंजनों से भी भरा हुआ है।

मूल में, डिश का नाम "गीकते गेरिंग" जैसा लगता है, अर्थात्। "कटा हुआ हेरिंग", और सोवियत काल के बाद से सभी के लिए परिचित "forshmak" नाम का अर्थ "प्रत्याशा" है।

संभवतः, इस व्यंजन का इंतजार करते हुए सभी को यही अनुभव होता है।

उत्पाद:

• एक बैरल से 3 अच्छी तरह से खिलाया गया हेरिंग यह स्पष्ट रूप से तेल में तैयार फिलामेंट या हेरिंग के टुकड़ों का उपयोग करने के लिए अनुशंसित नहीं है;
• 4 प्याज;
• 3 उबले हुए आलू;
• 3 कठोर उबले अंडे;
• 2 ताजा सेब, अधिमानतः खट्टा किस्में;
• 150 ग्राम मक्खन;
• मसाले, सिरका (नींबू का रस)।

कैसे ठीक से पकाने के लिए:

हेरिंग को अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए और सभी हड्डियों को हटा दिया जाना चाहिए।

एक असली यहूदी formmak तैयार करने के लिए एक इलेक्ट्रिक मांस की चक्की का उपयोग न करें।

अच्छे पुराने हाथ की तलाश करें, चुटकी में, चाकू से भोजन को काटें - इस तरह मछली को बनावट दिया जाएगा, न कि चिपचिपा।

असली यहूदी नुस्खा की एक और विशेषता कच्चे के बजाय तले हुए प्याज का उपयोग है।

मक्खन में तलना नरम और तीखा स्वाद देता है, जिससे कि प्याज "तैरता" है।

अंडे, आलू और छील सेब, एक मोटे grater पर कसा हुआ, कीमा बनाया हुआ मछली के साथ मिलाया जाता है।

फिर भूरे प्याज को वहां जोड़ा जाता है और सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।

परिणामस्वरूप स्वाद इतना रसदार और असामान्य है कि बहुत सारे मसालों की आवश्यकता नहीं होती है: बस थोड़ा काली मिर्च और सिरका जोड़ें (यदि वांछित हो, तो सिरका के बजाय नींबू का रस का उपयोग करें)।

टिप! इसे आलू के साथ ज़्यादा मत करो, अन्यथा आपको पेटू नाश्ते के बजाय एक आलू आलू का सलाद मिलेगा।

पकवान को मुख्य पकवान के रूप में या रोटी के स्लाइस के साथ क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जाता है।

कई सोवियत बच्चों के लिए बचपन से परिचित फोर्श्मैक को थोड़ा अलग तरीके से बनाया गया था, और सबसे स्वादिष्ट बात यह थी कि ताजा फोर्मास्क के साथ रोल को चिकना करना और इसे मीठी गर्म चाय के साथ धोना था।

सामग्री:

• हिलसा;
• 2 उबले अंडे;
• पाव रोटी के 4 स्लाइस (आप कल कर सकते हैं);
• 1 खट्टा सेब: "एंटोनोव्का" या "सफेद भरने";
• 2 प्याज;
• 80 ग्राम मक्खन।

टुकड़ों को नरम करने के लिए दूध या पानी में भिगोएँ।

एक मांस की चक्की के माध्यम से खुली हुई हेरिंग फ़िलालेट्स, सेब, अंडे और प्याज पास करें।

परिणामी द्रव्यमान में भिगोए हुए गोभी को जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।

नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए जोड़ा जाता है। फिर द्रव्यमान में नरम मक्खन जोड़ें।

अंडे की जर्दी के साथ एक डिश पर फोर्शम छिड़कें।

इन व्यंजनों के अलावा, चिकन और पनीर के साथ मांस और आलू के व्यंजन के प्रकार भी ज्ञात हैं।

, तुम्हारा इंतज़ार कर रहा है। आप अपनी उंगलियों को चाटेंगे। पन्नी में पके हुए आलू खाना बनाना, इस लेख में वर्णित है:। इस स्वादिष्ट साइड डिश को तैयार करने का मौका न चूकें।

आप मसालेदार समुद्री शैवाल गोभी की उपयोगिता पर एक दिलचस्प लेख पढ़ सकते हैं।

हर एक का अपना अलग स्वाद होता है और ध्यान देने योग्य होता है: हर एक को आज़माएँ और अपने पसंदीदा संस्करण को चुनें।

क्लासिक, पारंपरिक, प्रामाणिक, असली forshmak ... वर्ल्ड वाइड वेब पर व्यंजनों के लिए बहुत सारे एपिसोड हैं! आइए, उन लोगों के लिए जो इस ऐपेटाइज़र में नहीं आए हैं, पहले आइए जानें कि एक फोरशम क्या है। यह एक पेस्ट में प्याज, रोटी, मक्खन और अन्य सामग्री के अलावा के साथ कुचल हेरिंग है। रोटी पर एक प्रसार के रूप में इस्तेमाल किया। पकवान यहूदी व्यंजनों का है। उत्तरार्द्ध ने पाक साइटों और ब्लॉगों के दिमागों को भोजन दिया, जहां लेखक, जैसे ही वे पाठक को यह समझाने की कोशिश नहीं करते हैं कि उनका नुस्खा सबसे सही है, क्योंकि यह एक पारिवारिक नुस्खा है जो पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित किया गया है, और प्यारी चाची डोरा (सारा) , गुलाब, आदि)। वास्तव में, मुझे लगता है कि यह सच है और सच नहीं है, क्योंकि इतिहास के साथ हर पुरानी डिश में एक भी नुस्खा नहीं है और नहीं हो सकता है। मुझे संदेह है कि इन सभी प्यारे चाचीओं ने अलग-अलग तरीकों से फोरशम तैयार किया, उनमें से कुछ को जोड़कर। मेरे पास नहीं है और एक चाची नहीं थी, जो मेरे लिए उसके पूर्वाभास का नुस्खा पारित कर सकती थी और जिसे मैं "क्लासिक" कहने की कोशिश कर रहा हूं, यहां इंटरनेट व्यंजनों पर आधारित संकलन है जिसमें मुझे सामान्य अंक मिले। आइए फोटो स्टेप से रेसिपी को देखें और निष्कर्ष निकालें कि यह क्या हुआ।

Forshmak - यहूदी में खाना पकाने के लिए नुस्खा

वर्तमान पकवान की सामान्य विशेषताएं हेरिंग, सेब, प्याज और मक्खन हैं। अगर मैं गलत नहीं हूं, तो इस विकल्प को "ओडेसा forshmak" कहा जाता है। व्हाइट ब्रेड (पाव रोटी) के लिए, राय अलग-अलग है, लेकिन ज्यादातर मामलों में यह अभी भी मौजूद है। एक और पल जो पाक विशेषज्ञों के दिमाग को उत्तेजित करता है, वह है हेरिंग का भिगोना। किसी को लगता है कि यह एक अनिवार्य चरण है, और कोई है कि यह नहीं है। मैं दूसरे में शामिल हो जाऊंगा। मैं बहस करने की कोशिश करूंगा: हेरिंग सोवियत काल में लथपथ था जब यह "जंग" था, अर्थात। ताजा और / या नमकीन नहीं। यदि आपके पास सामान्य ताजगी और नमकीन मछली है, तो हम सुरक्षित रूप से इस कदम को छोड़ सकते हैं।

सामग्री:

• हेरिंग - 1 पीसी;
• सेब - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• पाव रोटी - 2 स्लाइस;
• दूध - 1/3 कप;
• मक्खन - 80 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी।

कैसे बनाने के लिए हेरिंग forshmak:

1. यदि आपके पास पूरी मछली है, आंत नहीं है, तो हम इस सुखद गतिविधि के साथ शुरू करेंगे। सिर और पूंछ को काट लें, लेकिन इसे फेंक न दें - इसे एक तरफ रख दें। यदि आप एक तैयार किए गए क्षुधावर्धक की सेवा करना चाहते हैं, तो उन्हें पूरी मछली की व्यवस्था करने की आवश्यकता हो सकती है।
   
2. फिर हम पेट के साथ काटते हैं।
   
3. हम कैवियार या दूध (जो मिला) सहित इनसाइड्स निकालते हैं।
   
4. चाकू से काली फिल्म को सावधानी से खुरचें।
   
5. पेट पर सभी पंख काट लें।
   
6. और पीठ पर। हम रीढ़ तक एक चीरा बनाते हैं।
   
7. पूंछ के किनारे से त्वचा को हटा दें। हम खींचते हैं, अपने आप को चाकू से मदद करते हैं।
   
8. और इसलिए दोनों तरफ।
   
9. फिर, अपने हाथों से, हम पहले पीछे बने चीरे के साथ दो हिस्सों में विभाजित होते हैं।
   
10. हम दो हिस्सों को प्राप्त करते हैं, रीढ़ उनमें से एक पर होगी।
    
11. हम रिज और सभी बड़ी हड्डियों को बाहर निकालते हैं। यदि आपके पास कुछ छोटी हड्डियां बची हैं, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, हम अभी भी मछली को मरोड़ेंगे और वे पीस लेंगे।
    
    
12. हमें पट्टिका के दो टुकड़े मिलते हैं।
    
13. पपड़ी को स्लाइस से काट लें, टुकड़ों में टुकड़ों को काट लें। दूध डालो और सोख करने के लिए छोड़ दें।
    
14. मध्यम टुकड़ों में हेरिंग पट्टिका को काटें।
    
15. प्याज और सेब को छीलें, सेब के मूल को काट लें और इसे टुकड़ों में काट लें। मेरे पास एक लाल प्याज है, यह एक साधारण प्याज की तरह गंभीर नहीं है, लेकिन नुस्खा में यह महत्वपूर्ण नहीं है, आप जो कुछ भी हाथ में ले सकते हैं।
    
16. ब्लेंडर कटोरे में हेरिंग, प्याज, सेब, निचोड़ा हुआ पाव रोटी और नरम, कमरे के तापमान मक्खन, दोनों कठोर उबले अंडे डालें (यदि आपको पसंद है तो सेवा के लिए एक जर्दी छोड़ दें)। हम चिकनी जब तक सब कुछ पंच। स्वाभाविक रूप से, आप एक मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं और इसके माध्यम से सभी उत्पादों को स्क्रॉल कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में, इसे दो बार करें, सबसे पहले, ताकि द्रव्यमान नरम हो, और दूसरा, ताकि हड्डियों को निश्चित रूप से पीस लिया जाए।
    
17. अब आपके सामने जो है वह सबसे स्वादिष्ट है। तेल को ठंडा होने के लिए और पेस्ट को गाढ़ा करने के लिए इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेट करना होगा।
    

Forshmak की सेवा कैसे करें

किसी भी कंटेनर में कार्यदिवस पर परोसें। आमतौर पर यह ब्राउन ब्रेड के स्लाइस पर फैला होता है।

आप टुकड़े टुकड़े करके सीधे अंडे की जर्दी और बारीक कटा हुआ हरा प्याज के साथ छिड़क कर सैंडविच बना सकते हैं।

छुट्टी की मेज पर सेवा के लिए, हमें एक आरक्षित सिर और पूंछ की आवश्यकता होती है, साथ ही साथ एक बड़े अंडाकार थाली भी। नीचे दिए गए फोटो में दिखाए अनुसार उस पर फोरशमक रखें।

यदि ऐसी सेवा आपके लिए नहीं है, तो दूर देखें या लघु काली रोटी के टोस्ट बनाएं, और आप एक ही जर्दी या बारीक कटी हुई ताजा जड़ी बूटियों से सजा सकते हैं।

आपको फ्रिज में, ढक्कन के नीचे स्नैक को स्टोर करने की आवश्यकता है। वह खुद भी गंधों को संतृप्त नहीं करेगी, लेकिन वह उन्हें अन्य उत्पादों के साथ पुरस्कृत कर सकती है। शेल्फ जीवन 3-4 दिनों से अधिक नहीं है।

गाजर और क्रीम पनीर के साथ हेरिंग फोरशमक

सामग्री:

• हल्के से नमकीन हेरिंग - 1 pc;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पाव रोटी - 2 टुकड़े;
• दूध - 1/3 कप;
• क्रीम पनीर - 100 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

इसे रोटी या बिस्कुट पर फैलाना और नाश्ते के रूप में इसके साथ चाय पीना अच्छा है।

ऐसा कुछ। दोनों का प्रयास करें: पहला यदि आप क्लासिक्स आज़माना चाहते हैं, तो दूसरा यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं।