मेरे मित्र,

क्या आपको आइसक्रीम खाने का तरीका पसंद है? अर्थात्, उसकी आत्मा की सभी ताकतों के साथ, पूरे उत्साह के साथ, सभी उन्माद के साथ जो उत्साही युवा सक्षम है!

यदि हां, तो दही आइसक्रीम पर मेरा आज का एकालाप आपके लिए है।

आइसक्रीम के बारे में एकालाप

आपको शायद याद है - मैंने पहले ही 100 बार लिखा है कि मुझे आइसक्रीम कैसे पसंद है और यह मुझसे कैसे प्यार करती है, क्योंकि यह हमेशा अतुलनीय है। तो, और इस तथ्य के बावजूद कि मैं इसे हमेशा बिना आइसक्रीम बनाने वाले के लिए ही बनाती हूं... और कल्पना करो कि अगर मैं इसे खरीदूंगा तो क्या होगा! यह कल्पना करना डरावना है।

और याद रखें कि अमेरिकी टीवी शो में, हर बार जब नायिका अपनी प्रिय बारातिना के साथ ब्रेक अप करती है, तो रेफ्रिजरेटर से वसायुक्त चॉकलेट-वेनिला आइसक्रीम की एक बड़ी बाल्टी निकालती है और एक बड़े चम्मच के साथ खाती है, आँसू और लार पोंछती है। अच्छा विपणन चाल है, मैं इसे स्वीकार करता हूं। अब, इसे नीचे रख दें, अगर हम कमजोर, रक्षाहीन जीव हैं, तो हर बार हमें बॉयफ्रेंड के साथ गलतफहमी होती है, काम पर तनाव होता है, प्रेमिका के साथ समस्याएं होती हैं, हर बार जब हम आइसक्रीम की एक बाल्टी मरेंगे जिसे हम बदल देंगे।

ऐसे मामलों के लिए, मैं आपकी सहायता के लिए आया और दही आइसक्रीम के लिए आसान रेसिपी लाया, जिसे आप बाल्टी के साथ विवेक के बिना नरम कर सकते हैं और दर्पण के सामने ब्लश नहीं कर सकते हैं।

कुंआ? इसलिए, उदाहरण के लिए, मेरे पति के साथ एक पंक्ति थी, दही से कुछ खुबानी आइसक्रीम बनाई और खुश और पतला घूमना))) यह वास्तव में काम करता है, मैं जवाब देता हूं।

वैसे, मुझे लगता है कि मिठाई के रूप में दही आइसक्रीम मलाईदार फैटी आइसक्रीम की तुलना में बहुत स्वादिष्ट है। व्यक्तिगत रूप से, एक पूर्ण रात्रिभोज के बाद, उदाहरण के लिए, अपने आप को ताज़ा, गैर-पौष्टिक, थोड़ा खट्टा मिठाई के साथ ताज़ा करना मेरे लिए बहुत अधिक सुखद है। वैसे, यूनानियों का कहना है कि दही पाचन में सुधार करता है और बहुत बार फल या जाम के साथ परोसा जाता है, जो कि उनके सराय में रात के खाने के बाद शेफ की तारीफ के रूप में होता है। हाँ और पोषण विशेषज्ञ भी प्राकृतिक दही खाने की सलाह देते हैं, शाम को भी शामिल है। तो सब ठीक है।

ग्रीस में, सामान्य तौर पर, अब इस जमे हुए दही के साथ महामारी शुरू हो गई है। उसके साथ कई लघु दुकानें खुल गई हैं कि हर कोई गिनती खो चुका है।

संक्षिप्त ऐतिहासिक पृष्ठभूमि

क्या आप जानते हैं कि पहली दही आइसक्रीम १ ९ by० में अमेरिकी कंपनी H.P Good द्वारा कहीं न कहीं अमेरिका के न्यू इंग्लैंड में बेची गई थी। लेकिन अमेरिकियों को वास्तव में आइसक्रीम में दही का खट्टा स्वाद पसंद नहीं था, और क्लासिक मलाईदार शक्कर आइसक्रीम ने अपना स्थान वापस पा लिया। जब, 2000 के दशक के मध्य में, असाधारण पैमाने पर स्वस्थ भोजन और परहेज़ करना फैशन बन गया, कम कैलोरी वाले जमे हुए दही न केवल अमेरिका में बल्कि दुनिया भर में अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय हो गए।

तो, चलो शुरू करते हैं।

और, आगे बढ़ने से पहले, मैं कहूंगा कि आइसक्रीम के लिए प्राकृतिक ग्रीक दही का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जिसे अतिरिक्त तरल से फ़िल्टर किया जाता है।

यदि आपको ग्रीक नहीं मिला है, तो ADDITIVES के बिना सादे प्राकृतिक दही लें और इसे अतिरिक्त तरल को धुंध या कपड़े में लपेटकर और रात भर रेफ्रिजरेटर में लटकाकर अलग कर दें।

1. क्लासिक दही आइसक्रीम - वेनिला

यह आइसक्रीम ताजे फल और जामुन के साथ सबसे अच्छी जाती है।

आवश्यक उत्पादों की सूची:

• चीनी - 280 जीआर।
• वेनिला सार - 2 चम्मच

मेरी तरह एक ठंडा आइसक्रीम चम्मच चाहते हैं ओजोन पर आदेश .

खाना पकाने की विधि:

1. एक मिक्सर के साथ चीनी और वेनिला सार के साथ ठंडे दही को मारो जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए (अगर आपको अपनी उंगलियों से थोड़ा दही रगड़ना चाहिए तो दानों को महसूस नहीं किया जाना चाहिए)।
2. दही को एक गहरे प्लास्टिक या धातु के कटोरे में स्थानांतरित करें और इसे 45 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।
3. 45 मिनट के बाद, हम आइसक्रीम की जांच करते हैं: यदि यह किनारों के आसपास जमना शुरू हो जाता है, तो हाथ या पनडुब्बी मिक्सर का उपयोग करके बर्फ के क्रिस्टल को तोड़ दें। लेकिन आप एक नियमित कांटा के साथ प्राप्त कर सकते हैं।
4. आइसक्रीम को अन्य 30 मिनट के लिए फ्रीजर में लौटा दें। यदि आइसक्रीम सख्त हो गई है, तो प्रक्रिया को दोहराएं। और इसलिए हर आधे घंटे में 2-3 घंटे (जितना अधिक दोहराव बेहतर होगा)।
5. हम आइसक्रीम को एक आयताकार कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं और एक ढक्कन या चर्मपत्र कागज के साथ कवर करते हैं।
   

   आप कंटेनर में अभी दही जमाना शुरू कर सकते हैं, लेकिन इसमें कोड़ा मारना अजीब होगा।

2. फल भरने के साथ स्वस्थ दही आइसक्रीम

हाल ही में, मैं बहुत बार मिनटों में खुद को ऐसी आइसक्रीम बना लेता हूं। मुख्य बात अग्रिम में फल को फ्रीज करना है। ये आड़ू, खुबानी, अमृत, केले, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, आदि हो सकते हैं। लेकिन चयनित फल के आधार पर, आपको शहद की मात्रा को विनियमित करने की आवश्यकता है।

किराना सूची:

• किसी भी फल या जामुन, खुली और (वैकल्पिक रूप से) छील - 500 जीआर।
• शहद - 2-3 बड़े चम्मच।
• प्राकृतिक दही, जैसे कि ग्रीक - 100 जीआर।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच

तैयारी:

1. फल को पहले से स्लाइस में काट लें (आपको जामुन काटने की ज़रूरत नहीं है) और कम से कम 4 घंटे (या रात भर) के लिए फ्रीज करें।
2. एक ब्लेंडर में फल या जामुन डालें, अन्य सभी अवयवों को जोड़ें और 5 मिनट के लिए हरा दें जब तक कि एक सजातीय द्रव्यमान नहीं बनता है, जब तक कि सभी टुकड़े भंग न हो जाएं।
3. हम परिणामस्वरूप आइसक्रीम को एक कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं और इसे 1 घंटे के लिए फ्रीजर में भेजते हैं।
   यदि आप नरम आइसक्रीम पसंद करते हैं, तो आप इसे तैयार होने के तुरंत बाद खा सकते हैं।
4. यदि अगले दिन आइसक्रीम की सेवा की जाती है, तो इसे कमरे के तापमान पर 15 मिनट के लिए डीफ्रॉस्ट करें।
5. एक चम्मच के साथ इस आइसक्रीम को लागू करें, पहले इसे गर्म पानी में डुबो दें।

3. स्ट्राबेरी दही दही आइसक्रीम

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 140 जीआर।
• गाढ़ा दूध - 200 जीआर।
• प्राकृतिक दही, जैसे कि ग्रीक - 500 जीआर।

तैयारी:

1. आधी स्ट्रॉबेरी को पतली स्लाइस में काटें, और दूसरे आधे को ब्लेंडर या सबमर्सिबल मिक्सर में प्यूरी करें।
2. गाढ़ा दूध के साथ स्ट्रॉबेरी प्यूरी को मिलाएं, फिर दही डालें और फिर से मिलाएं।
3. अंत में, स्ट्रॉबेरी के टुकड़े जोड़ें और द्रव्यमान को प्लास्टिक या धातु के मोल्ड में स्थानांतरित करें (यह एक आयताकार कपकेक मोल्ड का उपयोग करने के लिए सुविधाजनक है)।
4. आइसक्रीम मोल्ड को ढक्कन के साथ कसकर बंद करें या चर्मपत्र की एक शीट के साथ कवर करें और फ्रीज़र में कई घंटों या रात भर रखें।
5. सेवा करने से पहले, 15-30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर आइसक्रीम को डीफ्रॉस्ट करें और एक चम्मच के साथ लागू करें, पहले इसे गर्म पानी में उतारा।

यदि आपके पास समय है, तो ठंड के एक घंटे बाद, आप समय-समय पर आइसक्रीम को हर 30 से 45 मिनट में बर्फ के क्रिस्टल को तोड़ने के लिए हिला सकते हैं। 5-6 बार मिक्स करें। यह आइसक्रीम नरम और अधिक लोचदार होगी।

4. दही के साथ चॉकलेट आइसक्रीम

आवश्यक उत्पाद:

• डार्क चॉकलेट - 50 जीआर।
• प्राकृतिक दही, जैसे कि ग्रीक - 500 जीआर।
• गाढ़ा दूध - 200 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें और इसे पानी के स्नान में पिघलाएं। जब चॉकलेट एक सजातीय चमकदार टुकड़े में बदल जाती है, तो गर्मी से हटा दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
2. एक अलग कटोरे में, गाढ़ा दूध के साथ दही मिलाएं और एक मिक्सर के साथ हराया जब तक कि एक हवा का द्रव्यमान नहीं बनता। इसकी स्थिरता लगभग मूल रूप में दही के समान होनी चाहिए।
3. चॉकलेट कमरे के तापमान तक पहुंचने के बाद, इसे दही क्रीम में जोड़ें और चिकना होने तक हिलाएं।
4. आइसक्रीम को 2 घंटे के लिए पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
5. फिर हम इसे एक कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं और, ढक्कन या चर्मपत्र के साथ कवर करते हैं, इसे 4 घंटे के लिए जमने के लिए छोड़ देते हैं।
6. एक घंटे बाद जब हम आइसक्रीम को फ्रीजर में रखते हैं, तो उसे बाहर निकालते हैं और एक कांटा, हाथ ब्लेंडर या हाथ मिक्सर के साथ बर्फ के क्रिस्टल को तोड़ते हैं। हम प्रक्रिया को हर 35-40 मिनट 5-6 बार दोहराते हैं।

5. दही के साथ केले आइसक्रीम

इस आइसक्रीम को कटे हुए चॉकलेट के साथ मिलाएं, कारमेल के साथ ऊपर और यह सबसे स्वादिष्ट जमे हुए योगर्ट में से एक होगा जिसे आपने कभी चखा है!

आवश्यक सामग्री:

• केले, ओवररिप - 3-4 पीसी। (कुल लुगदी वजन 375 जीआर।)
• प्राकृतिक दही, जैसे कि ग्रीक - 500 जीआर।
• गाढ़ा दूध - 175 जीआर।
• चॉकलेट बूँदें या कटा हुआ चॉकलेट - वैकल्पिक
• - वैकल्पिक

ध्यान रखें कि आपके पके केले जितने अधिक काले और काले होंगे, उतनी ही खुशबूदार और स्वादिष्ट आइसक्रीम होगी।

तैयारी:

1. छिलके वाले केले, दही और कंडेंस्ड मिल्क को एक ब्लेंडर में स्मूद होने तक पीसें।
2. हम द्रव्यमान को प्लास्टिक या धातु के कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं और ढक्कन के साथ कवर करते हैं या इसे चर्मपत्र कागज के साथ कसकर कवर करते हैं।
3. आइसक्रीम को फ्रीजर में कई घंटों या रात भर के लिए रखें, पहले 3 घंटों के लिए हर 30-45 मिनट में बर्फ के क्रिस्टल को तोड़ दें।
4. अंतिम सरगर्मी के साथ, आप चॉकलेट और कारमेल जोड़ सकते हैं और फिर से अच्छी तरह मिला सकते हैं। सेवा करते समय आइसक्रीम पर कारमेल भी डाला जा सकता है।

6. कॉफी और दही आइसक्रीम

कॉफी और दही आइसक्रीम के लिए, हमें चाहिए:

• दूध - 240 जीआर।
• ब्राउन शुगर - 110 जीआर।
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच
• तत्काल कॉफी, दाने या पाउडर - 2 बड़े चम्मच।
• प्राकृतिक दही, ग्रीक की तरह - 400 जीआर।
• भारी क्रीम, cream35% - 110 जीआर।
• वेनिला अर्क - 3 बड़े चम्मच

वेनिला अर्क वास्तव में 3 बड़े चम्मच होना चाहिए, अन्यथा आइसक्रीम कड़वा स्वाद होगा।

तैयारी:

1. मिक्सर कटोरे में दूध, चीनी, कोको और कॉफी डालें और मिक्सर के साथ 2 मिनट के लिए हरा दें।
2. दही, क्रीम और वेनिला अर्क जोड़ें और चिकनी होने तक पिटाई जारी रखें।
3. हम आइसक्रीम को एक प्लास्टिक कंटेनर या धातु के आयताकार बेकिंग डिश में स्थानांतरित करते हैं और इसे फ्रीज़र में रखते हैं।
4. 45 मिनट के बाद, एक हाथ या पनडुब्बी मिक्सर, या एक नियमित कांटा का उपयोग करके बर्फ के क्रिस्टल को तोड़ दें।
5. हम आइसक्रीम को एक और 30-45 मिनट के लिए फ्रीजर में लौटाते हैं और प्रक्रिया को दोहराते हैं। और इसलिए हर आधे घंटे में 2-3 घंटे (जितना अधिक दोहराव बेहतर होगा)।
6. आइसक्रीम को 4 घंटे या रात भर के लिए छोड़ दें जब तक कि यह पूरी तरह से सख्त न हो जाए।

7. शुगर-फ्री स्ट्रॉबेरी केला दही आइसक्रीम

किराना सूची:

• जमे हुए स्ट्रॉबेरी, खुली और आधा - 500 जीआर में कटौती।
• जमे हुए केले, छील और स्लाइस में काट - 1 पीसी।
• शहद - 1 बड़ा चम्मच।
• प्राकृतिक दही - 100 जीआर।

तैयारी:

1. एक ब्लेंडर में सभी सामग्री डालें और चिकनी, लगभग 5 मिनट तक पीसें।
2. एक प्लास्टिक कंटेनर या एक धातु के आयताकार बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रीज़र में रखें।
   इस आइसक्रीम को ठंड के दौरान सरगर्मी की आवश्यकता नहीं होती है।

यदि आपके पास कुछ घंटों का इंतजार करने और हर आधे घंटे में आइसक्रीम को हिलाए जाने का धैर्य नहीं है, तो आप एक आइसक्रीम निर्माता को खरीद सकते हैं और अपने जीवन को आसान बना सकते हैं और अपनी गर्मियों की छुट्टी का आनंद ले सकते हैं।

और मैं अगली ऑनलाइन बैठकों तक अलविदा कहता हूं।

सौभाग्य, प्रेम और धैर्य।

इससे पहले कि समाप्त दही मिश्रण जमे हुए दही निर्माता (जहां इसे -4 सी डिग्री तक ठंडा किया जाता है) में प्रवेश करता है, इसे एक विशेष तरीके से तैयार किया जाना चाहिए। इस तरह के मिश्रण को प्राकृतिक दूध और लैक्टोबैसिली के संयोजन से तैयार किया जाता है, जिसके बाद मिश्रण को संक्रमित किया जाना चाहिए। तैयार अवस्था में, जमे हुए की तैयारी के लिए मिश्रण ...

डेनोन ने स्पेनिश उपभोक्ताओं के लिए योगहर्ट्स की एक "नई श्रेणी" शुरू की है। नया उत्पाद दही के पोषण मूल्य को संरक्षित करते हुए उपभोक्ताओं को आइसक्रीम का आनंद प्रदान करेगा। डेनोन ब्रांड स्पैनिश डेयरी बाजार पर केंद्रित है, जहां योगहर्ट्स की मांग बहुत अधिक है। यही कारण है कि कंपनी ...

1800 के दशक में, जमे हुए मिठाई बनाने की प्रक्रिया को सरल बनाया गया था। और 48 साल बाद, पहले हैंड फ्रीजर का आविष्कार किया गया था। उसी क्षण से, दही दुनिया भर में सक्रिय रूप से भटकना शुरू कर दिया। लेकिन अब यह बनने से पहले, जमे हुए दही को स्वाद और उपस्थिति के साथ कई प्रयोगों को सहना पड़ा। लेकिन, अफसोस, इस तरह के उत्पाद की सराहना नहीं की गई और यहां तक \u200b\u200bकि ...

कम कैलोरी उत्पादों के लिए वैश्विक फैशन ने आइसक्रीम बाजार को भी प्रभावित किया है: रूस में ताजा जमे हुए योगहर्ट्स में विशेषज्ञता वाले पचास से अधिक कैफे खुल गए हैं। रणनीतियां अलग हैं: मॉस्को स्थित टुट्टी फ्रूटी ने अमेरिकियों से मताधिकार प्राप्त किया, और क्रास्नोडार योगुमी ने खुद उपकरण और नुस्खा को अनुकूलित किया। मास्को टूटी फ्रूटी दही में जमे हुए दही का फैशन रूस में आया है ...

यह जमे हुए दही क्या है जिसमें बहुत पैसा खर्च होता है? यह सही है, यह न केवल दूध और फायदेमंद बैक्टीरिया से बनाया गया है, बल्कि हीरे से भी है! तथ्य यह है कि अब न केवल सुंदर महिलाओं को गहने से सजाया जा सकता है, बल्कि पाक प्रसन्नता भी हो सकती है। उदाहरण के लिए, टैकोरी ने जमे हुए दही को बनाया है, हाँ, एक असली हीरे की अंगूठी के साथ! मूल रूप से यूएसए से टैकोरी ब्रांड बनाता है ...

एक जमे हुए मिठाई की कल्पना करें, जिसमें केवल सबसे उपयोगी और कुछ भी नहीं होता है। उत्पाद परिचित नरम आइसक्रीम जैसा दिखता है, लेकिन इसके स्वाद में महत्वपूर्ण अंतर है! जमे हुए दही दही संस्कृतियों के अलावा और न्यूनतम राशि के साथ स्किम दूध के आधार पर बनाई गई एक मिठाई है ...

पपराज़ी सो नहीं रहे हैं, लेकिन सबसे अप्रत्याशित क्षणों में सितारों को शूट करना जारी रखते हैं। और वे, सामान्य लोगों की तरह अपने व्यवसाय के बारे में चलते हैं और ... कैमरे के सामने जमे हुए दही को गलाते हैं। जैसे ही हॉलीवुड में पहले जमे हुए योगहर्ट दिखाई दिए, उन्हें तुरंत हस्तियों द्वारा चुना गया। विशेष रूप से इस विनम्रता को प्रसिद्ध फुटबॉल खिलाड़ी डेविड बेकहम और उनके द्वारा प्यार किया गया था ...

ताज़ा करना, लेकिन आइसक्रीम नहीं, यह क्या है? यह सही है, यह जमे हुए दही है - स्वस्थ डेसर्ट के लिए एक नया अतिरिक्त! इस तथ्य के बावजूद कि जमे हुए दही केवल रूस में गति प्राप्त कर रहे हैं, इसका इतिहास पूर्व में हजारों साल पहले शुरू होता है। वहाँ, इस तरह के दही का प्रोटोटाइप पॉपस्कूल था - शर्बत। यदि आप यूरोप की ओर अपना रुख मोड़ लेते हैं, तो आप पढ़ सकते हैं ...

जमे हुए दही दही संस्कृतियों और लैक्टोबैसिली के साथ स्किम दूध के आधार पर बनाई गई एक जमे हुए मिठाई है। उपस्थिति में, उत्पाद नरम आइसक्रीम जैसा दिखता है, लेकिन इसके स्वाद में महत्वपूर्ण अंतर है। उत्पाद में वसा और चीनी की कम सामग्री के कारण, जमे हुए दही को हल्का, कैलोरी में कम, फ्रेशर माना जाता है ...

यदि आपने कभी विभिन्न ब्रांडों और निर्माताओं के जमे हुए दही की कोशिश की है, तो आपने उनमें कुछ अंतरों को देखा होगा। वास्तव में, विभिन्न ब्रांडों के जमे हुए दही को ढूंढना लगभग असंभव है, जो उनकी ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताओं में समान हैं। और यह, सबसे पहले, इस तथ्य के कारण है कि दही एक ऐसा उत्पाद है जिसके लिए बहुत आवश्यकता होती है ...

जमे हुए दही का प्यार आपको कैसे प्रेरित कर सकता है? बर्लिनर माथियास श्वाच से पूछें, जिन्होंने अमेरिकी जमे हुए दही उछाल के बारे में सुना है। दो बार सोचने के बिना, उसने तीन पहियों वाली कार को बदल दिया जिसने उसे जमे हुए योगर्ट बेचने के साधन में आइसक्रीम बेचने के लिए परोसा! हर दिन एक उद्यमी व्यापारी एक स्वस्थ जमे हुए मिठाई बनाता है और ...

स्वस्थ, प्राकृतिक उत्पादों की बढ़ती लोकप्रियता दही बार खोलने के लिए एक महान प्रोत्साहन है। इसके अलावा, प्रतियोगिता का स्तर अभी भी महत्वहीन है। रूस और विदेशों में दही बार की एक श्रृंखला बनाने के सफल अनुभव के आधार पर योगर्ट बार खोलना एक स्थिर व्यवसाय है। जमे हुए YOGUMI योगहर्ट्स कैलोरी की एक न्यूनतम और एक अधिकतम हैं ...

लगता है कि अमेरिका और यूरोप में कौन से जमे हुए डेसर्ट सबसे गर्म हैं? आप अनुमान नहीं लगा सकते, यह जमे हुए दही है! यह मैकडॉनल्ड्स से कम लोकप्रिय नहीं है और वहां हर कोने पर पाया जाता है। हैरानी की बात है, यूरोपीय और अमेरिकी फास्ट फूड पसंद करते हैं, लेकिन यहां आप स्वस्थ जीवन शैली के लिए प्रशंसा देख सकते हैं। किसी भी मौसम में, लोग खरीदना पसंद करते हैं ...

गर्मियों की गर्मी में, आइसक्रीम की बिक्री में काफी वृद्धि होती है, क्योंकि लोग एक मीठी ठंडी मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं। हालांकि, स्टोर में सामानों की गुणवत्ता और संरचना अक्सर खरीदार को सूट नहीं करती है, जो सावधानीपूर्वक उसके स्वास्थ्य की निगरानी करता है। पैकेजिंग पर संकेतित चीनी और रासायनिक योजक की बड़ी मात्रा उत्पाद की स्वस्थता को नहीं जोड़ती है। आप आइसक्रीम को एक अधिक स्वस्थ मलाईदार उपचार के साथ बदल सकते हैं - जमे हुए दही।

फायदा

ताजा दही आंतों के लिए एक बहुत ही स्वस्थ भोजन है क्योंकि इसमें कई सक्रिय बैक्टीरिया होते हैं। दुर्भाग्य से, जब जमे हुए होते हैं, तो उनमें से ज्यादातर मर जाते हैं, हालांकि, फ्रीजर से दही को पारंपरिक ठंडे डेसर्ट पर कई फायदे हैं।

कैल्शियम की उच्च मात्रा का शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। तत्व अस्थि कंकाल, स्वस्थ दांत, नाखून और बालों के लिए फायदेमंद है। इसके अलावा, हाल के अध्ययनों ने कैंसर के खिलाफ लड़ाई में कैल्शियम के नियमित सेवन के महत्व को साबित किया है। यह बृहदान्त्र क्षेत्र में कैंसर कोशिकाओं के विकास को कम करने में मदद करता है। जमे हुए दही में से एक में 100 से 180 मिलीग्राम कैल्शियम हो सकता है।

चॉकलेट और कैंडी बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन वे शरीर को पोषण नहीं देते हैं, लेकिन केवल रक्त में चीनी की एक बड़ी खुराक देते हैं। जमे हुए दही, क्लासिक आइसक्रीम के विपरीत, इसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है। एक सेवारत में लगभग 25 ग्राम प्रोटीन होता है, जो किसी भी व्यक्ति की मांसपेशी कोर्सेट के लिए मुख्य निर्माण सामग्री है। यह बच्चों और किशोरों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जो सक्रिय विकास के चरण में हैं।

दही, आइसक्रीम की तुलना में, आधा वसा होता है, जो पहले लगभग एक आहार मिठाई बनाता है। यह उन लोगों द्वारा सेवन किया जा सकता है जो अधिक वजन वाले हैं, लेकिन मिठाई छोड़ने की ताकत नहीं पा सकते हैं। होममेड दही का उपयोग, हाथ से बनाया गया, एक स्टोर उत्पाद के बजाय, आपको कभी-कभार ठंडे नाश्ते का आनंद लेने की अनुमति देगा, यहां तक \u200b\u200bकि मधुमेह वाले लोगों के लिए भी।

कैलोरी सामग्री और संरचना

जमे हुए दही का पोषण मूल्य इस बात पर निर्भर करता है कि कौन सा भोजन जमे हुए था। निस्संदेह, घर के प्राकृतिक दही में कैलोरी की संख्या एक मिठाई की दुकान से विभिन्न भराव के साथ खरीदी गई मिठाई की तुलना में कम होगी, और स्वस्थ प्रोटीन की सामग्री अधिक होती है। उदाहरण के लिए, नियमित रूप से फलों का दही फूला हुआ चावल, बिस्किट के टुकड़े या चॉकलेट चिप्स की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है।

अपने आप से बने एक प्राकृतिक उत्पाद को फ्रीज करना या फिलर्स के बिना अधिक वसा रहित उत्पादों का चयन करना सबसे अच्छा है। आखिरकार, दही न केवल लाभकारी बैक्टीरिया में समृद्ध है, बल्कि इसमें विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्व भी हैं जो उत्पाद के गर्मी उपचार के दौरान कहीं भी गायब नहीं होते हैं।

• समूह ए और सी के विटामिन प्रतिरक्षा और शरीर की विभिन्न बीमारियों के प्रतिरोध को बढ़ाते हैं। और बी विटामिन की एक संख्या मोटापा, भंगुर नाखून और बाल और तनाव से लड़ने में मदद करती है। बी विटामिन युक्त किण्वित दूध उत्पाद रजोनिवृत्ति के दौरान महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी होते हैं।
• संतृप्त फैटी एसिड पेट और आंतों के लिए अच्छे हैं, और प्राकृतिक उत्पादों में पाए जाने वाले मोनोसेकेराइड और डिसाकार्इड्स ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।
• विभिन्न मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स की एक बड़ी संख्या विभिन्न हार्मोन के उत्पादन को बढ़ावा देती है और शरीर के सुरक्षात्मक गुणों को बढ़ाती है। रचना में, आप फास्फोरस, मैग्नीशियम, जस्ता, कैल्शियम और पोटेशियम, क्लोरीन, लोहा और सल्फर पा सकते हैं। कुछ प्रकार के दही की उच्च आयोडीन सामग्री एक स्थिर थायरॉयड को बनाए रखने में मदद करेगी।

सरल व्यंजनों

एक जमे हुए मिठाई तैयार करने के लिए, आपको पहले दही खुद तैयार करने की आवश्यकता होगी। इसके लिए एक विशेष उपकरण का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जिसे "दही निर्माता" कहा जाता है, लेकिन आप व्यंजनों के सामान्य सेट के साथ कर सकते हैं। आपको खाना पकाने के लिए दो अवयव चाहिए।

• किसी भी वसा सामग्री का 2 लीटर दूध।पाश्चुरीकृत दूध के बजाय प्राकृतिक दूध का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
• किसी भी तैयार दही के 150 ग्राम। दूध में सीधे लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया मिलना असंभव है। उन्हें "नस्ल" करने के लिए, आपको थोड़ा तैयार उत्पाद चाहिए। पहली बार, आप स्टोर में खरीदे गए उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं, और बाद की तैयारियों के लिए, उस उत्पाद के अवशेष जो स्वयं द्वारा बनाए गए थे।

तैयारी खुद इतनी सरल है कि एक शुरुआत करने वाला भी इसे संभाल सकता है। हानिकारक बैक्टीरिया को साफ करने के लिए दूध को उबाल कर 38-40 डिग्री के तापमान पर ठंडा किया जाता है। ग्लास या प्लास्टिक के कंटेनरों को अच्छी तरह से गर्म किया जाना चाहिए और कई मिनटों तक गर्म भाप में रखा जाना चाहिए। इसमें दूध डालें, इसमें तैयार दही मिलाएं और 12 घंटे के लिए गर्म और नम जगह पर छोड़ दें। बैक्टीरिया के लिए सबसे आरामदायक स्थिति बनाने के लिए, आप दूध के बगल में एक खुली सॉस पैन या गर्म पानी का एक जार रख सकते हैं और दोनों कंटेनरों को कंबल के साथ कवर कर सकते हैं।

घर पर जमे हुए दही बनाना नियमित दही बनाने से ज्यादा मुश्किल नहीं है। ऐसा करने के लिए, आपको तैयार किण्वित दुग्ध उत्पाद को कई घंटों के लिए फ़्रीज़र कंटेनर में और जगह में विघटित करने की आवश्यकता होती है। हर 20-30 मिनट में आप उन्हें बाहर निकाल सकते हैं और सामग्री को अच्छी तरह मिला सकते हैं। यह नवजात आइस क्रिस्टल को तोड़ देगा और नियमित आइसक्रीम के समान द्रव्यमान को अधिक सजातीय और हवादार बना देगा।

यदि एक आइसक्रीम निर्माता को खरीदने का अवसर है, तो इसमें एक इलाज पकाने के लिए बेहतर है, क्योंकि डिवाइस स्वयं ठंडा द्रव्यमान को मिलाता है और चाबुक करता है। तैयार उत्पाद अपने आप में स्वादिष्ट है, और यदि आप नुस्खा में विभिन्न फल और मसाले जोड़ते हैं, तो आपको एक असली मिठाई आइसक्रीम मिलती है।

वेनिला दही आइसक्रीम

खाना पकाने के लिए, आपको एक किण्वित दूध उत्पाद के 800 ग्राम, 60 ग्राम चीनी, किसी भी सिरप के 60 मिलीलीटर और वेनिला के 1 चम्मच की आवश्यकता होगी। मिश्रित दही को मिश्रण को गाढ़ा करने के लिए धुंध के साथ पंक्तिबद्ध एक कोलंडर में थोड़ा निकास करने की अनुमति दी जानी चाहिए। द्रव्यमान को अन्य सभी सामग्रियों के साथ मिलाएं और मिक्सर के साथ अच्छी तरह से हराएं। जब तक यह जमता है तब तक फ्रीजर में मिठाई डालें।

दही आइसक्रीम

आइसक्रीम बनाने के लिए, आपको 500 ग्राम किण्वित दूध उत्पाद, 5 चम्मच दानेदार चीनी और किसी भी भराव के 350 ग्राम लेने की आवश्यकता है। यह स्ट्रॉबेरी, रसभरी, चेरी, केला, नाशपाती या सेब हो सकता है। या आप एवोकाडो, युवा गाजर या घंटी मिर्च को भराव के रूप में जोड़कर अधिक विदेशी संस्करण बना सकते हैं। विभिन्न भरावों के बीच मुख्य अंतर यह है कि कटौती करते समय कुछ फ्रीज हो जाता है, जबकि अन्य को पूर्व-संसाधित किया जाना चाहिए। तो, जामुन और चीनी का मिश्रण पहले गूंध और उबला हुआ होना चाहिए, और यह एक केले या एवोकैडो को छोटे क्यूब्स में काटने और एक व्हीप्ड दही द्रव्यमान में हलचल करने के लिए पर्याप्त है।

नट्स और चॉकलेट के साथ दही आइसक्रीम

खाना पकाने के लिए, आपको 600 ग्राम किण्वित दूध उत्पाद, कुचल पागल, कोको के 1.5 चम्मच या सूखे चॉकलेट चॉकलेट मिश्रण की आवश्यकता होगी। दही द्रव्यमान को कोको के साथ मार दिया जाता है, जिसके बाद कुचल पिस्ता या हेज़लनट्स को धीरे से इसमें मिलाया जाता है। परिणामी मिश्रण को मोल्ड्स में रखा जाता है और फ्रीजर में 6-8 घंटे के लिए भेजा जाता है। यदि आप नरम द्रव्यमान में लकड़ी या प्लास्टिक की छड़ें डालते हैं, तो ठंड के बाद आपको एक वास्तविक पॉप्सिकल मिलेगा, जिसे पिघल चॉकलेट में डूबा जा सकता है, कसा हुआ चॉकलेट और कैंडिड फलों के साथ छिड़का जा सकता है, या नारियल के गुच्छे में लुढ़का जा सकता है।

जमे हुए दही का शेल्फ जीवन सामान्य से अधिक लंबा है। यदि उत्तरार्द्ध को लगभग 1-2 सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, तो कठोर आइसक्रीम कम से कम एक महीने के लिए फ्रीजर में झूठ बोल सकती है। हालांकि, डीफ्रॉस्टिंग और पुनः ठंड दही की सिफारिश नहीं की जाती है। इस मामले में, यह अंततः अपने सभी लाभकारी बैक्टीरिया को खो देगा और एक साधारण मिठाई बन जाएगा। दही आइसक्रीम पूरी तरह से गर्मी की छुट्टी में कष्टप्रद केक और पेस्ट्री की जगह लेगी।

इसका उपयोग वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा किया जा सकता है। और मिठाई योजक के बिना सबसे छोटे, प्राकृतिक दही आइसक्रीम सही है।

जमे हुए आम और स्ट्रॉबेरी दही बनाने की विधि के बारे में जानकारी के लिए, अगला वीडियो देखें।

दही, अधिकांश डेयरी उत्पादों की तरह, अच्छी तरह से जमा देता है। तो, यदि आप एक नाजुक दही आइसक्रीम प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपके पास तैयार किए गए स्टोर-खरीदे गए योगहर्ट्स, या अपने स्वयं के घर के दही के विशाल चयन हैं।

यदि आप तैयार किए गए स्टोर-खरीदा दही को फ्रीज करना चाहते हैं, तो लाइव बैक्टीरिया की उपस्थिति को न देखें। इस मामले में, यह बिल्कुल महत्वहीन है, क्योंकि -18 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर कोई भी बैक्टीरिया मर जाएगा। दही को बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले थिकेन पर एक नज़र डालें। यदि जिलेटिन शामिल है, तो उस दही को शेल्फ पर रखें और दूसरे की तलाश करें। जमे हुए राज्य में स्टोर-खरीदा दही बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन निरंतरता में यह नियमित आइसक्रीम की तुलना में थोड़ा घनी होती है, और इसमें बहुत सारी बर्फ होती है, क्योंकि जमे हुए होने पर डेयरी उत्पाद कुछ हद तक स्तरीकृत होते हैं।

आप मलाईदार दही ले सकते हैं और इसमें स्वयं फल डाल सकते हैं। होममेड जमे हुए दही के लिए, कोई भी नरम फल जैसे केला, स्ट्रॉबेरी या कीवी काम कर सकते हैं। एक ब्लेंडर में फल मारो, आप शहद, नींबू, चॉकलेट चिप्स, गाढ़ा दूध और मुख्य घटक - मलाईदार दही जोड़ सकते हैं।

दही को मोल्ड्स (कप) में डालें और फ्रीजर में भेजें। दही को जमने में लंबा समय लगता है, और इसलिए कि इसमें बड़े बर्फ के क्रिस्टल नहीं हैं, आपको बर्फ या मिक्सर के साथ बर्फ़ीली मिठाई को तब तक पीटना होगा जब तक कि द्रव्यमान आइसक्रीम की तरह न दिखे। उसके बाद, छड़ें कप में डाली जा सकती हैं, और पूरी तरह से जमने के लिए छोड़ दी जाती हैं।

मोल्ड से "आइसक्रीम" को बाहर निकालने के लिए, इसे कुछ मिनटों के लिए गर्म पानी के कटोरे में डुबोकर रखें, और यह आसानी से अपने आप बाहर निकल जाएगा।

वीडियो देखें, और आप देखेंगे कि एक बच्चा भी इतनी स्वादिष्ट मिठाई तैयार कर सकता है:

नियमित रूप से आइसक्रीम की तुलना में एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक उपचार विभिन्न योगासनों के साथ जमे हुए दही है। हल्का, ताज़ा और एक सुखद खटास के साथ, आप इन डेसर्ट के साथ प्यार में पड़ जाएंगे।

इस गर्मी में आइसक्रीम की खरीदारी न करें, लेकिन छह सामग्रियों से बने हल्के और स्वादिष्ट आड़ू दही को फेंटें।

सामग्री:

4 बड़े चम्मच। ताजा आड़ू, खुली और diced

½ बड़े चम्मच। ठीक चीनी (फल चीनी)

2 बड़ी चम्मच। एल नींबू का रस

1 चम्मच वेनीला सत्र

2 बड़ी चम्मच। दही (बिना पका हुआ)

¾ कला। फेटी हुई मलाई

तैयारी:

1. एक ब्लेंडर में आड़ू को चिकना होने तक पीसें। चीनी, नींबू का रस और वेनिला मिलाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए।
2. चिकना होने तक दही के साथ फेंटें। निर्माता के निर्देशों के अनुसार एक आइसक्रीम निर्माता में व्हीप्ड क्रीम और सर्द जोड़ें।
3. जमे हुए दही को एक कंटेनर में स्थानांतरित करें और फर्म तक कम से कम 3 घंटे तक फ्रीज करें।

नारियल जमे हुए दही के साथ फ्राइड अनानास सैंडविच

ग्रीष्मकालीन के लिए बिल्कुल सही - ग्रील्ड अनानास बिट्स नारियल जमे हुए दही से भरा - उष्णकटिबंधीय स्वाद!

सामग्री:

3 बड़े चम्मच। सादा दही (750 मिली)

3 बड़े चम्मच। जमे हुए अनानास (750 मिलीलीटर)

1 चम्मच वेनिला (5 मिली)

1 चम्मच। नारियल (250 मिली)

2 बड़ी चम्मच। कॉर्न सिरप (30 मिली)

8 अनानास स्लाइस, खुली और सूखे

तैयारी:

1. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
2. एक पका रही चादर पर कटा हुआ नारियल फैलाएं। ओवन में रखें और 5 मिनट के लिए या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। 1/3 बड़े चम्मच पर सेट करें। सजावट के लिए।
3. एक ब्लेंडर में दही, अनानास और वेनिला रखें। फिर कॉर्न सिरप डालें। चिकना होने तक पीसें। कटोरे में स्थानांतरित करें और टोस्टेड नारियल में हलचल करें।
4. एक फ्रीजर कंटेनर में रखें और फ्रीज करें। सर्व करने से 10 मिनट पहले फ्रीजर से निकालें।
5. ग्रिल और टोस्ट पर अनानास के स्लाइस रखें जब तक कि ग्रिलिंग के निशान दिखाई न दें। टेंडर होने तक पलटें और तलें।
6. सैंडविच बनाएं। एक अनानास स्लाइस में चम्मच दही जमाया और एक अतिरिक्त स्लाइस के साथ। दोहराएँ। टोस्टेड नारियल के साथ छिड़के।

स्ट्रॉबेरी और कीवी के साथ जमे हुए ग्रीक दही

हमने आपके लिए एकदम सही, कम कैलोरी वाला गर्मियों का इलाज कर लिया है: स्ट्रॉबेरी और कीवी। 130 कैलोरी से कम और 12 ग्राम प्रोटीन एक गर्म दिन में इस मिठाई को सुपर स्वस्थ और ठंडा बनाता है। गर्मियों के ब्रंच में इसे एक फैंसी मिठाई के रूप में परोसें, या आइसक्रीम के लालच में इसे फ्रीजर में स्टोर करें।

सामग्री:

2 बड़ी चम्मच। 2% सादा ग्रीक योगर्ट

1/2 बड़ा चम्मच। मलाई निकाला हुआ दूध

1/4 कला। agave या शहद

1 पका हुआ कीवी, खुली और लगभग कटा हुआ

6 स्ट्रॉबेरी, खुली और मोटे तौर पर कटा हुआ

तैयारी:

1. ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में, दही, दूध, एगेव और कीवी फल को प्यूरी करें। यदि आपके पास ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर नहीं है, तो बस एक बड़े कटोरे में सभी सामग्री को हिलाएं।
2. आइसक्रीम के डिब्बे में स्ट्रॉबेरी चंक्स मिलाएं। स्ट्रॉबेरी के ऊपर ग्रीक दही मिश्रण चम्मच। स्टिक्स डालें और फर्म तक, लगभग 4 घंटे तक फ्रीज करें।
3. मोल्ड से आइसक्रीम को धीरे से हटाने के लिए, 10 सेकंड के लिए गर्म पानी में मोल्ड्स के नीचे डुबकी और धीरे से छड़ी को बाहर खींचें।

कैनेडियन फ्रूट कॉकटेल

लाल और सफेद से अधिक कनाडाई क्या हो सकता है: मेपल सिरप, ताजा रास्पबेरी, ताजा डेयरी और ठंडा? इस स्वादिष्ट जमे हुए दही की मिठाई बनाएं। (दही को पहले से फ्रीजर में रखें जब तक यह बहुत ठंडा न हो लेकिन फर्म नहीं है।)

सामग्री:

1 चम्मच। (250 मिलीलीटर) जमे हुए रसभरी

¼ कला। (60 मिली) शुद्ध मेपल सिरप

1 चम्मच। (250 मिली) पूरा दूध

1 चम्मच। एल (15 मिली) शुद्ध मेपल सिरप

1 चम्मच। (250 मिली) दही या बहुत गाढ़ा ग्रीक योगर्ट

4 - 6 पीसी। ताजा रसभरी

⅓ कला। (80 मिली) लाल चीनी

½ बड़े चम्मच। (150 मिलीलीटर) व्हीप्ड क्रीम (लगभग)

तैयारी:

1. एक ब्लेंडर में जमे हुए रसभरी और (कप (60 मिलीलीटर) मेपल सिरप जोड़ें। लगभग 5 मिनट के लिए उच्च गति पर मारो। एक टोंटी के साथ एक छोटे कंटेनर में स्थानांतरण।
2. ब्लेंडर को धो लें। दही, दूध और 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। चम्मच (15 मिलीलीटर) मेपल सिरप। 1-2 मिनट के लिए उच्च गति पर मारो।
3. लाल चीनी को तश्तरी पर रखें।
4. पानी के साथ 3 मध्यम कॉकटेल ग्लास के किनारों को नम करें, फिर चीनी में डुबकी। सूखने के लिए छोड़ दें।
5. ताजे रसभरी को ठंडे पानी में डुबोएं, अतिरिक्त पानी को हिलाएं, और फिर लाल चीनी में रोल करें। एक छोटे से डिश पर रखें और 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।
6. चम्मच समान रूप से रास्पबेरी प्यूरी एक चम्मच के साथ सभी गिलास में। फिर फार्मूला दूध के लिए आगे बढ़ें। एक चम्मच को एक गिलास में रखें और चम्मच के ऊपर धीरे से दूध के मिश्रण को एक ट्रिकल में डालें ताकि लाल और सफेद परतें न मिलें।
7. व्हीप्ड क्रीम के लिए शीर्ष पर कुछ जगह छोड़ दें। एक पेस्ट्री सिरिंज के साथ क्रीम पर चम्मच; व्हीप्ड क्रीम के शीर्ष पर, ध्यान से दो चीनी-लेपित रास्पबेरी को फ्रीजर में रखें। स्ट्रॉ के साथ या मिठाई के चम्मच के साथ तुरंत परोसें।

मैंगो कुल्फी (भारतीय आइसक्रीम)

इलायची और सौंफ इस कम वसा वाले दही आइसक्रीम में मीठे आम का स्वाद सेट करते हैं। इस सुरुचिपूर्ण मिठाई को तैयार करना कितना आसान है, आप आश्चर्यचकित होंगे। भारतीय आइसक्रीम किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है!

सामग्री:

1 चम्मच। पके आम, बड़े टुकड़ों में काटें

पीसी हुई इलायची

एक चुटकी सौंफ के बीज

2 बड़ी चम्मच। अाम का रस

1 पका हुआ केला

1 चम्मच। एल नींबू का रस

2 बड़ी चम्मच। सादा या वेनिला वसा रहित जमे हुए दही

½ बड़े चम्मच। कटा हुआ आम, गार्निश के लिए (वैकल्पिक)

½ बड़े चम्मच। कटा हुआ पिस्ता, गार्निश के लिए (वैकल्पिक)

तैयारी:

1. आम के टुकड़े, मसाले, रस, केला, नींबू का रस, और जमे हुए दही को फूड प्रोसेसर में रखें और चिकना होने तक काट लें।
2. एक आइसक्रीम निर्माता को मिश्रण को स्थानांतरित करें और निर्माता के निर्देशों के अनुसार पकाना। या मिश्रण को एक ग्लास बेकिंग डिश में रखें, 2-3 घंटे के लिए या पूरी तरह से जमने तक ढंक दें। आम के क्यूब्स और पिस्ता से गार्निश करके ग्लास में सर्व करें।

अखरोट के शीशे के साथ जमे हुए दही में स्ट्रॉबेरी जाम

ग्रीक योगहर्ट, स्ट्रॉबेरी जैम और होममेड नट बटर का सही संयोजन गर्मियों में सुगंध के साथ एक हल्का, ताज़ा मिठाई बनाता है।

सामग्री:

1 लीटर ग्रीक योगर्ट

½ बड़े चम्मच। सहारा

2 चम्मच दालचीनी

1 चम्मच वेनीला सत्र

8 कला। एल बिना नमक का मक्खन

2 sugar कप चीनी

½ बड़े चम्मच। अनाज का शीरा

3 bsp बड़ा चम्मच। अखरोट

2 चम्मच वेनीला सत्र

1 चम्मच बेकिंग सोडा

2 चम्मच नमक

2 बड़ी चम्मच। स्ट्रॉबेरी जैम

तैयारी:

1. जमे हुए दही के लिए: 2 घंटे के लिए एक जाली फिल्टर के माध्यम से दही तनाव। एक ब्लेंडर में परिणामस्वरूप दही, चीनी, दालचीनी और वेनिला अर्क डालें और चिकनी, लगभग 2 मिनट तक मिश्रण करें।
2. दही मिश्रण को एक वर्ग बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और लगभग 1 घंटे तक फर्म तक फ्रीज करें।

हेज़लनट का शीशा

1. एक बेकिंग शीट को 2 बड़े चम्मच के साथ चिकनाई करें। एल तेल।
2. मध्यम गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में एक उबाल के लिए चीनी और मकई का सिरप लाओ, लगातार सरगर्मी। लगातार हिलाते हुए, लगभग 6 मिनट तक पकाएं। अखरोट जोड़ें और मिश्रण सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट।
3. गर्मी से निकालें और मक्खन, वेनिला अर्क, बेकिंग सोडा और नमक के 1 स्कूप में हलचल करें और बुलबुले तक सख्ती से हराया, फिर ठंडा करें। तब तक हिलाएं जब तक कि मक्खन पूरी तरह से पिघल कर बेकिंग शीट पर न आ जाए। ग्लेज़ को पूरी तरह से ठंडा होने दें, लगभग 30 मिनट। परोसने से पहले टुकड़ों में तोड़ दें।
4. प्रत्येक आइसक्रीम कटोरे में एक बड़ा चम्मच जाम जोड़ें, फिर जमे हुए दही के चम्मच के एक जोड़े और शीर्ष पर मूंगफली के कुछ स्लाइस के साथ गार्निश करें।

नींबू जमे हुए दही

यदि आप आइसक्रीम से प्यार करते हैं, तो यह नुस्खा आपके आंकड़े को खराब किए बिना आपको पूरी तरह से संतुष्ट करेगा। इस फ्रिज़ी ट्रीट को अपने पसंदीदा समर बेरीज के साथ सर्व करें।

सामग्री:

⅓ कला। ताजा नींबू का रस

1 bsp बड़ा चम्मच। वनीला दही

2 बड़ी चम्मच। एल रामबांस रस

4 बर्फ के टुकड़े

तैयारी:

एक ब्लेंडर में सभी अवयवों को मिलाएं और एक आइसक्रीम निर्माता में फ्रीज करें।

जमे हुए ब्लूबेरी दही

इस जीवंत बैंगनी दही को शहद और अजवायन के साथ मीठा किया जाता है और ब्लूबेरी के साथ सुगंधित किया जाता है, अतिरिक्त स्वाद के लिए ताजे अजवायन के फूल और नींबू के रस की टहनी दी जाती है।

सामग्री:

450 ग्राम ब्लूबेरी, पिघलना

1 चम्मच। एल शहद + 1/3 बड़ा चम्मच।

ताजा अजवायन के फूल के 2 टहनी

2 बड़ी चम्मच। ठंडा ग्रीक योगर्ट

¼ कला। रामबांस

2 बड़ी चम्मच। एल ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस

तैयारी:

1. 1/4 कप ब्लूबेरी, 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल पानी, 1 बड़ा चम्मच। एल शहद और अजवायन के फूल एक मोटी सॉस पैन में मोटे पक्षों के साथ होते हैं। ब्लूबेरी को कांटे से क्रश करें। मध्यम गर्मी पर रखें और एक उबाल लाने के लिए। पैन को गर्मी से निकालें, कवर करें और मिश्रण को 15 मिनट तक बैठने दें। ढक्कन हटा दें और चाशनी को थोड़ा ठंडा होने दें। थाइम स्प्रिंग्स को त्यागें।
2. शेष ब्लूबेरी रखें, शेष 1/3 बड़े चम्मच। ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में शहद, दही, एगेव, नींबू का रस और ठंडा ब्लूबेरी सिरप। जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए।
3. दही मिश्रण को एक उथले गिलास बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें, टेंडर तक कवर करें और फ्रीज करें, लगभग 2 घंटे। फिर एक कांटा के साथ मिलाएं। कम से कम 8 घंटे या रात भर के लिए ठंड जारी रखें। एक कांटा के साथ का उपयोग करते हुए, मिश्रण को छोटे सेवारत सॉस या चश्मे में स्थानांतरित करें। तत्काल सेवा।

नशे में जामुन

जामुन में समृद्ध, मुल्तानी शराब वेनिला दही आइसक्रीम का सही पूरक है।

सामग्री:

1 बोतल सूखी रेड वाइन

2 अनीस फली

1 दालचीनी छड़ी, प्लस 1 सजाने वाली छड़ी

5 कार्नेशन्स

½ बड़े चम्मच। प्रकाश ब्राउन शुगर

1 नमक का टुकड़ा

500 ग्राम जमे हुए जामुन, पिघलना

1 लीटर वेनिला दही जम गया

तैयारी:

1. एक मध्यम सॉस पैन में रेड वाइन, स्टार ऐनीज़, दालचीनी स्टिक, लौंग, ब्राउन शुगर और नमक मिलाएं और मध्यम आँच पर एक उबाल लाएँ। 15 मिनट के लिए मध्यम से कम गर्मी और उबाल लें। एक मध्यम कटोरे में तनाव। जामुन जोड़ें और काट लें। कवर और 2 घंटे के लिए सर्द।
2. एक आइसक्रीम कंटेनर में जामुन के साथ मुलेठी शराब डालो, जमे हुए दही के साथ शीर्ष और ताजा कसा हुआ दालचीनी के साथ गार्निश करें।

नाशपाती के साथ जमे हुए दही

यह अद्भुत "बड़ा हुआ" मिठाई अंधेरे रम, नाशपाती और किशमिश की एक छप के समृद्ध स्वाद के साथ वेनिला जमे हुए दही को जोड़ती है।

सामग्री:

⅓ कला। + 3 बड़े चम्मच। एल गहरी गुड की शराब

½ बड़े चम्मच। नाशपाती का रस

2 बड़ी चम्मच। एल सहारा

⅓ कला। किशमिश

3 बड़े पके नाशपाती, छिलके और प्रत्येक कट 8 wedges में

1 चम्मच। एल बिना नमक का मक्खन

1L जमे हुए वेनिला दही (सादा या वसा रहित)

तैयारी:

1/3 कप रम मिलाएं। एक भारी दीवार वाले सॉस पैन में नाशपाती का रस और चीनी के साथ और कभी-कभी हिलाते हुए, उबाल लें। गर्मी कम करें, किशमिश और नाशपाती जोड़ें, कवर करें और नाशपाती के निविदा होने तक पकाना, लगभग 10 मिनट। बर्तन से ढक्कन निकालें और, छेद के साथ एक चम्मच का उपयोग करके, एक प्लेट पर नाशपाती निकालें। एक सॉस पैन में तरल को उबाल लें, कभी-कभी सरगर्मी करें, जब तक कि तरल सिरप न हो, 5 से 10 मिनट। रम के मक्खन और शेष चम्मच जोड़ें और बर्तन में नाशपाती वापस करें। जमे हुए दही के साथ परोसें।

सरलीकृत "पीच मेलबा"

क्लासिक मिठाई का एक सरलीकृत संस्करण " पीच मेल्बा »- यह आसान बनाने की विधि पके, रसदार आड़ू से ताजा रसभरी (थोड़ी जैम के साथ मीठा) और वेनिला जमे हुए दही से बनाई जाती है। एक कुरकुरे मिठाई के लिए कचौड़ी विखंडू मत भूलना।

सामग्री:

1 चम्मच। रास्पबेरी

¼ कला। रास्पबेरी जाम

450 ग्राम मध्यम आड़ू

2 चम्मच सहारा

½ एल वेनिला जमे हुए दही

¼ कला। कटा हुआ कचौड़ी कुकीज़

तैयारी:

1. एक मध्यम कटोरे में रसभरी और रसभरी जैम मिलाएं और कमरे के तापमान पर 20 मिनट तक बैठने दें।
2. अपने आकार के अनुसार आड़ू काटें, 4 मिठाई सॉस में विभाजित करें और शीर्ष पर चीनी के साथ छिड़के। इसे 15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि हल्के से रस न निकल जाए, उन्हें एक या दो बार पलट दें।
3. आड़ू के ऊपर जमे हुए दही का एक सेवारत रखें। जमे हुए दही के प्रत्येक सेवारत के ऊपर कुछ रसभरी और जाम फैलाएं। शीर्ष पर 1 बड़ा चम्मच छिड़कें। एल कटा हुआ कुकीज़। तत्काल सेवा।

तिरंगा जम गया दही

केले, रास्पबेरी, और ब्लूबेरी दही (अनिवार्य रूप से नियमित दही, चीनी और फलों को एक साथ मिलाया जाता है) की परतें एक बेकिंग डिश में डाली जाती हैं और फिर फ्रीज़र में रख दी जाती हैं। सुपर सरल मज़ा है कि पूरे परिवार को प्यार करेंगे!

सामग्री:

केला दही

¾ कला। (180 मिली) 10% नियमित दही

1 पका हुआ केला, कटा हुआ

⅓ कला। (75 मिली) चीनी

2 चम्मच (10 मिली) नींबू का रस

रास्पबेरी दही

⅓ कला। (75 मिली) चीनी

ब्लूबेरी दही

1 bsp बड़ा चम्मच। (375 मिली) ताजा या जमे हुए ब्लूबेरी, पिघला हुआ

½ बड़े चम्मच। (125 मिली) 10% सादा दही

⅓ कला। (75 मिली) चीनी

तैयारी:

केला दही

1. एक ब्लेंडर में, एक प्यूरी स्थिरता के लिए सभी अवयवों को पीस लें। रद्द करना।

रास्पबेरी दही

1. रसभरी और दही के साथ दोहराएं। एक छलनी के माध्यम से प्यूरी तनाव।

ब्लूबेरी दही

1. ब्लूबेरी और दही के साथ दोहराएँ। एक छलनी के माध्यम से प्यूरी तनाव।
2. सांचों में बारी-बारी से मिश्रण डालें। लाठी डालें। 5-6 घंटे के लिए फ्रीज करें।

नारंगी जमे हुए केक

खस्ता क्रस्ट से बना यह शानदार चमकदार मिठाई, नारंगी शीशे के साथ जमे हुए दही आपकी पार्टी का मुख्य आकर्षण होगा।

सामग्री:

नारंगी का शीशा

1 चम्मच। (250 मिली) ताजा संतरे का रस

¾ कला। (180 मिली) चीनी

3 अंडे की जर्दी

2 बड़ी चम्मच। एल नींबू का रस

2 संतरे में से जेस्ट

केक

¾ कला। (180 मिलीलीटर) अनसाल्टेड पटाखे

3 बड़े चम्मच। एल (30 मिली) शहद

1 चम्मच। एल (15 मिलीलीटर) कैनोला तेल या 1 बड़ा चम्मच। एल (15 मिलीलीटर) अनसाल्टेड मक्खन, पिघल गया

वेनिला जमे हुए दही के 10 स्कूप (लगभग गेंदों के आकार के आधार पर)

तैयारी:

नारंगी का शीशा

1. एक सॉस पैन में, चिकनी होने तक सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं।
2. मध्यम गर्मी पर एक उबाल लाने के लिए, कभी कभी एक कड़ाही के साथ सरगर्मी। गर्मी से निकालें और थोड़ा ठंडा करने के लिए कटोरे में डालें। कवर करें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

केक

1. ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग डिश को लाइन करें।
2. एक कटोरे में, सभी सामग्रियों को एक कांटा या हाथों के साथ मिलाएं। बेकिंग डिश के नीचे रखें और हाथ से सील करें। लगभग 10 मिनट तक बेक करें। ठंडा होने दें और 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।
3. फ्रोजन दही के लगभग 10 गोले रखें, एक सॉस पैन के तल पर, पूरी तरह से क्रस्ट को कवर करें। फ्रीजर में रखें।
4. नारंगी भरने को हरा देने के लिए बिजली के मिक्सर का उपयोग करें जब तक कि प्रकाश और झागदार न हो। जमे हुए दही गेंदों पर डालो और 6 घंटे या रात भर के लिए फ्रीज।
5. केक को कटा हुआ परोसें। आप आइसक्रीम स्टिक में चिपक सकते हैं (पहले एक दूसरे से 3 सेमी की दूरी पर क्षैतिज रूप से स्टिक्स को चिपका दें, फिर बस टुकड़ों में काट लें और तुरंत सेवा करें)।

बेरी और नींबू आइसक्रीम

यह मीठा और तीखा नुस्खा गर्म गर्मी के दिन के लिए एकदम सही इलाज है। यह बर्फीला उपचार विटामिन के साथ पैक किया जाता है, और महान स्वाद है जो आप इस मिठाई समय और फिर से समय के लिए करेंगे।

सामग्री:

2 बड़ी चम्मच। नींबू का रस

2 बड़ी चम्मच। स्ट्रॉबेरी

½ बड़े चम्मच। ब्लूबेरी

½ बड़े चम्मच। रास्पबेरी

½ बड़े चम्मच। ब्लैकबेरी

¼ कला। पानी

5 बड़े चम्मच। एल सहारा

6 बड़े चम्मच। एल सादा ग्रीक दही

तैयारी:

1. एक ब्लेंडर में ine नींबू का रस, सभी जामुन, पानी, 3 बड़े चम्मच चीनी और 2 बड़े चम्मच दही मिलाएं। आइसक्रीम के सांचों में मिश्रण डालें और फर्म तक जमने दें।
2. 10 सेकंड के लिए ब्लेंडर में नींबू का रस, पानी, चीनी, और दही मिलाएं। आइसक्रीम के डिब्बे में जमे हुए मिश्रण तक नींबू के मिश्रण को फ्रिज में एक सील्ड कंटेनर में स्टोर करें।
3. जमे हुए बेरी मिश्रण के ऊपर नींबू का मिश्रण डालें, लाठी डालें और तब तक फ्रीज़ करें जब तक नींबू का मिश्रण दृढ़ न हो जाए।

चूने की मिठाई

स्वस्थ विटामिनों के एक समूह के साथ एक सनी सुगंध से भरी मीठी तीखी मिठाई।

सामग्री:

3 बड़े चम्मच। ग्रीक दही

2 बड़ी चम्मच। एल नींबू का रस

1 चम्मच लाइम ज़ेस्ट

½ बड़े चम्मच। पटाखे (crumbs)

तैयारी:

1. एक कटोरे में, ग्रीक दही, चूने का रस, और चूने के ज़ेस्ट को मिलाएं।
2. दही मिश्रण के साथ प्रत्येक आइसक्रीम पैन को आधा भरें। एक चम्मच क्रैकर क्रम्ब्स डालें और बाकी को दही के मिश्रण से भरें। फिर छड़ी डालें और फ्रीज करें।
3. सेवा करने से पहले, 10 सेकंड के लिए गर्म पानी के नीचे पैन के नीचे रखें और धीरे से आइसक्रीम को छोड़ने के लिए छड़ी खींचें।

त्वरित बेर जमे हुए दही

ठंडा मलाईदार दही में जमे हुए जामुन आपको एक उमस भरे दिन में मिनटों में ठंडा कर देंगे।

सामग्री:

½ बड़े चम्मच। लुढ़का जई (125 मिलीलीटर)

¼ कला। कटा हुआ बादाम, कटा हुआ (60 मिली)

½ बड़े चम्मच। ब्राउन शुगर (125 मिली)

¼ कला। ठंडा मक्खन (60 मिली)

एक चुटकी नमक

3 बड़े चम्मच। जमे हुए मिश्रित जामुन जैसे रसभरी, स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी (750 मिली)

150 ग्राम सादा दही, ठंडा

2 बड़ी चम्मच। एल कॉर्न सिरप (30 मिली)

तैयारी:

1. ओवन को पहले 350 डिग्री तक गर्म करें।
2. एक कटोरे में रोल्ड ओट्स, बादाम, ब्राउन शुगर, मक्खन और नमक रखें और जल्दी से हिलाएं। एक बेकिंग शीट पर डालें और सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक बेक करें।
3. फ्रोजन बेरीज को फूड प्रोसेसर बाउल में रखें और स्मूद होने तक बीट करें। दही, कॉर्न सिरप और व्हिस्क जोड़ें। फर्म तक फ्रीज। फ्रीजर में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
4. शीर्ष पर कुरकुरा लुढ़का जई के साथ परोसें।

जमे हुए दही पीच

आप इस मिठाई के लिए किसी भी फल का उपयोग कर सकते हैं। जमे हुए आड़ू, स्ट्रॉबेरी और एक प्रकार का फल, या केले और चॉकलेट चिप्स का प्रयास करें।

सामग्री:

2 बड़ी चम्मच। जमे हुए आड़ू, diced, skinless

2/3 कप (150 मिलीलीटर) दही

2 बड़ी चम्मच। एल मकई सिरप (आइसक्रीम की बनावट में सुधार और क्रिस्टलीकरण को रोकता है)

½ छोटा चम्मच। वेनिला निकालने, वैकल्पिक

गार्निश (वैकल्पिक) के लिए मुट्ठी भर पेकान, कटा हुआ और टोस्टेड

तैयारी:

1. दही को 10-20 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें - सिर्फ सर्द - यह बनावट को बनाए रखने में मदद करेगा। प्यूरी तक एक ब्लेंडर में आड़ू जमे हुए। दही, सिरप और वेनिला जोड़ें और सीटी बजाते रहें। फ्रीजर में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। वांछित होने पर टोस्टेड पेकान के साथ परोसें।