स्वादिष्ट दुबला गोभी का सूप। पत्ता गोभी का सूप

शची राष्ट्रीय रूसी व्यंजनों का मुख्य पारंपरिक व्यंजन है। उनके पास एक अनूठी सुगंध है और उनकी तैयारी के लिए दर्जनों व्यंजन हैं। प्राचीन काल से, इस सूप को मुर्गी, मांस से शोरबा के आधार पर पकाया जाता है, कम अक्सर - मछली। प्रारंभ में, उन्हें मिट्टी के बर्तन में पकाया गया था, लेकिन आज यह एक चमत्कारी मल्टीकोकर या एक स्टोव पर किया जा सकता है - गैस या बिजली। धीमी गति से कुकर में सब्जी गोभी का सूप उसी तरह तैयार किया जाता है जैसे स्टोव पर क्लासिक। खाना पकाने का समय थोड़ा भिन्न हो सकता है, लेकिन महत्वपूर्ण रूप से नहीं।

गोभी के सूप का दुबला संस्करण एक सरल गर्म व्यंजन है जो सख्त शाकाहारी और सौंदर्यवादी सौंदर्यशास्त्र दोनों से अपील करेगा जो जल्दी से एक स्वादिष्ट सूप बनाने का निर्णय लेते हैं। ऐसे गोभी के सूप की कम कैलोरी सामग्री ने उन्हें आहार व्यंजनों के बीच पसंदीदा बना दिया।

नीचे मांस रहित गोभी के सूप के लिए एक नुस्खा है, जो ताजा गोभी से पकाया जाता है। यह हर किसी के पसंदीदा गर्म सूप का एक मूल सरलीकृत बदलाव है। खाना पकाने की प्रक्रिया में आम तौर पर लगभग 20 मिनट लगते हैं।

लेकिन, यदि आप एक बड़ी कंपनी के लिए दोपहर का भोजन पकाने की योजना बनाते हैं, तो ताजा गोभी और अन्य सब्जियों की मात्रा के अनुसार खाना पकाने का समय बढ़ जाएगा, जिसे धोया, छील कर, कटा हुआ और उबला हुआ होना चाहिए।

वनस्पति गोभी का सूप एक बहुत ही सरल व्यंजन है। उन्हें लंबे समय तक मांस या चिकन शोरबा पकाने की कोई आवश्यकता नहीं है, और सब्जियां उन्हें स्वाद देती हैं। दुबला गोभी सूप के लिए यह नुस्खा उन लोगों के लिए भी अपील करेगा जो उपवास करते हैं।

गर्मियों में अक्सर डाइट वेजिटेबल सूप पसंद किए जाते हैं। गर्म मौसम में, आप कुछ प्रकाश चाहते हैं और उसी समय संतुष्ट होते हैं, और यह सिर्फ गोभी का सूप है, जिसे मांस, चिकन या मछली के बिना पकाया जाता है।

चरण-दर-चरण विवरण ताजा गोभी से गोभी का सूप तैयार करने की प्रक्रिया को स्पष्ट और प्रदर्शन करने में आसान बनाता है।

4 व्यक्तियों के लिए मांसाहारी शाकाहारी सूप की सामग्री:

इसलिए, जब सभी उत्पाद तैयार हो जाते हैं, तो आप ताजा गोभी से गोभी का सूप पकाना शुरू कर सकते हैं

सबसे पहले, सब्जियों को आवश्यक मात्रा में चुना जाता है, उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है, अधिमानतः बहते पानी के साथ। आगे की प्रक्रिया के लिए गाजर, आलू और प्याज को छीलें। गोभी को ऊपरी पत्तियों से मुक्त करने की आवश्यकता है।
आलू और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें।
टमाटर को छीलकर बारीक काट लिया जाता है।
मांस के बिना गोभी के सूप के लिए गाजर को मध्यम grater पर कसा जा सकता है या छल्ले में कटा जा सकता है। कसा हुआ हिस्सा तलने के लिए उपयोग किया जाता है, और कुंडलाकार हिस्से को केवल आलू के रूप में पानी में फेंक दिया जाता है।
ताजा गोभी को पतली स्ट्रिप्स में एक कोण पर काटा जाता है। कटा हुआ उत्पाद एक गहरी प्लेट में रखा जाता है और आपकी उंगलियों से थोड़ा उखड़ जाता है। यह प्रक्रिया आवश्यक है ताकि गोभी नरम हो जाए और तेजी से पकाया जा सके।
जब दुबला गोभी के लिए सब्जियां पकायी जाती हैं, तो आप पानी के एक कंटेनर को उबालने के लिए रख सकते हैं। समानांतर में, फ्राइंग पैन में फ्राइंग तैयार की जाएगी, जिसे बाद में ताजा गोभी के सूप में डालना होगा।
वनस्पति तेल को एक फ्राइंग पैन में डाला जाता है, और अच्छी तरह से गरम होने के बाद, कसा हुआ गाजर, टमाटर और प्याज डाल दिया जाता है। सब कुछ सख्ती से मिलाया जाना चाहिए और कुछ मिनट के लिए भूनें, जब तक कि टमाटर थोड़ा भूरा न हो जाए और प्याज हल्के सुनहरे रंग का हो जाए।
पानी उबालने के बाद, आपको बे पत्तियों को पैन में फेंकने की आवश्यकता है। मांस के बिना सब्जी के सूप का स्वाद अधिक स्वादिष्ट होगा यदि आप थोड़ा मसाला जोड़ते हैं। फिर आपको नमक की जरूरत है।
अगला, उबलते पानी में गाजर (यदि काट) और आलू के छल्ले डाल दें। सूप को एक फोड़ा में लाया जाता है, गर्म करने के बाद इसे मध्यम तक कम किया जाता है। 3-4 मिनट के बाद, आलू का प्रयास करें। यदि यह आधे-पकाया चरण तक पहुंच गया है, तो आप गोभी को बर्तन में फेंक सकते हैं। कटा हुआ गोभी एक ही बार में पैन में फिट नहीं हो सकता है। लेकिन यह इंतजार करने लायक है, और शाब्दिक रूप से एक मिनट में यह पूरी तरह से प्रवेश करेगा, क्योंकि इस समय के तहत हीटिंग के तहत पहला हिस्सा मात्रा में घट जाएगा, और सभी गोभी को जोड़ने के लिए पर्याप्त जगह है। सब्जी गोभी अधिक गोभी के साथ अधिक स्वादिष्ट होगी।
गर्मी जोड़ने के बाद, आपको फिर से उबलने की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है, फिर, गर्मी को कम करने के लिए, आपको 5-6 मिनट के लिए और पकाने की आवश्यकता है। अगला, आपको गोभी की कोशिश करनी चाहिए। जो लोग बहुत नरम पसंद करते हैं, उन्हें थोड़ी देर पकाना चाहिए ताकि सब्जी पूरी तरह से उबले।
अब गाजर और प्याज को भूनने, हलचल और यदि आवश्यक हो तो मसाले जोड़ने का समय है।
आपको एक मिनट के लिए सामग्री को उबालने और गर्मी से हटाने की भी आवश्यकता है।

गर्मियों में, इस तरह के पकवान को निश्चित रूप से ताजा जड़ी बूटियों से सजाया जाना चाहिए, जो अगर बारीक कटा हुआ होता है, तो गोभी के सूप में एक दिलचस्प स्पर्श जोड़ देगा।

मांस का उपयोग किए बिना ताजा गोभी से झुक गोभी का सूप तैयार करने के लिए काफी सरल है। कम से कम भोजन और समय लगेगा ताकि पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट सूप घर के खाने के लिए तैयार हो। गर्म मौसम में, सभी बाजार और सुपरमार्केट सब्जियों के साथ बह रहे हैं, इसके लिए हम ताजा गोभी से गोभी का सूप पकाएंगे। मांस उत्पादों की कमी के कारण, सूप हल्का और कम कैलोरी वाला होता है। तो, उचित पोषण के प्रेमियों के लिए, यह पहला पकवान सिर्फ एक देवी है। गोभी का सूप पुराने और युवा ताजा गोभी दोनों को पकाया जा सकता है। लेकिन यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि युवा गोभी पुराने की तुलना में लगभग दोगुनी तेजी से खाना बनाएगी।

सामग्री

पानी 3-4 एल;
बल्ब प्याज 210 ग्राम;
गाजर 210 ग्राम;
आलू 600 ग्राम;
ताजा गोभी 600 ग्राम;
डिल 1 गुच्छा;
वनस्पति तेल 25 ग्राम;
नमक - 1 चम्मच;
पीसी हूँई काली मिर्च;
बे 2-3 पीसी छोड़ देता है।

तैयारी

किसी भी सूप खाना पकाने की तकनीक के साथ पहला कदम, आलू तैयार करना है। तब तक, एक उपयुक्त सॉस पैन में पानी डालें और आग लगा दें। पानी को उबालने की जरूरत है। आलू के कंद छीलें, बहते पानी में कुल्ला करें। छोटे टुकड़ों में काटें और उबलते पानी में रखें। आलू को उबाल लें और 10-15 मिनट के लिए पकाएं।

प्याज को छील लें। छोटे क्यूब्स में काटें। गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भेजें। प्याज के स्लाइस को नरम करने के लिए, एक स्पैटुला के साथ भूनें। ब्राउनिंग आवश्यक नहीं है, हालांकि आप थोड़ा भून सकते हैं - यह हर किसी के लिए नहीं है।

एक छीलने या चाकू का उपयोग करके गाजर को छीलें, जो भी आपके लिए अधिक सुविधाजनक है। अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए कुल्ला और सूखा। मध्यम grater के लिए एक मोटे पर भट्ठी। नरम प्याज में जोड़ें। हलचल और sauté जब तक सभी सब्जियां निविदा नहीं हैं।

ठंडा पानी चलाने के तहत ताजा गोभी को कुल्ला, अतिरिक्त नमी को हिलाएं। एक विशेष श्रेडर पर पतली स्ट्रिप्स में काटें या काट लें। एक खाना पकाने के बर्तन में गोभी स्ट्रिप्स जोड़ें, हलचल करें। इस कदम पर, आप सूप में घंटी काली मिर्च और टमाटर जोड़ सकते हैं। उबाल आने के बाद 10-15 मिनट तक पकाएं।

एक बार गोभी नरम होने के बाद, सौतेली सब्जियां, बे पत्ती, नमक और काली मिर्च डालें। उबाल लें और उबाल आने के बाद लगभग 7-10 मिनट तक पकाएं।

ताजा डिल कुल्ला, बारीक काट लें। आपको जो भी साग पसंद हो उसका उपयोग करें। एक सॉस पैन में कटा हुआ जड़ी बूटियों को डुबोएं। हिलाओ और उबाल लो। 1-2 मिनट के लिए उबाल लें और गर्मी बंद करें। ढक्कन के साथ कवर करें और इसे 10-15 मिनट के लिए काढ़ा करें।

लीन गोभी का सूप तैयार है। रात के खाने की प्लेट में डालो और ताजी रोटी, खट्टा क्रीम, जड़ी बूटियों और सब्जियों के साथ परोसें।

यदि आप चाहते हैं कि दुबला गोभी का सूप अधिक संतोषजनक हो, तो उन्हें मशरूम या बीन्स जोड़ें। बीन्स को अन्य सब्जियों या डिब्बाबंद के साथ मिलाकर उबाला जा सकता है। आप गोभी के सूप के लिए विभिन्न प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, सबसे सरल विकल्प शैंपेनोन या सीप मशरूम है, और सबसे स्वादिष्ट दुबला गोभी का सूप पोर्चिनी मशरूम के साथ बाहर निकल जाएगा।

पहले, हमने एक स्वादिष्ट नुस्खा पेश किया।

गोभी का सूप रूसी व्यंजनों का पसंदीदा व्यंजन है। यह एक फैट-फ्री लिक्विड डिश है जो स्वादिष्ट लंच तैयार करने की तलाश में लौकी और गृहिणियां दोनों को पसंद आएगी। यह उन लोगों के लिए भी अनुशंसित है जो वजन कम किए बिना खाना चाहते हैं, क्योंकि सूप में बहुत कम कैलोरी होती है। यदि आप अपने प्रियजनों के सामने घर पर आज एक नया स्वाद चमकाना चाहते हैं, तो गोभी का सूप पकाना एक उत्कृष्ट समाधान है। लीन गोभी का सूप पकाने के तरीके के बारे में कई उत्तम पाक व्यंजनों को लिखा गया है, एक जोड़े को स्वादिष्ट और बहुत बजटीय याद रखें, जिसमें प्रक्रिया उपलब्ध है, और यह कदम से कदम भी व्यवस्थित है।

गोभी का सूप "मोलोडिस्ट"

बाद में स्थगित करने के लिए नहीं, बल्कि अपने आप पर दुबला गोभी का सूप पकाने के लिए, रेफ्रिजरेटर में सबसे आम उत्पाद काम में लेंगे:

गोभी (आधा सिर);
धनुष (सिर की जोड़ी);
आलू (3-4 बड़े टुकड़े);
एक गाजर;
तलने का तेल;
lavrushka;
नमक की एक चुटकी, अपने पसंदीदा मसालों का एक मुट्ठी भर, जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा (स्वाद के लिए)।

चरण-दर-चरण निर्देश:

खाना पकाने से पहले आपको सब्जियों पर ध्यान देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आलू, प्याज, गाजर धोएं और छीलें। बेहतर आलू चुनना बेहतर है ताकि वे जल्दी और बिना समस्याओं के उबालें। शीर्ष पत्तियों को गोभी से हटाया जाना चाहिए। वे आम तौर पर सुस्त होते हैं और पकवान का स्वाद खराब कर सकते हैं। आलू को आप जिस तरह से चाहें काट लें। इसे पानी में डालना सुनिश्चित करें, अन्यथा यह काला हो जाएगा और एक डिश में अनैच्छिक दिखाई देगा।
मुख्य कार्य ताजा गोभी को पतले स्ट्रिप्स, फिलाग्री, कोबवे के साथ काटकर चाकू को एक कोण पर पकड़ना है। आप अपने कार्य को सरल कर सकते हैं, और कुछ चमत्कार ले सकते हैं - इसके लिए एक श्रेडर। लेकिन चाकू बस के रूप में अच्छी तरह से करेंगे, आपको बस कुछ बार अभ्यास करना होगा। इसके बाद इसे एक कटोरे में स्थानांतरित करें, इसे अपने हाथों से मालिश करें, इसे कुचल दें, इसे हिलाएं। आप इसे एक चुटकी नमक के साथ स्वाद ले सकते हैं, फिर रस कई गुना तेज दिखाई देगा। ये जोड़तोड़ गोभी को रस में अनुमति देगा, खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए।
गोभी के सूप के लिए सभी सब्जियां अपने भाग्य की प्रतीक्षा कर रही हैं, हम स्टोव पर पानी का एक बर्तन डालते हैं। कोई समय बर्बाद करते हुए, आपको पहले से गरम करने के लिए फ्राइंग पैन डालना होगा।
वनस्पति तेल को पैन में डालें, सूरजमुखी का तेल लेना बेहतर है (जैतून का एक मजबूत स्वाद है), और जैसे ही इसे गर्म किया जाता है, कटा हुआ प्याज और गाजर जोड़ें, हल्के से सौते करें जब तक प्याज शहद के रंग का न हो जाए, गर्मी से हटा दें। मुख्य बात यह ज़्यादा नहीं है, क्योंकि जले हुए प्याज हमारे दुबले गोभी के सूप को खराब कर देंगे। इसके अलावा, यह स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छा उत्पाद नहीं होगा।
जबकि रोस्ट तला हुआ था, पानी उबला हुआ था। मांस के बिना गोभी का सूप समृद्ध और स्वादिष्ट होगा यदि आप पानी में थोड़ा मसाला जोड़ते हैं। एक बे पत्ती या सुगंधित जड़ी बूटियों का मिश्रण होगा। पानी को नमक के लिए सुनिश्चित करें।
आलू जोड़ें, आप चाहें तो गाजर जोड़ सकते हैं। इसे उबलने दें, उसके बाद, आपको आग को मध्यम करने के लिए कसने की आवश्यकता है। आलू की कोशिश करें, अगर वे अर्ध-उबले हुए हैं, तो आप गोभी जोड़ सकते हैं।
याद रखें कि उबलते समय, गोभी मात्रा में खो जाती है, इसलिए, यदि आवश्यक हो, तो आपको इसे दो चरणों में पकवान में जोड़ने की आवश्यकता है।
हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक यह थोड़ा उबलता नहीं है, और गर्मी को आधे से कम कर देता है। हम लगभग 5-7 मिनट की प्रतीक्षा कर रहे हैं। कितना पकाना है यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप गोभी को कितना नरम पसंद करते हैं।
सब्जी तलने और मसाले जोड़ें। एक फोड़ा करने के लिए लाओ, और एक मिनट के बाद, स्टोव बंद करें।

ताजा गोभी का सूप, पूरी तरह से पकाया हुआ। यदि आप चाहें, तो एक कटोरी सूप में खट्टा क्रीम या बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

ताजा गोभी और मशरूम के साथ गोभी का सूप

आप मांस के बिना मूल गोभी का सूप पका सकते हैं। मशरूम इसे सफलतापूर्वक प्रतिस्थापित करते हैं। यह स्वादिष्ट व्यंजन रूसी भोजन रेस्तरां के आगंतुकों के बीच बहुत लोकप्रिय है। नीचे खाना पकाने की प्रक्रिया का एक आरेख है। तो, आप की आवश्यकता होगी:

सॉयरक्राट (200 जीआर);
प्याज (2 पीसी।);
सूखे मशरूम, अधिमानतः सफेद (60 जीआर);
तलने के लिए तेल के एक बड़े चम्मच;
नमक की एक चुटकी, अपने पसंदीदा मसालों का एक मुट्ठी भर, जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा।

पकाने हेतु निर्देश:

एक लीटर पानी में मशरूम को 3-4 घंटे के लिए भिगो दें।
प्याज़ को बारीक काट लें, एक फ्राइंग पैन या मक्खन में स्टीवन में डालकर एक सुंदर डलिया
हम गोभी को निचोड़ते हैं और उसी पैन में जहां प्याज सताए जाते हैं, तब तक पकाते हैं जब तक कि इसकी कठोरता कम नहीं हो जाती।
एक कोलंडर खाना बनाना। हम उस पर मशरूम डालते हैं, लेकिन पानी नहीं डालते हैं। मशरूम को बहते पानी से अच्छी तरह धोएं।
मशरूम जलसेक को छान लें और एक लीटर पानी के साथ मिलाएं।
एक आग पर परिणामी मिश्रण को उबाल लें, फिर प्याज और मशरूम के साथ गोभी जोड़ें। एक चुटकी नमक और एक मुट्ठी मसाले में फेंक दें। फिर हम सूप को पकाया जाने तक 30-40 मिनट तक पकाते हैं।

खाना बनाने में ज्यादा मेहनत नहीं लगेगी। आप समय समर्पित कर सकते हैं, जबकि गोभी का सूप तैयार किया जा रहा है, अपने आप को। पूरा होने के बाद, जड़ी-बूटियों के साथ पकवान को सजाने।

ताजा गोभी और बीन्स के साथ गोभी का सूप

गोभी का सूप एक बहुमुखी व्यंजन है। इसके निर्माण को आपकी स्वाद वरीयताओं के आधार पर बदला जा सकता है, विविध, जोड़े गए नवीनता, बदल सामग्री को बदल सकते हैं। वजन कम करने के लिए या लेंट में अनुशंसित व्यंजनों में से एक, सेम के साथ गोभी का सूप है। आप निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट और आहार व्यंजन पसंद करेंगे, खासकर गर्मियों की गर्मी में, जब पेट भारी और वसायुक्त भोजन को स्वीकार नहीं करता है। आपको चाहिये होगा:

गोभी (700 जीआर);
सेम का एक जार, टमाटर में एक ले लो;
आलू (आधा किलो);
प्याज;
गाजर (1 पीसी।);
पका हुआ टमाटर (1 पीसी।);
टमाटर का पेस्ट (70 जीआर);
तलने का तेल;
लहसुन की लौंग की एक जोड़ी;
थोड़ा सा नमक, थोड़ा मसाला, किसी भी साग का एक गुच्छा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

3 लीटर ठंडे पानी के लिए, क्यूब्स में एक पाउंड आलू, लवृष्का का एक पत्ता, एलपाइसिस मटर का एक जोड़ा डालें। हमने इसे लगभग आधे घंटे के लिए ओवन पर रखा।
जबकि पानी उबल रहा है, प्याज, गाजर और लहसुन की लौंग काट लें। तेल में एक फ्राइंग पैन में भूनें। जब प्याज सुनहरा हो जाए, तो कटा हुआ पका टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें। हम आग को कम से कम कसते हैं।
हमने गोभी को काट दिया, जितना संभव हो उतना पतला। फिर आपको एक प्लेट में विशाल सैंडल को पकड़ने की आवश्यकता नहीं होगी।
डिब्बाबंद बीन्स खोलें, सॉस को सूखा दें।
आलू के साथ पानी के लिए 30 मिनट बीत चुके हैं, वहां सेम डालें, नमक का एक कानाफूसी, लहसुन का 1 लौंग और मसाले जो आपको पसंद हैं।
सब कुछ उबलने दें, फिर हम फ्राइंग का परिचय देते हैं, इसे दो मिनट के लिए उबलने दें।
गोभी के पौधे लगाने का समय। उसके बाद, कुछ मिनटों के बाद, स्टोव से अलग सेट करें। इस नुस्खा में गोभी नरम या उबला हुआ नहीं होना चाहिए, अन्यथा पकवान अपना स्वाद खो देगा, और यह कपास ऊन जैसा होगा।

क्लासिक दुबला गोभी का सूप (खट्टा गोभी का सूप)

सॉकर्राट के साथ दुबला गोभी का सूप खाना पकाने का एक क्लासिक है। हमारे पूर्वजों को खाना पकाने के बारे में बहुत कुछ पता था! आप घर पर खुद खट्टा गोभी का सूप पकाकर कहानी में शामिल हो सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको चाहिए:

सॉयरक्राट (250 जीआर);
गाजर का एक जोड़ा;
आलू की एक जोड़ी;
एक प्याज;
तलने का तेल,
कुछ नमक, काली मिर्च, सूखे जड़ी बूटियों का मिश्रण।

पत्ता गोभी का सूप रेसिपी स्टेप बाई स्टेप:

गोभी को कम अम्लीय बनाओ, इसलिए इसे कुछ मिनटों के लिए एक कोलंडर में पानी के साथ नल के नीचे रखें।
आलू को छील लें, उन्हें मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
गाजर को धोकर कद्दूकस कर लें।
एक सॉस पैन में चार लीटर पानी डालो, उबाल लें, और इसमें गाजर और आलू फेंक दें।
गोभी को पेश करने से पहले, आपको कोशिश करने की ज़रूरत है ताकि गाजर और आलू पहले से ही पूरी तरह से उबले हों।
एक सुविधाजनक कंटेनर में प्याज और सॉस को किसी भी तेल में बारीक काट लें। मोटी तल के साथ पैन चुनना बेहतर है। इसमें गोभी डालें और गर्मी बढ़ाएं।
हम गोभी को प्याज के साथ कुछ मिनट के लिए भूनते हैं, अंत में उबलते पानी डालते हैं ताकि यह सब्जियों को बीच तक कवर करे, ढक्कन के साथ कवर करें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए स्टू करें, यदि आवश्यक हो, तो पानी जोड़ें। गोभी स्टू करने के अंत तक काला हो जाएगा।
उसके बाद, पैन से सभी उत्पादों को आलू के साथ सॉस पैन में डाल दें, इसे उबलने दें, अगर वांछित और नमक की एक चुटकी अपने मुट्ठी भर मसाले डाल दें। यह याद रखना चाहिए कि गोभी सूप पहले से ही नमकीन है, इसलिए गोभी के सूप में नमक जोड़ते समय ईर्ष्या न करें।
गोभी के सूप को 10 मिनट तक पकाएं। पूरा होने पर, आप प्लेट में अजमोद या हरे प्याज जोड़ सकते हैं, या खट्टा क्रीम कर सकते हैं।

गोभी का सूप आपकी मेज को सजाएगा और मेनू को विविधता देगा, क्योंकि उन्हें खाना बनाना नाशपाती के रूप में आसान है, आपको बहुत पैसा खर्च करने और विशेष सामग्री की तलाश में चलाने की ज़रूरत नहीं होगी, लेकिन वे निश्चित रूप से आपको अपने स्वाद से प्रसन्न करेंगे!

वीडियो: मांस के बिना दुबला गोभी का सूप कैसे पकाने के लिए

गोभी का सूप अमीर बनाने के लिए, एक विशेषता खट्टे और उपयोगी तत्वों की एक बहुतायत के साथ, हम एक नुस्खा प्रदान करते हैं जो विभिन्न उत्पादों के साथ समृद्ध होता है जिन्हें पारंपरिक रूसी पकवान बनाने के लिए सही ढंग से चुना जाता है।

उबाऊ उत्पादों और उनकी मात्रा की सूची:

ताजा गोभी से दुबला गोभी सूप बनाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

प्याज को छीलकर, आधे छल्ले में काट लें (कड़वाहट को दूर करने के लिए, आप प्याज को 5-10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो सकते हैं)।
गाजर को छीलें, दो बार कुल्ला और छोटे क्यूब्स में काट लें।
टमाटर को कुल्ला, स्लाइस में काट लें (बहुत मोटी नहीं)।
गोभी को भी rinsed करने की आवश्यकता है, फिर या तो पतली स्ट्रिप्स में या दो सेंटीमीटर तक वर्गों में कटा हुआ (बड़े टुकड़े खाने के लिए बहुत सुविधाजनक नहीं होगा)।
आलू कुल्ला, छील, फिर से कुल्ला, और फिर क्यूब्स में काट लें। चूंकि आलू का उपयोग तुरंत नुस्खा में नहीं किया जाएगा, इसलिए इसे सादे पानी के साथ डालना चाहिए ताकि यह गहरा न हो।
वनस्पति तेल के साथ greased एक गर्म फ्राइंग पैन पर प्याज और गाजर रखो। फ्राइंग भोजन तीन मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए, क्योंकि इस प्रक्रिया का उद्देश्य फ्राइंग को पकाना नहीं है, बल्कि भोजन को नरम करना है।
तीन मिनट भूनने के बाद, टमाटर को पैन में जोड़ा जाता है, सभी को अभी भी लगभग चार मिनट के लिए तलना चाहिए।
एक सॉस पैन में पानी डालें जो मात्रा से डेढ़ लीटर या अधिक पानी रखता है और इसे उबाल में लाता है। जैसे ही पानी की सतह पर पहले बुलबुले दिखाई देते हैं, नमक जोड़ें, और फिर सभी कटा हुआ गोभी को सॉस पैन में डालें।
पांच मिनट के बाद, गोभी में आलू जोड़ें, सामग्री को एक और 10 मिनट के लिए पकाया जाता है।
अंत तक, आलू और गोभी को उबाल लें, बाकी तली हुई सब्जियां, अर्थात् टमाटर, गाजर और प्याज जोड़ें।
अगला, गोभी का सूप फिर से काली मिर्च और नमक होना चाहिए (लेकिन आप इसे नमक नहीं कर सकते, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितना नमकीन पसंद करते हैं), और एक और 10-15 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें, फिर गर्मी बंद करें और गोभी के सूप को 20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वे संक्रमित और थोड़ा ठंडा।
लहसुन की लौंग को बारीक कटा हुआ होना चाहिए, डिल को कटा हुआ होना चाहिए। गोभी के सूप के प्रत्येक सेवारत को सुगंध के लिए इन सामग्रियों के साथ जोड़ा जाना चाहिए और सेवा करने से पहले स्वाद जोड़ा जाना चाहिए।

जल्दी में पत्ता गोभी का सूप

जीवन की आधुनिक गति आपको हमेशा खाना पकाने में बहुत समय नहीं देती है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको मक्खी पर अर्ध-तैयार उत्पादों में फेंकने की आवश्यकता है, क्योंकि कई शेफ अपने समय को महत्व देते हैं और स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों को अनुकूलित करते हैं ताकि उन्हें जल्दी से बनाया जा सके। इसलिए, हम दुबला गोभी गोभी के सूप के लिए एक और सरल नुस्खा प्रदान करते हैं, जिसकी तैयारी के लिए स्टोव के पीछे लंबे समय तक खड़े नहीं होना पड़ेगा।

आवश्यक उत्पादों और उनकी मात्रा की सूची:

चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश:

शुरू करने के लिए, सभी सब्जियों को धोया जाना चाहिए, प्याज को छीलकर, गाजर और आलू को छीलकर, गोभी से शीर्ष पत्तियों को हटाने की सिफारिश की जाती है।
तैयार आलू को छोटे क्यूब्स में काटें।
प्याज को आधा छल्ले में काटें।
आप गाजर के आधे हिस्से को मोटे grater पर पीस सकते हैं और दूसरे आधे को पतले स्लाइस में काट सकते हैं। भुने हुए गाजर का उपयोग प्याज भूनने पर किया जा सकता है, और आलू के साथ सब्जी के स्लाइस उबले जा सकते हैं। आप गाजर के टुकड़े करने का केवल एक ही तरीका चुन सकते हैं, यह कुक तक है।
गोभी को काट लें, सब्जी के पतले स्ट्रिप्स गोभी के सूप के लिए सबसे अच्छे हैं। कटा हुआ गोभी को एक कटोरे में रखा जाना चाहिए और इसे अपने हाथों से "क्रश" करना शुरू करना चाहिए ताकि एक क्रंच सुनाई दे। यह प्रक्रिया गोभी को अधिक रसदार बना देगी, इसके अलावा, यह प्रक्रिया के बाद बेहतर उबाल लेगा, और यह बहुत नरम और कोमल हो जाएगा।
एक सॉस पैन में डेढ़ लीटर पानी डालो और इसे उबाल लें।
प्याज और गाजर को गति पर रखें, वनस्पति तेल के साथ greased, लगभग 5 मिनट के लिए सब्जियां डालें, फिर पैन को गर्मी से हटा दें।
जब पैन में पानी उबलता है, तो आपको इसे नमक करने की जरूरत है, इसे काली मिर्च, लॉरेल की पत्तियों को फेंक दें।
मसाले के तुरंत बाद, आलू और गाजर को पैन में भेजें, पानी को फिर से उबाल लें, फिर गर्मी को मध्यम करने के लिए और सब्जियों को एक और 5 मिनट के लिए पकाना।
जब आलू आधा पकाया जाता है, तो आप बर्तन में सबसे महत्वपूर्ण घटक, गोभी जोड़ सकते हैं।
यदि गोभी की पूरी मात्रा तुरंत पैन में फिट नहीं होती है, तो आपको सब्जी का हिस्सा डालने की ज़रूरत है, पांच मिनट प्रतीक्षा करें, यह सिकुड़ जाएगा, इस प्रकार पैन में बाकी गोभी के लिए जगह बना देगा।
गोभी पैन में होने के बाद, गर्मी कम करें, द्रव्यमान को एक उबाल में लाएं, और फिर गर्मी को मध्यम में बदल दें और गोभी के सूप को निविदा तक पकाना (यह लगभग 5-7 मिनट है)।
खाना पकाने के अंत में, सूप में तली हुई सब्जियां, गाजर और प्याज जोड़ें, गोभी के सूप को एक और दो मिनट के लिए उबालें और गर्मी से हटा दें।
स्वादिष्ट दुबला गोभी का सूप तैयार है!

मशरूम के साथ पत्ता गोभी का सूप

आप केवल एक घटक - मशरूम के साथ क्लासिक गोभी के सूप में विविधता ला सकते हैं। आप वीडियो नुस्खा से इस तरह के गोभी का सूप बनाना सीख सकते हैं।

आज पहली बार मेरे पास ताजा गोभी के साथ गोभी का सूप है। यह बनाने में सबसे आसान और सबसे तेज सूप में से एक है। इसकी संरचना में शामिल उत्पाद लगभग हमेशा मेरे रेफ्रिजरेटर में होते हैं और वे महंगे नहीं होते हैं। इसके अलावा, गोभी का सूप एक बहुत ही स्वस्थ सूप है, खासकर जब से यह तैयार की गई सब्जियों को कच्चा से कम उबला हुआ कोई लाभ नहीं मिलेगा।

गाजर बीटा-कैरोटीन में समृद्ध है, जो कच्ची सब्जियों की तुलना में 5 गुना उबली हुई सब्जियों में अवशोषित होता है। यह हमारे शरीर को उम्र बढ़ने, एथेरोस्क्लेरोसिस, नेत्र रोगों और यहां तक \u200b\u200bकि कैंसर से बचाने में मदद करता है। इसके अलावा, उबली हुई गाजर में कच्ची गाजर की तुलना में 3 गुना अधिक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। उबली हुई गाजर को पचाना आसान होता है और इसलिए यह पाचन तंत्र और कब्ज के विभिन्न रोगों से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है जो इस प्रसंस्कृत जड़ की सब्जी का उपयोग करते हैं।
टमाटर बहुत सारे लाइकोपीन होते हैं, जो एक मजबूत एंटीऑक्सिडेंट है जो घातक ट्यूमर के गठन, हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों के विकास को रोकता है। यह उबले हुए टमाटर से बेहतर अवशोषित होता है, और इसलिए टमाटर का पेस्ट, सॉस, केचप और स्टू टमाटर खाने से उन्हें कच्चा खाने से स्वास्थ्य बेहतर होता है।
पत्ता गोभी थोड़ी गर्मी के उपचार के बाद, यह इसके लाभकारी गुणों को भी बढ़ाता है। लेकिन अगर आप इसे 30 मिनट से अधिक समय तक पकाते हैं, तो गोभी में कैरोटीन और एंटीऑक्सिडेंट की सामग्री तेजी से गिरती है। यह अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाने, पित्त पथरी को भंग करने और हृदय की मांसपेशियों के काम में सुधार करने की क्षमता भी है।
आलू इसमें बहुत सारा पोटेशियम होता है, जो शरीर से अतिरिक्त पानी को बाहर निकालने में मदद करता है। जब उबला जाता है, तो यह स्टार्च का एक अपूरणीय स्रोत है जिसका पाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। उबले हुए आलू के समय-समय पर सेवन से मानव शरीर के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। लेकिन इसका अधिक उपयोग न करें, क्योंकि आलू एक उच्च कैलोरी उत्पाद है।

इस प्रकार, ताजा गोभी के साथ दुबला गोभी का सूप पाचन प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव डालता है, हमारे शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित होता है और जटिल कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की आपूर्ति करता है, और भूख की भावना को भी सफलतापूर्वक पूरा करता है। इसके अलावा, गोभी का सूप बहुत कम कैलोरी वाला सूप है।