कैलोरी सामग्री: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: 120 मिनट
यदि आपको गोभी के रोल पसंद हैं, तो उपवास के दौरान आप सब्जियों के साथ मांस की जगह दुबला पकाना कर सकते हैं। सप्ताह के दिनों में, ऐसे दुबले गोभी रोल उन लोगों की मदद कर सकते हैं जो आहार पर हैं।
दुबला भरवां गोभी सामग्री:
- सफेद गोभी - 1 सिर (1-1.2 किलो)
- चावल - 1 गिलास
- बड़ी गाजर - 1 पी।
- प्याज - 1 पी।
- अजमोद साग
- दिल
- टमाटर का रस - 100 मि.ली.
- सूरजमुखी तेल - 60-80 मिली
- नमक
- मिर्च
- नींबू अम्ल
स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:
दुबले लोगों को खाना पकाने की प्रक्रिया में 3 चरण शामिल हैं: भरने की तैयारी, गोभी के पत्ते और भरवां गोभी के अंतिम रोलिंग।
तो, दुबला गोभी रोल के लिए नुस्खा।
1. सबसे पहले आपको फिलिंग तैयार करनी होगी। ऐसा करने के लिए, एक गहरी फ्राइंग पैन लें, सूरजमुखी के तेल में डालें और आग लगा दें। पील और प्याज काट लें, अधिमानतः बड़े। प्याज को एक कड़ाही में डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
2. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें। प्याज के साथ मिलाएं और कुछ मिनट (3-5) के लिए उबाल लें। वैसे, यदि आप भरने में विविधता लाना चाहते हैं, तो आप सब्जियों के साथ शिमला मिर्च या अन्य उबले हुए मशरूम को जोड़कर मशरूम के साथ दुबला गोभी रोल बना सकते हैं।
3. सब्जी के मिश्रण में टमाटर का रस डालें। यदि यह अनुपस्थित है, तो आप 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट स्थानापन्न कर सकते हैं। एक और 5-7 मिनट के लिए सिमर।
4. अजमोद अजमोद और डिल। बाकी वनस्पति द्रव्यमान के साथ मिलाएं, हलचल करें और गर्मी से हटा दें।
5. चावल को सॉर्ट करें, कई बार कुल्ला और 5-10 मिनट के लिए उबलते पानी डालें। दुबला गोभी के लिए कुछ गृहिणियां आधा पकाए जाने तक चावल को पूर्व-उबालें।
6. सब्जी मिश्रण के साथ स्केल किए गए चावल को सूखा और संयोजित करें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
7. पूरी तरह से भरवां गोभी के रोल के लिए स्टफिंग मिलाएं। रद्द करना।
8. अगला कदम गोभी के पत्तों को तैयार करना है। दुबला गोभी रोल के लिए, आपको पतली पत्तियों के साथ एक ढीली गोभी का सिर चुनना होगा। इसे धो लें और स्टंप के आधार पर कटौती करने के बाद, इसे अलग-अलग पत्तियों में इकट्ठा करें। एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें, नमक (1 बड़ा चम्मच) और साइट्रिक एसिड (चुटकी) डालें, आग पर डाल दें। तैयार गोभी के पत्तों को उबलते पानी में डुबोएं और लोचदार होने तक लगभग दो मिनट तक पकाएं।
9. पत्तियां नरम होनी चाहिए, लेकिन उबला हुआ नहीं। थोड़ा शांत करने के लिए परे कर दें।
10. यदि आप छोटे आकार के दुबले गोभी के रोल बनाना चाहते हैं, तो बड़े गोभी के पत्तों को कई (4-6) भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, जिससे उनका गाढ़ा हिस्सा कट जाए।
11. यदि बड़े गोभी के पत्तों का उपयोग करते हैं, तो एक लिफाफे में भरवां गोभी रोल करती है।
13. तैयार गोभी के पत्ते पर भरने के 1-2 चम्मच डालें और, इसे सभी पक्षों पर बंद करें, आवश्यक आकार देते हुए दिलकश गोभी रोल को मोड़ दें।
14. प्रक्रिया तेज और मजेदार है। बेशक, सब कुछ हमेशा एक साथ काम नहीं करता है, लेकिन आप इसे सीख सकते हैं।
15. खाना पकाने के दौरान भरवां गोभी के रोल को बंद करने से रोकने के लिए, तैयार खाली को कसकर सॉस पैन या सॉस पैन में रखा जाना चाहिए। पानी से भरें ताकि यह केवल गोभी के रोल को थोड़ा कवर करे। निविदा तक कम गर्मी पर कुक, लगभग 1-1.5 घंटे (पानी वाष्पित होना चाहिए)।
16. लीन गोभी के रोल को गरम-गरम परोसें, हालाँकि ठंडा होने पर ये बहुत स्वादिष्ट होते हैं। वैसे, आप खाना पकाने की कोशिश भी कर सकते हैं
कई गृहिणियों के लिए, गोभी के रोल बनाने की प्रक्रिया काफी लंबी और थकाऊ है। लेकिन शेफ हैं जो उन्हें खुशी के साथ पकाते हैं, और उनके पास है सब कुछ जल्दी, सुंदर और स्वादिष्ट निकला... यह है कि मैं सिर्फ एक स्टैंडिंग ओवेशन देता हूं, क्योंकि मैं पहली तरह की महिलाओं से संबंधित हूं। लेकिन क्या करें जब पूरे परिवार को इस तरह के पकवान से प्यार हो? और जब सुपरमार्केट में मेरे बेटे ने मुझे भरवां गोभी के रोल खरीदने के लिए कहा, तो, मुझे कारखाने के अर्ध-तैयार उत्पादों का एक बड़ा संदेह था, एहसास हुआ कि यह व्यापार के लिए नीचे उतरने का समय था।
लेकिन फिर मुझे दूसरे सवाल का सामना करना पड़ा जिसे तुरंत स्टोर में हल किया जाना था: मेरे पति और मैं उपवास कर रहे हैं, और मांस अब हमारे लिए बहुत प्रासंगिक नहीं है। उसने जल्दी से सोचा और मांस के अलावा किराने की टोकरी में अपनी जरूरत की सभी चीजें डाल दीं। कुछ के लिए, आपकी पसंदीदा डिश का यह संस्करण आश्चर्य के रूप में आ सकता है। अब हम पता लगाएंगे कि क्या बच्चे यह समझ पाएंगे कि गोभी के रोल आज "अनफ़ॉर्मेट" हैं। मैं आपके साथ स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए स्वादिष्ट व्यंजनों को पूरे परिवार के साथ साझा करूंगा।
रसोई के उपकरण और बर्तन: फ्राइंग पैन, सॉस पैन, हॉब, कटिंग बोर्ड, ग्रेटर।
सामग्री
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
- 55 ग्राम चावल के साथ कुल्ला, पानी जोड़ें, लगभग 150 ग्राम और पकाने के लिए भेजें। जब पानी उबलता है, तो थोड़ा नमक जोड़ें, गर्मी कम करें और निविदा तक पकाना। फिर एक साथ चिपके रहने के लिए ठंडे पानी में कुल्ला। उसी नुस्खा के अनुसार, आप दुबला गोभी रोल को एक प्रकार का अनाज के साथ पका सकते हैं, इसके साथ चावल की जगह ले सकते हैं।
- पील जड़ के 25 ग्राम के साथ छील और कुल्ला। छल्ले में कटौती और फिर पतली स्ट्रिप्स में।
- एक गाजर को धो लें और छील लें। इसे छल्ले में और फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
- एक छोटे प्याज या आधा बड़ा छीलें, कुल्ला, छोटे क्यूब्स में काट लें।
- चाकू से गोभी के एक सिर से एक स्टंप काट लें। पानी के आधे गहरे बर्तन को उबाल लें, गोभी को इसमें भेजें और 7 मिनट तक उबालें। फिर इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
- जबकि गोभी उबल रही है, पैन में 3 बड़े चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल, इसे गर्म होने दें, प्याज डालें और पारदर्शी होने तक कुछ मिनट के लिए भूनें। एक अलग कटोरे में प्याज को पैन से निकालें, और तेल छोड़ दें।
- इस तेल में गाजर और अजमोद जड़ डालें और 3-4 मिनट के लिए भूनें, कभी-कभी सरगर्मी करें।
- एक सुविधाजनक कटोरे में, तली हुई सब्जियों के साथ चावल मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें।
- गोभी को पत्तियों में इकट्ठा करें। एक चादर बिछाएं, उस पर कड़ी जगहों को हथौड़े से काटें या एक कंद को काट लें। फोटो में आप देख सकते हैं कि यह कैसे करना है।
- भरने को शीट के किनारे पर रखें और एक रोल में लपेटें। बाकी पत्तियों और भरने के साथ इन जोड़तोड़ को दोहराएं।
- एक फ्राइंग पैन में 2-3 बड़े चम्मच गरम करें। एल वनस्पति तेल, इसमें भरवां गोभी डालें, दोनों पक्षों पर थोड़ा सा भूनें और उन्हें एक सुविधाजनक गर्मी प्रतिरोधी डिश में डालें।
- पैन में जहां गोभी के रोल तले हुए थे, एक बड़ा चम्मच आटा डालें, थोड़ा भूनें और 3 बड़े चम्मच डालें। एल टमाटर। कटा हुआ अजमोद का 0.5 गुच्छा डालें और यहां डिल करें, 600 ग्राम पानी डालें, अच्छी तरह से मिलाएं, नमक और थोड़ा सा उबाल लें।
- तैयार गोभी के साथ चावल और गाजर के साथ दुबला गोभी रोल डालो, कवर करें और 190 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट के लिए ओवन में भेजें। तैयार गोभी के रोल में 0.5-1 लौंग कटा हुआ लहसुन जोड़ें और 10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे खड़े रहें।
वीडियो बनाने की विधि
इस तरह के पकवान को तैयार करने की प्रक्रिया पर ध्यान देने की आवश्यकता है, इसलिए मेरा सुझाव है कि आप थोड़ा समय लें और इस वीडियो में इसका पालन करें। आप देखेंगे कि समाप्त भरने क्या होगा, सॉस कैसे बनाना है, भरवां गोभी को कैसे लपेटना है, और पूरी तरह से पकाया जाने पर क्या होता है।
और यहां स्वादिष्ट गोभी रोल के लिए एक और अनौपचारिक नुस्खा है। यह वह था जो मेरे बच्चों ने खाया, और मैंने उनसे तैयार उत्पाद की संरचना या स्वाद के बारे में शिकायत नहीं सुनी। हम इस व्यंजन को दुबला कहते हैं, लेकिन मुझे लगता है कि उनके आप न केवल उपवास में खाना बना सकते हैं - ठीक है, हमेशा मांस न खाएं... तो, चलो मशरूम के साथ भरवां गोभी के लिए नुस्खा पर एक करीब से नज़र डालें।
सर्विंग्स: 12 लोगों के लिए।
रसोई के उपकरण और बर्तन: धीमी कुकर, हॉब, फ्राइंग पैन, गहरी सॉस पैन।
कैलोरी सामग्री: प्रति 100 ग्राम उत्पाद पर 128 किलो कैलोरी।
तैयारी का समय: 3 घंटे।
सामग्री
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
- नियमित चावल कुल्ला। एक गिलास पानी के साथ एक गिलास चावल डालें और आधा पकने तक उबालें।
- दो छोटे गोभी के डंठल को काट लें, सॉस पैन में डालें और सब्जियों को पूरी तरह से कवर करने के लिए पानी डालें। कवर और उबाल।
- फिर एक छोटी सी आग, नमक, कवर करें और हर 2 मिनट में कोमलता के लिए गोभी के पत्तों की जांच करें।
- नरम पत्तियों को हटा दें और शेष सिर को नरम होने तक पकाएं। इस तरह के जोड़तोड़ करें जब तक कि सभी पत्ते तैयार न हों। पूरी प्रक्रिया में 15 मिनट का समय लगेगा। पानी मत डालो, हमें भविष्य में इसकी आवश्यकता होगी।
- 500 ग्राम मशरूम के साथ कुल्ला और छोटे टुकड़ों में काट लें। एक बड़े प्याज या दो छोटे टुकड़ों को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
- एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और इसे मशरूम भेजें। नमक को थोड़ा सा ढक दें और कम आँच पर उबालें, कभी-कभी हिलाएँ, सभी तरल को वाष्पित होने दें।
- एक अलग फ्राइंग पैन में, प्याज और काली मिर्च को भूनें। आप अपने विवेक पर किसी भी अन्य मसाले को जोड़ सकते हैं, वह उन्हें अच्छी तरह से अवशोषित कर सकता है, और फिर पूरी भरने के लिए सुगंध दे सकता है।
- तली हुई सुनहरी प्याज को सूखे तले हुए मशरूम भेजें, सब कुछ मिलाएं और चावल जोड़ें। एक और 5 मिनट के लिए भूनें, कभी-कभी सरगर्मी करें। दुबला गोभी रोल के लिए हमारी भरने के लिए तैयार है, आपको इसे ठंडा करने की आवश्यकता है।
- आप गोभी के रोल को स्टोव पर, ओवन में या धीमी कुकर में पका सकते हैं। सिर पर शेष गोभी के पत्तों के आधे हिस्से के साथ एक मल्टीक्यूज़र या सॉस पैन के निचले हिस्से को कवर करें। तो आपके गोभी के रोल निश्चित रूप से जलने में सक्षम नहीं होंगे।
- भरने ठंडा होने पर, गोभी के रोल के लिए सॉस तैयार करें। थोड़ा सा नमक, एक बे पत्ती, एक चम्मच धनिया, गर्म मिर्च की एक पूरी छोटी फली, 300 ग्राम टमाटर के पेस्ट को पानी में डालें जिसमें गोभी के पत्ते उबले और मिक्स हो जाएं। इसके बजाय, आप अपने पसंदीदा केचप या कटा हुआ ताजा टमाटर के 400 ग्राम का उपयोग कर सकते हैं। टमाटर का पेस्ट अलग हो सकता है, आपको इसे आज़माना चाहिए। यदि यह बहुत अम्लीय है, तो इसे दो बड़े चम्मच चीनी के साथ मिश्रित करने की आवश्यकता है।
- अब हम गोभी के रोल को मोड़ देंगे। उबली हुई पत्तागोभी की पत्ती को टेबल पर रख दें, उसमें से कड़े हिस्से को काट लें (आप इसे हथौड़े से मार सकते हैं, जिससे पत्ती नरम हो जाएगी)। किनारे पर भरने और लपेटो का एक बड़ा चमचा रखो। इसे सही तरीके से कैसे करें, आप फोटो में देख सकते हैं। सभी पत्तियों और भरने के साथ इस प्रक्रिया को दोहराएं।
- वर्कपीस को एक मल्टीकलर बाउल या सॉस पैन में रखें, जिसके नीचे हम पहले से ही गोभी के पत्तों से ढके हुए हैं। पत्तियों के साथ गोभी रोल के शीर्ष को कवर करें और गोभी के रोल के ऊपर 1.5 सेमी सॉस डालें। लेकिन आपको डिश के किनारे को 1.5 सेमी छोड़ने की भी आवश्यकता है जिसमें आप भोजन को स्टू करेंगे। यदि सभी रिक्त स्थान फिट नहीं होते हैं, तो बाकी को एक अलग कटोरे में पकाया या पकाया जा सकता है।
- यदि आप धीमी कुकर में पकाने जा रहे हैं, तो आपको 2.5 घंटे के लिए "स्टू" मोड सेट करना होगा। यदि आप स्टोव पर खाना बनाते हैं, तो उबालने के बाद, कम गर्मी पर कुछ घंटों के लिए ढक्कन के नीचे उबाल लें। ओवन में, समान अवधि के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पकाना।
- ... यह इसे तेजी से पकाएगा और लपेटने में आसान होगा।
- खाना पकाने के दौरान, पत्तियों को लंबे समय तक पानी में न रखें ताकि वे उबालें नहीं। फिर भरने को लपेटते समय, गोभी फट जाएगी।
- उसी सिद्धांत से आप दुबला गोभी रोल बना सकते हैंनुस्खा जिसके लिए मैं आपको नीचे छोड़ दूंगा।
वीडियो बनाने की विधि
और इस वीडियो में, एक बहुत ही सकारात्मक और अनुभवी शेफ ने बताया और हमें गोभी के रोल पकाने की पूरी प्रक्रिया दिखाई। मेरा सुझाव है कि आप खाना पकाने के सभी चरणों को पूरी तरह से समझने के लिए इस वीडियो को देखें।
खिला विकल्प
- गोबी के रोल खट्टा क्रीम के साथ गर्म परोसा या मेयोनेज़
- एक कटे हुए प्लेट में भरवां गोभी डालें, सॉस के ऊपर डालें जिसमें वे स्टू थे, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के और खट्टा क्रीम डालें।
खाना पकाने के विकल्प
यहां हम आपके साथ हैं और भरवां गोभी रोल बनाने के लिए सभी रहस्यों और प्रक्रिया को सीखा। उसी सिद्धांत से आप आलू के साथ दुबला गोभी रोल बना सकते हैं, इसके साथ चावल को बदल सकते हैं... और अब मैं आपके लिए दिलचस्प व्यंजनों के लिए कुछ व्यंजनों को छोड़ना चाहता हूं जो आपके दैनिक रात्रिभोज में विविधता लाएंगे और यहां तक \u200b\u200bकि उत्सव की मेज को भी पूरक कर सकते हैं।
- चूंकि आज हमारे पास ऐसा विषय है, इसलिए मैं इसे आपके लिए छोड़ दूँगा। स्वाद के लिए, इस तरह की डिश साधारण गोभी के रोल से ज्यादा खराब नहीं होती है, लेकिन इन्हें पकाना थोड़ा आसान होता है, क्योंकि आपको गोभी को सजाने और ब्लैंक्स को लपेटने में समय बिताने की जरूरत नहीं होती है।
- वैसे, आप खाना पकाने से पूरी तैयारी की प्रक्रिया को थोड़ा सरल कर सकते हैं। इस तरह, पत्ते भी नरम हो जाते हैं, और सॉस पैन में पकाने की तुलना में यह करना बहुत आसान है।
- और यहाँ नुस्खा है जो मैंने वादा किया था। साथ ही हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले भोजन को बनाने के लिए काफी दिलचस्प समाधान। मैं इसे आज़माने की सलाह देता हूं, क्योंकि वे कहते हैं, जब तक आप इसे आज़माते हैं, तब तक आप यह नहीं जान पाएंगे कि आपको ऐसी डिश पसंद है या नहीं।
- रसोई में उपकरणों के साथ, खाना बनाना बहुत तेज और आसान हो गया है। आखिरकार, वह शेर के काम में हिस्सा लेती है, हमारा काम केवल सब कुछ तैयार करना और वांछित कार्यक्रम निर्धारित करना है। मेरा सुझाव है कि आप नुस्खा का उपयोग करें। मेरे लिए, इस प्रदर्शन में वे अधिक रसदार और स्वादिष्ट बनते हैं।
प्रिय पाठकों, मुझे आशा है कि आज मेरी रेसिपी आपके लिए उपयोगी थी, और स्वादिष्ट गोभी के रोल पहले से ही आपकी रसोई में अपनी सुगंध का उत्सर्जन कर रहे हैं। यदि उन्हें बनाने की प्रक्रिया में आपके पास कोई सुझाव या प्रश्न हैं, तो आप उन्हें टिप्पणियों में छोड़ सकते हैं, मैं निश्चित रूप से इसे पढ़ूंगा। और अब मैं आपको सफलता और बोन एपेटिट की शुभकामना देता हूं।
पर्याप्त पोषण आवश्यक है, इसलिए लेंट के दौरान स्वस्थ और संतोषजनक भोजन तैयार करना महत्वपूर्ण है। अनाज, मशरूम और सब्जियों से भरी हुई गोभी के रोल एकदम सही हैं।
मशरूम और चावल के साथ दुबला गोभी रोल
इस नुस्खा के अनुसार मशरूम के साथ दुबला गोभी रोल भविष्य के उपयोग और जमे हुए कच्चे के लिए तैयार किया जा सकता है। Champignons खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है।
दुबला गोभी के रोल के लिए नुस्खा के अनुसार, 7 सर्विंग्स प्राप्त किए जाते हैं। पकवान की कैलोरी सामग्री 1706 किलो कैलोरी है। खाना पकाने का समय 1.5-2 घंटे है।
सामग्री:
- गोभी - एक कांटा;
- 150 ग्राम प्याज;
- 230 ग्राम;
- 350 ग्राम मशरूम;
- 200 ग्राम चावल;
- 140 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
- तेज पत्ता;
- जमीन मिर्च का एक चुटकी;
- नमक।
तैयारी:
- मशरूम को कुल्ला और छीलें। उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें, जब तक रस वाष्पित न हो जाए और मशरूम सुनहरा भूरा हो जाए।
- पानी के साथ धोया चावल 1: 3 के अनुपात में डालें और लगभग 10 मिनट के लिए थोड़ा नमकीन पकाएं।
- तैयार अनाज को एक छलनी पर फेंक दें और मशरूम के साथ एक कटोरे में डालें।
- प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियां डालें, थोड़ा पानी और पास्ता डालें। नमक के साथ सीजन, काली मिर्च जोड़ें।
- मशरूम के साथ चावल पर फ्राइंग का आधा भाग डालें, हलचल करें।
- कांटे के शीर्ष पत्ते छीलें, एक बड़े सॉस पैन में रखें और गोभी को पूरी तरह से कवर करने के लिए पानी के साथ कवर करें।
- कांटे निकालें और पैन को आग पर रखें।
- जब पानी उबलता है, तो कांटों को सॉस पैन में डालें और एक कांटा स्टंप में डालें।
- एक कांटा के साथ गोभी को पकड़ो और, एक चाकू का उपयोग करके, एक समय में पत्तियों को काट लें।
- प्रत्येक कटे हुए पत्ते को 5 मिनट तक पकाएं।
- ठंडी पत्तियों से, मोटे तनों को आधार पर काटें।
- शीट के मोटे किनारे पर भरने को फैलाएं और किनारों को टक कर रोल करें।
- तैयार गोभी के रोल को कसकर सॉस पैन में रखें।
- गोभी के रोल्स के ऊपर रोस्ट का दूसरा भाग डालें, थोड़ा गोभी शोरबा में डालें ताकि गोभी के रोल आधा कवर हो जाएं। बे पत्ती रखें।
- गोभी के रोल को उबाल लें और 30 मिनट के लिए उबाल लें।
- ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ चावल और मशरूम के साथ गर्म भरवां गोभी रोल परोसें।
चावल के साथ दुबला गोभी रोल दोनों पक्षों पर स्टू करने से पहले थोड़ा तला जा सकता है: यह पकवान के स्वाद को समृद्ध करेगा।
आवश्यक सामग्री:
- दो ढेर बाजरा;
- गोभी का सिर;
- दो गाजर;
- बल्ब;
- लहसुन के दो लौंग;
- थाइम, जमीन काली मिर्च;
- तुलसी, नमक;
- टमाटर का पेस्ट।
खाना पकाने के कदम से कदम:
- एक गोभी स्टंप को काट लें, गोभी को नमकीन उबलते पानी में डाल दें। लगभग 20 मिनट के लिए कुक, समय-समय पर सिर को मोड़ना।
- जब पत्तियां नरम हो जाती हैं, तो उन्हें एक बार सिर से अलग कर दें।
- बाजरा को कई बार कुल्ला, 20 मिनट के लिए उबलते पानी में पकाना।
- तैयार बाजरा को ठंडे पानी में फिर से रगड़ें।
- गाजर को कद्दूकस पर काट लें, प्याज को बारीक काट लें। सब्जियों को भूनें, मसाले के साथ निचोड़ा हुआ लहसुन जोड़ें।
- बाजरा के साथ ठंडा तलना हिलाओ।
- भरी हुई चादर को एक लिफाफे या ट्यूब में रोल करें।
- तैयार गोभी के रोल को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, उन्हें कसकर सॉस पैन में डालें, और नीचे की तरफ कुछ पत्ते डालें।
- पास्ता के साथ पानी मिलाएं और ऊपर से गोभी के रोल डालें। कम उबाल आने पर 40 मिनट के लिए ढककर, जब तक सॉस उबलता है।
- तैयार गोभी के रोल को सॉस पैन में 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
गोभी रोल को दुबले सॉस और जड़ी बूटियों के साथ परोसें। गोभी के रोल के लिए युवा गोभी लें। लपेटने से पहले प्रत्येक शीट के आधार को हरा दें क्योंकि यह बहुत कठिन है।
गोभी आलू के साथ रोल करती है
आप पेकिंग गोभी से आलू और सब्जियों के साथ गोभी के रोल तैयार कर सकते हैं। सब्जियों के साथ दुबला गोभी रोल के लिए खाना पकाने का समय 50 मिनट है, यह 10 सर्विंग्स को बदल देता है। गोभी के रोल की कैलोरी सामग्री 2000 किलो कैलोरी है।
झुक गोभी रोल न केवल उपवास करने वालों के लिए उपयुक्त है। वे आहार पोषण और शाकाहार के लिए प्रासंगिक हैं। पकवान स्वादिष्ट और संतोषजनक हो जाता है। इसके अलावा, यह समय बचाता है - आप एक ही बार में बहुत सारे गोभी के रोल बना सकते हैं, और फिर उन्हें आवश्यकतानुसार गर्म कर सकते हैं। इसके लिए, कई गृहिणियां फ्रीजर में तैयार गोभी के रोल को स्टोर करती हैं।
लीन गोभी के रोल चावल, बुलगुर या आलू के साथ भरकर तैयार किए जाते हैं। यदि आप डरते हैं कि आपके लिफाफे अलग हो जाएंगे, तो आलसी भरवां गोभी रोल बनाएं - वे नौसिखिया रसोइयों के लिए भी काम करेंगे।
यहां आपके पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं:
- जैसे ही गोभी के पत्तों को उबालते हैं, मोटी नसों को काटते हैं और पत्तियों को रसोई के हथौड़ा से मारते हैं।
- यदि आप पकवान को और अधिक उपयोगी बनाना चाहते हैं - गोभी को ओवन में रोल करें।
- एक खस्ता, भूख बढ़ाने वाली परत को एक पैन में लिफाफे भूनकर प्राप्त किया जा सकता है। लेकिन इस मामले में, भरने के रूप में केवल तैयार उत्पादों का उपयोग करें।
- स्टू गोभी रोल जूसीस्ट हैं, लेकिन उन्हें एक पंक्ति में ढेर करना बेहतर है, और शीर्ष पर रोस्टिंग जोड़ें।
- यदि आप गोभी के रोल को स्टू करते हैं, तो इसे उस पानी में करें जिसमें गोभी के पत्ते उबले हुए थे।
मशरूम के साथ दुबला गोभी रोल
अगर घर में मशरूम हैं, तो मांस के बिना रहना बहुत आसान है! भरने के लिए शैंपेन या वन मशरूम जोड़ें - पकवान सुगंधित, संतोषजनक होगा और आपके मेहमान इसे पसंद करेंगे।
सामग्री:
- 8-10 गोभी के पत्ते;
- 2 गाजर;
- 2 प्याज;
- सफेद चावल का एक गिलास;
- 200 जीआर। मशरूम;
- टमाटर पेस्ट के 3 बड़े चम्मच;
- एक चुटकी चीनी;
- नमक।
तैयारी:
- गोभी के पत्तों को उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए डुबोकर रखें। उन्हें पूरी तरह से डुबो देना चाहिए।
- उन्हें ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- मशरूम को छोटे क्यूब्स में काटें, टेंडर तक भूनें।
- अलग से कसा हुआ गाजर और बारीक कटा हुआ प्याज। टमाटर का पेस्ट डालें, चीनी डालें। तैयार मिश्रण को 2 बराबर भागों में विभाजित करें। चावल में एक जोड़ें।
- चावल में मशरूम भी मिलाएं। हलचल।
- यदि आवश्यक हो, तो गोभी के पत्तों को आधा में काट लें।
- प्रत्येक शीट को एक लिफाफे में लपेटें, केंद्र में भरना।
- एक सॉस पैन में गोभी के रोल रखें, शेष सब्जी भून के साथ शीर्ष। एक गिलास पानी में डालें। 20 मिनट के लिए स्टोव पर सिमर।
सब्जी गोभी रोल
दुबला गोभी के रोल के लिए सब्जियां सबसे उपयुक्त भराव हैं। आप उत्पादों की संरचना का विस्तार कर सकते हैं और इसमें अपनी पसंदीदा सब्जियां जोड़ सकते हैं, क्योंकि उनमें से कई चावल के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
सामग्री:
- 8-10 गोभी के पत्ते;
- 3 गाजर;
- 2 टमाटर;
- 2 प्याज;
- अजमोद;
- अजवाइन का डंठल;
- 200 जीआर। चावल;
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
- तलने के लिए वनस्पति तेल।
तैयारी:
- उन्हें ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- चावल कुल्ला और थोड़ा नमकीन पानी में उबाल लें।
- टमाटर, अजवाइन और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को बारीक पीस लें।
- वनस्पति तेल में सब्जियों को भूनें, टमाटर का पेस्ट मिलाएं।
- प्रत्येक गोभी के पत्ते के बीच में भरने को रखें। उन्हें लिफाफे में लपेटें।
- पॉट के नीचे गोभी के रोल रखें। ऊपर से टमाटर के पेस्ट से ब्रश करें। उस पानी को डालें जिसमें पत्तियां उबली हुई थीं। 20-30 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर उबाल लें।
गोभी आलू के साथ रोल करती है
यदि आप एक असामान्य भरने के साथ गोभी के रोल को भरना चाहते हैं, तो यह नुस्खा आपके लिए है। सामान्य चावल को आलू से बदल दिया जाता है, जो गोभी के रोल में जोड़े गए उत्पादों में से शायद ही कभी पाए जाते हैं। सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ इसे सीज़ करें, और एक नया स्वतंत्र व्यंजन प्राप्त करें।
सामग्री:
- गोभी के पत्ते;
- 3-4 आलू;
- 1 प्याज;
- नमक;
- cilantro, डिल - वैकल्पिक।
तैयारी:
- गोभी के पत्तों को उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए डुबोकर रखें। उन्हें पूरी तरह से डुबो देना चाहिए।
- उन्हें ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- कच्चे आलू छीलें, बारीक पीस लें।
- प्याज को छोटे क्यूब्स में भूनें, भूनें।
- आलू और प्याज को मिलाएं। सीज़न, जड़ी-बूटियों को जोड़ें, नमक थोड़ा सा।
- गोभी के पत्तों को भरने के साथ भर दें और उन्हें लिफाफे में लपेट दें। तेल में गोभी के रोल फ्राई करें।
- एक सॉस पैन में रखें, पानी के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए उबाल लें।
गोभी के साथ भरे हुए गोभी रोल
बुलगुर चावल के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, और इसमें बहुत अधिक लाभ है। इस अनाज में उपयुक्त मसाले जोड़ें, और तैयार पकवान असामान्य स्वादिष्ट रंगों के साथ चमकेंगे।
सामग्री:
- गोभी के पत्ते;
- 200 जीआर। bulgur;
- 1 प्याज;
- 200 जीआर। Champignons;
- फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल;
- हल्दी, पेपरिका - वैकल्पिक;
- नमक।
तैयारी:
- गोभी के पत्तों को उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए डुबोकर रखें। उन्हें पूरी तरह से डुबो देना चाहिए।
- उन्हें ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- 10 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाल लें।
- प्याज और मशरूम को छोटे क्यूब्स में काट लें। तेल में सौंठ।
- बल्गुर और मशरूम भुना मिलाएं। मसाला जोड़ें।
- प्रत्येक गोभी के पत्ते के केंद्र में भरने को रखें, एक लिफाफे में मोड़ो।
- एक पैन में भरवां गोभी रोल डालें, पानी से भरें। 20 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर उबाल।
दुबला आलसी गोभी रोल
लिफाफे बनाने की इच्छा भी नहीं? तो फिर यह नुस्खा आपके लिए है। आलसी गोभी के रोल बनाने में बहुत आसान हैं, लेकिन यह उन्हें कम स्वादिष्ट नहीं बनाता है।
सामग्री:
- 200 जीआर। चावल;
- 2 बड़े चम्मच आटा;
- 100 ग्राम टमाटर सॉस या केचप;
- 200 जीआर। पत्ता गोभी;
- 1 गाजर;
- 1 प्याज;
- काली मिर्च;
- नमक।
तैयारी:
- नमकीन पानी में चावल उबालें।
- गाजर को बारीक पीस लें, और मशरूम और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
- गोभी को बारीक काट लें।
- 5 मिनट के लिए एक कड़ाही में मशरूम और सब्जियां भूनें। गोभी जोड़ें। पानी में डालो, निविदा तक उबाल।
- सॉस को अलग से तैयार करें: एक गिलास गर्म पानी में एक चुटकी चीनी और नमक घोलें। टमाटर की चटनी डालें। हलचल।
- पकाया और ठंडा सब्जियों में आटा जोड़ें। मिश्रण से फॉर्म पैटीज़। मोल्ड में या बेकिंग शीट पर रखें। सॉस के ऊपर डालो।
- 190 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए सेंकना।
लीन गोभी रोल न केवल एक मांस पकवान के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि एक परिचित नुस्खा की बहुत स्वादिष्ट विविधता भी है जो न केवल उपवास के दौरान तैयार की जा सकती है।
1. गोभी के पत्ते तैयार करें। हमने गोभी के डंठल को काट दिया, गोभी के सिर को पानी के साथ एक बड़े सॉस पैन में डाल दिया। हम पानी के उबलने का इंतजार कर रहे हैं। इसे नमकीन करने की आवश्यकता है (एक चम्मच पर्याप्त है)। आग कम करें, ढक्कन के साथ पैन को कवर करें। एक कांटा के साथ शीर्ष पत्ती की तत्परता की जांच करते हुए, हम गोभी को पत्तियों में इकट्ठा करते हैं। पानी की निकासी न करें, हम इसमें गोभी के रोल को स्टू करेंगे।
2. चावल को आधा पकने तक पकाना चाहिए। मैंने इसे धीमी कुकर में पकाया, चावल का पानी का अनुपात 1: 1 होना चाहिए, पानी को नमक करना न भूलें। चावल को ठंडा होने के लिए एक प्लेट पर रखें।
3. अब हम फिलिंग तैयार कर रहे हैं। मशरूम और प्याज को बारीक काट लें। हम मशरूम को पहले से गरम पैन, नमक और उबाल भेजते हैं जब तक कि लगभग सारा पानी खत्म न हो जाए। हम मशरूम को दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं और प्याज को उसी पैन में भूनते हैं। जब प्याज सुनहरा होने लगे, तो इसे मशरूम के साथ मिलाएं।
4. ठंडा चावल को फ्राइंग पैन में डालें, हिलाएं और मध्यम गर्मी पर 5 मिनट के लिए भूनने दें। नमक और मसालों की जांच करें।
5. हम ईंधन भरने की तैयारी शुरू करते हैं। गोभी को पकाए जाने वाले पानी में थोड़ा और नमक, बे पत्ती, पिसी लाल मिर्च, ऑलस्पाइस, धनिया (या जमीन, या बीज) मिलाएं। आप पानी में टमाटर का पेस्ट या केचप (अपनी पसंद) भी डाल सकते हैं।
6. गोभी के रोल को नरम बनाने के लिए प्रत्येक गोभी के पत्ते से एक कठिन अनुदैर्ध्य नस को काट दिया जाना चाहिए। उसके बाद, साहसपूर्वक भरने और चादर को लपेटना शुरू करें, शीट के किनारों को अंदर की तरफ झुकाएं। खैर, या जो भी आपको पसंद है।
7. कटोरे के निचले हिस्से में (गोभी, सॉस पैन), गोभी के पत्तों को रखना सुनिश्चित करें ताकि कुछ भी जल न जाए। एक कंटेनर में सभी गोभी रोल रखो, शीर्ष पर पत्तियों के साथ भी कवर करें। फिर ड्रेसिंग के साथ सब कुछ भरें ताकि यह 2-3 सेमी तक पत्तियों को कवर करे।