- यह एक औषधीय पौधा है, जिसके लाभकारी गुणों के बारे में कई हर्बल विशेषज्ञ जानते हैं। हालांकि, एंजेलिका शहद के फायदों के बारे में हर कोई नहीं जानता। आप औद्योगिक रूप से उत्पादित मिठाइयों के बजाय स्वस्थ एंजेलिका शहद खा सकते हैं, जो केवल स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं। क्या आप ये ले सकते हैं एंजेलिका से प्राप्त औषधीय शहद, दवा की तरह. एंजेलिका शहद के शरीर के लिए कई फायदे हैं, लेकिन सावधानी बरतने के लिए, इसका सेवन करने से पहले संभावित मतभेदों का अध्ययन करने की सिफारिश की जाती है। यदि पूर्ण मतभेद हैं, तो आपको एंजेलिका शहद का उपयोग करने से बचना चाहिए। यदि कोई मतभेद नहीं हैं, तो आप सुरक्षित रूप से इसके साथ इलाज कर सकते हैं।

उपयोगी गुण और मतभेद

यहां तक ​​कि जिन लोगों ने कभी "एंजेलिका" नाम नहीं सुना है वे भी फोटो में इस उपयोगी पौधे को आसानी से पहचान सकते हैं। एंजेलिका है इतनी उपयोगी जड़ी बूटीजिसमें कई औषधीय गुण होते हैं। सूखे एंजेलिका पुष्पक्रमों और तनों से उपयोगी अर्क और काढ़े तैयार किए जाते हैं। एंजेलिका हमारे देश में लाभकारी गुणों वाली सबसे आम जड़ी-बूटियों में से एक है। एंजेलिका से बने औषधीय कच्चे माल स्वस्थ जड़ी-बूटियों के विभाग में फार्मेसियों में बेचे जाते हैं। एंजेलिका शहद एक वास्तविक "प्राकृतिक एंटीबायोटिक" है। इसमें निम्नलिखित लाभकारी गुण हैं:

हालाँकि, डॉक्टर मधुमेह से पीड़ित लोगों को एंजेलिका शहद सहित कोई भी शहद खाने की सलाह नहीं देते हैं। उपयोग के लिए एक पूर्ण विपरीत संकेत एलर्जी है। आखिरकार, यह उत्पाद एक मजबूत एलर्जेन है, इसलिए यह न केवल सामान्य दाने और पित्ती का कारण बन सकता है, बल्कि गंभीर जटिलताओं के साथ एलर्जी की अधिक गंभीर अभिव्यक्तियाँ भी पैदा कर सकता है।

डॉक्टर सलाह देते हैं इस उत्पाद की खपत कम करेंगर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं, क्योंकि इससे बच्चे में एलर्जी हो सकती है। साथ ही, अधिकांश बाल रोग विशेषज्ञों का मानना ​​है कि किसी भी परिस्थिति में इसे एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को नहीं दिया जाना चाहिए। छोटे बच्चों में, कोई भी एलर्जी प्रतिक्रिया तेजी से विकसित होती है और झूठी क्रुप जैसी जीवन-घातक स्थिति पैदा कर सकती है।

लाभ और हानि

उत्पाद में कई लाभकारी गुण हैं, हालांकि, इसका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए। इसे चाय, दूध या अन्य गर्म पेय के साथ खाने की सलाह दी जाती है, ताकि यह बेहतर अवशोषित हो सके। एंजेलिका शहद का मुख्य लाभ यह है कि यह सर्दी के इलाज में मदद करता है, इसमें विटामिन, खनिज होते हैंऔर अन्य उपयोगी पदार्थ, और इसमें बहुत सारा ग्लूकोज भी होता है और इसलिए, स्मृति और मस्तिष्क समारोह में सुधार होता है।

हालाँकि, अगर गलत तरीके से उपयोग किया जाए, तो उपचार फायदे की बजाय नुकसान अधिक करेगा। उत्पाद को केवल विश्वसनीय मधुमक्खी पालकों से खरीदना आवश्यक है, अधिमानतः सीधे मधुशाला में, बिचौलियों के बिना। बाज़ारों में बहुत सारे नकली मधुमक्खी पालन उत्पाद बेचे जाते हैं, इसलिए केवल वे ही लोग बाज़ार में इसका चयन कर सकते हैं जो इसमें पारंगत हैं। उत्पाद चुनते समय निम्नलिखित बातों का ध्यान रखें:

• इसके शुद्ध रूप में उपभोग के बाद, बिना तरल पदार्थ के (उदाहरण के लिए, रोटी के साथ), आपको इसकी आवश्यकता है अपने दाँत ब्रश करना सुनिश्चित करेंया कम से कम अपना मुँह धो लें। प्राकृतिक शर्करा सहित सभी शर्कराओं का दांतों पर विनाशकारी प्रभाव पड़ता है;
• डॉक्टर इसके सेवन के तुरंत बाद बाहर जाने की सलाह नहीं देते हैं, खासकर ठंड के मौसम में। इसकी तासीर गर्म होती है, इसलिए इसके सेवन के बाद व्यक्ति को बहुत अधिक पसीना आ सकता है। सड़क पर, तीव्र पसीना अनिवार्य रूप से हाइपोथर्मिया और उसके बाद सर्दी का कारण बनेगा;
• बड़े सुपरमार्केट में बेचे जाने वाले इस उत्पाद में औषधीय गुण नहीं हैं। अक्सर यह नियमित चीनी से बना एक कृत्रिम उत्पाद होता है। यह सुंदर दिखता है और इसका स्वाद भी अच्छा होता है, लेकिन इस उत्पाद से कोई लाभ नहीं होता है;
• गर्म करने पर एंजेलिका सहित कोई भी शहद अपने लाभकारी गुण खो देता है।

इंटरनेट से समीक्षाएँ

कई शौकिया मधुमक्खी पालक एंजेलिका शहद के लाभकारी गुणों के बारे में अत्यधिक बात करते हैं। इसके औषधीय गुणों के कारण यह बहुत मांग हैमधुमक्खी पालन बाजारों में. लेकिन हम लाभकारी गुणों के बारे में तभी बात कर सकते हैं जब उत्पाद वास्तविक हो। एक नकली के पास, ज़्यादा से ज़्यादा, ये नहीं होते। सबसे बुरी स्थिति में, यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। इंटरनेट पर, शौकिया मधुमक्खी पालकों के लिए विशेष मंचों पर, आप उत्पाद के बारे में विभिन्न प्रकार की समीक्षाएँ पा सकते हैं। अक्सर, शौकिया मधुमक्खी पालक अपनी समीक्षाओं में निम्नलिखित विशिष्ट विशेषताओं पर ध्यान देते हैं:

• इसका स्वाद सुखद मीठा, थोड़ा तीखा है;
• एक गुणवत्तापूर्ण उत्पाद सुखद, उत्तम सुनहरा रंग;
• यदि इसे सही ढंग से संग्रहीत किया जाता है, तो यह लंबे समय तक मीठा नहीं होता है;
• एक स्पष्ट मसालेदार सुगंध है।

आलोचना और नकारात्मक समीक्षा

हालाँकि, नकारात्मक समीक्षाएँ भी हैं। अक्सर, ये समीक्षाएँ उन लोगों द्वारा लिखी जाती हैं जिन्हें बाजारों में बेईमान मधुमक्खी पालकों से नकली उत्पाद खरीदने का दुर्भाग्य हुआ है। हाल ही में तस्करी के मामले सामने आए हैं नकली उत्पाद काफ़ी अधिक हो गए हैं.

कई समीक्षा लेखकों ने ध्यान दिया कि एंजेलिका शहद का उपयोग इन्फ्लूएंजा और तीव्र श्वसन रोगों के उपचार में, जीवाणु संक्रमण के उपचार और रोकथाम के लिए सफलतापूर्वक किया जाता है। विशेषज्ञ यह भी कहते हैं कि इसका शांत प्रभाव पड़ता है। इस स्वस्थ व्यंजन का नियमित सेवन तनाव से सफलतापूर्वक लड़ने में मदद करता है और इसका आरामदायक और शांत प्रभाव पड़ता है।

डॉक्टर सलाह देते हैं कि जो लोग अनिद्रा से पीड़ित हैं वे सोने से पहले एक गिलास गर्म पानी में एक चम्मच एंजेलिका शहद मिलाकर पियें। इस दवा को लेने के बाद लगभग तुरंत ही नींद आ जाती है। अनिद्रा के इलाज की इस पद्धति का मुख्य लाभ यह है कि यह विधि वयस्कों और घबराए, उत्तेजित बच्चों को समान रूप से मदद करती है।

डॉक्टर यह भी लिखते हैं कि एंजेलिका शहद, बाहरी रूप से कंप्रेस के रूप में उपयोग किया जाता है, तेजी से परिपक्वता और सहजता को बढ़ावा देता है फोड़े-फुन्सियों को खोलना. उसी समय, एंजेलिका का शहद, औद्योगिक रूप से उत्पादित मलहम के विपरीत, रोगी को गंभीर दर्द पैदा किए बिना, काफी "धीरे-धीरे" मवाद निकालता है। पारंपरिक चिकित्सक उपचार के रूप में एंजेलिका शहद के साथ गर्म दूध का उपयोग करने की सलाह देते हैं सुखदायक गले की खराश. सामान्य तौर पर, इंटरनेट पर प्रस्तुत इस मूल्यवान उत्पाद के बारे में अधिकांश समीक्षाओं में एंजेलिका शहद के लाभों के बारे में विभिन्न प्रकार की जानकारी होती है।

जिन लोगों ने कभी एंजेलिका शहद नहीं खाया है, उन्हें निश्चित रूप से इस दुर्लभ और बहुत स्वस्थ प्रकार के शहद को आज़माना चाहिए। वायरल संक्रमण की महामारी के चरम पर, शुरुआती वसंत और देर से शरद ऋतु में एंजेलिका शहद का नियमित सेवन, आपको तीव्र श्वसन संक्रमण और फ्लू से बीमार नहीं होने में मदद करेगा, या जटिलताओं के बिना, हल्के रूप में इन बीमारियों से पीड़ित नहीं होगा। इसके अलावा, एंजेलिका शहद, अपने उज्ज्वल और समृद्ध स्वाद के कारण, बच्चों और वयस्कों के लिए एक पसंदीदा इलाज बन सकता है। मुख्य बात यह है कि मीठे उत्पादों का अति प्रयोग न करें, ताकि एलर्जी की प्रतिक्रिया न हो।

एंजेलिका शहद एक विशेष स्थान रखता है। यह एक दुर्लभ किस्म है जो अद्वितीय लाभकारी गुणों से अलग है। हीलिंग एंजेलिका शहद उत्तरी रूस में उगने वाले पौधों से एकत्र किया जाता है।

एंजेलिका अपियासी परिवार से संबंधित एक द्विवार्षिक फसल है, इसका एक ऊर्ध्वाधर, पूरी तरह से खोखला तना है जिसकी ऊंचाई लगभग 2.5 मीटर है। पौधे के फूल सफेद-हरे "छतरियां" होते हैं, जो तने के ऊपरी हिस्सों में एकत्र होते हैं, और फूलों का मौसम गर्मियों में होता है।

लक्षण एवं औषधीय गुण

एंजेलिका न केवल रूस के उत्तर में (मुख्य रूप से साइबेरिया में) बढ़ती है, बल्कि कई एशियाई और यूरोपीय देशों में भी बढ़ती है। यह अंधेरे, नम स्थानों को पसंद करता है, इसलिए यह विशेष रूप से जल निकायों के पास झाड़ियों में आम है। पौधे की सभी झाड़ियाँ खाने योग्य होती हैं, इनमें कड़वाहट के साथ मीठा, थोड़ा मसालेदार स्वाद और सुखद और तेज़ गंध होती है। इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में मसाला के रूप में किया जाता है - मांस और मछली से लेकर पास्ता, मार्शमॉलो और जैम तक।

पुनर्जागरण के दौरान औषधीय एंजेलिका लोकप्रिय हो गई - इसकी जड़ों का उपयोग प्लेग को रोकने के लिए किया गया था। उनका कहना है कि महादूत माइकल ने खुद लोगों को इन्हें उपचार के तौर पर इस्तेमाल करने की सलाह दी थी.

एंजेलिका शहद के लक्षण और विशेषताएं:

1. यह पौधा एक उत्कृष्ट शहद का पौधा है। इससे एकत्रित अमृत, सबसे पहले, उपचार गुणों को प्राप्त करता है, और दूसरी बात, उन्हें जमा करता है। बरसात के मौसम में अमृत खराब रूप से निकलता है।
2. टैगा एंजेलिका अल्ताई शहद शहद के पौधे के स्वाद और सुगंध को पूरी तरह से व्यक्त करता है।
3. रंग असामान्य और बहुत समृद्ध है, लाल रंग के नोट्स वाले एम्बर से लेकर गहरे भूरे रंग तक।
4. सुगंध स्पष्ट है और साथ ही सूक्ष्म और नाजुक है।
5. स्वाद उज्ज्वल है, स्पष्ट कारमेल नोट्स के साथ, सामान्य शहद के स्वाद से बहुत अलग है।
6. स्थिरता बहुत चिपचिपी और मोटी है. क्रिस्टलीकरण धीरे-धीरे होना चाहिए, परिणामस्वरूप शहद बारीक दाने वाला और चिपचिपा हो जाता है।
7. शर्करा का प्रतिशत औसत है। ग्लूकोज में अधिकतम 43%, सुक्रोज 2% होता है।

गुणवत्तापूर्ण उत्पाद कैसे खरीदें और नकली नहीं?

अल्ताई शहद बहुत स्वास्थ्यवर्धक है - विभिन्न समस्याओं को रोकने और मौजूदा बीमारियों के इलाज के लिए इसे खाने की सलाह दी जाती है। एंजेलिका अमृत की कीमत कई अन्य प्रकार के शहद की तुलना में बहुत अधिक है, इसलिए बाजार में कई नकली शहद उपलब्ध हैं। नकली उत्पाद के अलावा, आप ऐसा उत्पाद भी खरीद सकते हैं जो निम्न गुणवत्ता का हो - प्रौद्योगिकी का पालन किए बिना असेंबल किया गया हो, कच्चा हो, इत्यादि।

एक गुणवत्तापूर्ण उत्पाद - इसे कैसे परिभाषित करें? आइए कुछ उपयोगी सिफ़ारिशें दें:

• शहद के स्वाद, गंध और दिखावट पर ध्यान दें - उन्हें मानकों को पूरा करना होगा;
• तरलता को देखें - एक उच्च गुणवत्ता वाला मूल उत्पाद चम्मच से एक चिपचिपे और पतले निरंतर धागे में धीरे-धीरे बहता है;
• शहद को एक साधारण धातु के चम्मच में गर्म करने का प्रयास करें - यदि यह जलने लगे या किनारे काले हो गए हों, तो इसका मतलब है कि यह एक अप्राकृतिक उत्पाद है;
• तेजी से क्रिस्टलीकरण, गहरा रंग - संरचना में जली हुई चीनी की उपस्थिति के संकेतक;
• क्या उत्पाद में एक स्तरित संरचना है? इसका मतलब है कि इसमें स्वाद और रंग शामिल हैं।

शहद में आयोडीन डालने का प्रयास करें - यदि नीला रंग दिखाई देता है, तो उत्पाद में स्टार्च है। सामान्य तौर पर, कोई भी संदिग्ध विशेषता यह संकेत देती है कि इसमें कुछ गड़बड़ है (अर्थात्, यह या तो नकली है या कम गुणवत्ता वाला उत्पाद है)।

एंजेलिका शहद के बिना शर्त लाभ तभी हैं जब यह प्राकृतिक, उच्च गुणवत्ता वाला और वास्तविक हो। इसलिए खरीदारी प्रमाणित, सत्यापित जगहों पर ही करनी चाहिए।

लाभकारी विशेषताएं

इस उत्पाद के औषधीय गुण:

1. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाना.
2. थकान से राहत, समग्र स्वर में वृद्धि, तंत्रिका तंत्र को बहाल करना।
3. रक्त शुद्धि, विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालना.
4. चयापचय का सक्रियण.
5. मांसपेशियों और ऊतकों को मजबूत बनाना।
6. वायरस से लड़ना, सूजन से राहत दिलाना।
7. जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज का सामान्यीकरण।

चिकित्सीय शहद उत्पाद बेहद उपयोगी है - मुख्य बात यह है कि इसका सही तरीके से उपयोग किया जाए, यह आंतरिक और बाह्य रूप से किया जा सकता है। उपयोग शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास इसके लिए कोई विरोधाभास नहीं है।

मतभेद और सावधानियां

एंजेलिका शहद में न केवल लाभकारी गुण हैं, बल्कि मतभेद भी हैं, इसलिए इससे पहले कि आप इस प्राकृतिक औषधि को लेना शुरू करें, आपको उनसे खुद को परिचित करना होगा। उत्पाद का स्वाद सुखद, उच्च पोषण मूल्य और आहार संबंधी है, लेकिन आपको इसका बहुत अधिक सेवन नहीं करना चाहिए।

सबसे पहले, एलर्जी प्रतिक्रियाएं संभव हैं, और दूसरी बात, पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग की जाने वाली कोई भी दवा संयमित होनी चाहिए। एक वयस्क के लिए मानक प्रति दिन 3 बड़े चम्मच (चम्मच) है - इसे अधिक नहीं किया जाना चाहिए।

वे लोग जो:

• एलर्जी प्रतिक्रियाओं से पीड़ित;
• मोटे हैं;
• मधुमेह है.

उत्पाद सात वर्ष से कम उम्र के बच्चों को नहीं दिया जाना चाहिए। कुछ मामलों में, इसका उपयोग किया जा सकता है, लेकिन प्रारंभिक चिकित्सा परामर्श की आवश्यकता होती है - आप स्वयं ही नुकसान पहुंचा सकते हैं।

वीडियो: अल्ताई एंजेलिका शहद के बारे में विवरण।

लोकप्रिय प्रश्नों के उत्तर

आइए सबसे लोकप्रिय प्रश्नों पर विचार करें जो उन खरीदारों से उत्पन्न होते हैं जो शहद खाने या इसे बाहरी रूप से उपयोग करने का निर्णय लेते हैं:

उत्पाद के लाभ और हानि के बारे में बहुत कुछ लिखा गया है। और फिर भी, एंजेलिका शहद क्यों उपयोगी है?

उत्पाद के उपचार गुण इसकी अनूठी संरचना से निर्धारित होते हैं - शहद में बड़ी मात्रा में विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं जो ताकत बहाल करने, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, चयापचय को सामान्य करने और विभिन्न अंग प्रणालियों के कामकाज में मदद करते हैं। स्वयं को नुकसान पहुंचाने से बचने के लिए, इसे लेने से पहले सुनिश्चित करें कि इस उत्पाद से कोई एलर्जी न हो।

आपने शहद के फायदों के बारे में बहुत कुछ लिखा है। क्या संभावित एलर्जी प्रतिक्रियाओं के अलावा इसके कोई नुकसान भी हैं?

नहीं, लेकिन केवल तभी जब उत्पाद उच्च गुणवत्ता का हो - नकली या कच्चा, खराब शहद, जिसमें विदेशी योजक भी शामिल हैं, का सेवन आपको नुकसान पहुंचा सकता है या फायदेमंद नहीं हो सकता है। यह सब इसकी गुणवत्ता और संरचना पर निर्भर करता है।

शरीर की सामान्य मजबूती के लिए अमृत का उपयोग कैसे करें, उदाहरण के लिए, सर्दी के मौसम में?

मुख्य विकल्प लिंडेन, शहद और पानी या शहद, दूध और रास्पबेरी के रस का मिश्रण हैं। कई लोग उत्पाद में मसाले मिलाते हैं - लौंग, काली मिर्च, अदरक, दालचीनी, तेज पत्ता। गर्म उपचार पेय आमतौर पर सर्दियों के मौसम में प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने का एक शानदार तरीका है।

क्या उन लोगों के लिए शहद का सेवन करना संभव है जो आहार का सख्ती से पालन करते हैं?

बेशक - 100 ग्राम उत्पाद में केवल 10 किलो कैलोरी होती है, इसलिए आपका वजन नहीं बढ़ेगा। पोषण विशेषज्ञ उन लोगों को भी दिन में दो चम्मच शहद खाने की सलाह देते हैं जो चिकित्सीय उपवास से गुजर रहे हैं।

मेरे डॉक्टर ने कहा कि वह इस उत्पाद के बारे में कुछ नहीं जानता। बिना नुकसान पहुंचाए मुझे इसे कैसे लेना चाहिए?

धीरे से - उदाहरण के लिए, सोने से पहले दूध के साथ कुछ चम्मच। और शरीर की प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करें - कोई विशेष समस्या नहीं होनी चाहिए, लेकिन सावधानी बरतना निश्चित रूप से अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। बच्चों का शहद से उपचार करते समय विशेष ध्यान रखें।

संक्षेप में, मान लें कि एंजेलिका शहद प्रकृति का एक अनूठा खजाना है, खनिज और विटामिन का स्रोत है। उचित मात्रा में इसका सेवन आपको अवसाद से निपटने, विभिन्न बीमारियों को ठीक करने और आपके समग्र स्वर में सुधार करने में मदद करेगा। सात मुसीबतें - एक उत्तर। बहुत सुविधाजनक और किफायती!

प्रत्येक प्रकार के शहद के अपने उपचार गुण होते हैं। किस्में सुगंध, रंग, गंध और स्वाद में भिन्न होती हैं। एंजेलिका शहद एक विशेष उत्पाद है। इसके लाभ लंबे समय से ज्ञात हैं, हालांकि यह उतना व्यापक नहीं है, उदाहरण के लिए, लिंडेन या एक प्रकार का अनाज शहद।

विशेषता

प्राचीन समय में, एंजेलिका शहद का पौधा लोगों को विभिन्न खतरनाक संक्रमणों से लड़ने में मदद करता था। उदाहरण के लिए, इस पौधे से तैयार काढ़े के साथ चारों ओर छिड़काव करके प्लेग को घरों और सड़कों से बाहर निकाल दिया गया था। इस भयानक हमले को ठीक करने या रोकने के लिए जड़ें ही खा ली गईं।

औषधीय एंजेलिका को एंजेलिका भी कहा जाता है, इसलिए मधुमक्खी उत्पाद का दूसरा नाम - एंजेलिका है। यह पौधा रूस के उत्तरी क्षेत्रों में पाया जा सकता है। छाता पुष्पक्रम लगभग पंद्रह सेंटीमीटर के व्यास तक पहुंचते हैं। फूलों में मौजूद आवश्यक तेल मधुमक्खियों को आकर्षित करते हैं, जो रस एकत्र करती हैं। उन्हें दो महीनों में ऐसा करने की ज़रूरत है, यानी एंजेलिका कितने समय तक खिलती रहती है, जून के मध्य में शुरू होकर अगस्त में समाप्त होती है।

इसकी गंध, स्वाद और सबसे बढ़कर, इसके लाभकारी गुणों को आज भी महत्व दिया जाता है। हालाँकि प्रशंसक मुख्य रूप से वे हैं जो मधुमक्खी उत्पादों के प्रकारों से अच्छी तरह वाकिफ हैं। डायगिलेव को प्रीमियम श्रेणी की किस्म के रूप में वर्गीकृत किया गया है।

इसके कई रंग हो सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि इसे कब एकत्र किया गया है और कितने समय तक संग्रहीत किया गया है। उत्पाद एम्बर, लाल, गहरे भूरे रंग का हो सकता है। किसी भी मामले में, इसका रंग समृद्ध है. इसमें आमतौर पर एक चिपचिपी स्थिरता होती है, और जो स्वाद स्वाद में मौजूद होता है उसे कारमेल कहा जाता है। क्रिस्टल धीरे-धीरे बनते हैं, यही कारण है कि यह किस्म लंबे समय तक कैंडिड नहीं होती है।

नकली को कैसे पहचानें?

जिन लोगों ने कम से कम एक बार एंजेलिका शहद का स्वाद चखा है, वे इसके विशेष स्वाद से आसानी से इसे नकली से अलग कर सकते हैं। खैर, जो लोग इसे पहली बार आज़माना चाहते हैं उन्हें कुछ बारीकियों को ध्यान में रखना चाहिए या कोई एक प्रयोग करना चाहिए।

• आपको एक चम्मच शहद निकालना है और आग को नीचे तक लाना है। यदि उत्पाद किनारों के आसपास जलता है, तो यह नकली है।
• कुछ बेईमान विक्रेता जली हुई चीनी का उपयोग करके उत्पाद में कृत्रिम रूप से कारमेल स्वाद जोड़ने का प्रयास करते हैं। लेकिन इसके क्रिस्टल की मौजूदगी का पता लगाना मुश्किल नहीं है। बस शहद की एक बूंद लें और इसे अपनी उंगलियों के बीच रगड़ें। अगर यह त्वचा में समा जाए तो सब कुछ ठीक है। यदि छोटे दाने भी बिना घुले रह जाएं तो उत्पाद में चीनी है। आप भी इसे आज़मा कर ऐसा कर सकते हैं. चीनी आपके दांतों पर नहीं चिपकनी चाहिए। शहद आपके मुँह में पूरी तरह घुल जाना चाहिए, भले ही वह कैंडिड ही क्यों न हो।
• यह पता लगाने के लिए कि क्या शहद में कोई विदेशी योजक है, आप एक बहुत ही सरल हेरफेर कर सकते हैं। आपको शहद को एक चम्मच में लेना चाहिए और देखना चाहिए कि यह कैसे बहता है। इसे पिरामिड की तरह पड़ा रहना चाहिए और बिना किसी रुकावट के समान रूप से बहना चाहिए। यदि उत्पाद अत्यधिक गाढ़ा है या, इसके विपरीत, बहुत तरल है, तो इसमें विदेशी योजक शामिल हैं।
• शहद में स्टार्च की उपस्थिति का पता लगाने के लिए, आप एक चम्मच मधुमक्खी उत्पाद ले सकते हैं और उसमें थोड़ा सा आयोडीन मिला सकते हैं। और अगर बूंद के आसपास का शहद नीला हो जाए तो इसका मतलब है कि उसमें स्टार्च है.
• खरीदते समय आपको रंग पर ध्यान देने की जरूरत है। यह किस्म हल्की नहीं हो सकती.
• आपको यह भी याद रखना चाहिए कि यह शहद कब काटा जाता है। ताजा केवल सितंबर में खरीदा जा सकता है, इस समय तक यह अच्छी तरह से पक जाता है और शरीर को अपने सभी लाभकारी पदार्थ देने में सक्षम होता है।
• एक और महत्वपूर्ण विवरण कीमत है। यह एक विशिष्ट किस्म है, यह सस्ती नहीं हो सकती। यदि कोई उत्पाद बहुत कम कीमत पर पेश किया जाता है, तो यह विचार करने योग्य है।

लाभ और हानि

इस किस्म के औषधीय गुण उपभोक्ताओं को आकर्षित करते हैं, क्योंकि यह कई बीमारियों से लड़ने में मदद करता है और एक उत्कृष्ट निवारक है।

• इस प्रकार के मधुमक्खी उत्पाद की अनुशंसा उन लोगों के लिए की जाती है जो गहन मानसिक कार्य और शारीरिक गतिविधि में संलग्न होते हैं। यह लंबी बीमारी या सर्जरी से उबरने वालों के लिए भी उपयोगी है।
• उत्पाद के लाभ शरद ऋतु और वसंत दोनों में स्पष्ट होते हैं, जब इन्फ्लूएंजा और अन्य वायरल बीमारियों की महामारी शुरू होती है। जब इसे चाय में नींबू के साथ मिलाया जाता है, तो यह एक शक्तिशाली अवरोधक बन जाएगा जो वायरल संक्रमण और हानिकारक बैक्टीरिया के विकास को रोकता है।
• इसका उपचारात्मक प्रभाव होता है, इसलिए इसका उपयोग श्लेष्मा झिल्ली और त्वचा दोनों पर अल्सर और घावों को लगाने के लिए किया जा सकता है। यह उत्पाद स्टामाटाइटिस के उपचार के लिए उपयुक्त है। इसका उपयोग प्रभावित क्षेत्रों के इलाज के लिए दिन में कई बार किया जा सकता है, जिसमें छोटे बच्चे भी शामिल हैं।
• शाम को, गर्म दूध या चाय में एक चम्मच शहद मिलाकर पीने से नींद शांत होगी और सुधार होगा, और दिन के दौरान जमा हुए तनाव से राहत मिलेगी। इसका उपयोग अवसाद के खिलाफ लड़ाई में भी किया जाता है।

• एंजेलिका शहद प्रतिरक्षा में अच्छी तरह से सुधार करता है, इसलिए जठरांत्र संबंधी मार्ग, हृदय, तंत्रिका तंत्र, गुर्दे और यकृत के रोगों के साथ-साथ सर्दी से बचाव के लिए इसका हर दिन थोड़ा-थोड़ा सेवन किया जा सकता है।
• कम मात्रा में, यह किस्म वृद्ध लोगों के लिए उपयोगी है, यह याददाश्त में सुधार और ध्यान केंद्रित करने में मदद करती है।
• गले में खराश और ब्रोंकाइटिस के लिए, यह उपाय गले में सूजन से राहत और सूखी खांसी से राहत दिलाने में मदद करेगा। यदि आप इसे जड़ी-बूटियों (ऋषि, कैमोमाइल, नद्यपान) के साथ संयोजन में उपयोग करते हैं, तो प्रभाव और भी अधिक ध्यान देने योग्य होगा, और रिकवरी तेजी से होगी। यदि बुखार न हो तो शराब के साथ शहद का सेक उपयोगी होगा, जो अच्छी तरह गर्म करेगा और शरीर को उपयोगी पदार्थों की आपूर्ति करेगा।
• उत्पाद का उपयोग महिलाओं में विभिन्न सूजन के इलाज के लिए भी किया जाता है, यह थ्रश से छुटकारा पाने में मदद करता है। ऐसा करने के लिए, आपको फार्मेसी में खरीदे गए घर का बना या तैयार टैम्पोन को शहद में डुबाना होगा और इसे अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करना होगा।

• एंजेलिका किस्म गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज को सामान्य करने और नियमित कब्ज से छुटकारा पाने में मदद करती है। जो लोग गैस्ट्रिटिस, गैस्ट्रोडुओडेनाइटिस, अल्सर जैसी बीमारियों से पीड़ित हैं, उनके लिए भी शहद उपयोगी होगा। यह गैस्ट्रिक म्यूकोसा को शांत कर सकता है और ऐंठन से भी राहत दिला सकता है।
• शहद न केवल एक उपचारात्मक उत्पाद है, बल्कि एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन भी है। इसलिए, यह बेकिंग, मिठाई के व्यंजन और पेय में एक आम सामग्री है।
• शहद का उपयोग कॉस्मेटिक प्रक्रियाओं में भी किया जाता है। एंजेलिका घरेलू मास्क और स्क्रब बनाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। यह त्वचा को लाभकारी पदार्थों से पोषण देता है, जिससे वह चिकनी और मखमली बनती है।
• मसाज के लिए शहद का इस्तेमाल करना भी अच्छा होता है, इसकी मदद से शरीर से अतिरिक्त नमक पूरी तरह बाहर निकल जाता है। लेकिन इसे किसी अनुभवी मसाज थेरेपिस्ट से कराना बेहतर है जो जानता हो कि प्रत्येक व्यक्ति को कितने उत्पाद की आवश्यकता है।

कई उपयोगी बिंदुओं के साथ-साथ ऐसे मतभेद भी हैं जिन्हें नहीं भूलना चाहिए।हालाँकि मधुमेह रोगियों के लिए अन्य सभी किस्मों में से यह सबसे उपयुक्त विकल्प है, लेकिन इसका सेवन सावधानी से करना चाहिए। डॉक्टर आपको बताएंगे कि कितनी मात्रा स्वीकार्य है।

विभिन्न एलर्जी से पीड़ित लोगों को पहले उत्पाद आज़माना चाहिए और देखना चाहिए कि वे कैसा महसूस करते हैं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि इससे एलर्जी की प्रतिक्रिया न हो। स्तनपान के दौरान जोखिम लेने की भी जरूरत नहीं है, क्योंकि शिशु को एलर्जी हो सकती है।

इस विशेष किस्म में कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है, इसलिए अधिक वजन वाले लोगों को इसके चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए। जो लोग वजन कम करने के लिए सख्त आहार का पालन करते हैं और मिठाई के बिना बहुत अधिक परेशानी झेलते हैं, उनके लिए आप मिठाई के बजाय कुछ चम्मच शहद खा सकते हैं।

चीनी की तुलना में लाभ अधिक होंगे, लेकिन आपको पता होना चाहिए कि कब बंद करना है।

उचित भंडारण

शहद को खराब होने और उसके लाभकारी गुणों को खोने से बचाने के लिए, आपको कुछ सरल नियमों का पालन करने की आवश्यकता है। इसे पंद्रह डिग्री से अधिक नहीं, लेकिन पांच से कम तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। भंडारण के लिए आदर्श स्थान एक अंधेरी पेंट्री हो सकती है, क्योंकि मधुमक्खी उत्पाद के लिए सूर्य के प्रकाश का संपर्क भी अवांछनीय है।

मीठे और उपचारकारी अमृत को अधिक ठंडा नहीं करना चाहिए। शहद को गर्म करने वाले भी गलत काम करते हैं। इस मामले में, सभी औषधीय गुण नष्ट हो जाते हैं और उपचारात्मक उत्पाद बेकार मिठास में बदल जाता है। भले ही शहद में थोड़ी चीनी हो, इसे पिघलाए बिना इसी रूप में सेवन करना बेहतर है।

एंजेलिका शहद के लाभ और गुणों के लिए नीचे देखें।

" शहद

एंजेलिका शहद से जुड़ी कई किंवदंतियाँ और मान्यताएँ हैं। शहद के पौधे को ही - औषधीय एंजेलिका को बीमारियों के खिलाफ उपचार गुणों का श्रेय दिया जाता है, विशेष रूप से वायरल और बैक्टीरियल संक्रमण। मध्य युग में, उनके लिए धन्यवाद, उन्होंने प्लेग और अन्य संक्रमणों से लड़ने की कोशिश की। एंजेलिका की जड़ें खाई गईं, और काढ़े का छिड़काव कमरों और यहां तक ​​कि सड़कों पर किया गया।

इसके बावजूद, एंजेलिका शहद व्यापक नहीं हो पाया है, हालांकि यह अपने रंग, सुगंध, स्वाद और लाभकारी गुणों के लिए अत्यधिक मूल्यवान है। इसे उच्च श्रेणी और यहां तक ​​कि विशिष्ट शहद माना जाता है।

रंग भूरा-लाल होता है, कभी-कभी हरे रंग की टिंट के साथ. इसकी स्थिरता बहुत चिपचिपी और चिपचिपी होती है। स्वाद समृद्ध, तीखा, कारमेल "नोट" के साथ, कभी-कभी थोड़ी कड़वाहट के साथ होता है, जिससे इसे निकाला जाता है, नीचे देखें।

क्रिस्टलीकरण प्रक्रिया धीमी है. इसके कारण यह लंबे समय तक तरल अवस्था में रहता है। सुगंध सुखद है. इसके सेवन के बाद मुंह में एक विशिष्ट स्वाद बना रहता है, जो लंबे समय तक मौखिक गुहा को घेरे रहता है।

यदि आपने कम से कम एक बार असली एंजेलिका शहद आज़माया है तो किसी प्राकृतिक उत्पाद को नकली से अलग करना मुश्किल नहीं है। प्राकृतिक उत्पाद का रंग हल्का होता है। जली हुई चीनी का उपयोग करके अक्सर कारमेल स्वाद का दिखावा किया जाता है।

यदि आपके पास धातु का चम्मच है, निम्नलिखित तरीके से उत्पाद की प्रामाणिकता की जाँच करें: उत्पाद को एक चम्मच में डाला जाता है। चम्मच के नीचे से एक जलता हुआ लाइटर लाया जाता है। यदि गर्म करने पर तरल के किनारे जल जाएं तो चम्मच नकली है।

सामग्री: विटामिन और खनिज

इस किस्म में सुक्रोज की तुलना में अधिक फ्रुक्टोज होता है। इसके लिए धन्यवाद, एंजेलिका हनी डॉक्टर से परामर्श के बाद मधुमेह के रोगियों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित।कम मात्रा में, मतभेद नीचे पाए जा सकते हैं। इसकी रचना इस प्रकार है:

एंजेलिका शहद खनिजों और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर है:

• मैंगनीज;
• निकल;
• क्रोमियम;
• ताँबा;
• फ्लोरीन;
• जिंक;
• सोडियम;
• फास्फोरस;
• कैल्शियम;
• लोहा।

आवश्यक अमीनो एसिड और बायोजेनिक उत्तेजक की उपलब्धताइस प्रकार के शहद को विशेष रूप से उपयोगी बनाता है। इसमें एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी), विटामिन बी, विटामिन के और ई और अन्य शामिल हैं।

शहद बहुत पौष्टिक होता है. 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 329 किलो कैलोरी होती है।

लाभकारी विशेषताएं

इसलिए, एंजेलिका शहद प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है शरद ऋतु-सर्दी और सर्दी-वसंत अवधि में कमजोर शरीर के लिए उपयोगी, ऑपरेशन और बीमारी के बाद, साथ ही थका देने वाले शारीरिक और मानसिक तनाव के बाद।

इस किस्म में सूजनरोधी, रोगाणुरोधी और एंटीवायरल प्रभाव. यह घावों को ठीक करता है और हृदय प्रणाली, गुर्दे और यकृत के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

हनी धन्यवाद मासिक धर्म चक्र सामान्य हो जाता है. थ्रश के विरुद्ध प्रोफिलैक्सिस के रूप में इसका उपयोग उपयोगी है। यह मधुमक्खी उत्पाद महिलाओं में स्तनपान प्रक्रियाओं को बढ़ाने में मदद करता है, हालांकि, इस तथ्य के कारण कि शहद बच्चों के लिए एक एलर्जी है, नर्सिंग माताओं के लिए इसे खाने से बचना बेहतर है।

एंजेलिका शहद शरीर को शांत करता है, इसलिए सोने से पहले इसका सेवन करना उपयोगी होता है। सभी प्रकार के शहद की तरह, यह सर्दी के लिए उपयोगी. जीवन शक्ति की तीव्र बहाली के लिए धन्यवाद (फ्रुक्टोज सीधे रक्त में प्रवेश करता है और प्रारंभिक या अतिरिक्त प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है), यह मधुमक्खी उत्पाद दक्षता बढ़ाने में मदद करता है।

रोकथाम के लिए, एक वयस्क के लिए प्रतिदिन 50-60 ग्राम उत्पाद खाना पर्याप्त है। बीमारी के दौरान - 80-100 ग्राम।

औषधि में प्रयोग किया जाता है, कॉस्मेटोलॉजी, कन्फेक्शनरी उद्योग। यह नींबू के रस, फलों के पेय और अन्य पेय के साथ अच्छा लगता है। इसका उपयोग फलों को पकाने और विभिन्न प्रकार के पके हुए सामान बनाने के लिए किया जाता है।

मतभेद और हानि

उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री के कारण इसका सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए, अन्यथा शरीर की एलर्जी प्रतिक्रिया से इंकार नहीं किया जा सकता है। इसी कारण से, मधुमेह के रोगियों और छोटे बच्चों को इसे सावधानी के साथ लेना चाहिए।

शहद के पौधे एंजेलिका के बारे में

इस प्रकार का शहद का पौधा है औषधीय एंजेलिका या एंजेलिका. इसलिए, शहद को कभी-कभी एंजेलिका शहद भी कहा जाता है। यह द्विवार्षिक शाकाहारी पौधा मुख्य रूप से यूरोप और रूस के उत्तरी क्षेत्रों में उगता है।

छोटे फूल 15 सेमी तक व्यास वाले छतरी के आकार के पुष्पक्रम में एकत्र किए जाते हैं। पौधा जीवन के दूसरे वर्ष में जून से अगस्त तक खिलता है।

करने के लिए धन्यवाद आवश्यक तेल की उच्च सामग्रीऔर सुगंध, यह मधुमक्खियों को पराग और अमृत इकट्ठा करने के लिए आकर्षित करता है। लंबी अवधि (लगभग 2 महीने) में फूलों की प्रचुरता इन श्रमिकों को स्वस्थ और पर्यावरण के अनुकूल व्यंजनों का स्टॉक करने के लिए काम करने का अवसर देती है।

जमा करने की अवस्था

एंजेलिका शहद, अन्य किस्मों की तरह, अधिमानतः तापमान पर संग्रहित किया जाए 18 से अधिक नहीं और 4 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं। इसके लिए उपयुक्त परिसर- पेंट्री, बेसमेंट, बालकनी।

कमरा या उसका हिस्सा (वह स्थान जहां शहद संग्रहीत किया जाता है) सूरज की रोशनी के संपर्क के बिना अंधेरा होना चाहिए।

लंबे समय तक भंडारण के लिए उपयुक्त कुकवेयर- कांच, मिट्टी, चीनी मिट्टी। धातु और प्लास्टिक उपयुक्त नहीं हैं.

चूंकि एंजेलिका शहद पहले लंबे समय तक क्रिस्टलीकृत नहीं होता है तापमान पर संग्रहित किया जाता है+13 - +18 डिग्री. फिर इसे घटाकर +4 कर दिया जाता है.

यदि आप नहीं चाहते कि शहद अपने लाभकारी गुणों को खो दे तो आपको शहद को रेफ्रिजरेटर में नहीं रखना चाहिए या चीनी डालने के बाद इसे गर्म नहीं करना चाहिए।

यह किन प्रमुख बीमारियों का इलाज करता है?

एंजेलिका शहद कई बीमारियों से निपटने में मदद करता है, जिनमें शामिल हैं:

• उच्च रक्तचाप;
• मांसपेशीय दुर्विकास;
• सिस्टिटिस;
• थ्रश;
• कब्ज़;
• बृहदांत्रशोथ;
• जठरशोथ;
• ब्रोंकाइटिस;
• एनजाइना;
• मसूढ़ की बीमारी;
• आँख आना;
• चर्म रोग;
• प्रसवोत्तर जटिलताएँ;

यह उन बीमारियों की पूरी सूची नहीं है जिनसे शहद एक साथ लड़ सकता है, मुख्य रूप से शरीर की क्षमता को सक्रिय करके और उसकी प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाकर। गंभीर बीमारियों के लिए आपको डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिएप्रारंभिक परामर्श के लिए.

- पोषक तत्वों, सूक्ष्म तत्वों, खनिजों का भंडार। इसके साथ-साथ इसके उत्कृष्ट स्वाद और आकर्षक रंग के कारण, इसे आनंद और स्वास्थ्य के लिए मजे से खरीदा जाता है।

वे पौधे जिनसे मधुमक्खियाँ शहद बनाने के लिए रस एकत्र करती हैं, शहद के पौधे कहलाते हैं, और उत्पाद का नाम उनके प्रकार के अनुसार रखा जाता है: लिंडेन, एक प्रकार का अनाज, आदि।

शहद के पौधों के समूह में औषधीय एंजेलिका भी शामिल है। एंजेलिका अमृत पर आधारित शहद इस व्यंजन की सबसे दुर्लभ और स्वास्थ्यप्रद किस्मों में से एक है।

एंजेलिका के उपयोगी गुण

एंजेलिका अंब्रेला परिवार का एक जंगली पौधा है, जो नदियों, झीलों और अन्य मीठे पानी के निकायों के किनारे उगता है। वह हेज़ेल और अन्य झाड़ियों की झाड़ियों में बसना पसंद करता है। यह पौधा रूस के मध्य और उत्तरी भाग और अन्य यूरोपीय देशों में पाया जाता है।

रूसियों में इसे एंजेलिका के नाम से जाना जाता है, क्योंकि इसमें 2.5 मीटर ऊंचा एक खोखला तना होता है, जिसके शीर्ष पर काफी बड़ी छतरी के रूप में एक पुष्पक्रम होता है। यूरोप में, एंजेलिका को अक्सर "एंजल ग्रास" या एंजेलिका कहा जाता है, क्योंकि इसमें कई लाभकारी गुण होते हैं। यह जड़ी बूटी मदद करती है:

• पाचन को सामान्य करें - पित्त के बहिर्वाह को उत्तेजित करके;
• कई खतरनाक बीमारियों के पैथोलॉजिकल माइक्रोफ्लोरा को नष्ट करें - मध्य युग में, प्लेग और हैजा की महामारी के दौरान घर पर एंजेलिका जड़ का काढ़ा छिड़का जाता था, और चिकित्सकों ने सिफारिश की थी कि संक्रमण को रोकने के लिए मरीज एंजेलिका के युवा तने चबाएं;
• विटामिन की कमी और एनीमिया से खुद को बचाएं;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना;
• तंत्रिका तंत्र को शांत करें और नींद में सुधार करें।

एंजेलिका शहद में भी ये सभी लाभकारी गुण हैं, जो इन्हें अपने अंदर संचित करते हैं। पौधा पूरे गर्मियों में खिलता है - मई के दूसरे भाग से सितंबर तक - छोटे हरे-पीले फूलों के साथ जो एक विशिष्ट मीठी-मसालेदार गंध का उत्सर्जन करते हैं, और इस पूरे समय यह अमृत का स्रोत होता है।

इस शहद के पौधे की "उत्पादकता" बहुत अधिक है: बड़ी संख्या में धूप वाले दिनों के साथ, प्रत्येक एंजेलिका "छाता" प्रति मौसम में लगभग 150 ग्राम उपचार अमृत का उत्पादन करती है, जिसे काम करने वाली मधुमक्खियां एक मूल्यवान विनम्रता में बदल देती हैं।

एंजेलिका झाड़ियों के पास स्थित एक छत्ते के निवासी प्रति दिन 5 किलोग्राम तक शहद युक्त कच्चा माल इकट्ठा करने में सक्षम हैं . संग्रह विशेष रूप से सुबह और शाम को सक्रिय होता है। ठंडे, बादल और बरसात के मौसम में, घास तेजी से बढ़ती है, लेकिन इसकी "उपज" काफ़ी कम हो जाती है।

एंजेलिका शहद के विशिष्ट गुण

एंजेलिका हमारे देश में अन्य शहद के पौधों की तरह व्यापक नहीं है, इसलिए एंजेलिका शहद को सही मायने में दुर्लभ और विशिष्ट कहा जा सकता है।

ट्रीट की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 328 किलो कैलोरी है। इसकी संरचना में कार्बोहाइड्रेट (लगभग 80%) का प्रभुत्व है, जिसमें फ्रुक्टोज़ (35-45%), माल्टोज़ (2 से 5%) और ग्लूकोज (30-39%) शामिल हैं। इसमें मानव शरीर के लिए आवश्यक कई अन्य पदार्थ भी शामिल हैं और एंजेलिका शहद के लाभकारी गुणों को बढ़ाते हैं:

1. समूह ए, बी, सी, के, पीपी के विटामिन।
2. सूक्ष्म तत्व - लोहा, पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, फास्फोरस, सिलिकॉन।
3. बायोजेनिक उत्तेजक।
4. एंजाइम.
5. प्राकृतिक एंटीसेप्टिक्स और कवकनाशी (एंटिफंगल एजेंट)।
6. कार्बनिक अम्ल।

इस प्रकार की स्वादिष्टता में एक रसदार भूरा-लाल (लेकिन गहरा नहीं!) रंग होता है, जो अन्य किस्मों के लिए विशिष्ट नहीं है, जिसमें हल्का हरा प्रतिबिंब दिखाई दे सकता है।

इसका पुष्प स्वाद उज्ज्वल और समृद्ध है, एक विशिष्ट कारमेल शेड के साथ, कभी-कभी थोड़ी कड़वाहट के साथ, जिसे एंजेलिका के युवा तने को चबाने पर महसूस किया जा सकता है। इससे निकलने वाली सुगंध में हल्के और नाजुक स्वर होते हैं, जो किसी फूल वाले पौधे की गंध की याद दिलाते हैं।

एंजेलिका शहद की स्थिरता बहुत चिपचिपी होती है, जिसमें क्रिस्टलीकरण की डिग्री कम होती है। गर्मियों के अंत में एकत्र किए जाने के कारण, उत्पाद पूरे सर्दियों में नरम और चबाने योग्य बना रहता है।

इन गुणों के लिए धन्यवाद, जब यह गाढ़ा हो जाता है, तो यह कठोर नहीं होता है, लेकिन एक राल जैसा रूप प्राप्त कर लेता है: एक चम्मच से बहते हुए, द्रव्यमान एक पतला निरंतर धागा बनाता है। यह सब ध्यान में रखा जाना चाहिए ताकि कोई उपहार चुनते और खरीदते समय गलती न हो।

अल्ताई एंजेलिका शहद अपने उच्चतम उपचार गुणों के लिए प्रसिद्ध है, लेकिन बढ़ती लोकप्रियता और उच्च उपभोक्ता मांग के कारण, नकली शहद के मामले अधिक हो गए हैं।

धोखे से बचने के लिए, विभिन्न शहरों में आयोजित प्रदर्शनियों और बिक्री में, या उत्पाद की गुणवत्ता की गारंटी देने वाले विशेष शॉपिंग सेंटरों में मधुमक्खी पालकों से सीधे औषधीय उत्पाद खरीदना सबसे अच्छा है।

लाभ और हानि

एंजेलिका फूलों के रस पर आधारित मधुमक्खियों द्वारा उत्पादित उत्पाद उच्च जैविक गतिविधि वाला एक मूल्यवान पदार्थ है। प्रतिदिन एक चम्मच स्वादिष्टता शरीर की विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए पर्याप्त है।

इसका प्रतिरक्षा और संचार प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। एंजेलिका शहद का उपयोग इसके लिए भी उपयोगी है:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग की सूजन संबंधी विकृति - गैस्ट्रिटिस, आंत्रशोथ, कोलाइटिस;
• श्वसन प्रणाली के रोग - ब्रोंकाइटिस, अस्थमा, निमोनिया, गले में खराश, ग्रसनीशोथ, लैरींगाइटिस;
• हृद - धमनी रोग;
• दंत समस्याएं - स्टामाटाइटिस, मसूड़े की सूजन;
• भोजन या रासायनिक विषाक्तता के परिणामस्वरूप नशा।

वहीं, एंजेलिका शहद नुकसान पहुंचा सकता है, क्योंकि इसमें मौजूद जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ अत्यधिक एलर्जी पैदा करने वाले होते हैं। कई लोगों में, यह अक्सर एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण बनता है: त्वचा की लालिमा और जलन, दाने, खुजली, आदि।

इसलिए, पहली बार शहद का उपयोग करते समय, आपको बहुत सावधान रहने की ज़रूरत है, खासकर जब बात छोटे बच्चों की हो। एलर्जी के तीव्र हमले से बचने के लिए, इसकी प्रारंभिक खुराक न्यूनतम होनी चाहिए - वस्तुतः एक चम्मच की नोक पर।

यदि एक दिन के बाद कोई रोग संबंधी अभिव्यक्तियाँ नहीं पाई जाती हैं, तो उत्पाद का स्वतंत्र रूप से सेवन किया जा सकता है, लेकिन इसकी बहुत अधिक मात्रा अभी भी आपके स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है।

मधुमेह और मोटापे से पीड़ित लोगों के लिए शहद उत्पाद भी वर्जित हैं।

शहद को लगभग एक वर्ष तक संग्रहीत किया जाता है: लंबे समय तक भंडारण के साथ, विटामिन और एंजाइमों के नष्ट होने के कारण अवधि के अनुपात में इसके लाभ कम हो जाते हैं। इसे कांच के कंटेनर में, ठंडी और अंधेरी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए, लेकिन रेफ्रिजरेटर में नहीं - कम तापमान उपयोगी पदार्थों के अपघटन की प्रक्रिया को तेज करता है।

किसी भी उत्पाद, यहां तक ​​​​कि एक विशिष्ट उत्पाद, में लाभकारी गुण और मतभेद होते हैं। और एंजेलिका शहद कोई अपवाद नहीं है। उत्पाद के उचित भंडारण और उपयोग से आप अपने स्वास्थ्य और मनोदशा में सुधार कर सकते हैं।

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