कैनेलोनी नलिकाओं के रूप में एक प्रकार का इतालवी पास्ता (पास्ता) है। वे सभी अलग-अलग तरीकों से भरे हुए हैं। कैनेलोनी के अंदर, आप मशरूम और वेजिटेबल फिलिंग डाल सकते हैं, समुद्री भोजन के साथ पास्ता तैयार कर सकते हैं, उन्हें पनीर या हैम से भर सकते हैं। कुछ गृहिणियों को मिठाई के रूप में मीठी कैनेलोनी तैयार करना पसंद होता है, जिसे आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसा जाता है। आज हम कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कैनेलोनी पकाने जा रहे हैं। हम घर का बना कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस का उपयोग करते हैं। आप कैनेलोनी के लिए कोई भी सॉस बना सकते हैं: टमाटर या क्रीमी (बेशमेल)। मैं टोमैटो सॉस में कैनेलोनी बनाना चाहता था। उन्होंने घर के बने पकौड़ी की तरह स्वाद लिया, ठीक है, बहुत समान)))

कोई भी, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया परिचारिका, कैनेलोनी पका सकती है। आखिरकार, इसमें कुछ भी जटिल नहीं है, इसके विपरीत, इस व्यंजन को आलसी लोगों का व्यंजन कहा जा सकता है। मैंने शुरू किया, भरा, तैयार किया - बस! यह टेबल सेट करने और घर को टेबल पर बुलाने के लिए बनी हुई है! हालांकि कैनेलोनी खाना पकाने के अंत तक, घर वाले, एक नियम के रूप में, पहले से ही टेबल पर बैठे हैं, आपको किसी को भी कॉल करने की आवश्यकता नहीं है)))

आवश्य़कता होगी:

• कैनेलोनी - 100-120 जीआर। (आधा पैक)
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 450 जीआर।
• पनीर - 150 जीआर।
• मक्खन - 120 जीआर।
• पानी - १.५ गिलास
• टमाटर का पेस्ट - 2-3 बड़े चम्मच
• मैदा - 1-2 बड़े चम्मच
• नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए
• मसाला सार्वभौमिक (आप सनली या जायफल हॉप कर सकते हैं) - 1 चम्मच।
• साग

एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां कैनेलोनी कैसे बनाएं:

इस बार मैं ओवन में नहीं, बल्कि फ्राइंग पैन में कैनेलोनी बनाना चाहता था। यह विकल्प मुझे और भी तेज लग रहा था, क्योंकि आप खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया को पूरा कर लेंगे और पकवान की तत्परता की डिग्री का अंदाजा लगाने के लिए आपको ओवन खोलने की आवश्यकता नहीं है। मैं कैनेलोनी पकाने के लिए हमेशा घर का बना कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करता हूं, जिसे लहसुन, प्याज, मसाले, नमक और काली मिर्च के साथ पकाया जाता है। सानते समय कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा मिलाया जाता है। इस कीमा बनाया हुआ मांस के साथ, हम पास्ता ट्यूबों को भर देंगे। अर्ध-तैयार उत्पाद को पैन में रखें।

मैदा में पानी मिलाकर अलग से टोमैटो सॉस तैयार करें और अच्छी तरह मिला लें। फिर टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च और मसाले डालें (मेरे पास हॉप्स-सनेली है)। मिक्स।

कैनेलोनी के ऊपर मक्खन डालें और इसे पिघलने दें।

कैनेलोनी के ऊपर टोमैटो सॉस डालें और कटी हुई सब्जियाँ डालें। मेरे पास अजमोद है।

ऊपर से सब कुछ कद्दूकस किया हुआ पनीर के साथ छिड़कें और पैन को ढक्कन से ढक दें, मध्यम से अधिक, और फिर 35-45 मिनट के लिए कम गर्मी पर कैनेलोनी को पूरी तरह से तैयार होने दें।

कैनेलोनी निविदा बन जाएगी और पकौड़ी की तरह दिखने लगेगी। आखिरकार, यहाँ हम कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आटा भी भरते हैं। पूरे अपार्टमेंट में गंध आश्चर्यजनक है।

कैनेलोनी को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भागों में परोसें, प्लेट को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ। यह बहुत स्वादिष्ट निकला।

स्वेतलाना और मेरे घर का बना kulinarochka2013.ru आप सभी को बोन एपीटिट की शुभकामनाएं!

कुछ ने इस तरह के पकवान के बारे में सुना है या, अधिक सटीक रूप से, कैनेलोनी जैसे उत्पाद, लेकिन ये साधारण पास्ता हैं, लेकिन उनका अंतर बड़ा है। एक पास्ता का व्यास 3 सेमी है, और लंबाई 10 सेमी तक पहुंचती है कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कैनेलोनी एक इतालवी व्यंजन है जिसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। और इसे बेचमेल सॉस के साथ भी पकाया जा सकता है, जो रस और उत्तम सुगंध जोड़ देगा।

यदि आप अपने दैनिक मेनू में विविधता लाना चाहते हैं और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट चीजों से खुश करना चाहते हैं, तो हम इस उत्कृष्ट उपचार के लिए कई व्यंजनों पर विचार करने का सुझाव देते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ क्लासिक कैनेलोनी

खाना कैसे बनाएँ:

1. टमाटर धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें;
2. हम प्याज के सिर को साफ करते हैं, इसे छोटे स्लाइस में काटते हैं;
3. एक कड़ाही में मक्खन के साथ टमाटर और प्याज डालें, 8-10 मिनट के लिए भूनें;
4. हम लहसुन लौंग को साफ करते हैं, पतले स्लाइस में काटते हैं, सब्जियों में जोड़ते हैं। नमक, काली मिर्च डालें और 3 मिनट और पकाएँ;
5. अजमोद की टहनियों को धो लें, हिलाएं और बहुत बारीक काट लें। जड़ी बूटियों को सॉस में डालें और मिलाएँ;
6. फिर कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में डालें, थोड़ा नमक डालें और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। अच्छी तरह से हिलाएं;
7. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कैनेलोनी को स्टफ करें;
8. सभी तरफ वनस्पति तेल के साथ बेकिंग डिश को अच्छी तरह से छिड़कें और भरवां कैनेलोनी बिछाएं;
9. अगला, सॉस के साथ फॉर्म भरें;
10. पनीर को बहुत छोटे स्ट्रॉ में पीसकर पास्ता और सॉस के ऊपर रख दें। आधा गिलास पानी डालो;
11. पन्नी के साथ फॉर्म को कवर करें;
12. हम ओवन को हल्का करते हैं और इसे 180 डिग्री तक गर्म करते हैं। हम वहां फॉर्म हटाते हैं। 40 मिनट तक बेक होने के लिए रख दें।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कैनेलोनी: नुस्खा कदम से कदम

घटक घटक:

• 300-350 ग्राम कैनेलोनी;
• ग्राउंड बीफ या पोर्क - 400 ग्राम;
• एक गाजर;
• प्याज का सिर;
• 150 ग्राम सॉसेज पनीर;
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• 3-4 लहसुन लौंग;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• वनस्पति तेल;

कितना पकाना है - 1 घंटा।

कैलोरी की संख्या 290 है।

कैसे करना है:

1. हम गाजर धोते हैं, सभी गंदगी को साफ करते हैं और बड़े छीलन के साथ पीसते हैं;
2. प्याज के सिर से त्वचा निकालें, छोटे टुकड़ों में काट लें;
3. हम आग पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं, वनस्पति तेल डालते हैं, इसे गर्म करते हैं;
4. कटी हुई सब्जियों को गरम तेल में डालें, 10 मिनट के लिए भूनने के लिए छोड़ दें। हम सब कुछ मिलाते हैं;
5. फिर वहां कीमा बनाया हुआ मांस डालें, नमक डालें, काली मिर्च छिड़कें, हिलाएं, थोड़ा पानी डालें और 15 मिनट तक पकाएँ;
6. उसके बाद, स्टोव से भरने को हटा दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें;
7. इस बीच, पनीर सॉस तैयार करें। सॉसेज पनीर के एक टुकड़े को छोटे स्लाइस में काट लें। इन्हें ब्लेंडर कप या फूड प्रोसेसर में डालें। पनीर को छोटे टुकड़ों में पीस लें;
8. अगला, एक अलग कप में मेयोनेज़, खट्टा क्रीम डालें, सब कुछ मिलाएं;
9. खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के मिश्रण में पनीर डालें, मिलाएँ;
10. लहसुन की कलियों का छिलका छीलें, लहसुन की कली से निचोड़ें और सॉस में डालें। सब कुछ हिलाओ;
11. फिर वहां दूध डालें, सब कुछ मिला लें, मसालेदार चटनी तैयार है;
12. कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों के साथ कैनेलोनी भरें;
13. वनस्पति तेल के साथ एक गहरी बेकिंग शीट को अच्छी तरह से कोट करें और वहां से भरे हुए पास्ता को हटा दें;
14. हम पनीर सॉस के साथ सब कुछ भरते हैं;
15. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और मोल्ड को हटा दें। 30 मिनट के लिए बेक होने के लिए छोड़ दें।

धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ कैनेलोनी

आपको चाहिये होगा:

• 300 ग्राम कैनेलोनी;
• कीमा बनाया हुआ चिकन मांस - आधा किलो;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• एक टमाटर;
• प्याज - 1 सिर;
• आधा गिलास पानी;
• थोड़ा जैतून का तेल;
• एक चुटकी नमक और काली मिर्च।

कितना पकाना है - 70 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 280।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. 1. कीमा बनाया हुआ मांस एक कप में डालें, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं;
   2. प्याज से छिलका हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें;
   3. गाजर छीलें, सारी गंदगी धो लें और एक मध्यम grater के साथ रगड़ें;
   4. टमाटर के ऊपर गर्म पानी डालें और तुरंत ठंडे पानी में डाल दें। फिर ध्यान से छिलका हटा दें;
   5. उसके बाद, छिलके वाले टमाटर को कद्दूकस किया जा सकता है या प्यूरी तक ब्लेंडर से काटा जा सकता है;

1. 1. मल्टीक्यूकर पर "फ्राई" मोड सेट करें, कंटेनर को जैतून के तेल से चिकना करें;
   2. इसके बाद, वहां प्याज और गाजर डालें और लगभग 10 मिनट तक भूनें। मिश्रण करना न भूलें;
   3. फिर आधी तली हुई सब्जियों को एक प्लेट में रख दें;
   4. बाकी सब्जियों में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, नमक और काली मिर्च डालें। लगभग 10 मिनट के लिए हिलाओ और भूनें;
   5. अगला, हम कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों के साथ कैनेलोनी शुरू करते हैं;

1. 1. हम पास्ता को मल्टीक्यूकर के कंटेनर में भरने के साथ फैलाते हैं, उस पर बची हुई सब्जी को भूनते हैं, टमाटर प्यूरी और पानी के साथ सब कुछ डालते हैं;

1. 1. यदि आवश्यक हो, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें;

1. हम "स्टू" कार्यक्रम को उजागर करते हैं और 40 मिनट के लिए खाना बनाना छोड़ देते हैं।

बेकमेल सॉस के साथ कीमा बनाया हुआ कैनेलोनी कैसे बनाएं

जिसकी आपको जरूरत है:

• 250 ग्राम कैनेलोनी;
• आधा किलो ग्राउंड बीफ या पोर्क;
• 4 मध्यम टमाटर;
• 100 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• Mozzarella पनीर का एक टुकड़ा, आप 100 ग्राम Mozzarella और 100 ग्राम अन्य हार्ड पनीर का उपयोग कर सकते हैं;
• प्याज का सिर;
• एक गाजर;
• वनस्पति तेल;
• थोड़ा सा नमक और काली मिर्च।

बेचमेल सॉस के लिए:

• 800 मिलीलीटर दूध;
• चुटकी भर जायफल;
• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• 50 ग्राम मक्खन;
• नमक - अपने स्वाद के लिए।

खाना पकाने की अवधि 1 घंटा 15 मिनट है।

पोषण मूल्य - 285।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम गाजर धोते हैं, छीलते हैं और छोटे छीलन के साथ पीसते हैं;
2. प्याज से भूसी निकालें, इसे छोटे स्लाइस में काट लें;
3. सब्जियों को गरम तेल में डालकर 5-8 मिनिट तक भूनें। लगातार चलाना;
4. फिर वहां कीमा बनाया हुआ मांस डालें, थोड़ा नमक डालें, काली मिर्च डालें, सब कुछ मिलाएँ। हम 7-8 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे खाना बनाना छोड़ देते हैं। इसके बाद, ढक्कन खोलें और एक और ७ मिनट के लिए पकाएं;
5. हम टमाटर धोते हैं। आप इनसे त्वचा को हटा सकते हैं, इसकी आवश्यकता नहीं है। जब तक वे प्यूरी न हो जाएं तब तक उन्हें ब्लेंडर से कद्दूकस या काटा जा सकता है;
6. फिर टमाटर की प्यूरी को प्याले में डालिये, टमाटर का पेस्ट डालिये, नमक छिड़क कर मिला दीजिये.
7. फिर कीमा बनाया हुआ मांस में टमाटर सॉस डालें, हलचल करें और 10-15 मिनट के लिए पकाएं;
8. हम बेचमेल सॉस तैयार करना शुरू करते हैं। एक फ्राइंग पैन में या एक मोटी दीवार वाले कंटेनर में मक्खन पिघलाएं;
9. मक्खन में आटा डालो, हलचल और 2-3 मिनट के लिए सब कुछ भूनें;
10. इसके बाद, दूध को भागों में सावधानी से डालें और हलचल करना न भूलें। कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए। आपको एक समान मिश्रण मिलना चाहिए;
11. सॉस को गाढ़ा होने तक उबालें, जैसे ही यह गाढ़ा हो जाए, तुरंत आंच बंद कर दें और आंच से उतार लें;
12. फिर जायफल को सॉस में डालें और मिलाएँ;
13. कीमा बनाया हुआ मांस, सब्जियों और टमाटर के साथ कैनेलोनी भरना;
14. मक्खन के साथ बेकिंग डिश छिड़कें, वहां भरवां कैनेलोनी डालें और उन्हें बेचमेल सॉस के साथ डालें;
15. तीन पनीर के दही छोटे स्ट्रॉ में डालकर ऊपर रख दें;
16. हम सब कुछ 200 डिग्री तक गर्म ओवन में डालते हैं और 30 मिनट तक पकाते हैं।

• यदि आप कैनेलोनी को बेक करने से थोड़ा पहले उबालते हैं, तो इससे उनका बेकिंग समय कम हो जाएगा;
• पास्ता को बहुत कसकर भरने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा यह फट जाएगा और पूरी फिलिंग बाहर गिर जाएगी;
• कीमा बनाया हुआ मांस में मशरूम, आलू, बेल मिर्च, पनीर और अन्य सब्जियों को जोड़ा जा सकता है;
• कैनेलोनी को रसदार बनाने के लिए, उन्हें पूरी तरह से सॉस से भरना चाहिए।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कैनेलोनी आपके परिवार के खाने के लिए या मेहमानों के लिए एक अच्छा इलाज होगा। यह व्यंजन असामान्य, सुगंधित और रसदार निकला। और अगर आप कीमा बनाया हुआ मांस में कोई मसाला, मसाला मिलाते हैं, तो यह सुगंधित, परिष्कृत होगा और पकवान को एक उत्कृष्ट स्वाद देगा!

बॉन एपेतीत!

कुछ ने इस तरह के पकवान के बारे में सुना है या, अधिक सटीक रूप से, कैनेलोनी जैसे उत्पाद, लेकिन ये साधारण पास्ता हैं, लेकिन उनका अंतर बड़ा है। एक पास्ता का व्यास 3 सेमी है, और लंबाई 10 सेमी तक पहुंचती है कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कैनेलोनी एक इतालवी व्यंजन है जिसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। और इसे बेचमेल सॉस के साथ भी पकाया जा सकता है, जो रस और उत्तम सुगंध जोड़ देगा।

यदि आप अपने दैनिक मेनू में विविधता लाना चाहते हैं और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट चीजों से खुश करना चाहते हैं, तो हम इस उत्कृष्ट उपचार के लिए कई व्यंजनों पर विचार करने का सुझाव देते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ क्लासिक कैनेलोनी

क्या आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम कैनेलोनी;
• 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• एक मध्यम प्याज;
• 2 टमाटर;
• 2 लहसुन लौंग;
• 180 ग्राम हार्ड पनीर का टुकड़ा;
• वनस्पति तेल;
• अजमोद, डिल - 5-6 शाखाएं;

खाना पकाने का समय 60-70 मिनट है।

पोषण मूल्य - 280।

खाना कैसे बनाएँ:

• टमाटर धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें;
• हम प्याज के सिर को साफ करते हैं, इसे छोटे स्लाइस में काटते हैं;
• एक कड़ाही में मक्खन के साथ टमाटर और प्याज डालें, 8-10 मिनट के लिए भूनें;
• हम लहसुन लौंग को साफ करते हैं, पतले स्लाइस में काटते हैं, सब्जियों में जोड़ते हैं। नमक, काली मिर्च डालें और 3 मिनट और पकाएँ;
• अजमोद की टहनियों को धो लें, हिलाएं और बहुत बारीक काट लें। जड़ी बूटियों को सॉस में डालें और मिलाएँ;
• फिर कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में डालें, थोड़ा नमक डालें और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। अच्छी तरह से हिलाएं;
• कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कैनेलोनी को स्टफ करें;
• सभी तरफ वनस्पति तेल के साथ बेकिंग डिश को अच्छी तरह से छिड़कें और भरवां कैनेलोनी बिछाएं;
• अगला, सॉस के साथ फॉर्म भरें;
• पनीर को बहुत छोटे स्ट्रॉ में पीसकर पास्ता और सॉस के ऊपर रख दें। आधा गिलास पानी डालो;
• पन्नी के साथ फॉर्म को कवर करें;
• हम ओवन को हल्का करते हैं और इसे 180 डिग्री तक गर्म करते हैं। हम वहां फॉर्म हटाते हैं। 40 मिनट तक बेक होने के लिए रख दें।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कैनेलोनी: नुस्खा कदम से कदम

• 300-350 ग्राम कैनेलोनी;
• ग्राउंड बीफ या पोर्क - 400 ग्राम;
• एक गाजर;
• प्याज का सिर;
• 150 ग्राम सॉसेज पनीर;
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• 3-4 लहसुन लौंग;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• वनस्पति तेल;
• थोड़ा सा नमक और काली मिर्च।

कितना पकाना है - 1 घंटा।

कैलोरी की संख्या 290 है।

• हम गाजर धोते हैं, सभी गंदगी को साफ करते हैं और बड़े छीलन के साथ पीसते हैं;
• प्याज के सिर से त्वचा निकालें, छोटे टुकड़ों में काट लें;
• हम आग पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं, वनस्पति तेल डालते हैं, इसे गर्म करते हैं;
• कटी हुई सब्जियों को गरम तेल में डालें, 10 मिनट के लिए भूनने के लिए छोड़ दें। हम सब कुछ मिलाते हैं;
• फिर वहां कीमा बनाया हुआ मांस डालें, नमक डालें, काली मिर्च छिड़कें, हिलाएं, थोड़ा पानी डालें और 15 मिनट तक पकाएँ;
• उसके बाद, स्टोव से भरने को हटा दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें;
• इस बीच, पनीर सॉस तैयार करें। सॉसेज पनीर के एक टुकड़े को छोटे स्लाइस में काट लें। इन्हें ब्लेंडर कप या फूड प्रोसेसर में डालें। पनीर को छोटे टुकड़ों में पीस लें;
• अगला, एक अलग कप में मेयोनेज़, खट्टा क्रीम डालें, सब कुछ मिलाएं;
• खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के मिश्रण में पनीर डालें, मिलाएँ;
• लहसुन की कलियों का छिलका छीलें, लहसुन की कली से निचोड़ें और सॉस में डालें। सब कुछ हिलाओ;
• फिर वहां दूध डालें, सब कुछ मिला लें, मसालेदार चटनी तैयार है;
• कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों के साथ कैनेलोनी भरें;
• वनस्पति तेल के साथ एक गहरी बेकिंग शीट को अच्छी तरह से कोट करें और वहां से भरे हुए पास्ता को हटा दें;
• हम पनीर सॉस के साथ सब कुछ भरते हैं;
• ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और मोल्ड को हटा दें। 30 मिनट के लिए बेक होने के लिए छोड़ दें।

धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ कैनेलोनी

• 300 ग्राम कैनेलोनी;
• कीमा बनाया हुआ चिकन मांस - आधा किलो;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• एक टमाटर;
• प्याज - 1 सिर;
• आधा गिलास पानी;
• थोड़ा जैतून का तेल;
• एक चुटकी नमक और काली मिर्च।

कितना पकाना है - 70 मिनट।

1. कीमा बनाया हुआ मांस एक कप में डालें, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं;
2. प्याज से छिलका हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें;
3. गाजर छीलें, सारी गंदगी धो लें और एक मध्यम grater के साथ रगड़ें;
4. टमाटर के ऊपर गर्म पानी डालें और तुरंत ठंडे पानी में डाल दें। फिर ध्यान से छिलका हटा दें;
5. उसके बाद, छिलके वाले टमाटर को कद्दूकस किया जा सकता है या प्यूरी तक ब्लेंडर से काटा जा सकता है;

• मल्टीक्यूकर पर "फ्राई" मोड सेट करें, कंटेनर को जैतून के तेल से चिकना करें;
• इसके बाद, वहां प्याज और गाजर डालें और लगभग 10 मिनट तक भूनें। मिश्रण करना न भूलें;
• फिर आधी तली हुई सब्जियों को एक प्लेट में रख दें;
• बाकी सब्जियों में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, नमक और काली मिर्च डालें। लगभग 10 मिनट के लिए हिलाओ और भूनें;
• अगला, हम कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों के साथ कैनेलोनी शुरू करते हैं;
• हम पास्ता को मल्टीक्यूकर के कंटेनर में भरने के साथ फैलाते हैं, उस पर बची हुई सब्जी को भूनते हैं, टमाटर प्यूरी और पानी के साथ सब कुछ डालते हैं;
• यदि आवश्यक हो, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें;
• हम "स्टू" कार्यक्रम को उजागर करते हैं और 40 मिनट के लिए खाना बनाना छोड़ देते हैं।

बेकमेल सॉस के साथ कीमा बनाया हुआ कैनेलोनी कैसे बनाएं

• 250 ग्राम कैनेलोनी;
• आधा किलो ग्राउंड बीफ या पोर्क;
• 4 मध्यम टमाटर;
• 100 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• Mozzarella पनीर का एक टुकड़ा, आप 100 ग्राम Mozzarella और 100 ग्राम अन्य हार्ड पनीर का उपयोग कर सकते हैं;
• प्याज का सिर;
• एक गाजर;
• वनस्पति तेल;
• थोड़ा सा नमक और काली मिर्च।

बेचमेल सॉस के लिए:

• 800 मिलीलीटर दूध;
• चुटकी भर जायफल;
• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• 50 ग्राम मक्खन;
• नमक - अपने स्वाद के लिए।

खाना पकाने की अवधि 1 घंटा 15 मिनट है।

पोषण मूल्य - 285।

• हम गाजर धोते हैं, छीलते हैं और छोटे छीलन के साथ पीसते हैं;
• प्याज से भूसी निकालें, इसे छोटे स्लाइस में काट लें;
• सब्जियों को गरम तेल में डालकर 5-8 मिनिट तक भूनें। लगातार चलाना;
• फिर वहां कीमा बनाया हुआ मांस डालें, थोड़ा नमक डालें, काली मिर्च डालें, सब कुछ मिलाएँ। हम 7-8 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे खाना बनाना छोड़ देते हैं। इसके बाद, ढक्कन खोलें और एक और ७ मिनट के लिए पकाएं;
• हम टमाटर धोते हैं। आप इनसे त्वचा को हटा सकते हैं, इसकी आवश्यकता नहीं है। जब तक वे प्यूरी न हो जाएं तब तक उन्हें ब्लेंडर से कद्दूकस या काटा जा सकता है;
• फिर टमाटर की प्यूरी को प्याले में डालिये, टमाटर का पेस्ट डालिये, नमक छिड़क कर मिला दीजिये.
• फिर कीमा बनाया हुआ मांस में टमाटर सॉस डालें, हलचल करें और 10-15 मिनट के लिए पकाएं;
• हम बेचमेल सॉस तैयार करना शुरू करते हैं। एक फ्राइंग पैन में या एक मोटी दीवार वाले कंटेनर में मक्खन पिघलाएं;
• मक्खन में आटा डालो, हलचल और 2-3 मिनट के लिए सब कुछ भूनें;
• इसके बाद, दूध को भागों में सावधानी से डालें और हलचल करना न भूलें। कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए। आपको एक समान मिश्रण मिलना चाहिए;
• सॉस को गाढ़ा होने तक उबालें, जैसे ही यह गाढ़ा हो जाए, तुरंत आंच बंद कर दें और आंच से उतार लें;
• फिर जायफल को सॉस में डालें और मिलाएँ;
• कीमा बनाया हुआ मांस, सब्जियों और टमाटर के साथ कैनेलोनी भरना;
• मक्खन के साथ बेकिंग डिश छिड़कें, वहां भरवां कैनेलोनी डालें और उन्हें बेचमेल सॉस के साथ डालें;
• तीन पनीर के दही छोटे स्ट्रॉ में डालकर ऊपर रख दें;
• हम सब कुछ 200 डिग्री तक गर्म ओवन में डालते हैं और 30 मिनट तक पकाते हैं।

धीमी कुकर में मशरूम के साथ आलू की रेसिपी पर ध्यान दें।

पोर्क लेग जेली मांस के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा कैसे पकाने के लिए, हमारे लेख में दिलचस्प व्यंजनों को पढ़ें।

हमारा स्मोक्ड चिकन चीज़ सूप आपका सर्वकालिक पसंदीदा बन जाएगा। नुस्खा यहाँ है।

• यदि आप कैनेलोनी को बेक करने से थोड़ा पहले उबालते हैं, तो इससे उनका बेकिंग समय कम हो जाएगा;
• पास्ता को बहुत कसकर भरने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा यह फट जाएगा और पूरी फिलिंग बाहर गिर जाएगी;
• कीमा बनाया हुआ मांस में मशरूम, आलू, बेल मिर्च, पनीर और अन्य सब्जियों को जोड़ा जा सकता है;
• कैनेलोनी को रसदार बनाने के लिए, उन्हें पूरी तरह से सॉस से भरना चाहिए।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कैनेलोनी आपके परिवार के खाने के लिए या मेहमानों के लिए एक अच्छा इलाज होगा। यह व्यंजन असामान्य, सुगंधित और रसदार निकला। और अगर आप कीमा बनाया हुआ मांस में कोई मसाला, मसाला मिलाते हैं, तो यह सुगंधित, परिष्कृत होगा और पकवान को एक उत्कृष्ट स्वाद देगा!

मैं आपको एक नुस्खा प्रदान करता हूं जो मुझे वास्तव में पसंद है - कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कैनेलोनी। एक बड़े परिवार में, यह सबसे अच्छे में से एक है। मैं इसे अक्सर बनाता हूं और इसे हर रोज नहीं ढूंढता, मेरे लिए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कैनेलोनी हमेशा एक छुट्टी होती है, और यहां तक ​​​​कि एक समृद्ध नए साल की मेज ने मुझे ग्रीक तरीके से अपना पसंदीदा इतालवी व्यंजन तैयार करने से नहीं रोका।

अवयव

आधार और भरना:

• कैनेलोनी पैकिंग,
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 250 ग्राम,
• कीमा बनाया हुआ मांस - 250 ग्राम,
• प्याज - 1 सिर,
• शुद्ध टमाटर या जूस - 1 कप
• वाइन -1/3 कप,
• पानी - ½ कप
• दालचीनी - 1 स्टिक
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच चम्मच,
• परमेसन चीज़ -1 कप,
• नमक, काली मिर्च, जायफल।

• लहसुन -1-2 लौंग,
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• टमाटर का रस - 2 कप
• पानी - ½ कप
• दूध - 2 कप,
• परमेसन चीज़ छिड़कने के लिए - १/२ कप

तैयारी

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जैतून के तेल में बारीक कटा प्याज भूनें।



हम कीमा बनाया हुआ मांस फैलाते हैं, 5-7 मिनट के लिए भूनें (कीमा बनाया हुआ मांस रंग बदलना चाहिए)। थोड़ी शराब डालें (ग्रीस में, ज्यादातर व्यंजन बनाने में शराब का उपयोग किया जाता है) और शराब के वाष्पित होने से पहले कुछ मिनट के लिए भूनें।



कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च, जायफल, एक दालचीनी की छड़ी, थोड़ा पानी और 1 कप टमाटर का रस डालें। धीमी आंच पर 30-35 मिनट तक पकाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।



कीमा बनाया हुआ मांस तरल नहीं होना चाहिए और पास्ता से बाहर निकलना चाहिए। आंच से उतारें और ठंडा होने दें। हम कैनेलोनी को ठंडा भरने के साथ भर देंगे, अन्यथा वे फट जाएंगे।



जबकि कीमा बनाया हुआ मांस ठंडा हो रहा है, सॉस तैयार करें। कैनेलोनी को बेचमेल सॉस के साथ भी बनाया जा सकता है, लेकिन ग्रीक व्यंजनों की एक और विशेषता बड़ी मात्रा में टमाटर की ड्रेसिंग का उपयोग है (जैसा कि ग्रीक इसे "कोकिनी साल्टसा" कहते हैं), इसलिए हम टमाटर के रस के साथ कैनेलोनी तैयार करेंगे।

तो, मक्खन में, दो कटा हुआ लहसुन लौंग एक सुंदर रंग तक भूनें, टमाटर का रस और पानी डालें, 10 मिनट तक पकाएं, दूध डालें और गर्मी से हटा दें।



ठंडा कीमा बनाया हुआ मांस में एक कप कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और मिलाएँ। भरावन तैयार है।



कैनेलोनी को एक बेकिंग शीट में एक-दूसरे से कसकर रखा जाएगा, कोई खाली जगह नहीं छोड़ेगी। कैनेलोनी को पहले उबाला नहीं जाना चाहिए!



हम उन्हें एक चम्मच से भरते हैं, चम्मच के पीछे से भरने पर दबाते हुए, इसे विपरीत दिशा में दबाते हैं।



एक बेकिंग शीट में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कैनेलोनी को धीरे से रखें।



ऊपर से सॉस डालें। यह तरल होना चाहिए और कैनेलोनी को पूरी तरह से ढक देना चाहिए ताकि वे सख्त न हों। यदि सॉस पर्याप्त नहीं है और यह पास्ता को कवर नहीं करता है, तो अधिक दूध डालें, इससे टमाटर का अत्यधिक स्वाद भी खत्म हो जाएगा।



बेकिंग शीट को फॉयल से कसकर ढक दें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक कर लें।



हम पन्नी निकालते हैं और हटाते हैं। बचे हुए कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़कें और फिर से 5-7 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।



आंच बंद कर दें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर सावधानी से एक प्लेट में रख दें, प्रत्येक स्टफिंग को ध्यान से अलग कर लें। इतना स्वादिष्ट!

पास्ता के प्रेमियों और इतालवी व्यंजनों के प्रशंसकों के लिए, मैं एक स्वादिष्ट व्यंजन पेश करता हूं - कीमा बनाया हुआ मांस और खट्टा क्रीम पनीर सॉस के साथ कैनेलोनी। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
पकाने की विधि सामग्री:

कैनेलोनी एक प्रकार का इतालवी पास्ता है जिसमें कीमा बनाया हुआ मांस से भरे बड़े खोखले पास्ता ट्यूब होते हैं और एक मलाईदार सॉस में पकाया जाता है। ट्यूब आमतौर पर लगभग 10 सेमी लंबी और 2-2.5 सेमी व्यास की होती हैं। निर्माता और पेस्ट की मोटाई के आधार पर, ट्यूबों को पहले से उबाला जा सकता है या तुरंत भरने से भरा जा सकता है। क्लासिक बेक डिश में बेकमेल सॉस का उपयोग किया जाता है। लेकिन चूंकि यह कैलोरी में काफी अधिक है, जो अपने फिगर की परवाह करते हैं वे अन्य ग्रेवी के साथ कैनेलोनी तैयार करते हैं: दूध, खट्टा क्रीम, क्रीम, पेस्टो सॉस, मलाईदार या टमाटर सॉस, आदि।

पकवान के लिए भरने के रूप में विभिन्न प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग किया जाता है। आमतौर पर यह मांस होता है, लेकिन यह चिकन, मछली, मशरूम, संयुक्त हो सकता है। पनीर या फल के साथ कैनेलोनी भी मीठी होती है। भरे हुए स्ट्रॉ को एक उपयुक्त बेकिंग डिश में उच्च पक्षों के साथ रखें और अपनी पसंद की सॉस डालें। तैयार कैनेलोनी इतनी स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होती है कि वे उत्सव की मेज को सजा सकती हैं। वे मेज पर प्रभावी दिखते हैं और अपनी उपस्थिति से ध्यान आकर्षित करते हैं।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 502 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स - 1
• पकाने का समय - 45 मिनट

अवयव:

• कैनेलोनी - 4 स्ट्रॉ
• खट्टा क्रीम - 250 मिली
• कीमा बनाया हुआ मांस के लिए कोई मसाला और मसाला - स्वाद के लिए
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम
• नमक - 0.5 चम्मच
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी

खट्टा क्रीम-पनीर सॉस के तहत कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कैनेलोनी की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:

1. मैंने कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग किया था, इसलिए मैंने इसे केवल नमकीन, काली मिर्च और विभिन्न मसालों के साथ सीज़न किया। यदि आपके पास मांस का एक पूरा टुकड़ा है, तो इसे पहले धो लें, इसे सुखाएं और इसे कीमा करें। फिर मसाले डालकर चलाएं।
निर्माता की पैकेजिंग पर पढ़ें कि क्या आपके कैनेलोनी को पूर्व-खाना पकाने की आवश्यकता है। मेरा आटा बहुत पतला है, इसलिए आपको उन्हें पकाने की जरूरत नहीं है। यदि आपके भूसे को पहले उबालना है, तो इसे निर्देशों के अनुसार करें।
तैयार कैनेलोनी को मीट फिलिंग से भरें।

2. पास्ता रोल्स को सुविधाजनक बेकिंग डिश में रखें। यदि वे नम हैं, तो उन्हें एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर स्थित होना चाहिए, क्योंकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान वे आकार में बढ़ेंगे। पहले से पकी हुई कैनेलोनी को कम दूरी पर रखा जा सकता है क्योंकि वे व्यावहारिक रूप से मात्रा में वृद्धि नहीं करेंगे।

3. खट्टा क्रीम ट्यूबों के ऊपर डालें ताकि वे पूरी तरह से ढक जाएं। यदि वांछित है, तो इसे किसी भी मसाले और जड़ी बूटियों के साथ मिलाया जा सकता है।

4. पनीर को कद्दूकस कर लें और स्ट्रॉ पर छिड़क दें। ओवन को 180 डिग्री तक गरम करें और कैनेलोनी को आधे घंटे के लिए बेक करने के लिए भेजें। पहले 20 मिनट के लिए उन्हें पन्नी से ढककर पकाएं, फिर पनीर को ब्राउन करने के लिए हटा दें।