मैं आपके ध्यान में एक सरल लेकिन प्रभावी क्षुधावर्धक लाता हूं जो उत्सव की मेज के लिए काफी योग्य है: ओवन में बटेर अंडे के साथ पके हुए शैंपेन। अंडे के अलावा मशरूम कैप में अपनी पसंद की कोई भी फिलिंग डालें। मेरे पास उबला हुआ चिकन, मशरूम लेग और लीक हैं। लेकिन यह हैम, टमाटर, हरा प्याज, मछली या समुद्री भोजन हो सकता है। आप इस व्यंजन को तैयार करने में बहुत कम समय व्यतीत करेंगे, और परिणाम आपको और आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेगा।

अवयव

ओवन में बटेर अंडे के साथ शैंपेन पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

उबला हुआ चिकन मांस - 150 ग्राम;

बड़े शैंपेन - 7 पीसी ।;

बटेर अंडे - 7 पीसी ।;

लीक - 70 ग्राम;

सूरजमुखी तेल - 20 मिलीलीटर;

नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने के चरण

शैंपेन को छीलकर धो लें। पैरों को कैप से काटें। कैप्स को घी लगी बेकिंग डिश में रखें।

लीक धो लें और छल्ले में काट लें। मशरूम के पैरों को बारीक काट लें। कटा हुआ लीक और शैंपेन के पैरों को सूरजमुखी के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें। धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए 7-10 मिनट तक भूनें। एक प्लेट में स्थानांतरित करें।

उबले हुए चिकन को बारीक काट लें और लीक और मशरूम लेग्स में मिला दें। नमक स्वादअनुसार।

मशरूम कैप्स को लीक, शैंपेनन लेग्स और उबले हुए चिकन से भरें।

बटेर के अंडे तोड़ें और भरने पर प्रत्येक मशरूम कैप में डाल दें।

एक सांचे में 20 मिली पानी डालें और ओवन में 175-180 डिग्री पर प्रीहीट करें। 15-20 मिनट तक बेक करें।

बटेर अंडे के साथ ओवन में पके हुए शैंपेन स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

बॉन एपेतीत!

बटेर अंडे के साथ भरवां शैंपेन

मशरूम को गर्म सलाद और शीर्ष पर एक तला हुआ बटेर अंडे से भर दिया जाता है। स्वादिष्ट गर्म और ठंडा क्षुधावर्धक।

जिसकी आपको जरूरत है:

बड़े शैंपेन - 7 पीसी। स्टफिंग के लिए पोर्टोबेलो, एक प्रकार का शैंपेन सबसे उपयुक्त है। पोर्टोबेलो के अंदर गहरे रंग की प्लेटें हैं। आप बड़े आम शैंपेन चुन सकते हैं।

वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

नमक

पीसी हूँई काली मिर्च

पिसी हुई लाल मिर्च (पपरिका)

उबली हुई गाजर - 1 छोटी - 65 ग्राम

प्याज - 1 छोटा प्याज - 40 ग्राम

मक्खन - 25 ग्राम

साग - 2-3 टहनी अजवायन और सोआ

हैम - 70g

शैंपेन - पैर या 2-3 मशरूम

हार्ड चीज - 20 ग्राम

बटेर अंडे - 7 पीसी।

तैयारी

मशरूम के डंठल को सावधानी से काट लें। मशरूम कैलेक्स को बड़ा करने के लिए, टोपी के गोल किनारे को अंदर से काट लें। मशरूम को धोकर रुमाल से सुखा लें। फिर कैप्स को 15-20 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाला जा सकता है। लेकिन अगर आप इन्हें बेक करेंगे तो यह और भी स्वादिष्ट होगा।

ऐसा करने के लिए, वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च के साथ कैप को अंदर और बाहर से चिकना करें। बेकिंग शीट पर फैलाएं और 180 डिग्री पर 25-30 मिनट तक बेक करें।

भरने के लिए, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। इसे मक्खन में पारदर्शी होने तक भूनें। बारीक कटे मशरूम डालें। कभी-कभी हिलाते हुए, 10 मिनट तक उबालें। बारीक कटा हुआ हैम डालें। एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें।

उबले हुए गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें और कटा हुआ साग डालें। 1-2 मिनट तक गर्म करें।

इस मिश्रण से मशरूम को स्टफ करें।

ऊपर से कुछ कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और 180 डिग्री पर गरम ओवन में 5 मिनट के लिए मशरूम के साथ एक बेकिंग शीट रखें।

मशरूम तैयार हैं, यह केवल बटेर अंडे भूनने के लिए रहता है।

अंडे को कड़ाही में तोड़ने की परेशानी से बचने के लिए, मैंने प्रत्येक अंडे को पहले से एक अलग कप में तोड़ दिया।

पैन गरम करें, तेल से चिकना करें, आँच बंद कर दें और जल्दी से अंडे पैन में डालें। ढक्कन से ढकने के लिए। अंडे को एक कड़ाही में तब तक रखें जब तक कि प्रोटीन पकड़ न जाए।

तले हुए अंडे को भरवां मशरूम के ऊपर रखें, नमक के साथ सीजन करें, पेपरिका के साथ छिड़के।

ओवन में भरवां शैंपेन एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट, सुगंधित और संतोषजनक व्यंजन है जिसे दैनिक मेनू और छुट्टी दोनों में शामिल किया जा सकता है। यह कोई रहस्य नहीं है कि इस प्रकार के मशरूम में बड़ी मात्रा में ट्रेस तत्व होते हैं जो मानव शरीर के लिए उपयोगी होते हैं, और शैंपेन में भी उत्कृष्ट स्वाद होता है।

रसदार मशरूम कैप को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, किसी भी मामले में, वे घर के सदस्यों या मेहमानों पर सुखद प्रभाव डालेंगे। यह व्यंजन मांस या मछली के व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

ओवन में बेक किए गए भरवां शैंपेन तैयार करना आसान है। एक डिश को तैयार करने में 30-45 मिनट का समय लगेगा, यह उपलब्ध, कम लागत वाली सामग्री से तैयार की जाती है।

मशरूम भरना विविध हो सकता है। यह विभिन्न सब्जियों, कीमा बनाया हुआ मांस, पनीर, ताजी जड़ी-बूटियों, सॉस, अंडे, हैम का उपयोग करता है। मशरूम को रसदार बनाने के लिए और बेक होने पर झुर्रीदार नहीं होने के लिए, प्रत्येक टोपी में मक्खन का एक टुकड़ा रखने की सिफारिश की जाती है।

आप नुस्खा में ताजा और जमे हुए मशरूम दोनों का उपयोग कर सकते हैं। यदि जमे हुए मशरूम का उपयोग किया जाता है, तो ओवन में खाना पकाने का समय 5 मिनट बढ़ जाता है।

मशरूम को उसी आकार का चुना जाना चाहिए, जिस स्थिति में वे समान रूप से तले हुए होंगे और मेज पर सामंजस्यपूर्ण दिखेंगे।

• शैंपेन - 10 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 400 ग्राम;
• पनीर - 350 ग्राम;
• साग;
• नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मशरूम के डंठल हटा दें, 5 मशरूम को छोटे क्यूब्स में काट लें। कटे हुए मशरूम को सलाद के कटोरे में रखें।

2. प्याज से भूसी निकालें और छोटे क्यूब्स में काट लें। मशरूम को पैन में डालें, उन पर समान रूप से वितरित करें, स्वादानुसार नमक छिड़कें और मशरूम को तेल में 10 मिनट तक भूनें। आग मध्यम होनी चाहिए।

3. कटे हुए प्याज को मशरूम के साथ संलग्न करें, पैन की सामग्री को एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ अच्छी तरह मिलाएं और एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।

4. मोटे पनीर को कद्दूकस कर लें। एक कड़ाही में मशरूम, प्याज, पनीर और खट्टा क्रीम मिलाएं।

5. खाना पकाने के दौरान मशरूम को जलने से रोकने के लिए पन्नी या चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। पन्नी को थोड़ा सा वनस्पति तेल से चिकना करें। सभी उल्टे मशरूम कैप्स को बेकिंग शीट पर रखें।

6. तैयार फिलिंग को प्रत्येक कैप के अंदर रखें। मशरूम के साथ एक बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

तैयार शैंपेन को जड़ी-बूटियों से सजाएं। गर्मागर्म खाने में सबसे ज्यादा स्वादिष्ट होता है। पनीर के साथ भरवां शैंपेन उत्सव की मेज पर उत्कृष्ट गर्म ऐपेटाइज़र होंगे।

भरवां शैंपेन को उत्पादों की एक बहुत विस्तृत श्रृंखला के साथ पकाया जा सकता है, दिलचस्प संयोजनों में से एक, मेरी राय में, झींगा के साथ क्रीम पनीर है। और शीर्ष पर हार्ड पनीर की एक परत है। बहुत स्वादिष्ट!

एक डिश तैयार करते समय, आप क्रीम पनीर को वसा खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ से बदल सकते हैं। अगर आपको सरसों पसंद नहीं है, तो आप इसे रेसिपी में छोड़ सकते हैं।

बड़े मशरूम पकवान के लिए आदर्श होते हैं।

इससे खाना बनाना आवश्यक है:

• झींगा (उबला हुआ और जमे हुए) - 250-300 ग्राम;
• क्रीम पनीर - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• सख्त पनीर;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• लहसुन पाउडर - 1 चम्मच;
• अजमोद;
• सरसों - 1 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• शैंपेन - 500 ग्राम।

अनुक्रमण:

1. शिमला मिर्च के डंठल काट कर छोटे छोटे टुकड़े कर लीजिये.

2. कटे हुए मशरूम के पैरों को एक छोटी कड़ाही में रखें, नमक डालें और सूरजमुखी के तेल में 8 मिनट के लिए भूनें।

3. चिंराट को पहले से डीफ्रॉस्ट करें, क्योंकि वे खाना पकाने में पके हुए-जमे हुए होते हैं, उन्हें इसकी आवश्यकता नहीं होती है। चिंराट को छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि बड़े टुकड़े न हों। क्लैम को बहुत बारीक मत काटो या वे गूदे में बदल जाते हैं।

4. झींगे को एक कटोरे में रखें, जहां बाद में फिलिंग गूंद ली जाएगी। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। साग काट लें। एक कटोरी में कटा हुआ तली हुई मशरूम लेग्स, पनीर और जड़ी बूटियों के साथ चिंराट मिलाएं।

5. क्रीम चीज़, काली मिर्च, लहसुन पाउडर, राई डालें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और द्रव्यमान की स्थिरता को देखें, यह बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए।

6. मशरूम कैप्स को फिलिंग से भरें, इसे एक चम्मच से अच्छी तरह टैंप करें। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और उसके ऊपर भरवां मशरूम रखें।

बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर 45 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। और मशरूम को तब तक बेक करें जब तक कि पनीर पिघल न जाए और ऊपर से ब्राउन न हो जाए। गरम होने पर एक बड़े फ्लैट प्लेट पर परोसें। बॉन एपेतीत!

इस तरह के पकवान की तैयारी में कम से कम समय और मेहनत लगेगी। यह उत्सव की मेज की एक वास्तविक सजावट बन जाएगी।

यदि आप चाहते हैं कि मशरूम का स्वाद खट्टा हो, तो डिश को ओवन में रखने से पहले नींबू के रस के साथ छिड़के। आप नुस्खा में किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि, चिकन को वरीयता दी जा सकती है, क्योंकि यह अधिक निविदा है।

प्रस्तुत उत्पाद:

• शैंपेन - 8 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 150 ग्राम;
• छोटा प्याज - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• सरसों - 1 चम्मच;
• हार्ड पनीर - 60 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• ताजा सौंफ;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक;
• मिर्च;
• मसाला।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मशरूम को धोकर डंठल हटा दें।

2. एक छोटे कटोरे में मेयोनेज़ और सरसों को मिलाएं और इस मिश्रण से प्रत्येक मशरूम पर ब्रश करें। मशरूम को क्लिंग फिल्म में लपेटें और मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। आप मशरूम को पहले से मैरीनेट भी कर सकते हैं, उन्हें 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।

3. मशरूम की फिलिंग तैयार करने के लिए मशरूम की टांगों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

4. एक पैन में प्याज़ को मक्खन के साथ डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें. मशरूम डालें और उन्हें मध्यम आँच पर 15 मिनट तक उबालें, जबकि पैन की सामग्री को हिलाना याद रखें।

5. जब प्याज और मशरूम तैयार हो जाएं, तो उन्हें थोड़ा ठंडा करें और कीमा बनाया हुआ मांस डालें। एक लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन की एक लौंग को निचोड़ें।

6. कटा हुआ साग संलग्न करें। नमक, काली मिर्च और मसाला के साथ सीजन।

7. हार्ड पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें, बाकी सामग्री में आधा भाग मिला दें।

8. एक बेकिंग डिश को वेजिटेबल ऑयल से ग्रीस करें और उस पर मशरूम कैप्स रखें, उन्हें भरें। मशरूम को ओवन में 40 मिनट तक बेक करें। इसके अलावा, इसमें तापमान 200 डिग्री होना चाहिए। अगर मशरूम छोटे हैं तो उन्हें पकने में कम समय लगेगा।

5 मिनट में। मशरूम खाना पकाने के अंत तक, शेष अप्रयुक्त कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। पनीर के पिघलने का इंतजार करें। भरवां शैंपेन तैयार हैं!

तुर्की में पके हुए भरवां मशरूम - नुस्खा वीडियो

मशरूम के लिए वेजिटेबल फिलिंग अलग-अलग हो सकती है, साथ ही पनीर के साथ या बिना भी तैयार की जा सकती है। निम्नलिखित नुस्खा में शिमला मिर्च और पनीर के साथ मशरूम तैयार करने की एक विधि है। मसालेदार और बहुत रसदार।

इस रेसिपी के अनुसार शैंपेन एक बहुत ही पौष्टिक और बहुमुखी व्यंजन है। आप उन्हें उत्सव की मेज के लिए क्षुधावर्धक के रूप में पका सकते हैं, या आप हार्दिक और स्वस्थ नाश्ता बना सकते हैं।

आप बटेर के अंडे के बजाय चिकन अंडे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें व्यंजन में कम मात्रा में जोड़ा जाना चाहिए, जैसा कि नुस्खा में बताया गया है।

खट्टा क्रीम को मेयोनेज़ से बदला जा सकता है, लेकिन इस मामले में, पकवान उच्च कैलोरी बन जाएगा।

इससे खाना बनाना आवश्यक है:

• शैंपेन - 12 पीसी ।;
• बटेर अंडे - 12 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• नमक;
• मिर्च।

खाना पकाने के चरण:

1. मशरूम को छीलकर टांगों को फाड़ दें। मशरूम के पैरों को बारीक काट लें।

2. छिलके वाले प्याज को क्यूब्स में काट लें। मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में, प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।

3. मशरूम को प्याले में रखें और 15 मिनट तक भूनते रहें. 3 मिनट में। जब तक प्याज और मशरूम पक न जाएं, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च डालें। द्रव्यमान हिलाओ। मशरूम द्रव्यमान को एक और 3-5 मिनट के लिए भूनें।

4. पनीर को पीस लें। मशरूम और प्याज़ को एक अलग बाउल में डालें, कटा हुआ पनीर डालें और मिलाएँ।

5. बेकिंग के लिए एक विशेष बेकिंग डिश की आवश्यकता होती है, और यदि नहीं, तो आप एक नियमित बेकिंग शीट का उपयोग कर सकते हैं। मोल्ड को तेल से चिकना करना चाहिए। मशरूम कैप्स को थोड़ी मात्रा में फिलिंग से भरें, इसमें ज्यादा नहीं होना चाहिए ताकि बटेर के अंडे के लिए जगह हो।

6. अवन को 189 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें मशरूम को 20 मिनट के लिए भेजें। फिलिंग में छोटे-छोटे इंडेंटेशन बनाएं और उनमें बटेर के अंडे को हथौड़ा दें।

डिश को 180 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें। अंडे बहुत दिलचस्प ढंग से बेक होंगे, सफेद सख्त हो जाएंगे, और जर्दी थोड़ी बहती रहेगी। यह एक स्वादिष्ट व्यंजन है।

सब्जियों से भरे मशरूम कैसे पकाएं

आप मशरूम को न केवल रेसिपी में बताई गई सब्जियों से भर सकते हैं, बल्कि शिमला मिर्च, तोरी और आलू से भी भर सकते हैं। ये सब्जियां मशरूम के साथ अच्छी लगती हैं।

परोसने से पहले अजमोद, सोआ या हरे प्याज से गार्निश करें।

उत्पाद:

• शैंपेन - 9 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक - एक चुटकी;
• हॉप्स-सनेली - 1 चम्मच;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी।

अनुक्रमण:

1. मशरूम को धोकर सुखा लें, पैरों से छील लें। एक चम्मच का उपयोग करते हुए, मशरूम के गूदे को जितना संभव हो उतना बाहर निकालें ताकि ढेर सारा भरावन हो सके।

2. धुले हुए प्याज, टमाटर और गाजर को छील लें। सभी सब्जियों को क्यूब्स में काट लें। कटी हुई सब्जियों को एक छोटे कटोरे में निकाल लें और नमक और मसालों के साथ मिलाएँ। मशरूम के पैरों को स्लाइस में काटें और अन्य सब्जियों के साथ रखें।

3. प्रत्येक मशरूम कैप को सब्जी के मिश्रण से भरें।

4. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। मशरूम को घी लगी बेकिंग शीट पर ओवन में रखें और आधे घंटे के लिए बेक करें।

केवल सब्जियों से भरा मशरूम उपवास के दौरान खाने के लिए एक आसान और स्वादिष्ट भोजन है, क्योंकि किसी भी पशु उत्पाद का उपयोग नहीं किया जाता है। शाकाहारियों को भी ये मशरूम पसंद आएंगे।

हार्दिक और स्वादिष्ट, हम इन भरवां शैंपेन के बारे में यही कह सकते हैं। मशरूम के साथ मांस हमारा पसंदीदा संयोजन है, खासकर नर आधा। मशरूम को स्वादिष्ट बनाने के लिए, उन्हें बेक करने से पहले मेयोनेज़ में मैरीनेट करें। यह विशेष रूप से अच्छी तरह से काम करेगा यदि मेयोनेज़ घर का बना है, और स्टोर-खरीदा नहीं है।

यदि वोस्टरशायर सॉस उपलब्ध नहीं है, तो आप इसे सोया सॉस के साथ मछली, सेब साइडर सिरका, कसा हुआ खट्टा जामुन, बाल्समिक सिरका, और थाई सॉस के साथ बाल्समिक सिरका के मिश्रण से बदल सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद प्रस्तुत किए गए हैं:

• शैंपेन - 10 पीसी;
• चिकन पट्टिका - 100 जीआर;
• प्याज - 1 पीसी;
• हार्ड पनीर - 150 जीआर;
• साग;
• मेयोनेज़;
• सोया सॉस;
• वर्सेस्टरशायर सॉस।

खाना पकाने के चरण:

1. मशरूम को धोकर सुखा लें, मशरूम के डंठल अलग कर लें, काट लें।

2. मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें।

3. कैप्स को मशरूम के साथ अचार बनाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, मशरूम को एक कटोरे में रखें, मेयोनेज़ और सोया सॉस डालें। मशरूम को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि प्रत्येक टोपी मैरिनेड से ढक जाए और वह मशरूम के अंदर चले जाए। मशरूम को 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

4. एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल डालें और उसमें मांस रखें, मध्यम आँच पर 5 मिनट तक भूनें।

5. कटा हुआ प्याज डालें, लकड़ी के रंग से हिलाएं और 7 मिनट के लिए और पकाएं।

6. पैन में मशरूम डालें, सामग्री को हिलाएं, सॉस डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

7. हार्ड चीज़ को कद्दूकस कर लें और पैन में सामग्री डालकर टॉस करें।

8. मशरूम कैप को तैयार फिलिंग से भरें। चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। मशरूम को बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में भेजें। खाना पकाने का समय 40-60 मिनट होगा।

तैयार मशरूम को ब्ल्यूअर पर रखें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें। बॉन एपेतीत!

चिकन और पनीर से भरे मशरूम की रेसिपी

निविदा चिकन मांस जल्दी पक जाता है, और मशरूम और चिकन के स्वाद का संयोजन स्वादिष्ट होता है। इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि नफ़स का विचार

यदि आप चाहते हैं कि तैयार पकवान में मशरूम द्वारा स्रावित बहुत सारा रस हो, तो भरे हुए मशरूम को तैयार करते समय आपको पटाखे जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

आप या तो कुचले हुए घर के बने रस्क या व्यावसायिक रस्क का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वे किसी भी एडिटिव्स से मुक्त होने चाहिए।

सामग्री प्रस्तुत हैं:

• बड़े शैंपेन - 6 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 150-200 ग्राम;
• छोटी गाजर - 1 पीसी ।;
• छोटे प्याज - 1 पीसी ।;
• हरी प्याज;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• स्वाद के लिए लहसुन;
• ब्रेडक्रंब - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• नमक;
• मिर्च;
• मसाले;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

1. धुले और सूखे मशरूम को टोपी और पैरों में बांट लें। कैप्स के अंदर से अतिरिक्त पल्प निकाल दें। पैरों को बारीक काट लें।

2. छिलके वाले प्याज और लहसुन को क्यूब्स में काट लें, गाजर और हार्ड पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, हरे प्याज को काट लें।

3. एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें कटे हुए प्याज और गाजर डालें। सब्जियों को 3 मिनट तक भूनें। पैन में कटे हुए मशरूम लेग्स डालें, बीच-बीच में हिलाते हुए 3 मिनट तक भूनें।

4. कीमा बनाया हुआ मांस डालें, इसे सब्जियों के साथ 2 मिनट तक भूनें।

5. फ्राइंग पैन को स्टोव से निकालें, इसकी सामग्री को सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें, सब्जियों और मांस के ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। अन्य सभी कटी हुई सामग्री, नमक, काली मिर्च, विभिन्न मसाले, पटाखे, 1/2 भाग कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाएं।

6. तैयार मशरूम कैप को फिलिंग से भरें। जितना संभव हो उतना भरने के लिए चम्मच से भरने पर दबाएं।

7. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और स्टफ्ड मशरूम कैप्स के साथ फॉर्म को 3-40 मिनट के लिए इसमें भेजें। मोल्ड को तेल से चिकना करना चाहिए।

5 मिनट में। खाना पकाने के अंत से पहले, बेकिंग शीट को ओवन से हटा दें और शेष कटा हुआ पनीर मशरूम के शीर्ष पर छिड़कें। पनीर को पिघलाने और ब्राउन करने के लिए डिश को दो मिनट के लिए ओवन में वापस भेजें।

मशरूम तैयार हैं और स्वादिष्ट हैं!

हैम, पनीर और लहसुन के साथ भरवां मशरूम पकाना

आप हैम को बालिक, दूध सॉसेज, बारीक कटा हुआ तला हुआ मांस, उबला हुआ सूअर का मांस या उबली हुई जीभ से बदल सकते हैं।

भरवां मशरूम को नमकीन पत्ता गोभी, सलाद या हल्के सब्जी सलाद के साथ परोसें।

पकवान के घटक हैं:

• शैंपेन की पैकिंग - 1 पीसी। (17 मशरूम);
• प्याज - 1/2 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• हैम - 100 ग्राम;
• पनीर - 50-60 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• नमक।

अनुक्रमण:

1. मशरूम को धोकर डंठल हटा दें। मशरूम कैप्स को एक सॉस पैन में रखें और एक स्वादिष्ट स्वाद के लिए उन्हें मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें।

2. प्याज को छील लें। मशरूम के पैर और प्याज को क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन को जैतून के तेल के साथ गरम करें और उसमें प्याज-मशरूम द्रव्यमान, नमक डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3. हैम को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक कंटेनर में हैम के साथ तले हुए प्याज और मशरूम मिलाएं। बारीक कद्दूकस किया हुआ लहसुन और खट्टा क्रीम डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं।

4. सांचे को जैतून के तेल से ग्रीस करें। तैयार फिलिंग को मशरूम कैप के ऊपर फैलाएं। मशरूम को एक सांचे में स्थानांतरित करें।

5. पनीर को मोटे कद्दूकस से पीस लें, इसके साथ मशरूम की सतह छिड़कें। ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें मोल्ड डालें। बेकिंग का समय 20 मिनट है।

हैम के साथ तैयार भरवां मशरूम को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। वे वैसे भी स्वादिष्ट होंगे।

सुलुगुनि पनीर के बजाय, आप पकवान में अदिघे, गौडा, रूसी, फेटा पनीर, चेचिल या अन्य पनीर का उपयोग कर सकते हैं जिसमें नाजुक बनावट होती है और तेज गंध नहीं होती है।

मसाले के रूप में काली मिर्च, तुलसी, पुदीना, लाल शिमला मिर्च मिला सकते हैं।

घटकों का प्रतिनिधित्व किया जाता है:

• मशरूम मशरूम - 250 ग्राम;
• सलुगुनि - 150 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चुनने के लिए मसाले।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मशरूम से पैर हटा दें। Champignons किसी भी आकार में इस्तेमाल किया जा सकता है। एक छोटी बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस कर लें और उसमें मशरूम कैप्स रखें। मशरूम को 15 मिनट तक बेक करें। 180 डिग्री के तापमान पर।

3. सलुगुनि को बारीक लौंग से कद्दूकस कर लें। अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पनीर में मनचाहा मसाला डालें।

4. मशरूम को ओवन से निकालें और खाना पकाने के दौरान निकलने वाले किसी भी तरल को निकाल दें। यह करने की आवश्यकता होगी यदि शैंपेन के कैप बहुत बड़े हैं। मशरूम कैप्स को फिलिंग से भरें। ऊपर से पिसी हुई पपरिका छिड़कें।

भोजन को एक और 10 मिनट के लिए ओवन में रखें। पनीर की फिलिंग ब्राउन होने के बाद, तैयार स्टफ्ड शैंपेन को निकाल कर टेबल पर रख दें.

खाना पकाने के लिए, खट्टा पनीर नहीं चुनें, यह बहुत अधिक वसायुक्त नहीं होना चाहिए।

साग के रूप में, आप न केवल डिल का उपयोग कर सकते हैं, जो कि नुस्खा में इंगित किया गया है, बल्कि अजमोद, हरा प्याज भी है।

से पकाएं:

• शैंपेन (बड़े) - 700 ग्राम;
• पनीर - 300 ग्राम;
• कच्चे अंडे - 1 पीसी ।;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• डिल - 1 गुच्छा;
• वनस्पति तेल;
• पानी;
• नमक;
• पीसी हूँई काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मशरूम की टांगें हटा दें और टोपी से गूदा हटा दें।

2. पैरों को छोटे क्यूब्स या स्टिक्स में काट लें, उन्हें एक ग्रीस फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें। 20 मिनट तक भूनें।

3. एक अलग कड़ाही में पानी डालें, मशरूम कैप्स रखें और 5 मिनट तक उबालें। एक बंद ढक्कन के नीचे।

4. सोआ को बारीक काट लें। पनीर को एक कटोरे में डालें, एक अंडे में फेंटें, कटा हुआ सोआ डालें, स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। परिणामी द्रव्यमान हिलाओ। मशरूम संलग्न करें, भरने को हिलाएं।

5. सांचे में थोडा़ सा मक्खन डालकर उसके ऊपर फैला दीजिए. कैप्स बिछाएं और प्रत्येक में पनीर की फिलिंग रखें। खाना पकाने के ब्रश का उपयोग करके, जर्दी के साथ भरने की सतह को ब्रश करें।

सामग्री के साथ फॉर्म को 25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर गरम ओवन में भेजें। तैयार होने पर निकाल लें, थोड़ा ठंडा होने दें और टेबल पर रख दें। बॉन एपेतीत!

बेकन में पके हुए एक प्रकार का अनाज के साथ भरवां मशरूम - वीडियो नुस्खा

क्या आप भरवां मशरूम को नए तरीके से पकाना चाहते हैं? पनीर और लहसुन के बजाय, एक प्रकार का अनाज, मोज़ेरेला और बेकन का एक टुकड़ा लें। कुछ अद्भुत निकलेगा। यह बहुत जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है, और इसका परिणाम अद्भुत होता है। सुर्ख खस्ता बेकन, और भरने के साथ एक रसदार बेक्ड मशरूम के अंदर।

नुस्खा बस अपनी उंगलियां चाटें!

तैयार पकवान को स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और रसदार बनाने के लिए, निम्नलिखित युक्तियों का पालन करने की सिफारिश की जाती है

• खाना पकाने के लिए, केवल ताजे मशरूम को वरीयता दें। आप हैट के नीचे देख कर इनकी ताजगी चेक कर सकते हैं। नीचे का रिम शुद्ध सफेद होना चाहिए जिसमें कोई काला पैच न हो।
• प्याज़ को शैंपेन की टाँगों से तलने की प्रक्रिया में, मशरूम के सभी रस छोड़ने और वे ब्राउन होने तक प्रतीक्षा करें। उसके बाद ही धनुष फेंकें।
• खाना पकाने की प्रक्रिया में, आप मशरूम को हल्के टमाटर सॉस या मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम पर आधारित सॉस के साथ डाल सकते हैं।
• मशरूम को ज्यादा न पकाएं। चूंकि वे नरम होते हैं, खाना पकाने में 10-15 मिनट लगते हैं।

ओवन-बेक्ड स्टफ्ड शैंपेन तैयार करने में आसान है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे उत्सव की मेज पर परोसने में कोई शर्म नहीं है। यह न केवल आपको लंबे समय तक भूख महसूस नहीं करने देगा, बल्कि मशरूम के लाभकारी और औषधीय गुणों के कारण मानव शरीर को लापता ट्रेस तत्वों से भी भर देगा।

भरवां मशरूम बहुत रसदार, कोमल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं। ऐसा पकवान बहुत जल्दी तैयार किया जाता है: बेकिंग के लिए 5 मिनट + आधा घंटा। एक बहुत ही स्वादिष्ट क्षुधावर्धक उत्सव की मेज दोनों के लिए और बस अपने आप को और अपने घर को लाड़ प्यार करने के लिए आदर्श है। कोशिश करना सुनिश्चित करें: आप प्रसन्न होंगे।

उत्पाद संरचना

• 12 बड़े ताजे मशरूम;
• 12 ताजा बटेर अंडे;
• प्याज का एक बड़ा सिर;
• मोटी खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच;
• किसी भी हार्ड पनीर के 50 ग्राम;
• गंधहीन वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

1. बड़े कैप के साथ ताजा शैंपेन छीलें, पैरों को फाड़ दें।
2. पैरों को बहुत बारीक काट कर एक अलग बाउल में रख लें।
3. हम भूसी से प्याज के एक बड़े सिर को छीलते हैं और इसे बहुत बारीक काटते हैं।
4. पैन में थोड़ा सा रिफाइंड सूरजमुखी तेल डालें, गरम करें और कटा हुआ प्याज फैलाएं।
5. प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर उसमें कटे हुए शिमला मिर्च की टांगें डाल दें।
6. 5 मिनिट बाद पैन में दो बड़े चम्मच गाढ़ी मलाई, स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए. हम धीमी आंच पर तब तक उबालना जारी रखते हैं जब तक कि मशरूम पूरी तरह से पक न जाए।
7. मोटे पनीर के एक टुकड़े को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।
8. तले हुए मशरूम और प्याज़ को एक अलग प्याले में डालिये, कद्दूकस किया हुआ पनीर भेज कर अच्छी तरह मिला लीजिये.
9. किसी भी बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें।
10. सलाह। अगर यह हमारी वेबसाइट पर है, तो आपके लिए कुछ भी नहीं जलेगा या खराब नहीं होगा।
11. परिणामस्वरूप पनीर भरने के साथ मशरूम कैप भरें (बिना स्लाइड के) और उन्हें एक मोल्ड में डाल दें।
12. हम मशरूम के साथ मोल्ड को 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर प्रीहीट करके ओवन में भेजते हैं।
13. हम मशरूम के साथ मोल्ड निकालते हैं, एक चम्मच के साथ भरने में एक छोटा सा अवसाद बनाते हैं। एक बटेर के अंडे को इस अवकाश में सावधानी से चलाएं ताकि जर्दी बरकरार रहे।
14. हम फिर से फॉर्म को 10 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं: अंडे तैयार होने तक बेक करें।
15. मशरूम को मेज पर परोसें, डिल की टहनी से सजाएँ।

बॉन एपेतीत।

स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ बटेर अंडे के साथ पके हुए शैंपेन की रेसिपी। ओवन में पके हुए शैंपेन काफी प्रसिद्ध क्षुधावर्धक हैं। हमारी साइट पर पहले से ही एक नुस्खा है, इस बार मैंने भरने के रूप में बटेर अंडे का इस्तेमाल किया। इस नुस्खा के लिए, हमें बटेर अंडे फिट करने के लिए बड़े मशरूम चाहिए। पकाते समय, स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने के लिए मशरूम को हार्ड चीज़ के साथ छिड़कें। इस क्षुधावर्धक को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। पके हुए शैंपेन (140 ग्राम) के एक हिस्से की कैलोरी सामग्री 113 किलो कैलोरी है, एक हिस्से की लागत 27 रूबल है। एक सेवारत की रासायनिक संरचना: प्रोटीन - 10 ग्राम; वसा - 8 ग्राम; कार्बोहाइड्रेट - 1 ग्राम।

अवयव:

इस क्षुधावर्धक को तैयार करने के लिए, हमें चाहिए (2 सर्विंग्स के लिए):

ताजा बड़े शैंपेन - 6 पीसी। (200 ग्राम); बटेर अंडे - 6 पीसी ।; रूसी पनीर - 20 ग्राम; नमक, मसाले।

तैयारी:

शैंपेन को अच्छी तरह से धो लें, डंठल हटा दें। हमें भविष्य में शैंपेन के पैरों की आवश्यकता नहीं होगी, आप उन्हें अन्य व्यंजनों में उपयोग कर सकते हैं।

प्रत्येक शैंपेन में एक बटेर का अंडा रखें।

मशरूम को नमक और मसाले के साथ छिड़कें।

हम मशरूम को एक बेकिंग शीट पर फैलाते हैं (आपको तेल से चिकना करने की आवश्यकता नहीं है), मशरूम को पनीर के साथ बारीक कद्दूकस पर छिड़कें।

हम ओवन में बटेर अंडे के साथ 180 डिग्री के तापमान पर शैंपेन को बेक करते हैं, आप एयरफ्लो को चालू कर सकते हैं।

बटेर अंडे के साथ शैंपेन को गर्म क्षुधावर्धक के रूप में या ठंडे के रूप में परोसा जा सकता है, वैसे भी स्वादिष्ट!

उत्पाद	उत्पाद वजन (ग्राम)	मूल्य प्रति किलो उत्पाद (रगड़)	उत्पाद के प्रति 100 ग्राम किलो कैलोरी
चमपिन्यान	200	200	27
बटेर के अंडे	60	150	168
रूसी पनीर	20	300	368
कुल:(2 सर्विंग्स)	280	55	226
एक हिस्सा	140	27	113
	प्रोटीन (ग्राम)	वसा (ग्राम)	कार्बोहाइड्रेट (ग्राम)
एक हिस्सा	10	8	1