सामग्री

• आलू - 3 पीसी।
• तोरी - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• तेल (सब्जी) - 30 मिली।
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च - स्वादानुसार

तैयारी

1. हम तलने के लिए गाजर और प्याज तैयार करते हैं। हम बहते पानी के नीचे कुल्ला करते हैं, साफ करते हैं और काटते हैं। काटने के तरीके में ज्यादा अंतर नहीं है।
2. हम एक गहरी कड़ाही या कड़ाही का उपयोग करते हैं। तेल में डालें और तैयार सब्जियों को तल लें। सबसे पहले प्याज़ डालें और फिर गाजर डालें।
3. अब आपको बड़ी मात्रा में सब्जियों में तोरी डालने की जरूरत है। तोरी क्यूब्स को सुनहरा भूरा होने तक तलें। आलू को काट कर तोरी, प्याज़ और गाजर में डाल दें। सभी सब्जियों को ढकने के लिए पानी डालें, ढककर 30 मिनट तक उबालें।
4. इस समय के बाद, कटे हुए टमाटर डालें, सीजन करें और मध्यम आँच पर 5 मिनट के लिए निविदा तक छोड़ दें।
5. गरमा गरम परोसें। बॉन एपेतीत!

आलू और मांस के साथ दम किया हुआ तोरी

सामग्री

• ग्राउंड बीफ - 200 ग्राम।
• तोरी - 2 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच
• काली मिर्च पाउडर
• स्वाद के लिए तुलसी
• वनस्पति तेल

तैयारी

1. उच्च गर्मी पर वनस्पति तेल के साथ एक सॉस पैन गरम करें। पैन गरम होने के बाद, आंच को कम कर दें और बारीक कटा हुआ बीफ फैलाएं। मांस को पूरी तरह से ढकने के लिए पानी डालें। मध्यम आँच पर 30 मिनट तक उबालें। बुझाने के दौरान, फोम को कई बार हटा दें।
2. प्याज को काट लें, इसे बीफ़ के लिए सॉस पैन में डाल दें।
3. हम टमाटर को काट कर दरदरा काट लेते हैं. हम उन्हें पैन में डालते हैं।
4. हम आलू छीलते हैं, उन्हें क्यूब्स में काटते हैं (आपके विवेक पर आकार)। पैन में डालें (यदि आवश्यक हो तो पानी डालें)। हम ढक्कन को ढकते हैं। मध्यम आंच पर पकाएं।
5. तोरी को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च डालें।
6. हम तुलसी को धोते हैं और काटते हैं। उबली हुई तोरी को आलू और मांस के साथ पकाने के कुछ मिनट बाद, इसे डिश के ऊपर छिड़क दें।

आलू और पत्ता गोभी के साथ उबली हुई तोरी

सामग्री

• सफेद गोभी - 200 ग्राम।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 4 पीसी।
• टमाटर - 3 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग।
• तोरी - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• अजमोद और तुलसी स्वाद के लिए
• सूरजमुखी का तेल

तैयारी

1. हम प्याज, गाजर, तोरी, गोभी और बेल मिर्च को धोते हैं और छीलते हैं। गोभी को बारीक काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, तोरी को क्यूब्स में काट लें, गाजर को आधा सर्कल में, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।
2. हम आलू को साफ करते हैं, उन्हें ठंडे पानी में धोते हैं। स्लाइस में काट लें।
3. टमाटर को सावधानी से छीलें और क्यूब्स में काट लें।
4. पैन में सूरजमुखी का तेल डालें, मध्यम आँच पर गरम करें। सबसे पहले इसमें प्याज और गाजर डालें, दो मिनट के लिए भूनें।
5. फिर तलने के लिए शिमला मिर्च के स्ट्रिप्स और कटे हुए तोरी डालें। 5-6 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें / उबाल लें।
6. हम सब्जियों में कटी हुई पत्ता गोभी भी डालते हैं। हम पूरी डिश मिलाते हैं।
7. आलू और टमाटर का पालन करें। एक सॉस पैन में जोड़ें, मध्यम गर्मी पर हलचल और उबाल लें।
8. हम एक गिलास पानी में 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट पतला करते हैं, सब्जियों के साथ सॉस पैन में डालते हैं।
9. नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। कम गर्मी पर उबाल लें।
10. हम आलू के लिए खाना पकाने के अंत तक निर्देशित होते हैं।
11. खाना पकाने के अंत में, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों (तुलसी, डिल) के साथ पकवान छिड़कें, साथ ही दबाव में निचोड़ा हुआ लहसुन। आलू और पत्ता गोभी के साथ उबली हुई तोरी तैयार है! बॉन एपेतीत!

शेफ की सलाह: आप चाहें तो डिश में डिब्बाबंद हरी मटर भी डाल सकते हैं।

आलू के साथ स्ट्यूड स्क्वैश सबसे स्वादिष्ट और आसान व्यंजनों में से एक है। ये सब्जियां किसी भी खाने की मेज के लिए एक बढ़िया समाधान हो सकती हैं। एक स्वस्थ और आहार आहार के लिए बिल्कुल सही।

उन्हें ओवन में पकाया जा सकता है, और धीमी कुकर में आलू के साथ दम किया जा सकता है, और एक पैन में तला हुआ हो सकता है।

इस सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन को कोई भी गृहिणी बना सकती है। खाना पकाने की प्रक्रिया में कम से कम परेशानी के साथ, आपको एक बढ़िया व्यंजन मिलता है - आलू के साथ उबली हुई तोरी।

निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• तोरी - 350-400 ग्राम (पहले बीज हटा दें);
• आलू - 500 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी। मध्यम आकार;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2-3 पीसी ।;
• बड़ा प्याज;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• स्वाद के लिए साग;
• वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की तकनीक:

1. प्याज को बारीक काट लें और धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. गाजर को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लें।
3. शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।
4. एक गहरी कड़ाही में सब कुछ मिलाएं और उबालना शुरू करें।
5. तोरी और आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें, कटा हुआ टमाटर के साथ मिलाएं, 10 मिनट के लिए उबालना जारी रखें।
6. कड़ाही में कटा हुआ लहसुन डालें।
7. खट्टा क्रीम को थोड़े से पानी या दूध के साथ पतला करें और सब्जियों में डालें, स्वादानुसार नमक, ढककर नरम होने तक उबालें।
8. जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

तोरी एक बहुमुखी उत्पाद है जो अन्य सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। ऐसे कई व्यंजन हैं जिनमें यह विशेष सब्जी शामिल है।

स्वादिष्ट सब्जी स्टू

तोरी के सबसे सरल व्यंजनों में से एक मल्टी-कुकर सब्जी स्टू है।

यह विशेष नहीं है, लेकिन यह लंच या डिनर के लिए एक बढ़िया विकल्प हो सकता है। सामग्री जोड़ने के मामले में पकवान बहुमुखी है। मसालों और सुगंधित मसालों के प्रेमी उन्हें खाना पकाने के अंत में जोड़ सकते हैं, और मिर्च मिर्च को स्टू में मसाला और तीखापन जोड़ने के लिए जोड़ा जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• जैतून का तेल - 70 मिलीलीटर;
• सफेद बन्द गोभी;
• तोरी - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2-3 पीसी ।;
• लाल टमाटर - 5-6 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• कटा हुआ साग - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की तकनीक:

1. मल्टीक्यूकर को "बेकिंग" मोड पर रखें, 1 घंटे के लिए उबाल लें।
2. गरम जैतून के तेल में प्याज़ और गाजर डालें।
3. टमाटर को छीलकर काट लें, धीमी कुकर में डालें।
4. तोरी को क्यूब्स में काट लें, धीमी कुकर में बारीक कटी पत्ता गोभी के साथ डालें।
5. लगभग 15 मिनट में। स्वाद के लिए नमक तैयार होने तक, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ डालें।
6. आप स्वाद के लिए 2-3 बड़े चम्मच डाल सकते हैं। एल खट्टी मलाई। इससे सब्जियों में कोमलता आएगी।

आप इस डिश को फूलगोभी के साथ पका सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी होने के बाद, डिश को 5-10 मिनट के लिए काढ़ा करने की अनुमति दी जानी चाहिए। और प्लेटों पर बिछाया जा सकता है। तोरी और बैंगन के साथ पकवान अधिक विविध होंगे। स्टू किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा!

सब्जी के व्यंजन कई तरह से बनाए जा सकते हैं।

ओवन-बेक्ड मांस के साथ परिवार के लिए रोस्ट का इलाज करें। नुस्खा सरल है, लेकिन इसका स्वाद उत्कृष्ट है।

पकवान में शामिल हैं:

• छोटी तोरी, अधिमानतः युवा - 1 पीसी ।;
• आलू - 600 ग्राम;
• सूअर का मांस पट्टिका - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी प्लास्टिक में सूअर का मांस काटें, अच्छी तरह से फेंटें, दोनों तरफ नमक और काली मिर्च डालें।
2. तोरी और आलू को स्लाइस में काट लें, प्याज को बारीक काट लें।
3. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और आलू और तोरी को एक परत "ओवरलैपिंग" में पंक्तियों में रखें।
4. पोर्क प्लास्टिक के साथ शीर्ष, प्याज के साथ छिड़के।
5. उन पर आलू के साथ तोरी की एक और परत, फिर मांस और प्याज और तोरी के साथ आलू की एक परत के साथ समाप्त करें। आलू की प्रत्येक परत को हल्का नमक दें।
6. खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ हिलाओ, शीर्ष पर समान रूप से अंतिम परत डालें, कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें।
7. ओवन में 190-200 डिग्री सेल्सियस पर 1 घंटे 20 मिनट के लिए बेक करें।
8. जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

मांस और आलू के साथ स्टू सब्जियां उसी तरह तैयार की जाती हैं, लेकिन उन्हें ओवन में नहीं रखा जाता है, लेकिन 1 घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।

मशरूम और आलू के साथ तोरी

मशरूम के साथ उबली हुई तोरी का स्वाद लाजवाब होता है। ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• आलू - 1 किलो;
• युवा तोरी - 4 पीसी ।;
• मशरूम (सभी पोर्सिनी का सबसे अच्छा) - 10 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 0.5 कप;
• मक्खन - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• डिल और अजमोद, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने का क्रम:

1. खुली और कटा हुआ तोरी, नमक और आटे के साथ स्वाद बढ़ाएं। कड़ाही में 2 तरफ से भूनें।
2. आलू को वनस्पति तेल में स्लाइस में तब तक भूनें जब तक कि एक क्रस्ट न बन जाए, नमक के साथ सीजन।
3. मशरूम को बारीक काट लें, वनस्पति तेल में प्याज के साथ भूनें।
4. एक गहरे फ्राइंग पैन के तल पर, मक्खन पिघलाएं, तले हुए आलू, तोरी, मशरूम और प्याज को परतों में डालें, खट्टा क्रीम-मेयोनीज़ सॉस (नुस्खा 3) डालें और लगभग 30 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।

यह व्यंजन भी स्वादिष्ट होगा यदि इसे ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 30 मिनट तक स्टू किया जाता है।

जड़ी बूटियों के साथ परोसें। मशरूम के साथ उबली हुई तोरी का स्वाद नाजुक होता है, खासकर यदि आप मजबूत बोलेटस का उपयोग करते हैं।

व्यंजनों के प्रकार

इस अद्भुत सब्जी से कई तरह के व्यंजन बनाए जा सकते हैं। तोरी को मांस के साथ तला हुआ, बेक किया हुआ, गोभी, मशरूम के साथ - विविधता बहुत अच्छी है। एक बात महत्वपूर्ण है: ये बहुत ही स्वस्थ और स्वादिष्ट सब्जियां हैं जो हमेशा आपकी मेज को समृद्ध कर सकती हैं और उत्कृष्ट स्वाद और तैयारी में आसानी के साथ खुश कर सकती हैं।

बॉन एपेतीत!

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

आलू के साथ दम किया हुआ तोरी एक अद्भुत हल्का व्यंजन है, जो गर्मियों की शुरुआत का एक उज्ज्वल संकेत है। इस अद्भुत, मोटे कटी हुई सब्जी की थाली के प्रत्येक स्लाइस पर एक अच्छा सुनहरा भूरा क्रस्ट होता है। आलू को ज्यादा देर तक उबालना नहीं चाहिए ताकि आलू में उबाल ना आए।

तोरी के बड़े टुकड़े बड़ी मात्रा में मीठा रस देते हैं, जो एक स्वादिष्ट ग्रेवी का आधार है। प्याज के छल्ले और कुचला हुआ लहसुन एक अनोखे स्वाद के लिए एक तीखा स्पर्श जोड़ता है।

जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का हुआ, पकवान ठंडे नाश्ते के रूप में भी काम कर सकता है।

अवयव

• तोरी 1 पीसी।
• आलू 2 पीसी।
• प्याज 1-2 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• स्वाद के लिए साग
• पीसी हूँई काली मिर्च
• लहसुन 2-3 लौंग
• पानी 80-100 मिली

तैयारी

1. एक बड़े प्याज को छील लें। गाजर को धोकर छील लें। कांटे पर आसानी से चुभने के लिए सब्जियों को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।

2. आलू को धोकर छील लें और फिर से धो लें। एक काटने के लिए स्लाइस में काट लें।

3. तोरी को धोकर सुखा लें। पोनीटेल को दोनों तरफ से काट लें। मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। यदि परिपक्व तोरगेट का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें छील लें क्योंकि वे घने और खुरदरे हैं। दो हिस्सों में काट लें और बीज भाग को हटा दें। मांस को टुकड़ों में काट लें।

4. वनस्पति तेल के साथ एक कड़ाही पहले से गरम करें। आलू को सुखाकर पहले से गरम तवे पर भेज दें। 10-15 मिनट तक सभी तरफ से ब्राउन होने तक भूनें। तलते समय तेज आंच सेट करें।

5. आलू को एक अलग बाउल में निकाल लें। वनस्पति तेल जोड़ें और इसे फिर से गरम करें। तोरी के टुकड़ों को डुबोकर अतिरिक्त नमी हटा दें और गरम तेल में डाल दें। सुनहरा भूरा होने तक उसी मोड में भूनें। एक अलग प्लेट में स्थानांतरित करें।

6. उसी फ्राइंग पैन में, कटा हुआ प्याज और गाजर भेजें। तेज आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें।

7. एक फ्राइंग पैन, मोटी दीवार वाले सॉस पैन या कढ़ाई में, तले हुए आलू, तोरी और प्याज गाजर के साथ ले जाएं। पानी में डालो, अधिमानतः गर्म। हलचल। ढककर धीमी आँच पर 15-25 मिनिट तक पकाएँ, जब तक कि सारी सब्ज़ियाँ नरम न हो जाएँ।

8. जब सारी सब्जियां नर्म हो जाएं तो इसमें पिसी हुई चिव्स डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। हलचल। 10 मिनट के लिए ढककर पकाएं।

9. आग बंद कर दें। ताजी जड़ी बूटियों के साथ परोसें।