अवयव:

चिकन स्तन (पट्टिका) - 1 किलो।
- चिकन अंडा - 1 पीसी।
- ब्रेडक्रंब - 4 बड़े चम्मच। एल

- फैटी क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल
- नमक स्वादअनुसार।
- स्वादानुसार काली मिर्च।
- जायफल स्वादानुसार।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए।
- डिब्बाबंद टमाटर (मसला हुआ आलू) - 1 एल।
- संतरे का रस - 200 मिली।
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
- सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। एल
- नीबू का रस - 1 पीसी।
- अदरक की जड़ - 2-3 सेमी.
- ब्राउन शुगर - 4 बड़े चम्मच। एल

रोज़मेरी - 1 टहनी।
- थाइम - 3 शाखाएँ।
- तुलसी - 2 टहनी।

तैयारी:

1. सामग्री तैयार करें।
2. सॉस बनाना:
टमाटर के पेस्ट को 300 मिली गर्म पानी में घोलें।
3. गार्नी का गुलदस्ता खोलें: अजवायन के फूल, मेंहदी, तुलसी। आप अजवायन भी डाल सकते हैं।
4. अदरक को छीलकर कद्दूकस कर लें। 1 बड़ा चम्मच प्राप्त करना आवश्यक है। एल
5. एक बड़े सॉस पैन (5 एल) में, सॉस के लिए सभी सामग्री मिलाएं: डिब्बाबंद टमाटर, संतरे का रस (लगभग 2-3 रसदार संतरे का रस, आप अनानास का रस भी इस्तेमाल कर सकते हैं), पतला टमाटर का पेस्ट, चूना (नींबू) जूस, सोया सॉस, चीनी और गार्नी का गुलदस्ता। अच्छी तरह मिलाएं और आग लगा दें। सॉस को उबाल लें, आँच को कम करें और ढक दें। पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें। डिब्बाबंद टमाटरों को ताजा टमाटर से बदला जा सकता है, एक मोटा टमाटर ("क्रीम" किस्म सबसे उपयुक्त है। क्रॉस-आकार के कट बनाएं, उनके ऊपर उबलते पानी डालें और उन्हें छीलें। बीज को काटकर हटा दें, एक ब्लेंडर के साथ पीस लें) मसले हुए आलू।
6. कुकिंग मीटबॉल:
एक मांस की चक्की में पट्टिका को मोड़ो।
7. कीमा बनाया हुआ मांस में मसाले, नमक, ब्रेड क्रम्ब्स, क्रीम डालें। अच्छे से घोटिये।
8.अंडा डालकर फिर से अच्छी तरह मिला लें।
9. कीमा बनाया हुआ मांस को छोटे मीटबॉल में आकार दें। इस नुस्खा में निर्दिष्ट सामग्री से 42 गेंदें प्राप्त होती हैं।
10. कड़ाही में तेल गरम करें। मीटबॉल को दोनों तरफ से तेज़ आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। 11. मीटबॉल्स को सॉस में डालें, ढक दें और धीमी आँच पर 10-15 मिनट के लिए पकाएँ। गार्नी गुलदस्ता फेंक दो। मीटबॉल को सॉस में रखने से पहले, आप इसे हैंड ब्लेंडर से पीस सकते हैं या एक सजातीय द्रव्यमान बनाने के लिए छलनी से रगड़ सकते हैं (वैकल्पिक।
12. मीटबॉल तक पहुंचने तक, साइड डिश, हमारे मामले में, स्पेगेटी पकाएं। लेकिन आप चावल, मसले हुए आलू या एक प्रकार का अनाज दलिया भी बना सकते हैं।
13. हर कोई! मीटबॉल को गर्मागर्म सर्व करें। तैयार सॉस को पास्ता के ऊपर डालें। पास्ता में ताजा तुलसी और परमेसन भी मिला सकते हैं। बॉन एपेतीत!

मीटबॉल किसी भी मांस से बनाए जाते हैं। चिकन मीटबॉल, टर्की मीटबॉल, फिश मीटबॉल हैं। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए मीटबॉल कम से कम नमक और बिना प्याज और मसालों के दुबले पोल्ट्री मांस (अधिमानतः घर का बना), खरगोश से तैयार किए जाते हैं। कोई भी मीटबॉल पकाने की विधिउनके गर्मी उपचार की प्रक्रिया शामिल है: मीटबॉल को तला जाता है, पानी या शोरबा में उबाला जाता है, स्टू किया जाता है, और मीटबॉल ओवन में बनाए जाते हैं। यदि आप मीटबॉल को उबालना चाहते हैं, उदाहरण के लिए, सूप के लिए, तो आपके लिए यह जानना उपयोगी होगा कि मीटबॉल कितने उबाले जाते हैं। आपको यह समझना होगा कि मीटबॉल को कितना पकाना है, इस सवाल का कोई सार्वभौमिक जवाब नहीं है। एक नियम के रूप में, आपको अधिकतम 10-15 मिनट लगेंगे, बहुत कुछ मांस के प्रकार पर निर्भर करता है। कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल, उदाहरण के लिए, 8-10 मिनट के लिए पकाया जाता है।

मीटबॉल न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि एक बहुत ही सुविधाजनक व्यंजन भी हैं। उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है और फिर 10 मिनट में मीटबॉल पका सकते हैं। इसलिए, मीटबॉल कैसे पकाएं, मीटबॉल कैसे बनाएं, मीटबॉल कैसे पकाएं, मीटबॉल कैसे बनाएं, कीमा बनाया हुआ मीटबॉल कैसे बनाएं, कीमा बनाया हुआ मीटबॉल कैसे पकाएं, चावल के साथ मीटबॉल कैसे पकाएं, सॉस में मीटबॉल कैसे पकाएं बेकार से दूर हैं। मीटबॉल बनाने की विधि सरल है: उन्होंने कीमा बनाया हुआ मांस बनाया, इसे रोटी, अंडे, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाया और बस। बेशक, कुछ मीटबॉल व्यंजन आपकी ओर से बहुत प्रयास करेंगे। कीमा बनाया हुआ मीटबॉल को वाइन के साथ सॉस में पकाया जा सकता है। यदि आप चावल पसंद करते हैं या अपने द्वारा खाए जाने वाले मांस की मात्रा को कम करना चाहते हैं, तो आप मीटबॉल राइस रेसिपी का उपयोग करके अपने कीमा बनाया हुआ मांस में चावल मिला सकते हैं। और कुछ सबसे लोकप्रिय आज स्वीडिश मीटबॉल हैं। उनका नुस्खा इस तथ्य के कारण विशेष रूप से लोकप्रिय हो गया है कि ये मूल मीटबॉल विश्व प्रसिद्ध फर्नीचर सुपरमार्केट के कैफे में आगंतुकों को पेश किए जाते हैं।

Meatballsशायद ही कभी अपने दम पर सेवन किया जाता है, एक नियम के रूप में, मीटबॉल को साइड डिश और सॉस के साथ परोसा जाता है। मीटबॉल को सजाने के लिए, आलू, चावल तैयार करें। इसके अलावा, वे मीटबॉल के साथ पास्ता, मीटबॉल के साथ स्पेगेटी बनाते हैं, और यदि आप पास्ता को सही तरीके से पकाते हैं, तो यह सब मीटबॉल के साथ पास्ता कहा जाएगा। मीटबॉल सॉस एक बहुत ही महत्वपूर्ण विवरण है। टमाटर सॉस में मीटबॉल, खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल, ग्रेवी के साथ मीटबॉल, क्रीमी सॉस में मीटबॉल तैयार करें। सॉस में मीटबॉल जूसियर होते हैं, और सॉस भी डिश में एक विविध स्वाद बनाने में मदद करता है। इसलिए यह सीखना महत्वपूर्ण है कि स्वादिष्ट चटनी या ग्रेवी कैसे बनाई जाती है। एक ग्रेवी रेसिपी, एक ग्रेवी चिकन रेसिपी, या इसी तरह की कई अन्य मीटबॉल रेसिपी इसमें आपकी मदद करेंगी। और अगर आपके पास मीटबॉल को सही तरीके से बनाने के बारे में कोई सवाल है, तो फोटो के साथ एक नुस्खा भी इस समस्या को हल करने में मदद करेगा।

टमाटर सॉस में मीटबॉल पहले कोर्स को पूरक करने या हार्दिक साइड डिश को बदलने में मदद करेंगे - 5 सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों ने अपनी सादगी और एक ही समय में परिष्कार के साथ कई लोगों को जीत लिया है। पहले कोर्स में तृप्ति और स्वाद जोड़ने के लिए मांस की छोटी गेंदों को पारंपरिक रूप से सूप में जोड़ा गया है। अब वे विभिन्न तकनीकों का उपयोग करके और विभिन्न उत्पादों को मिलाकर एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में तैयार किए जाते हैं। मीटबॉल और मीटबॉल में क्या अंतर है, उन्हें सही तरीके से कैसे पकाना है - यह सब प्रसिद्ध रसोइयों के सर्वोत्तम व्यंजनों में है।

मीटबॉल की तुलना में मीटबॉल को अधिक सुरुचिपूर्ण, सामंजस्यपूर्ण और पूर्ण कहा जाता है।

परंपरागत रूप से, मीटबॉल निम्न से बनाए जाते हैं:

• सूअर का मांस - 550 ग्राम;
• प्याज - 2 छोटे प्याज;
• लहसुन - 2 लौंग;
• खट्टा क्रीम - 30 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 45 मिलीलीटर;
• जमीन लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• allspice, नमक और तेज पत्ता;
• वनस्पति तेल।

मांस से आपको कीमा बनाया हुआ मांस पकाने की जरूरत है, इसे नमक, स्वाद के लिए काली मिर्च। एक चुटकी जायफल उत्पाद के स्वाद को पूरक और बेहतर बनाने में मदद करेगा।कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए और इसे लोच, वायुता, हल्कापन और एकरूपता देने के लिए थोड़ा सा फेंटा जाना चाहिए। इससे अंतिम उत्पाद के स्वाद पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे मीटबॉल बनते हैं - उनका आकार बटेर के अंडे से बड़ा नहीं होना चाहिए।

खाना पकाने के दौरान मांस को अपने हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, आपको अपनी उंगलियों को साफ पानी में लगातार गीला करना होगा।

कड़ाही में तेल डालें, गरम करें और मीटबॉल को एक कंटेनर में डालें, दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। जबकि उत्पाद तैयार किया जा रहा है, एक अलग कंटेनर में खट्टा क्रीम, पास्ता, मसाले मिलाना आवश्यक है, उन्हें साफ पानी से डालें और 8 मिनट के लिए उबाल लें। फिर तैयार सॉस को मीटबॉल में जोड़ा जाता है, और वे एक और 15 मिनट के लिए उबालना जारी रखते हैं। तैयार पकवान को एक स्वतंत्र पकवान के रूप में या किसी भी साइड डिश के अतिरिक्त गर्म परोसा जाता है।

एक पैन में चिकन मीटबॉल पकाना

यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी टमाटर सॉस में चिकन मीटबॉल बना सकती है।

उत्पाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ चिकन या पट्टिका - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर;
• गोल अनाज चावल - 100 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 2.5 बड़े चम्मच;
• मशरूम - 250 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच

चावल को मलबे से साफ किया जाना चाहिए और बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए। उबलते नमकीन पानी में अनाज को आधा पकने तक उबालें, ठंडा करें, पहले अतिरिक्त तरल निकाल दें। चावल में कीमा बनाया हुआ मांस, कटा हुआ प्याज और मसाले डालें, सब कुछ मिलाएं और मीटबॉल बनाएं। उन्हें एक पैन में भूनें, पहले उन्हें आटे में रोल करें।

एक अलग कड़ाही में प्याज, कटी हुई गाजर, मशरूम भूनें। फिर खट्टा क्रीम, पास्ता और थोड़ा मांस शोरबा जोड़ें। 10 मिनट के लिए उबाल लें।

मीटबॉल में सॉस डालें और आँच को कम करते हुए, कम से कम 25 मिनट के लिए ढककर पकाएँ। जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

कीमा बनाया हुआ मछली

बच्चों और आकृति का पालन करने वालों के लिए, आप मेनू में कीमा बनाया हुआ मछली मीटबॉल जोड़ सकते हैं।

वे निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किए जाते हैं:

• किसी भी मछली का पट्टिका (हेक, कैटफ़िश) - 350 ग्राम;
• कड़वा प्याज - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 35 ग्राम;
• आटा - 60 ग्राम;
• नमक, मसाले;
• गाजर;
• अजमोद जड़;
• सूखी सफेद शराब - गिलास;
• लवृष्का;
• टमाटर का पेस्ट - 25 ग्राम।

गाजर और अजमोद की जड़ को काट लें, वनस्पति तेल में भूनें। पानी में पतला पास्ता डालें, शराब, काली मिर्च, लवृष्का के साथ मौसम और 2-4 मिनट के लिए उबाल लें।

मछली पट्टिका को त्वचा और छोटी हड्डियों से छीलें, इसे मांस की चक्की के माध्यम से प्याज के साथ मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस काली मिर्च, नमक होना चाहिए, आवश्यक मात्रा में तेल डालें, मिलाएं और मीटबॉल बनाना शुरू करें। गेंदों को भूनें, आटे में रोल करें, वनस्पति तेल में, फिर सॉस डालें, 5-7 मिनट के लिए स्टू करें। अजमोद और डिल के साथ परोसें।

धीमी कुकर में टमाटर सॉस में मीटबॉल

एक बहु-कुकर में, कई लोगों द्वारा पसंद किया जाने वाला उत्पाद निम्न से तैयार किया जाता है:

• जमीन का मांस - 500 ग्राम;
• चावल के दाने - 100 ग्राम;
• बल्ब - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच;
• घर का बना खट्टा क्रीम या क्रीम - 40 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी तेल, नमक और मसाले।

सबसे पहले, कीमा बनाया हुआ मांस तैयार किया जाता है - इसे जमीन प्याज, मसाले और नमक के साथ मिलाया जाता है। उसके बाद, धीमी कुकर में, आपको "फ्राई" मोड में प्याज और गाजर को तेल में भूनकर सॉस तैयार करने की जरूरत है, उनमें पास्ता, आटा, खट्टा क्रीम मिलाएं।

कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे गोले बनाएं, सॉस में डालें, उबला हुआ तरल डालें। "स्टू" प्रोग्राम में 35 मिनट के लिए पकाएं, फिर मसाले डालें और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।

टमाटर और लहसुन की चटनी में

आप निम्न से निविदा और रसदार मीटबॉल बना सकते हैं:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• सफेद बासी रोटी - 120 ग्राम;
• दूध - 0.5 कप;
• पनीर - 120 ग्राम;
• मसाले और स्वाद के लिए नमक;
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी;
• टमाटर का पेस्ट - 30 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल।

पनीर की आवश्यक मात्रा में कद्दूकस किया हुआ, कटा हुआ साग, ब्रेड को दूध में भिगोना चाहिए। कीमा बनाया हुआ मांस एक कंटेनर में अंडे, ब्रेड, पनीर, मसाले, जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, मीटबॉल बनाएं और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें।

सॉस तैयार करने के लिए, आपको प्याज और लहसुन को तेल में भूनने की जरूरत है, पहले से बारीक कटा हुआ, पानी में पतला पेस्ट डालें, स्टू करें, मीटबॉल डालें। मांस गेंदों को ढक्कन के नीचे 30 मिनट के लिए स्टू करें।

अपने पकवान के लिए सही साइड डिश चुनना

बेशक, मीटबॉल को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, जिसे सब्जी सलाद या जड़ी-बूटियों के साथ पूरक किया जा सकता है। हालांकि, एक उचित रूप से चयनित साइड डिश, जो तैयार करने में काफी सरल है, आपके भोजन को अधिक संतोषजनक बनाने में मदद करेगी।

टमाटर सॉस में मीटबॉल के साथ स्पेगेटी

टमाटर सॉस में मीटबॉल के साथ स्पेगेटी एक घंटे से अधिक समय तक पकाएं। खाना पकाने के लिए, आपको 300 मिलीलीटर टमाटर सॉस, थोड़ा जैतून का तेल, कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज, तुलसी के पत्ते, स्पेगेटी, मसाले लेने चाहिए।

पकवान इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज और मसालों से छोटे मीटबॉल तैयार किए जाते हैं।
2. तैयार अर्ध-तैयार उत्पादों को एक पैन में तला जाता है, सॉस के साथ डाला जाता है, 8 मिनट के लिए स्टू किया जाता है।
3. स्पेगेटी को नमकीन पानी में उबाला जाता है, तेल और सॉस के साथ डाला जाता है। मीटबॉल शीर्ष पर रखे जाते हैं।

पकाने के तुरंत बाद पकवान परोसें, तुलसी के पत्तों से गार्निश करें। अलग से, आप पनीर और जैतून के साथ सलाद परोस सकते हैं।

इतालवी पास्ता

टमाटर सॉस में मीटबॉल के साथ पास्ता पूरी तरह से एक पारिवारिक लंच या रोमांटिक डिनर का पूरक होगा।

जिन सामग्रियों पर आपको स्टॉक करने की आवश्यकता है उनमें से:

• पास्ता - 250 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 550 ग्राम;
• प्याज, लहसुन;
• मीठी काली मिर्च;
• अजमोद;
• एक अंडा;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• मीठी मिर्च, टमाटर;
• जतुन तेल;
• नमक और मसाले।

कीमा बनाया हुआ मांस एक अंडे, कटा हुआ प्याज, मसालों के साथ मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान से, गेंदों को बनाया जाता है, एक ट्रे पर रखा जाता है और लगभग 15-25 मिनट के लिए ठंड में हटा दिया जाता है (यह तकनीक तलते समय एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने में मदद करेगी)।

बारीक कटा हुआ लहसुन और मिर्च तलने की जरूरत है, उनमें पहले से ब्लांच किए हुए और पिसे हुए टमाटर डालें। 10 मिनट तक पकाएं, स्वादानुसार मसाले डालें।

जबकि सॉस तैयार किया जा रहा है, मीटबॉल को एक पैन में अलग से तला जाता है, ग्रेवी में रखा जाता है और 15-20 मिनट के लिए स्टू किया जाता है।

रसदार टमाटर भरने के साथ पोल्ट्री मांस का संयोजन हार्दिक भोजन के लिए एक क्लासिक और सुरक्षित विकल्प है। टोमैटो सॉस में चिकन मीटबॉल्स को एक पैन में ताज़े टमाटरों का उपयोग करके, या तैयार टमाटर के पेस्ट या केचप का उपयोग करके भी तैयार किया जा सकता है। हम इस तरह के पसंदीदा नुस्खा के सबसे सफल रूपों पर विचार करेंगे और पता लगाएंगे कि चिकन मीटबॉल को सरल और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए।

एक पैन में टमाटर सॉस में चिकन मीटबॉल

अवयव

मीटबॉल के लिए

• - 0.5 किग्रा + -
• - 1.5 पीसी + -
• ब्रेडक्रम्ब्स- 1/2 कप + -
• - 1/2 बंडल + -
• - 150 ग्राम + -
• - 2 पीसी + -
• - स्वाद + -
• - तलने के लिए + -

सॉस के लिए

• - 400 ग्राम + -
• टमाटर केंद्रित पेस्ट- 1 चम्मच + -
• सूखे अजवायन - १ / २-१ चम्मच + -
• - 1 लौंग + -
• - 1-2 बड़े चम्मच। + -

कड़ाही में चिकन मीटबॉल कैसे बनाएं

1. सबसे पहले, हम अपने टमाटर सॉस से निपटेंगे। एक छोटे सॉस पैन में जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आँच पर रखें।
2. टमाटर को धोइये, उबलते पानी के ऊपर डालिये, छिलका हटाइये और बीच का कठोर भाग निकाल दीजिये। ब्लेंडर में पीस लें या बहुत बारीक काट लें।
3. लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। हम इसे जैतून के तेल में भेजते हैं, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. सूखे अजवायन, कटे टमाटर और एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें।
5. सॉस के गाढ़े होने तक 15 मिनट तक उबालें, इस समय आँच को कम करना और लगातार हिलाते रहना बेहतर है ताकि सॉस जले नहीं। तैयार चटनी को अलग रख दें।
6. अब हम मीटबॉल में लगे हुए हैं। प्याज को छीलकर बारीक काट लें या ब्लेंडर में पीस लें। आप इसे सिर्फ मोटे कद्दूकस पर भी कद्दूकस कर सकते हैं।
7. बारीक कद्दूकस पर तीन परमेसन।
8. एक गहरे बाउल में, कीमा बनाया हुआ चिकन, कटा हुआ प्याज, ब्रेड क्रम्ब्स और कद्दूकस किया हुआ परमेसन मिलाएं।
9. अंडे को फेंट लें और बाकी सामग्री में मिला दें। इसके अलावा, अजमोद धो लें, बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें।
10. भविष्य के मीटबॉल नमक और काली मिर्च, अच्छी तरह मिलाएं और गीले हाथों से छोटी गेंदें बनाएं।
11. एक बड़ी कड़ाही में, मध्यम आँच पर थोड़ा सा तेल गरम करें, फिर हमारे मीटबॉल को एक परत में डालें, उनके बीच एक अच्छी दूरी छोड़ दें।
12. जब हम देखते हैं कि मीटबॉल पहले से ही नीचे से ब्राउन हो चुके हैं, तो उन्हें एक फ्लैट स्पैटुला के साथ पलट दें। जब सभी कीमा बनाया हुआ मांस कम या ज्यादा लिया जाता है, तो पैन को लगातार हिलाकर एक समान तलना सुनिश्चित करना संभव होगा - मीटबॉल सभी तरफ से अच्छी तरह से लुढ़केंगे और तलेंगे।
13. तैयार मीटबॉल को टमाटर सॉस के साथ डालें, एक और पांच मिनट के लिए उबाल लें और 10 मिनट के लिए गर्मी से हटा दें।

ये मीटबॉल स्पेगेटी, अनाज के साइड डिश या मैश किए हुए आलू के साथ परिपूर्ण हैं। परोसने से पहले, आप स्वाद जोड़ने के लिए डिश के ऊपर कुछ और परमेसन को कद्दूकस कर सकते हैं।

ओवन में टमाटर सॉस में कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल

मीटबॉल, मीटबॉल और मीटबॉल का हर प्रेमी जानता है कि ये व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं जब उन्हें पहले पैन में तला जाता है, और फिर इसमें किसी तरह की चटनी के साथ स्टू किया जाता है।

हालांकि, यदि आप ओवन में ऐसा ही करते हैं तो इस तरह के पकवान को पूरी तरह से अलग स्तर पर ले जाया जा सकता है। सॉस में बेक्ड मीटबॉल वास्तव में एक शानदार व्यंजन है जिसके लिए उत्सव की मेज सबसे उपयुक्त जगह है।

अवयव

मीटबॉल के लिए

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी;
• चिकन अंडे - 2 पीसी;
• गाजर - 1 पीसी;
• गेहूं का आटा - 2-3 बड़े चम्मच;
• एक चुटकी नमक और काली मिर्च।

सॉस के लिए

• प्याज - 1 पीसी;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• मध्यम गाजर - 1 पीसी;
• टमाटर - 3 पीसी;
• केंद्रित टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच;
• शुद्ध पानी - ½ गिलास;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 1 चम्मच;
• बे पत्ती - 2 पीसी।

कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल ओवन में कैसे बनाया जाता है

1. प्याज और गाजर को छील लें। बारीक कद्दूकस पर रगड़ें।
2. एक कड़ाही में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें, मध्यम आँच पर 5 मिनट के लिए गाजर और प्याज को भूनें।
3. एक छोटी कटोरी में चिकन अंडे मारो।
4. कीमा बनाया हुआ मांस एक गहरे सॉस पैन में डालें, यहां अंडे डालें, तली हुई गाजर को स्वाद के लिए प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
5. पन्नी को बेकिंग शीट पर रखें, थोड़ा पानी डालें। गीले हाथों से मीटबॉल बनाएं और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें।
6. हम ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करते हैं और वहां हमारे मांस के गोले भेजते हैं। वे 20-25 मिनिट तक बेक हो जाएंगे, इसी बीच हम भरते रहेंगे.
7. सॉस के लिए गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें।
8. टमाटर को छीलकर छील लें और तेज चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
9. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। हम लहसुन से त्वचा भी निकालते हैं और इसे लहसुन प्रेस के माध्यम से पास करते हैं।
10. एक गहरे फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल डालें, मध्यम आँच पर गरम करें। सबसे पहले गाजर और प्याज को एक बाउल में लोड करें।
11. जब प्याज का रंग सुनहरा हो जाए, तो यहां टमाटर और लहसुन का घी डालें।
12. जब टमाटर के स्लाइस काफी नरम हो जाएं, तो टमाटर का पेस्ट डालें और 2-3 मिनट के लिए और उबाल लें।
13. थोड़ी सी चटनी डालें, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, खट्टा क्रीम, लवृष्का और अपनी पसंद का कोई भी मसाला डालें। जब यह गाढ़ा हो जाए, तो इसमें थोड़ा सा पानी डालें - इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा सॉस बहुत अधिक तरल हो जाएगा।
14. एक उबाल लेकर आओ और लगभग 10 मिनट तक पकाएं, ताकि द्रव्यमान मध्यम मोटा हो।
15. इस बिंदु पर, हमारे मीटबॉल को पहले से ही एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करना चाहिए था। धीरे से उन्हें एक गहरी बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। ऊपर से हमारी चटनी डालें - इसे मीटबॉल को पूरी तरह से ढंकना चाहिए।
16. हम मोल्ड को वापस ओवन में डालते हैं और लगभग आधे घंटे के लिए उसी तापमान पर बेक करते हैं।

डिश को ओवन से निकालें और किसी भी गार्निश के ऊपर मीटबॉल रखने के लिए एक बड़ा चम्मच या करछुल का उपयोग करें। यदि आप तैयार पकवान को बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कते हैं तो यह और भी स्वादिष्ट और अधिक सुरुचिपूर्ण हो जाएगा।

टमाटर केसर सॉस में चिकन मीटबॉल के लिए पकाने की विधि

आइए अब थोड़ा इतालवी व्यंजनों के बारे में जानें। परंपरागत रूप से, यहां पास्ता तैयार किया जाता है, जिसे निश्चित रूप से बोलोग्नीज़ के साथ या टमाटर सॉस में मीटबॉल के साथ परोसा जाता है।

इन स्पेगेटी एडिटिव्स की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि सामग्री के बीच आप निश्चित रूप से केसर पाएंगे - हमारे लिए एक दुर्लभ मसाला जो लगभग किसी भी भोजन की सुगंध को मौलिक रूप से बदल सकता है।

अवयव

• कीमा बनाया हुआ चिकन पट्टिका - 750 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच;
• चिकन शोरबा - 100 मिलीलीटर;
• चिकन अंडा - 1-2 पीसी;
• लहसुन - 2 लौंग;
• प्याज - 2 पीसी;
• पिसी हुई मिर्च - 1 चम्मच;
• लाल शिमला मिर्च - 1.5 चम्मच;
• जीरा - एक चुटकी;
• ताजा या डिब्बाबंद टमाटर - 0.5 किलो;
• जैतून का तेल - तलने के लिए;
• केसर - एक चुटकी;
• आटा - रोलिंग के लिए;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;
• अजमोद एक गुच्छा है।

How to make टमाटर और केसर चिकन मीटबॉल

1. सबसे पहले हम मीटबॉल बनाते हैं। ब्रेडक्रंब को चिकन शोरबा से भरें और उन्हें अच्छी तरह से फूलने दें।
2. प्याज के सिर को छीलकर बारीक काट लें। पार्सले को बहते पानी के नीचे धो लें और बारीक काट भी लें।
3. कीमा बनाया हुआ चिकन एक कंटेनर में डालें, एक अंडा तोड़ें, उसमें पटाखे, अजमोद और प्याज सूज लें। नमक और काली मिर्च, मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. कच्चे हाथों से हम छोटे मीटबॉल बनाते हैं, उन्हें आटे में रोल करते हैं। एक कड़ाही में तेल गरम करें और उन्हें चारो तरफ से तब तक तलें जब तक कि एक विशेष क्रस्ट दिखाई न दे।
5. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार मीटबॉल को पेपर टॉवल पर रखें।
6. हम टमाटर सॉस में लगे हुए हैं। दूसरे प्याज को छीलकर बहुत बारीक काट लें।
7. एक साफ कड़ाही में, तेल गरम करें और प्याज के स्लाइस को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
8. टमाटर को छीलें, त्वचा और कोर को हटा दें। बारीक काट लें और प्याज में डालें।
9. जब सब्जियां नरम हो जाएं तो इसमें काली मिर्च डालें। गर्मी कम करें, हिलाएं और हमारी चटनी के गाढ़ा होने की प्रतीक्षा करें, आमतौर पर इसमें लगभग 10 मिनट लगते हैं।
10. केसर अगर कुचला नहीं है तो उसे मोर्टार में पीस लें। सॉस में डालें, स्वाद के लिए यहाँ थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।
11. सॉस में हमारे मीटबॉल को पैन में डालें, जिसमें से अतिरिक्त वसा पहले ही टपक चुकी है और ढक्कन के नीचे एक और 20 मिनट के लिए उबाल लें। अगर आपको ऐसा लगता है कि सॉस मीटबॉल को पर्याप्त रूप से कवर नहीं करता है, तो थोड़ा चिकन शोरबा जोड़ें .

ऐसे चिकन मीटबॉल को टोमैटो सॉस में चखने के बाद, और यहां तक ​​​​कि ठीक से तैयार पास्ता के साथ, आप न केवल इटली का स्वाद महसूस करेंगे, बल्कि एक पल के लिए वहां ले जाया जाएगा। इसलिए, आश्चर्यचकित न हों यदि प्रियजन इस पाक कृति को फिर से दोहराने की मांग करते हैं, उदारतापूर्वक अपनी पाक प्रतिभा को सबसे ईमानदार प्रशंसा के साथ छिड़कते हैं।

मीटबॉल के लिए सामग्री:
• 1 किलो चिकन पट्टिका
• 1 छोटा अंडा
• 4 बड़े चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स
• ५ बड़े चम्मच भारी क्रीम
• नमक, काली मिर्च और जायफल
• वनस्पति तेल

सॉस के लिए:
• डिब्बाबंद टमाटर का एक लीटर कैन
• 2 टीबीएसपी। बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 200 मिली संतरे का रस
• एक नींबू का रस
• 4 बड़े चम्मच सोया सॉस
• 2-3 सेमी अदरक की जड़
• 4 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
• मेंहदी की टहनी, अजवायन की 3 टहनी और तुलसी की 2 टहनी

टमाटर सॉस में चिकन मीटबॉल बनाना मुश्किल नहीं है। मौसमी रूप से और जब उपलब्ध हो, तो डिब्बाबंद टमाटरों को ताजा और अधिक पके हुए टमाटरों से बदल दिया जाता है। इस मामले में, उन्हें छीलकर एक ब्लेंडर पर स्क्रॉल किया जाना चाहिए

इतालवी सॉस में चिकन मीटबॉल

इसके अलावा, जड़ी-बूटियों के साथ यह मसालेदार टमाटर सॉस पास्ता और घर के बने पिज्जा के लिए एक सॉस के रूप में आदर्श है।

मीटबॉल के लिए टमाटर सॉस

1. गर्म पानी में डेढ़ गिलास से थोड़ा अधिक, यह लगभग 300-350 ग्राम है, हम 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट पतला करते हैं

2. हम ताजा मसालों को एक तार से बांधते हैं, सूची में सूचीबद्ध सामग्री के अलावा, आप अन्य जड़ी-बूटियों के साथ गुलदस्ता को सुरक्षित रूप से पूरक कर सकते हैं

4. सॉस के लिए सभी तैयार उत्पादों को एक गहरे सॉस पैन में डिब्बाबंद टमाटर, संतरे और नींबू के रस के साथ मिलाएं, सोया डालें और चीनी डालें

अच्छी तरह मिलाएं, स्टोव पर रखें और हल्का उबाल लें। फिर हम गर्मी कम करते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और कभी-कभी हिलाते हुए कम गर्मी पर पकाना जारी रखते हैं

मुर्गी के मांस से बना गेंद जैसा भोजन

5. इस बीच, हम एक मांस की चक्की में चिकन के स्तनों को स्क्रॉल करते हैं, जो सिद्धांत रूप में, किसी विशेष कठिनाई का कारण नहीं होना चाहिए और चिकन मांस को मवेशी के मांस की तुलना में स्क्रॉल करना बहुत आसान है

6. तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में, सामग्री के अनुसार मसाले, नमक, पटाखे, भारी क्रीम डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ

7. घटकों के एक समूह के लिए, अंडे को कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाना चाहिए। हमारे मामले में, एक पर्याप्त होगा। और फिर, आपको सब कुछ अच्छी तरह मिलाना चाहिए

याद रखें कि अंडे अंतिम डिश को थोड़ा सख्त देते हैं, और मीटबॉल के लिए जिन्हें भविष्य में तरल में पकाया जाना चाहिए, यह आवश्यक है ताकि कीमा बनाया हुआ मांस प्रक्रिया के दौरान अलग न हो जाए।

जड़ी बूटियों के साथ टमाटर सॉस में मीटबॉल

8. खैर, फिर, सभी तैयार कीमा बनाया हुआ चिकन से, हम अखरोट के आकार की छोटी गेंदें बनाते हैं या थोड़ा अधिक

9. एक कड़ाही में तेल गरम करें और मीटबॉल को तेज़ आँच पर सभी तरफ से हल्का ब्राउन होने तक तलें।

10. तले हुए मीटबॉल को मसालेदार सॉस के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित करें, ढक्कन के साथ कवर करें, 10-15 मिनट के लिए उबाल लें। और तैयार होने पर, मसाले का गुलदस्ता फेंका जा सकता है।

आप स्पेगेटी को मीटबॉल के लिए एक गार्निश के रूप में उबाल सकते हैं, जैसा कि इटालियंस ने खुद किया होगा, जिस नुस्खा के लिए हम बाद के प्रकाशनों में विचार करेंगे।

चिकन तैयार है। बाहर निकलने पर, मसालेदार टमाटर की चटनी काफ़ी गाढ़ी निकली जाती है, जिससे एक अनूठी सुगंध दी जाएगी। पकवान के साथ थोड़ी ताजी जड़ी-बूटियाँ और आप अपना भोजन शुरू कर सकते हैं।