Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение «Детский сад общеразвивающего вида с приоритетным осуществлением оциально-личностного направления развития воспитанников № 10 «Родничок»
Проект
«Грибы – грибочки»
(безопастность в природе)
Составитель: музыкальный руководитель
первой квалификационной категории
Тимошенко Людмила Александровна
Сентябрь 2016
Безопасности формула есть:
Надо видеть, предвидеть, учесть.
По возможности – все избежать,
А где надо – на помощь позвать!
Самое ценное в нашей жизни – дети.
Жизнь, здоровье и безопасность дошкольников полностью зависит от окружающих и взрослых. Природа дарит нам много красивого, вкусного, полезного, но вместе с тем и опасного. Мало кто задумывается, что за пределами дома или детского сада маленькие исследователи могут встретить ядовитые грибы и растения, которые малыши предпочитают пробовать «на вкус». От отсутствий знаний об ядовитых и несъедобных грибах может приключиться беда. Отсюда и появилась необходимость создания проекта «Грибы – грибочки», чтобы дать простейшие знания об подстерегающих опасностях при встрече с грибами и мерах предосторожности, ведь ФГОС ставит перед педагогом задачи по формированию основ безопасности, в том числе безопасное поведение в природе (стр.64 Основная образовательная программа дошкольного образования «От рождения до школы» под ред. Н.Е. Вераксы, Т.С Комаровой, М.А. Васильевой, Москва, 2016).
Цель проекта:
Формирование представлений у дошкольников о разнообразии грибов, распознавании сьедобных и несьедобных грибов посредством музыкального,
художественного и иллюстративного материала.
Задачи проекта:
- формировать у детей знания о грибах и их видах;
Развивать умения и навыки использования даров природы для сохранения собственного здоровья;
Развивать любознательность, наблюдательность, развивать творческие способности детей.
Участники проекта: дети подготовительной к школе группы, вопитатель группы,родители, музыкальный руководитель.
Продолжительность проекта: одна неделя
Вид проекта: краткосрочный
Тип проекта: информационно - творческий
Интеграция образовательных областей: «Познание», «Речевое развитие», «Художественно- эстетическое», «Социализация».
Форма реализации проекта:
- познавательные занятия;
Музыкальные занятия;
Просмотр презентации;
Заучивание стихов о грибах;
Беседы;
Рабата с наглядным материалом;
Игры
Игровые ситуации – загадки
Продуктивная деятельность (рисование, апликация, лепка)
Тематическая выставка;
Досуг.
Предполагаемый результат:
Дети получат представление об съедобных и безопастных грибах;
Научаться различать съедобгые и несъедобные грибы;
Приобретут знания о причинении вреда здоровью при употреблении несъедобных и ядовитых грибов;
Пополнение методической копилки конспектами НОД, наглядными материалами;
Выучат стихи, загадки, песни о грибах.
Продукты проектной деятельности:
Создание тематической выставки творческих работ;
Создание книги с загадками и стихами о грибах;
Создание фотовыставки « Мы- грибники» (совместно с родителями)
Тематический досуг «Грибы – грибочки».
Этапы реализвции проекта «Грибы – грибочки»
Поисковый этап: разработка содержания проекта, поиск информации в литературе, на интернет сайтах.
Аналитический: подбор информации и материалов для реализации проектных материалов (игры, иллюстрации, электронные презентации, художетвенная литература, аудиозаписи, нотный материал), подбор материалов для продуктивной деятельности.
Практический:
Беседа: «Кому полезны грибы», «Правила поведения в лесу», «Какие бывают грибы»;
Чтение и заучивание стихов о грибах, прослушивание и заучивание песен.
Чтение пословиц и поговорок о грибах, отгадывание загадок;
Чтение художественной литературы: «Друзья под грибом» Цыферов А., сказка «Война грибов» В.Даль, « Грибы» А.Н.Толстого.
Оформление консультаций.
Заключительный:
Обобщение полученного опыта.
Тематический план работы с детьми и семьей:
Познавательное развитиепознакомить детей с разнообразием грибов; дать понятие – съедобные и несъедобные, развивать мышление и речь, формировать элементарные правила безопасного поведения в лесу, при сборе грибов
Просмотр презентации «Грибы – грибочки»,
рассматривание иллюстраций « Съедобные и несъедобные грибы», дидактическая игра «Угадай»
Участие родителей в фотозарисовке «Мы – грибники»
Речевое развитие
познакомить детей с художественной литературой, стихами, загадками, развивать память, мышление.
Заучивание стихов, отгадывание загадок по теме чтение рассказов о грибах, беседы
Художественно- эстетическое
познакомить с музыкальным материалом (слушание + пение), учить детей изготавливать грибы и корзины из бросового материала, воспитывать аккуратность и самостоятельность
Слушание «грибы играют в прятки»Е.Птичкина, М.Пляцковский, разучивание песни «По грибы» музыка и слова Л. Абеляна, разучивание хоровода «Мухоморчики – грибочки», коллективная работа «Корзинка для белочки», лепка «Мухоморы»
Социально- коммуникативное развитие
формировать представление о подстерегающих опасностях в природе, при сборе грибов, воспитать ценностное отношение к собственному труду
Безопасность:
Беседы о правилах сбора грибов,
Труд: коллективное изготовление атрибутов к итоговому мероприятию (корзина, грибы, листья
Приложение №1
Загадки о грибах
Вырос он в березняке.
Носит шляпу на ноге.
Сверху лист к нему прилип.
Вы узнали? Это... (гриб)
Разместился под сосной
Этот гриб, как царь лесной.
Рад найти его грибник.
Это - белый... (боровик)
На пеньке сидят братишки.
Все в веснушках, как мальчишки.
Эти дружные ребята
Называются... (опята)
Этот миленький грибок
Выбрал тихий уголок.
Ножичком его ты срежь-ка,
Ведь съедобна... (сыроежка)
Если их найдут в лесу,
Сразу вспомнят про лису.
Рыжеватые сестрички
Называются... (лисички)
Он живет под елками,
Скрытый их иголками.
Много у него братишек.
Рыжий гриб зовется... (рыжик)
Догадайтесь-ка, ребята:
Шляпка у него мохната.
Гриб, как розовое ушко.
Как зовут его? (Волнушка)
В шляпке беленькой на ножке
Рос грибочек у дорожки.
А теперь в корзинке пусть
Полежит съедобный... (груздь)
На поляне шар лежит,
Лишь наступишь - дым валит.
Круглый гриб смешить мастак.
Это - дедушкин... (табак)
С ним в лесу никто не дружен,
И в лукошке он не нужен.
Мухи скажут: «Это мор!»
В красной шляпке... (мухомор)
Гриб не варят, не едят.
В крапинку его наряд.
Снизу - кружево-узор.
Это - красный... (мухомор)
Точки белые на красном -
Ядовитый гриб, опасный.
Ни к чему тут разговор -
Не срывайте... (мухомор)
На грибы она сердита
И от злости ядовита.
Вот лесная хулиганка!
Это - бледная... (поганка)
Кто повыше, кто пониже, -
На пеньке народец рыжий.
Тридцать три веселых брата.
Как же их зовут? (Опята)
Этот гриб найдешь весной
На опушечке лесной.
Весь в морщинках старичок
С именем смешным... (сморчок)
В мягкой травке на опушке
Всюду рыженькие ушки.
Золотистые сестрички
Называются... (лисички)
Приложение №2
НОД «Ядовитые и съедобные грибы»
Цели и задачи: учить детей различать ядовитые и съедобные грибы, закреплять умение писать, лепить из целого куска пластилина, в ориентировке в пространстве.
Оборудование: ежата, корзина с грибами, плодами, материал для лепки.
Ход занятия
1 Артикуляционная разминка:
Вот они, сапожки:
Этот с левой ножки,
Этот с правой ножки.
Если дождичек пойдёт,
Наденем калошки:
Эта - с правой ножки,
Эта – с левой ножки.
Вот как хорошо!
Е. Благинина
2 Игровая часть:
Ребята, к нам в гости пришли ежата. Они ходили по лесу, собирали ягоды, грибы и зашли в наш детский сад. Давайте посмотрим: - «Что у них в корзине»? (фрукты, овощи, грибы)
Дети перечисляют всё, что лежит в корзине, и обнаруживают ядовитые грибы.
Дети рассказывают ежатам о съедобных и ядовитых грибах.
Фрукты, овощи и грибы надо держать в отдельных корзинах, чтобы овощи, которые росли в земле, не испачкали фрукты и грибы, которые могут надломиться, и тогда их трудно будет промыть. К тому же яд ядовитых грибов может попасть на фрукты и овощи.
3 Беседа. Съедобные и несъедобные грибы.
Чтение стихотворений Е. Полозовой
В лесу среди грибов
Гадали папа и Олежка:
Съедобный мухомор или сыроежка?
Очень красивый гриб мухомор,
И яркий у него убор.
Стал Олежка размышлять,
Выходило: мух морить,
Из этого суп не хочется варить.
А хрупкая сыроежка? -
Думал про себя Олежка,
«Сырую съешь», как будто говорит,
Съедобный этот гриб на вид.
Но есть сыроежку Олежка не станет,
Это опасно, ребёнок знает.
И вот в корзине лежит сыроежка,
Маме на суп её несёт Олежка.
Загадки
Очень дружные ребята,
На пеньке растут (опята) .
Разместился под сосной
Этот гриб, как царь лесной.
Рад найти его грибник.
Это - белый. (боровик)
Этот миленький грибок
Выбрал тихий уголок.
Ножичком его ты срежь-ка,
Ведь съедобна. (сыроежка)
Если их найдут в лесу,
Сразу вспомнят про лису.
Рыжеватые сестрички
Называются. (лисички)
В шляпке беленькой на ножке
Рос грибочек у дорожки.
А теперь в корзинке пусть
Полежит съедобный. (груздь)
Гриб не варят, не едят.
В крапинку его наряд.
Снизу - кружево-узор.
Это - красный. (мухомор)
Воспитатель предлагает детям слепить с натуры съедобные грибы, подписать названия, своё имя, возраст и группу.
Воспитатель показывает картинки с надписями ядовитых грибов и растений. Тетерь и ежата знают, что надо быть осторожными и не трогать те грибы и растения, которые не знаешь.
Игра «Назови, о чём скажу».
Воспитатель говорит: «Третий справа во втором ряду» (подберёзовик) ; «Пятый слева в первом ряду» (огурец) и т. д.
4 Рефлексия
- «Кто был у нас в гостях? » (ежата)
-«Что лежало в корзине? » (фрукты, овощи, грибы)
-«Какие бывают грибы? » (съедобные и несъедобные)
Приложение №3
«Сорочьи сказки» А.Н.Толстого
«Грибы»
Братца звали Иван, а сестрицу – Косичка. Мамка была у них сердитая: посадит на лавку и велит молчать. Сидеть скучно, мухи кусаются или Косичка щипнет – и пошла возня, а мамка рубашонку задернет да – шлеп.
В лес бы уйти, там хоть на голове ходи – никто слова не скажет. Подумали об этом Иван да Косичка да в темный лес и удрали. Бегают, на деревья лазают, кувыркаются в траве, – никогда визга такого в лесу не было слышно.
К полудню ребятишки угомонились, устали, захотели есть.
– Поесть бы, – захныкала Косичка.
Иван начал живот чесать.
– Мы гриб найдем и съедим, – сказал Иван. – Пойдем, не хнычь.
Нашли они под дубом боровика, и только сорвать его нацелились, Косичка зашептала:
– А может, грибу больно, если его есть?
Иван стал думать. И спрашивает:
– Боровик, а боровик, тебе больно, если тебя есть?
Отвечает боровик хрипучим голосом:
– Больно.
Пошли Иван да Косичка под березу, где рос подберезовик, и спрашивают у него:
– А тебе, подберезовик, ну если тебя есть, больно?
– Ужасно больно, – отвечает подберезовик.
Спросили Иван да Косичка под осиной подосиновика, под сосной – белого, на лугу – рыжика, груздя сухого да груздя мокрого, синявку-малявку, опенку тощую, масленка, лисичку и сыроежку.
– Больно, больно, больно – пищат грибы.
А груздь мокрый даже губами зашлепал:
– Что вы ко мне приштали, ну ваш к лешему…
– Ну, – говорит Иван, – у меня живот подвело.
А Косичка дала реву. Вдруг из-под прелых листьев вылезает красный гриб, словно мукой сладкой обсыпан – плотный, красивый. Ахнули Иван да Косичка:
– Миленький гриб, можно тебя съесть?
– Можно, детки, можно, с удовольствием, – приятным голосом отвечает им красный гриб, так сам в рот и лезет.
Присели над ним Иван да Косичка и только разинули рты, – вдруг, откуда ни возьмись, налетают грибы: боровик и подберезовик, подосиновик и белый, опенка тощая и синявка-малявка, мокрый груздь да груздь сухой, масленка, лисички и сыроежки, и давай красного гриба колотить-колошматить:
– Ах ты, яд, Мухомор, чтоб тебе лопнуть, ребятишек травить удумал, а?
С Мухомора только мука летит.
– Посмеяться я хотел, – вопит Мухомор, посмеяться.
– Мы тебе посмеемся! – кричат грибы и так навалились, что осталось от Мухомора мокрое место – лопнул. И где мокро осталось, там даже трава завяла с мухоморьего яда.
– Ну, теперь, ребятишки, раскройте рты по-настоящему, – сказали грибы.
И все грибы до единого к Ивану да Косичке, один за другим, скок в рот – и проглотились.
Наелись до отвалу Иван да Косичка и тут же заснули.
А к вечеру прибежал заяц и повел ребятишек домой. Увидела мамка Ивана да Косичку, обрадовалась, всего по одному шлепку отпустила, да и то любя, а зайцу дала капустный лист:
– Ешь, барабанщик!
Приложеие №4
СТИХИ
Сто грибов в лесу найдем,
Обойдем полянку.
В кузовок мы не возьмем
Бледную поганку.
Мы обшарим все дубы,
Елки и осинки
И хорошие грибы
Соберем в корзинки.
Люди знают с давних пор,
Что такое мухомор.
Привлекательный на вид
Он на деле – ядовит
Как и бледная поганка
Или сатанинский гриб,
Свежие и их останки.
Яд сравним их с ядом рыб,
Ядовитых пауков, змеи.
Детки милые мои,
Очень важно взрослых слушать
И грибов плохих не кушать!
Где берёзки да дубы
Летом выросли грибы.
Тут - волнушки и опята,
Там - лисички и маслята.
Под сосной - боровики,
Так им рады грибники.
По тропинке шла,
Белый гриб нашла.
Проходила по опушке –
Отыскала три волнушки.
Пошла леском –
Моховик под листком.
А шагнула напрямик –
Увидала боровик.
Шульжик В.
В красной шляпе тот сеньор,
Ядовитый МУХОМОР:
«Каждый знает, жди беду,
Если в суп я попаду!»
ПОДОСИНОВИК красивый
Вырос прямо под осиной.
Под берёзою - смотри:
ПОДБЕРЁЗОВИКА три!
На полянке я без спешки
Собираю СЫРОЕЖКИ.
Их сырыми есть не стану:
На обед пожарит мама!
И красив он, и велик,
Гриб отличный БОРОВИК!
С бурой шляпкой,
С крепким телом,
Он ещё зовётся БЕЛЫМ!
Что за жёлтые сестрички?
Это же грибы ЛИСИЧКИ!
Чем похожи на лису?
Как она, живут в лесу!
Парошин А.
Приложение №5
Конспект тематического досуга «Грибы – грибочки»
Цель: закрепление знаний дошкольников по теме «Грибы»
Дети заходят в зал, оформленный как осенний лес
Ведущий:
К нам в окошко смотрит осень –
Разноцветная, красивая пора!
А сегодня она
В гости в лес нас позвала.
А знаете зачем? (Ответы детей.)
Мы сегодня отправимся в лес за грибами.
Мы пойдём в лес за грибами,
За осенними дарами.
Их в корзины наберём
И домой принесём.
Песня «По грибы»
Ведущий: . В лесу растёт много грибов. Но все ли их можно собирать? (Дети называют известные им съедобные и несъедобные грибы.)
Ведущий Я знаю, что некоторые ребята выучили стихи про грибы
Дети читают стихи
Ведущий: Молодцы ребята! А сейчас я предлагаю поиграть
Игра «Собери грибы»
Дети делятся на две команды, у каждой команды корзинка. На полу разложены карточки с изображением съедобных и несъедобных грибов. Обе команды собирают грибы.
В конце проверяются обе корзинки и определяют все ли грибы съедобные. Ведущий: Молодцы! Обе команды справились с заданием! А теперь я приглашаю по одному игроку из каждой команды. Задание будет следующее: необходимо правильно собрать пазл с изображением гриба!
Игра «Сложи картинку»
Ведущий: Молодцы, и с этим заданием вы справились! Скажите мне пожалуйста, это съедобные или несъедобные грибы? Можно их собирать? (ответы детей)
А теперь мы посмотрим, какая команда больше отгадает загадок
Загадки (приложение №1)
Ведущий: Все загадки отгадали, ну а теперь предлагаю еще поиграть. Сейчас мы будем варить грибной суп. Из каких грибов можно варить грибной суп (из съедобных). Ваша задача – по очереди принести в кастрюлю по 1 грибу используя вот такую воображаемую поварешку (теннисную ракетку). Кто быстрее справится с заданием – тот и победит.
Эстафета ««Принеси гриб в суп».
Ведущий: Молодцы ребята, вкусный и наваристый суп у нас получится!
Ну а теперь давайте подведем итоги: Не зевайте, не завайте, дружно хором отвечайте:
Блиц викторина «Грибы»
■ Кто носит шляпку на ноге? (Гриб).
■ Бывают грибы съедобные, а бывают - ... (Несъедобные).
■ Самые красивые ядовитые грибы. (Мухоморы).
■ Самые питательные грибы. (Белые грибы, или боровики).
■ Грибы, имеющие особый рыжевато-оливковый цвет. (Рыжики).
■ Соседи березы. (Подберезовики).
■ Чаще всего они растут под осиной, но встречаются под березами и дубами. (Подосиновики).
■ Смертельно ядовитые грибы, «родственники» мухомора. (Бледные поганки).
■ Больше всего подходят для засолки. (Грузди).
■ Как называется человек, который собирает грибы (грибник)
■ Съедобные грибы, которые выращивают круглый год. (Шампиньоны).
Ведущий: Наша встреча подходит к концу…но что же я вижу? В нашем зале появилась какая то корзиночка! Что же тут лежит? Гостинцы от белочки (шоколадные грибочки)
Раздача гостинцев
Выставка детских работ.
Использованные интернет ресурсы:
1.
2.
7.
8.
Для просмотра загруженных проектов необходимо установить программное обеспечение mimio® Studio . Все материалы к проектам упакованы в архивы формата.rar, после загрузки их требуется распаковать, например, с помощью программы WinRAR .
Тип проекта: для дошкольников
Возраст: Cтарший дошкольный возраст (5-7 лет)
Разделы: Безопасность, Здоровье, Коммуникация, Познание, Социализация
Преподаватель: Одинцова Наталия Николаевна — воспитатель
Добавлено: воскресенье, 11.08.2013
Проект разработан для детей старшего дошкольного возраста.
Страница №1. Титульный лист.
Страница №2. Знакомство с грибничком, который приглашает нас в лес за грибами. (Потянув за изображение грибничка можно вытянуть пояснения к страницам).
Задачи. Обобщать представления о лесе, как о природной зоне, уточнить, что это место естественного произрастания грибов. Формировать представления о правилах безопасности в лесу. Воспитывать любовь к родной природе.
Действия. Познакомить детей с грибничком, рассмотреть картинку леса, обсудить, активизировав собственные воспоминания детей. Потянуть вниз за белочку в верхнем левом углу. По очереди вытащить за восклицательный знак символы подстерегающих в лесу опасностей (а). Из-за ёлочки в нижнем правом углу вытащить картинки – символы способов защиты (б). Закрыть картинками (б) подходящие картинки (а), сформулировать правила безопасного поведения в лесу.
Страница №3. Одень Машеньку в лес.
Задачи. Закреплять представления о правилах безопасности в лесу, подходящей одежде для похода в лес. Развивать речь-доказательство. Воспитывать желание помогать.
Действия и задания. Рассказать от имени Грибничка, что он пригласил свою подружку Машеньку в лес за грибами. Она выбрала для этого похода свой самый красивый наряд. Попросить ребят объяснить девочке, почему этот наряд не подходит и помочь ей выбрать подходящую одежду. Предметы одежды спрятаны за картинкой шкафа.
Страница №4. Весёлый паровозик.
Задачи. Закреплять представления о правилах безопасности в лесу, подходящей одежде для похода в лес. Развивать речь-доказательство.
Действия и задания. Весёлый паровозик отправляется в лес и отвезёт только тех людей, которые правильно оделись для похода в лес. Просим детей выбрать этих людей, посадить в вагоны паровозика и объяснить свой выбор.
Страница №5. Выбери нужное.
Задачи. Закреплять представления о правилах безопасности в лесу, предметах, необходимых грибнику в лесу.
Действия и задания. Грибничок предлагает детям выбрать и поместить в круг те предметы, которые необходимо взять с собой в лес для похода за грибами. Просим детей мотивировать свой выбор фразами типа «Я выбрал нож, потому что он нужен грибнику, чтобы срезать грибы.» Если ребёнок пробует перетащить неправильный предмет, активизируется область красного креста.
Страница №6. Энциклопедия юного грибника.
Задачи. Формировать элементарные экологические представления. Знакомить детей с основными видами съедобных и ядовитых грибов. Учить различать их по внешним признакам. Дать представления о том, что незнакомые грибы нельзя срывать, потому что они могут оказаться ядовитыми.
Действия и задания. Грибничок рассказывает детям о том, какое разнообразие грибов существует на свете. Объясняет, что собирать можно только те грибы, о которых наверняка знаешь, что они съедобны. Предлагает прочитать книгу, которая расскажет о некоторых грибах.
За каждым изображением разворота книги закреплена гиперссылка на страницу, рассказывающую о том виде грибов, который помещён на этом развороте. На странице представлены картинка и фотографии грибов, краткая информация об этом виде, его внешних особенностях, характерных месте и времени произрастания. Также на странице нарисована Грибная фея, которая расскажет детям стихотворения о грибах, если на неё нажать. Чтобы вернуться на страницу с книгой надо нажать на изображение грибничка.
За разворотом книги, на котором нарисован красный восклицательный знак закреплена гиперссылка на страницы, рассказывающие о ядовитых грибах. Клик на старичка-лесовичка возвращает с этих страниц обратно к книге.
Страница №7. Старичок-лесовичок.
Задачи.
Действия и задания. Смотрим вместе с детьми на красивую картинку леса. Говорим от имени Грибничка, что хоть мы и хорошо подготовились для похода за грибами, Старичок-лесовичок не хочет нас пускать в свой любимый лес, пока мы не докажем, что умеем беречь природу.
Страница №8. Задания Старичка-лесовичка.
Задачи. Формировать элементарные экологические представления. Воспитывать любовь и бережное отношение к родной природе.
Действия и задания. Старичок-лесовичок приготовил для нас испытание. Мы должны посмотреть на ребят, которые гостили у него в лесу и сказать, правильно они поступали или нет. При нажатии на зелёный пузырь открывается картинка. Дети рассматривают, объясняют в чём ошибка и перечёркивают картинку красным крестом, который берут из рук Старичка-лесовичка (крест клонируется).
Страница №9. Лесная полянка.
Задачи.
Действия и задания. Предложить детям собрать в корзину только съедобные грибы. При нажатии на несъедобный гриб активизируется область неправильного ответа.
Страница №10. Непослушные грибочки.
Задачи. Закреплять знание основных видов съедобных грибов. Формировать умение узнавать их по внешним признакам. Формировать умение образовывать новые словоформы от названий грибов (множественное число).
Действия и задания. Прочитать детям стихотворение с рамки-подсказки. Предложить послушать какой грибок убежал с кочки (за каждой кочкой закреплён аудиофайл), найти такой гриб среди убегающих и посадить его на кочку. Для проверки нажать на зелёную звёздочку, где спрятан правильный грибок. Спросить, сколько и каких грибов растёт на кочке.
Если такой вариант сложен для детей, можно сначала открыть звёздочку, потом найти такой же гриб и посадить его на эту кочку, потом попробовать догадаться, как называются эти грибы и проверить своё предположение, нажав на кочку и прослушав аудиофайл.
Страница №11. Кто питается грибами.
Задачи. Формировать общие представления о рационе питания знакомых животных. Развивать речь-доказательство.
Действия и задания. Предложить детям посадить на грибную полянку только тех животных, которые питаются грибами. Просить комментировать свои действия фразами типа «Я посажу белочку на грибную полянку, потому что она ест грибы».
Те животные, в рацион питания которых грибы не входят, спрячутся за картинкой леса.
Страница №12. Повара.
Задачи. Закрепить представления о способах обработки, приготовления и заготовки грибов. Развивать умение образовывать новые словоформы. Развивать монологическую речь.
Действия и задания. Предложить детям с опорой на открытые картинки сказать, что можно делать с грибами. Потом сказать, какими станут грибы после обработки: «Если грибы пожарить, они станут жареными». При правильном ответе открыть шторку.
За картинками поваров тоже спрятаны слова, с которыми можно провести такую же работу, но без опоры на наглядность.
Страница №13. Промежуточная заставка.
Страница №14. Незнайка.
Задачи. Закреплять знание основных видов съедобных и ядовитых грибов. Формировать умение различать их по внешним признакам.
Закреплять знание природных зон земли, мест естественного произрастания грибов. Развивать монологическую речь.
Действия и задания. Предложить детям исправить ошибки Незнайки. Чтобы открыть задание, надо потянуть за жёлтые стрелочки в указанных направлениях. При выполнении задания стимулировать детей на произнесение фраз типа «Я пересажу опят из океана в лиственный лес, потому что в океане не растут грибы».
Страница №15. Лабиринт.
Задачи. Закреплять знание основных видов съедобных грибов. Развивать внимание, мелкую моторику.
Действия и задания. Предложить детям узнать, кто какой гриб нашёл. Для этого надо пройти по дорожке (пером или маркером). Потом перетащить нужный гриб в подходящую корзинку и сказать, кто какой гриб нашёл.
Страница №16. Узнай и сосчитай.
Задачи. Закреплять знание основных видов грибов. Закреплять навык счёта в пределах 9. Развивать умение соотносить количество с цифрой. Развивать навык словоизменения.
Действия и задания. Предложить детям сосчитать грибы, поставить нужную цифру и сказать сколько и каких грибов на картинке.
Страница №17. Волшебная полянка.
Задачи. Закреплять знание частей гриба. Закреплять умение сопоставлять объекты по двум признакам (цвет, размер). Развивать монологическую речь.
Действия и задания. Предложить детям назвать из каких частей состоит гриб. Проверить, нажав на соответствующие части большой сыроежки. Попросить от лица Грибничка навести порядок на волшебной полянке, где вредная поганка разломала все сказочные грибы. Стимулировать детей на произнесение фраз типа «Я приделаю к большой красной ножке большую красную шляпку, и получится большой красный гриб».
Страницы 19-32. Эти страницы являются материалом для страницы №6 «Энциклопедия юного грибника».
Проект
«Царство грибов»
выполнили ученики
5Е класса
2014-2015учебный год
Цели:
знакомство с различными видами съедобных и ядовитых грибов;
развитие логического мышления, речи, памяти;
воспитание любви и бережного отношения к природе;
развивать кругозор учащихся.
Задачи:
познакомить с отличительными признаками съедобных грибов и грибов-
двойников;
показать, какую опасность для жизни человека представляют ядовитые
грибы;
совместно с ребятами вывести правила сбора грибов;
способствовать расширению кругозора детей и развитию умения
устанавливать причинно-следственные связи; умению работать с
дополнительным материалом
способствовать формированию бережного отношения к природе.
После завершения проекта учащиеся смогут:
Знать тайны ядовитых грибов;
Особенности строения грибов;
Съедобные и несъедобные грибы;
Правила сбора и хранения;
Первая помощь при грибных отравлениях;
Уметь выделять признаки грибов, отличать их от других царств живой природы;
Уметь отличать съедобные грибы от несъедобных.
Г и п о т е з а:
Все ли грибы
полезны для человека?
Содержание:
Вводная часть
Монтаж о грибах
Строение гриба
Съедобные грибы
Частушки о грибах
Ядовитые (несъедобные) грибы
Сценка «Выборы президента»
Грибы нашей местности
Грибы в народной медицине
Правила сбора грибов
Народная мудрость
Блюда из грибов
Игры
Заключение. Вывод.
Вводная часть
Белые, подосиновики, рыжики… Этот перечень можно продолжать долго,
но попробуйте ответить на вопрос: сколько всего существует видов грибов?
Оказывается, насчитывают около ста тысячи различных видов, но многих из
них невозможно увидеть невооруженным глазом. Грибы – удивительные
создания, ведь их нельзя назвать ни растениями, ни животными. Они
образуют особое самостоятельное царство и занимают промежуточное
положение между животными и растениями.
Изучают грибы микологи. Они–то и установили, что наиважнейшими
признаками грибов является то, что свойственно по отдельности животному
и растительному царствам. Грибы растут повсюду, но чаще всего на земле,
лесной подстилке, на гниющей или живой древесине. Реже они встречаются
на мусорной или навозной кучах и на месте пожарищ.
Для роста грибов нужна соответствующая температура и влажность.
Наблюдения показывает, что гриб хорошо растет при безветренной тихой
погоде, свет для них не так важен. Тело грибов или грибниц, находясь в
почве или в другой питательной среде, разрастается во всех направлениях.
Продолжительность жизни грибов различна от одного года до нескольких
десятилетий.
В природе грибы выполняют важнейшую функцию: устраняют
остатки отмерших животных, растений. Это способствует круговороту
веществ в природе. Человек использует полезные свойства грибов в
различных областях промышленности. В пищевой промышленности
используют дрожжевые грибки и плесени. В медицине из некоторых грибов
изготовляют антибиотики. Человек с незапамятных времен начал собирать
грибы, что приносит ему удовольствие и радость. А также доставляет ему на
стол вкусный и питательный продукт. К сожалению, грибы являются не
только источником радости, но и печали. В последнее время мы слышим о
частых случаях отравления некоторыми видами грибов. Последствия очень
печальные, бывают случаи смертельного исхода. Поэтому мы выбрали эту
тему проекта, чтобы познакомиться с разновидностью грибов, научиться
отличать съедобный гриб от ядовитого.
Грибы издавна известны в России. В старину их называли губы за
выпуклые губчатые шляпки. Жареные, вареные, соленые грибы не сходили
со стола в будни и праздники, зимой и летом.
Грибы можно встретить в самых различных местах – в пресной и
морской воде, в поле и саду, на лугу и в горах. Среди них есть
микроскопические виды, есть и гиганты. Например, в 1988 году в Японии
был найден гриб неимоверных размеров. Он не мог уместиться ни в каком
кузовке, и для доставки потребовался грузовик. Когда великана взвесили,
удивились еще больше – он потянул на 168 кг.
Грибы, которые произрастают в лесах нашей страны, обладают
полезными свойствами. Их часто называют лесным мясом, они достаточно
питательны. Не менее важно наличие в них жиров, углеводов, витаминов,
минеральных солей.
Монтаж о грибах
Наш учитель в класс вошел
И спросил лукаво:
– Что мы знаем про грибы?
– Для чего они нужны?
Если гриб растет в лесу,
Если он съедобный,
Каждый знает, что его
Можно положить в ведро.
И, придя, домой,
Вместе сварим суп грибной.
В красной шляпке с белой ножкой
Мухомор растет в кусточке.
Только ты его не рви,
Для лося прибереги.
Если животных изучают биологи,
А растения-ботаники,
То для грибов нашлись микологи,
Изучающие их разнообразие.
Но в природе есть грибы
Разной формы, разноцветны,
А иные не видны.
Так зачем они нужны?
А) Гриб полезен, очень важен.
Во Вьетнаме, например, с помощью плесневых грибов готовят соевые
соусы.
Б) В медицине применяется пенициллин – полученный благодаря грибу
Пенициллину.
В) Некоторые грибы помогают бороться с насекомыми.
Г) Грибы – дрожжи применяются в хлебопечении.
Но не все грибы,
Так уж хороши.
И, конечно, надо знать,
Какой вред от них нам ждать.
Может гриб навредить в саду.
Может книге навредить,
Погубить растение,
Из-за невнимания
Вызвать у человека заболевание.
Выступали мы не долго,
Не хотим вас утомлять.
Всех грибов не перечислишь,
Ведь грибы повсюду с нами.
Надо их беречь и изучать.
Скажем вам мы по секрету,
Не легко нам всем пришлось.
Много книг мы прочитали,
О грибах узнали мы.
Вы возьмите посмотрите,
Не пожалеете и вы.
Строение гриба и его грибница.
С помощью рисунка мы показали все части гриба и его грибницу.
Съедобные грибы
Где растут грибы?
Грибы растут повсюду: в лесах и на лугах, в садах и парках, под
живыми изгородями и кустами. Их можно найти у самой границы леса
высоко в горах и в низменностях, в долинах рек. Они следуют за человеком
и в города, и в промышленные центры, поселяясь на крошечных зеленых
участках посреди городских улиц и площадей, на мусорных кучах или
заводских территориях, проникая даже в горные шахты. Перечисление мест,
где обнаруживаются грибы, можно продолжать бесконечно. Конец лета и
осень - вот основной сезон для грибов, когда число их видов и типов
становится практически необозримым. Поздняя осень тоже приносит
хороший урожай.
На рост грибов -и в отношении периода, и в отношении их
количества - решающее влияние оказывают такие факторы, как влажность
и температура.
Вешенка чувствует себя как дома в любом лиственном лесу. С особой
охотой она селится на валежных сухостойных деревьях Вешенку чаще всего
находят на тополях, ивах и лиственницах. Вероятно, количество этих грибов
неподалеку от тех хозяйств, где их разводят как «растительную телятину»,
постоянно увеличивается при содействии ветра.
Шляпка у белого гриба (боровика) коричневая и ножка не совсем белая.
Но белые грибы (боровики) всегда остаются белыми – и на сковородке, и в
супе, и в сушеном виде. На то они и белые. Ножка у гриба толстая. Поэтому
он выглядит важным, насыщенным. Ученые выделяют около двух десятков
разновидностей этого гриба.
Грибы нашей местности
Подберёзовики
Грузди
Сыроежки
Свинушки
Опята
Синие ножки
Волнушки
Маслята
Частушки о грибах
Ставьте ушки на макушки,
Слушайте внимательно:
Про грибы споем частушки
Очень замечательно.
– Сколько лет тебе, сморчок?
Ты по виду старичок.
Удивил грибок меня:
– Возраст мой – всего два дня.
А в лукошке-то у нас
Все, что надо в суп грибной:
И опята, и маслята,
Есть и рыжик золотой.
Разноцветные поганки
Сами лезут на полянки.
Нам не надо ни одной,
Обойдем их стороной.
Пучеглазый мухомор
Боком сел на косогор –
Смотрит, улыбается,
Хочет всем понравиться.
Нас не зря зовут «лисички» –
Мы лукавые сестрички:
Старой желтою листвой
Мы укрылись с головой.
Есть грибы съедобные,
Есть и ядовитые.
Нам съедобные нужны –
Мы на них любители.
Мы частушки вам пропели,
Просвещали вас часок.
А теперь – хватай лукошки,
За грибами все в лесок!
Самые опасные ядовитые грибы
Стихотворение читает ученик
Грибное коварство известно в народе?
Грибы-двойники существуют в природе.
Внимательным будь, в лес идя, не забудь:
Ошибка закончит твой жизненный путь.
Грибы ядовитые выучи, знай,
В лесу безошибочно их узнавай.
Нужно всегда помнить о том, что помимо радости грибы могут принести и горе.
Отравление чаще всего происходит тогда, когда человек не умеет
распознавать грибы или делает это небрежно. Ядовитых грибов, которые
являются причиной смертельных или тяжелых отравлений не так уж много
по сравнению со съедобными или безвредными грибами. Поэтому, кто хочет
собирать грибы для еды, должен научиться распознавать хотя бы 20-25
видов ядовитых грибов, которые могут вызвать опасные отравления.
Чтобы сбор грибов доставлял нам радость и мы бы не боялись за свое
здоровье, всегда лучше собирать для еды только несколько видов грибов,
которые мы хорошо знаем. Весьма рискованно собирать те грибы, в которых
мы не уверены. Погоня за количеством может оказаться роковой для многих
грибников. К сожалению, практических рекомендаций, как отличить
съедобный гриб от ядовитого не существует. В прошлом существовало
поверие, что серебряный прибор или лук в соприкосновении с
ядовитыми грибами почернеют, но это не верно. А так же не верно и то, что
все ядовитые грибы щиплют язык и имеют горький вкус и неприятный запах.
Наоборот, самые опасные ядовитые грибы, как например, бледная поганка,
мухомор не имеют запаха ивкуса. Не верно также и утверждение, что грибы,
которые обгладывают улитки и поедают личинки насекомых не ядовиты.
Самым ядовитым грибом является бледная поганка и два похожих на нее
вида - мухомор белый и мухомор вонючий.
Эти три вида чаще всего бывают виновниками смертельных отравлений.
Больше всего отравлений вызывает бледная поганка, так как это самый
распространенный вид из ядовитых грибов.
Отравление бледной поганкой очень опасно уже потому, что первые его
Признаки появляются только через 8-72 часа после употребления грибов в
пищу. При отравлении появляется тошнота, слабость, головная боль,
головокружение и выступает холодный пот. Потом появляется сильная рвота
и поносы, которые продолжаются 2-3 дня и совершенно изматывают
больного. После кажущегося улучшения через несколько часов
появляются сильные боли в желудке и кишечнике, желтеет кожный покров,
человек теряет сознание и наступает смерть. В легких случаях пациент
выздоравливает очень медленно и последствия отравления дают о себе знать
очень долго, не редко до конца жизни.
Гораздо более легкое отравление вызывает мухомор красный и родственный
Ему мухомор королевский. Однако отравления красным мухомором очень
редки, так как почти каждый знает и сторонится его. Умеренно ядовитыми
являются мухомор ярко-желтый и мухомор порфировый.
Сильно ядовитым является розовопластинник ядовитый. Признаки
отравления проявляются через 20-30 минут, самое позднее через 2-4
часа.
У больного начинается рвота и сильный понос, появляются боли в желудке и
головные боли, ощущение жажды и сильная слабость. При легких
отравлениях эти сопутствующие признаки постепенно проходят, но
окончательно исчезают через несколько дней. При большей концентрации
розовопластинник ядовитый может вызвать и смерть.
Из паутинниковых очень ядовитым является паутинник оранжево-красный.
Первые признаки отравления этим грибом появляются обычно очень поздно
(через 3-14 дней). Ядовитые вещества паутинника оранжево-красного,
прежде всего, поражают почки и печень. Первыми признаками отравления
являются сильная жажда, сухость и жжение во рту. Потом наступает
тошнота, рвота, головная боль и боли в области живота, запор и озноб.
Признаки отравления становятся более интенсивными и смерть наступает
через 2-3 недели, иногда даже через несколько месяцев. При легких
отравлениях лечение пациента длится очень долго, от нескольких недель до
нескольких месяцев.
Отравление ложноопенком серно-желтым может иметь более серьезные
последствия.
Несколько лет назад в список ядовитых грибов внесли и свинушку тонкую,
которая в микологической литературе приводилась как съедобный гриб. С
1963 года произошло много отравлений свинушкой тонкой и ученые
обнаружили, что частое употребление в пищу этого гриба вызывает
разрушение красных кровяных телец.
Ложнодождевик обыкновенный является ядовитым только в том случае,
когда его употребляют в большом количестве. А если съесть только две или
три дольки, ничего не случится.
Отравления могут также вызвать известные съедобные виды грибов, если для
приготовления блюда использовать старые плодовые тела, которые были
найдены в лесу уже испорченными.
При каких бы то ни было признаках отравления грибами необходимо сразу
же вызвать врача. Но еще до того, пока не придет врач, необходимо у
больного вызвать рвоту, чтобы избавиться от пищи, вызвавшей отравление.
Для этого необходимо выпить большое количество теплой воды. После
рвоты следует принять слабительное, например, касторовое масло или
поставить клизму.
Самый опасный из ядовитых грибов – бледная поганка. Она похожа на
шампиньон. Но у шампиньона пластинки розовые, с возрастом
фиолетовые, а у поганки – чисто белые Сверху шляпка бледной поганки
зеленоватая. Спасти человека, отравившегося ею, почти невозможно.
Сценка про грибы
Сценка «Разговор грибов. Выборы в президенты»
Как-то раз в Подберёзовой республике грибы решили выбрать себе
президента
Вед.
Однажды красный мухомор
Расхвастался перед грибами:
Мухомор
Ведь я один лишь украшаю бор,
И это все отлично знают сами.
Как я наряден, как умён!
А шапочка моя, ну, просто сон!
Мне говорят «Ты мухомор
Среди грибов поганка»
Но я горжусь своей красой
И красною панамкой.
Вед.
Я слыхала мух ты моришь
И лосей в лесу ты кормишь
Знаю –знаю, что пригож
Да в лукошко ты не хож.
В твоём наряде проку мало
Ты батюшка хорош на вид
Но очень ты уж ядовит
Мух-р.
Тишина! Лесной народ
Я - беру самоотвод.
Опята
А мы опята –очень дружные ребята
На пеньках растём в лесу
Как веснушки на носу
Вед.
Вы и летние и осенние
Мяса вы ещё полезней
Вас варят, солят, жарят
И в любом обеде хвалят
Опята
Что ж, конечно нам ребята
В президенты рановато
Мы все вместе как солдаты
Тогда уходим в депутаты
Поганка
Я поганка бледная
К тому ж ещё не бедная
Я не привыкла нравитьсяКто съест меня- отравится
Вед.
Ты тонка, стройна, одета
Ядом ты полна при этом
Поганка
Что я вам не подхожу?
К мухомору ухожу
Лисичка
Удивляется народ
Водят чудный хоровод
Рыжие сестрички
То грибы-лисички
Вед
Из лисьей ты породы
Хитра ты от природы
Лисичка
Нет, теперь всё понимаю
Кандидатуру я снимаю
Волнушка
У волнушки на макушке
С рыжиною завитушки.
Скромно спряталась за кочкой,
Скрыв макушку под листочком.
Сторонись лесной народ
Волнушка в президенты идёт
Вед
Если будешь ты в лесу
Всех ругать и волновать
Президентом тебе не бывать
Волн
Нет, я рыженький грибок
Лучше прыгну в кузовок
Подосиновик
Я –подосиновик
Расту под осинами
Подберёзовик
Я грибок попроще
Расту в берёзовой роще
Подосиновик
Ты как хочешь в президенты
Не пойду я, не хочуПодберёзовик
Я тоже править не привык
Пусть президентом станет боровик
Боровик
Я – белый гриб, я – боровик,
Править я в лесу привык.
И царем грибным был я.
Видно, очередь моя –
Стану первым президентом.
Что ж, народ, согласен я!
Вед
Старый, важный боровик
Самый важный лесовик.
И грибы со всех сторон
Дарят белому поклон.
Грибы в медицине
Люди всегда пытались найти универсальное лечебное средство, которое
поможет справиться со всеми болезнями. Одним из таких средств могут
стать лекарства, полученные из грибов. Грибы имеют немаловажное
значение в медицине. Еще в далекой древности их начали применять в
народной медицине наравне с травами, плодами и ягодами.
Люди, которых в народе называли знахарями, накапливали свои знания в
области врачевания, передавали их по наследству, держав секрете от
посторонних. Когда на Руси появилась письменность, большую роль
сыграли рукописные «Травники». В них содержались интересные сведения о
различных средствах и способах врачевания. В народной медицине довольно
широко применяются мухоморы . Они не дают развиваться раковым
опухолям, лечат ангину, ревматизм, туберкулёз, заболевания кожи,
настойкой натирают суставы.
В народной медицине использовали и другие шляпочные грибы.
Например,
кирпично-красные и серно-желтые опенки рекомендовали в качестве
слабительного и рвотного средства.
Перечным груздем лечили туберкулез.
В народной медицине применяется опенок осенний . Этот гриб используют
как слабительное, он помогает лучшему перевариванию пищи.
В народной медицине широко применялся отвар чаги . Отвар чаги улучшает
состояние больных, содействует лечению гастрита и других заболеваний желудочно-кишечного тракта, лечит от рака, туберкулёза, останавливает
кровотечения.
Из гриба рыжика получили хорошее лекарство, которое тормозит
развитие вредных бактерий.
Гриб говорушка применяется в медицине для лечения туберкулёза
кожи и костей.
Лекарство, полученное из грибов лисичек , может лечить гнойные
заболевания, заражение крови.
Опенок луговой оказался полезным в борьбе с кишечной палочкой и
другими микробами, лечит щитовидную железу
Из шампиньонов получен новый препарат, который успешно применяется
для лечения тифа, паратифа.
Широкой популярностью в народе пользуется чайный гриб .
Народы многих стран мира содержат его в домашних условиях. Настой
этого гриба пьют перед едой для возбуждения аппетита или утоления
жажды в течение всего дня. Лекарство, полученное от белого гриба
способствует быстрому заживления от обморожения, снижает боли при
заболевании сердца.
У маслят обнаружено вещество, которое помогает при головной боли.
Однако лечиться самостоятельно не рекомендуется, необходимо
сначала проконсультироваться с лечащим врачом.
Правила сбора грибов.
Надо твёрдо запомнить такие правила
В лес за грибами нужно идти в удобной одежде и обуви – прогулка
должна доставлять вам удовольствие.
Собирайте только те грибы, которые хорошо вам известны. Если
возникают сомнения, посоветуйтесь со специалистами. А если специалиста
рядом нет, не берите сомнительный гриб.
Нельзя собирать грибы в городе, и за городом вдоль шоссейных дорог
Не берите старые перезревшие грибы. Даже в съедобных боровиках,
подберезовиках могут размножаться ядовитые для человека
микроорганизмы.
Не кладите свою «добычу» в полиэтиленовые пакеты! Грибы в них
мнутся и ломаются. Кроме того, температура внутри пакета бывает
настолько высокой, что грибы «задыхаются и портятся».
Перерабатывать грибы нужно сразу же, как вернетесь домой из леса.
Иначе за несколько часов грибы успеют зачервиветь.
Грибы лучше срезать ножом. Но можно и аккуратно выкручивать из
земли. Главное не ворошить, не разгребать под «корешком» мох, сухие
листья, хвою, не разрушать грибницу.
Мухоморы и поганки не сшибайте, не топчите ногами.
Гриб срезай острым ножом осторожно.
Не трогай незнакомые и несъедобные грибы.
Сухую листву и мох не переворачивай.
Не собирай грибы, которых не знаешь.
Не сбивай и не топчи несъедобные грибы.
Не собирай те грибы, в съедобности которых есть хоть малейшее
сомнение. Постоянно пополняй свои знания о грибах.
Игры
Игра «Съедобное - несъедобное»
Ведущий бросает мяч, называя грибы. Если гриб не является съедобным, то
игрок должен отбить мяч, а если съедобный – поймать мяч.
Маслёнок, груздь, бледная поганка, подосиновик, боровик, подберёзовик,
мухомор, рыжик, волнушка, ложный опёнок, шампиньон, лисички,
опёнок
Игра «Собери грибы»
У водящего завязаны глаза. Дети-грибы бегают по заду. Если попадётся
мухомор, дети кричат: «Не бери!» Побеждает тот, кто за определённое
время «соберёт» больше всех «грибов».
Игра «Грибной кузовок».
Команды получают по «корзинке» - пакету для «сбора грибов», где
находится карточка со слогами:
НУШ – ИК – КА – ИН – ПЕ – МОК – ВОЛ – ОВ – О
и 8 чистых листочков.
Учитель читает условие игры:
По тропинке во весь дух
Мчится по лесу петух.
Он кричит: «Ку-ка-ре-ку!
Честь и слава грибнику!
Я наполнил кузов мой
И бегу скорей домой».
Из под ёлки крикнул ёж:
«Все грибы ты растрясешь!»
Ёжик прав – у петуха
В кузовке одна труха:
КА – РО – МАС – ЛЁ – СЫ – ЕЖ – ВИК
НОК – ПОД – ОСИ – ВИК – РЫ – КА – ЖИК
КА – СИЧ – ЛИ – ПОД – РЕ – БЕ – ЗО – НО
НУШ – ИК – КА – ИН – ПЕ – МОК – ВОЛ – ОВ – О.
Соедините ножки и шляпки грибов вместе. Не удивляйтесь, если не найдете
их рядом: они могут быть на дне корзинки или лежать сверху. Кто быстрее
наполнит свой кузовок грибами? «Грибы» - это слоги, из которых следует
«собрать» названия грибов.
Каждая группа «складывает грибы» в свой кузовок в течение двух минут и
вручает его учителю. (Масленок, подосиновик, волнушка, сыроежка,
подберезовик, рыжик, опенок, лисичка.)Блюда из грибовИгры
Игра «Знатоки пословиц»
Текст пословицы разрезан. Кто быстрее соберет и объяснит значение:
Грибок к грибку – наберёшь и лукошко.
Игра «Проворные грибники»
Грибы расставлены на полу, их меньше, чем участников игры. Дети
танцуют под музыку. Когда музыка заканчивается, каждый игрок спешит
«сорвать» гриб. Кто остался без грибка, выходит из игры.
Грибок на пол положи.
Себя в танце покажи.
Кончит музыка играть,
Гриб быстрее надо взять.
Игра «Жмурки с грибком»
Играющие становятся в круг. У одного из них гриб-звонок. Водящий
должен по звуку определить этого игрока.
Загадки
Корзинки возьмём,
В лес знакомый пойдём,
Грибы мы сейчас
Непременно найдём
«Доскажи словечко»
Весело на сердце,
И уходит грусть,
Когда в твою корзинку
Попался первый…(груздь )
Под опавшие листочки
Дружно спрятались грибочки.
Это хитрые сестрички
Это желтые…(лисички )
Средь молоденьких сосенок
Растет чудесный гриб …(масленок )
Наши шляпки, как колечки,
Как колечки волн у речки.
Сыроежек мы подружки,
Нас зовут грибы…(волнушки )
Сбились в стайку, как цыплята,
У пенька грибы…(опята )
1. Я стою на гладкой толстой ножке
Под коричневой шляпкой
С нежной бархатной прокладкой (белый гриб )
2. Это гриб нарядный
Растёт с осиной рядом,
На головку надет
Ярко-красный берет. (подосиновик )
3. Это грибок –
Берёзы сынок.
Кто его найдёт,
Всяк в лукошко кладёт (подберезовик )
4. Жёлто-рыжие сестрички,
Величают нас … (лисички )
5. Вот грибочек ярко-рыжий,
Вы узнали. Это… (рыжик )
6. Возле пней и на лужайке
Мы всегда гуляем стайкой.
Очень дружные ребята,
Называют нас… (опята )
7. Крепкий маленький грибок,
Маслянистый, как блинок. (маслята )
8. А я самый распространенный гриб.
Меня можно встретить почти в каждом лесу.
Мои пластинчатые шляпки бывают розоватые,
Бордовые, зеленоватые. (сыроежки )
Этот гриб нам всем знаком:
С кружевным воротничком,
Он стоит на белой ножке,
Среди травки у дорожки.
Ярко-красная панама
В белый модненький горох…
Я сорвал его для мамы,
Но она сказала: «Ох!
Хоть красив твой гриб на вид
Но для нас он ядовит!» (Мухомор
)
Вот в траве приметные
Шляпки разноцветные.
Вспомни ты их имя,
Но не ешь сырыми! (Сыроежки )
Очень дружные ребята,
У пенька живут… (Опята )
Белая панамка,
Бледная… (Поганка )
Царь грибов на толстой ножке
Самый лучший для лукошка.
Он головку держит смело
Потому что гриб он… (Белый )
Под сосною на опушке
Преют рыжие макушки.
В мох душистый две косички
Прячут хитрые… (Лисички )
Пословицы о грибах
Бобы не грибы: не посеяв, не взойдут.
Бояться волков, быть без грибов.
Будет дождик, будут и грибки; а будут грибки, будет и кузовок.
Возле леса жить - голодному не быть
Всякий гриб в руки берут, да не всякий гриб в кузов кладут.
Выдранный гриб навек погиб, срезанный под корешок - дает приплода мешок.
Лесная аптека
Мухомор –красивый гриб, только очень ядовит
Лоси лишь его едят и при этом говорят
Нет надёжнее микстуры, съел и нет температуры
Лечит коклюш и бронхит, съел и горло не болит
Мухомор –целебный гриб, он для нас не ядовит.
.
Вопросы викторины .
-Какой лесной житель сушит грибы на деревьях? (Белка)
-Назовите грибы, по названию которых можно судить о месте их
произрастания. (Подберезовик, подосиновик, подтопольник)
-Для какого лесного жителя мухомор служит лекарством? (Для лося)
-Какой из шляпочных грибов самый ядовитый? (Бледная поганка)
-Какие грибы в наших лесах появляются самыми первыми? (Весной
появляются строчки и сморчки)
-Перечислите способы использования грибов в пищу. (Сушат, жарят, варят,
солят, маринуют)
-Как называются грибы, которые бывают разных цветов? (Сыроежки)
-Ест ли белка свежие грибы? (Нет)
-Появление, каких грибов знаменует окончание лета? (Опят)
-Какая погода предвещает урожай грибов? (Дождливая)
О пользе грибов
Грибы содержат белки (более 5% массы грибов), жиры (около 1%),
углеводы (3%), а также необходимые человеку макро- и микроэлементы –
калий, кальций, цинк, медь, железо, кобальт.
Кальций, содержащийся в грибах, суточная потребность в котором –
120мг, является универсальным регулятором жизнедеятельности в
сочетании с фосфором он есть в костях и зубах.
В свежих грибах содержатся также жироратсворимые витамины А и
Д, витамины группы В, аскорбиновая (витамин С) и никотиновая (витамин
РР) кислота.
Грибы применяются и в лечебных целях, в научной медицине хорошо
известно значение пенициллина и др. антибиотиков, содержащихся в грибах,
для лечения инфекционных заболеваний. Чайный гриб, имеющий
противовоспалительные и анестезирующие свойства, широко используется
в восточной медицине. В народной медицине для лечения заболеваний
нервной системы используется мухомор, алкоголизма – навозник, лучевой
лейкопении и опухолей – березовый гриб чага другие грибы
Противоопухолевыми и тонизирующими свойствами обладает и съедобный
белый гриб (боровик), более известный своими вкусовыми свойствами. Его
называют королем грибов. Правильно заготавливая и перерабатывая грибы,
их можно использовать круглый год.
О вреде грибов
Вместе с тем, медики все чаще фиксируют отравления грибами.
Причины – неумение отличать съедобные и несъедобные грибы, покупка
грибов на стихийном рынке, отсутствие информации о влиянии глобальной
человеческой деятельности на биохимический и видовой состав грибов и др.
Часто собирают грибы уничтожая и грибницу. Переспелые, червивые и
размякшие грибы в пищу не пригодны, т.к. могут стать причиной
желудочно-кишечных заболеваний. В то же время они являются источником
спор, обновляющих грибницы.
Важно помнить, что после срезания гриба его нужно как можно скорее
переработать, т.к. через 3-5ч из-за начала белковой ткани тела гриба при
комнатной температуре в нем накапливаются вторичные метаболиты. Грибы
можно дольше хранить в холоде, но и не более суток после сбора.
Грибы съедобных видов могут накапливать токсические вещества,
произрастая вблизи крупных автострад с оживленным движением
транспорта, военных полигонов, химических производств, зон
экологических катастроф и в радиационно-опасных местностях, каждая
такая ситуация требует специального рассмотрения.
Грибы богаты белками. Это – несомненная польза грибов. Но белок
плохо усваивается и может вызвать «несварение». Это – вред. В грибах есть
витамины и полиненасыщенные жирные кислоты. Конечно, «плюс» в
копилку. Вред грибов, которые ядовиты, доказывать не будем. Очевидный
факт. Белки съедобных грибов могут также вызывать аллергию, что не
лучшим образом сказывается на здоровье едока грибов. В то же время,
благодаря тяжести для переваривания и малой калорийности, грибы могут
входить в диеты для похудения. Исходя из вышесказанного, можно сделать
вывод, что грибы полезны, но нужно знать определенные правила их
употребления. Например:
Нужно знать ядовитые грибы и собирать только «правильные». Вроде
бы простое правило, но каждый год люди попадают в больницы с
сильными отравлениями грибами. Есть даже смертельные случаи, так
что это не шутки, а вполне реальная угроза жизни.
При употреблении нужно учитывать, что белок грибов плохо
усваивается и перед сном, тяжелой работой, баней и т.д. лучше кушать
что-нибудь более легкое для желудка.
Так же важно знать территорию, где вы собрались охотиться за
грибами. Если она загрязнена, то польза и вред грибов будут для вас в
нежелательных пропорциях
. Перед приготовлением грибов необходимо отварить их 1-2 раза в
чистой воде, отвар вылить.
Детям до 5-7 лет желательно не употреблять грибов, впрочем как и
пожилым людям из-за большой нагрузки на желудочно-кишечный тракт.
Грибами в природе питаются лоси, ежи, белки, мыши.
Всегда помните главное правило грибника:
Не знаешь – не бери!
Заключение. Вывод
Вот и заканчивается наше путешествие в мир грибов. Он удивительно велик
и многообразен. Сегодня мы побывали в гостях лишь у шляпочных грибов,
но есть и другие виды грибов – плесневые. У каждого гриба свои
особенности, каждый по-своему замечателен. А изучает грибы удивительная
наука – «микология». И сегодня каждый из вас стал почти настоящим
микологом. Желаю вам дальнейших успехов в изучении грибного
царства.
Литература
Литература: журнал «Начальная школа» №7 1989г.
Мазин В.В., Шашкова Л.С. "Грибы, растения и люди" - Москва:
Агропромиздат, 1986
- с.208
Черепанова Н.П., Пшедецкая Л.И. "Грибы" - Ленинград: Лениздат, 1990 - с.93
Организация: МКДОУ детский сад «Берёзка»
Населенный пункт: Удмуртская Республика, г. Алнаши
Характеристика проекта:
Тип проекта: познавательно-игровой, творческий.
Вид проекта: семейный, групповой.
Продолжительность проекта: 3 недели (сентябрь)
Режим работы: вовремя и вне занятий.
Место проведения: МКДОУ детский сад «Берёзка», старшая группа «Ромашка»
Количество участников проекта: воспитатель Мальцева Светлана Дмитриевна, дети, родители.
Возраст детей: 5 - 6 лет.
Предмет проекта: грибы.
Актуальность проекта:
Осенью природа дарит нам много красивого, вкусного, полезного. Сколько вкусных фруктов и овощей созревает в огородах, сколько ярких цветов расцветает в садах. Есть ещё дары, которые дарит природа, не требуя никаких усилий от человека. Это и ягоды, и грибы, и лекарственные травы. На территории Удмуртии некоторые виды грибов занесены в «Красную книгу». Каждый человек должен любить и беречь природу. А прививать любовь к ней нужно с раннего детства. Вот и в детском саду мы постоянно обращаемся к этой проблеме, рассматривая её с детьми со всех возможных сторон. Чтобы у ребёнка возникло желание беречь и охранять природу, он должен научиться видеть её красоту и понимать ценность для человека. Именно поэтому мы с ребятами и родителями решили реализовать проект «Такие разные грибы » .
Проблема :
Дети редко бывают в лесу и лесопосадках, и практически не имеют возможности видеть и наблюдать грибы в их естественной среде. Они очень мало знают о грибах Удмуртии, их роли в природе, не задумываются о том, как их надо собирать, чтобы не навредить грибнице. Представления детей о грибах стереотипны и неверны с экологической точки зрения, и сводятся к тому, что они бывают съедобными – хорошими, и ядовитыми, вредными. Как детям побороть стереотипы и получить верные представления о грибах? Как познакомить детей с грибами?
Основной целью проекта стало углубление естественнонаучных представлений и знаний детей о грибах, формирование познавательных навыков.
Для того чтобы узнать, что конкретно интересует детей, использовала метод трёх вопросов.
Проанализировав вопросы детей, я сформулировала задачи работы над проектом и составила перспективное планирование.
Задачи проекта:
Формировать представления детей о грибах, об их строении.
Закрепить умение узнавать съедобные и несъедобные грибы.
Развивать логическое мышление (составление загадок, придумывание сказок о грибах) .
Задачи педагогической деятельности:
Познакомить с разнообразием грибов Удмуртии.
Познакомить со свойствами съедобных и несъедобных грибов.
Познакомить со схемой оказания помощи при отравлении.
Формировать умение получать информацию из разных источников.
Методы:
Планируемые результаты работы с детьми.
У детей появится интерес к изучению окружающего мира, будет формироваться ценностное, ответственное отношение к сохранению родной природы, представление о том, что каждый человек, в том числе и ребёнок, может сделать для сохранения природы.
Дети познакомятся с внешним видом и строением грибов, с разнообразием грибов Удмуртии. Научаться устанавливать причинно – следственные связи между внешним видом и местом произрастания, закрепят представление о необходимости сохранения грибов на земле.
Дети научаться составлять описательный рассказ, познакомятся с произведениями, в которых встречается образ гриба. Ребята познакомятся с подвижными, пальчиковыми играми, скороговорками, загадками, стихами удмуртских поэтов, получат возможность в драматизации сказки «Под грибом».
Дети познакомятся с правилами безопасного поведения в природе и при сборе грибов.
Дети научатся изображать грибы (рисование, лепка, аппликация, коллаж). Научаться составлять схемы оказания первой помощи при отравлении.
Планируемые результаты работы с родителями.
По ФГОС, родители должны стать полноправными участниками образовательного процесса своих детей. Кроме того, не секрет, что на современном этапе необходимо поднять уровень экологического образования не только у детей, но и у родителей. Родители часто не задумываются о том, какой пример они подают детям, отдыхая на природе или просто гуляя с ребенком по улице. Вот почему я привлекла родителей к реализации этого проекта. С родителями заранее проводились беседы, где подробно рассказывала о предстоящем проекте, его цели, задачах и содержании, а также о возможной помощи при реализации проекта. Поиск сведений о выбранном их ребенком грибе, написании вместе со своим ребенком им писем и тайно от ребенка «ответов» от них, изготовление соответствующих костюмов или атрибутов, помощь ребенку в подготовке презентации выбранного гриба, и любая другая помощь - все это очень важно не только для целей экологического образования, но и для развития коммуникативных навыков детей, и для позитивного общения детей и родителей.
Удастся установить партнёрские отношения с семьёй каждого воспитанника, объединить усилия для успешного психического развития детей, создать атмосферу общности интересов.
Повысится психолого – педагогическая компетентность родителей в вопросах экологического воспитания и развития ребёнка.
У родителей сформируется активная позиция в вопросах развития и воспитания ребёнка, а также их личного участия в жизни ДОУ.
Планируемый результат работы с педагогами.
Повысится профессиональная компетентность педагогов в разработке и реализации детско – взрослых проектов.
Проект способствует интеграции усилий всех участников воспитательно – образовательного процесса.
Установится доверительные отношения педагогов с родителями.
План реализации проекта.
1-й этап – целеполагание, постановка задач, определение методов реализации, подготовительная работа с родителями, дошкольниками. Консультации с воспитанниками, первичный сбор информации, совместное составление плана мероприятий, подготовка к проведению мероприятий. Беседы с родителями, консультативная помощь, привлечение родителей к участию в подготовке, проведение мероприятий.
2-й этап – практический. Выполнение основных мероприятий проекта.
3-й этап – заключительный. Обобщение результатов проведённой работы, их анализ, формулировка выводов. Презентация семейных творческих работ, семейных исследовательских работ.
Мероприятия с педагогами:
- Консультация на тему «Экологическое воспитание детей дошкольного возраста».
- Обсуждение плана реализации проекта.
- Разработка положения о творческом конкурсе – презентации «Грибы – такие разные».
- Консультация на тему «Работа с родителями в рамках реализации детско – взрослых проектов».
- Подготовка и проведение развлечения «Царство грибов».
Мероприятия с родителями:
- Оформление информационного стенда «Формирование экологического представлений в дошкольном возрасте».
- Консультирование родителей по вопросам оформления семейных проектов.
- Составление альбома «Грибы».
- Проведение конкурса «Грибы – такие разные».
Мероприятия с детьми.
Тематические беседы «Такие разные грибы», «Кому полезны грибы», «Правила поведения в лесу», «Какие бывают грибы».
Цели: Знакомство с грибами Удмуртии, об их строении, внешнем виде, о месте произрастании, многообразии видов грибов. Развитие связной речи. Воспитание бережного отношения ко всему живому.
Основная идея. Грибы – часть природы, они нужны в природе. Люди, не зная правила сбора грибов, вырубая леса, лишают их произрастания.
- Чтение художественных произведений, сказок, пословиц, поговорок, загадок о грибах.
Цели: ознакомление с произведениями в которых встречается образ гриба. Развитие образного мышления, способности к театральной импровизации. Воспитание интереса к изучению окружающего мира. (Сценарий сказки "Под грибом" по В. Сутееву. Приложение 1 .). (А.Н. Толстого «Сорочьи сказки. Грибы.», В. Шульжика «По грибы старик собрался…», Т. Николаева «Замечательный зонтик», А.Барто «Грибной поезд», Н. Ермалаева «Мы грибники», В. Ившин «Губи», «Губи салам», Н. Лопатина «Гудырипузъёс», А. Ельцов «Зоргуби», А. Клабуков «Губи базар».)
- Разучивание песен и танцев о грибах.
Цели: знакомство с музыкальными произведениями, в которых встречается образ гриба. Развитие способности к творческому самовыражению в песне, танце. Воспитание интереса к музыкальному творчеству, изучению культурного наследия. («Хоровод грибов» сл. Л. Чадовой, муз. Н. Лукониной; «По грибы» муз. и сл. Г. Крайновой; танец «Грибочки»).
- Пальчиковые, подвижные игры, в которых присутствует образ гриба.
Цели: закрепление представлений о внешнем виде и о месте произрастания грибов. Развитие ловкости, быстроты реакции, мелкой моторики рук. Воспитании привычки к подвижному образу жизни. (Пальчиковые игры «Пять грибов», «Дети в лес грибной пошли...», «Этот пальчик в лес пошел», «Я корзину в лес беру», подвижная игр «Грибок в кузовок» , малоподвижная игра «Вырос гриб». Приложение 2.
- Работа со справочной литературой, энциклопедиями.
Цели: закрепление представлений о внешнем виде и о месте произрастания грибов. Развитие навыка поиска информации, умения работать с источниками информации. Воспитание интереса к изучению окружающего мира. Рассматривание энциклопедии «Грибное царство» Сергея Шустова, « Съедобные и ядовитые грибы Удмуртии».
- Изобразительное искусство.
Познакомились с разными видами грибов. Познакомились с картинами, выполненными в различной технике, в том числе нетрадиционными материалами, на которых изображены грибы.
Цель: Научить изображать грибы разными способами, учить работать с бумагой в технике оригами, расширять представления детей о явлениях природы осенью, развивать творческий подход детей к своей работе, воспитывать бережное отношение к природе. Лепка « Грибная полянка» , аппликация «Белый гриб», рисование «Грибы», «Мухомор», «В лесу много грибов».
- Подведение итогов. Презентация семейных творческих работ, семейных исследовательских работ.
Цели: закрепление представлений о внешнем виде, о месте произрастания и многообразии видов грибов. Развитие образного мышления. Воспитание интереса к совместному творчеству со взрослыми, к организации совместного труда. Исследовательская работа «Выращивание хлебного гриба - плесень» Ермаковой Маши и мамы Ермаковой Оксаны Ивановны, презентация творческих работ «Как мы грибы собирали», «Грибы нашего леса», «Вот такой гриб» и т.д.
7 . Словесные дидактические игры.
Цель: уточнение, расширение и активизация словаря по теме «Грибы». (Познакомить с названиями грибов, их внешними признаками, строением, обобщающим словом «Грибы». Учить согласовывать числительные с существительными, образовывать прилагательные от глаголов; закрепить употребление предлогов. «Доскажи словечко», «Исправь ошибку», «Продолжи рассказ», «Съедобные, несъедобные».
- Развлечение «Царство грибов».
Цели: закрепление представлений о внешнем виде, о месте произрастания и многообразии видов грибов. Закрепление представления о произведениях литературы, в том числе и удмуртских писателей, музыкальных произведениях, в которых встречается образ гриба. Развитие связной речи, эмоциональной выразительности. Развитие ловкости, быстроты реакции. Воспитание командного духа, умение действовать сообща. Воспитание интереса к окружающему миру, ответственного отношения к сохранению природы.
Ход развлечения.
Дети входят в зал под музыку. Звучит аудиозапись «Пение лесных птиц». На центральной стене изображён лес. На пенёчке сидит Нюлэсмурт.
Ведущий. Посмотрите, ребята, куда мы с вами попали? (В лес.) Посмотрите как здесь красиво. Ой, а это кто такой сидит? (Хозяин леса – Нюлесмурт.)
Нюлэсмурт (просыпается). Это кто меня разбудил? Кто в мой лес пришёл?
Ведущая. Вы узнали, ребята, кто это? Какой национальности герой? (Дети отвечают.) Правильно, это удмуртский герой – Нюлэсмурт. Он охраняет свои владения и лесные богатства.
Здравствуй, Нюлэсмурт. Зеч бур, Нюлэсмурт. Мы пришли посмотреть лесные богатства.
Нюлэсмурт. Умоесь, пиналъёс. Знаете ли вы правила поведения в лесу?
Дети отвечают.
Нюлэсмурт. Урожай в лесу поспел,
Все берут корзинки.
Что же будут собирать на лесных тропинках?
Что же будут собирать,
Вам придётся угадать!
И на горке, и под горкой,
Под берёзой и под ёлкой,
Хороводами и в ряд
В шапках молодцы стоят!
Что же это?
Дети. Грибы.
1 ребёнок . В. Шульжика «По грибы старик собрался…»
По грибы старик собрался,
А в грибах не разбирался.
Не запутаться дабы –
Взял он книжку про грибы.
Старичок сидел под ёлкой,
По строке водил рукой,
А вокруг шептали волки:
«Ишь ты, грамотный какой!»
2 ребёнок . Под раскидистой сосной
Отыскала белка
Непонятный гриб лесной.
Гриб, не гриб – тарелка!
Больно странен он на вид,
Говорят ей звери.
Может быть он ядовит?
Надо бы проверить.
Но смеется им в ответ
Белочка лесная.
В нем ни капли яда нет,
Этот гриб я знаю.
А вода в нем, ну и пусть,
Даже пить удобно.
Этот гриб зовется груздь.
Он вполне съедобный!
В. Кожевников
3 ребёнок. Сел мышонок на масленок,
А масленок - липкий гриб,
Вот мышонок и прилип.
Ай-ай-ай, ай-ай-ай!
Мама, мама, выручай!
А. Лаптев
4 ребёнок . «Кытын таче губиос?» -
Шуо куд – ог пиналъёс.
«Лысъёс улысь утчалэ,
Губи отчы ватскылэ». (И. Гаврилов)
5 ребёнок. Коньыгуби, нингуби
Уно бичам пичи пи.
«Эшъёс, туж шулдыр инты,
Ожыт шутэтском татын». (И.Гаврилов)
Ведущая. В руки возьмём по корзинке,
В лес за грибами пойдём.
Пахнут пеньки и тропинки
Вкусным осенним грибком!
Исполняется песня «По грибы» муз. и сл. Г. Крайновой
Нюлэсмурт. Посмотрите – ка, ребята,
Тут опята, тут маслята…
А вот это на полянке
Ядовитые поганки!
Кто знает, как они называются? (Дети отвечают.)
Мухомор: - Апчхи, апчхи!
Ведущий. Будь здоров, Нюлэсмурт.
Нюлэсмурт. И вы, будьте здоровы. (Смотрят друг на друга.)
Выходит, грустный Мухомор.
Мухомор. – Здравствуйте ребята, вы узнали меня? Самый большой и красивый гриб в этом лесу – это Я. И пришел с вами познакомиться.
Прекрасный Мухомор
Посмотри – ка на меня
Я красавец хоть куда!
Забирай меня в лукошко
Ох и вкусен я с картошкой!
Ведущая. Подожди, подожди, Мухомор хвастаться! Может ты и самый красивый, но зато не очень полезный.
Мухомор. Как это не самый полезный?
Я – самый красивый – это раз!
Самый полезный – это два.
И самый вкусный это три!
Правда, ребята?
Дети. Нет!
Ведущий. – А почему?
Мухомор. Ну, вот опять меня все обижают (плачет.) Вредным ядовитым называют. Со мной никто не хочет дружить и мне очень грустно.
Ведущий. Не грусти в корзинку мы тебя не возьмем, а потанцевать с тобой мы можем. Сейчас мы всех мальчиков превратим в твоих друзей мухоморчиков, и они с тобой потанцуют. Хочешь?
Мухомор. Очень хочу,
Танец «Мухомор и мухоморчики».
Ведущая. - Уважаемый Мухомор мы с ребятами знаем, что в лесу растут ядовитые грибы . Ребята, назовите их.
Дети. Бледная поганка, ложные опята, мухомор.
Нюлэсмурт. А еще есть и другие грибы, которые можно собирать в корзинки и уносить их домой, чтобы приготовить разную еду. Как такие грибы называются?
Дети. Съедобные.
Проводится игра «Грибники» (авт. О. Е. Громова)
Цель: развивать ловкость, и быстроту движения.
Оборудование: Муляжи грибов (10-15 штук, корзинки или ведерки по количеству детей.)
Ход игры: Каждому играющему дается в руки ведерко. Муляжи грибов раскладываются по игровой площадке. По сигналу дети начинают собирать грибы в свое ведерко. Победит тот, кто собрал больше всего грибов.
А давайте посчитаем, сколько собрали съедобных грибов?
У кого больше? Сколько всего собрали дети?
Мухомор. Пора мне возвращаться на свою полянку. До свидания, ребята!
Ведущая. Сбор грибов – занятие увлекательное, но таит в себе опасность. Много людей каждый год попадают в больницы из-за отравлений грибами. Поэтому давайте еще раз хорошо запомним ядовитые грибы и оставим их в лесу, пусть ими питаются насекомые и звери.
Нюлэсмурт. Ну – ка, сяду на пенёчек,
Вместе с вами посижу,
Загадаю вам загадки.
Кто смышлёней? Погляжу. (Достаёт из короба по одному листику с загадкой.)
Ведущая. Ребята, будьте внимательны, Нюлэсмурт будет задавать загадки и на удмуртском языке.
Нюлэсмурт.
На пеньке сидят братишки.
Все в веснушках, как мальчишки.
Эти дружные ребята
Называются... (опята)
Пипу улын вордиськи,
Зок пыдо шонертиськи,
Горд изьыен шонтиськи. (Пипугуби.)
Если их найдут в лесу,
Сразу вспомнят про лису.
Рыжеватые сестрички
Называются... (лисички)
Кыче губи ассэ ялан шуэ:
«Мон – коньылэн, мон - коньылэн»?
(Коньыгуби.)
Догадайтесь-ка, ребята:
Шляпка у него мохната.
Гриб, как розовое ушко.
Как зовут его? (Волнушка)
Разместился под сосной
Этот гриб, как царь лесной.
Рад найти его грибник.
Это - белый... (боровик)
Нюлэсмурт. Вот ребятки так ребятки!
Отгадали все загадки!
Ведущая. - Нюлэсмурт, а еще мы знаем песенку про грибы и сейчас мы тебе ее споем.
Исполяется песня «Хоровод грибов» сл. Л. Чадовой, муз. Н. Лукониной.
Входит гриб Боровик. Он заносит большую, полную шишек корзину.
Боровик. Наконец – то я пришёл,
Путь - дороженьку нашёл!
Я – гриб Боровик!
Я к порядку привык.
Но люблю и порезвиться,
Поиграть, повеселиться!
А вы, ребята, веселиться любите? А играть?
Проводиться игра «Собери шишки». Дети делятся на две команды (команда девочек и мальчиков). Шишки рассыпаются, и дети по команде Боровика собирают в разные корзины. Одна корзина стоит возле Нюлэсмурта – девочки, а другая возле Боровика – мальчики.
Боровик. Ай да молодцы, ребята! Как грибы дружно собирали, ни одной не осталось! Вот эти чудесные шишечки я оставлю вам в подарок! Самые крупные, отборные! Ух, объедение!
Ведущая. Погоди, погоди дорогой Боровик! Ведь у нас тут не белочки, а у нас тут мальчики и девочки. (Показывает на ребят.) Мы шишки не едим!
Боровик. А что же вы едите? Что любите?
Дети отвечают. (Груши, яблоки.)
Боровик. Что же мне делать? У меня с собой яблок – то нет. Одни только шишки! Видно без волшебства тут не обойтись! Ой, а кто же волшебником будет?
Нюлэсмурт. Да уж, видно, мне придётся! А вы, ребята мне помогать будете! Согласны? Ну тогда все закрывайте глазки… А ты, Боровик, смотри, чтобы никто не подглядывал, а то волшебство не получится!
(Звучит таинственная музыка. Дети сидят с закрытыми глазами. А взрослые меняют корзину с шишками на такую же корзину с яблоками. В это время Нюлэсмурт произносит волшебные слова.)
Нюлэсмурт. Превращайтесь, шишки,
Еловые, сосновые,
В яблоки душистые,
Сочные, медовые!
Ну вот и всё готово! Можно глазки открывать!
Ведущая. Ай да Нюлэсмурт! Ай да молодец! Ну что, Боровик, давай ребятам гостинцы раздавать!
Нюлэсмурт. Славно мы повеселились,
Поиграли, порезвились!
А теперь пришла пора
Расставаться, детвора!
Ведущая. Ребята, скажем Нюлэсмурту спасибо. Тау, тыныд Нюлэсмурт.
Нюлэсмурт. Ребята, берегите природу и приходите ко мне ещё. Зеч луэ!
(Дети под музыку уходят из зала.)
Литература
- Барто А.Л. Стихи детям. – М.: ООО «Омега - пресс», 2008.
- Комплексные занятия по программе «От рождения до школы» под редакцией Н.Е Вераксы, Т.С. Комаровой, М.А. Васильевой. Старшая группа (от 5 до 6 лет)/ авт. – сост. Н.В. Лобина. – Волгоград: Учитель, 2016.
- Тарабарина Т.И., Соколова Е.И. И учёба и игра: природоведение. Популярное пособие для родителей и педагогов. – Ярославль: «Академия развития», 1998.
- Шустов С.Б. Грибное Царство. Серия «Иллюстрированная энциклопедия о природе России». – Нижний Новгород: ООО «Издательство «Доброе слово», 2012.
- Липатникова Т.Н. Праздник начинается. – Ярославль: Академия развития: Академия, К0: Академия Холдинг, 2001.
- Юри – пери, толпери…Люказ но радъяз Долганова Л.Н. – Ижевск: Удмуртия, 2013.
- Котырысь улон но мон: Покчи нылпиосы хрестоматия/ Дасяз Анисимова В.А. – Ижевск6 Удмуртия, 2003.
- Ермолаева Н.Г. Нати, Пави но мон: Семьяын лыдзон книга: Веросъёс. – Ижевск: Удмуртия, 2013.
- Лыс улын горд изьы: Удмурт калык мадиськонъёс. Семьяын лыдзон книга/ Люказ В.Н.Ившин. – Ижевск: Удмуртия, 2013.
10. Покчи эше: 1 – 2-ти классъёсын ватсаса лыдзон книга/ Дасязы М.П. Лавреньтева, Е.Н. Дмитриева, В.Н.Ившин. – 3-ти изд – Ижевск: Удмуртия, 2006.
11.
Съедобные и ядовитые грибы Удмуртии
: Справочник / В. А. Тычинин, В. М. Марков, С. К. Куликова
Ижевск: Удмуртия 1988.
12. Грибы // Удмуртская Республика: энциклопедия. Ижевск, 2000.
Приложение 1.
Сценарий сказки "Под грибом" (по В. Сутееву.)
Действующие лица: рассказчик, Гриб, Муравей, Бабочка, Мышонок, Воробей, Заяц, Лиса, Лягушонок, Дождик, Солнышко.
Оформление сцены, атрибуты:
Лесная полянка ранней осенью, охапка хвороста.
Рассказчик: Вот так чудо-чудеса:
Пожелтели все леса!
Снова осень настает.
Часто дождик слезы льет.
(звучит запись шума дождя, выходит Гриб, радуется дождику, импровизированный танец. Приседает на корточки. Музыка по выбору)
Рассказчик: На полянке у берез
Маленький грибочек рос.
Шляпка, словно зонтик.
И любил он дождик.
Вот бедняжка Муравей
От дождя бежит скорей
(выбегает Муравей с охапкой хвороста, поет на мелодию рус. нар. песни «Ах, вы, сени»):
Муравей: Я собрал травинок кучу,
Но накрыла меня туча!
Чтоб не подхватить мне грипп, спрячь меня, голубчик Гриб.
Гриб: Ладно, ладно, Муравей,
Забирайся поскорей!
Так и быть, уж я тебя
Спрячу, скрою от дождя.
(Муравей садится под грибок)
Рассказчик: Не успел залезть под гриб,
Смотрит-бабочка бежит.
(Шум дождя. Согнувшись бредет Бабочка, поет свою песенку)
Бабочка: На лужайке я под солнышком летала,
Но гроза меня нечаянно застала.
Муравей, ты под грибок меня пусти,
Чтоб от дождика мне крылышки спасти!
Муравей: Прячься, Бабочка, скорей!
Вместе будет веселей!
(Бабочка прячется под гриб, поют песенку):
Рассказчик: Только встали под грибом-
Вдруг Мышонок к ним бегом.
(Вбегает Мышонок, поет на мелодию русской нар. песни «Коровушка)
Мышонок: Ой, возьмите меня, звери, под грибок!
Я под дождиком до ниточки промок!
Простудился и охрип. Может, пустите под гриб?
Где же место раздобыть?
Что-то стало тесновато.
Что-то места маловато.
(Вокруг гриба пробегает ребенок- Дождик. Грибок «подрастает»: встает на колени).
Муравей: Надо будет потесниться,
Чтобы всем нам поместиться.
(Мышонок прячется под гриб. Звери поют):
Весело, весело под грибком стоять.
Весело, весело дождь пережидать.
Рассказчик: Только дождик льет и льет…
Кто под дождиком бредет?
Мимо маленьких друзей
Скачет, плачет воробей.
(Ссутулившись идет воробей и поет на мотив польки Рахманинова):
Воробей: Весь, от клюва и до лап,
Я промок и так ослаб…
Потеснитесь, вас прошу!
Я лишь крылья обсушу.
Гриб: Что же делать? Как же быть?
Где же место раздобыть?
Что-то стало тесновато,
Что-то места маловато…
(Вокруг Гриба пробегает ребенок- Дождик. Гриб «подрастает»: встает на ноги).
Бабочка: Надо будет потесниться,
Чтобы всем нам поместиться.
(Воробей прячется под гриб, звери поют):
Весело, весело под грибком стоять,
Весело, весело дождь пережидать.
Рассказчик: В тесноте да не в обиде!
Вдруг опять зверята видят:
Зайчик мокрый к ним бежит,
Хвостик маленький дрожит.
(Шум дождя, бежит Зайчик. На заднем плане мелькает Лиса).
Зайчик: От лисы я убегаю!
Спрятаться куда-не знаю!
Пропадет мой серый хвостик!
Может, пустите к вам в гости?
Гриб: Что же делать? Как же быть?
Где же место раздобыть?
Что-то стало тесновато,
Что-то места маловато…
(Вокруг Гриба пробегает ребенок-Дождик, Гриб «подрастает»: встает на ступеньку)
Мышонок: Надо будет потесниться,
Чтобы всем нам поместиться.
(Зайчик прячется под гриб).
Рассказчик: Поместился весь народ.
Вдруг Лисица к ним идет.
(Лиса ходит по поляне, принюхивается, подходит к грибу. Музыка Чайковского «Китайский танец чай»).
Лиса: Ах, кого я вижу!
Подойду поближе! (заходит с другой стороны)
Очень интересно!
А вам тут не тесно?
Звери вместе: Нет!
Лиса: Заяц должен быть у вас!
Выдать зайца сей же час! (принюхивается)
Здесь он! Это точно знаю!
Всех сейчас перекусаю!
(Звери плотнее смыкаются вокруг Зайца)
Воробей: Зайчик с нами, он наш друг!
Не возьмешь нас на испуг!
(Лиса меняет интонацию):
Лиса: Ладно, ладно! Ну, простите,
Под грибок меня пустите!
(пытается пробраться под гриб, Муравей «кусает» ее за хвост. Лиса кричит)
Мышонок: Ну-ка, хитрая лиса,
Уходи к себе в леса!
Не пускают под грибок
Тех, кто жаден и жесток!
Звери вместе: Уходи прочь!
(Лиса убегает).
Рассказчик: Тут и дождь грибной прошел,
Солнце в небе засияло.
И тепло, и хорошо
На лесной полянке стало.
(Выходит ребенок-Солнышко, поет песенку о солнышке по выбору муз. руководителя. В данном варианте песня из ж. «Муз. Рук. №6, 2010, стр.46, 3-й купл):
Солнышко: Осень- непогодушка, кружит листопад.
Вот и лето кончилось, не вернуть назад.
Снова вышло солнышко, кончились дожди.
Все у нас хорошее будет впереди.
Бабочка: Посмотрите, нет дождя!
Выходите все, друзья!
(Звери выходят из-под гриба)
Муравей: Как же места всем хватило?
Одному ведь тесно было!
Рассказчик: Лягушонок прискакал,
Очень важно квакать стал:
Лягушонок: Квак вы не сообразите:
Гриб-то вырос, посмотрите!
И, ква-нечно, не забыть бы
Вам Грибку сказать «спасибо»!
Звери вместе: Спасибо!
Зайчик: Будем мы теперь дружить!
Воробей: Вместе дружно станем жить!
Бабочка: Кто друг другу помогает,
Мышонок: Тому тесно не бывает!
Приложение 2.
Подвижные игры.
Малоподвижная игра «Вырос гриб».
Дети строятся в круг, выполняют упражнение под речевое сопровождение; ходьба по кругу.
Меж еловых мягких лап
Дождик кап, кап, кап! (Щелкают пальцами обеих рук)
Где сучок давно засох,
Серый мох, мох, мох! (Трут ладошки друг о друга)
Где листок к листку прилип (приседают на корточки, медленно поднимаются)
Вырос гриб, гриб, гриб! (Встают на носки, руки вверх.)
Кто нашел его, друзья?
«Грибок в кузовок».
Дети делятся на две равные подгруппы. Она подгруппа – «грибы» (маски- шапочки), вторая- «корзинки» (в масках- шапочках). По сигналу педагога «Грибок в кузовок!» дети разбегаются по всему залу. Корзинки собирают грибы. Затем игра повторяется, и дети меняются ролями.
«Найди свой гриб»
В разных местах зала рядом стоят дети в шапочках грибов. Остальные дети встают группами вокруг каждого «грибочка» и берутся за руки, образуя кружки.
На спокойную музыку дети водят хоровод вокруг «грибочков». С окончанием музыки все дети разбегаются по залу. Когда музыка заиграет вновь «грибочки» останавливаются, а дети ищут свой грибок. Чей кружок соберется быстрее?
«Грибы в корзинку».
Два «грибника» на одной стороне поля (зала), а 6 -7 грибов муляжей (или картинок) на другой стороне зала. По команде грибники бегут за грибами, берут один съедобный гриб и бегом возвращаются к корзинке. Кто быстрее соберет грибы и не возьмет ядовитый, тот победил.
Общая характеристика грибов насчитывают около ста тысячи различных видов, но многих из них не возможно увидеть невооруженным глазом. Грибы – удивительные создания, ведь их нельзя назвать ни растениями, ни животными. Они образуют особое самостоятельное царство и занимают промежуточное положение между животными и растениями. Изучают грибы микологи. Они–то и установили, что наиважнейшими признаками грибов является то, что свойственно по отдельности животному и растительному царствам. Грибы растут по всюду, но чаще всего на земле, лесной подстилке, на гниющей или живой древесине. Реже они встречаются на мусорной или навозной кучах и на месте пожарищ.
Общая характеристика грибов Грибы - это обширная группа организмов. Tо, что мы собираем и называем грибом - лишь карпофор, баз идиома или плодовое тело. Сама же рабочая часть гриба, его вегетативное тело - мицелий или грибница, скрыта внутри субстрата, в почве, древесине или подстилке, и состоит из тончайших переплетенных нитей, гифов, которые и выполняют свои основные функции. Плодовые тела недолговечны. Они живут пять - десять суток, а грибница съедобных и ядовитых грибов существует несколько десятков и даже сотен лет. Она хорошо переносит сильные морозы и засуху. При этом грибница прекращает рост и развитие, как бы замирает. С наступлением благоприятных условий она снова начинает пробуждаться и разрастаться во все стороны. Развиваясь, грибница выделяет особые вещества - ферменты, под действием которых происходит разложение субстрата. Когда поверхность грибницы сильно увеличивается, она становится способной поглощать больше питательных
Условия произрастания грибов. Для роста грибов нужна соответствующая температура и влажность. Наблюдения показывает, что гриб хорошо растет при безветренной тихой погоде, свет для них не так важен. Тело грибов или грибниц, находясь в почве или в другой питательной среде, разрастается во всех направлениях. Продолжительность жизни грибов различна от одного года до нескольких десятилетий.
Рыжик Рыжики объединяют в группу видов пластинчатых грибов из рода млечник.. На территории России встречаются в лесистой местности – в европейской части, на Урале, Дальнем Востоке, в Сибири. Рыжики произрастают с июля по октябрь исключительно в хвойных лесах, образованных преимущественно елями и соснами. С этими хвойными деревьями образуют микоризу. Все рыжики являются ценными съедобными грибами. Строение. Окраска плодовых тел рыжиков обычно варьирует от розово- желтой или синевато-зеленой (в еловых лесах) до оранжево-красной (в сосновых борах). В плодовом теле различают шляпку и ножку. Диаметр шляпки составляет от 3 до 10 см. У молодых грибов она имеет плоско-выпуклую форму с подвернутым краем, по мере старения плодового тела шляпка становится воронковидной с прямым краем. От воронковидной ямки в центре шляпки к периферии отходят концентрические темные круги, выраженные в разной степени у разных видов. На нижней поверхности шляпки имеются узкие выемчатые, приросшие пластинки ярко-желтого или оранжевого цвета. При касании их легко повреждаются и приобретают зеленоватый оттенок. Ножка рыжика составляет в длину 5-6 см, в толщину 1-2 см, имеет такую же окраску, как и шляпка. Ножка цилиндрической формы, у молодых грибов плотная, со временем становится полой внутри, потому легко ломается при надавливании, а также приобретает при прикосновении зеленоватый оттенок. При повреждении плодового тела рыжика характерно выделение млечного сока, имеющего окраску различных оттенков красного цвета. Мякоть оранжевого цвета, как и покровы плодового тела, на разрезе зеленеет. Размножаются рыжики спорами.грибов млечник
Подосиновик красный Шляпка диаметром 415 (редко до 30) см, вначале полушаровидная с плотно прижатым к ножке краем, затем подушковидной-выпуклой формы, легко отделяется от ножки. Кожица красная, оранжевая или буровато-красная, гладкая или со слабой бархатистостью, не снимается. Мякоть мясистая, плотная, в шляпке упругая, с возрастом становится мягкой, в ножке продольно- волокнистая. Цвет на разрезе белый, в нижней части ножки синеватый, быстро синеет, затем чернеет. Вкус и запах не выражены. Цвет шляпки зависит от условий произрастания: в тополёвых лесах она с серым оттенком, в чистых осинниках тёмно-красная, в смешанных оранжевая или жёлто-красная. Экология и распространение Установлено, что в отличие от большинства представителей рода, подосиновик красный не имеет узкого предпочтения в выборе микоризного партнёра, а вступает в симбиоз с многими лиственными деревьями, но не с хвойными. Считается, что наиболее часто этот гриб обитает совместно с осиной и тополем, реже с ивой, может образовывать микоризу и с дубом, буком, грабом, берёзой. Растёт в лиственных и смешанных лесах под молодыми деревьями, в лиственном мелколесье, в осиновых порослях бывает обилен. В засушливое лето появляется в сырых высокоствольных осинниках. Чаще всего плодоносит редкими группами или одиночно на полянах и вдоль лесных дорог, в траве.
Подберезовик От светло-серого до темно-коричневого (цвет зависит, очевидно, от условий произрастания и вида дерева, с которым образована микориза), полушаровидная, затем подушкообразная, голая или тонко войлочная, диаметром до 15 см, в сырую погоду чуть слизистая. Мякоть белая, не меняющая цвета или слегка розовеющая, с приятным «грибным» запахом и вкусом. У старых грибов мякоть становится очень губчатая, водянистая. Длина до 15 см, диаметр до 3 см, сплошная, цилиндрическая, внизу несколько расширенная, серо-беловатая, покрытая темными продольным чешуйками. Мякоть ножки с возрастом становится деревянно- волокнистой, жесткой. Распространение: произрастает с начала лета до поздней осени в лиственных (предпочтительно березовых) и смешанных лесах, в некоторые годы весьма обильно. В удивительных количествах встречается порой в еловых посадках с вкраплением березы. Дает хорошие урожаи и в совсем молодых березняках, появляясь там едва ли не первым среди промысловых грибов.
Моховик гриб среднего размера. Ножка до 10 см, шляпка до см. Ножка у моховика жёлто- бурого плотная около 2 см диаметром, к низу немного расширенная. Молодые грибы формой чем-то немного похожи на подосиновик. Трубчатый слой плотный бывает оливкового или бурого оттенков (на фото разновидность именно с бурым слоем). Шляпка на ощупь бархатистая изредка (в сырую погоду) может быть слегка слизистой. Довольно плотно держится на ножке. Форма шляпки классическая грибная. Мякоть у моховика - плотная, желтоватого оттенка, на изломе и разрезе синеет. При кулинарной обработке и в соленьях - буреет. Запах и вкус гриба характерный грибной, приятный.Произрастает моховик жёлто-бурый в сосновых или смешанных сосново- лиственных лесах. Растёт с июня (обычно с конца) по октябрь (в условиях Томской области скорее по сентябрь), небольшими группами. Как и положено моховику - любит расти на мху.
Опенок осенний Шляпка: Медово-желтая или ржаво-бурая, изредка желто-зеленоватая или буроватая, покрыта бурыми чешуйками, которые к середине гриба бывают более темными и более густыми. В зрелости чешуйки частично пропадают. У молодых грибов шляпка полу шаровидная, позже выпуклая, в зрелости плоская, в середине с небольшим бугорком. Диаметром мм. Пластинки вначале беловатые, позже желтоватые, 48 мм шириной, не частые, тонкие, нисходящие. Ножка: Цилиндрическая, утолщенная у основания, внутри ватообразная, мм длиной и 1025 мм толщиной, желтоватая и охряно-буроватая, волокнисто-хлопьевидная. У молодых плодовых тел ножка с шляпкой соединены пленчатым ватным покрывалом. После его разрыва на ножке остается кольцо. Мякоть: Белая, при срезе цвет не изменяется, в шляпке мягкая, в ножке твердая, волокнистая. Вяжущий вкус с невыразительным запахом. Произрастание: Растет с сентября по октябрь на стволах хвойных и лиственных деревьев большими группами.
Опенок летний Шляпка: Диаметр от 2 до 8 см, желто-бурого цвета, в центре более светлая (в сухую погоду зональность окраски не так сильно выражена, иногда вообще отсутствует), сначала выпуклая с бугорком в центре, затем плоско- выпуклая, в сырую погоду клейкая. Мякоть тонкая, светло-бурая, с приятным запахом и вкусом. Нередко случается, что шляпки грибов «нижнего яруса» покрываются коричневым слоем спорового порошка от верхних грибов, и создается впечатление, будто бы они гнилые. Пластинки: Сначала светло-желтые, затем ржаво-бурые, приросшие к ножке, иногда слабо нисходящие.. Ножка: Длина 3-8 см, толщина до 0,5 см, полая, цилиндрическая, изогнутая, жесткая, коричневая, с бурым пленчатым кольцом, ниже кольца темно-бурая. Распространение: Растет с июня по октябрь (обильно плодоносит, как правило, в июле-августе, не позже) на гниющей древесине, на пнях и валежнике лиственных деревьев, преимущественно березы. При подходящих условиях попадается в огромном количестве. На хвойных деревьях встречается редко.
Масленок Шляпка масленка имеет диаметр от 3 до 14 см, по мере созревания гриба, меняет форму. В начале роста она - полушаровидная, видоизменяется до округло-выпуклой, плосковыпуклой или плоской формы. Иногда принимает бугорчатую форму с поднятыми краями. Поверхностный слой – гладкий, со слизистым налетом. Цвет поверхности шляпки может варьироваться от светло-коричневого до шоколадного, также встречаются желто-бурые, серо-бурые или буро- оливковые оттенки шляпок. Кожица шляпки легко отделима от грибной мякоти. Мякоть шляпки имеет мягкую и сочную консистенцию, беловатый или желтоватый цвет. В ножке, мякоть – волокнистая, у основания имеет ржаво-буроватый оттенок. Трубчатый слой имеет желтоватый оттенок. Мелкие поры слоя имеют округлую форму. Они меняют свою окраску, по мере роста: от беловатого до темно-желтого. Ножка масленка длиной от 3 до 11 см и шириной от 1 до 2,5 см, имеет цилиндрическую форму, продольно- волокнистую структуру, беловатую или желтоватую окраску. На ножке располагается пленчатое кольцо (покрывало). Цвет кольца меняется от белого до коричневого, почти черного, цвета. Верхняя часть ножки лимонно-желтого или мучнистого оттенка, нижняя часть, располагающаяся под кольцом, имеет буроватый цвет. Масленок создает микоризу с двухвойной сосной, в основном с деревьями небольшого возраста. Произрастает в лесах соснового, сосново- березового, сосново-дубового типа. Предпочитает дренированную песчаную почву. Чаще маслята растут на полянах, лужайках, опушках, вдоль дорог, как в освещенных местах, так и в тени. Маслята произрастают под опавшей хвоей или в злаковых зарослях. Избегают влажного грунта, болот, торфяников. На урожайность маслят благотворно влияет санитарная рубка леса, пагубно воздействует сбор опавшей хвои, выгоны скота. Произрастает большими группами. Встречается совместный рост маслят с такими грибами, как: сыроежки, зеленушки, лисички, белые. Обильные росы и дожди могут стимулировать урожайность маслят. В горных районах эти грибы вырастают около камней, причина избирательности роста гриба – конденсация влаги на камнях. В летнее время маслята подвержены повреждению личинками насекомых, до 80% всей массы грибов могут оказаться «червивыми». В осенний период повреждающий процесс насекомыми резко уменьшается. Произрастание маслят распространено в Северном полушарии. Чаще встречается в умеренно холодном климате, но возможен рост в субтропиках и тропических регионах.
Волнушка розовая Произрастают волнушки в основном в берёзовых лесах, однако довольно часто они встречаются и в смешанных лиственных. Волнушка розовая достаточно плотный гриб, и этим он напоминает лисички. Благодаря такому свойству волнушки сохраняют свою форму во время сбора и перевозки, поэтому данный гриб – неоценимый коммерческий продукт. Однако же плотные края шляпки бывают только у молодых грибов, у старой волнушки они хрупкие, волны бесцветные, а шляпка более выпуклой формы. Пластинки гриба в возрасте из розовых превращаются в жёлтые, теперь внешне он скорее розовый груздь, чем волнушка. Волнушка розовая является представителем рода сыроежек, она относится к грибам средних размеров. Диаметр шляпки у волнушки достигает пятнадцати сантиметров. Если гриб растёт в условиях постоянной повышенной влажности, то он имеет липкую, крепкую шляпку. У молодой волнушки плотная ножка (диаметр – 3 см), с возрастом в ней возникают пустоты, вот почему она становится такой хрупкой. Светло-розовый цвет ножки совпадает с оттенком шляпки, на поверхности которой можно наблюдать выразительные концентрические круги или так называемые волны. Слой спор имеет нежно розовый или серый оттенок. Для образования микоризы служит береза, чаще более взрослые деревья. Произрастает в лесах березового и смешанного с березой типов. Плодоношение происходит группами. Места произрастания: северная часть лесной зоны.
Белый гриб Белые грибы произрастают по всему миру, где климатические условия позволяют сформировать грибницу. Для формирования грибницы для белого гриба требуется почвенная среда, температура, влажность, климат, наличие леса. Белый гриб не поддается выращиванию в искусственных условиях. Грибница у белого гриба развивается десятками лет, представляя из себя своего рода паутину, в которой образуются узлы, где накапливается плод. Диаметр грибницы может достигать несколько десятков метров. С этой площади грибница собирает питательные вещества, включая необходимые для организма человека микроэлементы в известной только природе пропорции. Питательная среда для этого плода поступает по этой паутине. Плод может формироваться в течение нескольких лет, создавая критическую массу. При наличии этой массы, при определенных погодных условиях, происходит » извержение» плода, рост гриба. Масса гриба зависит от накопленной массы плода, а его размер меняется в процессе его надземной жизни. Структура у гриба трубчатая. В первые 2-3 дня гриб молодой, структура у него плотная, низ шляпки у него белый. Следующие 2-3 дня гриб разбухает, его трубки насыщаются влагой и расширяются, цвет низа шляпки изменяет свой окрас на желтый. Гриб все еще плотный, но уже созрел. Дальнейшие 2-3 дня гриб стареет, его трубки расширяются, набирая все больше влаги, цвет под шляпкой становится светло-зеленый, он разбухает, увеличиваясь в объеме и весе за счет набранной влаги. В последующие дни гриб разбухает на столько, что его структура напоминает вату, плотность его теряется, и он постепенно загнивает. Созревания гриба зависит от температуры окружающей среды. В июле-августе грибы созревают быстрее. При температуре ниже 10 градусов гриб созревает медленнее и плотность его выше.
Сыроежка пищевая Сыроежка пищевая произрастает в июне августе в лиственных и хвойных лесах, одиночно и по группам, встречается также на опушках, в кустарниках, на лужайках. Шляпка диаметром до 10 см, вначале полушаровидная, позднее плоско-выпуклая, вдавленная в центре, сухая, иногда морщинистая, с гладким или слабо рубчатым краем, с неснимающейся или слабо отделяющейся только с краю шляпки кожицей, розового, бордового, красного или красно- коричневого цвета, у многих грибов с крупными светлыми пятнами. Пластинки частые, прикрепленные или слегка низ-бегающие, ветвящиеся, узкие, белые или желтоватые. Ножка длиной до 8 см, толщиной до 4 см, плотная, цилиндрическая, ровная, книзу несколько суживающаяся, иногда морщинистая, белая. Мякоть плотная, белая, гладкая, сладковатая, с приятным фруктовым запахом.
Груздь Шляпка 520 см, сначала плоско-выпуклая, затем воронковидная с завёрнутым внутрь опушённым краем, плотная. Кожица слизистая, мокрая, молочно-белого или слегка желтоватого цвета с неясными водянистыми зонами, часто с прилипшими частичками почвы и опада. Ножка 37 см в высоту, 25 см, гладкая, белого или желтоватого цвета, иногда с жёлтыми пятнами или ямками. Мякоть плотная, крепкая, белая, с очень характерным запахом, напоминающим запах фруктов. Млечный сок белый, на вкус едкий. Пластинки довольно частые, широкие, белые с желтоватым оттенком. Шляпкапочвы опада Ножка Мякоть Млечный сок Пластинки Изменчивость У старых грибов ножка становится полой, пластинки желтеют. Цвет пластинок может меняться от желтоватого до кремового. На шляпке могут быть бурые пятна. Экология и распространение Экология Образует микоризу с березой. Встречается в лиственных и смешанных лесах (берёзовых, сосново- берёзовых, с липовым подлеском). Распространён в северных областях России, в Верхнем и Среднем Поволжье, на Урале, в Западной Сибири. Встречается нечасто, но обильно, растёт обычно большими группами. Оптимальная среднесуточная температура плодоношения 810 °C на поверхности почвы. Сезон август сентябрь.микоризуберезой лиственныхсмешанныхлиповым Поволжье УралеЗападной Сибири
Ложные опята К ложным опятам относят несколько видов грибов. Они имеют некоторое внешнее сходство со съедобными опятами. Не все из ложноопят содержат отравляющие токсины, но помня первое правило грибника - не собирать незнакомые и подозрительные грибы, лучше не экспериментировать и для себя занести их в разряд ядовитых. Для этого запомните отличительный признак ложных опят. Они имеют крикливо-яркие шляпки кирпично-красного или серно-желтого цвета, без чешуек, а у съедобных осенних опят шляпки неярких тонов светло-коричневые с тонкими, мелкими коричневыми чешуйками. У съедобных опят на ножке белое, хорошо заметное кольцо, у ложных почти незаметные остатки кольца. Это легко запомнить с помощью коротенького стишка: Имеет съедобный опенок На ножке кольцо из пленок, А у ложных опят Ноги голые до пят. Пластинки у ложных опят желтые, у старых зеленоватые или оливково-черные, в то время как у съедобных они желто вато-белые или кремовые. Ложные опята издают неприятный землистый запах, а съедобные приятный грибной аромат. Собирая опята не лишним будет, возвратясь из леса, еще раз тщательно проверить всю свою добычу. Еще раз напомню - главным отличительным признаком ложных опят является отсутствие хорошо заметного кольца.
Мухомор красный Шляпка гриба шаровидная в молодом возрасте, дорастает до 20 сантиметров в диаметре. В последствии становится распростертой вплоть до очень тонкой, цвет от крайнего красного, до рыжеватого. Вся поверхность шляпки усеяна крупными хлопьями белого или чуть кремового цвета. Пластинки спороносного слоя неровные, довольно частые, белые поначалу, у старых грибов желтеют. Ножка прямая, белая на, ножке расположено хорошо заметное кольцо, в основании хорошо различимый мешочек. Мякоть гриба светлая, с приятным грибным вкусом и запахом. Мухомор красный распространен повсеместно, образует микрозу с березой, реже с хвойными деревьями, в частности с сосной и елью.Яркая расцветка хорошо охраняет гриб от посягательств, в лучших традициях сигнализации в природе гриб, словно говорит: «Смотри, я ядовитый», поэтому спутать его с другими проблематично, из всех ядовитых собратьев мухомор красный можно считать самым честным. Наткнутся на красные мухоморы можно во всех видах лесов, при условии произрастания в них деревьев - спутников с конца июля до глубокой осени.
Мухомор пантерный В отличие от красного вида ядовитого гриба она обладает более спокойной окраской. Основной оттенок - оливковый, который может варьироваться между светло-зеленым и темно- коричневым цветами. Во взрослом состоянии диаметр шляпки достигает рекордных 13 см. На начальной стадии формирования тела гриба шляпка имеет форму шара. Затем происходит постепенное расправление краев до образования формы вогнутого блюдца. В некоторых случаях на наружной поверхности видны крупные белые хлопья с чешуйчатой структурой. Это остатки оболочки, в которой формируется начальная стадия формирования шляпки.Оборотная сторона шляпки имеет пластинчатую структуру. Цвет - белый. Расположение пластинок - плотное. На разрезе видная мякоть плотной тугой консистенции. Присутствует неприятный навязчивый запах. На вкус мякоть не определенная.Длина ножки стандартно в пределах 7-9 см. При этом отмечается небольшая толщина - всего лишь 1,5 см. Утолщение определяется в основании в виде клубня с полостью.Кольцо присутствует редко. Обычно оно достаточно размытое и быстро исчезает под воздействием проливных дождей.Первые экземпляры появляются сразу же после установления среднесуточной температуры воздуха выше 20 градусов по Цельсию. При этом важна соответствующая влажность почвенного грунта и отсутствие заморозков на почве.В средней полосе России это время совпадает обычно с началом июня. Для произрастания подходят лиственные и смешанные типы лесов. Образуют определенный симбиоз с хвойными породами деревьев.с хвойными породами деревьев.
О вреде грибов медики все чаще фиксируют отравления грибами. Причины – неумение отличать съедобные и несъедобные грибы, покупка грибов на стихийном рынке, отсутствие информации о влиянии глобальной человеческой деятельности на биохимический и видовой состав грибов и др. Часто собирают грибы уничтожая и грибницу. Переспелые, червивые и размякшие грибы в пищу не пригодны, т.к. могут стать причиной желудочно-кишечных заболеваний. В то же время они являются источником спор, обновляющих грибницы. Особенно опасными считаются 20 видов грибов – бледная поганка (мухомор зеленый), мухомор красный и др. виды мухоморов, строчек, ложные серо-желтый опенок, дождевик, лисичка, рыжеющий и темно-чешуйчатый шампиньон, сатанинский гриб и др. Чаще всего случаи тяжелых отравлений связаны не с ядовитыми, а с так называемыми условно съедобными грибами, в частности со свинушкой тонкой. При неправильном приготовлении происходит отравление. На разных стадиях развития грибы содержат различное количество ядов, оно меняется в зависимости от условий произрастания. Установлено, что грибы, растущие на гумусовых почвах и в условиях повышенной влажности, более ядовиты, чем те, что растут на бедных сухих почвах и в засушливые годы. Важно помнить, что после срезания гриба его нужно как можно скорее переработать, т.к. через 3-5 ч из-за начала белковой ткани тела гриба при комнатной температуре в нем накапливаются вторичные метаболиты. Грибы можно дольше хранить в холоде, но и не более суток после сбора. Хранят их, не перекладывая, в таре с жесткими стенками, т.к. в полиэтиленовых пакетах ускоряется процесс распада, а отсутствие воздуха и влага, выделяемая грибами, изменяют химизм реакций распада – образуются еще более вредные для здоровья вещества. Грибные блюда хранят в холодильнике в эмалированной либо глиняной посуде. Грибы съедобных видов могут накапливать токсические вещества, произрастая вблизи крупных автострад с оживленным движением транспорта, военных полигонов, химических производств, зон экологических катастроф и в радиационно-опасных местностях, каждая такая ситуация требует специального рассмотрения.
О пользе грибов Грибы содержат белки (более 5% массы грибов), жиры (около 1%), углеводы (3%), а также необходимые человеку макро- и микроэлементы – калий, кальций, цинк, медь, железо, кобальт. В свежих грибах содержатся также жирорастворимые витамины А и Д, витамины группы В, аскорбиновая (витамин С) и никотиновая (витамин РР) кислота. Грибы применяются и в лечебных целях, в научной медицине хорошо известно значение пенициллина и др. антибиотиков, содержащихся в грибах, для лечения инфекционных заболеваний. Чайный гриб, имеющий противовоспалительные и анестезирующие свойства, широко используется в восточной медицине. В народной медицине для лечения заболеваний нервной системы используется мухомор, алкоголизма – навозник, лучевой лейкопении и опухолей – березовый гриб чага. Противоопухолевыми и тонизирующими свойствами обладает и съедобный белый гриб (боровик), более известный своими вкусовыми свойствами. Его называют королем грибов. Правильно заготавливая и перерабатывая грибы, их можно использовать круглый год.
Правила грибника В лес за грибами нужно идти в удобной одежде и обуви – прогулка должна доставлять вам удовольствие. Собирайте только те грибы, которые хорошо вам известны. Если возникают сомнения, посоветуйтесь со специалистами. А если специалиста рядом нет, не берите сомнительный гриб. Нельзя собирать грибы в городе, и за городом вдоль шоссейных дорог. Не берите старые перезревшие грибы. Даже в съедобных боровиках, подберезовиках могут размножаться ядовитые для человека микроорганизмы. Не кладите свою «добычу» в полиэтиленовые пакеты! Грибы в них мнутся и ломаются. Кроме того, температура внутри пакета бывает настолько высокой, что грибы «задыхаются и портятся». Перерабатывать грибы нужно сразу же, как вернетесь домой из леса. Иначе за несколько часов грибы успеют зачервиветь. Грибы лучше срезать ножом. Но можно и аккуратно выкручивать из земли. Главное не ворошить, не разгребать под «корешком» мох, сухие листья, хвою, не разрушать грибницу. Мухоморы и поганки не сшибайте, не топчите ногами.
Грибы в народной мудрости Пословицы о грибах Бобы не грибы: не посеяв, не взойдут. Бояться волков, быть без грибов. Будет дождик, будут и грибки; а будут грибки, будет и кузовок. Возле леса жить голодному не быть. В карете цугом по грибы не ездят. В лесу шуметь - только грибы распугивать. Всяк грибок знает свой срок. Всякий гриб в руки берут, да не всякий гриб в кузов кладут. Выдранный гриб навек погиб, срезанный под корешок - дает приплода мешок. Где один гриб, там и другой. Гриб не хлеб, а ягода не трава. Грибные приметы и зимой живут. Грибы растут в деревне, а их и в городе знают. Грибы на одной ножке, не придут сами в лукошко. Дворянское кушанье - два грибка на тарелочке.
Про грибы Елена Долгих Если шляпка красная, Много белых точек, Значит, дело ясное – Ядовит грибочек! Мы его не станем брать, Чтоб не отравиться. Эту красочную рать Надо сторониться. Если неказист на вид, Прячется умело, Это самый вкусный гриб Под названьем «белый»! Осторожно его срежь, Положи в корзину, Маринуй, соли и ешь До весны, всю зиму! А на стареньком пенёчке, И особенно в тенёчке, Аж семьёй растут грибочки – Дружно, как солдаты, Тянутся опята. В ельнике – маслята. Те неприхотливые, Шапочки сопливые. Вроде некрасивые, Но пожаришь – классно! С этими всё ясно. Есть ещё грибочек – груздь, Из души прогонит грусть. Он по виду, как воронка, Беленький по цвету, Часто прячется в сторонку От дневного света. Груздь солёный – это что-то! Всех грибов вкуснее! До чего ж грибов охота, В лес пойдём скорее!
