Maitinimas pasninko meniu. Gavėnios savaitės meniu

Pasninkas yra griežtas draudimas arba apribojimai valgyti maistą arba tik tam tikrus maisto produktus, pavyzdžiui, mėsą ar pieno produktus.

Didžioji gavėnia yra kelias į šviesią Didžiųjų Velykų šventę, kurią tikintysis turi praeiti, laikydamasis griežtumo. Draudimas taikomas ne tik valgyti maistą, bet taip pat draudžiama šį laiką leisti linksmai ir maloniai. Didžioji gavėnia yra vienas griežčiausių pasninkų bažnyčios kalendorius, prasideda septynios savaitės prieš Velykas ir susideda iš keturiasdešimties dienų (Quentum) ir savaitės prieš Velykas (Šventąją savaitę). Sekminės švenčiamos pagerbiant tai, kad Jėzus Kristus keturiasdešimt dienų pasninkavo dykumoje ir Šventoji savaitė- Kristaus gyvenimo atminimas paskutinės dienos Jo gyvenimas, Jo nukryžiavimas ir prisikėlimas.

Gavėnios metu žmonėms nerekomenduojama valgyti gyvulinės kilmės maisto – mėsos, kiaušinių, pieno. Tačiau valgyti žuvį leidžiama, bet tik per Palmės prisikėlimo ir Apreiškimo šventes Šventoji Dievo Motina. Gavėnios metu nedraudžiama valgyti jūros gėrybių, tokių kaip kalmarai, krevetės ir midijos.

Tačiau nereikia pamiršti, kad Didžioji gavėnia nėra stačiatikių dieta, o pasninko tikslas yra ne tiek išvalyti skrandį, kiek išvalyti žmogaus sielą.

Kalbant apie maistą, pagal Bažnyčios chartiją, yra tam tikros taisyklės:

  • Pirmiausia ir praėjusią savaitę Per Didžiąją gavėnią laikomasi ypač griežto pasninko.
  • Mėsa ir pieno produktai (sviestas, sūris, varškė, pienas), kiaušiniai neįtraukiami. Tai yra visi gyvūninės kilmės produktai.
  • Valgyti galima tik vieną kartą per dieną, vakare, tačiau šeštadieniais ir sekmadieniais leidžiama valgyti du kartus per dieną – per pietus ir vakare.
  • Pirmadienį, trečiadienį ir penktadienį valgykite šaltą maistą be augalinio aliejaus. Antradieniais ir ketvirtadieniais leidžiamas karštas maistas be aliejaus.
  • Šeštadieniais ir sekmadieniais į maistą leidžiama įpilti augalinio aliejaus, taip pat galima gerti vynuogių vyną (išskyrus Didžiosios savaitės šeštadienį).
  • Didįjį penktadienį (tai paskutinis gavėnios penktadienis) turėtumėte visiškai susilaikyti nuo maisto.
  • Šeštadienį daugelis, kurie laikosi pasninko, taip pat susilaiko nuo maisto iki Didžiųjų Velykų pradžios.

Kokius maisto produktus leidžiama valgyti pasninko metu?

Jei per gavėnią savo mitybą laikysitės išmintingai, tuomet, pirma, nereikės badauti, antra, net ir griežto pasninko laikotarpiu mityba gali būti gana įvairi ir subalansuota.

Taigi, pagrindiniai produktai, leidžiami pasninko metu:

  • Juoda duona, dribsniai traškūs.
  • Grūdai (avižiniai dribsniai, grikiai, ryžiai, kukurūzai, kviečiai, miežiai)
  • Sūdytos ir marinuotos daržovės, uogų ir vaisių uogienė.
  • Įvairių preparatų grybai.
  • Ankštiniai augalai (pupos, lęšiai, žirniai)
  • Džiovinti vaisiai, riešutai, medus.
  • Sezoninės daržovės (bulvės, burokėliai, morkos, svogūnai, kopūstai, ridikai ir kt.)
  • Sezono vaisiai (obuoliai, bananai, pašarai, apelsinai ir kt.)
  • Per visą pasninką žuvį leidžiama valgyti du kartus. Apreiškimo šventėje (2016 m. ji patenka į balandžio 7 d.) ir Verbų sekmadienis(2016 m. balandžio 24 d.)

Mitybos kalendorius pagal dienas 2019. Meniu.

Pirmoji badavimo savaitė pati griežčiausia. Svarbu teisingai įvesti pasninką, taip pat žinoti asmenines kontraindikacijas.

1 savaitė
pirmadienis Įprasta susilaikyti nuo maisto.
antradienis Leidžiama juoda duona, vanduo ir gira.
trečiadienį Sausas valgymas, tai yra maistas, kuris valgomas žalias, tai gali būti įvairios daržovės ir vaisiai, taip pat riešutai ir žolelės. Leidžiama duona.
ketvirtadienis Tęsiamas sausas valgymas.
penktadienis Šią dieną galite valgyti daržoves, vaisius, riešutus, augalinis aliejus draudžiamas. Maisto gaminimas nerekomenduojamas;
šeštadienis Maistas toks pat kaip ir penktadienį, leidžiama gerti vynuogių sultis.
sekmadienis Šią dieną leidžiama valgyti virtą maistą su augaliniu aliejumi. Taip pat galite gerti nedidelį kiekį raudonojo vyno, kuris turėtų būti natūralus, nepridedant alkoholio.

Aukščiau aprašėme vieną savaitę, kaip pagal visas taisykles ir kanonus turi būti laikomasi pasninko, tai labiau priimtina vienuoliams arba žmonėms, kurie griežtai laikosi visų bažnyčios nuostatų. Jei nuspręsite pasninkauti pirmą kartą, neturėtumėte prisiimti per didelių krūvių! Visai įmanoma, pavyzdžiui, valgyti aliejų.

Čia pavyzdinis meniu, kuriuo galite remtis pridėdami arba pakeisdami tam tikrus patiekalus:

2 savaites
pirmadienis Pusryčiai Avižinių dribsnių košė su vandeniu. Arbata.
Vakarienė Vermišelių sriuba. Bulvių kotletai. Obuoliai. Kava ar arbata.
Vakarienė Arbata.
antradienis Pusryčiai Ryžių košė. Agurkų ir pomidorų salotos. Arbata.
Vakarienė Daržovių sriuba. Vermišeliai su grybų padažas. Arbata su uogiene.
Vakarienė Arbata.
trečiadienį Pusryčiai
Vakarienė Daržovių solyanka. Kopūstų salotos. Kompotas.
Vakarienė Arbata.
ketvirtadienis Pusryčiai Kukurūzų košė. Arbata ar kava.
Vakarienė
Vakarienė
penktadienis Pusryčiai Miežių košė, agurkai, pomidorai. Arbata ar kava.
Vakarienė
Vakarienė Grikių košė. Arbata.
šeštadienis Pusryčiai Vinaigretė. Arbata ar kava.
Vakarienė Sorų košė. Daržovės. Kompotas.
Vakarienė
Tai pirmųjų tėvų šeštadienis per gavėnią. Kai tik įmanoma, žmonės eina į kapines aplankyti savo mirusių artimųjų.
sekmadienis Pusryčiai
Vakarienė
Vakarienė

3 pasninko savaitė
pirmadienis Pusryčiai Kviečių košė. Riešutai. Arbata.
Vakarienė Bulvių sriuba su grikiais. Bulvių zrazy. Vaisiai. Kava ar arbata.
Vakarienė Arbata
antradienis Pusryčiai Grikių košė. Arbata
Vakarienė Pupelių sriuba. Vermišeliai su grybų padažu. Arbata su uogiene.
Vakarienė Arbata
trečiadienį Pusryčiai Ryžių košė. Arbata ar kava.
Vakarienė Daržovių solyanka. Kopūstų salotos. Kompotas.
Vakarienė Arbata.
ketvirtadienis Pusryčiai Košė iš avižiniai dribsniai. Vaisiai. Arbata ar kava.
Vakarienė Kopūstų sriuba iš šviežių kopūstų. Daržovių salotos. Kompotas.
Vakarienė Bulvių košė su baklažanų ikrais. Arbata.
penktadienis Pusryčiai Miežių košė. Arbata ar kava.
Vakarienė Žirnių sriuba. Salotos su daržovėmis. Kompotas.
Vakarienė Grikių košė. Arbata.
šeštadienis Pusryčiai Sorų košė. Arbata ar kava.
Vakarienė Rassolnik. Vinaigretė. Daržovės. Kompotas.
Vakarienė Virti vermišeliai su lecho. Arbata.
Pastaba: Tai jau antrasis Tėvų šeštadienis per gavėnią. Taip pat būtina eiti į kapines pagerbti savo mirusius artimuosius.
sekmadienis Pusryčiai Kviečių košė. Arbata ar kava.
Vakarienė Rusiški-ukrainietiški barščiai. Keptos bulvės. Kompotas.
Vakarienė Ryžių košė su svogūnais ir morkomis. Arbata.

4 pasninko savaitė
pirmadienis Pusryčiai Avižinių dribsnių košė. Riešutai. Arbata.
Vakarienė Daržovių sriuba. Žirnių košė. Riešutai. Kava ar arbata.
Vakarienė Arbata
antradienis Pusryčiai Miežių košė. Arbata.
Vakarienė Lęšių sriuba. sūdyti grybai. Arbata su uogiene.
Vakarienė Arbata
trečiadienį Pusryčiai Ryžių košė. Arbata ar kava.
Vakarienė Gavėnios barščiai. Agurkų ir pomidorų salotos. Kompotas.
Vakarienė Arbata.
ketvirtadienis Pusryčiai Ryžių košė. Riešutai. Arbata ar kava.
Vakarienė Bulvių sriuba su pupelėmis. Daržovių salotos. Kompotas.
Vakarienė Bulvių košė su baklažanų ikrais. Arbata.
penktadienis Pusryčiai Avižinių dribsnių košė. Arbata ar kava.
Vakarienė Bulvių sriuba su žali žirneliai. Salotos su daržovėmis. Kompotas.
Vakarienė Kukurūzų košė. Arbata.
šeštadienis Pusryčiai Grikių košė. Arbata ar kava.
Vakarienė Rassolnik. Vinaigretė. Kompotas.
Vakarienė Virti vermišeliai su grybų padažu. Arbata.
Pastaba:Šį šeštadienį tėveliams bus jau trečiasis.
sekmadienis Pusryčiai Avižinių dribsnių košė. Arbata ar kava.
Vakarienė Rusiški-ukrainietiški barščiai. Daržovių salotos. Kompotas.
Vakarienė Grikių košė. su svogūnais ir morkomis. Arbata.

Kitą penktą ir šeštą savaites Po badavimo galite kartoti savo meniu kaip antrą ir trečią savaites.

Septintoji (Didžiosios savaitės) Didžiosios gavėnios savaitė tokia pat griežta kaip ir pirmoji.

Šeštasis Didžiosios gavėnios sekmadienis patenka į Viešpaties įžengimo į Jeruzalę šventę arba jis dar vadinamas Verbų sekmadieniu. Šią dieną galite valgyti žuvį, maistą su sviestu ir suvartoti šiek tiek Cahors.

Pirmadienį, antradienį ir trečiadienį – sausas valgymas. Ketvirtadienį galima valgyti šiltą, bet be aliejaus pagamintą maistą ir tik kartą per dieną. Penktadienį tik duona ir vanduo. Šeštadienį valgyti draudžiama.

Ir galiausiai, sekmadienį, griežčiausio pasninko pabaiga patenka į Velykų šventimą.

Svarbu žiūrėti šį vaizdo įrašą dėl jūsų saugumo!

Verta žinoti, kad nusprendus pasninkauti pirmą kartą, rekomenduojama pasikalbėti su kunigu ir pačiam nuspręsti dėl pasninko sunkumo, nes reikia suprasti labai svarbią tiesą, kad pagrindinis pasninko tikslas nėra maistas. apribojimas, bet nuolankumas ir atgaila, malda!

Visų rūšių mėsa; kiaušiniai; pieno produktai; *žuvis; saldainiai su kiaušiniais ir pieno produktais; alkoholio, išskyrus nedidelį kiekį vyno savaitgaliais

Per dieną rekomenduojama susilaikyti nuo valgymo. Nuo antros iki penktos pasninko dienos tikintieji pereina prie kserofagija: leidžiamas šaltas maistas, kuris nebuvo termiškai apdorotas, ir liesa duona. Be to, nuo antrosios iki šeštos savaitės sausas valgymas stebimas kiekvieną pirmadienį, trečiadienį ir penktadienį. Per šventoji savaitė Sausas valgymas stebimas pirmadienį, trečiadienį ir šeštadienį, o vynas leidžiamas paskutinę dieną. Karštas maistas be aliejaus: Šios dietos reikia laikytis kiekvieną antradienį ir ketvirtadienį. Karštas maistas su sviestu ir vynu: Leidžiama savaitgaliais.

Artėjant prie maisto per gavėnią klausimą, būtina atsižvelgti į tai, kad toks mitybos pakeitimas iš esmės tinka ne visiems. Nereikia pasninkauti sergantiesiems lėtinėmis ligomis, dirbantiems sunkų fizinį darbą, vaikams. Pagrindinės taisyklės tiems, kurie pasninkauja: nereikia badauti ir visiškai savęs riboti, tiesiog atsiminkite, ką ir kada turėtumėte valgyti.

Vadimas Krylovas, endokrinologas:

Pasninko metu dažniausiai atsisakoma gyvulinių riebalų, tačiau pasitaiko ir atsipalaidavimo dienų, kai leidžiama valgyti žuvies produktus. Kažkodėl šiuo metu visi puola kepti žuvį, o tai sukelia smūgį į žarnyną: organizmas pamiršo, kas yra riebalai, ir jam suteikiamas toks krūvis. Žuvį geriau garinti ar troškinti nepripylus aliejaus. Daržovių salotas reikia pagardinti alyvuogių aliejaus.

Vyrai ir moterys: kas ką gauna ir kiek?

Nebanalūs produktai

Mėgstantiems gerti kavą su pienu į pagalbą ateina kokosų, sojų, migdolų, avižų, ryžių pienas. Šie pakaitalai karvės pienas taip pat gali būti įtrauktas į daržovių sriubų ir makaronų padažų receptą. Sojų pienas laikomas tinkamu karvės pieno pakaitalu – tiek pagal nepakeičiamų aminorūgščių kiekį, tiek net pagal kalcio ir vitaminų kiekį. Be to, parduotuvėse galima rasti rauginto pieno gėrimų ir iš sojų pieno pagamintos sojų varškės (tofu).

Andrejus Mosovas, gydytojas:

Sojų dešrelėse yra tų pačių ingredientų, kurie yra ir įprastoje dešroje: fosfatų, skonio stipriklių. Todėl juos galima rekomenduoti tik tiems, kuriems šis produktas pats savaime labai patinka. Likusiesiems geriau rinktis „sojų mėsą“ (tekstūrinį sojų baltymą) jos natūralia forma. Be to, „liesoje“ dešroje yra ir kitų kenksmingesnių ingredientų, pavyzdžiui, hidrintų riebalų. Bet kokiu atveju turėtumėte atidžiai ištirti pasirinkto produkto sudėtį.

Maisto krepšelis 48 gavėnios dienoms

Ruginė duona (ruginė kvietinė) - 9 kepalai (kiekvienas 700 g)
- kvietinė duona - 16 kepalų (kiekvienas 380 g)
- pilno grūdo duona ir traškučiai - 2,5 pakuotės (po 200 g)
- džiovintuvai, beigeliai - 2 pakuotės (po 350 g)
- džiūvėsėliai - 1 pakuotė (250 g)
- miltai - 1 pakuotė (1 kg)
- bulvių krakmolas - 1 pakuotė
- makaronai - 2,5 pakelio (po 450 g)

Žirniai, pupelės, lęšiai - po 1 pakelį (400 g)
- ryžiai - 1 pakuotė (800 g)
- grikiai – 1 pakelis (800 g)
- avižiniai dribsniai (dribsniai) - 1 pakelis (500 g)
- soros, kukurūzai, perlinės kruopos, miežiai, manų kruopos - po 1 pakelį (350 g)
- javainiai, dribsniai ir dribsniai pusryčiams - 2 pakuotės (po 300 g)
- Sojų baltymai (izoliatas, tekstūruotas) ir iš jų pagaminti produktai - 5 pakuotės (po 250 g)

Daugelis ortodoksų tikinčiųjų ypatingą dėmesį skiria mitybos klausimams, tačiau gyvūninės kilmės produktų apribojimas gavėnios metu iš tikrųjų nėra pagrindinis taškas, daug svarbiau tai, kas vyksta žmogaus sieloje. Tačiau visai negalvoti ir nekalbėti apie gavėnios meniu yra iš esmės neteisinga, nes per apribojimus ateina apsivalymas – pagrindinė Didžiosios gavėnios užduotis.

Taigi, pakalbėkime apie tai, ką gaminti per gavėnią ir kaip gali atrodyti gavėnios meniu?

Pradėkime nuo toli. Kaip dažnai gaminate maistą griežtai pagal receptą? Patyrę virėjai ir tie, kurie tiesiog dažnai gamina maistą, kaip taisyklė, į bet kurį patiekalą prideda savo „žievelės“ ar net apsieina be recepto, naudodami pagrindinė idėja ir paversti jį savo šedevru. Naudojami produktai, kurie yra po ranka, vieni ingredientai pakeičiami kitais, kepimas keptuvėje užleidžia vietą maistui orkaitėje ir pan. Receptas kaip toks šiuo atveju reikalingas tik postūmio ir idėjos pavidalu.

Antra priežastis, dėl kurios parašiau šį straipsnį, yra nuolatinis įkvėpimo ieškojimas. Dirbančioms namų šeimininkėms pažįstama erzinanti jų galvas mintis: ką šiandien gaminti vakarienei? Kad mintys ne gręžtųsi į galvą, o sklandytų, kaip vėliava plevėsuodamos kulinarinė aistra, siūlome apytikslį gavėnios savaitės meniu – tik idėjos, jokių tikslių proporcijų ar receptų, tik grynas įkvėpimas, kurį galėsite panaudoti patys. diskrecija.

Kalbant apie išsamias kulinarines instrukcijas, jos taip pat yra.- nuorodų į puslapius su receptais, kuriuos jums surinko „Magic Food“, forma.

pirmadienis

– Ne viskas katei Maslenicai – atėjo ir Gavėnia.

PUSRYČIAI

Gavėnios kavos blynai
Blynai gavėniai – gana tikra istorija su namų jaukumo, močiutės rankų ir mielos vaikystės prisiminimų aromatu. Kad šis skanėstas atsidurtų ant stalo per gavėnią, tereikia pieną pakeisti bet kokiu kitu gėrimu ( mineralinis vanduo, vaisių sulčių ar net įprastos stiprios arbatos), o vietoj kiaušinių įberkite šiek tiek daugiau miltų ar krakmolo. Leiskite tešlai sėdėti, tada kepkite paprasčiausią ploni blynai. Skanus, švelnus ir liesas.

Šį kartą pabandykite kaip pagrindą naudoti stiprią, šviežiai užplikytą kavą - blyneliai su ja bus labai neįprasto skonio, spalva bus karamelinė-grietinėlės. Gėrimas turi būti šiltas – jis supils miltus, todėl tešla bus elastinga ir tvirta. Kvepiantis gavėnios malonumas!

Vinaigretė
Šis nepelnytai pamirštas patiekalas pravers per gavėnią. Kad jūsų vinaigretas būtų kuo skanesnis, nepamirškite įsigyti nerafinuoto saulėgrąžų aliejaus, kuris kvepia sėklomis ir turi daug daugiau naudingų medžiagų nei rafinuotame jo „giminaityje“.

Alternatyva: „baltasis“ vinigretas be burokėlių(bulvės, pupelės, rauginti kopūstai, svogūnai, saulėgrąžų aliejus).

POPIETĖS UŽKANDŽIAI

Liesos bananų kokteilis
Nuluptas bananas, šiek tiek uogų (avietės, braškės, mėlynės ar vyšnios iš šaldiklio), pusė stiklinės bet kokių vaisių sulčių ar kompoto, žiupsnelis cinamono, minutė blenderyje – ir jūsų taurėje yra nuostabiai skanus liesas kokteilis. ! Tiršti kokteiliai be grietinėlės, pieno ar jogurto – kaip tik tai, ko jums reikia, kad gavėnia būtų maloni.

Alternatyva: mangų arba ananasų kokteilis (bananų, morkų, obuolių, apelsinų, imbiero, mėtų).

VAKARIENĖ

Plovas su jūros gėrybėmis
Morkas ir svogūnus lengvai pakepinkite augaliniame aliejuje, suberkite midijas ir kalmarų žiedus, tada suberkite ryžius, įpilkite vandens ir troškinkite, kol dribsniai bus paruošti – tai puiki gavėnios vakarienė.

Įdaryti pomidorai
Ne pats pigiausias patiekalas, tačiau jei nedovanosite sau nuolatinių mažų džiaugsmų, gavėnia bus labai sunkus testas. Taigi, paimkite porą pomidorų, nupjaukite „dangtelį“ ir išimkite šerdį, į vidų įdėkite pusiau išvirtų ryžių įdaro, smulkiai pjaustytų ir apkeptų grybų, svogūnų, morkų, žolelių, špinatų, salierų ir kepkite, kol iškeps. Labai sultingas, skanus ir aromatingas!

VAKARIENĖ

Spagečiai su pievagrybiais
Šiek tiek svogūnai, supjaustyti pusžiedžiais - į keptuvę, kepti iki auksinės spalvos. Pievagrybiai juostelėmis – ten irgi. Pora šaukštų sojos padažas- grybams ir svogūnams. Druskos, pipirų, petražolių, pridėkite al dente virtų spagečių... stebuklinga! Šiandienos vakarienės metu leiskite sau išgerti pusę taurės vyno, tada pasakos jausmas bus išbaigtas ir visa apimantis.

trečiadienį

– Gavėnios viduryje Motina paprasta.

PUSRYČIAI

Lavašas su daržovėmis
Iš vakaro pirkto plono lavašo lakštą išvyniokite ant lentos, patepkite bet kokiu liesu majonezu (pavyzdžiui, obuolių ar riešutų). Ant vieno krašto dėkite daržoves – pomidorus, korėjietiškas morkas, keptus ar marinuotus pievagrybius, salotas, žalumynus. Susukite ir valgykite skanius bei sveikus pusryčius.

Alternatyva: Vietoj pita duonos galite naudoti tortilijas.

VAKARIENĖ

Kreminė grybų sriuba
Grybai kiekvienam patiekalui suteikia ypatingo sotumo ir tvirtumo, todėl sriuba, paruošta su sviestu ar pievagrybiais, ypač tiks gavėnios metu, kai sumažės įpratus kalorijų kiekis. Nepagailėkite daržovių – jų dėka pirmasis patiekalas bus dar skanesnis.

POPIETĖS UŽKANDŽIAI

Sezamo pienas
Suberkite porą saujų sezamo sėklų karštas vanduo ir palikite užvirti 3-5 valandas, po to masę gerai susmulkinkite trintuvu ir perbraukite per lininio audinio gabalėlį. Įdėkite medaus, cinamono ar vanilės – skanus gėrimas paruoštas!

VAKARIENĖ

Įdarytos bulgarinės paprikos
Jūs tikrai turite šaldytų paprikų atsargų, tiesa? Išvirkite ryžius, sumaišykite su pakepintais svogūnais, morkomis, petražolėmis ir saliero šaknimis, pasūdykite, įdarykite pipirų ir šiek tiek troškinkite orkaitėje arba garuose. Nebereikia nuobodžiauti, vakarienė paruošta!

ketvirtadienis

„Jie miršta ne nuo pasninko, o nuo rijimo.

PUSRYČIAI

Skrudinta duona su vaisiais Nutella
Į maišytuvo dubenį lygiomis dalimis suberkite šiek tiek džiovintus riešutus ir datules be kauliukų, įberkite šiek tiek citrusinių vaisių žievelės skonio ir, jei norite, porą šaukštų kakavos miltelių ir cukraus. Viską sutrinkite į vienalytę, gana tirštą, gumuliuotą masę, tada, neišjungę trintuvo, įpilkite šiek tiek augalinio pieno (sezamo, moliūgų, aguonų, migdolų ar bet kokio kito), taip pasieksite vientisą struktūrą ir norimą konsistenciją. Ši pasta puikiai užtepa ant džiovintų skrebučio gabalėlių. Prie kavos puodelio – tai elegantiškiausi liesi pusryčiai, kurie suteiks energijos visai dienai.

VAKARIENĖ

Daržovių sriuba- asorti
Paimkite didelį, talpų puodą, įkaitinkite jame nedidelį kiekį augalinio aliejaus (tiktų alyvuogių aliejus!), pakepinkite svogūnus, morkas, petražolių šaknį, suberkite kubeliais pjaustytą papriką, padalintą žiedynais. žiedinių kopūstų ir brokolių, nepamirškite nuluptų pomidorų, įberkite saują žaliųjų žirnelių, nebūkite godūs ir įberkite šiek tiek kukurūzų. Troškiname, troškiname... o tada - oi, truputis baltojo vyno ir įprasto verdančio vandens, prieskonių ir žolelių, druskos ir pipirų. Patiekdami būtinai pabarstykite žolelėmis. Konsolidacija!

POPIETĖS UŽKANDŽIAI

Spanguolių želė
Sena gera želė, kvepianti vaikyste ir naivumu... Kodėl gi ne? Tereikia cukraus, krakmolo ir šiek tiek spanguolių.

VAKARIENĖ

Koldūnai su bulvėmis
Nerauginta tešla bulvių košė su keptomis morkomis, kukuliukais, auksinių svogūnų padažu... Atsargiai: jis toks skanus, kad gali susprogti!

penktadienis

"Duona ir kopūstai neleis jums susipykti".

VAKARIENĖ

Gavėnios marinatas
Paprastas mokslas – paimkite perlines kruopas, išvirkite jose perlines kruopas, suberkite kubeliais pjaustytas bulves, dryžuotas morkas ir smulkiai tarkuotą raugintą agurką. Maitinantis, sotus, skanus.

Daržovės kinų stiliaus saldžiarūgštis padažas
Wok keptuvėje pakepinkite stambiai pjaustytas morkas, svogūnus, paprikas, moliūgą, saliero šaknį, įpilkite šiek tiek sojos padažo, česnako, druskos, pipirų, o tada supilkite pusę stiklinės silpno krakmolo tirpalo, sumaišyto su cukrumi ir citrina. sulčių. Dar pora judesių ir nuostabios daržovės saldžiarūgščiame padaže yra paruoštos.

VAKARIENĖ

Daržovių kotletai
Virtus brokolius, žiedinius kopūstus, troškintas morkas, pakepintus svogūnus sumalkite bet kokiu jums patogiu būdu, suberkite žoleles, prieskonius, saulėje džiovintus pomidorus, įberkite porą šaukštų krakmolo, suformuokite kotletus ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Skanaus!

šeštadienis

– Pasninko metu maistas paprastas.

PUSRYČIAI

Gavėnios bulviniai blynai
Pora sutarkuotų bulvių gumbų, truputis krapų, šaukštas miltų, druska, pipirai ir keptuvė su augaliniu aliejumi – tai turbūt viskas, ko jums reikia norint gauti nuostabius ir skanius šeštadienio pusryčius. Žinoma, greitai.

Ryžiai su daržovėmis
Giliame puode pakepinkite svogūnus, morkas, paprikas, šparagines pupeles, salierus ir visa kita, ką turite šaldytuve ir šaldiklyje, tada įdėkite stiklinę ryžių ir troškinkite, kol suminkštės. Spalvingi pietūs pakelia nuotaiką!

VAKARIENĖ

Kaimo stiliaus bulvės orkaitėje
Na, o kas gali sugalvoti ką nors patrauklesnio už orkaitėje keptas bulvių griežinėlius, pabarstytas aromatinėmis žolelėmis ir pagardintas česnaku? Nepamirškite iš sandėliuko ištraukti indelį raugintų agurkų – jūsų laukia puiki vakarienė.

sekmadienis

– Pasninkas ne pilve, o dvasioje.

PUSRYČIAI

Naminės gavėnios bandelės
Paimkite bet kokį receptą kaip pagrindą mielinė tešla kas visada pavyksta, dėkite tešlą ir laukite, kol ji išaugs. Išminkykite liesą tešlą, suberkite džiovintus vaisius ir žoleles, aguonas ir riešutus, uogas ir cukruotus vaisius, suformuokite rutuliukus – ir džiuginkite šeimą karštomis naminėmis pusryčių bandelėmis.

Baklažanų ikrai
Iškeptus baklažanus nulupkite, įberkite riešutų ir česnako, žolelių ir paprikų, sutrinkite trintuvu į tyrę – ant stalo turėsite puikų daržovių užkandį.

POPIETĖS UŽKANDŽIAI

Ryžių ledai
Nustebsite, ką gali padaryti įprasta ryžių košė. Jei sumaišysite su cukrumi ir obuolių zefyru, įdėsite šiek tiek citrinos žievelės ir vanilės, o vėliau viską susmulkinsite blenderiu, užšaldysite retkarčiais pamaišydami, gausite nuostabius ledus, kurie tirpsta ant liežuvio, palikdami subtilų poskonį. Ir taip, tai visiškai liesa!

VAKARIENĖ

Gavėnios daržovių pica
Klasikinė picos tešla ruošiama liesa, tai yra, nepridedant pieno ir kiaušinių. Puiku, tai mums tinka! Visa kita kaip visada, išskyrus vieną dalyką: išimame sūrį, bet dedame daug įvairių daržovių, grybų, žolelių, svogūnų. Kepkite ir mėgaukitės su taure sauso vyno.

Visi esame žmonės, silpni ir dažniausiai godūs gėrybių, todėl verta pasirūpinti, kad per gavėnią visada po ranka būtų nedideli patogumai užkandžiavimui.

Paprasčiausias variantas – slaptas indelis su mėgstamais džiovintais vaisiais: į gražų indą pripildykite riešutų, džiovintų abrikosų, razinų, džiovintų slyvų, džiovintų vyšnių ir atidarykite, kai kyla labai didelis noras „atitrūkti“ nuo pasirinktos dietos ir pavalgyti. tortą su sviestiniu kremu arba nusipirkite trijų kilogramų „Daktaro“ ir pasigaminkite sau tokį sumuštinį.

Gavėnios sausainiai padeda: šiek tiek saldaus – ir vėl viskas atrodo paprasta ir tikra. Atidžiai išstudijuokite parduotuvėse siūlomo šokolado sudėtį – tarp „juodojo džiaugsmo“ batonėlių dažnai pasitaiko ir pagamintų be pieno ir pieno produktų. Daugelis karamelinių saldainių tinka ir gavėnios meniu, todėl gali nudžiuginti ir padėti nepasiduoti greitai pagundai.

Lengvos ir skanios gavėnios!

Sprendimas pasninkauti reikalauja ypatingas dėmesys prie dietos. Kaip laikytis šio laikotarpio apribojimų ir draudimų ir nepakenkti savo sveikatai?

Kaip teisingai pasninkauti? Rūpinantis dvasios sveikata nereikėtų pulti į kraštutinumus, kurie kenkia kūno sveikatai, įsitikinę medikai. Jei nepaisysime religinio pasninko komponento, tai iš tikrųjų turime kažką tarp mažai baltymų turinčios dietos, žalio maisto dietos ir peskatarizmo. vegetarizmas leisti valgyti žuvį.

Kam leidžiama tokia dieta, net laikina? Kaip nepaversti mitybos per gavėnią nesubalansuota mityba ir padaryti ją harmoningą atvykstančiųjų požiūriu maistinių medžiagų, vitaminai ir mikroelementai? Įsiklausykime į gydytojų rekomendacijas.

Kuo šis įrašas naudingas?

Laikinas gyvulinių baltymų nebuvimas racione arba jų pakeitimas augaliniais „analogais“ normalizuoja medžiagų apykaitos procesų greitį organizme ir palengvina organizmo apsivalymą nuo toksinų – medžiagų apykaitos atliekų. Tai padeda pagerinti savijautą ir tonusą bei pailginti gyvenimą.

Liesa „dieta“ ypač naudinga sergant lėtiniu cholecistitu ar pankreatitu – tik, žinoma, sergant šiomis ligomis, sprendimą badauti geriau derinti su gydytoju.

Kas neturėtų pasninkauti?

Rimti įprastinės dietos apribojimai nerekomenduojami:

Gavėnios meniu: kas draudžiama?

Gavėnios metu mėsa, paukštiena, kiaušiniai, pieno produktai, kepiniai iš baltų miltų, kava, alkoholis patenka į juodąjį sąrašą. Augalinis aliejus, liesa žuvis, žuvies ikrai ir jūros gėrybės leidžiami su apribojimais.

Iš raciono neįtraukus gyvūninės kilmės produktų, gali trūkti geležies, cinko, kalcio, B grupės vitaminų, vitamino D, amino rūgščių. Tai savo ruožtu pavojinga vitaminų trūkumo, anemijos, imuniteto susilpnėjimo, plaukų ir nagų būklės pablogėjimo, bendro silpnumo ir net depresijos vystymuisi. Kaip sumažinti galimą neigiamų pasekmių mityba keičiasi per gavėnią?

Sveiko pasninko taisyklės

Daliniai valgiai
Griežtos bažnyčios pasninko taisyklės reikalauja vieno ar dviejų valgių per dieną. Tačiau organizmui bus daug patogiau pereiti prie naujos dietos, jei išlaikysite įprastus keturis ar penkis dienos valgymus.

Atsargiai, žalio maisto dieta!
Nereikėtų valgyti tik žalio maisto, kad nesukeltumėte virškinimo problemų, nors pasninkas ir apriboja termiškai apdorotą maistą. Daržoves galima ne tik virti, bet ir kepti, troškinti, sūdyti, rauginti, paįvairinant savo mitybą.

Kaip pakeisti gyvulinius baltymus?
Baltymų taip pat yra maisto produktuose augalinės kilmės: soja ir jos dariniai (pavyzdžiui, sojų mėsa ar varškė – tofu), lęšiai, žirniai, pupelės, žemės riešutai, pušies riešutai, saulėgrąžų ir moliūgų sėklos, migdolai, anakardžiai. Džiovintuose kiaulpieniuose ir baravykuose yra daug baltymų. Ruginių, sėlenų ir viso grūdo grūdų duona yra turtingesnė baltymų ir B grupės vitaminų nei balta duona iš kvietinių miltų smulkus šlifavimas.
Gavėnios patiekalai iš daržovių, vaisių, grybų ir grūdų padės užpildyti laikiną gyvulinių baltymų trūkumą.

Kaip pakeisti gyvulinius riebalus?
Yra daug augalinių riebalų, įskaitant gyvybiškai svarbias nesočiąsias riebalų rūgštis omega-3 ir omega-6, kurių organizmas nesintetina ir turi gauti su maistu. graikiniai riešutai, sezamų sėklų, saulėgrąžų, įvairių kruopų (košę geriau virti ne iš dribsnių, o iš nesmulkintų grūdų). Be saulėgrąžų aliejaus, į gavėnios valgiaraštį verta įtraukti alyvuogių, linų sėmenų, garstyčių, kedrų ir kitų rūšių augalinius aliejus.

Kaip kompensuoti kalcio trūkumą?
Jūsų racione pasninko metu turi būti ankštinių augalų, sėklų, riešutų, žalių daržovių ir šviežių žolelių. Tai reiškia, kad kiekvieną dieną jūsų lėkštėje turėtų būti sojų pupelių, pupelių, sezamo sėklų, migdolų, lazdyno riešutų, baziliko, petražolių, savojos ir baltųjų kopūstų, rėžiukų ir kitų salotų rūšių. Taip pat kalcio šaltinis geriamojo vandens: priklausomai nuo kietumo laipsnio jame yra nuo 10% iki 30% dienos normašio makroelemento.

Kaip papildyti geležies trūkumą?
Grikiai, mielės ir ruginė duona, baltieji ir raudonieji kopūstai, kartaus (juodojo) šokolado.

Kaip susidoroti su jėgų praradimu?
Greitos dienos Didmiesčių gyventojams dažnai nėra lengva. Kad išvengtumėte greito nuovargio, mieguistumo ir dirglumo, dieną pradėkite sočiais pusryčiais.
Į savo racioną būtinai įtraukite bananų, datulių, žemės riešutų, šviežių žolelių, grikių, rudųjų ryžių ir lęšių. Šiuose maisto produktuose gausu geležies, juose yra aminorūgšties triptofano, be kurios organizmas negali gaminti serotonino – džiaugsmo hormono.
Sudėtingi angliavandeniai, kurių gausu košėse, makaronuose iš nerafinuotų miltų, bulvėse, daigintuose kviečių grūduose - geras šaltinis energijos ir energijos visai dienai.

Pastaba turintiems smaližius
Leidžiami gavėnios delikatesai yra marmeladas, chalva, kozinaki, juodasis šokoladas be užpildų, medus, džiovinti vaisiai, kepiniai be kiaušinių, pienas ir sviestas.

Jei nuspręsite pasninkauti, kreipkitės į gydytoją, ne
Ar turite kokių nors kontraindikacijų dėl sveikatos? Jei gydytojas jums pritars
tirpalo, pasitarkite su juo ir kuris vitaminų-mineralų kompleksas
Jums tinka ir vartokite rekomenduojamą laikotarpį.

Gavėnios stalo receptai

Salotų ir užkandžių receptai

  • Karamelizuotos Briuselio kopūstų salotos su braškėmis

Sriubos receptai

Pagrindinių patiekalų ir garnyrų receptai

Pusryčių receptai

Siūlomas savaitės gavėnios meniu nevisiškai atitinka griežtą bažnyčios chartiją. Nors patys Bažnyčios patarnautojai sako, kad griežtas nurodymų laikymasis pasninko metu yra kunigų ir vienuolių liūdesys, pasauliečiams užtenka tiesiog atsisakyti gyvūninės kilmės produktų. Kaip praleisti gavėnią, priklauso nuo jūsų. O mūsų svetainė siūlo apytikslį gavėnios savaitės meniu tiems, kurie nusprendė artėjančią pasninką vykdyti su minimaliais apribojimais.

Bet kuriame meniu, ypač savaitės gavėnios meniu, visada turėtų būti šviežių vaisių, daržovių ir žolelių. Visų rūšių salotos, žalieji kokteiliai ir įvairūs vaisiai visada turėtų būti ant jūsų stalo. Kuo daugiau šviežių maisto produktų turėsite savo racione, tuo daugiau gausite vitaminų, mikroelementų ir fermentų – fermentų, atsakingų už autolizę (savaiminį maisto virškinimą). Nuolatinis šviežių daržovių ir vaisių vartojimas leidžia organizmui nešvaistyti savo fermentų virškinant maistą. Taip, ir tai labiausiai paveikia figūrą geriausiu įmanomu būdu, nes gana sunku persivalgyti daržovių, ypač šviežių. Pasninko metu atsisakykite parduotuvės sulčių ir kitų gėrimų, ruoškite girą su ruginiais miltais. O iš rauginto raugo greitai ir nesunkiai pasigaminsite naminės duonos.

Rusijos gavėnios meniu yra labai įvairus. Tai sriubos, marinuoti agurkai, kopūstų sriuba ir barščiai, daugelis kitų daržovių ir grybų patiekalai, taip pat gavėnios kepiniai ir gėrimai. Senovės kulinarijos knygose Gavėnios receptai užimti beveik didesne vieta nei mažas staliukas. Tačiau gyvenimas nestovi vietoje, o savaitės gavėnios meniu nusprendėme jį naudoti vegetariški patiekalaiįvairių pasaulio virtuvių.

Priklausomai nuo jūsų pageidavimų, pusryčiams galite valgyti košę, salotas ar energetinį kokteilį. Košę galima paruošti per naktį, gerai nuplautus dribsnius užpylus verdančiu vandeniu ir apvyniojus keptuvę antklode – taip javainiuose išliks daugiau maistinių medžiagų. Tiesa, taip paruoštą košę teks pašildyti. Daugiavarių ir lėtųjų viryklių savininkams šiuo atžvilgiu tai padaryti paprasčiau – vakare išmatuokite reikiamą grūdų ir vandens kiekį, nustatykite laikmatį, o ryte jus pažadins ką tik paruoštos košės kvapas. Jei rytinė košė jums per soti, pasigaminkite energetinį kokteilį iš žalumynų ar kviečių gemalų. Norėdami tai padaryti, trintuvu sutrinkite saują žalumynų ar daigintų grūdų, įdėkite 1–2 vaisius pagal skonį ir įpilkite švaraus vandens, jei pasirodys per tiršta. Arba pusryčius prailginkite du kartus, ryte išgerdami stiklinę šviežiai spaustų sulčių, o po poros valandų – sotesnius pusryčius (košę ar salotas).

pirmadienis

Vakarienė - Žirnių sriuba su miežiais

Ingredientai:
1 litras vandens,
1 krūva žirniai,
1 valgomasis šaukštas. perlinės kruopos,
½ morkos
½ svogūno,
½ petražolių šaknies
1 valgomasis šaukštas. augalinis aliejus,
žalumynai, druska - pagal skonį.

Paruošimas:
Mirkykite žirnius per naktį. Ryte į žirnius suberkite perlines kruopas ir, nenupildami vandens, leiskite jiems išvirti. Šaknis ir svogūnus supjaustykite mažais kubeliais, pakepinkite aliejuje ir suberkite į žirnelius, kai jie beveik bus paruošti. Pasūdykite ir pabarstykite žolelėmis.

Vakarienė - Vyskupo stiliaus bulvės

Ingredientai:
1,5 kg bulvių,
5 valg. augalinis aliejus,
2 valg. miltai,
druska - pagal skonį.

Paruošimas:
Nuluptas bulves išvirkite, atvėsinkite ir supjaustykite stambiais griežinėliais. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir jame apkepkite bulvių griežinėlius, kepimo pabaigoje suberkite miltus, greitai ir gerai išmaišykite ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Patiekite su šviežiomis kopūstų salotomis.

antradienis

Vakarienė - Pomidorų kreminė sriuba

Ingredientai:
1,5 kg pomidorų savo sultyse,
1 svogūnas,
5 skiltelės česnako,
2 vidutinės bulvės,
1 krūva vandens,
100-200 g anakardžių riešutų,
druska - pagal skonį.

Paruošimas:
Riešutus pamirkykite per naktį švarus vanduo. Pomidorus sudėkite į puodą, įpilkite vandens ir padėkite ant ugnies. Kai užvirs, suberkite svogūną, česnaką ir bulves, užvirkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 10-15 minučių, kol suminkštės. Supilkite sriubą į trintuvą, suberkite riešutus ir sutrinkite iki vientisos masės. Įdėkite bet kokių prieskonių pagal skonį ir, jei reikia, pasūdykite.

Vakarienė - Pupelių kroketai

Ingredientai:
500 g bet kokių ankštinių augalų (žirnių, avinžirnių, pupelių, mung pupelių arba jų mišinio),
1 šaukštelis Provanso prieskoninės žolės,
augalinis aliejus, druska - pagal skonį,
džiūvėsėliai kepti.

Paruošimas:
Nuplautas pupeles per naktį pamirkykite švariame vandenyje. Virkite ant stiprios ugnies, palaukite, kol užvirs ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Pupeles išverdame, kol suminkštės. Nupilkite vandenį, jei jo liko, ir visą masę sutrinkite blenderiu iki vientisos masės. Pasūdykite, įberkite prieskonių ir pipirų pagal skonį. Iš gautos masės suformuokite nedidelius kotletukus, apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite įkaitintame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Patiekite su gvakamole (avokadu, česnaku, citrinos sultys ir augalinis aliejus) ir salotos bei pomidorai ir agurkai.

trečiadienį

Vakarienė - Daržovių sriuba su imbieru

Ingredientai:
2 valg. alyvuogių aliejus,
1 svogūnas,
¼ galvos brokolių,
¼ žiedinio kopūsto galvos,
1 valgomasis šaukštas. tarkuoto imbiero,
3 skiltelės česnako,
¼ čili pipirų
½ šaukštelio. juodųjų pipirų ir druskos mišinys,
3 kaminai daržovių sultinio arba vandens
300 g pomidorų,
5 valg. augalinis aliejus.

Paruošimas:
Dideliame puode įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūną, kol suminkštės, suberkite kitas daržoves, imbierą, česnaką, pipirus, druskos ir pipirų mišinį ir viską pakepinkite, kol suminkštės. Tada supilkite vandenį arba daržovių sultinį, susmulkintus nuluptus pomidorus, užvirinkite ir sumažinkite ugnį. Virkite apie 20 minučių Prieš patiekdami pagal skonį pabarstykite žolelėmis. Į sriubą galite įdėti šiek tiek tarkuoto kokoso, tai suteiks egzotikos ir pikantiškumo.

Vakarienė - Karis su grybais

Ingredientai:
300 g grybų (pievagrybių, austrių grybų),
½ didelio svogūno
6 skiltelės česnako,
1 šaukštelis kmynų,
1 šaukštelis maltos kalendros,
1 šaukštelis čili pipiras,
½ šaukštelio. ciberžolė,
½ šaukštelio. druskos,
1 valgomasis šaukštas. pomidorų pasta,
3 valg. kapotos kalendros.

Paruošimas:
Smulkiai supjaustytą svogūną pakepinkite įkaitintame aliejuje iki skaidrumo, suberkite česnaką ir pakepinkite apie minutę. Tada suberkite kmynus, kalendras, čili ir ciberžolę, išmaišykite ir troškinkite 4-5 minutes. Įpilkite 1-3 valg. vandens, išmaišykite ir suberkite pjaustytus grybus, pomidorų pastą ir druską. Užvirkite, uždenkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 10 minučių. Prieš patiekdami pabarstykite šviežia kalendra. Kaip garnyrą galite patiekti kuskusą arba ruduosius ryžius.

ketvirtadienis

Vakarienė - Gavėnios kopūstų sriuba su grybais

Ingredientai:
600 g raugintų kopūstų,
6 sausi kiaulienos grybai,
1 valgomasis šaukštas. grikiai,
2 svogūnai,
1 bulvė,
1 morka,
1 ropė arba rūta (nebūtina)
4 skiltelės česnako,
2 valg. augalinis aliejus,
lauro lapas, juodieji pipirai, žalumynai, druska - pagal skonį.

Paruošimas:
Įdėkite raugintų kopūstųį molinį puodą, užpilkite 500 ml verdančio vandens ir pašaukite į karštą orkaitę 30 minučių. Tada supilkite sultinį į atskirą dubenį, pasūdykite kopūstą, suberkite smulkiai supjaustytą svogūną ir įpilkite augalinio aliejaus. Maišykite, kol aliejus susigers į kopūstą. Tada perpilkite kopūstą į sultinį ir padėkite keptuvę ant ugnies. Iš anksto išmirkytus grybus išvirkite 1 l vandens, grybų sultinį sumaišykite su kopūstais, suberkite grikius ir virkite kopūstų sriubą ant silpnos ugnies, kol kopūstai išvirs.

Vakarienė - Raudonųjų lęšių kotletai

Ingredientai:
1 krūva rudieji ryžiai,
½ puodelio raudonieji lęšiai,
3,5 krūvos vandens,
1 šaukštelis kmynų sėklos,
1 raudona paprika,
1 svogūnas,
1 šaukštelis kukurūzų krakmolas,
1-2 arb. augalinis aliejus,
druska - pagal skonį.
Padažui:
¼ puodelio kokoso drožlės,
1 šaukštelis tarkuoto imbiero,
2 arb kapotų mėtų,
2 arb medus,
1 šaukštelis sojos padažas,
1 šaukštelis citrinos sultys,
1 skiltelė česnako.

Paruošimas:
Į keptuvę supilkite vandenį, sudėkite visus ingredientus, išskyrus krakmolą ir augalinį aliejų, uždenkite dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies, kol vanduo visiškai užvirs. Gautą masę atvėsinkite, suberkite krakmolą ir gerai išmaišykite. Suformuokite kotletus ir kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Norėdami gauti padažą, sudėkite visus reikalingus ingredientus į trintuvą ir sutrinkite. Patiekite su bet kokiomis salotomis.

penktadienis

Vakarienė - Daržovių sriuba

Ingredientai:
2 vidutiniai porai,
6-8 didelių bulvių,
1 krūva šaldytų žirnių,
2 valg. augalinis aliejus,
2-3 skiltelės česnako,
2 valg. miltai,
1 litras vandens,
druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimas:
Porą supjaustykite skersai plonais apvaliais griežinėliais. Bulves stambiai supjaustykite. Porą ir česnaką pakepinkite 2–3 minutes augaliniame aliejuje, suberkite miltus, išmaišykite ir įpilkite 1 puodelį. vandens. Gerai išmaišykite, kad miltai nesusidarytų gumuliukų, į masę suberkite bulves, supilkite likusį vandenį ir nuolat maišydami užvirinkite. Sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol bulvės suminkštės. Tada suberkite žirnelius, užvirkite ir troškinkite po dangčiu kelias minutes. Pagardinkite druska ir pipirais.

Vakarienė - Meksikietiški ryžiai

Ingredientai:
1 krūva ryžiai,
2 skiltelės česnako,
1 valgomasis šaukštas. alyvuogių aliejus,
2 kaminai vandens,
½ svogūno,
1 vidutinio dydžio pomidoras
1 aitrioji paprika
¼ puodelio pomidorų padažas,
1 šaukštelis. kmynų sėklos,
1 šaukštelis aštrių žolelių,
druska - pagal skonį.

Paruošimas:
Į gilią keptuvę supilkite aliejų ir įkaitinkite. Suberkite nuplautus ir džiovintus ryžius ir maišykite, kol visi ryžiai bus aliejuje. Kaitinkite, kol ryžiai paruduos. Nuolat maišykite, kad ryžiai nesudegtų. Suberkite susmulkintą česnaką, išmaišykite ir lengvai pakepinkite. Atsargiai supilkite šaltas vanduo, sudėkite likusius ingredientus ir išmaišykite. Laisvai uždenkite dangčiu, sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 20-30 minučių. Kai ryžiai bus paruošti, visas vanduo susigers, ryžiai bus trupiniai, bet ne sausi. Pridėkite prieskonių pagal skonį.

šeštadienis

Vakarienė - Barščiai su kalmarais

Ingredientai:
200 g kalmarų,
150 g virtų burokėlių,
200 g šviežių kopūstų,
1 morka,
1 petražolių šaknis,
1 svogūnas,
2 valg. augalinis aliejus,
1 valgomasis šaukštas. pomidorų pasta,
1 litras vandens,
druska, cukrus, pipirai, lauro lapas, actas, žolelės - pagal skonį.

Paruošimas:
Atšildykite kalmarus, nuimkite plėvelę ir gerai nuplaukite. Kalmarus užplikykite verdančiu vandeniu, po vieną nuleiskite 2-3 minutes. Supjaustykite juostelėmis arba kubeliais. Kopūstą supjaustykite juostelėmis ir išvirkite mažas kiekis vandens. Morkas ir svogūnus susmulkinkite ir pakepinkite augaliniame aliejuje, tada suberkite kalmarų gabalėlius, pomidorų pastą ir troškinkite kelias minutes. Į gatavą kopūstą suberkite troškintas šaknis ir kalmarus, užpilkite likusiu verdančiu vandeniu, pagal skonį įberkite prieskonių. Išvirtus burokėlius sutarkuoti stambia tarka, suberti į kopūstą, išvirti ir suberti druską, actą ir cukrų. Patiekdami apibarstykite žolelėmis.

Vakarienė - Kopūstų vyniotinis su grybais

Ingredientai:
1 nedidelė kopūsto galva,
50 g džiovintų grybų (arba 200 g šviežių),
1 krūva grikiai,
2 svogūnai,
2 valg. augalinis aliejus,
druska, pipirai, žolelės - pagal skonį.

Paruošimas:
Dideliame puode užvirinkite vandenį. Kopūsto galvą įdėkite į verdantį vandenį, pašalinkite suminkštėjusius lapus. Tokiu būdu išardykite visą kopūsto galvą, nupjaukite arba numuškite sustorėjusias gyslas ir lapus padėkite ant rankšluosčio takelio pavidalu, kad kiekvienas lapas uždengtų dalį gretimo lapo. Dėkite įdarą, susukite, dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos ir kepkite orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Įdarui išvirti klampius grikių košė, suberkite su svogūnais pakepintus grybus, druską, pipirus, išmaišykite. Patiekdami apibarstykite žolelėmis.

sekmadienis

Vakarienė - Žuvies sriuba

Ingredientai:
300-400 g jūros žuvies,
1 litras vandens,
2-3 bulvių,
1 morka,
1 svogūnas,
1 valgomasis šaukštas. augalinis aliejus,
1 valgomasis šaukštas. miltai,
lauro lapas, druska, žalumynai, pipirai.

Paruošimas:
Išvalykite žuvį, gerai nuplaukite ir padėkite į šaltą pasūdytą vandenį. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 30 minučių. Baigiant virti, suberkite žoleles ir prieskonius. Susmulkintus svogūnus ir morkas pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės, suberkite miltus, išmaišykite ir paruoškite. Gatavą žuvį išimkite kiaurasamčiu, sultinį nukoškite ir suberkite pjaustytas bulves. Bulves išvirkite, kol suminkštės, suberkite apkeptas daržoves, išvirkite ir patiekite apibarstę žolelėmis.

Vakarienė - Amerikietiško stiliaus moliūgų kepsnys

Ingredientai:
1 mažas moliūgas
250 g perlinių kruopų,
300 g brokolių,
1 vidutinio dydžio pomidoras
1 svogūnas,
2 valg. moliūgų sėklos,
15 alyvuogių be kauliukų
1 valgomasis šaukštas. alyvuogių aliejus,
1 valgomasis šaukštas. bazilika

Padažui:
5 valg. balzamiko acto,
6 valg. alyvuogių aliejus,
1 valgomasis šaukštas. Dižono garstyčios,
1 skiltelė česnako.

Paruošimas:
Moliūgą nulupkite ir supjaustykite gabalėliais. Supilkite alyvuogių aliejų, išmaišykite ir padėkite ant kepimo skardos. Pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę 20 minučių. Tuo tarpu pasūdytame vandenyje išvirkite miežius, kol suminkštės. Paruoškite padažą: visus ingredientus išplakite nedideliame dubenyje ir pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Paruoštas perlines kruopas sumaišykite su padažu, išmaišykite ir atvėsinkite. Brokolių žiedynus išgarinkite, sudėkite į sietelį ir išdžiovinkite. Sumaišykite moliūgo gabalėlius, brokolius ir perlines kruopas. Šis patiekalas gali būti patiekiamas tiek karštas, tiek šaltas.

Siūlomas savaitės gavėnios meniu yra tik vienas iš variantų, kaip galite derinti skirtingus vaistažolių produktai per savaitę. Valgydami įvairiai, aprūpinsite savo organizmą visomis naudingomis medžiagomis.

Larisa Shuftaykina

SUSIJĘ STRAIPSNIAI