Beržas (beržo sula) nuimamas pavasarį. Šis gėrimas yra labai naudingas žmogaus organizmui. Jame yra didžiulis kiekis vitaminų ir taninų, kurie teigiamai veikia sveikatą. Nuo senų laikų žmonės šiuo skysčiu gydė beveik visas ligas, pradedant vitaminų trūkumu ir baigiant plaučių problemomis. Be to, beržo nektaras puikiai valo ir gydo odą, jis gali konkuruoti su geriausia kosmetika. Tačiau nemanykite, kad tai yra panacėja nuo visų ligų. Sultys, kurias gydo beržas, gali būti naudojamos kaip tonikas.

Šis gėrimas yra labai naudingas žmogaus organizmui.

Tiesiog būtina mokėti teisingai surinkti beržo „ašaras“, kad nebūtų nužudytas medis. Galite surinkti gėrimą, kai pumpurai pilami ant medžių. Tai laikotarpis nuo maždaug kovo vidurio iki balandžio pabaigos.

Norėdami kaupti sultis, jums reikia:

1. Raskite beržą, ant kurio pumpurai jau pradėjo brinkti. Medžio apimtis turi būti ne mažesnė kaip 20 cm Kuo vyresnis medis, tuo saldesnis jo nektaras.
2. Išgręžkite skylę medienoje 1,5 cm skersmens grąžtu. Reikia gręžti negiliai. Sultys yra tarp žievės ir medžio.
3. Dėmesio! Niekada nenaudokite kirvio. Medžiui išgydyti skylę daug lengviau nei pjūvį. Nežudyk medžio.
4. Į skylę įkiškite praeitų metų žolės sulčių laidininką. Tai geriausias būdas surinkti viską, kad skystis neplistų ant medžio stulpo.
5. Padėkite buteliuką po juo, kad surinktumėte skystį. Butelis bus puikus surinkimo indas. Vabzdžiai ir šiukšlės į jį nepatenka.
6. Surinkę reikiamą kiekį sulčių arba jei medis pradėjo duoti labai mažai, užpildykite skylę vašku arba iš šakos ar drožlės padarykite medinę kamštį.
7. Ateikite užpildytų konteinerių 2-3 kartus per dieną.

Medis lėtai išgydys skylę. Nekankinkite beržo ir negręžkite naujos skylės. Geriau nusausinti sultis iš kito beržo.

Negalima čiulpti beržų, esančių šalia greitkelių. Medžiai labai gerai sugeria visas išmetamąsias dujas ir kenksmingas medžiagas, kurias gamina automobiliai.

Kai kurie turi tradicijas ankstyvą pavasarį, ir tai nuimant beržo sultis... Parduotuvėse dažnai perkame beržo sulą ar sulą. Bet kažkas nori nuimti derlių pats. Šviežios sultys laikomos trumpą laiką: daugiausia iki vasaros vidurio. Todėl žiemai ją reikia išsaugoti ir tai padaryti teisingai; priešingu atveju, sultys, uždarytos būsimam naudojimui, tiesiog surūgs. Šie receptai papasakos apie beržo sulos konservavimo būdus.

Kaip išsaugoti beržo sultis?

Pagrindiniai jo paruošimo būdai nesiskiria nuo kitų sulčių konservavimo. Pirma, beržo sula pasterizuojama, supilama į skardines ir susukama su virtais metaliniais dangteliais. Tarp populiariausių beržo sulos derliaus nuėmimo receptų reikėtų pabrėžti šiuos dalykus.

1 metodas
Norėdami paruošti beržo sulą pagal pirmąjį receptą, be pagrindinio produkto, jums taip pat reikės cukraus, citrinos rūgšties ir apelsino ar citrinos. Šie priedai veiks kaip skonio stiprikliai, nes iš prigimties beržo sula neturi ryškaus skonio. 1 litrui sulčių imama vidutiniškai 2 šaukštai. cukraus, ant peilio galiuko citrinos rūgšties ir citrusinių vaisių sulčių pagal skonį. Taigi apelsinas (arba citrina) supjaustomas plonais griežinėliais ir dedamas į dubenį, į kurį pilama beržo sula.

Ten taip pat pilamas cukrus ir citrinos rūgštis. Talpykla uždedama ant ugnies, o sultys turi užvirti, po to jos nedelsiant supilamos į sterilizuotus stiklainius. Kiekvienas stiklainis papildomai supakuotas su 2 apelsinų (citrinų) skiltelėmis, kurios su sultimis užverdamos ir indas susukamas. Jis paliekamas kambario temperatūroje, kol atvės, o tada konservai pašalinami, kad būtų laikomi vėsioje vietoje.

2 metodas
Beržo sulčių derlius žiemai pagal antrąjį receptą jis atliekamas be pagalbinių kvapiųjų medžiagų; skaičiuojant dedamos tik mielės: 1 litrui sulčių - 20 g mielių. Beržo sula supilama į didelį puodą, šiek tiek pakaitinama ir jame praskiedžiamos mielės. Po to sultys 3-4 dienas dedamos į šaltą. Praėjus nurodytam laikui, sultys supilamos į skardines ir hermetiškai susukamos.

Beržo sulą žiemai išsaugoti tikrai būtina. Tačiau termiškai apdorojant, stebint, jis praranda dalį maistinių medžiagų. Ir ne visi gali laukti žiemos - norisi iš karto pasilepinti šviežiomis sultimis. Tam yra receptų, kaip paruošti skanius gaivinančius gėrimus, pagamintus iš beržo sulos, kurie, nors ir ilgai nelaikomi (apie 4-5 mėnesius), turi puikų skonį ir naudą organizmui.

Laikui bėgant įrodyta, kad patikimiausias ir lengviausias būdas išsaugoti beržo sulą yra jo fermentacija. Išspaudžiant sultis per marlę ir išpilstant į butelius, ji dedama fermentuotis kambario temperatūroje (apie 10-15 ° C); fermentacija prasidės per 3-4 dienas ir truks apie 2-3 savaites. Rezultatas - šiek tiek rūgštus gėrimas, panašus į girą, malonaus beržo sulos aromato. Prieš fermentaciją į sultis galima įpilti cukraus (1 litrui - 20 g cukraus), bet šiek tiek, kad nesugadintumėte natūralaus sulčių skonio.

Beržo sula taip pat derinama su mėtomis (70–100 g sausų mėtų 50 litrų sulčių) arba tuščiais koriais (išpumpavus medų), kurie gėrimui suteikia ypatingo skonio ir savito aromato. Sekantis „Beržo sulčių derliaus nuėmimo“ receptai joms paruošti taip pat naudokite fermentacijos procesą.

Beržo giros receptas

Norėdami paruošti beržo girą 1,5 litro sulčių, jums reikės:

2 šaukštai cukraus
- 15-20 vnt. razinos.

Giros beržo sula išpilstoma į sterilizuotus butelius tik šviežia, ką tik nuskinta. Jame yra cukraus ir razinų. Jei norite, galite pridėti apelsinų arba citrinų žievelių. Buteliai sandariai uždaromi nailoniniais dangteliais ir dedami į šaltą vietą, kur juos reikia laikyti horizontalioje (gulimoje) padėtyje. Putojantis gėrimas bus paruoštas per 2,5-3 mėnesius. Beržo gira yra naudojama natūraliu pavidalu arba pridėjus cukraus, kaip jums patinka.

Gaivinančio gėrimo iš beržo sulos receptas

10 litrų beržo sulos gaiviam gėrimui reikia paimti džiovintų kriaušių ir obuolių (iš akies) ir 1 litro stiklainio cukraus. Beržo sula supilama į didelį puodą, į ją įpilama cukraus. Džiovinti vaisiai iš anksto surišami į marlę ir panardinami į sultis. Indai uždengiami dangčiu, o ruošinys dedamas į vėsią vietą infuzijai. Gėrimo brandinimo laikotarpis yra 2–2,5 mėnesio.

Beržo receptas

Tikriems beržo sulos mėgėjams taip pat galite paruošti tokį gėrimą (spirituotą) kaip „beržas“. Jam 5 litrams beržo sulos reikės 1,6 kg cukraus, 2 citrinų ir 1 litro uosto. Jam citrinos nuplaunamos ir kartu su žievele supjaustomos smulkiais gabalėliais arba griežinėliais, jei įmanoma, pašalinamos sėklos.

Portveinas, beržo sula, citrinos sultys ir cukrus supilami į atskirą puodą. Indai uždaromi dangčiu ir išnešami į šaltį, kur jie turėtų stovėti 2 mėnesius. Po nurodyto laiko „beržas“ supilamas į skardines ar butelius ir kruopščiai užsukamas. Kad dangteliai nenukristų nuo konteinerio, juos reikia prisukti viela prie indo kaklelio. Saugojo tokius beržo sulos paruošimas skardinėse gulėti šaltoje vietoje. Beržą galima suvartoti praėjus 4 savaitėms po išpilstymo.

Beržo acto receptas

Beržo sulčių rinkimas žiemai apima ne tik skanių gėrimų, bet ir sveiko natūralaus beržo acto užkimšimą. Tam reikės 2 litrų beržo sulos, 100 g degtinės ir 40 g medaus. Visi ingredientai sumaišomi tinkamo dydžio puode, kuris vėliau uždengiamas marle ir dedamas į šiltą vietą. Actas bus paruoštas per 2-3 mėnesius. Jį reikės išpilstyti į butelius ir laikyti šaltoje vietoje.

Stebėdami, galite apsirūpinti jo atsargomis žiemai, taip pat visų rūšių gėrimų. Sulčių gamyba nėra sudėtingas procesas. Pagrindiniam produktui surinkti reikia daugiau laiko. Todėl būtina kaupti šio gėrimo skardines, turinčias daug naudingų savybių, turinčių daug vitaminų ir mikroelementų organizmui.

Šio recepto nuotrauka parodyta aukščiau.

Ingridientai

• beržo sula - 1,5-2 litrai;
• granuliuotas cukrus - 250 g;
• citrinos rūgštis - 8 g.

Paruošimas

1. Pirmiausia sultis perkoškite per kelis marlės sluoksnius. Jį renkant į konteinerį gali patekti smulkių šiukšlių ar vabzdžių.

2. Į puodą supilkite nukoštas sultis, įberkite cukraus su citrinos rūgštimi ir troškinkite ant silpnos ugnies. Ant paviršiaus susidarys putos, jas reikia periodiškai pašalinti, jei to nepadarysite, sultys įgaus nemalonias geltonas nuosėdas.

3. Neleiskite gėrimui virti, kai tik atsiranda pirmieji virimo požymiai, nedelsdami išjunkite ugnį. Dar kartą nukoškite per sietą ir marlę ir galite supilti į sterilizuotus stiklainius.

4. Uždarykite stiklainius dangteliais, kad geriau užsidarytų, apverskite juos aukštyn kojomis, apvyniokite šiltu antklode ir palikite tokioje padėtyje, kad belstų. Po dienos apverskite skardines į įprastą padėtį, vėl jas apvyniokite ir laikykite, kol visiškai atvės, tada nuleiskite jas į rūsį ar rūsį.

Beržo sulos konservavimui galite naudoti kitus receptus su visų rūšių priedais.

Beržo sultys su apelsinu

Šis gėrimas su citrusinių vaisių natomis patiks ir suaugusiems, ir vaikams, jo reguliarus vartojimas turės teigiamą poveikį visų šeimos narių sveikatai.

Ingridientai

• beržo sultys - 6 l;
• citrinos rūgštis - 3 šaukšteliai;
• granuliuotas cukrus - 300 g;
• oranžinė - ½ gabalo.

Paruošimas

1. Į du sterilizuotus 3 litrų stiklainius supilkite cukrų, apelsinų gabaliukus ir citrinos rūgštį.

2. Perkoštą beržo sulą užvirinkite, iš karto užpilkite ant stiklainių ir užsukite dangteliais.

Beržo sula su erškėtuogėmis

Gėrimas pasirodys dar stipresnis, jei į jį pridėsite džiovintų vaisių. Mes naudojame rožių klubus, galite pasiimti bet kokių džiovintų vaisių.

Ingridientai

• beržo sultys - 3 l;
• erškėtuogės - sauja;
• granuliuotas cukrus - ¾ stiklinės.

Paruošimas

1. Išvirusias sultis užvirinkite, pašalinkite atsiradusias putas, įberkite cukraus ir erškėtuogių. Viską kartu virkite 5-10 minučių.

2. Supilkite į paruoštus stiklainius ir susukite.

Beržų sulos limonadas

Labai skanus gaivinantis gėrimas. Paruoškite jį pavasarį, o vasarą karštomis dienomis atidarykite stiklainį, atvėsinkite ir mėgaukitės.

Ingridientai

• beržo sultys - 6 l;
• granuliuotas cukrus - 1,5 stiklinės;
• ledinukai („Kunigaikštienė“, „Raugerškis“, „Mėtų“) - 4–6 gabalėliai;
• citrinos rūgštis - 1 arbatinis šaukštelis.

Paruošimas

1. Beržo sultis nukoškite, uždėkite ant ugnies ir užvirkite. Pašalinkite atsiradusias putas, tada įpilkite citrinos rūgšties, cukraus ir saldainių. Viską kartu virkite ant labai silpnos ugnies 7-8 minutes.

2. Supilkite į stiklainius ir susukite dangtelius.

Beržo sulos vynas

Vyno mėgėjai įvertins beržo sulos variantą.

Ingridientai

• beržo sula - 12,5 litro;
• razinos - 40 vienetų;
• granuliuotas cukrus - 2,5 kg;
• medus - 75 ml.

Paruošimas

1. Pirmiausia reikia paruošti razinų raugą. Razinas sudėkite į dubenį, užpilkite švariu vandeniu, įpilkite 25 g cukraus, išmaišykite ir palikite porą dienų.

2. Beržų sultis nukoškite, supilkite į didelį puodą ir padėkite ant silpnos ugnies, kad užvirtų. Kai sulčių tūris sumažėja trečdaliu, į jį suberkite cukrų, išmaišykite ir dar šiek tiek pavirkite, kol cukraus grūdeliai visiškai ištirps. Išjunkite ugnį ir leiskite skysčiui atvėsti, kol jis sušils.

3. Įdėkite medų į šiltą beržo uvarą, gerai išmaišykite, kol ištirps, ir leiskite jam visiškai atvėsti.

4. Atvėsus įpilkite razinų starterio, išmaišykite ir nukoškite į didelį stiklinį butelį. Ant kaklo pritvirtinkite sandarų vandens sandariklį ir palikite tokioje būsenoje fermentacijai 15-20 dienų.

Daugelis žmonių mėgsta beržo sultis. Kažkas perka jį paruoštą, tačiau yra tokių, kurie renka ir nuima derlių žiemai. Šis gėrimas yra gana savito skonio, jame yra daug vitaminų ir kitų naudingų medžiagų. Gaila, kad beržo sulos galima įsigyti tik vieną mėnesį per metus. Todėl daugelis skuba jį paruošti būsimam naudojimui. Tai bus aptarta straipsnyje.

Sulčių kolekcija

Nuimamas beržo nektaras ankstyvą pavasarį... Norėdami tai padaryti, turite pasirinkti medžius, kurių skersmuo yra maždaug 20 cm. Kolektoriui reikės įrankių:

• nerūdijančio plieno latakas.

Padarykite pjūvį pasirinktame medyje žievėje ir užfiksuokite jo griovelį. Beržas dosniai suteikia drėgmės tik iki 18 valandų, į tai reikia atsižvelgti. Po surinkimo turite atidžiai užkimšti skylę kad pažeistas medis neišdžiūtų. Priešingu atveju vabzdžiai ir bakterijos patenka po žieve. Apsiginkluokite tinkamomis medžiagomis, kad būtumėte dėkingi. Norėdami tai padaryti, jums reikės pasirinkimo: vaško, plastilino, sodo var.

Be medienos, nektaro galima paimti iš kanapės... Jie netgi turi daugiau sulčių nei pats milžinas. Nusimanantys žmonės sako, kad jo yra neribotas kiekis.

Nektaro judėjimas sustoja vos pasirodžius lapams ant beržo. Tradiciškai beržo sula vartojama iškart po surinkimo. Taigi gaunama daugiau vitaminų ir kitų maistinių medžiagų. Tačiau 3 dienas beržo nektaras išliks šviežias ir skanus, jei bus laikomas. vėsioje vietoje... Praėjus šiam laikui, nektaras tikrai pablogės ir taps netinkamas naudoti. Bet jūs vis tiek galite pratęsti jo šviežumą, tam reikia sukurti temperatūrą, artimą užšalimui. Tokiomis sąlygomis jis gali stovėti mėnesį.

Senoliai, daug žinantys apie gamtos dovaną, išmoko surinkti beržo nektarą, kad jį būtų galima naudoti ateityje. Daugelis jų receptų atėjo į palikuonis. Šiandien jie taip pat mėgsta šį gėrimą, kaip anais tolimais laikais, jie naudoja tradicinius receptus, taip pat eksperimentuoja, kurdami naujus.

Beržo sula: receptai

Surinkti nuostabią gamtos dovaną būsimam naudojimui nėra sunku, ypač tiems, kurie turi patirties išsaugojimo srityje. Yra lengvi tradiciniai receptai be priedų.

Pavyzdžiui, žaliavos pilamos į nerūdijančio plieno ar emaliuotą puodą. Indas dedamas ant viryklės, o sultys pašildomos iki 80 laipsnių. Tada jis supilamas į skardines ir susukamas. Konteinerio paruošimas prasideda gerokai anksčiau. Jis turi būti kruopščiai nuplaunamas, sterilizuojamas ir išdžiovinamas. Karštas gėrimas atvėsta kambario temperatūroje, po to jis siunčiamas į vėsią laikymo vietą.

Su cukrumi

Šis receptas išlaiko visas naudingas beržo nektaro savybes. Kepimui reikia dažnai ir sterilizuoti stiklainius ir dangčius. Sudedamosios dalys yra:

• beržo nektaras;
• cukraus, jums reikia išgerti 2 šaukštus litre;
• citrinos rūgštis ant peilio galiuko arba pusė citrinos be žievelės.

Paruošimas:

1. Nektaras užvirinamas ir į jį dedami likę komponentai.
2. Supilstytas į stiklainius ir susuktas dangteliais.

Beržo nektarą galima tiesiog pašildyti, tačiau jį reikia sterilizuoti. Norėdami tai padaryti, stiklainiai su sultimis dedami į gilų puodą, pripildytą vandens, ir paliekami ant ugnies 10 minučių. Citrina yra privalomas receptūros ingredientas, nes ji tarnauja kaip natūralus konservantas.

Mielių beržo sūrio receptas

Galite nuimti derlių žiemai pagal šį įdomų receptą. Litrui beržo nektaro reikia paimti 20 gramų mielių. Sultys supilamos į puodą, pašildomos, įpilama mielių. Po to gėrimas 4 dienas laikomas šaltoje vietoje. Praėjus šiam laikui, sultys supilamos į sterilius stiklainius ir susukamos.

Skanus beržo sulos receptas

Nektaro skonis yra sodresnis, kai jis paruoštas taip. 3 litrų skardinei reikia paimti:

• pusė stiklinės cukraus;
• šaukštelio citrinos rūgšties.

Paruošimas:

Beržo nektaras su komponentais dedamas ant viryklės ir virinamas, po to susukamas į sterilius stiklainius. Konservavimą galima laikyti kambario temperatūroje.

Receptas, pridedant apelsino ar citrinos

Norėdami virti, turite pasiimti:

• cukrus - vienam litrui sulčių reikės 2 didelių šaukštų;
• citrinos rūgštis ant peilio galiuko;
• už trijų litrų stiklainį 4 puodeliai apelsino ar citrinos.

Apelsinas supjaustomas plonomis riekelėmis, sulankstomas į indą ir pripildomas beržo sulos. Į juos pridedama citrinos rūgšties su cukrumi. Mišinys užvirinamas ir supilamas į sterilius stiklainius. Į kiekvieną indą įpilama apelsino skiltelė, po to ji susukama. Nektaras turėtų atvėsti kambario temperatūroje, po to jis turi būti pertvarkytas į laikymo vietą.

Pagal šią recepto versiją beržo nektaras yra nuimamas, jei nori pakeisti citrinos rūgštį be noro prarasti saldžiarūgštį poskonį. Ingredientai trims litrams beržo nektaro:

• citrina - 1 gabalas;
• cukrus - 3/4 puodelio.

Kaip gaminti:

1. Sultys supilamos į indą ir dedamos ant ugnies. Kol jis įkaista, galite sterilizuoti stiklainius.
2. Citrina supjaustoma apskritimais ir sudedama į stiklainius.
3. Ugnis sumažinama, putos pašalinamos ir įpilama cukraus.
4. Maišykite gėrimą, kad ištirptų cukrus.
5. Ant stiklainio pilama marlė ir pilamas nektras, po to jis susukamas ir apverčiamas aukštyn kojomis. Leiskite atvėsti kambario temperatūroje, apvyniokite.

Sirupo receptas

Beržo sultis galite išsaugoti įvairiais būdais. Įdomus sirupo gaminimo receptas. Mūsų platumose ši išsaugojimo galimybė nėra labai populiari, amerikiečiams toks paruošimas patinka.

Sirupas išgarinamas. Norėdami tai padaryti, turite paimti indą su plokščiu ir plačiu dugnu. Supilkite sultis ir virkite ant silpnos ugnies. Kai skysčio tūris dingsta tris kartus, turėtumėte įpilti šviežių sulčių. Procedūra kartojama du ar tris kartus. Virimo proceso metu būtina stebėti putas, jos turi būti pašalintos. Sirupas gaminamas be cukraus. Gatavas sirupas filtruojamas per marlę ir išpilstomas į butelius. Laikykite vėsioje vietoje, jis gali stovėti metus.

Beržo giros receptas

Šis ruošinys pagamintas be sterilizavimo ir valcavimo. Gira gaminama iš beržo sulos, ji gaunama fermentuojant buteliuose. Sultys fermentuojasi lėtai, todėl gėrimą galima laikyti iki vasaros.

Norėdami gauti litrą gamtos dovanos, turite pasiimti:

• cukrus - 2 dideli šaukštai;
• sauja razinų.

Kaip gaminti:

Antrasis būdas gaminti girą. Jums reikės 10 litrų sulčių:

• mielės - 50 gramų;
• šiek tiek cukraus ir razinų.

Viską sumaišykite inde ir padėkite į šiltą vietą. Kai sultys pradeda šnypšti ir putoti, jos supilamos į skardines ar plastikinius butelius ir dedamos į tamsią šaltą vietą, gerai tinka rūsys.

Džiovintų vaisių receptas

Džiovinti vaisiai padės įvairinti konservavimą. Netgi sausos erškėtuogės tiks.

Trims litrams beržo sulos reikia paimti:

• 3/4 puodelio cukraus
• sauja džiovintų vaisių.

Visi ingredientai sumaišomi ir dedami ant ugnies. Būtina virti 5-10 minučių, tada susukti į sterilius indus.

Limonado receptas

Karštuoju metų laiku padės gaivinantis gėrimas numalšinti troškulį... Galite pagaminti nuostabų limonadą. Dviejų litrų beržo sulos reikia paimti:

• didelė citrina;
• cukrus - 7 dideli šaukštai;
• ledo gabalėlių.

Paruošimas:

1. Citriną supjaustykite apskritimais ir išspauskite iš jos sultis, o tada uždenkite cukrumi.
2. Beržo sula filtruojama ir sumaišoma su saldžiarūgščiu mišiniu, po to užvirinama.
3. Leiskite limonadui stovėti 3 valandas, tada nukoškite ir atvėsinkite.
4. Vėsinantis gėrimas patiekiamas stiklinėse su ledo kubeliais.

Taigi paruošti skanų gėrimą nėra sunku. Reikia tik norėti, o tada žiemą galėsite mėgautis savo produkcijos šedevru.

Malonus déjà vu

Nuo vaikystės visi yra susipažinę su beržo sultimis, kurios yra bespalvis, šiek tiek drumstas, malonaus saldaus skonio vanduo. Kiekvieną pavasarį, nuo kovo vidurio iki balandžio pabaigos, jis aktyviai renkamas. Norėdami tai padaryti, pakanka padaryti įpjovą medyje ir įkišti ten lataką, per kurį sultys nutekės į anksčiau paruoštą indą. Tuomet visa tai reikia palikti vienai dienai, o jau kitą dieną galėsite mėgautis nuostabiu natūraliu gėrimu.

Bet, deja, jis nėra laikomas ilgą laiką - mažiausiai dvi dienas kambario temperatūroje, o iki trijų ar keturių dienų galite pratęsti jo gyvenimą vėsioje vietoje. Išsiaiškinkime, kaip išsaugoti beržo sultis ir išsaugoti jo skonį bent kelis mėnesius.

Konservavimas namuose

Norėdami išsaugoti beržo sultis namuose be didelių rūpesčių, turite paruošti šiuos ingredientus: 1,5-2 litrus beržo gėrimo, 0,25 kg cukraus, apie 6-8 g citrinos rūgšties.

Toliau pasirenkame pasterizavimui reikalingus patiekalus. Surinktas sultis filtruojame per marlę, kad išvalytume nuo kraiko. Tada įpilkite pirmiau minėtų ingredientų ir virkite ant silpnos ugnies. Kol gėrimas verda, pasistenkite jį maišyti kuo dažniau ir nepamirškite nugriebti alaus gamybos metu susidariusių putų. Jei tai nebus padaryta laiku, galutiniame produkte gali susidaryti nemaloni rausvai geltona spalva.

nuosėdos. Dabar susidaro aiškesnis vaizdas, kaip namuose išsaugoti beržo sulą.

Tuo tarpu būtina užtikrinti, kad gėrimas nepervirtų. Kai tik pradeda atsirasti pirmieji burbuliukai, mes nedelsdami jį nukeliame nuo ugnies.

Tuomet beržo sultis būtina nuvalyti dar kruopščiau. Norėdami tai padaryti, dar kartą perbraukiame per sietą ir marlę, sulankstytą keliais sluoksniais. Tai praktiškai visas atsakymas į klausimą, kaip išsaugoti beržo sultis. Tada belieka tik supilti ir uždaryti dangčiais. Kai visi patiekalai yra pripildyti sulčių, mes apverčiame skardines aukštyn kojomis ir paliekame jas tokioje padėtyje per dieną. Praėjus šiam laikui, mes vėl juos perkeliame į pradinę padėtį ir padedame į vėsią vietą, kad gėrimas būtų geriau laikomas.

Ar konservuotas beržo sūris tikrai sveikas?

Dabar išsiaiškinkime, ar rankomis pagaminta konservuota beržo sula tikrai naudinga.

Pirmiausia, šviežias, ką tik surinktas gėrimas neabejotinai bus naudingas visiems. Net netolimoje praeityje jie netgi gydė tuberkulioze sergančius pacientus. Beržo sula taip pat skiriama žmonėms, kenčiantiems nuo alergijos ir odos ligų. Gėrimas taip pat veiksmingas kovojant su paauglių spuogais ant veido. Bet, deja, per kelias valandas jis praranda visas šias gydomąsias savybes.

Nors dabar mes žinome, kaip išsaugoti beržo sultis, iš to, kas išdėstyta pirmiau, aišku, kad po perdirbimo šiame gėrime nieko naudingo nelieka. Bet jis taip pat negali padaryti jokios žalos. Vartojant, jūs tiesiog mėgaujatės labai maloniu skoniu. O jei konservavimo proceso metu į šias sultis įdėsite šiek tiek vaisių ir uogų (vynuogių, obuolių, kriaušių ir kt.), Tai bus dar skaniau. Ne gėda ant stalo patiekti tokį nuostabų kompotą. Ir patikėkite, niekas neatsisakys papildo.