Yra daug naudingų savybių piene, jame yra daug vitaminų ir mineralų. Jei kasdien geriate 0,5 l paros pieną, tada kūnas gaus daug naudingų medžiagų. Pieną yra laktozės, kuri pagerina širdies, inkstų, kepenų darbą. Tačiau verta pažymėti, kad yra žmonių, kurie turi laktozės fermentą ir jie negali vežti pieno ir fermentuotų pieno produktų. Dėl laktozės tokiuose žmonėse, kaip taisyklė, pasireiškia pjovimo alerginė reakcija. Jame yra pakankamas vitamino A kiekis, palankus vaikų augimui.

Dėl karvės pieno naudos iš savo pačios vaikystės, kiekvienas iš mūsų girdėjo iš savo mama ir močiutės, todėl visi žino, kad pieno kalcis yra naudinga stiprinti dantis ir kaulus. Išsiaiškink, kokie kiti pieno nauda be to!

Nervams. Ilgą laiką pienas garsėja geriausiu įrankiu nuo nervų sistemos ligų. Reguliarus pieno naudojimas ryte prisideda prie mieguistumo panaikinimo ir psichikos stiprinimo. Jei geriamojo pieno prieš miegą, jis turi raminamąjį poveikį ir prisideda prie stiprios miego.

Už širdį.Pienas palankiai paveikia širdies ir kraujagyslių sistemą ir sumažina ligų atsiradimo riziką. Mokslininkai įrodė, kad vieno stiklo pieno naudojimas padeda stiprinti širdies funkcijas ir sumažina infarkto ir insulto riziką 37%.

Normalizuoti svorį. Yra daug mitų apie pieną ir jo savybes, kad padidintų kūno svorį. Daugelis žmonių atsisako valgyti ir nėra vienkartinis klausimas "Ar galima šiaudų iš pieno?". Taigi, Kanadoje buvo atliktas tyrimas, kuris parodė žmones, kurie sėdėjo ant dietos ir reguliariai gėrė pieną, pažvelgė į 4 kg daugiau nei tie, kurie tiesiog sėdėjo ant dietos ir nenaudojo pieno.

Pienas nerekomenduoja naudoti žmones, kenčiančius nuo alergijos.Kadangi jis susijęs su alergenų produktais ir gali sukelti bronchinę astmą. Jei turite tokių simptomų: odos niežulys, bėrimas, vėmimas, meteorizmas, pykinimas, pūtimas, tada pienas gaunamas yra griežtai draudžiamas. Jei asmuo turi alergiją pienui, tai nereiškia, kad likusieji pieno produktai yra draudžiami.

Senyvi žmonės taip pat nerekomenduoja gerti pieną. Jame yra miristinis rūgštis, kuri prisideda prie aterosklerozės plėtros. Dažniausiai aterosklerozė vystosi žmonėms 50, šiame amžiuje, rekomenduojama pašalinti pieną iš dietos, jei pienas negali būti atmestas, tada bent jau gerti ne daugiau kaip vieną stiklą per dieną.

Karvės pieno savybės

Pienas - geras kalcio šaltinis vaikų augimui. Nepamirškite, kad purkštuvo pieno savybės yra puikios. Prieš naudojimą, pienas turi būti virinamas, kad būtų sunaikintos bakterijos. Naudingos karvės pieno savybės apima jo poveikį skrandžio, rekomenduojama naudoti gastritu, skrandžio opa. Jei turite problemų su miego, rekomenduojate gerti stiklinę šilto pieno prieš miegą.

Ožkos pieno naudingos savybės yra pajėgi palankiai paveikti gleivinę skrandžio. Nedaug žmonių žino, kad pienas gali sutirštinti troškulį. Kai žmogus prakaituoja, jis praranda daug drėgmės ir mineralinių druskų organizme. Pienoje yra daug jų sumažinti troškulį ir išlaikyti drėgmę organizme.
Daugelis žmonių mano, kad pienas prisideda prie perteklinės masės pelno. Tačiau tai yra klaidinga nuomonė, priešingai, pienas apsaugo kūną nuo nereikalingų kalorijų. Kalcio esantis padeda kovoti su antsvoriu ir pagerina riebalų deginimą.

Kiek kalorijų piene?Tai nėra taip lengva duoti nedviprasmiškai atsakyti į šį klausimą. Kalorijų kiekis pienas gali būti kitoks, nes tai priklauso ne tik nuo riebalų kiekio pieno, bet ir iš gamintojo įmonės.

Jūs visada turėtumėte atkreipti dėmesį į produkto etiketę, nes tas pats riebumas kiekvienam gamintojui gali skirtis. Žinoma, skirtumas nėra ypač didelis, todėl galima nustatyti apytikslį kalorijų kiekį pieno.

Išdavus, pieno sudėtyje yra bakteriostatinių ir baktericidinių medžiagų, kurios yra sumažintos per dvi valandas. Taip yra dėl daugelio fermentų, imunoglobulinų, leukocitų. Kai pienas šildomas iki 60%, joje sunaikinamos visos baktericidinės medžiagos. Didžioji antibakterinė veikla pasižymi priešpieniu.

Kaip virti pieną

Pieno pageidautina virti atskirame patiekale, nes kai šildomas pienas turi galimybę įsisavinti įvairius kvapus. Siekiant užkirsti kelią pieno deginimui, prieš verdant šaltu vandeniu nuplauname patiekalus. Taigi, kad pienas nebūtų sulankstytas, su juo pridedamas cukrus (1-chapted cukrus už 1 l. Pienas).

Pienas gali būti virti, bet pageidautina ne daugiau kaip 3 minutes, tada vitaminai yra saugomi jame. Šildymo metu pienas turi būti labai maišomas, todėl putos nebus suformuotos.

Vaizdo įrašas: Dr Komarovskio nuomonė dėl pieno karvės naudos ir pavojų

Klausykitės vienos iš labiausiai gerbtų gydytojų NVS.

Apie tai, kad vaikai gerti pieno poreikį, visi žino. Tačiau daugelis dėl tam tikrų priežasčių yra klaidinga, manydama, kad naudingos pieno savybės netaikomos suaugusiems organizmams. Bet tai nėra tokia, kaip ir suaugusieji yra ne mažiau kaip vaikai, reikia valgyti pieną. Kas ir kaip naudingas pienas?

Naudingos pieno savybės

Pienas - kalcio šaltinis97% žmogaus organizmui absorbuojamas žmogaus organizme. Ši pieno bruožas, neturintis jokio kito produkto, tai daro būtina pacientams, sergantiems osteoporoze - ligos, kuriose kalcis nuplaunamas iš kaulų, provokuojančių jų trapumą ir trapumą.

Ar pienas yra naudingas su peršalimu? \\ T Taip, neabejotinai! Svarbu tai, kad pieno baltymas yra lengviau nei kiti baltyminiai maisto produktai, ir būtent tai būtina kovojant su virusine infekcija. imunoglobulinai. Be to, pieno baltymų veikla Padaryti šį produktą populiariausia tarp tų, kurie nori pumpuoti raumenis.

Pienas - puikus agentas B.. Šio produkto raminantis poveikis nervų sistemai priklauso nuo fenilalanino ir triptofano amino rūgščių turinio. Nenuostabu, kad vienas iš labiausiai paplitusių liaudies receptų, skirtų nemiga gydyti, yra šilto pieno stiklas su medumi, girtas per valandą prieš miegą.

Naudingos pieno savybės ateis į gelbėjimą ir hipertenzija - šviesos diuretikas pieno efektas skatina slėgio mažinimą.

Daugelis įdomu, ar naudinga gerti pieną žmonėms problemos su virškinimo trakto? \\ T Pienas turi galimybę sumažinti skrandžio sulčių rūgštingumą, todėl šis produktas yra tobulas Įrankis kovojant su rėmuokuri, kaip taisyklė, provokuoja didesnį skrandžio rūgštingumą. Naudingas pienas I. su gastritu, kurio skrandžio ir dvylikapirštės žarnos rūgštingumas ir opa. Tačiau, siekiant geriau įsisavinti pieną su skrandžio sultimis, jis turi gerti lėtai ir mažų SIP - kitaip jos nauda bus sumažinta.

Pienas vitaminai. \\ T. Ji turi daug riboflavino (vitamino B2), kuris prisideda prie visavertės energijos mainų organizme - tiksliai riboflavinas turi konvertuoti angliavandenius ir riebalus energijoje. Todėl pienas yra ypač naudingas, kai antsvoris (Šiuo atveju jums reikia naudoti mažai riebalų pieną), darbo pažeidimus imuninės ir endokrininės sistemos.

Pienas padeda gerai su migrena, stipri galvos skausmai. Ypač gerai, kai migrenos kiaušinio pieno kokteilis (žaliavinis kiaušinis ant virimo pieno stiklo) - savaitės šios "medicinos" eiga leis jums ilgai palikti galvos skausmą.

Naudingas pienas ir ypač moterų sveikatai, mastopatijos gydymui. Krapų sėklų nuoviras ant pieno (100 gramų sėklų 2 stiklinėse pieno) reikia imtis per 2-3 savaites - tai labai palengvins paciento būklę, krūtinės plombos sumažės.

Pienas taip pat yra puiki kosmetologija. Pieno plovimo ir kompresai padės su sausa ir sudirginta oda.

Kas yra kenksmingas pienas?

Pienas nėra panacėja iš visų ligų. Daugelis žmonių šis produktas yra su visais naudingumu. kontraindica..

Taigi, gana daug žmonių turi lactazės trūkumas - fermentas, kuris turėtų virškinti laktozę (pieno cukrų). Taigi, organizmas yra šie žmonės (kurie, beje, yra ne tiek mažai - tik apie 15% mūsų planetos gyventojų) jis negali visiškai įsisavinti pieno cukrausKas veda į pieno fermentaciją skrandyje, ir prasideda "Rebel": bus sugrupuoti ir šlavimo stomazės, viduriavimas prasideda.

Pienas taip pat priklauso grupei produktai alergenai. Pieno antigenas "A" gali sukelti stipriausią Alerginė reakcija kai kuriuose žmonėse, Iki bronchinės astmos atsiradimo. Todėl žmonės, linkę į alergiją, turėtų būti kruopščiai susijusios su pieno naudojimu ir sustabdyti jo priėmimą pirmuose alergijos požymiuose: odos niežulys, bėrimas, pykinimas, vėmimas, meteorizmas, pilvo pūtimas. Tuo pačiu metu žmonės, kenčiantys nuo alergijos su pienu, visai nėra kontraindikuotus ne mažiau naudingų pieno produktų (kefyro, jogurto, sūrio, varškės).

Jei kenčia tendencija švietimui fosfatų akmenų inkstuose - ir parodyti, kad gali būti įprasta bendra šlapimo analizė - pienas gali pakenkti jums, prisidedant prie jų išvaizdos.

Pieno taip pat nepageidautina naudoti subrendusių ir pagyvenusių žmonių žmones (po 50 metų). Svarbu tai, kad šiame produkte yra miristinė rūgštis, skatinanti lipoproteinų kaupimąsi - medžiagas provokuojančias atherosklerozės plėtra. Kadangi aterosklerozės rizika padidėja tiksliai po 50 metų - šis amžius yra ženklas, kai pieno naudojimas yra verta neįtraukti, tada bent jau sumažinti (ne daugiau akinių per dieną).

Pienas turėtų būti pašalintas iš dietos Žmonės linkę į kalcinį - kalcio druskų nusėdimas laivuose.

Kas yra suderinamas pienas?

Kartu su kokiais produktais naudinga pienas? Mokslininkai teigia, kad nėra jokių specialių apribojimų šiuo klausimu.

Nepaisant nuomonės, kad pieno su sūdytu ir ūminiu maistu derinys sukels stipriausius skrandžio sutrikimus, ji nėra įrodyta moksliškai. Jei jūsų kūnas nepažeidžia silkių ar marinuotų agurkų su pienu - sujunkite juos sveikatai! Be to, pienas prisideda neutralizavimas neigiamo poveikio ūminio ir sūrus maisto organizme.

Kalbant apie. \\ T pieno sriuba ir. \\ T pieno kash. - Jie taip pat yra naudingi ne tik vaikams, bet ir suaugusiems. Tiesa, šioje formoje, naudingos pieno savybės sumažėja maždaug du kartus.

Daug stebuklas: yra arbata su pienu? \\ T Tikrai, naudinga! Arbata prisideda prie geriausios pieno absorbcijos (atitinkamai, visos jos naudingos medžiagos) ir pienas, neutralizuoja neigiamą poveikį organizmui, esančiam arbatos ir alkaloiduose. Taigi, abipusiškai išskirtinis neigiamas ir aktyvinama naudingų savybių, arbata su pienu yra gana naudingas ir skanus gėrimas.

Gerkite pieną, valgykite kitus pieno produktus, sujunkite pieną su kitu maistu - ir būkite sveiki!

Mokslininkai ir paprasti gyventojai, daugelį metų teigia dėl naudos ir žalos pieno temai. Abiejų "stovyklų" rėmėjai vadovauja tvirtus įrodymus savo teorijoms, tačiau jie vis dar neatvyko į vieną. Pabandykime išsiaiškinti, kiek pieno yra naudinga, nes jis ateina į garsų vaikų dainą ir yra kenksminga, nes kai kurie ekspertai sako. Ir mes suprasime, remdamiesi tiek moksliniais faktais ir paprastų žmonių stebėjimais.

Cheminė sudėtis

Mitybos vertė 100 g:

• Calorie: 45 kcal
• Baltymai: 3 gr
• Riebalai: 1,5 gramai
• Angliavandeniai: 4,8 gr

• Organinės rūgštys: 0,1 gr
• Vanduo: 89,9 gr
• Sočiųjų riebalų rūgščių: 1 gr
• Cholesterolis: 5 mg
• Mono- ir disacharidai: 4.8 gr
• Pelenai: 0,7 gr

Makroelementai:

• Kalcis: 120 mg
• Magnis: 14 mg
• Natrio: 50 mg
• Kalis: 146 mg
• Fosforo: 90 mg
• Chloras: 110 mg
• Sere: 29 mg

Vitaminai:

• Vitaminas A: 0,01 mg
• Vitaminas PP: 0,1 mg
• Vitaminas A (RE): 10 μg
• Vitaminas B1 (tiaminas): 0,04 mg
• Vitaminas B2 (riboflavinas): 0,15 mg
• Vitaminas B5 (PANTOTEN): 0,4 mg
• Vitaminas B6 (piridoksinas): 0,05 mg
• Vitaminas B9 (folic): 5 μg
• Vitaminas B12 (kobalaminai): 0,4 μg
• Vitaminas C: 1,3 mg
• Vitaminas D: 0,05 μg
• Vitaminas H (biotinas): 3,2 μg
• Vitaminas PP (NICIN ekvivalentas): 0,8 mg
• Holitinė: 23,6 mg

Trace elementai:

• Geležis: 0,1 mg
• Cinkas: 0,4 mg
• Jodas: 9 μg
• Varis: 12 μg
• Manganas: 0,006 mg
• Selenas: 2 μg
• Chromas: 2 μg
• Fluoras: 20 μg
• Molibdenas: 5 μg
• COBALT: 0,8 μg
• Aliuminis: 50 μg
• Alavo: 13 μg
• Strontsia: 17 μg

Pienas apima mineralines, reguliarias, energiją ir plastikines medžiagas, taip pat kai kurių vitaminų.

Plastikinės medžiagos - amino rūgštys

Trys iš jų yra ypač svarbūs: lizinas, triptofanas, metioninas. Jei mes manome, išsamiau, tada galite skirti šias funkcijas:

• Lizinas - medžiaga, turinti įtakos kraujo formavimui. Jos trūkumas organizme veda į anemiją ir hemoglobino trūkumą.
• Triptofanas - serotonino ir nikotino rūgšties sintezės poreikis. Mokslininkai įrodė, kad šios medžiagos trūkumas organizme gali sukelti tokių pavojingų ligų kaip tuberkuliozė, diabetas ir net demencija.
• Meticioninas. - komponentai, reikalingi organizme, kuri reguliuoja riebalų keitimą ir sumažina riziką kepenų nutukimui.

Mineralai ir mikroelementai

Produktas yra didžiulis mineralų kiekis: kalcio, magnio, geležies, kalio druskų, taip pat fosforo, druskos ir citrinų rūgščių. Šie komponentai yra lengvai piene. Be to, mažais kiekiais, piene yra mikroelementų: kobalto, mangano, jodo, vario, cinko ir daugelio kitų elementų iš Mendeleev lentelės.

Visi jie yra naudingi žmogaus organizmui, vienam ar kitam užkirsti kelią rimtų ligų kūrimui. Pavyzdžiui, trūkumas gali sukelti nukrypimų nuo skydliaukės darbo.

• Laktozė - stimuliuoja nervų sistemą ir reguliuoja širdies ir kraujagyslių darbą.
• Pieno riebalai yra puikus energijos šaltinis.

Pieno riebalai apima garsiausių riebalų rūgščių, įskaitant tuos, kurie be viso kūno darbo yra neįmanoma, tačiau jie negali jų gaminti savarankiškai. Šis pieno komponentas taip pat yra daug vitaminų A, E, K, D, kuris kitiems gyvūnų riebalams yra minimaliais kiekiais.

Reguliavimo elementai - vitaminai

Yra žinoma, kad vitaminų kompleksas reikalingas asmeniui sveikatai ir visam gyvenimui. Pieną turi daugiau nei 30 vitaminų, tarp kurių svarbiausia yra A, B1, B2.

Pieno nauda

Mūsų močiutės ir seneliai įrodė savo patirtimi, kad pienas yra naudingas peršalimui. Ir jau patvirtinti šiuolaikiniai mokslininkai - už infekcijos gydymą, imunoglobulinų, sudarytų iš baltymų maisto yra būtina. Ir pieno baltymas yra laikomas labiausiai žinomuoju.

SVARBU! Kalcis, esantis piene, šis produktas yra būtinas vaikams, nes jis yra susijęs su kaulų, plaukų, dantų emalio formavimu. Kalcis ir žmonės, kenčiantys nuo osteoporozės.

Šilto pieno puodelis naktį padeda, nes jis turi raminamąjį poveikį nervų sistemai. Su rėmuo, taip pat rekomenduojama gerti šiek tiek pieno, nes jis mažina rūgštingumą.

Netradiciniai pieno naudojimo metodai apima jo naudojimą kosmetologijoje. Pieno pagrindu lėšos yra sudrėkintos, jie sumažina dirginimą ir kovą su uždegiminiais procesais.

SVARBU! Pienas ir kada, nes jis turi diuretinį poveikį, todėl slėgis mažėja.

Kenksmingos savybės

Remdamiesi moksliniais tyrimais, galite labai ilgai kalbėti apie pieno pavojus. Apsvarstykite dažniausiai pasitaikančias teorijas.

Žala Laktozė

Pieno cukraus (laktozės), patenka į kūną, yra padalinta į du atskirus komponentus - gliukozę ir galaktozę. Pirmasis yra visiškai absorbuojamas, tačiau antrasis yra deponuotas ant sąnarių, kuris gali sukelti, taip pat ant akies lęšio, kuris veda į švietimą. Ji taip pat turi nuomonę, kad galaktozės yra "kaltininkas" moterims.

Radionuklidų pažeidimas

Rekomenduojame skaityti:

Radionuklidai yra daugelyje produktų, tačiau tai yra iš pieno, kad beveik neįmanoma pasitraukti. Šios medžiagos, pasak kai kurių mokslininkų, prisideda prie poliartrito, reumato ir aterosklerozės plėtros.

Įdomus! Jei karvė buvo pridėta prie maisto hormonų, tada jo pienas gali sukelti prostatos vėžį vyrams.

Natūralu, kad kenksmingos pieno savybės gali pasirodyti skausmingos reakcijos žmonėms, kurie yra linkę į alergiją. Todėl produktas turėtų būti naudojamas vidutiniškai, ir jei pastebėta alergijų požymiai, būtinai pasitarkite su gydytoju.

SVARBU! Dėl blogos ekologijos daugelis šiuolaikinių vaikų yra linkę į alergijas, įskaitant karvės pieną. Todėl prieš įvesdami į viliojimą, kreipkitės į savo pediatrą. Tai ypač pasakytina apie prastą paveldėjimą.

Apie galimą žalą, kurią žmogaus kūnas gali taikyti dėl pieno naudojimo, pasakoja Elena Malysheva:

Žinoma, naudingiausia yra pieno pora. Bet ne kiekvienas gali sau leisti jį nusipirkti. Pirkdami produktą rinkose ar parduotuvėse, vadovaukitės toliau pateiktomis taisyklėmis.

• Pirkdami kaimišką pieną, būtina būti tikri gyvulių ir jo savininko švarumui.
• Parduotuvėje pasirinkite pasterizuotą (ne sterilizuotą!) Produkto, nes pirmasis švelnesnis apdorojimas, leidžiantis išsaugoti visas naudingas savybes maksimaliai.

Nuo vaikystės mes esame įpratę gerti pieną visiškai skirtingose \u200b\u200bapraiškose: grynoje formoje, naftos, sūrio, varškės, ledų, jogurto, mišinių, kūdikių maisto, kokteilių, košių, pyragų, arbatos, kakavos ir kavos. Beveik visur. Net ir įsčiose, mes gauname pieno produktus. "Kiekviename kampe" girdime apie privalumus, o nežinau karvės pieno žala.

Nei kenksminga karvės pienas

Mes buvo nustatyti neatsiejamu ryšiu, kad pienas yra kalcio, sklandžiai kaip apelsinai - vitaminas C (nors yra produktų su daug didesniu turiniu šio vitamino, pavyzdžiui, raudonųjų pipirų ir juodųjų serbentų). Tačiau, deja, statistika rodo, kad šalyse, kuriose yra didelis pieno produktų vartojimas osteoporozė, atsiranda daug dažniau nei mažai vartojimo šalyse. Tai yra tai, ką piene yra tikrai kalcio daug, bet kūnui to nereikia tiek daug, ir nuimant perteklių per inkstus ir žarnyną, jis plaunamas kalcio iš kaulų.
Ir tai paaiškėja užburtas ratas, tuo daugiau mes geriame pieną, tuo mažiau kalcio. Galima stiprinti kaulus naudodamiesi patirtimi. Ir kalcio pakanka augalų pasaulyje. Kalcio priežiūros įrašymo įrenginiai - sezamo, aguonų, pankolių ir lapų žalumynai. 100g Sesoup, yra beveik kasdieninis kalcio greitis.

Ir tai ne visa pieno žala, pieno baltymų (kazeino) yra medžiagų (opiatų), sukelia priklausomybę. Todėl mes tiesiog "sėdėti" ant pieno, kaip vaistas. Gamta skirta taip, kad kūdikis būtų susieta su motina ir valgyti su pienu. Bet niekas dykumoje, išskyrus tai, kad asmuo maitina kitos rūšies pieną, o kuo daugiau pieno negeria visą savo gyvenimą. Todėl karvės pieno suvartojimas yra tiesiog įvestas.

Karvei suteikia daugiau pieno, ji daro hormonų injekcijas. Todėl šie hormonai patenka į mūsų kūną. Antibiotikai gali būti piene, nes karvės dažnai serga. Atsižvelgiant į rimtos ligos atveju, jei antibiotikai įdėkite mus, jie gali tiesiog neveikti, nes prieš tai mes suvartojome pieną ir antikūnų pasirodė antibiotikais.

Daugiau nei pusėje Žemės laktozės netoleravimo (pieno cukraus) žmonių. Jūs esate susipažinę su tokiais simptomais, tokiais kaip pilvo pūtimo, rumbling, skysta kėdė, diskomfortas žarnyne. Tai reiškia, kad kūnas nori kuo greičiau atsikratyti laktozės.

Visi supakuoti pienas šildomas aukštoje temperatūroje (pasterizuotuose) ir naudingose \u200b\u200bmedžiagose, kurios praktiškai nesiliauja. Jis jau tampa pieno produktu ir yra labiau tinka skoniui, o ne naudai.

Pienas gali sukelti 1 tipo diabetą. Pienui yra medžiagų, identiškų kasos, gaminančių insuliną, ląstelėms. Kūnas pradeda atakuoti nepažįstamas medžiagas ir kartu su jais žudo kasos ląsteles. Tai nėra vienintelis, bet išspaudžiamas 1 tipo diabeto priežastis.

Pienas turi pūlių, kuris lieka kaitinamas. Galų gale, karvės yra nesanitarinių sąlygų, todėl infekcijos yra neišvengiamos. Nuo PUS baltos spalvos piene neįmanoma pastebėti piene.

Vaikų pieno mišiniai sukelia koliko vaikams, ir tėvai, nežinodami apie tai, toliau maitinkite tą patį, kartu suteikiant vaistus nuo colic. Net kūdikiai maitina krūtimi gali būti kolikos ir skrandžio problemos, nes mama naudoja pieno produktus.

Jei negalite gyventi be pieno, tada naudokite šias rekomendacijas:

• Pirkite pieną su minimalia saugykla. Mažesnis pienas
  Jis gali būti saugomas, tai, kad jis yra natūralus.
• Pirkite pieną iš ūkininkų ar pažįstamų kaime. Jie seka
  Su savo gyvūnais, maitinkite juos su žolėmis ir šienais, o pienas tiesiogiai gauna
  Jums į stiklą, be gamyklos apdorojimo.
• Žmogus yra geriau tinkamas ožkos pienas, bet jis turi tam tikrą skonį, galbūt jums patiks.
• Jei nežinote, pabandykite daržovių: ryžiai, grikiai, migdolai, lazdynai, sojos, avižiniai. Jis parduodamas didelėse parduotuvėse ir gali būti virti namuose su maišytuvais. Tai yra geriausias būdas atsisakyti karvės pieno.

Kaip rezultatas paaiškėja, kad nėra nieko naudingo pieno, o jos nauda yra padengta reklama. Kodėl išgerkite jį? Skoniui ir laukinei įvairovei yra augalinis pienas. Viridavimui, daržovių pienas tinka virimui, ir daugeliu receptų, pienas yra tiesiog nėra būtinas, jis gali būti pakeistas vandeniu, pavyzdžiui, blynai gali būti paruošti mineraliniam pakuotei.

Dažnai girdime apie pieno naudą, nes kiekvienas jį geria, bet niekas nėra tiesiog suinteresuotas ir todėl nežino apie karvės pieno žalos. Sužinokite šį klausimą išsamiai, nebūkite panašūs į visus, pagaliau, per savo ir sveiką sveiką!

Šiandien daugumai žmonių, ypač išsivysčiusiose šalyse, terminas "pienas" yra susijęs su "karvės pienu", tarsi tik vien tik karvės turi išskirtinį gebėjimą gaminti žinduolių uždegimą. Galbūt niekur neturi tokio jausmo, kaip ir JAV, kai daugiau nei 10 milijonų karvių suteikia turtingą, gryną šaltinį mitybą ir mūsų šalies sustiprinimus, gaminančius daugiau nei 125 mlrd. Svarų (55 mln. Tonų) pieno. Tačiau visame pasaulyje dauguma žmonių dažniau geria pieno ožką nei bet kuris kitas gyvūnas. Daugiau nei 440 mln. Ožkų (visame pasaulyje) gamina apie 4,8 mln. Tonų pieno vidaus suvartojimui arba įvairių rūšių sūrių gamybai.

JAV, kur istoriškai įtikino šmeižti "smirdančią" ožką, apie milijoną ožkų aktyviai gamina pieną. Ožkos pieno populiarumo augimas buvo tendencija pasiekti tam tikras savarankiškumo priemones tiek ekonominiu ir estetiniu planu. Ožkas valgo mažai, užima mažai vietos ir gamina pakankamai pieno vidurinei šeimai (gera pieno ožka suteikia šalia galonų (3,78 l) per dieną); Kadangi perspektyvoje yra karvė kieme paprastai viršija namų savininko galimybes. Taigi auga "karvės už vargšams" populiarumą.

Tai, kad susidomėjimas pieno ožkų ir jų produktų ir toliau augo, yra aišku, kad daug neatitikimų buvo paspartinti, neteisingų atstovybių ir perdėti pareiškimus. Karvės ir ožkos pieno palyginimas sunaikino kai kuriuos išankstinius nusistatymus prieš ožkos pieną. Taigi, ožkos pienas yra unikalus, bet, žinoma, tai nėra stebuklingas eliksyras.

Viena iš pagrindinių neteisingų idėjų apie ožkų pieną yra specialus "žąsų" kvapas ar skonis. Šis efektas yra pagamintas iš ožkos buvimas, kurio lytinių liaukų yra stiprus kvapas ir, žinoma, yra "ožkų tipo pieno priežastis", jei ožka yra bandoje, ypač melžimo metu. Tačiau pienas, pagamintas į ožį, neturi nemalonaus kvapo.

Maistas vaidina didelį vaidmenį "Apetime" ožkų pieno, taip pat karvės pienui. Nors karvėms paprastai yra pageidautina pastoviai reguliuojamam dietos ir šėrimo grafikui, ožkos dažnai leidžiama valgyti įvairius bet kuriuo metu, įskaitant jaunus ūglius. Toks maistas neabejotinai neleis neleisti kvapui ar skoniui nutraukti pieną, o karvė gali gaminti "česnako" pieną iš šaltinio ganykloje. Kas valgo karvę, o ožka taip pat tinka; t. y. "Kas yra pagrįsta tuo, kas yra įtraukta"! Jei ožkos ir karvės yra vienodai kontroliuojamos, tų ir kitų pieno kvapas ir skonis yra gana panašūs.

Iš esmės ožkos pienas yra tarsi karvės pienas. Vidutiniškai karvės piene yra apie 12,2% sausosios medžiagos (3,2% baltymų, 3,6% riebalų, 4,7% laktozės ir 0,7% mineralų). Šie duomenys yra vidutiniškai, nes yra didelių skirtumų tarp veislės viduje. JAV, šiuo metu yra šešios pieno karvių veislės ir šešios pieno ožkų veislės, gaminančios pieną. Zaenen ožkos (Saanen), gerai žinoma kaip Golucianai Goluciano Golebo pasaulio karvės, gamina didelį kiekį pieno su mažu riebalais. Kitame ožkų pasaulio pabaigoje Nubijos ožkos (Nubian). Ši veislė sukuria mažesnį kiekį pieno su dideliu riebalų kiekiu. Tarp jų tarp jų yra Toggenburg ožkos (Toggenburg), La Mancha (Lamancha), Oberhasle (Oberhasli) ir Alpių ožkos (Alpių).

Tačiau yra penki svarbūs skirtumai, suteikiantys ožkų pieną naudoti naudoti specialiems tikslams:

1. Ožkos pienas yra lengviau virškinamieji riebalai ir baltymai nei karvėje esanti pienas.
2. Didesnis lengvai virškinamas baltymų kiekis yra svarbus kūdikių maistui (žmonėms ir gyvūnams), taip pat galios pacientams ir atsigavimui.
3. Ožkos pienas linkęs geriau virškinti, tai gerai gydyti opas.
4. Nepakankant išsivysčiusiose šalyse, kur yra mažai mėsos suvartojimas, ožkų pienas yra svarbus kaip reguliarus baltymų, fosforo ir kalcio šaltinis, kitaip nepasiekiamas dėl karvių stokos.
5. Ožkos pienas gali sėkmingai pakeisti karvės pieną tiems, kurie turi alergiją karvės pienui.

Alergija šiandien pasirodo dažniau nei anksčiau, ypač tarp vaikų. Alerginės reakcijos simptomai sukelia histaminai, esantys kūno ląstelėse. Histaminai skiriami pagal vietinio šoko įtaką. Kai antikūnai reaguoja su antigenu (pavojinga medžiaga), jie yra pritvirtinti prie audinių ir kraujo ląstelių, ląstelių išskiria histaminai, turintys įtakos gleivinės, kapiliarai, sukeliantys alerginius simptomus. Taip pat pasireiškia vietinių nervų galūnių įspūdžių. Žmonės, turintys alerginę reakciją, paprastai yra jautresnės šios histamino kiekio išleidimui ir taip pat linkę atskirti didelį antikūnų kiekį tam tikriems baltymams.

Kai kurie vadinamieji "staigūs mirtys" ("staigūs mirtys") yra atstovaujama alerginiu atsakymu, vedančiu į anafilaksinį šoką. Apie 6% kūdikių Jungtinėse Valstijose kenčia nuo karvės pieno alergijos. Tačiau šiame numeryje tik apie 14% (per 6%) reaguoja į karvės pieno serumo karvę. Dauguma kūdikių yra alergizuoti įvairiems karvių pieno sudėties elementams, kurie taip pat gali dalyvauti ožkos piene. Žmonės, turintys alergiją karvių serumui karvės piene, turi alerginę reakciją į kitus pieno produktus, pagamintus iš karvės pieno. Kitas virškinimo sutrikimų tipas gali būti laktazės fermento trūkumo, laktozės virškinimo. Nors laktazės buvimas yra privalomas visiems vaikams iki 3 metų, šio fermento buvimas suaugusiems bus įvairus ir ryžtingi genetiškai.

1 lentelė. Lyginamoji pieno sudėtis

Riebalai.
Vienas iš esminių skirtumų nuo karvių pieno buvo rastas riebalų sudėtyje ir struktūroje ožkos piene. Vidutinis riebalų ožkų pieno rutulių dydis yra maždaug du mikrometrai, palyginti su 2,5-3,5 mikrometrų karvės pienu. Šie mažesni matmenys suteikia geresnį dispersiją ir vienodesnį riebalų mišinį piene. Tyrimas rodo, kad yra svarbesnis ryšys su grietinėlės gebėjimu pieno nei tik fizinio dydžio riebalų kamuoliukus. Atrodo, kad riebalų kamuoliukų derinys grupėse yra palankios agrutinino buvimas piene, kuris trūksta ožkų piene, todėl ožkos pienas turi blogą gebėjimą grietinėlės formavimosi, ypač esant žemai temperatūrai.

Natūralus ožkos pieno homogenizavimas, žmonių sveikatos požiūriu, daug geriau nei karvės pieno mechaninis homogenizavimas. Matyt, kai riebalų rutuliai yra priverstinai suskirstyti į mechaninį būdu, fermentas, susijęs su pieno riebalais, žinomas kaip "Xanthine oksidazės" (ksantino oksidazė) tampa laisva ir prasiskverbia per žarnyno sieną. Kai jis įsiskverbė per žarnyno sieną kraujotakos sistemoje, Xanthine oksidazis gali sukelti žaizdą ant širdies ir arterijų, kurie gali išprovokuoti kūną ant cholesterolio išleidimo į kraują bandant taikyti apsauginę riebią medžiagą į pažeistą medžiagą . Tai gali sukelti aterosklerozę. Pažymėtina, kad šis poveikis nėra natūralus (ne homogeninis) karvės pienas. Negamenizuotame piene šis fermentas paprastai išsiskiria nuo kūno be daug absorbcijos.

Kitas svarbus skirtumas yra daug trumpųjų grandinės riebalų rūgščių pieno riebalų ožkų pieno. Be to, glicerolio eterių kiekis yra gerokai didesnis ožkos piene nei karvėje, kuri, atrodo, svarbu naujagimių mitybai. Ožkos pienas taip pat turi mažą ordinos rūgšties kiekį, kuris gali būti labai svarbus, kad būtų išvengta riebalų kepenų sindromo. Tačiau membranos aplink riebalų rutulius ožkų piene yra labiau trapesnės, o tai gali būti dėl jų geriausio jautrumo plėtoti "bekvapį" turtą (ne skonį), skirtingai nei karvės pienas.

Baltymas.
Karvių ir ožkų pieno baltymų sudėtis yra gana panaši, nors "Alpha-C-1-Cazein" vyrauja karvės piene ("Alpha-S-1-Casein"), ožkų pieno ir smalsių švietimo procesuose skiriasi. Notedžo sūrio kokybė apskaičiuojama pagal du kriterijus:

1. Kotedžo sūrio elastingumas yra kietumo ar sūrio kietumo ar minkštumo priemonė. Švelnus produktas yra lengviau virškinamas. Atsižvelgiant į elastingumo turtą lemia veislės charakteristikos. "Holstet Cows", labiausiai minkštas namo sūris karvės šeimoje. Karvių diapazonas \u003d 15-200 g., Vidutiniškai 70 g. Ožkų asortimentas \u003d 10-70 g., Vidutiniškai - 36

2. Santykinis dribsnių dydis, suformuotas pridedant stiprią rūgštį į pieną, verčia pagreičio formavimąsi varškės dribsnių. Pažymėtina, kad plonesni dribsniai susidaro nuo pieno, ožkos yra daug greitesnis nei iš karvės pieno, iš kurio dideli blokai yra lėčiau. Šis bandymas dubliuoja skrandyje esančius procesus ir parodo, kodėl ožkų pienas yra lengviau ir greitai absorbuojamas.

Vitaminai.
Ožkos piene yra didesnis vitamino A už karvės pieno kiekis. Be to, ožkos paverčia visą karotiną vitaminu A, kuriant baltą pieno tipą.

Laktozė.
Laktozės kiekio lygis karvės piene yra didesnis, tačiau skirtumas yra nereikšmingas.

Pelenai (mineralai) ir virškinimas.
Ožkos piene yra daugiau kalcio, kalio, magnio, fosforo, chloro ir magnio, bet mažiau natrio, geležies, sieros, cinko ir molibdeno. Karvės ir ožkų pienas turi šarminę reakciją, pH \u003d 6.4-6,7 lygį. Pagrindiniai pieno konvertuojami komponentai yra baltymai ir fosfatai. Gebėjimas virškinti gerai daro ožkos pieno idealų gydymą skrandžio opos.

Ožkų piene taip pat yra mažiau nei tam tikrų fermentų - ribonukleazės (robonukleazės), šarminės fosfatazės (šarminės fosfatazės), lipazės ir ksantino oksidazės. Taigi kai kurie skirtumai egzistuoja, tačiau jų reikšmė žmonėms vis tiek turėtų būti tiriami ir dokumentuojami.

Tikriausiai Goosa niekada nepakeis karvės komercinėje pieno gamyboje, tačiau mums atrodo, turi didelį potencialą, kad padidintų pieno ir jo produktų gamybą ir prekybą dėl mokslinių tyrimų ir praktinių pastangų. Ožkos pieno reikšmė vaikams ir sergantiems žmonėms dėl lengvumo virškinimo taip pat platinama pieno jauniems gyvūnams, jauniems šunims, kumeliams, net veršeliams. Patirtis šioje srityje rodo, kad veršeliai gali suvartoti didelį kiekį ožkų pieno, o panašus karvės pieno kiekis gali sukelti dubens. Ožkos pienas taip gali būti ne tik auginti veršelius, bet ir didinti vertingų pieno viščiukus, kurie bus naudingi didelės pieno suvartojimo ir rodyti puikų augimą.