Naminis pyragas yra gera priežastis pradžiuginti savo artimuosius ir svečius. Tokia dovana gali būti tinkama bet kokiai šventei ir šventei. Naminis pyragas – tai kulinarinis gaminys, į kurį įdedame dalelę savo sielos ir nuotaikos, todėl jis skanesnis ir gaivesnis. Namuose galite gaminti bet kokius pyragus, pavyzdžiui, šokoladą, sausainius, medų, nekaloringus, jogurtus, vaisius. Nereikia būti tikru virėju, kad tai padarytum. Bet kuri šeimininkė su tuo susidoros. Tačiau ne mažiau svarbi paskutinė grandis – torto puošyba. Torto mastikos receptas namuose (receptas su nuotrauka) yra labai paprastas. Jei nebijote eksperimentuoti ir norite nustebinti savo buitį bei svečius moderniomis idėjomis, tuomet mastika kaip tik tai, ko jums reikia. Mastika dekoruoti konditerijos gaminiai tikrai pradžiugins Jūsų artimuosius.

Mastika yra unikalus radinys kulinarijos pramonėje, kurio receptai yra gana populiarūs tarp virėjų ir pradedančiųjų namų šeimininkių. Su jo pagalba galite formuoti bet ką, neapsiribodami savo fantazijomis.

Iš šio skyriaus sužinosite, kas yra mastika ir su kuo ji atsitinka, taip pat sužinosite, kaip ją paruošti namuose, kaip tinkamai laikyti, ir daug kitos įdomios informacijos.

Mastiką paruošti pagal receptą visai nesunku. Tam reikės labiausiai paplitusių ir prieinamų produktų.

Kas yra mastika

Mastika yra saldi, tiršta, klampi pasta, naudojama kaip konditerijos gaminių puošmena, ši pasta panaši į plastiliną. Juo puošiami kepiniai, kuriami raštai, įvairios figūrėlės, užrašai, taip pat dažnai naudojamas tortams įvynioti. Šios masės išskirtinumas tas, kad ją galima valgyti, nes naudojami natūralūs dažikliai ir maisto produktai. Norint dirbti su šiuo gaminiu, nereikia jokių specialių įgūdžių. Jums tereikia įvaldyti darbo su juo įgūdžius ir turėti didelį norą pagaminti ką nors gražaus ir skanaus.

Pagrindinis mastikos ingredientas yra granuliuotas cukrus arba milteliai. Miltelius patartina persijoti per sietelį. Jei naudojate cukrų, sumalkite jį kavos malūnėlyje. Priešingu atveju, jei į vidų pateks didelės cukraus dalelės, kočiodama mastika plyš. Tada gatavą produktą reikia supakuoti į maistinę plėvelę ir įdėti į šaldytuvą 20 minučių. Šaltyje jis taps elastingesnis. Šią masę šaldytuve galima laikyti apie dvi savaites šaldiklyje – iki kelių mėnesių.

Pirmajam recepto ruošimui iš anksto paruoškite šiuos daiktus: maistinę plėvelę, kočėlą, apvalų peilį, medinę lentą, formeles figūroms lipdyti, įvairiaspalvę juostelę. Konditeriai ar patyrę virėjai naudoja specialius įrankius. Pavyzdžiui, paprastas medinis kočėlas keičiamas į plastikinį. Silikoninis kilimėlis yra svarbus ir būtinas elementas gaminant mastiką. Geriau įsigyti skirtingų dydžių silikoninius kilimėlius. Kilimo dangos iškočiojimui naudojamas kilimėlis su stambiomis žymėmis, o figūrėlių iškočiojimui – kilimėlis su smulkiomis žymėmis.

Papuošalus reikia paruošti iš anksto, kad jie spėtų išdžiūti ir nebūtų šlapi. Paruošti amatai tris mėnesius laikomi sandariame inde. Mastika ant torto reikia užtepti po to, kai jo pagrindą kruopščiai sutepate aliejiniu kremu ir atvėsinate. Tada jis netirps ir tolygiai padengs pyrago paviršių.

Namų mastikos receptai

Ar žinojote, kad pagal vieną receptą paruoštą tortą galima papuošti skirtingomis mastikomis? Viskas priklauso nuo to, kokį pyragą norite pagaminti. Galbūt jis bus paruoštas mažo vaiko gimtadienio garbei, o tada reikės pasidaryti gražią lėlę arba tai bus tortas, skirtas moteriai ir nusėtas išskirtinėmis rožėmis ir rožių žiedlapiais. O gal padarysite tortą ir užpildysite jį smulkiais įvairiaspalviais karoliukais su apvadu aplink kraštus dekoracijos pavidalu. Todėl būtina nuspręsti dėl mastikos pasirinkimo. Kai kurie iš paprasčiausių ir populiariausių gaminimo būdų aprašyti žemiau.

Pieno mastika

Norėdami paruošti tokio tipo mastiką, turite paruošti šiuos produktus:

• sausas pienas - 160 g.
• kondensuotas pienas - 160 g.
• citrinos sultys - 1 šaukštelis.
• cukraus pudra - 150 g.

1. Dubenyje sumaišykite visus ingredientus ir gerai išmaišykite iki plastilino konsistencijos. Mastika įgaus smėlio spalvą.
2. Galite lengvai nudažyti, įlašindami kelis lašus dažų. Ši masė daugiausia dengiama tortu ir formuojamos nedidelės figūrėlės.

Želatinos mastika

Šis tipas naudojamas, kai tortui reikia puošmenų su tvirtomis detalėmis. Dėl to, kad dalys yra labai patvarios, šios mastikos negalima valgyti. Su juo dirbti sunkiau, bet figūros gražios ir tikslios. Labai patogu pritaikyti smulkias detales, pavyzdžiui, lipdyti gėlių lapus.

Reikalingi produktai:

• krakmolas - 130 g.
• cukraus pudra - 205 g.
• želatina - 1 valgomasis šaukštas. melas.
• citrinos rūgštis - 1 šaukštelis.
• vanduo - 60 ml.
• medus - 2 šaukšteliai.

Receptas yra toks:

1. Želatiną reikia panardinti į šaltą vandenį pusvalandžiui. Indus dėkite ant vidutinės ugnies, kol ištirps visi gumuliukai. Neleiskite užvirti, kitaip želatina praras savo savybes. Galite virti vandens vonioje.
2. Toliau reikia pridėti medaus ir citrinos rūgšties.
3. Dabar į želatiną dedame iš anksto sumaišytą krakmolą su cukraus pudra ir viską išmaišome.
4. Paimkite negilų dubenį su apvadais
5. Ten supilkite gatavą masę ir sandariai uždenkite maistine plėvele, kad nepatektų oro. Tuo pačiu metu plėvelės kraštai turi išlįsti 5–10 cm iš po indų krašto.
6. Masę trumpam padėkite į šaldytuvą, kol taps elastinga. Jei reikia, mastiką galima pakaitinti keletą sekundžių.

Reikalingų produktų sąrašas:

• cukraus pudra - 150 g.
• kondensuotas pienas - 200 g.
• sausas pienas - 150 g.
• citrinos sultys - 2 šaukšteliai.
• konjakas - 1 šaukštelis.

1. Paruoškite cukraus pudros ir pieno miltelių mišinį.
2. Supilkite kondensuotą pieną.
3. Tada supilkite brendį ir citrinos sultis. Jei nėra konjako, galite virti be jo.
4. Kai masė taps plastiška, perkelkite ją į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldiklį.

Dėl lengvos struktūros kondensuoto pieno mastika naudojama pyragams įvynioti. Tai labai patogu formuojant mažo dydžio ornamentus.

Medaus mastika

Pavadinimas rodo, kad ši rūšis ruošiama iš medaus. Medaus mastikos struktūra yra minkšta, todėl gana patogu kurti įvairias figūrėles ir dekoracijas. Medaus mastika taip pat naudojama pyragams įvynioti. Šios mastikos pranašumas yra tai, kad suveržus ji netrupa ir netrupa.

Produktai medaus mastikai:

• medus - 170 g.
• želatina - 15.
• vanduo - 50 ml.
• cukraus pudra - 900 g.

Receptas:

1. Želatiną mirkykite vandenyje 30 minučių.
2. Ištirpinkite vandens vonelėje, tada supilkite medų.
3. Cukraus pudra turi būti padalinta į dvi neproporcingas dalis. Vieną miltelių dalį atidėkite į šalį, o kitą dalį supilkite į želatiną, sumaišytą su medumi.
4. Sumaišykite visus ingredientus ir minkykite tešlą, palaipsniui įpildami kitą miltelių dalį.
5. Medaus mastika yra paruošta, kai paspaudus ant jos yra pėdsakų ir įdubimų.

Šokolado mastika

Norėdami paruošti šį receptą, turite paimti 200 g bet kokio šokolado (balto, tamsaus, kartaus) ir 1 valg. l medus.

Virimo procesas:

1. Vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje ištirpinkite šokoladą.
2. Šokolado masę sumaišykite su medumi ir išmaišykite.
3. Paimkite tešlos gabalėlį ir iš jo suformuokite apskritimą. Jei sukant puodelį kraštai neplyšta, vadinasi, mastika paruošta. Ši mastika naudojama dengiant torto paviršių ir formuojant figūrėles.

Šokoladinė mastika su zefyrais

• tamsus šokoladas - 100 g.
• zefyro pakuotė - 100 g.
• grietinėlė 30% riebumo - 40 ml.
• konjakas - 1-2 šaukštai. melas.
• cukraus pudra - 2 šaukštai. melas.
• sviestas -1 a.š. melas.

1. Juodąjį šokoladą sulaužykite į mažus gabalėlius ir ištirpinkite, kaip aprašyta aukščiau.
2. Įpilkite ten šiek tiek zefyro (zefyrų), nepamirškite išmaišyti.
3. Kai saldainiai pusiau ištirps, supilkite grietinėlę, konjaką, sviestą ir viską išmaišykite, kol masė taps vienalytė. Masė turi būti klampi.
4. Išvirusią masę nukelkite nuo ugnies ir suberkite miltelius.
5. Tešlą gerai išminkykite, kol ji taps elastinga.

Zefyro mastikos

Paruoškite šiuos ingredientus:

• cukraus pudra - 500 g.
• zefyrai - 200 g.
• sviestas - 1 šaukštelis

1. Zefyrus paskirstome į gilią lėkštę ir dedame į mikrobangų krosnelę pusei minutės, kol pradės tirpti.
2. Į juos pamažu suberkite cukraus pudrą. Iš pradžių miltelius reikia persijoti per sietelį.
3. Minkykite tešlą iki plastikinės konsistencijos.
4. Paruoštą mastiką išimame į maistinę plėvelę ir dedame į šaldiklį pusvalandžiui.
5. Dabar kibk į darbą.

Zefyro mastika

Marshmallow mastika yra populiariausias receptas tarp konditerių, nes iš tokio tipo galima lipdyti bet ką.

Naudokite šiuos produktus:

• cukraus pudra - 1,5 stiklinės.
• zefyrai - 100 g.
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.
• dažai

1. Sudėkite zefyrus į gilų dubenį ir supilkite citrinos sultis.
2. Pašildykite mikrobangų krosnelėje. Galite naudoti seną metodą ir pašildyti šiuos ingredientus vandens vonioje.
3. Kai suflė išbrinksta ir plečiasi, laikas jį nukelti nuo ugnies.
4. Baltus zefyrus maistiniais dažais galima nudažyti bet kokia spalva. Į išbrinkusį suflė reikia įpilti dažų ir šaukštu išmaišyti masę.
5. Į mastiką pamažu supilkite cukraus pudrą ir gerai išmaišykite. Kai tešla minkoma, ji pradės tirštėti. Kai mastika nustoja lipti prie jūsų rankų, tai reiškia, kad ji paruošta.
6. Paruoštą mastiką sudėkite į plėvelę arba plastikinį maišelį ir sandariai uždarykite, kad nepatektų oro. Dėti į šaldytuvą pusvalandžiui.

Dirbdami su tokio tipo mastika, stalo paviršių pabarstykite krakmolu.

Gėlių mastika

Gėlių mastikos paruošimas ir taikymas yra subtilus ir sumanus verslas, kuriam reikia ypatingos priežiūros. Su tokio tipo mastika gali dirbti tik labai patyręs kulinarijos specialistas, nes elegantiškų rožių ir natūralių pumpurų gamyba yra profesionalo darbas. Šis mišinys naudojamas vestuvinių tortų dekoravimui, žiedlapių pjaustymui.

Jums reikės:

• želatina - 10 g.
• cukraus pudra - 500 g.
• vanduo - 50 ml.
• kukurūzų sirupas - 50 ml.
• kepimo aliejus - 1 šaukštelis
• celiuliozė - 10 g.
• kiaušinis - 2 vnt.

Gėlių mastikos paruošimas:

1. Želatiną suminkštinkite vandenyje ir palikite pusvalandžiui.
2. Atskirame dubenyje sumaišykite miltelius, celiuliozę ir citrinos sultis.
3. Suminkštintą želatiną pakaitinkite vandens vonelėje, nepamirškite nuolat maišyti.
4. Tada neužvirinkite konditerijos riebalais ir kukurūzų sirupu.
5. Nukelkite indus nuo ugnies ir atsargiai supilkite šią masę į dubenį su cukraus pudra, plakdami mikseriu arba blenderiu.
6. Tada padidinkite plakimo greitį ir supilkite citrinos sultis bei kiaušinių baltymus. Maišykite, kol masė taps balta ir erdvi.
7. Sutepkite stalą alyva ir išdėliokite mastiką.
8. Suteikite pailgą formą ir įdėkite į maistinę plėvelę.

Yra keletas kitų mastikos rūšių, tačiau jos nėra tokios paplitusios tarp namų šeimininkių. Pavyzdžiui, marcipanas – turi labai minkštą struktūrą, todėl sunku iš jo ką nors nulipdyti. Šis tipas daugiausia naudojamas pyragams ir pyragams padengti.

Kaip pasidaryti spalvotą mastiką

Norėdami suteikti pyragui gražią ir išbaigtą išvaizdą, turite nuspalvinti mastiką. Verta iš anksto pagalvoti apie spalvą. Dažų galite įsigyti parduotuvėje arba pasigaminti patys, maišydami vaisius ir daržoves.

Paruošti maistiniai dažai skirstomi į tris tipus: gelinius, skystus ir sausus. Dažus galite pasidaryti patys. Norėdami tai padaryti, sutarkuokite daržoves ir išspauskite sultis. Šiuolaikiškesnis sulčių gaminimo būdas – naudoti sulčiaspaudę. Palyginti su parduotuvėje pirktais, augaliniai dažai suteikia mažiau pageidaujamą spalvą. Galite pridėti daugiau dažų. Bet tai nėra visiškai gerai, nes mastika taps skysta.

Kokios daržovės ir uogos gali suteikti spalvą ir pagaminti spalvotą mastiką? Pavyzdžiui, įpylus morkų sulčių įgaus oranžinę spalvą, vynuogių ar mėlynių sulčių – mėlyną, o kava ar kakavą – rudą. Iš burokėlių sulčių galite gauti rausvą paletę, o braškių ar aviečių sultys suteiks raudonumo atspalvį.

Sumaišius kelis dažus, galima gauti papildomą spalvų gamą. Kaip papuošti tortą tiesiogiai priklauso nuo progos: vaikiški tortai gali derinti ryškiausias ir sodriausias spalvas. Vestuviniai tortai yra labiau atsipalaidavę: rožiniai, mėlyni, dangaus mėlyni, balti, smėlio atspalviai.

1. Stenkitės naudoti tik persijotą cukraus pudrą, kad mastika nesuplyštų.
2. Mastikas galima naudoti tik ant torto, anksčiau sutepto sviestiniu kremu.
3. Torto dekoravimo detales paruoškite iš anksto.
4. Sudrėkinkite dalių jungtis vandeniu, kad jos suliptų.
5. Kad nuo torto nenuriedėtų didelės figūros ar gėlės, dėkite jas paskutinius.
6. Kad sušalusi mastika taptų plastikinė, ją reikia šiek tiek pašildyti.
7. Modeliavimas turi būti laikomas gerai uždarytoje talpykloje, sausoje vietoje.
8. Paruoštą mastiką galima laikyti šaldytuve dvi savaites arba šaldiklyje kelis mėnesius.
9. Nepamirškite naudoti maisto dažiklių.

Vaizdo įrašas: pyrago mastika namuose

Mastika net paprastą pyragą pavers konditerijos šedevru. Iš jo galite sukurti bet kokią dekoraciją. Kiekvienas gali įsisavinti darbo su mastika pagrindus – tai nėra sunku. Iš straipsnio sužinosite, kaip lengva savo rankomis pasidaryti mastiką, kaip ja uždengti pyragą ir kuo skiriasi mastikos rūšys.

Tortą padengti fondantu ar papuošti fondantu – paprastas būdas įprastą kepinį paversti pyrago šedevru. Galite nusipirkti mastiką arba pasigaminti patys. Pagrindinius darbo su mastika įgūdžius galite įgyti naudodami meistriškumo klases su nuotraukomis ir vaizdo įrašais.

Paruoštos cukraus mastikos visada yra internetinėje parduotuvėje Prekybos centras konditeriųšiame skyriuje. Internetu galite įsigyti gaminių, pagamintų Anglijoje, Olandijoje, Turkijoje ir kitose šalyse. Parduodama kaip "pagrindinė" balta mastika ir spalva. Spalvotos mastikos pakuotės kaina yra apie 240 rublių.

Ši mastika, skirta profesionalams ir pradedantiesiems konditeriams, turi visas būtinas savybes:

• vienalytis;
• gerai tempiasi, netrupa;
• neutralaus saldaus skonio arba skirtingų skonių.

Be to, galite iš karto įsigyti būtent tokią mastiką, kuri geriausiai tinka jūsų tikslams. Yra trys kategorijos:

• Universalus;
• uždengimui;
• modeliavimui.

Jei norite pabandyti pasidaryti plastikinę masę savo rankomis, tai taip pat įmanoma.

Mastika namuose

Pirmiausia nustatykite, kokiais tikslais reikia gaminti mastiką. Pyragėliams padengti tinka pieno produktai (su pieno milteliais arba kondensuotu pienu), šokoladas ir zefyrų mastika. Kurti figūrėles – šokoladą, cukrų ir zefyrą.

Marshmallow mastika namuose yra populiariausias ir paprasčiausias receptas. Jei žingsnis po žingsnio laikysitės visų punktų, gausite beveik universalią masę.

Iš viso reikia keturių komponentų - zefyro (100 gr.), cukraus pudros (250 gr.), Šiek tiek citrinos rūgšties ir vandens.

• Į dubenį suberkite zefyrą, įberkite žiupsnelį citrinos rūgšties, praskiestos šaukštu vandens.
• Įdėkite dubenį į mikrobangų krosnelę maksimalia galia. Zefyras turi gerai ištirpti.
• Pradėkite maišyti cukraus pudrą. Dirbkite kaip su tešla – mastika turi tapti lygi ir elastinga.
• Gatavą gumulą apvoliokite milteliniame cukruje, suvyniokite į maistinę plėvelę ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą. Po to galite pradėti torto dekoravimo procesą!

Šį skanų ir paprastą torto fondantą lengva nuspalvinti maistiniais dažais. Masę galima nuspalvinti dviem būdais:

• minkydami pridėkite dažų - taip gausite subtilius atspalvius;
• nuspalvink jau pagamintą tortą ar figūrėlę. Spalva bus ryškesnė, galėsite derinti tonus ir spalvines kompleksines dekoracijas. Tačiau būtinai leiskite paviršiui išdžiūti!

Kitas mastikos tipas, skirtas papuošalams ir figūrėlėms lipdyti, yra želatina. Jis yra baltas ir greitai džiūsta. Iš jo gera lipdyti medžius, tiltus. Jums reikės:

• 0,5 šaukštelio želatina (2 gramai),
• 2 arb vandens (10 ml)
• 100 gr. cukraus pudra
• pora lašų citrinos sulčių.

Želatiną reikia leisti išbrinkti vandenyje, tada ištirpinti vandens vonelėje. Ištirpę, pamažu suberkite miltelius, minkydami kaip tešlą. Stebėkite, kad masė netaptų per tiršta – jei pradės trūkinėti, įpilkite citrinos sulčių.

Darbas su mastika

Darbas su mastika nėra toks sudėtingas procesas, kaip gali atrodyti. Jums tereikia atsižvelgti į keletą svarbių taisyklių.

• Jei mastiką gaminate patys, naudokite aukštos kokybės cukraus pudrą. Turėtų būti be grūdelių – dėl cukraus kristalų plyš mastikos sluoksnis.
• Norėdami ant torto priklijuoti fondanto papuošimą, sudrėkinkite norimą paviršiaus dalį. Surinktų figūrėlių dalis galima suklijuoti kiaušinio plakiniu.
• Didelės figūros turi būti pagamintos iš anksto ir leisti išdžiūti.
• Sudėtingas ir tūrines gėles po džiovinimo reikia laikyti šaldytuve, o klijuoti prieš pat patiekiant tortą ant stalo. Priešingu atveju jie sugers drėgmę iš oro ir gali prarasti formą.
• Kad paviršius blizgėtų, prieš patiekiant 10-20 minučių pyragą patepkite degtine. Alkoholis greitai išgaruos ir pyragas bus blizgus.
• Dažymui geriausiai tinka sausi ir geliniai dažai.
• Minkymo stadijoje mastiką lengva nuspalvinti, jei susukate ją į rutulį ir centre padarysite įdubą. Dažai tepami dantų krapštuku. Tada minkyti.

Nesiimkite iš karto sudėtingų formų ir figūrų: uždenkite apvalų pyragą, iškirpkite paprastas gėles ar dekoracijas.

Darbo su tortų mastika niuansai

Jei norite tortą padengti mastika, pirmiausia turite paruošti gaminio paviršių. Tinka mastika šokoladinis ganašas, sviestinis arba karamelinis kremas, marcipanas. Toks „sluoksnis“ padės mastikai išlaikyti formą: „plaukia“ nuo drėgmės, todėl jo negalima tepti ant impregnuotų pyragų ar grietinės.

Kartais patariama pyrago viršų ir šonus aptepti abrikosų uogiene. Bet tokiu atveju pyrago mastikos „apvyniojimas“ išbrinks nuo drėgmės.

Dar keli patarimai:

• Iš anksto išlyginkite paviršių: patepkite kremu, išlyginkite mentele, leiskite sustingti šaldytuve, o tada patikrinkite, ar sluoksnis yra lygus. Mastika nepaslėps nelygumų.
• Paruošto pyrago geriau nelaikyti ilgą laiką šaldytuve. Jei ištraukėte gaminį, o jis buvo padengtas vandens mikrolašeliais, neplaukite, leiskite jam išgaruoti pačiam. Priešingu atveju ant mastikos liks dėmių.
• Nekočiokite masės per plonai. Idealus storis yra 3-4 mm. Stalą ar lentą reikia pabarstyti milteliais arba krakmolu. Taip pat gerai veikia silikoninis kilimėlis.

Darbas su fondantu pyragams yra lengvesnis, jei naudojate keletą naudingų įrankių. Jie apima:

• idealiai lygus kočėlas;
• lygintuvas;
• besisukantis stovas;
• kraštų apipjaustymo volelis.

Visa tai galima įsigyti internetinės parduotuvės svetainės skiltyje „mastikai ir marcipanui“. Prekybos centras konditerių.

Torto puošimas fondantu – kaip pasigaminti

Norėdami pagaminti pyragą su mastika - paprastą ar sudėtingą, jums nereikia skubėti. Tada net pradedantysis konditeris galės pasigaminti savo mažą šedevrą. Paprasto pyrago įvyniojimo algoritmas atrodo taip:

• iškočiokite mastikos ratą. Apskritimo skersmuo turi būti maždaug du kartus didesnis už pyrago aukštį ir jo skersmenį. Prie to pridėkite porą centimetrų „kirpimui“;
• suvyniokite masę ant kočėlo ir perkelkite į pyragą;
• lygintuvu išlyginkite viršų, atsargiai, kad masė neištemptų. Tada išlyginkite kampus;
• Atsargiai išlyginkite šonus, pašalinkite raukšles. Eikite lygintuvu per paviršių;
• perteklių nupjaukite voleliu.

Vidutiniškai 15 cm skersmens ir 10 aukščio pyragui reikės svaro mastikos. O dideliems, kurių skersmuo 35 cm – du kilogramai.

Jei neapskaičiavote ir paviršiuje liko burbuliukų, tuomet galite jų atsikratyti pakeldami sluoksnio kraštą ir vėl klodami. Jei išlyginote viršų ir pajudėjote į šonus - nereikia prie jos grįžti ir lyginti toliau, nes mastika išsities.

Tortą puošti mastika galima naudojant paruoštus lygiai tokio pat skersmens kaip torto apskritimus ir kontrastingos spalvos kaspinus šonams.

Tekstūruotą paviršių lengva sukurti žnyplėmis. Su konditerinėmis žnyplėmis, kaip pincetu, mastikos gabalėlis „pagaunamas“ ir užspaudžiamas. Su šiuo prietaisu galite gaminti geometrinius ornamentus, lapus, širdeles.

Idėjos mastikos pyragų dekoravimui

Mastikos dekoracijos gali papuošti bet kokio dydžio pyragus. Elementai iš šios masės puikiai dera su cukraus karoliukais ar perlais, pabarstukais ir kitais konditerijos dekorais.

Elegantiškas ir paprastas variantas – tortą padengti pailgais perlamutro mastikos trikampiais. Elementai turi būti išdėstyti vienas ant kito, kad audinys būtų susikaupęs. Centre galima sudėti keletą didelių cukraus karoliukų.

Labai efektyvi mastikos pyragų puošmena – sausainių formelėmis iškirptų figūrėlių panaudojimas. Snaigės, širdelės, lapai gerai atrodo kontrastingame fone.

Subtilus ir labai romantiškas dekoras – įvairiaspalviai „sijonėliai“ iš mastikos torto šonuose. Reikia iškirpti juosteles, mediniu mezgimo adata ar pagaliuku atsargiai padaryti „sambliukus“ ir klijuoti ant torto. Saugesniam tvirtinimui galite naudoti adatas ar smeigtukus – kai dekoracija išdžiūsta, juos lengva nuimti. Be to, galite iškirpti mastikos lankus.

Iš skirtingų spalvų mastikos galite padaryti „marmurinį“ dekorą arba „zebrą“: kontrastingos juostelės plonos juostelės turi būti dedamos ant mastikos apskritimo, o tada iškočiojamos iki vientisos masės.

Mastikos torto paslaptys pradedantiesiems

Geriausi pyrago sluoksniai sviestinio kremo pyragui yra biskvitas, tačiau yra receptų, kurie leidžia naudoti smėlį ir net suflė. Tačiau jei norite pagaminti suflė pyragą, viršuje ir apačioje turi būti sausainių sluoksniai. Priešingu atveju mastika tekės, o pyragas praras formą.

Pagrindinis biskvito variantas yra tešla iš kiaušinių, cukraus, miltų ir sviesto. Proporcijos skiriasi priklausomai nuo recepto. Pasirinktu kremu susluoksniuotą tortą reikia išimti į šaldytuvą impregnavimui. Jūs netgi galite jį paspausti ant viršaus su presu, kad jis įgautų formą.

Tada reikia apipjaustyti šonus, kad būtų lengviau padengti mastika. Jei pyragas susideda iš kelių dalių, reikia padaryti norimą formą. Išgaubtiems elementams galite pasigaminti sausainių trupinių ir mastikos kremo mišinį. Taip pat lengva užmaskuoti nelygumus.

Paprastas kremo receptas – iš sviesto ir kondensuoto pieno. Pakelį sviesto plakite mikseriu iki baltos masės ir supilkite pusę skardinės kondensuoto pieno. Vėl išplakti. Tortą aptepkite kremu ir padėkite į šaldytuvą. Tada įkaitinta sausa mentele išlyginkite nelygumus.

Galite pradėti dengti tortą mastika!

Ant mastikos torto pradedantiesiems galite pritaikyti bet kokį piešinį ar užrašą naudodami trafaretą ir specialius dažus ar maisto žymeklius.

Paprastos gėlės gaminamos naudojant puodelius ir kitus skirtingo skersmens indus: išpjaunami apskritimai, o tada surenkama gėlė.

Paprastas mastikos pyragas, pagrindinis receptas

Jei norite greitai pagaminti pyragą, paprasčiausias variantas yra naudoti paruoštus pyragus. Tada turite „surinkti“ gaminį:

"Vidinis" kremas, kuriuo sluoksniuojami pyragaičiai, galite pasiimti beveik bet kokį pagal skonį, pavyzdžiui, kreminį, kreminį, riebų.

• Kad pyragas būtų skanesnis, sluoksnius galima papildomai kloti džiovintais vaisiais, šviežiais, nemirkstančiais vaisiais arba pakaitomis grietinėle ir rūgščia uogiene;
• Viršutinis sluoksnis padengtas aliejiniu kremu.
• Dar paprastesnis variantas – naudoti jau paruoštą šokolado pastą. Jį reikia šiek tiek pakaitinti, kad geriau pasiskirstytų, o tada pyragą atvėsinti šaldytuve.
• Gatavą pyragą turite padengti mastika, kaip įprasta. Jei masės perteklius buvo nupjautas netolygiai, apatinį torto kraštą galima papuošti šoniniais arba iškirptais ažūriniais kaspinėliais.

Tai lengviausias mastikos pyragas, pagrindinis receptas - jį galite gaminti net su vaikais, kurie mėgsta lipdyti iš lanksčios masės, pavyzdžiui, iš plastilino.

V Prekybos centras konditerijai Galite nusipirkti flomasterių piešimui ant mastikos, gėlių ir figūrėlių kūrimo reikmenų, paruoštų saldžių gėlių ir daug daugiau. Savo mažąjį konditerijos šedevrą galite pagaminti vos per kelias valandas.

Torto puošimas fondantu kasmet tampa vis populiaresnis. Ši mada pas mus atkeliavo iš Amerikos prieš keletą metų. O dabar beveik kiekviena konditerijos parduotuvė pyragus puošia mastika ir iš jų gamina įvairias dekoracijas. Jei manote, kad mastiką gaminti namuose yra nerealu, tada jūs labai klystate. Norint išmokti virti mastiką ir iš jų pasigaminti įvairias dekoracijas tortui, nereikia aukštojo išsilavinimo ir kursų. Pakanka susipažinti su mūsų paprastais receptais svetainėje ir sužinosite, kaip greitai ir lengvai pasigaminti mastiką pyragui namuose.

Kas yra mastika ir jos pagrindiniai tipai

Konditerijos fondantas yra vienalytė rišamoji ir lipni valgomoji medžiaga, sukurta gamykloje arba rankomis, o vėliau naudojama tortams puošti ir dekoracijoms gaminti. Pagal konsistenciją tinkamai paruošta mastika panaši į plastiliną, iš kurio galima lipdyti bet kokią figūrėlę.

Verta paminėti, kad iš šios medžiagos pagaminti papuošalai yra ne tik gražūs, bet ir valgomi. Ir viskas todėl, kad mastika ruošiama iš natūralaus maisto ir dažiklių. Jei paruošėte per daug mastikos, neskubėkite išmesti dalies, kurios nenaudojote. Tiesiog suvyniokite į maistinę plėvelę ir nusiųskite į šaldiklį. Šioje būsenoje jis gali būti laikomas 3 mėnesius.

Dabar mastiką galite nusipirkti parduotuvėje arba pasigaminti patys. Daugelis namų šeimininkių mieliau renkasi ją gaminti pačios, nes gaminant mastiką, be pagrindinių, pridedami įvairūs kiti komponentai. Žemiau pateikiami mastikos tipai:

• Medus;
• Pieno produktai;
• želatina;
• Iš zefyro.

Torto mastikos gaminimo namuose receptai

Visai neseniai mastika tortus puošdavo tik profesionalūs konditeriai, o dabar tai gali padaryti visi. Juk mastikos gaminimo receptai jau žinomi visiems ir papasakosime apie populiariausius mastikos receptus, kuriuos galima pasigaminti namuose.

Medaus mastika

Anksčiau pirmenybė buvo teikiama mastikoms gaminti iš cukraus, dabar vietoj jų dažniausiai naudojamas medus. Mastika pasirodo daug minkštesnė, ir iš jos daug lengviau nulipdyti įvairias figūras, nes ji netrupa ir netrupa. Norėdami paruošti medaus mastiką, jums reikės:

• Cukraus pudra - 900g;
• Medus - 175 g;
• Vanduo - 40 ml;
• želatina - 15 g.

Pirmiausia želatiną užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 30 min. Tuo tarpu per sietelį persijokite cukraus pudrą. Paimkite dubenį ir sumaišykite jame tokius ingredientus kaip medus ir išbrinkusi želatina. Įdėkite dubenį su ingredientais į vandens vonią. Medaus masę pakaitinkite, kol želatina ištirps. Tada atsargiai nukoškite.

1 st. cukraus pudrą supilkite į dubenį, likusį cukraus pudrą sumaišykite su medaus mase. Lėtai pradėkite minkyti masę. Palaipsniui suberkite cukraus pudrą, kurios liko. Minkykite toliau. Mastika turi būti vienalytė, o paspaudus įduba išlaiko savo formą. Medaus mastika yra paruošta.

Pieno mastika

Tai gana neįprastas mastikos gaminimo būdas ir mažai žmonių apie tai žino. Norint paruošti šį receptą, reikia naudoti pieno miltelius, tačiau jei jų nėra po ranka, galite juos pakeisti mišiniu kūdikiams arba džiovinta grietinėle. Jums reikės:

• Pieno milteliai - 160 g;
• Cukraus pudra - 160 g;
• kondensuotas pienas - 170 g;
• Citrinų sultys - 1 šaukštelis

Paimkite gilų dubenį ir sumaišykite jame cukraus pudrą ir pieno miltelius. Tada įpilkite 1 šaukštelį. citrinos sulčių, o po kondensuoto pieno. Dabar minkykite visus ingredientus, kol mastika taps plastikinė. Kaip matote, pieno mastiką pagaminti labai lengva ir paprasta.

Želatinos mastika

Norėdami gaminti mastiką želatinos pagrindu, turite turėti šiuos produktus:

• Želatina - 15 g;
• Vanduo - 45 ml;
• Cukraus pudra - 900 g;
• Medus - 175 g.

Želatiną pamirkykite šaltame vandenyje ir palaukite, kol išbrinks. Išbrinkusios želatinos dubenį įdėkite į vandens vonią ir įpilkite medaus. Nuolat maišykite, konsistencija turi būti vienalytė. Svarbiausia, kad mišinys nepradėtų virti. Persijokite cukraus pudrą ir padarykite jame duobutę. Įpilkite želatinos medaus ir viską išmaišykite šaukštu.

Po to toliau minkykite mastiką, bet jau ant stalo savo rankomis. Įpilkite baltų dažų, kad mastika būtų visiškai balta. Paruoštą mastiką suvyniokite į maistinę plėvelę ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą. Tačiau prieš tai nepamirškite pabarstyti trupučiu miltelių, kad vėliau būtų lengviau iškočioti.

Mastika zefyro pagrindu

Vienas iš populiariausių mastikos gamybos būdų. Jam pagaminti reikia tik trijų ingredientų. Štai pagrindiniai ingredientai, kurių jums reikia:

• Zefyras (baltas arba rožinis) -100 g;
• Vanduo - 1st.l;
• Cukraus pudra - 1-1,5 stiklinės.

Paimkite gilų dubenį ir įdėkite į jį zefyrus. Įpilkite vandens ir kepkite mikrobangų krosnelėje 20-30 sekundžių. Zefyrų tūris turėtų padidėti. Jei reikia, pridėkite dažų ir išmaišykite. Tada pamažu suberkite cukraus pudrą ir šaukštu išmaišykite. Kai tik tampa sunku maišyti šaukštu, pradėkite mastiką minkyti rankomis. Darykite tai tol, kol mastika nustos lipti prie jūsų rankų. Gautą vienalytę masę suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą 30-40 min.

Kaip padaryti, kad mastika būtų blizgi arba spalvota

Yra daug būdų, kaip pridėti spalvą prie mastikos. Tai galima padaryti su sausais maistiniais dažais, geliu arba natūraliais. Sausi dažai ištirpsta keliuose vandens lašuose, tada juos reikia lašinti ant skirtingų mastikos vietų, o tada pradėti minkyti.

Su geliniais dažais viskas daug paprasčiau. Būtina lašinti tik 2-3 lašus pasirinktos spalvos, o tada atsargiai išmaišyti mastiką, kad dažai tolygiai pasiskirstytų. Kai kurios namų šeimininkės naudoja natūralius dažus (daržovių ir vaisių). Sodrios spalvos jie nesuteikia, bet naminiam tortui papuošti būtent to ir reikia. Kad mastika blizgėtų, reikia 1 valg. degtinės ištirpinkite 1 valgomąjį šaukštą medaus. Gautas mišinys teptuku užtepamas ant mastikos po to, kai juo papuošiamas tortas. Neliks degtinės kvapo ir skonio – ji išgaruos ir liks tik blizgus blizgesys.

Kad jūsų mastika veiktų pirmą kartą, parengėme jums patarimų, kurie padės tai padaryti, sąrašą.

1. Cukraus pudrą būtinai persijokite per smulkų sietelį. Jei to nepadarysite, jame gali būti cukraus, dėl kurio mastika plyš.
2. Kai mastika bus paruošta, suvyniokite ją į maistinę plėvelę arba plastikinį maišelį ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių. Per šį laiką mastika įgauna plastiškumą.
3. Jei reikia dažyti mastiką skirtingomis spalvomis, paruoškite pagrindą, padalinkite į skirtingas dalis, įpilkite dažiklių ir minkykite, kol gausite vienodą spalvą.
4. Norėdami papuošti tortą fondantu, neturėtumėte iš karto bėgti į parduotuvę ir nusipirkti tam specialių įrankių. Mastikas galite iškočioti įprastu kočėlu. Suvyniojus pyragą, picos pjaustytuvu galite apipjaustyti kraštelius. Papuošimui galite naudoti sausainių formeles.

Šiame straipsnyje svetainė surinko geriausius mastikos gaminimo namuose receptus. Dabar galite gaminti ne tik iš cukraus, bet ir iš medaus, pieno miltelių, zefyro ar želatinos. Taip pat išmokote dažyti mastiką skirtingomis spalvomis ir suteikti blizgesio. Būkite kūrybingi, papuoškite tortus skirtingomis mastikos figūrėlėmis ir nudžiuginkite savo artimuosius gardžiais ir gražiais naminiais pyragais.

Kulinarinė mastika- puiki dekoratyvinė ir valgoma medžiaga pyragams ir paprastiems pyragams bei bandeliams. Sviesto gaminiai, dekoruoti mastika, virsta meno kūriniais, gaila!

Mastikos receptų yra daug, bet pagrindas visada tas pats – tai cukraus pudra. Kaip rišantis komponentas - želatina, gliukozė.

Kaip patiems pasidaryti mastiką?

Taigi: yra du pagrindiniai mastikos variantai - pienas ir želatina. Tačiau yra ir mažiau laiko reikalaujančių receptų, kuriuos pateiksime žemiau.

Pradėkime nuo

1. PIENO MASTIKAS. Su juo lengviau pasiruošti ir patogiau dirbti. Sumaišykite vienodą kiekį pieno miltelių ir cukraus pudros, tada supilkite saldintą kondensuotą pieną (1:1:1). Išminkykite masę iki minkšto plastilino konsistencijos. Galite šiek tiek atspalvinti mastiką maistiniais dažais.
Dabar, prisimindami darbo pamokas mokykloje, iš jo lipdome gėles, lapus, uogas, zuikius, antis ir kt. Madingus papuošalus reikia išdžiovinti. Mastikas galite iškočioti į 1-2 mm storio ar storesnį sluoksnį, o figūrėles iškirpti įpjova, arba peiliu. Geriau iškočioti ant maistinės plėvelės, o mastiką pabarstyti cukraus pudra.

Jei modeliuojant mastika prilimpa prie rankų, reikia įberti cukraus pudros, jei išdžiūsta, suvynioti į pergamentą ar plėvelę. Vienintelis pieno mastikos trūkumas yra gelsva spalva, todėl jei reikia padaryti gėles baltas, arba švelniai rožines ir mėlynas, aš naudoju želatinos mastiką.

2. ŽELATININĖ MASTIKA kaprizingesnis gaminant, tai reikia jausti, kaip sako konditeriai. Imame želatiną - 10 g, cukraus pudrą 900 g, vandens 10 šaukštų.
Želatina mirkoma 40-60 minučių, kaitinama vandens vonelėje, o po to atšaldoma. Į dar skystą, bet jau atvėsusią želatiną, PALAIPČIAI suberkite cukraus pudrą, gerai išminkydami. Iš šios mastikos ypač tinka gležnos gėlės, pavyzdžiui, tulpės. Norėdami tai padaryti, tonuotą mastiką iškočiokite plonu sluoksniu, pabarstykite cukraus pudra. Tada, nuplėšę nedidelį gabalėlį, įprastu arbatiniu šaukšteliu (jums reikės kelių šaukštų) suteikiame mastikai žiedlapio formą. Apdengę šaukštą mastika iš vidaus, pašalinkite perteklių. Žiedlapis paruoštas – leiskite jam išdžiūti, o kol kas imsimės kito
Jau ant torto sujungiame žiedlapius į pumpurus, o iš tos pačios mastikos išpjauname lapus, nuspalvindami juos žaliai.

3. Cukraus mastika iš zefyrų.

- zefyras 50 g
- cukraus pudra apie 200 g

Kavas paskirstome ant lėkštės, įpilame šaukštą vandens ir dedame į mikrobangų krosnelę 20-30 sekundžių. Jie ištirps.

Išimame, išminkome šakute, suberiame dažus ir cukraus pudrą.

Iš pradžių minkiau šakute, paskui rankomis. Jums reikia daug cukraus pudros, bet nepersistenkite! Mastika yra šiek tiek ir turėtų prilipti prie rankų. Jei miltelių bus per daug, mastika greitai sukietės ir prastai formuojasi.

4. Zefyro mastika

Virimui jums reikės:

• Cukraus pudra – kiek masė susigers;
• Zefyras (kramtomas) - 200 gr.;
• Vanduo - 2 šaukštai.
• Maistiniai dažai mastikos spalvai pakeisti.

Pirmiausia į gilią lėkštę dedami zefyrai, įpilama vandens (kad būtų rūgštumo masė, galima pakeisti citrinos sultimis), visa tai dedama į mikrobangų krosnelę 40 sekundžių. Torto mastika pagal receptą yra minkšta ir plastikinė. Kai zefyras šiek tiek ištirpsta, dedami milteliai, kurie iš anksto persijojami.

Jį reikia pilti tol, kol masė atrodys kaip plastilinas, ir darykite tai palaipsniui, kad per daug neprisipiltumėte, kitaip dirbti su mastika bus neįmanoma - ji taps šiurkšti. Iškepusią masę reikia suvynioti į maistinę plėvelę ir įdėti į šaldiklį 30-40 minučių, o tada jau galima pradėti dirbti.

Patyrę konditeriai žino, kad kiekviena mastikos rūšis tinka tam tikriems tikslams. Tačiau meno nuneštos namų šeimininkės randa įvairių būdų, kaip namuose pasigaminti mastiką tortui. Dažniau pagrindiniai kriterijai yra nebrangūs ir prieinami produktai, paruošimo paprastumas, universalumas ir galimybė masę nuspalvinti po virimo.

Darbo su mastika paslaptys!

1. Cukraus pudra mastikai turi būti labai smulkiai sumalta. Jei į jį pateko cukraus kristalai, tada kočiodamas sluoksnis plyš.
2. Priklausomai nuo saldumynų rūšies, cukraus pudros gali prireikti daug daugiau nei nurodyta recepte, todėl jo reikia iš anksto apsirūpinti dideliais kiekiais.
3. Mastikos dangos negalima tepti ant šlapio pagrindo - ant impregnuotų tortų, ant grietinės ir pan. Mastika greitai tirpsta nuo drėgmės.
4. Kaip sluoksnį tarp torto ir mastikos galite naudoti sviestinį kremą (jau sušaldytą šaldytuve), ganache arba marcipaną.
5. Klijuojant dekoracijas ant mastikos dangos, klijavimo vieta turi būti šiek tiek sudrėkinta vandeniu. Norėdami suklijuoti skirtingas mastikos figūrėlių dalis, galite naudoti baltymus arba baltymus su nedideliu cukraus pudros priedu.
6. Zefyrai dažniausiai parduodami ne vienos spalvos. Geriausia pirkti baltus zefyrus. Spalvotus zefyrus galima skirstyti pagal spalvą – baltas puseles dėkite į vieną indą, o rožines – į kitą.
7. Zefyro figūrėles iš viršaus galima papuošti maistiniais dažais arba pridedant dažų ruošiant mastiką.

Dėmesio!

Jei patalpoje daug drėgmės, tai mastika aptrauktas pyragas, išėmus iš šaldytuvo, gali pasidengti kondensuota drėgme. Tokiu atveju pageidautina iš karto patiekti iš šaldytuvo prie stalo. Jei jums dar reikia laiko prieš patiekiant, mastikos drėgmę galima švelniai nuvalyti servetėle. Arba padėkite pyragą po ventiliatoriumi.
Jei mastika atvėso ir pradėjo prastai iškočioti, ją galima šiek tiek pašildyti mikrobangų krosnelėje arba karštoje orkaitėje. Jis vėl taps plastiku.
Nepanaudotą mastiką galite laikyti šaldytuve (1-2 savaites) arba šaldiklyje (1-2 mėnesius), suvynioję į plastikinę plėvelę arba įdėję į konteinerį.
Paruoštos išdžiovintos mastikos figūrėlės turi būti laikomos sandariai uždarytoje dėžutėje sausoje vietoje. Tokie skaičiai saugomi kelis mėnesius!
Mastikos dangos negalima tepti ant šlapio pagrindo – ant impregnuotų tortų, ant grietinės ir pan. Mastika greitai tirpsta nuo drėgmės.
Kaip sluoksnį tarp torto ir mastikos galite naudoti sviestinį kremą (jau sušaldytą šaldytuve), ganašą ar marcipaną.
Manau, kad jei viršutinis pyragas niekuo neteptas, tai mastika ant torto nelysis. Kremas ar marcipanas leidžia išlyginti visus torto paviršiaus nelygumus. Torto paviršius po mastika turi būti visiškai lygus.

- dažna konditerinė medžiaga, kuria puošiami tortai, pyragaičiai, desertai, iš jos gaminant įvairių formų dekoracijas. Konditerijos mastikos sudėtis labai skiriasi, tačiau pagrindinis komponentas, žinoma, yra cukraus pudra.

Kaip priedai gali būti naudojami šie komponentai: zefyrai; marcipanas; želatina; krakmolas; baltymas. Norint pakeisti mastikos spalvą ir jos skonį (kvapą), ją gaminant į pusgaminį dedama įvairių maistinių spalvų ir skonių. Mastika yra laikoma sandariai uždarytuose induose arba plastikiniuose maišeliuose, nes ji greitai kietėja.

Šiandien noriu jums papasakoti, kaip namuose pasigaminti konditerijos mastiką tortui papuošti savo rankomis. Tai visai nėra sunku, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Mastikos paruošimo procesas, žinoma, užima daug laiko, tačiau dekoracijos iš jos yra labai gražios, ryškios, visada naujos ir neįprastos.

Iš tiesų, iš mastikos (kaip, pavyzdžiui, iš plastilino) galite sukurti absoliučiai bet kokį personažą, pavyzdžiui, iš savo vaiko mėgstamo animacinio filmo (jei ruošiate tortą vaikams) arba gražių gėlių papuošti gimtadienio tortą - viskas, ką jūs reikia jūsų vaizduotės ir, žinoma, noro.

Manau, kad vienai iš šeimininkių pravers žingsnis po žingsnio konditerijos mastikos gaminimo receptas, nes visada reikia tobulėti ir stengtis nustebinti šeimą naujais, originaliais preparatais.

Reiktų:

Konditerijos mastikai:

• Zefyrai - 90 gr. (balta ar kita)
• Vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
• Sviestas - 1 valgomasis šaukštas.
• Dažai (spalvos, kurių reikia tortui papuošti)
• Cukraus pudra - 800-900 gr. (geriau likti)

Iš karto pasakysiu, prieš pradedant ruošti patį tortą, o juo labiau mastiką, reikia gerai apgalvoti, kaip norėtumėte papuošti (papuošti) savo tortą. Tai tiesiogiai priklauso nuo to, kokią šventę (tiesiog gimtadienį, jubiliejų, vestuves ir pan.) gaminsite tortą.

Tarkime, jei suaugęs ar jaunas žmogus turi kokių nors savo pomėgių, šiuo pomėgiu galite atitinkamai papuošti tortą (ar tai būtų žvejyba, aistra automobiliams, moterims tai gali būti mezgimas ir pan.) Vaikų šventei , tortas galbūt kokio nors animacinio filmo veikėjo, o gal tiesiog mėgstamo žaislo ar lėlės pavidalu. Viskas priklauso nuo jūsų vaizduotės.

Pavyzdžiui:

Štai toks gražus tortas puokštės pavidalu, kurį mano sesuo pagamino mūsų mamai per gimtadienį. Kaip tu gali atsispirti tokiam grožiui.

Tortą darželio auklėtojoms - ji gamino paprastai, kukliai dekoruodama ir tiesiog pasirašydama cukriniais ar šokoladiniais pieštukais.

Ji taip pat paprastai ir skoningai papuošė mastikos elementais PRAGO tortą, pagamindama mažas gėlytes. Juk nebūtina torto visiškai puošti mastika, dengiant ir darant kai kurias kompozicijas, o ant jau paruošto dekoruoto torto galima daryti mastikos dekoracijas bet kokiu kremu ar šokoladu.

Tačiau tokį pyragą galima saugiai paruošti mūsų vaikams, kurie aistringai mėgsta animacinius filmus - pavyzdžiui, SPANG BOB pavidalu. Mano sūnėnas gavo šį tortą savo 3-ojo gimtadienio proga.

Visai neseniai Jekaterina mano mažajam sūneliui, savo krikštasūniui, ruošė BUROŽĖS formos pyragą. Visi (taip pat ir suaugusieji, o juo labiau vaikai) buvo labai patenkinti – tiesiog neįtikėtina.

Mastikos paruošimas:

Sudėkite zefyrus su vandeniu ir sviestu į gilų dubenį ir įdėkite į mikrobangų krosnelę dideliu galingumu (Jekaterina turi 700 W orkaitę) 20-40 sekundžių.Šį procesą galima stebėti (jei įmanoma) per skaidrias mikrobangų krosnelės dureles.
Saldainiai turėtų putoti (padidėti) maždaug 2-3 kartus.
Padidėjusią saldainių masę išimame ir šaukštu greitai išmaišome.
Jei norite, pridėkite norimų dažų, galbūt bus keletas (spalvų) arba tiesiog palikite mastiką tos spalvos, kuri gaunama iš saldainių (balta, kreminė, rožinė ir pan. Viskas priklauso nuo saldainių spalvos)
Dabar į mastiką mažomis porcijomis turime įpilti cukraus pudros ir minkyti dideliu šaukštu.
Kai tampa neįmanoma to padaryti šaukštu, ant darbinio stalo paviršiaus paskleiskite mastiką, gausiai pabarstytą cukraus pudra.
Ir mes pradedame minkyti mastiką rankiniu būdu, prireikus pridedant mastikos prie stalo.
Mastikos gumulas pasirodo gana didelis.
Išminkome mastiką iki tankesnės būsenos.Ir tokią mastiką turėtume gauti, įgaudami jos spalvą - matote - gavosi sodrios avietinės spalvos. Minkymo pabaigoje mastika neturi lipti prie rankų ir būti sklandžiai.

Gatavą mastiką dedame į šaldytuvą 1-2 valandoms. Tortą mastika puošiame ne iš anksto, o geriausia prieš patiekiant ant šventinio stalo – prieš 2-3 valandas. Dažniausiai tortas gaminamas iš vakaro, o ryte puošiame paruoštomis figūrėlėmis, gėlėmis ir pan.

Ir smulkmena - mastika dekoruotą pyragą prieš patiekiant galima lengvai patepti degtine (kad blizgėtų) šepetėliu. Labai mažai. Štai tokia graži konditerinė puošmena – mastika. Galų gale, su jo pagalba galite ne tik gražiai papuošti tortą. bet ir paslėpti galimas esamas biskvito klaidas ir pan. Gaminkite savo šeimai su malonumu ir meile ir jums pavyks!

Gero apetito linki visiems Svetlanai, Jekaterinai ir mano namams svetainę!