チーズは、ピリッとした味の非常に美味しい汽水産物です。 それは「生きている」製品であるため、保管する際には特定の推奨事項に従うことが重要です。 チーズが正しく保管されていない場合、有効期限が切れる前に劣化します。白くなり、崩れ始め、味が失われます。 それでは、チーズを新鮮でおいしく保ち、その組成物に存在する有用な生物学的に活性な物質を失わないようにチーズをどのように保存するのでしょうか？

チーズを冷蔵庫に保存するための基本的なルール

• チーズは極端な温度に非常に敏感です。 低温と高温の両方が彼にとって有害で\u200b\u200bす。 そのため、冷蔵庫内の温度を安定した温度に保ってください。 相対湿度もチーズの保存に影響します。 低すぎるとチーズが乾き、高すぎると有害な微生物がチーズ内で活発に増殖し始めます。そのため、製品は非常に急速に劣化します。 チーズは、相対湿度が90％のときに最適です。 冷蔵室の下部棚または果物と野菜用の室は、これらの基準に適しています。
• 冷蔵庫にチーズを送るときは、粘着フィルムからチーズを取り除きます。 彼女は彼が「呼吸する」ことを許可していません。その結果、チーズの味が失われます。 羊皮紙でチーズを保存することをお勧めします。 羊皮紙は、製品が「呼吸する」ことを可能にし、同時に乾燥から保護します。 チーズをビニール袋に入れて保存する場合は、洗練された砂糖を入れます。 砂糖は余分な水分を吸収し、チーズをカビから守ります。 真空容器はチーズの保管にも適しています。
• チーズは、異臭をよく吸収するため、臭いの強い食品とは別に保管する必要があります。 また、異なる種類のチーズを隣り合わせに保管して、互いのフレーバーを妨げないようにすることもお勧めしません。
• チーズの皮は製品を保護し、風味を保つのに役立ちますので、チーズを使用する直前にカットしてください。 また、チーズは小片に切り分けずに丸ごと保管する必要があることにも注意してください。
• 事前にチーズを刻まないでください。 これは提供する直前に行う必要があります。 簡単なヒント：チーズは、使用する前に室温で1時間置いておくとおいしくなります。

チーズを冷凍庫に保管することは可能ですか？

冷凍庫のチーズは、1つの場合にのみ保存する必要があります-近い将来使用されない場合。 しかし、ほとんどの種類のチーズを凍結した後、砕けてしまうことを忘れないでください。料理にのみ使用することをお勧めします。 チーズを冷凍庫に入れるときは、ホイルまたは羊皮紙で包んでください。 チーズの近くに他の製品がなく、臭いを吸収しないことが重要です。 チーズは冷蔵庫で使用する1日前に解凍する必要があります。 ちなみに、チーズが硬ければ硬いほど、耐凍性が良くなります。 しかし、ソフトピクルスチーズは冷凍しないでください。 チーズは再冷凍できないことに注意することも重要です;チーズを部分に切り分け、必要に応じて使用することをお勧めします。

さまざまな種類のチーズをどのように、どのくらい保存するか

ハードチーズとセミハードチーズ

ハードチーズにはパルメザンとエダムが含まれます。 セミハードチーズの最も有名な代表はマースダムチーズです。 これらの種類のチーズは、冷蔵庫に1〜7度の温度で保存する必要があります。 この場合、10〜15日間新鮮なままです。 この期間中、チーズにカビが生えていないことを確認してください。 表示される場合は、急いで製品を捨てないでください-カビが形成された場所でチーズを切り取ります。 残りのチーズはできるだけ早く消費する必要があります。調理に使用することをお勧めします。 ハードチーズとセミハードチーズは、冷凍庫で3か月間保存できます。

ソフトチーズ

ソフトチーズは、ハードおよびセミハードとは異なり、冷蔵庫に保存される量がはるかに少なくなります。 開封後の保存期間は、密封されたパッケージ内にある場合、7度以下の温度で3日間です。 密閉容器がなければ、そのようなチーズはすぐに乾き、そのおいしさを失います。 ソフトチーズ：マスカルポーネ、リコッタなど。 そのようなチーズはカビから救うことができません。

ブラインチーズ

ピクルスチーズは、特別な塩水で熟成するチーズです。 このタイプのチーズはクラストを持たないため、購入された密封包装または食卓塩の弱い溶液でのみ保存できます。 エナメルを塗った鍋に入れて塩溶液を注ぐことができます。 溶液は、次の割合で調製されます：沸騰した水1リットルあたり200グラムの塩。 ソリューションはチーズを完全に覆う必要があります。 塩水にフィルムが現れたら、新しいものと交換する必要があります。 ブラインチーズは、気密容器に保管されていれば、数か月間新鮮です。 カビができると、このチーズは柔らかいチーズのように捨てる必要があります。 ブラインチーズから余分な塩を除去するには、カットして牛乳に約8〜10時間浸します。 ピクルスチーズは、「スルグニ」、「ブリンザ」、「フェタ」などです。

ブルーチーズ

高貴なカビで生産されたチーズは、購入した密封パッケージで冷蔵庫に保存するのが最適です。 包装は、プラスチックまたはガラス製の容器に置き換えることができます。主なことは、しっかりと閉じることです。そうしないと、金型が他の製品を台無しにします。 0〜10度の温度で、カビチーズは約7日間保存されます。 最も有名なブルーチーズはロックフォールです。

自家製チーズ

自家製チーズは、冷蔵庫に1〜7度、3〜4日間保存する必要があります。 チーズを保存するには、エナメルまたはガラス皿を使用する必要があります。 ビニール袋はこれには適していません。 このようなチーズをもっと長く保ちたい場合は、冷凍します。 数ヶ月間新鮮な冷凍状態を保ちます。

指定された保管条件に従って、チーズの素晴らしい味と利点をお楽しみください。

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牛乳自体は美味しくて信じられないほど健康的な製品です。 何千年もの間、人類はそれに基づいて他の多くの製品を作ることを学び、チーズは特別な場所を占めています。

味、生産方法、コストが異なる多くの種類のチーズがあります。 一つのことはそれらを結び付ける-人々がしばしば忘れたり、まったく知らないことも多い保管条件に対する高い要件。 チーズの量と保存方法は、主にチーズの種類によって異なります。 基本的なルールに従うと、味を最大限に楽しむことができます。

チーズ-さまざまな種類の牛乳から、特殊な塩を使用して、発酵、発酵、または溶解によって得られる製品。 世界には2千種類以上のチーズがありますが、それらはすべていくつかのグループに分けることができます。

各タイプには独自の一貫性と特別な味があります。 高い栄養価と、ミネラルとビタミンの重要な含有量を兼ね備えています。

製品のカロリー含有量は、その密度に直接関係しています。チーズが硬いほど、それは高くなります。 硬質および半固形の品種には、25〜30％の脂肪とタンパク質、および3〜5％の炭水化物が含まれ、軟質炭水化物は含まれていません。

どんな種類のチーズも含まれています：

• ビタミン：B、C、PP、E、Aのほぼすべてのグループ。
• 微量元素：鉄、マンガン、亜鉛、銅。
• 主要栄養素：カルシウム、マグネシウム、リン、カリウム、ナトリウム。

製品はほぼ完全に体内に吸収されます。

ほぼすべてのタイプのチーズ（加工品を除く）は活気があるため、特別な保管条件が必要です。

ハードチーズはどれくらいの期間保存できますか？

ハードチーズは牛乳から長押し（少なくとも6か月）の方法で作られているため、密度の高い構造と低湿度です。 最も人気のある品種：パルメザン、エダム、ペコリーノ。

これらの種は、カルシウムの濃度が高く、骨の骨格と歯のエナメル質を強化し、圧力、睡眠、および感情状態の正常化を助けます。

真空包装でのこのようなチーズの保存期間は、開封後2週間以内で約4か月です。 このタイプの乳製品を保管するには、急速な乾燥を避けるために高湿度（少なくとも85％）が必要です。 最適な温度は5度以上10度以下です。

半固体グレードの保存方法

古典的なロシアのチーズとマースダムは、半固体タイプの製品の鮮明な例です。 それらは、口の中で緻密な質感と柔らかく、ほとんど溶けている質感を持っています。 すべての半固体品種は、内部に異なるサイズの特徴的な穴があります。

必要条件：

• 湿度-80-85％;
• 温度-5-7度;
• 期間は1〜2週間です。

パラフィンまたはワックスの層を使用して、ハードチーズおよびセミハードチーズの保存期間を延長できます。

このために、一片をナイフで水平にし、2〜3層のパラフィンで覆います。 チーズは羊皮紙に包まれ、セラミック皿に置かれます。 皮の完全性が維持される限り、製品の味と有用な品質は最大1〜1.5か月続きます。

ソフトチーズの保管条件

若いチーズまたは柔らかいチーズは非常に迅速に調理されるため、表面に硬いチーズに典型的な濃い皮はありません。 彼らは非常に繊細な質感を持っています、原則として、クリーム、ナッツまたはキノコの柔らかい仕上げを残します。 最も人気のあるのはマスカルポーネ、スモレンスキー、ロックフォールです。

ソフトチーズの使用は、食欲を安定させ、視力を改善し、代謝プロセスを正常化するのに役立ちます。 柔らかい品種は体重増加に寄与するため、子供の食事に含まれることがよくあります。

保管条件：

• マイナス4〜5度の温度。
• 湿度-90％以上。

パッケージを開けてから3日以内にチーズを使用する必要があります。

塩水に保存できるチーズ

いくつかの品種は特別な方法で作られています-それらは塩水に原料を入れ、製品に特定の味を与えます。 ピクルスチーズ：スルグニ、アディゲ、モッツァレラチーズ、ブリンザ、フェタチーズ。

ブラインチーズを食べると、体内のタンパク質が不足します。 それらは、氷点下8度までの温度の塩水に数ヶ月保存されます。

塩水の状態は常に監視する必要があり、液体が濁ったらすぐに新しいものに交換する必要があります。 塩水を作るのは非常に簡単です：塩の大さじ2を半分のホエー、牛乳、または普通の水に溶かします。

塩分が多いほど、チーズの保存期間は長くなります。 製品の塩味が強すぎる場合は、切り分けて牛乳または水に8〜12時間浸します。

別の種類のピクルスチーズは、チェチルまたはピグテールです。 塩水では、生産段階にあり、その後引っ張られ、特徴的な形状が与えられ、販売されます。 ピグテールチーズには繊細な味があり、クラシックまたはスモークのどちらでもかまいません。

真空包装で2か月間保管します（スモーク3回）。 自宅では、ピグテールは羊皮紙に7〜10日間保管されます。

ブルーチーズ

このタイプの製品については、アマチュアであると言えます。 食べ物とはいえ、誰もがブルーチーズを食べることができるわけではありません。 ブルーチーズの種類：

• カマンベール;
• ゴルゴンゾーラ;
• ドーブルー;
• ロックフォート。

この種のチーズは、特別な技術に従ってハードとソフトで作られており、それぞれ異なる色と味の特別な種類のカビがあります。

カビとチーズを食べると、微生物叢が回復し、消化器系が正常になります。 ただし、この製品は、妊婦、子供、および授乳中の母親には禁忌です。

このタイプのチーズを保管する主なルールは、カビが劣化を著しく促進する可能性があるため、他の製品から隔離することです。 温度が3〜7度、湿度が85〜90％の柔らかい種は3日間、硬い7は賞味期限。

カビのチーズにはかなりはっきりとした香りがあり、他の製品に移すことができるだけでなく、冷蔵庫に長時間置いておくことができます。 これを避けるために、製品は羊皮紙でしっかりと包まれ、エナメルのパンまたは蓋付きのプラスチック容器に入れられます。

融合

乳製品の原料から特殊な塩を加えて得られたプロセスチーズには大きな愛があります。 それらは柔らかく、クリーミーな一貫性を持ち、多くの場合、さまざまな添加物を含みます：ハーブ、マッシュルーム、ベーコン。

プロセスチーズの種類：

• 友情;
• 色
• ホーランド。

そのようなチーズは、4度を超えない温度と90％の湿度で、しっかりと閉じた包装で3-5日間保存することができます。

プロセスチーズは非常に速く乾燥するため、元のパッケージに入れるか、ホイルで包むことをお勧めします。

ホーム

一部の主婦は、牛乳または山羊乳から手作りのチーズを自分の家で楽しんでいます。 カッテージチーズを塩水に入れて、またはプレスの下で作り、冷蔵庫の一番下の棚に2〜3日間だけ保存します。 保管のために、ピースは羊皮紙に包まれ、ガラスまたはエナメルの容器に入れられます。

自家製チーズは冷凍庫でその特性と味を完全に保持しているため、2日後に大量の製品が残っている場合は、冷凍する価値があります。

カッテージチーズを保存する別の方法：

• 生理食塩水に浸した布を1〜2時間ラップします。
• 溶けたバターを注ぐ。
• エナメル鍋に入れます。

そのため、製品は室温でも数週間保持されます。

豆腐チーズ

豆腐チーズ（フィラデルフィア、アルメット、マスカルポーネ）は、特に繊細な食感と繊細な味が特徴です。

製品を開封した後、2〜5度の温度で工場のパッケージに3か月保存され、2〜3日で消費されます。

• 高湿度（80-90％）;
• 比較的低い温度（10度以下）;
• 日光および人工光からの隔離。

自宅では、冷蔵庫が最適な保管オプションですが、チーズを地下室、冷凍庫、さらには室温に置いておくことも許容されます。

冷蔵庫

冷蔵庫のメインチャンバーにチーズを保存する最も簡単な方法。 ただし、この製品は非常に低い温度を好まないため、下の棚、野菜用のコンパートメント、または冷蔵庫のドアがより適しています。

乾燥して外部の臭いがするのを防ぐために、各ピースを気密パッケージに包む必要があります。 これには羊皮紙またはベーキングペーパーが理想的です。

製品を白いペーパータオルで包み、密閉せずに密閉蓋または袋のある容器に入れることができます。

チーズをラップで包む価値はありません。製品は窒息し、カビや粘液で覆われます。

保存期間は種によって異なりますが、いずれにしても、製品の状態を定期的にチェックし、1日に数分間呼吸させることをお勧めします。 毎日パッケージを新しいものと交換し、容器を拭いて乾かします。

地下室または地下室

冷蔵庫に十分なスペースがないときに、個人の家や休日に大量のチーズを保管するには、セラーが適しています。

チーズの各部分は、布、羊皮紙、または紙で包まれ、密封されたガラスまたはエナメルの容器に入れられます。 これは、製品を湿気、野菜の臭い、およびげっ歯類から保護します。

地下室は、スライスの短期保管、または元のパッケージングでのヘッドまたは製品全体の長期保管に適しています。

冷凍庫

休日後の残留物など、大量のチーズを保存するには、冷凍庫が適しています。 凍結は製品の味には影響しませんが、有益な特性をわずかに低下させ、製品を脆くします。

冷凍庫に置く前に、各ピースは羊皮紙と粘着フィルムに包まれています。 ハードグレードは事前にグレーディングして、別のコンテナに入れることができます。

冷凍チーズは、2番目の最初のコース（スープ、ピザ、パスタ）に追加するのにより適しています。

冷凍庫の保存期間は3〜4か月です。

室温で

これを行うには、綿生地と強い生理食塩水（1リットルあたり大さじ4）が必要です。 一片を溶液で湿らせた布で包み、蓋付きの容器に入れる。

どんな種類のチーズも腐りやすく不機嫌な製品です。 上記の条件が守られない場合、味と品質の特性がすぐに失われる可能性があります。 従うのが簡単なヒントは、これを回避するのに役立ちます。

冷蔵庫に保管されているチーズは、品質の低下をタイムリーに検出するために毎日検査する必要があります。 損傷の兆候：

• 悪臭;
• 暗い点;
• 白またはピンクの斑点;
• 滑りやすい表面;
• カビ。

チーズが劣化し始めた場合、ピース全体を捨てる必要はなく、損傷した場所を取り除くだけで十分です。 ただし、このような製品は熱処理なしでの消費には適さず、キャセロール、ソース、ピザ、スープの調理に使用できます。

乾燥した部分は、数時間牛乳の中に入れることで部分的に復元できます。

さまざまなチーズの中で、大人と子供は好みのチーズを見つけることができます。 将来の使用のために製品を購入しないでください。すぐに味と特性が失われます。 チーズの貯蔵寿命が終わりに近づいている場合、他の料理を調理するために御treat走を使用するか、単にそれを凍結することができます。

チーズが嫌いな人はいますか？ 塩辛くて非常にピリッとした味のこの天然産物は、誰もが無関心になりません。 それは家で、レストランで、パーティーで食べられます。 彼らはスナック、サラダ、メインディッシュ、デザートを準備します。 柔らかい柔らかいチーズは成長する体に多くの利点をもたらすことができるので、彼らは非常に若い年齢から赤ちゃんに与えられます。

チーズは「生きた」製品であるため、すべての保管条件を注意深く観察することが非常に重要です。 チーズが正しく保管されていないと、すぐに劣化、乾燥、外観が失われ、使用できなくなります。 腐敗の主な理由は、チーズの不適切な保管温度と急激な変動です。 温度が低すぎると、有益なバクテリアがチーズで死に始め、高温ではチーズの構造が劣化します。 チーズが保存される湿度も同様に重要です。 空気の湿度が十分でない場合、チーズは乾燥して反ります。 湿度が高すぎると、劣化し始めます。

チーズをできるだけ長く新鮮でおいしい状態に保つには？ 約6〜7°Cの一定温度でチーズを保管するための理想的な条件 また、約90％の一定の湿度でチーズを保管することをお勧めします。 チーズが置かれている部屋は十分に換気する必要があります。 フランス、ドイツ、スイスでは、チーズの大規模生産者が特別な微気候の特別なセラーに保管しています。 私たちはチーズを冷蔵庫に保管しますが、そこでは条件は私たちが望むほど理想的ではありません。 したがって、最初のアドバイス-あまり多くのチーズを買わないでください。したがって、あなたはそれをどのように保存するかを考える必要はありません。

冷蔵庫にチーズを保存する方法

チーズを冷蔵庫に入れるときは、冷凍庫から最も離れた棚を選択する必要があります。 これに関しては、野菜や果物のコンパートメントが最適です。 ドアを開けるたびに温度が一定に変化するため、チーズをドアに置いておく価値はありません。 チーズを冷蔵庫に保管する前に、適切に包装する必要があります。 すぐに、チーズの最良の包装は店で購入されているという誤った判断に反論したいと思います。 これは事実とはほど遠い。 チーズは、閉じられた真空バッグである場合にのみ、店のパッケージに入れることができます。 包装がすでに切断されている場合は、チーズを取り出して、粘着フィルム、ホイル、または羊皮紙で再包装し、チーズがすべての面で閉じられるようにする必要があります。

多くの場合、最も高価な店でも、チーズは紙で包まれています。 そのようなパッケージの裏側に粘着フィルムの層がない場合、それはチーズのさらなる保管には適さないでしょう。 紙では、チーズはすぐに乾き、古くなって形を失います。 冷蔵庫の湿度はそれほど高くないので、ラップしたチーズを追加のビニール袋に入れたり、ガラス、セラミック、さらにはプラスチックでできたチーズケーキに入れれば完璧です。 主なことは、しっかりと閉じることです。

チーズはどれくらい保存できますか？ それはすべてチーズの種類と保管条件に依存します。 メーカーの倉庫内のすべての規則を注意深く守れば、カビ付きチーズは約1か月、ブラインチーズは2か月、ハードチーズは最大10か月間保管できます。 しかし、自宅でチーズを切り、持ち帰り、冷蔵庫に入れ、そこから定期的に取り出して一切れを切ると、すぐに品質が失われます。 したがって、最も硬いタイプのチーズを7〜8日間以上保管することはお勧めできません。ソフトチーズとカッテージチーズは2〜3日で食べるのが最適です。

チーズの保存方法

店舗には多種多様なチーズがありますが、自宅でチーズを適切に保管する方法を見つけることはそれほど難しくありません。 これを行うには、チーズの主なタイプを区別する必要があり、それに応じてチーズの保管条件が決定されます。

• ハードチーズの保存方法

ハードチーズとセミハードチーズは最も長く保存されます。 その保管に最適な温度は、-4〜0°Cの範囲です。 フランスのチーズをしがみつくフィルムで慎重に包むと、例えば、香りの弱いスイスチーズは、よく閉められたエナメルまたはガラスのボウルに簡単に保存でき、砂糖の立方体を入れて余分な水分を吸収します。 冷蔵庫なしでチーズを保管する必要がある場合は、塩水に浸した布で包み、直射日光に当たらないように涼しい場所に置いてください。

• カビチーズの保存方法

• 自家製チーズの保存方法

自家製の自家製チーズとカッテージチーズは数日間しか保存されません。 同時に、よく売られているビニール袋にチーズを入れることは不可能です。 ふた付きのガラスまたはエナメルを塗った皿に移動してください。 また、カッテージチーズだけでなくハードチーズも冷凍できることを知っておくと役立ちます。 この場合、木製の皿に入れるのが最善です。 冷凍チーズは数か月間保存され、専門家によると、その特性は絶対に失われません。

• 漬けチーズの保存方法

ブリンザ、スルグニ、および他のブラインチーズは、もちろん、ブラインまたはホエーに保存するのが最適です。 そして、使用前に、塩を除去するために、それらを約8-10時間、沸騰した水または牛乳に切って浸すことができます。 塩漬けフェタチーズが十分に長く保存されると、みんなの好きなスルグニチーズが非常に速く腐ることを覚えておくことが重要です。 したがって、すぐに食べる必要があります。

チーズを誤って保管して乾燥させた場合は、牛乳に浸してみてください。 これにより、チーズは食欲をそそる形と味に戻ります。 チーズにカビが現れた場合、それを捨てる必要はありません。カビを切り落とすことができ、チーズを他の熱い料理に使用できます。 チーズを正しく保ち、この健康で自然な製品の素晴らしい味をお楽しみください。

チーズとは何かを知らない人を見つけるのはおそらく難しいでしょう。 塩辛い塩味のこの製品は、最も洗練されたグルメでさえ無関心なままになりません。

チーズは安全に「リビング」製品と呼ぶことができます。つまり、必要な保管条件を明確に観察することが重要です。 したがって、すべての主婦は、チーズの保管期間を通して使用できるように、チーズの保管場所を知っている必要があります。 とにかくチーズを保存すると、すぐに劣化し、白いコーティングで覆われ、崩れ始め、味の一部が失われます。 一般に、ナチュラルチーズは長期間保存されませんが、多くの場合、有効期限が切れる前に製品が劣化し始めます。

チーズの損傷の最も一般的な原因は、この製品の誤った保管温度または温度条件の突然の変化です。 温度が低すぎると、有益な微生物がチーズで死に始めます。 同時に、チーズの構造が変化します。 また、チーズの高温では、有用なだけでなく、有害な細菌も現れることがあります。 チーズを保管する際に考慮すべき重要なパラメータは湿度です。 湿度が高いとチーズは劣化し、湿度が低いと風乾して乾燥します。

チーズの保存方法

低温では、チーズは「生きた」特性を失い、高温では溶け始め、元の構造を失います。 また、湿度が90％未満になると、すぐに乾燥し始めます。

チーズの腐敗を防ぐため、この製品をprocに保管しないでください。 チーズを少し買うほうがいいですが、頻繁に。

保存温度

すべてのチーズは、気温が3〜8度、相対湿度が約90％の換気された部屋に保管する必要があります。

ビニール袋にチーズを保存するときは、横に砂糖を入れます。 この場合、チーズはカビが生えません。

温度が急激に変化しないように、チーズを正しく、つまり静止した状態で保管してください。

提供する前に、チーズを事前に（約1時間）削除します。 これは、製品の自然な香りと味を回復するのに役立ちます。 チーズは提供する直前に必ずカットし、刻んだ製品は保管しないでください。

ハードチーズは十分な長さで自宅に保管できますが、10日以内で保管できます。 この場合、カビの形成の可能性を定期的に監視する必要があります。

ソフトチーズはハードチーズよりもはるかに早く熟成するため、3日間以内で保存する必要があります。 密封包装のないクリームチーズは、2日間だけ保管する必要があります。 この期間の後、チーズを食べることは危険です。

ブラインチーズは、塩水または弱い血清ブラインに保存するのが最適です。 同時に、使用前に沸騰した水を製品にかけないでください。 熱のために、チーズは溶け始め、脂肪とタンパク質を失います。 塩味を減らすには、細かく切り、温かいお湯（室温）または牛乳に10時間浸すだけで\u200b\u200b十分です。

保存温度

温度が-2度のソフトチーズは1か月間、温度は3〜10度-1週間だけ保存できます。

それとは別に、柔らかい品種のチーズについて言わなければならない。 固体とは異なり、保存期間が長くなります。 さらに、デリケートな粘稠度のチーズは、氷点下の温度で保存できます。 高貴なカビのチーズについては、密封されたネイティブ包装でピウス温度で保存する必要があります。 事実、チーズのカビは他のチーズや製品にすぐに広がり、最終的に他の食品の腐敗と冷蔵庫の不快な臭いにつながります。

冷蔵庫にチーズを保存する方法

冷蔵庫は、あらゆる種類のチーズを保管するのに最適な場所です。 残念なことに、市のアパートの居住者は、涼しいクローゼット、天蓋、地下室、地下室、および大量のチーズを保管できるその他の涼しい場所を奪われています。 冷蔵庫の温度は3〜8度、相対湿度は90％に設定されています。 ただし、そのような状況でも、チーズのある場所を確保する必要があります。

チーズを適切に保管するには、果物と野菜用の箱を使用するか、冷蔵庫の一番下の棚を選択することをお勧めします。 希望の湿度と温度が維持されるのはこの場所です。 チーズを一番上の棚や冷蔵庫のドアに保管しないでください。

最近の冷蔵庫では、不快な臭いを除去するためにマルチチャンネル空気流システムが提供されています。 しかし、これにより自然の湿度がいくらか低下します。 チーズが乾燥せず、換気されないように、ガラス、プラスチック、またはセラミックの容器に入れておくか、粘着フィルムで包んでください。 このような対策は、チーズの乾燥と凝乳を防ぐのに役立つだけでなく、冷蔵庫内で臭いが移動するのも防ぎます。 事実、チーズは他の製品の香りをすばやく吸収し、味に悪影響を及ぼします。

チーズをフードペーパーに保管しないでください！ そのため、さらに速く乾燥します。

チーズの乾燥やカビの発生を防ぐには、トレーシングペーパー、羊皮紙、またはラップフィルムで包み、次にビニール袋で包むか、ふた付きのチーズコテージに入れます。

真空パックチーズまたは未開封のチーズヘッドは、個々の小片よりもはるかに長く冷蔵庫に保管されることを考慮することも重要です。

冷蔵庫の外にチーズを保管する場合は、リネンナプキンで包んでください。まず、塩水で湿らせてください。 このチーズは直射日光を避けてください。

冷凍庫でチーズを保存する方法

チーズを冷凍庫に保存できるかどうかを料理人に尋ねると、否定的な答えが返ってきます。 実際、チーズの主な種類（柔らかいものを除く）は、冷凍庫に保管することは禁じられています。 これにより、味、一貫性が低下し、有用性が低下します。 しかし、同時に、冷凍庫で保存した後、チーズは食用になります。 製品を解凍した後、非常に崩れますが、それでもサラダ、スープ、詰め物、メインディッシュに使用できます。 ただし、冷凍チーズはスライスとして提供できません。

結果は次のとおりです。チーズが多すぎて劣化するのではないかと恐れている場合は、冷凍してから調理に使用することをお勧めします。 それ以外の場合は、ライブ製品を冷蔵庫に保管してください。

  自家製チーズの保存方法

冷蔵庫に入れた自家製の自家製チーズは、3〜4日間保存できます。 同時に、ビニール袋ではなく、ガラスまたはエナメルの容器に入れて保管する必要があります。

必要に応じて、自家製チーズを分割して冷凍することができます。 ソフトチーズは冷凍庫に数ヶ月保存でき、解凍中にその特性を失うことはありません。

チーズは多くの人のお気に入りの製品です。

確かに、私たちの国にはパルメザンとモッツァレラの愛好家がたくさんいます。 今日では、その多様性に単に驚かされ、各人は品質と価格に適した「牛」製品を選択する機会があります。 ピザ、ある種の冷たいスープ、温かいスープ、サラダに欠かせない成分です。 もちろん、調理済みの料理が新鮮であることは非常に重要であるため、チーズを冷蔵庫に長期間保管する方法についての質問は多くの人にとって興味深いものです。 また、上記の製品はタンパク質、ビタミン、アミノ酸が豊富であり、健康に役立つことも注目に値します。

「牛」製品の適切な保管条件が守られない場合、製品は急速に乾燥し、外観と味が悪化します。 ただし、1つだけでなくいくつか解決できるかどうかの問題。 もっと詳しく考えてみましょう。

パッケージは正しいものでなければなりません

チーズを冷蔵庫に長期間保存する方法を学びたい場合は、「自然な」味を維持するために、製品の各部分に独自のパッケージが必要であることを覚えておいてください。 同時に、チーズが単に「呼吸を止める」ようなビニール袋は使用しないでください。 当然、これは製品の味の悪化につながります。 さらに、バクテリアのリスクもあり、これもまた好ましい要因ではありません。

チーズを冷蔵庫に保存する方法の問題を考慮すると、製品のハードグレードができるだけ長く損なわれないことを強調する必要があります。 香りがはっきりしているので、冷蔵庫に入れる前にラップフィルムで包むことをお勧めします。 そのような特定の臭いはありませんが、エナメルまたはガラスの容器に入れるのが最善です。 「牛製品」を紙で包むことはできません。すぐに古くなって劣化し始めるからです。 または、羊皮紙をアドバイスすることもできます。

涼しい場所にのみ保管してください。

あなたの家に地下室や地下室がない場合、上記の食品の品質を維持する唯一のオプションは冷蔵庫です。

さらに、正しい温度範囲（摂氏6〜8度）と湿度（90％）を観察することは非常に重要です。 これはもちろん、チーズを冷蔵庫に保存する方法の主な秘密の1つです。

極端な温度を避けてください

「牛」製品は温度変化を嫌います。 これはすべて、自然の味が崩れ、悪化し、変化し始めるという事実に満ちています。 これらのリスクを最小限に抑えるために、チーズは冷蔵庫の一番下の棚に常に置い\u200b\u200bてください。

ストレージは分離する必要があります

パルメザンまたはモッツァレラはその環境のにおいを吸収するため、前述のように、異なる種類のチーズを1つのパッケージに保存することはお勧めできません。 また、それぞれに独自の香りがあり、1つのボウルや容器に入れておくのは間違いです。

また、チーズは風味を吸収するだけでなく、広げるので、使用後はラップで包むことを忘れないでください。

皮を切らないでください

クラストが製品から除去されていなければ、冷蔵庫でのチーズの保管は適切です。 チーズの風味を維持することができます。 別の重要な秘密を覚えておくことは非常に重要です-事前にチーズを切る必要はありません。 食べるつもりの製品の量を正確にカットする必要があります。

在庫しない

特に生乳に基づいて作られた製品に関しては、チーズを長期間保存できないというルールを忘れてはなりません。 食料品店に行くとき、キログラム単位でチーズを買うべきではありません-少量のロックフォールまたはエデンを購入することをお勧めします。 この方法では、自宅で製品を「横たわる」ことはできません。 同意して、その後フレッシュチーズの香り豊かな味を楽しむために、もう一度スーパーマーケットを訪れる方が良いです。

チーズの保存の特徴

自分の手で作ったチーズは、冷蔵庫にあまり長く保管しないでください。3〜4日間食べるのが最善です。

繰り返しますが、ビニール袋に入れないでください-ガラスやエナメルの容器に保管してください。

ブラインチーズの貯蔵の特徴

フェタチーズ、スルグニ、フェタなどのチーズは、これらの製品の品質を維持するために、ブラインまたは特別なホエーに入れるのが最適です。 塩を除去するために、そのようなチーズは最初にスライスされ、次に約8-9時間牛乳に浸されます。

特に、浸漬後のチーズは非常に長期間劣化しませんが、スルグニにはこの品質がありません。 ただし、この問題の解決策は依然として存在します。「ジョージアン」チーズは、ブラインで満たされた気密容器に保管する必要があります。 この場合、3か月間新鮮です。

賞味期限

多くの人にとって、冷蔵庫にどれだけチーズが保存されているかという問題は非常に重要です。 それに対する答えは、問題の「牛」製品の種類によって異なります。 特に、固体は約7〜10日間劣化しないことがあります。 柔らかい品種は、十分に早く熟成するため、3日間新鮮さを保ちます。

プロセスチーズに関しては、2日間だけ鮮度が保持されますが、その後、そのような製品の味と健康的な品質はすべて失われます。 これで、冷蔵庫にどれだけのチーズが保存されているかがわかります。

何らかの理由で「牛」製品がまだ乾燥している場合は、牛乳に浸すことで状況を修正できます。 チーズにカビが形成されている場合は、それを切り落とす必要があり、チーズ自体を捨てる必要はありません：準備した皿に材料として追加してください。 真空包装は、チーズの保存期間を延ばすのに役立ちます。