ニシンのフォルシュマックそして-これはペーストです ユダヤ人の料理、その珍しい味、繊細な質感、準備の容易さで多くの人に愛されています。 Forshmakは、玉ねぎ、卵、酸っぱいリンゴ、あらゆる種類の添加物を加えたニシンから作られています。 ゆでたジャガイモ、ニンジン、牛乳に浸したパン粉、バター、マーガリン、スパイスをひき肉に加えます。
ニシンをフォルシュマックに挽く方が良い 古典的な肉挽き器で現代のフードプロセッサやブレンダーでは使用できません。 古い手動肉挽き器は、すべての材料が感じられる質感の一貫性を提供します。 最新のデバイスは柔らかい魚の切り身をペースト状の塊に粉砕します。
Forshmakはスナックとして提供されます。 彼女はパンのスライスに広がった。 鑑定家は黒ライ麦パンを使用することを好みます。 あなたはバターでパンを広げ、新鮮な緑をフォルシュマックに提供することができます。 特に厳soleな場合には、赤キャビアがニシンの前身に追加するのに最適です。
ニシンのペーストを作るための多くのレシピがあります。 オデッサでフォルシュマックを調理する方法と、自宅でクリームチーズを使ったフォルシュマックを調理する方法を説明します。
古典的なオデッサニシンフォーシュマックレシピ
写真1 古典的なオデッサニシンフォーシュマックのレシピ
オデッサ・ゼスト・フォルシュマック 調理技術にあります。 ペーストの材料の一部は肉挽き器で切り刻まれ、一部は包丁で切り刻まれます。 クリーミーな塊にホイップしたバターは、フォルシュマクを風通しの良いものにします。 さらに、Odessa forshmakの準備には、Semerenko品種のリンゴを使用する必要があります。
レシピの材料：
- 少し塩漬けのニシン 1個
- セメレンコリンゴ 1個
- 玉ねぎ1個
- 卵2個
- ニンニク2丁
- コリアンダー小さじ1/2
- 地上乾燥ショウガ 小さじ1/2
- バター100 g。
- 塩、黒胡pepper 味わう
ニシンからforshmakを調理する方法（ステップバイステップの古典的なレシピ）：
- ニシンの皮と骨をきれいにします。 種箱からリンゴの皮をむきます。 ミートグラインダーまたはブレンダーで2/3フィレットとリンゴを挽く。 生の皮をむいた玉ねぎ、ニンニク-チョップ。 卵-ゆでて冷やす。 玉ねぎ、ニンニク、卵、スパイスをボウルに入れます。 2つの質量を接続します。
- 緑豊かな塊の柔らかいバターを打ちなさい。 ひき肉に油を加えます。 パテに塩を入れ、コショウで味付けする。
- 左1/3 ニシンとリンゴをナイフで細かく刻み、かき混ぜます。 Forshmakは流動性になります。 がっかりしないで、冷蔵庫に入れてください。 冷却すると必要な密度を獲得します。
フィードウェイ：Odessa forshmakを提供する 黒ライ麦パンに熱い甘い紅茶と一緒にバターを塗った。 この料理はウォッカの前菜として最適ですが、お茶と一緒にすると、言葉では言い表せないほどの味の全体が明らかになります。
写真2 クリームチーズの最も人気のあるレシピ
シンプルで速く、しかしおいしいミンチ肉は、ニシン、プロセスチーズ、ニンジンから得られます。 ニンジンは料理に甘さとジューシーさを与え、リンゴの代わりに加えられ、クリームチーズはペースト状の一貫性があります。 このレシピによると、フォルシュマックは味が良く、シャープではありません。 チーズ付きフォルシュマックは、迅速かつ簡単に準備されます.
レシピの材料：
- キャビア1個入りニシン。
- 卵3個
- ニンジン1個
- 弓1個
- プロセスチーズ2個
- 塩、こしょう
- ネギ小束
溶けたチーズとニシンからひき肉を調製する方法：
- ニシンを内側からきれいにし、皮膚を取り除き、骨を取り除きます。 ゆで卵、皮。 にんじんを柔らかくなるまでゆで、皮もむきます。
- ニシンの切り身にキャビア、卵、クリームチーズ、新鮮な玉ねぎ、ニンジンを肉挽き器に通します。 塩こしょうを加える。 シャッフル。 料理にさらに繊細な味を与えるために、玉ねぎを柔らかくなるまでバターで炒めることができます。
- ボウルにペーストを入れます。 細かく刻んだネギを飾る。
調理法の秘密
ニシンのフォルシュマック-スナック、 スパイシーな味で多くの人に愛されています、収益性と調理速度。 fashmakを作成するためのレシピはありません。 各ホステスは彼女の秘密の材料を追加し、料理を特に美味しくするのは彼だと信じています。 私たちは、おいしいニシンのひき肉を作る方法に関する最も興味深いヒントを集めました。読者と喜んで共有します。
- ひき肉の調理には、 最高のニシンではない -冷蔵庫で塩辛い、古いと茶色。 塩味のニシンを浸して魚の味を良くします。 牛乳で1-2時間、そして冷たい紅茶では古くなっています。
- 従来、酸っぱいリンゴはフォアメッシュに追加されます。 リンゴなしで料理を作ることに決めた場合、レモン汁または酢でペーストを酸性化できます。
- フォアメッシュのニシンの量は ボリュームの1/3以下。 魚はペーストを支配するべきではなく、ニシンの色合いを与えるだけです。
- ブレンダーや現代のフードプロセッサーでひき肉をたたく場合は、ナイフで材料の一部を切るために怠tooにならないでください。 Forshmakには、ペーストではなく、顕著なテクスチャが必要です。
- ディル、ネギ、コリアンダーなどのハーブのみじん切りを加えると、フォルシュマックは新鮮になります。
- ニシンに加えて、ミンチ肉が用意されています ジャガイモを加えて、カッテージチーズ、チキン。
あなたがのような料理を試したことがない場合 チーズとチーズのひき肉次に、これを行う必要があります。
Forshmakは、素早く調理し、オリジナルの味を出す前菜です。 さらに、この料理の味は異なる場合があります。 それはその組成に現れる成分に依存します。 これは、フォルシュマックを準備するためのレシピがたくさんあるという事実によるものです。
ひき肉はニシンからだけでなく、肉からも調製されていることがわかります。 この前菜は温かいものと冷たいものがあります。
ニシンのひき肉のレシピは、ユダヤ料理に最も近いです。 料理は非常に独創的で完全に非ユダヤ的な方法で提供されているだけです。 このレシピでは、ミンチミートは溶けたチーズで調理されるため、味がとても柔らかくなります。
成分
- ニシン-1-2個
- クリームチーズ-100グラム
- アップル-1個
- 卵-3個
- マスタード-小さじ1
- タルト-24個
- ディル-装飾用
溶けたチーズでニシンからひき肉を作る
このレシピは元のものと少し異なります。 スナックの脂肪分を減らすためにバターを使用しません。 そしてタマネギの代わりに、マスタードを加えると、料理がよりおいしくなります。 そして、料理のハイライトは溶けたチーズで、料理に繊細で絹のような質感を与えます。
私たちの最初のステップは、ニシンを切るのではなく、卵を沸騰させることです。 彼らが冷める時間があるように、それらを前もって煮ます。 だから、卵はゆでてきれいにし、放冷した。
私たちの料理の最も重要な要素はニシンです。 3〜4人の小さな家族がいる場合は、ニシンが1匹あれば十分です。 お祝いが計画されており、多くの食べる人がいる場合、問題は解決され、2つ取ります。
ニシンの数を決めました;今はニシンを切り身に切る必要があります。 経験豊富な主婦は問題なくこれに対処します。 あなたが初心者の場合、私たちはあなたのためにいくつかのヒントを行います：
まず、ニシンの腹を切り、腸をきれいにします。
第二に、私たちは彼女の頭を切り落としました。
第三に、徹底的に洗浄します。
今ハイライト。 尾とひれの近くの背中に沿って鋭いナイフで切開します。 尾の側面から皮膚を引っ張り、取り外します。
次に、フィレットを尾根から慎重に分離し、大きな骨を取り除き、任意の部分に切り分けます。
誰かが、カットを台無しにするよりも既製のフィレを買うほうが良いと言うかもしれません。 おそらく彼らは正しいでしょう。 結局のところ、時間があまりない場合、または休日にたくさんの料理を作る必要がある場合は、これが正しい選択になります。 しかし、時間があれば、多くの主婦の経験から、ニシン全体が常においしくなることがわかります。
刻んだニシンをミキサーに入れて挽く。 肉挽き器で挽く場合は、2回ひねります。 これは、すべての骨が粉砕されるために必要です。
リンゴを取りましょう。 リンゴは甘酸っぱい私たちに合います。 皮と種子を取り除き、カットしてブレンダーボウルに送ります。
チーズを粗く刻んでリンゴに送ります。
卵を2つに分けて、他の製品の上に置きます。
ブレンダーボウルを閉じて、マッシュポテトのすべての製品を挽きます。
ピューレをニシンと合わせ、マスタードを加えてよく混ぜます。
小さい場合はそのままで、タルトに溶けたチーズとひき肉を並べ、ディルの枝で飾ります。
ニシンとプロセスチーズからのフォルシュマックは、昼食のスナックに適しており、お祝いのテーブルで本格的なスナックの優れたオプションになります。 調理には最小限の時間がかかりますが、味はその豊かさと心地よいクリーミーな仕上がりで喜ばれます。
この技術は、古典的なひき肉を作るようなものですが、材料のリストが異なります。タマネギ、リンゴ、パン、牛乳はありません。 このレシピに従って、このバージョンのニシンパスタをプロセスチーズで調理するようにしてください-ゲストはきっとあなたの努力に感謝するでしょう！
Forshmakはトーストとタルトの両方で提供できます。
成分
- わずかに塩漬けのニシン-1個;
- プロセスチーズ-2個;
- 鶏の卵（卵黄）-3個;
- バター-100 g
溶けたチーズでひき肉を作る方法
ニシンをフィルター処理します。つまり、頭、ひれ、骨格、内臓を取り除き、慎重に皮膚を取り除き、小さな骨を取り除きます。 ニシンをブレンダーで切るのがより便利になるように、魚の切り身を大きく切ります。 
ゆで卵、半分に切って卵黄を取り除きます。 ニシンのペーストを調理するためのタンパク質は必要ありません。他の料理に使用できます（またはパスタを詰めて卵の詰め物として使用できます）。 
ブレンダーのナイフがそれらを均一な状態にすばやく挽くように、包装ホイルからプロセスチーズを取り除き、大きな立方体またはスライスにカットします。 
ニシンの切り身、プロセスチーズ、卵黄をブレンダーボウルに入れ、バターを加え、室温で柔らかくし、低速で5〜7分間中断します。 ブレンダーのボウルが小さい場合は、2つの等しい部分に分けて、材料を少しずつ追加することをお勧めします。2番目のオプションは、ミートグラインダーを使用することです（2〜3回挽く）。 
結果は、繊細な質感を持つ均質なニシンのペーストになるはずです。 冷蔵庫に20分間送って、少し凍結して適切に冷却します。 
準備ができたひき肉は、トーストの上に広げたり、卵の詰め物に使用したり、タルトに添えたりすることができます。後者の場合、ペストリーバッグまたはシリンジを使用すると、前菜をよりお祝い的な外観にすることが最も便利です。 
前菜の上に、ニシンのペーストを添えて、赤キャビア、コケモモ、またはハーブを飾ることができます。 青リンゴや玉ねぎのピクルスで料理の味を補完することもできます。 
調理後すぐにテーブルにタルトを添えます。 ニシンのペーストは、冷蔵庫でガラス容器に2日間保存できます。 いってらっしゃい！ 
フォルシュマックは軽食で、ユダヤ人の郷土料理に属します。 多くの人々は、フォルシュマックが溶けたチーズとニンジンを含むニシンのペーストであることを知っています。
ニシンのペーストは冷たいものでした。 しかし、この料理は温かいおやつになります。 この名前はドイツ語のVorschmackに由来し、「軽食」を意味します。 そして、この料理は東プロイセン起源です。 それは常に揚げ魚から調製され、温かく出されました。
時間が経つにつれて、ニシンだけで調理され始め、冷たいものになりました。
このバージョンでは、ニシンからペーストを作成します。 しかし、今では、新鮮で正しいニシンを選ぶのは困難です。 一般的なレビュー：ニシンを選ぶときは、彼女の目を見る必要があります。 この魚は、弱、中、強の3種類の塩漬けです。 forshmakのために、ニシンは弱い塩漬けを必要とします。 したがって、ニシンを選択して購入するときは、赤目が必要です。 通常、このような魚とより多くの脂肪。 あなたが望むなら、ニシンはベタベタしていません、それはニシンのキャビアを取る方が良いです。 そして、あなたがキャビアで女性を服用したかどうかを正確に判断するには、彼女は丸い口を持つべきです。 男性の長方形の口。 体の新鮮な魚には、錆に似た擦り傷、切り傷、黄色い斑点があってはなりません。 一般に、それは最高です-それはおいしいことが保証されています。 
成分
-わずかに塩漬けのニシン-1個;
-鶏卵-1個;
-中型のニンジン-1個;
-プロセスチーズ-100 g;
-バター-100 gr
ステップバイステップの写真付きレシピ：
ペーストを準備するには、卵とニンジンをゆでる必要があります。
中程度のスライスで挽く。 
ニシンの皮をむき、すべての骨を注意深く選択してカットします。 
きれいな魚の切り身をミキサーに入れ、早めの卵、にんじんのためにすでに煮たものを加え、クリームチーズを加えます。 すべてを徹底的に挽いて、均一な混合物を得る。 ブレンダーが自宅にない場合は、目の細かいメッシュの肉挽き器を使用し、すべての材料を2回ひねります。
柔らかくなったバターを加えた後。 
結果として生じる混合物は、ペースト、フォルシュマックです。 
白または黒のパンに広げて食べるのが一番美味しいです。 「ヘリングペースト」を使用しても、テーブルでの休日にのみ調理できるというわけではありません。 また、通常のダイニングテーブルでジャガイモのおかずと一緒に使用することは非常においしいです。
いただきます。 
料理もできます
ニシン料理が好きな人のために、この記事ではあらゆる好みに合わせてフォルシュマックのレシピを選択しています。
- さらに、オデッサの住民は、このレシピが登場したのは彼らの都市からであると主張しています。 この意見には反対者もいますが
それについて議論するのは難しい。 はい、確かにこれはそれほど重要ではありません。 明白な事実は、ペーストの迅速かつ簡単な調製です - forshmakを構成する製品は初歩的なものであり、主婦は常に在庫がある
- 塩漬けのニシンの主成分を除く。 事前に簡単に購入できます。
- 上記のすべてに加えて、ミンチミートにはさまざまな食事方法があります：個別のスナック料理として、パンケーキ、パイ、パイ、サンドイッチ用のパテに詰めます
古典的なニシンからforshmakを調理する方法？
クラシックForshmak-安くておいしい前菜 forshmakの最も古典的なバージョンを準備するために、製品の標準セットを準備します。
- 塩漬けの大きなニシン
- ゆで卵3個
- 150 gバター
- たまねぎ
- 緑色のわずかに酸っぱいリンゴ
レシピ - ニシンを骨や皮から完全に解放する
- 卵の皮をむく
- リンゴとタマネギの皮をむきます
- すべての製品を粗く刻む
- 肉挽き器の中央グリルを通過します
きのこは、食物の小さな破片で非常に地面になってはいけません。
- 完成した料理をニシンに入れます
- 私たちは30分冷蔵庫に送ります
- 緑で飾る
- 別のスナックとして提供
- 全体のジャガイモは、おかずに最適です。
重要：ニシンが非常に塩辛い場合は、使用前に冷たい牛乳に1時間浸してください。
オデッサでニシンのフォルシュマックを調理する方法は？
Forshmak Odessaが新年のテーブルに 製品の比率を変更します。 オデッサの住民に愛されているクラシックな料理に追加の材料を紹介します。 オデッサでforshmakを取得します。
- 3つの太いニシン
- 4つの中玉ねぎヘッド
- 3中ゆでたジャガイモ
- 酸っぱい青リンゴ2個
- バター200 g
- 絞ったレモン汁
レシピ - 玉ねぎ、ジャガイモ、卵、りんごの皮をむく
- 粗いおろし金
- 魚を骨から解放する
本当にオデッサのフォアメッシュを取得するには、2つの主要なハイライトがあります。
- ニシンを手作業の肉挽き器でひねるか、ナイフで手で切る
- タマネギを炒める。 同時に、彼はバターで泳ぐ必要があります
- forshmakの準備されたコンポーネントを組み合わせます
- 混ぜる
- レモン汁を振りかける
- 非常にジューシーで珍しいペーストが用意されています
- ゆで卵とディルで飾られた料理を出す。
重要：厳密に指定されたジャガイモの割合を守ってください。 もう少し入れれば。 Forshmakはポテトサラダになります。
ビデオ：Odessa Forshmak
バターでニシンのフォルシュマックを調理する方法は？
前メッシュで味付けした美しいカナッペ 「ニシン油」から驚くほど心地よく繊細な味が得られます。 子どもたちはそのような前触れを本当に愛しています。
準備するには、次のものが必要です。
- 250 gバター
- 1匹のニシン
レシピ - 骨と皮膚をきれいにしたニシンは、冷えたオイルでひねられています
- 私たちは小さな瓶にレイアウトし、寒さの中に片付けます
- 午前中にこのような柔らかく柔らかいペーストでサンドイッチを食べるのはいいことです
ニンジンでニシンのひき肉を調理する方法は？
ニンジンとニシンのフォルシュマック 明るいニンジンは、フォルスマクの少し見苦しい灰色がかった外観を飾ります。
この美しいレシピのために、私たちは製品を取ります：
- 骨と皮膚をきれいにした油性ニシン
- ゆでニンジン
- ゆで卵2個
- ネギの羽
- バター100グラム
レシピ - 皮をむいて準備したすべての製品をブレンダーで泡立てます。
- タマネギの羽の残りである卵黄で完成したペーストを飾ります
- 白パンのスライスまたはトーストしたパンでより良いサーブ
ビデオ：ニンジンとフォーシュマックニシン
ニシンのミンチ肉を溶けたチーズで調理する方法は？
溶けたチーズとフォルシュマック スモークニシンとプロセスチーズの非常に独創的なレシピ：
- スモークニシンの切り身（150g）、ブレンダーで拭いて、
溶けたチーズ1つ、小さなレモン汁、ナイフの先端にパプリカ、ネギの小さな束、植物油10グラムを加える - 泡立て器
フォーシュマックの珍しい味は、あなたの家族やゲストを喜ばせます。
リンゴでニシンのフォルシュマックを調理する方法は？
リンゴとフォルシュマック forshmakレシピのほとんどは、リンゴなしではできません。 リンゴはこの料理に繊細で驚くほどピリッとした風味を加えます。
りんごと魚のりのレシピの1つ：
- 1つの大きなアリュートール塩漬けのニシン
- リンゴ1個、アントノフカ品種
- ニンニクの2つのクローブ
- ゆでたまご
- ハーフパックマーガリン
- 生g、コリアンダー、ナイフの先端に
レシピ - 私たちは魚を切り、骨と皮を取り除きます
- りんごの皮をむいて
- 卵から殻を取り除く
- 質量が良くなるまでマーガリンを倒す
- 他のすべての材料をカットし、肉挽き器を通過する
- マーガリンを他の質量と組み合わせる
- パプリカ、生ingerを追加
- もう一度すべてをよく泡立てます
- サーブ、飾ることを忘れないでください
重要：ふわふわと風通しの良さは、マーガリンをフォアシャクに与えます。 したがって、フォルシュマックの専門家と愛好家は、この料理の準備にバターではなくマーガリンを追加します
ニシンからブレンダーを通してフォルシュマックを調理する方法は？
Forshmakをサンドイッチにキャビアで半分に広げた フォルスマックの塊を計量せずに均質な空気を愛する人には、このおいしい料理をブレンダーで調理することをお勧めします。
良いふくらんでいて柔らかいペーストは製品から得られます：
- 小さな塩漬けのニシン
- プロセスチーズ
- ジャケット煮ポテト
- バター約50-70グラム
レシピ - 準備したニシンの切り身をブレンダーに入れ、滑らかになるまで挽く
- すりおろしたチーズをブレンダーに送り、完全に溶解するまで叩きます
- それからジャガイモとバターを送ります
- ブレンダーを均一に一貫して細かく挽く
- 閉じた瓶に入れ、固まるまで冷蔵します。
- サンドイッチの半分にフォルシュマックを敷きます。 残りを赤キャビアで満たします
ビデオ：ニシンのForshmak
ニシンなしでひき肉を調理する方法は？
ニシンのないフォルシュマックは新鮮なキュウリで飾ることができます ニシンの味に似ているが、その組成には含まれていない興味深いダイエット料理：
- わずかに塩を入れた水で新鮮なキャベツの半分を沸騰させます
- 小さなパンを牛乳に浸す
- キャベツ、スクイーズドパン、2個のゆで卵を肉挽き器に入れます
- 酢、砂糖、塩、ひまわり油を加えて味を整えます。
- 既製のフォーシュマックをニシンに入れます
- オニオンリングと卵黄を添えて、細かいおろし器を通過させます
ニシンのカロリー
100グラムの古典的なひき肉の場合、カロリー量は245.3 kcalです。
- リス-27
- 脂肪-194
- 炭水化物-24
美しく装飾されたフォアシャックは、どんな休日のテーブルにも合います それぞれの愛人には、彼女のforshmakレシピがたくさんあります。 Forshmakは、非常に腐りにくい料理です。
さまざまな製品を追加して実験することを恐れないでください。
ビデオ：ジュリアヴィソツカヤとニシンの前菜