कद्दू का सूप हमारे स्वास्थ्य के लिए विटामिन का एक वास्तविक भंडार है। कद्दू लंबे समय से अपने लाभकारी गुणों के लिए प्रसिद्ध है। इसमें एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन ए, ई, सी, समूह बी के विटामिन, हमारे शरीर के लिए सर्दी, चिड़चिड़ापन और अनिद्रा से लड़ने के लिए आवश्यक सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स शामिल हैं। इसके अलावा, सब्जी में दुर्लभ विटामिन टी होता है, जो भारी खाद्य पदार्थों के पाचन और अवशोषण में मदद करता है, जिससे यह एक हार्दिक भोजन के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है।

कद्दू के सूप में एक समृद्ध सुगंध, तीव्र स्वाद और एक विशेष, आरामदायक वातावरण मौजूद होता है। आप कद्दू सूप व्यंजनों की एक विशाल विविधता पा सकते हैं, जिनमें से सबसे स्वादिष्ट पेटू के लिए भी एक पसंदीदा विकल्प है। कद्दू का सूप क्राउटन, समुद्री भोजन, स्मोक्ड मीट, मांस खाने वालों और शाकाहारियों के साथ बनाया जा सकता है।

कद्दू का सूप बनाने की विधि - 15 किस्में

शायद सबसे लोकप्रिय और एक ही समय में सबसे सरल कद्दू सूप नुस्खा प्यूरी सूप है। इसे तैयार करने में आपको आधे घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगेगा!

अवयव:

• कद्दू - 400 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 4 लौंग
• मिर्च
• जतुन तेल
• सब्जी शोरबा - 500 मिली

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें;
2. प्याज और लहसुन छीलें, कद्दू में जोड़ें;
3. सब्जियों को बेकिंग डिश में डालें, जैतून के तेल के साथ छिड़कें, पन्नी के साथ कवर करें और 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में छोड़ दें;
4. सब्जियों को सॉस पैन में स्थानांतरित करें और एक ब्लेंडर के साथ हरा दें, धीरे-धीरे शोरबा में डालना;
5. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

कद्दू क्रीम सूप तैयार है, आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं.

सूप को गर्म होने पर, क्रीम डालकर और जड़ी-बूटियों और पके हुए कद्दू के बीज से गार्निश करना सबसे अच्छा है।

बोन एपीटिट और स्वस्थ रहें!

गाजर के अतिरिक्त के साथ एक और सरल, लेकिन समान रूप से स्वादिष्ट नुस्खा।

अवयव:

• कद्दू 600 ग्राम
• गाजर 1 पीसी।
• प्याज 1 पीसी।
• पानी 400 मिली
• जतुन तेल
• मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू और बीज छीलें, प्याज और गाजर छीलें;
2. सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काटें;
3. पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालकर, सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें;
4. सब्जियों को सॉस पैन में डालकर, पानी डालें और लगभग 35 मिनट तक नरम होने तक पकाएँ;
5. तैयार सूप को गर्मी से निकालें, और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ हरा दें।

बॉन एपेतीत!

कद्दू के सूप का एक हार्दिक संस्करण जिसका हम उपयोग करते हैं, जो ठंडी शरद ऋतु या सर्दियों की शाम को पकाने के लिए उपयोगी होगा। यह मांस और स्वादिष्ट भोजन के प्रेमियों के लिए उपयुक्त है।

अवयव:

• कद्दू 700 ग्राम
• कीमा बनाया हुआ चिकन 400 ग्राम
• अंडा 1 पीसी।
• दिल
• लहसुन 1-3 कली
• गाजर 1 पीसी
• प्याज 1 पीसी
• चावल 150 ग्राम
• सब्जी शोरबा 1.5 एल
• जतुन तेल
• मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. पहले से छिलके वाले कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें, नमक, काली मिर्च के साथ मौसम, तेल के साथ छिड़कें, और 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए ओवन में डाल दें;
2. कीमा बनाया हुआ मांस, कसा हुआ गाजर, अंडा और जड़ी बूटियों को अलग से मिलाएं, मांस के गोले बनाएं, 15 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालें (सूप शोरबा को हल्का बनाने के लिए, मीटबॉल को अलग से पकाएं)।
3. एक पैन में कटा हुआ प्याज और लहसुन भूनें;
4. प्याज और लहसुन में चावल डालें, शोरबा में डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें;
5. खाना पकाने के अंत में मीटबॉल, कद्दू और जड़ी-बूटियाँ डालें।

बॉन एपेतीत!

विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर कद्दू, स्वस्थ ब्रोकोली और फूलगोभी के साथ मिलकर शरीर के लिए स्वास्थ्य का एक वास्तविक स्रोत बन जाएगा।

अवयव:

• कद्दू 700 ग्राम
• ब्रोकली 250 ग्राम
• फूलगोभी 250 ग्राम
• प्याज 1 पीसी।
• काली मिर्च 1 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• आलू 1 पीसी।
• लहसुन 2-3 लौंग
• जतुन तेल
• मलाई
• मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें;
2. वनस्पति तेल के साथ एक मोटी तली के साथ सॉस पैन को चिकना करें, लहसुन, प्याज, मिर्च, गाजर डालें;
3. 1-2 मिनट के बाद सब्जियों में कद्दू डालें, कुछ मिनट के लिए भूनें;
4. पानी डालें, और ढककर उबलने दें;
5. उबालने के बाद, आलू डालें;
6. जब सब्जियां तैयार हो जाएं, तो ब्रोकली, फूलगोभी, नमक, काली मिर्च और क्रीम डालें;
7. ब्रोकोली और फूलगोभी को निविदा तक पकाएं।

सूप तैयार है, आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं. बॉन एपेतीत!

अवयव:

• कद्दू का गूदा 600 ग्राम
• प्याज 1 पीसी।
• गाजर 2 पीसी।
• मक्खन 50 ग्राम
• सब्जी शोरबा 500 मिली
• सफ़ेद ब्रेड
• पनीर 3 बड़े चम्मच। एल
• कद्दू के बीज 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. एक भारी तले वाले सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं;
2. प्याज को छल्ले में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें;
3. कद्दू और गाजर जोड़ें, लगभग 20 मिनट तक पकाएं;
4. सब्जियों को शोरबा के साथ डालें, निविदा तक पकाएं, फिर एक ब्लेंडर के साथ पीस लें;
5. एक अलग फ्राइंग पैन में, ब्रेड को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, बीज;
6. रोटी, पनीर और बीज से सजाकर सूप परोसें।

बॉन एपेतीत!

कद्दू और चिकन के हल्के संयोजन से आपको सुखद आश्चर्य होगा। हल्का, लेकिन हार्दिक और स्वस्थ सूप, आपके दोपहर के भोजन का मुख्य आकर्षण बन जाएगा।

अवयव:

• गाजर 6 पीसी।
• प्याज 1 पीसी।
• आलू 3 पीसी।
• चिकन 2 हम्स
• क्रीम 100 ग्राम
• कद्दू 300 ग्राम
• 3 लौंग लहसुन
• सफ़ेद ब्रेड
• मक्खन
• मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन शोरबा को दो हैम पर पहले से उबालें, उनमें से 1.5 लीटर डालें। उबला हुआ पानी, और 1 कसा हुआ गाजर और प्याज सुनहरा भूरा होने तक भूनें;
2. चिकन को हटा दें, बारीक काट लें;
3. आलू, गाजर को बारीक काट लें और चिकन शोरबा में पकाएं;
4. जब सब्जियां तैयार हों, शोरबा में तलना, मसाले और लहसुन डालें, सूप को और 10 मिनट तक पकाएं;
5. सबमर्सिबल ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी सब्जियां;
6. सूप में क्रीम, कटा हुआ चिकन डालें और एक और 1 मिनट के लिए उबालें (हलचल करना न भूलें ताकि सूप जल न जाए);
7. पटाखों से सजाएं।

बस इतना ही। चिकन के साथ कद्दू का सूप तैयार है, आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं. बोन एपीटिट और अच्छा स्वास्थ्य!

कद्दू वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयोगी है, इसे 6 महीने की उम्र से दिया जा सकता है। और कद्दू प्यूरी के खरीदे गए जार के बजाय, अपने बच्चे और पूरे परिवार को घर के बने सूप से खुश करना बेहतर है।

अवयव:

• टर्की पट्टिका 30 ग्राम
• कद्दू 50 ग्राम (बच्चे के लिए जायफल कद्दू का उपयोग करना बेहतर है)
• आलू 30 ग्राम
• गाजर 30 ग्राम
• प्याज 30 ग्राम
• दूध 150 मिली
• पानी 200 मिली

खाना पकाने की विधि:

1. दूध के साथ टर्की के टुकड़े डालें और शोरबा पकाएं;
2. सब्जियों को बारीक काट लें;
3. शोरबा उबालने के 10 मिनट बाद आलू डालें;
4. 5 मिनट के बाद कद्दू, गाजर और प्याज डालें;
5. दूध में डालो और निविदा तक पकाना;
6. अंत में, एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी।

सूप तैयार है। आप इसे केवल सामग्री की मात्रा बढ़ाकर वयस्कों के लिए भी बना सकते हैं!

अवयव:

• कद्दू 650 ग्राम
• शोरबा 250 मिली
• अदरक की जड़ 4 सेमी
• प्याज 1 पीसी
• सेब 1 पीसी
• जतुन तेल
• मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दूकस किए हुए कद्दू को सब्जी शोरबा में उबालने के लिए रखें;
2. बारीक कटा हुआ लहसुन और प्याज, जैतून के तेल में भूनें;
3. पैन में छिलके वाली अदरक की जड़, प्याज और लहसुन डालें;
4. तत्परता लाने और मसला हुआ;
5. आप सेब के तिनके से सजा सकते हैं।

कद्दू और हरी मटर के सूप का स्वाद बहुत ही सुखद और नाजुक होता है।

स्वाद में मसाला डालने के लिए आप इसमें क्रीम और बेकन मिला सकते हैं।

अवयव:

• कद्दू 150 ग्राम
• हरी मटर 300 ग्राम
• प्याज 1 पीसी।
• दुबला बेकन 100 ग्राम
• क्रीम 200 मिली
• पानी 300 मिली
• जतुन तेल
• मिर्च
• सख्त पनीर

खाना पकाने की विधि:

1. बेकन भूनें, इसमें बारीक कटा हुआ प्याज और कद्दू डालें;
2. सुनहरा भूरा होने तक सब्जियां लाएं;
3. पानी डालें और लगभग 20 मिनट तक उबालें, जब तक कि कद्दू नरम न हो जाए;
4. हरी मटर, मसाले डालें;
5. एक ब्लेंडर के साथ सूप को चिकना होने तक प्यूरी करें;
6. एक और 2-3 मिनट के लिए पकाएं।

सूप तैयार है। हरी मटर के साथ संयुक्त कद्दू वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा! बॉन एपेतीत!

अवयव:

• तोरी 1 पीसी।
• कद्दू 300 ग्राम
• मकई 1 पीसी।
• पानी 1.5 कप
• क्रीम 100 मिली
• हरा प्याज 100 ग्राम
• मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियां तैयार करें, छीलें और बारीक काट लें;
2. तोरी, कद्दू, मकई के दाने और प्याज़ को उबालने के लिए रख दें;
3. एक उबाल लाने के लिए और 15 मिनट के लिए पकाएं;
4. प्यूरी, क्रीम डालें और 2-3 मिनट के लिए गरम करें।

सौंफ इस सूप को एक विशेष तीखापन देता है। चिकन शोरबा में पकाया जाता है तो यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।

अवयव:

• कद्दू 700 ग्राम
• प्याज 2 पीसी।
• लहसुन 4 लौंग
• काली मिर्च 2 पीसी।
• सौंफ 1 बड़ा चम्मच
• करी 1 बड़ा चम्मच
• चिकन शोरबा 750 मिली
• खट्टा क्रीम 150 जीआर
• मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियां तैयार करें, पहले छीलकर और बीज लें;
2. एक पैन में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें;
3. प्याज में मिर्च, करी और लहसुन डालें, 5 मिनट तक उबालें;
4. चिकन शोरबा एक उबाल लाने के लिए, दम किया हुआ मिश्रण और कद्दू जोड़ें;
5. निविदा तक पकाएं, फिर मसला हुआ;
6. क्रीम सूप को उबाल लें, सौंफ डालें।

बस इतना ही। बॉन एपेतीत! सूप को क्राउटन और खट्टा क्रीम से सजाया जा सकता है।

इस सूप को बनाने में आपको अपने सामान्य मलाईदार कद्दू के सूप की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगेगा।

अवयव:

• कद्दू 1 किलो
• पानी 1 लीटर
• लाल प्याज 1 पीसी।
• अदरक 20 जीआर।
• लहसुन 3 पीसी।
• क्रीम 100 ग्राम
• ब्रांडी 100 मिली
• मक्खन
• अजमोद
• मिर्च
• कद्दू के बीज

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज भूनें, लहसुन और अदरक डालें;
2. कद्दू जोड़ें और हलचल करें;
3. ब्रांडी जोड़ें और 5 मिनट के लिए उबाल लें;
4. चीनी और चिकन शोरबा जोड़ें;
5. 5 मिनट के लिए पकाएं, क्रीम और प्यूरी डालें;
6. जड़ी बूटियों और मसाले जोड़ें।

अवयव:

• कद्दू 500 ग्राम
• आलू 300 ग्राम
• गाजर 100 ग्राम
• प्याज 1 पीसी।
• 1 लौंग लहसुन
• टमाटर अपने रस में 250 ग्राम
• वनस्पति तेल
• मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू और आलू को क्यूब्स में काट लें, पानी डालें और आग लगा दें;
2. प्याज, गाजर और लहसुन को बारीक काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें;
3. कद्दू और आलू में प्याज और गाजर डालें;
4. जब सब्जियां तैयार हों, सूप को प्यूरी करें;
5. परोसते समय एक प्लेट में टमाटर का रस और टमाटर डालें।

बॉन एपेतीत!

अवयव:

• कद्दू 1 किलो
• झींगा 700 ग्राम
• गाजर 2 पीसी
• लहसुन 2-4 कली
• प्याज 1 पीसी।
• जतुन तेल
• मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. बारीक कटा हुआ प्याज, लहसुन और गाजर भूनें;
2. कद्दू को क्यूब्स में काटिये और पकाएं;
3. थोड़ी देर बाद कद्दू में गाजर और प्याज डालें;
4. नमकीन पानी में झींगा उबाल लें;
5. तैयार कद्दू मसला हुआ, चिंराट जोड़ें।

अवयव:

• कद्दू 500 ग्राम
• प्याज 1 पीसी।
• सूखे पोर्सिनी मशरूम 15 ग्राम
• 1 लौंग लहसुन
• वनस्पति तेल
• मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम को ठंडे पानी में 20 मिनट के लिए भिगो दें;
2. सब्जियों को छीलकर क्यूब्स में काट लें;
3. मशरूम को जिस पानी में भिगोया गया है उसमें उबाल लें, निकाल लें;
4. प्याज और कद्दू भूनें, शोरबा में जोड़ें, निविदा तक पकाएं;
5. मसला हुआ कद्दू;
6. मशरूम को भूनें और सूप में डालें।

बॉन एपेतीत! कद्दू के सूप की कई रेसिपी हैं। सभी के लिए एक विशेष और प्रिय है!

कद्दू जैसे स्वस्थ फल का उपयोग खाना पकाने में सफलतापूर्वक किया जाता है। पिछले लेखों में से एक में, आप पता लगा सकते हैं, और आज हम इस सब्जी से सूप बनाने की विधि पर विचार करेंगे।

इस उत्पाद के पहले व्यंजन को आहार माना जाता है, इसलिए वे बच्चे के शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं और जठरांत्र संबंधी रोगों वाले लोगों के लिए निर्धारित होते हैं।

प्रत्येक व्यक्ति प्यूरी सूप बना सकता है, क्योंकि यह प्रक्रिया पूरी तरह से सरल है। कुछ व्यंजनों में, केवल कद्दू का उपयोग किया जाता है, अन्य में विभिन्न सब्जियां और मसाले जोड़े जाते हैं। हम सबसे लोकप्रिय विकल्पों पर विचार करेंगे।

यह व्यंजन शरद ऋतु से जुड़ा हुआ है, लेकिन फल पूरे वर्ष संग्रहीत होते हैं, इसलिए आप किसी भी समय कद्दू प्यूरी का सूप बना सकते हैं। हमें किफायती किराना सामान और कुछ खाली समय की आवश्यकता होगी।

अवयव:

• 1 कद्दू;
• 2 गाजर;
• लहसुन की 2 लौंग;
• प्याज का 1 सिर;
• स्वाद के लिए खट्टा क्रीम।

तैयारी

सबसे पहले प्याज, गाजर और लहसुन को छीलकर ठंडे पानी में धो लें। सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और थोड़े से तेल में 5 मिनिट तक भूनें। समय-समय पर हिलाना न भूलें।

कद्दू को छील लें। आधा काट लें और बीज निकाल लें। फिर फलों को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।

हम कद्दू को बाकी सब्जियों में भेजते हैं, इसे एक लीटर पानी से भरते हैं और पूरी तरह से पकने तक पकाते हैं। अगले चरण में, सब्जियों को एक ब्लेंडर, नमक के साथ पीस लें, यदि वांछित हो तो काली मिर्च और कुछ बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें।

सब्जी द्रव्यमान को फिर से उबाल लें और स्टोव से हटा दें। सीधे प्लेटों में डाला जा सकता है।

कद्दू के बीज या क्राउटन के साथ परोसें। पकाते समय, मूल स्वाद के लिए यदि वांछित हो तो जायफल डालें।

How to make स्वादिष्ट कद्दू चिकन सूप

यह तरल व्यंजन न केवल आपके सामान्य आहार में विविधता लाएगा, बल्कि आपके स्वास्थ्य को भी मजबूत करेगा। आपको खाना पकाने में कोई कठिनाई नहीं होगी, क्योंकि प्रक्रिया ही काफी सरल है। सूप वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयोगी होगा।

अवयव:

• 500 ग्राम कद्दू;
• 500 ग्राम चिकन;
• 3 आलू;
• 2 गाजर;
• 5 सॉसेज;
• आधा प्याज;
• मसाले और टेबल नमक पसंद के अनुसार।

तैयारी

हम चिकन को सॉस पैन में भेजते हैं और इसे पानी से भर देते हैं। हम बर्नर पर डालते हैं और पूरी तरह से पकने तक पकाते हैं। मसाले और नमक डालें। उबले हुए चिकन को निकालें, टुकड़ों में काट लें और कद्दू को छोड़कर, कटी हुई सब्जियों के साथ एक सॉस पैन में वापस रख दें। 15 मिनट तक पकाएं।

अगले चरण में, कद्दू को पैन में फेंक दें और लगभग एक चौथाई घंटे तक पकाएं। सब्जियां नरम होनी चाहिए। उसके बाद, हम लगभग सभी शोरबा को एक अलग कंटेनर में डाल देते हैं।

सब्जियों को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ सॉस पैन में पीस लें, फिर शोरबा में डालें। सूप को स्टोव पर रखो और उबाल लेकर आओ। चाहें तो डिश को सॉसेज से सजाएं।

आप चिकन के टुकड़ों को छोड़ सकते हैं और सिर्फ शोरबा सूप बना सकते हैं। गरमागरम परोसें, क्योंकि खाना दोबारा गर्म करने पर उसका स्वाद खत्म हो जाता है।

क्लासिक कद्दू का सूप

स्वस्थ दोपहर के भोजन के लिए एक बढ़िया विकल्प। सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि कम कैलोरी वाला भी है। इसे कुछ ही मिनटों में पकाया जा सकता है, इसलिए इस पारंपरिक विकल्प पर ध्यान दें।

अवयव:

• 1 किलो छिलके वाला कद्दू;
• लहसुन की 4 लौंग;
• 2 प्याज के सिर;
• 600 मिलीलीटर पानी या सब्जी शोरबा;
• 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल;
• 200 मिलीलीटर क्रीम;
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

तैयारी

एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें कटा हुआ प्याज भूनें। सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

अगले चरण में, हम कटा हुआ लहसुन, कद्दू के क्यूब्स को एक कंटेनर में भेजते हैं और सब कुछ शोरबा या पानी से भर देते हैं। इसके अलावा, नमक और काली मिर्च को मत भूलना। कद्दू के नरम होने तक लगभग 20 मिनट तक पकाएं।

एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पैन की सामग्री को पीस लें, क्रीम में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

क्राउटन या ब्रेड के स्लाइस के साथ तुरंत परोसें। आप चाहें तो डिश पर बीज या जायफल छिड़कें।

क्रीम और पनीर के साथ मलाईदार कद्दू का सूप

कद्दू की शेल्फ लाइफ लंबी होती है, इसलिए आप किसी भी समय इस अद्भुत रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं। पकवान कोमल और संतोषजनक निकला।

अवयव:

• 1.5 किलो कद्दू;
• 4 मध्यम आलू;
• 2 गाजर;
• 4 प्याज के सिर;
• 200 मिलीलीटर क्रीम;
• स्वाद के लिए पनीर;
• 1 चम्मच हल्दी
• 2 चम्मच करी
• नमक और पिसी हुई गर्म मिर्च स्वाद के लिए;
• अजमोद की जड़ें;
• अजवाइन की जड़ें।

तैयारी

सबसे पहले, चलो कद्दू तैयार करना शुरू करते हैं। हम फल को दो भागों में काटते हैं, उसमें से बीज निकालते हैं और इस रूप में ओवन में एक घंटे के लिए 190 डिग्री तक गरम करते हैं।

सब्जी शोरबा तैयार करने के लिए अजमोद और अजवाइन की जड़ों को काट लें। हम उन्हें सॉस पैन में भेजते हैं, उन्हें ठंडे पानी से भरते हैं, थोड़ा नमक डालते हैं। उबलने के बाद जड़ वाली सब्जियों को आधे घंटे तक पकाएं।

एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में, सूरजमुखी का तेल गरम करें और उसमें कटे हुए प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।

अब हम कटी हुई गाजर को कन्टेनर में भेजते हैं। जब यह अच्छे से फ्राई हो जाए तो सब्जियों में आलू के टुकड़े डाल दें।

पैन की सामग्री को पकी हुई सब्जी शोरबा के साथ डालें। सब्जियां पूरी तरह से पकने तक पकाएं।

पके हुए कद्दू से, चम्मच से गूदा निकाल लें और इसे बाकी उत्पादों में मिला दें।

एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, सभी अवयवों को एक प्यूरी द्रव्यमान में पीस लें। आवश्यक मात्रा में क्रीम डालें और मसाले डालें।

स्वादिष्ट सूप तैयार है, इसे अलग प्लेट में निकाल कर सर्व करें.

ऊपर से पनीर के टुकड़े छिड़कें। पकवान में मूल स्वाद जोड़ने के लिए बेकन, झींगा या धूप में सुखाए गए टमाटर का एक टुकड़ा जोड़ें। बॉन एपेतीत!

सूजी के साथ कद्दू का सूप जल्दी कैसे पकाएं

कद्दू सूजी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। पकवान सूप की तुलना में दलिया की तरह अधिक दिखता है, यह सब तरल की मात्रा पर निर्भर करता है। यह बच्चों के लिए बहुत उपयोगी होगा।

अवयव:

• 200 ग्राम कद्दू;
• 2 चम्मच सूजी;
• 200 मिलीलीटर दूध;
• चीनी और नमक;
• मक्खन।

तैयारी

कद्दू का छिलका काट लें, बीज निकाल दें और बारीक काट लें। फिर हम दूध का एक बर्तन चूल्हे पर रखते हैं, और जब वह उबलता है, तो हम कद्दू के टुकड़े भेजते हैं। हम एक घंटे के एक चौथाई के लिए खाना बनाते हैं।

अगला कदम सूजी को पैन में डालना है। भोजन को जलने से रोकने के लिए बर्तन की सामग्री को समय-समय पर हिलाएं। साथ ही थोड़ी चीनी और नमक भी डाल दें।

सूप को धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं। इस समय के दौरान, यह एक सजातीय राज्य प्राप्त करेगा। मक्खन के टुकड़े के साथ परोसें।

कुछ ही मिनटों में एक स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन तैयार हो जाता है। बॉन एपेतीत!

जूलिया वैयोट्सकाया से सूप नुस्खा

अगर आपको पसंद है कि एक लोकप्रिय टीवी प्रस्तोता कैसे खाना बनाता है। फिर मैं आपको उसके खाना पकाने का विकल्प प्रदान करता हूं। वीडियो देखें जहां जूलिया सभी चरणों के बारे में विस्तार से बात करती है:

आप चाहें तो एक्सपेरिमेंट करें। बेझिझक उन मसालों और मसालों को डालें जो आपको सबसे अच्छे लगते हैं। मुख्य बात एक तरल पकवान तैयार करने की मूल बातें समझना है। बेशक, प्रस्तुतकर्ता सब कुछ तेज गति से करता है, जैसे कि वह जल्दी में है, लेकिन आप सभी चरणों को समझ सकते हैं।

आहार कद्दू और तोरी का सूप

जो लोग अपने स्वास्थ्य की निगरानी करने की कोशिश कर रहे हैं वे कम कैलोरी वाले भोजन पसंद करते हैं जो अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं। नाजुक कद्दू क्रीम सूप हल्का लेकिन संतोषजनक है। 100 ग्राम में केवल 30 कैलोरी होती है।

अवयव:

• 0.5 किलो कद्दू;
• 0.5 किलो तोरी;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• 0.5 बड़ा चम्मच टेबल नमक।

तैयारी

हम सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करेंगे ताकि कम समय में क्रीम सूप बनाने के लिए वे हाथ में हों। सबसे पहले एक सॉस पैन में चिकन या सब्जी शोरबा डालें और स्टोव पर रख दें। अगर आप किसी डिश में कैलोरी की मात्रा कम करना चाहते हैं, तो उसे पानी में उबाला जा सकता है।

गाजर को छीलकर पानी से धोकर किसी भी आकार के टुकड़े कर लें। उबाल आने पर हम इसे शोरबा में भेजते हैं। प्याज को आधा छल्ले में काटिये और गाजर के साथ तरल फिर से उबाल आने पर उन्हें पैन में डाल दें। करीब पांच मिनट तक पकाएं।

स्क्वैश और कद्दू को छीलकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। हम इसे बाकी सब्जियों के साथ पैन में भेजते हैं।

अगले स्टेप में नमक और टमाटर का पेस्ट डालें। हम चाहें तो विभिन्न मसालों का उपयोग कर सकते हैं। उबालने के बाद सूप को करीब 15 मिनट तक पकाएं.

सॉस पैन को स्टोव से निकालें और डिश को हैंड ब्लेंडर से पीस लें।

सूप को बाउल में डालें और परोसें। ताजी जड़ी बूटियों से सजाएं। अगर आपने पानी से पकाया है, तो मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें।

झींगा और अदरक के साथ कद्दू का सूप

क्लासिक कद्दू सूप के लिए मूल नुस्खा। मसालों और झींगा को जोड़ने के लिए धन्यवाद, एक अनूठा स्वाद प्राप्त होता है। आपके घरवाले आपसे बार-बार ऐसी डिश बनाने के लिए कहेंगे।

अवयव:

• 1 किलो कद्दू;
• 2 प्याज;
• वरीयता से झींगा;
• 2 गाजर;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 बड़ा चम्मच करी
• जतुन तेल;
• परमेज़न;
• 30 ग्राम अदरक की जड़।

तैयारी

कद्दू और गाजर को छीलकर काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें लहसुन के स्लाइस को सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर निकाल लें।

अगले चरण में, हम तैयार सब्जियों को पैन में भेजते हैं और 5-10 मिनट के लिए भूनते हैं। उसके बाद, मसाले डालें, पानी से भरें और एक बंद ढक्कन के नीचे लगभग एक चौथाई घंटे तक पकाएं।

उबली हुई सब्जियों को एक ब्लेंडर बाउल में डालें और चिकना होने तक पीस लें।

परिणामस्वरूप मिश्रण को सॉस पैन में डालें, स्टोव पर डालें और उबाल लें। लेकिन यह चरण वैकल्पिक है, इसलिए आप इसे छोड़ सकते हैं।

सूप को प्लेटों में डालें, उबला हुआ झींगा और कसा हुआ पनीर डालें।

पकवान अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला। इस नुस्खे का प्रयोग अवश्य करें। और विभिन्न मसालों और जड़ी बूटियों को जोड़ने के साथ प्रयोग करने से न डरें।

खसखस के साथ कद्दू बुद्धि सूप

चतुर सूप अपने सोवियत बचपन से कई लोगों से परिचित है। इस नाम की उत्पत्ति बिल्कुल ज्ञात नहीं है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। वीडियो आपको सरल तरीकों में से एक दिखाएगा।

कुछ विशेषज्ञ बताते हैं कि इस व्यंजन में ऐसे तत्व होते हैं जो याददाश्त और मस्तिष्क के कार्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।

आलू के साथ कद्दू प्यूरी सूप बनाना

एक स्वस्थ और पौष्टिक क्रीम सूप कोई भी गृहिणी बिना अनुभव के भी बना सकती है। हमें सरल उत्पादों की आवश्यकता है जो पूरे वर्ष उपलब्ध हों।

अवयव:

• 400 ग्राम छिलके वाला कद्दू;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 3 आलू;
• 2 गाजर;
• प्याज का 1 सिर;
• 200 मिलीलीटर नारियल क्रीम;
• तेज पत्ता;
• नमक;
• अजमोद का एक गुच्छा;
• जायफल, दालचीनी, अदरक वैकल्पिक।

आप नारियल की मलाई को नियमित दूध से बदल सकते हैं।

तैयारी

हम सभी आवश्यक सब्जियों को संकेतित मात्रा में छीलते हैं, फिर उन्हें बड़े टुकड़ों में काटते हैं, क्योंकि हमें अभी भी उन्हें पीसना है।

एक बर्तन में तेल गर्म करें और उसमें प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। फिर हम इसमें अन्य सभी सब्जियां भेजते हैं, इसमें पानी भरते हैं, लवृष्का डालते हैं और निविदा तक पकाते हैं। सभी खाद्य पदार्थ नरम होने चाहिए। मध्यम आँच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएँ।

निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, पैन में कटा हुआ लहसुन और अदरक, नारियल क्रीम, और मसाले, यदि वांछित हो, डालें। एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ सूप को चिकना होने तक पीसें।

यदि आप वजन घटाने वाले आहार पर नहीं हैं तो प्रत्येक प्लेट में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और थोड़ी सी क्रीम डालें।

कद्दू क्रीम सूप - धीमी कुकर में पकाना

आधुनिक रसोई प्रौद्योगिकी के लिए धन्यवाद, विभिन्न व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया को सरल बनाया गया है। कद्दू का सूप आप बहुत जल्दी और आसानी से बना सकते हैं. निर्देश के लिए वीडियो देखें। बेशक, मोड मल्टीक्यूकर मॉडल पर निर्भर करते हैं, लेकिन सामान्य सिद्धांत आपके लिए स्पष्ट होगा।

मैंने इस लेख में स्वादिष्ट कद्दू का सूप बनाने की सबसे सरल रेसिपी को इकट्ठा करने की कोशिश की। यह सब्जी भंडारण में सरल है, इसलिए आप इसे पतझड़ में पेंट्री में छोड़ सकते हैं और किसी भी समय अपने इच्छित उद्देश्य के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं।

कद्दू का सूप हर जगह खाया जाता है - यूरोप, एशिया, अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया और यहां तक ​​कि अफ्रीका में भी। इसके अलावा, सबसे अधिक बार, कद्दू से एक क्रीम सूप तैयार किया जाता है।

कद्दू के सूप की विभिन्न किस्में - चावल के साथ, पनीर के साथ, शराब के साथ - उत्तरी इटली में तैयार की जाती हैं। हैती में, कद्दू का सूप निश्चित रूप से स्वतंत्रता दिवस पर परोसा जाता है, जो नए साल के साथ मेल खाता है। अमेरिका में हैलोवीन का सेलिब्रेशन भी कद्दू के सूप के बिना पूरा नहीं होता, हालांकि यहां इसे काफी पतला बनाया जाता है. वहीं दूसरी ओर ऑस्ट्रेलिया में कद्दू से ढेर सारे मसालों का गाढ़ा, गूदेदार सूप बनाया जाता है. उज्बेकिस्तान में, आपको शिर्कवाक - कद्दू के साथ दूध का सूप पेश किया जाएगा। इंग्लैंड में, सेब और लीक को कद्दू के सूप में जोड़ा जाता है, फ्रांस में - चिकन शोरबा और ताजा क्रीम। तो सबसे स्वादिष्ट कद्दू का सूप नुस्खा क्या है? आइए इसका पता लगाएं!

कद्दू की गुणवत्ता खरीदना और निर्धारित करना

कद्दू का आकार और उससे जुड़े रीति-रिवाज हमेशा आकर्षक होते हैं। लेकिन अगर आप भोजन के लिए कद्दू खरीदना चाहते हैं, मनोरंजन के लिए नहीं, तो छोटे आकार का चुनें - यह मीठा और कम रेशेदार होगा। विशाल कद्दू मुख्य रूप से पशुओं के चारे की किस्मों के रूप में उगाए जाते हैं, इसके अलावा, 15 किलोग्राम या उससे अधिक वजन के परिवहन और भंडारण के दौरान असुविधा होती है। मध्यम आकार के फलों पर ध्यान दें।

कद्दू की त्वचा दोषों (जैसे खरोंच के धब्बे) से मुक्त होनी चाहिए, झुर्रीदार और चिकनी और स्पर्श करने के लिए दृढ़ नहीं होनी चाहिए। फल की सतह पर धारियों की सावधानीपूर्वक जांच करें - वे सीधी होनी चाहिए। लहराती धारियाँ नाइट्रेट्स की उपस्थिति का संकेत दे सकती हैं। किसी भी सड़ांध को भी खत्म करें जो बन सकता है।

जब आप पब काटते हैं, तो पल्प की गुणवत्ता निर्धारित करें। दृढ़ता, दृढ़ता और मांसलता के लिए इसकी जाँच करें - ये सभी मौजूद होने चाहिए। गूदे का रंग - जितना अधिक नारंगी, उतना अच्छा।

सब्जी चुनते समय, जैसे खरबूजे या तरबूज खरीदते समय, आपको सावधानीपूर्वक पूंछ (डंठल) की जांच करनी चाहिए। यह परिपक्वता तक पहुंचने पर सूख जाता है और परिपक्वता के संकेतकों में से एक है। पकने का एक अन्य संकेतक छाल का सख्त होना और उस पर स्पष्ट रूप से दिखाई देने वाला पैटर्न है।

कद्दू के फायदे

कद्दू के लाभकारी गुण इसकी संरचना में विटामिन और शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक अन्य उपयोगी पदार्थों की उपस्थिति से निर्धारित होते हैं। समझें कि कद्दू वास्तव में किसी व्यक्ति के लिए क्या उपयोगी हो सकता है।

कद्दू में क्या शामिल है:

• विटामिन (ए, ई, सी, समूह बी, फोलिक एसिड), माइक्रोलेमेंट्स (तांबा, जस्ता, लोहा, कोबाल्ट, आयोडीन, मैंगनीज, फ्लोरीन), मैक्रोलेमेंट्स (कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सोडियम) शामिल हैं;
• कार्बनिक अम्ल, साधारण शर्करा (फ्रक्टोज और ग्लूकोज), आहार फाइबर (फाइबर) और पेक्टिन से भरपूर।

कद्दू के लाभकारी गुणों का उपयोग बीमारियों की रोकथाम और उनके उपचार की प्रक्रिया दोनों में करने की सलाह दी जाती है। याद रखें, पुरानी बीमारियों के लिए कद्दू सबसे अच्छा इलाज है। कई डॉक्टर निम्नलिखित बीमारियों वाले लोगों के लिए दैनिक आहार में कद्दू के व्यंजन को शामिल करने की सलाह देते हैं:

• गुर्दे और जननांग प्रणाली के पुराने, तीव्र रोग;
• हेपेटाइटिस और यकृत का सिरोसिस;
• उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस;
• हृदय प्रणाली के विकार।

इस सब्जी का ताजा सेवन करना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। कद्दू के कई उपयोगी गुण गर्मी उपचार के बाद ही प्रकट होते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, गुर्दे की बीमारी वाले लोगों, जिनमें तीव्र पाइलोनफ्राइटिस और गुर्दे की विफलता शामिल है, को कद्दू दलिया खाने की जरूरत है। और हृदय, रक्त वाहिकाओं और यकृत के रोगों के मामले में, पके हुए कद्दू या सभी एक ही कद्दू दलिया खाना बेहतर है। कद्दू में आयरन की मात्रा होने के कारण एनीमिया के साथ कद्दू खाना फायदेमंद होता है - कद्दूकस किया हुआ कद्दू दिन में 4-5 बार, एक बार में 100 ग्राम खाएं। पित्ताशय की थैली के रोगों के लिए, यकृत के रोगों के लिए, अपने आहार में एक स्वस्थ कद्दू को शामिल करें, आपको दलिया, उबला हुआ या पके हुए कद्दू के रूप में प्रति दिन 200-300 ग्राम मधुशाला खाने की जरूरत है। अपने कच्चे रूप में, कद्दू के गूदे को क्षय की रोकथाम, दृश्य तीक्ष्णता में सुधार, तापमान में कमी और यहां तक ​​कि खांसी के इलाज के लिए भी संकेत दिया जाता है।

कद्दू की प्यूरी सूप बनाने की विधि - 8 स्वादिष्ट रेसिपी

सेब, अखरोट और नीले पनीर के साथ कद्दू का सूप

तले हुए सेब के साथ एक सुगंधित सूप, ताजा अदरक, मिर्च और पिसी हुई दालचीनी के साथ। सेब पकवान को मीठा और खट्टा स्वाद देता है, और मिर्च तीखापन देती है। सूप में दूध या क्रीम की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए शाकाहारियों और उपवासों को समान रूप से इसका आनंद मिलेगा (यदि आप पनीर नहीं जोड़ते हैं)। क्रीम सूप की सुनहरी, मखमली स्थिरता तृप्ति की भावना देती है और एक गर्म दोपहर के भोजन के रूप में आदर्श है।

अवयव:

• 500 ग्राम कद्दू
• 50 ग्राम अखरोट
• 50 ग्राम ब्लू चीज़ (जैसे डोरब्लू)
• 2 छोटा या 1 मध्यम सेब
• लगभग 1 लीटर सब्जी शोरबा या पानी
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल
• ½ छोटा प्याज
• लहसुन की 1 कली
• अदरक की जड़ का एक टुकड़ा 3-4 सेमी लंबा
• 1 छोटी मिर्च, या स्वाद के लिए
• एच. एल. जमीन दालचीनी

तैयारी

प्याज को आधा छल्ले में काट लें। लहसुन काट लें। अदरक को महीन पीस लें। मिर्च मिर्च को छीलकर काट लें। सेब और कद्दू को छीलकर बीज निकाल लें और स्लाइस में काट लें।

एक भारी तले की कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। लहसुन, अदरक और मिर्च डालें। 1 मिनट के लिए भूनें। सेब और कद्दू डालें। 4-5 मिनट के लिए भूनें, 2-3 बड़े चम्मच डालें। एल शोरबा, नमक और काली मिर्च, दालचीनी जोड़ें, एक और 3 मिनट के लिए भूनें, कभी-कभी हिलाएं।

इतना सब्जी शोरबा (या पानी) डालें कि सब्जियां 2 सेमी तक तरल से ढक जाएं। ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर लगभग 10 मिनट तक उबालें जब तक कि कद्दू पूरी तरह से नरम न हो जाए। सूप को एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक पीसें और, यदि आवश्यक हो, वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए उबलते शोरबा जोड़ें। अखरोट को एक सूखे फ्राइंग पैन में 5-10 मिनट के लिए सुनहरा भूरा और विशिष्ट सुगंध तक भूनें। भुने हुए अखरोट को मोटा-मोटा काट लें। डोरब्लू चीज़ को क्यूब्स में काट लें। परोसने से पहले सूप को अखरोट और पनीर के साथ छिड़कें।

मलाईदार कद्दू और शकरकंद का सूप

सबसे बड़े सॉस पैन के लिए अनुपात:

• एक मुर्गी
• दो लीटर पानी
• 500 ग्राम कच्चा कद्दू
• 500 ग्राम कच्चा शकरकंद
• दो बड़े चम्मच स्वीट चिली सॉस (अधिक हो सकता है, लेकिन कम नहीं, यह सूप अंदर से गर्म होना चाहिए)।
• नमक स्वादअनुसार

खाना पकाने की विधि:

मलाईदार कद्दू और शकरकंद का सूप एक बहुत ही केंद्रित चिकन शोरबा में पकाया जाता है। पूरे चिकन से सीधे शोरबा। जितना अमीर उतना अच्छा। इसमें बहुत सारा मांस जाता है, बस एक पूरा चिकन जा सकता है।

तो, एक पूरे चिकन और दो लीटर पानी से शोरबा उबाल लें। शोरबा से सब कुछ फेंक दो, चिकन से त्वचा को हटा दें और इसे भी बाहर फेंक दें, चिकन से हड्डियों को हटा दें, उन्हें त्वचा पर भेजें। आदर्श रूप से, आपके पास बर्तन में बहुत सारा चिकन और कुछ शोरबा बचा होना चाहिए।

एक उबाल लेकर आओ, वहाँ शकरकंद और सराय भेजें। सब्जियां जितनी बारीक कटी होंगी, उतनी ही जल्दी पक जाएंगी।

जब कद्दू और शकरकंद पूरी तरह से नरम हो जाएं, तो पैन को आंच से हटा दें, सब्जियों को ब्लेंडर से तोड़ लें। सभी सफेद चिकन मांस, मीठी मिर्च की चटनी जोड़ें और एक ब्लेंडर के साथ हरा दें। तैयार पकवान की स्थिरता को देखें - क्या यह आपको सूट करता है? यदि यह बहुत गाढ़ा लगता है, तो थोड़ा पानी डालें, यदि बहुत पतला है, तो सूप को लगातार हिलाते हुए, वांछित स्थिरता के लिए वाष्पित करें।

डार्क चिकन मांस को मोड़ो, छोटे टुकड़ों में काट लें, तैयार सूप में - इसका स्वाद बेहतर होता है।

कद्दू के बीज, भारी क्रीम और गर्म गेहूं के टोस्ट के साथ परोसें।

प्याज के साथ कद्दू क्रीम सूप

अवयव:

• 900 मिली सब्जी शोरबा
• 500 ग्राम कद्दू का गूदा
• प्याज का 1 सिर
• 1 छोटा आलू कंद
• लहसुन की 2 कलियां
• 1 चम्मच वनस्पति तेल
• अजवायन के फूल
• काली मिर्च पाउडर

खाना पकाने की विधि:

प्याज को बारीक काट लें, तेल में 1-2 मिनट के लिए पारदर्शी होने तक भूनें। कद्दू और आलू को क्यूब्स में काट लें, प्याज में डालें, कम गर्मी पर 2 मिनट के लिए भूनें। कटा हुआ लहसुन डालें। सब्जियों को उबलते शोरबा के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित करें और 25 मिनट तक पकाएं। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। सब्जियों को मैश किए हुए आलू में एक ब्लेंडर के साथ शोरबा के साथ पीस लें, सूप को गर्म करें। प्यूरी सूप को बाउल में डालें, थाइम से सजाएँ।

चिकन के साथ कद्दू प्यूरी सूप

अवयव:

• कद्दू - 700 ग्राम
• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम
• गाजर - 130 ग्राम (छिली हुई)
• आलू - 200 ग्राम (छिले हुए)
• लीक - 100 जीआर;
• शोरबा - 1-1.5 लीटर;
• लहसुन - 2-3 घंटे;
• पनीर - 40 ग्राम (कठोर किस्में);
• मक्खन - 20-30 ग्राम;
• बैटन - 4-5 टुकड़े;
• नमक स्वादअनुसार;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नींबू का रस - स्वाद के लिए;
• खट्टा क्रीम - परोसने के लिए
• साग - परोसने के लिए;
• स्वादानुसार मसाले

तैयारी:

चिकन ब्रेस्ट उबालें। स्वाद के लिए मसाले: नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, थोड़ा अजवाइन, अजमोद। लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं। गाजर, आलू, कद्दू को काट लें। एक मोटे तले वाले सॉस पैन में, तेल और कटा हुआ लीक डालें। प्याज को हल्का भूनें, फिर गाजर डालें, और 1-3 मिनट के लिए भूनें। आलू, कद्दू, लगभग एक लीटर शोरबा डालें जिसमें स्तन पकाया जाता है। लगभग 15 मिनट तक पकाएं, जब तक कि कद्दू पक न जाए। कटा हुआ लहसुन डालें। हम आग से निकालते हैं। इमर्सन ब्लेंडर से प्यूरी सूप बनाएं। नमक, काली मिर्च, नींबू का रस, कद्दूकस किया हुआ पनीर, चिकन के टुकड़े डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर फिर से उबाल लें। सूप को तले हुए पाव क्यूब्स, जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

चिकन के साथ ब्राजीलियाई कद्दू का सूप

अवयव:

• 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
• 800 ग्राम कद्दू का गूदा
• 3 टमाटर
• 2 लाल शिमला मिर्च
• 3 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के बड़े चम्मच
• मसाले

तैयारी:

चिकन के स्तनों को 2 लीटर ठंडे पानी में डालें, नमक के साथ नरम होने तक पकाएं। मांस निकालें, काट लें और शोरबा में वापस डाल दें। कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालें। 40 मिनट तक पकाएं। बिना बीज वाली मिर्च, बिना छिलके वाले टमाटर को मीट ग्राइंडर से गुजारें। नमक और मक्खन के साथ 20 मिनट तक उबालें। सूप में डालें, मसाले डालें।

बादाम के साथ कद्दू का सूप

साधारण सब्जी का सूप, क्रीम चीज़ के कारण नरम और कोमल (आप फिलाडेल्फिया, बुको, अल्मेट या अन्य एनालॉग्स का उपयोग कर सकते हैं)। अदरक की जड़ डिश को हल्का, तीखा स्वाद देती है। डेयरी उत्पादों को जोड़ने के बाद, यह महत्वपूर्ण है कि सूप को उबाल में न लाएं, बस इसे गर्म करें, अन्यथा यह फट सकता है।

अवयव:

• 500 ग्राम कद्दू
• 600 मिली पानी
• 1 छोटा चम्मच। एल मक्खन
• ½ बड़ा चम्मच। एल जतुन तेल
• अदरक की जड़ का 2 सेमी लंबा टुकड़ा
• एच. एल. अदरक
• 1 नारंगी
• 100 ग्राम क्रीम चीज़
• 30 ग्राम बादाम के गुच्छे
• नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि

अदरक की जड़ को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। बादाम के गुच्छे को एक सूखी कड़ाही या ओवन में सुनहरा भूरा होने तक तलें। संतरे का रस निकाल लें।

कद्दू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, जैतून का तेल डालें, अदरक डालें, धीमी आंच पर 1-2 मिनट के लिए भूनें। कद्दू, एक चुटकी नमक डालें और 3 मिनट तक भूनें। पिसी हुई अदरक डालें। संतरे का रस और पानी डालें ताकि तरल कद्दू को ढक दे। नरम होने तक 30 मिनट तक पकाएं। क्रीम पनीर डालें। अच्छे से घोटिये।

सूप को ब्लेंडर से प्यूरी होने तक पीस लें। यदि आवश्यक हो, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें। परोसने से पहले बादाम के साथ छिड़के।

धीमी कुकर में कद्दू क्रीम सूप

कद्दू के उपचार गुणों को लंबे समय से जाना जाता है - यह एक मूल्यवान आहार सब्जी है, जो विटामिन और खनिज लवणों से भरपूर है। इस पर आधारित नाजुक क्रीम सूप दुनिया के कई राष्ट्रीय व्यंजनों में एक लोकप्रिय व्यंजन है। ऐसा भोजन बहुत उपयोगी है, पचने में आसान है, और इसका चमकीला, हंसमुख रंग खाने की मेज को सजाएगा और निश्चित रूप से बच्चों को प्रसन्न करेगा।

अवयव:

• 750 ग्राम कद्दू
• 150 ग्राम अजवाइन की जड़
• 150 मिली पानी
• 100 ग्राम प्याज
• 100 ग्राम गाजर
• 100 मिलीलीटर क्रीम 20-30% वसा
• 50 मिली वनस्पति तेल
• 50 ग्राम मक्खन
• 10 ग्राम लहसुन
• नमक स्वादअनुसार

फाइल करने के लिए:

• अजमोद (सोआ) - स्वाद के लिए

तैयारी

प्याज छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें। लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। कद्दू को छीलकर, मध्यम क्यूब्स में काट लें। गाजर को छीलकर, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। अजवाइन की जड़ को छीलकर, छोटे क्यूब्स में काट लें।

एक कटोरे में तेल के मिश्रण में 1-2 मिनट के लिए प्याज, लहसुन और गाजर भूनें। कद्दू, अजवाइन डालें, 1-2 मिनट तक भूनें। पानी में डालो। क्रीम, नमक डालें और 10 मिनट के लिए 30 kPa के दबाव में या "सूप" मोड में पकाएँ। एक ब्लेंडर के साथ सूप को चिकना होने तक लाएं। सूप को बाउल में डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।

धीमी कुकर में आलू के साथ कद्दू प्यूरी सूप

अवयव:

• 300 ग्राम कद्दू
• 4 आलू,
• 2 प्याज
• लहसुन की 2 कलियां
• 1 गाजर,
• 15-20 ग्राम मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
• 400 मिली क्रीम
• 350 मिली पानी, नमक।

तैयारी

सब्जियों को छीलकर काट लें। मल्टीक्यूकर को "बेक" मोड में चालू करें। मल्टीकलर बाउल में वनस्पति तेल डालें। प्याज को बारीक काट लें, लहसुन को काट लें, आलू को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें। धीमी कुकर में भेजें, पानी, नमक डालें। "बेकिंग" मोड को अंत तक लाएं, फिर "स्टू" मोड को 1 घंटे के लिए चालू करें। फिर तैयार सूप को एक ब्लेंडर में पीस लें। मैश किए हुए आलू में क्रीम डालें, मिलाएँ। अगर सूप गाढ़ा लगे तो उबला हुआ पानी डालें।

कद्दू सूप के लाभों का वर्णन दर्जनों विभिन्न कारणों से किया जा सकता है, लेकिन उनका तर्क है कि सैकड़ों व्यंजनों को पढ़ने के बजाय एक बार इसका स्वाद लेना बेहतर है।

आइए बस ध्यान दें कि ये सूप वास्तव में विटामिन का भंडार हैं और न केवल विभिन्न पाचन अंगों के काम को स्थिर करने की एक नायाब क्षमता रखते हैं।

यदि आपको उबले हुए कद्दू की महक से कोई आपत्ति नहीं है, तो अपने विवेक से व्यंजनों में से एक को आजमाना सुनिश्चित करें, और यदि आप और आपके परिवार को यह पसंद है, तो परिवार के मेनू में एक और स्वस्थ व्यंजन जोड़ा जाएगा।

कैसे एक महान कद्दू का सूप जल्दी और स्वादिष्ट बनाने के लिए - सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत

कद्दू का सूप बनाना एक ही समय में जल्दी और स्वादिष्ट होता है। इस तरह के सूप को पानी या चिकन ब्रेस्ट से बने शोरबा में उबाला जाता है, और तृप्ति के लिए वे पास्ता जोड़ते हैं, जिसे आपके विवेक पर किसी भी प्रकार के अनाज (चावल, बाजरा, जौ) से बदला जा सकता है।

सूप के प्रकार के आधार पर, कद्दू और अन्य सामग्री को काटा जा सकता है और एक छलनी के माध्यम से पीस लिया जा सकता है या एक ब्लेंडर के साथ मैश किया जा सकता है।

सब्जियों के अलावा, कद्दू क्रीम सूप में पनीर और क्रीम को और भी अधिक नाजुक स्वाद देने के लिए जोड़ा जा सकता है।

इस तरह के सूप मोटी दीवारों वाले बर्तनों में या चीनी मिट्टी की परत से ढके व्यंजन में बहुत अच्छे होते हैं।

सब्जी कद्दू का सूप जल्दी और स्वादिष्ट पकाएं

अवयव:

200 ग्राम डिब्बाबंद मकई;

आलू - 2 कंद;

दो मध्यम गाजर;

दो छोटे ताजे टमाटर;

200 ग्राम पास्ता (नूडल्स या पास्ता);

एक प्याज;

300 ग्राम कद्दू, छिलका रहित गूदा;

अजवाइन के डंठल की एक जोड़ी;

प्राकृतिक "किसान" तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।;

100 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर और अजवाइन को पतले, बहुत बड़े स्लाइस में नहीं काटें। टमाटर को एक मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें और छिलका हटा दें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. एक सॉस पैन में, जिसमें आप सूप पकाएंगे, मक्खन पिघलाएं और उस पर प्याज को सुखाकर ब्राउन करें।

3. आलू, गाजर के साथ अजवाइन, टमाटर और कद्दू का गूदा डालें, छोटे क्यूब्स में काटें और सात मिनट तक उबालें।

4. डेढ़ लीटर गर्म पानी डालें, अधिमानतः एक फिल्टर के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, और उबाल से 20 मिनट तक पकाएं। कम आंच पर।

5. नूडल्स, डिब्बाबंद हरी मटर, मकई डालें और सूप को और दस मिनट तक पकाएँ।

सरल मलाईदार कद्दू का सूप जल्दी और स्वादिष्ट बनाने की विधि

अवयव:

900 ग्राम कद्दू, गूदा;

लहसुन के तीन बड़े लौंग;

250 ग्राम गाजर;

कड़वा प्याज - 2 सिर;

100 मिलीलीटर 22% क्रीम;

120 ग्राम 15% खट्टा क्रीम;

तीसरा चम्मच। करी;

आधा चम्मच सूखी पिसी हुई अदरक;

वाष्पित नमक "अतिरिक्त" - 1 चम्मच;

ताजा निविदा जड़ी बूटियों (अजमोद, डिल), छिलके वाले कद्दू के बीज।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज को बारीक काट लें, कद्दू के मोटे छिलके को काट लें, रेशेदार बीच के साथ बीज का चयन करें और 3 सेमी क्यूब्स में काट लें।

2. एक भारी तले वाले सॉस पैन में लगभग पचास मिलीलीटर रिफाइंड सूरजमुखी तेल डालें, कटी हुई सब्जियां डालें और तलने के लिए सेट करें। मध्यम आंच पर सात मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें, ताकि सब्जियां समान रूप से तलें, लेकिन जले नहीं।

3. एक कद्दूकस या प्रेस से कटा हुआ लहसुन डालें, पानी डालें ताकि यह सब्जियों को कम से कम तीन सेंटीमीटर ढक दे, और एक घंटे के एक चौथाई तक पकाएँ।

4. करी और अदरक डालें, स्वादानुसार नमक डालें और मिलाएँ।

5. क्रीम डालें, सूप उबालें, और तीन मिनट तक उबाले नहीं और आँच से हटा दें।

6. थोड़ा ठंडा कद्दू के सूप को एक ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक कि एक तरल प्यूरी गाढ़ी और गर्म न हो जाए।

7. सूप को कटोरे में डालें, और इसकी सतह पर, केंद्र से शुरू करते हुए, खट्टा क्रीम के साथ विभिन्न व्यास के सर्कल बनाएं और एक पैटर्न बनाने के लिए टूथपिक का उपयोग करें, इसे किनारे से केंद्र तक सर्कल में ट्रेस करें। बीज के साथ छिड़के।

मशरूम के साथ एक असामान्य कद्दू का सूप जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बनाएं

अवयव:

300 ग्राम ताजा छोटे मशरूम;

250 ग्राम कद्दू;

एक प्याज;

छोटी अजमोद जड़;

दो आलू, मध्यम आकार;

एक पका टमाटर, ताजा।

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम को डाइस करें, प्याज को बारीक काट लें, अजमोद की जड़ को काट लें, मिक्स करें और रिफाइंड वेजिटेबल ऑयल में नरम होने तक रखें।

2. कद्दू के साथ कटे हुए आलू के ऊपर दो लीटर गर्म पानी डालकर दस मिनट तक उबालें।

3. मशरूम की हलचल-तलना, टमाटर के स्लाइस, नमक और काली मिर्च डालें और सूप को पकने तक उबालें।

4. सूप डालते समय सूप के ऊपर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियां छिड़कें या खाना पकाने के अंत में सूप में डुबोएं।

बच्चों के लिए कद्दू का सूप जल्दी और स्वादिष्ट बनाने का तरीका

अवयव:

कद्दू, गूदा - 500 ग्राम;

400 ग्राम आलू, मध्यम उबाल;

दो कठोर उबले अंडे;

450 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, ठंडा पट्टिका।

खाना पकाने की विधि:

1. नल के नीचे चिकन ब्रेस्ट को एक पूरे टुकड़े में अच्छी तरह से धो लें, फिल्मों को हटा दें और मांस को मध्यम आकार के पतले टुकड़ों में काट लें। शोरबा को उबालने के लिए रखें, 2 लीटर मांस डालें। ठंडा उबला हुआ पानी।

2. एक अलग सॉस पैन में, हमेशा एक मोटी तल के साथ, कद्दू के गूदे को छोटे टुकड़ों में काट लें, आलू की छड़ें, तैयार चिकन शोरबा का आधा और वनस्पति तेल के तीन बड़े बड़े चम्मच डालें। निविदा तक उबाल लें।

3. उबली हुई सब्जियों को मैश किए हुए आलू में बदल दें, बचा हुआ आधा लीटर शोरबा चिकन मांस और बारीक कटे हुए अंडे के साथ डालें। सूप को धीमी आंच पर तीन मिनट तक उबालें।

4. सेवा करते समय, इस तरह के सूप को खट्टा क्रीम और कटी हुई जड़ी बूटियों से भरने की सलाह दी जाती है, साथ ही प्रत्येक प्लेट में क्राउटन भी डालें।

पनीर के साथ "पुर्तगाली" कद्दू का सूप जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाने के लिए

अवयव:

रसदार कद्दू के गूदे का एक पाउंड;

लहसुन की एक लौंग;

आधा लीटर शोरबा, चिकन;

छोटा प्याज;

80 मिलीलीटर 11% क्रीम;

70 ग्राम हार्ड "कोस्त्रोमा" पनीर;

एक छोटी चुटकी जायफल पाउडर।

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दूकस किए हुए कद्दू के गूदे को थोड़ी मात्रा में, लगभग आधा लीटर पानी के साथ डालें और कम से कम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि यह लगभग एक घंटे के लिए पूरी तरह से नरम न हो जाए। मैश किए हुए आलू में एक पतली छलनी के माध्यम से पीस लें।

2. एक मोटी दीवार वाले बर्तन या सॉस पैन में, तेल गरम करें और थोड़ा गर्म करें और उसमें प्याज को रसदार एम्बर रंग तक गर्म करें। चाकू या प्रेस से कटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट के लिए भूनें।

3. कद्दू प्यूरी डालें, शोरबा में डालें और सब कुछ अच्छी तरह से हिलाते हुए उबाल लें।

4. आंच कम करें, क्रीम डालें, बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और फिर से अच्छी तरह हिलाएं ताकि पनीर पिघल जाए और सूप पर समान रूप से फैल जाए।

5. स्वादानुसार जायफल, काली मिर्च, नमक डालें।

पुराने जर्मन कद्दू के सूप को तेज़ और स्वादिष्ट बनाने का तरीका

अवयव:

300 ग्राम टेंडरलॉइन, बीफ;

कड़वा प्याज सिर;

मध्यम-उबलते आलू के तीन बड़े कंद;

250 ग्राम कद्दू का गूदा, बिना छिलके वाला;

छोटा गाजर;

दो बड़े चम्मच खसखस;

अजमोद और डिल के मिश्रण का एक बड़ा चमचा, सूखे और उतनी ही मात्रा में ताजा;

खट्टा क्रीम 20%;

मक्खन "क्रेस्टिंस्कॉय";

बेकरी गेहूं का आटा।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस तैयार करें - टुकड़ों में काट लें, आटे के साथ रोटी और जल्दी से भूनें, अस्थायी रूप से दूसरे डिश में स्थानांतरित करें।

2. आंच को थोड़ा बढ़ा दें, इसमें थोडा़ सा तेल डालें और इसमें प्याज और गाजर भूनें. प्याज को छोटा काट दिया जाना चाहिए, और गाजर, इसके विपरीत, मोटे grater के साथ कसा हुआ होना चाहिए। हम कद्दू को उसी कद्दूकस से रगड़ते हैं, ठंडे पानी से धोते हैं और खसखस ​​​​को छानते हैं।

3. खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों को छोड़कर सभी उत्पादों को सॉस पैन में डाल दिया जाता है, आलू को "स्लाइस" में काट दिया जाना चाहिए और लगभग डेढ़ लीटर की मात्रा में उबलते पानी डालना चाहिए। नमूना निकाल कर उबाल लें और नमक डालें।

4. इसे एक मिनट से अधिक न उबलने दें, आंच को न्यूनतम संभव तक हटा दें और ढक्कन से कसकर ढक दें। आपको सूप को डेढ़ घंटे तक उबालना होगा, यह बहुत अच्छा होगा यदि आप भाप के उत्पादन को और कम करने के लिए ढक्कन के किनारे पर एक साफ नम कपड़ा रख दें।

5. अंत में लवृष्का, काली मिर्च के पत्ते हटा दें, आप थोड़ा और नमक मिला सकते हैं। जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और आधे घंटे तक छोड़ दें। छुट्टी पर, खट्टा क्रीम जोड़ें, पकवान की सुंदरता के लिए, आप इसे कम वसा वाले जमे हुए क्रीम से बदल सकते हैं।

कद्दू का सूप जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बनाये - ट्रिक्स और टिप्स

वेजिटेबल कद्दू सूप के लिए, एक पतली गाजर लें और एक मध्यम आकार की गाजर को आधा छल्ले में काट लें।

पास्ता या अनाज को अलग से उबालना और खाना पकाने के अंत में सूप में डालना सबसे अच्छा है, फिर शोरबा बादल नहीं बनेगा।

तलते समय सब्जियां अच्छी तरह ब्राउन हो जाएंगी यदि आप उनमें थोड़ी दानेदार चीनी मिलाएंगे।

जिन क्रीम सूपों में क्रीम डाली जाती है, उन्हें उबाला नहीं जाता है, लेकिन कम से कम गर्म करके केवल थोड़ा गर्म किया जाता है ताकि क्रीम कर्ल न हो।

प्यूरी सूप को पकाने के अंत में ही नमक करें, ताकि सब्जियां तेजी से उबल सकें और उन्हें प्यूरी में पीसने में आसानी हो.

कद्दू एक उज्ज्वल और शानदार सब्जी है, जो सुनहरे शरद ऋतु का एक वास्तविक प्रतीक है। रसदार और मीठा कद्दू विटामिन और ट्रेस तत्वों का एक वास्तविक भंडार है: लोहा, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम। और विटामिन अनगिनत हैं। यह हमारे अक्षांशों में, और हम में से कई हमारे अपने बगीचे में भी अच्छी तरह से बढ़ता है। आज मैं बात करना चाहता हूं कि स्वादिष्ट कद्दू का सूप कैसे बनाया जाता है। हम कद्दू के सूप के विभिन्न रूपों के लिए विस्तृत चरण-दर-चरण व्यंजनों को देखेंगे और सबसे स्वादिष्ट का चयन करेंगे।

कद्दू के सूप का सबसे आम रूप प्यूरी सूप है। कद्दू के रस और कोमलता के कारण यह बहुत कोमल निकलता है।

क्रीमी कद्दू का सूप - क्लासिक स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

यह सबसे प्रसिद्ध और सरल कद्दू का सूप है। अगर आपके पास घर पर कद्दू है और आप सोच रहे हैं कि इससे क्या बनाया जाए, तो इस लाजवाब सूप को जरूर ट्राई करें। यह वास्तव में सब्जी है, बिना मांस के योजक के, इसलिए इसे शाकाहारियों और आहार पर लोगों दोनों द्वारा खाया जा सकता है, साथ ही बच्चे इसे बहुत पसंद करते हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि यह सूप बहुत कोमल, मीठा होता है और इसे पूरी तरह से चबाने की आवश्यकता नहीं होती है। अपने बच्चे को कद्दू का सूप खिलाएं और वह भी खुश होगा।

क्रीमी कद्दू का सूप बनाने के लिएआपको चाहिये होगा:

• ताजा कद्दू - 500 ग्राम,
• प्याज - 1 पीसी,
• गाजर - 1 पीसी,
• क्रीम 20% - 0.5 कप,
• लहसुन - 1 लौंग
• मक्खन - 15 ग्राम,
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. सबसे पहले आपको प्याज और गाजर को भूनना है। ऐसा करने के लिए, प्याज और लहसुन को बारीक काट लें।

2. गाजर को आधा काट लें और फिर पतले अर्धवृत्तों में काट लें।

3. कद्दू को बड़े क्यूब्स में काट लें। चूंकि बाद में इसे स्टू किया जाएगा, अच्छी तरह से नरम किया जाएगा, और बाद में एक ब्लेंडर में पीस लिया जाएगा, क्यूब्स का आकार बहुत महत्वपूर्ण नहीं है। लेकिन बहुत बड़े क्यूब्स को पकने में अधिक समय लगेगा।

4. एक सॉस पैन के तल में मक्खन पिघलाएं। एक बार जब यह एक तरल अवस्था में पिघल जाए, तो इसमें जैतून का तेल डालें। हलचल।

5. थोड़ा सा प्याज और लहसुन को नरम और पारभासी होने तक भूनें। ऐसे में आपको तेज आग लगाने की जरूरत नहीं है ताकि प्याज जले नहीं।

6. प्याज में गाजर डालें और हल्का नरम होने तक भूनें।

7. भुनी हुई सब्जियों में कद्दू के स्लाइस डालें. सब्जियों के ऊपर गरम पानी डालें ताकि वह केवल उन्हें थोड़ा ढके। कृपया ध्यान दें कि खाना बनाते समय केतली से सीधे ताजा उबाल कर पानी डालना चाहिए। यह आवश्यक है ताकि खाना पकाने का तापमान न गिरे और प्रक्रिया बाधित न हो। हमारे सॉस पैन में, सब कुछ उबल रहा है और उबल रहा है।

सब्जियों में नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ और 15 मिनट तक पकाएँ।

8. तैयार सब्जियों को हैंड ब्लेंडर से काट लें। आप एक जग ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं। मैश किए हुए आलू के ऊपर क्रीम को काटते समय डालें और जारी रखें। सब्जियां और क्रीम एक मोटी, मोटी मलाईदार प्यूरी बनाने के लिए गठबंधन करते हैं।

9. कद्दू के सूप के बर्तन को वापस स्टोव पर रखें और उबाल लें। जैसे ही यह उबलने लगे, गोली मार दें। कद्दू का सूप तैयार है और परोसने के लिए तैयार है.

कद्दू प्यूरी सूप सफेद ब्रेड क्राउटन के साथ अद्भुत रूप से पूरक है। इन्हें पहले से भून लें और रात के खाने के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

चिकन और आलू के साथ कद्दू का सूप - जल्दी और स्वादिष्ट पकाने की विधि

कद्दू का सूप न केवल दुबला हो सकता है, विशेष रूप से सब्जियों से बनाया जा सकता है, बल्कि स्वादिष्ट मांस सामग्री के साथ भी बनाया जा सकता है। एक साधारण उदाहरण के लिए, आप चिकन के साथ कद्दू का सूप ले सकते हैं, जिसे हार्दिक चिकन शोरबा और चिकन मांस के साथ पकाया जाता है। मीठे कद्दू के गूदे के साथ नाजुक चिकन मांस अच्छी तरह से चला जाता है।

ऐसा सूप तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• कद्दू - 500 ग्राम,
• चिकन - 400-500 ग्राम,
• प्याज - 1 पीसी,
• गाजर - 1 पीसी,
• आलू - 1-2 पीसी,
• अजवाइन की जड़ - 100 ग्राम,
• अजमोद जड़ (वैकल्पिक) - 100 ग्राम,
• जायफल - एक चुटकी,
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. सबसे पहले शोरबा के लिए चिकन को उबाल लें। कद्दू चिकन सूप के दुबले, अधिक कोमल संस्करण के लिए, उस त्वचा को हटा दें जिसमें सबसे अधिक वसा हो।

2. कद्दू को बीज सहित गूदे से छीलकर छील लीजिए, आलू को भी छील लीजिए. सब्जियों को बड़े क्यूब्स में काट लें। छिलके वाले प्याज को चौथाई या बड़े क्यूब्स में काट लें।

3. एक भारी तले की कड़ाही में मक्खन की एक गांठ रखें और धीमी आंच पर पिघलाएं। प्याज को तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।

4. फिर वहां आलू डालकर दो से तीन मिनट तक भूनें. उसके तुरंत बाद, कद्दू के क्यूब्स डालें और उन्हें एक साथ, हिलाते हुए और धीमी आँच पर, कद्दू के हल्के होने तक पकाएँ।

5. इस समय, आप चिकन शोरबा के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए सूखे अजमोद और अजवाइन की जड़ जोड़ सकते हैं। आप एक विशेष उपकरण का उपयोग कर सकते हैं जो आपको जड़ को पकाने और आसानी से इसे वापस निकालने की अनुमति देगा। शोरबा में नमक डालना न भूलें।

6. सब्जियों में पास के सॉस पैन से शोरबा डालें। इसमें थोड़ा सा, 2-3 कलछी लगेंगे। सब्जियों को बहुत कम गर्मी पर उबालना चाहिए, शोरबा से ढका नहीं। उन्हें ढक्कन से ढक दें और तब तक उबालें जब तक कि कद्दू और आलू पक न जाएं।

7. जब सब्जियां पक जाएं तो आप इन्हें प्यूरी में ही बंद कर दें। यदि आपके पास एक ब्लेंडर है तो आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। यदि नहीं, तो मैश किया हुआ आलू क्रश उपयुक्त है, और अधिक नाजुक स्थिरता के लिए मैश किए हुए आलू, एक चलनी के माध्यम से पीस लें।

8. मैश किए हुए आलू में चिकन शोरबा डालें जब तक कि सूप की स्थिरता आपके लिए सुखद न हो। अच्छी तरह से हिलाएं। चिकन को शोरबा से निकालें, बीज से अलग करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

9. कद्दू के सूप में चिकन के टुकड़े डालें, बर्तन को वापस आँच पर रख दें और उबाल आने दें। उसके बाद, सूप तैयार है और इसे परोसा जा सकता है। सूप को जड़ी बूटियों से सजाएं।

आपकी पसंदीदा रोटी से टोस्ट इस तरह के एक अद्भुत कद्दू सूप के लिए एकदम सही है। उदाहरण के लिए, सफेद या अनाज से।

बॉन एपेतीत!

अदरक और बेकन के साथ मसालेदार मलाईदार कद्दू का सूप - एक बहुत ही स्वादिष्ट नुस्खा

कद्दू एक मीठी सब्जी है, इसलिए इसके सभी सूप उतने ही मीठे होते हैं, लेकिन कई तरह के मसाले स्वाद में एक नया और दिलचस्प स्वाद जोड़ने में मदद करेंगे। उदाहरण के लिए, दालचीनी कद्दू के लिए एकदम सही मसाला है, लेकिन यह मिठास भी जोड़ती है, इसलिए आपको कुछ सुगंधित और थोड़ा तीखा चाहिए। हल्का मसालेदार किनारा। यह मसालेदार है, लेकिन मसालेदार नहीं है। इस भूमिका के लिए सबसे अच्छा अदरक की जड़ है। आपको आश्चर्य होगा कि स्वाद कितना बदल जाता है। यह स्वादिष्ट है। हम थाइम, एक चुटकी, जायफल और थोड़ी सी काली मिर्च भी डालेंगे। यह एक असली मसालेदार कद्दू का सूप बना देगा। कानों से इसे दूर करना व्यावहारिक रूप से असंभव है।

मैं दो सर्विंग्स के लिए सामग्री की मात्रा दूंगा, और यदि आपके पास अधिक लोग हैं, तो आनुपातिक रूप से सब कुछ बढ़ाएं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी (दो सर्विंग्स के लिए):

• कद्दू - 300-400 ग्राम,
• सब्जी या चिकन शोरबा - 500 मिली,
• प्याज - 0.5 पीसी (या 1 छोटा प्याज),
• गाजर - 1 पीसी छोटा,
• लहसुन - 2 लौंग,
• ताजा अदरक - 1 छोटा चम्मच (या एक चुटकी सूखा),
• पिसी हुई दालचीनी, अजवायन, जायफल और पिसी हुई काली मिर्च - एक-एक चुटकी,
• कम वसा वाला दूध या क्रीम - 0.5 कप,
• बेकन - 2-3 स्ट्रिप्स,
• हरा प्याज - 1 टहनी,
• नमक स्वादअनुसार।

तैयारी:

1. सबसे पहले कद्दू को सख्त छिलके से छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. पहले से पके हुए शोरबा को एक सॉस पैन में उबालें। वहां कद्दू डालें और नरम होने तक पकाएं। इसमें आमतौर पर 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है। कद्दू नरम होना चाहिए। अगर आप ताजा अदरक का उपयोग कर रहे हैं, तो जड़ का एक छोटा टुकड़ा लें, इसे छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। कद्दू के साथ उबालने के लिए रखो। बाद में सोंठ को बाकी सभी मसालों के साथ डाल दिया जाता है।

3. इस समय, प्याज को बारीक काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और लहसुन को छीलकर चाकू की सहायता से पीस लें। इन सभी को एक कड़ाही में गरम तेल में डालकर सुनहरा होने तक तल लें.

4. जब कद्दू तैयार हो जाता है, तो परिणामी शोरबा को एक अलग कटोरे में डालें, हम इसे थोड़ी देर बाद वापस कद्दू में डाल देंगे।

5. तली हुई सब्जियों को कद्दू के सॉस पैन में स्थानांतरित करें और उन सभी को एक साथ ब्लेंडर का उपयोग करके थोड़ा सा शोरबा मिलाकर काट लें। यदि कोई हैंड ब्लेंडर नहीं है, तो आप एक ब्लेंडर में जग के साथ पीस सकते हैं, लेकिन फिर तुरंत अधिक शोरबा डाल दें। उसी समय, सभी मसाले डालें: सूखा अदरक, जायफल, अजवायन और काली मिर्च। स्वादानुसार नमक से सजाएं।

पीसने की प्रक्रिया में, क्रीम (या दूध) भी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

उसके बाद, कद्दू के सूप को फिर से उबाल लें ताकि अंदर की सभी सामग्री गर्म हो जाए।

6. बेकन को सूखी कड़ाही में कुरकुरा होने तक भूनें। फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

7. अब तैयार कद्दू के सूप को प्याले में निकाल लीजिए. प्रत्येक प्लेट के ऊपर एक बड़ा चुटकी कसा हुआ पनीर, फिर कटा हुआ बेकन और ताजा हरा प्याज रखें।

क्राउटन के साथ गर्मागर्म खाएं! मेहमानों को आमंत्रित करें और प्रियजनों को खिलाएं। सबसे स्वादिष्ट के लिए ताजा पका हुआ सूप खाने की कोशिश करें।

धीमी कुकर में क्रीम के साथ कद्दू प्यूरी सूप - एक विस्तृत वीडियो नुस्खा

धीमी कुकर में कद्दू का सूप बनाना और भी आसान हो जाता है। इतनी ही सरल और स्वादिष्ट रेसिपी के आधार पर आप उनमें से किसी भी प्रकार का कद्दू का सूप बना सकते हैं जो मैंने आज आपको बताया। कुछ ही मिनटों में, स्वादिष्ट और हार्दिक लंच तैयार हो जाएगा और आपको और आपके परिवार को प्रसन्न करेगा

शरद ऋतु स्वादिष्ट कद्दू सूप बनाने का समय है। यदि आपके पास यह जीवंत मीठी सुंदरता है, तो कद्दू का सूप बनाना सुनिश्चित करें। मेरा विश्वास करो, यह व्यंजन निरंतर आधार पर आपके आहार में प्रवेश करेगा!