बीफ बेल मिर्च और तिल के साथ थाई सलाद के लिए चरण-दर-चरण नुस्खाफोटो के साथ।

• राष्ट्रीय पाक - शैली: घर की रसोई
• पकवान का प्रकार: सलाद
• नुस्खा की जटिलता: मुश्किल नुस्खा

• तैयारी का समय: 14 मिनट
• पकाने का समय: 1 घंटा 10 मिनट
• सर्विंग्स: 10 सर्विंग्स
• कैलोरी गिनती: 155 किलो कैलोरी

क्या आपको विदेशी पसंद है? इस नुस्खे को आजमाएं। हार्दिक, तीखा, मसालेदार!

सलाद अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, मूल, गर्म-मीठा-मसालेदार है।

इस नुस्खा में मांस के लिए एक बहुत ही रोचक अचार। वह थाई व्यंजनों के लिए विशिष्ट स्वादों के एक विशेष संयोजन का अवतार है: शहद मिठास देता है, सोया सॉस मांस को नरम करता है और अपना विशेष स्वाद देता है, नींबू का रस एसिड और एक अनूठी सुगंध, अदरक की जड़ और लहसुन - मसालेदारता देता है।

सामान्य तौर पर, पकवान काफी संतोषजनक और स्वादिष्ट होता है, जिसे इसके सुखद और मूल स्वाद के लिए याद किया जाता है।

अपने स्वाद के लिए मसालों की मात्रा को समायोजित करें। अगर आपको बहुत मसालेदार व्यंजन पसंद नहीं हैं, तो इस सलाद में मसालेदार-स्वादिष्ट सामग्री से सावधान रहें।

इस व्यंजन को पकाने की कोशिश करें, यह आपको रुचिकर लगेगा और आप इसे फिर से चाहेंगे!

10 सर्विंग्स के लिए सामग्री

• सलाद के लिए:
• बीफ (कच्चे मांस का वजन इंगित किया गया है; नसों के बिना मांस लेना बेहतर है, गूदा आदर्श है) 700 ग्राम
• खीरे (छोटा) 4 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च 2 पीसी।
• पेकिंग गोभी (5 पत्ते) 50 ग्राम
• लेट्यूस (4 पत्ते) 40 जीआर
• काली मिर्च (छोटा टुकड़ा) स्वादानुसार
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। एल
• तिल 2 टेबल। एल
• मैरिनेड के लिए:
• सोया सॉस 3 टेबल। एल
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल 4 बड़े चम्मच एल
• लहसुन 4 लौंग
• अदरक (जड़ का एक छोटा टुकड़ा) स्वाद के लिए
• शहद 2 टेबल। एल
• नीबू (2 बड़े चम्मच रस) 1 पीसी।

क्रमशः

1. नुस्खा को पूरा करने के लिए आवश्यक उत्पाद। मांस और सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाता है।
2. नीबू को काट लें, छिले हुए लहसुन और अदरक की जड़ को दरदरा काट लें।
3. मांस के लिए अचार बनाना। एक प्लेट या बाउल में कटा हुआ लहसुन और अदरक डालें।
4. जैतून का तेल, शहद, सोया सॉस डालें, नीबू का रस निचोड़ें, थोड़ा सा नमक डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। मैरिनेड तैयार है!
5. मांस को बड़े टुकड़ों में काट लें।
6. मांस को एक कंटेनर में रखो, इसे अचार के साथ भरें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि मांस समान रूप से अचार के साथ संतृप्त हो, ढक्कन के साथ कवर करें और काढ़ा करने के लिए अलग रख दें। यदि आप जल्दी में हैं तो मांस को कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है।
7. आदर्श रूप से, इसे पूरी रात या आधे दिन के लिए भी फ्रिज में रखें। इससे पका हुआ मांस बहुत नरम और कोमल हो जाएगा।
8. खीरे, बेल मिर्च, बीज से छीलकर बड़े स्ट्रिप्स में काट लें। मिर्च का एक छोटा टुकड़ा बहुत पतला काट लें, पहले इसे बीज से मुक्त कर दें, जो अतिरिक्त तीखापन देते हैं।
9. एक सूखे, गर्म फ्राइंग पैन में, हल्के से जलने से बचने के लिए, तिल को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
10. जरूरी: यदि आप एक पैन में तिल को अधिक मात्रा में रखते हैं, तो यह कड़वा हो जाएगा और सलाद का स्वाद खराब कर देगा।
11. चाइनीज पत्तागोभी और लेट्यूस के पत्तों को अपने हाथों से एक गहरे बाउल में फाड़ लें। यदि चाकू से काटा जाता है, तो वे जल्दी से धूमिल हो जाते हैं और अपनी ताजा उपस्थिति खो देते हैं।
12. हम मसालेदार मांस लेते हैं, इसे स्ट्रिप्स में काटते हैं, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। और इसे मैरिनेड के साथ एक बड़े गर्म फ्राई पैन में डाल दें। 5-8 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में भूनें।
13. सभी कटी हुई सब्जियों को सलाद के कटोरे में डालें।
14. उसी कटोरी में, उसमें से लहसुन और अदरक की जड़ के टुकड़े (वे सलाद में आवश्यक नहीं हैं) को हटाने के बाद, निविदा तक तला हुआ मांस डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और सलाद का स्वाद लें। शायद आपको इसमें थोड़ा सा नमक मिलाने की जरूरत है।
15. बस, सलाद तैयार है। हम इसे एक बड़े पकवान पर फैलाते हैं, तिल के साथ छिड़कते हैं, इसे 10 मिनट तक पकने देते हैं और परोसते हैं। बॉन एपेतीत!

खीरा 1/2 पीसी।

1/4 सफेद प्याज

पुदीना 2 टहनी

जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच एल

फिश सॉस 2 बड़े चम्मच एल

नीबू का रस 3 बड़े चम्मच एल

खाने योग्य नमक स्वादानुसार

तैयारी

थाई डिश को ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है। दोनों विकल्प मान्य हैं। बाद के मामले में, गोमांस गर्म इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

सबसे पहले आपको थाई सलाद ड्रेसिंग तैयार करने की आवश्यकता है।ऐसा करने के लिए, अजमोद या सीताफल के डंठल, छिलके वाली लहसुन की कलियाँ और मिर्च मिर्च का उपयोग करें। सामग्री को मोर्टार में भेजें। घटकों को काटने के लिए आप ब्लेंडर या साधारण चाकू का भी उपयोग कर सकते हैं। सामग्री को घी में बदलने के लिए मूसल का प्रयोग करें।



परिणामी मिश्रण में दानेदार चीनी, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस और जैतून का तेल (1 बड़ा चम्मच) और फिश सॉस मिलाएं। इसके बाद, ड्रेसिंग को हिलाएं और इसका स्वाद लें। यदि आवश्यक हो तो नमक के साथ टॉप अप करें।



इस बिंदु पर नुस्खा में, लेटस के पत्ते तैयार करें। उन्हें धोने से पहले, उत्पाद को ठंडे पानी में पांच मिनट के लिए भिगोना चाहिए ताकि अधिकांश गंदगी बाहर निकल सके।भीगने के बाद, साग को अच्छी तरह से धो लें और तने के सख्त हिस्से को काट लें। हमें इसकी आवश्यकता नहीं होगी। बची हुई पत्तियों को एक ट्यूब में रोल करें और मध्यम आकार में काट लें। अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए कटी हुई सामग्री को एक तौलिये पर रखें। लेट्यूस के पत्ते यथासंभव सूखे होने चाहिए, अन्यथा वे पहले से तैयार ड्रेसिंग के साथ अच्छी तरह से सोख नहीं पाएंगे।



फिर टमाटर और खीरे को धोकर बड़े टुकड़ों में काट लें। सफेद प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।



अब बीफ की तैयारी पर जाएं। यदि मांस पहले से तैयार है, तो बस इसे पतली और लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। अन्यथा, एक पैन में बीफ़ को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और इसे ओवन में लगभग आठ मिनट तक रखें, जो एक सौ अस्सी डिग्री तक पहले से गरम होता है।पके हुए मांस को ओवन से निकालें और दस मिनट प्रतीक्षा करें। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, मांस उत्पाद को काटकर अलग रख दें।



फिर ताजी मूंगफली को छील लें, जिसे बाद में एक पैन में पांच से दस मिनट तक भूनें। यदि आप अपने भविष्य के सलाद को तिल के साथ पूरक करना चाहते हैं, तो इसे भी मूंगफली की तरह ही पकाने की जरूरत है।



इस स्तर पर, आपको पहले से तैयार सभी सामग्रियों को मिलाना होगा।सबसे पहले लेट्यूस के पत्तों को एक प्लेट में रखें और उसके ऊपर खीरा और टमाटर बिखेर दें। साथ ही कटे हुए बीफ (गुनगुने) और भुनी हुई मूंगफली को भी प्याले में डाल दीजिए. ताजा पुदीने की पत्तियों, साथ ही अजमोद या सीताफल के साथ परिणामी रिक्त जोड़ें। पकवान को अब पहले से बने चिली सॉस के साथ सीज किया जा सकता है। हमारे स्टेप-बाय-स्टेप फोटो रेसिपी के अनुसार घर पर तैयार बीफ और सब्जियों का एक स्वादिष्ट और रसदार थाई सलाद, तुरंत परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

सलाद की तैयारी के लिए, आप कल के बीफ के बचे हुए का उपयोग कर सकते हैं। यह खाना पकाने की प्रक्रिया को भी तेज कर देगा, क्योंकि आपको मांस तैयार करने में समय बर्बाद नहीं करना पड़ेगा। आपको बस इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालने और अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करने की आवश्यकता है।

KBZHU और संपूर्ण व्यंजन के लिए रचना

गैलिना लुन्याकोवा

थाई व्यंजनों में कई प्रकार के स्वाद होते हैं जो एक प्लेट में संयुक्त होते हैं, सभी कई मसालों के उपयोग के लिए धन्यवाद। पहली नज़र में, नुस्खा में सामग्री का संयोजन असंगत लग सकता है, लेकिन अंतिम स्वाद सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा। मूल सलाद बनाने के लिए कुछ सरल व्यंजनों पर विचार करें।

गर्म थाई बीफ सलाद कैसे बनाएं?

आसानी से बनने वाली यह डिश सेहतमंद भी मानी जाती है। इसे रात के खाने और दोपहर के भोजन के लिए मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है, क्योंकि यह पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करता है। क्या आप अपने प्रियजनों को सुखद रूप से प्रभावित करना चाहते हैं? फिर प्रस्तावित विकल्प के साथ आगे बढ़ें।

अवयव:

• 325 ग्राम टेंडरलॉइन;
• 115 ग्राम मशरूम;
• 115 ग्राम सोयाबीन अंकुरित;
• 55 ग्राम सीप की चटनी;
• वनस्पति तेल;
• टमाटर;
• खीरा;
• नमक;
• मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. हम मांस से शुरू करते हैं। तैयारी के काम के बाद, इसे स्ट्रिप्स में काट लें।
2. इसे गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें।
3. धुले और छिले हुए मशरूम को प्लेट में काट लें।
4. टमाटर और खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें, लेकिन आप चाहें तो क्यूब्स का उपयोग करें।
5. मशरूम को टेंडरलॉइन में भेजें और वहां स्प्राउट्स डालें। पकाते समय पैन की सामग्री को लगातार चलाते रहें।
6. सब कुछ एक सलाद बाउल में डालें, मसाले और सॉस डालें। सब कुछ मिलाएं और परोसें।

थाई बीफ और बेल मिर्च सलाद पकाने की विधि

यह व्यंजन हल्कापन, ताजगी, लेकिन एक ही समय में तृप्ति और नायाब स्वाद की विशेषता है। काली मिर्च भुने हुए मांस के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करती है।

अवयव:

• 325 ग्राम टेंडरलॉइन;
• 6 चेरी टमाटर;
• बड़ा खीरा;
• शिमला मिर्च;
• सलाद का एक गुच्छा;
• धनिया का एक गुच्छा;
• पुदीने के पत्तों की एक जोड़ी;
• हरी प्याज का आधा गुच्छा;
• आधा नींबू;
• सोया सॉस;
• लहसुन की 3 लौंग;
• चीनी;
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच जैतून का तेल;
• तिल के बीज।

खाना पकाने की विधि:

1. छिलके और धुले हुए टेंडरलॉइन को छोटे क्यूब्स में काटकर गर्म तेल में तलना चाहिए।
2. बेल मिर्च पर काम करें, जिसे खीरे के साथ स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है, और चेरी टमाटर को आधा में।
3. साग को छोटा काट लें।
4. खीरे और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें और चेरी को आधा काट लें।
5. ड्रेसिंग बनाने के लिए नींबू का रस, सोया सॉस, कीमा बनाया हुआ लहसुन और चीनी मिलाएं।
6. लेटस के पत्तों को धोकर सुखा लें और अपने हाथों से फाड़ लें।
7. एक सपाट प्लेट लें और उसके ऊपर लेट्यूस और उसके ऊपर बीफ रखें।
8. इसके बाद सब्जियां और जड़ी-बूटियां आती हैं।
9. सॉस के साथ शीर्ष और तिल के साथ छिड़के।

बीफ और खीरे के साथ थाई सलाद बनाने की विधि

मुझे यह व्यंजन इसके हल्केपन और कोमलता के लिए पसंद है। स्टिर-फ्राइड बीफ और ड्रेसिंग इसे बहुत स्वादिष्ट बनाते हैं। सामग्री की मात्रा की गणना 4 सर्विंग्स के लिए की जाती है। खाना पकाने का समय - 15 मिनट।

अवयव:

• 2 स्टेक;
• 4.5 बड़े चम्मच। चूने के रस के चम्मच;
• 4.5 बड़े चम्मच। सोया सॉस के चम्मच;
• 2 टीबीएसपी। तिल के चम्मच;
• 2 टीबीएसपी। जैतून का तेल के बड़े चम्मच;
• नमक;
• मिर्च;
• 4 बड़े चम्मच। ब्राउन शुगर के चम्मच;
• चीनी गोभी का सिर;
• खीरा;
• 2 टमाटर;
• गाजर;
• चिली;
• 2 एवोकैडो;
• 3 बड़े चम्मच। कटा हुआ सीताफल के बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको एक ड्रेसिंग तैयार करने की जरूरत है जिसके लिए आप नींबू का रस और दानेदार चीनी मिलाएं।
2. घुलने के लिए हिलाएँ, और फिर सोया सॉस और तिल के बीज का तेल डालें। यदि वांछित है, तो आप अपनी पसंद के अनुसार उपयोग की जाने वाली सामग्री की मात्रा को बदल सकते हैं।
3. स्टेक को तेल लगाकर पहले से गरम तवे पर रखें। हर तरफ 3 मिनट के लिए भूनें।
4. गोभी को काट लें, खीरे से छिलका और बीज हटा दें, और फिर उन्हें पतले आधे छल्ले में काट लें।
5. एवोकैडो से गड्ढा हटा दें और गाजर और टमाटर के साथ मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें।
6. सब कुछ मिला लें, बारीक कटी हुई मिर्च डालें, जिसमें से आपको सबसे पहले बीज निकालना होगा।
7. आपको सलाद में कटा हुआ सीताफल भी डालना होगा, और ऊपर से मांस डालना होगा।

बीफ और तिल के साथ थाई सलाद बनाने की विधि

एक और थाई डिश जो एक बेजोड़ अंतिम परिणाम प्राप्त करने के लिए पूरी तरह से अलग स्वादों को जोड़ती है। मूल सॉस परिचित गोमांस को फिर से पेश करेगा।

अवयव:

• 1 छोटा चम्मच। सूखे व्यंग्य का एक चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच तिल का तेल;
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच ताजा सीताफल;
• 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल का एक चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच ब्राउन शुगर;
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच सोया सॉस;
• 2 नीबू;
• 2 सूखी मिर्च;
• साग का एक गुच्छा;
• 425 ग्राम टेंडरलॉइन;
• 1.5 चम्मच मीठी मिर्च की चटनी;
• बैंगनी प्याज;
• 2 टीबीएसपी। मछली सॉस के चम्मच;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 2 टमाटर;
• हरी प्याज के 2 डंठल;
• सलाद की पत्तियाँ;
• 1 चम्मच तिल।

खाना पकाने की विधि:

1. छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और फिर इसे नीबू के रस और चीनी के अचार से ढक दें।
2. पहले से जमे हुए मांस को पतले क्यूब्स में काटें, और इसे जितना संभव हो उतना पतला किया जाना चाहिए।
3. पानी को उबाल लें, और वहां मांस को 15 सेकंड के लिए कम करें, और फिर इसे एक कटोरे में डाल दें।
4. मिर्च को लें, जिसे छीलकर जितना हो सके लहसुन के साथ बारीक काट लें।
5. दो प्रकार के तेल को एक कड़ाही में डालकर गरम करें और उसमें लहसुन और मिर्च को महक आने तक भूनें।
6. सब कुछ एक अलग कंटेनर में स्थानांतरित करें।
7. सूखे स्क्वीड को बारीक काट लें और उन्हें लहसुन के तेल में मिला दें।
8. वहां फिश, सोया और स्वीट चिली सॉस डालें।
9. एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक सब कुछ मिलाएं।
10. इस मिश्रण को ड्रेसिंग के लिए प्याज के ऊपर डालें।
11. परिणामस्वरूप सॉस को मांस के ऊपर डालें।
12. टमाटर को वेजेज में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें और सीताफल को बारीक काट लें।
13. लेटस के पत्तों को अपने हाथों से फाड़ लें।
14. सलाद के पत्तों को एक सपाट प्लेट पर रखें, ऊपर से मांस, सब्जियां, जड़ी-बूटियाँ डालें और ऊपर से तिल के साथ सब कुछ छिड़कें, जिन्हें सूखे फ्राइंग पैन में पहले से तलने की सलाह दी जाती है।

थाई बीफ और बीन्स का सलाद कैसे बनाते हैं?

मुझे यह व्यंजन पसंद है क्योंकि यह पूर्ण है, लेकिन साथ ही हल्का भी है। मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए उत्सव की मेज के लिए एक बढ़िया विकल्प। सलाद में मांस का एक अच्छा क्रस्ट होना चाहिए, लेकिन अंदर गुलाबी होना चाहिए। सामग्री की मात्रा की गणना 4 सर्विंग्स के लिए की जाती है।

अवयव:

• 325 ग्राम टेंडरलॉइन;
• 0.5 किलो हरी बीन्स;
• धनिया का एक गुच्छा;
• आधा मीठा प्याज;
• 5.5 बड़े चम्मच। सोया सॉस के चम्मच;
• 3 बड़े चम्मच। बाल्समिक सिरका के बड़े चम्मच;
• 1 चम्मच शहद;
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच;
• स्वाद के लिए ताजी मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. स्टेक को धोएं, सुखाएं और एक सुंदर क्रस्ट बनने तक प्रत्येक तरफ उच्च गर्मी पर तेल में भूनें।
2. फिर उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।
3. बीन्स को धोकर लगभग 5 सेंटीमीटर लम्बे टुकड़ों में काट लें।
4. इसे नमकीन पानी में 0.5 चम्मच बेकिंग सोडा के साथ 7 मिनट तक उबालें। अल डेंटे की स्थिति के लिए।
5. एक कोलंडर में स्थानांतरित करें और ठंडे बर्फ के पानी में विसर्जित करें, और फिर अतिरिक्त तरल निकालने के लिए पकड़ें।
6. मैरिनेड के लिए, सोया सॉस, सिरका, शहद, तेल और कटी हुई मिर्च मिलाएं।
7. मांस को टुकड़ों में काट लें और अचार में छोड़ दें।
8. मिश्रण में बीन्स, प्याज और कटा हुआ हरा धनिया डालें।
9. सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और परोसें।

थाई व्यंजन अप्रत्याशित अवयवों का एक सामंजस्यपूर्ण संयोजन है। व्यंजनों में एक यादगार, मीठा-खट्टा और मसालेदार स्वाद होता है। इसका एक ज्वलंत उदाहरण थाई शैली का सलाद है। वे ताजी सामग्री से तैयार किए जाते हैं जिन्हें शायद ही थर्मल रूप से संसाधित किया गया हो। वे मसालों की एक बहुतायत के साथ दिलकश ड्रेसिंग के पूरक हैं। आज हम सीखेंगे ताजा, स्वस्थ और कम कैलोरी वाला खाना बनाना थाई बीफ सलाद.

थाई बीफ सलाद: खाना पकाने की विशेषताएं

मूल थाई सलाद समुद्री भोजन, फल ​​या चिकन के साथ तैयार किया जाता है। लेकिन यूरोपीय व्यंजनों का प्रभाव हमें नया, कम सामंजस्यपूर्ण संयोजन नहीं देता है। थाई बीफ सलाद में ताज़ी सब्ज़ियों और एक विशेष सॉस की बहुतायत होती है। सब्जियों को या तो स्ट्रिप्स में या तिरछे काटा जाता है। इसके लिए धन्यवाद, सलाद अपना सुंदर आकार रखता है और जमता नहीं है।
कण्डरा और हड्डियों के बिना कमर का उपयोग अक्सर मांस सामग्री के रूप में किया जाता है। हल्के स्वाद के साथ निविदा, आहार टेंडरलॉइन आदर्श है। उम्र बढ़ने के कारण, कट अधिक दिलचस्प स्वाद प्राप्त करता है। थाई सलाद के लिए सर्वश्रेष्ठ। इसका अधिक समृद्ध स्वाद और सुगंध है। आप इस तरह के मांस को टी-बोन ऑनलाइन स्टोर या मेट्रोपॉलिटन मार्केट के स्टीकहाउस की दुकान में खरीद सकते हैं। थाई सलाद की एक सर्विंग के लिए आपको बहुत कम की आवश्यकता होगी।
थाई सलाद कई सामग्रियों के साथ एक सरल नुस्खा है। यह थाई व्यंजनों की पहचान है, जहां हर विवरण पर ध्यान दिया जाता है, और नुस्खा से एक भी मसाला नहीं छोड़ा जाता है। इस लेख में, हमने थाई बीफ़ सैंडविच बनाने का तरीका लिखा।
थाई सलाद तले हुए मांस और जड़ी बूटियों पर आधारित है: लेट्यूस, सीताफल, तुलसी। सलाद को प्रत्येक नुस्खा के लिए अलग-अलग shallots, तिल के बीज, अजवाइन, मिर्च मिर्च, ककड़ी, नींबू और अन्य सामग्री द्वारा पूरक किया जाता है। सॉस मछली सॉस, सोया सॉस और नींबू के रस से बना है। कभी-कभी मांस को नुस्खा के अनुसार मैरीनेट किया जाता है। यह सामान्य शब्दों में है। और अब सब कुछ क्रम में है।

थाई बीफ सलाद कैसे बनाये

थाई सलाद के लिए आदर्श बीफ, जैसा कि उल्लेख किया गया है, मार्बल है। एक स्टेक या एक कट जो सभी तकनीकों के अनुसार तैयार किया गया है और ठीक से वृद्ध किया जा सकता है, सुरक्षित रूप से दुर्लभ या मध्यम दुर्लभ डिग्री तलने के लिए पकाया जा सकता है। थाई सलाद के लिए हमें यही चाहिए।
टी-बोन मार्बल वाला मांस ऐसे उद्देश्यों के लिए एकदम सही है। यह केवल सही कट चुनने के लिए बनी हुई है। सबसे अच्छा विकल्प बीफ टेंडरलॉइन खरीदना है। लेकिन आप अपने स्वाद के अनुसार अन्य कट्स का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आहार। शेफ मोर्टन नीलसन अपने थाई सलाद, सबसे मार्बल और सबसे महंगे मांस के लिए वाग्यू बीफ का उपयोग करते हैं। यूक्रेनी सांडों का वृद्ध मार्बल वाला मांस कम स्वादिष्ट नहीं होता है, लेकिन इसकी कीमत काफी कम होती है।
थाई बीफ़ सलाद व्यंजनों में असामान्य खाद्य पदार्थ जैसे तरबूज और तरबूज शामिल हो सकते हैं। यह आपको मसालेदार, खट्टे और मीठे स्वाद के बहुत ही नाजुक संतुलन को प्राप्त करने की अनुमति देता है। मिर्च मिर्च या तो पूरी रखी जाती है, ताकि वह इतनी गर्म न हो, या बारीक कटी हुई न हो। वैसे अगर आप मिर्च के बीज निकाल देंगे तो वह उतना गर्म नहीं होगा। मांस को एक दुर्लभ डिग्री तक तला जाता है। इसे सॉस में पकाया जाएगा और पकाने के बाद मैरीनेट किया जाएगा।
जैसा कि आप देख सकते हैं, गोमांस के साथ थाई सलाद की तैयारी मांस सलाद के लिए सामान्य व्यंजनों से भिन्न होती है। हम आपको चार और व्यंजन बताएंगे जो आपको एक विदेशी थाई सलाद तैयार करने में मदद करेंगे।

बीफ और बेल मिर्च के साथ थाई सलाद

थाई बीफ़ सलाद के लिए यह नुस्खा सरल और परिचित उत्पादों पर आधारित है। टेंडरलॉइन को एक मिनट के लिए, थोड़े नमक के साथ, पतली स्ट्रिप्स में काट लें। रद्द करना। सलाद में गर्म मांस डाला जाता है, इसलिए बीफ को गर्म रखें।
लाल शिमला मिर्च और ताज़े खीरे को समान पट्टियों से पीस लें। चेरी टमाटर, हरे प्याज़ और हरा धनिया को बहुत बारीक न काटें। धुले और सूखे लेटस के पत्तों को अपने हाथों से फाड़ लें। क्रम इस प्रकार है: पहले मांस को लेट्यूस के पत्तों पर रखें, फिर बाकी सब्ज़ियों को ड्रेसिंग के ऊपर डालें और तुरंत परोसें। ड्रेसिंग नुस्खा: नींबू या नींबू का रस, सोया सॉस और चीनी, दबाया हुआ लहसुन। बाद की राशि आपकी पसंद के हिसाब से है। शिमला मिर्च के साथ थाई बीफ सलाद तैयार है।

मसालेदार थाई बीफ सलाद

इस रेसिपी के लिए, आपको चिली पेपर्स या चिली सॉस की आवश्यकता होगी। हरी सामग्री जैसे आइसबर्ग लेट्यूस, सीताफल, और हरी प्याज को काटकर शुरू करें। 4-कट कुमकुम डालें। लाल प्याज को आधा छल्ले में काट लें। बैंगन को स्ट्रिप्स, नमक में काटें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें, और फिर भूनें।
तैयार टेंडरलॉइन स्टेक, रेफ्रिजरेटर के बाद गरम, दुर्लभ या मध्यम दुर्लभ होने तक पकाएं और आराम करने के लिए छोड़ दें। हमने इस बारे में अधिक विस्तार से लिखा है कि इस तरह के स्टेक कैसे तैयार किए जाते हैं, और मांस के रस को बनाए रखने के लिए आपको क्या विचार करने की आवश्यकता है।
मध्यम दुर्लभ मांस को स्लाइस में काटें। इस रेसिपी में इसे सॉस में भी मैरीनेट किया जाता है। ड्रेसिंग और मैरिनेड बनाने के लिए फिश सॉस, नीबू का रस, चीनी और बारीक कटी मिर्च को एक साथ मिलाएं। जिस तरह से आप इस काली मिर्च को डालना चाहते हैं, उसे चुनकर तीखापन समायोजित करें।
थाई व्यंजनों में, अलग परोसने को अपनाया जाता है। मेज पर कम मात्रा में कई व्यंजन होंगे ताकि आप सभी का स्वाद महसूस कर सकें। थाई सलाद के लिए, मांस को सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ नहीं जोड़ा जा सकता है, लेकिन इसके बगल में एक प्लेट पर रख दें। यदि ऐसा है, तो सलाद और मांस के ऊपर अलग-अलग ड्रेसिंग डालें। यदि आप सब कुछ एक साथ मिलाने का विकल्प चुनते हैं, तो पहले बारीक कटी हुई सामग्री डालें, फिर बारीक। ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी करें और तुरंत परोसें। बीफ और बैंगन के साथ मसालेदार थाई सलाद तैयार है।

बीफ और सोया सॉस के साथ थाई सलाद

आइए सिर्लॉइन स्टेक बीफ़ के साथ एक गर्म थाई सलाद तैयार करें। मांस को पतले स्लाइस में काटें और मैरीनेट करें। मैरिनेड के लिए, आपको सोया सॉस, कसा हुआ ताजा अदरक, लहसुन, जैतून का तेल और शहद का मिश्रण चाहिए। एक चौथाई नीबू का रस मिलाएं। मांस को कम से कम दो घंटे के लिए अचार में छोड़ दें। पूरे पट्टिका को 7-8 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाता है, बारीक कटा हुआ मांस के लिए, कम समय पर्याप्त है।
लेटस के पत्तों को एक बाउल में फाड़ लें। उन्हें पेकिंग गोभी की आंतरिक पत्तियों से बदला जा सकता है। खीरे, शिमला मिर्च और वैकल्पिक रूप से मिर्च मिर्च काट लें। तिल को एक सूखी कड़ाही में 1-2 मिनट के लिए भूनकर अलग रख दें। 5 मिनट के लिए जैतून के तेल में एक पैन में मैरीनेट किया हुआ मांस भूनें। सब्जियों के साथ तैयार मांस पैन से रस के साथ डालें, तिल के साथ छिड़कें और हिलाएं। सलाद को ढक्कन से ढक दें और दो मिनट के लिए बैठने दें। तत्काल सेवा।

बीफ और अंगूर के साथ थाई सलाद

इस स्वादिष्ट थाई सलाद के लिए, टेंडरलॉइन स्टेक लें। काम चल जायेगा। इसे गर्म होने दें। तेल की एक परत के साथ कवर करें और नमक के साथ छिड़के। मध्यम दुर्लभ तक भूनें, प्रत्येक तरफ कुछ मिनट। मांस को आराम करने के लिए छोड़ दें, और फिर पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
सॉस के लिए, कटा हुआ लहसुन, बीज रहित मिर्च, बारीक कटा हरा धनिया, पुदीना और कद्दूकस की हुई अदरक की जड़ को मिलाएं। फिश सॉस, नीबू का रस और ब्राउन शुगर डालें। इस सॉस के साथ मांस के ऊपर, कटा हुआ लेमनग्रास, लाइम जेस्ट, धनिया और पुदीना और बिना डंठल वाला हरा सलाद छिड़कें। बीजरहित लाल या काले अंगूर डालें, आधे में काटें। ऊपर से चिव्स और तिल छिड़कें। आपको और भी बीफ सलाद रेसिपी मिलेंगी।
इनमें से किसी एक रेसिपी का उपयोग करके थाई बीफ सलाद बनाएं। भुने हुए गोमांस की ताजगी और स्वाद का यह उज्ज्वल संयोजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

थाई व्यंजनों में कई प्रकार के स्वाद होते हैं जो एक प्लेट में संयुक्त होते हैं, सभी कई मसालों के उपयोग के लिए धन्यवाद। पहली नज़र में, नुस्खा में सामग्री का संयोजन असंगत लग सकता है, लेकिन अंतिम स्वाद सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा। मूल सलाद बनाने के लिए कुछ सरल व्यंजनों पर विचार करें।

गर्म थाई बीफ सलाद कैसे बनाएं?

आसानी से बनने वाली यह डिश सेहतमंद भी मानी जाती है। इसे रात के खाने और दोपहर के भोजन के लिए मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है, क्योंकि यह पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करता है। क्या आप अपने प्रियजनों को सुखद रूप से प्रभावित करना चाहते हैं? फिर प्रस्तावित विकल्प के साथ आगे बढ़ें।

गोमांस के साथ गर्म थाई सलाद के लिए एक नुस्खा के लिए, आपको सामग्री का निम्नलिखित सेट लेना चाहिए: 325 ग्राम टेंडरलॉइन, 115 ग्राम मशरूम और सोया स्प्राउट्स, 55 ग्राम सीप सॉस, वनस्पति तेल, टमाटर, ककड़ी, नमक और काली मिर्च।

चरण-दर-चरण प्रक्रिया:

1. हम मांस से शुरू करते हैं। तैयारी के काम के बाद, इसे स्ट्रिप्स में काट लें। गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें;
2. धुले और छिले हुए मशरूम को प्लेट में काट लें। टमाटर और खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें, लेकिन यदि आप चाहें, तो क्यूब्स का उपयोग करें;
3. मशरूम को टेंडरलॉइन में भेजें और वहां स्प्राउट्स डालें। खाना पकाने के दौरान पैन की सामग्री को लगातार हिलाएं;
4. सब कुछ एक सलाद बाउल में डालें, मसाले और सॉस डालें। सब कुछ मिलाएं और परोसें।

थाई बीफ और बेल मिर्च सलाद पकाने की विधि

यह व्यंजन हल्कापन, ताजगी, लेकिन एक ही समय में तृप्ति और नायाब स्वाद की विशेषता है। काली मिर्च भुने हुए मांस के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करती है।

गोमांस और सब्जियों के साथ थाई सलाद के लिए, आपको उत्पादों का निम्नलिखित सेट तैयार करना चाहिए: 325 ग्राम टेंडरलॉइन, 6 चेरी टमाटर, एक बड़ा खीरा, बेल का काली मिर्च, लेट्यूस और सीताफल का एक गुच्छा, पुदीने के पत्तों की एक जोड़ी, आधा गुच्छा हरा प्याज, आधा नींबू, सोया सॉस, लहसुन की 3 कलियां, चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच जैतून का तेल और तिल।

चरण-दर-चरण प्रक्रिया:

1. छिलके और धुले हुए टेंडरलॉइन को छोटे क्यूब्स में काटकर गर्म तेल में तलना चाहिए। बेल मिर्च पर काम करें, जिसे खीरे के साथ स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है, और चेरी टमाटर को आधा में। साग को छोटा काट लें;

खीरे और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें और चेरी को आधा काट लें।

1. ड्रेसिंग बनाने के लिए नींबू का रस, सोया सॉस, कीमा बनाया हुआ लहसुन और चीनी मिलाएं। लेट्यूस के पत्तों को धोकर सुखा लें और अपने हाथों से फाड़ लें;
2. एक सपाट प्लेट लें और उसके ऊपर लेट्यूस और उसके ऊपर बीफ रखें। इसके बाद सब्जियां और जड़ी-बूटियां आती हैं। सॉस के साथ शीर्ष और तिल के साथ छिड़के।

बीफ और खीरे के साथ थाई सलाद बनाने की विधि

मुझे यह व्यंजन इसके हल्केपन और कोमलता के लिए पसंद है। स्टिर-फ्राइड बीफ और ड्रेसिंग इसे बहुत स्वादिष्ट बनाते हैं। सामग्री की मात्रा की गणना 4 सर्विंग्स के लिए की जाती है। खाना पकाने का समय - 15 मिनट।

सब्जियों के साथ इस व्यंजन के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने चाहिए: 2 स्टेक, 4.5 बड़े चम्मच प्रत्येक। नींबू का रस और सोया सॉस के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। तिल और जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, 4 बड़े चम्मच बड़े चम्मच। ब्राउन शुगर के चम्मच, चीनी गोभी का एक सिर, खीरा, 2 टमाटर, गाजर, मिर्च, 2 एवोकाडो और 3 बड़े चम्मच। कटा हुआ सीताफल के बड़े चम्मच।

1. सबसे पहले आपको एक ड्रेसिंग तैयार करने की जरूरत है जिसके लिए आप नींबू का रस और दानेदार चीनी मिलाएं।
   घुलने के लिए हिलाएँ, और फिर सोया सॉस और तिल के बीज का तेल डालें। यदि वांछित है, तो आप अपने स्वयं के स्वाद के अनुसार उपयोग की जाने वाली सामग्री की मात्रा को बदल सकते हैं;
2. स्टेक को तेल लगाकर पहले से गरम तवे पर रखें। हर तरफ 3 मिनट के लिए भूनें;
3. गोभी को काट लें, खीरे से छिलका और बीज हटा दें, और फिर उन्हें पतले आधे छल्ले में काट लें। एवोकैडो से गड्ढा हटा दें और गाजर और टमाटर के साथ मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें;
4. सब कुछ मिला लें, बारीक कटी हुई मिर्च डालें, जिसमें से आपको सबसे पहले बीज निकालना होगा। आपको सलाद में कटा हुआ सीताफल भी डालना होगा, और ऊपर से मांस डालना होगा।

बीफ और तिल के साथ थाई सलाद बनाने की विधि

एक और थाई डिश जो एक बेजोड़ अंतिम परिणाम प्राप्त करने के लिए पूरी तरह से अलग स्वादों को जोड़ती है। मूल सॉस परिचित गोमांस को फिर से पेश करेगा।

इस नुस्खा में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं: 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सूखा व्यंग्य, तिल का तेल, ताजा सीताफल, वनस्पति तेल, ब्राउन शुगर और सोया सॉस, प्लस 2 नीबू, 2 सूखी मिर्च, साग का एक गुच्छा, 425 ग्राम टेंडरलॉइन, 1.5 चम्मच मीठी मिर्च की चटनी, बैंगनी प्याज, 2 बड़े चम्मच। .. मछली की चटनी के बड़े चम्मच, लहसुन की 3 कलियाँ, 2 टमाटर, हरे प्याज के 2 डंठल, सलाद पत्ता और 1 चम्मच तिल।

1. छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और फिर इसमें नींबू का रस और चीनी का अचार डालें;
2. पहले से जमे हुए मांस को पतले क्यूब्स में काटें, और इसे जितना संभव हो उतना पतला किया जाना चाहिए। पानी उबाल लें, और मांस को 15 सेकंड के लिए कम करें, और फिर इसे एक कटोरे में डाल दें;
3. मिर्च को लें, जिसे छीलकर जितना हो सके लहसुन के साथ बारीक काट लें। दो प्रकार के तेल को एक कड़ाही में डालकर गरम करें और उसमें लहसुन और मिर्च को महक आने तक भूनें। एक अलग कंटेनर में सब कुछ डालो;
4. सूखे स्क्वीड को बारीक काट लें और उन्हें लहसुन के तेल में मिला दें। वहां फिश, सोया और स्वीट चिली सॉस डालें। एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक सब कुछ मिलाएं। ड्रेसिंग बनाने के लिए मिश्रण को प्याज के ऊपर डालें;
5. परिणामस्वरूप सॉस को मांस के ऊपर डालें। टमाटर को वेजेज में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें और सीताफल को बारीक काट लें। अपने हाथों से लेट्यूस के पत्तों को फाड़ें;
6. सलाद के पत्तों को एक सपाट प्लेट पर रखें, ऊपर से मांस, सब्जियां, जड़ी-बूटियाँ डालें और ऊपर से तिल के साथ सब कुछ छिड़कें, जिन्हें सूखे फ्राइंग पैन में पहले से तलने की सलाह दी जाती है।

थाई बीफ और बीन्स का सलाद कैसे बनाते हैं?

मुझे यह व्यंजन पसंद है क्योंकि यह पूर्ण है, लेकिन साथ ही हल्का भी है। मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए उत्सव की मेज के लिए एक बढ़िया विकल्प। सलाद में मांस का एक अच्छा क्रस्ट होना चाहिए, लेकिन अंदर गुलाबी होना चाहिए। सामग्री की मात्रा की गणना 4 सर्विंग्स के लिए की जाती है।

गोमांस के साथ थाई सलाद के लिए इस नुस्खा के लिए, आपको उत्पादों का निम्नलिखित सेट लेना चाहिए: 325 ग्राम टेंडरलॉइन, 0.5 किलो हरी बीन्स, सीताफल का एक गुच्छा, आधा मीठा प्याज, 5.5 बड़े चम्मच। सोया सॉस के चम्मच, 3 बड़े चम्मच। बाल्समिक सिरका के बड़े चम्मच, 1 चम्मच शहद, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, और स्वाद के लिए ताजी मिर्च भी।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. स्टेक को धोएं, सुखाएं और एक सुंदर क्रस्ट बनने तक प्रत्येक तरफ उच्च गर्मी पर तेल में भूनें। उसके बाद, उन्हें एक बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक करें;
2. बीन्स को धोकर लगभग 5 सेंटीमीटर लम्बे टुकड़ों में काट लें। इसे नमकीन पानी में 0.5 चम्मच बेकिंग सोडा के साथ 7 मिनट तक उबालें। अल डेंटे की स्थिति के लिए। एक कोलंडर में स्थानांतरित करें और बर्फ के साथ ठंडे पानी में डुबोएं, और फिर गिलास में अतिरिक्त तरल रखें;
3. मैरिनेड के लिए, सोया सॉस, सिरका, शहद, तेल और कटी हुई मिर्च मिलाएं। मांस को टुकड़ों में काट लें और अचार में छोड़ दें। मिश्रण में बीन्स, प्याज और कटा हुआ हरा धनिया डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और परोसें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, थाई व्यंजनों में बड़ी संख्या में व्यंजन हैं जो निश्चित रूप से आहार में विविधता लाएंगे। ऐसे व्यंजन न केवल अपने परिवार के लिए तैयार करें, बल्कि छुट्टियों में भी अपने मेहमानों को सरप्राइज देने के लिए इन्हें परोसें।

थाई व्यंजनों की ख़ासियत यह है कि यह एक डिश में खट्टा, और मीठा, और मसालेदार, और नमकीन और कड़वा होता है। और इस तरह के कुशल संयोजन के लिए धन्यवाद, स्वाद का एक अनूठा अपव्यय पैदा होता है। अब हम आपको थाई खाना बनाना सिखाएंगे।

बीफ और टमाटर के साथ थाई सलाद

अवयव:

• गोमांस - 350 ग्राम;
• खीरे - 2 पीसी ।;
• चेरी टमाटर - 250 ग्राम;
• सलाद पत्ते - 100 ग्राम;
• सीताफल - 1 गुच्छा;
• पुदीने के पत्ते - 1 गुच्छा;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• आधा नीबू;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मछली सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• लहसुन - 1 लौंग।

तैयारी

गोमांस को लगभग 10 मिनट तक भूनें, और फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। लेट्यूस के पत्तों को अपने हाथों से बड़े टुकड़ों में फाड़ें, और बाकी साग को चाकू से काट लें। खीरे को स्लाइस में काटें और उन्हें सलाद के कटोरे में डालें, हिलाएं और ड्रेसिंग डालें, जिसके लिए हम सोया और मछली सॉस, चीनी, नींबू का रस और कटा हुआ लहसुन मिलाते हैं। सलाद के ऊपर मांस और टमाटर डालें।

बीफ के साथ गर्म थाई सलाद

अवयव:

• गोमांस टेंडरलॉइन - 300 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• लाल मिर्च काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• ताजा मटर मटर - 130 ग्राम;
• ताजा दौनी - 2 पीसी ।;
• बीन स्प्राउट्स - 50 ग्राम;
• सोया स्प्राउट्स - 50 ग्राम;
• अदरक की जड़ - 30 ग्राम;
• मिर्च टमाटर - 10 पीसी ।;
• डिजॉन सरसों - 40 ग्राम;
• कुडीजोन दानेदार सरसों के बीज - 40 ग्राम;
• तिल के बीज - 50 ग्राम;
• तिल का तेल - 30 ग्राम;
• चूना - 1 पीसी ।;
• ताजा अरुगुला - 120 ग्राम;
• समुद्री शैवाल "चुक्का" - 70 ग्राम;
• सीताफल के पत्ते - 40 ग्राम;
• ओकलिफ सलाद - 100 ग्राम;
• लोलो रोसो - 100 ग्राम।

तैयारी

हम लेट्यूस के पत्तों को बड़े टुकड़ों में फाड़ते हैं, टमाटर को आधा में काटते हैं, मटर को लंबाई में 3 टुकड़ों में काटते हैं। तैयार सामग्री को चुक्का सीवीड, स्प्राउट्स और सीताफल के साथ मिलाएं। इस सब पर नीबू का रस, तिल का तेल और सरसों का तेल छिड़कें। नमक, काली मिर्च, हिलाएं और एक बड़े प्लेट पर रखें। बीफ़ टेंडरलॉइन को स्ट्रिप्स में काटें, तिल के तेल के साथ मिलाएं, कद्दूकस किया हुआ अदरक, मिर्च मिर्च, मेंहदी डालें और लगभग 1 मिनट के लिए एक गर्म पैन में उच्च गर्मी पर भूनें। उसके बाद, मांस को सलाद के ऊपर रखें और तुरंत मेज पर परोसें।

थाई भोजन का आधार समुद्री भोजन और चावल है। दिलचस्प बात यह है कि थाई में "भोजन" शब्द का अर्थ है "चावल खाना", जो निश्चित रूप से पारंपरिक थाई व्यंजनों में इस कृषि फसल की महत्वपूर्ण भूमिका को रेखांकित करता है।

थाई व्यंजनों के कई व्यंजनों में बड़ी मात्रा में मसाले, जड़ी-बूटियाँ और उनके विभिन्न संयोजन होते हैं। यही कारण है कि ऐसा भोजन एक साधारण यूरोपीय के लिए बहुत मसालेदार लग सकता है। एक थाई रेस्तरां में, शेफ खाना पकाने की प्रक्रिया में 40 उत्पादों तक का उपयोग करता है, और इसमें से अधिकांश मसाले और जड़ी-बूटियाँ हैं।

थायस का मुख्य सिद्धांत भोजन में भी, हर चीज में सामंजस्य और संतुलन है। थाई सलाद विशेष रूप से सुंदर और स्वादिष्ट होते हैं। हमेशा कई सलाद होते हैं, लेकिन उनमें से एक मसालेदार होना चाहिए। उत्पादों को लंबाई में या पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। सलाद आमतौर पर तैयारी के तुरंत बाद सेवन किया जाता है, क्योंकि उनकी समृद्ध सुगंध और स्वाद का रहस्य लंबे समय तक नहीं रहता है।

थाई व्यंजनों में सबसे आम मसालों में से कुछ हैं लहसुन, तुलसी, मिर्च, अदरक, धनिया। अगला, हम सुझाव देते हैं कि प्रस्तुत व्यंजनों के अनुसार इस तरह के सलाद को स्वयं तैयार करने का प्रयास करें।

सेब और शिमला मिर्च का सलाद

आपको चाहिये होगा:

• ककड़ी - 1 पीसी।
• सेब - 1 पीसी।
• शिमला मिर्च - 2 पीसी।
• नींबू का रस - 0.25 नींबू
• पके टमाटर - 2 पीसी।
• लहसुन - 1 शूल
• पुदीना - कुछ पत्ते
• कटे हुए अखरोट - 1 छोटा चम्मच
• जैतून का तेल - 2.5 बड़े चम्मच
• अजमोद

सलाद अविश्वसनीय रूप से सरल और स्वादिष्ट है। सबसे पहले, आपको सभी सब्जियों और सेबों को काट लेना चाहिए: या तो स्ट्रिप्स में काट लें, या जो भी आपको सबसे अच्छा लगे। फिर एक मोर्टार में लहसुन, पुदीना, अखरोट डालें - काट लें। एक सलाद कटोरे में सब कुछ मिलाएं, जैतून का तेल के साथ मौसम, हलचल। कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के। सलाद हमारे पाचन तंत्र के लिए अनुकूलित है, लेकिन इसका स्वाद, फिर भी, बहुत ही असामान्य है।

थाई मांस सलाद

लेना:

• बीफ मांस - 250 ग्राम
• ककड़ी - 1 पीसी।
• कच्ची गाजर - 2 पीसी।
• सोया स्प्राउट्स - 120 ग्राम
• हरी सलाद पत्ता - 350 ग्राम
• लहसुन - 2 शूल
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच
• मीठी मिर्च की चटनी - 2 बड़े चम्मच
• नीबू का रस - 3 बड़े चम्मच
• तुलसी और सीताफल
• अखरोट

एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें, वहाँ लहसुन को कुचलें, तुलसी और सीताफल को काट लें। थोड़ा सा साग और भून लें और उसके ऊपर बीफ के टुकड़े डाल दें। पके हुए तले हुए मांस को सब्जियों के ऊपर एक प्लेट में रखें।

लेटस के पत्तों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और काट लें। सलाद को प्लेट में रखें। खीरे को लंबाई में पतले क्यूब्स में काटें, और गाजर को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।

सोया स्प्राउट्स को ठंडे पानी से धो लें और एक तौलिये पर सूखने के लिए रख दें।

सलाद के लिए सॉस तैयार करने के लिए, उसी पैन में थोड़ा और जैतून का तेल, नींबू का रस, चिली सॉस डालें और 1 मिनट के लिए उबाल लें, बस एक स्पैचुला के साथ लगातार हिलाएं। सोया स्प्राउट्स डालें और कड़ाही से सॉस के ऊपर डालें। अंतिम स्पर्श सलाद पर कटे हुए अखरोट छिड़कना है।

संतरे और एवोकैडो के साथ थाई सलाद

अवयव:

• एवोकैडो - 1 पीसी।
• संतरे - 2 पीसी।
• प्याज - 35 ग्राम
• ताजा पालक - 1 गुच्छा
• ताजा कसा हुआ अदरक - 1 छोटा चम्मच
• चावल का सिरका - 2 बड़े चम्मच
• तिल - 1 बड़ा चम्मच
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच

इस सलाद के लिए उबटन लेना बेहतर है, इसे काट लें और चावल के सिरके, कद्दूकस किए हुए अदरक की जड़ और जैतून के तेल के साथ मिलाएं। पिसे हुए तिल डालें। यह मिश्रण सलाद ड्रेसिंग का काम करेगा।

एवोकाडो को काटें, गड्ढा हटा दें और लंबे स्लाइस में काट लें। संतरे को छीलकर छील लें। प्रत्येक स्लाइस को टुकड़ों में काट लें, आप इसे तोड़ सकते हैं। पालक को धोकर सुखा लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इन तीनों सामग्रियों को एक बाउल में मिला लें, तैयार ड्रेसिंग के ऊपर डालें और समान रूप से चलाएँ।

थाई पपीता सलाद

अवयव:

• पपीता - 200 ग्राम
• पका हुआ टमाटर - 1 पीसी। (मध्यम आकार)
• ताजा गाजर - 1 पीसी।
• लंबी फलियाँ - 3 फली
• मिर्च मिर्च - 2 फली
• लहसुन - 2 शूल
• सूखे झींगे - 1 बड़ा चम्मच
• कटी हुई मूंगफली - 2 बड़े चम्मच
• नीबू का रस - 2 बड़े चम्मच
• इमली की चटनी - 1 बड़ा चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच

एक मोर्टार तैयार करना आवश्यक है, उसमें लहसुन और गर्म मिर्च डालें। इन घटकों को अच्छी तरह मिला लें। फिर एक मोर्टार में चीनी, नीबू का रस, इमली की चटनी और सोया सॉस डालें - सभी चीजों को मिलाकर अच्छी तरह से कुचल लें।

टमाटर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. बीन्स को हाथ से तोड़ लें। गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें। पपीते को छीलकर बारीक काट भी लें। एक प्लेट पर रखें, मोर्टार की सामग्री डालें, चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ, और फिर थोड़ा सा क्रश करें ताकि सब्जियों का रस निकल जाए। कटी हुई मूंगफली के साथ छिड़के।

सब्जी थाई सलाद

अवयव:

सबसे पहले आपको सलाद के लिए सॉस तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए सोया सॉस, फिश सॉस, राइस विनेगर और चीनी मिलाएं। प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और तैयार सॉस के ऊपर डालें। लहसुन की आवश्यक मात्रा को छीलकर प्रेस से कुचल दें। प्याज के ऊपर लहसुन डालें। साथ ही कटा हुआ खीरा भी डाल दें। मिर्च मिर्च को स्लाइस में काट लें और सलाद को भेजें।

धनिया को बारीक काट लें और मूंगफली को सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। भुनी हुई मूंगफली को बारीक काट लें। सलाद में सीताफल और मूंगफली डालें और समान रूप से मिलाएँ।

थाई सलाद उनके अवयवों और उपस्थिति दोनों में भिन्न होते हैं। अक्सर ऐसे व्यंजन अपने तीखेपन और चमकीले स्वाद से प्रतिष्ठित होते हैं। मसाले और उनकी मात्रा को स्वाद के लिए जोड़ा जा सकता है, क्योंकि कुछ लोग बहुत मसालेदार खाने में सक्षम होते हैं।

थाई सलाद - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

लगातार सामग्री में कटा हुआ shallots और टकसाल पत्ते शामिल हैं। पत्ते आकार में जितने छोटे होते हैं, सलाद के लिए उतना ही अच्छा होता है और बड़े पत्तों को चाकू से नहीं काटा जाता है, हाथ से फाड़ा जाता है। थाई सलाद को बड़ी सामग्री को काटने के एक विशेष तरीके से अलग किया जाता है - केवल लंबाई में, छीलन या लंबी स्ट्रिप्स में, या तिरछे कोण पर - इस तरह से लेमनग्रास को काटा जाता है, जो थाई व्यंजनों को एक मसालेदार स्वाद देता है। स्लाइस करने की यह विधि सलाद को जमने से रोकती है, इसे एक सुंदर और फूली हुई आकृति प्रदान करती है। पकवान का रस, सुगंध की ताजगी और रंग की समृद्धि इस तथ्य से सुनिश्चित होती है कि ऐसे सलाद भविष्य के उपयोग के लिए तैयार नहीं होते हैं, लेकिन केवल ऑर्डर करने के लिए, अक्सर ग्राहक के सामने भी।

थाई सलाद पकाने की विधि:

आवश्यक सामग्री:

• एक स्तन, चूना,
• चकोतरा,
• दो केले,
• तिल का तेल,
• सोया सॉस,

खाना पकाने की विधि:

आवश्यक सामग्री:

• 300 ग्राम खीरे,
• मीठी मिर्च मिर्च की एक जोड़ी,
• लहसुन की एक दो कलियाँ,
• एक चम्मच चीनी
• एक चम्मच हल्का सोया सॉस,

खाना पकाने की विधि:

आवश्यक सामग्री:

• झींगा का एक पाउंड,
• आधा अंडा नूडल्स,
• हरा प्याज (5 पीसी),
• धनिया (2 बड़े चम्मच),
• लाल ताजी मिर्च (1 पीसी),
• चूना,
• अदरक (2 बड़े चम्मच),
• सोया सॉस (6 बड़े चम्मच),
• लहसुन (2 prongs),
• चिली सॉस (1 चम्मच),

खाना पकाने की विधि:

आवश्यक सामग्री:

• 150 ग्राम बीफ
• सलाद की पत्तियाँ,
• गाजर,
• मिर्च मिर्च की एक जोड़ी,
• तुलसी का एक गुच्छा,
• धनिया और हरा प्याज,
• एक चम्मच तिल के बीज,

खाना पकाने की विधि:

आवश्यक सामग्री:

• खरबूजे की विभिन्न किस्में,

खाना पकाने की विधि:

शायद थाई व्यंजनों ने बड़ी संख्या में मसालों के साथ लोकप्रियता हासिल की है, या शायद थाईलैंड का मंत्रमुग्ध कर देने वाला स्वाद ही एक भूमिका निभाता है। अद्वितीय स्वाद वाले स्वस्थ और स्वादिष्ट थाई व्यंजन पूरी दुनिया में पसंद किए जाते हैं। कल्पना कीजिए - थाईलैंड के एक पेटू रेस्तरां में, एक रसोइया एक भोजन तैयार करने के लिए मसालों और मसालों सहित लगभग 40 सामग्रियों का उपयोग करता है।

अद्वितीय स्वाद की सीमा हमेशा विविध होती है, लेकिन लगभग हमेशा - यह पकवान के एक निश्चित "पैटर्न" के आधार पर कुक की कल्पना की उड़ान है। थाई शेफ किसी भी रेसिपी से विचलित नहीं होंगे। पकवान की संरचना जानने के बाद, वह इसे विशेष और अद्वितीय बना देगा।

मछली मूल रूप से थाई व्यंजनों का मुख्य हिस्सा थी। लेकिन मसाले जो कई साल पहले चीन से धीरे-धीरे यहां चले गए, और यूरोपीय सब्जियां (मिर्च मिर्च, मक्का) ने व्यंजनों को और अधिक विविध बना दिया। अब "भोजन" शब्द का शाब्दिक अर्थ "चावल खाना" है, इसमें कई और व्यंजन शामिल हैं। इनमें सब्जियां, विभिन्न प्रकार के सॉस के साथ मांस और निश्चित रूप से सलाद शामिल हैं। और चावल अभी भी एक महत्वपूर्ण उत्पाद है, दोनों एक स्वतंत्र व्यंजन और सभी प्रकार के सलाद में एक घटक के रूप में। सबसे लोकप्रिय चमेली और चिपचिपा किस्में हैं।

थाई सलाद - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

थायस का मुख्य सिद्धांत - हर चीज में सामंजस्य - सलाद की तैयारी में सबसे स्पष्ट रूप से सन्निहित है। थाई लंच की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि इसमें कई व्यंजन होते हैं, जिनमें आवश्यक रूप से चावल, सॉस, एक गर्म व्यंजन और कई सलाद शामिल होते हैं, जिनमें से हमेशा एक मसालेदार होता है। समुद्री भोजन भी आम है, इसे गर्म पकवान या सलाद में शामिल किया जा सकता है। पहली नज़र में, उत्पादों का संयोजन पूरी तरह से सामान्य नहीं हो सकता है, लेकिन सक्षम खाद्य संगठन के दृष्टिकोण से, वे आदर्श हैं।

और यह बड़ी संख्या में तरकीबों की मदद से हासिल किया जाता है। उदाहरण के लिए, खाद्य पदार्थों को कम से कम पकाया जाता है। वसा की मात्रा भी न्यूनतम होती है, इसलिए विटामिन और खनिजों को यथासंभव संरक्षित किया जाता है। बड़ी संख्या में अवयवों के साथ व्यंजनों की जटिल संरचना बड़ी संख्या में उपयोगी तत्व एकत्र करती है, वे अच्छी तरह से संतुलित, पूरी तरह से पौष्टिक होते हैं। सॉस और सब्जियां कैलोरी में कम होती हैं, और इसलिए थाई व्यंजन, किसी अन्य की तरह, उन लोगों के लिए उपयोगी नहीं है जो तीन किलोग्राम या उससे भी अधिक वजन कम करने का सपना देखते हैं। थाई सॉस की एक बड़ी संख्या वजन प्रबंधन के लिए समर्पित है।

थाई सलाद - भोजन और व्यंजन बनाना

लगातार सामग्री में कटा हुआ shallots और टकसाल पत्ते शामिल हैं। पत्ते आकार में जितने छोटे होते हैं, सलाद के लिए उतना ही अच्छा होता है और बड़े पत्तों को चाकू से नहीं काटा जाता है, हाथ से फाड़ा जाता है। थाई सलाद को बड़ी सामग्री को काटने के एक विशेष तरीके से अलग किया जाता है - केवल लंबाई में, छीलन या लंबी स्ट्रिप्स में, या तिरछे कोण पर - इस तरह से लेमनग्रास को काटा जाता है, जो थाई व्यंजनों को एक मसालेदार स्वाद देता है। स्लाइस करने की यह विधि सलाद को जमने से रोकती है, इसे एक सुंदर और फूली हुई आकृति प्रदान करती है। पकवान का रस, सुगंध की ताजगी और रंग की समृद्धि इस तथ्य से सुनिश्चित होती है कि ऐसे सलाद भविष्य के उपयोग के लिए तैयार नहीं होते हैं, लेकिन केवल ऑर्डर करने के लिए, अक्सर ग्राहक के सामने भी।

थाई सलाद पकाने की विधि:

पकाने की विधि 1: थाई चिकन सलाद

चिकन व्यंजन दुनिया के विभिन्न व्यंजनों के लिए पारंपरिक हैं। इस धूप वाले देश के लोगों के बीच थाई चिकन सलाद भी लोकप्रिय है। चिकन के अलावा, पकवान में थाईलैंड में उगाए जाने वाले रसदार फल और अन्य सामग्री भी शामिल है।

आवश्यक सामग्री:

• एक स्तन, चूना,
• चकोतरा,
• दो केले,
• तिल का तेल,
• सोया सॉस,
• मसाले: एक लाल और एक हरी मिर्च, जड़ी बूटी पुदीना और सीताफल, लहसुन की दो लौंग।

खाना पकाने की विधि:

चिकन ब्रेस्ट को धो लें, हड्डियों और त्वचा को हटा दें, छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें। चिकन को 10 मिनट के लिए आधा नीबू के रस में थोड़ा सा सोया सॉस मिलाकर मैरीनेट करें। फिर आपको एक गर्म फ्राइंग पैन में तेल में हर तरफ दो मिनट के लिए मांस भूनने की जरूरत है।

काली मिर्च को छल्ले में काटिये, केले को स्लाइस में काटिये, और शेष नींबू और अंगूर को वेजेज में विभाजित करें। मांस के साथ सभी अवयवों को मिलाएं। जड़ी बूटियों को धो लें, बारीक काट लें और उन्हें मांस में भी भेज दें। ड्रेसिंग के लिए दो बड़े चम्मच तिल का तेल और एक चम्मच सोया सॉस मिलाएं। ड्रेसिंग के बाद, सलाद को 15 मिनट तक बैठने दें। एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है!

पकाने की विधि 2: थाई ककड़ी सलाद

अजीब तरह से, विभिन्न विदेशी सामग्रियों के अलावा, थाई साधारण, परिचित सब्जियों का भी उपयोग करते हैं, और स्वाद नायाब है!

आवश्यक सामग्री:

• 300 ग्राम खीरे,
• मीठी मिर्च मिर्च की एक जोड़ी,
• मीठे shallots - कुछ टुकड़े, या आधा नियमित प्याज,
• लहसुन की एक दो कलियाँ,
• एक चम्मच चीनी
• एक चम्मच हल्का सोया सॉस,
• एक चम्मच फिश सॉस और चावल का सिरका।

खाना पकाने की विधि:

सॉस के लिए, मछली और सोया सॉस, सिरका, चीनी मिलाएं। प्याज को स्लाइस या पतले पंखों में काटें और सॉस के ऊपर डालें। खीरे (यदि वांछित) को छल्ले में काटें, मिर्च को आधा छल्ले में काटें, लहसुन और सीताफल को बारीक काट लें, मूंगफली को अच्छी तरह से भूनें, और फिर उन्हें मोर्टार में पीस लें। सभी सामग्री को मिलाएं और एक स्वादिष्ट सलाद तैयार है!

पकाने की विधि 3: थाई झींगा सलाद

सलाद की सामग्री एक बहुत ही सामंजस्यपूर्ण और ताज़ा पहनावा में जोड़ती है। आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन।

आवश्यक सामग्री:

• झींगा का एक पाउंड,
• आधा अंडा नूडल्स,
• हरा प्याज (5 पीसी),
• धनिया (2 बड़े चम्मच),
• लाल ताजी मिर्च (1 पीसी),
• हरी मटर (100 ग्राम),
• चूना,
• अदरक (2 बड़े चम्मच),
• सोया सॉस (6 बड़े चम्मच),
• लहसुन (2 prongs),
• चिली सॉस (1 चम्मच),
• वाइन सिरका (4 बड़े चम्मच) और तिल का तेल (2 बड़े चम्मच)।

खाना पकाने की विधि:

नूडल्स को पकाएं (नरम होने तक, लगभग दो मिनट)। सोया सॉस, सिरका, तेल, कसा हुआ अदरक, कीमा बनाया हुआ लहसुन और चिली नूडल सॉस मिलाएं। कटा हुआ प्याज, लाल मिर्च, मटर, धनिया और साबुत झींगा डालें। धीरे से हिलाएं और लाइम वेजेज के साथ परोसें।

पकाने की विधि 4: थाई बीफ सलाद

यह सलाद, अपनी थाई जड़ों के बावजूद, इस व्यंजन की यूरोपीय समझ के करीब है। इसका एक सुखद ताज़ा स्वाद है और इसे भोजन की शुरुआत या अंत में परोसा जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• 150 ग्राम बीफ
• सलाद की पत्तियाँ,
• गाजर,
• मिर्च मिर्च की एक जोड़ी,
• तुलसी का एक गुच्छा,
• धनिया और हरा प्याज,
• एक चम्मच तिल के बीज,
• ड्रेसिंग के लिए: नीबू का रस, एक चम्मच चीनी और वनस्पति तेल, 2 चम्मच। मछली की सॉस।

खाना पकाने की विधि:

एक छोटे से बीफ़ स्टेक को मध्यम भूनने के लिए भूनें, ठंडा होने दें और पतले स्लाइस में काट लें। ड्रेसिंग में मांस का रस डालें और इस मिश्रण में मांस को लगभग आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें। गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, जड़ी बूटियों को हाथ से काट लें। सभी सामग्री मिलाएं और सलाद तैयार है!

पकाने की विधि 5: थाई तरबूज सलाद

यह सलाद आपको उष्ण कटिबंध का बेजोड़ स्वाद देगा और आप और आपके मेहमानों पर जबरदस्त प्रभाव डालेगा!

आवश्यक सामग्री:

• खरबूजे की विभिन्न किस्में,
• तरबूज - कुल डेढ़ किलोग्राम गूदा।
• ड्रेसिंग के लिए - आधा गिलास नीबू का रस, 2 बड़े चम्मच हथेली या गन्ने की चीनी, 2 चम्मच। सोया सॉस, आधा कप सूखा झींगा, आधा कप अनसाल्टेड मूंगफली, लहसुन की 3 लौंग, थोड़ा ताजा सीताफल।

खाना पकाने की विधि:

रस में चीनी घोलें, सोया सॉस डालें। चिंराट को पाउडर में पीस लें, लहसुन, मूंगफली, सीताफल को काट लें और सब कुछ सॉस में जोड़ें। तैयार ड्रेसिंग को ठंडे पल्प के ऊपर डालें, क्यूब्स में काट लें (लगभग 3 सेमी के किनारे के साथ) और परोसें। बॉन एपेतीत!

थाई सलाद - सर्वश्रेष्ठ रसोइयों के रहस्य और सुझाव

थाई सलाद की एक महत्वपूर्ण विशेषता मौसमी है। इसकी सामग्री "सलाद" रूप के चरम पर होनी चाहिए। अक्सर, इसका मतलब फलों और सब्जियों के पूर्ण पकने का नहीं है, बल्कि इसके बिल्कुल विपरीत है। दक्षिण पूर्व एशिया में कुछ कच्चे फलों का उपयोग सब्जियों के रूप में किया जाता है। उदाहरण के लिए, आम और पपीते को हरे रंग में काटकर सब्जी के रूप में सलाद में मिलाया जाता है। प्रसिद्ध सोमटोर्न सलाद हरे पपीते से बनाया जाता है।

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