प्रिय पाठकों, आपका दिन शुभ हो!

आज हमने एक लेख में अद्भुत स्वस्थ और स्वादिष्ट लेंटेन पाई एकत्र करने का निर्णय लिया। मीठा और नमकीन.

हर स्वाद के लिए अलग-अलग फिलिंग वाली रेसिपी। आपको निश्चित रूप से वह मिल जाएगा जो आपके लिए उपयुक्त है!

राई के आटे पर सेब के साथ लेंटेन पाई

पाई की हमारी परेड राई के आटे से बने इस अद्भुत लेंटेन चार्लोट के साथ शुरू होती है।

यह रेसिपी उन लोगों के लिए वरदान है जो स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान चाहते हैं और साथ ही अपने स्वास्थ्य का भी ख्याल रखना चाहते हैं।

हर कोई जानता है कि राई का आटा कितना स्वास्थ्यवर्धक है, लेकिन थोक सेब, चोकर और मेवे इसके साथ लेने के लिए एक बेहतरीन कंपनी हैं।

सामग्री

जांच के लिए

• राई का आटा - 375 ग्राम
• गेहूं का आटा - 125 ग्राम
• गन्ना चीनी - 120 ग्राम
• वनस्पति तेल - 100 मिली
• गरम पानी - 1/2 कप
• पिसा हुआ चोकर - 2-3 चम्मच

• मीठा और खट्टा सेब - 3 पीसी।
• अखरोट - 100 ग्राम
• पिसी हुई दालचीनी - 1-2 चम्मच
• गन्ना चीनी - 50 ग्राम

तैयारी

एक कंटेनर में राई और गेहूं का आटा मिलाएं।

चीनी और वनस्पति तेल डालें।

गन्ने की ब्राउन शुगर को नियमित चीनी से बदला जा सकता है, लेकिन फिर इसका थोड़ा कम उपयोग करें।

हिलाएं और धीरे-धीरे पानी डालकर आटा गूंथना शुरू करें।

आटा काफी लोचदार होगा. राई के आटे के कारण इसका रंग हल्का भूरा है।

जब आटा तैयार हो जाए तो इसे आधे घंटे के लिए ढककर रख दें ताकि यह सूखे नहीं.

इस समय, आइए बेकिंग के लिए भरना और तैयारी करना शुरू करें।

ऐसा करने के लिए, बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें। और इन सभी पर समान रूप से पिसा हुआ चोकर छिड़कें, यहां तक ​​कि किनारों पर भी।

इस तरह केक खूबसूरत भी बनेगा और तवे पर चिपकेगा भी नहीं.

आटे को बेल कर सांचे के अंदर रख दीजिये. सेबों को पतले-पतले टुकड़ों में काटें और उन्हें एक-दूसरे पर ओवरलैप करते हुए खूबसूरती से व्यवस्थित करें।

आपको अखरोट को थोड़ा सा काटना है और उन्हें भरावन के ऊपर छिड़कना है। हम इसके ऊपर चीनी और दालचीनी भी छिड़कते हैं।

हम अतिरिक्त को हटाते हुए, किनारों को अच्छी तरह से टक करते हैं। परिधि के चारों ओर साबुत अखरोट रखें।

पहले से ही इस स्तर पर यह बहुत खूबसूरती से सामने आता है!

ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करें और हमारे पाई को लगभग 30 मिनट के लिए वहां रखें।

आपके ओवन के आधार पर, आपका खाना पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

परिणाम अद्वितीय सौंदर्य है! ऐसा भोजन आंखों और आत्मा को सुखदायक और शरीर के लिए अच्छा होता है।

कुरकुरी परत और नाजुक रसदार भराई के साथ, पाई मध्यम रूप से मीठी हो जाती है।

रेसिपी के लिए चैनल को धन्यवाद अच्छी रेसिपी.

गोभी के साथ खमीर लेंटेन पाई

यह नरम, कुरकुरा खमीर आटा और कोमल गोभी भरने को पूरी तरह से जोड़ता है।

सामग्री

जांच के लिए:

• सूरजमुखी तेल - 80 मिली
• चीनी - 30 ग्राम
• नमक - 10 ग्राम
• सूखा खमीर - 7 ग्राम
• गेहूं का आटा - 550 ग्राम
• गर्म पानी - 350 मिली

भरण के लिए:

• पत्ता गोभी - 1 सिर
• हरी प्याज - गुच्छा
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी

चलिए भरावन तैयार करते हैं.

पत्तागोभी को काट लें और नमक डालकर एक फ्राइंग पैन में 15-20 मिनट तक आधा पकने तक पकाएं।

हरे प्याज को बारीक काट लीजिये.

आटे के लिए: खमीर को पूरी तरह घुलने तक गर्म पानी में घोलें।

नमक और चीनी डालें, घुलने तक अच्छी तरह हिलाएँ।

आटे को छान लीजिये और इसमें यीस्ट का मिश्रण और मक्खन डाल कर आटा गूथ लीजिये.

आटे को फूलने के लिए 25-30 मिनिट के लिए किसी गरम जगह पर रख दीजिये.

इसलिए, पहले एक हिस्से को बेल लें और असमान किनारों को काटकर बेकिंग पेपर पर बेकिंग शीट पर रख दें।

फिलिंग को बीच में रखें: सबसे पहले पत्तागोभी की एक परत, उसके ऊपर हरे प्याज की एक परत, और फिर से ऊपर पत्तागोभी।

हम दूसरा भाग भी बेलते हैं और सावधानी से भरावन को ढक देते हैं, किनारों को सील कर देते हैं और उन्हें अच्छी तरह से दबा देते हैं।

आप किसी भी पाई की सजावट बनाने के लिए बचे हुए आटे का उपयोग कर सकते हैं।

इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए रखें।

पाई बहुत रसदार, सुंदर बनती है, बिल्कुल वही जो आपको लेंट के लिए चाहिए!

जैम के साथ कसा हुआ लेंटन पाई

बचपन के स्वाद के साथ एक अद्भुत पाई! लीन मार्जरीन के साथ रेसिपी.

सामग्री

• आटा - 2 बड़े चम्मच (480-500 ग्राम)
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
• नमक - ¼ छोटा चम्मच।
• बर्फ का पानी - वैकल्पिक
• चीनी - ⅔ बड़ा चम्मच
• लेंटेन मार्जरीन - 120-150 ग्राम
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर
• जाम - भरने के लिए

तैयारी

2 कप आटे में नरम मार्जरीन (कमरे का तापमान) डालें, दानेदार चीनी, बेकिंग पाउडर, नमक डालें और आटा गूंथ लें।

अगर आटा बिखर जाता है और गुठली नहीं बनना चाहता तो थोड़ा ठंडा पानी मिला लें.

आटे का एक छोटा सा हिस्सा (लगभग 80-100 ग्राम) फ्रीजर में जमा दें, हमें छिड़कने के लिए इसकी आवश्यकता होगी।

बचे हुए आटे को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए पैन में एक तरफ रखकर रखें।

पाई को जैम से भरें, जो आपको पसंद हो उसे चुनें।

जमे हुए आटे को कद्दूकस कर लें और इसे पाई की पूरी सतह पर फैला दें।

आप छिड़कने के लिए तिल और मेवे का भी उपयोग कर सकते हैं।

200 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

तैयार पाई को भागों में बाँट लें, बहुत स्वादिष्ट!

यदि अचानक आप मार्जरीन, यहां तक ​​​​कि कम वसा वाले मार्जरीन का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो वनस्पति तेल में जैम के साथ कसा हुआ पाई के लिए यह नुस्खा आज़माएं:

खमीर आटा पर मछली के साथ लेंटेन पाई

एक बहुत ही फूली और स्वादिष्ट लेंटेन फिश पाई जिसे 5 मिनट में खाया जा सकता है!

सामग्री

• गुलाबी सामन और पर्च पट्टिका - 1 किलो
• आटा (दुबला खमीर) - 800-900 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा (बड़ा)
• आधे नींबू का रस
• लहसुन - 1/2 कली
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• जैतून का तेल - 20 मिली

तैयारी

फूला हुआ और बिना मिठास वाला दुबला आटा गूंथ लें। उत्कृष्ट खमीर आटा बनाने की विधि

मछली के बुरादे को धो लें। इसे पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए।

कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त पानी निकाल दें।

हड्डियाँ, यदि कोई हों, हटा दें और फ़िललेट्स को टुकड़ों में काट लें। आप अपनी पसंद की कोई भी मछली ले सकते हैं।

मछली में हल्का नमक और काली मिर्च डालें, आधा नींबू का रस डालें।

मछली को ज़्यादा नमक पसंद नहीं है, ज़्यादा नमक डालने की बजाय कम नमक डालना बेहतर है।

वहां आधा लहसुन कद्दूकस कर लें और थोड़ा सा जैतून का तेल मिला लें।

हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल चुनें ताकि इसका स्वाद कड़वा न हो।

हिलाओ और भरावन तैयार है.

आटे को 2 भागों में बाँट लें, उनमें से एक पाई का आधार होगा, दूसरा उसका ढक्कन होगा।

एक भाग को बेल कर चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें। मछली को आटे पर समान रूप से वितरित करें।

प्याज को बारीक काट लें और मछली के ऊपर रख दें।

दूसरे भाग को बेल लें और भरावन को ढक दें।

किनारों को उसी तरह से दबाएं जैसे आम तौर पर पकौड़ी या पकौड़ी को सील किया जाता है।

अपनी उंगली या चाकू का उपयोग करके, कई बड़े छेद करें।

इनकी आवश्यकता इसलिए होती है ताकि केक से भाप निकल जाए और वह फूले नहीं या विकृत न हो।

इसके अलावा कुछ जगहों पर (गोले में) टूथपिक से भी केक में छेद कर दीजिए.

केक को 10-15 मिनिट के लिये प्रूफ़ होने के लिये छोड़ दीजिये. पाई को ओवन में 180 डिग्री पर पकाने का समय 40-45 मिनट है।

यह बहुत नरम, सुगंधित, आश्चर्यजनक रूप से सुखद निकला! चाव से खाओ!

लेंटेन चॉकलेट पाई

मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए एक बेहतरीन चाय रेसिपी! इस स्वादिष्ट लेंटेन चॉकलेट पाई को बनाने का प्रयास करें!

आलू और मशरूम के साथ लेंटेन पाई

लेंट के दौरान, हवादार खमीरी आलू के आटे से बनी और भरपूर फिलिंग वाली हमारी आलू और मशरूम पाई को ज़रूर आज़माएँ।

सामग्री

जांच के लिए:

• उबले आलू - 2 पीसी।
• आलू का काढ़ा - 200 मि.ली
• नमक - 1 चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• ख़मीर - 20 ग्राम ताज़ा या 7 ग्राम सूखा
• वनस्पति तेल - (100 मिली)
• आटा - 4-5 गिलास

भरण के लिए:

• उबले आलू - 4 पीसी।
• मशरूम - 200 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• तलने के लिए वनस्पति तेल

तैयारी

6 मध्यम आलू उबालें, बचा हुआ शोरबा फेंकें नहीं।

चलिए आटा बनाना शुरू करते हैं.

एक कंटेनर में एक गिलास आलू शोरबा डालें और इसे 40 डिग्री तक ठंडा होने दें।

नमक, चीनी और खमीर डालें, हिलाएं और खमीर फैलाने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

- इस समय 2 आलू मैश कर लीजिए.

उन्हें सीधे खमीर में डालें, आलू के घुलने तक हिलाएँ।

आपको ये पीला पानी मिलेगा. इसमें वनस्पति तेल डालें।

फिर से हिलाएँ और लगातार हिलाते हुए, भागों में आटा मिलाना शुरू करें।

आटा बदलें. यह नरम और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए। - तैयार आटे को फूलने के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें.

फूलने के बाद आटे को दबा कर फिर से फूलने देना है. तब केक बहुत नरम बनेगा और लंबे समय तक बासी नहीं होगा।

- भरावन के लिए बचे हुए आलू को मैश कर लीजिए.

मशरूम को वनस्पति तेल (आप प्याज डाल सकते हैं) में तब तक भूनें जब तक कि सारा पानी न निकल जाए और वे हल्के भूरे न हो जाएं।

आलू को मशरूम के साथ मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें। भरावन तैयार है.

आटे को मसल मसल कर अच्छी तरह गूथ लीजिये, अगर आवश्यकता हो तो थोड़ा सा आटा मिला लीजिये, लेकिन सख्त मत कीजिये, आटा नरम रहना चाहिए.

आटे को 3 भागों में बाँट लें - दो बड़े, बराबर आकार के, और एक छोटा (सजावट के लिए)।

एक भाग को बेल कर चिकना किये हुये पैन में एक किनारे बनाकर रख दीजिये. इसे भरावन से भरें.

दूसरे भाग को रोल करें और किनारों को संरेखित करते हुए, इसके साथ भराई को कवर करें। इसे अपनी पसंद के अनुसार सजाने के लिए आखिरी छोटे टुकड़े का उपयोग करें।

भविष्य की पाई को ढककर प्रूफ़ करने के लिए 25-30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इसके ऊपरी हिस्से को वनस्पति तेल से चिकना कर लें।

इसे ओवन में 210-220 डिग्री पर लगभग 30-40 मिनट के लिए रखें।

एक शानदार लेंटेन पाई तैयार है! भराई बहुत संतोषजनक, स्वादिष्ट है, आटा नरम है। समेकन!

फोटो के साथ चरण दर चरण सूखे खुबानी के साथ घर का बना लेंटेन पाई बनाने की एक सरल रेसिपी। 180 मिनट में घर पर तैयार करना आसान। इसमें केवल 186 किलोकैलोरी होती है।

• तैयारी का समय: 19 मिनट
• खाना पकाने के समय: 180 मिनट
• कैलोरी की मात्रा: 186 किलोकलरीज
• सर्विंग्स की संख्या: 40 सर्विंग्स

• जटिलता: सरल नुस्खा
• राष्ट्रीय पाक - शैली: घर की रसोई
• पकवान का प्रकार: पाईज़

चालीस सर्विंग्स के लिए सामग्री

• प्रीमियम आटा 1.4 किग्रा
• वनस्पति तेल 1 कप (250 मिली)
• दानेदार चीनी 6 बड़े चम्मच
• नमक 1 चम्मच
• खमीर 50 ग्राम ताजा या 3 चम्मच सूखा
• सूखे खुबानी लगभग 1 किलो।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. सूखे खुबानी को अच्छी तरह धो लें और गर्म उबले पानी में कई घंटों के लिए भिगो दें।
2. जब सूखे खुबानी फूल जाएं, तो उन्हें मीट ग्राइंडर से पीस लें, 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी डालें, हिलाएं - भरावन तैयार है
3. आटा तैयार करें
4. ऐसा करने के लिए, 3 कप (750 मिली) गर्म उबला हुआ पानी लें - आप पानी की जगह चावल के पानी का उपयोग कर सकते हैं
5. 3 बड़े चम्मच सूखा खमीर, 4 बड़े चम्मच दानेदार चीनी, 1 बड़ा चम्मच नमक, 6 बड़े चम्मच आटा डालें - सब कुछ एक चप्पू से मिलाएं और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. फिर 8 कप आटा (लगभग 1.3 किलो) और एक कप वनस्पति तेल डालें - आटे को अच्छी तरह से गूंध लें और फूलने के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।
7. - जब आटा फूल जाए तो इसे गूंथ लें और कुछ देर के लिए छोड़ दें.
8. - जब आटा दोबारा फूल जाए तो उसे छोटे-छोटे 40 बराबर भागों में बांट लें
9. प्रत्येक बन को बेलन की सहायता से तश्तरी के आकार की चपटी रोटी में बेल लें, बीच में सूखे खुबानी का भरावन रखें, किनारों को दबा दें, परिणामी पाई को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें
10. जब सभी पाई बेक हो जाएं, तो उन्हें बेकिंग शीट पर 15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर ओवन में 220 डिग्री पर हल्का भूरा होने तक बेक करें।
11. तैयार पाई को निकालें, नरम होने तक कागज और तौलिये से ढकें, 20 मिनट के बाद गर्म पाई को चाय के लिए परोसा जा सकता है।
12. बॉन एपेतीत!

इस आटे की रेसिपी का उपयोग हमारे परिवार में कई पीढ़ियों से पाई बनाने के लिए किया जाता रहा है। आटा किसी भी भरावन के साथ अच्छा लगता है, न कि केवल दुबले भरावन के साथ।

गृहिणियाँ आमतौर पर सूखे खुबानी के साथ स्वादिष्ट पाई बनाती हैं। लेकिन उपवास के दिनों में भी आप स्वादिष्ट, सुगंधित पेस्ट्री का आनंद ले सकते हैं। हम आपको सूखे खुबानी और संतरे से भरी लेंटेन पाई की एक रेसिपी प्रदान करते हैं। आटा सुगंधित, फूला हुआ होता है, इससे बनी पाई लंबे समय तक ताजा रहती है और बासी नहीं होती।

हम पानी में स्पंज खमीर आटा से ओवन में सूखे खुबानी के साथ लेंटेन पाई पकाने का सुझाव देते हैं।

जांच के लिए:
- आटा - 7.5 कप
- पानी - 800 मिली
- वनस्पति तेल - 350 मिली
- नमक - 2 चम्मच
- चीनी - 1 गिलास
- ताजा खमीर - 25 ग्राम
- वैनिलिन - ½ पाउच

भरण के लिए:
- सूखे खुबानी - 500 ग्राम
- नारंगी - 1 पीसी। (बड़ा)
- स्ट्रॉबेरी जैम - 1 गिलास

सूखे खुबानी के साथ लेंटेन पाई पकाना

1. आटा तैयार करें. ऐसा करने के लिए, खमीर, ½ कप चीनी और आटे को गर्म पानी में घोलें ताकि आटा तरल खट्टा क्रीम जैसा हो जाए। आटे को रुमाल से ढककर 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें।

2 .फिर आटे को वनस्पति तेल, चीनी, नमक और वैनिलिन के साथ मिलाएं। मिश्रण में धीरे-धीरे छना हुआ आटा मिलाएं और आटा गूंथ लें। यह नरम हो जाना चाहिए.

3. आटे को 1 घंटे के लिए गर्मी स्रोत के पास एक गहरे कंटेनर में रखें और तौलिये से ढक दें। आटे को 2-3 गुना बढ़ाकर गूथना चाहिए और फिर से फूलने के लिए छोड़ देना चाहिए.

4. जब आटा किसी गर्म स्थान पर किण्वित हो रहा हो, तो भरावन तैयार करें। संतरे का छिलका हटा दें। सफेद परत कड़वी होती है इसलिए इसे छीलकर फेंक दें।

5. संतरे, छिलके, सूखे खुबानी और जैम को मीट ग्राइंडर से गुजारें और तैयार फिलिंग को मिलाएं।

6. - गुंथे हुए आटे को गूंथ कर बराबर टुकड़ों (लगभग 80 ग्राम) में बांट लें.

7. आटे के साथ काम करना आसान बनाने के लिए, मेज की सतह को वनस्पति तेल से चिकना करें और उस पर आटे के टुकड़े रखें।

8. प्रत्येक टुकड़े को चपटा करके एक फ्लैट केक बनाएं और चाकू से दो विपरीत दिशाओं में अनुदैर्ध्य कट लगाएं, पूरी तरह से नहीं।

9. फिलिंग को बीच में रखें और कटे हुए किनारों को एक-एक करके मोड़ें, जिससे एक खुली पाई बन जाए। सिरों को पिंच करें, केवल मध्य भाग को खुला छोड़ दें।

10. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और उस पर पाई रखें।

11. 30 मिनट के लिए आंच के पास उठने के लिए छोड़ दें।

12. सुनहरा भूरा होने तक लगभग 20 मिनट तक 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

13. तैयार पाई को निकालें और नरम करने के लिए 15 मिनट के लिए तौलिये से ढक दें।

बोन एपेटिट और स्वादिष्ट पाई!

देखा 3714 एक बार

लेंटेन बेकिंग के लिए लेंट सबसे अच्छा समय है। अंडे, मक्खन और क्रीम से बने अल्पकालिक पके हुए उत्पादों की तुलना में ऐसे पके हुए सामान शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होते हैं। साथ ही, ऐसे बेक किए गए सामान लेंटेन मेनू में विविधता जोड़ देंगे।

चेरी के साथ लेंटेन पाई

इसके लिए हम चेरी पाई तैयार करेंगे. ऐसा करने के लिए दो गिलास गर्म पानी में एक पैकेट सूखा फ्रेंच यीस्ट, आधा चम्मच नमक, आधा गिलास चीनी और आधा गिलास वनस्पति तेल मिलाएं। एक लोचदार आटा बनाने के लिए पर्याप्त आटा डालें। इसे रुमाल से ढक दें और किसी गर्म जगह पर रख दें।

इस बीच, चेरी को बहते पानी में धो लें। हम इसमें से हड्डियाँ निकालते हैं। - गुंथे हुए आटे को गूंथ लें और पाई की तरह बेल लें. बेले हुए आटे के आधे हिस्से पर चेरी को चिकनाई लगी बेकिंग डिश में रखें, ऊपर से एक चम्मच स्टार्च के साथ पिसी चीनी मिलाकर छिड़कें। बेले हुए आटे के दूसरे भाग से ढक दीजिए. शीर्ष पर वनस्पति तेल लगाकर चिकना करें। बेक करने के लिए ओवन में रखें.

सेब के साथ लेंटेन पाई

इस पाई को बनाने के लिए हम ऊपर बताए अनुसार ही आटे का उपयोग करेंगे। जबकि आटा फूल रहा है, आपको सेबों को धोना है, उन्हें स्लाइस में काटना है, कोर हटा देना है। हम बेले हुए आटे पर सेब को उसी तरह व्यवस्थित करते हैं जैसे पिछली रेसिपी में चेरी थी। आपको भरने में स्टार्च जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि सेब चेरी जितना रस नहीं पैदा करते हैं। सेब पर चीनी छिड़कें, बेले हुए आटे की शीट से ढकें, वनस्पति तेल से चिकना करें और बेक करने के लिए ओवन में रखें।

पत्तागोभी के साथ लेंटेन पाई

हम इस पाई के लिए आटा पिछले व्यंजनों के समान ही बनाएंगे, लेकिन हम थोड़ी कम चीनी डालेंगे - एक चौथाई गिलास, आधा नहीं। जब आटा फूल रहा हो तो सफेद पत्तागोभी को पतला-पतला काट लीजिए. इसे वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और मध्यम आंच पर भूनें। इस बीच, प्याज को काट लें और इसे तली हुई पत्तागोभी में मिला दें। सब्जियों को भूनते समय हिलाते रहें ताकि वे समान रूप से पकें। भरावन में हल्का नमक डालें और काली मिर्च डालें। जब यह ठंडा हो जाए, तो आप इसे आटे की बेली हुई शीट पर रख सकते हैं और दूसरी शीट से ढक सकते हैं, किनारों को चुटकी बजा सकते हैं और ओवन में बेक करने के लिए भेज सकते हैं।

टिप: यदि आप लेंटेन पाई को सुनहरा रंग देना चाहते हैं, जैसे कि बेकिंग से पहले उन्हें अंडे से ब्रश किया गया हो, तो एक मजबूत चाय ब्रू (मीठी पेस्ट्री के लिए) में थोड़ी सी चीनी डालें और पाई को पकने से पांच मिनट पहले इस घोल से ब्रश करें। ओवन में तैयार. यदि पका हुआ माल मीठा नहीं है, तो काढ़े में चीनी मिलाने की कोई आवश्यकता नहीं है।

धीमी कुकर में लेंटेन पाई

हम लेंटेन मेनू में विविधता जोड़ने के लिए इस पाई को गाजर के साथ बनाने का सुझाव देते हैं। एक गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस किया हुआ एक सेब के साथ बारीक कद्दूकस पर मिला लें। उनमें एक गिलास से थोड़ी कम चीनी, 3-4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, एक चुटकी नमक, चाकू की नोक पर वैनिलीन, डेढ़ गिलास आटा, दो चम्मच बेकिंग पाउडर, नींबू या संतरा मिलाएं। यदि आप चाहें तो उत्साह बढ़ाएँ, लेकिन आप खट्टे फलों के बिना भी काम चला सकते हैं।

आटा न तो पतला और न ही गाढ़ा होना चाहिए. ताकि यह मल्टीकुकर कटोरे पर समान रूप से फैल जाए। परिणामी मिश्रण को मल्टीकुकर में रखें। "बेकिंग" मोड चालू करें (कुछ मल्टीकुकर पर "फ्राइंग")। पकने तक पकाएं. इस पाई को मल्टी-कुकर कटोरे से एक प्लेट पर निकाला जा सकता है, टुकड़ों में काटा जा सकता है, ताजा जामुन और पाउडर चीनी से सजाया जा सकता है, या सिरप के साथ डाला जा सकता है।

संदेश उद्धरण

प्रिय मंच सदस्यों! आज से क्रिसमस व्रत शुरू हो गया है.
मैंने यह पाई विशेष रूप से शुरुआत के लिए तैयार की है।

मैं इस पाई को अक्सर पकाती हूं, यहां तक ​​कि लेंट के दौरान भी नहीं, क्योंकि... मुझे यह बहुत पसंद नहीं है
समृद्ध और मध्यम मीठी पेस्ट्री...

पाई तैयार करने के लिए, हमने त्वरित आटा बनाने की विधि "15 मिनट में आटा" का उपयोग किया, जो कि पाक साइटों पर प्रसिद्ध है।
मैं लंबे समय से, किसी भी बेकिंग के लिए, मामूली संशोधनों के साथ इसका उपयोग कर रहा हूं।
यह अच्छी तरह उगता है और हमेशा फलता-फूलता है!!!



"मूल नुस्खा "15 मिनट में आटा":
3 गिलास पानी, 100 ग्राम नियमित खमीर, 4 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी, 8 कप आटा, 1 कप वनस्पति तेल, 1 चम्मच। नमक। यह एक बड़ी खुराक है, जो 3-4 गोल पाई के लिए पर्याप्त है।
सम्मिलित। खट्टा आटा: 3 कप गर्म पानी + 4 बड़े चम्मच। रेत + 6 बड़े चम्मच। आटा (थोड़ा ढेर) + खमीर।



1 गोल पाई (आकार डी = ~ 26 सेमी) के लिए, मूल नुस्खा का 1/4 (या 1/3) पर्याप्त है।

तो, आज 1 राउंड पाई के लिए मैं मूल रेसिपी का 1/4 लेता हूँ, अर्थात्:
0.75 कप गर्म पानी, 25 ग्राम दबा हुआ (कच्चा) खमीर, 1 बड़ा चम्मच। दानेदार चीनी, 2 कप आटा, 1/4 कप (यानी 6 बड़े चम्मच) वनस्पति तेल (मैं सूरजमुखी का उपयोग करता हूं), थोड़ा नमक।
सम्मिलित। खट्टा आटा: 0.75 कप गर्म पानी, खमीर, 1 बड़ा चम्मच। दानेदार चीनी, 1.5 बड़े चम्मच। आटा।



तैयारी:
*एक कटोरे में 0.75 कप गर्म पानी, खमीर, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। दानेदार चीनी, 1.5 बड़े चम्मच। आटा। हिलाएँ और 15 मिनट तक खड़े रहें जब तक कि सब कुछ ऊपर न आ जाए।
समाप्त होने पर, नमक और वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।
*इस मिश्रण को तुरंत छने हुए आटे में डालें.
गूंधें (~5 मिनट, आटा लोचदार होगा और चिपचिपा नहीं)।

सभी। आटा तैयार है. आप बेक कर सकते हैं. यह मूल रेसिपी में है. लेकिन मैं अभी भी आटे को एक बार फूलने देता हूं, इसे गूंधता हूं और तुरंत बेकिंग शीट पर उत्पाद बनाता हूं, उन्हें थोड़ी देर के लिए गर्म स्थान पर बैठने देता हूं, उनके आकार को दोगुना करने के बाद, बेक करता हूं (~ 190 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट)।

केक बनाना:
तैयार आटे को, बिना बेले, चिकना किये हुए रूप में रखें (मैंने बेकिंग पेपर का उपयोग किया है), इसे अपने हाथों से सांचे के नीचे फैलाएं, एक साइड बनाएं + सूखे खुबानी भरना + कटे हुए बादाम (यदि वांछित हो तो और अधिक) + छिड़कें स्ट्रेसेल के साथ (आज मैं लीन स्ट्रेसेल का उपयोग कर रहा हूं)।

मैंने इसे दोगुना करने के बाद किसी गर्म स्थान (मेरे पास गर्म ओवन है) में थोड़ा आराम करने दिया
आकार - 190 डिग्री सेल्सियस पर ~ 30 मिनट तक बेक करें।



1 गोल पाई के लिए भरना:
*200 ग्राम सूखे खुबानी ~18-20 टुकड़े हैं (इसे पहले से भिगो दें, इसे रसोई की कैंची से क्यूब्स में ~6-8 टुकड़ों में काट लें, आकार के आधार पर, या स्ट्रिप्स में, जैसे मैंने आज खाया था, थोड़ा सा उबाल लें) पानी, आप मक्खन मिला सकते हैं ~ 5 मिनट), मैं सूखे खुबानी को गूदे में पीसता था, लेकिन अब मैं केवल ऐसा करता हूं, यह काफी नरम है और पाई का स्वाद खराब नहीं करता है,
*1- 1.5 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी (मैं इसे नहीं जोड़ता, क्योंकि मैं बड़े और मांसल सूखे खुबानी का उपयोग करता हूं, और वे आमतौर पर मीठे होते हैं),
*1 छोटा चम्मच। विटामिन "नींबू चीनी में लपेटा हुआ" (पाई में बहुत स्वादिष्ट खट्टापन देता है) -
यहाँ देखें:
*1-2 बड़े चम्मच. कटे हुए बादाम (भराव को बादाम के साथ मिलाएं या भरावन के ऊपर मेवे डालें)।



1 गोल पाई के लिए लेंटेन स्ट्रेसेल:
4.5 बड़े चम्मच. आटा + 3 बड़े चम्मच। रेत = मिलाएँ, तभी + ~ 4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल (मैं सूरजमुखी) - इसे धीरे-धीरे एक बार में 1 बड़ा चम्मच डालें, ज़्यादा न भरें, अन्यथा बहुत तैलीय स्ट्रेसेल को पाई पर छिड़कना मुश्किल होगा। आप अधिक स्ट्रेसेल बना सकते हैं.

टिप्पणी:
इस पाई को पेश करने से पहले, मैंने अन्य बेक किए गए सामानों में कुछ समय के लिए इस स्ट्रेसेल का परीक्षण किया, क्योंकि... मेरे पास कोई सटीक नुस्खा नहीं था, और इसके साथ शीर्ष मक्खन जितना कुरकुरा नहीं है।

इसलिए, मैं अब भी मक्खन के साथ स्ट्रेसेल पसंद करता हूं:
3 बड़े चम्मच. आटा + 2 बड़े चम्मच। रेत + 40-50 ग्राम मक्खन।
यह एक छोटी खुराक है; उन लोगों के लिए जो अधिक छिड़काव पसंद करते हैं, मैं आपको इसे ~1.5 गुना बढ़ाने की सलाह देता हूं।



भिगोने के बाद सूखे खुबानी.

कटी हुई सूखी खुबानी और "चीनी में लपेटा हुआ नींबू।"

बादाम और दुबला स्ट्रेसेल।

आटा, सचमुच 15 मिनट में।

~30 मिनिट बाद आटा फूल गया है.

आटे को एक सांचे में बिछाया जाता है, किनारे बनाये जाते हैं।