टमाटर के स्वास्थ्य लाभों के बारे में शायद हर हमवतन ने सुना होगा। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि इस स्वादिष्ट सब्जी की मदद से आप अपना वजन कम कर सकते हैं। आपको बस वजन घटाने के लिए कुछ स्वादिष्ट और सेहतमंद खाना बनाना है और इसे एक हफ्ते तक खाना है।

इसके अलावा, यदि वांछित हो तो आहार की अवधि बढ़ाई जा सकती है। तुरंत नहीं, बल्कि एक या दो सप्ताह का ब्रेक लें और नई ताकत और दृढ़ संकल्प के साथ टमाटर के सूप की मदद से अतिरिक्त वजन को हराएं। इसे बनाना मुश्किल नहीं है, आपको बस इच्छा और आवश्यक सामग्री की आवश्यकता है।

सूप की कई रेसिपी हैं। आप स्वयं निर्णय करें कि आपको कौन सा पसंद है।

भारत से टमाटर का सूप

इस सूप को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3-4 बड़े टमाटर (कुल वजन लगभग 200-250 ग्राम);
• बड़ा प्याज;
• टमाटर का पेस्ट का एक बड़ा चमचा;
• जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा;
• करी का आधा चम्मच;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• धनिया और गर्म मिर्च।

तैयारी:

1. प्याज को काट लें और जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कटे हुए छिलके वाले टमाटर और कुचला हुआ लहसुन डालें।
2. करी, हरा धनिया और बारीक कटी हुई गर्म मिर्च डालें। अच्छे से भून लीजिए. टमाटर का पेस्ट डालें और 1 लीटर उबलता पानी डालें। 7-8 मिनट तक पकाएं और बंद कर दें. आप चाहें तो नमक मिला सकते हैं और इसे 40 मिनट तक पकने दें।
3. तैयार टमाटर सूप को आहार में कोई अन्य खाद्य पदार्थ शामिल किए बिना 24 घंटे के भीतर खा लेना चाहिए।
4. एक हफ्ते तक इस सूप का सेवन करने से आपका वजन 5 किलो तक कम हो जाएगा। लेकिन पीना मत भूलना! आपको प्रतिदिन 2 लीटर शुद्ध पानी पीना होगा। और पढ़ें:

स्पेन से टमाटर का सूप

स्पेन से वजन घटाने के लिए टमाटर का सूप एक कम कैलोरी वाला गज़्पाचो है, जिसे तेजी से वजन घटाने के लिए पोषण विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित किया जाता है। डिश की कैलोरी सामग्री केवल 47 कैलोरी है, इसलिए आप इसे प्रति दिन 2.5 लीटर तक खा सकते हैं। सच है, हर कोई इतनी बड़ी मात्रा नहीं संभाल सकता, क्योंकि यह सूप बहुत पौष्टिक होता है।

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 4 टमाटर;
• खीरा;
• बड़ा प्याज;
• शिमला मिर्च;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• डिल का एक गुच्छा;
• अजवाइन का एक गुच्छा;
• जैतून का तेल का एक चम्मच;
• आधी मिर्च (वैकल्पिक)

तैयारी:

1. टमाटरों को छीलें (ऐसा करने का सबसे आसान तरीका है कि सब्जियों को 30-40 सेकंड के लिए उबलते पानी में रखें) और एक ब्लेंडर में रखें।
2. वहाँ सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ भेजें।
3. एक बार जब सब कुछ एक चिकनी प्यूरी में बदल जाए, तो इसे सॉस पैन में डालें और एक चम्मच जैतून का तेल डालें।
4. अच्छी तरह मिलाएं और डेढ़ घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
5. वजन कम करने के लिए आपको सिर्फ यही सूप खाना होगा और खूब सारे तरल पदार्थ पीने होंगे।

पास्ता के साथ टमाटर का सूप

मेरा सुझाव है कि आप एक इतालवी व्यंजन तैयार करें - पास्ता के साथ टमाटर का सूप। आपको यह रेसिपी इसकी सादगी और न्यूनतम सामग्री के कारण पसंद आएगी। हाँ, और आप इसे बहुत जल्दी पका सकते हैं। पकवान का स्वाद अद्भुत है और यह आपके घर में सभी को प्रसन्न करेगा।

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका
• 300 ग्राम टमाटर अपने रस में
• 150 ग्राम पास्ता
• 4 कलियाँ लहसुन
• 3 बड़े चम्मच. एल जैतून या वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च - मटर, पिसी हुई काली मिर्च, तेज पत्ता - स्वाद के लिए

पास्ता और मैकरोनी सूप बनाना:

1. चिकन फ़िललेट को अच्छे से धोकर एक पैन में डालें और उसमें पानी भर दें. 30 मिनट तक पकाएं.
2. जब शोरबा पक रहा हो, एक मोटे तले वाले पैन में जैतून का तेल डालें और बारीक कटा हुआ लहसुन भूनें।
3. टमाटरों को काट लें और लहसुन के साथ पैन में डालें, 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। टमाटरों को जलने से बचाने के लिए उन्हें लगातार चलाते रहें.
4. चिकन पक जाने के बाद इसे शोरबा से निकाल लें और छोटे क्यूब्स में काट लें.
5. टमाटर में कटा हुआ चिकन, मसाले, नमक और तेज पत्ता डालें, चिकन शोरबा डालें।
6. सूप को 3 मिनट तक पकाएं.
7. पास्ता डालें, सूप को उबाल लें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें।

तैयार सूप को कटोरे में डालें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। आप डिश को नींबू के टुकड़े से सजा सकते हैं. यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन निकला। यदि आपके पास चिकन नहीं है, तो सूप को लीन पोर्क या टर्की पट्टिका के साथ बनाया जा सकता है। लहसुन को मक्खन में भी भून सकते हैं. इस रेसिपी को तैयार करें और इटालियन जैसा महसूस करें!

टमाटर प्यूरी सूप. टमाटर का सूप रेसिपी

यह व्यंजन इतालवी व्यंजनों से हमारे पास आया है। नुस्खा जटिल नहीं है, सूप का आधार टमाटर है, टमाटर प्यूरी सूप तैयार करते समय सबसे महत्वपूर्ण बात मुख्य सामग्री की ताजगी है। अपनी सादगी के बावजूद टमाटर का सूप बहुत स्वादिष्ट होता है और बहुत से लोगों को पसंद आता है.

टमाटर प्यूरी सूप की विधि

मिश्रण:सूप के आधार के लिए आपको कुछ किलो ताजे टमाटर चुनने होंगे, चिकन या सब्जी शोरबा पहले से उबाल लें, हमें केवल 2 कप की आवश्यकता होगी, यदि आप शोरबा उबालने के लिए बहुत आलसी हैं, तो पानी पर्याप्त होगा। इसके अलावा सूप में एक सिर प्याज, लगभग पांच मध्यम लहसुन की कलियाँ, आधा गिलास भारी क्रीम, लगभग 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, तुलसी (1 चम्मच) मसाला के लिए एकदम सही है, कुछ छोटे चम्मच चीनी, मिलाएँ। अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले, आइए मुख्य घटक - टमाटर तैयार करें। उन्हें अच्छी तरह से धोने और स्लाइस में काटने की जरूरत है।
2. एक बेकिंग डिश लें, उसे तेल से अच्छी तरह चिकना कर लें, उसमें टमाटर डालें और दरदरा कटा हुआ लहसुन डालें। सब्जियों पर जैतून का तेल छिड़कें। टमाटरों पर काली मिर्च और नमक छिड़कें, लेकिन बहुत ज़्यादा नहीं; जब वे पक जाएंगे, तो स्वाद निर्धारित करना आसान हो जाएगा।
3. अब टमाटरों को बेक करना है, इसके लिए ओवन को पहले से गरम कर लीजिए और टमाटरों को लगभग 25-30 मिनट तक बेक कर लीजिए.
4. सूप के लिए एक सॉस पैन चुनें और उसमें बताई गई मात्रा में तेल डालें। प्याज को छीलना, धोना और जितना संभव हो उतना छोटा काटना चाहिए। - पैन को आग पर रखें, तेल को थोड़ा गर्म होने दें, फिर इसमें प्याज डालकर 2-3 मिनट तक भून लें.
5. पैन में तैयार टमाटर और 2 कप शोरबा डालें। सब कुछ मिलाएं और उबालने के लिए रख दें। तरल में उबाल आने के बाद, आँच को बहुत कम कर दें और 10 मिनट तक और पकाएँ।
6. सूप लगभग तैयार है. अब बची हुई सामग्री - एक चम्मच तुलसी, चीनी और क्रीम डालें। ब्लेंडर चालू करें और सामग्री को प्यूरी में बदल दें। इसके बाद आप इसे धीमी आंच पर थोड़ा और उबाल लें और तुरंत परोसें।

दाल के साथ टमाटर प्यूरी सूप की रेसिपी

टमाटर प्यूरी सूप का दूसरा संस्करण। हार्दिक और पौष्टिक दाल का सूप। मिश्रण: यहां हमें काफी कम टमाटर चाहिए - केवल 5 छोटे, लाल मसूर दाल लेने की सलाह दी जाती है, 1 कप पर्याप्त होगा, नुस्खा में 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज और गाजर का एक-एक टुकड़ा, लहसुन की 6 कलियां भी शामिल होंगी। , लेकिन यह स्वाद के लिए, साथ ही मसाले और नमक के लिए भी हो सकता है। सूप में भी 200 ग्राम होगा. प्रसंस्कृत पनीर, किसी भी मात्रा में जड़ी-बूटियाँ और तलने के लिए तेल।

तैयारी:

1. एक गिलास दाल में 1 से 2 के अनुपात में पानी भरें। जब पानी उबल जाए तो आंच को बहुत कम कर दें और दाल के तैयार होने तक इंतजार करें, यह लगभग 30 मिनट है।
2. जबकि हम सूप के लिए तलने की तैयारी कर रहे हैं। ऐसा करने के लिए, आपको गाजर को छीलने, धोने और क्यूब्स में काटने की ज़रूरत है, फिर प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें, जड़ी बूटियों को काट लें, और लहसुन को बहुत बारीक नहीं काटा जा सकता है। फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें तलने के लिए तेल डालें, आप सीधे तेल में थोड़ा सा नमक डाल सकते हैं ताकि वह फूटे या छींटे न पड़े. लहसुन को पैन में रखें, तेल की गंध सोखने के लिए 15 सेकंड तक प्रतीक्षा करें और बाकी सामग्री डालें।
3. वस्तुतः सब्जियाँ डालने के कुछ मिनट बाद, उनमें कीमा बनाया हुआ मांस डालें और मसाले छिड़कें; धनिया, तुलसी, जीरा अच्छे हैं, और आप तीखेपन के लिए लाल मिर्च मिला सकते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, कीमा लगभग तैयार होने तक प्रतीक्षा करें।
4. प्रारंभ में टमाटरों को संसाधित करने की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए उन्हें एक मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें, जिसके बाद आप उनका छिलका हटा सकते हैं। उन्हें बड़े टुकड़ों में काटें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फ्राइंग पैन में डालें। टमाटरों को नरम होने तक उबालना चाहिए।
5. फ्राइंग पैन की सामग्री को दाल में जोड़ें; यदि स्थिरता बहुत मोटी है, तो उबलते पानी या शोरबा के साथ सूप को पतला करें। आपको लगभग 10 मिनट तक पकाने की ज़रूरत है जब तक कि सब कुछ नरम न हो जाए और पक न जाए। सूप तैयार होने पर नमक डालें।
6. प्रसंस्कृत पनीर को कद्दूकस किया जाना चाहिए या छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। इसे सूप में डालें. ब्लेंडर चालू करें और सामग्री को प्यूरी करें। आप अपने स्वाद के अनुरूप सूप में ताज़ी जड़ी-बूटियाँ भी काट सकते हैं। सूप आधे घंटे तक पड़ा रहे तो बेहतर रहेगा. फिर इसे टेबल पर सर्व करें.

टमाटर का सूप "गज़्पाचो"

ठंडा, सुगंधित टमाटर का सूप "गज़पाचो" हमारे देश में अपेक्षाकृत हाल ही में जाना गया, लेकिन पहले से ही कई लोगों का पसंदीदा बन गया है। इस व्यंजन का जन्मस्थान अंडलुसिया है, जो पुर्तगाल के साथ सीमा पर एक स्पेनिश स्वायत्तता है। शायद इसीलिए गज़पाचो को दोनों देशों का राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है। एक बार इसे टमाटर के बिना, केवल पानी, बासी रोटी का उपयोग करके और जैतून के तेल, लहसुन और सिरके के साथ तैयार किया गया था।

हमारे सूप के लिए हम निम्नलिखित सामग्री लेंगे:

• दो छोटे खीरे
• कई मध्यम और दो बड़े टमाटर
• शिमला मिर्च - 2 टुकड़े
• प्याज
• लहसुन (जितना आप चाहें)
• जैतून का तेल - कुछ बड़े चम्मच
• साग (तुलसी, अजमोद)
• नमक, काली मिर्च, सिरका या नीबू

आइए खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करें:

1. आइए पहले टमाटर से निपटें। इसे धो लें और ऊपर से संतरे को छीलने की तरह आड़ा-तिरछा काट लें। फिर इसे पांच मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें। इसके बाद छिलका पूरी तरह से निकल जाएगा और हमें बस फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना है। सही काम बीज निकालना है, लेकिन आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं।
2. खीरे को छीलकर काट लीजिए.
3. हम काली मिर्च, लहसुन और प्याज के साथ भी ऐसा ही करेंगे।
4. हम इस सारी सब्जी को एक ब्लेंडर या मिक्सर में डालते हैं और एक गाढ़ा, सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करते हैं।
5. अब आपको थोड़ा कटा हुआ प्याज और लहसुन डालना है, जैतून का तेल, सिरका या नीबू का रस, नमक और काली मिर्च डालना है, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाना है और जड़ी-बूटियों से सजाना है।

रचनात्मक बनें और अपने टमाटर सूप गज़पाचो से एक अनोखी रेसिपी बनाएं। काली ब्रेड क्राउटन या नरम पनीर या एवोकैडो के टुकड़े जोड़ें। रेफ्रिजरेट करें और गर्म मौसम में आनंद लें!

टमाटर का रस सूप

गर्म दिनों की शुरुआत के साथ, गर्म पहले पाठ्यक्रमों की खपत कम हो जाती है, और ठंडे सूप को प्राथमिकता दी जाती है। हालाँकि, सभी प्रकार के ओक्रोशका और चुकंदर पैनकेक पकाना जल्दी ही उबाऊ हो जाता है। यहीं पर टमाटर के रस का सूप जैसा असामान्य नुस्खा काम आता है, जो गर्मी की गर्मी में वास्तविक आनंद लाता है। टमाटर सूप को पकाने के कई तरीके और अलग-अलग स्वाद होते हैं, लेकिन हम सबसे सरल में से एक पर ध्यान केंद्रित करेंगे।

इस अद्भुत ठंडे सूप को तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 3 टमाटर
• 3 खीरे
• 2 शिमला मिर्च
• 1 बड़ा प्याज
• 1 लीटर टमाटर का रस
• नमक स्वाद अनुसार

सूप बनाना काफी सरल है:
1. प्याज को छीलकर काट लें.
2. शिमला मिर्च का कोर निकालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
3. टमाटरों को क्यूब्स में काट लें, ध्यान रखें कि गूदा बाहर न निकले।
4. हमने खीरे को भी छोटे क्यूब्स में काट लिया.
5. सभी सामग्रियों को एक कटोरे में रखें और धीरे से मिलाएं।
6. टमाटर के रस और नमक से सूप के लिए ड्रेसिंग तैयार करें, फिर सूप को कटोरे में डालें।

उत्पादों की मात्रा घर के सदस्यों की पसंद के अनुसार बदली जा सकती है: कुछ को गाढ़ा सूप पसंद आएगा, जबकि अन्य को थोड़ा पतला। टमाटर सूप की सफलता का रहस्य कई सामग्रियों के साथ टमाटर के रस का सही संयोजन है। सूप या तो ताजे टमाटरों के रस से या डिब्बाबंद उत्पाद से बनाया जा सकता है।

कई देशों में, टमाटर के रस का उपयोग करने वाले सूप एक राष्ट्रीय गौरव हैं: गज़्पाचो सूप, साथ ही इतालवी या तुर्की टमाटर का सूप। यह डिश बॉडी शेपिंग के लिए भी उपयुक्त है, क्योंकि यह बिल्कुल कैलोरी मुक्त है। आप टमाटर सूप में न केवल सब्जियां, बल्कि अलग से उबाला हुआ समुद्री भोजन या मीटबॉल भी मिला सकते हैं। यह टमाटर सूप रेसिपी पूरे वर्ष उपयुक्त है, क्योंकि इसकी मुख्य सामग्री किसी भी मौसम में उपलब्ध होती है।

मैक्सिकन टमाटर का सूप

मसालेदार, असामान्य व्यंजनों के प्रशंसक मैक्सिकन टमाटर सूप की सराहना करेंगे, जो प्यूरी के रूप में तैयार किया जाता है, और जिसकी विधि काफी सरल है। टमाटर का सूप काफी संतोषजनक होता है, इसमें एक सुखद सब्जी का स्वाद होता है, थोड़ा खट्टा होता है, लेकिन अधिक मसालेदार होता है, परिवार के खाने के लिए पहले कोर्स के रूप में आदर्श होता है, जब आप अपने घर को कुछ असामान्य के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं।

टमाटर का सूप बनाने के लिए आपको क्या चाहिए:

• 1 लीटर मांस शोरबा
• 500 ग्राम टमाटर
• 1 गिलास गाढ़ा टमाटर का रस
• 1 बड़ी शिमला मिर्च
• हरी प्याज का 1 गुच्छा
• 1 बड़ा प्याज
• 4 कलियाँ लहसुन
• 4 चम्मच पिसी हुई मिर्च
• 1 गिलास नींबू का रस
• 2 टीबीएसपी। जैतून का तेल
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम
• नमक, काली मिर्च, हरा धनिया, तेज पत्ता, जीरा स्वादानुसार

टमाटर का सूप तैयार करना:

1. बारीक कटे प्याज, लहसुन और शिमला मिर्च को जैतून के तेल में तला जाता है.
2. टमाटर को स्लाइस में काट लें, हरे प्याज को बारीक काट लें. प्याज़ और मिर्च में सब्जियाँ मिलाएँ। मिर्च मिर्च डालें. सभी चीजों को अच्छी तरह से भून लीजिए.
3. सब्जियों को मांस शोरबा के साथ डालें, नींबू का रस डालें। सूप को धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे तक पकाएं। मसाले डालें और स्वाद लें।
4. सूप पकाने के अंत में टमाटर का रस डालें और सूप को उबाल लें।
5. थोड़े ठंडे सूप को ब्लेंडर से फेंटें और खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

मैक्सिकन टमाटर का सूप जितना संभव हो उतना मसालेदार बनाया जाना चाहिए, जो इसे एक अनोखा स्वाद देता है। रेसिपी में बीन्स या मटर भी शामिल हो सकते हैं, जिन्हें पहले आधा पकने तक उबाला गया हो। टमाटर के साथ सूप में फलियां मिलाई जाती हैं। इस सूप को पतले अर्मेनियाई लवाश या फ्लैटब्रेड के साथ परोसें।

समुद्री भोजन के साथ इतालवी टमाटर का सूप

इतालवी व्यंजन रसोइयों को बहुत पसंद आते हैं। बहुत से लोग स्वादिष्ट पिज़्ज़ा और स्वादिष्ट पास्ता से परिचित हैं। समुद्री भोजन के साथ इतालवी टमाटर का सूप - सियोपिनो - का स्वाद भी उतना ही दिलचस्प है।

हमें ज़रूरत होगी:

• 200 ग्राम मक्खन
• 2 मध्यम प्याज
• 3 कलियाँ लहसुन
• ताजा अजमोद का 1 बड़ा गुच्छा
• 850 ग्राम टमाटर अपने रस में
• 1 लीटर मछली शोरबा
• 1.5 बड़े चम्मच। एल तुलसी (सूखी)
• ? चम्मच थाइम (सूखा)
• ? चम्मच अजवायन (सूखा)
• 1 गिलास पानी
• 350 मिली सफेद वाइन
• 750 ग्राम छिले हुए किंग झींगे
• 750 ग्राम स्कैलप्प्स
• 18 छिलके वाली मसल्स
• 150 ग्राम केकड़ा मांस
• 750 ग्राम कॉड (फ़िलेट)

चरण-दर-चरण नुस्खा, या खाना बनाना कहाँ से शुरू करें

1. प्याज, अजमोद और लहसुन को बारीक काट लें. आप पूरे रसोईघर में फैली हुई सुगंधित गंध को महसूस कर सकते हैं। हम सभी सागों को मक्खन में भून लेंगे।
2. एक बड़ा सॉस पैन लें, लगभग 5 लीटर का, और उसमें मक्खन की एक छड़ी पिघलाएँ। पकी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और धीमी आँच पर तब तक पकाएँ जब तक प्याज कुरकुराना बंद न कर दे।
3. टमाटरों को उन्हीं के रस में निकालिये, चमचे से मसल कर हमारी सब्जियों में मिला दीजिये. मछली का शोरबा डालें और कुछ तेज़ पत्ते डालें। मसाले डालें: तुलसी, अजवायन, अजवायन। वहां पानी और शराब डालो. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. अब सभी चीजों को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर धीमी आंच पर पकने दें। हम 30 मिनट प्रतीक्षा करते हैं।
4. कॉड पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें। आधा घंटा बीत गया. हम अपने सुगंधित मिश्रण में मछली के टुकड़े, झींगा, केकड़े का मांस, मसल्स और स्कैलप्स मिलाते हैं। इन सबको उबाल लें, आंच धीमी कर दें और लगभग 7 मिनट तक पकाएं। सीपियों के छिलके खुल जाने चाहिए, जो छिलके खुलना नहीं चाहते उन्हें फेंक दें।

अब मज़ा शुरू होता है: हम सूप को प्लेटों में डालते हैं। हम इसे डालते नहीं हैं, बल्कि इसे डालते हैं, क्योंकि इतालवी टमाटर और समुद्री भोजन का सूप काफी गाढ़ा हो जाता है। सूप को गर्म कुरकुरी ब्रेड के साथ परोसें। टमाटर और समुद्री भोजन का संयोजन एकदम सही है।

किसी व्यक्ति से जो चीज़ छीनी नहीं जा सकती वह है भूख। हम सभी को अक्सर स्वादिष्ट खाना खाना पसंद होता है. इसके अलावा, हमारा अतृप्त पेट लगातार कुछ असामान्य, नया मांगता है। कम ही लोग जानते हैं कि सबसे चमकदार और सबसे स्वादिष्ट पहला कोर्स टमाटर के साथ पकाया जाता है। और उनकी मात्रा विशिष्ट नुस्खा पर निर्भर करती है।

टमाटर का सूप बनाने का इतिहास

यूरोप इस पहले व्यंजन का जन्मस्थान बन गया। यह सूप लगभग 250 साल पहले दिखाई दिया था, इस तथ्य के बावजूद कि टमाटर सोलहवीं शताब्दी में वहां लाए गए थे। तथ्य यह है कि बहुत लंबे समय तक टमाटर को सजावटी उद्यान पौधे माना जाता था, जो भोजन के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त थे। रूस में, ये सब्जियाँ बहुत पहले नहीं, 170 साल से भी पहले उगाई जाने लगीं। आज टमाटर के बिना स्लाव व्यंजन की कल्पना करना कठिन है। और, उदाहरण के लिए, स्पेनियों और पुर्तगालियों की बदौलत टमाटर एशियाई देशों में दिखाई दिए, और उन्हें तुरंत कई पारंपरिक व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाने लगा।

गैज़्पाचो

दुनिया का सबसे प्रसिद्ध टमाटर का सूप इटालियंस की बदौलत हमारे देश की रसोई में दिखाई दिया। इसकी रेसिपी का आविष्कार बहुत पहले अंडालूसिया में हुआ था। इस तथ्य के बावजूद कि गज़्पाचो को हर जगह पहले कोर्स के रूप में खाया जाता है, इटालियंस खुद इसे एक पेय मानते हैं। इसलिए, अपनी ऐतिहासिक मातृभूमि में, इसे अक्सर एक गहरी प्लेट के बजाय एक गिलास में देखा जा सकता है। तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

तो, इटालियन रेसिपी के अनुसार टमाटर का सूप कैसे बनाएं? सबसे पहले आपको टमाटरों को गर्म पानी में उबालकर छील लेना है, फिर उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लेना है और बड़े दाने निकाल देना है। खीरे का भी यही हश्र होना चाहिए। मिर्च, प्याज और लहसुन को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लीजिये. सफेद ब्रेड के टुकड़े के ऊपर पानी डालें और उसे ऐसे ही रहने दें।

इन सभी कार्यों के बाद, तैयार सामग्री को एक ब्लेंडर में डालें। सबसे पहले टुकड़े को निचोड़ा जाना चाहिए। सब्जियां काटने के बाद ब्लेंडर की सामग्री को किसी उपयुक्त कंटेनर में डालें। मुख्य बात यह है कि यह गैर-धातु है। ऐसे व्यंजनों में यह जल्दी ही अपने सभी विटामिन खो देगा।

सूप लगभग तैयार है, आपको बस इसमें जैतून का तेल और वाइन सिरका मिलाना है और इसे कम से कम 3 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देना है।

टमाटर में स्प्रैट सूप

पृथ्वी पर लगभग हर व्यक्ति ने इन डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों को आज़माया है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इन्हें पहले कोर्स के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, दोपहर के भोजन के लिए। यह सूप बनाने में बहुत आसान है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है.

सामग्री:

• टमाटर की ड्रेसिंग में स्प्रैट के 2 डिब्बे;
• 5 बड़े आलू;
• गाजर;
• बल्ब;
• टमाटर का पेस्ट का एक बड़ा चमचा;
• सूखी तुलसी का एक चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार।

आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लेना चाहिए और फिर तुरंत उबालने के लिए रख देना चाहिए। -साथ ही पैन में बारीक कटा प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर भी भून लें. इनमें एक चम्मच टमाटर का पेस्ट मिलाएं. कंद पकने के बाद, फ्राइंग पैन और डिब्बाबंद भोजन की सामग्री उसके पास चली जाएगी। परिणामी सूप को तुलसी और मसालों के साथ सीज़न करें और पूरी तरह से पकने तक कुछ और मिनट तक पकाएं।

क्लासिक क्रीम सूप

पूरी दुनिया फैशन के अधीन है। यह चलन भोजन से भी आगे नहीं बढ़ा है। आज क्रीम सूप सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। वे इसे हर जगह खाते हैं: दोपहर के भोजन के लिए घर पर, बिजनेस लंच के लिए रेस्तरां में, आदि। यदि आप एक बार टमाटर खाते हैं, तो आप तुरंत इसे अपने गुल्लक में शामिल करना चाहेंगे। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कोई व्यक्ति घर पर अपना पसंदीदा खाना बनाना नहीं जानता। सूप के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 800 ग्राम टमाटर;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 1 कली;
• 50 मिलीग्राम मक्खन;
• 150 मिलीलीटर क्रीम;
• 2 बड़े चम्मच सूखी तुलसी;
• आधा लीटर गोमांस शोरबा;
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार।

तो, टमाटर का सूप कैसे बनायें? सबसे पहले आपको टमाटरों को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना है। प्याज और लहसुन को छीलकर काट लें और उन्हें एक सॉस पैन में रखें जिसमें मक्खन पहले से पिघला हुआ हो, और वहां भूनें।

जब तलने का रंग सुनहरा हो जाए तो इसमें आधा बीफ़ शोरबा और टमाटर डालें। टमाटर द्वारा उत्पादित एसिड को बेअसर करने के लिए आपको मिश्रण में एक चुटकी सोडा मिलाना होगा। परिणामी सूप को उबाल लें और 15 मिनट तक पकाएं। समय बीत जाने के बाद, इसे एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए एक ब्लेंडर में भेजा जाना चाहिए। पीसने के बाद, सूप को वापस पैन में डालें, बचा हुआ शोरबा डालें, स्वाद के लिए मसाले डालें और 5 मिनट तक पकाएँ।

तुर्की क्रीम सूप

टमाटर और प्राच्य व्यंजनों के प्रेमियों के पास अपने स्वयं के व्यंजन हैं। वे मानक यूरोपीय व्यंजनों से थोड़े अलग हैं। टमाटर प्यूरी सूप, जिसकी रेसिपी सुंदर तुर्की से चली आ रही है, निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार किया जाता है:

• आधा किलोग्राम टमाटर;
• 1 लाल प्याज;
• एक लीटर चिकन शोरबा;
• टमाटर के रस का गिलास;
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• ताजी या सूखी तुलसी;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और मसाले।

टमाटर का सूप बनाने के लिए एक पैन में जैतून का तेल डालें और उसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन भून लें. इनमें कटी हुई तुलसी की पत्तियां डालें. टमाटरों को छीलकर बारीक काट लीजिए और पैन में डाल दीजिए. सभी सामग्रियों को धीमी आंच पर पांच मिनट तक हिलाएं, फिर स्वाद के लिए चिकन शोरबा और मसाले डालें। सूप को ढककर धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। समय बीत जाने के बाद इसे ब्लेंडर से फेंट लें। यदि सूप बहुत तरल हो जाता है, तो आपको इसमें एक या दो चम्मच आटा मिलाना होगा और लगभग पांच मिनट तक पकाना होगा। परोसने से पहले सूप पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

उन लोगों के लिए सूप जो कैलोरी गिनते हैं

निष्पक्ष सेक्स के कई प्रतिनिधि वजन कम करने के सपने के अलावा कुछ नहीं करते हैं। वजन कम करने का एक तरीका है सूप डाइट। कई लोगों के लिए, यह टमाटर से उपयुक्त है, जिसके लिए नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है।

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• 6 टमाटर;
• 2 प्याज;
• लहसुन की 1 कली;
• सब्जी शोरबा का लीटर;
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल.

प्याज और लहसुन को बारीक काट कर भून लीजिए. उनमें पहले से छिले और कटे हुए टमाटर डालें और सभी चीजों को कई मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर स्वाद के लिए शोरबा और मसाले डालें, मिश्रण को उबाल लें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं। कभी-कभी सूप में कद्दूकस की हुई गाजर और चुकंदर मिलाए जाते हैं। साथ ही इसमें थोड़ा सा पानी भी डाल दीजिए ताकि कटी हुई सब्जियां ढक जाएं.

ताज़े टमाटरों से बना टमाटर का सूप हमारी आधुनिक दुनिया में काफी लोकप्रिय व्यंजन है। और आज हम आपको इस स्वादिष्ट और मूल व्यंजन की रेसिपी के बारे में बताएंगे!

सामग्री

सामग्री	वज़न	कैलोरी (किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम)
पके टमाटर	1 किलोग्राम।	14
ताजी मीठी मिर्च	2 पीसी.	27
ताजा गाजर	2 पीसी.	33
बल्ब प्याज	1 पीसी।	43
ताजा जड़ी बूटी
पनीर	200 ग्राम	371
पाव रोटी या सफ़ेद ब्रेड	12 (पटाखों के लिए)	254
सॉस के लिए:
खट्टी मलाई	200-300 ग्राम.	206
लहसुन	2-3 लौंग	106
वनस्पति तेल	1 छोटा चम्मच। एल	899
चीनी	1 दिसंबर. एल	374
नमक	स्वाद

ताज़े टमाटरों से टमाटर का सूप बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी फोटो के साथ

तो, चलिए व्यापार पर आते हैं:

सबसे पहले टमाटरों को अच्छी तरह धो लें, उबलते पानी में डाल दें और छिलका हटा दें।

टमाटर के गूदे को ब्लेंडर से पीस लें.

प्याज और गाजर को छील लें.

काली मिर्च को धोइये और बीज निकाल दीजिये.

- तैयार सब्जियों को क्यूब्स में काट लें.

फ्राइंग पैन को आग पर रखें, कटी हुई सब्जियां डालें, वनस्पति तेल डालें और 20 मिनट तक उबालें।

पाव रोटी के टुकड़े लें और उन्हें क्यूब्स में काट लें।

कटी हुई ब्रेड को बेकिंग शीट पर रखें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और 5 मिनट के लिए ओवन में रखें।

सूखे ब्रेड के टुकड़ों को एक साफ कंटेनर में रखें और कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

टमाटर की प्यूरी को एक सॉस पैन में रखें, उबला हुआ पानी डालें, तुरंत तली हुई सब्जियाँ डालें और चीनी डालें। सामग्री को हिलाएँ, नमक डालें और आग पर रखें। जैसे ही सामग्री उबल जाए, आंच धीमी कर दें और भोजन को 5 मिनट तक पकाएं।

अब चलिए ईंधन भरने की ओर बढ़ते हैं। एक गहरे कंटेनर में खट्टा क्रीम, कटा हुआ लहसुन रखें, सामग्री में नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें.

सूप को प्लेटों में डालें, प्रत्येक में पनीर का एक टुकड़ा डालें, क्राउटन, खट्टा क्रीम ड्रेसिंग और ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें। बस, तैयार है ताजे टमाटरों से बना खुशबूदार और ताजा टमाटर का सूप!

वीडियो रेसिपी: ताज़े टमाटर से बना टमाटर का सूप

डिब्बाबंद टमाटरों से बना टमाटर का सूप

हमारा सुझाव है कि आप और प्रयोग करें और डिब्बाबंद टमाटरों से टमाटर का सूप तैयार करें। यह सूप काफी स्वादिष्ट और पेट भरने वाला है!

तो, इस रेसिपी के अनुसार सूप तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

सामग्री:
लाल मसूर दाल - 150 ग्राम;
हरी-भूरी दाल - 200 ग्राम;
डिब्बाबंद टमाटर - 400 ग्राम;
लहसुन - 6 लौंग;
प्याज - 1 सिर;
गाजर - 1 टुकड़ा;
जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
पिसी हुई काली मिर्च, समुद्री नमक - आपके स्वाद के लिए;
केसर - ½ चम्मच;
तुलसी, अजवायन, सूखे तारगोन - आपके स्वाद के लिए।

अब चलिए व्यापार पर आते हैं:

1. एक सॉस पैन में दो प्रकार की दालें रखें, सामग्री में पानी डालें और आग पर रखें। जब तरल उबलने लगे तो आंच धीमी कर दें और दाल को आधे घंटे तक पकने दें।
2. - अब आप फ्राइंग पैन को आग पर रखें और उसमें जैतून का तेल गर्म करें और उसमें साबुत लहसुन की कलियां भून लें.
3. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें, इसे लहसुन में डालें, प्याज और लहसुन को एक साथ मिलाएं और उबाल लें।
4. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. कद्दूकस की हुई गाजर को प्याज और लहसुन के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें, नमक और काली मिर्च डालें, यहाँ टमाटर डालें, हिलाएँ और सब्जियों को 5 मिनट तक एक साथ उबालें।
5. इसके बाद, दाल के साथ कंटेनर में तारगोन को छोड़कर सामग्री में वर्णित मसाले डालें, यहां तली हुई सब्जियां डालें, हिलाएं और भोजन को 7 मिनट तक पकाएं, आंच बंद करने से पहले तारगोन डालें। बस इतना ही, सूप को कटोरे में डालें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और सभी को मेज पर आमंत्रित करें!

अपने भोजन का आनंद लें!

बहुत पहले नहीं और पूरी तरह से अप्रत्याशित रूप से, मुझे परोसने से ठीक पहले, ताजे टमाटरों के साथ पहला व्यंजन मिला। हमारे लिए कुछ हद तक असामान्य दृष्टिकोण. टमाटर का सूप, नियमित सूप के विपरीत, अधिक स्वादिष्ट और आंखों को भाता है। यह पता चला कि तैयार सूप में ताजा टमाटर मिलाना विश्व व्यंजनों में असामान्य नहीं है।

मेरा हमेशा से मानना ​​था कि टमाटर का सूप टमाटर के पेस्ट या पके टमाटर की प्यूरी के साथ तैयार किया जाना चाहिए, और आदर्श रूप से, टमाटर सूप का आधार है। गर्मियों में हम अक्सर आम स्पेनिश संस्करण के आधार पर ठंडा टमाटर का सूप तैयार करते हैं। और टमाटर के पेस्ट के साथ लाल रंग पकाना सुविधाजनक है, क्योंकि ताजा टमाटर प्यूरी के साथ मुझे वास्तव में परिणाम पसंद नहीं है, जैसा कि एक मित्र ने कहा - कोई ड्राइव नहीं है।

लेकिन गर्मी के मौसम में भी बहुत कम लोग नाश्ते में एक कटोरा गर्म सूप लेने से मना करेंगे। सच कहूं तो मुझे नाश्ते में सूप बिल्कुल पसंद नहीं है, लेकिन मैं चिकन नूडल सूप जरूर खाऊंगी। अक्सर घर पर नाश्ते के लिए हम विभिन्न साधारण सॉस के साथ पास्ता बनाते हैं। ऐसे सुबह के व्यंजन आपको दोपहर के भोजन तक तृप्त कर देते हैं और बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं। सबसे सरल विकल्प है. बिना ताप उपचार के टमाटर के टुकड़ों को मिलाकर ताजे टमाटरों से बनाई गई टमाटर की चटनी।

नाश्ते के लिए, टमाटर और छोटे सूप नूडल्स का गाढ़ा सूप तैयार करना आदर्श है। सूप के लिए एक विशेष पेस्ट, जो सभी निर्माताओं द्वारा उत्पादित किया जाता है, छोटा होता है और बहुत जल्दी पक जाता है। आमतौर पर बेचे जाने वाले सूप पेस्ट के प्रकार सेंवई, अप्पेली, फिलिनी आदि हैं। वे आकार और साइज़ में भिन्न हैं, लेकिन सार एक ही है। यह उच्च गुणवत्ता वाले ड्यूरम गेहूं के आटे से बना ताजा सूखा आटा है।

सब्जियों और छोटे सूप नूडल्स के साथ टमाटर का सूप किसी भी पके टमाटर से तैयार किया जा सकता है। आकार कोई मायने नहीं रखता. लेकिन, अगर टमाटर बड़े हैं, तो आपको उन्हें छीलकर बीज निकाल देना चाहिए।

टमाटर का सूप तैयार करने की योजना बनाते समय, आपको पके हुए, लेकिन अधिक पके और नरम टमाटर तैयार करने की ज़रूरत नहीं है। यदि टमाटर अधिक पके हैं, तो वे घर पर पकाए गए अच्छे टमाटर बनेंगे, लेकिन आपको उन्हें सूप में नहीं डालना चाहिए। सूप के आधार के रूप में, आपको सब्जी का शोरबा पकाना होगा और उसमें तले हुए प्याज और टमाटर डालना होगा। टमाटर के सूप को गाढ़ा बनाने के लिए छोटी-छोटी सेवइयां उबाल लें. और, सबसे अंत में, ताज़ा टमाटर और ढेर सारी जड़ी-बूटियाँ डालें।

टमाटर का सूप। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सामग्री (2 सर्विंग्स)

• छोटा सूप सेंवई 100 जीआर
• छोटे लाल या चेरी टमाटर 200 जीआर
• बड़ा पका हुआ टमाटर 1 पीसी
• अजमोद 5-6 टहनियाँ
• प्याज 1 टुकड़ा
• लहसुन 1-2 कलियाँ
• गाजर 1 टुकड़ा
• जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च, सूखी गर्म मिर्च, धनिया, ऑलस्पाइस, भूमध्यसागरीय जड़ी बूटियों का सूखा मिश्रणमसाले

1. सेंवई उबालने और टमाटर का सूप तैयार करने के लिए, आपको सब्जी का शोरबा तैयार करना होगा। यह सूप सब्जियों और जड़ों के एक मानक सेट को आधे घंटे तक उबालने के लिए पर्याप्त है। एक सरल संस्करण में, एक सॉस पैन में 1 लीटर पानी उबालें, उसमें छिली और आधी कटी हुई गाजर, 1-2 छिली हुई लहसुन की कलियाँ और एक साबुत छिला हुआ प्याज डालें। अगर चाहें तो आप पार्सनिप, अजमोद और अजवाइन की जड़ मिला सकते हैं।

   सूप के लिए एक साधारण सब्जी शोरबा बनाएं

2. सब्जी के शोरबे को मसालों के साथ उबालना चाहिए। मसालों को शोरबा में तैरने से रोकने के लिए, उन्हें शोरबा में जोड़ने से पहले, उन्हें एक थैली बैग में या एक दुर्लभ नायलॉन कपड़े में एक गाँठ से बांधकर रखना बेहतर होता है। फिर मसाले शोरबा का स्वाद बढ़ा देंगे, उन्हें सही समय पर निकालकर फेंक दिया जा सकता है। मैं आपको 1-2 सूखी गर्म मिर्च का उपयोग करने की सलाह देता हूं - वे टमाटर सूप के तीखेपन को बहुत अधिक नहीं बढ़ाएंगे। प्रत्येक में एक चौथाई चम्मच धनिया मटर और काली (बहुरंगी) काली मिर्च डालें। और कुछ मटर ऑलस्पाइस और 0.5 चम्मच भी। भूमध्यसागरीय व्यंजनों की विशेषता सूखी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ - अजवायन, नमकीन, तुलसी, आदि।

   सूप के लिए मसालों को कपड़े या पाउच की थैली में पकाना बेहतर है

3. सब्जियों को मसाले के साथ आधे घंटे तक उबालें, फिर मसाले की थैली और प्याज को हटा दें, और टमाटर का सूप परोसने पर उबली हुई गाजर और लहसुन को परोसने के लिए छोड़ दें।

   सूप के लिए सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ

4. जब शोरबा पक रहा हो, एक सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें। एक मध्यम आकार के प्याज को छीलकर चाकू से बारीक काट लें। प्याज को लगातार चलाते हुए सुनहरा होने तक भून लीजिए. इस बीच, एक बड़े पके टमाटर को छिलके और बीज से छील लें और गूदे को चाकू से बारीक काट लें।

   प्याज को जैतून के तेल में भून लें

5. - तले हुए प्याज में टमाटर डालें, चुटकी भर नमक डालें. अगर चाहें तो, खासकर अगर टमाटर अभी तक पका नहीं है, तो आप एक चुटकी चीनी मिला सकते हैं। प्याज और टमाटर को 3-4 मिनिट तक भूनिये, फिर इसमें एक चौथाई कप शोरबा डाल दीजिये, जो अलग से तैयार किया जाता है. प्याज और टमाटर को ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 10 मिनट से अधिक समय तक उबालें। यह आवश्यक है कि टमाटर सूप के लिए ड्रेसिंग पर्याप्त गाढ़ी हो और प्याज पूरी तरह से नरम हो।

   प्याज में टमाटर और शोरबा डालें, ढककर धीमी आंच पर पकाएं

6. जब शोरबा पक जाए और टमाटर की ड्रेसिंग तैयार हो जाए, तो उन्हें एक सॉस पैन में मिलाएं और बारीक पेस्ट डालें। आपको अज्ञात मूल के पेस्ट का उपयोग नहीं करना चाहिए। सबसे अधिक संभावना है, किसी अज्ञात निर्माता के सस्ते नूडल्स नरम आटे से बनाए जाते हैं। यह पेस्ट बहुत जल्दी उबल जाएगा और फूल जाएगा।

   छोटा सूप सेंवई

7. टमाटर के सूप के लिए ड्यूरम गेहूं के आटे से बने उच्च गुणवत्ता वाले पेस्ट की आवश्यकता होती है। छोटी डोरियों के रूप में छोटी सेंवई - फिलिनी, छोटे छल्ले एनेली, सितारे स्टेलिन और अन्य अच्छी तरह से अनुकूल हैं।

   सूप में सेवई डालें

8. सूप में छोटा पास्ता बहुत जल्दी पक जाता है - आमतौर पर 3-4 मिनट में। हिलाते हुए, सेवई को नरम होने तक सूप में पकाएं। पास्ता उबलने का समय हमेशा पैकेज पर इंगित किया जाता है, और निर्माता इस समय के दौरान अल डेंटे की तैयारी की गारंटी देता है। सेवई को ज्यादा पकाने की जरूरत नहीं है. इसके अलावा, टमाटर के सूप को गर्म नहीं करना चाहिए, बल्कि गर्म होने पर तुरंत पीना चाहिए। जैसे ही यह ठंडा होगा, पेस्ट फूल जाएगा और सूप व्यावहारिक रूप से बिना तरल के रहेगा - बस पास्ता को शोरबा में उबाला जाएगा।

   

मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन मुझे व्यक्तिगत रूप से सभी रूपों और अभिव्यक्तियों में टमाटर पसंद हैं! यदि आप भी उनके प्रति पक्षपाती हैं, तो आइए मिलकर बनाएं सबसे स्वादिष्ट टमाटर का सूप। गर्मी इसके लिए सबसे अच्छा समय है, और आप स्वादिष्ट टमाटर खरीद सकते हैं, और यह सूप आपके फिगर पर सबसे अधिक लाभकारी प्रभाव डालता है।

सामग्रियां बहुत सरल हैं, लेकिन मैं आपको सलाह देता हूं कि टमाटर का चुनाव विशेष सावधानी से करें; सबसे स्वादिष्ट सूप के लिए आपको सबसे पके और सबसे स्वादिष्ट टमाटर की आवश्यकता होती है! मैं उन्हें बाज़ार से खरीदना पसंद करता हूँ, और यदि वे आपके बगीचे में उगते हैं, तो यह एक परी कथा है। मिर्च का प्रयोग इच्छानुसार और उतनी ही मात्रा में करें जितनी आपको स्वीकार्य हो।

सबसे स्वादिष्ट टमाटर का सूप

• टमाटर - 1 किलो

• मीठी मिर्च - 3-4 टुकड़े

• प्याज, यदि संभव हो तो लाल - 1 पीसी।

• लहसुन - 2 कलियाँ

• मिर्च - आधी छोटी मिर्च

• शोरबा (या पानी) - 0.8 -1 एल

• पनीर (परमेसन या कोई हार्ड पनीर)

• ताज़ा तुलसी

• जैतून का तेल

मिर्च को वनस्पति तेल से हल्का चिकना करें, गर्मी प्रतिरोधी रूप में या पन्नी पर रखें और ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 20-30 मिनट तक बेक करें। त्वचा थोड़ी काली हो जानी चाहिए। काली मिर्च को एक बैग में रख कर बांध दीजिये, ठंडा होने पर बीज और छिलका हटा दीजिये. यह नुस्खा का सबसे अधिक समय लेने वाला हिस्सा है, लेकिन इसे पहले से किया जा सकता है; काली मिर्च "फ़िलेट" रेफ्रिजरेटर में एक या दो दिन इंतजार करेगी।

टमाटरों के ऊपर 1-2 मिनट तक उबलता पानी डालें, फिर छीलें और इच्छानुसार काट लें।

प्याज और लहसुन, मिर्च को बारीक काट लीजिये.

एक सॉस पैन में, प्याज को थोड़ी मात्रा में जैतून के तेल में पारदर्शी होने तक भूनें, लहसुन और मिर्च डालें। हिलाते हुए कुछ और मिनट तक पकाएं। - फिर काली मिर्च डालें और 2-3 मिनट बाद टमाटर डालें. पानी या शोरबा डालें और मध्यम आंच पर ढककर लगभग 10 मिनट तक पकाएं।

ब्लेंडर से प्यूरी बनाएं और नमक डालें। यदि सूप बहुत गाढ़ा है, तो आप थोड़ा शोरबा मिला सकते हैं। कसा हुआ परमेसन और तुलसी छिड़कें।

अंततः खुद को टमाटर के प्रशंसक के रूप में स्थापित करने के लिए, मैं आपको अपनी बालकनी के बागान दिखाऊंगा। बेशक, बालकनी का आकार मुझे ज्यादा बढ़ने की अनुमति नहीं देता है, लेकिन सर्दियों में, जब मेरे पालतू जानवर खिड़की पर चले गए और अगली फसल नए साल से पहले पक गई, तो यह कुछ था! हर किसी के पास क्रिसमस ट्री है, लेकिन मेरे पास चमकदार चमकीला टमाटर है। 🙂