तत्काल या प्राकृतिक कसा हुआ कोको, जिसके स्वास्थ्य लाभ और हानि पर लेख में चर्चा की गई है, कई बच्चों और वयस्कों का पसंदीदा पेय है। इंस्टेंट ड्रिंक में रंग और रसायन होते हैं जो इसके स्वाद, रंग और सुगंध को प्राकृतिक पाउडर से बने पेय के समान बनाते हैं। ऐसे पेय में कोको बीन्स के लाभ न्यूनतम हैं, क्योंकि इसमें 20% से अधिक नहीं होता है। हालाँकि, कसा हुआ कोको में लाभकारी गुण होते हैं क्योंकि इसमें फलियों में मौजूद विटामिन और खनिज होते हैं।

मिश्रण

100 ग्राम कोको पाउडर में निम्नलिखित मात्रा में खनिज होते हैं:

1. पोटेशियम (1524 मिलीग्राम) मांसपेशियों के कार्य को सामान्य करता है, इसलिए यह अतालता (हृदय ताल गड़बड़ी) वाले लोगों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है, क्योंकि यह हमलों की आवृत्ति और गंभीरता को कम कर सकता है;
2. फॉस्फोरस (734) हड्डी के ऊतकों का हिस्सा है और हड्डी की नाजुकता को कम करके इसके घनत्व को सुनिश्चित करता है;
3. मैग्नीशियम (499), पोटेशियम के साथ, मांसपेशियों के कार्य को सामान्य करता है और उन लोगों के लिए उपयोगी है जो ऐंठन से पीड़ित हैं, क्योंकि यह उन्हें कम बार कर सकता है;
4. सक्रिय विकास की अवधि (दैनिक आवश्यकता 800 मिलीग्राम) के साथ-साथ गर्भवती महिलाओं (1000 मिलीग्राम) के दौरान बच्चों के लिए कैल्शियम (128) आवश्यक है, क्योंकि यह हड्डी के ऊतकों के निर्माण और वृद्धि के लिए आवश्यक मुख्य तत्व है;
5. सोडियम (21) अंतरकोशिकीय द्रव में सामान्य दबाव सुनिश्चित करता है, जिसके कारण सभी आवश्यक पोषक तत्व कोशिकाओं तक संचारित होते हैं;
6. आयरन (13.86) शरीर में ऑक्सीजन के साथ प्रतिक्रिया करता है और हीमोग्लोबिन बनाता है, जिसकी कमी से एनीमिया विकसित हो सकता है (एक बीमारी जिसमें हीमोग्लोबिन की मात्रा कम होती है और साथ में थकान, पीलापन, हाथ-पैरों का सुन्न होना भी होता है);
7. जिंक (6.81) बच्चों के लिए उपयोगी है (दैनिक आवश्यकता 15 मिलीग्राम), क्योंकि यह हड्डी के ऊतकों का हिस्सा है और हड्डी की विकृति को रोकता है;
8. मैंगनीज (3.84) विटामिन ए, बी और सी की चयापचय प्रक्रियाओं और उनके अवशोषण में शामिल है;
9. सेलेनियम (3.79 एमसीजी) पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है क्योंकि यह टेस्टोस्टेरोन उत्पादन को उत्तेजित करता है।

कोको के लाभकारी गुणों को इसमें विटामिन की उपस्थिति से भी समझाया जाता है:

• पीपी (2.19 मिलीग्राम) लिवर को "खराब" कोलेस्ट्रॉल से साफ़ करता है, इसकी अतिरिक्त मात्रा को हटा देता है। रेडॉक्स प्रक्रियाओं में भाग लेता है, वसा, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन को सांस लेने और चलने के लिए आवश्यक ऊर्जा में परिवर्तित करता है;
• बी5 (0.25) ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं और पोषक तत्वों के टूटने, उन्हें ऊर्जा में परिवर्तित करने में शामिल है, जिसे बाद में सांस लेने और शारीरिक गतिविधि पर खर्च किया जाता है;
• बी2 (0.24) सेक्स हार्मोन, साथ ही लाल रक्त कोशिकाओं के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। एनीमिया (कम हीमोग्लोबिन) से पीड़ित लोगों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद, क्योंकि यह हीमोग्लोबिन के निर्माण में भाग लेता है;
• बी6 (0.12) अमीनो एसिड के प्रसंस्करण में शामिल है। बाद में उनसे प्रोटीन अणुओं का निर्माण होता है, कोशिका विभाजन और ऊतक विकास सुनिश्चित होता है;
• बी1 (0.08) में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, कोशिका झिल्ली को मजबूत करता है, और उनके माध्यम से पेरोक्सीडेशन उत्पादों के प्रवेश को रोकता है। ये ऑक्सीकरण उत्पाद हैं जो कोशिका गुहा में अघुलनशील संरचनाएं बनाते हैं, जिससे कैंसर हो सकता है;
• बी9 (32 एमसीजी) भ्रूण के तंत्रिका तंत्र के निर्माण में शामिल है, इसलिए इसे गर्भवती महिलाओं के लिए संकेत दिया जाता है। दैनिक मानदंड 500 एमसीजी;
• K (2.5 एमसीजी) रक्त के थक्के जमने को सामान्य करता है और चोटों के तेजी से उपचार को बढ़ावा देता है। इस कारण से, इसे उपचारात्मक त्वचा क्रीमों में भी शामिल किया जाता है और रक्तस्राव से बचने के लिए ऑपरेशन और प्रसव से पहले निर्धारित किया जाता है।

कोको पाउडर में कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है और इसकी मात्रा 289 किलो कैलोरी होती है। वहीं, बिना दूध और चीनी के पेय में प्रति 100 ग्राम 68.8 किलो कैलोरी होती है। दूध के साथ कोको की कैलोरी सामग्री 94 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होती है। जब चीनी मिलाई जाती है, तो यह 10-15 किलो कैलोरी और बढ़ जाती है।

इसलिए बच्चों और बड़ों के लिए इसे सुबह के समय पीना बेहतर होता है। शरीर की जैविक लय सुबह के समय अधिक सक्रिय एंजाइम उत्पादन का कारण बनती है। परिणामस्वरूप, पेय से प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट तेजी से टूट जाएंगे। और दिन के दौरान ऊर्जा की खपत आपको वसा जमा होने की अनुमति दिए बिना इसे खर्च करने की अनुमति देगी। वहीं अगर आप रात में ड्रिंक पीते हैं, तो ऊर्जा की खपत नहीं होगी और ब्रेकडाउन कम सक्रिय रूप से होगा, जिससे वसा जमा होने लगेगी।

त्वचा के लिए लाभ

पेय पीने से त्वचा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसमें प्लांट फिनोल प्रोसायनिडिन्स होते हैं, जो त्वचा को फिर से जीवंत करते हैं और महीन झुर्रियों को दूर करते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि वे कोलेजन अणुओं को बांधते हैं, जो त्वचा की लोच बनाए रखता है।

इसके अलावा, पेय में मेलेनिन होता है, जो त्वचा को सूरज की रोशनी के नकारात्मक प्रभावों से बचाता है। यह न केवल त्वचा की उम्र बढ़ने की दर को कम करने में मदद करता है, बल्कि मेलेनोमा जैसे कैंसर के विकास को भी रोकता है।

संरचना में विटामिन के त्वचा पर घावों और चोटों के तेजी से उपचार को बढ़ावा देता है, ऊतक बहाली सुनिश्चित करता है। पेय में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट त्वचा पर भी लाभकारी प्रभाव डालते हैं, विषाक्त पदार्थों को हटाते हैं, उम्र बढ़ने को धीमा करते हैं और स्वस्थ उपस्थिति बनाए रखते हैं।

बालों के लिए फायदे

बच्चों और वयस्कों को भी अपने बालों की स्थिति में सुधार के लिए कोको पीना चाहिए। पेय में मौजूद निकोटिनिक एसिड (2.19 मिलीग्राम) आंतरिक और बाह्य रूप से उपयोग करने पर बालों पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। यह निष्क्रिय बालों के रोमों को सक्रिय करता है, जिससे नए बालों का विकास होता है।

ध्यान देने योग्य प्रभाव प्राप्त करने के लिए, आपको न केवल कोको पीने की ज़रूरत है, बल्कि इससे हेयर मास्क बनाने की भी ज़रूरत है। जब बाहरी रूप से लगाया जाता है, तो निकोटिनिक एसिड खोपड़ी में रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करता है, जिससे पोषक तत्व अधिक मात्रा में जड़ों तक पहुंचते हैं। इससे बालों का तेजी से विकास होता है।

दूध और कोको से बने सबसे लोकप्रिय मास्क का उपयोग तब किया जाता है जब बालों को तेजी से बढ़ाने के साथ-साथ गंजे धब्बों से छुटकारा पाना आवश्यक होता है। 100 मिलीलीटर गर्म दूध में दो बड़े चम्मच पाउडर मिलाएं। अपने बालों को मुलायम बनाने के लिए मिश्रण में एक चम्मच कॉन्यैक डालें।

मिश्रण को थोड़ा ठंडा करें और बालों की जड़ों और स्कैल्प पर लगाएं। उन्हें फिल्म और तौलिये से लपेटें। इस मास्क को 30-40 मिनट तक लगा रहने दें, फिर धो लें। बालों का झड़ना कम करने के लिए सप्ताह में 2-3 बार प्रयोग करें।

महत्वपूर्ण! यह मास्क गोरे लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि कोको बालों को रंग सकता है, जिससे उन्हें पीला या भूरा रंग मिल सकता है।

लीवर के लिए लाभ

स्पैनिश वैज्ञानिकों के अध्ययन ने सिरोसिस और फाइब्रोसिस में लीवर पर कोको के लाभकारी प्रभावों की पुष्टि की है। नियंत्रण समूहों में सिरोसिस और लीवर फाइब्रोसिस वाले लोग शामिल थे। पहले नियंत्रण समूह ने सफेद चॉकलेट का सेवन किया, दूसरे ने - कोको युक्त डार्क चॉकलेट का। परिणामस्वरूप, दूसरे समूह में शामिल विषयों में लीवर की स्थिति में सुधार देखा गया।

कोको के सेवन से पोर्टल दबाव (यकृत में दबाव) में वृद्धि में कमी आती है। लीवर के सिरोसिस और फाइब्रोसिस वाले रोगियों के लिए, ये उछाल खतरनाक हैं, क्योंकि वे वाहिका के टूटने का कारण बन सकते हैं। दरअसल, सिरोसिस और फाइब्रोसिस के साथ, इन वाहिकाओं में दबाव पहले से ही काफी अधिक होता है, क्योंकि रक्त यकृत से स्वतंत्र रूप से नहीं गुजर सकता है। यह माना जाता है कि लीवर पर यह प्रभाव विटामिन-सक्रिय पदार्थ फ्लेवोनोल्स (1 कप में 25 मिलीग्राम) के एंटीस्पास्मोडिक आराम प्रभाव से जुड़ा है जो कोको का हिस्सा हैं।

चोट

इस तथ्य के बावजूद कि कोको के लाभ निर्विवाद हैं, इसके उपयोग के लिए मतभेद भी हैं। इसका उपयोग उन लोगों को नहीं करना चाहिए जो अपने वजन को लेकर चिंतित हैं, खासकर रात में। जब चीनी और दूध के साथ सेवन किया जाता है, तो पेय की कैलोरी सामग्री लगभग 85 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम या लगभग 200 किलो कैलोरी प्रति कप होती है (तुलना के लिए, दूध के साथ मीठी कॉफी में प्रति कप 100-110 किलो कैलोरी होती है)। पेय की उच्च कैलोरी सामग्री आपके आंकड़े को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगी और वसा जमा के गठन को जन्म देगी।

एक और विपरीत संकेत गुर्दे की बीमारी है। पेय में प्यूरीन (1900 मिलीग्राम) होता है - प्राकृतिक पदार्थ जो बच्चों और वयस्कों के शरीर में पाए जाते हैं और वंशानुगत जानकारी संग्रहीत करने के तंत्र में शामिल होते हैं। हालाँकि, यदि इसकी अधिकता है, तो पदार्थ लवण के साथ प्रतिक्रिया करता है और शरीर में यूरिक एसिड के संचय की ओर ले जाता है। जो, बदले में, स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है, क्योंकि इससे गुर्दे की श्रोणि में रेत का निर्माण होता है।

उच्च प्यूरीन सामग्री यह भी बताती है कि कोको जोड़ों के लिए हानिकारक क्यों है। इसके उपयोग में बाधाएं गठिया, गठिया, ऑस्टियोपोरोसिस, गाउट हैं। अतिरिक्त प्यूरीन के कारण जोड़ों में लवण जमा हो जाता है और स्थिति खराब हो सकती है तथा रोग की स्थिति जटिल हो सकती है।

साथ ही, तीन साल से कम उम्र के बच्चों को यह पेय नहीं पीना चाहिए। संरचना में कैफीन (प्रति सेवारत 5 मिलीग्राम) तंत्रिका तंत्र पर एक उत्तेजक प्रभाव डालता है और बच्चे के अपरिपक्व तंत्रिका तंत्र को अप्रत्याशित रूप से प्रभावित कर सकता है। इसी कारण से, बच्चों और वयस्कों दोनों को इसे रात में नहीं पीना चाहिए, क्योंकि इससे नींद में खलल और अनिद्रा हो सकती है।

गर्भवती महिलाओं के लिए भी कोको हानिकारक होता है। कैफीन का तंत्रिका तंत्र पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, पेय त्वचा की एलर्जी को भड़का सकता है, क्योंकि यह चॉकलेट और कॉफी के साथ अत्यधिक एलर्जी पैदा करने वाले उत्पादों के समूह में शामिल है, क्योंकि इसमें संवेदीकरण गतिविधि में वृद्धि की विशेषता वाले बाध्यकारी एलर्जी शामिल हैं, यानी, वे अक्सर प्रतिरक्षा में सुरक्षात्मक प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं। सिस्टम सिस्टम.

• पसीना बढ़ जाना;
• कमजोर प्रतिरक्षा, बार-बार सर्दी;
• कमजोरी, थकान;
• घबराहट की स्थिति, अवसाद;
• सिरदर्द और माइग्रेन;
• बारी-बारी से दस्त और कब्ज;
• मुझे खट्टा-मीठा चाहिए;
• बदबूदार सांस;
• बार-बार भूख लगना;
• वजन कम करने में समस्या;
• कम हुई भूख;
• रात में दांत पीसना, लार टपकना;
• पेट, जोड़ों, मांसपेशियों में दर्द;
• खांसी दूर नहीं होती;
• त्वचा पर मुँहासे.

यदि आपमें इनमें से कोई भी लक्षण है या आप अपनी बीमारियों के कारणों के बारे में संदेह में हैं, तो आपको जितनी जल्दी हो सके अपने शरीर को साफ करने की आवश्यकता है। इसे कैसे करना है ।

यदि आपको कोई त्रुटि मिलती है, तो कृपया पाठ के एक टुकड़े को हाइलाइट करें और क्लिक करें Ctrl+Enter.

कोई भी कन्फेक्शनरी उत्पादन कोको पाउडर के बिना नहीं चल सकता है, हर गृहिणी जो केक, मफिन और अन्य पेस्ट्री तैयार करना पसंद करती है, उसके पास यह है। कई बच्चों को प्रिय, कोको और हॉट चॉकलेट स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय हैं जिनके लिए इस भूरे पाउडर की भी आवश्यकता होती है।

वास्तव में, कोको पाउडर कसा हुआ कोको और मक्खन के उत्पादन से निकलने वाला अपशिष्ट है, जिसका उपयोग अच्छी किस्मों और अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादों को बनाने के लिए किया जाता है। तेल दबाने के बाद बचे हुए केक को सुखाकर पीस लिया जाता है.

कई सौ साल पहले, कोको पाउडर को दुनिया भर में बहुत महत्व दिया जाता था और यह मक्खन से भी अधिक महंगा था। लेकिन जब यूरोप ने असली डार्क चॉकलेट बनाना सीखा और उसके स्वाद की सराहना की, तो स्थिति मौलिक रूप से बदल गई। विभिन्न निर्माताओं से इस उत्पाद की कीमतें काफी भिन्न हो सकती हैं, यह मुख्य रूप से कच्चे माल की गुणवत्ता के कारण है।

यह उत्पाद वनस्पति प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है; एक चम्मच में कुल प्रोटीन का 10% होता है जो शरीर को प्रतिदिन प्राप्त होना चाहिए।

पिछले प्रसंस्करण के बावजूद, कोको पाउडर पूरी तरह से तेल से रहित नहीं है; 100 ग्राम उत्पाद में औसतन 15-18 ग्राम कोकोआ मक्खन होता है। इसमें संतृप्त और असंतृप्त वसा अम्लों का अनुपात लगभग समान होता है। पूर्व शरीर के लिए ऊर्जा का एक स्रोत हैं, और बाद वाले कई कार्य करते हैं जो सामान्य वसा (कोलेस्ट्रॉल सहित) चयापचय सुनिश्चित करते हैं। 100 ग्राम कोको पाउडर में लगभग 285 किलो कैलोरी होती है।

इसमें बहुत कम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है, जिसके बारे में कहा नहीं जा सकता। प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप, कोको बीन्स में मौजूद सभी फाइबर लगभग पूरी तरह से पाउडर में रहते हैं।

लाभकारी विशेषताएं

यदि आप इस उत्पाद की रासायनिक संरचना में गहराई से उतरते हैं, तो आप पाएंगे कि इसमें कोकोआ मक्खन और कई अन्य उत्पादों की तुलना में बहुत अधिक सूक्ष्म तत्व शामिल हैं।

कोको पाउडर पर आधारित पेय उन लोगों के लिए एक वास्तविक खोज है जो अपने हृदय प्रणाली की स्थिति की परवाह करते हैं। पाउडर के एक-दो बड़े चम्मच में इतनी मात्रा होगी कि यह एक वयस्क की दैनिक आवश्यकता का एक चौथाई प्रदान कर सकता है।

यह उत्पाद मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के लिए भी कम उपयोगी नहीं है; यह फॉस्फोरस से भरपूर है और हड्डी और जोड़ों के ऊतकों का "निर्माता" है। शायद इसीलिए कोको उन पेय पदार्थों में से एक है जो सोवियत काल से किंडरगार्टन और स्कूलों के मेनू पर "बस गया" है।

कोको पाउडर वाले पेय और व्यंजनों की सिफारिश की जा सकती है क्योंकि यह आयरन से भरपूर होता है। यह उत्पाद तांबा, मैंगनीज, मोलिब्डेनम और कुछ अन्य मूल्यवान सूक्ष्म तत्वों की सामग्री के लिए रिकॉर्ड धारकों में से एक है। कोको पाउडर में लगभग सभी बी विटामिन होते हैं, जो तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सुनिश्चित करते हैं। इसकी उच्च आहार फाइबर सामग्री के कारण, कोको पाउडर को पाचन में सुधार करने वाले उत्पाद के रूप में भी वर्गीकृत किया जा सकता है।

ब्रोन्कियल अस्थमा के लिए लाभ

थियोब्रोमाइन की उच्च सामग्री के कारण, कोको पेय श्वसन प्रणाली के अन्य रोगों के लिए उपयोगी है। इस पदार्थ में रोगों की स्थिति में सुधार के लिए आवश्यक कई प्रभाव होते हैं: ब्रांकाई को पतला करता है, थूक को पतला करता है, एलर्जी प्रतिक्रियाओं के विकास को रोकता है, पेक्टोरल मांसपेशियों की सिकुड़न में सुधार करता है और मस्तिष्क में श्वसन केंद्र को उत्तेजित करता है।

एथलीटों के लिए लाभ

दूध के साथ कोको से बना पेय स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है।

कोको न केवल अपनी उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण एथलीटों के पसंदीदा पेय में से एक है। यह उत्पाद विटामिन, खनिजों की पूर्ति और शरीर की सहनशक्ति को बढ़ाने में मदद करता है। बॉडीबिल्डिंग में ऐसे पदार्थ पर विशेष ध्यान दिया जाता है, जिसमें कोको पाउडर काफी मात्रा में होता है। यह ट्रेस तत्व पुरुष सेक्स हार्मोन के उत्पादन के लिए आवश्यक है, जो मांसपेशियों को बढ़ाने के लिए जिम्मेदार हैं। पाउडर को न केवल दूध में मिलाया जाता है, बल्कि प्रोटीन शेक में भी मिलाया जाता है।

कोको एक प्राकृतिक ऊर्जा पेय है

सुबह या पूरे दिन हॉट चॉकलेट या कोको पीना सबसे अच्छा है क्योंकि इसमें कैफीन और थियोब्रोमाइन होता है, और कोको पाउडर में डार्क चॉकलेट की तुलना में इनकी मात्रा और भी अधिक होती है। ये पदार्थ गुणों में बहुत समान हैं और शरीर पर उत्तेजक प्रभाव डालते हैं।

कोको पाउडर तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है, हृदय गतिविधि को बढ़ाता है, इसका वासोडिलेटिंग प्रभाव होता है और रक्त की चिपचिपाहट को कम करता है, शरीर से तरल पदार्थ के निष्कासन को बढ़ाता है। इसलिए एक कप कोको सिरदर्द, थकान और उनींदापन दूर करने, कार्यक्षमता और मस्तिष्क की सक्रियता बढ़ाने में उपयोगी होगा। इस दृष्टिकोण से, रात में कोको पाउडर के साथ कोई भी पेय पीना उचित नहीं है।

कोको पाउडर के नुकसान

कोको उत्पादों से एलर्जी काफी आम है, इसलिए हर कोई हॉट चॉकलेट और कोको पेय का आनंद नहीं ले सकता।

इस उत्पाद के दुरुपयोग से पाचन संबंधी विकार हो सकते हैं, अतिरिक्त वजन बढ़ सकता है और वसा चयापचय के अन्य विकार हो सकते हैं।

चैनल वन, कार्यक्रम "चीजों की परीक्षा। "कोको पाउडर" विषय पर ओटीके:

टीवी चैनल "टीवी 6", कार्यक्रम "घरेलू अर्थशास्त्र", "कोको" विषय पर एपिसोड:

कोको के लाभ और पोषण मूल्य बहुत लंबे समय से ज्ञात हैं। इसके अलावा, यह पेय अधिक स्वास्थ्यवर्धक है, उदाहरण के लिए, कॉफी या।

कोको - लाभ और हानि

कैफीन की कम मात्रा के बावजूद, थियोफिलाइन, थियोब्रोमाइन और फिनाइलफाइलामाइन जैसे घटकों के कारण कोको एक टॉनिक पेय है। वैसे, उत्तरार्द्ध अवसाद को किसी व्यक्ति की चेतना पर हावी नहीं होने देता है और मूड में सुधार करने की क्षमता रखता है। इसके अलावा, कोको विटामिन (समूह बी, ए, ई और पीपी), खनिज (पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस, जस्ता, आदि), आहार फाइबर, संतृप्त फैटी और कार्बनिक एसिड, वसा, कार्बोहाइड्रेट, वनस्पति प्रोटीन से समृद्ध है। और अन्य उपयोगी घटक। इस पेय को एक भोजन के स्थान पर लेने की सलाह दी जाती है, उदाहरण के लिए, आहार के दौरान। लेकिन आपको इसमें बहुत अधिक चीनी नहीं मिलानी चाहिए, क्योंकि यह घटक कोको पाउडर में पाया जाता है।

जैसा कि आप जानते हैं, लोहे के बिना मानव शरीर में हेमटोपोइजिस की सामान्य प्रक्रिया असंभव है। और एंजाइमों के निर्माण, सामान्य कोशिका गतिविधि, प्रोटीन संश्लेषण और न्यूक्लिक एसिड के निर्माण के लिए शरीर को जिंक की आवश्यकता होती है। इसलिए कोको पाउडर में ये सूक्ष्म तत्व होते हैं और यह बच्चे के बढ़ते शरीर के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। प्रति सप्ताह केवल 2-3 कप कोको और प्रतिदिन 2-3 टुकड़े डार्क चॉकलेट आपके शरीर को पर्याप्त जिंक प्रदान करेंगे।

कोको में मेलेनिन भी होता है, जो मानव त्वचा को अवरक्त और पराबैंगनी विकिरण से बचाता है। इसलिए, विशेषज्ञ दृढ़ता से सलाह देते हैं कि समुद्र तट प्रेमियों को सुबह डार्क चॉकलेट के कुछ टुकड़े खाने चाहिए या एक कप कोको पीना चाहिए। वैसे, चॉकलेट खरीदते समय उसकी संरचना पर ध्यान दें। उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट में कम से कम 60-70% कसा हुआ कोको होता है। इसके अलावा, इसमें कोकोआ बटर के अलावा कोई भी वनस्पति तेल नहीं होना चाहिए।

क्या आप जानते हैं कि कोको में औषधीय गुण होते हैं? कोको के औषधीय गुणप्राचीन काल से जाना जाता है। उदाहरण के लिए, पोटेशियम के लिए धन्यवाद, कोको हृदय विफलता वाले रोगी की स्थिति को कम करता है। कोको एनीमिया और सर्दी या संक्रामक रोगों के बाद उपयोगी है। यह साबित हो चुका है कि, एंटीऑक्सिडेंट के कारण, कोको शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है और कैंसर सहित कई बीमारियों से बचाता है।

कोको पीने के लिए किसे प्रतिबंधित किया गया है?

गुर्दे की बीमारी और गाउट (तीव्र चरण में) के लिए कोको की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इसमें प्यूरीन बेस होता है। बच्चों को कोको तभी दिया जाता है जब वे तीन साल के हो जाते हैं। साथ ही मधुमेह और एथेरोस्क्लेरोसिस या कब्ज के रोगियों को कोको का सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए।

कोको का सेवन सुबह या नाश्ते में करना सबसे अच्छा है। और आप इसमें क्रीम, दूध और शहद मिला सकते हैं और इसका ज्यादा इस्तेमाल किए बिना भी कोको फायदा जरूर पहुंचाएगा, नुकसान नहीं.

यदि आप सोचते हैं कि यह केवल आप ही हैं इच्छुकअगर आप मुझसे पूछें कि क्या आप रात में कोको पी सकते हैं, तो मैं आपको निराश करूंगा। इस विषय पर दुनिया भर में कई अध्ययन पहले ही आयोजित किए जा चुके हैं। हमने प्रत्येक अनुभव के बारे में संक्षिप्त जानकारी संकलित की है।

रात में कोको: लाभ और हानि

जर्मन पत्रिका "यूरोपियन फ़ूड जर्नल" ने सोने से पहले कोको के बारे में एक अलग लेख प्रकाशित किया। उनके अध्ययन के अनुसार, लोग सोने से पहले एक कप गर्म पेय पीना चाहते हैं क्योंकि मानव शरीर ऐसा चाहता है। चूहों पर प्रयोग करने वाले एक अमेरिकी वैज्ञानिक के शोध से हम इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि अध्ययन के तहत पेय मनुष्यों के लिए एक उपयोगी उत्पाद है।

इस मीठे पेय में मौजूद विशेष पदार्थ, फ्लेवनॉल्स, उपभोक्ताओं को टाइप 2 मधुमेह से बचाते हैं, आंतरिक अंगों की सूजन के जोखिम को कम करते हैं, रक्त में वसा की मात्रा को कम करते हैं और कई अन्य लाभकारी गुण होते हैं।

पेंसिल्वेनिया (यूएसए) के वैज्ञानिकों का वादा है कि यदि आप दस दिनों तक कोको पेय पीते हैं, तो आपकी स्थिति में काफी सुधार होगा।

कोको रात में फायदेमंद होता है

रात में कोको के फायदे अब एक सच्चाई बन गए हैं। हम कोको पीने के बाद नींद के दौरान शरीर में होने वाली सकारात्मक प्रक्रियाओं को सूचीबद्ध करने का प्रयास करेंगे।

• अतिरिक्त वजन से बचाता है
• सूजन के खतरे को कम करता है
• TAG रक्त की मात्रा कम कर देता है
• स्वास्थ्य में सामान्य सुधार

यह समझना चाहिए कि 3 इन 1 जैसे सस्ते विकल्प का ऐसा प्रभाव नहीं होता है। शरीर हमसे मांग करता है

कोको पाउडर, जब चॉकलेट जैसे खाद्य पदार्थों में एक घटक के रूप में सेवन किया जाता है, तो शरीर में पुरानी सूजन को कम करने, कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार और उच्च रक्तचाप को कम करने में मदद करता है। यह दिल के दौरे और स्ट्रोक के जोखिम को कम करने में मदद करता है, मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार करता है, अवसाद से लड़ता है और भी बहुत कुछ। महिलाओं और पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए कोको पाउडर के फायदे यहां दिए गए हैं:

1. स्वास्थ्य लाभ के लिए पॉलीफेनोल्स से भरपूर

पॉलीफेनोल्स प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट हैं जो फलों, सब्जियों, चाय, चॉकलेट और वाइन जैसे खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं।

वे कई स्वास्थ्य लाभों से जुड़े हुए हैं, जिनमें सूजन कम करना, परिसंचरण में सुधार, रक्तचाप कम करना और कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर में सुधार शामिल है।

कोको पॉलीफेनोल्स के सबसे समृद्ध स्रोतों में से एक है। यह उत्पाद विशेष रूप से फ्लेवनॉल्स से समृद्ध है, जिसमें शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुण होते हैं।

हालाँकि, कोको को संसाधित करने और गर्म करने से इसके लाभकारी गुणों का नुकसान हो सकता है। कड़वाहट को कम करने के लिए इसे अक्सर क्षार के साथ भी उपचारित किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप फ्लेवेनॉल सामग्री में 60% की कमी आती है ()।

इसलिए, हालांकि कोको पॉलीफेनोल्स का एक उत्कृष्ट स्रोत है, लेकिन कोको युक्त सभी उत्पाद समान लाभ प्रदान नहीं करेंगे।

निष्कर्ष:

कोको पॉलीफेनोल्स से समृद्ध है, जिसके महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ हैं, जिनमें सूजन को कम करना और कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार शामिल है। हालाँकि, कोको को चॉकलेट या अन्य उत्पादों में संसाधित करने से पॉलीफेनोल सामग्री काफी कम हो सकती है।

2. नाइट्रिक ऑक्साइड के स्तर में सुधार करके उच्च रक्तचाप को कम कर सकता है

कोको, पाउडर के रूप में और डार्क चॉकलेट दोनों के रूप में, रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकता है ()।

यह प्रभाव सबसे पहले कोको-पीने वाले मध्य अमेरिकियों में देखा गया, जिनका रक्तचाप उनके गैर-कोको-पीने वाले रिश्तेदारों की तुलना में बहुत कम था।

माना जाता है कि कोको में मौजूद फ्लेवनॉल्स रक्त में नाइट्रिक ऑक्साइड के स्तर में सुधार करता है, जो आपके रक्त वाहिकाओं के कार्य में सुधार कर सकता है और आपके रक्तचाप को कम कर सकता है (,)।

एक समीक्षा में 35 अध्ययनों का विश्लेषण किया गया जिसमें रोगियों को 1.4-105 ग्राम कोको उत्पाद या लगभग 30-1218 मिलीग्राम फ्लेवेनॉल प्राप्त हुए। यह पाया गया कि कोको के परिणामस्वरूप रक्तचाप में 2 मिमीएचजी की छोटी लेकिन महत्वपूर्ण कमी आई।

इसके अतिरिक्त, प्रभाव उन लोगों में अधिक स्पष्ट था, जिन्हें सामान्य रक्तचाप वाले लोगों की तुलना में पहले से ही उच्च रक्तचाप था, और युवा लोगों की तुलना में वृद्ध लोगों में ()।

हालाँकि, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि प्रसंस्करण से फ्लेवनॉल्स की मात्रा काफी कम हो जाती है, इसलिए कैंडी बार का सेवन करते समय प्रभाव ध्यान देने योग्य नहीं होंगे।

निष्कर्ष:

शोध से पता चलता है कि कोको फ्लेवेनॉल्स से समृद्ध है, जो नाइट्रिक ऑक्साइड के स्तर और रक्त वाहिका कार्य में सुधार करके रक्तचाप को कम करता है। 30 से 1218 मिलीग्राम फ्लेवनॉल्स युक्त कोको रक्तचाप को औसतन 2 मिमीएचजी तक कम कर सकता है।

3. हार्ट अटैक और स्ट्रोक के खतरे को कम कर सकता है

ऐसा प्रतीत होता है कि रक्तचाप को कम करने के अलावा, कोको में अन्य गुण भी होते हैं जो दिल के दौरे और स्ट्रोक के जोखिम को कम कर सकते हैं।

फ्लेवनॉल्स से समृद्ध कोको रक्त में नाइट्रिक ऑक्साइड के स्तर में सुधार करता है, जो आपकी धमनियों और रक्त वाहिकाओं को आराम और चौड़ा करता है, और रक्त प्रवाह में सुधार करता है (,)।

इसके अलावा, कोको में "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम पाया गया है, जो एस्पिरिन के समान रक्त को पतला करता है, साथ ही रक्त शर्करा के स्तर में सुधार करता है और सूजन को कम करता है (,)।

ये गुण दिल के दौरे, दिल की विफलता और स्ट्रोक (,,,,) के कम जोखिम से जुड़े हुए हैं।

157,809 लोगों की जांच करने वाले नौ अध्ययनों की समीक्षा में पाया गया कि उच्च स्तर की चॉकलेट खपत हृदय रोग, स्ट्रोक और मृत्यु () के काफी कम जोखिम से जुड़ी थी।

दो स्वीडिश अध्ययनों में पाया गया कि प्रतिदिन 19-30 ग्राम चॉकलेट का सेवन करने पर चॉकलेट का सेवन दिल की विफलता की कम घटनाओं से जुड़ा था, लेकिन अधिक मात्रा में सेवन करने पर इसका प्रभाव नहीं देखा गया (,)।

इन परिणामों से पता चलता है कि कोको युक्त चॉकलेट की थोड़ी मात्रा का लगातार सेवन आपके हृदय पर सुरक्षात्मक प्रभाव डाल सकता है।

निष्कर्ष:

कोको रक्त परिसंचरण में सुधार कर सकता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है। प्रतिदिन 19-30 ग्राम चॉकलेट खाने से दिल का दौरा, दिल की विफलता और स्ट्रोक का खतरा कम हो सकता है।

4. पॉलीफेनोल्स मस्तिष्क परिसंचरण और मस्तिष्क समारोह में सुधार करते हैं

कई अध्ययनों में पाया गया है कि पॉलीफेनोल्स, जैसे कि कोको में पाए जाते हैं, मस्तिष्क के कार्य और परिसंचरण में सुधार करके न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों के जोखिम को कम कर सकते हैं।

फ्लेवनॉल्स रक्त-मस्तिष्क बाधा को पार कर सकते हैं और जैव रासायनिक मार्गों में भाग ले सकते हैं जो आपके मस्तिष्क के कार्य के लिए न्यूरॉन्स और महत्वपूर्ण अणुओं का उत्पादन करते हैं।

इसके अलावा, फ्लेवनॉल्स नाइट्रिक ऑक्साइड के उत्पादन को प्रभावित करते हैं, जो संवहनी मांसपेशियों को आराम देता है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है और मस्तिष्क को रक्त की आपूर्ति में सुधार करता है (,)।

उच्च-फ्लेवेनॉल कोको दिए गए 34 वृद्ध वयस्कों के दो सप्ताह के अध्ययन में एक सप्ताह के बाद मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह में 8% और दो सप्ताह के बाद 10% सुधार पाया गया।

आगे के शोध से पता चलता है कि कोको फ्लेवनॉल्स के दैनिक सेवन से मानसिक विकारों वाले और बिना मानसिक विकारों वाले लोगों में मानसिक प्रदर्शन में सुधार हो सकता है।

ये अध्ययन मस्तिष्क स्वास्थ्य पर कोको के सकारात्मक प्रभावों और अल्जाइमर रोग और पार्किंसंस रोग जैसे न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों में संभावित लाभों की ओर इशारा करते हैं। हालाँकि, अधिक शोध की आवश्यकता है।

निष्कर्ष:

कोको में मौजूद फ्लेवनॉल्स न्यूरॉन उत्पादन, मस्तिष्क कार्य, रक्त परिसंचरण में सुधार और मस्तिष्क के ऊतकों का समर्थन कर सकते हैं। वे अल्जाइमर रोग जैसे उम्र से संबंधित मस्तिष्क विकृति को रोकने में भूमिका निभा सकते हैं, लेकिन अधिक शोध की आवश्यकता है।

5. मूड में सुधार हो सकता है और अवसाद के लक्षणों से राहत मिल सकती है

मूड पर सकारात्मक प्रभाव कोको के फ्लेवनॉल्स, ट्रिप्टोफैन का प्राकृतिक मूड स्टेबलाइज़र सेरोटोनिन में रूपांतरण, इसकी कैफीन सामग्री, या बस चॉकलेट खाने की संवेदी खुशी (,,,) के कारण हो सकता है।

गर्भवती महिलाओं में चॉकलेट की खपत और तनाव के स्तर के बीच संबंधों के एक अध्ययन में पाया गया कि अधिक बार चॉकलेट खाने से शिशुओं में तनाव कम होता है और मूड में सुधार होता है ()।

इसके अतिरिक्त, एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि उच्च-पॉलीफेनोल कोको का सेवन करने से शांति और संतुष्टि में सुधार हुआ ()।

इसके अतिरिक्त, वृद्ध पुरुषों में एक अध्ययन में पाया गया कि चॉकलेट खाने से समग्र स्वास्थ्य में सुधार और मनोवैज्ञानिक कल्याण में सुधार हुआ ()।

हालाँकि इन प्रारंभिक अध्ययनों के परिणाम आशाजनक हैं, लेकिन अधिक निश्चित निष्कर्ष निकालने से पहले मूड और अवसाद पर कोको के प्रभावों पर अधिक शोध की आवश्यकता है।

निष्कर्ष:

कोको मूड और अवसाद के लक्षणों पर कुछ सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है, तनाव के स्तर को कम कर सकता है और शांति, संतुष्टि और समग्र मनोवैज्ञानिक कल्याण में सुधार कर सकता है। हालाँकि, अधिक शोध की आवश्यकता है।

6. फ्लेवेनॉल्स टाइप 2 मधुमेह के लक्षणों से राहत दिला सकता है

जबकि बहुत अधिक चॉकलेट का सेवन निश्चित रूप से आपके रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करना मुश्किल बनाता है, कोको में वास्तव में कुछ मधुमेह विरोधी गुण होते हैं।

टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों से पता चलता है कि कोको फ्लेवनॉल्स आंत में कार्बोहाइड्रेट के पाचन और अवशोषण को धीमा कर सकता है, इंसुलिन स्राव में सुधार कर सकता है, सूजन को कम कर सकता है और मांसपेशियों में शर्करा के अवशोषण को उत्तेजित कर सकता है ()।

कुछ अध्ययनों से पता चला है कि कोको सहित फ्लेवेनॉल्स के अधिक सेवन से टाइप 2 मधुमेह (,) विकसित होने का खतरा कम हो सकता है।

इसके अतिरिक्त, मानव अध्ययनों के विश्लेषण में पाया गया कि फ्लेवेनॉल से भरपूर डार्क चॉकलेट या कोको का सेवन इंसुलिन संवेदनशीलता और रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार कर सकता है, और मधुमेह वाले और बिना मधुमेह वाले लोगों में सूजन को कम कर सकता है।

इन आशाजनक परिणामों के बावजूद, शोध में विसंगतियां हैं - कुछ अध्ययनों में केवल सीमित प्रभाव, मधुमेह नियंत्रण थोड़ा खराब, या बिल्कुल भी कोई प्रभाव नहीं पाया गया है ( , , )।

हालाँकि, ये परिणाम, हृदय स्वास्थ्य पर अधिक विशिष्ट लाभकारी प्रभावों के साथ, संकेत देते हैं कि कोको पॉलीफेनोल्स मधुमेह की रोकथाम और नियंत्रण दोनों पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं, हालाँकि अधिक शोध की आवश्यकता है।

निष्कर्ष:

कोको और डार्क चॉकलेट मधुमेह के खतरे को कम कर सकते हैं और स्वस्थ रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रख सकते हैं। हालाँकि, वैज्ञानिक प्रमाणों में कुछ परस्पर विरोधी परिणाम हैं, इसलिए अधिक शोध की आवश्यकता है।

7. शरीर के वजन को नियंत्रित करने में मदद करता है

विरोधाभासी रूप से, कोको का सेवन, यहां तक ​​कि चॉकलेट के रूप में भी, आपको अपना वजन नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।

ऐसा माना जाता है कि कोको ऊर्जा के उपयोग को नियंत्रित करने, भूख और सूजन को कम करने, वसा ऑक्सीकरण को बढ़ाने और परिपूर्णता की भावना (,) में मदद कर सकता है।

अध्ययन में पाया गया कि जो लोग चॉकलेट का सेवन करते हैं, उनका बीएमआई उन लोगों की तुलना में कम होने की संभावना अधिक होती है, जो इसे कम खाते हैं, इसके बावजूद कि पूर्व समूह भी अधिक कैलोरी और वसा का सेवन करता है ()।

इसके अतिरिक्त, कम कार्ब आहार का उपयोग करके वजन घटाने के संबंध में एक अध्ययन में पाया गया कि जिस समूह को प्रतिदिन 81% कोको युक्त 42 ग्राम चॉकलेट मिलती है, उसका वजन आहार समूह () की तुलना में तेजी से कम होता है।

हालाँकि, अन्य अध्ययनों से पता चला है कि चॉकलेट का सेवन करने से शरीर का वजन बढ़ता है। हालाँकि, उनमें से कई लोगों ने उपभोग की जाने वाली चॉकलेट के प्रकारों के बीच अंतर नहीं किया - सफेद और दूध चॉकलेट में डार्क चॉकलेट (,) के समान लाभकारी गुण नहीं होते हैं।

कुल मिलाकर, ऐसा प्रतीत होता है कि कोको और कोको-युक्त उत्पाद वजन घटाने या वजन के रखरखाव के लिए फायदेमंद हो सकते हैं, लेकिन आगे शोध की आवश्यकता है।

निष्कर्ष:

कोको उत्पाद वजन कम करने से जुड़े हैं, और कोको को अपने आहार में शामिल करने से आपको तेजी से वजन कम करने में मदद मिल सकती है। हालाँकि, इस विषय पर अधिक शोध की आवश्यकता है ताकि यह निर्धारित किया जा सके कि वास्तव में किस प्रकार का कोको और कौन सी मात्रा आदर्श है।

8. कैंसर से बचा सकता है

फलों, सब्जियों और अन्य खाद्य पदार्थों में फ्लेवेनॉल्स ने अपने सुरक्षात्मक कैंसर विरोधी गुणों, कम विषाक्तता और कुछ प्रतिकूल दुष्प्रभावों के कारण बहुत रुचि आकर्षित की है।

कोको में वजन के हिसाब से किसी भी भोजन के फ्लेवनॉल्स की सांद्रता सबसे अधिक होती है और यह आपके आहार में फ्लेवनॉल्स की मात्रा बढ़ाने में महत्वपूर्ण योगदान दे सकता है ()।

टेस्ट-ट्यूब शोध से पता चला है कि कोको में मौजूद यौगिकों में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, कोशिकाओं को मुक्त कण क्षति से बचाते हैं, सूजन से लड़ते हैं, कोशिका वृद्धि को रोकते हैं, कैंसर कोशिका की मृत्यु का कारण बनते हैं, और कैंसर कोशिका को फैलने से रोकने में मदद करते हैं (,)।

कोको युक्त आहार या कोको अर्क का उपयोग करने वाले पशु अध्ययनों ने स्तन, अग्नाशय, प्रोस्टेट, यकृत और पेट के कैंसर के साथ-साथ ल्यूकेमिया () के जोखिम को कम करने में सकारात्मक परिणाम दिखाए हैं।

मानव अध्ययनों से पता चला है कि फ्लेवेनॉल युक्त आहार कैंसर के कम जोखिम से जुड़ा है। हालाँकि, कोको पर साक्ष्य विरोधाभासी हैं, कुछ अध्ययनों में कोई लाभ नहीं पाया गया है और कुछ ने बढ़े हुए जोखिम (,,,) पर भी ध्यान दिया है।

कोको और कैंसर की जांच करने वाले छोटे मानव अध्ययनों से पता चलता है कि यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट हो सकता है और कैंसर की रोकथाम में भूमिका निभा सकता है। हालाँकि, अभी और अधिक शोध की आवश्यकता है ()।

निष्कर्ष:

टेस्ट ट्यूब और पशु अध्ययनों में कोको में फ्लेवनॉल्स में आशाजनक कैंसर-रोधी गुण पाए गए हैं, लेकिन मानव अध्ययन से डेटा की कमी है।

9. थियोब्रोमाइन और थियोफिलाइन सामग्री अस्थमा से पीड़ित लोगों की मदद कर सकती है

ऐसा माना जाता है कि कोको अस्थमा से पीड़ित लोगों के लिए फायदेमंद हो सकता है क्योंकि इसमें थियोब्रोमाइन और थियोफिलाइन जैसे अस्थमा विरोधी यौगिक होते हैं।

थियोब्रोमाइन कैफीन के समान है और लगातार खांसी में मदद कर सकता है। कोको पाउडर में प्रति 100 ग्राम (, ,) इस यौगिक का लगभग 1.9 ग्राम होता है।

थियोफ़िलाइन आपके फेफड़ों को विस्तारित करने, आपके वायुमार्ग को आराम देने और सूजन को कम करने में मदद करता है ()।

पशु अध्ययनों से पता चला है कि कोको का अर्क वायुमार्ग की संकीर्णता और ऊतक की मोटाई () दोनों को कम कर सकता है।

हालाँकि, इन परिणामों का अभी तक मनुष्यों में चिकित्सकीय परीक्षण नहीं किया गया है, और यह स्पष्ट नहीं है कि कोको को अस्थमा विरोधी दवाओं के साथ उपयोग करना सुरक्षित है या नहीं।

इसलिए, हालांकि यह अध्ययन का एक दिलचस्प क्षेत्र है, यह कहना जल्दबाजी होगी कि कोको का उपयोग अस्थमा के इलाज के लिए कैसे किया जा सकता है।

निष्कर्ष:

जानवरों के अध्ययन में कोको के अर्क ने कुछ अस्थमा रोधी गुणों का प्रदर्शन किया है। हालाँकि, इस बीमारी के इलाज के रूप में इसकी सिफारिश करने से पहले मानव अध्ययन की आवश्यकता है।

10. जीवाणुरोधी और इम्यूनोमॉड्यूलेटरी गुण दांतों और त्वचा को लाभ पहुंचा सकते हैं

कई अध्ययनों ने दांतों की सड़न और मसूड़ों की बीमारी के खिलाफ कोको के सुरक्षात्मक प्रभावों की जांच की है।

कोको में ऐसे कई यौगिक होते हैं जिनमें जीवाणुरोधी, एंटीएंजाइमेटिक और इम्यूनोमॉड्यूलेटरी गुण होते हैं, जो मौखिक स्वास्थ्य पर इसके प्रभाव में योगदान कर सकते हैं।

एक अध्ययन में, मौखिक बैक्टीरिया-संक्रमित चूहों को कोको अर्क दिया गया था, अकेले पानी दिए जाने की तुलना में गुहा गठन में काफी कमी आई थी ()।

हालाँकि, मनुष्यों में कोई महत्वपूर्ण अध्ययन नहीं हुआ है। आपको इस तथ्य पर भी विचार करना चाहिए कि मनुष्यों द्वारा उपभोग किए जाने वाले अधिकांश कोको उत्पादों में भी चीनी होती है। परिणामस्वरूप, कोको के मौखिक स्वास्थ्य लाभों का परीक्षण करने के लिए नए उत्पादों को विकसित करने की आवश्यकता होगी।

आम धारणा के बावजूद, चॉकलेट में मौजूद कोको से मुंहासे (मुँहासे और फुंसियाँ) नहीं होते हैं। दरअसल, कोको पॉलीफेनोल्स आपकी त्वचा के लिए बहुत फायदेमंद पाए गए हैं।

लंबे समय तक कोको का सेवन धूप से बचाने, त्वचा में रक्त परिसंचरण में सुधार और त्वचा की सतह की बनावट और आपकी त्वचा के जलयोजन में सुधार करने में मदद करता है (,)।

निष्कर्ष:

कोको कैविटी पैदा करने वाले बैक्टीरिया से लड़कर स्वस्थ दांतों को बढ़ावा दे सकता है, हालांकि यह चीनी युक्त खाद्य पदार्थों पर लागू नहीं होता है। यह उत्पाद त्वचा को धूप से बचाकर और परिसंचरण, त्वचा की सतह और जलयोजन में सुधार करके स्वस्थ त्वचा को भी बढ़ावा देता है।

कोको पाउडर को अपने आहार में शामिल करना आसान है

स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने के लिए आपको अपने आहार में कोको की सही मात्रा शामिल करनी चाहिए, यह स्पष्ट नहीं है।

यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरणहृदय स्वास्थ्य लाभ के लिए, प्रतिदिन कम से कम 200 मिलीग्राम फ्लेवनॉल युक्त 2.5 ग्राम उच्च-फ्लेवनॉल कोको पाउडर या 10 ग्राम उच्च-फ्लेवनॉल डार्क चॉकलेट का सेवन करने की सलाह देते हैं।

हालाँकि, इस मात्रा को अन्य शोधकर्ताओं द्वारा बहुत कम माना जाता है, जो बताते हैं कि लाभकारी प्रभाव (,) उत्पन्न करने के लिए अधिक फ्लेवनॉल्स की आवश्यकता होती है।

सामान्य तौर पर, ऐसे कोको स्रोतों को चुनना महत्वपूर्ण है जिनमें फ्लेवनॉल्स की मात्रा अधिक हो - जितना कम संसाधित उतना बेहतर।

अपने आहार में कोको को शामिल करने के कुछ आकर्षक तरीके यहां दिए गए हैं:

• डार्क चॉकलेट खायें: सुनिश्चित करें कि यह अच्छी गुणवत्ता का हो और इसमें कम से कम 70% कोको हो।
• गर्म या ठंडा कोको: चॉकलेट मिल्कशेक के लिए अपने पसंदीदा जानवर या पौधे के दूध के साथ कोको मिलाएं।
• ठग: आपकी पसंदीदा स्मूदी रेसिपी को अधिक चॉकलेट जैसा स्वाद देने के लिए इसमें कोको मिलाया जा सकता है।
• पुडिंग: आप घर के बने पुडिंग, जैसे चिया पुडिंग या चावल पुडिंग में कच्चा कोको पाउडर (हॉलैंडाइस नहीं) मिला सकते हैं।
• शाकाहारी चॉकलेट मूस: मूस को एवोकाडो, कोको, बादाम के दूध और खजूर जैसे स्वीटनर से बनाया जा सकता है। परिणाम एक गाढ़ा शाकाहारी चॉकलेट मूस है।
• फल छिड़कें: केले या स्ट्रॉबेरी में कोको मिलाना विशेष रूप से अच्छा होता है।
• ग्रेनोला बार: अधिक स्वास्थ्य लाभ और समृद्ध स्वाद के लिए अपने पसंदीदा ग्रेनोला मिश्रण में कोको मिलाएं।

निष्कर्ष:

दिल की सेहत के लिए अपने आहार में 2.5 ग्राम हाई-फ्लेवनॉल कोको पाउडर या 10 ग्राम हाई-फ्लेवनॉल चॉकलेट शामिल करें। कोको मिलाने से आपकी मिठाइयों को एक अलग चॉकलेट स्वाद मिल सकता है।

मानव स्वास्थ्य के लिए कोको पाउडर का नुकसान

कोको का सेवन आमतौर पर अधिकांश लोगों के लिए सुरक्षित है। कोको पाउडर में कैफीन और संबंधित रसायन होते हैं। बड़ी मात्रा में पीने से कैफीन से संबंधित दुष्प्रभाव हो सकते हैं जैसे घबराहट, पेशाब में वृद्धि, अनिद्रा और हृदय गति में वृद्धि।

कोको त्वचा की एलर्जी, कब्ज और माइग्रेन का कारण बन सकता है। इससे मतली, पेट की परेशानी, गड़गड़ाहट और गैस जैसे पाचन संबंधी लक्षण भी हो सकते हैं।

त्वचा पर कोकोआ बटर लगाना भी ज्यादातर लोगों के लिए सुरक्षित है। हालाँकि, कुछ मामलों में यह दाने का कारण बन सकता है।

विशेष सावधानियाँ एवं चेतावनियाँ:

• गर्भावस्था और स्तनपान: गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान कोको संभवतः सुरक्षित होता है जब इसका सेवन कम मात्रा में या आम तौर पर खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले स्तर पर किया जाता है। बड़ी मात्रा में कोको संभवतः इसमें मौजूद कैफीन के कारण सुरक्षित होता है। कोको में पाया जाने वाला कैफीन नाल को पार कर जाता है, जिससे भ्रूण के रक्त में इसकी सांद्रता माँ के रक्त के समान हो जाती है। हालाँकि विरोधाभासी सबूत हैं, कुछ सबूत बताते हैं कि गर्भावस्था के दौरान कैफीन की उच्च खुराक समय से पहले जन्म, जन्म के समय कम वजन और गर्भपात से जुड़ी हो सकती है। कुछ विशेषज्ञ गर्भावस्था के दौरान कैफीन का सेवन प्रतिदिन 200 मिलीग्राम से कम रखने की सलाह देते हैं। ध्यान रखें कि चॉकलेट उत्पाद प्रति सर्विंग में 2-35 मिलीग्राम कैफीन प्रदान करते हैं, और एक कप हॉट चॉकलेट में लगभग 10 मिलीग्राम होता है। स्तनपान के दौरान कैफीन भी चिंता का कारण बनता है। ऐसा माना जाता है कि स्तनपान कराने वाली महिला के दूध में कैफीन की मात्रा रक्त में मौजूद कैफीन के स्तर से लगभग आधी होती है। यदि माँ बहुत अधिक चॉकलेट (प्रति दिन 450 ग्राम) खाती है, तो शिशु चिड़चिड़ा हो सकता है और उसे बार-बार मल त्यागना पड़ सकता है।
• चिंता: चिंता है कि बड़ी मात्रा में कोको में कैफीन चिंता विकारों को खराब कर सकता है।
• खून बह रहा है: कोको रक्त के थक्के जमने की गति को धीमा कर सकता है। अधिक मात्रा में कोको का सेवन करने से रक्तस्राव विकार वाले लोगों में रक्तस्राव और चोट लगने का खतरा बढ़ सकता है।
• दिल के रोग:कोको में कैफीन होता है। कोको में मौजूद कैफीन कुछ लोगों में हृदय संबंधी अतालता का कारण बन सकता है और हृदय रोग वाले लोगों को इसका सावधानी से उपयोग करना चाहिए।
• मधुमेह: ऐसा प्रतीत होता है कि कोको रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाने में सक्षम है और मधुमेह वाले लोगों में रक्त शर्करा नियंत्रण में हस्तक्षेप कर सकता है।
• दस्त. कोको में कैफीन होता है. कोको में कैफीन, विशेष रूप से बड़ी मात्रा में, दस्त को बदतर बना सकता है।
• गैस्ट्रोएसोफेगल रिफ्लक्स रोग (जीईआरडी): ऐसा प्रतीत होता है कि कोको निचले एसोफेजियल स्फिंक्टर के प्रभावी कामकाज में हस्तक्षेप करता है, जो पेट की सामग्री को एसोफैगस या वायुमार्ग में लौटने से रोकता है। इससे जीईआरडी के लक्षण बदतर हो सकते हैं।
• आंख का रोग:कोको में कैफीन होता है। कोको में मौजूद कैफीन आंखों में दबाव बढ़ाता है और ग्लूकोमा से पीड़ित लोगों को इसका सेवन सावधानी से करना चाहिए।
• उच्च रक्तचाप:कोको में कैफीन होता है। कोको में मौजूद कैफीन उच्च रक्तचाप वाले लोगों में रक्तचाप बढ़ा सकता है। हालाँकि, जो लोग पहले से ही बहुत अधिक कैफीन का सेवन करते हैं, उनके लिए यह उत्पाद महत्वपूर्ण वृद्धि का कारण नहीं बन सकता है।
• चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (आईबीएस):कोको में कैफीन होता है। कोको में कैफीन, खासकर अगर बड़ी मात्रा में लिया जाए, तो दस्त की स्थिति खराब हो सकती है और आईबीएस के लक्षण भी खराब हो सकते हैं।
• सिरदर्द: संवेदनशील लोगों में कोको माइग्रेन का कारण बन सकता है।
• ऑस्टियोपोरोसिस:कोको में कैफीन होता है। कोको में मौजूद कैफीन आपके मूत्र में कैल्शियम की मात्रा बढ़ा सकता है। ऑस्टियोपोरोसिस से पीड़ित लोगों को कोको का सेवन सावधानी से करना चाहिए।
• शल्य चिकित्सा: कोको सर्जिकल प्रक्रियाओं के दौरान और बाद में रक्त शर्करा नियंत्रण में हस्तक्षेप कर सकता है। अपनी निर्धारित सर्जरी से कम से कम 2 सप्ताह पहले कोको का सेवन बंद कर दें।
• तेज़, अनियमित दिल की धड़कन (टैचीअरिथमिया): डार्क चॉकलेट कोको आपकी हृदय गति को बढ़ा सकता है। कोको उत्पाद भी हृदय संबंधी अतालता का कारण बन सकते हैं। ()

संक्षेप

• कोको ने दुनिया भर में तहलका मचा दिया है और अब यह आधुनिक व्यंजनों में, चॉकलेट के रूप में भी, सम्मानजनक स्थान रखता है।
• कोको पाउडर के स्वास्थ्य लाभों में सूजन में कमी, हृदय और मस्तिष्क के स्वास्थ्य में सुधार, रक्त शर्करा के स्तर और वजन पर नियंत्रण, साथ ही दंत और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए लाभ शामिल हैं।
• यह उत्पाद बहुत पौष्टिक है और इसे आसानी से आपके आहार में शामिल किया जा सकता है। हालाँकि, यदि आप इसके सेवन से अधिकतम लाभ प्राप्त करना चाहते हैं तो सुनिश्चित करें कि आप 70% से अधिक कोको युक्त गैर-क्षारीकृत कोको पाउडर या डार्क चॉकलेट का उपयोग करें।
• याद रखें कि चॉकलेट में अभी भी काफी मात्रा में चीनी और वसा होती है, इसलिए यदि आप इसे खाने जा रहे हैं, तो उचित मात्रा में खाएं और इसे स्वस्थ, संतुलित आहार के साथ मिलाएं।