लीवर उन कुछ खाद्य पदार्थों में से एक है जिन्हें लंबे समय तक गर्मी उपचार पसंद नहीं है। यदि आप लंबे समय तक पकाते या भूनते हैं, तो पकवान सूखा, सख्त और बेस्वाद हो जाएगा। सही दृष्टिकोण से आप लीवर से कई स्वादिष्ट चीजें जल्दी और आसानी से तैयार कर सकते हैं। खासकर यदि आप लोकप्रिय उत्पाद को प्याज के साथ पूरक करते हैं।

प्याज के साथ बीफ़ लीवर - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

लीवर के पूर्व-उपचार में दिखाई देने वाली फिल्म को धोना और हटाना शामिल है। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो उत्पाद अतिरिक्त अवयवों के रस को अवशोषित करने में सक्षम नहीं होगा। फिर कलेजे को सुखाकर टुकड़ों में काट लिया जाता है। आकार और आकार नुस्खा द्वारा निर्धारित किया जाता है।

प्याज का प्रयोग मुख्य रूप से किया जाता है। यह गोमांस जिगर के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मेल खाता है और ये दोनों उत्पाद एक दूसरे के अद्भुत पूरक हैं। गाजर, खट्टा क्रीम, मशरूम, आलू और विभिन्न अन्य सब्जियाँ अक्सर लीवर व्यंजनों में डाली जाती हैं।

प्याज के साथ लीवर को उबाला जाता है, तला जाता है, बेक किया जाता है। आप बर्तनों में, धीमी कुकर में, या भाप में पका सकते हैं। उन्हें सभी प्रकार के मसालों, जड़ी-बूटियों के साथ पूरक किया जाता है, और अकेले और साइड डिश के साथ परोसा जाता है।

पकाने की विधि 1: खट्टा क्रीम में प्याज के साथ दम किया हुआ बीफ़ लीवर

प्याज के साथ इस बीफ लीवर को तैयार करने के लिए खट्टा क्रीम के बजाय, आप क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कम से कम 15% वसा सामग्री के साथ। यह व्यंजन अनाज और सब्जियों के साइड डिश के साथ और पास्ता के साथ अच्छा लगता है।

सामग्री

0.6 किलोग्राम जिगर;

0.2 किलो प्याज;

0.25 किलो खट्टा क्रीम;

0.2 लीटर शोरबा;

2 बड़े चम्मच आटा;

तेज पत्ता और थोड़ा डिल।

तैयारी

1. धुले और साफ किए हुए लीवर को गौलाश की तरह छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. प्याज को क्यूब्स में काटें, इसे तेल के साथ फ्राइंग पैन में डालें और तलना शुरू करें।

3. कुछ मिनटों के बाद, लीवर डालें, ढक दें और ढक्कन के नीचे तीन मिनट तक भूनें।

4. ढक्कन हटा दें, बची हुई नमी को वाष्पित कर दें और जैसे ही टुकड़े तलने लगें, आटा डालें। इसे समान रूप से डालें ताकि गुठलियां न बनें.

5. खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।

6. शोरबा में नमक डालें, आप किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं और इसे फ्राइंग पैन में भी डाल सकते हैं।

7. पक जाने की जांच करते हुए, कुछ और मिनटों के लिए सभी चीजों को एक साथ धीमी आंच पर पकाएं।

8. कटा हुआ डिल छिड़कें, तेज पत्ता चिपका दें और बंद कर दें। ढककर पांच मिनट तक खड़े रहने दें और परोसें।

पकाने की विधि 2: एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ बीफ़ लीवर तला हुआ

प्याज के साथ तले हुए बीफ़ लीवर की एक सरल रेसिपी, जिसे आधे घंटे से भी कम समय में तैयार किया जा सकता है। त्वरित रात्रिभोज के लिए बढ़िया विकल्प।

सामग्री

0.5 किलो जिगर;

2 प्याज;

50 मिलीलीटर तेल;

1.5 चम्मच आटा;

डिल का 0.5 गुच्छा।

तैयारी

1. लीवर को फिल्म से साफ करें, अच्छी तरह धो लें और स्ट्रिप्स में काट लें। इसे अभी कटिंग बोर्ड पर छोड़ दें।

2. प्याज के सिरों को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें.

3. एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें. प्याज़ डालें और आंच तेज़ कर दें।

4. लीवर पर तुरंत रेसिपी का आटा छिड़कें, तुरंत कटिंग बोर्ड पर अपने हाथों से मिलाएं और प्याज में डालें। एक मिनट के लिए ब्राउन करें और आंच बंद कर दें।

5. फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढककर करीब पांच मिनट तक भूनें.

6. फिर खोलें, नमक डालें, काली मिर्च डालें और पकने तक बिना ढक्कन के भूनें। यह लगभग तीन मिनट और है. हम ज़्यादा एक्सपोज़ नहीं करते.

7. बंद करें, कटा हुआ डिल छिड़कें।

पकाने की विधि 3: प्याज और गाजर के साथ दम किया हुआ बीफ़ लीवर

प्याज और गाजर के साथ बीफ़ लीवर से बनी सब्जी का एक प्रकार। खाना पकाने के लिए एक बड़े फ्राइंग पैन या कड़ाही का उपयोग करें।

सामग्री

1 प्याज;

0.3 किलो जिगर;

1 बड़ी गाजर;

3 बड़े चम्मच तेल;

नमक काली मिर्च;

साग वैकल्पिक;

130 मिली शोरबा या पानी।

तैयारी

1. प्याज को बड़े आधे छल्ले में काट लें और गर्म तेल वाले फ्राइंग पैन में डाल दें।

2. गाजर को छीलकर बहुत पतले छल्ले में काट लीजिए. इसमें प्याज डालकर एक साथ भूनें.

3. लीवर को तीन सेंटीमीटर क्यूब्स में काटें और फ्राइंग पैन में भी डालें।

4. सबसे पहले बिना ढक्कन के भूनें, जैसे ही रस दिखने लगे, रेसिपी में बताए गए गर्म शोरबा में डालें। लगभग सात मिनट तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं।

6. साग डालें और बंद कर दें।

पकाने की विधि 4: एक बर्तन में प्याज के साथ बीफ़ लीवर

उन लोगों के लिए एक नुस्खा जिनके पास रात का खाना बनाने का समय नहीं है। आपको बस दस मिनट निकालने हैं और सब कुछ बर्तनों में लोड करना है। ओवन को तुरंत 190 डिग्री पर चालू करें, इसे गर्म होने दें।

सामग्री

0.5 किलो जिगर;

0.15 किलो खट्टा क्रीम;

30 ग्राम मक्खन;

0.5 चम्मच आटा;

2 प्याज;

मसाला;

पनीर वैकल्पिक.

तैयारी

1. प्याज को मोटा-मोटा काट लें. आप स्ट्रॉ या हाफ रिंग का उपयोग कर सकते हैं।

2. प्याज पर आटा छिड़कें और गर्म तेल में एक मिनट तक भूनें. एक सुनहरी भूरी पपड़ी दिखाई देनी चाहिए।

3. प्याज बंद कर दें, खट्टा क्रीम, काली मिर्च और नमक डालें, आप कोई भी मसाला और थोड़ा सूखा डिल मिला सकते हैं।

4. लीवर को लगभग 50 ग्राम के बड़े टुकड़ों में काट लें.

5. बर्तन में एक चम्मच खट्टी क्रीम और प्याज डालें.

6. फिर कलेजे के टुकड़े बिछाकर खट्टी क्रीम और प्याज से ढक दें.

7. स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने के लिए आप ऊपर से पनीर का एक टुकड़ा डाल सकते हैं।

8. बर्तनों को ओवन में रखें और 40-45 मिनट बाद हटा लें. यदि पनीर डाला गया है, तो ढक्कन के बिना पकाना बेहतर है।

पकाने की विधि 5: प्याज और सेब के साथ तला हुआ बीफ़ लीवर

प्याज और ताज़े सेब के साथ स्वादिष्ट तले हुए बीफ़ लीवर के लिए एक असामान्य नुस्खा। पकवान का स्वाद अच्छा है, इसमें तीखा खट्टापन और अद्भुत सुगंध है।

सामग्री

2 प्याज;

0.5 किलो जिगर;

2 सेब;

मसाला।

तैयारी

1. धुले हुए लीवर को चार सेंटीमीटर से बड़े क्यूब्स में काटें। इसे गरम तेल में डालें और तलना शुरू करें.

2. दो मिनट के बाद, सेब डालें, स्लाइस में काट लें। तेज़ आंच पर भूनें.

3. हम प्याज को भी छोटे टुकड़ों में काटते हैं और सेब के तीन मिनट बाद इसमें डालते हैं.

4. सभी चीजों को एक साथ भून लीजिए, सेब से बहुत सारा रस निकलेगा, ऐसे ही भूनना है. बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि ऊपर का लीवर सूख न जाए और नमी सोख न ले।

5. लीवर तैयार होने तक डिश ले आएँ। समाप्ति से कुछ मिनट पहले, मसाला डालें। तैयार लीवर डिश पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

पकाने की विधि 6: टमाटर में प्याज और गाजर के साथ बीफ़ लीवर

टमाटर सॉस में प्याज़ और गाजर के साथ कोमल बीफ़ लीवर बनाने की विधि। इसे बनाने के लिए पेस्ट का इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन आप ताजा टमाटर, प्यूरी या किसी भी तरह से काट कर भी ले सकते हैं.

सामग्री

0.5 किलो जिगर;

2 प्याज;

पास्ता के 3 चम्मच;

1 चम्मच खट्टा क्रीम;

1 गाजर;

1 चम्मच आटा;

साग, मसाला;

250 मिली शोरबा।

तैयारी

1. प्याज और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें, आप तुरंत सब कुछ एक साथ मिला सकते हैं।

2. कढ़ाई में तेल डालकर थोड़ा सा भून लीजिए ताकि सब्जियां हल्की जम जाएं.

3. अब बारी है लीवर की. हम इसे आपकी पसंद के अनुसार काटते हैं, लेकिन बेहतर होगा कि यह बहुत बड़ा न हो। आटे के साथ छिड़के.

4. सब्जियों को एक तरफ करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें और लीवर को मुक्त क्षेत्र में स्थानांतरित करें। जल्दी-जल्दी नीचे की ओर से सुनहरा भूरा होने तक तल लीजिए.

5. अब आप सभी चीजों को सब्जियों के साथ मिला सकते हैं. तीन मिनट तक पकाएं.

6. टमाटर का पेस्ट डालकर भूरा होने तक भूनें.

7. अब बारी है खट्टा क्रीम की, जिसे आपको बस डिश की सभी सामग्री के साथ अच्छी तरह गर्म करने की जरूरत है।

8. जो कुछ बचा है वह शोरबा डालना है। तरल गर्म होना चाहिए. आप इसकी जगह नियमित रूप से उबलते पानी का उपयोग कर सकते हैं।

9. इस अवस्था में, डिश में मसाले डालें, नमक डालना न भूलें।

10. उबलने के बाद आंच धीमी कर दें और पकने तक पकाएं। हम सबसे अंत में साग डालते हैं या प्लेटों में पहले से ही तैयार पकवान छिड़कते हैं।

पकाने की विधि 7: प्याज और आलू के साथ दम किया हुआ बीफ़ लीवर

प्याज के साथ बीफ़ लीवर का एक बहुत ही सुविधाजनक और सरल व्यंजन, जिसे पहले या दूसरे कोर्स के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए परोसा जा सकता है। जो कुछ बचा है वह तरल की मात्रा को समायोजित करना है।

सामग्री

0.4 किलो जिगर;

2 प्याज;

0.6 किलो आलू;

तेल, मसाला.

तैयारी

1. सबसे पहले प्याज को भून लिया जाता है. छिलके वाले सिरों को मध्यम क्यूब्स में काटें और उन्हें गर्म तेल के साथ एक कटोरे में डालें। आप एक ऊँचे फ्राइंग पैन या कड़ाही का उपयोग कर सकते हैं।

2. कलेजी को बारीक न काटें, नहीं तो यह जल्दी पक जाएगा और सख्त हो जाएगा। हम 30-40 ग्राम के टुकड़े बनाते हैं. प्याज को फेंको. थोड़े समय के लिए भूनें, बस एक मिनट ही काफी है.

3. आलू छीलिये, कलेजे से थोड़ा छोटा काट लीजिये. इसे सामान्य जनसमूह में फेंक दें।

4. अब बारी है लिक्विड की. आपको उबलता पानी या शोरबा चाहिए। अगर आप दूसरे के लिए गाढ़ी डिश बना रहे हैं तो एक या दो गिलास ही काफी हैं. यदि आप सूप के करीब स्टू पकाना चाहते हैं, तो तरल को आलू को मुश्किल से ढकना चाहिए।

5. नमक, थोड़ी सी काली मिर्च डालें और ढक दें.

6. आलू तैयार होने तक धीमी आंच पर पकाएं, स्वाद के लिए तेज पत्ते, विभिन्न मसाले और जड़ी-बूटियां डालें।

पकाने की विधि 8: प्याज और मशरूम के साथ तला हुआ बीफ़ लीवर

खट्टा क्रीम में प्याज के साथ तले हुए बीफ़ लीवर के लिए एक और नुस्खा, लेकिन इस बार इसमें शैंपेनोन भी शामिल है। मशरूम पकवान को स्वादिष्ट सुगंध देते हैं और स्वाद को काफी बढ़ा देते हैं। इसे पकाने की जरूरत है!

सामग्री

0.4 किलो जिगर;

0.3 किलो शैंपेनोन;

0.2 किलो प्याज;

0.2 लीटर खट्टा क्रीम;

लहसुन की 2 कलियाँ;

तेल, नमक;

थोड़ा ताजा या सूखा डिल।

तैयारी

1. शिमला मिर्च को उबलते पानी में लगभग 15 मिनट तक उबालें। आप मशरूम को तुरंत टुकड़ों में काट सकते हैं ताकि आपको बाद में उनके ठंडा होने का इंतजार न करना पड़े। तैयार शैंपेन को एक कोलंडर में रखें और उनमें से तरल निकलने दें।

2. प्याज को छल्ले में काट लें, तेल या किसी वसा के साथ पारदर्शी होने तक भूनें।

3. लीवर डालकर एक साथ भूनें. हमने ऑफल को तीन सेंटीमीटर से बड़े क्यूब्स या इसी तरह के क्यूब्स में काटा।

4. जैसे ही टुकड़े चारों तरफ से सफेद हो जाएं और तलने लगें, आप मशरूम डाल सकते हैं. इस स्तर पर, आंच को अधिकतम कर दें ताकि नमी तेजी से वाष्पित हो जाए।

5. लीवर को शैंपेनोन के साथ नमक और काली मिर्च डालें और पकने तक भूनें। सूखी या ताजी डिल, कटा हुआ लहसुन (वैकल्पिक) छिड़कें, तुरंत बंद करें और इसे पकने दें। लगभग पंद्रह मिनट के लिए फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक देना बेहतर है।

आटे की ब्रेडिंग लीवर को रस खोने से रोकती है और सुनहरे भूरे रंग की परत की तीव्र उपस्थिति को बढ़ावा देती है। टुकड़ों को आटे से लपेटने के लिए, बस उन पर छिड़कें और हिलाएँ। यह फ्राइंग पैन में भेजने से तुरंत पहले किया जाता है।

बचा हुआ तला हुआ या पका हुआ कलेजा? आप इसे फ़ूड प्रोसेसर में फेंट सकते हैं और आपको एक अद्भुत पाट मिलेगा। रस के लिए क्रीम या मक्खन डालें।

ताजे कलेजे से बने व्यंजन हमेशा जमे हुए ऑफल से बने व्यंजनों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट बनते हैं। यही कारण है कि अनुभवी गृहिणियाँ ठंडा मांस उत्पाद खरीदती हैं।

यदि उपयोग से पहले लीवर को दूध या क्रीम में भिगोया जाए तो कोई भी व्यंजन अधिक कोमल होगा। डेयरी उत्पाद फाइबर को पोषण देते हैं, नरम करते हैं और अधिक कोमल बनाते हैं।

एसिड की अधिक मात्रा के कारण टमाटर का लीवर कठोर और सूखा हो सकता है। यदि आप परिणाम के बारे में निश्चित नहीं हैं, तो सॉस के लिए क्रीम या खट्टा क्रीम का उपयोग करना बेहतर है। आप टमाटर के साथ डेयरी उत्पाद मिला सकते हैं।

खाना पकाने की शुरुआत में लीवर को नमकीन नहीं किया जाता है, भिगोते समय बहुत कम मसाले डाले जाते हैं। नमक उत्पाद से नमी को हटाता है, रस के सक्रिय विमोचन और उसके बाद के वाष्पीकरण को बढ़ावा देता है। लीवर के व्यंजनों में खाना पकाने के बिल्कुल अंत में नमक डाला जाना चाहिए।

प्याज और गाजर के साथ चिकन लीवर आयरन से भरपूर एक स्वादिष्ट व्यंजन है। चिकन लीवर बीफ़ या पोर्क की तुलना में अधिक कोमल होता है, और बिल्कुल भी कड़वा नहीं होता है। हालाँकि, इसे सही ढंग से तैयार करना महत्वपूर्ण है ताकि यह खराब न हो या कठिन न हो जाए।

प्याज और गाजर के साथ चिकन लीवर - एक हार्दिक आहार व्यंजन

सामग्री

चिकन लिवर 500 ग्राम बल्ब प्याज 2 टुकड़े) गाजर 1 टुकड़ा परिष्कृत वनस्पति तेल 50 मिलीलीटर नमक और मिर्च 2 चुटकी कटा हुआ जायफल 1 चुटकी

• सर्विंग्स की संख्या: 6
• खाना पकाने के समय: 20 मिनट

प्याज और गाजर के साथ चिकन लीवर रेसिपी

इस व्यंजन में अतिरिक्त सामग्री - प्याज, गाजर और जायफल - तले हुए लीवर में सुगंध जोड़ते हैं और इसके स्वाद को समृद्ध करते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• कलेजे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
• प्याज को छोटे क्यूब्स या पतले आधे छल्ले में काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, आप कोरियाई सलाद के लिए कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं।
• एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें लीवर डालें। सफेद होने तक भूनिये.
• गाजर और प्याज़ डालें। कुछ मिनट तक भूनें, फिर थोड़ा पानी, जायफल, काली मिर्च, तेजपत्ता, नमक डालें और ढककर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
• जैसे ही लीवर गुलाबी नहीं बल्कि अंदर से भूरा हो जाए, आंच बंद कर दें। अगर आप इसे ज़्यादा पकाएंगे तो यह खुरदुरा और सख्त हो जाएगा।

यदि आप चाहते हैं कि लीवर का रंग अधिक सुर्ख हो, तो पहले इसे तेल में तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें, और फिर इसे धीमी आंच पर तैयार कर लें।

खट्टा क्रीम में जिगर

यदि आप 10% वसा वाली खट्टी क्रीम का उपयोग करते हैं और सब्जियों को कम से कम तेल में और बहुत जल्दी भूनते हैं तो इस व्यंजन को कम कैलोरी वाला बनाया जा सकता है।

चिकन लीवर को प्याज और अन्य सामग्री के साथ तलने से पहले इसे भिगोने की जरूरत नहीं है. बस धोएं, नसें हटाएं और काटें। या अगर आपको बड़े टुकड़े पसंद हैं तो आप इसे पूरा भी छोड़ सकते हैं।

आपको किन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• लीवर - 0.5 किग्रा.
• रिफाइंड वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• कम वसा वाली खट्टी क्रीम - 200 ग्राम।
• पानी - 0.5 कप.
• नमक, काली मिर्च, बे. पत्ता - स्वाद के लिए.

प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें। सब्जियों को तेल में तब तक भूनें जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए। पैन में कटा हुआ कलेजी डालें, तेज आंच पर जल्दी से भूनें ताकि यह अंदर से सूखे नहीं और रसदार बना रहे। कुछ मिनटों के बाद, गर्म पानी, खट्टा क्रीम डालें और धीमी आंच पर नरम होने तक, लगभग 10 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, नमक और मसाले डालें, दरार में लीवर का रंग जांचें। यदि यह भूरे रंग का है, तो पकवान तैयार है।

खाना पकाने का समय: 20

दम किया हुआ - आज का नुस्खा।

खाना पकाने के लिए मुख्य उत्पाद:

- 400 ग्राम ताजा चिकन लीवर (जमे हुए नहीं),

– 150 ग्राम प्याज, 150 ग्राम गाजर.

– मटर में सारा मसाला,

- मूल काली मिर्च,

- जमीन का जायफ़ल।

- इस रेसिपी के लिए आपको केवल 1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल की आवश्यकता है; यह केवल सब्जियों को भूनने के लिए आवश्यक है।

एक फ्राइंग पैन में 1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और गर्म करें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

- सबसे पहले पैन में प्याज डालकर लगातार चलाते हुए 1-2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. फिर, कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

सब्जियों को तला नहीं जाना चाहिए, बल्कि थोड़ा सा उबालकर तेल में भिगोया जाना चाहिए। यदि आप अपने आहार में वसा की मात्रा पर ध्यान नहीं देते हैं, तो आप सब्जियों को अधिक वनस्पति तेल में भून सकते हैं।

उबले हुए प्याज और गाजर में 400 ग्राम धुले और सूखे चिकन लीवर मिलाएं। - इसे सब्जियों के साथ मिलाएं और ढक्कन से ढक दें. 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

फिर, स्वाद के लिए सभी आवश्यक मसाले डालें, 50-70 मिलीलीटर उबला हुआ पानी डालें। लीवर को और 15 मिनट के लिए ढककर धीमी आंच पर पकाएं।

आप इसे अलग डिश के रूप में या साइड डिश (उबले चावल, मसले हुए आलू) के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, उबले हुए चिकन लीवर को ठंडा करके और इसे मांस की चक्की से गुजारने से, आपको एक उत्कृष्ट, कोमल घर का बना पैट मिलेगा।

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पाक व्यंजन और फोटो व्यंजन

प्याज़ और गाजर के साथ दम किया हुआ चिकन लीवर

एक अनुभवी गृहिणी चिकन लीवर से कई स्वादिष्ट व्यंजन बना सकती है। हमारी पाक पेशकश प्याज और गाजर के साथ पका हुआ चिकन लीवर है, जिसे फ्राइंग पैन में पकाया जाता है। हमारी डिश में चिकन उत्पाद सब्जियों के साथ अच्छा लगता है। ग्रेवी के लिए हम मेयोनेज़ और टमाटर सॉस (केचप) का उपयोग करेंगे। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया या नौसिखिया गृहिणी भी इस सरल रेसिपी को संभाल सकती है।

सामग्रीप्याज और गाजर के साथ दम किया हुआ चिकन लीवर तैयार करने के लिए:

• चिकन लीवर - 500 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - 3 टहनियाँ
• वनस्पति तेल - 50 मिली
• नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए
• मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) - 1 बड़ा चम्मच।
• टमाटर सॉस (केचप) - 2 बड़े चम्मच।
• पानी - 1 गिलास

व्यंजन विधिप्याज और गाजर के साथ दम किया हुआ चिकन लीवर:

आइए गाजर काटकर नुस्खा लागू करना शुरू करें। इस प्रक्रिया के लिए हम एक ग्रेटर का उपयोग करेंगे।

लेकिन छिले हुए प्याज को हम किसी भी आकार में बारीक काट लेंगे.

डिश के लिए कटी हुई सब्जियाँ एक फ्राइंग पैन में रखें। इसमें वनस्पति तेल पहले से गरम कर लें।

प्याज़ और गाजर को हिलाते हुए पाँच मिनट तक भूनें। फिर हम टुकड़ों में कटा हुआ चिकन लीवर डालते हैं, जिसे पहले धोया जाना चाहिए और फिल्म को उत्पाद से हटा देना चाहिए।

प्याज और गाजर के साथ लीवर को 10 मिनट तक पकाएं। साथ ही सामग्री को पैन में मिलाना न भूलें. - फिर एक गिलास पानी में मेयोनेज़, टोमैटो सॉस मिलाएं. परिणामी सॉस को लीवर के ऊपर डालें। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम।

चिकन लीवर को ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर लगभग 7 मिनट तक उबालें। अंत में, तैयार पकवान पर कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

हम साइड डिश के रूप में आलू, अनाज या पास्ता का उपयोग करते हैं। प्याज और गाजर के साथ पका हुआ चिकन लीवर तैयार है!

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प्याज और गाजर के साथ चिकन लीवर

• सर्विंग्स की संख्या: 6
• पकाने का समय: 20 मिनट

प्याज और गाजर के साथ चिकन लीवर रेसिपी

इस व्यंजन में अतिरिक्त सामग्री - प्याज, गाजर और जायफल - तले हुए लीवर में सुगंध जोड़ते हैं और इसके स्वाद को समृद्ध करते हैं।

• कलेजे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
• प्याज को छोटे क्यूब्स या पतले आधे छल्ले में काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, आप कोरियाई सलाद के लिए कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं।
• एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें लीवर डालें। सफेद होने तक भूनिये.
• गाजर और प्याज़ डालें। कुछ मिनट तक भूनें, फिर थोड़ा पानी, जायफल, काली मिर्च, तेजपत्ता, नमक डालें और ढककर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
• जैसे ही लीवर गुलाबी नहीं बल्कि अंदर से भूरा हो जाए, आंच बंद कर दें। अगर आप इसे ज़्यादा पकाएंगे तो यह खुरदुरा और सख्त हो जाएगा।

यदि आप चाहते हैं कि लीवर का रंग अधिक सुर्ख हो, तो पहले इसे तेल में तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें, और फिर इसे धीमी आंच पर तैयार कर लें।

खट्टा क्रीम में जिगर

यदि आप 10% वसा वाली खट्टी क्रीम का उपयोग करते हैं और सब्जियों को कम से कम तेल में और बहुत जल्दी भूनते हैं तो इस व्यंजन को कम कैलोरी वाला बनाया जा सकता है।

चिकन लीवर को प्याज और अन्य सामग्री के साथ तलने से पहले इसे भिगोने की जरूरत नहीं है. बस धोएं, नसें हटाएं और काटें। या अगर आपको बड़े टुकड़े पसंद हैं तो आप इसे पूरा भी छोड़ सकते हैं।

आपको किन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें। सब्जियों को तेल में तब तक भूनें जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए। पैन में कटा हुआ कलेजी डालें, तेज आंच पर जल्दी से भूनें ताकि यह अंदर से सूखे नहीं और रसदार बना रहे। कुछ मिनटों के बाद, गर्म पानी, खट्टा क्रीम डालें और धीमी आंच पर नरम होने तक, लगभग 10 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, नमक और मसाले डालें, दरार में लीवर का रंग जांचें। यदि यह भूरे रंग का है, तो पकवान तैयार है।

तला हुआ और दम किया हुआ चिकन लीवर मसले हुए आलू, एक प्रकार का अनाज दलिया या पास्ता के साथ अच्छा लगता है। इसे उस ग्रेवी के साथ, जिसमें इसे पकाया गया था, गरम-गरम परोसा जाना चाहिए।

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प्याज और गाजर के साथ चिकन लीवर

लीवर एक बहुत ही उपयोगी उप-उत्पाद है। पोषण विशेषज्ञ इसे एक स्वस्थ उत्पाद के रूप में वर्गीकृत करते हैं जिसे चयापचय को सामान्य करने और अतिरिक्त वसा का सेवन न करने के लिए खाया जाना चाहिए।

सामग्री

• चिकन लीवर 500 ग्राम
• प्याज 2 टुकड़े
• गाजर 1 टुकड़ा
• ऑलस्पाइस मटर 3 टुकड़े
• लहसुन 2 कलियाँ
• स्वाद के लिए करी
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
• स्वादानुसार वनस्पति तेल

प्याज को छीलें, मनमाने ढंग से काटें (उदाहरण के लिए, चौथाई छल्ले में) और तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें।

गाजर को छीलिये, धोइये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. इसे प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन में नरम होने तक भूनें।

लीवर को धोएं, सभी अनावश्यक फिल्म हटा दें और टुकड़ों में काट लें। इसे सॉस पैन में डालें, हिलाएँ।

फिर नमक, पिसी काली मिर्च, करी डालें। सब कुछ मिला लें.

सामग्री को पानी से भरें। ऑलस्पाइस डालें। ढककर मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।

पकवान का एक नमूना लें, इसे थोड़ा पकने दें और फिर परोसें। बॉन एपेतीत!

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बीफ लीवर विटामिन बी और अन्य लाभकारी पदार्थों का सबसे अच्छा स्रोत है। यह निश्चित रूप से हमारे मेनू पर होना चाहिए। आपको बस यह जानना होगा कि इसे सही तरीके से कैसे पकाना है। हमारे लेख में हम इस बारे में बात करना चाहते हैं कि यह परिवार के सभी सदस्यों के स्वाद के लिए कितना स्वादिष्ट और मुलायम होगा।

दूध में पका हुआ कलेजा

लीवर एक विशेष उत्पाद है जो खाना पकाने के दौरान खराब हो सकता है, लेकिन इसके विपरीत, आप इससे एक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। आपको बस छोटी-छोटी तरकीबें जानने की जरूरत है। दूध में लीवर अविश्वसनीय रूप से नरम और कोमल हो जाता है। इसे तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

1. दूध का एक गिलास।
2. आधा किलोग्राम गोमांस जिगर।
3. लहसुन की दो कलियाँ।
4. दो प्याज.
5. नमक।
6. 1/3 गिलास पानी.
7. पीसी हुई काली मिर्च।
8. वनस्पति तेल।
9. तीन बड़े चम्मच आटा.

व्यंजन विधि

दूध में पका हुआ, बनाने में आसान। इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, आपको लीवर तैयार करना चाहिए। इसे फिल्मों और नसों से साफ़ किया जाना चाहिए, और फिर क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए, जिनमें से प्रत्येक को तीन भागों में विभाजित किया गया है और दोनों तरफ से पीटा गया है। इसके बाद, प्रत्येक टुकड़े को आटे में रोल करें और वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें।

कलेजे को दोनों तरफ से गुलाबी होने तक तलना चाहिए. अब आप फ्राइंग पैन में पानी डाल सकते हैं ताकि यह टुकड़ों को आधा ढक दे, और शीर्ष पर आप छल्ले में कटा हुआ प्याज रख सकते हैं। लीवर को कुछ मिनट तक उबलना चाहिए, जिसके बाद इसे पलट देना चाहिए। टुकड़े धीरे-धीरे भूरे रंग का हो जाते हैं। इसके बाद, पैन को दूध से भरें ताकि यह पूरी तरह से लीवर को ढक दे। दूध के बजाय, आप खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे तरल के साथ थोड़ा पतला करना होगा। जैसे ही कटोरे में मिश्रण उबलना शुरू हो जाए, आपको इसे हिलाना शुरू कर देना चाहिए ताकि यह जले नहीं। जिस समय लीवर गहरा हो जाए और ग्रेवी के समान रंग का हो जाए, आप काली मिर्च और नमक मिला सकते हैं, फिर पांच मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें। फिर आप एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ सकते हैं। प्याज के साथ तैयार बीफ़ लीवर का रंग हल्का भूरा होता है और यह ग्रेवी से आधा ढका होता है। यह अंदर से बहुत कोमल और रसदार होता है। शायद किसी को बीफ़ लीवर (स्टूड) की यह रेसिपी पसंद आएगी और उन्हें यह सीखने में मदद मिलेगी कि साइड डिश के लिए एक अद्भुत व्यंजन कैसे तैयार किया जाए।

प्याज और गाजर के साथ लीवर: सामग्री

प्याज और गाजर के साथ पका हुआ एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। इसे तैयार करने के लिए हमें यह लेना होगा:

1. एक गाजर.
2. आधा किलोग्राम लीवर।
3. शोरबा का एक गिलास.
4. तीन बड़े चम्मच आटा (चम्मच)।
5. दो प्याज.
6. ½ चम्मच चीनी.
7. वनस्पति तेल।
8. नमक।
9. ½ चम्मच लाल शिमला मिर्च.
10. एक चम्मच करी.

गाजर और प्याज के साथ दम किया हुआ बीफ़ लीवर बनाने की विधि

हम लीवर को डीफ्रॉस्ट करते हैं और उसमें से फिल्म साफ करते हैं, फिर उसे धोते हैं और टुकड़ों में काटते हैं। प्रत्येक टुकड़े को नमकीन किया जाना चाहिए और आटे में डुबोया जाना चाहिए, फिर जल्दी से उच्च गर्मी पर तलना चाहिए जब तक कि एक परत दिखाई न दे। इसके बाद आप प्याज और मसालों के साथ गाजर भी डाल सकते हैं. सभी सामग्रियों को मिलाएं और वनस्पति तेल डालें।

लीवर को तब तक भूनना चाहिए जब तक कि गाजर का रंग सुनहरा न हो जाए और प्याज पारदर्शी न हो जाए। इसके बाद, यह सब शोरबा के साथ डाला जाना चाहिए और मिश्रण में उबाल आने के बाद कम से कम पांच मिनट तक धीमी आंच पर उबालना चाहिए। सब्जियों के साथ पकाए गए बीफ लीवर की यह रेसिपी बनाने में बिल्कुल सरल है और इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है।

खट्टा क्रीम में जिगर: सामग्री

स्वादिष्ट और नरम बीफ़ लीवर कैसे पकाने के बारे में बातचीत जारी रखते हुए, आपको खट्टा क्रीम के साथ नुस्खा निश्चित रूप से याद रखना चाहिए। मसालों के साथ सॉस तैयार पकवान को एक असामान्य, सुखद और तीखा स्वाद देता है। नुस्खा को जीवंत बनाने के लिए, हम निम्नलिखित सामग्री लेंगे:

1. खट्टा क्रीम के पांच बड़े चम्मच (बड़े चम्मच)।
2. एक प्याज.
3. लहसुन की दो कलियाँ।
4. आधा किलो कलेजा.
5. आटे का एक बड़ा चम्मच.
6. वनस्पति तेल।
7. ½ चम्मच जायफल.
8. एक चम्मच डिल (ताजा या सूखा)।
9. नमक।
10. एक चम्मच मीठा लाल शिमला मिर्च।
11. पीसी हुई काली मिर्च।
12. ½ चम्मच धनिया.

खट्टा क्रीम में जिगर पकाना

हम लीवर को फिल्म से साफ करके खाना पकाने के लिए तैयार करते हैं। प्रक्रिया को यथासंभव सरल बनाने के लिए, आप उत्पाद के ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं, फिर फिल्म बिना किसी समस्या के अलग हो जाएगी। इसके बाद, लीवर को स्लाइस में काट लें और गर्म फ्राइंग पैन में रखें। भोजन को जलने से बचाने के लिए इसे लगातार हिलाते रहना चाहिए, जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। फिर वनस्पति तेल, लहसुन, प्याज, सोआ और सभी मसाले डालें (नमक और काली मिर्च अभी न डालें)। सभी सामग्री को पांच मिनट तक भून लें. बेशक, यदि आप मसालों के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप उन्हें नुस्खा से बाहर कर सकते हैं। फिर एक सौ मिलीलीटर पानी डालें, उबाल लें और ढक्कन से ढक दें।

आपको कम से कम दस मिनट तक उबालने की ज़रूरत है, जिसके बाद लीवर में खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च मिला दी जाती है। आटे को आधा गिलास पानी में घोल लीजिये. लेकिन ऐसा अवश्य किया जाना चाहिए ताकि कोई गांठ न रहे। परिणामी घोल को लीवर में इंजेक्ट किया जाता है। इसके बाद, बहुत धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए। पकवान को लगभग पंद्रह मिनट तक रखा रहना चाहिए, जिसके बाद इसे परोसा जा सकता है। पूरे परिवार को यह नरम बीफ़ लीवर बहुत पसंद आएगा। इसके अलावा, स्टू अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक है।

धीमी कुकर की रेसिपी

उन गृहिणियों के लिए जिनके पास मल्टीकुकर है, हम इसका उपयोग करके लीवर पकाने की विधि पेश करना चाहेंगे।

सामग्री:

1. एक प्याज.
2. एक गाजर.
3. 0.6 किलोग्राम लीवर.
4. वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच (बड़े चम्मच)।
5. आटा।
6. काली मिर्च, नमक.

खट्टा क्रीम सॉस के लिए, लें:

1. ½ चम्मच सरसों.
2. चार बड़े चम्मच खट्टा क्रीम (बड़े चम्मच)।
3. लहसुन का जवा।
4. सूखा अजमोद और डिल प्रत्येक ½ चम्मच।
5. एक गिलास क्रीम या दूध।
6. काली मिर्च, नमक.

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लेना चाहिए। गाजर को कद्दूकस पर (अधिमानतः मोटा) कद्दूकस कर लें। हम लीवर को धोते हैं, फिल्म हटाते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं। आटे में नमक और काली मिर्च मिलाएं, फिर मिश्रण में लीवर को रोल करें।

मल्टी-कुकर कटोरे में तेल डालें और "बेकिंग" मोड चुनें। उसी समय, हम खाना पकाने का समय चालीस मिनट निर्धारित करते हैं। आपको मल्टीकुकर को कुछ मिनटों के लिए गर्म करना होगा और उसके बाद ही लीवर को गर्म तेल में डालना होगा। इसे दस मिनट तक पकाएं और हिलाना न भूलें. - फिर गाजर और प्याज डालकर मिलाएं. दस मिनट के बाद, खट्टा क्रीम सॉस डालें और पकाना जारी रखें (सरगर्मी जारी रखें)। कार्यक्रम पूरा होने के बाद, हीटिंग बंद कर दें और ढक्कन बंद कर दें। तैयार पकवान को लगभग पांच मिनट तक बैठना चाहिए।

तैयार करने के लिए, आपको लहसुन, सरसों, जड़ी-बूटियों, नमक और काली मिर्च के साथ खट्टा क्रीम मिलाना होगा। और फिर इसमें क्रीम या दूध डालकर मिला दीजिए. सॉस तैयार है.

एक और धीमी कुकर रेसिपी: सामग्री

यह नुस्खा इस मायने में सरल है कि इसे तैयार करने में गृहिणी की कम भागीदारी की आवश्यकता होती है। मल्टीकुकर के बारे में वास्तव में क्या अच्छा है?

सामग्री:

1. एक किलोग्राम कलेजा.
2. खट्टा क्रीम का एक गिलास.
3. पानी का गिलास।
4. तीन प्याज.
5. तीन बड़े चम्मच आटा (चम्मच)।
6. एक गाजर
7. चीनी का चम्मच (चम्मच)।
8. पीसी हुई काली मिर्च।
9. वनस्पति तेल।
10. नमक।

धीमी कुकर में लीवर पकाना

सबसे पहले लीवर को साफ करके पानी में (लगभग एक घंटा) भिगोना चाहिए। फिर इसे टुकड़ों में काट लें. प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। मल्टी कूकर बाउल में तेल डालें और गर्म करें। "बेकिंग" मोड में, प्याज, लीवर और गाजर को बीस मिनट तक भूनें।

लीवर एक बहुत ही बहुमुखी त्वरित खाद्य उत्पाद है। इससे बने व्यंजन स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनते हैं। इसके अलावा, लीवर मांस का एक विकल्प है, और कुछ गुणों में यह गुणवत्ता में भी उससे आगे निकल जाता है। इसकी मदद से खून में हीमोग्लोबिन बढ़ता है। लेकिन यह याद रखने योग्य है कि ऐसे उद्देश्यों के लिए केवल ताजा गोमांस जिगर का उपयोग करना आवश्यक है। दुर्भाग्य से, जमे हुए उत्पाद का बहुत कम उपयोग होता है।

लीवर खरीदते समय, आपको ऐसे टुकड़ों का चयन करना चाहिए जिनमें कम से कम फिल्म और पोत की दीवारें हों। एक उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद लोचदार और रसदार होता है, जिसका रंग गहरा लाल होता है। लीवर को मुलायम रखने के लिए आप इसे पानी, दूध में भिगोकर सूखी सरसों से चिकना कर सकते हैं. उत्पाद तैयार करने के नियम सरल हैं। आपको लीवर को धीमी आंच पर पकाने की ज़रूरत है, इसके सूखने का डर है, और आपको इसमें सबसे अंत में नमक डालना चाहिए।

चूंकि लीवर स्वस्थ और पौष्टिक होता है, इसलिए इसका सेवन न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी करना चाहिए। लेकिन बच्चे हमेशा इसे खाने के लिए तैयार नहीं होते हैं। लेकिन अगर आप खट्टा क्रीम सॉस या दूध के साथ सही नुस्खा चुनते हैं, तो बच्चों को सॉस में छिपी स्वादिष्ट और कोमल कलेजी पसंद आ सकती है।

एक उपसंहार के बजाय

हमारे लेख में हमने स्ट्यूड बीफ़ लीवर के लिए सबसे दिलचस्प व्यंजनों को देखा। सही ढंग से तैयार किए जाने पर, यह स्वादिष्ट उत्पाद अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। हम आशा करते हैं कि आप हमारी एक रेसिपी का आनंद लेंगे और उत्पाद चयन युक्तियाँ उपयोगी पाएंगे।

लीवर स्वास्थ्यप्रद और सबसे किफायती मुख्य खाद्य पदार्थों में से एक है, लेकिन इसका स्वाद हर किसी को पसंद नहीं आता। और सामान्य प्रसंस्करण विधियां हमेशा इसकी संरचना में ऐसे मूल्यवान सूक्ष्म तत्वों को संरक्षित नहीं करती हैं, और हर प्रकार के यकृत को मूल तरीके से तैयार नहीं किया जा सकता है। लेकिन यहां तक ​​कि सबसे "समस्याग्रस्त" पोर्क लीवर को भी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाया जा सकता है, और आपको बहुत अधिक समय भी खर्च नहीं करना पड़ेगा। गाजर और प्याज के साथ पका हुआ पोर्क लीवर एक मूल मुख्य व्यंजन है जो उन लोगों को भी पसंद आएगा जिन्हें लीवर का स्वाद पसंद नहीं है।

सामग्री

• सूअर का मांस जिगर - 500 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी। (बड़ा)
• लीक - 150 ग्राम (1 प्याज से बदला जा सकता है)
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

प्याज और गाजर के साथ पोर्क लीवर को कैसे पकाएं

सबसे पहले, ठंडे बहते पानी के नीचे लीवर को अच्छी तरह से धो लें। फिर हमें लीवर को रुमाल से पोंछना होगा ताकि उस पर कोई अतिरिक्त नमी न रह जाए। बहुत अधिक तरल के कारण लीवर तलने के बजाय पैन में ही पक सकता है। इससे बचने के लिए हम रुमाल का इस्तेमाल करेंगे. फिर लीवर को छोटे-छोटे टुकड़ों (3-4 सेमी) में काट लें और वनस्पति तेल छिड़क कर गर्म फ्राइंग पैन में रखें।

जबकि लीवर भुन रहा है, आइए गाजर से शुरू करें। हम इसे साफ करते हैं और इसे बारीक कद्दूकस पर पीसते हैं (यह जितना महीन होगा, डिश उतनी ही तेजी से पकेगी)। पैन में लीवर को हिलाना न भूलें ताकि वह जले नहीं।

यदि लीक के बजाय आपने नियमित प्याज लिया है, तो उन्हें चौथाई छल्ले में काट लें और गाजर से लगभग 2-3 मिनट पहले लीवर में डाल दें।

लीवर के हल्का हो जाने (चारों तरफ से भुन जाने) के बाद हम इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डाल सकते हैं. इसे लीवर के टुकड़ों के साथ मिलाएं, पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर पकाएं। यदि आवश्यक हो, तो आप पैन में थोड़ा सा पानी डाल सकते हैं।

अब हम लीक को अच्छी तरह से धोते हैं, उसके किनारों को काटते हैं, और लीक के आधार को एक बार लंबाई में काटते हैं। फिर हम इसे क्रॉसवाइज काटते हैं - हमें लीक के आधे छल्ले मिलते हैं। हम प्याज का केवल सफेद भाग लेते हैं: हरे भाग का उपयोग सब्जियों के साथ ताजा सलाद तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

कलेजे और गाजर में नमक और काली मिर्च डालें। आइए उनका स्वाद लें: यदि डिश लगभग तैयार है, तो आप इसमें लीक मिला सकते हैं। इस प्रकार का प्याज बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है, इसलिए सभी लाभकारी पदार्थों को नष्ट न करने के लिए, हमें खाना पकाने के बिल्कुल अंत में इसे पैन में डालना होगा। तो, लीक के आधे छल्ले डालें, डिश को हिलाएं, इसे ढक्कन से ढक दें और लीवर को और 5 मिनट के लिए उबाल लें।

प्याज और गाजर के साथ पकाया हुआ पोर्क लीवर मसले हुए आलू या स्पेगेटी के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।