आज मैं न केवल प्रोटीन और चीनी से घर पर अंडे का छिलका बनाने की क्लासिक रेसिपी पेश करूंगा, बल्कि इसकी विभिन्न विविधताएं भी पेश करूंगा। यह कहानियों में से एक और नुस्खा है जिसका मैं बहुत बड़ा प्रशंसक हूं। ठीक है, आपको यह स्वीकार करना होगा कि न केवल किसी व्यंजन पर दावत करना अच्छा है, बल्कि यह जानना भी अच्छा है कि इसकी उत्पत्ति के पीछे विशिष्ट लोग हैं। वे लंबे समय से चले आ रहे हैं, लेकिन पाक कला के उस्तादों का काम अभी भी जीवित है और पेटू लोगों को प्रसन्न करता है।

बस सामग्री के अनुपात को बदलकर और विभिन्न एडिटिव्स जोड़कर, आप अपने मूड और स्वाद के अनुसार असंख्य प्रकार के स्वस्थ और अद्भुत अंडा व्यंजन तैयार करेंगे।

गोगोल-मोगोल - एक क्लासिक नुस्खा

सबसे सरल क्लासिक नुस्खा, जैसा कि इतिहास कहता है, का आविष्कार काउंटेस और कैंटर द्वारा किया गया था।

आपको चाहिये होगा:

• अंडा - 2 पीसी।
• चीनी – 3 चम्मच.
• नमक – एक चुटकी.
• सजावट के लिए दालचीनी या जायफल.

तैयारी:

1. सफेद भाग से जर्दी अलग करें और बाद वाले को 10-20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
2. जर्दी में आधी चीनी मिलाएं, नमक डालें और मिक्सर में फेंटें। परिणामस्वरूप, द्रव्यमान लगभग दो, ढाई गुना बढ़ जाएगा।
3. ठंडा किया हुआ सफेद भाग निकालें, बची हुई चीनी डालें, फिर से थोड़ा नमक डालें और झाग बनने तक मिक्सर से फेंटें।
4. फेंटे हुए जर्दी को सफेद भाग के साथ मिलाएं और फिर से मिक्सर से अच्छी तरह चलाएं।
   गिलासों में डालें और दालचीनी और जायफल से सजाएँ।

मिठाई पसंद नहीं है? फिर चीनी न डालें, घर का बना अंडे का छिलका तैयार करें, लेकिन नमक के साथ। पहले से फेंटी हुई क्रीम में कुछ सफेद ब्रेड के टुकड़े टुकड़े कर लें।

क्लासिक गोगोल-मोगुल रेसिपी के आधार पर, विभिन्न स्वाद परिवर्धन सहित, आप अन्य कॉकटेल तैयार कर सकते हैं।

गोगोल-मोगोल - शहद के साथ नुस्खा

गले की खराश और खांसी के लिए एक उत्कृष्ट सहायक।

आपको चाहिये होगा:

• अंडा - 1 पीसी।
• दूध - 2 गिलास.
• शहद - 6 बड़े चम्मच। चम्मच
• संतरे या नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी:

1. सामग्री को मिलाएं और मिक्सर से फेंटें। यदि आप औषधीय प्रयोजनों के लिए कोई पेय तैयार कर रहे हैं, तो दूध को पहले से गर्म कर लें, फिर बाकी सामग्री मिलाकर फेंट लें।

बच्चों के लिए औषधीय मिठाई की विधि

यह नुस्खा पहले से ही क्लासिक बच्चों के अंडेनोग के रूप में पहचाना जाता है, क्योंकि यह घर पर सर्दी के लिए एक उत्कृष्ट उपचार है, बच्चा इसे मना नहीं करेगा।

क्या आपको याद है कि डॉ. ऐबोलिट ने चुकोवस्की में अंडे का छिलका कैसे बनाया था? यदि किसी बच्चे के गले में खराश या खराश है, तो स्वादिष्ट कॉकटेल उन बच्चों के लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक है, जिन्हें दवा पसंद नहीं है। और अगर, इसके अलावा, आप एक अच्छी परी कथा और अपनी पसंदीदा कुकीज़ पेश करते हैं, तो बीमारी बिना पीछे देखे भाग जाएगी।

कृपया, अपने बच्चे को अंडे का छिलका खिलाने से पहले याद रखें कि क्या उसे अंडे से एलर्जी है।

लेना:

• अंडा - 2 पीसी।
• कोको पाउडर - चम्मच।
• मक्खन - 10 ग्राम।
• चीनी - एक बड़ा चम्मच.
• दालचीनी - एक चुटकी.

बच्चों के लिए क्लासिक एग्नॉग कैसे बनाएं:

1. जर्दी और सफेद भाग को अलग कर लें। जर्दी को चीनी के साथ पीस लें, मक्खन और कोको पाउडर डालें।
2. झाग आने तक मिक्सर से फेंटें।
3. मेवे और कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएँ।

कॉफ़ी के साथ घर का बना अंडे का छिलका

• अंडा - 1 पीसी।
• कॉफी, पिसी हुई - 50 मिली।
• दूध - एक गिलास.
• चीनी।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सफेद को जर्दी से अलग करें। गोरों को 10 मिनट तक ठंडा होने दें।
   आप दो तरीकों से आगे बढ़ सकते हैं. पहला विकल्प यह है कि सभी चीज़ों को मिला लें और अच्छी तरह फेंट लें।
2. दूसरा नुस्खा: जर्दी को चीनी के साथ फेंटें (स्वादानुसार डालें), सफेद भाग को अलग से फेंटें।
3. एक कप या गिलास के तले में दूध डालें, अलग से तैयार की गई कॉफी डालें। और उसके बाद ही सावधानीपूर्वक फेंटी हुई जर्दी को चम्मच से पूरी सतह पर फैलाएं।
4. फेंटे हुए अंडे की सफेदी को ऊपर, बीच में रखें। सामग्री को मिलाने की कोई आवश्यकता नहीं है। कॉकटेल अविश्वसनीय रूप से सुंदर दिखता है, खासकर एक लंबे गिलास में।

मिठाई की उत्पत्ति का इतिहास

गोगोल-मुग़ल की उत्पत्ति का इतिहास अन्याय और विश्वासघात से भरा है।
आधिकारिक संस्करण: एक असामान्य नाम वाले व्यंजन का आविष्कार जर्मन हलवाई मैनफ्रेड कोकेनबाउर द्वारा किया गया था। अपने काम में, उन्होंने विभिन्न मिठाइयों को डिब्बाबंद करने में बहुत प्रयोग किये। हलवाई ने परिणामी मिठाई का नाम कुडेल-मुडेल रखा और जल्द ही इसके उत्पादन का पेटेंट एक खाद्य कंपनी को बहुत अच्छी रकम में बेच दिया।

लेकिन एक और, अधिक दिलचस्प कहानी बच गई है।

कई साल पहले, मोगिलेव के छोटे से बेलारूसी शहर में, एक यहूदी बधिर - एक कैंटर रहता था। आराधनालय में गाना उनके बड़े परिवार की आय का एकमात्र स्रोत था। लेकिन पहली नजर में एक अपूरणीय दुर्भाग्य घटित हुआ। कैंटर ने अपनी आवाज़ खो दी और उसे आराधनालय से निकाल दिया गया।

मूसा परिवार का वंशज चिंतित था, लेकिन उसने हार न मानने का फैसला किया। गोगेल (नायक का नाम) ने कई उपाय किये, लेकिन उसकी आवाज़ ठीक नहीं हुई। एक दिन उसने किस्मत आजमाने के लिए अपना खुद का आविष्कार किया हुआ नुस्खा आजमाने का फैसला किया। ऐसा लग रहा था:

"एक कच्चा अंडा लें, इसे एक मग में डालें, चेर्नुखा (यानी काली रोटी) को तोड़ें, नमक डालें और हिलाएं।"

दवा स्वादिष्ट निकली, लेकिन चूँकि पादरी गरीब आदमी था, इसलिए उसने इसे छोटे चम्मच से, थोड़ा-थोड़ा करके लिया। और साथ ही मैंने भरपेट नाश्ता भी किया.

मोगेल शहर के गोगेल न केवल अपनी आवाज को बहाल करने के लिए एक अद्भुत दवा लेकर आए, बल्कि बच्चों और वयस्कों के लिए एक स्वादिष्ट इलाज भी थे। इसी मिठाई को कहा जाता था: गोगेल-मोगेल।
बोलश्या स्वोरोत्वा की युवा काउंटेस ब्रोनिस्लावा पोटोका, जो उसी समय कैंटर के रूप में रहती थीं, ने भी आविष्कार पर अपने अधिकार का दावा किया।

पाक प्रतिद्वंद्वी को प्रसिद्ध मेहमानों के सामने गाना पसंद था। लेकिन यहाँ समस्या यह है: नए रोमांस के प्रदर्शन के दौरान, आवाज़ अक्सर विश्वासघाती रूप से टूट जाती है।

मोगिलेव से चमत्कारिक उपाय के बारे में जानने के बाद, काउंटेस ने इसे तैयार करने का आदेश दिया। लेकिन मैंने कुछ समायोजन किये:
“अच्छा, यहाँ रोटी क्यों है? आख़िरकार, यह आपको बहुत मोटा बनाता है। और नमक न डालें, आधा चम्मच शहद मिला लें तो बेहतर है। और अच्छी तरह से देर तक हिलाओ!”

और तब कुलीन महिला को नाम पसंद नहीं आया, और उसने इसे थोड़ा बदल दिया, क्योंकि उन हिस्सों में गैंडर्स को लंबे समय से "गोगल्स" कहा जाता था, जो परिष्कृत श्रीमती ब्रोंया के लिए बहुत असंगत था। परिणामस्वरूप, औषधीय मिठाई को गोगोल-मोगोल कहा जाने लगा और काउंटेस की मदद से इसकी प्रसिद्धि पूरे बेलारूस, पोलैंड और यूक्रेन में फैल गई।

जब यहूदी बधिर को युवा काउंटेस के विश्वासघात के बारे में पता चला तो वह बहुत परेशान नहीं हुआ; उसने कहा कि उसके व्यंजन को मोगोल-नोग कहा जाता था। इस प्रकार क्लासिक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार हुआ।

परंपरागत रूप से, मिठाई का सेवन सुबह के नाश्ते में किया जाता है। बच्चे खासतौर पर उससे प्यार करते हैं। वे कॉकटेल के औषधीय गुणों के बारे में नहीं भूले हैं।

गोगोल-मोगोल - औषधीय गुण

• यह अद्भुत व्यंजन स्वर रज्जुओं के कार्यों को बहाल कर सकता है और उन्हें मजबूत कर सकता है।
• खांसी को ठीक करने में मदद करता है।
• यह गले में खराश और सर्दी के साथ गले की खराश पर उपचारात्मक प्रभाव डालता है।
• भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करता है।

स्वादिष्ट होममेड कॉकटेल की मुख्य सामग्री अंडे और चीनी हैं। पेटू अपने स्वाद के अनुसार दूध, रम, कॉन्यैक, जायफल, वैनिलिन, शहद और फलों का रस मिलाते हैं।

क्या आपको अपना बचपन याद है? उन दिनों, मेरी खांसी का इलाज क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए अंडे के छिलके से ही किया जाता था। और बीमारी इतनी भयानक नहीं लगती थी. स्वस्थ रहें, अपनी बेहतरीन मिठाई की रेसिपी साझा करें, मुझे कोई आपत्ति नहीं होगी। प्यार और सम्मान के साथ... गैलिना नेक्रासोवा।

एग्नॉग नामक एक असामान्य मिठाई न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है, क्योंकि यह खांसी से राहत देती है और गले की खराश से राहत दिलाती है। इसके अलावा, इसे थोड़ी सी रेड वाइन मिलाकर अल्कोहल के साथ भी तैयार किया जा सकता है।

"गोगोल-मोगोल" नाम की उत्पत्ति अभी भी अज्ञात है; यह कई किंवदंतियों में शामिल है। कुछ लोग इसकी उपस्थिति का श्रेय एक जर्मन हलवाई को देते हैं, जिसने पेय को "कुडेल-मुडेल" कहा, यानी "मैश"; दूसरों का मानना ​​​​है कि इसका आविष्कार मोगिलेव के निवासी डेकोन गोगेल ने किया था, जो इस विचार के साथ आए थे ​कच्चे अंडे और ब्रेड क्रम्ब्स के मिश्रण से गले का इलाज करें।

एक राय यह भी है कि यह नुस्खा काउंटेस ब्रोनिस्लावा पोटोका द्वारा विकसित किया गया था - वह रोटी के बजाय शहद का उपयोग करने का विचार लेकर आई थी, और उसने "मोगोल-मोगोल" नाम भी दिया क्योंकि यह अधिक व्यंजनापूर्ण है। किसी भी मामले में, इस व्यंजन के क्लासिक संस्करण को एक मिठाई माना जा सकता है, जिसमें आप नमक और ब्रेड के बजाय चीनी का उपयोग कर सकते हैं।

इस पेय को बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं। पारंपरिक विकल्प हैं - उनमें मादक पेय शामिल हैं, "बच्चों के" विकल्प भी हैं, जहां शराब को जूस या कुछ अन्य स्वस्थ सामग्री से बदल दिया जाता है। चाहे आप कोई भी नुस्खा चुनें, अंडे का छिलका बनाने के सामान्य सिद्धांत बहुत समान हैं।

पेय अंडे या केवल जर्दी पर आधारित है, किसी भी मामले में, उन्हें कच्चा होना चाहिए। हालांकि, इससे साल्मोनेला संक्रमण का खतरा बढ़ जाता है, जो शरीर को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है। इसीलिए केवल सिद्ध चिकन अंडे का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है। पेय तैयार करने के लिए, अंडों को फेंटना चाहिए; कुछ व्यंजनों के अनुसार, पूरे अंडे या केवल सफेद भाग या जर्दी को फेंट सकते हैं। यदि आप अंडों को पहले से ठंडा कर लें और थोड़ा नमक मिला दें तो उन्हें फेंटना आसान हो जाएगा।

यदि आप बच्चों के लिए औषधीय प्रयोजनों के लिए पेय का उपयोग कर रहे हैं, तो अंडों को गाढ़े झाग में नहीं फेंटना चाहिए, क्योंकि इससे समस्या और बढ़ जाएगी। साथ ही इस मामले में, कमरे के तापमान पर अंडे का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

केवल ताजे उत्पादों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, पुराने अंडे न केवल पेय का स्वाद खराब कर सकते हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी हानिकारक हो सकते हैं।

पेय को केवल ताजा ही पीना चाहिए - यह रेफ्रिजरेटर में भी लंबे समय तक खड़ा नहीं रह सकता है।

शराब के साथ क्लासिक नुस्खा

इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 1 अंडा;
• 40 मिलीलीटर टेबल वाइन;
• 1 छोटा चम्मच। सहारा;
• 150 मिलीलीटर दूध;
• एक चुटकी नमक और जायफल।

खाना पकाने की विधि इस प्रकार है:

1. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें।
2. चीनी को आधा भाग में बाँट लें, एक भाग को सफेद भाग के साथ, दूसरे भाग को जर्दी के साथ मिला लें।
3. जर्दी में वाइन, नमक डालें, फेंटें।
4. दूध डालें और सभी चीजों को फिर से फेंटें। परिणामी मिश्रण से कटोरा भरें।
5. अंडे की सफेदी और चीनी को फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें और मिठाई को सजाएँ।
6. ऊपर से थोड़ा जायफल छिड़क कर समाप्त करें।

प्रोटीन और चीनी से बनी एक सरल रेसिपी

अधिकांश व्यंजनों में पूरे अंडे या सिर्फ जर्दी के उपयोग की आवश्यकता होती है, लेकिन ऐसे पेय में आमतौर पर बड़ी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल होता है, जो शरीर के लिए काफी खतरनाक है। आइए विशेष रूप से प्रोटीन से अंडे का छिलका बनाने की विधि देखें। स्वाद के लिए आप इस मिठाई में किसी भी फल का रस, दालचीनी या चॉकलेट मिला सकते हैं।

सामग्री इस प्रकार हैं:

• 50 मिली प्रत्येक दूध, जूस;
• स्वाद के लिए कसा हुआ चॉकलेट;
• 2 अंडे का सफेद भाग;
• 1 छोटा चम्मच। ब्राउन शुगर।

मिठाई बनाना काफी सरल है. सबसे पहले, प्रोटीन अलग करें, फिर चीनी डालें और फोम बनाने के लिए अच्छी तरह से फेंटें। मिश्रण में रस मिलाएं, लेकिन आप फलों की प्यूरी का भी उपयोग कर सकते हैं - इस मामले में, अंडे का छिलका गाढ़ा हो जाएगा। मिश्रण में केवल उबला हुआ दूध मिलाना बाकी है (यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए)। ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट या मेवों से सजाएँ।

एक बच्चे के लिए खांसी के लिए उपचारात्मक अंडे का छिलका

अगर आप बच्चों के लिए ड्रिंक बनाकर उसे औषधि के रूप में इस्तेमाल करना चाहते हैं तो आपको एगनॉग का गर्म सेवन करना होगा, इससे आवाज की आवाज और दर्द से जल्द राहत मिलेगी। "मिश्रण" को खाली पेट, प्रतिदिन कई बड़े चम्मच लें। वैसे, यह गले में खराश और इसी तरह की बीमारियों में बहुत मदद करता है, लेकिन एक उत्कृष्ट निवारक उपाय के रूप में भी काम कर सकता है।

खाना बनाते समय चीनी की बजाय प्राकृतिक शहद का उपयोग करना बेहतर होता है।

सामग्री:

• 4 चम्मच शहद;
• 200 मि। ली।) दूध;
• एक चुटकी जायफल;
• 2 अंडे;
• 6 बड़े चम्मच. आड़ू या खूबानी का रस.

पेय तैयार करना काफी सरल है:

1. जर्दी और सफेदी को अलग करें - इससे औषधीय मिठाई हवादार और फूली हो जाएगी।
2. शहद के साथ जर्दी मिलाएं।
3. झाग बनने तक सफेदों को अलग-अलग फेंटें, इसके लिए मिक्सर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
4. जर्दी मिश्रण में जायफल मिलाएं और रस डालें, फिर फोम के साथ मिलाएं।
5. परिणामी कॉकटेल को एक गिलास में डालें और ऊपर से फलों, जामुनों और मेवों से सजाएँ।

ईस्टर के लिए स्वादिष्ट रेसिपी

बहुत से लोग नहीं जानते कि ईस्टर को ढकने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला सफेद शीशा वास्तव में अंडे का छिलका है, लेकिन थोड़ा संशोधित है।

आइए सबसे सरल नुस्खा देखें:

• 3 अंडों का सफेद भाग;
• 200 ग्राम चीनी या पिसी चीनी;
• 1 छोटा चम्मच। नींबू का रस।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. शुरू करने के लिए, जर्दी को सफेद भाग से अलग करें और सफेद हिस्से को कुछ मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
2. जब सफेदी ठंडी हो जाए तो इसमें एक गिलास चीनी मिलाएं।
3. गाढ़ा झाग बनने तक अच्छी तरह फेंटें, फिर नींबू का रस मिलाएं। फेंटना जारी रखें.
4. जब फोम पर्याप्त गाढ़ा हो जाए, तो ठंडे ईस्टर केक के शीर्ष को इसमें डुबोएं और स्प्रिंकल्स से सजाएं। अब आपको बस अंडे का छिलका सूखने तक इंतजार करना है।

औषधीय गुण और मतभेद

गोगोल-मोगोल न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक मिठाई भी है, जिसमें निम्नलिखित गुण हैं:

1. गले को ठीक करने में मदद करता है, आवाज को बहाल करता है और श्वसन रोगों के लिए उपयोगी है।
2. इसका दृष्टि, नाखूनों, बालों, यहां तक ​​कि दांतों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
3. भूख की भावना को शांत करता है.

इस तथ्य के बावजूद कि ऐसी मिठाई को कम कैलोरी वाला माना जाता है, बड़ी मात्रा में वसा और पशु प्रोटीन की उपस्थिति के कारण, आप जल्दी से वजन बढ़ा सकते हैं, जिस पर विचार करना महत्वपूर्ण है।

मतभेद भी हैं. इसलिए, अंडे का छिलका लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है:

1. जिगर की बीमारियों, मधुमेह मेलेटस, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों, एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए;
2. अगर आपको अंडे से एलर्जी है.
3. 5 वर्ष से कम उम्र के बच्चे.

गोगोल-मोगोल एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय है जिसमें अंडे, चीनी आदि शामिल हैं। अंडे का छिलका बनाने के बहुत सारे अलग-अलग तरीके हैं। पेय में अक्सर अन्य सामग्रियां मिलाई जाती हैं, जैसे रम, ब्रांडी, वाइन, जायफल, वैनिलिन, शहद, फल और बेरी का रस, जो इसे एक विशेष अद्वितीय स्वाद और सुगंध देता है।

पेय की उत्पत्ति का इतिहास

ऐसा माना जाता है कि एगनॉग पेय का आविष्कार जर्मनी में एक पेस्ट्री शेफ द्वारा किया गया था जो मिठाई बनाने का प्रयोग कर रहा था। पेय का नाम जर्मन कुडेल-मुडेल से आया है। बाद में, एक प्रसिद्ध खाद्य कंपनी ने अंडे के छिलके के उत्पादन के लिए पेटेंट हासिल कर लिया।

इस अंडे का कॉकटेल सौ वर्षों से कुलीन लोगों द्वारा अपने स्वरयंत्रों के स्वास्थ्य में सुधार के लिए लिया जाता रहा है। यह देखा गया कि एगनॉग का गले की खराश और जलन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जिससे बोलने और यहां तक ​​कि गाने की क्षमता जल्दी बहाल हो जाती है। यही कारण है कि यह थिएटर कलाकारों और ओपेरा गायकों के बीच इतना लोकप्रिय है।

इस तथ्य के कारण कि अंडा न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है, इसकी प्रसिद्धि पूरे यूरोप में फैल गई है। वह रूस में भी जाना जाता है। बच्चे खासतौर पर उससे प्यार करते हैं।

धीरे-धीरे, पेय बदल गया, क्योंकि पारंपरिक सामग्रियों, अर्थात् अंडे, दूध और चीनी के अलावा, अन्य उत्पादों को इसमें मिलाया जाने लगा।

इसलिए, प्रत्येक देश में अंडे के छिलके की अपनी विधि होती है। सबसे इष्टतम कॉकटेल संरचना खोजने के लिए स्वादों के साथ प्रयोग करने से डरना महत्वपूर्ण नहीं है।

शरीर के लिए लाभकारी गुण

गोगोल-मोगोल एक गैर-अल्कोहल पेय है, इसलिए बच्चों के लिए इसके सेवन की अनुमति है। यदि कॉकटेल किसी वयस्क के लिए तैयार किया जा रहा है, तो स्वाद के लिए इसमें थोड़ी वाइन या रम मिलाने की अनुमति है। लेकिन अगर उपचार बच्चों के लिए है, तो शराब का उपयोग किए बिना दूध या पानी के साथ पेय तैयार करना बेहतर है।

गोगोल-मोगोल में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं। आइए उन पर अधिक विस्तार से नजर डालें:

• कच्चे चिकन अंडे (कैरोटीन, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, मैग्नीशियम, जस्ता) की उपस्थिति के कारण पेय में बहुत सारे विटामिन, ट्रेस तत्व और खनिज होते हैं।
• इसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है - दैनिक सेवन का 15% कवर करता है।
• सही शामिल है.
• गोगोल-मोगोल फोलिक एसिड, बायोटिन और कोलीन से भरपूर होता है।

• स्नायुबंधन फटने के कारण आवाज की हानि
• सर्दी जिससे गले में खराश हो जाती है
• कम वजन, एनोरेक्सिया
• हृदय रोग
• कैंसर का
• ऑस्टियोपोरोसिस
• अतिरिक्त स्तर
• ख़राब नज़र।

कई लोग आश्चर्यचकित होंगे कि यदि आपके पास उच्च कोलेस्ट्रॉल है तो अंडे का कॉकटेल खाने की अनुमति है, क्योंकि अंडे में बड़ी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल होता है। लेकिन इसके अलावा, कच्चे अंडे में ऐसे पदार्थ होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल को तोड़ते हैं। इसलिए, एग्नॉग मानव शरीर से इसकी अतिरिक्त मात्रा को तोड़ने और निकालने में सक्षम है। कोलेस्ट्रॉल के साथ-साथ अतिरिक्त वसा भी खत्म हो जाती है।

गोगोल-मोगोल एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। मध्यम मात्रा में इसका नियमित सेवन आपको कई बीमारियों से छुटकारा दिलाने, मजबूत और अधिक लचीला बनने में मदद करेगा।

यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि बॉडीबिल्डर और एथलीट अक्सर मांसपेशियों के निर्माण के लिए इस पेय को प्रोटीन शेक कहकर पीते हैं। लेकिन अगर कोई मतभेद हैं, तो इसका उपयोग करने से बचना बेहतर है।

मतभेद

एगनॉग का कोई मतभेद नहीं है, लेकिन अगर आपको अंडे या अन्य घटकों से एलर्जी है तो इस पेय का सेवन नहीं करना चाहिए। व्यक्तिगत असहिष्णुता संभव है.

आपको इस उत्पाद का अत्यधिक उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि कुछ पदार्थों की अधिकता शरीर को उतनी मदद नहीं कर सकती जितनी नुकसान पहुँचाती है। विशेष रूप से मधुमेह से पीड़ित लोगों को अंडे का छिलका पीने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि इसमें चीनी होती है।

अंडे का कॉकटेल बनाते समय आपको यथासंभव सावधानी बरतनी चाहिए। कच्चे अंडे साल्मोनेलोसिस का सबसे आम स्रोत हैं। इसलिए, उपयोग से पहले अंडे को कई पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए। बहुत ताजे अंडे ही खाने चाहिए।

यदि खोल पर कोई गड्ढा या मलिनकिरण है, तो अंडे को फेंक देना बेहतर है, क्योंकि हानिकारक सूक्ष्मजीव पहले ही अंदर प्रवेश कर चुके होंगे। आपको अपने स्वास्थ्य को अनावश्यक खतरे में नहीं डालना चाहिए।

अंडे का छिलका बनाने की विधि

एग्नॉग तैयार करने के लिए आपको ताजे चिकन अंडे की आवश्यकता होगी। कुछ व्यंजनों में साबुत अंडे का उपयोग किया जाता है, जबकि अन्य में सफेद भाग या सिर्फ जर्दी का उपयोग किया जाता है। कॉकटेल को अच्छी तरह से फेंटने के लिए, अंडे और अन्य उत्पादों को अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए।

दूध का उपयोग अक्सर किया जाता है; फलों और बेरी के रस, वाइन, कॉन्यैक आदि को योजक के रूप में मिलाया जाता है। स्वाद बढ़ाने के लिए वैनिलिन और जायफल का उपयोग किया जाता है।
क्लासिक एग्नॉग रेसिपी में, आपको सबसे पहले सफेद झाग बनने तक जर्दी को चीनी के साथ पीसना होगा। सफ़ेद भाग को अलग-अलग फेंटा जाता है, फिर सभी सामग्रियों को चिकना होने तक एक साथ मिलाया जाता है।

यहां अंडे का छिलका बनाने की कई रेसिपी दी गई हैं।

यह कॉकटेल क्लासिक रेसिपी के बहुत करीब है। इस विकल्प के लिए बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं है। पेय तैयार करना आसान है और इसका स्वाद अच्छा है।

सामग्री:

• 1 अंडा
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• 1 बड़ा चम्मच वाइन
• 100 मिली दूध
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह फेंटें जब तक कि सफेद झाग न बन जाए, फिर सावधानी से वाइन और नमक डालें। दूध उबालें, ठंडा करें और फ्रिज में रखें। फिर इसमें अंडे का मिश्रण डालें. वाइन को आसानी से जायफल से बदला जा सकता है, जो पेय को एक अनूठी, परिष्कृत सुगंध देगा। पीने से पहले कॉकटेल को छानने की सलाह दी जाती है।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए गोगोल-मोगोल में एक नाजुक स्वाद और उत्तम सुगंध है।
सामग्री:

• 1 अंडे की जर्दी
• 1 अंडे का सफेद भाग
• नमक की एक चुटकी
• 2 चम्मच चीनी
• 100 मिली दूध
• 1 बड़ा चम्मच वाइन
• चाकू की नोक पर वैनिलिन

तैयारी:

जर्दी को दानेदार चीनी के साथ अलग से पीस लें। मिश्रण में नमक डालें, वाइन और दूध डालें। सफ़ेद झाग आने तक गोरों को फेंटें, वैनिलिन डालें, सभी सामग्री मिलाएँ।

उपयोग से पहले, फिर से हिलाएँ और छान लें।

यह कॉकटेल उत्सवपूर्ण है क्योंकि इसमें मेहमानों के इलाज के लिए कई सर्विंग्स शामिल हैं।
सामग्री:

• 2 अंडे की जर्दी
• 2 गिलहरियाँ
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• 250 मिली दूध
• 150 मिली पानी (आपको ठंडा उबला हुआ पानी लेना होगा)
• जायफल
• कसा हुआ चॉकलेट

तैयारी:

जर्दी को दानेदार चीनी के साथ पीस लिया जाता है। फिर परिणामी मिश्रण को थोड़ा नमकीन बनाना होगा। फल या बेरी का रस, दूध, पानी डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। अलग से, आपको गोरों को तैयार करने की आवश्यकता है - उन्हें सफेद झाग बनने तक फेंटें। फल-अंडे के मिश्रण को सफेद भाग में डालें, फिर गिलासों में डालें। अंडे के छिलके के ऊपर जायफल और कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें।

इस नुस्खे के अनुसार तैयार पेय को अल्कोहलिक माना जाएगा, क्योंकि इसमें कॉन्यैक होता है। बच्चों को खिलाने के लिए अनुशंसित नहीं। कॉन्यैक के बजाय, आप वोदका, रम या ब्रांडी का उपयोग कर सकते हैं। यह कॉकटेल किसी पार्टी के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
सामग्री:

• 2 अंडे की जर्दी
• 2 गिलहरियाँ
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• 1 गिलास दूध
• 100 मिली कॉन्यैक
• 150 मिली पानी
• 150 मिली फल या बेरी का रस

तैयारी:

गोगोल-मोगोल पिछली रेसिपी की तरह ही तैयार किया जाता है। जर्दी और सफेद को अलग-अलग पीटा जाता है। उनमें सभी सामग्रियां मिलाई जाती हैं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। परोसने से पहले, कॉकटेल को फ़िल्टर किया जाता है और गिलासों में डाला जाता है। सजावट के लिए, आप चॉकलेट को कद्दूकस भी कर सकते हैं, बेहतर होगा कि डार्क चॉकलेट।

यह रेसिपी स्वाद में बाकी सभी से थोड़ी अलग है. ऐसा स्वादिष्ट पेय बनाने का प्रयास करना उचित है।
सामग्री:

• 1 अंडा
• 1 गिलास दूध
• 3 बड़े चम्मच प्राकृतिक शहद
• 100 मिलीलीटर फलों का रस (आपको खट्टे फल चाहिए - नींबू, संतरा, अंगूर, अपनी पसंद का कोई भी फल)

तैयारी:

आप अंडे को बिना चीनी के फेंट सकते हैं, उसमें शहद, दूध, जूस मिला सकते हैं। कॉकटेल के सभी घटक यथासंभव ठंडे होने चाहिए। यह पेय स्वादिष्ट और सुगंधित होगा, लेकिन ज़्यादा मीठा नहीं। जिन लोगों को मीठा पसंद है, आप अंडे की सफेदी को अलग से चीनी के साथ फेंट सकते हैं और खाने से पहले ऊपर रख सकते हैं। इससे स्वाद थोड़ा मीठा हो जाएगा.

सामग्री:

• 1 अंडे की जर्दी
• 1 प्रोटीन
• 3 बड़े चम्मच चीनी
• 1 गिलास दूध
• 1 गिलास पानी
• 2 बड़े चम्मच बेरी
• जायफल

तैयारी:

जर्दी को चीनी के साथ पीस लिया जाता है, सफेद को सफेद गाढ़ा झाग बनने तक पीटा जाता है। वे आपस में घुल-मिल जाते हैं। इनमें दूध, बर्फ का पानी, जूस डाला जाता है। हिलाएँ, एक गिलास में डालें, ऊपर से जायफल छिड़कें। आप स्ट्रॉ के माध्यम से सावधानी से पी सकते हैं।

गोगोल-मोगुल व्यंजन बहुत विविध और दिलचस्प हैं। पेय तैयार करना मुश्किल नहीं है। आप सफ़ेद और जर्दी को हाथ से फेंट सकते हैं, या आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।

केवल उच्च गुणवत्ता वाले और ताज़ा उत्पादों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। अंडे का छिलका तैयार करने से पहले इन्हें अच्छी तरह ठंडा कर लेना चाहिए.

शहद वाला कॉकटेल बच्चों के लिए उपयुक्त है, यह गले में खराश या स्वर बैठना के लिए विशेष रूप से प्रभावी होगा।

वीडियो देखते समय आप सीखेंगे कि एग्नॉग कैसे तैयार किया जाता है।

गोगोल-मोगोल स्वास्थ्य और अच्छे मूड के लिए एक अद्भुत पेय है। अपने दोस्तों और प्रियजनों को खुश करने के लिए इसे कैसे पकाना है यह सीखने लायक है।

हम सभी ने एगनॉग के बारे में सुना है - यह बच्चों की किताबों और क्लासिक कार्यों में पाया जाता है, लेकिन वास्तव में कितने लोगों ने इसे आजमाया है? यह पता चला है कि एग्नॉग एक अद्भुत व्यंजन और उत्कृष्ट औषधि है जिसे बच्चे भी लेना पसंद करते हैं। अंडे का छिलका बनाने की विधि बहुत सरल है, लेकिन इसमें कई विविधताएं हैं। आज हम उनमें से एक साझा करेंगे। रहस्य यह है कि हमारी रेसिपी में कच्चे अंडे नहीं हैं।

इस आलेख में:

सामग्री

• अंडा - 12 पीसी;
• चीनी या सिरप - 1.5 कप;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• दूध - 1 एल;
• वेनिला अर्क - 2 चम्मच;
• जायफल (कद्दूकस किया हुआ) - 1 चम्मच;
• क्रीम 33% - 1 कप या तैयार व्हीप्ड क्रीम।

खाना पकाने की प्रक्रिया

एक 3 लीटर का सॉस पैन लें और उसमें अंडे तोड़ें।

अंडे के साथ पैन में चीनी डालें।

वहां नमक भी डाल दीजिए.

कांटे या व्हिस्क से फेंटें।

इसमें आधा दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

धीमी आंच पर अंडे-दूध के मिश्रण के साथ सॉस पैन रखें। लगातार हिलाते हुए लगभग 25 मिनट तक गर्म करें। जब मिश्रण तैयार हो जाए तो यह उल्टे लकड़ी के चम्मच से नहीं टपकेगा।

जब आप हलचल करते हैं, तो उत्सव के मूड में आ जाते हैं, अपने परिवार के खुश चेहरों की कल्पना करते हैं। आख़िरकार, किसी ने भी इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए अंडे के छिलके के जादू का विरोध नहीं किया है।

स्वादिष्ट अंडे का छिलका तैयार करने के लिए यह बहुत जरूरी है कि इसे उबलने न दें. यदि आपके पास घर पर एक इन्फ्रारेड थर्मामीटर है जो न केवल शरीर, बल्कि तरल पदार्थ का तापमान भी तुरंत निर्धारित करता है (ये उन युवा माता-पिता के बीच आसानी से मिल जाते हैं जो अपने बच्चे के बारे में चिंता करते हैं और हर बार स्नान करते समय पानी के तापमान को सावधानीपूर्वक मापते हैं) , मिठाई का तापमान जांचें। आदर्श रूप से, यह लगभग 80˚C होना चाहिए। यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो अपने अंतर्ज्ञान पर भरोसा करें। लेकिन याद रखें, एगनॉग एक नाजुक पेय है और इसे उबालने नहीं देना चाहिए।

जब अंडे का मिश्रण तैयार हो जाए, तो इसे छलनी के माध्यम से एक हीटप्रूफ कटोरे में डालें।

सभी हानिकारक गांठें छलनी में रह गईं, और हमारी मिठाई की स्थिरता एक समान हो जाएगी और आपके मुंह में पिघल जाएगी।

अब इसमें वेनिला एक्सट्रेक्ट या कुछ वैनिलिन पैकेट मिलाएं। और हिलाओ.

यदि आपके पास साबुत जायफल है, तो उसे उसी कटोरे में कद्दूकस कर लें। यदि नहीं, तो पिसा हुआ जायफल मिला लें।

बचा हुआ दूध डालें और मिलाएँ। कम से कम तीन घंटे या पूरी तरह से ठंडा होने तक फ्रिज में रखें।

जब हमारा अंडे का छिलका जम जाए तो आप क्रीम को फेंट सकते हैं.

अंडे के छिलके के कटोरे में क्रीम (ताजा फेंटी हुई या तैयार) डालें और सुंदर गिलासों में डालें।

मल्ड वाइन ग्लास में गोगोल-मोगोल बहुत अच्छा लगता है। मिठाई को बची हुई व्हीप्ड क्रीम और कसा हुआ जायफल से सजाया जा सकता है।

और अपने अवकाश पेय को और अधिक यादगार बनाने के बारे में कुछ और युक्तियाँ।

• वयस्क थोड़ी रम या स्केट मिला सकते हैं।
• परिष्कृत गृहिणियां आमतौर पर चीनी या सिरप के बजाय मेपल या बेरी सिरप का उपयोग कर सकती हैं, फिर अंडे के छिलके में एक अतिरिक्त स्वाद होगा।
• यदि आप स्वयं क्रीम को फेंटने का निर्णय लेते हैं, तो अंडे के छिलके को चिपचिपा होने से बचाने के लिए फेंटने के लिए थोड़ी सी चीनी या सिरप छोड़ दें।

आनंदमय और स्वादिष्ट क्रिसमस!

गोगोल-मोगोल एक स्वस्थ और स्वादिष्ट लोक पेय है, जिसका उपयोग सर्दी, गले में खराश, गले में खराश और आवाज को बहाल करने के लिए किया जाता है। गोगोल-मोगोल को रचना में विभिन्न घटकों के मिश्रण के लिए इसका दिलचस्प नाम मिला, जो एक हॉजपॉज की याद दिलाता है।

• मुख्य सामग्री कच्चा अंडा, नमक, चीनी और दूध हैं। पेय का स्वाद नमकीन या मीठा हो सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कौन सा स्वाद पसंद करते हैं। बीमार होने पर बहती नाक और गले में खराश का इलाज करने के लिए, यह "दवा" छोटे बच्चों को पसंद आएगी, क्योंकि आप इसमें शहद, दूध, अपने पसंदीदा फल, मेवे, मसाले, कोकोआ मक्खन, खट्टे फल, जामुन, जूस और फलों के पेय मिला सकते हैं। पेय।
• गोगोल-मोगोल न केवल औषधीय प्रयोजनों के लिए तैयार किया जाता है, इस पेय से आप एक आरामदायक पेय तैयार कर सकते हैं जो स्वाद को प्रसन्न करेगा और ठंड में वयस्क लौकी को गर्म कर देगा, जिसके लिए मादक और गैर-अल्कोहल पेय व्यंजन हैं।
• कॉफी के साथ स्फूर्तिदायक एगनॉग का एक संस्करण आपको ताकत देगा और सुबह या यहां तक ​​कि खाली पेट सेवन करने पर आपके गले को बीमारी से बचाएगा।

आइए गोगोल-मोगोल - शहद के लिए एक क्लासिक नुस्खा तैयार करें।

हनी एग्नॉग कैसे बनाएं: आवश्यक सामग्री

हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 1 ताज़ा कच्चा अंडा.
• 1 गिलास ताजा गर्म दूध।
• 3 बड़े चम्मच. अपने पसंदीदा प्रकार के शहद के चम्मच।
• 1.5 बड़े चम्मच। पिसी हुई चीनी के चम्मच.
• 2 टीबीएसपी। निचोड़ा हुआ नींबू का रस के चम्मच.

अंडे का छिलका कैसे बनाएं - पकाने की प्रक्रिया

• सबसे पहले आपको सावधानी से जर्दी को सफेद से अलग करना होगा। सबसे पहले सफ़ेद और जर्दी के लिए कंटेनर (कप या कटोरा) तैयार करें। हम एक कप के ऊपर अंडे को बीच में से तोड़ते हैं और खोल से सफेद भाग उसमें डालते हैं, जर्दी को खोल के एक आधे से दूसरे हिस्से में स्थानांतरित करते हैं। यदि आप कोशिश करेंगे कि प्रोटीन की एक बूंद भी जर्दी में न जाए तो पेय अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा।
• छिलके की जर्दी को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें और इसमें शहद मिलाएं। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक एक सजातीय, लगभग सफेद द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।
• लगातार चलाते हुए गर्म दूध और फिर नींबू का रस डालें।
• परिणामी मिश्रण को एक कप में डालें, जिससे हम फिर पेय पीएंगे।
• ब्लेंडर बाउल को धो लें और उसमें अंडे की सफेदी और चीनी डालें। अंडे की सफेदी को ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक स्थिर नरम चोटियाँ दिखाई न दें। इस अवस्था को प्राप्त करने के लिए, आपको ठंडा प्रोटीन लेना होगा और चाकू की नोक पर उसमें नमक मिलाना होगा। तेज गति से 5-7 मिनट तक फेंटें।
• पहले से 2/3 जर्दी मिश्रण से भरे कप में, शीर्ष पर फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग रखें और पाउडर चीनी छिड़कें। पेय तैयार है!

अंडे का छिलका कैसे बनाएं - विभिन्न प्रकार के स्वाद

• गले की खराश के लिए साधारण अंडे का छिलका तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक कच्चे अंडे को तोड़ें और इसे पूरी तरह से एक कप में रखें, स्वाद के लिए थोड़ा नमक और मसाले डालें, फिर ब्रेड को टुकड़े कर लें।
• छोटे बच्चों को कोको के साथ एग्नॉग बहुत पसंद आएगा। दो अंडों की सफेदी से जर्दी अलग कर लें। जर्दी को 4 बड़े चम्मच से फेंटें। चीनी के चम्मच, फिर 4 बड़े चम्मच डालें। कोको के चम्मच और मक्खन के 2 चम्मच। झाग आने तक फेंटे गए मिश्रण को एक गिलास में डालें और ऊपर 2 बड़े चम्मच के साथ फेंटे हुए सफेद भाग की मोटी चोटियाँ रखें। चीनी के चम्मच.
• कॉफी के साथ स्फूर्तिदायक अंडे का छिलका एक जर्दी और 5 बड़े चम्मच मिलाकर तैयार किया जाता है। चीनी के चम्मच, जिसकी मात्रा स्वादानुसार हो सकती है। सफ़ेद भाग को सख्त चोटियों के साथ गाढ़ी स्थिरता में फेंटें। एक कप में 1 भाग दूध और 2 भाग ताज़ी बनी कॉफ़ी डालें और मिलाएँ। ऊपर से जर्दी का मिश्रण डालें और उसके ऊपर सफेद भाग रखें। फिर आप पेय को हिलाकर पी सकते हैं या इसे पफ के रूप में छोड़ सकते हैं, इसलिए यह अधिक दिलचस्प होगा।

गोगोल-मोगोल हर स्वाद के लिए तैयार किया जा सकता है: नमकीन, मीठा, मादक और मिठाई। खोई हुई आवाज को वापस लाने और गले की खराश के इलाज के लिए यह एक अच्छा उपाय है। पेय का आधार एक ताजा अंडा है, जिसका कच्चा सेवन किया जाता है। कच्चे अंडे खाने पर मुख्य खतरा साल्मोनेलोसिस है। मुर्गियां इस जीवाणु रोग से पीड़ित होती हैं और यह मल के माध्यम से अंडे तक पहुंच सकती है, इसलिए बेहतर होगा कि कच्चा अंडा खाने से पहले उसके छिलके को ब्रश से अच्छी तरह धो लें। अपने भोजन में ताजे कच्चे अंडे शामिल करना बहुत महत्वपूर्ण है, समाप्ति तिथियों की सावधानीपूर्वक जांच करें और कभी भी कच्चे अंडे न खाएं जिनके छिलके फटे या टूटे हुए हों।