जब कोई लड़की अकेली रहती है, तो वह शायद ही कभी हर शाम को खुद रात का खाना बनाने के बारे में सोचती है। आखिरकार, आमतौर पर महिला आकृति का अनुसरण करती है, वह बहुत काम करती है और खाना पकाने का समय नहीं बचा है। जब एक परिवार बनता है, तो अब से हर दिन रात का खाना बनाना पड़ता है। और फिर सवाल उठता है कि रात के खाने में जल्दी और स्वादिष्ट क्या बनाया जाए। सैकड़ों विकल्प हैं और अनुभवी गृहिणियां आपको इसके बारे में बताएंगी, हालांकि युवा लड़कियां पहली बार इस तरह के बयान पर विश्वास नहीं कर सकती हैं।
सरल उत्पादों के व्यंजनों से जल्दी रात का खाना पकाने में मदद मिलेगी। हमारे विस्तृत पाक पोर्टल पर विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए ये विकल्प हैं जो एक खंड में एकत्र किए जाते हैं। परिणामस्वरूप, आप साइट के इस भाग को सुरक्षित रूप से बुकमार्क कर सकते हैं। जब पाक कल्पना सूख जाती है, और आप बस कल्पना नहीं करेंगे कि आप रात के खाने के लिए और क्या पका सकते हैं, तो बेझिझक बुकमार्क खोलें और अपने लिए एक उपयुक्त नुस्खा देखें। यह विधि काम करती है, और कई गृहिणियों ने पहले ही इसके सभी लाभों और लाभों की सराहना की है।
इस खंड में, हमने न केवल रात के खाने के लिए जल्दी और आसानी से और सस्ते में पकाने के विकल्प एकत्र किए हैं। यहां व्यंजनों को कई रूपों में प्रस्तुत किया गया है, और वे हर दिन कुछ असामान्य तैयार करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, यदि आपके हाथ में वही व्यंजन हैं। शायद यह बात करने लायक नहीं है कि एक छोटी सी बातचीत में आलू या चिकन पकाने के कितने तरीके हैं। लेकिन लंबी बातचीत के लिए, विषय अंतहीन है। इस अनंतता का पता उन व्यंजनों में लगाया जा सकता है जो एक बड़ी पाक परियोजना के इस खंड के पन्नों पर प्रस्तुत किए गए हैं।
रात के खाने के लिए साधारण भोजन, तस्वीरों के साथ त्वरित व्यंजनों को तैयार करने की प्रक्रिया को सुगम बनाता है। तस्वीरें यह समझने में मदद करती हैं कि उत्पादों को किसी विशेष गर्मी उपचार प्रक्रिया की देखभाल कैसे करनी चाहिए, खाना पकाने के अंत में सही पकवान कैसे दिखना चाहिए। वैसे ये झटपट बनने वाली रेसिपी सिर्फ घर के खाने के लिए नहीं हैं. उत्सव की मेज पर सेवा करने के लिए उनमें से कई को सुरक्षित रूप से माना जा सकता है। आखिरकार, यह तथ्य कि व्यंजन जल्दी से तैयार हो जाते हैं, किसी भी तरह से उनके स्वाद को प्रभावित नहीं करते हैं।
रात के खाने के लिए जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाना है? एक त्वरित रात का खाना, साधारण उत्पादों से व्यंजन बहुत विविध हो सकते हैं और यह सिर्फ निराधार नहीं है। इस विषयगत शीर्षक के पन्नों को पलटने के लिए स्वतंत्र महसूस करें और देखें कि कैसे सरल उत्पाद आपको अपनी सारी महिमा में पाक रचनात्मकता दिखाने की अनुमति देते हैं। मुझे विश्वास है कि तस्वीरों के साथ व्यंजनों को इकट्ठा करने और सत्यापित करने के लिए हमने जो काम किया है वह आपके लिए उपयोगी होगा। अब से, जल्दी-जल्दी तरह-तरह के व्यंजन बनाना संभव होगा, ताकि परिवार हमेशा हार्दिक और स्वादिष्ट बना रहे।
21.07.2019
खट्टा क्रीम और टमाटर के पेस्ट के साथ चिकन बीफ स्ट्रैगनॉफ
अवयव:चिकन पट्टिका, खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट, प्याज, सरसों, वनस्पति तेल, आटा, नमक, काली मिर्च, प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का मिश्रणचिकन पट्टिका से कई स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। उनमें से एक चिकन बीफ स्ट्रैगनॉफ है। मांस को एक पैन में खट्टा क्रीम और टमाटर के पेस्ट के साथ उबाला जाता है और बहुत कोमल और रसदार निकलता है। इसे आज़माएं, आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा!
अवयव:
- 400 ग्राम चिकन पट्टिका;
- 150 ग्राम वसा खट्टा क्रीम;
- 1.5 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट;
- 1 मध्यम प्याज;
- 1-1.5 चम्मच सरसों;
- 40-50 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
- 1.5 चम्मच गेहूं का आटा;
- 0.5 चम्मच नमक;
- 0.5 चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च;
- प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का 1 चुटकी।
21.07.2019
दम किया हुआ मांस और अंडे के साथ सॉरेल सूप
अवयव:स्टू, शर्बत, आलू, गाजर, प्याज, अंडे, नमक। काली मिर्च, वनस्पति तेल, पानी, खट्टा क्रीमसभी अवसरों के लिए एक उत्कृष्ट पहला कोर्स अंडे के साथ सॉरेल सूप है। आप इसे चिकन, पोर्क या बीफ के साथ पका सकते हैं, लेकिन सबसे आसान तरीका स्टू के साथ है।
अवयव:
- 250 ग्राम पोर्क स्टू;
- 200 ग्राम शर्बत;
- 250 ग्राम युवा आलू;
- 100 ग्राम प्याज;
- 80 ग्राम प्याज;
- चार अंडे;
- नमक;
- काली मिर्च;
- लाल मिर्च;
- पानी;
- वनस्पति तेल;
- खट्टी मलाई।
18.07.2019
बिछुआ और अंडे के साथ क्लासिक सॉरेल सूप
अवयव:शर्बत, बिछुआ, आलू, शोरबा, प्याज, मक्खन, अंडा, खट्टा क्रीम, काली मिर्च, सोआमांस शोरबा में शर्बत, अंडा और बिछुआ के साथ सूप बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वस्थ निकला। यह पूरे परिवार के लिए एक बेहतरीन पहला भोजन है।
अवयव:
- 200 ग्राम शर्बत;
- 100 ग्राम बिछुआ;
- 300 ग्राम युवा आलू;
- 1.5 लीटर शोरबा;
- 60 ग्राम हरा प्याज;
- 15 ग्राम मक्खन;
- 5 अंडे;
- खट्टी मलाई;
- काली मिर्च;
- परोसने के लिए डिल।
18.07.2019
खैर, बैटर में बहुत ही स्वादिष्ट तली हुई कैलामारी
अवयव:व्यंग्य, नमक, काली मिर्च, अंडा, खट्टा क्रीम, आटा, वनस्पति तेलस्वादिष्ट स्क्वीड पकाना काफी सरल है, लेकिन आपको बुनियादी नियमों को जानने की जरूरत है ताकि वे "रबर" न बनें। हम आपको इस और अन्य सूक्ष्मताओं के बारे में अपने नुस्खा में बताएंगे।
अवयव:
- 300 ग्राम स्क्वीड;
- नमक स्वादअनुसार;
- स्वाद के लिए काली मिर्च;
- 1 अंडा;
- 2 टीबीएसपी। खट्टी मलाई;
- 1 छोटा चम्मच। आटा;
17.07.2019
एक पैन में आलू और सॉसेज के साथ दम किया हुआ पत्ता गोभी
अवयव:गोभी, सॉसेज, आलू, प्याज, गाजर, वनस्पति तेल, टमाटर का पेस्ट, नमक, चीनी, काली मिर्च, सोआसुनिश्चित नहीं हैं कि रात के खाने के लिए क्या पकाना है? हम आपको बताएंगे - सॉसेज और उबले हुए आलू के साथ गोभी, एक पैन में दम किया हुआ - यह एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है, मेरा विश्वास करो! हमारा मास्टर क्लास आपको चरण दर चरण बताएगा कि क्या और कैसे करना है।
अवयव:
- 200-250 ग्राम गोभी;
- 2 सॉसेज;
- 1 आलू;
- 1 प्याज;
- 1 गाजर;
- 50 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
- 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट;
- 0.75 चम्मच नमक;
- 1 चुटकी चीनी;
- 1 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
- 1 चुटकी सूखा डिल।
16.07.2019
एक पैन में सोया सॉस के साथ तले हुए पकौड़े
अवयव:पकौड़ी, सोया सॉस, वनस्पति तेल, टमाटर सॉस, खट्टा क्रीमअगर आप जल्दी और आसानी से हार्दिक डिनर बनाना चाहते हैं, तो हम आपको सोया सॉस के साथ पैन में पकौड़ी तलने की सलाह देते हैं। यह वास्तव में स्वादिष्ट, गैर-मानक और बहुत दिलचस्प निकलेगा!
अवयव:
- 500 ग्राम जमे हुए पकौड़ी;
- 2 टीबीएसपी। डार्क सोया सॉस;
- वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
- परोसने के लिए टमाटर की चटनी;
- परोसने के लिए खट्टा क्रीम।
15.07.2019
एक कड़ाही में मांस के साथ दम किया हुआ आलू
अवयव:सूअर का मांस, आलू, प्याज, गाजर, टमाटर, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल, तेज पत्ता, पानीएक बहुत ही संतोषजनक और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन - एक कड़ाही में मांस के साथ दम किया हुआ आलू, यह पूरे परिवार के लिए एक बढ़िया लंच या डिनर है। ऐसे आलू को पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, हम आपको बताएंगे कि वास्तव में क्या करना है।
अवयव:
- 500 ग्राम सूअर का मांस;
- 1 किलो आलू;
- 2 प्याज;
- 2 गाजर;
- 4-5 टमाटर;
- नमक स्वादअनुसार;
- 0.5-1 चम्मच जमीनी काली मिर्च;
- 1-2 तेज पत्ते;
- 2-3 गिलास पानी।
13.07.2019
रैटटौइल - एक कार्टून की तरह एक नुस्खा
अवयव:टमाटर, काली मिर्च, प्याज, लहसुन, वनस्पति तेल, जड़ी बूटी, नमक, काली मिर्च, तोरी, बैंगनतोरी, बैंगन और टमाटर रैटटौइल के लिए बेहतरीन आधार हैं। और अगर आप भी एक सॉस तैयार करते हैं जिसमें सब्जियां बेक की जाएंगी, तो यह बिल्कुल कार्टून की तरह निकलेगी! चलो कोशिश करते हैं, यह स्वादिष्ट होगा!
अवयव:
- 3 टमाटर;
- 1 मीठी मिर्च;
- 1 प्याज;
- लहसुन की 3 लौंग;
- 4-5 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल;
- साग;
- नमक;
- मिर्च;
- 1 तोरी;
- 1 बैंगन।
13.07.2019
प्याज और खट्टा क्रीम के साथ तली हुई कैलामारी
अवयव:व्यंग्य, प्याज, प्याज, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च, लहसुन, वनस्पति तेलसमुद्री भोजन प्रेमी निश्चित रूप से तली हुई स्क्वीड की रेसिपी की सराहना करेंगे, जो प्याज और खट्टा क्रीम से तैयार की जाती है। यह एक तेज़, लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है जो सप्ताह के दिनों और छुट्टियों दोनों के लिए उपयुक्त है।
अवयव:
- 3 व्यंग्य;
- 1 प्याज;
- 4 बड़े चम्मच। खट्टी मलाई;
- नमक स्वादअनुसार;
- स्वादानुसार काली मिर्च4
- स्वाद के लिए सूखा लहसुन;
- 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल।
12.07.2019
एक पैन में तले हुए पकौड़े
अवयव:पकौड़ी, वनस्पति तेल, हल्दी, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च, सोआ, सॉसयदि आप लंबे समय तक रसोई में परेशान रहना पसंद नहीं करते हैं, लेकिन साथ ही साथ अपने घर को कुछ स्वादिष्ट और संतोषजनक बनाना चाहते हैं, तो तली हुई पकौड़ी की यह रेसिपी आपके काम आएगी। परिणाम निश्चित रूप से वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा सराहा जाएगा!
अवयव:
- 250 ग्राम जमे हुए पकौड़ी;
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल;
- 2-3 चुटकी हल्दी;
- 2-3 चुटकी लाल शिमला मिर्च;
- 2-3 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
- डिल ग्रीन्स;
- परोसने के लिए सॉस।
10.07.2019
लहसुन और नींबू के साथ तली हुई चिंराट
अवयव:झींगा, मक्खन, लहसुन, नींबू, अजमोदयदि आपके मित्र अप्रत्याशित रूप से आपसे मिलने आते हैं, तो तली हुई झींगा को लहसुन और नींबू के साथ फेंटें - एक गिलास सफेद शराब के साथ आपको एक उत्कृष्ट, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा।
अवयव:
- 400 ग्राम झींगा;
- 70 ग्राम मक्खन;
- लहसुन की 4 लौंग;
- 1 नींबू;
- अजमोद का 1 गुच्छा।
08.07.2019
तोरी और टमाटर के साथ पास्ता
अवयव:तोरी, टमाटर, पास्ता, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटीएक बेहतरीन लीन डिश जो गर्मियों में बिना किसी समस्या के तैयार की जा सकती है, वह है सब्जियों के साथ पास्ता। तोरी और टमाटर पास्ता के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं, इसलिए यह स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है।
अवयव:
- 200 ग्राम तोरी;
- 200 ग्राम टमाटर;
- 350 ग्राम पास्ता;
- 2-3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल;
- नमक स्वादअनुसार;
- स्वाद के लिए काली मिर्च;
- परोसने के लिए साग।
07.07.2019
एक पैन में प्याज के साथ तले हुए पकौड़े
अवयव:पकौड़ी, प्याज, शिमला मिर्च, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्चतले हुए पकौड़े पारंपरिक उबले हुए पकौड़े की तुलना में और भी अधिक दिलचस्प होते हैं, और इसके अलावा, उन्हें तैयार करना बहुत आसान होता है। हम आपको एक कारण के लिए पकौड़ी तलने की सलाह देते हैं, लेकिन प्याज और शिमला मिर्च के साथ, जैसा कि हमारे नुस्खा में है।
अवयव:
- 250 ग्राम पकौड़ी;
- 1 प्याज;
- 1 मीठी मिर्च;
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल;
- नमक स्वादअनुसार;
- स्वादानुसार काली मिर्च।
07.07.2019
कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ लसग्ने
अवयव:लसग्ना के लिए पत्ता, कीमा बनाया हुआ चिकन, हार्ड पनीर, दूध, आटा, मक्खन, जायफल, गाजर, प्याज, वनस्पति तेल, अजवाइन, मीठी मिर्च, काली मिर्च, नमक, लहसुन, टमाटरइतालवी व्यंजनों के प्रेमी निश्चित रूप से इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए कीमा बनाया हुआ चिकन और बेचमेल सॉस के साथ घर का बना लसग्ना पसंद करेंगे। यह संतोषजनक, स्वादिष्ट और, सबसे महत्वपूर्ण, बहुत स्वादिष्ट निकला!
अवयव:
- 200 ग्राम लसग्ने की चादरें;
- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
- 200 ग्राम हार्ड पनीर;
- 500 मिलीलीटर दूध;
- 2 टीबीएसपी। आटा;
- 60 ग्राम मक्खन;
- 1 चुटकी पिसी हुई जायफल;
- 150 ग्राम मसला हुआ टमाटर का गूदा;
- 1 गाजर;
- 1 प्याज;
- वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
- अजवाइन का 1 डंठल;
- 0.5 मीठी मिर्च;
- जमीन लाल शिमला मिर्च;
- नमक;
- लहसुन की 1 कली।
06.07.2019
प्याज के साथ स्वादिष्ट तली हुई कैलामारी
अवयव:व्यंग्य, प्याज, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेलयदि आप अपने परिवार को लाड़-प्यार करना चाहते हैं, लेकिन लंबे समय तक चूल्हे पर खड़े रहने की इच्छा से नहीं जलते हैं, तो हम एक पैन में तले हुए प्याज के साथ स्क्वीड पकाने की सलाह देते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट और बहुत सुंदर है!
अवयव:
- 4 व्यंग्य;
- 1 प्याज;
- नमक स्वादअनुसार;
- स्वाद के लिए काली मिर्च;
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल।
वेलेंटाइन डे, जिसे वेलेंटाइन डे भी कहा जाता है, साल की सबसे विवादास्पद छुट्टियों में से एक है। अस्पष्ट क्यों? मैं इस तथ्य से न्याय करता हूं कि कई लोग इस छुट्टी को तुच्छ, अवास्तविक और लगभग कुछ समझ से बाहर के मूल्यों को हम पर थोपते हैं।
दूसरी ओर, अधिकांश प्रेमियों के लिए, यह अवकाश एक-दूसरे के लिए अपनी भावनाओं को दिखाने का एक और कारण है, जो कभी भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होता है। और, जैसा कि हम सभी अच्छी तरह से जानते हैं, प्यार में एक जोड़े के लिए, एक साथ समय बिताने का सबसे अच्छा तरीका है (टा-डेम!) एक रोमांटिक डिनर। हालांकि, अगर 14 फरवरी अभी भी दूर है, तो आप किसी भी दिन दो रोमांटिक रात्रिभोज की व्यवस्था कर सकते हैं, यदि केवल इच्छा हो। इस लेख में, हम इस बारे में बात करेंगे कि घर पर रोमांटिक डिनर कैसे बनाया जाए, अपने चुने हुए को सुखद आश्चर्यचकित करें।
रोमांटिक डिनर नियम
तो मुझे क्या लगता है कि सही रोमांटिक डिनर क्या होना चाहिए? आइए उन मुख्य बिंदुओं पर प्रकाश डालें जो एक रोमांटिक डिनर को सामान्य से अलग बनाते हैं।
- परिस्थिति... शायद यही निर्णायक क्षण है। मोमबत्तियां, मंद रोशनी, एक सुंदर सेट टेबल, शांत आराम संगीत - आप इसे स्वयं व्यवस्थित कर सकते हैं। और, ज़ाहिर है, कोई टीवी नहीं, भले ही किसी तरह की रोमांटिक कॉमेडी हो।
- केवल डबल... यदि आपके बच्चे हैं - उन्हें अपनी दादी से संलग्न करें, यदि आप रिश्तेदारों के साथ रहते हैं - उनके लिए थिएटर टिकट खरीदें या कुछ और सोचें, अन्यथा आपका रोमांटिक डिनर स्पष्ट कारणों से नाली में जा सकता है।
- व्यंजन... एक रोमांटिक डिनर अपने प्रिय या प्रिय को पाक कौशल से प्रभावित करने का सबसे अच्छा क्षण है, जिस पर उसे आप पर संदेह भी नहीं था। इस कारण से, रोमांटिक डिनर के लिए आपके द्वारा तैयार किए जाने वाले व्यंजन स्वादिष्ट होने चाहिए। और फिर भी बहुत मुश्किल नहीं है, तैयारी और पाचन दोनों में।
- पेय... बेशक, ऐसे रात्रिभोज में पेय के लिए, केवल शराब उपयुक्त है। सबसे पहले, आपको रोमांटिक डिनर के लिए मेनू पर फैसला करना चाहिए, और फिर उसके लिए वाइन चुनें (यदि आप वाइन में बहुत अच्छे नहीं हैं, तो एक विशेष स्टोर पर जाना सबसे अच्छा है, एक विक्रेता खोजें, उसे एक डिश का नाम दें और उसकी रूपरेखा तैयार करें। बजट)। आप दो गिलास शैंपेन या प्रोसेको के साथ रोमांटिक डिनर शुरू कर सकते हैं, बस इसे ज़्यादा मत करो!
- आश्चर्य... सबसे अच्छा रोमांटिक डिनर एक सरप्राइज डिनर है। अपने दूसरे आधे से सब कुछ गुप्त रूप से तैयार करने का प्रयास करें, और आपको इस अप्रत्याशित लेकिन सुखद आश्चर्य के लिए उसकी या उसकी उत्साही प्रतिक्रिया से पुरस्कृत किया जाएगा।
- मनोदशा... यह एक विशेष शाम है और आपके जीवन का एक विशेष क्षण है। जब आप एक रोमांटिक डिनर की तैयारी कर रहे हों, तो आपके पास निश्चित रूप से इस पल की गंभीरता को महसूस करने का समय होगा, इसलिए मुख्य बात "बर्न आउट" नहीं है। और बहुत अधिक अपेक्षा न करें: गंभीर रूप से निराश होने की तुलना में सुखद आश्चर्य होना बेहतर है।
यदि आपने रोमांटिक रात्रिभोज के आयोजन के सिद्धांत में महारत हासिल कर ली है, तो मेरा सुझाव है कि आप अभ्यास करने के लिए आगे बढ़ें। यदि मेरी साइट मनोविज्ञान और व्यक्तिगत विकास या तांत्रिक मालिश की मूल बातों के बारे में थी, तो मैंने शायद कुछ और बताया। लेकिन जैसा कि कहावत है, कौन किसके बारे में बात कर रहा है, और वनगिन फिर से भोजन के बारे में है। तो, परफेक्ट रोमांटिक डिनर की रेसिपी।
जैसा कि हमने पहले ही तय कर लिया है, एक रोमांटिक डिनर सरल होना चाहिए, लेकिन एक मोड़ के साथ, इसलिए सामान्य और उबाऊ व्यंजनों को तुरंत भूल जाएं, वे सभी रोमांस को मार देंगे। आपको और कब यह प्रदर्शित करने का मौका मिलता है कि आप न केवल कटलेट को तराशना या पिलाफ पकाना जानते हैं?!
आइए दिल से लक्ष्य करें, और कुछ स्वादिष्ट, असामान्य और शानदार तैयार करें। इस संग्रह में रोमांटिक रात्रिभोज के लिए व्यंजन हैं जो प्रभावित कर सकते हैं, लेकिन मुख्य बात यह है कि उनमें से अधिकतर खाना पकाने में शुरुआती लोगों द्वारा भी तैयार किए जा सकते हैं।
नाश्ता
रोमांटिक डिनर की शुरुआत ठंडे या गर्म क्षुधावर्धक से होनी चाहिए। यह एक हल्का सलाद, टोस्टेड पाटे, ब्रूसचेट्टा, या आपकी पसंद का कुछ और हो सकता है। आदर्श रूप से, नाश्ते को पहले से तैयार करना बेहतर होता है ताकि सबसे महत्वपूर्ण क्षण में विचलित न हो।
सबसे पहले, आइए चलते हैं ब्रूसचेट ऐपेटाइज़र- एक गिलास वाइन की सही संगत, जिसे तैयार करना हर किसी के वश में है।
सलाद- एक सरल उपाय, लेकिन उनका हल्कापन और ताजगी पूरी तरह से दो रात के खाने के प्रारूप में फिट होगी।
यदि आप और आपके अन्य आधे पूर्वाग्रहों से मुक्त हैं, तो ध्यान दें टैटरस- यह क्षुधावर्धक रोमांटिक है और किसी भी रात के खाने के लिए एक ताज़ा शुरुआत के रूप में काम करेगा। आप नुस्खा चुनते हैं, और एक संकेत के रूप में मैं सब कुछ पहले से काटने की सलाह दे सकता हूं, और इसे परोसने से ठीक पहले मिला सकता हूं।
आइए उन लोगों के लिए व्यंजनों से शुरू करें जो खुद को नौसिखिए शेफ मानते हैं। इस मामले में, आपको इसे सुरक्षित खेलना चाहिए और पकाना चाहिए कुछ सरल और अचूक.
मैं इस चयन में कुछ रिसोट्टो व्यंजनों को शामिल करना चाहूंगा, लेकिन अफसोस, यह रोमांटिक डिनर के लिए उपयुक्त नहीं है: पूरी शाम स्टोव पर खड़े रहना कोई विकल्प नहीं है। और यहाँ एक अच्छा विकल्प होगा- एक हल्का और स्वादिष्ट मुख्य पाठ्यक्रम। सॉस को पहले से तैयार करना एक अच्छा उपाय है, और महत्वपूर्ण समय पर, बस इसे ताजा उबले हुए पास्ता में मिला दें।
उन लोगों के लिए जिनके लिए मांसभोजन का पर्यायवाची, मैं निम्नलिखित ब्लॉक को समर्पित करता हूं:
मुझे विश्वास है कि सभी सबसे रोमांटिक व्यंजन तैयार किए जाते हैं समुद्री भोजन, लेकिन यहां एक पकड़ संभव है: वे आमतौर पर परोसने से ठीक पहले तैयार किए जाते हैं, और हम लिविंग रूम में रहना चाहते हैं, किचन में नहीं। लेकिन आप अभी भी कुछ कर सकते हैं।
... - आप इसे पहले से ओवन में रख सकते हैं, मुख्य बात यह है कि इसे समय पर प्राप्त करना न भूलें।
... - यहां सब कुछ पहले से किया जा सकता है, लेकिन झींगा को जल्दी से भूनने के लिए आपको अभी भी छोड़ना होगा।
... - परोसने से कुछ मिनट पहले ही गर्म सॉस में मसल्स डालें।
अंत में, आप इतने लंबे समय से क्या पूछ रहे हैं: रोमांटिक सब्जी व्यंजन, मांस, मछली और वह सब सामान के बिना।
... इस स्वस्थ सब्जी को पकाने का एक अप्रत्याशित रूप से स्वादिष्ट तरीका है।
... - हाँ, ठीक यही आपने सोचा था।
... - एक सब्जी का व्यंजन जो तैयार करने में आसान और प्यारा लगता है।
... - स्पेनिश चावल के व्यंजन, जिसमें सब्जियां मुख्य भूमिका निभाती हैं।
मिठाई
अनिवार्य कार्यक्रम समाप्त हो गया है, और रोमांटिक डिनर के प्रारूप में मिठाई पहले से ही एक मनमाना है - हालांकि मीठे दांत वाले लोग मुझसे सहमत नहीं हो सकते हैं। किसी भी मामले में, मैं उन्हें सलाह देता हूं कि मिठाई के साथ इसे ज़्यादा न करें, क्योंकि रात का खाना अक्सर शाम की शुरुआत होती है।
और फिर सरल व्यंजनों से शुरू करेंउन लोगों के लिए जो मेरी तरह मिठाई बनाने के बारे में कुछ नहीं जानते, लेकिन एक स्वादिष्ट परिणाम चाहते हैं।
यह अकारण नहीं है कि पुरुषों और महिलाओं को एक ही ब्रह्मांड की सीढ़ी कहा जाता है। भले ही वे कुछ क्षेत्रों में समान हों, पोषण में, उनके बीच अंतर विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है। यदि किसी महिला के पास पर्याप्त सलाद और दही है, तो ऐसा स्नैक किसी पुरुष के अनुकूल होने की संभावना नहीं है। पुरुषों के भोजन में बहुत अधिक प्रोटीन होना चाहिए, और यह समझ में आता है, क्योंकि उनकी ऊर्जा लागत भी अधिक होती है। हम आपके ध्यान में किसी भी अवसर के लिए पुरुषों के लिए कई व्यंजन लाते हैं - ऐपेटाइज़र से लेकर मुख्य पाठ्यक्रमों तक।
चिकन ब्रेस्ट को त्वचा से उबालें और ठंडा होने दें। लेटस के हरे पत्ते लें, उन्हें बर्फ के पानी में धोकर कुरकुरापन दें, पानी को हिलाएं और एक चौड़े बर्तन पर रखें। चेरी टमाटर को आधा काट लें, शिमला मिर्च (अधिमानतः बहुरंगी) को क्यूब्स में काट लें। हड्डियों से ठंडा चिकन ब्रेस्ट निकालें, छिलका हटा दें और क्यूब्स में काट लें। सफेद ब्रेड के स्लाइस (एक पाव नहीं!) लहसुन के साथ, क्यूब्स में काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। सभी सामग्री को मिलाएं, कसा हुआ पनीर डालें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। लेटस के ऊपर मिश्रण फैलाएं और जैतून या जैतून के हिस्सों से गार्निश करें।
अवयव:
500 ग्राम उबला हुआ बीफ या वील,
100 ग्राम डिब्बाबंद मशरूम,
2 मसालेदार खीरे,
2 प्याज
2 उबली हुई गाजर,
1 लाल शिमला मिर्च
1 बड़ा सेब
½ अजमोद का गुच्छा,
6 बड़े चम्मच खीरे से अचार,
6 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
1 चम्मच गर्म टमाटर की चटनी,
½ छोटा चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च
एक चुटकी लहसुन नमक।
तैयारी:
उबले हुए मांस को बड़े क्यूब्स में काटें, प्याज को पतले छल्ले में काटें। मसालेदार खीरे, सेब और गाजर को स्लाइस में काटें, शिमला मिर्च - स्ट्रिप्स में, मशरूम - टुकड़ों में। ककड़ी के अचार के साथ वनस्पति तेल मिलाएं, गर्म सॉस, काली मिर्च और कटा हुआ अजमोद डालें। परिणामस्वरूप सॉस के साथ सभी अवयवों और मौसम को मिलाएं। इसे कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए पकने दें।
अवयव:
6 मध्यम आलू
6 अंडे
1 प्याज
आधा ढेर। वनस्पति तेल,
नमक, काली मिर्च, 70% सिरका - स्वाद के लिए।
तैयारी:
आलू को उनके छिलकों में उबाल कर ठंडा होने दीजिये. अंडे को सख्त उबाल लें। छिलके वाले अंडे और आलू को क्यूब्स में काटें, हिलाएं, बारीक कटे प्याज डालें, काली मिर्च, नमक छिड़कें और एसिटिक एसिड के साथ बूंदा बांदी करें। सिरका के साथ इसे ज़्यादा मत करो - सलाद का स्वाद खट्टा होना चाहिए, लेकिन कठोर नहीं। वनस्पति तेल उबालें और सलाद के ऊपर डालें। हिलाओ और 1-2 घंटे के लिए ठंड में खड़े रहने दो।
पुरुषों के लिए व्यंजनों में मछली को आहार में शामिल करना चाहिए। इसे भाप में पकाने या ओवन में सेंकने की सलाह दी जाती है, ताकि तैयार पकवान में उपयोगी पदार्थ यथासंभव संरक्षित रहें।
अवयव:
ताजा जमे हुए गुलाबी सामन का 1 शव,
2-3 टमाटर,
1 प्याज
200-250 ग्राम पनीर
मेयोनेज़,
नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च, मक्खन - स्वाद के लिए।
तैयारी:
डीफ़्रॉस्टेड गुलाबी सामन शव को छीलकर, हड्डियों से अलग करें और 5-6 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काट लें। मक्खन के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करें, मछली फैलाएं, नमक, काली मिर्च के साथ छिड़के, आप नींबू के रस के साथ छिड़क सकते हैं। मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और मछली के ऊपर रखें। बेकिंग शीट को 200 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। फिर बेकिंग शीट को बाहर निकालें, प्रत्येक स्लाइस पर टमाटर का एक गोला रखें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और 10-15 मिनट के लिए बेक करें। कुरकुरे चावल या मसले हुए आलू के साथ परोसें।
अवयव:
कॉड, कैटफ़िश, समुद्री बास, बड़े चिंराट, विद्रूप शव, आदि के पट्टियां।
बेहतरी के लिए:
3 अंडे,
150 ग्राम बीयर
6 बड़े चम्मच (ढेर के साथ) आटा,
नमक स्वादअनुसार।
तैयारी:
जर्दी को नमक के साथ पीस लें, बियर, मैदा डालें और मिलाएँ। गोरों को अलग से एक सख्त फोम में फेंटें और आटे में डालें। परिणामी द्रव्यमान में मछली, झींगा, विद्रूप के छल्ले आदि के टुकड़े डुबोएं। और डीप-फ्राई करें। ताजी सब्जी सलाद के साथ परोसें। इस बैटर में आप लाजवाब चिकन विंग्स बना सकते हैं.
अवयव:
2 सामन स्टेक,
4 आलू,
1 नींबू
पालक का 1 गुच्छा
2 टीबीएसपी वनस्पति तेल,
मक्खन, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी:
छिलके वाले आलू को टुकड़ों में काट लें और नमकीन पानी में उबाल लें। नमक के साथ सैल्मन स्टेक को दोनों तरफ पीस लें, बेकिंग शीट पर रखें और वनस्पति तेल से ब्रश करें। बेकिंग शीट को 15 मिनट के लिए 250 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में रखें। इस बीच, एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं और पालक को लगातार हिलाते हुए 3 मिनट तक उबालें। पालक को डालें और उबले हुए आलू को उसी कड़ाही में भूनें, फिर पालक डालें और सब कुछ एक साथ थोड़ा और भूनें। तैयार सैल्मन स्टेक को एक प्लेट में रखें और आलू और पालक की गार्निश के साथ परोसें, नींबू के पतले स्लाइस से गार्निश करें।
और, ज़ाहिर है, लगभग किसी भी आदमी की मेज पर मांस होना चाहिए। ताजे मांस से मांस व्यंजन तैयार करने की सलाह दी जाती है, लेकिन ठीक से पिघले हुए गहरे जमे हुए मांस से भी उत्कृष्ट व्यंजन प्राप्त होते हैं।
अवयव:
पसलियों पर सूअर का मांस पेट का 700-800 ग्राम,
400 ग्राम सेब
300 ग्राम ताजी पत्ता गोभी
2 अंडे,
100 ग्राम दूध
50 ग्राम मक्खन।
तैयारी:
गोभी को बारीक काट लें और दूध और मक्खन के साथ नरम होने तक उबालें। छिलके वाले सेब को बारीक काट लें, तैयार गोभी के साथ मिलाएं और ढक्कन के नीचे गर्म करें। गरम फिलिंग में कच्चे अंडे डालें, लगातार हिलाते रहें और स्वादानुसार नमक डालें। इसे ठंडा कर लें। एक जेब बनाने के लिए पसलियों की हड्डियों और मांस की सीमा के साथ छाती को काटें। इसे कीमा बनाया हुआ मांस से भरें, इसे स्वाद के लिए एक धागे, नमक और काली मिर्च के साथ सीवे। पिघला हुआ मक्खन के साथ डालो, एक रिमेड बेकिंग शीट पर रखें और 180-200 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में रखें। पिघला हुआ वसा और रस डालना, निविदा तक सेंकना। तैयारी एक बुनाई सुई द्वारा निर्धारित की जाती है - यदि मांस के सबसे मोटे हिस्से से स्पष्ट रस निकलता है, तो पकवान तैयार है।
अवयव:
1 किलो सूअर का मांस
1 अनार
नमक, मसाले, सूखे मेवे - स्वाद के लिए।
तैयारी:
मांस को 1.5-2 सेमी मोटे भागों में काटें। अनार को आधा काटें, चाकू के हैंडल से फेंटें ताकि सभी दाने निकल जाएं, दानों को एक तंग प्लास्टिक बैग में रखें, इसे टेबल पर रखें और इसे कई बार रोल करें एक रोलिंग पिन के साथ। फिर मोटी सुई से बैग में कई पंचर बना लें और जूस को एक बाउल में छान लें। परिणामस्वरूप रस में सूअर का मांस 1-2 घंटे के लिए मैरीनेट करें। फिर मांस को वनस्पति तेल के साथ एक गर्म कड़ाही में डालें और दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सूअर का मांस जूसर बनाने के लिए मांस को पलटने के बाद नमक करें।
अवयव:
1.5 किलो दुबला सूअर का मांस
आधा नींबू,
2-3 सेमी अदरक की जड़,
2 प्याज
2 सेब,
200 ग्राम हार्ड पनीर
नमक, मक्खन, वनस्पति तेल।
तैयारी:
सूअर के मांस को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें, नींबू को स्लाइस में काट लें, अदरक को छीलकर कद्दूकस कर लें। मांस के टुकड़ों को नमक के साथ सीज़न करें और अदरक और नींबू के स्लाइस में मिलाएं। 30-40 मिनट तक खड़े रहने दें। प्याज को पतले छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सेबों को आधा और कोर में काट लें, फिर उन्हें पतले स्लाइस में काट लें और नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें ताकि वे काले न हों। पन्नी के साथ पक्षों के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, इसे मक्खन के साथ चिकना करें। मांस को बेकिंग शीट पर रखें, उस पर तले हुए प्याज की एक परत डालें, उस पर सेब डालें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और 180-200 ° तक पहले से गरम ओवन में डाल दें। निविदा तक सेंकना, लगभग एक घंटा।
अवयव:
700 ग्राम पोर्क
डिब्बाबंद अनानास के छल्ले का 1 बड़ा कैन
लहसुन की 3 कलियां
200 ग्राम हार्ड पनीर
100 ग्राम मेयोनेज़
नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल - स्वाद के लिए।
तैयारी:
पोर्क को लगभग एक सेंटीमीटर मोटे भागों में काटें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। पन्नी के साथ किनारों के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, इसे मक्खन के साथ चिकना करें और मांस के पदक बिछाएं, लहसुन के साथ मेयोनेज़ के साथ ग्रीस करें और प्रत्येक टुकड़े पर अनानास का एक चक्र रखें। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और बेकिंग शीट को 180-200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। पनीर क्रस्ट ब्राउन होने तक बेक करें।
अवयव:
1 किलो सूअर का मांस
2-3 प्याज
आधा ढेर। ड्राय व्हाइट वाइन
नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च, मांस तलने के लिए मसाले - स्वाद के लिए।
तैयारी:
प्याज को बहुत छोटे क्यूब्स में नहीं, बल्कि मोटे टुकड़ों में काटें। जड़ी बूटियों और मसालों को नमक के साथ मिलाएं। सूअर का मांस के ऊपर शराब डालो, हलचल और मसाला मिश्रण के साथ कवर करें। एक सॉस पैन में प्याज की एक परत, उस पर मांस की एक परत डालें, और इस तरह पूरे सॉस पैन को भरें। एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। फिर एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें बिना प्याज के मांस के टुकड़े डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मैरिनेड प्याज़ डालें, हिलाएँ और 5-7 मिनट के लिए ढककर उबाल लें।
अवयव:
गोमांस के 300 ग्राम
5 आलू,
1 प्याज
1 गाजर,
लहसुन की 2 कलियां
2 टीबीएसपी मक्खन,
1 छोटा चम्मच खट्टी मलाई,
2 टीबीएसपी कटा हुआ साग
तैयारी:
कटे हुए आलू को वनस्पति तेल में भूनें। एक प्लेट पर रखें और उसी पैन में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कड़ाही खाली करें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और बीफ़ स्लाइस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मांस, आलू, प्याज, लहसुन, बर्तन, नमक और काली मिर्च में स्लाइस में काट लें, एक तेज पत्ता डालें और थोड़ा गर्म पानी डालें। बर्तनों को 180 °C ओवन में रखें और भुट्टे को 25 मिनट तक उबालें। फिर प्रत्येक बर्तन में खट्टा क्रीम डालें और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। भुट्टे को और 5-6 मिनिट के लिए ओवन में रख दीजिए.
अवयव:
1 किलो पसलियां
3-4 खट्टे सेब
5-6 प्याज
½ अजमोद का गुच्छा,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी:
पसलियों को काटें और एक सॉस पैन में रखें, पानी से भरें ताकि यह मुश्किल से मांस को ढके, और मध्यम गर्मी पर उबाल लें। उबाल आने के 20 मिनट बाद, पसलियों में बारीक कटा हुआ प्याज और छिलके वाले सेब के स्लाइस डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए 1 घंटे के लिए हिलाएँ, ढक दें और उबाल लें। गर्मी से निकालें, सॉस पैन को एक अलग कटोरे में निकालें, सॉस को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, या एक ब्लेंडर के साथ काट लें और सॉस पैन में वापस आ जाएं। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च और नमक डालें, एक और 5 मिनट के लिए उबालें। गर्मी से निकालें और लगभग 30 मिनट के लिए ढककर खड़े होने दें।
अवयव:
400 ग्राम मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस
आधा प्याज,
लहसुन की 1 कली
1 अंडा,
1 छोटा चम्मच मक्खन,
50 ग्राम चिकन पट्टिका,
100 ग्राम पनीर
नमक, काली मिर्च, सूखे मेवे - स्वाद के लिए।
तैयारी:
कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा मारो, नरम मक्खन, कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें और चिकना होने तक हिलाएं। चिकन पट्टिका को स्लाइस में काटें, सूखे जड़ी बूटियों में रोल करें और पनीर के पतले स्लाइस में लपेटें। कीमा बनाया हुआ मांस को कटलेट में काटें, प्रत्येक में पनीर और चिकन का एक टुकड़ा डालें और किनारों को ध्यान से सील करें। वनस्पति तेल में धीमी आंच पर ढक्कन के नीचे नरम होने तक भूनें, फिर ढक्कन खोलें और कटलेट को भूरा होने दें।
अवयव:
750 ग्राम मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस
1 अंडा,
1 प्याज
आधा ढेर। ब्रेडक्रम्ब्स
200 ग्राम हार्ड पनीर।
भरने:
6 आलू
2 अंडे,
2 टीबीएसपी मक्खन,
आधा ढेर। मलाई,
2 अचार।
चटनी:
1 स्टैक टमाटर का रस
नमक, काली मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए।
तैयारी:
छिलके वाले आलू को नमकीन पानी में उबालें, छान लें, मैश किए हुए आलू में क्रश करें, मक्खन, क्रीम और अंडा डालें और फेंटें। इसे ठंडा कर लें। सॉस के लिए टमाटर का रस स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और मसाले डालकर गर्म करें। कीमा बनाया हुआ मांस को ब्रेडक्रंब और अंडे, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस को बड़े गोल कटलेट में काटें, उन्हें ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें, और एक गिलास के नीचे के साथ प्रत्येक के बीच में एक अवसाद निचोड़ें। इंडेंटेशन में मसालेदार खीरे का एक टुकड़ा रखें, आलू भरने के साथ इंडेंटेशन भरें, सॉस डालें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। बेकिंग शीट को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें।
अवयव:
1 किलो त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट
5 टमाटर,
डिब्बाबंद अनानास स्लाइस का 1 कैन
300 ग्राम हार्ड पनीर
नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़।
तैयारी:
चिकन पट्टिका को रेशों के बीच से 1 सेमी टुकड़ों में काटें और उन्हें बेकिंग डिश के तल पर रखें। स्वादानुसार नमक से सजाएं। मांस के ऊपर कटा हुआ टमाटर रखें, मेयोनेज़ के साथ बूंदा बांदी और कटा हुआ अनानास एक परत में डाल दें। पनीर की एक परत के साथ सब कुछ कवर करें और 30-40 मिनट के लिए 220-230 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में डाल दें।
अवयव:
4 चिकन पैर,
2 बड़े प्याज,
1-2 गाजर,
3 मीठी मिर्च
1 छोटा चम्मच स्टार्च
1 छोटा चम्मच 9% सिरका
2 टीबीएसपी सोया सॉस,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी:
पैरों को टुकड़ों में काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। प्याज और गाजर डालें। जब सब्जियां ब्राउन हो जाएं, तो शिमला मिर्च डालें, स्ट्रिप्स में काट लें और 2-3 मिनट के लिए उबाल लें। एक अलग कटोरे में, ½ बड़े चम्मच मिलाएं। पानी, स्टार्च, सिरका और अच्छी तरह मिलाएँ। मांस और सब्जियों पर सॉस डालें, 3-4 मिनट के लिए उबाल लें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर परोसें।
जैसा कि आप देख सकते हैं, पुरुषों के लिए व्यंजन बहुत ही सरल और स्वादिष्ट तरीके से तैयार किए जा सकते हैं। बॉन एपेतीत!
लरिसा शुफ्तायकिना
इरिना कामशिलिना
किसी के लिए खाना बनाना अपने से कहीं ज्यादा सुखद है))
विषय
शाम का भोजन एक विशेष अनुष्ठान है, इसे प्रियजनों के साथ साझा करना सुखद है। भोजन के दौरान, परिवार समाचारों का आदान-प्रदान कर सकता है और साथ में अच्छा समय बिता सकता है। लेकिन रात के खाने में ऐसा क्या पकाएं कि सभी को पसंद आए? हर स्वाद के लिए कई व्यंजन हैं: हल्के भोजन के लिए दुबले व्यंजन, उत्सव की मेज के लिए एक हार्दिक मेनू, एक आत्मा साथी के साथ एक रोमांटिक शाम के लिए मूल व्यंजन। उन्हें बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश देखें।
झटपट और स्वादिष्ट फैमिली डिनर रेसिपी
परिवार के खाने के लिए विभिन्न व्यंजन उपयुक्त हैं। यह एक प्रकार का अनाज गार्निश, मसले हुए आलू के साथ उबले हुए बर्गर, या सब्जी सलाद और मशरूम सौते के साथ एक चॉप हो सकता है यदि परिवार में शाकाहारी हैं। यह महत्वपूर्ण है कि रात का खाना न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि बजटीय भी हो। शाम के भोजन के लिए सस्ते खाद्य पदार्थ महान सामग्री हो सकते हैं। सामग्री खरीदते समय, मौसम पर विचार करें, उदाहरण के लिए, देर से वसंत, गर्मी, शुरुआती शरद ऋतु में, सर्दियों की तुलना में कई सब्जियां और फल सस्ते होंगे।
घरेलू मामलों में भोजन बनाने की गति, क्योंकि गृहिणियां अक्सर काम के बाद रात का खाना बनाती हैं। दिन भर की कड़ी मेहनत के बाद आपके पास हमेशा रसोई में लंबे समय तक गड़बड़ करने की ताकत नहीं होती है। नीचे आप कुछ दिलचस्प त्वरित व्यंजनों की जांच कर सकते हैं। ये मशरूम, मछली, मांस व्यंजन, सलाद और साइड डिश आपके लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होंगे और घर के लोगों द्वारा बहुत सराहे जाएंगे।
मांस से
यदि आप सोच रहे हैं कि रात के खाने के लिए क्या पकाना है, तो इस समस्या को हल करने में आपकी सहायता करें। पोषण विशेषज्ञों की सलाह के अनुसार शाम के समय आपको अधिक प्रोटीन और कम कार्बोहाइड्रेट वाले यौगिकों का सेवन करने की आवश्यकता होती है। मांस के लिए एक आदर्श साइड डिश एक हल्का सब्जी सलाद होगा, लेकिन अगर आपको हार्दिक रात के खाने की ज़रूरत है, तो आप कम कैलोरी अनाज या कुछ इतालवी पास्ता उबाल सकते हैं। नीचे कुछ रेसिपी देखें।
उबले हुए चिकन कटलेट
अवयव:
- चिकन पट्टिका का एक पाउंड;
- एक प्याज;
- डिल की 2-3 टहनी;
- 50 मिलीलीटर दूध;
- स्वाद के लिए मसाले।
पकवान कैसे तैयार करें:
- एक ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके मांस को पीस लें। इसके साथ प्याज को स्क्रॉल करें।
- मिश्रण में कुछ जड़ी-बूटियाँ, दूध डालें, मिलाएँ।
- जितना हो सके कीमा बनाया हुआ मांस गूंथ लें, उसे फेंट लें।
- एक छोटे सॉस पैन में पानी उबाल लें, आँच को मध्यम कर दें।
- कीमा बनाया हुआ मांस को तेल से सने हुए कोलंडर के वायर रैक पर रखें, इसे सतह पर समान रूप से फैलाएं।
- सॉस पैन के ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक कोलंडर रखें।
- तरल उबालने के बाद गर्मी कम करें। पकवान लगभग 20 मिनट तक उठेगा। फिर गैस बंद कर दें। एक और 10 मिनट के लिए मांस को बंद ढक्कन के नीचे खड़े रहने दें।
- तैयार डिश को एक अच्छी प्लेट में रखें, टोमैटो सॉस के साथ परोसें और गार्निश करें।
पनीर के घोल में चिकन
पकाने की विधि घटक:
- चिकन पट्टिका के चार हिस्सों;
- एक सौ ग्राम हार्ड पनीर;
- खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच;
- चार अंडे;
- मैदा के दो बड़े चम्मच।
तैयारी:
- पट्टिका धो लें, कई टुकड़ों में काट लें। प्लास्टिक रैप का उपयोग करके धीरे से फेंटें।
- अंडे, नमक, आटा, खट्टा क्रीम, कसा हुआ पनीर मिलाएं - यह भविष्य का घोल है।
- एक कड़ाही को तेल से पहले से गरम कर लें। इसके ऊपर मीट रखें, चमचे से ऊपर से बैटर डालें। तलने का समय - 10 मिनट।
- फ्री साइड पर और बैटर डालें, फ़िललेट्स को पलट दें और तलें।
- चिकन ब्रेस्ट के दोनों किनारों पर एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट दिखाई देना चाहिए।
- जो खाना बनाना नहीं जानते उनके लिए पकवान तैयार है!
मछली से
हल्के, हार्दिक प्रोटीन भोजन के लिए, मछली बहुत अच्छी है। कई समुद्री और नदी जीवों में एक व्यक्ति के लिए आवश्यक उपयोगी पदार्थ, विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं, जो उत्कृष्ट स्वास्थ्य और मनोदशा में योगदान करते हैं। सलाद, चावल समुद्री भोजन के साथ अच्छे लगते हैं। रात के खाने में स्वादिष्ट और स्वादिष्ट मछली के साथ क्या पकाना है?
तला हुआ सामन पट्टिका
अवयव:
- आठ सौ ग्राम मछली;
- स्वाद के लिए मसाले;
- जतुन तेल।
खाना कैसे बनाएँ:
- सामन का एक ताजा टुकड़ा लें, ठंडे पानी से धो लें। एक पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएं। ध्यान से चार बराबर टुकड़ों में काट लें।
- पट्टिका में इच्छानुसार नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले डालें।
- एक कड़ाही को तेल से पहले से गरम कर लें। लोई साइड सैल्मन को मध्यम आँच पर लगभग 4-5 मिनट तक पकाएँ।
- पलट दें। कुछ और मिनट के लिए पकाएं। तैयार!
बेक्ड पर्च
अवयव:
- दो मछली पट्टिका;
- स्वाद के लिए मसाले;
- मक्खन, जैतून का तेल।
खाना कैसे बनाएँ:
- फ़िललेट्स को ठंडे पानी के नीचे धो लें और थोड़ा सूखा लें।
- मछली को मसाला दें।
- पन्नी के दो बड़े टुकड़े (दो पट्टिका के लिए) काट लें। दो बार झुकें। उस क्षेत्र को लुब्रिकेट करें जहां जैतून के तेल के साथ पर्च होगा।
- पन्नी पर पट्टिका रखो, मछली के ऊपर मक्खन का एक टुकड़ा रखें, सब कुछ कसकर लपेटें।
- तैयार सामग्री को एक सौ नब्बे डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। कम से कम बीस मिनट तक बेक करें।
- स्वादिष्ट मछली तैयार है!
- यदि आप चाहते हैं कि पर्च में एक सुनहरा क्रस्ट हो, तो खाना पकाने से दस मिनट पहले पन्नी को खोल दें।
मशरूम के साथ
स्वादिष्ट मशरूम कई गृहिणियों का पसंदीदा घटक है जो रात के खाने के लिए मूल व्यंजन बनाना पसंद करते हैं। यह उत्पाद सलाद, सब्जी स्टू, पके हुए माल, पेनकेक्स के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। रात के खाने के लिए कई प्रकार के मशरूम उपयुक्त हैं - शहद अगरिक्स, शैंपेन, सीप मशरूम, चेंटरेल, बोलेटस। आपको अपने स्वाद के आधार पर एक उत्पाद चुनना होगा। यदि आप सोच रहे हैं कि रात के खाने के लिए क्या पकाना है, तो नीचे दिए गए व्यंजनों को आजमाएं।
मशरूम पुलाव
जिसकी आपको जरूरत है:
- दो सौ ग्राम मशरूम, गाजर, खट्टा क्रीम;
- पांच मध्यम आलू;
- दो प्याज;
- एक सौ पचास मिलीलीटर शोरबा;
- तीस ग्राम मक्खन;
- मसाले, जड़ी बूटी स्वाद के लिए।
खाना कैसे बनाएँ:
- मशरूम छीलें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
- गाजर को भी स्लाइस में काट लें, आलू को भी। धनुष को आधा छल्ले के रूप में रहने दें। जड़ी बूटियों को धोकर काट लें।
- एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस करें, उसमें सामग्री को परतों में रखें। गर्म शोरबा के साथ शीर्ष।
- पन्नी के साथ कंटेनर को कवर करें। इसे मध्यम आंच पर 20 मिनट तक बेक करें।
- जायफल, नमक, खट्टा क्रीम, जड़ी बूटियों को मिलाएं। पुलाव में जोड़ें। एक और चौथाई घंटे के लिए बेक करें।
- एक सुगंधित, स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है!
पनीर के साथ मशरूम
अवयव:
- तीन सौ ग्राम मशरूम;
- मक्खन, वनस्पति तेल;
- क्रीम - एक सौ मिलीलीटर;
- एक सौ ग्राम पनीर;
- तेज पत्ता;
- मसाले
इस मशरूम डिश को रात के खाने के लिए कैसे बनाएं:
- छिलके वाले मशरूम को काट लें, मक्खन के साथ एक पैन में तलना शुरू करें।
- मसाले और तेज पत्ते के साथ क्रीम मिलाएं। सुनहरा भूरा होने पर मशरूम के ऊपर डालें।
- पनीर को बारीक़ करना। पैन में मशरूम तैयार होने पर धीरे-धीरे सामग्री को डिश में डालें ताकि पनीर की गांठ न बने।
गार्निश के लिए
रात के खाने के पूरक के लिए विभिन्न खाद्य पदार्थों का उपयोग किया जा सकता है। यदि आप कुछ हल्का चाहते हैं, तो एक प्रकार का अनाज, जौ, चावल, या कोई भी साइड डिश के लिए एकदम सही है। डिनर पार्टी के लिए, कुछ अधिक संतोषजनक खाना बनाना बेहतर है - आलू, पास्ता, तले हुए मशरूम। नीचे आपको तस्वीरों के साथ कई दिलचस्प व्यंजन दिखाई देंगे जिन्हें आप आसानी से लागू कर सकते हैं यदि आप नहीं जानते कि रात के खाने के लिए क्या स्वादिष्ट खाना बनाना है।
बैंगन और कद्दू स्टू
इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- छह सौ ग्राम कद्दू;
- तुरई;
- बल्ब।
- दो बैंगन;
- वनस्पति तेल;
- मसाले
- बैंगन धो लें, काट लें। नमक के साथ कवर करें और कड़वाहट को दूर करने के लिए एक गहरे कंटेनर में आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर उन्हें धो लें, अच्छी तरह से निचोड़ लें।
- पहले से छिलके वाले कद्दू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। तोरी को बड़े टुकड़ों में काट लें।
- प्याज को क्यूब्स में काट लें।
- पहले से गरम की हुई कढ़ाई में तेल डालें। इसमें प्याज को पांच मिनट तक भूनें, फिर कद्दू डालें। उतनी ही मात्रा में और भूनें।
- बची हुई सामग्री (मसाले के साथ) कढ़ाई में डालें। निविदा तक उबाल लें, कभी-कभी सरकते हुए। रात के खाने के लिए इस तरह के साइड डिश का खाना पकाने का समय लगभग बीस मिनट है।
उबला आलू
आवश्यक घटक:
- एक किलोग्राम आलू;
- सत्तर ग्राम सरसों;
- लहसुन की पांच लौंग;
- वनस्पति तेल।
कैसे बनाएं यह साइड डिश:
- आलू का छिलका हटा कर सब्जी को धो लीजिये. स्लाइस में काट लें।
- ओवन को गर्म करने के लिए रख दें।
- जड़ वाली सब्जी को नमकीन पानी में लगभग दस मिनट तक उबालें।
- लहसुन को पीसकर सरसों के साथ मिलाएं।
- एक बेकिंग शीट पर सूरजमुखी का तेल डालें, वहाँ जड़ की सब्जी के स्लाइस डालें, उन्हें सरसों-लहसुन के द्रव्यमान के साथ मिलाएं।
- मोल्ड को ओवन में भेजें। एक डिश को बेक करने में चालीस मिनट और 200 डिग्री का तापमान लगेगा।
- जड़ी बूटियों के साथ परोसें।
सलाद
किसी भी मेज, उत्सव या हर रोज के लिए एक अनिवार्य स्नैक विकल्प सलाद है। यह व्यंजन काम के बाद स्वादिष्ट डिनर के लिए डाइटरी साइड डिश के रूप में काम कर सकता है। हार्दिक या घरवालों की इच्छा के आधार पर पकाएं। पकवान बनाने के लिए सब्जियों, फलों, मांस, मछली, मशरूम, अनाज का उपयोग करें। यदि आप सोच रहे हैं कि रात के खाने के लिए अपने पति के लिए क्या पकाना है, तो नीचे दिए गए सलादों में से एक को आजमाएं।
सॉसेज सलाद
आपको चाहिये होगा:
- एक चौथाई किलोग्राम उबला हुआ सॉसेज;
- दो खीरे;
- डिब्बाबंद मकई (लगभग एक सौ ग्राम);
- दो अंडे;
- बल्ब;
- अजमोद का आधा गुच्छा;
- मेयोनेज़;
- नमक।
रात के खाने के लिए सॉसेज सलाद कैसे बनाएं:
- उबले अंडे काट लें। सॉसेज और छिलके वाले खीरे को क्यूब्स में काट लें।
- प्याज, अजमोद काट लें।
- तैयार सामग्री को मिलाएं, मकई डालना याद रखें।
- मेयोनेज़ के साथ पकवान को सीज़न करें।
- क्षुधावर्धक तैयार है!
गाजर का सलाद
आवश्यक घटक:
- 100 ग्राम हार्ड पनीर, स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट;
- एक सौ पचास ग्राम गाजर;
- खट्टा क्रीम के तीन बड़े चम्मच;
- दो लहसुन लौंग;
- साग।
कैसे बनाएं यह सलाद:
- मोटे कद्दूकस का उपयोग करके, गाजर, अपने पसंदीदा हार्ड पनीर को कद्दूकस कर लें। स्मोक्ड मांस को स्ट्रिप्स में काटें।
- साग को काट लें, लहसुन को प्रेस से दबाएं।
- खट्टा क्रीम और मसाले डालकर पकवान की सामग्री मिलाएं।
- रात के खाने के लिए स्वादिष्ट क्षुधावर्धक तैयार है!
दो के लिए रोमांटिक डिनर के लिए कौन से व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं
किसी प्रियजन से मिलना हमेशा एक छुट्टी होती है जिसके लिए आप अच्छी तरह से तैयार रहना चाहते हैं। एक पत्नी काम के बाद अपने पति को आश्चर्यचकित कर सकती है, या, इसके विपरीत, एक आदमी अपने प्रिय के लिए कुछ मूल तैयार कर सकता है। नीचे दी गई कुछ चरण-दर-चरण रेसिपी आपको विशेष रूप से दो लोगों के लिए एक आसान, सुंदर रोमांटिक डिनर बनाने में मदद करेंगी।
चेरी सॉस के साथ बीफ
अवयव:
- 800 ग्राम टेंडरलॉइन;
- 1 प्याज;
- 350 ग्राम पके चेरी;
- पच्चीस ग्राम मक्खन;
- रेड वाइन के ढाई बड़े चम्मच;
- दो बड़े चम्मच। एल चीनी, कटा हुआ तारगोन;
- मसाले
खाना कैसे बनाएँ:
- जामुन धो लें, बीज हटा दें।
- एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं। छिले हुए प्याज को काट लें, उसमें डालें। सॉस पैन को शामिल स्टोव पर रखें, कंटेनर के शीर्ष को ढक्कन के साथ कवर करें। प्याज को कम आंच पर कम से कम बीस मिनट तक उबालें।
- छिलके वाली चेरी, वाइन, चीनी, मसाले डालें। एक और बीस मिनट के लिए उबाल लें। यह बिना ढक्कन के किया जाना चाहिए।
- धुले और सूखे तारगोन को आँच से हटाने के बाद सॉस में डालें।
- गोमांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पकाते समय इसे पलट दें। अनुमानित समय सात मिनट है।
- मांस को पन्नी में लपेटें, एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर खड़े रहने दें, काट लें। रात का खाना सॉस के साथ परोसें।
सॉस के साथ वील
पकवान के घटक:
- मांस के तीन स्लाइस;
- एक चुटकी नमक, काली मिर्च;
- एक चम्मच आटा (बड़ा);
- मक्खन;
- एक चौथाई किलो शैंपेन;
- एक मादक पेय के 100 मिलीलीटर (उदाहरण के लिए, सूखी रेड वाइन);
- शोरबा के 100 मिलीलीटर;
- साग।
रात्रिभोज आमतौर पर दिन का अंतिम भोजन होता है, लेकिन यह आमतौर पर सबसे अधिक आनंददायक होता है क्योंकि आप आराम कर सकते हैं और बिना किसी हड़बड़ी के अपने भोजन का आनंद ले सकते हैं। साथ ही इस दौरान पूरा परिवार एक साथ एक ही टेबल पर इकट्ठा होता है और दिनभर की खबरें शेयर करता है. बेशक, यह एक विशेष स्थान लेता है जिसके लिए
एक विशेष दृष्टिकोण की जरूरत है। किसी भी मामले में, यह एक महत्वपूर्ण भोजन है, और कहावत के विपरीत कि यह दुश्मन को दिया जाना चाहिए, हम चाहते हैं कि रात के खाने के लिए हमारा भोजन विविध और स्वादिष्ट हो, और साथ ही साथ तैयारी के लिए बहुत अधिक समय की आवश्यकता न हो।
फास्ट डिनर की समस्या
उन परिवारों के लिए भाग्यशाली जहां घर पर हमेशा कोई न कोई होता है जो आपको काम से मिल सकता है और आपको हार्दिक भोजन दे सकता है। दुर्भाग्य से, आधुनिक दुनिया की वास्तविकता यह मानती है कि परिवार के सभी सदस्य काम करते हैं या पढ़ते हैं और केवल शाम को और, एक नियम के रूप में, मेज पर एक साथ मिलते हैं। गृहिणी को खाना बनाना पड़ता है, चाहे वह काम के बाद कितनी भी थकी क्यों न हो। इसलिए सारी दुनिया की परिचारिकाएं कितनी जल्दी और सरलता से सोचती हैं, ताकि वे अपने परिवार का ठीक से भरण पोषण कर सकें, न कि शक्तिहीनता से। अंतिम भोजन, सबसे पहले, हार्दिक और पौष्टिक होना चाहिए, लेकिन साथ ही इसमें अतिरिक्त और अस्वास्थ्यकर वसा और तेज कार्बोहाइड्रेट नहीं होना चाहिए, क्योंकि हमारा पेट पूरी रात काम करता है, और आपको इसे अधिभार नहीं देना चाहिए।
रात्रिभोज के साथ मुख्य समस्या तैयारी का समय है। अधिकांश व्यंजनों में भोजन की लंबी कटाई की आवश्यकता होती है, और आपको खाना पकाने की प्रक्रिया को भी ध्यान में रखना चाहिए। मैं स्टोव पर काम करने के बाद अपना कीमती खाली समय बर्बाद नहीं करना चाहता, इसलिए आपको ऐसे व्यंजनों की तलाश करने की ज़रूरत है जो बहुत अधिक समय न लें, लेकिन साथ ही साथ आपको अपना पेट भरने की अनुमति दें।
खाली
यदि आप एक विचारशील व्यक्ति हैं, तो आप शायद पहले से ही जानते हैं कि रात के खाने के लिए सरल क्या पकाना है। एक बहुत ही लाभदायक रणनीति रिक्त स्थान तैयार करना है जिसे आप फ्रीज कर सकते हैं या बस रेफ्रिजरेटर में तब तक रख सकते हैं जब तक कि वे उपयोगी न हों। उदाहरण के लिए, यदि आप पके हुए आलू पसंद करते हैं, तो आप उन्हें पहले से स्लाइस में काट सकते हैं, जब आपके पास समय हो, तो उन्हें बेकिंग बैग में डाल दें, थोड़ा जैतून डालें।
मक्खन, अपने पसंदीदा मसाले डालें और रात के खाने तक फ्रिज में रख दें। जब आप काम से वापस आते हैं, तो आपको बस अपने अचार वाले आलू को ओवन में रखना है और अपने व्यवसाय के बारे में जाना है, और 30 मिनट के बाद, रात का खाना तैयार है। क्या आसान हो सकता है? और यह ज्यादातर मामलों में किया जा सकता है और किसी भी नुस्खा को 15 मिनट तक कम किया जा सकता है। यदि आप सप्ताह के लिए रात्रिभोज तैयार कर रहे हैं तो यह बहुत अच्छा है। फिर सब कुछ और भी आसान हो जाता है, सप्ताहांत पर तैयारी पर तीन घंटे बिताएं, और काम के बाद आपको स्टोव पर ध्यान नहीं देना पड़ेगा या यह पता लगाना होगा कि आज क्या खाना बनाना है।
उत्पाद का चयन
जैसा कि आप जानते हैं, रात का खाना भारी और चिकना नहीं होना चाहिए, अन्यथा आप बस सो नहीं पाएंगे, और सुबह आपको असुविधा का अनुभव होगा। इसलिए, एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु उत्पादों की पसंद और उन्हें तैयार करने का तरीका है। इसका मतलब यह नहीं है कि शाम को आप केवल सलाद या मछली ही खा सकते हैं। बिल्कुल भी नहीं, तलते समय तेल की मात्रा कम कर दें और मुश्किल से पचने वाले खाद्य पदार्थों को हल्के वाले से बदलें। रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प मछली या चिकन होगा, यह एक हल्का सफेद मांस है जो जल्दी पच जाता है और शरीर को सभी आवश्यक पदार्थ प्रदान करता है। और खाना पकाने के बहुत सारे उपयोगी तरीके हैं, खासकर यदि आपके पास घर पर स्टीमर या मल्टीकुकर है। यह याद रखना बेहद जरूरी है कि रात के खाने में भी पादप खाद्य पदार्थ ही खाने चाहिए। अपने भोजन में सलाद अवश्य शामिल करें, और आप अपने पेट में भारीपन महसूस नहीं करेंगे। और उत्पादों के संयोजन पर विशेष ध्यान देने योग्य एक और बिंदु है। यदि आप मांस पका रहे हैं, तो आपको आलू या पास्ता को साइड डिश के रूप में परोसने की आवश्यकता नहीं है, ऐसा संयोजन, भले ही स्वादिष्ट हो, किसी भी तरह से स्वस्थ नहीं है और रात के खाने के लिए बिल्कुल भी उपयुक्त नहीं है। सूप के बारे में मत भूलना, उन्हें मांस और सब्जियों और मशरूम दोनों से बनाया जा सकता है, और उन्हें अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, थोड़ा अनाज जोड़ें।
रात के खाने के लिए बीफ
सबसे आम और लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में से एक गोजातीय मांस है, अर्थात् बीफ। इससे आप पहले और दूसरे दोनों तरह के कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं। यह सब किस पर निर्भर करता है
काजल का वह हिस्सा जो आप किसी विशेष मामले में उपयोग करते हैं। यदि यह हड्डी पर मांस है, तो आप सूप के लिए एक समृद्ध शोरबा पका सकते हैं, और यदि यह पसलियों है, तो वे केवल बेकिंग के लिए बने होते हैं, लेकिन सबसे अच्छा हिस्सा एक सिरोलिन है, आप इसके साथ कुछ भी कर सकते हैं। आइए इस अद्भुत उत्पाद से रात के खाने के लिए जल्दी और आसानी से पकाने के कुछ उदाहरण देखें।
बीफ़ स्ट्रॉन्गेनॉफ़
एक प्रसिद्ध व्यंजन और कई लोगों द्वारा पसंद किया जाता है। इसके लिए आपको गोमांस, प्याज, लहसुन (2-3 लौंग), काली मिर्च, नमक, थोड़ा मक्खन और क्रीम (20%) की आवश्यकता होगी। उत्पादों का सेट छोटा है, लेकिन पकवान बहुत स्वादिष्ट और कोमल हो जाता है। बहते पानी के नीचे मांस को कुल्ला और छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। एक कड़ाही में सूरजमुखी का तेल गरम करें और उसमें मांस डालें। इसे धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। प्याज और लहसुन काट लें और मांस में जोड़ें, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। प्याज़ के नरम होने पर, क्रीम के ऊपर डालें और मिश्रण को भटकने से बचाने के लिए एक बड़ा चम्मच मक्खन डालें। यह केवल तब तक प्रतीक्षा करने के लिए रहता है जब तक कि आप एक मोटी मलाईदार सॉस में मांस प्राप्त न करें। आप हमेशा रेसिपी को थोड़ा बदल सकते हैं और अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं।
गुलाश
रात के खाने के लिए बीफ़ सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए गोलश एक बढ़िया विकल्प है, मांस नरम होता है और आपके मुंह में पिघल जाता है। खाना पकाने में आपको अधिकतम 35 मिनट का समय लगेगा, और भोजन तैयार करने में केवल 5 मिनट का समय लगेगा। गोमांस के एक टुकड़े को क्यूब्स में काट लें, प्याज और लहसुन को बारीक काट लें, टमाटर को 2 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबो दें, त्वचा को हटा दें और बारीक काट लें, शिमला मिर्च को छोटे स्लाइस में काट लें। यह सब तैयारी है, यह केवल सभी सब्जियों के साथ मांस भूनने के लिए बनी हुई है, उबलते पानी डालें और इसे 20-30 मिनट तक उबलने दें। अधिमानतः एक सॉस पैन या सॉस पैन में पकाएं। नमक और काली मिर्च और तेज पत्ते के बारे में मत भूलना। उसी सिद्धांत का उपयोग करके, आप एक स्टू पका सकते हैं, फिर आप उबचिनी भी जोड़ सकते हैं, और कम मांस ले सकते हैं, आपको अधिक आहार विकल्प मिलता है।
रात के खाने के लिए सूअर का मांस
अगला लोकप्रिय भोजन सूअर का मांस है। ऐसा माना जाता है कि यह बहुत वसायुक्त होता है
मांस। हालांकि, अगर आप तथाकथित कोनों को लें, तो वहां आपको वसा की एक भी लकीर नहीं दिखाई देगी। इस उत्पाद को पकाने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे बेक किया जाए या इसे स्टू किया जाए, तब मांस नरम और कोमल हो जाता है। यह मत भूलो कि सभी व्यंजनों को संशोधित किया जा सकता है, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि आप समय बचाने के लिए कुछ तैयारी पहले से कर सकते हैं। यहां बताया गया है कि आप रात के खाने के लिए झटपट खाना कैसे बना सकते हैं।
फ्रेंच मांस
यह एक बहुत ही आसान रेसिपी है और लगभग सभी को पसंद आएगी। आपको एक सूअर का मांस पट्टिका की आवश्यकता होगी, जिसे स्लाइस में काटा जा सकता है और पीटा जा सकता है, या आप इसे तुरंत छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। एक बेकिंग शीट तैयार करें और वनस्पति तेल से ब्रश करें। ओवन को 180-200 डिग्री पर प्रीहीट करें। तो, तैयार मांस को एक परत में बेकिंग शीट, नमक और काली मिर्च पर रखें। अगला, प्याज और मशरूम को पलट दें, उन्हें वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में आधा पकने तक भूनें और खट्टा क्रीम डालें, 5 मिनट (अधिक नहीं) के लिए उबाल लें। फिर सूअर के मांस के ऊपर मशरूम का मिश्रण डालें और कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ उदारता से छिड़कें, यदि वांछित हो, तो अजमोद या डिल के साथ छिड़के। ओवन में रखें और 25-30 मिनट तक बेक करें। आप सब कुछ पहले से तैयार कर सकते हैं, बेकिंग डिश में मोड़ सकते हैं और फ्रीज कर सकते हैं। जब रात के खाने का समय हो, तो डिश को भी ओवन में 25-30 मिनट के लिए रख दें।
आस्तीन में सूअर का मांस
क्या आप अभी भी सोच रहे हैं कि रात के खाने में क्या जल्दी और आसानी से बनाया जाए? बेकिंग बैग और स्लीव्स आपकी मदद करेंगे, उनमें खाना बनाना बहुत ही सरल, तेज और स्वादिष्ट होता है। आने वाले सप्ताह के लिए तैयारी करें और फ्रीज करें, इससे आसान और क्या हो सकता है? सूअर के मांस को टुकड़ों में काटें और अपने पसंदीदा मसालों में और वैकल्पिक रूप से मक्खन, केफिर या संतरे के रस में मैरीनेट करें। यह केवल बैग को छेदने के लिए रहता है ताकि गर्म हवा के लिए एक आउटलेट हो, और इसे 180-200 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए ओवन में रख दें। आप एक ही पैकेज में मेन कोर्स और साइड डिश बना सकते हैं। बस कोई भी सब्ज़ी डालें जिसे आप मांस के साथ जोड़ना चाहते हैं। ये बेल मिर्च, तोरी, बैंगन, ब्रोकोली, या फूलगोभी हो सकते हैं।
रात के खाने के लिए चिकन और टर्की
ऊपर पहले ही बताया गया था कि रात के खाने में ऐसा खाना खाना चाहिए जिससे पेट में भारीपन न हो और स्वस्थ नींद में बाधा न आए, इसलिए चिकन या टर्की आदर्श है। पोल्ट्री का एक और फायदा यह है कि इसे लगभग सभी उत्पादों के साथ जोड़ा जा सकता है, इसलिए आपको लंबे समय तक साइड डिश की पसंद पर अपना दिमाग लगाने की जरूरत नहीं है। समय के लिए, इस घटक के साथ लगभग कोई भी व्यंजन जल्दी पक जाता है।
अनानास के साथ चिकन कटार
इस विदेशी व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको चिकन की आवश्यकता होगी
स्तन, अर्थात् पट्टिका, प्रति व्यक्ति एक पट्टिका की दर से। इसके अलावा, आपको अनानास की आवश्यकता होगी, आप ताजा और डिब्बाबंद दोनों का उपयोग कर सकते हैं। पट्टिका को क्यूब्स में काटिये, एक कटोरे में डाल दें और सोया सॉस के साथ कवर करें, काली मिर्च, कसा हुआ लहसुन डालें और अगर आपको भारतीय करी का स्वाद पसंद है, तो इस अद्भुत मसाले का आधा चम्मच। 10-15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें, और नहीं। अनानास को भी काट लेना चाहिए। ओवन में जलने से बचाने के लिए कटार को पानी में भिगोएँ। चिकन और अनानास को बारी-बारी से स्ट्रिंग करें, तैयार कबाब को बेकिंग शीट पर रख दें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें 20 मिनट के लिए बेकिंग शीट रखें। चावल या मसले हुए आलू को साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। यह व्यंजन बिना कटार के तैयार किया जा सकता है, लेकिन बस सब कुछ पन्नी में सेंकना। साथ ही, यह नुस्खा काम आएगा यदि आप नहीं जानते कि उत्सव के खाने के लिए क्या पकाना है। विदेशी स्वाद वाले छोटे कबाब निश्चित रूप से आपके मेहमानों को पसंद आएंगे।
लहसुन के साथ बेक किया हुआ
चिकन ड्रमस्टिक्स लें और उन्हें केफिर में 30 मिनट के लिए मसाले के साथ मैरीनेट करें, बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में डालें और ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए पकाएं। यह व्यंजन बहुत सरल है और इसके लिए किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। आप स्वाद के लिए केफिर मैरिनेड में लहसुन, प्याज और तेज पत्ते की 2-3 कलियाँ और साथ ही अपनी पसंद का कोई भी मसाला मिला सकते हैं।
सब्जियों के साथ मैक्सिकन टर्की
आजकल, कई सुपरमार्केट पहले से ही कटे हुए टर्की बेचते हैं, इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको एक स्तन स्टेक की आवश्यकता होगी। इसे छोटे टुकड़ों में काटना होगा। आपको शिमला मिर्च, टमाटर, प्याज, लहसुन, टमाटर का पेस्ट, डिब्बाबंद मकई और मसालों की भी आवश्यकता होगी। एक कड़ाही में तेल गरम करें, प्याज और लहसुन को बड़े टुकड़ों में काट लें और नरम होने तक तेल में उबाल लें। फिर टर्की को पैन में डालें, मांस के सफेद होने तक भूनें। शिमला मिर्च को बीज से छीलकर बड़े स्लाइस में काट लें। आँच को तेज़ कर दें और मांस और मिर्च को हल्का ब्राउन होने तक भूनें। टमाटर को उबलते पानी में उबालकर छील लें और कद्दूकस कर लें। इस द्रव्यमान में, एक चम्मच टमाटर का पेस्ट और उस तरल को पतला करें जिसमें मकई का अचार बनाया गया था। पैन में जो मिलता है उसे डालें, यदि आवश्यक हो तो पानी डालें ताकि यह सारा मांस ढक जाए। स्वाद के लिए मकई और मसाले डालें; अगर आपको यह तीखा पसंद है, तो एक चुटकी लाल लाल मिर्च अवश्य डालें। 10 मिनट के लिए निविदा तक उबाल लें, फिर कटी हुई जड़ी बूटियों को जोड़ें, और आप गर्मी से हटा सकते हैं। आपको बहुत सारी सुगंधित और स्वादिष्ट चटनी मिलेगी जिसमें ब्रेड के स्लाइस डुबाना कितना सुखद होता है। इस नुस्खे को जरूर आजमाएं।
रात के खाने के लिए मछली
रात के खाने के लिए स्वादिष्ट, कोमल और हल्की मछली से बेहतर क्या हो सकता है? खासकर अगर यह समुद्री मछली है, क्योंकि इसमें बहुत सारे उपयोगी सूक्ष्मजीव हैं। बेशक, यह मध्य लेन के निवासियों के लिए एक बहुत ही परिचित उत्पाद नहीं है, लेकिन जमे हुए रूप में आप ट्राउट से पोलक तक लगभग किसी भी मछली को पा सकते हैं।
सामन मछली का टुकड़ा
अर्ध-तैयार उत्पाद जिसे आपको खरीदना होगा उसे सीधे कहा जाता है। यह बनाने में बहुत आसान और झटपट है, और मसालों का सेट न्यूनतम है। आप इसे कड़ाही में पका सकते हैं या पन्नी में बेक कर सकते हैं, दोनों एक बेहतरीन डिश बनेंगे। बेक करने के लिए, आपको सबसे पहले स्टेक को हल्का सा मैरीनेट करना होगा, उस पर थोड़ा सा नींबू या नींबू का रस छिड़कें, नमक और काली मिर्च छिड़कें। फिर पन्नी में लपेटें और 15-20 मिनट के लिए 185 डिग्री पर बेक करें। इस तरह के पकवान के लिए लहसुन-क्रीम सॉस एकदम सही है, इसके लिए आपको कटा हुआ लहसुन को जैतून के तेल में उबालने की जरूरत है, और फिर क्रीम डालें और उनके वाष्पित होने तक प्रतीक्षा करें, और स्वाद के लिए मसाले डालें।
बैटर में मछली
यदि आप रुचि रखते हैं कि रात के खाने के लिए सस्ते में क्या पकाना है, तो पोलक या समुद्री बास -
सबसे अच्छा विकल्प, वे चिकन की तुलना में सस्ते हैं, और वे और भी तेजी से पकते हैं। आप बस मछली को काट कर तल सकते हैं, या आप इसे बैटर में पहले से डुबो सकते हैं। बाद वाला अंडे, मैदा और पानी से बनाया जाता है। मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता तक सब कुछ मिलाएं। मछली को चावल या सलाद के साथ परोसा जा सकता है।
साइड डिश और सलाद
रात के खाने में मांस के अलावा सब्जियां या अनाज परोसा जाना चाहिए। सब्जियों से तोरी, हरी बीन्स और शिमला मिर्च एक बेहतरीन साइड डिश होगी। खाना पकाने के समय को बचाने के लिए, आप तैयार सब्जी मिश्रण खरीद सकते हैं, जो जमे हुए बड़े वर्गीकरण में बेचे जाते हैं। बस जरूरत है उन्हें एक पैन में टमाटर के पेस्ट के साथ हल्का तलने के लिए, और आपको उन्हें डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है।
सब्जियों के साथ चावल
अगर आप जल्दी रात का खाना बना रहे हैं तो यह रेसिपी आपके काम आएगी। आप आलू को छोड़कर बिल्कुल भी कोई भी सब्जी चुन सकते हैं, लेकिन सबसे फायदेमंद संयोजन है इसमें मकई, मटर, प्याज, गाजर, हरी बीन्स और मिर्च शामिल हैं। मिश्रण को वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें, फिर एक गिलास चावल डालें, मिलाएँ, चावल पारदर्शी हो जाएँ, फिर सब कुछ के ऊपर एक गिलास पानी डालें। नमक और काली मिर्च डालें, सोया सॉस डालें, ढककर 15-20 मिनट तक नरम होने तक पकाएँ। यह काफी पौष्टिक साइड डिश है, इसलिए इसे चिकन या मछली जैसे हल्के मीट के साथ परोसा जाना चाहिए।
मसालों से पके आलू
आलू पूरी दुनिया में एक पसंदीदा साइड डिश है और इसे हजारों व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन अक्सर खाना बनाना मुश्किल होता है, या इसमें बहुत लंबा समय लगता है, और आप रात के खाने के लिए सरल और त्वरित व्यंजनों का चयन करना चाहते हैं। आलू को मसाले के साथ बेक करने का सबसे अच्छा तरीका है, यह लगभग 30 मिनट तक पक जाएगा, लेकिन इसे तैयार होने में मुश्किल से 5 मिनट का समय लगेगा. यदि आपके पास खरीदने का अवसर है, तो यह सबसे उपयुक्त होगा। आपको सब्जियों को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है और उन्हें उस कटोरे में डालना है जिसमें आप सेंकना करने जा रहे हैं। थोड़ा सा वनस्पति तेल के साथ बूंदा बांदी, मसाले और नमक के साथ छिड़कें और हलचल करें। तुलसी और मेंहदी मसालों के लिए सर्वोत्तम हैं, आलू के लिए आदर्श हैं। डिश को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
पनीर के साथ पास्ता
यह अब काफी साइड डिश नहीं है, बल्कि एक स्वतंत्र डिश है। यह वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए अपील करेगा। पास्ता को सामान्य रूप से उबालें। इस रेसिपी में सबसे महत्वपूर्ण चीज है सॉस। यह क्लासिक फ्रेंच बेचमेल सॉस के आधार पर तैयार किया जाता है। दो गिलास दूध को तेज पत्ता, प्याज और लहसुन की दो कलियों के साथ गर्म करें, छान लें। एक सॉस पैन में एक बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं
और एक बड़ा चम्मच मैदा डालें, मिलाएँ और दूध से ढक दें। तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न होने लगे, फिर आंच से हटा दें, नमक, काली मिर्च, ओरिगैनो और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। आप जितना चाहें उतना पनीर की असीमित मात्रा ले सकते हैं। पास्ता को बेकिंग डिश में मोड़ो और मिश्रण के साथ कवर करें, आप अतिरिक्त रूप से पनीर और जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं। 10-15 मिनट के लिए ओवन में रखें और आपका काम हो गया। यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो रात के खाने के लिए जल्दी और आसान भोजन की तलाश कर रहे हैं।
ग्रीक सलाद
शायद सबसे स्वादिष्ट सलाद, जबकि असंभव के बिंदु तक सरल। क्लासिक नुस्खा उत्पादों के निम्नलिखित सेट को मानता है: बेल मिर्च (पका हुआ और रसदार), एक भावपूर्ण टमाटर, कुछ खस्ता खीरे, पके हुए जैतून और निश्चित रूप से, फेटा पनीर, यह वह है जो इस सलाद को ग्रीक बनाता है। वैकल्पिक रूप से, आप लेट्यूस के पत्ते जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए रोमानो या हिमशैल, उनके पास व्यावहारिक रूप से कोई स्वाद नहीं है, लेकिन बहुत रसदार है। सभी सब्जियों को मोटा-मोटा काट लें और जैतून के साथ मिलाएं, पनीर को क्यूब्स में काट लें और ऊपर से फैलाएं। एक और महत्वपूर्ण बिंदु मसाले हैं, तुलसी और अजवायन जोड़ना सुनिश्चित करें, वे इस भूमध्य व्यंजन के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करते हैं। ड्रेसिंग के रूप में नींबू के रस के साथ अपरिष्कृत जैतून के तेल का प्रयोग करें।
एक बच्चे के लिए रात के खाने के लिए
वयस्कों की तरह बच्चे भी स्वादिष्ट खाना पसंद करते हैं, लेकिन यह आहार में अंतर पर विचार करने योग्य है। बच्चों के लिए रात का खाना दिन के दौरान खर्च की गई ऊर्जा को बहाल करने का एक तरीका है, इसलिए यह संतोषजनक और पौष्टिक होना चाहिए। उत्पादों का चयन करते समय, अपने आप को सब्जियों, पनीर या फलों तक सीमित रखना बेहतर होता है, आप अपने बच्चे को सूखे मेवे या मेवे दे सकते हैं। ऐसे उत्पादों की एक सूची भी है जो शाम को बच्चों के लिए contraindicated हैं, जैसे कि स्मोक्ड मीट, मेयोनेज़, बहुत नमकीन या वसायुक्त खाद्य पदार्थ, इसके अलावा, रात के खाने के लिए बीफ़ या पोर्क बच्चे के लिए बेहद अवांछनीय है।
बेरी सॉस के साथ चीज़केक
बच्चों के खाने के लिए यह सबसे लाभदायक विकल्प है, और उन्हें जल्दी और आसानी से पकाना है। लो-फैट पनीर का एक पैकेट लें, उसमें एक अंडा डालें और उसे अच्छी तरह से रगड़ें। दही के मिश्रण में दो बड़े चम्मच मैदा, चीनी और एक चुटकी नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। स्वाद के लिए, आप थोड़ा वेनिला, सूखे मेवे या जामुन ले सकते हैं। परिणामी मिश्रण से, आपको दही केक को ढालना चाहिए, उन्हें आटे में रोल करना चाहिए और दोनों तरफ थोड़ा सा तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए। बेरी सॉस किसी भी जामुन से बनाया जा सकता है, और जमे हुए खाद्य पदार्थों के अस्तित्व के लिए धन्यवाद, आप सर्दियों में भी इस तरह के सॉस का आनंद ले सकते हैं। आपको बस इतना करना है कि चीनी और पानी में चयनित फल की थोड़ी मात्रा में उबाल लें। तैयार चीज़केक के ऊपर सॉस डालें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
आलू कटलेट
जैकेट आलू के दो या तीन कंद नरम होने तक उबालें और थोड़ा ठंडा होने दें। छीलकर मोटे कद्दूकस पर पीस लें। परिणामी द्रव्यमान में पहले से हिलाया हुआ अंडा, तीन बड़े चम्मच आटा, कसा हुआ पनीर, जड़ी बूटी, नमक और थोड़ी सी काली मिर्च मिलाएं। परिणामस्वरूप आलू के मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएँ और छोटे पैटी बना लें। एक कड़ाही में तेल गरम करें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।
लेख में सूचीबद्ध व्यंजनों के सभी उदाहरण काफी सरल हैं और अतिरिक्त कौशल या विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है, इसके अलावा, खाना पकाने में आपको 30-40 मिनट से अधिक नहीं लगेगा। अब आप जानते हैं कि कैसे और क्या जल्दी से पकाना है, रात के खाने के लिए स्वादिष्ट।