जब पाइक कैवियार की बात आती है, तो आपको पता होना चाहिए कि यह हमेशा अत्यधिक बेशकीमती रहा है। शाही मेज पर, प्रसिद्ध फिल्म द्वारा बनाए गए मिथक के बावजूद, जिसमें इवान वासिलीविच ने अपना पेशा बदल दिया, वोल्गा पाइक से कैवियार की हमेशा सराहना की गई। लाल, काला, विदेशी बैंगन पटकथा लेखक की कल्पना से ज्यादा कुछ नहीं है।

पाइक कैवियार को नमक कैसे करें, अगर कैवियार पाने के तरीके के रूप में अवैध शिकार का विचार आता है। आखिरकार, यह ज्ञात है कि जब वह नई संतानों को जीवन देने के लिए तैयार होती है - एक अपराध।

लेकिन अन्य मछलियों के विपरीत, पाइक सभी अंडे नहीं देता है, इसका कुछ हिस्सा इसमें रहता है। इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि एक पाइक मछुआरा कैवियार के छोटे अवशेषों के साथ एक शिकारी को घर ला सकता है।

लेकिन, एक नियम के रूप में, इस उत्पाद को केवल बाजार में खरीदा जा सकता है, क्योंकि इसे मेज पर रखने या इससे सैंडविच बनाने के लिए, एक यास्तिक पर्याप्त नहीं होगा। चाहे एक बैग (फिल्म में कैवियार) के साथ खेलना हो, या आधा लीटर उत्पाद के साथ खेलना हो, प्रयास समान हैं, लेकिन परिणाम पूरी तरह से अलग है।

पाइक कैवियार का अचार कैसे बनाएं - पकाने की विधि

पाइक कैवियार को सीप में भी नमकीन किया जा सकता है, लेकिन दानेदार कैवियार की विशेष रूप से सराहना की जाती है। यह वह थी जिसे शाही मेज पर परोसा गया था और इसे एक वास्तविक विनम्रता माना जाता था। आप पाइक कैवियार को जार में खरीद सकते हैं, लेकिन घर पर अपने हाथों से पका हुआ पाइक कैवियार ज्यादा स्वादिष्ट होगा। इसके अलावा, पूरी कठिनाई इसे फिल्म से ठीक से और प्रभावी ढंग से अलग करने में है। इस पूरी प्रक्रिया में यह सबसे महत्वपूर्ण क्षण है।

पहली विधि सिद्ध और सबसे आम है। अंडे को यस्तिक से मुक्त करने के लिए एक साधारण कोलंडर का उपयोग किया जाता है। यह बहुत सुविधाजनक है, अगर केवल इसलिए कि बैग को गंदगी, तराजू और अन्य विदेशी तत्वों से पहले से धोया जाना चाहिए।

इसके अलावा, मुख्य उत्पाद को एक चिकनी गोलाकार गति में एक गहरी प्लेट में निचोड़ा जाता है। सबसे महत्वपूर्ण बात, कैवियार को नमकीन बनाने के लिए किसी अन्य मसाले की आवश्यकता नहीं होती है। इस मामले में, साधारण रसोई नमक पर्याप्त है। एक नियम के रूप में, हम आधा लीटर कैवियार के लिए एक स्लाइड के साथ दो बड़े चम्मच के बारे में बात कर रहे हैं।

अंतिम उत्पाद काफी नमकीन और स्वादिष्ट निकलेगा, और न केवल किसी भी उत्सव की मेज के लिए एक शानदार सजावट होगी, बल्कि आपके सुबह के नाश्ते में सैंडविच के लिए भी एक अच्छा अतिरिक्त होगा।

अगला, एक साधारण कांटा का उपयोग किया जाता है, जिसकी मदद से कैवियार को सावधानी से खटखटाया जाना चाहिए जब तक कि नमक पूरी तरह से भंग न हो जाए। यह टेबल टूल ओस्ट्रोक से फिल्म के उस टुकड़े में भी फायदेमंद होता है, जो इससे कैवियार की सफाई के दौरान लीक हो जाता है, जो उसके "दांतों" पर गिर सकता है।

यह प्रक्रिया काफी लंबी है और इसमें सवा घंटे से लेकर बीस मिनट तक का समय लग सकता है। तथ्य यह है कि इसे रोका जा सकता है नमक द्वारा गठित एक सफेद वार्बलर द्वारा प्रमाणित किया जाएगा। उत्पाद को एक प्रस्तुति देने के लिए, इसमें दो-तिहाई सूरजमुखी तेल मिलाएं।

फिर, जब ये सभी साधारण सामग्री घुल जाती है, विशेष रूप से नमक, तो कैवियार गाढ़ा हो जाता है और उपभोग के लिए तैयार हो जाता है। लेकिन पहले आपको इसके लिए उपयुक्त कंटेनर चुनने की जरूरत है। यह अभी भी एक विनम्रता है और आप इसे बड़े चम्मच के साथ नहीं खाते हैं।

पाइक कैवियार को घर पर अच्छी तरह से रखने और धीरे-धीरे सेवन करने के लिए, बच्चे के भोजन के लिए छोटे जार का उपयोग करना सबसे अच्छा है। परिणामी उत्पाद के साथ उन्हें भरते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि शीर्ष पर सूरजमुखी का तेल डालना आवश्यक होगा, ताकि यह पूरी सतह को कई मिलीमीटर, यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक सेंटीमीटर तक सावधानी से कवर करे।

अब पहले से पैक किए गए कैवियार को सबसे साधारण रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, जहां पांच दिनों में यह ज़ार की मेज के योग्य एक स्वादिष्ट व्यंजन बन जाएगा।

घर पर पाइक कैवियार - अन्य तरीके

जैसा कि ऊपर से समझा जा सकता है, नमकीन पाइक कैवियार की तैयारी में सबसे अधिक समय लेने वाली और थकाऊ अवस्था इसे यस्तका की फिल्म से मुक्त करना है, जिसमें यह मछली के पेट में रहता है।

एक तरह से, कुछ इसे मांस की चक्की से छुटकारा पाने की सलाह देते हैं। वे कहते हैं कि एक छलनी के माध्यम से बैग चलाकर, आप एक कोलंडर का उपयोग करने के समान प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं।

फिर, सिद्धांत रूप में, म्यान को चाकू के चारों ओर लपेटना चाहिए। लेकिन इस तथ्य से नहीं कि यह तरीका काम करेगा। यदि उपकरण काफी तेज है, तो यह फिल्म को सफलतापूर्वक पीस सकता है, जिसे तैयार द्रव्यमान से "पकड़ा" जाना होगा।

एक अन्य विधि जो घर पर कैवियार तैयार करते समय पाक विशेषज्ञों के बीच लोकप्रिय है, वह है यास्तिक फिल्म से अनाज को अलग करने के लिए मिक्सर का उपयोग करना। मिक्सर का उपयोग करते समय, फिल्म ब्लेड पर घाव कर देती है, जिससे थकाऊ और नियमित शारीरिक श्रम समाप्त हो जाता है।

लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कैवियार को छोड़ने के लिए किस विधि का उपयोग किया जाता है, वास्तव में, दानेदार बनाने के लिए, आपको अभी भी इसे अच्छी तरह से कुल्ला करना होगा। उपरोक्त विधियों में से कोई भी शुद्धता की 100% गारंटी नहीं दे सकता है।

अब परिणामी अर्ध-तैयार उत्पाद को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और फिर एक से अधिक बार, जब तक कि फिल्म, रक्त और अन्य मलबे का एक संकेत भी उसमें न रह जाए। तभी नमकीन पाइक कैवियार नमकीन बनाने के बाद घर को प्रसन्न करेगा और प्रिय मेहमानों को इसके साथ व्यवहार करने में कोई शर्म नहीं होगी।

नमकीन पाइक कैवियार - गर्म नमकीन विधि

इस रेसिपी में परोसने से पहले सूरजमुखी का तेल डाला जाता है, लेकिन इस तरह से तैयार नमकीन पाइक कैवियार केवल 2 या 3 दिनों के लिए संग्रहीत किया जाता है, जिसके बाद यह अनुपयोगी हो जाता है। यानी आपको ऐसे उत्पाद में तेल डालने के तुरंत बाद खाने की जरूरत है, तैयार डिश को ज्यादा देर तक फ्रिज में न रखें।

आप जो भी तरीका चुनते हैं, घर पर आपके द्वारा बनाया गया पाइक कैवियार अभी भी स्टोर में खरीदे गए से बेहतर स्वाद लेगा। इसलिए, पाइक कैवियार को अचार बनाने और अपनी खुद की अचार बनाने का तरीका पढ़ें - आपका इनाम वास्तव में शाही विनम्रता होगी, और न केवल इवान वासिलीविच आपसे ईर्ष्या करेगा।

हमारी वेबसाइट पर इस विषय पर अधिक:

1. 
   झील में एक पाईक ताकि क्रूसियन कार्प सो न सके, एक रूसी कहावत है। लेकिन अब, परिवार का मुख्य मछुआरा, पाइक पर जा रहा है ...
2. 
   धीमी कुकर में घर का डिब्बाबंद पाइक तैयार किया जा सकता है ताकि आप अपनी उंगलियां चाटें। खाने के लिए आप ऐसे बना सकते हैं मछली...
3. 
   वह सबसे अच्छे कोरियाई भोजन में से एक है। वास्तव में, वह बोलने के लिए, कोरियाई सलाद से बना है ...

मछली कैवियार को हमेशा एक स्वादिष्ट व्यंजन माना गया है। यह अपने बेहतरीन, परिष्कृत स्वाद और बड़ी मात्रा में ट्रेस तत्वों और समूह ए, ई, डी के विटामिन की सामग्री के लिए मूल्यवान है। साथ ही, पाइक कैवियार को कम कार्बोहाइड्रेट आहार उत्पाद के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।

वोल्गा पाइक का सबसे बड़ा और सबसे दानेदार कैवियार है, हालांकि मछली का यह प्रतिनिधि हर जगह रहता है। कैवियार के साथ पाइक के लिए विशेष रूप से मछली पकड़ना मना है। लेकिन, इसके बावजूद, शिकारी किसी भी मेज पर चढ़ सकता है, इसलिए यह जानना उपयोगी होगा कि घर पर अपने दम पर पाइक कैवियार को कैसे नमक किया जाए।

नमकीन बनाने की तैयारी

न केवल इसके स्वाद के साथ, बल्कि इसकी उपस्थिति के साथ भी प्रसन्नता के लिए, आपको यह जानना होगा कि घर पर नमक पाइक कैवियार कैसे ठीक से है। एक पाईक के अंडे नमकीन बनाने के लिए पर्याप्त नहीं होंगे, अन्यथा बहुत प्रयास होंगे, और अंतिम विनम्रता पर्याप्त नहीं होगी। जमे हुए पाईक को पहले पिघलाया जाता है। यदि एक पूरी पाईक घर की मेज पर गिरती है, तो इसे सावधानी से नष्ट कर दिया जाता है और कैवियार को बाहर निकाल दिया जाता है। पित्ताशय की थैली को छुए बिना, अलगाव को सावधानीपूर्वक किया जाना चाहिए। अन्यथा, तैयार नमकीन उत्पाद में भी कड़वा स्वाद होगा। अंडे की अखंडता को नुकसान नहीं पहुंचाने की कोशिश करते हुए पाइक कैवियार को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है, फिल्म और रक्त की धारियों से मुक्त किया जाता है। एक स्टोर से खरीदे गए उत्पाद को भी अतिरिक्त मलबे से साफ और साफ किया जाना चाहिए।

क्या कम समय में प्लास्टिक की थैलियों को हटाया जा सकता है? इस समस्या को विभिन्न प्रकार के उपकरणों की मदद से हल किया जाता है, जैसे कि एक मिक्सर, एक मांस की चक्की, बड़ी कोशिकाओं के साथ एक ग्रेटर, एक छलनी या कोलंडर, और यहां तक ​​कि एक साधारण कांटा भी। ये उपकरण कुछ हद तक सफाई प्रक्रिया को सरल बनाते हैं। सभी मलबे को हटा दिए जाने के बाद, साफ किए गए उत्पाद को धुंध के कपड़े से तब तक फ़िल्टर किया जाता है जब तक कि पानी पूरी तरह से निकल न जाए।

सलाह! न केवल ताजा कैवियार नमकीन के अधीन है, बल्कि जमे हुए भी है।

क्योंकि मछली में कितनी वसा होती है और वह कितनी बड़ी होती है, अंडे की संतृप्ति और उनका स्वाद निर्भर करेगा।

नमकीन बनाने की आसान रेसिपी

यह पता लगाना आसान है कि घर पर पाइक कैवियार को कैसे नमक किया जाए, इसके लिए बड़ी संख्या में सामग्री या कुछ अनुभव की आवश्यकता नहीं होती है। खाना पकाने के तरीके मुख्य रूप से मसालों के प्रकार में भिन्न होते हैं जो नमकीन बनाते समय जोड़े जाते हैं। यह समझना महत्वपूर्ण है कि मैं किस तरह से नमक करता हूं, और यही स्वाद मुझे मिलता है।

क्लासिक नुस्खा

एक क्लासिक या सार्वभौमिक नुस्खा वह है जब केवल दो योजक, नमक और सूरजमुखी के तेल का उपयोग करके नमकीन किया जाता है। अंडे को दो बड़े चम्मच नमक के साथ मिलाएं और एक कांटा के साथ अच्छी तरह से तब तक फेंटें जब तक कि सारा नमक घुल न जाए। यह एक सफेद झाग की उपस्थिति से प्रकट होता है। 10 मिलीलीटर तेल लेने की सिफारिश की जाती है, जिसमें से 2/3 हम परिणामी द्रव्यमान में जोड़ते हैं और सब कुछ फिर से हिलाते हैं। नमकीन कैवियार में बचा हुआ तेल डालें और इसे एक कंटेनर में डालें, जिसे हम ढक्कन से बंद करते हैं, और इसे फ्रिज में रख देते हैं। 5 दिनों के बाद, आप नमकीन कैवियार का इलाज कर सकते हैं। नमकीन के लिए कांच के कंटेनरों का उपयोग करना बेहतर है, तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ। भंडारण के बर्तनों को कीटाणुरहित करना सुनिश्चित करें। विधि जमे हुए कैवियार के लिए भी उपयुक्त है।

सबसे तेज़ नुस्खा

यह विधि उन लोगों के लिए उपयोगी होगी जो कई दिनों तक इंतजार नहीं करना चाहते हैं, लेकिन जल्दी से स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं। इस तरह की एक सरल विधि के लिए, आपको 300 जीआर की आवश्यकता होगी। अंडा द्रव्यमान, नमक और पानी। यह त्वरित नुस्खा भी सही नमकीन होगा, हालांकि यह फिल्म की प्रारंभिक सफाई के लिए प्रदान नहीं करता है। धुले हुए बैगों को एक गहरे बाउल में रखें और कांटे की मदद से हिलाएँ, 1.5 लीटर उबलता पानी डालें, फ़िल्मों को हटाते हुए, पाँच मिनट तक चलाएँ। हम गर्म पानी को ठंडे पानी में बदलते हैं और फिल्मों को फिर से हटा देते हैं। इस तरह की प्रक्रियाएं कई बार की जाती हैं, जब तक कि मलबा पूरी तरह से साफ न हो जाए। फिर हम इसे सुखाते हैं, स्वादानुसार नमक और आखिरी बार मिलाते हैं। बहुत अधिक नमक की सलाह नहीं दी जाती है, उत्पाद नमकीन होगा, लेकिन स्वाद खो सकता है। हम इसे जार में डालते हैं और ठंडे स्थान पर रख देते हैं। उत्पाद को 6 घंटे के लिए नमकीन किया जाता है, जिसके बाद यह उपयोग के लिए तैयार होता है।

सिरका नुस्खा

शायद बहुत से लोग इस नमकीन से परिचित हैं, क्योंकि इस तरह की तैयारी के नमकीन कैवियार को आमतौर पर राई की रोटी के स्लाइस पर उत्सव की मेज पर परोसा जाता है।

आपको 0.5 किलो ताजा कैवियार, 3 बड़े चम्मच चाहिए। एल सूरजमुखी तेल, 3 बड़े चम्मच। एल 3% सिरका, 1 प्याज, मोटा नमक, काली मिर्च। तैयार अनाज को एक छोटे सॉस पैन में डालें और कांटा के साथ थोड़ा सा क्रश करें। फिर परिणामस्वरूप मिश्रण को उबले हुए पानी के साथ डालें जब तक कि अंडे सफेद न हो जाएं। पानी निकाल दें और अनाज के द्रव्यमान को एक गिलास या तामचीनी डिश में डाल दें। नमक, सिरका और शेष सभी सामग्री के साथ सीजन। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, ताजा नमकीन द्रव्यमान को जार में डालें और दो घंटे के लिए फ्रीज करें।

गरमा गरम पकाने की विधि

आवश्यक सामग्री: पाइक कैवियार - 500 ग्राम, समुद्री नमक - 2 बड़े चम्मच। एल और वनस्पति तेल। सबसे पहले, नमकीन तैयार किया जाता है। एक लीटर उबलते पानी में 400 ग्राम डालें। नमक। इसमें पहले से ही नमकीन नमकीन, दो मिनट के बाद कैवियार डालें। हम इसे बिना उबाले लगभग तुरंत आग से हटा देते हैं। अगला चरण फ़िल्टरिंग है। पकवान खाने से पहले थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। जमे हुए रूप में, पकवान को तीन दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

सलाह! छोटे शिकारी से लिए गए छोटे कैवियार में वनस्पति तेल मिलाना बेहतर होता है।

यदि आप पहले से ही पाइक कैवियार को नमकीन कर चुके हैं, तो यह जानना उपयोगी होगा कि इसे टेबल पर कैसे ठीक से परोसा जाए। आमतौर पर पकवान सैंडविच के रूप में तैयार किया जाता है, लेकिन आप इसे केवल एक गहरी प्लेट में चम्मच से डालकर टेबल पर रख सकते हैं। सुंदरता के लिए, हरी प्याज को अक्सर नमकीन कैवियार में जोड़ा जाता है।

मानव शरीर पर प्रभाव

पाइक कैवियार बनाने वाले उपयोगी पदार्थों की विविधता के कारण, इसका मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

इनमें निम्नलिखित कारक शामिल हैं:

• इसकी उच्च प्रोटीन संरचना के कारण त्वचा का कायाकल्प;
• त्वचा की पुनर्जनन प्रक्रिया का त्वरण, विटामिन ए और ई के लिए धन्यवाद;
• अमीनो एसिड की सामग्री के कारण प्रतिरक्षा को मजबूत करना;
• संरचना में शामिल आयोडीन के कारण थायरॉयड ग्रंथि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• ओमेगा -3 फैटी एसिड के लिए धन्यवाद, कोलेस्ट्रॉल का सामान्यीकरण और रक्त वाहिकाओं की सफाई।

सभी फायदों के अलावा, आपको यह ध्यान रखना होगा कि तीन साल से कम उम्र के बच्चों के लिए पाइक कैवियार के साथ पकवान खाना असंभव है, क्योंकि इसमें कोलेजन मौजूद होता है।

पाइक में कैवियार होता है, जो काले और लाल रंग के बाद तीसरे स्थान पर है। जारशाही के जमाने में इसे केवल अमीर घरों में ही चखा जा सकता था। लेकिन अब सब कुछ बदल गया है और यह स्वादिष्ट उत्पाद किसी के लिए भी उपलब्ध है। और इससे भी अधिक, यदि आपने स्वयं मछली पकड़ी है, तो आपको यह सीखने की ज़रूरत है कि घर पर पाइक कैवियार को ठीक से कैसे नमक किया जाए। और तब आप इस स्वादिष्टता से अधिकतम स्वाद और लाभ प्राप्त कर सकते हैं।

पाइक कैवियार एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद है, काले और लाल कैवियार के विपरीत, इसकी कम वसा सामग्री के कारण इसे अधिक आहार माना जाता है, लेकिन पाइक कैवियार के लाभ प्रोटीन, ट्रेस तत्वों और विटामिन ए और डी में उच्च होते हैं। रूस में, पाइक कैवियार पेनकेक्स के साथ खाया गया था, और यह अत्यधिक मूल्यवान था। घर पर पाइक कैवियार को नमकीन बनाने से आसान कुछ नहीं है।

पाइक कैवियार का अचार कैसे बनाएं

मुझे वास्तव में मछली पसंद है। पसंदीदा में से एक पाइक है। इससे कई लाजवाब और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं।

लेकिन जब आप ताजा पाईक खरीदने का प्रबंधन करते हैं, और यहां तक ​​​​कि कैवियार के साथ भी

- मेरी खुशी की कोई सीमा नहीं है, क्योंकि हमारा परिवार नमकीन पाइक कैवियार का बहुत शौकीन है, जिसे नाश्ते के लिए खाया जा सकता है, और यह मक्खन के साथ सैंडविच पर किसी भी टेबल को भी सजाएगा।

नमकीन पाइक कैवियार पकाना

मैं YouTube चैनल वीडियो से पाइक कैवियार को नमकीन बनाने के लिए एक दिलचस्प नुस्खा देखने का प्रस्ताव करता हूं, और फिर हमारा देखें और जो आपको सूट करे उसे चुनें:

पाइक कैवियार का त्वरित नमकीन बनाना

मैं आपको पाइक कैवियार के त्वरित नमकीन के लिए एक नुस्खा पेश करना चाहता हूं, जो हमारे परिवार में लंबे समय से पकाया जाता है।

पाइक कैवियार को नमकीन बनाने की विधि के लिए, आपको आवश्यकता होगी

अवयव:

• पाइक कैवियार - लगभग 0.5 एल। जार,
• नमक - स्वादानुसार (लगभग 2 बड़े चम्मच एक स्लाइड के साथ)
• वनस्पति तेल - लगभग 100 मिलीलीटर (आप परिष्कृत नहीं कर सकते हैं)

खाना पकाने की प्रक्रिया:

पाइक को अच्छी तरह से धोएं, आंतें और सावधानी से अंडे को थैलियों में से हटा दें।

बैग को भी थोड़ा सा कुल्ला करने की जरूरत है। फिर हम पाइक कैवियार को बैग से एक कटोरे में निकालते हैं, अगर फिल्म के कुछ हिस्से हैं, तो उन्हें हटा दें।

तैयार पाइक कैवियार में नमक डालें और नमक के घुलने तक हमारे कैवियार को कांटे से पीटना शुरू करें। यदि, कोड़े मारते समय, आपको बची हुई फिल्म दिखाई देती है, तो इसे हटा दिया जाना चाहिए ताकि हमारा नमकीन पाइक कैवियार साफ हो जाए।
15-20 मिनट के लिए नमक के साथ कैवियार मारो - एक सफेद झाग दिखाई देना चाहिए (नमक से)।
अगला, कैवियार में 2/3 वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ। फिर नमक घुल जाएगा और कैवियार गाढ़ा हो जाएगा।

हम अपने कैवियार को एक तैयार कंटेनर (जार या सॉस पैन) में फैलाते हैं, बेबी फूड से या कैवियार के नीचे से जार एकदम सही हैं, वनस्पति तेल के साथ ऊपर (यह हमारे कैवियार को लगभग 1 सेमी तक कवर करना चाहिए), एक नायलॉन या स्क्रू ढक्कन के साथ कवर करें और 5 दिनों के लिए फ्रिज में रख दें।

नमकीन समय बीत जाने के बाद, पाइक कैवियार का सेवन किया जा सकता है।

ताजी रोटी या एक पाव रोटी पर मक्खन लगायें और एक दो चम्मच कैवियार डालें।
पाइक कैवियार के साथ इस तरह के सैंडविच को नाश्ते के लिए या उत्सव की मेज को सजाने के लिए खाया जा सकता है।

नमकीन पाइक कैवियार की रेसिपी के लिए स्वेतलाना बुरोवा को धन्यवाद।

बोन एपेटिट रेसिपी नोटबुक विश।

जब नास्त्य ने मुझे बोहेमियन शैली के विषय पर विचार करने के लिए आमंत्रित किया, तो मैं थोड़ा डरा हुआ था। सिर्फ इसलिए कि मैं इस शैली के बारे में बिल्कुल कुछ नहीं जानता था! लेकिन सोचने पर मैंने फैसला किया कि अगर लेख काम नहीं करता है, तो कम से कम मुझे उस विषय में अनुभव और ज्ञान प्राप्त होगा जो मेरे लिए नया है!

बेशक, इस दिलचस्प शैली का वर्णन करते हुए बहुत सारी तस्वीरें भेजकर नास्त्य ने मेरी बहुत मदद की! यहाँ कुछ है उदाहरण.

मुझे बस बाईं ओर की पोशाक से प्यार हो गया!

और क्या लेयरिंग!

मैंने यह पता लगाने की कोशिश की कि "क्या है" बोहेमियन शैली "? इसमें क्या है, यह कैसा दिखता है और इसे कहां खोजना है।

इंटरनेट पर सबसे पहली चीज जो सामने आई वह थी "शब्द" की परिभाषा बोहेमिया».

बोहेमिया (फ़ा. बोहेम- पत्र। जिप्सी) - कलात्मक बुद्धिजीवियों के एक निश्चित हिस्से की एक विलक्षण जीवन शैली की विशेषता, या जो एक समान जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं: बुद्धिजीवियों और अन्य सामाजिक वर्गों, नाटकीय, साहित्यिक मंडलियों के बीच की परत; नाटकीय और कलात्मक आंकड़ों का एक चक्र (लगभग), आमतौर पर अस्थिर आय की स्थितियों में जीवन शैली का नेतृत्व करता है।

मुझे तुरंत जेनिफर लोपेज का गाना याद आ गया - यह मजेदार नहीं है।

https://www.youtube.com/watch?v=GSLSwwkLRW0#action=share

बोहेमियन शैली (बोहो चिक) - कपड़ों की एक शैली जो किसी व्यक्ति के परिष्कार, संस्कृति या कला की दुनिया से उसके संबंध पर जोर देती है। कपड़ों के विभिन्न शास्त्रीय तत्वों, विशेष रूप से, विक्टोरियन काल की आंशिक नकल मानता है।

तो हम निष्कर्ष निकालते हैं बोहो- शैली काफी रचनात्मक और मुक्त है, लेकिन साथ ही साथ क्लासिक्स के स्पर्श के साथ। महान कल्पना, स्वाद की उपस्थिति और अनुपात की भावना के लिए एक शर्त।

और थोड़ा और इतिहास.

होने के नाते, वास्तव में, मूल रूप से विरोध शैली , उन्होंने यूनिसेक्स कपड़े, या महिलाओं के संगठनों में मर्दाना तत्वों, लंबे बालों के युग में छोटे बाल कटाने, कोर्सेट की अस्वीकृति आदि जैसे रुझानों को अवशोषित किया।

बोहेमियन शैली के तत्वों का उपयोग क्रिश्चियन डायर द्वारा किया गया था, जिन्होंने "न्यू लुक" संग्रह बनाया था। उस समय, बोहेमियन फैशन में अक्सर क्लासिक रंगों में वेशभूषा शामिल होती थी। काले लोहे की पतलून को प्रासंगिक माना जाता था - वास्तव में, कपड़ों का वह टुकड़ा जिसने तुरंत बोहेमियन प्रतिनिधि को सड़क पर एक साधारण शहर के निवासी से अलग करना संभव बना दिया।

यूएसए हिप्पी के माध्यम से बोहेमियन शैली में आया। उन्होंने हिप्पी को आश्चर्य और प्रसन्नता से देखा, वे धीरे-धीरे अपनी स्थिति को समझने लगे और थोड़ी देर बाद अनजाने में एक अनूठी शैली बनाई।

अंदाज बोहो 70 के दशक के उत्तरार्ध में लोकप्रिय फैशन रुझानों से निकटता से जुड़ा हुआ है। कपड़ों की बोहेमियन शैली का मूल आसपास की दुनिया के अध्ययन में है। इसलिए, इस शैली के "निर्माता" अक्सर यात्रा करते थे, दुनिया के विभिन्न हिस्सों की खोज करते थे।

चूंकि बोहेमियन शैली अभी भी सामूहिक है, फिर आप इसमें विभिन्न लोगों के जातीय उद्देश्यों को देख सकते हैं (उज़्बेक इकत प्रिंट, स्कॉटिश प्लेड, एज़्टेक के ज्यामितीय पैटर्न, यूरोपीय बारोक कर्ल, अफ्रीकी, मंगोलियाई और बाली के इरादे)। लेकिन जातीयता के अलावा, डिजाइनर रंगीन पेंटिंग और बहुरूपदर्शक पैटर्न का उपयोग करते हैं।

मूल रंग: काला, हरा, क्रीम, भूरा और बेज। वे गहरे लाल, चांदी, बैंगनी और सोने के साथ संयुक्त हैं।

लेयरिंग- बोहेमियन शैली का एक आवश्यक गुण। बहु-परत प्राप्त करने के लिए, दो या तीन परतें पर्याप्त हैं, जो कि चमकदार उज्ज्वल सामान का उपयोग करके बनाई जा सकती हैं। लेकिन, अनुपात की भावना के बारे में याद रखना सुनिश्चित करें।

बोहो संस्कृति में भी है विभिन्न बनावट और सामग्रियों के संयोजन: हल्के सरासर कपड़े फर, बुना हुआ कपड़ा और भारी ट्वीड के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मिश्रित होते हैं। लेकिन कपड़े अनिवार्य रूप से प्राकृतिक होने चाहिए, जिसका अर्थ है कोई सस्ता सिंथेटिक्स नहीं! केवल मखमल, लिनन, साबर, organza।

सामानबोहेमियन लुक को कॉम्प्लीमेंट करें। पेंडेंट, पेंडेंट, ब्रेसलेट, बीड्स, हैट और हेडबैंड को आउटफिट के मकसद के अनुसार चुना जाता है। बेल्ट या बेल्ट संकीर्ण हो सकती है या, इसके विपरीत, चौड़ाई में हड़ताल कर सकती है। बोहो शैली की विशेषता है चमड़े या साबर जूतेपोशाक या अन्य छाया से मेल खाने के लिए। सैंडल को पत्थरों या मोतियों से सजाया जा सकता है। चमड़े के हेडबैंड और कंगन विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।

खैर, मूल के बारे में मत भूलना पुष्प प्रिंटसादे कैनवास पर पेस्टल रंगों, लोक या जातीय आभूषणों और उज्ज्वल कढ़ाई में।

लेकिन अब मुझे इंटरनेट पर क्या मिला:

और मेरे पसंदीदा।

आइए देखें कि हमें क्या पेशकश की जाती है बोहो ठाठ की दुकानें!

से थोड़ा बोहो मकसद एच एंड एम

जरास

खोई हुई स्याही

और आइए संग्रहों में थोड़ी बोहेमियन शैली भी देखें वसंत 2017

अलेक्जेंडर तेरेखोव

स्टीव जे और योनी पी

बेला पोटेमकिना

गुच्ची

वसंत का अंत - गर्मियों की शुरुआत ... यह बोहेमियन शैली में अद्वितीय उज्ज्वल छवियों का निर्माण करते हुए, कल्पना पर पूरी तरह से लगाम लगाने का समय है। उदारवाद का सौंदर्यशास्त्र, जिसे रचनात्मक लोग और सम्मेलनों से मुक्त विशेष स्वाद के साथ प्रदर्शित करते हैं, आधिकारिक तौर पर एक शैली दिशा के रूप में मान्यता प्राप्त है, इसके अलावा, बेहद फैशनेबल।

बोहो की उत्पत्ति

बोहेमिया - यह अवधारणा कहां से आई और आधुनिक दुनिया में यह कितनी प्रासंगिक है? मैं आपको याद दिला दूं कि "बोहेमिया" का शाब्दिक अर्थ है "जिप्सी"। 15वीं शताब्दी में, स्वतंत्रता-प्रेमी रोमा जनजातियाँ आधुनिक बोहेमिया के क्षेत्र में बोहेमिया नामक क्षेत्र में बस गईं। वे 1427 में पेरिस में दिखाई दिए। फ्रांसीसी खानाबदोशों के बारे में बिल्कुल कुछ नहीं जानते थे, सिवाय इसके कि जिप्सी मध्य यूरोप में कहीं से आए थे।

19वीं शताब्दी में, हेनरी मर्गर द्वारा उपन्यास सीन फ्रॉम द लाइफ ऑफ बोहेमिया के प्रकाशन के बाद, जिप्सियों की मुक्त नैतिकता को मुक्त व्यवसायों के लोगों द्वारा विनियोजित किया गया था। परिष्कृत फ्रांसीसी ने अपनी जीवन शैली की तुलना एक कलाकार से की।

ब्रोकहॉस और एफ्रॉन एनसाइक्लोपीडिक डिक्शनरी का एक उद्धरण: "बोहेमिया (फ्रेंच बोहेम, यानी जिप्सी) - इस तरह फ्रांसीसी लेखक हेनरी मर्गर ने लैटिन क्वार्टर के छात्रों को बुलाया, और तब से हर बुद्धिमान गरीब जो कलात्मक रूप से हंसमुख और लापरवाह है बोहेमियन कहा गया है। कठिनाइयों को सहन करता है और यहां तक ​​​​कि कुछ अवमानना ​​​​के साथ सांसारिक वस्तुओं का भी व्यवहार करता है ”।

जनजातीय अभिजात वर्ग की तुलना में रचनात्मक बुद्धिजीवियों के प्रतिनिधि अधिक स्वतंत्र सोच का खर्च उठा सकते हैं। उनकी वेशभूषा और केशविन्यास बोल्ड थे, और उनके सामान उत्तेजक थे।

हाशिए पर पड़े लोगों के प्रतिसंस्कृति के रूप में, फ्रांसीसी क्रांति के बाद फ्रांस में बोहेमिया का उदय हुआ, जिसने सामाजिक ताने-बाने को बदल दिया और जीवन के पारंपरिक रूपों को नष्ट कर दिया। कलाकारों, कवियों और संगीतकारों ने अपनी पूर्व संरक्षण प्रणाली खो दी, जिसमें कई धनी ग्राहकों ने आर्थिक रूप से कला का समर्थन किया। धन-दौलत ने या तो उनका साथ दिया, या उन्हें आमने-सामने रहने के लिए मजबूर किया।

यह उपस्थिति में परिलक्षित होता था - चित्रमय कोलाज में प्रतिभा और गरीबी को जोड़ा गया था। उन्होंने एक ही समय में शानदार और साधारण चीजें पहनी, काफी पुरानी और नई, एक महंगे दर्जी से ऑर्डर करने के लिए बनाई गई और किसी और के कंधे से ली गई। इक्लेक्टिसिज़्म को एक रचनात्मक खोज घोषित किया गया था, टूट-फूट को किसी चीज़ के अपने इतिहास के संकेत के रूप में महत्व दिया गया था, और जबरन अपव्यय एक घोषणापत्र में बदल गया।

बोहेमियन ठाठ

आधुनिक बोहेमिया लैटिन क्वार्टर के पेरिस के हाशिए पर रहने वाले छात्रों से मौलिक रूप से अलग है, जिनके लिए इसका नाम और लोकप्रियता है।

अब रचनात्मक वातावरण के प्रतिनिधि जीवन की कठिनाइयों को बहुत कम लापरवाही से समझते हैं और पूंजीपति वर्ग का विरोध करते हैं, क्योंकि यह ऐतिहासिक रूप से विकसित हुआ है। यह उनके लिए था कि अमेरिकी समाजशास्त्री डेविड ब्रुक ने "बोहेमियन बुर्जुआ" शब्द गढ़ा था। और यह बोहेमियन पूंजीपति वर्ग के लिए है कि हम बोहो-ठाठ की उपस्थिति का श्रेय देते हैं, जो अपनी सभी सादगी के लिए, फिर भी ठाठ है और सस्ता नहीं है - कुछ लोग इसके अनुयायी बनने का जोखिम उठा सकते हैं।

विशेषज्ञ अनीता पलेनबर्ग को आधुनिक बोहेमियन शैली पर प्रभाव के सबसे महत्वपूर्ण स्रोतों में से एक मानते हैं। 60 और 70 के दशक की प्रसिद्ध इट गर्ल, मॉडल और अभिनेत्री, "महिला कांड", विश्व प्रसिद्ध पार्टी गर्ल, रोलिंग स्टोन्स गिटारवादक कीथ रिचर्ड्स की आम कानून पत्नी और सबसे महत्वपूर्ण अभिनेत्रियों में से एक, ब्रायन जोन्स का संग्रह कला घर के, जिन्होंने एंडी वारहोल की रचनात्मक कार्यशाला में काम किया।

आधुनिक बोहो में हम जो कुछ भी देखते हैं वह उस काल की विशेषता है। बोहेमियन ग्लैमर, लंबी बैंग्स, रेशम और मखमल, लंबे फर कोट, टोपी और जातीय, कभी-कभी प्रिंटों के पागल संयोजन, गहनों की अतिरेक और आकस्मिक, जैसे कि आकस्मिक कामुकता, अनीता की बदौलत कोई छोटा उपाय नहीं है।

उसकी सबसे करीबी दोस्त, केट मॉस, सबसे साहसी और उच्चतम भुगतान वाली शीर्ष मॉडल में से एक है, "हेरोइन ठाठ" की रानी, ​​आधुनिक फैशन का प्रतीक और बोहेमियन शैली का एक और उज्ज्वल प्रशंसक। सुपरमॉडल का कहना है कि पलेनबर्ग दुनिया की सबसे स्टाइलिश महिला हैं। और यह उससे था कि केट मॉस ने कपड़े पहनना सीखा।

पिछले 15 वर्षों से, केट मॉस ग्लास्टनबरी की अनौपचारिक रानी बनी हुई हैं। 2000 के दशक की शुरुआत में उत्सव में उनकी उपस्थिति के साथ, उत्सव बोहो शैली ने आकार लेना शुरू कर दिया। केट ने रफ बूट्स या हंटर्स के साथ क्रॉप्ड डेनिम शॉर्ट्स पहनी थी और कीचड़ में उछलकर कई लोगों को ईर्ष्या हुई।

बाद में, सिएना मिलर और एलेक्सा चुंग के त्योहारों में भागीदारी ने नए बोहो वाइब्स जोड़े। और हाल के वर्षों में, केंडल और काइली जेनर, बेला और जीजी हदीद ने शैली के दांव को और भी ऊंचा कर दिया है। कैमरों से लैस फैशन फोटोग्राफर इसे इंटरनेट के दूर-दूर तक फैला रहे हैं, जिससे यह एक जरूरी चीज बन गई है।

शैली का आधार

विंटेज, पंक, न्यू-हिप्पी, "दादी के" मकसद, ग्रंज, एथनो, रॉक-एन-रोल, बम-ठाक - रुझान और सूक्ष्म शैली, बोहो में काल्पनिक रूप से संयुक्त। उनकी कहानी बिना नियमों के सोचने, उत्कृष्ट खोजों, असंगत को संयोजित करने की एक सुंदर क्षमता की कहानी है।

किसी भी स्वीकृत सिद्धांत में फिट नहीं होने वाली शैली का आधार अप्रत्याशित संयोजन और उदारवाद है, जो सभी मानदंडों के विपरीत है। सीमाएं विशेष रूप से व्यक्तिगत कल्पना और स्वाद से निर्धारित होती हैं। पिछली शताब्दी की शुरुआत में पेरिस के बोहेमिया की बेलगाम लापरवाही और हिप्पी के रंगीन सुखवादी युग की आंतरिक स्वतंत्रता को अपनी उपस्थिति में संक्रामक रूप से शामिल करने की क्षमता एक प्रतिभा है जो कुछ के पास है।

शैली के मूल तत्व जिप्सी संस्कृति से लिए गए थे - लेयरिंग, उड़ने वाले कपड़े, तामझाम, बड़े पैमाने पर बजने वाले गहने, कढ़ाई, फीता।

आधुनिक बोहो व्यवस्थित रूप से महंगे ब्रांड आइटम और साधारण लोकतांत्रिक ब्रांड, युवा डिजाइनरों के गहने और विंटेज को जोड़ती है।

जातीय उद्देश्य गॉथिक और ग्रंज के साथ सहअस्तित्व में हैं। गर्मियों के लंबे कपड़े - खुरदुरे जूतों के साथ। पूरी तरह से अलग बनावट - इको-चमड़ा, मखमल, ऊन, बर्लेप - को एक छवि में जोड़ा जा सकता है।

उसी समय, सभी लहजे को विवरण में स्थानांतरित कर दिया जाता है: फ्रिंज, फ्लॉज़, ड्रेपरियां, रिबन और बालों के लिए हेडबैंड, कढ़ाई, प्रिंट, मोतियों, कंगन, जूते। छोटी-छोटी बातों में पूर्णतावाद शैली के सिद्धांतों में से एक है। बोहेमिया के वर्तमान प्रतिनिधि ग्लैमरस विलासिता पर ध्यान केंद्रित नहीं करते हैं - हस्तशिल्प, प्राकृतिक कपड़े और पुराने गहने मूल्यवान हैं। पहले स्थान पर बनावट, संतृप्ति और मौलिकता। बोहो-ठाठ कृत्रिम लापरवाही वास्तव में सबसे छोटी बारीकियों के बारे में सोचा जाता है।

बोहेमियन लुक

याद रखने और जानने लायक क्या है? वह बोहो प्रतिबंधों को नहीं पहचानता है, लेकिन फिर भी नियम हैं।

1. यह एक प्राकृतिक (प्राकृतिक) शैली है। सुविधा और आराम उनके प्रशंसकों के लिए मौलिक महत्व का है। इसका मतलब है प्राकृतिक कपड़े, कम एड़ी के जूते की प्रबलता, उपयोग की जाने वाली सामग्रियों और प्रौद्योगिकियों की पर्यावरण मित्रता।
2. अतिरेक, बहुमुखी प्रतिभा, बहुरंगा। कोको चैनल की प्रसिद्ध सलाह "सहायक उपकरण चुनते समय, जो आपने आखिरी में रखा है उसे उतार दें" - बोहो के बारे में नहीं।
3. एक पोशाक में सबसे महंगी चीजें सहायक उपकरण होनी चाहिए: बैग, जूते, गहने। यह एक ऐसा निवेश है जो परिवर्तनशीलता को बढ़ाता है।
4. सिर से पांव तक एक ही ब्रांड के कपड़े न पहनें। बोहो में एक मोनो-ब्रांड धनुष मौवाइस टन है, क्योंकि यह व्यक्तिगत स्वाद और कल्पना की रचनात्मक अभिव्यक्तियों को दृढ़ता से सीमित करता है।
5. मिक्स। बोल्डर मिलाएं और सब कुछ मिलाएं! धाराएं, बनावट, रंग, मात्रा, मनोदशा। असली बोहो के स्वाद को महसूस करने और शैली का अपना अनूठा डीएनए खोजने का यही एकमात्र तरीका है।

अलमारी के सामान

कपड़े

वाइड मैक्सी ड्रेस और स्कर्ट, ढीले, रोमांटिक कट, ब्लाउज, मोतियों और पत्थरों से कढ़ाई वाले ट्यूनिक्स, क्रॉप्ड वेस्ट, किमोनोस, फ्लेयर्ड और पलाज़ो ट्राउजर या जींस, भारी बैगी स्वेटर और कार्डिगन, काउबॉय बूट, फर स्लीवलेस जैकेट।

जूते

एक स्थिर एड़ी, पच्चर एड़ी या मंच के साथ एक सपाट सवारी पर आरामदायक और आरामदायक। विशेष रूप से वृद्ध दिख सकता है।

सहायक उपकरण और सजावट

हेडबैंड, हेयर बैंड, हैट, चौड़ी बेल्ट, रिवेट्स और बकल के साथ बेल्ट, सॉफ्ट-शेप बैग (बैग या हॉबो), विंटेज-स्टाइल सनग्लासेस। प्राकृतिक सामग्री: लकड़ी, अर्ध-कीमती पत्थर, चांदी, सोना, चमड़ा, पंख, फर, मोती।

मेकअप

पेशेवर या उधम मचाते दिखने की जरूरत नहीं है। प्राकृतिक के करीब। याद रखें कि यह एक प्राकृतिक शैली है। और अगर आप कुछ असाधारण चाहते हैं, तो किसी भी मामले में, हम आदर्श रूप से चमकदार ग्लैमर से बचते हैं।

1. बेल्ट पहनें। कमर पर, कमर पर, कहीं भी। यह एक सरल उपाय है जो हमेशा अच्छा दिखता है।
2. डिटेल पर ध्यान दें। गहने जोड़ें, अपना पर्स बदलें - छोटी चीजें बदलें।
3. चीजों को मूल्य के बजाय उनके व्यक्तित्व के लिए सर्वोत्तम मूल्य दिया जाता है। यदि आप किसी मित्र के लिए एक महंगी जैकेट पसंद करते हैं, तो पुराने कपड़ों की दुकान पर कुछ ऐसा ही खोजने की कोशिश करें। ऐसी दुकानें स्टाइल चाहने वालों के लिए एक खजाना हैं।
4. एक फर कोट और चमड़े के जूते स्टाइलिश हैं!

पिछले कुछ सीज़न में, डिजाइनरों ने बोहेमियन शैली में उत्साह के साथ रोमांटिक और शानदार संग्रहों को फिर से बनाया है। गुच्ची, कैवल्ली, ज़ुहैर मुराद में, वे 70 के दशक के फैशन रुझानों को स्पष्ट रूप से प्रतिध्वनित करते हैं।

उष्णकटिबंधीय वनस्पतियों और जीवों की उज्ज्वल कढ़ाई, फूल, चिथड़े, तालियां, साबर और अजगर की त्वचा से बने प्लेटफॉर्म के जूते, बेल-बॉटम ट्राउजर, किसान ब्लाउज, पोंचो, सेक्विन, डेनिम, रंगीन जातीय पैटर्न, मैक्सी ड्रेस के बेहतरीन पेस्टल शेड्स, कढ़ाई "रिशेल्यू" और चान्तिली फीता, सुंदर पलाज़ो पतलून, क्रोकेट, रफ़ल्स, फ्रिंज, फर। यह सब प्राचीन गहनों, चमड़े के हैंडबैग और बेल्ट से खूबसूरती से सजाया गया है, जो पतनशील अराजकता का स्वाद पैदा करता है। शानदार - बस देखें और आनंद लें।