Le poisson-papillon est très populaire parmi les cueilleurs de champignons. Le butterdish, le type de champignon comestible le plus courant, compte une quarantaine de variétés. Mais tous ne peuvent pas être mangés. Par conséquent, vous devez savoir quels champignons sont sains et lesquels doivent être jetés.

Description générale de l'huile

Les champignons beurre sont des champignons qui aiment la lumière et qui poussent dans les conifères ou les conifères. forêts de feuillus. On les trouve aux abords des clairières, le long des routes. Les champignons sont appelés champignons à huile car ils ont un chapeau glissant qui ressemble à une consistance huileuse.

Les chapeaux sont convexes ou plats, lisses, collants ou visqueux. Leur peau s'enlève facilement. Les pattes sont solides, lisses ou granuleuses, parfois avec des anneaux. La chair blanche ou jaune pâle vire au bleu ou au rouge lorsqu'elle est coupée du sol. La poudre de spores du produit se décline dans toutes sortes de nuances jaunes.

Le corps du fruit mûrit au début du mois de mai et se développe jusqu'en novembre. Les cueilleurs de champignons commencent la collecte active à la fin de l'été. Le produit collecté est consommé frit, bouilli, mariné, séché ou salé. La peau est pelée pour que le goût soit plus tendre, les chapeaux restent légers et la marinade ne s'assombrit pas.

Important! N'oubliez pas que les huiles mettent beaucoup de temps à digérer et peuvent ne pas être absorbées, il est donc préférable de refuser cet aliment si vous souffrez de maladies du tractus gastro-intestinal.

Comment reconnaître les faux papillons : règles de base

Le moyen le plus simple de reconnaître les faux champignons est de les regarder apparence, car les huiles utiles et empoisonnées présentent plusieurs différences, qui sont indiquées ci-dessous:

• chez les champignons comestibles, la surface tubulaire ressemble à une éponge finement poreuse de teinte jaune foncé;
• le fond des chapeaux d'huile sécuritaire est recouvert d'un film blanc. Lorsque le champignon se développe, il s'étire et devient comme une jupe à franges ;
• à faux champignons structure tissulaire lâche, qui s'effondre sous l'influence de la force;
• les huiles toxiques ont un aspect douloureux et peu appétissant, sont de couleur violette ou couleurs grises, tandis que les comestibles sont généralement brillants et brillants, résistants, avec une odeur agréable;
• les faux ont des capuchons violets, sous lesquels se détachent clairement des plaques très légères. Sur la jambe, vous pouvez voir un anneau violet ou lilas, qui sèche rapidement et disparaît.

À quoi ressemblent les papillons comestibles (types populaires)

Il existe certains des types les plus populaires. huile comestible, qui ont des spécificités caractéristiques externes pour aider à les distinguer des autres espèces. Ils aideront à identifier correctement les champignons comestibles.

Le graisseur gris dans le diamètre du capuchon atteint en moyenne 8 cm.Malgré la dénomination, le champignon est gris-blanc, jaune-olive, rouge-gris. Si vous touchez le graisseur, vous pouvez sentir l'adhérence de la surface et les petites écailles. La peau est facile à nettoyer. Dans le champignon gris, les spores sont de couleur brune.

La jambe d'un tel beurrier est dure, jaunâtre, entourée d'un anneau. pulpe couleur blanche, mais après l'incision acquiert une teinte bleuâtre. Le goût est agréable, l'odeur est sans impuretés spécifiques. Ce type d'huile pousse de juillet à octobre. Il est conseillé de le manger sous forme marinée.

Blanc, pâle ou doux - ce sont trois noms synonymes pour la deuxième variété d'huile. Pousse dans les forêts et les plantations de feuillus et de conifères. Pousse en groupes ou individuellement. Il est attribué à un type rare de champignon.

Les chapeaux sphériques ou convexes mesurent généralement environ 10 cm de diamètre. Le blanc est en fait blanc. teinte jaune. Le chapeau est ouvert ou concave. La surface du champignon est lisse et, pendant la pluie, elle devient visqueuse.

La chair blanc-jaune a une texture plutôt douce et juteuse. Peut acquérir une teinte rouge. Les pattes sont blanc beurré, jusqu'à 9 cm de haut, elles sont courbées, sans anneau. La maturation a lieu de juin à novembre. Les cueilleurs de champignons expérimentés recommandent de cueillir les jeunes papillons blancs. Comme ils deviennent rapidement inutilisables, ils doivent être cuits immédiatement après la récolte.

Le cèpe ordinaire est aussi appelé tardif, jaune, réel ou d'automne. Ils poussent dans les jeunes forêts de pins mais sont parfois observés sous les bouleaux ou les chênes.

Ils n'ont pas besoin d'un habitat ensoleillé, donc les lisières de forêts et les bords de routes leur conviennent. Ordinaire aime se cacher dans les aiguilles et les feuilles de conifères. S'enracine parfaitement au sol avec un grand pourcentage de sable. Ils ne poussent jamais près des plans d'eau.

Chapeaux ronds marron avec l'âge deviennent droites et plano-convexes. Ils sont lisses et recouverts d'une substance visqueuse. La pulpe blanc-jaune se caractérise par une structure dense, douce et charnue.
Un beurrier ordinaire a une courte jambe jaune sale de 5 cm de haut en forme de cylindre. Il pousse en juillet et se tient jusqu'aux premières gelées. Fruits à une température de +15...+20 °C. Il aime pousser en groupe près des girolles, cèpes, russules. En été, il est attaqué par des vers et des insectes. Les jeunes sont considérés comme les plus délicieux.

Le saviez-vous? Les Brésiliens, les Japonais et les Africains n'ont pas de tradition de cueillette de champignons.

Les cèpes granuleux, d'été ou précoces poussent dans les pinèdes, les jeunes plantations, les clairières, dans les clairières ou les lisières au sol sableux ou calcaire.

Le sommet arrondi-convexe du champignon granuleux mesure 10 cm de diamètre, la peau peut être jaune ou brune, glissante après la pluie. Il n'y a pratiquement pas d'odeur.
Le granulé n'a pas d'anneau sur la jambe. Ce dernier a la forme d'un cylindre lisse avec des grains. Sa hauteur varie de 6 à 8 cm.La pulpe blanche dense est très savoureuse sous toutes ses formes. Le granuleux pousse dans plusieurs beurres dès le début de l'été jusqu'aux premières gelées.

L'huileur des marais pousse dans les forêts marécageuses de pins ou de feuillus dans la mousse. Le chapeau convexe mesure 7 cm de diamètre et a une surface lisse et visqueuse. La chair rougeâtre dense complète un arôme agréable. Le champignon a de longues spores jaunes granuleuses.

Les pattes du graisseur des marais sont cylindriques, fines, d'environ 6 cm de hauteur. L'anneau blanchâtre sous le chapeau vire au brun ou au vert. Près de l'anneau, la chair est recouverte d'écailles, douces, avec une agréable odeur de champignon.
Ces papillons poussent en groupes. Le plus souvent, ils sont récoltés à la fin de l'été et à l'automne, alors qu'il fait chaud. Marsh huileur est utilisé dans forme différente. Il est très savoureux et riche en calories.

Le bolet de cèdre pousse en Sibérie et en Extrême-Orient. Ils poussent dans les forêts où il y a des cèdres, près de la mousse sur les pentes sud. Le diamètre du sommet est en moyenne de 10 cm.La forme est en forme de boule avec des bords bruns torsadés au milieu.

La pulpe a une structure lâche. Le point de coupure devient orange au bout d'un moment. Ça sent les aiguilles de cèdre. Cette espèce sécrète un liquide léger à travers les pores près du capuchon, c'est pourquoi on l'appelle aussi flottante.

En hauteur, les pieds en cèdre atteignent 10 cm et leur apparence ressemble à un cylindre recouvert de «grains». Cette espèce se présente sous une teinte jaune pâle ou jaune vif. Vous pouvez les récolter en été et en automne, car ils portent des fruits par étapes.

Bellini vit parmi les conifères, ainsi que sur le bord et dans une jeune plantation. Il prospère mieux sur les grès. Ils mûrissent tout l'été et jusqu'à la fin de l'automne. Ils peuvent pousser seuls ou en dix morceaux côte à côte. Le diamètre du chapeau est de 12 cm, qui a une forme semi-circulaire, déprimé au centre. Il existe en crème ou marron.

La pulpe est difficile à détacher du dessus. Les pattes sont massives et courtes (environ 6 cm), collantes, sans anneaux, couvertes de granules. En usage alimentaire sous n'importe quelle forme. Ils se caractérisent par une odeur de champignon et un goût délicat.

Le saviez-vous? Chaque champignon est liquide à 90 %.

Les papillons ceinturés sont aussi appelés châtaigniers. Ils poussent principalement dans une forêt de feuillus ou dans un parc, en Eurasie et Amérique du Nord. Le champignon ceinturé se caractérise par un chapeau épais de 10 cm de diamètre, de couleur rouge marron. La chair jaune a une texture charnue.

Les pattes cylindriques atteignent une hauteur de 12 cm, la chair est constituée de fibres et d'écailles brunes. Belted pousse en groupes. Commence à porter ses fruits en juillet et se termine en octobre.

Le saviez-vous? DANS Fédération Russe Plasmodium est connu, c'est-à-dire un champignon qui se déplace tout seul. En une minute, il peut « marcher » un demi-millimètre.

Tridentian - un champignon rare que l'on trouve dans les montagnes sous Arbres de conifères sur sol calcaire. Le sommet d'un diamètre de 8 à 15 cm est de forme semi-circulaire et a une teinte jaune-orange. Un film mince relie le sommet à la tige. Le produit est recouvert d'écailles avec des fibres rouges.

Quant aux pattes, elles sont de couleur rouge, cylindriques, charnues, de 11 cm de hauteur. Une croissance active est observée du milieu de l'été à octobre. Ils sont utilisés dans les aliments sous diverses formes.

À quoi ressemblent les types de beurre non comestibles

La toxicité des hydrocarbures est établie de la manière la plus fiable en tenant compte de leurs caractéristiques externes. Pour ce faire, vous devez vous familiariser avec la description des fausses huiles afin de distinguer les utiles des nocives.

Jaune-brun - un beurrier qui, après avoir cassé ou coupé un morceau, devient de couleur bleue. Il pousse de juillet à octobre. Il aime les zones marécageuses envahies de conifères. Le sommet mesure jusqu'à 15 cm de diamètre.
La peau de la surface est jaune foncé avec des écailles brunes, ne brille pas. La jambe est caractérisée par la densité, la couleur gris-jaune avec une teinte brune, la forme d'un cylindre. A noter l'absence d'anneau sur la jambe. Il est interdit de manger ce produit.

sibérien

Les espèces sibériennes de beurre ne doivent en aucun cas être consommées. Si cela se produit, la personne développera une dermatite. Cette espèce porte des fruits dans les forêts de conifères, situées en groupes. La pointe est jaune pâle, convexe, couverte de taches rouges avec l'âge.

Beurrier(lat. Suillus) est un genre de champignons tubulaires de la famille des Boletaceae (lat. Boletacées). Ce genre regroupe plus de 40 espèces de papillons. Outre les champignons comestibles au beurre, il existe des champignons conditionnellement comestibles et non comestibles.

Dans cet article, nous parlerons de certains types d'huiles comestibles.

Huileur blanc, huileur pâle, huileur doux (Suillus placide)

Ce champignon pousse généralement dans les forêts de conifères et de conifères mixtes. Parfois, on peut le trouver dans les jeunes plantations de pins. En règle générale, il pousse seul ou en petits groupes. L'huileur blanc est champignon rare, vous ne devriez donc pas prêter beaucoup d'attention à sa collection massive.

Le chapeau dans sa taille dans un champignon mature ne dépasse pas 8-10 cm.Chez les jeunes champignons, la forme du chapeau est sphérique, convexe. La couleur est blanc cassé, plus proche des bords - jaunâtre. Au fur et à mesure que le capuchon mûrit, le renflement disparaît. Il prend une forme prostrée, parfois légèrement concave. La couleur devient plus jaune. La surface du bouchon est lisse. Un peu visqueux par temps de pluie. Quand il sèche, il devient brillant. La peau n'est pas épaisse, facile à enlever. Le bouchon est densément rempli de pulpe. La pulpe est douce et juteuse, blanche ou jaunâtre sur la coupe. Au fil du temps, il devient rougeâtre. Couche tubulaire attachée à la tige. Il y a des papillons blancs avec une couche tubulaire descendant sur la jambe. La profondeur des tubes est de 4 à 7 mm. Couleur du tube jaune clair jeune âge. Au fil du temps, il se transforme en une couleur jaune-vert, et en l'âge adulte devient brun-olive. Les pores ont la même couleur que les tubules, de forme anguleuse-ronde, petits. Souvent à la surface de la couche tubulaire, on peut observer la libération d'un liquide rouge.

La jambe d'un beurrier blanc atteint 5 à 9 cm de hauteur. Cylindrique, solide. Il y a souvent des jambes courbes. Il n'a pas d'anneau caractéristique de nombreux autres types d'huile. À l'âge adulte, la jambe est couverte de taches rouge-brun.

Ce graisseur commence sa croissance en juin et se termine en novembre. La meilleure période de récolte est août-septembre. Il est préférable de le collecter à un jeune âge. Ce champignon est comestible, mais peu apprécié des amateurs de champignons. Cela s'explique par la détérioration rapide de ces champignons après leur cueillette. Par conséquent, ils doivent être préparés rapidement.

Beurrier blanc photo

Beurre blanc (Suillus placidus)
Beurre blanc (Suillus placidus)
Beurre blanc (Suillus placidus)

Bidon d'huile ordinaire

(Suillus luteus)

Parmi les gens, on l'appelle aussi un huileur tardif, un huileur jaune, un vrai huileur, un huileur d'automne.

L'un des champignons les plus communs et les plus appréciés. Pousse dans les forêts de pins, dans les jeunes peuplements. Il est présent dans les forêts mixtes de pins-bouleaux et de pins-chênes. Par rapport à la lumière, il n'est pas fantaisiste, il peut pousser aussi bien dans les zones sombres de la forêt, qu'aux lisières de la forêt, dans de petites clairières lumineuses, le long des routes. Vous pouvez le trouver, en règle générale, sous des aiguilles ou des feuilles de conifères tombées. Préfère les sols sablonneux. Dans les endroits très humides, dans les marécages, près des lacs ou des tourbières, le beurrier commun ne pousse pas.

Chapeau 5-12 cm Il existe aussi de grandes tailles. Au début, il a une forme arrondie et hémisphérique. Le chapeau du beurrier commun est peint en jaune sale ou brunâtre. Avec le temps, la calotte se redresse, devient plan-convexe et enfin, presque complètement plate. À mesure qu'il mûrit, la couleur du chapeau change également. Il devient brun foncé, brun chocolat. Parfois rouge-brun ou rouge-brun. Au toucher, le capuchon est lisse, recouvert de mucus. La peau recouvrant le corps du bonnet se détache facilement. La pulpe est dense, mais douce, charnue. Blanc ou légèrement jaunâtre. La couche tubulaire adhérant à la tige est d'abord claire, puis jaunit et devient jaune olive chez les champignons mûrs. Les pores sont arrondis, petits.

La jambe d'un beurrier ordinaire est courte. Atteint une longueur de 4 à 9 cm (parfois jusqu'à 12). A une forme cylindrique. La pulpe de la jambe est fibreuse, solide. Dans l'huile jeune, les bords du capuchon sont reliés à la jambe par une fine pellicule blanche. Au fur et à mesure qu'il grandit, le capuchon se redresse, le film se casse, à la suite de quoi un léger anneau se forme sur la jambe. Au-dessus de l'anneau se trouve une jambe blanche. Le reste est coloré en jaune ou en jaune sale.

La saison de croissance de ce champignon dure du milieu de l'été aux premières gelées d'automne. Dès que la température baisse et devient inférieure à zéro à la surface du sol, le graisseur ordinaire cesse de porter ses fruits. Commence massivement à porter ses fruits au mois de septembre. Il apparaît généralement le deuxième ou le troisième jour après la pluie. Température optimale pour la fructification 15-20 degrés. Il aime les compagnies amicales, alors il grandit en groupe. Ne rejette pas les voisins comme les girolles, les cèpes, la russule. DANS période estivale particulièrement sensible aux dommages causés par les ravageurs (vers, larves d'insectes). Par conséquent, en été, vous ne devriez pas attendre qu'il mûrisse. Vous pouvez et même devez les collectionner à un jeune âge, lorsque le chapeau n'est pas encore ouvert. À cet âge, un beurrier ordinaire est considéré comme le plus délicieux.

À sa manière la valeur nutritionnelle, le beurré commun appartient aux champignons de la deuxième catégorie.

Mais malgré cela, le beurrier est l'un des champignons les plus courants et les plus appréciés. Dans certains pays, ils sont élevage artificiel ces huiles.

Beurrier photo ordinaire

Butterdish commun (Suillus luteus)
Butterdish commun (Suillus luteus)
Butterdish commun (Suillus luteus)

(Suillus granulat)

Ce champignon est aussi appelé le beurrier d'été, le beurrier précoce. Son habitat habituel est les pinèdes éclaircies, les jeunes plantations, les clairières, les clairières, les lisières. Peut être trouvé dans les forêts de conifères, avec la présence de pins. Aime les sols sablonneux et calcaires. Champignon assez commun.

Le chapeau d'un huileur granulaire atteint jusqu'à 10 cm de taille, dans les champignons mûrs. À un âge précoce, sa forme a une forme arrondie-convexe, semblable à un oreiller. Au fil du temps, à mesure qu'il grandit, il se redresse et devient presque plat à l'âge adulte. La couleur de la peau du chapeau du graisseur granuleux varie du brun-jaune au marron ou au brun-rouge. La peau est lisse, par temps pluvieux ou humide, muqueuse au toucher. Par temps sec, il devient brillant. La peau est fine et se retire facilement du capuchon. La pulpe est élastique, douce. Sur la coupe, au début c'est blanc, avec le temps la couleur change et vire un peu au jaune. Presque inodore.

Couche tubulaire adhérant au capuchon. Tubules courts, finement poreux. A un jeune âge, de couleur jaune clair, avec le temps elles deviennent jaune sale, parfois avec une teinte verdâtre. Par temps humide, des gouttelettes d'un liquide blanc et collant sont sécrétées. Les pores sont jaune clair, arrondis, petits. Au fil du temps, la couleur se transforme en un jaune sale. La taille et la forme changent également. Les pores deviennent plus grands (parfois jusqu'à 1 mm) et même pas en forme.

caractéristique Le graisseur granulaire a l'absence d'anneau sur sa tige. La jambe est entière, cylindrique, lisse, tombante, le liquide blanc de la couche tubulaire tombe sur la jambe et y sèche, formant une granularité brune dans sa partie supérieure. La taille des pattes peut atteindre 6 à 8 cm chez les champignons mûrs. La couleur passe du jaune clair à un âge précoce au jaune-brun à un âge avancé. La pulpe est dense, blanche ou jaune clair. Lors de la coupe, en règle générale, la couleur ne change pas. Le beurrier granuleux appartient aux champignons de la deuxième catégorie. Il pousse généralement en petits groupes. Dans de rares cas, seul. Vous pouvez le reconnaître par la granularité particulière dans la partie supérieure de la tige et l'absence d'anneau dessus, ainsi que par le liquide sécrété dans la partie inférieure du capuchon. La saison de croissance est le début de l'été (juin) et jusqu'en novembre. Il est utilisé dans les aliments sous n'importe quelle forme. Champignon très savoureux et sain.

Graisseur photo granuleuse

Beurre granuleux (Suillus granulatus)
Beurre granuleux (Suillus granulatus)

Beurre des marais, beurre jaunâtre (Suillus flavidus)

Le nom de ce champignon fait référence à son habitat. Préfère les pins marécageux ou les forêts mixtes de pins et de bouleaux, les zones humides. Parmi la mousse, seul son chapeau est perceptible. Ce n'est pas un gros champignon. Se produit rarement.

Son chapeau à l'âge adulte atteint à peine 5-7 cm de diamètre. La forme du capuchon est semi-circulaire, convexe. Il y a une petite bosse au centre. Avec le temps, le chapeau s'aplatit. Sa surface est lisse, une petite quantité vase par temps sec. Le chapeau est jaune, avec une teinte jaune sale ou verdâtre. La pulpe est dense, sur la coupe est également de couleur jaune, a une odeur agréable. Rougit avec le temps. La peau se sépare facilement du capuchon. La couche porteuse de spores est tubulaire, grossièrement poreuse. La couleur est la même que celle du chapeau. Les spores sont granuleuses, elliptiques, légèrement allongées, jaune clair.

La patte du beurrier des marais est cylindrique, fine. Atteint 6-8 cm de longueur. La surface est lisse. Dans la partie supérieure, immédiatement sous le chapeau, il porte un anneau blanc visqueux. Au fil du temps, l'anneau devient brun ou verdâtre. La surface de la jambe sous l'anneau est écailleuse, à grain fin. La pulpe de l'huileur des marais est dense, mais douce, aqueuse. Sur la coupe c'est jaune, avec le temps ça vire vite au rouge. Il a une odeur caractéristique de champignon. Le butterdish des marais pousse généralement en petits groupes. Seuls les champignons de cette espèce sont très rares. Vous pouvez collecter de la mi-août au début octobre. Selon sa valeur nutritionnelle, il appartient à la quatrième catégorie. En cuisine, il est utilisé sous n'importe quelle forme. Bon champignon savoureux.

Beurrier marécage photo

Beurre des marais ( Suillus flavidus )
Beurre des marais ( Suillus flavidus )

(Suillus plorans)

Ce type de beurrier est le plus courant en Sibérie et en Extrême-Orient. Il pousse dans les forêts de cèdres, mais peut également être trouvé dans les forêts de cèdres mélangées à du chêne, du pin et du sapin. Préfère les sols sur lesquels pousse la mousse forestière. En règle générale, il choisit les versants sud pour son habitat. On l'appelle aussi le beurrier forestier.

Le chapeau d'un champignon adulte atteint 8 à 12 cm de diamètre (parfois jusqu'à 15 cm). À un âge précoce, il a une forme sphérique, avec des bords repliés vers l'intérieur. Au fil du temps, le chapeau se redresse et devient ovale. La couleur du chapeau est marron. La pulpe est légèrement friable. Lorsqu'il est coupé, il est jaune ou orange. Il a l'odeur des aiguilles de cèdre. La couche tubulaire s'adapte parfaitement au capuchon.

Les tubules du beurrier en cèdre à un âge précoce sont très étroits. Au fil du temps, ils augmentent et à l'âge adulte atteignent jusqu'à 2 mm de longueur. Pores de la même couleur que la couche tubulaire. Une caractéristique du beurrier en cèdre est la libération abondante de liquide léger à travers les pores sur toute la surface inférieure du capuchon. En raison de cette caractéristique, les gens appellent également le graisseur de cèdre le graisseur flottant. La poudre de spores est petite, brune.

La jambe d'un champignon adulte atteint 8 à 10 cm et est de forme cylindrique. Il est épais à la base et se rétrécit vers le haut. Toute la surface est recouverte de petits grains. Au fil du temps, ils acquièrent une couleur sombre, c'est pourquoi ils se détachent clairement sur la jambe. Il a une structure continue et fibreuse. La couleur varie du jaune sale en bas au jaune en haut.

Ils collectionnent les huileurs de cèdre de l'été à l'automne. De plus, leur fructification se produit par vagues, en plusieurs étapes.

Les premiers représentants de cette espèce d'huile coïncident dans le temps avec la floraison des pins. Les fleurs de tilleul des forêts - un signe certain de la deuxième huile de fructification. Et enfin, la troisième vague de récolte de ce beurrier tombe sur la période de fenaison.

Ce type d'huile est considéré comme rare et les scientifiques qui traitent de ces questions sont fortement invités à le protéger en raison de son caractère unique. Lors de la cueillette des champignons, ils recommandent de le couper soigneusement, en laissant le système racinaire intact, puis en saupoudrant la coupe de feuilles ou d'herbe. Au niveau du goût, très bon champignon. Peut être consommé après tous les types de cuisson.

Beurrier cèdre photo

Beurrier de cèdre (Suillus plorans)
Beurrier de cèdre (Suillus plorans)

(Suillus bellini)

Ses habitats sont le pin et forêts de conifères. Le huileur Bellini peut être trouvé sur les bords, dans les jeunes plantations. Il n'est pas pointilleux sur les sols sur lesquels il pousse, mais préfère les sols sablonneux. La saison de maturation est beurrée - la fin de l'été et de l'automne, jusqu'au gel même. Fruits bien après les pluies chaudes d'automne. Vous pouvez rencontrer à la fois des individus en pleine croissance et des groupes de 5 à 10, et parfois plus.

Le chapeau à l'âge adulte atteint 8-12 cm de diamètre, lisse. À un jeune âge, semi-circulaire, puis devient plat-convexe, légèrement déprimé au centre. La couleur varie du crème clair au brun clair. Le chapeau est plus foncé au centre, mais les bords restent clairs. Au fil du temps, les bords du capuchon se tournent légèrement vers l'intérieur. La peau est lisse et épaisse. Assez facilement séparé du chapeau.

Les tubes sont petits et courts. Au départ, ils sont de couleur jaunâtre, avec le temps, ils deviennent jaune verdâtre. Les chapeaux sont difficilement séparés de la pulpe. Les pores à un jeune âge sont petits et ronds. La couleur est blanche avec une teinte jaunâtre. Au fil du temps, ils deviennent anguleux, changeant leur couleur en jaune olive. La patte du beurrier Bellini est massive, courte. Avec le temps, il s'allonge et devient cylindrique. Atteint jusqu'à 6 cm de longueur. Au toucher, la patte est collante sur toute sa longueur. N'a pas de bague. Toute la surface de la patte est recouverte de granules rouges ou brunes. La chair est dense, devenant plus molle avec le temps, de couleur blanche ou jaunâtre. Il a une odeur caractéristique de champignon et un goût excellent. En cuisine, on l'utilise sous toutes les formes.

Beurrier Bellini photo

Beurrier Bellini (Suillus bellinii)
Beurrier Bellini (Suillus bellinii)

(Suillus clintonien)

On l'appelle aussi le beurrier Clinton, beurrier aux châtaignes. Ce n'est pas un champignon aussi commun que ses autres homologues de cette espèce. Il pousse principalement dans les forêts de feuillus, les jardins et les parcs.

Géographie de la distribution - Eurasie et Amérique du Nord.

Le chapeau est épais et convexe. Atteint une taille de 5-15 cm en diagonale, forme hémisphérique chez les jeunes champignons. Au fil du temps, il s'ouvre et devient plat-convexe par son âge mûr. Couleur rouge-brun ou marron foncé.

Il y a des papillons ceinturés de jaune au milieu du bonnet. Les bords de la calotte sont denses, jaunâtres, de couleur jaunâtre dorée. La peau est fine, lisse, muqueuse par temps humide. Une fois sec, il devient soyeux. La pulpe est charnue, douce. Peint en jaune clair. La couche inférieure du capuchon est tubulaire. Les tubules se séparent facilement du capuchon. Ils atteignent jusqu'à 1 cm de long et sont généralement de couleur jaune. Une fois coupés, ils brunissent. Les pores de l'huile jeune sont petits, arrondis. Avec la vieillesse, ils deviennent anguleux, jusqu'à 1 mm de diamètre. La couleur varie du jaune clair chez les jeunes champignons au gris-vert à l'âge adulte.

Jambe de 5 à 12 cm de long. A une forme cylindrique. Epais à la base. Il porte un anneau à deux couches dans sa partie supérieure. La partie supérieure de l'anneau est squameuse, la muqueuse inférieure. Au-dessus de l'anneau, la patte est jaune vif. Les tubes descendant sur la tige jusqu'à l'anneau même représentent, pour ainsi dire, la surface maillée de la tige. Sous l'anneau, il est recouvert de fibres et d'écailles de couleur rouge-brun. La pulpe de la jambe est fibreuse, dense. De plus, comme la chair du bouchon, il se casse facilement. A une couleur marron clair.

Habituellement, le beurrier ceinturé pousse en groupes entiers. Il apparaît au milieu de l'été et fructifie jusqu'au milieu de l'automne (juillet - octobre). À sa manière la valeur nutritionnelle appartient à la quatrième catégorie de champignons, néanmoins il est considéré comme un champignon comestible très savoureux.

Graisseur ceinture photo

Graisseur à ceinture (Suillus clintonianus)
Graisseur à ceinture (Suillus clintonianus)

ou rouge rougeâtre (Suillus tridentinus)

C'est un champignon rare. Se produit rarement. Il s'installe principalement sous les mélèzes, mais parfois aussi dans les forêts de conifères de montagne. Préfère les sols calcaires.

En taille, c'est un champignon de taille moyenne, mais il y a aussi de gros individus. Le chapeau atteint un diamètre de 8 à 15 cm chez un champignon adulte. À un âge précoce, semi-circulaire, orange jaunâtre. Au moyen d'un film mince, il est relié à la jambe. Avec la croissance, le chapeau se redresse et à l'âge adulte devient presque plat, avec des restes clairement visibles d'un voile blanc. La couleur de la calotte passe au rouge-brun. La surface n'est pas lisse. Couvert d'écailles fibreuses, de couleur rougeâtre. Comme tous les représentants du huilage, le chapeau du huilier rouge-rouge par temps pluvieux et humide devient visqueux. Sur la coupe, la chair est dense, de couleur jaunâtre. La couche tubulaire, adhérente au chapeau, descend sur la tige. A une couleur rouge orangé. Les pores sont plutôt grands et larges. Poudre de spores jaune verdâtre.

Le pied du beurrier rouge-rouge est cylindrique. Légèrement plus étroit en haut et en bas. Dense, charnu. Les champignons mûrs atteignent 11 cm de long. La couleur des jambes est la même que la couleur du chapeau. Brun à la base. Dans sa partie supérieure, il porte un anneau membraneux. Un motif de maille est clairement visible au-dessus de l'anneau. La chair est jaune, rougissant légèrement lorsqu'on la presse. Il a une odeur caractéristique de champignon.

Le beurré rouge-rouge appartient aux champignons de la deuxième catégorie en termes de valeur nutritive.
Sa période de croissance s'étend de juillet à octobre. Convient à la consommation sous n'importe quelle forme. Champignon délicieux et comestible.

Photo plat à huile Trident

Beurrier trident ( Suillus tridentinus )
Beurrier trident ( Suillus tridentinus )

Les champignons sont un royaume particulier dans lequel les propriétés d'un animal et flore. Parmi ces représentants, il y a ceux qui peuvent, et même doivent être consommés, car ils ont un effet bénéfique sur la santé humaine. Mais il y a des champignons qui sont toxiques pour les êtres vivants. Exister types spécifiques, qui sont décrites dans les manuels des cueilleurs de champignons, afin d'avertir du danger. Mais il existe d'autres champignons dits jumeaux. Ces représentants sont une variation très similaire champignon comestible, mais ils ne le sont pas. C'est là que réside le danger.

Afin de ne pas confondre un vrai champignon avec son homologue, vous devez bien connaître les champignons. De nombreux représentants de ce royaume ont leurs homologues, notamment des papillons.

Butterheads et leurs types

Afin de distinguer un double du champignon original, vous devez savoir exactement à quoi ressemble le vrai poisson-papillon. Les papillons sont appelés ainsi pour une raison, mais en raison du fait que leur chapeau est, pour ainsi dire, recouvert de mucus, ce qui distingue ce champignon des autres. Immédiatement sous le chapeau, il y a une croissance qui ressemble à un anneau. Les papillons sont des représentants très communs de leur genre et leur diversité d'espèces atteint une cinquantaine de variations.

Le plus courant est un beurrier ordinaire. Moins fréquemment, vous pouvez voir des champignons tels que: blanc, cèdre, cèpes de Sibérie. Il est extrêmement rare de trouver des marais représentatifs de l'espèce.

Extérieurement, le graisseur est représenté par un chapeau et une jambe. La forme de la partie supérieure du champignon est semi-circulaire. D'en haut, c'est presque plat, mais il y a une légère élévation au centre même. En ce qui concerne la couleur, l'option la plus courante est le marron, mais il existe également des représentants avec un chapeau marron olive. La chair du champignon est de couleur proche du jaune. Il a une texture charnue et juteuse. La peau du capuchon s'enlève facilement en se séparant de la pulpe. La couche tubulaire a également une teinte jaune et se développe avec la jambe. Et la jambe du champignon pousse un peu plus de dix centimètres de hauteur, sa forme ressemble à un cylindre. Il fait plus sombre en dessous qu'en haut.

Afin de comprendre quel type de champignon se trouve devant nous, vous devez savoir exactement où poussent les papillons, quels endroits les caractérisent. Les représentants ordinaires s'installent le plus souvent sur le territoire forêts de feuillus ou dans une pinède. Ce champignon est également visible en plantation, là où poussent la bruyère et les céréales. Le sol le plus approprié pour ces champignons est le sable et la chaux. Les papillons grandissent en famille, ce qui rend leur collection très agréable et pratique. Ils n'aiment pas une ombre forte, ils ne peuvent donc pas être recherchés dans les fourrés profonds. Les sols bien drainés sont les plus favorables à la croissance des champignons. Ce qui est typique pour les représentants de cette classe, c'est qu'ils s'entendent sans problème avec les autres champignons. Vous pouvez facilement les rencontrer poussant dans le voisinage des girolles, cèpes et russules.

Les champignons beurre sont des champignons très productifs, dès la fin du mois de juin, vous pouvez commencer à les récolter. La période de croissance active et de développement des champignons va jusqu'aux premières gelées. Pour un cueilleur de champignons inexpérimenté, il convient de dire que les champignons dont le chapeau a poussé de plus de quatre centimètres sont déjà considérés comme inadaptés, car ils commencent déjà à se dessécher. Pour que le beurrier ait les meilleures qualités, il doit être frais et encore jeune, et dans de tels champignons, le chapeau n'a pas le temps de dépasser la taille de quatre centimètres. Cependant, ce sont ces champignons que l'on ne trouve que quelques fois pendant l'été.

Les cueilleurs de champignons expérimentés savent que les champignons beurre poussent en deux vagues, pour ainsi dire. Le premier fait référence au moment où le seigle commence à épier. Les champignons de cette période sont appelés épillets, ce Champignon blanc et graisseur. Il est très important de noter le moment de leur apparition, car ils finissent leur vie très rapidement. cycle de la vie et disparaître à nouveau.

Faux papillons

Après avoir examiné de manière approfondie les représentants des espèces pétrolières, nous pouvons parler de la façon de les distinguer des jumeaux. Faux champignons, et c'est exactement ce qu'on appelle les jumeaux, en termes d'indicateurs externes, ils ressemblent beaucoup à l'huile elle-même. De fausses photos grasses, qui nous le confirment une fois de plus, parlent de la similitude de ces champignons. Un fait très agréable est qu'il n'est pas si difficile de distinguer les vrais champignons des pseudo-champignons, il suffit de les regarder de plus près.

En regardant le faux champignon, vous pouvez voir que son chapeau a une teinte différente, il montre clairement la présence de pigment violet. L'intérieur du chapeau est également de couleur différente. Si dans un vrai champignon, il a une teinte légèrement jaune, alors dans un faux, il est brillant. Une autre caractéristique du double est la partie inférieure du capuchon, en structure, qui est représentée par des plaques.

Ne pensez pas qu'un faux graisseur n'a pas d'anneau sous le capuchon, grâce auquel il peut être identifié avec précision. Cette forme a un anneau, mais sa teinte est différente de l'original. Un champignon comestible a un anneau avec une teinte violette, mais dans un double, il peut être blanc ou violet clair. Il est situé un peu différemment, suspendu à la jambe, grâce à quoi il sèche beaucoup plus rapidement. Un véritable champignon n'a pas de telles transformations avec un anneau sur une tige.

La pulpe du champignon donne également un hic, car sa couleur est ce cas rouge, sa structure est spongieuse, de plus, au niveau du site de coupe, la couleur change avec le temps. Toutes ces transformations ne se produisent pas dans un vrai beurrier.

Les faux papillons peuvent être tout simplement non comestibles, ou ils peuvent aussi être toxiques, il est donc important de bien comprendre afin que votre santé n'en souffre pas. On mange de vrais champignons, et en plus, ils sont très savoureux, ce qui en captive plus d'un. Une seule espèce a un goût spécifique, à savoir un beurrier jaune-brun, dans lequel la chair devient bleue à la coupe. Dans certains pays, il était même classé comme non comestible, mais non toxique.

Les faux huileurs, à leur tour, peuvent tout simplement être immangeables, notamment: sibérien, remarquable et beurré au poivre. Ce sont ces représentants qui changent la couleur de la pulpe à la rupture, leur chapeau est plus foncé que celui des représentants d'origine et la couche spongieuse est colorée en rouge.

Quant aux huiles toxiques, vous pouvez les rencontrer pas trop souvent, mais c'est possible. Un tel représentant est un beurrier au poivre, qui ressemble beaucoup au représentant habituel de l'espèce. En tant que tel, il ne peut pas être qualifié de toxique, car il a de l'amertume. Même malgré une qualité aussi négative, ce champignon est toujours récolté, mais lors de la cuisson, il doit être précuit. Si vous le faites bouillir pendant quinze minutes, l'amertume ne sera pratiquement pas entendue. Ce représentant de l'espèce est ajouté aux champignons normaux et trop cuits ensemble.

Presque tous les faux papillons poussent juste à côté de leurs vrais homologues. Afin de ne pas vous tromper et de ne pas collecter tout un panier de pseudo-huile, vous devez aborder avec soin le choix de chaque champignon que vous rencontrez. Bien sûr, si vous consacrez autant de temps à chaque champignon, le processus de collecte sera retardé, mais vous pouvez y trouver son propre charme. Après tout, tous les cueilleurs de champignons ne vont pas dans la forêt uniquement pour obtenir de la nourriture sous forme de champignons. Le plus souvent, c'est un élan de l'âme, un désir de se retirer et d'être dans la nature. Et, sur cette base, il ne sera pas si difficile de consacrer du temps à tous les champignons que vous rencontrerez. Il vaut mieux ramener lentement à la maison très peu de champignons, y compris du beurre, que de traîner plusieurs contenants de champignons qui pourraient ne pas être propres à la consommation. Que les butterfish ne soient pas de tels champignons, faux représentants qui peuvent menacer gravement la vie, mais il existe d'autres champignons, et les conséquences de leur utilisation peuvent être très diverses, voire déplorables.

Je tiens à souligner qu'il est préférable de confier la cueillette des champignons à des professionnels afin que le résultat soit maximal et que le risque soit minime. Dans le cas où vous allez cueillir des champignons pour la première fois, préparez-vous bien à la procédure, car c'est très important.

Les cueilleurs de champignons expérimentés savent distinguer les faux papillons des comestibles, même à partir d'une photo. Actuellement, il existe de nombreux avantages pour ceux qui veulent cueillir des champignons en forêt. La règle principale de tout cueilleur de champignons est de ne pas rapporter à la maison quelque chose dont vous n'êtes pas sûr de la comestibilité. Par conséquent, il convient de considérer les caractéristiques des huiles fausses et comestibles.

Comment distinguer beurrier comestibleà partir de faux graisseur

Une personne qui va se rendre dans la forêt doit d'abord se familiariser avec toutes les caractéristiques distinctives des champignons. Maintenant, nous nous intéressons au beurre et à ses principales variétés que l'on trouve dans les forêts locales : comestibles et fausses. Les champignons ramassés dans la forêt doivent, à leur arrivée à la maison, être triés et cuits séparément afin que des sous-espèces vénéneuses ne pénètrent pas accidentellement.

Important! Il est très difficile de trouver des papillons venimeux sur le territoire de la Fédération de Russie, on ne les trouve pratiquement jamais.

Très souvent, les papillons peuvent être confondus avec d'autres représentants de ces organismes. Le champignon au poivre est très similaire au bidon d'huile, mais il n'est pas toxique, mais a un goût très désagréable. Le principal lieu de croissance est forêts d'épicéas ou il pousse à côté des pins. Si ce n'est pas la première fois que vous allez chercher des champignons, vous n'aurez pas certaines difficultés à distinguer le beurrier.

Il est facile de voir que les champignons et toute autre espèce vénéneuse ne peuvent même pas être touchés. Cela est dû à la particularité de la structure, qui vous permettra de vérifier instantanément la qualité. Les champignons toxiques n'ont pas une apparence très agréable, diffèrent par les couleurs grises ou violettes. Les cèpes comestibles scintillent au soleil, ils se distinguent par des chapeaux brillants et denses. Ils ont aussi une odeur agréable.

Important! Si vous doutez du champignon, vous ne devriez pas le prendre, encore moins le manger.

Le beurrier comestible présente les caractéristiques suivantes :

1. La jambe du beurrier doit être épaisse et solide.
2. La peau peut être facilement séparée de la pulpe, après quoi un arôme agréable apparaît.
3. D'en haut, le chapeau a une couleur rouge avec des reflets rougeâtres.
4. La couche tubulaire doit ressembler à une éponge jaune.

Les champignons non comestibles ont l'air plutôt peu appétissants, ils sont donc très faciles à identifier et à reconnaître. Le faux champignon se caractérise par des caractéristiques telles que:

1. Un chapeau violet qui a l'air malsain.
2. Sur la jambe, sous le chapeau, il y a des plaques beaucoup plus légères que celles d'un champignon comestible.
3. Il y a une jupe sur la jambe.

Sur la base de la présentation signes extérieurs vous pouvez déterminer le beurrier comestible ou non. Les variétés de champignons sont incroyables un grand nombre de et ils ont tous leurs propres caractéristiques. Pour se protéger de l'alcool faux champignons, vous devez étudier toutes leurs caractéristiques et cuisiner les champignons comestibles uniquement selon des recettes optimales.

Véritable beurrier

Les papillons commencent à apparaître au milieu de l'été, mais pour une raison quelconque, ils sont appelés "tardifs". Il est très rare qu'ils se rencontrent fin octobre ou novembre. Le rendement en beurre est incroyablement énorme. Ils poussent en groupes, donc si vous trouvez une bonne pelouse, vous pouvez très bien vous approvisionner en champignons. Très souvent, on les trouve dans les forêts de pins et mixtes.

Le chapeau ressemble à une demi-boule de teinte brunâtre ou marron, de diamètre il peut atteindre 10-12 centimètres. À mesure qu'il mûrit, la forme sphérique se transforme en forme de cône, en raison de l'étirement de la tige. Dans certaines forêts, la teinte brunâtre du chapeau peut se transformer en teintes rougeâtres. Tout dépend des conditions de culture.

La partie inférieure de la calotte a une teinte jaune vif, rappelant un citron mûr, mais en cours de croissance, elle se rapproche d'une teinte olive. Si vous essayez le champignon frais, vous sentirez un goût amer. La pulpe est beurrée de blanc à l'intérieur. Hauteur maximum les champignons présentés atteignent 9-12 centimètres. Le trait distinctif le plus important est un petit anneau grisâtre situé directement sous le chapeau.

Lieux de croissance

Les Maslyata sont communs dans la plupart des pays de l'espace post-soviétique, où il existe de vastes forêts de feuillus et de conifères. Climat tempéré et de bonnes conditions naturelles et climatiques sont très importantes pour la croissance de ces champignons.

Le plus souvent, on les trouve en lisière de forêt, où prédomine un sol sablonneux. De plus, un excellent endroit pour la croissance de l'huile sera un lieu de feux, des poutres au feuillage rassis. Les endroits particulièrement ombragés ne conviennent pas à ces champignons, car ils ne pourront pas y pousser.

Principaux lieux de croissance :

Pelouses forestières ouvertes qui tombent constamment rayons de soleil;
endroits à proximité des routes de campagne;
pelouses autour des chemins forestiers ;
clairières envahies d'herbes basses;
poutres semées de feuilles.

Ces champignons poussent en familles massives. Apparaissent après de légères pluies, parfois même assez de bonne rosée du matin. La période de croissance active est plutôt prolongée, commençant à partir de la deuxième décade de juillet et se terminant début novembre, c'est-à-dire jusqu'au premier gel. La collecte de masse devrait être prévue en septembre.

Important! La plupart de les champignons trouvés dans notre pays ont des nuances claires, une structure lâche, des jupes sur les pattes et se cassent facilement sous l'effort mécanique.

Types d'huiles toxiques

Les photos et les descriptions de tous les champignons présentés dans les encyclopédies peuvent différer considérablement de ceux qui poussent dans votre région. Le problème réside dans les conditions de croissance, les arbres environnants et d'autres facteurs. Il est recommandé de récolter la courge musquée à l'automne, moment auquel les fortes pluies rendent les champignons incroyablement savoureux et sains. De plus, les papillons d'automne diffèrent de ceux d'été par leur riche couleur.

À l'heure actuelle, il est très facile de faire la distinction entre les faux et les comestibles, car leur palette de couleurs est très différente. Bien sûr, vous devez être particulièrement prudent lors de la cueillette des champignons, car ce sont l'un des plus organismes dangereux. Il y a des taches et des irrégularités caractéristiques sur les chapeaux de fausse huile.

Les papillons comestibles ont une surface collante, sur laquelle sont très souvent visibles des marques de feuillage, dans ce cas, il est très difficile de les distinguer les uns des autres. Il est préférable de privilégier les champignons jeunes et frais. Les principales variétés d'huiles vénéneuses sont présentées ci-dessous:

Beurrier brun-jaune
Beurrier sibérien
Épicéa Mokruha

Les variétés de champignons considérées se trouvent également dans toute la Russie, mais elles ont caractéristiques distinctives, ce qui ne permettra pas de les confondre avec des huiles alimentaires. Soyez donc extrêmement vigilant, cela vous permettra de vous protéger et de protéger votre santé. Si vous n'êtes pas sûr de la comestibilité d'un champignon, jetez-le immédiatement.

La période été-automne est une véritable étendue pour les cueilleurs de champignons. C'est à cette époque que les forêts ravissent les amoureux" chasse silencieuse» une infinité de champignons comestibles. Et, bien sûr, les pétroliers sont au premier rang en termes de durée et de nombre de frais. Mais il ne faut pas oublier que les faux papillons poussent toujours à côté de frères aussi utiles et savoureux, ce qui cause beaucoup de problèmes aux cueilleurs de champignons béants.

Les papillons appartiennent au genre des champignons tubulaires et à la famille des Boletaceae. Leur nom vient du fait que leur chapeau est glissant, il huile leurs mains. Il y a plus de 50 représentants de ce genre étendu, différant entre eux par le goût, le lieu de croissance et l'apparence. Mais tous ne sont pas comestibles.

Le représentant le plus délicieux et le plus répandu de ce genre dans notre pays est le beurrier commun, également appelé beurrier tardif, ou jaune. En apparence, il est difficile de le confondre avec d'autres champignons.

Son chapeau a une forme hémisphérique avec un tubercule au centre, généralement brun, mais il existe des individus avec des chapeaux brun olive. Chez les jeunes huileurs, le dessous du bonnet est recouvert d'une peau blanche, à mesure que le champignon se développe, cette peau traîne derrière le chapeau et repose sur la jambe sous la forme d'une jupe, de couleur gris-violet. Le bas du chapeau couleur jaune et structure tubulaire finement poreuse. La chair du chapeau du champignon est blanche avec une teinte jaunâtre. La peau se sépare facilement de la pulpe juteuse.

La patte du champignon est blanche, seules des taches brunes sont visibles à sa base, elle a une forme cylindrique régulière de 11 cm de haut et 3 cm de diamètre.

Les papillons poussent dans les forêts de feuillus, mixtes, de conifères et de pins, ainsi que dans les plantations de bruyère et de céréales. Ils préfèrent les bordures ouvertes, les collines et les jeunes plantations aux zones défrichées ou aux forêts denses et ombragées. Pousse généralement sur des sols sableux et calcaires, dans un feuillage compact ou des aiguilles. Les pétroliers n'aiment pas la solitude, si vous trouvez un champignon, vous rencontrerez toute une famille très proche.

Ces champignons poussent activement après la pluie ou la rosée. Leur collecte commence début juin et se termine fin octobre.

Beurre - très savoureux et champignons utiles riche en vitamines et acides aminés. Les cueilleurs de champignons les aiment pour ces qualités, mais les amateurs novices de «chasse silencieuse» ne devinent pas toujours s'il existe de faux papillons dans la nature, s'ils peuvent être trouvés à côté de papillons ordinaires.

Différences de faux frères

Malheureusement, le plus souvent, les champignons qui ressemblent à de l'huile poussent à côté de représentants comestibles du genre tubulaire. Pourquoi les cueilleurs de champignons débutants confondent assez souvent le faux beurre avec leurs parents comestibles. Bien que les faux représentants ne soient le plus souvent pas toxiques, ils ont un goût amer désagréable et peuvent provoquer des maux d'estomac. Citons notamment : Le beurré sibérien, remarquable et poivré. Les caractéristiques distinctives d'une fausse boîte d'huile sont que la couleur du champignon change à la rupture, le chapeau est plus foncé et la couche spongieuse est rouge.

Les champignons beurre poussent généralement à proximité de leurs parents comestibles. Bien sûr, un cueilleur de champignons expérimenté peut facilement le distinguer d'un beurrier, mais les amateurs devraient regarder de plus près leurs découvertes.

Il y a des traits distinctifs caractéristiques de ces champignons du beurre, sachant que vous ne vous tromperez jamais avec le choix :

1. La surface interne du capuchon a une structure lamellaire.
2. La surface extérieure de la calotte est grise, avec une teinte violette.
3. L'anneau pend le long de la jambe et a une couleur blanche ou violet clair.
4. La chair a une teinte rougeâtre et change rapidement de couleur lorsqu'elle est coupée.

Les cueilleurs de champignons débutants confondent le beurre avec les panthères. Ces représentants toxiques du pétrole ont des taches sur leur chapeau gris. Toute la difficulté réside dans le fait que l'huile alimentaire sur le chapeau peut aussi avoir des traces de coups de soleil et de feuilles collantes.

Par conséquent, pour ne pas se tromper, il est préférable de cueillir de petits jeunes champignons, avec des chapeaux absolument propres.

Et vous pouvez également confondre un beurrier ordinaire avec un sapin humide. En apparence, elle lui ressemble beaucoup. De plus, il pousse en même temps et dans la même zone que l'huile. L'épicéa mokruha a une calotte grisâtre visqueuse au toucher et son corps est entièrement constitué de plaques grises.

Le jeune mokruha est blanc, mais progressivement sa couleur vire au noir ou au brun foncé. Sous le chapeau, elle a une pellicule blanche qui, une fois déchirée, forme un anneau velouté en forme de jupe. Cette ressemblance avec de vrais papillons induit en erreur les cueilleurs de champignons débutants. On pense que le mokruha n'est pas toxique, mais des "chasseurs" expérimentés tentent de contourner ce champignon.

Tableau clinique de l'empoisonnement

Sachant qu'il existe de faux papillons et comment les distinguer des papillons ordinaires, les cueilleurs de champignons novices commettent encore des erreurs et ramènent parfois chez eux leurs faux homologues ou voisins venimeux. Après avoir préparé et mangé même un peu de ces champignons, les gens se rendent compte qu'ils ont été empoisonnés.

En cas d'intoxication à l'huile, les symptômes apparaissent assez rapidement :

1. Vertiges.
2. Augmentation de la transpiration.
3. Augmentation de la température corporelle.
4. La diarrhée.
5. Nausées Vomissements.
6. Malaise général.

Lorsque les premiers signes d'intoxication apparaissent, vous devez immédiatement appeler une ambulance, faire un lavage gastrique et laisser la victime boire du thé sucré et fort.

Pour éviter l'empoisonnement à l'huile, vous devez examiner attentivement chaque champignon. Si vous avez des doutes sur certains spécimens, alors il vaut mieux les laisser en forêt, ne chassez pas la quantité. Il est préférable d'avoir moins de champignons dans votre panier, mais ce seront de vrais champignons beurre savoureux et sains que de faux ou vénéneux qui leur ressemblent.