Épandeur de hareng, comme du caviar. "Faux Caviar"

Faux caviar (recette #1)

La recette est très ancienne, même ma mère m'a donné ces sandwichs à l'école avec elle ! super apéritif et absolument délicieux!
Ingrédients:
Ici l'essentiel est que le poisson soit au caviar ! C'est le secret de la recette. Nous vendons du caviar de hareng séparément .. mais dans mon cas - 1 hareng au caviar,
un demi-verre de semoule,
1 petit oignon
1 cuillère à soupe de poivron rouge
3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
2 cuillères à soupe de vinaigre.
Je mets le caviar fini dans un bocal hermétique, et il se conserve une semaine sans problème, à la place du pâté pour une âme douce !
Cuisson:
Nous cuisons la semoule jusqu'à la consistance "pour que la cuillère se tienne" sur l'eau, ajoutez un peu de sel, il est très important qu'elle soit COMPLÈTEMENT REFROIDIE!

Nous nettoyons le hareng, le séparons de la peau, je coupe également les ventres avec les os .. Je ne les aime pas .... ;) et les lave bien avec du caviar

Puis le caviar, le hareng et l'oignon sont passés dans un hachoir à viande 2 !! fois

Nous combinons tous les ingrédients, la semoule, une masse de harengs et d'oignons, du poivre, du vinaigre et de l'huile ... et mélangeons soigneusement. La masse finie peut être décomposée en bocaux et mangée sur du pain.

Délicieux! Je vous conseille d'essayer ! Et le caviar vous croque sur les dents, on a l'impression de manger du vrai caviar.. d'où le nom, faux ! :))))))

Auteur bastet
Snack "Faux caviar" (recette n°2)

C'est la crème au beurre la plus délicieuse que j'ai jamais essayée. Le goût rappelle beaucoup le caviar rouge, ça va toujours avec un bang ! Maman a "apporté" la recette des invités il y a de nombreuses années, et maintenant nous avons ce pâté très souvent !!
Ingrédients:
* 1 hareng
* 100-150 g de beurre
* 2 fromages fondus
* 3 petites carottes
Cuisson:
Nettoyez le hareng de l'intérieur, de la peau et des arêtes. Faire bouillir les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Le hareng, les carottes, le beurre et le fromage passent dans un hachoir à viande et remuent. L'épandeur est prêt.
Conserver au réfrigérateur jusqu'à 5 jours (je ne sais pas avec certitude, je n'ai jamais autant résisté).
Vous pouvez l'étaler sur du pain, un pain, sur des tranches de pommes de terre bouillies ou au four, des œufs farcis, des concombres, des tomates.
J'ai expérimenté plusieurs fois, m'a donné une bouchée d'un sandwich et m'a demandé de vous dire ce que c'était, tout le monde a dit à l'unanimité, bien sûr, avec du caviar rouge !!
Tellement pas cher et gai, mais délicieux.... Essayez-le !!
Auteur de la recette nikulj Photographe Nadinka
Faux caviar 2 (recette n°3)

Et un autre mastic intéressant et savoureux pour les sandwichs
Ingrédients:
2-3 carottes bouillies
1 hareng
100 gr. beurre,
2 fromage fondu
deux œufs durs.

Cuisson:
Je n'ai pas de hachoir à viande par définition, j'utilise toujours une moissonneuse-batteuse avec des couteaux. Qui est le plus à l'aise ici.
Alors, on met tous nos ingrédients dans un bol

et broyer jusqu'à consistance lisse

Vous pouvez saler au goût si le hareng est légèrement salé.
Nous enduisons un petit pain et buvons du thé :)

On met le reste au frigo, pour la suite :)

Bon appétit!

Le caviar de hareng est une collation dont la préparation prend très peu de temps. Elle est certainement en demande parmi de nombreuses hôtesses. Eh bien, pourquoi s'étonner si les produits les plus simples et les plus abordables font un délicieux apéritif froid, qui ressemble en fait au goût du caviar de poisson.

INGRÉDIENTS:

HARENG LÉGER-SALÉ.... 1 PCS ;

CAROTTE .... 2-3 PIÈCES ;

FROMAGE FONDU.... 2 PCS ;

ARC ..... 1 PIÈCES ;

BEURRE.....100 GR.

RECETTE DE CUISINE ÉTAPE PAR ÉTAPE

1) Pelez le hareng, videz-le, retirez la tête, l'épine et les arêtes.

2) Faire bouillir les carottes

3) Passer tous les ingrédients au hachoir à viande sauf les prunes. huiles.

4) Quelques heures avant la cuisson du caviar, sortez le beurre du réfrigérateur afin qu'il soit complètement mou et mélangez-le aux produits sautés. Bien mélanger et le caviar est prêt ! Bon appétit!

P.S. Choisissez uniquement du fromage fondu de haute qualité, pas le moins cher.

Utilisez de l'huile de prune dans le caviar, pas de la margarine.

Avec du pain Borodino noir, ce sera plus savoureux qu'avec du blanc.

recette étape par étape avec photo

Le faux caviar de hareng et de carottes est incroyablement délicieux: il n'y a pratiquement pas de petits os, il a un goût velouté et sa consistance étalée convient à la création non seulement de sandwichs, mais aussi de canapés, d'œufs farcis, etc. Une telle masse de hareng , carottes bouillies , fromage fondu et beurre est également appelé pâté de hareng. Soit dit en passant, le plat peut être préparé à partir de n'importe quel type de poisson salé: hareng, maquereau, capelan, etc.

Ingrédients

1 hareng salé
1 carotte bouillie
2 fromage fondu
50 g de beurre
2-3 pincées de sel
0,5 pièces Luc
verts à volonté

Cuisson

1. Retirez la tête, les nageoires, la queue et les entrailles du hareng. Rincez soigneusement le poisson à l'eau et retirez le film noir à l'intérieur de l'abdomen. S'il y a du lait ou du caviar, laissez-les laver. Nous analyserons la carcasse sur le filet, en enlevant la crête et les gros os. Couper en petits morceaux. Faites pré-bouillir les carottes pendant 20 minutes, puis placez-les brusquement dans de l'eau froide, laissez-les refroidir et épluchez-les. Nous congelons le fromage fondu au congélateur pendant 10 minutes, comme du beurre. Dès que tout est prêt, passons tous les ingrédients dans un hachoir à viande, en installant une grille avec de petites cellules dessus.

2. Ajouter du sel au goût. Épluchez l'oignon et râpez-le sur une râpe fine pour que seul le jus pénètre dans le récipient avec la masse de hareng. Mélangez le tout pour que tous les ingrédients du récipient soient combinés les uns avec les autres.

3. Mettez la masse résultante dans des récipients préparés, tels que des bocaux ou des récipients. Placer les contenants au réfrigérateur pendant 1 heure pour que la masse s'accroche et se densifie. Après l'heure indiquée, le faux caviar de hareng peut être servi directement à table dans des récipients. Si vous aimez les verts, saupoudrez les plats de caviar d'herbes hachées, d'oignons verts.

Remarque au propriétaire

1. De la masse tendre, je veux éliminer complètement les os. Mais comment les retirer tous, car dans la pulpe de hareng de taille moyenne, ils sont complètement transparents, comme des fils de nylon blancs? .. Vous devez plier les morceaux déjà coupés pour que les pointes des os dépassent de là. Il est conseillé de faire ce travail de bijouterie ensemble : l'un froisse des tranches de poisson, le second manie des pincettes - ce type d'activité peut être confié aux enfants : ils sont grands yeux et adroits. Ne vous inquiétez pas du fait que le produit sera déformé à la suite de telles manipulations, car il doit encore passer par la vis du hachoir à viande.

2. Le lavash arménien le plus fin est recouvert de faux caviar de hareng, légèrement écrasé après torsion, de sorte que la pâte soit légèrement saturée de graisse et ramollie. Au bout d'une heure, coupez tout le garrot en petits rouleaux avec des ciseaux culinaires pointus. Les petits pains miniatures fourrés au corail sont une collation esthétique et originale pour l'alcool à quarante degrés ou la bière forte.

3. Peu de gens sont capables de manger une grande tartelette remplie à ras bord de cet ersatz de caviar copieux et hypercalorique. Il est préférable de l'étaler sur des craquelins ronds et de mettre un peu de produit aigre dessus: 4-5 graines de grenade, un secteur triangulaire coupé d'une tranche de citron, quelques canneberges, de l'argousier.

Caviar de hareng (huile de hareng, caillé, beurre et carottes)

Ce poisson simple et très savoureux, beurre de hareng avec du fromage et des légumes s'avère exceptionnellement savoureux ! Le caviar de hareng est bon seul, et étalé sur un petit pain ou du pain, et avec une purée de pommes de terre. Les amateurs de harengs ne passeront pas par là ! Le caviar de hareng est un aliment très savoureux !

Composé

Hareng - 1 pièce;
Beurre - 200 g;
Fromage salé fondu (tel que Druzhba, Orbita ou caillé importé) - 180-200 g (2 morceaux de caillé soviétique ordinaire);
Carotte - 1 grosse.

Ingrédients pour les collations (caviar de hareng)

Comment faire cuire le caviar de hareng

Nettoyer le hareng: arrachez les nageoires, coupez la tête et tirez l'intérieur avec (s'il y a du caviar ou du lait, vous pouvez aussi les utiliser). .Le long de la colonne vertébrale, le long du dos, légèrement séparés avec les doigts, poussez le dos du hareng en 2 moitiés. Décollez la peau et retirez-la. Retirez ensuite les deux moitiés du futur filet des os, en vous déplaçant de haut en bas, de la colonne vertébrale à l'abdomen.
Hacher, mélanger: passer tous les composants du caviar dans un hachoir à viande. Mélanger. Couvrir et réfrigérer. Vous pouvez manger en moins d'une heure ! Hourra !

Caviar de hareng dans un récipient. J'ai préparé cette option non pas avec un hachoir à viande, mais en la râpant. Aussi délicieux. Mais à travers un hachoir à viande - la structure est plus intéressante.

Caviar de hareng sur un petit pain

Ce sont des sandwichs tellement simples et savoureux à base de caviar de hareng !

Tartelettes au caviar de hareng

Sandwich au caviar de hareng - une collation très savoureuse, après quoi vous en voulez plus

Une belle entrée qui peut être préparée pour la table de fête et pour tous les jours !

Le caviar de hareng, de fromage et de carottes allie un goût crémeux de fromage perçant et affriolant, la salinité folle du hareng et le croquant de petits morceaux sucrés de carotte ! C'est tellement délicieux que c'est au-delà des mots.

C'est très dur de s'arrêter. Retenez-vous. Si possible.)))

Si vous n'avez pas de fromage fondu, il est néanmoins préférable de les acheter. Avec du fromage à pâte dure ordinaire, cela ne s'avère pas si savoureux.

Vous pouvez ajouter du caviar et des oignons crus. Un petit morceau. Ce sera agréable de croquer avec des carottes.

Et pour le broyage, il est préférable d'utiliser un hachoir à viande. Cette huile de poisson salée a une texture plus régulière et harmonieuse que si vous râpiez ou utilisiez un couteau de robot culinaire.

Quel délice avec un thé sucré !

Ce délicieux apéritif de hareng et caillé avec des carottes oranges est très bon sous forme de sandwichs : avec du pain blanc et brun.

Bien sûr, notre caviar de hareng est gras, mais très, très savoureux. Comme vous pouvez le voir, il est préparé très simplement et rapidement.

Bonne chance et bon appétit !

Bon appétit!

Comment utiliser l'huile de hareng

Le caviar de hareng peut non seulement être tartiné sur des sandwichs ou mangé avec des pommes de terre, mais vous pouvez aussi farcir des brioches ou des pâtes italiennes (coquillages géants,), vous pouvez utiliser de l'huile de hareng.

Coupez le couvercle des petits pains, retirez une partie de la pulpe. Farcir les petits pains avec du caviar de hareng Le couvercle du petit pain peut également être enduit de caviar de hareng afin qu'il colle bien du bas du petit pain et qu'il y ait beaucoup de farce.
Petit pain avec garniture dans une section Caviar de hareng maison dans un petit pain
Vous pouvez mettre du caviar et des tartelettes

Bien sûr, cet apéritif ne ressemble qu'en partie au caviar de poisson, mais il ne s'avère pas pire que cette délicatesse et est plusieurs fois moins cher. Le goût du plat dépend en grande partie du goût du poisson: si le hareng est trop salé ou rassis, le caviar deviendra insipide. Le reste des ingrédients doit également être de haute qualité : utilisez une carotte sucrée brillante, du vrai fromage fondu, pas un produit fromager, et du bon beurre. Alors ce sera vraiment délicieux ! Comment préparer du caviar de hareng avec du fromage fondu et des carottes, voir ci-dessous.

Ingrédients:

- hareng légèrement salé - 400 g;
- fromage fondu - 200 g;
- carottes - 2 pièces taille moyenne;
- beurre (non salé) - 70-100 g;
- épices - au goût et à l'envie.

Comment cuisiner avec une photo étape par étape

1. Pour la préparation du faux caviar, il est préférable de prendre du hareng peu salé, car le fromage a également un goût salé et la collation ne sera pas très savoureuse. Une grosse carcasse de hareng gras doit être coupée en filets. Bien sûr, vous pouvez essayer de cuisiner un plat à partir de filets prêts à l'emploi, mais il ne sera probablement pas aussi savoureux, car le filet fini est généralement trempé dans de la saumure de vinaigre et donne au poisson une saveur spécifique. Il est préférable de cuisiner du caviar de hareng pour ne pas vous tromper. Prenez le poisson et coupez sa tête et sa queue, retirez soigneusement les nageoires. Ensuite, en soulevant la peau par le haut, commencez à la tirer vers la queue et retirez-la progressivement comme un bas. Maintenant, coupez le ventre et sortez l'intérieur. Le lait ou le caviar peuvent être utilisés pour préparer des collations ou consommés tout de suite, ils sont très savoureux. Sortez ensuite l'épine dorsale et rincez soigneusement la carcasse. À l'aide d'une pince à épiler spéciale ou retirez manuellement tous les os du poisson, en particulier les plus gros. Le hareng peut être finement haché avec un couteau, quelque chose comme un "manteau de fourrure" ou même plus petit. Mais il existe une option plus simple - tordre tous les ingrédients du caviar dans un hachoir à viande. Mais il y a une mise en garde: pour que la consistance de la collation soit hétérogène, avec des grains, presque comme du vrai caviar, il suffit d'utiliser un hachoir à viande manuel. Avec électrique pour obtenir cet effet ne fonctionnera pas. C'est pour cette raison qu'il est déconseillé d'utiliser un mixeur. S'il n'y a pas de "vieux" hachoir à viande, vous devrez moudre tous les ingrédients manuellement. Mettez le hareng haché dans un bol profond.

2. Avant de couper le hareng, il est conseillé de faire bouillir les carottes, car elles doivent être ajoutées au caviar déjà refroidi, sinon l'apéritif disparaîtra rapidement. Lavez soigneusement la culture de racines et remplissez-la d'eau froide. Mettez à bouillir, dès que l'eau bout, baissez un peu le feu et faites cuire à partir de ce moment pendant 20-30 minutes jusqu'à ce que la carotte soit entièrement cuite (selon sa taille). Pendant que les carottes cuisent, préparez les autres ingrédients. Râpez le fromage fondu sur une râpe moyenne. S'il est trop mou, mettez-le au congélateur pendant 5 à 7 minutes, il gèlera un peu et il sera plus facile à râper. Si vous utilisez un hachoir à viande pour préparer du caviar à partir de hareng, tournez simplement le fromage.

3. Faites de même avec du beurre. Mais au congélateur, mieux vaut le conserver plus longtemps pour qu'il se congèle bien.

4. Épluchez les carottes refroidies et hachez-les également de la manière choisie - sur une râpe ou dans un hachoir à viande.

5. Mettez tous les ingrédients dans un récipient profond et facile à mélanger. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de poivre noir moulu, de moutarde ou d'autres épices. Mais, je pense que c'est superflu, le caviar s'avère de toute façon très savoureux.

6. Bien mélanger le tout et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.

7. Servir le caviar de hareng avec du fromage fondu et des carottes sur des toasts, du pain ou simplement sur des tranches de pain. Très savoureux et satisfaisant!