De plus en plus souvent, nous rencontrons des œuvres de la cuisine japonaise - sushis, petits pains. Elle a littéralement gagné l'amour et le respect de ses admirateurs. Vous avez toujours envie de surprendre vos proches avec un nouveau plat. Aujourd'hui je vous propose une recette pour réaliser des rouleaux aux bâtonnets de crabe. Ces rouleaux sont très populaires et moyennement bon marché, ils sont donc très demandés dans les bars à sushi. Ils ont également bon goût et sont très tendres.

Ingrédients requis

Ainsi, pour préparer des rouleaux avec des bâtonnets de crabe, il nous faut :

1. nori;
2. 3 cuillères à soupe de riz à sushi + vinaigre de riz + sucre et sel ;
3. bâtonnets de crabe;
4. Fromage Philadelphie;
5. un bol d'eau tiède;
6. couteau bien aiguisé;
7. natte de bambou.

Processus de cuisson

Tout d’abord, faites bouillir le riz. Le riz à sushi est vendu dans presque tous les magasins et est assez facile à cuisiner. Puisque le riz est spécial, il doit être préparé d’une manière spéciale. Faites attention à l'emballage. Il devrait y avoir des instructions sur la façon de cuire le riz. Suis le.

Pendant que vous faites cuire le riz, laissez les bâtonnets de crabe sur la table pour qu'ils ne gèlent pas. Pour accélérer le processus, tenez le paquet au-dessus du moule. L'option idéale est les bâtonnets de crabe à température ambiante.

Ainsi, le riz est déjà prêt et attend son heure de gloire. Prenez une natte de bambou et recouvrez-la de film alimentaire. Déposez une feuille de nori sur le tapis, face brillante vers le bas (!) et passez au riz. Il ne doit pas faire chaud, mais pas froid non plus. Trempez vos mains dans un bol d'eau tiède préparé et étalez le riz en fine couche sur le nori. Remplissez toute la feuille en laissant une bordure de 1 à 1,5 centimètres.

Disposez maintenant les ingrédients. Placez une bande de fromage Philadelphia au milieu, avec des bâtonnets de crabe bien placés dessus.

Rouler les rouleaux

Il ne reste plus qu'un peu et vos rouleaux de bâtonnets de crabe seront prêts. Passons donc au processus de torsion proprement dit. En tenant la garniture avec votre doigt, pliez le nori en deux et commencez à l'étaler. Cela devrait ressembler à une saucisse. Pour éviter que le saucisson ne se désagrège, humidifiez la couche laissée sans riz avec un peu d'eau tiède. La forme du saucisson peut dépendre de votre imagination. En appuyant un peu sur quatre côtés avec une planche de bois, vous obtiendrez une forme cubique des rouleaux.

Alors maintenant, vous devez couper cette beauté. Il est important que le couteau soit très tranchant, sinon vous ne pourrez pas couper joliment et les rouleaux avec des bâtonnets de crabe prendront un aspect gênant. Pour garantir une bonne coupe, plongez à chaque fois le couteau dans l’eau tiède. Lors du tranchage, n'appuyez pas trop fort sur la saucisse. Pour vous assurer que chaque rouleau est uniforme, commencez par le milieu. Coupez la saucisse en deux, puis coupez les moitiés obtenues en deux encore et encore en deux. Il devrait y avoir 8 belles parties.

Les rouleaux aux bâtonnets de crabe sont prêts ! Vous pouvez ajouter à la recette du caviar de poisson volant, qui ajoutera du contraste au plat, ou des graines de sésame. Le sésame est parfait pour « diluer » le goût des petits pains. Avant de l'ajouter, faites-le revenir un peu dans une poêle sèche. Laissez rôtir quelques minutes en remuant les grains avec une spatule en bois.

Bon appétit!

Rien sur le sujet

Les rouleaux sont l'un des types de sushi typiques de la cuisine japonaise ou coréenne.

Faire des rouleaux avec des bâtonnets de crabe de vos propres mains à la maison n'est pas difficile et cela ne prendra pas beaucoup de temps, tout comme préparer une collation originale de pain pita avec des bâtonnets de crabe. C'est de cela dont nous parlerons aujourd'hui.

Bien sûr, les rouleaux avec des bâtonnets de crabe préparés soi-même à la maison diffèrent par leur apparence de ceux préparés dans les restaurants, mais si vous le souhaitez, ils peuvent être aussi bons qu'eux en goût.

Le type de délice japonais le plus populaire est considéré comme les rouleaux au concombre, ce dernier composant pouvant servir à la fois d'ingrédient principal et de complément à la garniture principale.

Pour faire des rouleaux avec des bâtonnets de crabe à la maison, vous aurez besoin de :

• feuilles de nori;
• riz - 200 g;
• fromage à la crème - 50-80 g;
• concombre - 2 pièces;
• petit paquet de bâtonnets de crabe.

Tout d’abord, préparons le riz. Habituellement, pour les sushis, ils prennent du riz spécial à grains ronds, mais lorsque vous cuisinez à la maison, vous pouvez utiliser du riz rond ou long ordinaire pour les rouleaux avec des bâtonnets de crabe. Vous devez d’abord bien le rincer et le faire bouillir dans suffisamment d’eau.

Vous aurez besoin d'une vinaigrette, du vinaigre spécial, que vous pourrez acheter ou fabriquer vous-même. Pour le préparer soi-même pour 200 g de riz : mélangez de l'eau (15 ml), du vinaigre et 0,5 cuillère à café de sel et de sucre chacun, assaisonnez le riz déjà refroidi.

Ensuite, prenez une demi-feuille de nori et placez-la sur le tapis (ou si vous n’en avez pas, prenez une planche de bois) avec le côté lisse vers le bas. Placez une poignée de riz dessus de manière à ce qu'environ 1 centimètre de la feuille reste libre et que le riz dépasse de l'autre bord de 0,5 à 1 centimètre.

Mettez maintenant le fromage sur le riz, ainsi que sur la chair de crabe et le concombre, après les avoir coupés en lanières. Nous roulons soigneusement les rouleaux avec des bâtonnets de crabe et du concombre, puis les coupons avec un couteau humide en petits morceaux, en plaçant la garniture sur une assiette.

Les petits pains prêts à l'emploi avec des bâtonnets de crabe sont servis avec de la sauce soja ou du gingembre (blanc ou rouge). N'oubliez pas non plus d'inclure des ustensiles de cuisine japonais. Comme vous pouvez le constater, la recette des petits pains est simple, rapide à préparer, avec un minimum d'ingrédients.

Vous pouvez utiliser du poisson rouge, de l'anguille ou du caviar rouge comme garniture, et vous pouvez diversifier ces recettes avec du fromage fondu en feuilles ou des graines de sésame.

Une entrée froide de lavash avec des bâtonnets de crabe est idéale en été pour des vacances ou pour un pique-nique. Ce plat est rapide à préparer, peu coûteux en termes d'ingrédients, et surtout, savoureux et satisfaisant !

Les rouleaux de lavash raviront vous et vos invités et deviendront une collation bienvenue sur la table. Il existe de nombreuses recettes pour cette collation.

Pour préparer des rouleaux de pita avec des bâtonnets de crabe, vous devez préparer les ingrédients suivants :

• lavash - 2 pièces;
• œufs - 4 pièces;
• bâtonnets de crabe - 300 g;
• fromage - 200 g;
• légumes verts - 100 g;
• mayonnaise - 400 g;
• ail - 2 gousses;
• sel;
• poivre fraîchement moulu.

Commençons par les œufs : ils doivent être bouillis dans de l'eau bouillie salée jusqu'à ce qu'ils soient durs. Ensuite, nous les mettons dans l'eau froide, les nettoyons et les râpons. Vous devez également râper la chair de crabe et le fromage sur une râpe plus grossière. Après cela, rincez soigneusement les légumes verts et hachez-les finement. Passer les gousses d'ail au presse. Ensuite, vous devez mélanger les herbes hachées, l'ail et la mayonnaise dans un bol. Poivrez et salez la sauce obtenue.

Étalez une feuille de pain pita et tartinez-la généreusement de sauce, saupoudrez d'une part de fromage râpé et déposez de la chair de crabe sur toute la surface. Enduire légèrement le tout de mayonnaise. Placez une autre feuille de pain pita dessus et nappez-la du reste de sauce. Le reste du fromage et des œufs doit être réparti sur la surface. Maintenant, roulez soigneusement le pain pita en un rouleau, enveloppez-le dans un film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour le laisser tremper.

Une fois le temps écoulé, coupez le rouleau de lavash avec des bâtonnets de crabe en plusieurs morceaux et servez. Vous pouvez également essayer de la viande bouillie, du poisson ou des champignons comme garniture. La mayonnaise peut être remplacée par de la crème sure ou une autre sauce de votre choix. Un apéritif avec des bâtonnets de crabe à la maison peut être décoré de caviar, d'herbes ou de graines de sésame.

Bon appétit!

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Ces rouleaux de collation faits maison avec des bâtonnets de crabe, dont j'ai décrit en détail la recette avec des photos ci-dessous, peuvent devenir le plat principal de n'importe quelle fête. Ces rouleaux sont tendres, aromatiques et avec des notes de concombre frais, mais contrairement aux vrais sushis, les bâtonnets de crabe sont utilisés comme garniture à la place du poisson cru. C'est pourquoi une telle collation peut être donnée en toute sécurité aux enfants.
Pour le plat, il est important de bien cuire le riz (il doit être collant et tendre). Vous pouvez prendre des variétés spéciales de riz, à partir desquelles les chefs orientaux préparent des sushis, mais dans votre cuisine, la base de cette collation peut être préparée à partir de riz à grains courts ordinaire. Pour rendre le riz plus doux et plus aromatique, après ébullition, il est assaisonné d'une marinade composée d'un mélange de vinaigre de riz et de sucre. Pour les chefs autodidactes plus avancés, j'aimerais introduire quelque chose de plus compliqué.
Les petits pains peuvent être remplis de fromage à la crème à pâte molle, comme le Philadelphia ou la Ricotta, pour donner à la collation tendresse et goût subtil. Au lieu du poisson, ajoutez des bâtonnets de crabe et complétez le goût avec du concombre frais. Bien sûr, il est impossible de préparer une telle collation sans feuilles de nori toutes faites, dans lesquelles le rouleau est réellement enveloppé.

- riz à sushi (bouilli) – 2 poignées,
- feuille de nori – 1 pièce,
- bâton de crabe – 3 pcs.,
- concombre (frais) – 30 gr.,
- fromage (crémeux, mou) – 20 gr.

Recette avec photos étape par étape :

Tout d’abord, préparez le riz comme pour les sushis. Nous lavons soigneusement le riz bien trié, puis ajoutons de l'eau froide dans un rapport de 1:2 et cuisons jusqu'à ce qu'il soit tendre sous le couvercle à feu modéré. Mélangez du riz chaud avec une marinade composée d'un mélange de vinaigre de riz, de sel et de sucre pour obtenir une masse visqueuse.
Placez maintenant un film alimentaire sur le tapis et une feuille de nori dessus, côté lisse vers le bas.
Ensuite, disposez le riz de manière à ce qu'il reste de l'espace à une extrémité de la feuille et qu'à l'extrémité opposée, le riz dépasse de 1 cm de la feuille.




Pressez légèrement le riz et déposez dessus le fromage à pâte molle. Ils s'avèrent très savoureux.




Épluchez ensuite le concombre lavé, épluchez-le et déposez-le sur le fromage le long de la feuille.




Nous coupons les bâtonnets de crabe en deux dans le sens de la longueur et les plaçons également à côté des concombres. Et grâce au fromage Philadelphia, ils s'avèrent très tendres et incroyablement savoureux.






Maintenant, enroulez soigneusement le rouleau,




en le pressant légèrement,




et coupez-le en 6 à 8 morceaux. Le couteau doit être tranchant et trempé dans l'eau. Alors nos rouleaux aux bâtonnets de crabe sont prêts à la maison, je pense que vous avez aimé la recette avec photos.




Bon appétit!

Pour préparer des petits pains maison, vous devez préparer tous les produits nécessaires. Les bâtonnets de crabe peuvent être remplacés par du saumon ou d'autres poissons rouges. Vous seul pouvez décider quel type de petits pains vous allez préparer. Le principe général est le même.

PRÉPARATION

1. Lavez le riz. Cela devrait être fait jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Laissez le riz sans eau. Il absorbera l’humidité qui reste dessus. Laissez reposer une demi-heure ou une heure.

2. Remplissez le riz d'eau (il doit recouvrir le riz de 1,5 cm.) Faites d'abord cuire sans le couvrir de couvercle. Lorsque l'eau bout, fermez bien le chaudron ou la casserole. Cuire environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'eau. Il est conseillé de ne pas ouvrir le riz pendant la cuisson. Laissez le couvercle environ 15 minutes après la cuisson pour permettre au riz de reposer. Après cela, mettez-le sur une assiette pour qu'il refroidisse.

3. Pendant que le riz cuit, préparez-lui une vinaigrette. Dans 2 cuillères à soupe. l. ajoutez 3 cuillères à café de vinaigre de riz. sucre et 1 c. sel. Mélanger. Versez la vinaigrette sur le riz fini. Cela garantira qu'il aura bon goût et rendra le riz collant.

4. Coupez les bâtonnets de crabe en longues lanières (peut être en moitié ou en quatre parties).

5. Coupez le concombre en fines lanières (vous devriez obtenir un petit bâton, pas une très fine lanière).

6. Préparez la surface pour faire des rouleaux. Il doit y avoir un tapis. Il est préférable de l'envelopper horizontalement avec un film alimentaire, il sera alors plus pratique de travailler.

7. Versez de l'eau claire dans une assiette creuse et placez-la près du riz. Vous en aurez besoin pour vous mouiller les mains lorsque vous ramasserez le riz.

C'est tout ce qu'il semble. Il est temps de commencer à préparer nos rouleaux. Tout ce dont vous avez besoin doit être à portée de main.

CUISSON

1. Placez une feuille de nori sur le tapis avec la face rugueuse vers le haut (c'est un point important).

2. Mouillez-vous les mains dans l'eau et ramassez le riz. Placez-le le long d'un bord du nori et pétrissez-le avec vos mains, en le pressant plus fort. Un bord doit rester libre. Choisissez l'épaisseur du riz à votre goût. Il n'est pas nécessaire de remplir complètement les bords, car ils devront être coupés plus tard.

3. Graisser le riz avec du fromage à la crème. J'achète du fromage fondu ordinaire et je le coupe en fines lanières ou je l'étale avec une cuillère si j'achète du fromage en boîte.

4. Placez les bâtonnets de crabe (ou le poisson, comme vous le voyez sur la photo) en une fine ligne. Il y a aussi un concombre (si vous n'en avez pas, vous pouvez vous débrouiller). Vous pouvez saupoudrer de graines de sésame à l'intérieur.

5. Nous commençons à rouler le rouleau. Appuyez fermement pour que rien ne se désagrège. N'appuyez pas trop fort car la garniture dépasserait sur les côtés.

6. Humidifiez une feuille de nori avec de l'eau, elle deviendra collante et collera au rouleau principal.

Le rouleau roulé peut prendre n'importe quelle forme à l'aide d'un tapis. Vous pouvez réaliser des rouleaux ronds, rectangulaires ou triangulaires.

7. Coupez le rouleau en deux parties égales, puis divisez chacune d'elles en morceaux, sans oublier de couper les bords.

8. Placer sur une assiette. Servir avec du gingembre mariné (les petits pains faits maison avec des bâtonnets de crabe peuvent s'en passer) et de la sauce soja (qui est un incontournable).

Les petits pains sont une bonne collation pour la vie quotidienne et les vacances. Vous pouvez emporter des petits pains faits maison avec vous lors de votre visite. Assurez-vous de les manger le jour où vous les préparez.

Je les mets souvent dans une petite boîte si je les emmène avec moi en visite.

Et à la maison, vous pouvez manger dans n'importe quelle assiette.

Les petits pains faits maison sont à bien des égards inférieurs à ceux du restaurant, mais ressemblent toujours clairement à ce même délice japonais.

Temps de cuisson: PT01H30M 1 h 30 min.

Coût approximatif par portion : 300 roubles.

Rouleaux aux bâtonnets de crabe à la maison - recette avec photo :

Pour préparer les petits pains, faites bouillir le riz d'une manière spéciale. Placez une feuille de papier d'aluminium au fond de n'importe quel moule. Nous y répartissons le riz lavé sur le papier d'aluminium et le remplissons d'eau.

Allumez le feu sur la cuisinière et attendez que le riz bout. Nous n’ajoutons pas de sel et n’en faisons rien. Éteignez immédiatement le riz bouillant et laissez la casserole sur le feu. Couvrir avec un couvercle et placer une serviette chaude dessus pour que le riz soit cuit à la vapeur. À ce moment-là, il va cuire et être prêt à manger. Au bout de 20 minutes, le riz pour les petits pains est prêt. À ce moment-là, il aura refroidi et deviendra mou.

Préparez la vinaigrette pour le riz. Faites chauffer légèrement le vinaigre de riz, ajoutez le sucre et le sel, remuez.

Dans un environnement chaud, ils se dissolvent immédiatement.

Versez la vinaigrette sur le riz et remuez avec une cuillère. Le riz deviendra élastique, brillant et élastique. Juste la bonne condition pour faire des rouleaux.

Placez maintenant un morceau de nori sur un tapis en bois. Le côté rugueux doit être en haut, car nous placerons le riz dessus pour qu'il y adhère fermement.

On nivelle le riz sur presque toute la surface de la feuille pour qu'il y ait une bande libre au bout.

Coupez les bâtonnets de crabe (viande) et le concombre frais en fines lanières.

Nous déplions la feuille de nori avec le riz vers le bas et mettons toute la garniture de l'autre côté. Tartinez le bord du nori avec de la mayonnaise, mettez dessus des bâtonnets de crabe et du concombre.

On le roule dans un tube pour que le riz soit dessus, comme on le voit sur la photo.

Versez maintenant les graines de sésame sur un tapis en bois.

Et roulez le rouleau sur les graines pour qu'elles collent de tous les côtés.

Coupez les rouleaux avec les bâtonnets de crabe et le concombre avec un couteau bien aiguisé et humide pour obtenir une quantité égale.

Servir le plat à table avec les sauces, la moutarde japonaise au wasabi et le gingembre mariné. Les rouleaux aux bâtonnets de crabe à la maison sont prêts !