С раннего утра в загоне мараловодческого хозяйства "Карым" несколько маралов ждут ежегодной процедуры. Марал - свободолюбивое животное и никогда добровольно не зайдет в загон. Маральники, конечно, огорожены, но на одного марала приходится не меньше двух гектаров площади, поэтому чувствуют они себя вольно. В сезон срезки пантов загонщики один за другим отсекают сектора, разделяющие территорию, и постепенно сгоняют животных в одно место.
Кровавая процедура длится не больше 5 минут. Животного загоняют в специальное стойло, с двух сторон его бока прижимают мягкими зажимами, связывают голову веревкой и спиливают панты обычной ручной ножовкой. Чтобы остановить кровь, которая обильно выделяется из свежих ран, их посыпают специальной присыпкой, благодаря которой кровь моментально спекается и останавливается.
Дальше марал отпускается на волю, а панты отправляют на консервацию. Для начала их отваривают, чтобы сохранить внутри ценную кровь, которую панты впитывают как губка благодаря пористой структуре. Потом будет сушка, еще одна варка, жарка, снова сушка, а пока бульон, оставшийся от первой варки, идет в пантовые ванны.
Пантовые ванны - сезонная процедура, которая ограничена временем срезки пантов, т.е. всего парой недель. Туристы бронируют эти дни за полгода. "Бульон", оставшийся от срезки пант, вытягивает огромное количество полезных веществ, которые жалко просто сливать. На каждого человека эти ванны действуют по-своему, но на большинство исцеляюще и укрепляюще. Не рекомендуют их только гипертоникам и онкобольным, хотя и они стремятся окунуться в целебный раствор. Самый знаменитый эффект - усиление полового влечения, поэтому основные клиенты мужчины, среди которых немало высокопоставленных политиков и известных бизнесменов.
Лишь 10-20% пантов перерабатываются в России, остальное, как сырье, идет на экспорт в азиатские страны. В Корее и Китае популярны пантовые чаи: панты режутся на тонкие слайсы и завариваются в кипятке.
Вообще, продукты мараловодства - одна из основ народной восточной медицины. Азия - крупнейший потребитель, хотя сама не выращивает маралов, не позволяет ограниченная территория. Продукт этот импортируется. Самое большое поголовье сейчас в Новой Зеландии, но самыми ценными считается алтайское сырье, благодаря уникальному составу горных трав. Процесс консервации свежеспиленных пантов займет пару месяцев, а в августе алтайские маральники будут принимать у себя скупщиков из Кореи и Китая.
В предгорьях Алтая сплошные маральи сенсации. Во-первых, срезка рогов началась на две недели раньше срока. Во-вторых, уровень биологически активных веществ в нынешнем «урожае» пантов просто зашкаливает. И наконец, еще одна приятная новость: маралуха на «Сибирском подворье» второй раз принесла двойню. Для маралов – это очень редкое событие.
Бэмби
За двадцать лет моей работы такого не было. Здесь для животных, видимо, особый микроклимат, да еще зима нынче была теплая, весна дождливая - дали хороший корм, - говорит мараловод подворья Николай Теплов . - Нынче и панты особые, и приплод. В советские времена доводили план: на сто маралух - тридцать маралят. Никто большего и не ждал. А тут прихожу, лежат два маленьких бэмби притворяются, будто меня не видят.
Мараловода Теплова журналисты прозвали человеком-легендой. Когда машина «легенды» подъезжает к маральнику, благородные олени радостно спешат ему навстречу. Даже не корма ради - просто облобызаться. К ним присоединяется конь Кузя, пасущийся с маралами рядом.
Своему кормильцу подопечные, похоже, прощают все. Даже срезку рогов. Правда, не сразу.
Конечно, для маралов срезка их красоты - шок, но такая уж их доля, - говорит мараловод. - Мы стараемся завершить процедуру гораздо быстрее, но и эта минута болезненна. Потом они дня два обиженные ходят.
Когда мы были на подворье, маралы как раз поделились на две группы. Одни уже отошли от стресса и бродили возле Теплова, другие еще держались подальше. Поодаль бродила и маралуха-героиня, а следом за ней прыгали два ее отпрыска. Мамаша оберегала детенышей от посторонних глаз.
В маральниках срезка рогов началась на две недели раньше обычного. Срок срезки опытнейший специалист Теплов определяет на глаз.
Пант не должен быть переросшим, но в то же время, если срезать раньше, он будет слишком слабым, - рассказывает Николай.
Сегодня на подворье обитают 42 взрослых марала. Для них огорожена территория в 40 гектаров. Самый сильный самец здесь - десятилетний аксакал (в среднем маралы живут около 15 лет). Именно у него рога самые качественные.
Когда начинается гон - этот главный предводитель гарема изрядно худеет. Не пьет, не есть, отгоняет молодую поросль от своих невест, - улыбается Николай. - И все-таки прыткие молодые маралы успевают пристраиваться к маралухам, пока тот зазевается.
В другом огороженном пространстве бродят зубры. Когда их привезли, маралы подходили к загородке, ревниво присматриваясь, что это за невидаль такая. Взглянули и гордо отошли: куда , мол, этим зубрам с нашей статью тягаться.
Что есть, то есть, сразу видно - в красивейших животных бурлит горячая кровь.
Молодильные ванны
Кровь, добытая из пантов, давно используется для оздоровления и повышения тонуса. Неподалеку от маральника находится лечебница с пантовыми ваннами, пользующимися сейчас огромным спросом.
ВИП клиенты у нас есть – это ни для кого не секрет, - говорит Валерий Искуснов , главный специалист по новым медицинским технологиям компании «Курорт Белокуриха ». - Среди них известные спортсмены, политики, бизнесмены. Это и наши земляки, и гости из Кемерово , Новосибирска , Москвы , других регионов России . Среди пациентов, принявших пантовые ванны в этом году, по традиции была сборная России по биатлону. Ну а вообще нынче интерес к пантовым ваннам просто зашкаливает.
В этом году травы в предгорной зоне очень сочные. Отсюда и улучшенные свойства пантов.
Мы видим это по состоянию пациентов. В этот год уже после первых процедур происходит эффект, который раньше наблюдался лишь после восьмой процедуры, - отметил Валерий Искуснов. - Я не могу сказать насколько именно больше биологических веществ в пантах этого года (это покажет экспертиза), но то, что их больше – это явно.
В самой лечебнице витает довольно специфический запах.
Женщинам он не особо нравится, но это именно мужские ароматы, - улыбнулся доктор.
Тем не менее, ванны, по его словам, пользуются спросом, как у мужчин, так и у женщин. Даже кожа сразу становится на глазах другой, - говорит Искуснов. - Запускаются процессы регенерации.
Отвар из чудодейственных рогов делается при температуре не больше 60 градусов. Потом все это фильтруется и отправляется в молодильную ванну. Долго лежать, кстати, в пантовой ванне нельзя. В среднем, хватит 15 минут. И то - строго по рекомендациям врачей.
Цифра
1,5 литра крови забирается у марала во время срезки пантов.
Кстати
Пантовые ванны сегодня активно предлагают различные оздоровительные комплексы края, где есть собственные маральники. Среди них: Басаргино , Никольское (Алтайский район), Каимское (в 9 км от деревни Каянча, 17 км от Айского моста), Сентелек (Чарышский район), Топольное (Солонешенский район). Стоимость одной процедуры варьируется от 600-700 рублей до 2000 рублей.
10:21 — REGNUM В последние годы все больше туристов на Алтае интересуются так называемыми «пáнтовыми ваннами». Считается, что после принятия таких ванн организм омолаживается, а всякие неприятные болячки хотя бы на время оставляют человека. Пациенты утверждают, что у них повышается жизненный тонус, появляется желание «свернуть горы», а хорошее настроение не покидает несколько дней или даже недель.
Александр Тырышкин
Кроме того, большой популярностью пользуется пантовая настойка, которую готовят из свежей крови марала, содержащихся в его молодых, относительно мягких и неокостенелых спиленных рогах. Эту настойку называют «эликсиром омоложения», «эликсиром мужской силы», «эликсиром жизни» и так далее — у кого, в общем, что болит… Как бы то ни было, настойка и вправду полезна для здоровья — ее применение усиливает иммунитет, снижает утомляемость, помогает избавиться от стресса, и в целом омолаживает организм. Кроме того, в ходу всевозможные вытяжки, экстракты из пантов.
Надо отметить также, что с экономической точки зрения основную выгоду пантовые хозяйства получают не на внутреннем рынке, а при экспорте продукции в Корею. Например, в Республике Алтай в прошлом году в Корею экспортировали такой продукции на 13,9 млн долларов — это почти половина от общего объема внешней торговли Горного Алтая.
Заготовка сырья для пантовых ванн и настоек — трудоемкий и в некоторым смысле драматичный процесс. С ним мы и предлагаем ознакомиться читателям ИА REGNUM в фоторепортаже Александра Тырышкина .
Александр Тырышкин
Маралов разводят в Горном Алтае уже многие десятки лет, число мараловодческих и оленеводческих ферм разных форм собственности в регионе доходит до сотни. В этих хозяйствах сосредоточено более половины всего пантового поголовья России, это самые крупные стада в России. Одно из хозяйств — племенной завод «Теньгинский», расположенный в Онгудайском районе Республики Алтай. За хозяйством закреплено свыше 26,8 тыс. га земли, здесь работают около 170 человек. Поголовье маралов — свыше 3 тыс. голов, которых содержат в полудиких условиях.
Александр Тырышкин
Процесс обработки неокостеневших рогов марала очень длительный и трудоемкий. Резка проходит раз в год, с конца мая до начала июля, когда рога маралов уже достаточного размера, но еще не окостенели.
Александр Тырышкин
Животных пригоняют с огороженных пастбищ, затем по одному через коридор загоняют в специальный станок, закрепляют голову и за две-три секунды электропилой спиливают рога.
Александр Тырышкин
Затем «прижигают» рану специальной смесью, чтобы остановить кровь.
Александр Тырышкин
Процедура срезки пантов воспринимается неоднозначно, однако специалисты отмечают, что олени в любом случае должны сбросить рога, и срезка даже идет им на пользу.
Александр Тырышкин
После срезки панты взвешивают, а затем дают им «остыть». Только что спиленный рог действительно теплый — за счет находящейся в нем крови. Затем рога укладывают горизонтально и через некоторое время начинают варить в большом котле.
Александр Тырышкин
Александр Тырышкин
Варят в несколько приемов — погружая рога в воду на несколько минут, потом вынимают, потом снова опускают и так около 20 минут. Рога погружают в воду ровно на определенный промежуток времени, держат на воздухе их тоже с точностью до секунды. И, кстати, именно в полученном в итоге варки бульоне люди и принимают в последствие пантовые ванны.
Александр Тырышкин
После варки панты несут в «жаровую». Это жаркое помещение похожее на сауну, где рога развешивают гроздьями под потолком и иссушают при очень высокой температуре — начинают с 80−90 градусов Цельсия в зависимости от размера. Жарка также проходит в несколько этапов. Так из рогов «выгоняют» влагу, и в процессе консервации рог теряет около 65% первоначального веса.
Александр Тырышкин
Далее сырье перерабатывают, из консервированных рогов делают спиртовые вытяжки, различные биодобавки и многое другое. Производство практически безотходное, пригождается даже вода, в которой варят рога — именно из нее состоят те самые знаменитые целебные пантовые ванны, принять которые на Алтай едут люди со всей страны и из-за границы.
Александр Тырышкин
Через один маральник, при каждом из которых есть специальное помещение для принятия ванн, за сезон проходит более сотни посетителей. Польза этих ванн с научной точки зрения не совсем доказана, но сами люди говорят об исключительно положительном эффекте на организм. Это же касается и пантовой продукции, которая пользуется огромным спросом не только в России. Большая часть консервированных пантов уходит на экспорт в Южную Корею, откуда и пошла культура их потребления.
Александр Тырышкин
Кстати сказать, в этом году в «Теньгинском» срезали рекордные по весу панты. Десятилетний рогач (это для благородных оленей уже скорее пожилой возраст) носил на голове панты весом 23,8 кг при том, что средний вес рогов с головы — 10−12 кг. По словам директора хозяйства Владимира Шадрина , нынешний показатель — рекорд для всей алтае-саянской породы. Раньше максимум составлял 21 кг.
В Алтайском крае начался сезон сбора и заготовки необычного и ценного лекарственного сырья — еще не окостеневших рогов алтайского марала. S martN ews решил выяснить, за что во всем мире так ценятся алтайские панты, как правильно принимать знаменитые пантовые ванны и есть ли эффект от аптечных препаратов c кровью марала.
В Алтайском крае началась горячая пора — сбор и заготовка пантов. Это неокостеневшие, еще растущие рога благородных оленей — маралов, покрытые нежной бархатистой кожей с волосками. Панты состоят из губчатой хрящевой ткани, пронизанной кровеносными сосудами и нервными волокнами, и представляют собой уникальный биологический материал.
Справка SmartNews
Маралы — крупные полудикие олени, живущие в горных областях Алтая. Несмотря на большой вес — у самцов он достигает 350 кг — передвигаются по горным склонам с необыкновенной легкостью. Живут в лесах небольшими стадами по З-6 особей, во главе которых стоит взрослая самка. Самцы живут поодиночке, а осенью собирают гаремы из нескольких самок. Алтайского марала ценят за его уникальные рога — панты.
О силе, заключенной в пантах, в России узнали только в конце XVIII века от жителей Китая. Русские переселенцы на Алтай — староверы — узнали о ценности пантов марала во время контактов на пикетах с китайскими военными, которые охотно скупали у них панты убитых оленей за огромные деньги. В те времена за 1 кг пантов алтайского марала давали 1 кг серебра.
Время роста пантов — весна. Уникальные целебные свойства пантов, уже более 2 тыс. лет используемые в традиционной восточной медицине, объясняются сразу несколькими факторами. Скорость роста пантов достигает 2 см в день, с такой же скоростью растут сосуды и нервы. За 4-5 месяцев роста пантов организм животного производит до 25 кг костной ткани — такой интенсивный рост требует высоких концентраций веществ, отвечающих за обеспечение биохимических реакций. Кроме того, весной маралы пасутся на опушках лесов и в степях, покрытых высокой сочной травой и многочисленными алтайскими лекарственными растениями. Марьин корень — необходимый элемент маральего рациона. Олени чувствуют его за версту, а зимой через слой снега.
Срезают панты в течение довольно короткого периода. С территории маральника, занимающей сотни гектаров, в начале лета собирают в загон самцов-рогачей. Из него по коридору каждое животное проходит через так называемый станок, где ему отрезают рожки. В мае — июне в пантах накапливается самое большое количество биологически активных элементов и если их не срезать вовремя, рожки костенеют, а к осени отпадают.
Во время заготовительной кампании с каждого самца снимают от 7 до 20 кг сырых рогов. Время их заготовки резко ограничено — панты надо срезать, пока они еще не окостенели.
Резка пантов продолжается пять-шесть часов. Дольше нельзя, поскольку рога, срезанные первыми, могут испортиться.
Небольшая часть свежесрезанных пантов перерабатывается на месте. Ряд фармацевтических компаний уже не первый год работает над созданием биодобавок на основе крови марала и концентратов для принятия ванн в домашних условиях. Консервированные варкой и сушкой, панты служат сырьем для получения лекарственного средства — пантокрина. Именно ради получения пантокрина маралов и разводят сегодня в неволе.
Справка SmartNews
Доходная торговля пантами с китайцами способствовала активному истреблению алтайского марала в диком виде. Еще более прибыльным делом стало содержание мараловых питомников — маральников. Первые из них были созданы в южном Алтае в 1872 году. Уже к концу XIX века по всему краю насчитывалось более 200 маральников с поголовьем свыше 3 тыс. животных.
К 1917 году пантовое оленеводство в России достигло высокого уровня. С 1930-х по 1960-е годы активно велись научно-исследовательские работы в области пантового оленеводства, регистрировались первые препараты из пантов марала, пятнистого оленя, северного оленя, сайги и др. В первой половине — середине XX века Россия занимала ведущее место в мире по экспорту пантов.
Для содержания одного марала в маральниках требуется не менее 2 га территории, и поэтому высоко в горах тянутся многокилометровые ленты заборов. В Республике Алтай и Алтайском крае насчитывается несколько десятков мараловодческих хозяйств, а поголовье оленей достигает 40 тыс. голов. Увидеть марала довольно трудно, это независимое и очень быстрое животное. Марал за века, по сути, не стал домашним, поэтому уход за ним — дело хлопотное и не всегда безопасное.
Но вырастить хорошие панты — это полдела, их нужно вовремя срезать и правильно сохранить. Процесс трудоемкий, требующий от мараловодов силы, выносливости и точности в соблюдении всех технологических процессов.
На Алтае существует 9 методик консервации молодых рогов маралов, в целом они схожи. Сначала панты варят в кипящей воде, погружая на несколько сантиметров. Потом по очереди несколько раз сушат в жарочной и в ветровой. Процесс консервации длится несколько недель, на каждой ферме — свои тонкости, но суть любой технологии в одном — сохранить в пантах все полезные вещества.
Ряд экспертов полагает, что препараты, созданные на основе молодых оленьих рогов, являются самыми эффективными и безопасными. В них содержатся минеральные соли, сложные органические соединения, энзимы, витамины и аминокислоты. Их применение повышает энергетику организма, улучшает кровоток, способствует регенерации тканей, особенно эффективно ускоряет восстановление мышечной ткани после ее повреждения в результате физических нагрузок и замедляет процессы старения организма. Это доказано множеством экспериментов.
Почему именно марал стал уникальным сочетанием «всё в одном», определить довольно сложно. Кровь других животных, даже обитающих в тех же местностях, что и марал, такими свойствами обладает в лучшем случае отчасти. Алтай далек от крупных индустриальных районов страны, практически не тронут пока современной цивилизацией, поэтому является экологически чистой зоной. Плюс подходящая кормовая база и определенная высота над уровнем моря — сочетание всех этих факторов в комплексе, видимо, и определило особенности метаболизма благородного оленя.
Из свежесрезанных рожек готовят традиционные пантовые ванны. На многих маральниках установлены ванны, где за 15 минут любой желающий может получить мощный «иммунный заряд». Готовят знаменитые ванны из «бульона», в котором вывариваются панты (его концентрация увеличивается с каждой срезанной партией). Ради целебных ванн в разгар сезона сбора пантов в алтайские маральники съезжаются поклонники, приезжают порой за тысячи километров. Курса из 10 пантовых ванн хватает, чтобы чувствовать себя бодрым и сильным весь год. Современная фармацевтика предлагает огромное количество препаратов на основе пантов, но традиционный, «дедовский способ» пантолечения считается самым эффективным.
Продолжается запись на принятие пантового бульона!
С конца мая и до начала июля в Мараловом поместье начинается сезон срезки пантов у маралов. Панты, это неокостеневшие рога, которые бы они сами сбросили по осени, но тогда рога уже окостенеют и потеряют свои свойства.
Данная процедура безболезненная для маралов и довольно быстрая.
Весь процесс заготовки пантов проходит в несколько этапов: разгон, срезка пантов и консервация - варка, жарка и сушка.
Рога срезают только у самцов марала, у маралух рогов нет. Рога есть только у самки северного оленя.
Маралов гонят в загон по трое. Потом по одному проводят по специальному коридору, до «жома». Жом, это место, где срезают панты, что-то вроде вертикального ящика, ниже видно будет. Марала фиксируют в одном положении, чтобы срезать как можно быстрее.
Маралы все разные, очень красивые, а сами панты только срезанные они очень теплые и на ощупь не передать какие. Живые и внутри и снаружи и при этом все еще воинственные рога. Еще они не похожи ни на шерсть, ни на мех, но они приятные на ощупь.
Панты некоторых маралов могут достигать 22 кг, так что им становится значительно легче. А так в среднем они от 5 до 15 кг.
Варят панты в специальных ваннах/котле, садятся в круг, опускают панты в кипяток, ждут некоторое время, потом вытаскивают и охлаждают у котла и затем снова «варят».
Жарят в жарке, это помещение с печью, с температурой от 60 до 80 градусов.
Сушат панты в деревянном домике с щелями, т.н. ветровая сушилка.