食用ボレタスは、キノコ王国の最もおいしい代表の1つです。 それらは、香りも味も、ポルチーニ茸よりも決して劣っていません。 外観 処理後。 誰もが喜んでそれらを「捕まえる」でしょう。
しかし、時にはそれらの中に偽のボレタス、より正確には条件付きで食べられるものがあります。 他のキノコと区別する方法、収集する際に注意すべき点は何ですか？ まず、食用種とは何かを覚えておいてから、対応するものの写真を注意深く検討する必要があります。
食用ボレタスとは何ですか？
オイラーは、ボレトフ科（ラテンボレタ科）に属する管状の食用キノコの全属です。 約60種含まれています。 それら 特徴的な機能 -掃除の際に非常に簡単に取り外せるキャップの滑りやすい粘着性のある皮膚と、脚のリング-プライベートベッドカバーの残骸。
この属の代表者は、mycorrhizaを形成することを好みます 針葉樹、そしてしばしば松やトウヒと一緒に成長します。 また、若い植栽や背の高い草の間の日当たりの良い端にも見られます。 夏と秋に収穫されますが、春は雨で、すでに5月に見つかります。
写真に最もよく見られる主な種類の食用油についてよく理解しておくことをお勧めします。
- 本物のバター料理 （同義語、晩、秋、普通）。 5月から11月まで見つけることができます。 キャップは凸状でチョコレートブラウンで、大人の子実体では直径10cmに達することがあります。 厚さ6〜14mmの管状層。 脚は上がレモンイエロー、下が茶色がかっています。 その真ん中には専用のベッドカバーの残骸があります。 黄色がかった肉。 有毒な対応物はありません。
- オイラーレッド （同義語は鳴りません）。 キャップは赤みがかった赤で、背中は薄黄色です。 脚にはベッドカバーの跡が残っています。 時々それは小さな疣贅で覆われています。
- ヤギ（青いグリース乳首が乾く、牛、沼、ラス）。 別の食用タイプのバター。 8月に登場。 非常に大きなグループで成長します。 帽子は真っ赤で、ほとんど乾いています。 皮膚はそれから取り除かれません。 多孔質層はキャップと同じ色ですが、緑がかった色合いです。 そのチューブは他のボイルのものよりはるかに大きいです。 キノコの特徴は、熱処理中に紫色を帯びることです。
- 黄褐色のオイラー （syn。flywheel、swamp、motley）。 帽子は暗く、マットで、ビロードのようで、半円形です。 年齢とともに、真ん中に結節がなく、明るくなり、開き、ほぼ平らになります。 キャップを覆っている皮膚に小さな鱗が現れます。 脚は滑らかで黄色で、下部は赤みがかった色合いです。 特徴的な機能-損傷するとパルプが青色に変わります。 キノコはフライホイールに似ています。
- 粒状バター皿 （青い夏、早い）。 キャップの形状は丸みを帯びた凸面です。 若い子実体の色は茶色がかった茶色です;年齢とともに、それは非常に明るくなり、茶色がかった黄色になります。 脚の高さは8cmに達します。特徴的なのは、多孔質層が乳白色のジュースの液滴を放出することです。 また、キノコの茎にはベールがありません。
- オイル缶は注目に値します。 直径15cmに達することができる真っ赤なキャップは、より暗い赤褐色の鱗で覆われています。 リングは非常に粘着性があります 内部.
- 帽子は汚れた黄色または黄色いオリーブです。 若いキノコは広い円錐形で、開くとクッション状になり、中央に鈍い結節ができます。 放射状に成長した茶色の繊維で覆われています。 太い脚 黄色赤褐色の疣贅で覆われています。 カバーはすぐに消えます。
- （ブルーブルー）。 帽子はライトグレーで、緑または紫がかっています。 特徴的な機能-このオイラーの肉はカットポイントでしばしば青くなります、広い 白いリング 上から。 また、海綿状の層 グレー、他の多くのオイルでは、レモンイエローまたはオレンジです。
- （同義語トライデント）。 繊維状の鱗で覆われた黄橙色の明るいキャップ。 濃いオレンジ色の海綿状の層。 脚はキャップと同じ色で、幅の広いリングが付いています。
- 薄茶色のビロードのような帽子。 菌の特徴は管状の層と太い茎です ピンク色、時には非常に飽和した色ですら。
- マッシュルームキャップは、最も信じられないほどの赤の色合いを持つことができますが、それでも年齢とともに明るくなります。 彼女は足のように、小さな鱗で覆われています。 褐色..。 特徴的なのは、カットの肉が赤い色になることです。
- （lat.Suillus grevillei）。 とても明るいキノコ。 それはしばしばカラマツの隣で成長します。 帽子は光沢があり、明るいオレンジ色または明るい黄色です。 きめの細かい脚には幅の広い黄色のリングがあります（実際のオイラーでは白です）。
- マッシュルームキャップはダークブラウンです。 茎は長く、基部は厚く、小さな暗い粒子で覆われています。 ミルクドロップを配ります。 キノコはフルーティーなアーモンドの香りと酸味があります。 オイラーは杉があり、それと一緒に菌根を形成する森で見つけることができます。
- ..。 キャップの色合いは黄色から濃厚なチョコレートまであります。 大きくて太い脚には油性のリングがあります。 その上、脚は白、下は黄色です。 それは、粘膜の輪の存在と松のある菌根によってシベリアの給油者と区別することができます。
- キャップは非常に軽く、ほとんど白です。 脚は同じ色合いです。 リングはありませんが、赤または茶色の小さな疣贅で覆われています。
- キノコは、大きくても短い、白っぽい黄色の茎と薄茶色の帽子を持っています。 スポンジ状の層は緑がかった黄色です。 脚にリングはありません。
ボレタスの双子：危険で食用
偽の沸騰はありますか？ この質問は、すべての初心者のキノコピッカーによって尋ねられます。 結局のところ、それらのタイプに混乱するのはとても簡単です。ダブルスの認識について何が言えるでしょうか。 しかし、それらのほとんどすべてが食用であるため、それは大丈夫です。
バタレットはペッパーマッシュルームと簡単に混同される可能性があります。 しかし、それはそれ自身の独特の特徴を持っています-脚にリングがなく、海綿状の層の赤い色合い（油ではそれはより黄色です）。 キノコは条件付きで食べられます。 その理由は、その刺激的な味です。 しかし、苦味とは異なり、それは料理をまったく損なうことはありません。 それどころか、それはしばしばキノコの調味料として使用されます。
もう一つのダブルはスプルースモクルハです。 その若い結実体は若い秋のボレタスに非常に似ています。 したがって、最も経験豊富なマッシュルームピッカーでさえ誤解されます。 しかし、キノコを手に取るだけで、すべての疑問が消えます。 キャップの裏側には、スプルースモクルハにはチューブではなくプレートがあります。 さらに、それらは厚い粘液で覆われています。
スプルースピールは食用のキノコですが、それを知っている人はほとんどいません。 通常、彼らはそれを捨てるだけです。 に 欧州諸国 このキノコは白人以上の価値がありますが、ロシアでは平凡と見なされており、服用されていません。 それどころか、彼らはそれを誤って偽の給油者と呼んでおり、それは根本的に間違っています。
別のポイント：このキノコを王国の他の代表者と一緒にバスケットに入れると、ライラックになります。 したがって、他のキノコとは別に採取するのが最善です。
収穫後のキノコの処理
バタレットは、心地よい香りと味わいのキノコです。 しかし、熱処理が正しく行われなかった場合、この富は失われる可能性があります。 キノコを適切に処理するための準備方法は？ まず第一に、あなたはそれらを整理し、タイプを決定し、あなたがバスケットに入っていないことを確認する必要があります 有毒キノコ..。 そして、それからだけ掃除を始めてください。 これは、森から運ばれたらすぐに行わなければなりません。 そうでなければ、それらはすぐに劣化し、 最後の役割 きのこに心地よく配置された昆虫の幼虫がこれで遊んでいます。
皮は取り除かれますが、それが簡単に分離できる種でのみです。 専門家は、皮膚と一緒に食べることは消化器の不調につながる可能性があると信じています。 しかし、多くのキノコピッカーは、彼らの経験を共有して、このように剥がされたキノコは、暗い帽子の標本よりも魅力的であると主張しています。
キノコをきれいにして選別した後、数回徹底的にすすぐ必要があります。 油を入れるのが一番です 冷水..。 これは彼らのにおいを保ちます。 次に、キノコを切り、もう一度すすぎます。 必ず水を抜いてください。 果物の体を長時間浸さないでください。 それらはスポンジのように水を吸収し、それからそれらはきれいにし、切るのが難しく、そして 味の質 その後、彼らは多くのことを望みます。 その後、熱処理または他の準備方法を開始できます。
バターマッシュルームはほぼ普遍的です。 それらは、乾燥、揚げ、煮沸、スープおよびキャビア、漬物および塩漬けにすることができます。
偽油と応急処置による中毒の症状
偽のボレタスキノコは独立した種として存在しません。 健康に危険なダブルはありません。 ただし、キノコが少しでも疑わしい場合は、後で貪欲にお金を払うよりも、まったく服用しない方がよいことを覚えておく価値があります。
本物のキノコが道路から、大企業の近くで、または生態学的に不利な地域で集められた場合にのみ、バターオイルで中毒になる可能性があります。 キノコはすべての毒素、塩をすばやく吸収します ヘビーメタル およびその他の「化学」。 浸したり、熱処理したりしても、子実体からそれらを取り除くことはできません。
キノコはかなり重い食べ物であり、5〜6歳未満の子供の食事に含めるべきではないため、子供にとっては悪いことです。 また、妊婦、授乳中の母親、消化器系に問題のある人にはキノコを食べることはお勧めしません。
キノコ中毒の最初の兆候はほとんど同じです-脱力感、めまい、吐き気、嘔吐、腹痛。 それらは通常、森の贈り物を消費してから数時間以内に現れます。 ここでは、その瞬間を逃さず、医療チームが到着する前にすぐに最初の援助を提供することが重要です。 まず、胃を洗い流し、活性化炭素などの吸着剤を摂取する必要があります。
しかし、本物のボレタスがどのように見えるか、偽のボレタスとどのように区別できるか、正しく収集して調理する方法を知っているので、健康について心配する必要はありません。
淡い毒蛇とフライアガリックは誰にでも知られています 幼児期..。 それらを食べることは生命を脅かします。 しかし、よく知られていることに加えて 食べられないキノコ、良いものと区別するのが難しいことが多い双子のキノコがあり、それが偽と呼ばれる理由です。 たとえば、偽のボレタスは、食用の「兄弟」と変わらないように思われます。 初心者のマッシュルームピッカーは、ある程度の知識がないと違いを見つけるのが難しいので、経験を積んで「静かな狩り」をすることができます。
キノコの名前はそれ自体を完全に正当化します。キャップは油性で滑りやすく、中央に小さな結節がある半球形です。
帽子 淡い茶色、キノコの果肉は黄色で、べたつく肌は簡単に剥がれます。 キャップの下には、リング状の掛け布団の残骸が見えます。
脚は持っています 黄ばみ そして形さえシリンダーに似ています。 高さ12cmまで、直径-4cm以下。 上部 多くの場合、脚は下の脚よりも軽いです。
いつどこで成長するか
あなたはバターを準備して、冬のためにそれらをマリネすることができます。 これには:
- 1リットルの水。
- 大さじ2杯。 l。 塩。
- 大さじ3 l。 サハラ。
- オールスパイスエンドウ豆（8-10エンドウ豆で十分です）。
- 1クローブ。
- にんにく1片
- ディルとベイリーフを乾かします。
- 2kgのオイル
複数の水ですすぎ、キノコをはがします。 軽く塩水で10分間調理します。 水に酢を3滴加えます。 最初の水を注ぎます。 塩、砂糖、スパイスを加えて、15分間再度調理します。 次に、バターを瓶にしっかりと入れ、マリネードの上に注ぎます。 大さじ1杯の酢9％を追加します。 キノコの漬物 滅菌済みの容器のみ涼しい場所に保管してください。
バターマッシュルームは美味しくて健康的なマッシュルームです。 彼らの主な特質は、独特の組成と優れた味です。 それらから作られた料理は、本物のグルメにも喜ばれる価値のあるスナックです。
バターマッシュルームは信じられないほど美味しくて健康的なマッシュルームです。 彼らは針葉樹を選び、 混合林 そして夏の初めに現れます。 それらは非常に価値があり、 有用な材料..。 体によく吸収されるBビタミン、炭水化物、必須アミノ酸がその組成に含まれていました。
油に含まれるレシチンは、コレステロールとアテローム性動脈硬化プラークの形成を防ぎます。
頭痛や痛風に苦しむ人々にはオイルが適応されます。 しかし、疑いの余地のない利点とともに、キノコは 有害な特性..。 だから、それらが含まれていることが知られています たくさんの キチンなので、消化管に障害のある人に流されてはいけません。
バターオイルは有害な汚染物質をよく蓄積します。 安全と見なされるのは、産業プラントや高速道路から離れて収集されたものだけです。
中毒の兆候
人間の健康に対するもう1つの危険は、いわゆる偽油です。 経験不足のため、初心者のマッシュルームピッカーはバスケットに入れることができます 偽のダブル..。 そして、それらに含まれる毒素が中毒や全身の混乱につながる可能性があるため、これは深刻な結果を伴います。
中毒の兆候：
- めまい、
- 熱、
- 腸の障害。
そのような迷惑があなたに起こったならば、あなたは緊急に連絡する必要があります 医療機関 胃をすすぐ。
ほとんどすべての食用キノコには有毒な対応物がありますが、これはお勧めできません。
主な違い
偽のボレタスとを区別する方法 便利なキノコ？ まず、それらがいくつかの波で成長することを知ることが重要です。 初期の給油者、またはカラマツは、初夏にすでに現れ、原則として、若い松林で育ちます。 偽物や有毒なオイラーと簡単に混同される可能性があります。 継ぎ目はしばしば引き裂かれるので、最初の波の代表にグリースを塗ることはお勧めできませんが、調理のためです 美味しいスープ、食欲をそそるローストと芳香のスパイス 最高のキノコ 見つかりません。
松油は夏の真ん中に現れることができ、キノコの第二波に属しています。 ピクルスには最適ですが、有毒なパンサーフライアガリックと簡単に混同される可能性があります。 本物の給油者とは異なり、有毒な代表者には特徴的な斑点があり、そのためにこの名前が付けられました。 彼らの帽子はきれいです、しかし時々彼らは縞を持っています-日焼けの痕跡。 キャップにくっついている葉も跡を残します。 したがって、絶対にきれいなキャップで小さな若いキノコを集めるのが最善です。
初心者のマッシュルームピッカーは、ボレタスとパンサーフライアガリックを混同します
後期ボレタスは塩漬けに適しています。 それは 秋のキノコ 最も栄養価が高く、おいしい。 彼らは明るいチョコレートの帽子で他とは異なります。 ただし、秋のバターディッシュにも対応するものがあり、赤みがかったキャップが特徴です。 その下には海綿状の層があり、本物のキノコよりも暗くて密度が高い。
偽のオイル缶は、不快な苦味があり、胃の不調を引き起こす可能性がありますが、致命的ではありません。
森の住人をゴミ箱に送る前に、それを正しく特定するようにしてください。 また、 特徴的な兆候、それによって食べられない個人を区別して拒絶するのは簡単です。
たとえば、 偽のオイラー 内面には目立つプレートがあります。 これは、食用の代表者間の主な視覚的な違いです。 帽子も重要な役割を果たします。 有毒な代表では、それは紫色をしています。
内面 偽キノコ プレートが発音されています
あなたが食用のバター皿を見つけたことを確認したいですか？ 裏返して帽子の上に置くだけです。 内側には、薄いフィルムが存在する必要があります。 それを奪う。 キャップ内部の構造が多孔質の場合、これは食用のキノコです。 ラメラの場合は、キノコをバスケットから自由に捨ててください。 また、偽オイラーはキャップ内側が灰色、茎が紫色で、カットすると非常に黄色くなります。 これらの兆候は、キノコを摂取してはならないことを示しています。 経験豊富なキノコピッカーは、次のパターンに注意を払います。キノコが軽いほど、毒性が高くなります。 有毒な人は構造が緩く、強く崩れます。 本物の食用キノコにいる間、菌糸は緻密で弾力性があり、キャップは明るく美しいです。
夏の初めから最初の秋の霜まで、オイルを楽しむことができます。 刈り取られた草の香りがする小さくて濃いキノコは、漬け物、揚げ物、濃厚なスープを作るのに最適です。 経験豊富な主婦 彼らは暗い場所でそれらを乾燥させ、冬にはキッチンはキノコのパイの息を呑むような香りで満たされます。 しかし、美味しくて健康的で栄養価の高い製品を楽しむためには、森の贈り物を適切に収集、処理、保管できる必要があります。 そうしないと、油によるキノコ中毒の症状を感じる可能性があり、それは人間の健康と生命に非常に危険です。 ここでは、キノコ中毒に関する情報もあります。
バターディッシュ：最も人気のある食用キノコ
蝶は木の近くでしか生き残れない菌類です。 菌糸をその根と絡み合わせることにより、それらはこれらの植物種に有益な共生結合を形成します。 オイルの密なキャップは、松林または松と落葉樹の混合林で最も頻繁に見られます。 特にキノコは氾濫して育ちます 日光 森の空き地ですが、サンザシやラズベリーの茂みの下で大きな標本に出くわす可能性があります。
バターは湿地やその近くでは育ちません オープンウォーター..。 それらは松葉の下または落ち葉の下で見つけることができます。 穀物畑には大きな標本が見られます。
気温が15°Cを超えるとすぐに、鋭いナイフと広々としたバスケットで武装した「静かな狩猟」の愛好家は、森の贈り物に出発しました。 これは、本物の、偽の、オイルがどのように見えるかです：
- キャップは凸状で、時には平らで、直径2〜15cmです。
- キャップの色は茶色から赤茶色です。
- 繊維状の茎の高さは最大10cmです。
その 面白い名前 キノコはキャップを覆っているビロードのような肌のために手に入れた。 油っぽく、手触りがとてもデリケートです。 本物のオイラーを使用すると、皮膚を1つの連続したピースで簡単に取り除くことができます。
バターの食べられない「ダブル」
自然界には存在しません 有毒なキノコboletusに似ています。 経験豊富なキノコのピッカーは、彼を他の森林の空き地の住民と混同することは決してありません。 特徴的な機能 バター：
- キャップの油性表面;
- キャップの下に海綿状の層があります。
見つかったキノコがオイラーであるかどうか疑わしい場合は、それを裏返し、キャップの下面を注意深く調べます。 すべての致命的な有毒な標本は、海綿状ではなく、この層の層状構造を持っています。
下層の海綿状の構造を持つ有毒なキノコは1つだけ森で見つかります。 それは「悪魔的」と呼ばれ、人間にとって致命的です。 しかし、外見上は、オイル缶のようには見えません-経験の浅いマッシュルームピッカーでさえ、これらの種を区別することができます 森の贈り物.
バタレットには、条件付きで食べられるキノコと食べられないキノコの中に多くの対応物があります。 使用した場合、人命への危険はありませんが、中毒の可能性があり、深刻な合併症を引き起こす可能性があります。 時々偽の油で中毒は開発につながる 慢性疾患 泌尿器系。
条件付きで 食用キノコ 食べることができますが、長時間の熱処理の条件下でのみです。 これらのタイプは次のとおりです。
- バター色のパルプでバター。
- 壊れると果肉の色が変わるキノコ。
- 調理すると濃い青色になるヤギ。
経験豊富なマッシュルームピッカーは、秘密を知っているので、上記の種類のバターを無視しません 正しい準備. 初心者はそのようなキノコを捨てる方が良いです-中毒は家族全員で発生する可能性があります。
調理に使用することが厳しく禁じられているバターには、シベリアと黄褐色の2種類があります。 彼らに致命的な中毒を起こすことは不可能ですが、長い間病院のベッドに行くことはかなり可能です。 特に幼児や体調不良の高齢者にとっては危険です。 そのようなバターは、調理または揚げるときに、特定の放出します 悪臭、収集したら、色を変更します。 カットすると脚が紫色になり、キャップがユリになります。
どうすれば油で中毒になりますか
バタレットは人だけでなく、昆虫、特にワームにも愛されています。 森のおいしい贈り物を一度に集めないと、しばらくすると標本の70-80％が開墾で損傷します。 そのようなバターオイルを食べることは望ましくありません。すべてのワームホールを切り取ったとしても、幼虫を完全に取り除くことは不可能です。 ワームはその生命活動の過程で、代謝産物を組織に残し、アレルギー反応や中毒を引き起こす可能性があります。
中毒の可能性を減らすために、オイラーの表面全体を徹底的に掃除する必要があります。 ワームとハエの幼虫は、揚げるために帽子を切る段階ですでに見つかります。
医師は、主要な道路や高速道路に沿って集められた油による中毒をますます診断しています。 すべてのキノコは特殊な多孔質構造をしており、スポンジのように、環境からすべての有害物質を吸収します。 バタレットは、公園、広場、さらには高層ビルの中庭にもよく見られます。 そのような場所の近くにあります 大規模なクラスター 車両。 車の排気ガスは組織に完全に吸収され、熱処理中に破壊されることはありませんが、調理済み食品に流れ込み、中毒を引き起こします。
大企業の近くで成長するボレタスが蓄積する コンテンツの増加 セシウム。 この放射性化学元素は、微視的な量であっても、人間の健康に非常に危険です。 最強の還元剤であるセシウムは、筋肉、肝臓、腎実質に蓄積することができます。
電気機器や医薬品を製造している企業の近くで石油を集めることはできません。 化学物質..。 セシウムは不安定で、容易に蒸発します 環境近代的な治療施設にもかかわらず。
都市や高速道路の近くでボレタスを収集するときは、どんなに食欲をそそるように見えても、大きな標本を切り落とさないでください。 より もっとキノコ、人の健康に有害な重金属やその他の物質の濃度が高いほど。 小さなキノコはまだ有毒な化合物を蓄積しておらず、さまざまな料理の準備に使用できます。
缶詰油による中毒
これらのキノコは油性の構造のため、保存すると大量の粘液を分泌します。 マリネードのこのような密な一貫性は、微生物にとって好ましい繁殖地として機能します。 原則として、短時間でブランク付きの缶の金属やナイロンの蓋が変形し、中身が曇ってしまいます。
一部の主婦は、労働、時間、そして お金だから彼らは再滅菌します。 これは、家族全員が病棟にいるという事実につながります 急性中毒..。 沸騰中に有害なバクテリアが死ぬにもかかわらず、それらの代謝の有毒な生成物はブラインに残ります。
人間にとって致命的な危険は キノコの缶詰注意深く処理されていないもの。 シリンダーと缶で おいしい準備 胞子形成細菌Clostridiumbotulinumが増殖し始めます。 強力な有機毒であるボツリヌス毒素を生成します。 これが人体にどのように影響するかです：
- 胃腸症候群のすべての症状が発生します：嘔吐、下痢;
- 視覚障害が発生します。
- 唾液分泌が妨げられます。
- 筋肉の衰弱が起こり、人は手で頭を支えることさえ強制されます。
- 心臓血管系の働きが中断されます。
- 呼吸障害が発生します。
病原性のバチルスは、その主な生息地である土壌の粒子とともに宿題の中に侵入します。 一部のキノコピッカーは、小さなオイルキャップの上部を掃除することを怠っています。 彼らは単に流水でそれらをすすぐだけで、胞子形成スティックは柔らかい皮膚の下に残り、マリネードに変わります。
Clostridiumbotulinumは嫌気性です。 酸素の不足は、その活発な繁殖につながります。 沸騰の持続時間または高濃度の酢酸は、\u200b\u200b病原性微生物を破壊することはできません。
抗毒素の投与のために時期尚早に医師を訪ねた場合、ほとんどの場合、人の死が述べられています。 血清が時間通りに使用される場合、病気は治療によく反応します。 残念ながら、多くのキノコピッカーは油中毒の最初の兆候を治療し始めています。 活性炭 と牛乳。
油中毒のすべての症状
偽油による中毒の症状は、さまざまな食品による中毒の兆候に似ています。 唯一の違いは、中毒の発現時期にあります。 臨床像はすぐには現れませんが、食事の数時間後に現れます。 キノコだけが消費された場合、中毒の症状はより速く現れます。 次の中毒の兆候が最も特徴的です。
- 胃腸管の障害：吐き気、嘔吐、下痢、鼓腸、耐え難いほどの心臓の火傷。
- 付随の 痛い感覚 腹部のけいれん。
- 圧力の急激な低下と交互に起こる動脈性高血圧。
- 口が乾く。
- 発汗の増加、額の冷たい汗、寒気。
- 上肢と下肢の震え。
- 無関心、大きな疲労感、眠気、注意力障害。
- 温熱療法の兆候。
- 皮膚の淡い色、鼻唇のひだの青みがかった色。
- 視力の一時的な低下。
高齢者は、胃腸管または尿路の慢性疾患の存在下で、通常の油でも中毒を経験する可能性があります。 キノコにかなりの濃度の有害物質が含まれていると、損傷した胃の粘膜への毒素の吸収が起こる可能性があります。
最も厳しい 臨床像 中毒は子供に現れます。 専門家は、12歳未満の子供にキノコを使用することを推奨していません。 幼い子供たちの体は、そのような重い食べ物を消化するためにまだ完全に形成されていません。 彼らは重度に発症する可能性が高い アレルギー反応 油に含まれるタンパク質について。
偽のボレタス：中毒の応急処置
被害者に軽度の中毒症状が見られたとしても、緊急の治療が必要です。 医者に電話した後、その人に最初の援助を与えるべきです。
- 胃を洗い流します。 過マンガン酸カリウムの結晶を温水に溶かし、ピンク色にします。 犠牲者に飲み物を与え、液体が食物の不純物なしで通過するまで嘔吐を誘発します。
- 犠牲者に、活性化炭素などの毒素を中和するための吸着剤を与えます。
- 濃い甘いお茶や水を飲ませることができます。
強いアルコールを飲むことで中毒の症状を取り除くことができるという意見があります。 専門家は長い間この神話を暴きました：アルコールが消費されるとき、毒素は2倍の速度で吸収され始めます。
中毒を避けるために、信頼できる場所で石油を収集または購入する必要があります。 森の贈り物の慎重な処理と長時間の熱処理は無視できません。 そうして初めて、キノコの入ったおいしい揚げポテトや アロマスープ 喜びを与えることができ、病院のベッドにつながることはありません。
偽のボレタスと食用を区別する方法は？
おいしい蝶は、油性の花が咲く茶色の帽子で簡単に区別できます。 しかし、それらを装った他のキノコがあります。 森から余分な荷物を運ばないように、偽の給油者がどのように見えるかを知る必要があります。 ダブルをバスケットに入れると、深刻な胃の不調につながる可能性があります。
偽油の説明
に 真ん中のレーン 本当に有毒な油は存在しません。 これは私を幸せにします！ しかし、実際のボレタスの対応物は実際には食べられず、胃の不調を引き起こす可能性があります。
出典：〈
説明によると、偽のボレタスは簡単に区別できます
オイリービューティーの50種類のうち、2種類あります。 食べられない種：黄褐色とシベリア。 それらは有毒ではありませんが、完全に無味です。 そのようなボレタスは外見上は食用に似ており、それらの継ぎ目のある側は管状です。 主な違い：カットまたはブレーク時に、パルプは青紫色になります。
食用キノコはしばしばペッパーモスと混同されます。 赤褐色で、キャップの内側は大きなセル構造になっています。 これらのキノコは有毒ではありませんが、非常に苦い味がします。 一部のキノコピッカーはそれらを軽蔑せず、苦い後味を取り除くために調理する前に15分間沸騰させます。
さらに多くの場合、スプルースモスはオイル缶に偽装されています。 この菌は灰色がかったまたは紫色のぬるぬるした帽子を持っています。 その内部は管状ではなく、層状の灰色です。 これらのニュアンスを知っていると、キノコを視覚的に区別することは難しくありません。
モクルハを食べた後、強い腸の不調が起こる可能性があるので、これは重要です。
すべての双子は、森の食用の贈り物と同じ条件で成長し、夏と秋にほぼ同時に熟します。 そしてキノコは、トウヒ、松、混合林に定住することを好みます。
ボレタスを偽物や食用と区別する方法
ハンサムなオイラーは、軽いスカートに密な脚を持っています。 果肉は黄色がかっており、毛穴はほとんど見えません。 モックオイラーにはラベンダースカートもあります。 しかし、それは足を握り締めるのではなく、むしろそれに掛かっています。
食用オイルの主な違いは次のとおりです。
- わずかに顕著な管状性を備えたキャップの下側。
- 茶色の粘着性のある皮膚、実質的に斑点なし。
- 脚の軽いスカート;
- 脚の下部は上部よりわずかに暗いです。
ほとんどの有毒なキノコは、キャップに斑点があります。 食用油にも草の縞模様や小さなへこみがあります。 これは識別を複雑にします。 心配しないために、滑らかなキャップの若い菌類だけを取る方が良いです。 キャップが直径4cm以下のキノコを集めてください。
初めての方は 静かな狩り»、森に入る前に、森の食用で有毒な贈り物の主な特徴と説明をよく理解してください。 そして、マッシュルームピッカーの主なルールを覚えておいてください：疑問がある場合は、それを取らないでください！