घर पर स्वादिष्ट नमकीन लड्डू कम ही लोग जानते हैं। नमकीन बनाने के तीन मुख्य तरीके हैं, लेकिन व्यंजनों खुद अविश्वसनीय हैं। हमारे लेख में आपको इस व्यंजन को तैयार करने के सर्वोत्तम तरीके मिलेंगे।

वसा आवश्यक फैटी एसिड और विटामिन का एक अच्छा स्रोत है।

कुछ देशों में सालो एक प्रकार का पंथ है, अलमारियों पर इसकी विशाल विविधता और बड़ी संख्या में व्यंजनों से पता चलता है कि लोग इसे पसंद करते हैं, और इससे लाभ होता है।

तीन मुख्य तरीकों के अलावा, खाना पकाने के तरीके हैं। उनमें से एक है धूम्रपान। सच है, इसके लिए आपको स्मोकेहाउस या स्मोक जनरेटर कोल्ड स्मोक्ड की आवश्यकता होगी।

नमकीन बनाने के लिए सही वसा का चयन कैसे करें

अपने होममेड बेकन को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको पहले एक प्रथम श्रेणी के टुकड़े का चयन करना होगा, इसलिए यह जानना कि यह कैसे चुनना बहुत महत्वपूर्ण है। आपको इसे एक साधारण स्टोर में ढूंढने में सफल होने की संभावना नहीं है, इसलिए आपको बाजार जाने की आवश्यकता होगी।

कई बुनियादी नियम हैं:

• वसा के रंग पर ध्यान दें, यह सफेद होना चाहिए, या थोड़ा गुलाबी होना चाहिए। यदि आप एक टुकड़े में पीलापन या ग्रे देखते हैं - दूसरे की तलाश करें;
• समरूपता - कोई धारियाँ नहीं होनी चाहिए, सिवाय इसके कि अगर आप इसे एक परत के साथ नमक करना चाहते हैं;
• पतली त्वचा - ऐसे टुकड़े की अधिक सराहना की जाती है, और नरम हो जाएगी;
• जब एक चाकू या टूथपिक के साथ छेद किया जाता है, तो थोड़ी लोच महसूस की जानी चाहिए, बहुत कठोर या बहुत नरम वसा नहीं लेना चाहिए;
• टुकड़े की मोटाई लगभग 5 सेमी होनी चाहिए।
• यदि आप आपूर्तिकर्ता या विक्रेता के बारे में निश्चित नहीं हैं, तो यह लाइसेंस को देखने के लिए अतिरेक नहीं होगा।

एक अच्छा टुकड़ा चुनना बहुत महत्वपूर्ण है, लेकिन यह मुश्किल नहीं है। यदि उत्पाद संदेह या संदेह में है - तो वहां न रुकें। एक समान सफेद और गुलाबी रंग की पतली त्वचा के साथ, एक मोटी टुकड़े की तलाश करें, मुझे लगता है कि आप समझेंगे कि क्या टुकड़ा वास्तव में ताजा है और उच्च गुणवत्ता का है। यह तुरंत स्पष्ट है।

एक बार खाना नहीं बना। कई प्रकार के तरीके हैं, लेकिन लगभग समान सामग्री का उपयोग नमकीन बनाने के लिए किया जाता है।

नमकीन के लिए आदर्श वसा 4 सेमी मोटी माना जाता है।

अर्थात्:

• मोटा होना;
• नमक;
• काली मिर्च (मटर और जमीन दोनों);
• लहसुन;
• बे पत्ती;
• अन्य मसाले वैकल्पिक।

एक तरह से या दूसरे में खाना बनाते समय कुछ विशिष्टता होती है

1. सूखा नमकीन बनाना- सबसे सरल, सबसे तेज और काफी स्वादिष्ट विधि, कई तैयार उत्पाद के छोटे शेल्फ जीवन के बारे में शिकायत करते हैं, लेकिन जो कोई भी इसे फ्रीजर में संग्रहीत होने से रोकता है, वहां बहुत लंबे समय तक कुछ भी नहीं होगा।
2. नमकीन में नमकीन   - यह विधि थोड़ा अधिक समय लेने वाली है, यहां आपको नमकीन, अचार तैयार करने और सूखी नमकीन की तुलना में लंबे समय तक इंतजार करने की आवश्यकता होगी। लेकिन अंत में, यह लंबे समय तक और अधिक निविदा में संग्रहीत किया जाता है।
3. उबली हुई विधि   - इसका उपयोग अधिक सुरक्षा के लिए किया जाता है और प्याज की भूसी में इसे तैयार करने के लिए इस विधि का उपयोग किया जाता है।
4. धूम्रपान   - यह सबसे स्वादिष्ट तरीकों में से एक है, लेकिन धूम्रपान करने से पहले, आपको इसे नमक करने की आवश्यकता है।

लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बिंदु यह है कि लॉर्ड को नमकीन नहीं बनाया जा सकता है। इसमें हमेशा उतना ही नमक लगता है, जितनी जरूरत है। विशेष रूप से सूखी नमकीन के संबंध में, मैं आमतौर पर केवल इसका अभ्यास करता हूं। यह मसाले, काली मिर्च, लहसुन, मोटे नमक को मोटा करने और इसे सील करने के लिए पर्याप्त है, या तो कंटेनर में, या पन्नी या बैग में। और एक दिन में यह तैयार हो जाता है। आपको और क्या चाहिए?

नमकीन पानी में दाल कैसे पकाएं

पहले आपको नमकीन पानी को वेल्ड करने की आवश्यकता होती है, जिसमें नमकीन वास्तव में होगा। 0.5 लीटर पानी के लिए हमें आपकी इच्छा के अनुसार 4 बड़े चम्मच नमक, काली मिर्च - एक मुट्ठी, काली मिर्च मटर के टुकड़े 5-8, लवृष्का, धनिया और अन्य सीज़निंग की आवश्यकता होगी।

नमकीन पानी में बहुत निविदा है।

पानी को एक उबाल में लाएं, सभी सामग्री को नमकीन पानी में डालें, और 5-10 मिनट के लिए कम गर्मी पर रखें, ताकि नमक पिघल जाए और पानी मसाले से संतृप्त हो।

अगला, हमें खुद को और जार को लेने की जरूरत है जिसमें नमकीनकरण होगा। टुकड़ों के आकार के आधार पर, कैन का आकार चुनें और बिछाना शुरू करें। परतों में ऐसा करना बेहतर होता है और टुकड़ों के बीच लहसुन डालते हैं। आप इसे काट सकते हैं या एक लहसुन निचोड़ने वाले यंत्र से गुजर सकते हैं। जब सभी टुकड़ों को ढेर कर दिया गया है, तो यह सब नमकीन पानी से भरें, केवल इसे थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए। 4-5 दिनों के बाद, उत्पाद तैयार हो जाएगा और आप इसे खा सकते हैं।

आपको फ्रीजर में लॉर्ड को स्टोर करने की आवश्यकता होगी, और इसे बाहर निकालने के बाद, इसे एक तौलिया पर सूखा लें। अधिक पवित्रता देने के लिए, आप इसे काली मिर्च, लहसुन के साथ कवर कर सकते हैं, पन्नी में लपेट कर भंडारण के लिए दूर रख सकते हैं। तो यह नमकीन में काफी स्वादिष्ट है।

एक परत के साथ

यदि आप इसे एक परत के साथ और उबालकर पकाते हैं, तो पहले आपको नमक के पानी में 10 मिनट उबालने की ज़रूरत है, फिर काली मिर्च के साथ फिर से निकालें और छिड़कें, नमक, लहसुन के साथ और एक बैग में लपेटें। हम रेफ्रिजरेटर में एक दिन के लिए साफ करते हैं और आप खा सकते हैं।

यदि आप नमकीन में एक परत के साथ खाना बनाते हैं, तो हम नमकीन को पतला करते हैं (अधिमानतः गर्म पानी में), नमक, काली मिर्च, लवृष्का, लहसुन जोड़ें। नमक भंग, और ठंडा ब्राइन में बेकन के टुकड़े विसर्जित करें। आप लोड को शीर्ष पर रख सकते हैं। इसकी कीमत लगभग 3 दिन होनी चाहिए। फिर हम टुकड़े प्राप्त करते हैं, एक तौलिया के साथ सूखते हैं, लहसुन और काली मिर्च को कवर करते हैं, और एक फिल्म या बैग में लपेटते हैं। और इसे फ्रीजर में रख दें। यह जम जाएगा और खाया जा सकता है।

नमकीन स्वादिष्ट का स्वाद कैसे लें - मेरे पिता का नुस्खा

यह नमकीन का एक सूखा तरीका है, और, मेरी राय में, दूसरों की तुलना में बदतर नहीं है। तैयारी बहुत सरल है, यहां तक \u200b\u200bकि एक बच्चा भी इसे संभाल सकता है। एक अच्छा टुकड़ा लें, इसे सभी पक्षों पर काली मिर्च, दोनों जमीन और मटर, लहसुन (कटा हुआ प्लास्टिक) के साथ कवर करें, आप लहसुन के टुकड़ों में कटौती और पेस्ट बना सकते हैं और थोड़ा सा काली मिर्च डाल सकते हैं। फिर, नमक के साथ छिड़के। डरने की कोई जरूरत नहीं है। यह बहुत ज्यादा नहीं लगेगा। फिर हम एक बैग में एक टुकड़ा निकालते हैं, और एक प्लेट पर डालते हैं। आप ऊपर एक और प्लेट डाल सकते हैं और लोड डाल सकते हैं - पानी की एक कैन। गर्मी में 8 घंटे या रेफ्रिजरेटर में एक दिन के बाद, हमारी यम्मी तैयार है। इसे फ्रीज करने के लिए इसे काटने और स्वादिष्ट बनाने में आसान है। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन बन जाएगा।

वह सब है। अंत में, मैं कह सकता हूं कि किसी को इस उत्पाद के साथ प्रयोग करने में डर नहीं होना चाहिए, इसे खराब करना लगभग असंभव है। व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है, लेकिन वे सभी एक ही हैं। कहीं अधिक नमक, कहीं कम, जब वे लंबे समय तक पकड़ते हैं, तो तेजी से। इसका सार नहीं बदलता है। यह वैसे भी नमकीन होगा। बहुत कम समय में भी। मेरे पिता ने उन्हें रात में नमक दिया। और हम अलविदा कहते हैं, हमें उम्मीद है कि व्यंजनों आपको मदद करेंगे।

बोन एपेटिट!

सालो एक मूल्यवान राष्ट्रीय उत्पाद है, जो न केवल एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में हम सभी द्वारा स्वादिष्ट रूप से खाया जाता है, बल्कि दुनिया के कई देशों के पाक व्यंजनों में भी सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। एक पंक्ति में कई शताब्दियों के लिए, लॉर्ड को आबादी की सबसे निचली परतों का भोजन माना जाता था, क्योंकि चयनित पोर्क के सबसे अच्छे टुकड़े हमेशा उन लोगों को दिए जाते थे जिनके पास उदारता से भुगतान करने का अवसर था। आज, बेकन एक ऐसा उपचार है जो हर कोई प्यार करता है, चाहे उनकी सामाजिक स्थिति कुछ भी हो: यह एक स्वादिष्ट, पौष्टिक व्यंजन है, और यदि आप जानते हैं कि यह कैसे नमक और पकाने के लिए है, तो आप बेकन को अपने परिवार और मेहमानों के लिए वास्तविक विनम्रता के रूप में पेश कर सकते हैं!

यह लेख उन पाठकों से उनके सवालों के पूर्ण उत्तर प्राप्त करेगा जिन्होंने घर पर नमकीन लड्डू पकाने का फैसला किया, इसे अपने पसंदीदा मसालों के साथ सीज़न किया, जो आपको इसके अद्वितीय स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देगा।

लेख में मुख्य बात

घर पर नमकीन नमकीन: क्या आवश्यक है?

आज, हर कोई ताजा बेकन का एक सुंदर, स्वादिष्ट दिखने वाला टुकड़ा खरीद सकता है। यह केवल नमकीन बनाने के तरीकों से परिचित होना और अपने लिए चुनना है जो आपके परिवार के स्वाद की प्राथमिकताओं के अनुकूल होगा।

  घर पर नमकीन बनाने के लिए ताजा नमकीन का सही विकल्प

नमकीन खाने के बाद वसा का एक सौम्य स्वाद पाने के लिए, आपको ताजा वसा चुनने में पांडित्यपूर्ण होने की आवश्यकता है। किस पर ध्यान देने योग्य है?

• ताजा मांस उत्पाद की गंध के साथ, ताजा ताजा और दृढ़ होना चाहिए।
• आपको हल्के, पतली त्वचा के साथ कवर किए गए टुकड़ों को चुनने की आवश्यकता है, जिनमें से मोटाई 2.5-3 सेमी के भीतर भिन्न होगी।
• अनुभाग में, लॉर्ड के पास एक समान प्राकृतिक सफेद रंग होना चाहिए, संभवतः गुलाबी रंग की टिंट के साथ, और इसकी संरचना स्वादिष्ट गुलाबी मांस परतों के साथ पतला होना चाहिए, जब तक कि निश्चित रूप से, आप "अंकुर" के साथ लॉर्ड पसंद नहीं करते।

वसा को नमकीन करने के तरीके

1. सूखा रास्ता।   यह एक त्वरित और परेशानी से मुक्त तरीका है जो आपको 2-3 सप्ताह के भीतर स्वादिष्ट नमकीन लार्ड का इलाज करने की अनुमति देता है। एकमात्र दोष तैयार उत्पाद का लघु शेल्फ जीवन है - 1 महीने तक।
2. गीला रास्ता। इसमें ब्राइन का उपयोग शामिल है। और यद्यपि विधि को समय लेने वाला माना जाता है, लेकिन तैयार उत्पाद को एक वर्ष तक सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जा सकता है।
3. गर्म अचार।   विधि में लॉर्ड की प्रारंभिक पाक कला शामिल है, जिसके बाद टुकड़ों को सुगंधित मसालों के साथ मला जाता है और एक ठंडे कमरे या रेफ्रिजरेटर में साफ किया जाता है।

ये घर पर नमकीन बेकन बनाने के मुख्य तरीके हैं, जिनमें से प्रत्येक में कई व्यंजनों हैं। उनमें से सबसे स्वादिष्ट और सरल हम इस लेख में देंगे। इस स्वादिष्ट को तैयार करने के लिए, आपको विशिष्ट उत्पादों और महंगी सामग्रियों की आवश्यकता नहीं है, लेकिन अंत में आपको एक स्वादिष्ट सुगंधित उत्पाद मिलेगा जो न केवल बेकन के पूर्ण प्रशंसकों को प्रसन्न करेगा, बल्कि पेटू भी।

किसी भी नुस्खा का मुख्य घटक ताजा, "ताजा" वसा का एक टुकड़ा है जिसे सभी नियमों के अनुसार चुना जाता है, और शव को मारने के 4-6 घंटे बाद तक ऐसा माना जाता है।

घर पर नमकीन कैसे करें: एक सार्वभौमिक नुस्खा

सबसे सरल और इसलिए सार्वभौमिक, साल्टिंग सला की तकनीक, जिसका उपयोग सदियों से सभी स्लाव लोगों द्वारा किया जाता रहा है, यह मांस में इस मांस उत्पाद की तैयारी है। हमें ऐसे घटकों की आवश्यकता है:

• उबलने के बाद पानी - 1 लीटर;
• पेपरकॉर्न - चुटकी की एक जोड़ी;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक - 5-6 बड़े चम्मच;
• लवृष्का - पत्तियों की एक जोड़ी;
• सीधे, ताजा लार्ड - 1 किलो।

प्रक्रिया ही:

1. उबले हुए पानी को तब तक सेट करें जब तक वह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।
2. मटर के साथ काली मिर्च पीसें, इसे जितना संभव हो उतना बड़ा बनाने की कोशिश कर रहा है। अधिक मिर्च, अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट स्वाद।
3. लहसुन को यंत्रवत् पीस लें।
4. तैयार सामग्री को पहले से ठंडा पानी, नमक और मिश्रण में मिलाया जाता है।
5. वसा को टुकड़ों में काटें, 8X12 सेमी से दूर और इसे पैन में ब्राइन के साथ परिभाषित करें।
6. कसकर कवर करें और 4-5 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर पर रखें।
7. हम तरल से तैयार स्वाद वाले लार्ड को बाहर निकालते हैं और इसके टुकड़ों को नैपकिन या एक कागज तौलिया के साथ पोंछते हैं।
8. सार्वभौमिक नुस्खा खाने के लिए तैयार है। इसे फ्रीजर में 9-12 महीने तक स्टोर किया जा सकता है।

घर पर सूखे बेकन

सूखे तरीके से वसा को नमकीन बनाना आसान है - केवल इसे मांस मंडप में खरीदें। प्रक्रिया के लिए आपको केवल लार्ड ही चाहिए, ढेर सारा नमक और ग्लास कंटेनर।

1. वसा की तैयार परत को 10 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काटें।
2. काली मिर्च के साथ बड़े नमक को मिलाएं, पहले एक मोर्टार में कुचल दिया।
3. यदि वांछित है, और पवित्रता के लिए, आप द्वीप लाल मिर्च जोड़ सकते हैं, जो तैयार उत्पाद को एक सुखद तीखा स्वाद देगा।
4. तैयार सूखे मिश्रण के साथ वसा के टुकड़ों को अच्छी तरह से रगड़ें, अंतराल छोड़ने की कोशिश न करें।
5. बेकन के टुकड़ों को गर्दन से कसकर जार भरें।
6. यह प्लास्टिक के ढक्कन के साथ जार को बंद करने के लिए पर्याप्त है।
7. आप कुछ हफ़्ते के बाद तैयार लार्ड की कोशिश कर सकते हैं।

हम ठंड में वसा के जार को स्टोर करते हैं, ऐसे उत्पाद के शेल्फ जीवन को नहीं भूलते हैं - 5-6 सप्ताह के बाद, इस तरह से पकाया गया वसा अपने पोषण और स्वाद गुणों को खो देता है।

एक जार में अचार में घर पर नमक नमक कैसे करें?

जार में उत्पाद को नमकीन करने के लिए, आपको किसी भी गृहिणी के किचन शस्त्रागार में उपलब्ध सामग्री की न्यूनतम आवश्यकता होती है:

• लार्ड - 1 किग्रा,
• पानी (अधिमानतः उबला हुआ) - 1 एल,
• चीनी - 50-60 ग्राम
• मोटे नमक - आधे से अधिक गिलास,
• पेपरकॉर्न - दो चुटकी,
• allspice - 4 पीसी ।;
• वास्तव में, 2-3 लीटर की क्षमता वाला कैन।

हम इस तरह नमकीन बनाते हैं:

1. एक पैन में पानी उबालें।
2. उबलने के बाद, हम इसमें सभी सामग्री भेजते हैं और तरल को एक और 10 मिनट के लिए एक छोटी सी आग पर उबालना जारी रखते हैं - मसाले को नमकीन पानी में भिगोना चाहिए, और चीनी और नमक पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए।
3. गर्मी से निकालें और नमकीन ठंडा होने दें।
4. वसा को टुकड़ों में काट लें और उन्हें जार में घनीभूत करें।
5. नमकीन पानी के साथ लार्ड भरें और जार को ठीक से बंद करें। हम 5-7 दिनों के लिए शांत में जहाज करते हैं।
6. बेकन के टुकड़ों को परोसने से पहले, हल्के से नैपकिन से पोंछ लें।

घर पर लहसुन के साथ नमक लार्ड: चरणबद्ध फोटो के साथ एक नुस्खा

क्या आपने लहसुन के साथ नमकीन लार्ड के महान स्वाद के बारे में सुना है? इसे स्वयं तैयार करना पॉटिंग की तरह आसान है, और हर कोई इसे कर सकता है। एक शर्त - वसा ताजा होना चाहिए, अधिमानतः जोड़ा जाना चाहिए। आप नमक को लॉर्ड में भी जोड़ सकते हैं जो पहले से ही फ्रीजर में है, लेकिन इसका स्वाद थोड़ा अलग होगा।

सामग्री:

• वसा - 1 किलो;
• नमक - आधा गिलास से थोड़ा अधिक;
• लहसुन - 1 सिर;
• स्वाद के लिए मिर्च का मिश्रण;
• बेकन या बेकन के लिए मसाले।

नमकीन बनाना चरण:

इस समय के बाद, लॉर्ड खाने के लिए तैयार है। सेवारत का क्लासिक संस्करण उबले हुए आलू, हरे प्याज और ब्राउन ब्रेड के स्लाइस के साथ नमकीन लार्ड के पतले टुकड़े हैं।

एक विकल्प है, लेकिन लहसुन के साथ लार्ड की स्वादिष्ट स्वादिष्ट नमकीन नहीं है, जिसे आप वीडियो से देख सकते हैं:

प्याज के छिलके में गर्म सॉल्ट

यदि लॉर्ड को गर्म तरीके से नमकीन किया जाता है, तो यह एक पूर्ण गर्मी उपचार से गुजरता है, जिसका अर्थ है कि केवल कुछ घंटों के बाद यह उपयोग के लिए तैयार है। अगर प्याज की भूसी खाना पकाने की प्रक्रिया में शामिल है, इसके अलावा, तरल तरल धुएं के साथ लार्ड थोड़ा स्वाद है - यह इसे एक स्वादिष्ट सुनहरा रंग और एक "स्मोक्ड" सुगंध देता है, यह स्वाद की कोमलता और कोमलता प्राप्त करता है।

ताजा वसा के 1 किलो के लिए हम लेते हैं:

• 100 ग्राम प्याज का छिलका (यदि आंख से, यह लगभग 10-12 छोटे प्याज के साथ एक भूसी है);
• 1.5 लीटर पानी;
• 1 चम्मच तरल धुआं;
• 1 बड़ा चम्मच नमक;
• 1 बड़ा चम्मच पेपरिका;
• लहसुन के 5-7 लौंग;
• बे पत्ती, काली मिर्च और सूखे अडजिका को स्वाद के लिए मिलाया जाता है।

नमकीन बनाना चरण:

1. हम बेकन के एक ताजा टुकड़े को सलाखों में विभाजित करते हैं, जो 5 सेमी तक मोटा होता है।
2. पैन में पहले से उबल रहे पानी में, हम सीज़निंग और प्याज की भूसी जोड़ते हैं, जब तक कि पूरे द्रव्यमान में फिर से उबाल न हो जाए तब तक प्रतीक्षा करें।
3. यह तरल धुएं की बारी है - हम इसे पैन में भी डालते हैं।
4. जब हम नमकीन में बेकन के टुकड़ों को डुबोते हैं, तो हम यह सुनिश्चित करते हैं कि वे सभी पानी से ढंके हुए हैं।
5. वसा ऊपर नहीं आना चाहिए, इसलिए इसे उत्पीड़न के तहत डाल दिया।
6. कम गर्मी पर, 10 मिनट से अधिक नहीं के लिए वसा पकाना।
7. फिर हम आग से क्षमता को निकालते हैं और इसे 12-14 के लिए घड़ी की गर्मी में निर्धारित करते हैं।
8. इस समय के बाद, बेकन के टुकड़ों को ब्राइन से हटा दें, इसे थोड़ा सूखा लें और लहसुन के मिश्रण के साथ रगड़ें, दलिया, पेपरिका और अन्य सीज़निंग में काट लें जिसे आप बेकन पसंद करते हैं।
9. बेकन के टुकड़ों को पन्नी के साथ लपेटें और आधे दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। सब कुछ, तैयार बेकन, आप अपने आप को दावत दे सकते हैं और मेहमानों का इलाज कर सकते हैं।

कैसे घर पर बेकन स्मोक्ड नमक

धूम्रपान वसा की विधि के बावजूद - गर्म या ठंडा, इसमें एक नाजुक स्वाद और मुंह में पानी की सुगंध होगी, अगर यह पहले ठीक से नमकीन हो। इस मामले में, सूखा नमकीन और गीला दोनों उपयुक्त हैं। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि सूखी नमकीन में दो सप्ताह के लिए खाना पकाने के बेकन शामिल होते हैं, इसलिए नमकीन अक्सर अचार में इस्तेमाल किया जाता है, जो इसे समान रूप से और अपेक्षाकृत जल्दी से लागू करता है, जिससे उत्पाद नरम और नरम हो जाता है।

अचार के घटक:

• 5 लीटर पानी;
• लहसुन का सिर;
• एक चुटकी काली मिर्च मटर;
• सरसों का आधा चम्मच;
• बे पत्ती - कुछ टुकड़े;
• नमक - स्वाद के लिए, लेकिन 1 कप से कम नहीं;
• 1 मुर्गी का अंडा।

यह नमक की मात्रा के साथ एक गलती नहीं करने के लिए था कि अनुभवी कुक चिकन अंडे के उपयोग के साथ आए थे। यह इस तरह से किया जाता है: एक चिकन अंडे को उबलते पानी में रखा जाता है, और इस समय नमक को तरल में जोड़ा जाता है जब तक कि अंडे सतह पर तैर नहीं जाता। जब अंडे की चोटी पानी की सतह पर दिखाई देती है, तो आप बाकी सामग्री को जोड़ सकते हैं और सब कुछ अच्छी तरह मिला सकते हैं।

1. वसा की परत अभी भी गर्म अचार के साथ एक थोक बर्तन में खड़ी है।
2. उत्पीड़न शीर्ष पर रखा गया है ताकि वसा सतह पर तैर न जाए।
3. अचार एक सप्ताह के भीतर होता है।

  स्मोक्ड बेकन को स्वादिष्ट और कोमल बनाने के लिए, विशेषज्ञ कुछ नियमों का पालन करने की सलाह देते हैं:

• पूर्व-नमकीन लार्ड - धूम्रपान से पहले,
• धूम्रपान के लिए केवल फलों के पेड़ों की टहनियों का उपयोग करें,
• स्मोकहाउस में तापमान को सामान्य से ऊपर न रखें।

साला नमकीन बनाना प्रक्रिया के साथ सामना करना मुश्किल नहीं है। व्यंजनों में वर्णित केवल उन सामग्रियों का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। हर किसी को मसाले जोड़ने का अधिकार है, जिसका स्वाद आपको और आपके घर को पसंद है। और प्राप्त ज्ञान को मजबूत करने के लिए, हम अपने अगले वीडियो नुस्खा को देखने की पेशकश करते हैं।

वसा एक स्वस्थ उत्पाद है जिसमें उच्च स्तर के विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं। यदि आप इसे नियमित रूप से प्रतिदिन लगभग 30 ग्राम मात्रा में लेते हैं, तो आप अपने स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं। लेकिन गुण गुण हैं, और इसे स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए, ताकि यह नरम और कोमल हो।

ऐसे नमस्कार का रहस्य क्या है? यदि आप नहीं जानते कि इसे कैसे चिकना करना है, या नमकीन बनाने के बाद यह उतना नरम नहीं होगा जितना आप चाहते हैं, तो आपको निम्नलिखित व्यंजनों का उपयोग करना चाहिए। यदि आप नुस्खा के अनुसार सब कुछ करते हैं, तो आप किसी भी मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक उत्कृष्ट स्नैक के साथ समाप्त हो जाएंगे।

इससे पहले कि आप नमकीन बनाना शुरू करें, आपको एक उपयुक्त वसा चुनने की आवश्यकता है। चुनते समय, आपको उन महत्वपूर्ण गुणों पर ध्यान देने की आवश्यकता है जो एक गुणवत्ता वाले उत्पाद में होनी चाहिए:

एक बेहतर नुस्खा की खोज में: अपने मुंह में पिघलाने के लिए एक स्वादिष्ट लॉर्ड को नमक कैसे करें

क्लासिक नमकीन पकाने की विधि

क्या जरूरत होगी:

तैयारी की अवधि - 3 दिन।

100 ग्राम में कैलोरी - 850 किलो कैलोरी।

हम नमकीन बेकन खाना बनाना शुरू करते हैं:

कैसे नमकीन में नमकीन अचार को स्वादिष्ट बनाने के लिए

क्या आवश्यक है:

• 800 ग्राम लार्ड;
• नमक - 1 कप;
• पानी - 1000 मिलीलीटर;
• थोड़ा काला allspice जैसा कि आप चाहते हैं;
• अजमोद के पत्तों की एक जोड़ी;
• लहसुन - 5-6 दांत।

खाना पकाने की अवधि 3 दिन है।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 780 किलो कैलोरी।

नमकीन पानी को नमकीन पानी में कैसे डालें, ताकि बाद में यह मुँह में पिघल जाए:

बैंक में नमस्कार

क्या सामग्री की आवश्यकता है:

• वसा - 800 ग्राम;
• नमक - 500 ग्राम;
• बे पत्ती - 5-6 टुकड़े।

खाना पकाने की अवधि 3 दिन है।

100 ग्राम में कितनी कैलोरी 820 किलो कैलोरी होती हैं।

एक जार में नमक नमक कैसे डालें:

त्वरित तरीका है

क्या सामग्री की आवश्यकता होगी:

• एक किलोग्राम वसा;
• 400 ग्राम नमक;
• लहसुन - 5-6 लौंग;
• जमीन काली मिर्च।

खाना पकाने की अवधि 1 घंटे 20 मिनट है।

100 ग्राम में कितनी कैलोरी 780 किलो कैलोरी होती है।

कैसे एक त्वरित नुस्खा में अचार बनाने के लिए:

नमकीन प्याज का छिलका

नमकीन बनाने के लिए क्या करना होगा:

कोटिंग के लिए क्या आवश्यक होगा:

• 5-6 लहसुन के स्लाइस;
• थोड़ी सी पपरीका;
• थोड़ी सी मसाला मिर्च का मिश्रण है।

खाना पकाने का समय - 3 दिन और 12 घंटे।

100 ग्राम में कितनी कैलोरी 880 किलो कैलोरी होती हैं।

हम स्वादिष्ट नमकीन लार्ड की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं:

नमकीन लड्डू बनाने का राज

• नमकीन के लिए लहसुन का उपयोग करना सुनिश्चित करें, यह एक अतिरिक्त सुगंध देगा और स्वाद में सुधार करेगा;
• यदि वसा को तेज की आवश्यकता होती है, तो इसे लाल और काली मिर्च के साथ मला जा सकता है;
• तैयार वसा को जमे हुए होना चाहिए।

स्वादिष्ट नमकीन लड्डू, मुंह में पिघल कर, कुछ भी उदासीन छोड़ देंगे। खासकर अगर यह निविदा, नरम और सिर्फ भयानक है। हर कोई इसे स्वादिष्ट रूप से नहीं पका सकता है, लेकिन यदि आप इन व्यंजनों का उपयोग करते हैं, तो आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि यह ठीक हो जाएगा। इसलिए, इस मामले में देरी न करें, जल्द से जल्द लॉर्ड को नमक करना बेहतर है!

अगले प्लॉट में - घर पर स्वादिष्ट बेकन बनाने के लिए एक वीडियो नुस्खा।

इरीना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने आप से बहुत अच्छा है))

सामग्री

कुछ रसोइयों को पता है कि घर पर नमक नमक कैसे डालना है, क्योंकि यह मुश्किल है। आप हमेशा 1-2 सर्विंग्स के लिए एक उपयोगी उत्पाद के साथ खुद को लाड़ करने के लिए प्रक्रिया को सीख सकते हैं, इसका उपयोग राई की रोटी के साथ कोलेस्ट्रॉल और पूरे शरीर का समर्थन करने के लिए कर सकते हैं। यह अधिक विस्तार से नमकीन का रहस्य सीखने के लायक है।

घर पर नमकीन बनाना

स्वादिष्ट नमकीन लार्ड के लिए नुस्खा सामग्री के चयन के साथ शुरू होता है:

• उच्च गुणवत्ता वाला वसा विश्वसनीय निर्माता से या बाजार में खरीदने लायक है।
• ताजा उत्पाद एक गुलाबी रंग की टिंट और मांस की नसों की एक न्यूनतम के साथ शुद्ध सफेद है।
• ग्रे रंग एक पुराने उत्पाद की बात करता है, साथ ही साथ बाहरी गंध भी।
• उच्च-गुणवत्ता वाले लार्ड से ताजा गंध आती है, एक हल्की मिठास देता है, एक नरम पतली त्वचा होती है।

नमकीन बनाना के लिए, 5 सेमी मोटी तक एक पतली उत्पाद लेना बेहतर होता है, जिसकी सतह एक उंगली से दबाए जाने के बाद बाहर नहीं निकलती है। आप एक सूअर या जंगली सूअर के शव से टुकड़े नहीं ले सकते हैं - न केवल चिकना बेस्वाद और कठोर है, यह प्रसंस्करण के बाद मूत्र की एक अप्रिय गंध भी प्राप्त करता है। आप एक छोटा सा टुकड़ा जलाकर मूल निर्धारित कर सकते हैं - गंध तुरंत दिखाई देगा। नमकीन बनाने के लिए आदर्श अर्ध-तैयार उत्पाद पुआल पर जलाया जाता है। नमक से पहले, वे इसे धोते हैं, एक तार ब्रश के साथ गंदगी हटाते हैं।

आप उत्पाद को विभिन्न तरीकों से नमक कर सकते हैं: सूखा, गीला (नमकीन, नमकीन), गर्म या एक्सप्रेस विधि में। प्याज के छिलके में सहायक विकल्प माना जाता है, एक जार में नमक में, आगे धूम्रपान के लिए जाएं। उनमें से प्रत्येक की अपनी विशेषताएं हैं, जिनका खुलासा नीचे किया जाएगा। उत्पाद कितने दिनों तक नमकीन है, कोई भी निश्चित रूप से नहीं कह सकता है - आप इसे 2-3 दिनों के लिए रख सकते हैं, या आप इसे एक महीने तक रख सकते हैं, जैसा कि उन्होंने पुराने दिनों में किया था।

सूखा रास्ता

घटकों को तैयार करने के बाद, यह पता लगाना रहता है कि वसा में कितना नमक है। ठंड विधि, या, जैसा कि यह भी कहा जाता है, सूखा, सुझाव देता है कि उत्पाद, मसाला, नमक और लहसुन के साथ कसा हुआ, कमरे की स्थिति के तहत 6-8 घंटे के लिए एक फिल्म के साथ लपेटा जाता है, और फिर रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों के लिए हटा दिया जाता है। गीले या गर्म तरीके प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं - पहले नमकीन को कमरे के तापमान पर 3 दिन लगते हैं, और फिर रेफ्रिजरेटर या तहखाने के शेल्फ पर मांस को एक और 3 सप्ताह के लिए नमकीन बनाने की आवश्यकता होती है।

नमकीन सलाद रेसिपी

किसी भी रसोइए के लिए, यह पता लगाना उपयोगी होगा कि घर पर नमकीन बनाना कैसे होता है। नमक, मसालों और मांस के अनुपात की सही गणना करने के लिए फोटो के साथ एक स्टेप बाय स्टेप रेसिपी या एक रेसिपी चुनना बेहतर होता है। यह केवल अर्ध-तैयार उत्पाद को ठीक से मैरीनेट या सोखने के लिए रहता है, निर्धारित समय का इंतजार करें और भविष्य में उपयोग के लिए खाएं या धूम्रपान करें। पारंपरिक नमकीन बनाना विकल्पों में नमकीन, लहसुन, गर्म मैरिनेड या सूखे सीज़निंग का उपयोग शामिल है। नीचे दी गई रेसिपी आपको स्वादिष्ट पकवान बनाने की विधि बताएंगी।

नमकीन पानी में

• खाना पकाने का समय: 1 सप्ताह।
• कंटेनर प्रति सेवारत: 40 व्यक्ति।
• कैलोरी व्यंजन: 815 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: यूक्रेनी।

यूक्रेनी में नुस्खा बताता है कि ठंड ब्राइन में लार्ड एक सप्ताह से एक महीने तक तैयार किया जाएगा। परिणामी उत्पाद को फ्रीजर में छह महीने तक संग्रहीत किया जाता है, जहां से यदि आवश्यक हो तो इसे बाहर निकाल दिया जाता है और पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। यह राई की रोटी और बोर्स्च, गोभी के सूप के साथ सबसे अच्छा स्वाद देता है। एक मांस उत्पाद की उपयोगिता अमूल्य है - यह सर्दियों में शरीर को गर्म और संतृप्त करता है।

सामग्री:

• लार्ड - 2 किलो;
• पानी - 1 एल;
• बे पत्ती - 4 पीसी ।;
• नमक एक गिलास है;
• लहसुन - सिर;
• काली मिर्च - 5 मटर।

खाना पकाने की विधि:

1. नमकीन तैयार करें: पैन में पानी डालें, नमक डालें, उबालें, ठंडा करें।
2. बेकन को छोटे टुकड़ों में काट लें, कटा हुआ लहसुन पीस लें।
3. टुकड़े को जार या अन्य बर्तन में बिना तड़के के रखें, बे पत्ती और पेपरकॉर्न द्वारा स्थानांतरित करें। कवर, कमरे में 3 दिन अचार।
4. नमक, फ्रिज में रखें।
5. एक सप्ताह बाद, जब मांस नमकीन होता है, तो सर्दियों के लिए फ्रीज़र में भंडारण में डाल दिया जाता है।

लहसुन के साथ सूखा रास्ता

• खाना पकाने का समय: 3 दिन।
• कंटेनर प्रति सेवारत: 40 व्यक्ति।
• कैलोरी व्यंजन: 810 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की जटिलता: मध्यम।

यह सूखे तरीके से नमक को नमक करना संभव है, जो नमकीन या नमकीन पानी का उपयोग करने की तुलना में बहुत तेज रहता है। परिणामी उत्पाद में अधिक संतृप्त स्वाद होगा, लेकिन उपयोग करने से पहले इसे नमक के गांठ को साफ करना होगा। चर्मपत्र में भंडारण के लिए इसे फ्रीज करना बेहतर होता है ताकि भंडारण के दौरान नमक कम हो जाए और मांस जोड़ना जारी रहे।

सामग्री:

• लार्ड - 2 किलो;
• मसालों का मिश्रण - एक पैकेज;
• काली मिर्च - 10 ग्राम;
• चीनी - 10 ग्राम;
• लहसुन - सिर;
• नमक - 2 कप।

खाना पकाने की विधि:

1. लहसुन को काट लें, काली मिर्च, मसाला, चीनी और नमक के साथ मिलाएं, एक द्रव्यमान के साथ बेकन के स्लाइस पीसें।
2. जार के तल पर नमक की एक परत, वसा के टुकड़े डालें, ढक्कन को 3 दिनों के लिए बंद करें। फ्रिज में नमक।

लहसुन के साथ

• खाना पकाने का समय: 10 दिन।
• कंटेनर प्रति सेवारत: 40 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 816 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: यूक्रेनी।
• तैयारी की जटिलता: मध्यम।

लहसुन के साथ लार को नमकीन बनाने का नुस्खा यह पता लगाने में मदद करेगा। उसके लिए, लहसुन के सिर और नमक को न छोड़े, क्योंकि उत्पाद आपकी आवश्यक मात्रा को अवशोषित करता है और बहुत अधिक नहीं लेता है। गर्म अचार के साथ पका हुआ नमकीन पोर्क वसा खाने के लिए स्वादिष्ट है, मध्य-सुबह के नाश्ते के लिए या देर रात के खाने से पहले नाश्ते के लिए। ठंड के बाद भी उपयोगी गुणों को संरक्षित किया जाएगा।

सामग्री:

• लार्ड - 2 किलो;
• लहसुन - सिर;
• काली मिर्च मटर - 10 ग्राम;
• मोटे नमक एक गिलास है।

खाना पकाने की विधि:

1. बेकन को टुकड़ों में काट लें, कुचल लहसुन, कटा हुआ काली मिर्च और नमक के मिश्रण के साथ पीस लें।
2. नमक के साथ एक तामचीनी या सिरेमिक पैन के नीचे छिड़कें, शेष मसालों को बाहर करें, बेकन डालें। नमक के साथ शीर्ष, ढक्कन को बंद करें, रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर 10 दिनों के लिए नमक।

धूम्रपान के लिए

• खाना पकाने का समय: 2 दिन।
• कंटेनर प्रति सेवारत: 40 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 817 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की जटिलता: मध्यम।

स्मोक्ड बेकन की लवणता बताती है कि मसालों के मिश्रण का उपयोग किया जाएगा। पूरी सतह पर विशेष रूप से बनाए गए स्लॉट में इसे रखना बेहतर होता है ताकि उत्पाद समान रूप से सुगंध से संतृप्त हो और इसमें सुखद गंध और स्वाद हो। नुस्खा आपको खाना पकाने के समय को एक दिन तक कम करने की अनुमति देता है, लेकिन सेट को 2 दिनों का सामना करना बेहतर होता है, फिर वसा को ठंडे तरीके से धूम्रपान करना।

सामग्री:

• लार्ड - 2 किलो;
• मसाले - एक पैकेज;
• लहसुन - सिर;
• नमक एक गिलास है।

खाना पकाने की विधि:

1. बेकन को टुकड़ों में काटें। सतह पर कटौती करें, कुचल लहसुन को अंदर रखें।
2. मसालों, नमक के मिश्रण के साथ टुकड़ों को पीसें, चर्मपत्र या पन्नी के ऊपर एक कांच के पैन के तल पर बिछाएं।
3. कवर, 2 दिनों के लिए नमक।

घर पर

• खाना पकाने का समय: 3 दिन।
• कंटेनर प्रति सेवारत: 20 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 813 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: यूक्रेनी।
• तैयारी की जटिलता: मध्यम।

घर पर नमकीन बेकन कैसे पकाने के लिए आपको निम्नलिखित नुस्खा जानने में मदद मिलेगी। ब्राइन में पारंपरिक मसालों के साथ सादा सेंधा नमक का उपयोग शामिल है - काले और allspice, बे पत्ती और लहसुन। नमकीन बनाना के लिए, अंडरकोट लेना बेहतर होता है, जो मसाले और सीज़निंग के सभी सुगंधों को पूरी तरह से अवशोषित करता है। परिणामी उत्पाद में एक समृद्ध गंध और नाजुक स्वाद होगा।

सामग्री:

• लार्ड - 1 किलो;
• पानी - लीटर;
• नमक - 130 ग्राम;
• लहसुन - 6 लौंग;
• बे पत्ती - 5 पीसी ।;
• काली मिर्च - 7 मटर;
• allspice - 4 मटर।

खाना पकाने की विधि:

1. पानी में नमक घोलें, उबालें, ठंडा करें।
2. बेकन को टुकड़ों में काटें, कटौती करें, अंदर फ्लैट लहसुन लौंग रखें।
3. लॉरेल की पत्तियों को तोड़ें, शीर्ष पर छिड़कें।
4. नमकीन टैंक के तल पर वसा डालें, पेपरकॉर्न डालें, नमकीन पानी डालें।
5. कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए उत्पीड़न के तहत रखो, फिर रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों के लिए नमक।

गर्म नमकीन

• खाना पकाने का समय: 2.5 दिन।
• कंटेनर प्रति सेवारत: 20 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 818 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की जटिलता: मध्यम।

अनुभवी घरेलू रसोइयों को नमकीन स्मोक्ड स्वाद और आकर्षक सुगंध की विशेषता वाले गर्म तरीके से नमकीन नमकीन बनाने का सुझाव देते हैं। यह रोटी की तरह ही खाने के लिए स्वादिष्ट है, लेकिन आप उबले हुए जैकेट आलू, हार्दिक मोटी सूप और मांस के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ भी परोस सकते हैं। मिर्च ऐपेटाइज़र को मसाला देता है, और अचार बाहर किया जाता है। नुस्खा आपको सिखाएगा कि कैसे सही मांस पकाने के लिए।

सामग्री:

• ताजा वसा - 1.25 किलो;
• लहसुन - सिर;
• पानी - लीटर;
• नमक - 100 ग्राम;
• प्याज का छिलका - एक मुट्ठी;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च - 7 मटर;
• allspice - 7 मटर;
• गर्म लाल मिर्च - 1 फली;
• मसाला मिश्रण - पैक।

खाना पकाने की विधि:

1. मसाले से पानी में भीगकर भूसी से अचार बनाएं। 2 मिनट के लिए उबाल लें, बेकन को टुकड़ों में काट लें।
2. खाना पकाने के 10 मिनट बाद, ठंडा करें, ढक्कन को बंद करें, रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर एक दिन के लिए रखें।
3. नमकीन से सूखा, कुचल लहसुन के साथ मसाले के साथ प्रत्येक टुकड़े को पीसें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें।
4. रेफ्रिजरेटर में एक दिन के लिए नमक, और फिर फ्रीजर में 3 घंटे।

मांस की एक परत के साथ

• खाना पकाने का समय: 3 दिन।
• कंटेनर प्रति सेवारत: 20 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 812 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: यूक्रेनी।
• तैयारी की जटिलता: मध्यम।

यह पाक विशेषज्ञों के लिए उपयोगी होगा कि वे एक परत के साथ नमक लार्ड को स्वादिष्ट रूप से कैसे सीखें। यह नुस्खा आपको यह समझने में मदद करेगा कि फैटी एसिड की सामग्री के कारण उच्च कैलोरी सामग्री और उपयोगिता द्वारा स्वादिष्ट सुगंधित उत्पाद प्राप्त करने के लिए यह कैसे करना है। प्रतिदिन 20-30 ग्राम आकार देने से स्वास्थ्य को बनाए रखने, शरीर को आवश्यक विटामिन देने और बनाए रखने में मदद मिलेगी। घर पर बनने वाली रेसिपी से पता चलता है कि खाना बनाना आसान है।

सामग्री:

• ताजा लार्ड - 1 किलो;
• लहसुन - सिर;
• मोटे नमक - 100 ग्राम;
• मसाले - एक पैकेज।

खाना पकाने की विधि:

1. लहसुन को स्लाइस में काटें, केक मिश्रण की सतह पर कटौती की व्यवस्था करें।
2. प्रत्येक टुकड़े को मसाले और नमक के साथ पीस लें, एक पैन में नमक की एक परत त्वचा के साथ बिछाएं। मसालों के साथ छिड़कें, एक कपड़ा तौलिया के साथ कवर करें।
3. कमरे में 2 दिन नमक, और ठंड में 1 दिन और।

लहसुन के एक जार में

• खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
• कंटेनर प्रति सेवारत: 20 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 819 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की जटिलता: मध्यम।

एक जार में लहसुन के साथ नमकीन नमक को बहुत कम समय की आवश्यकता होगी, क्योंकि गर्म नमकीन का उपयोग किया जाएगा। लंबे एक्सपोज़र के बाद, तैयार नमकीन उत्पाद को तुरंत फ्रीज़र में संग्रहीत किया जा सकता है, ताकि यह फिर जमे हुए टुकड़ों को बाहर निकाल सके और उन्हें पतली प्लेटों में काट सके। वे मुंह में पिघलते हैं, एक समृद्ध स्वाद और एक विशिष्ट सुखद सुगंध है।

सामग्री:

• लार्ड - 1.15 किलो;
• मोटे नमक - एक मुट्ठी;
• लहसुन - 4 लौंग;
• बे पत्ती - 4 पीसी ।;
• allspice - 4 मटर;
• कड़वा काली मिर्च - 4 मटर;
• जमीन लाल मिर्च - एक चुटकी;
• जीरा - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. बेकन को लंबे स्लाइस में काटें, लहसुन के स्लाइस के साथ सामान।
2. जमीन मसालों के मिश्रण में रोल, बैंकों में रखना।
3. एक बड़े बेसिन में डिब्बे रखें, डिब्बे के कंधों पर पानी डालें। सरफेसिंग से डिब्बे को रोकने के लिए, उन्हें एक लोड के साथ क्रश करें। 1.5 घंटे के लिए उबाल।
4. ठंडा करें, टुकड़ों को चर्मपत्र के साथ लपेटें, फ्रीज़र में भंडारण में डालें।

त्वरित तरीका है

• खाना पकाने का समय: 2.5 घंटे।
• कंटेनर प्रति सेवारत: 20 व्यक्ति।
• कैलोरी व्यंजन: 811 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: यूक्रेनी।
• तैयारी में कठिनाई: आसान।

यदि खाना पकाने का समय नहीं है, तो बेकन का त्वरित नमकीन घर पर बाहर निकलने में मदद करेगा। तैयार नमकीन उत्पाद स्वाद की समृद्धि में भिन्न नहीं होगा, लेकिन यह वैसे भी स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हो जाएगा, मेहमानों की जल्दी से सेवा करने या किसी अन्य सूप को सजाने के लिए उपयुक्त है। आयोडीन युक्त नमक खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है, इसलिए साधारण पत्थर लेना अच्छा है।

सामग्री:

• लार्ड - 1 किलो;
• ठीक नमक - 100 ग्राम;
• मिर्च का मिश्रण - 10 ग्राम;
• हल्दी - 5 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग।

खाना पकाने की विधि:

1. एक टुकड़े को लंबे स्ट्रिप्स में काटें, मसालों के मिश्रण के साथ पीसें, एक प्लास्टिक की थैली में डालें।
2. कमरे के तापमान पर 2 घंटे के लिए नमक, मसालों से छील, कसा हुआ लहसुन के साथ पीस लें। आधे घंटे के लिए ठंडा।

Adjika में वसा

• खाना पकाने का समय: 2 दिन।
• कंटेनर प्रति सेवारत: 20 व्यक्ति।
• कैलोरी व्यंजन: 820 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: यूक्रेनी।
• तैयारी की जटिलता: मध्यम।

मसालेदार के प्रशंसक adjika के साथ वसा का स्वाद पसंद करेंगे। इस प्रक्रिया में रेडीमेड स्टोर adjika का उपयोग शामिल है, जो सबसे तेज लेने के लिए बेहतर है, लेकिन आप बेकन को घर के अंदर तैयार कर सकते हैं जिसमें एक जलती हुई स्वाद, स्वतंत्र रूप से पकाया जाता है। किसी भी मामले में, आपको एक जलती हुई डिश मिलती है जो आपके मुंह में सचमुच "चमक" होगी। पेटू इसकी सराहना करेंगे।

सामग्री:

• लार्ड - 1 किलो;
• लहसुन - 5 लौंग;
• adjika - एक गिलास;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• नमक - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. बेकन को छोटे टुकड़ों में काटें, लहसुन के स्लाइस के साथ सामान, एडजिका के साथ कोट, नमक के साथ छिड़के।
2. पैन के तल पर रखो, जमीन बे पत्तियों के साथ छिड़के, शेष लहसुन। एक गर्म कमरे में 2 दिनों के लिए नमक, प्लास्टिक की चादर के साथ लपेटो, फ्रीजर में भंडारण में डाल दिया।

वसा को नमकीन करने के लिए मसाले

अनुभवी पाक विशेषज्ञों का मानना \u200b\u200bहै कि लार को नमकीन बनाने के लिए मसाले बहुत महत्वपूर्ण हैं क्योंकि वे तैयार पकवान को एक अनूठा स्वाद और सुगंध देते हैं। यहां सीज़निंग मिक्सिंग को नमकीन बनाने के कुछ विकल्प दिए गए हैं:

• काले, लाल और allspice, जमीन काली मिर्च, धनिया, बे पत्ती, सूखे पपरिका, मेथी;
• अजवायन के फूल, कैरवे के बीज, लाल, allspice और काली मिर्च, बे पत्ती;
• सूखे लहसुन, गाजर के बीज, लाल शिमला मिर्च, धनिया;
• धनिया, गाजर के बीज, तुलसी, अजवायन के फूल;
• हॉप्स-सनली, ड्राई डिल;
• अदरक, मिर्च;
• मिर्च, धनिया, सूखी अडजिका, ओजो-सनेली, तुलसी, डिल बीज, शम्भाला, सवन नमक।

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एक सौ साल पहले, आम लोग जानते थे कि ठंड और भूखे समय में केवल लॉर्ड जीवित रहने में मदद करेंगे। यह बड़ी मात्रा में काटा गया था, लकड़ी की छाती में संग्रहीत, नमक और मसालों के साथ कवर किया गया था, यह जानकर कि यह कई महीनों तक अपना स्वाद नहीं खोएगा। आज, गृहिणियां अब इतने बड़े स्टॉक नहीं बनाती हैं, क्योंकि भूख का खतरा नहीं है, और हाइपरमार्केट में बहुत सारे उत्पाद हैं।

और फिर भी, होममेड नमकीन बेकन के साथ एक भी स्टोर उत्पाद की तुलना नहीं की जा सकती है। नमकीन बेकन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ है। इसमें कई उपयोगी ट्रेस तत्व शामिल हैं, यह अनुकूल रूप से शक्ति को प्रभावित करता है, महिलाओं को त्वचा और बालों की सुंदरता देता है। लार्ड के उपयोग से रक्त वाहिकाओं की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद मिलती है।

इसलिए, कई परिवारों में, वसा हमेशा सबसे सम्मानित स्थान पर मेज पर रहता है। नीचे घर पर कई तरीकों से वसा नमकीन व्यंजनों का चयन किया गया है।

घर पर नमक को स्वादिष्ट रूप से कैसे जोड़ा जाए - कदम से कदम फोटो नुस्खा

घर पर वसा नमकीन एक सभ्य बचाने के लिए अनुमति देगा। वसा को नमकीन बनाने के लिए प्रस्तुत नुस्खा काफी सरल और सरल है। तैयार उत्पाद लहसुन के स्वाद के साथ बेहद स्वादिष्ट है। सलामी के इस तरीके को फैंस जरूर सराहेंगे। उत्पादों की मात्रा पर कोई सख्त निर्देश नहीं हैं। प्रयोग द्वारा आदर्श अनुपात प्राप्त किया जा सकता है।

खाना पकाने का समय:   15 मिनट

मात्रा: 1 सेवारत

सामग्री

• वसा: 1 किलो
• नमक: 200 ग्राम
• लहसुन: 1 सिर

खाना पकाने का निर्देश

नमकीन पानी में अचार कैसे डालें

साला नमकीन बनाने के लिए कई अलग-अलग तरीके हैं, एक नौसिखिया गृहिणी को यह प्रयोग करना चाहिए और यह तय करना चाहिए कि कौन सा उसके परिवार के लिए उपयुक्त है। और आप नमकीन में नमकीन बनाना शुरू कर सकते हैं: इस पद्धति के लिए धन्यवाद, नमकीन बाहर भी है, उत्पाद रसहीनता को बरकरार रखता है, सूख नहीं जाता है।

उत्पादों:

• वसा - 1 किलो।
• पानी - 2.5 बड़ा चम्मच।
• बे पत्ती - 4-5 पीसी।
• नमक bsp बड़ा चम्मच।
• लहसुन - 0.5-1 सिर।
• गर्म काली मटर।

कार्यों की एल्गोरिथ्म:

1. प्रस्तावित विधि के साथ वसा को नमकीन करने के लिए, आपको एक ग्लास कंटेनर लेने की आवश्यकता है।
2. एक फोड़ा करने के लिए पानी ले आओ। इसमें नमक घोलें। कूल।
3. वसा को समान सलाखों में काट दिया जाता है, मोटाई में उन्हें स्वतंत्र रूप से जार की गर्दन से गुजरना चाहिए।
4. लहसुन छीलें और कुल्ला। बड़े टुकड़ों में काटें।
5. लहसुन को मसल कर छान लें। एक कंटेनर में डालें, पर्याप्त ढीला। बे पत्तियों के साथ व्यवस्थित करें, काली मिर्च के साथ छिड़के।
6. नमकीन पानी में डालो। ढक्कन के साथ कवर करें, लेकिन तंग नहीं। एक ठंडी जगह पर भिगोएँ, लेकिन 2-3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में नहीं। फिर ठण्डा कर लें।
7. 3 दिनों के बाद, इसे तैयार माना जा सकता है, हालांकि कुछ गृहिणियां लॉर्ड को कई और हफ्तों तक रोक कर रखती हैं।
8. इसके बाद, नमकीन टुकड़ों को नमकीन पानी से हटा दिया जाना चाहिए, एक कागज तौलिया के साथ सूखा। मसालों के साथ पीस लें। कागज या पन्नी का उपयोग कर लपेटें। एक फ्रीजर में स्टोर करें। आवश्यकतानुसार प्राप्त करें।

कई महीनों तक अपना स्वाद खोए बिना, इस प्रौद्योगिकी वसा से नमकीन पूरी तरह से संग्रहीत है।

ग्लास कंटेनर का उपयोग नमकीन और सूखी विधि के लिए किया जाता है। एक बड़े परिवार के लिए, आप तीन लीटर के डिब्बे ले सकते हैं, एक छोटी सी कंपनी के लिए लीटर में अचार बनाना सबसे अच्छा है। आवश्यकतानुसार प्रक्रिया को दोहराएं।

उत्पादों:

• मांस की लकीरों के साथ ताजा बेकन।
• लहसुन - 1 सिर।
• लाल और काली मिर्च (जमीन)।
• बे पत्ती

कार्यों की एल्गोरिथ्म:

1. जार को गर्म पानी और सोडा से धोएं, कुल्ला और सूखा।
2. सालो को ऐसे आकार की सलाखों में काट दिया गया जो स्वतंत्र रूप से कैन की गर्दन से होकर गुजरती थी।
3. लहसुन को छीलें, बड़े लौंग को 4 भागों में काट लें, छोटे - आधे में। बे पत्ती तोड़।
4. बेकन के स्लाइस काटें, लहसुन के साथ सामान। ग्राउंड काली मिर्च को मोटे नमक और बे पत्ती के साथ मिलाया जाता है। इस नमकीन सुगंधित मिश्रण के साथ, लॉर्ड के हर टुकड़े (सभी तरफ) को रगड़ना अच्छा है।
5. एक जार में डालें, शेष नमक डालें। सालो में एक विशेषता है - इसमें नमक की जरूरत होती है। वसा का एक जार कवर किया जाना चाहिए, लेकिन तंग नहीं।
6. 1-2 दिनों के लिए एक ठंडी जगह पर छोड़ दें, और फिर रेफ्रिजरेटर में डाल दें।

आवश्यकतानुसार लें, धीरे से नमक बंद करें, काटें और परोसें। नमकीन या मसालेदार ककड़ी इस डिश के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है, साथ ही साथ कुछ मजबूत पेय (केवल वयस्क) का एक गिलास है।

वसा को नमकीन करने का गर्म तरीका

कटाई वसा की इस पद्धति का जन्मस्थान सर्बिया या पोलैंड कहा जाता है, और केवल यूक्रेनी गृहिणियों को कोई संदेह नहीं है - यह उनके दूर के पूर्वजों का काम है। यह वे थे जिन्होंने लॉर्ड को एक राष्ट्रीय उत्पाद बनाया था, और वे भविष्य के लिए इसे कैसे काटते हैं, यह सबसे अच्छा है।

उत्पादों:

• "शुद्ध" (मांस परतों के बिना) वसा - 1-1.5 किलोग्राम।
• लहसुन - 1 सिर।
• नमक bsp बड़ा चम्मच।
• बे पत्ती - 2-3 पीसी।
• मटर मिर्च - 10 पीसी।
• ऑलस्पाइस - 10 राशि
• गर्म काली मिर्च (फली) - 1 पीसी।
• पानी - 1 एल।
• बेकन के लिए मसाला।

कार्यों की एल्गोरिथ्म:

1. मांस की परतों के बिना, नमकीन बनाने की गर्म विधि के लिए ताजा ताजा होना चाहिए। पहले आपको इसे चलने वाले पानी के नीचे कुल्ला करने की ज़रूरत है, इसे कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ।
2. एक काटने बोर्ड पर रखो, समान सलाखों (लंबाई ,10 सेमी, चौड़ाई / ऊंचाई, 5 सेमी) में काटें।
3. फिर सब कुछ सरल है - एक अचार तैयार करें: पानी में मसाले, नमक, बे पत्ती जोड़ें। एक फोड़ा करने के लिए नमकीन के साथ बर्तन ले आओ, वहाँ बेकन के स्लाइस डाल दिया। 10 मिनट तक उबालें।
4. कूल, एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया।
5. नमकीन पानी से लार्ड निकालें। लहसुन-मसालेदार मिश्रण को पकाएं, प्रत्येक टुकड़े के साथ रगड़ें।
6. क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें, फिर से एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दें। फिर थोड़ा फ्रीज, और आप चखना शुरू कर सकते हैं।

इस तरह नमकीन स्वाद में बहुत नाजुक है।

लहसुन और काली मिर्च के साथ नमकीन सलाद पकाने की विधि

लार्ड की कटाई का सबसे आसान तरीका सूखा है, इसमें केवल मसाले, नमक और लहसुन की आवश्यकता होगी, और निश्चित रूप से, लार्ड।

उत्पादों:

• सालो - 300-500 जीआर।
• लहसुन - ½ सिर।
• नमक - ¼ कला। (मोटे पीस)।
• मसाले - 1 चम्मच।
• गाजर के बीज - 1 चम्मच।

कार्यों की एल्गोरिथ्म:

1. खाना पकाने की प्रक्रिया लगभग आदिम है। बार में काट दिया गया। कुल्ला और अतिरिक्त नमी से गीला हो जाता है।
2. मसालों और गाजर के बीज के साथ नमक मिलाएं। लहसुन को छीलें और काटें; आप इसे कुचल सकते हैं। नमक डालें।
3. तेज मिश्रण के साथ, वसा के प्रत्येक पट्टी को अच्छी तरह से रगड़ें।
4. क्लिंग फिल्म में लपेटें, फिर से क्रश करें।
5. 6 घंटे के लिए रसोई में छोड़ दें। फ्रिज में रखें।
6. 2 दिनों के बाद, जिसे सहना बहुत मुश्किल है, आप स्वादिष्ट, सुगंधित, मध्यम नमकीन बेकन चखना शुरू कर सकते हैं!

प्याज के छिलके में नमक कैसे डालें

कई गृहिणियों ने नमकीन बनाने का सबसे अच्छा तरीका खोजने की कोशिश की, एक बात पर ध्यान दिया - प्याज का छिलका, सबसे पहले, बेकन को एक विशेष कोमलता देता है, और दूसरी बात, बहुत ही सुखद छाया प्रदान करता है।

उत्पादों:

• वसा - 1 किलो।
• मोटे नमक - 1 बड़ा चम्मच।
• प्याज का छिलका।
• लहसुन - 1-2 सिर।

कार्यों की एल्गोरिथ्म:

1. सबसे पहले आपको प्याज की भूसी को पीना होगा। 1 लीटर पानी उबालें, भूसी और नमक जोड़ें।
2. बार में काट दिया गया। उबलते हुए नमकीन पानी में डुबोकर, वहां कटा हुआ लहसुन डालें। 20 मिनट तक उबालें।
3. एक दिन के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
4. नमकीन पानी से निकालें, ठंडे स्थान पर निकालें।

नमकीन बनाना में, बहुत कुछ मूल उत्पाद की गुणवत्ता पर निर्भर करता है, इसलिए खरीदते समय सावधानी बरतना महत्वपूर्ण है। अच्छे वसा में शुद्ध सफेद रंग होता है, कभी-कभी गुलाबी रंग का। त्वचा पतली है, बिना गंध के।