ऐसे कम ही लोग होते हैं जो पेनकेक्स पसंद नहीं करते हैं। हालांकि, हम में से कई इस व्यंजन को शायद ही कभी पकाते हैं, इसे उच्च कैलोरी मानते हैं, क्योंकि पैनकेक्स आमतौर पर आटे पर पकाया जाता है। क्या आटा का उपयोग किए बिना स्वादिष्ट पेनकेक्स पकाना संभव है? बेशक, हाँ। आइये आज कुछ रेसिपी ट्राई करते हैं।

सूजी पर पेनकेक्स

जी हां, सूजी पर भी स्वादिष्ट पैनकेक्स पकाया जा सकता है। हम कह सकते हैं कि सूजी इस व्यंजन के लिए एक असामान्य सामग्री है, लेकिन सूजी पूरी तरह से आटे को बदल देती है। इस नुस्खा के अनुसार तैयार पेनकेक्स का स्वाद, निश्चित रूप से उन लोगों से भिन्न होता है जो पारंपरिक तरीके से पकाया जाता है। हालांकि, इसका अपना आकर्षण है। यह नुस्खा उन लोगों के लिए अधिक संभावना है जो प्रयोग करना पसंद करते हैं, साथ ही नए स्वाद का प्रयास करते हैं।

आवश्यक सामग्री:

1. 2 बड़े चम्मच। दूध;
2. 1 बड़ा चम्मच। कमरे के तापमान पर पानी;
3. 3-4 चिकन अंडे;
4. 3 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच;
5. 5 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच;
6. 5-7 कला। सूजी के चम्मच;
7. एक चुटकी नमक;
8. वेनिला।

हम एक कटोरी में दूध और पानी को मिलाकर तैयारी शुरू करते हैं।

उसके बाद, चिकन अंडे जोड़ें, द्रव्यमान को चिकनी होने तक हरा दें। अंडे की संख्या को बदला जा सकता है। इस नुस्खा के लिए, आप चार या तीन अंडे ले सकते हैं, खासकर यदि वे बड़े हैं। फिर बाकी सामग्री - नमक, चीनी, वनस्पति तेल, सूजी डालें। हम बड़े पैमाने पर चिकनी मिश्रण करते हैं, इसे कम से कम तीस मिनट के लिए काढ़ा करते हैं।

सूजी को सूजने के लिए समय की आवश्यकता होती है, द्रव्यमान अधिक घना हो जाता है। यदि आधे घंटे के बाद आटा बहुत पतला है, तो सूजी जोड़ें और फिर प्रतीक्षा करें।

स्टार्च पर पेनकेक्स

पैनकेक बनाते समय, आटे को स्टार्च से बदला जा सकता है। बड़ी संख्या में व्यंजन हैं जिनके द्वारा आप इस व्यंजन को बना सकते हैं। उनमें से कुछ दूध में तैयार किए जाते हैं, अन्य - केफिर या खट्टा दूध में। आज, स्टार्च का उपयोग करके दूध के लिए एक और नुस्खा पर विचार करें।

आवश्यक सामग्री:

• 300 मिलीलीटर दूध;
• दो चिकन अंडे;
• 4 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच;
• एक चम्मच की नोक पर नमक;
• 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच;
• 90 ग्राम स्टार्च।

खाना पकाने का यह विकल्प पिछले वाले की तरह ही सरल है। समानता के बावजूद, उनके बीच मतभेद हैं। पहले आपको अंडे, दूध, चीनी और नमक को संयोजित करने की आवश्यकता है, और फिर चिकनी होने तक द्रव्यमान को मिलाएं। चीनी की संकेतित मात्रा को ऊपर और नीचे दोनों तरफ बदला जा सकता है। यह सब आपके स्वाद पर निर्भर करता है।

वनस्पति तेल और स्टार्च को दूध और अंडे के द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। एक मिक्सर के साथ चिकनी जब तक आटा मारो। तैयार आटा तरल निकला। डरो मत। पेनकेक्स को क्लासिक की तरह स्टार्च पर तला जाता है। यह पैन में आटा के दो बड़े चम्मच से अधिक नहीं डालने के लायक है, ताकि पेनकेक्स पतले और कोमल हो जाएं।

सूजी और आटे के साथ एक पैनकेक नुस्खा कैसे पकाने के लिए - तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल हो।

दूध पर पतले पेनकेक्स में सूजी क्यों मिलाएं? एक परिचित पकवान का नया स्वाद और नया घनत्व प्राप्त करने के लिए। यह एक प्रकार का पैनकेक-थीम है, जो असामान्य, स्वादिष्ट और आकर्षक है। नुस्खा अच्छा है क्योंकि खाना पकाने के लिए आपको रसोई के बर्तनों की न्यूनतम आवश्यकता होगी और न्यूनतम सामग्री जो अक्सर खेत पर होती है। यहां, कई अन्य क्लासिक पैनकेक व्यंजनों के रूप में, नियम "सरल बेहतर"। दूध के काढ़े के साथ पतली पेनकेक्स भी चाय, कोको या एक कप मजबूत कॉफी के लिए एक अच्छी संगत है।

सामग्री   सूजी से पैनकेक बनाने के लिए:

• दूध - 0.5 एल
• चीनी - 100 ग्राम
• अंडा - 1-2 पीसी।
• गेहूं का आटा - 1 कप
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर
• सूजी - 4 बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि   सूजी के साथ पेनकेक्स:

एक कटोरी में अंडा, सूजी और चीनी को मिलाएं, एक चिकनी फोम रूपों तक अच्छी तरह से हराया और सूजी को थोड़ा फैलाने के लिए 5 मिनट के लिए छोड़ दें, जिसके बाद मिश्रण मोटा हो जाएगा।

मन्नो-अंडे के मिश्रण में गेहूं के आटे का परिचय दें, पहले एक व्हिस्की के साथ व्हिस्क, फिर हराया। यह काफी गाढ़ा आटा निकलेगा, आश्चर्यचकित न हों, जल्द ही यह वैसा ही हो जाएगा जैसा कि यह होना चाहिए!

अब आटा को दूध और वनस्पति तेल के साथ पतला होने की जरूरत है, मध्यम घनत्व को प्राप्त करने के लिए, चिकनी तक हराया।

पैनकेक को सुगंधित बनाने के लिए आप आटे में एक चुटकी वेनिला मिला सकते हैं। ग्राउंड दालचीनी भी उपयुक्त है।

सूजी के साथ दूध में पेनकेक्स कम गर्मी के ऊपर, एक सूखी कड़ाही में तला हुआ होता है, जिसमें आपको मक्खन जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है। एक पैन में आटा सावधानीपूर्वक वितरित किया जाना चाहिए, लगभग 80-100 मिलीलीटर आटा एक पैनकेक के लिए पर्याप्त है। दोनों तरफ से भूनें।

गर्म त्रिकोण के साथ सूजी के साथ पैनकेक्स को मोड़ो, हल्के से पाउडर के साथ छिड़के और जामुन या फलों के स्लाइस के साथ गार्निश करें। बेशक, आप अपने दिल की इच्छाओं और अपने स्वाद के साथ पेनकेक्स जोड़ सकते हैं!

सूजी पर पकाए गए आटे के आटे का उपयोग करने वालों की तुलना में अधिक निविदा और नरम हैं। वे आम तौर पर जाम, शहद, गाढ़ा दूध, जाम, आदि के साथ भरने के बिना परोसा जाता है। तो, चलो सूजी पर पेनकेक्स बनाने के लिए सबसे दिलचस्प व्यंजनों को देखें।

यह सूजी पेनकेक्स बनाने के लिए सबसे सरल और आसान व्यंजनों में से एक है। खाना पकाने के लिए, सूजी के अलावा, हमें दूध, अंडे, चीनी और वनस्पति तेल जैसे परिचित उत्पादों की आवश्यकता होगी। पाक कला पैनकेक 60 मिनट से अधिक नहीं लेगा।

• 2 कप दूध।
• 2 कप उबला हुआ पानी।
• 3 बड़े चम्मच। एल। चीनी।

Manka दूध अंडे

5 बड़े चम्मच। एल। सूजी।

4 अंडे।

5 बड़े चम्मच। एल। वनस्पति तेल।

1 चुटकी नमक।

दूध पेनकेक्स की सेवा कैसे करें?

सूजी के साथ दूध के साथ पेनकेक्स को एक अलग डिश के रूप में गर्म परोसा जाता है। अपने परिवार के साथ हार्दिक नाश्ते के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है। एक समान पकवान भी परोसा जा सकता है:

• पिघली हुई चॉकलेट या कारमेल। यह मीठे दांत के लिए एक बढ़िया विकल्प है। साथ ही, वह निश्चित रूप से बच्चों से अपील करेंगे।
• ताजे फल और जामुन के साथ। ऐसा करने के लिए, एक डिश पर एक पैनकेक डालें, शीर्ष पर जामुन के साथ गार्निश करें और उन्हें थोड़ी मात्रा में प्राकृतिक दही के साथ डालें या पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

चॉकलेट के साथ फल पेनकेक्स के साथ पेनकेक्स

वसा सामग्री के किसी भी प्रतिशत की खट्टा क्रीम। आप इसके ऊपर थोड़ी सी चीनी छिड़क सकते हैं।

हनी। ताजा पुष्प या एक प्रकार का अनाज शहद, जिसे अभी तक सुखाया नहीं गया है, इस उद्देश्य के लिए सबसे उपयुक्त है।

एप्पल जाम। पकवान को एक स्वादिष्ट और सुखद सुगंध देने के लिए, आप शीर्ष पर एक चुटकी जमीन दालचीनी के साथ जाम छिड़क सकते हैं।

गाढ़ा दूध, कसा हुआ चॉकलेट (अधिमानतः काला) के साथ छिड़का।

वेनिला आइसक्रीम। पैनकेक को डिश पर खूबसूरती से डाला जा सकता है, और इसके बगल में चम्मच के साथ थोड़ा आइसक्रीम और कसा हुआ चॉकलेट होता है।

आइसक्रीम के साथ पेनकेक्स शहद के साथ

आहार पेनकेक्स

यह नुस्खा मुख्य रूप से उन लोगों के लिए दिलचस्प होगा जो मिठाई से प्यार करते हैं, लेकिन वर्तमान में आहार के लिए मजबूर हैं। पेनकेक्स नरम होते हैं और छोटे छेद के साथ होते हैं।

• 0.5 कप दलिया।
• 1 कप सूजी।
• कम वसा वाले केफिर का 0.5 एल।
• 3 अंडे।

दलिया केफिर चीनी

आहार पेनकेक्स की सेवा कैसे करें?

चूंकि सूजी पर इस तरह के पेनकेक्स मुख्य रूप से उन लोगों के लिए होते हैं जो आहार का पालन करते हैं और उनके आंकड़े की निगरानी करते हैं, यह उन्हें ताजा जामुन और फलों के साथ परोसने के लायक है। शीर्ष पैनकेक सबसे अच्छा बिना additives और रंजक के कम वसा वाले दही के साथ डाला जाता है।

आहार क्रेप्स के साथ परोसा जा सकता है:

• बारीक कटी स्ट्रॉबेरी।
• ओवन-बेक्ड सेब या नाशपाती के स्लाइस।
• ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, रसभरी आदि।
• केले।

रसभरी के साथ पेनकेक्स स्ट्रॉबेरी के साथ पेनकेक्स

नारंगी या मंडारिन के स्लाइस।

सूजी से खमीर पेनकेक्स शानदार और मोटे होते हैं।

• 1.5 कप सूजी।
• 1 कप मैदा।

500 मिली दूध।

उबला हुआ पीने के पानी का 150 मिलीलीटर।

3 बड़े चम्मच। एल। चीनी।

2 अंडे।

1 चम्मच सूखा खमीर।

1 चम्मच नमक।

3 बड़े चम्मच। एल। वनस्पति तेल।

1. दूध को थोड़ा गर्म करें और उसमें खमीर डालें। एक घंटे के एक चौथाई के लिए हिलाओ और छोड़ो।
2. खमीर द्रव्यमान में एक मजबूत फोम में पूर्व-व्हीप्ड अंडे जोड़ें।
3. आटे को निचोड़कर सूजी के साथ मिलाएं। अंडा और खमीर द्रव्यमान, वनस्पति तेल, उबला हुआ पानी और मिश्रण जोड़ें।
4. एक तौलिया या क्लिंग फिल्म के साथ परिणामी आटा को कवर करें, इसे 60 मिनट के लिए गर्मी में सेट करें।
5. आटा 2-3 गुना बढ़ने के बाद, आप एक गर्म पैन में फ्राइंग पेनकेक्स शुरू कर सकते हैं।

खमीर पैनकेक किसके साथ परोसा जाता है?

सूजी के साथ खमीर के साथ पेनकेक्स शहद या मक्खन के साथ बढ़ाया जा सकता है। इसके अलावा, वे के साथ सेवा कर रहे हैं:

लीन सूजी क्रेप्स

सूजी के साथ दाल पेनकेक्स साधारण पेनकेक्स से ज्यादा खराब नहीं होते हैं। वे स्वादिष्ट, हवादार और कोमल हैं। ऐसे पैनकेक बिना आटे के बनाए जाते हैं।

• 1.5 कप सूजी।
• 1.5 कप पीने का पानी।
• 2 गाजर।

हल्दी प्याज गाजर

1 मध्यम प्याज।

1 चम्मच नमक।

1 चुटकी हल्दी।

लीन पेनकेक्स किसके साथ परोसे जाते हैं? एक नियम के रूप में, लीन पेनकेक्स को बिना किसी फिलिंग के परोसा जाता है, क्योंकि वे स्वयं एक आत्मनिर्भर डिश हैं। उनके दिलचस्प स्वाद पर जोर देने के लिए, आप उन्हें चाय के लिए कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ सेवा कर सकते हैं।

सूजी के साथ केफिर पेनकेक्स

केफिर और सूजी के साथ पेनकेक्स को डेसर्ट के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। वे स्वयं मीठे और स्वादिष्ट होते हैं।

सामग्री:

• 220 ग्राम आटा।
• 2 अंडे।
• 180 ग्राम सूजी।
• केफिर के 500 मिलीलीटर।
• 3 बड़े चम्मच। एल। चीनी।
• 0.5 चम्मच सोडा।
• 0.5 चम्मच नमक।
• 12 बड़े चम्मच। एल। वनस्पति तेल (तलने के लिए)।
• 1 बड़ा चम्मच। एल। पिघला हुआ मक्खन।

खट्टा क्रीम, जाम, जाम, गाढ़ा दूध, शहद, चॉकलेट, फल और जामुन के साथ मेज पर केफिर पेनकेक्स परोसें।

रसीला "एजेवस्की" पेनकेक्स

ये सूजी के साथ खमीर पर पेनकेक्स हैं, जो मोटी और रसीला हो जाते हैं। इसी तरह के पेनकेक्स रूस में पहले बेक किए गए थे।

• पीने के पानी का 0.5 एल (उबला हुआ होना चाहिए)।
• 1 बड़ा चम्मच। एल। सूखा खमीर।
• 2 बड़े चम्मच। एल। चीनी।

सूखी खमीर वनस्पति तेल पानी

1 कप सूजी।

2 बड़े चम्मच। एल। आटा।

2 अंडे।

2 बड़े चम्मच। एल। वनस्पति तेल।

1 चुटकी नमक।

तलने के बाद, प्रत्येक पैनकेक को पिघला हुआ मक्खन, मलाईदार या तरल प्राकृतिक शहद के साथ बढ़ाया जा सकता है। पेनकेक्स जैसे कुछ केक मिलते हैं। खट्टा क्रीम, चॉकलेट, गाढ़ा दूध या अपने पसंदीदा जाम के साथ भी परोसें।

यह बहुत स्वादिष्ट और निविदा पेनकेक्स के लिए एक दिलचस्प नुस्खा है। वे इस तरह के गैर-मानक उत्पादों से सूजी और कम वसा वाले पनीर के रूप में तैयार किए जाते हैं।

• 20 ग्राम मक्खन।
• 4 अंडे।
• 2 बड़े चम्मच। एल। सूजी।
• 3 बड़े चम्मच। एल। चीनी।

बटर दही

दही पेनकेक्स के साथ क्या परोसा जाता है?

एक समान पकवान डेसर्ट की श्रेणी में आता है। इसलिए, इसे एक मिठाई भरने के साथ जोड़ा जाना चाहिए। उदाहरण के लिए:

• खट्टा क्रीम, केफिर या किण्वित पके हुए दूध के साथ। यह एक बल्कि सफल संयोजन है जो दही पेनकेक्स के दिलचस्प स्वाद पर जोर देता है।
• ताजा जामुन और प्राकृतिक दही के साथ।
• अपने पसंदीदा जाम या जाम के साथ।

जाम प्राकृतिक दही रियाज़ेंका

पाउडर चीनी के साथ शीर्ष पर छिड़का।

प्राकृतिक शहद जो अभी तक कैंडिड नहीं हुआ है।

गाढ़ा दूध, कारमेल या चॉकलेट।

यह सूजी पर पेनकेक्स पकाने के लिए एक बल्कि असामान्य लेकिन दिलचस्प तरीका है।

कस्टर्ड पेनकेक्स की सेवा कैसे करें? मीठे और खट्टे भराव समान पेनकेक्स के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। उनके साथ सेवा की जा सकती है:

ये पेनकेक्स अविश्वसनीय रूप से पतले और नाजुक हैं। वे मिठाई भरने या इसके बिना बिल्कुल भी बनाया जा सकता है।

• 2 कप दूध।
• 2 गिलास पानी।
• 4 अंडे।
• 3 बड़े चम्मच। एल। चीनी।

दालचीनी सूजी

5 बड़े चम्मच। एल। वनस्पति तेल।

5 बड़े चम्मच। एल। सूजी।

5 बड़े चम्मच। एल। आटा।

1 चुटकी नमक।

वैनिलीन या दालचीनी।

पतली पेनकेक्स को पनीर, मांस, चॉकलेट, उबला हुआ गाढ़ा दूध, कारमेल, फल इत्यादि के साथ परोसा जा सकता है। इसके अलावा, तलने के बाद, आप बस उन्हें पिघला हुआ मक्खन और सेवा कर सकते हैं। बोन एपेटिट!

सूजी पर तैयार पेनकेक्स में एक नाजुक बनावट और एक सुखद स्वाद होता है। एक नियम के रूप में, उन्हें शहद, गाढ़ा दूध, जाम, खट्टा क्रीम, पिघला हुआ मक्खन, कारमेल या चॉकलेट के साथ मेज पर परोसा जाता है। पेनकेक्स को अतिरिक्त रूप से विदेशी फलों या ताजा जामुन के स्लाइस से सजाया जा सकता है।

सूजी की रेसिपी के साथ पैनकेक   वे काफी सरल हैं, उन्हें पकाना मुश्किल नहीं है, प्रत्येक एक अनुभवी परिचारिका भी उन्हें सेंकना नहीं कर सकती है। प्रत्येक मालकिन के पास निश्चित रूप से पेनकेक्स के लिए बहुत सारे विभिन्न व्यंजनों हैं। और ऐसा लगता है कि हर कोई पिछले एक की तुलना में भी स्वादिष्ट निकला। परंपरागत रूप से, गृहिणियां अपने सिद्ध व्यंजनों का उपयोग करती हैं। लेकिन कभी-कभी मुझे प्रयोग करने का मन करता है। सूजी पेनकेक्स के लिए नुस्खा असामान्य, नया और दिलचस्प है। इस तरह के पेनकेक्स अधिक सुगंधित, पतले और लोचदार होते हैं। स्वादिष्ट पेनकेक्स की तैयारी के लिए, सूजी बहुत अधिक लेना आवश्यक नहीं है, लेकिन यह बहुत अच्छी तरह से आटा की लोच को प्रभावित करता है। अच्छा, चलिए शुरू करते हैं।

सूजी पर पेनकेक्स पकाने के लिए, हमें ऐसे उत्पादों की आवश्यकता है:

• 1 कप गर्म दूध;
• 1 कप गर्म पानी;
• 2 मध्यम अंडे;
• 1-2 बड़े चम्मच चीनी;
• 90 ग्राम सूरजमुखी, पिघला हुआ मक्खन;
• 6 चम्मच सूजी;
• गेहूं का आटा (जब तक आटा की जरूरत है);
• नमक, लगभग एक चम्मच;
• एक फ्राइंग पैन के लिए मक्खन, जिस पर पेनकेक्स तले जाएंगे।

इतने सरल तरीके से सूजी के साथ खाना पकाने के पेनकेक्स:

एक गिलास दूध में एक गिलास पानी और थोड़ा नमक मिलाकर पीना चाहिए। फिर आपको चीनी जोड़ने की जरूरत है, आप इसे अपने विवेक पर जोड़ सकते हैं, आप इस नुस्खा में इसकी मात्रा को थोड़ा बदल सकते हैं। फिर चार व्हीप्ड अंडे जोड़ें। सूजी को अन्य सभी अवयवों में डालें, और पिघला हुआ सूरजमुखी तेल डालें। आटा थोड़ा जोड़ा जाता है, और एक ही समय में आपको इसे मिक्सर के साथ मिश्रण करने की आवश्यकता होती है ताकि आपके आटे में कोई गांठ न बने। आटा एक पैनकेक के रूप में तरल हो जाता है, इसे 20 मिनट के लिए अलग रखा जाना चाहिए, यह अनाज को प्रफुल्लित करने के लिए पर्याप्त है।

पेनकेक्स को एक सुनहरा रंग, लाल-गर्म पैन में थोड़ा तेल लगाया जाता है।

खट्टा क्रीम, या जाम, शहद के साथ मेज पर पेनकेक्स परोसें। ऐसे सूजी पैनकेक पूरे परिवार के लिए नाश्ते और रात के खाने के लिए बहुत अच्छे हैं।

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विशेष रूप से आटे पर मुख्य पकवान पकाने के लिए श्रोवटाइड के आदी, विभिन्न तरीकों से, कई गृहिणियां सूजी पर पेनकेक्स के बारे में सुनकर बहुत हैरान हैं। नुस्खा, हालांकि, नया नहीं है, प्राचीन काल से हमारे पास आया था, जब रसीला, मोटा और पौष्टिक और किसी भी तरह से पारभासी और फीता नहीं था, वास्तविक रूसी पेनकेक्स माना जाता था। आइए प्राचीनता को हिलाएं और परंपराओं को पुनर्जीवित करने का प्रयास करें। उसी समय, हम तुलना करते हैं कि वे स्वाद में कैसे भिन्न होते हैं और बेहतर क्या है - सूजी पर आटा और पेनकेक्स जो हमारे लिए परिचित हैं। एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा, किसी भी मामले में, एक बहुत ही मुंह-पानी वाला विकल्प प्रदान करता है।

सूजी के साथ दूध पेनकेक्स

आइए अपने परिचित को कम जटिल विकल्प से शुरू करें। बता दें कि सूजी पर "शुरुआती" पेनकेक्स पहले हैं। खमीर के साथ एक नुस्खा, ज़ाहिर है, पारंपरिक रूप से अधिक सही माना जाता है, लेकिन हमेशा सरल से अधिक कठिन तक जाना आवश्यक होता है। दूध और पानी बराबर मात्रा में लिया जाता है - दो गिलास प्रत्येक। तरल थोड़ा नमकीन होता है, जिसके बाद इसमें चीनी डाली जाती है। अनुशंसित मात्रा तीन चम्मच है, लेकिन इसे खाने वालों के स्वाद से समायोजित किया जाता है। पांच चम्मच सूजी एक साथ पेश की जाती है। चार अंडे अगले में चलाए जाते हैं, सूरजमुखी तेल (पांच चम्मच भी) डाला जाता है, और आटा सावधानी से मिक्सर के साथ पीटा जाता है। जब एकरूपता की वांछित डिग्री हासिल की जाती है, तो अनाज को निगलने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। यदि यह तरल लगता है, तो आप थोड़ा आटा जोड़ सकते हैं। तैयारी का काम पूरा हो गया है, आप फ्राइंग में शुरू कर सकते हैं।

सूजी पर बहुत मूल, स्वादिष्ट और निविदा पेनकेक्स। मुझे लगता है कि यह नुस्खा उन लोगों के लिए विशेष रूप से दिलचस्प है जो आंकड़े की रक्षा करते हैं। पहला चरण एक मांस की चक्की या (बेहतर) एक ब्लेंडर के माध्यम से एक गिलास अजवायन की पत्ती के गुच्छे का होना है। परिणामस्वरूप "आटा" एक गिलास सूजी के साथ मिलाया जाता है, कम वसा वाले केफिर (आधा लीटर) के साथ डाला जाता है और एक या दो घंटे के लिए अलग सेट किया जाता है। तीन अंडों को अलग-अलग चीनी के साथ छिड़का जाता है (दो चम्मच चम्मच के साथ), सोडा और नमक (आधा घंटा)। आटा गूंध - अच्छी तरह से, लेकिन बहुत अधिक आक्रामकता के बिना - और पेनकेक्स तुरंत बेक किया जाता है। वे शानदार और छिद्रों से भरे होंगे।

हम एरोबैटिक्स पास करते हैं। विचार करें कि सूजी पर असली, सही पैनकेक कैसे पकाने के लिए। खमीर के साथ एक नुस्खा आपको चार कप आटे को निचोड़ने और इसे चीनी (वही दो चम्मच), आधा कप सूजी, सूखे खमीर और नमक (आधा चम्मच) के साथ मिला कर बताता है। एक लीटर दूध से एक गिलास डाला जाता है और एक तरफ सेट किया जाता है। बाकी को थोड़ा गर्म किया जाता है और सूखे मिश्रण में डाला जाता है। आटा गूंध किया जाता है, मक्खियों से कवर किया जाता है और एक तौलिया में लपेटा जाता है और आधे घंटे के लिए उपयुक्त होता है। फिर उसमें पाँच अंडे डाले जाते हैं और आधा गिलास सूरजमुखी का तेल डाला जाता है। द्रव्यमान पूरी तरह से सजातीय तक मिश्रित होता है। शेष दूध उबला हुआ है, जल्दी से आटा में पेश किया जाता है, जो एक ही समय में सख्ती से मिलाया जाता है ताकि कर्ल न हो। "वृद्धि" घंटे के एक तिहाई के बाद, सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा शुरू होता है - बेकिंग।

यदि आप एक असली पुरानी रूसी डिश की कोशिश करना चाहते हैं, तो सूजी के साथ मोटी पेनकेक्स सेंकना सीखें। नुस्खा भी खमीर है, और यह उबला हुआ है। पुराने दिनों में, ऐसे पेनकेक्स को "एजेवस्की" कहा जाता था। उन्हें बनाने के लिए, दो तरीकों की आवश्यकता होती है।

1. Opara। शाम को शुरू होता है। आधा लीटर बमुश्किल गर्म पानी एक काफी मात्रा में पैन में डाला जाता है। सूखे खमीर का एक बड़ा चमचा एक गिलास गर्म पानी के एक तिहाई हिस्से में, दो बड़े चम्मच चीनी के साथ मीठा होता है। जब फ्रॉथ कैप कप से ऊपर उठता है, तो खमीर को पानी में डाला जाता है, एक गिलास सूजी, थोड़ा नमक और थोड़ा आटा इसमें डाला जाता है ताकि द्रव्यमान के हलचल के बाद बाजार खट्टा क्रीम जैसा दिखता है।
2. अगली सुबह हम सूजी के साथ खमीर पेनकेक्स बनाना जारी रखते हैं। नुस्खा में एक जोड़ी में ड्राइव करने के लिए तीन अंडे की आवश्यकता होती है, वनस्पति तेल के एक जोड़े को मिलाएं और मिश्रण करें। यदि यह तरल हो जाता है, तो थोड़ा आटा जोड़ा जाता है; गाढ़ा - गर्म पानी डाला जाता है।

आप सेंकना कर सकते हैं! मोटी बैटर टोस्टिंग के लिए अच्छा है, इसलिए पेनकेक्स रसीला और नरम हैं।

सूजी पर असामान्य, लेकिन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट पेनकेक्स, जिनमें से पनीर भी शामिल है। लेकिन आटा बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है! माइक्रोवेव में या स्टोव पर, 20 ग्राम मक्खन का टुकड़ा घोल दिया जाता है, चार अंडे, सूजी (दो बड़े चम्मच), चीनी (तीन), पांच बड़े चम्मच दूध और एक चौथाई किलोग्राम मध्यम वसा वाले पनीर के साथ मिलाया जाता है। यदि आप इसे प्राप्त करते हैं - इसे चिकना लें, नहीं - आपको इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ना है, या इसे मांस की चक्की में पीसना है, या एक ब्लेंडर के साथ हरा देना है। यह बेकिंग पाउडर का आधा चम्मच जोड़ने और अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए रहता है। पेनकेक्स हवादार हो जाते हैं और आपके मुंह में पिघल जाते हैं।

उपरोक्त विकल्पों में, अनाज, सिद्धांत रूप में, आटा को प्रतिस्थापित किया गया या इसके साथ जोड़ा गया, परिणामस्वरूप, सूजी पर पेनकेक्स प्राप्त किए गए थे। अब वर्णित नुस्खा पिछले वाले से मौलिक रूप से अलग है। इस पर एक गिलास दूध उबल रहा है, एक कप सूजी के तीन चौथाई और आधा चम्मच मक्खन इसमें डाला जाता है, और सबसे साधारण "थोड़ा दलिया" उबला हुआ होता है। जब यह ठंडा हो जाता है, तो यह आटे के साथ पूरक होता है (एक अधूरा गिलास, शायद कम - आपको धीरे-धीरे भरने की जरूरत है), दो गिलास खट्टा दूध (दही, तरल किण्वित बेक्ड दूध, केफिर), दो अंडे, नमक और चीनी। "आटा" तैयार है। और पेनकेक्स को सामान्य तरीके से बेक किया जाता है।

अपने प्रयोग को सफल बनाने के लिए, कुछ सूक्ष्मताओं पर ध्यान दें:

• यदि आप नरम पेनकेक्स चाहते हैं; तेल को आटे में डाला जाता है। पूरे अंडों के अलावा, सूखे के लिए, योलक्स पेश किए जाते हैं;
• आटा में चीनी की एक बड़ी मात्रा पेनकेक्स को जलाने में योगदान करती है। यह बेहतर है कि उन्हें तैयार-तैयार किया जाए;
• विशेष स्वर्णिमता और छिद्र, पकवान को घी देता है, आटा में पेश किया जाता है। हालांकि, फिर कुछ हद तक फ्राइंग खो जाता है।

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खमीर नुस्खा के बिना दूध शानदार पर पेनकेक्स

यदि सूजी आपके साथ जुड़ा हुआ है, केवल दलिया के साथ, तो मेरा लेख आपको अपने दिमाग को बदलने और अपराधी कौशल में नए पहलुओं की खोज करने की अनुमति देगा।

आपने यह भी नहीं सुना होगा कि आप घर पर ही सूजी के पैनकेक बना सकते हैं। अनुभवी गृहिणियों को अपनी तैयारी के लिए नुस्खा के बारे में अच्छी तरह से पता है और अक्सर उपयोगी पेनकेक्स के साथ अपने रिश्तेदारों को लिप्त करते हैं।

असामान्य पेस्ट्री भी बच्चों के लिए अपील करते हैं। कई माताओं को यकीन है कि सूजी पर पेनकेक्स बहुत उपयोगी हैं। उत्पादों के सही संयोजन के साथ सूजी वास्तव में उपयोगी है।

सादे गेहूं के आटे पर पेनकेक्स बनाने के सामान्य तरीके के लिए यह नुस्खा एक योग्य विकल्प है। इस कारण से, मैंने लेख में आपको यह बताने का फैसला किया कि विभिन्न तरीकों से सूजी से पेनकेक्स कैसे पकाने हैं।

दूध में खमीर के साथ सूजी के साथ पेनकेक्स

दूध में आटा के एक बैच में वनस्पति तेल और सूजी के कोमल संयोजन के लिए धन्यवाद, पेनकेक्स नरम और रसदार हैं।

मामले में जब आप चाहते हैं कि पैनकेक आटा किनारों पर सूख जाए और काटते समय क्रैकिंग हो, तो आपको आटा के घटकों से रस्ट को हटाने की आवश्यकता है। मक्खन और मुर्गियों के कुछ टुकड़े डाल दिया। अंडे की जर्दी।

चीनी के रूप में, इसकी मात्रा को बदला नहीं जाना चाहिए। अन्यथा, पेस्ट्री ब्लश नहीं करेंगे, लेकिन तुरंत जलना शुरू कर देंगे। पेनकेक्स को उनकी बाहरी विशेषताओं से खराब किया जाएगा, जो निश्चित रूप से अनुशंसित नहीं है।

यदि आप वास्तव में मीठा पेस्ट्री चाहते हैं, तो नुस्खा मीठे जाम, कारमेल सॉस, सिरप के साथ पेनकेक्स डालने की सलाह देता है।

अपने प्रियजनों को गर्म सूजी के पैनकेक परोसें ताकि वे और भी स्वादिष्ट बनें। लेकिन वास्तव में, हमेशा अपने व्यक्तिगत स्वाद पर भरोसा करें।

घटक: 1 लीटर दूध; 4 बड़े चम्मच। आटा; 2 बड़े चम्मच चीनी; 5 पीसी। मुर्गियों। अंडे; 125 जीआर। सूजी; 1 पैक सूखा खमीर; आधा चम्मच नमक और आधा बड़ा चम्मच सोल। तेल।

पाक कला एल्गोरिथ्म:

1. आटे को सोखें ताकि द्रव्यमान ऑक्सीजन के साथ संतृप्त हो। यह सामग्री को एक साथ पूरी तरह से मिश्रण करने की अनुमति देगा। आटा और चीनी, सूखा खमीर और नमक मिलाएं।
2. कमरे के तापमान पर गर्म दूध डालें और एक पतली धारा में डालें। बहुत बढ़िया हस्तक्षेप। मैं एक गर्म तौलिया के साथ कंटेनर को कवर करता हूं। इस मामले में, आप धुंध का उपयोग भी कर सकते हैं। मैं इसे 1.5 घंटे के लिए छोड़ देता हूं, ताकि द्रव्यमान ऊपर आए।
3. जब आटा मात्रा में बड़ा हो जाता है, तो आपको इसमें व्हीप्ड मुर्गियों को जोड़ने की जरूरत है। अंडे, फिर रैस्ट का परिचय दें। तेल। मैंने द्रव्यमान को फिर से मिलाया और इसे लगभग 20-30 मिनट तक खड़े रहने दिया।
4. मैं पैन गर्म करता हूं, जंग लगाता हूं। तेल। आग पर पेनकेक्स भूनें, प्रत्येक पक्ष को एक मिनट के लिए तला हुआ होना चाहिए। मैं टेबल पर एक गर्म रूप में सेवा करता हूं, पेनकेक्स आपके पसंदीदा पेय के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं।

केफिर के मिश्रण के साथ सूजी के साथ आटा के बिना पेनकेक्स

आटा के बिना सूजी से बने पेनकेक्स, जो बहुत मोटी केफिर पर नहीं मिलाया जाता है, मुंह से पानी भरने वाले छेद, एक मजबूत बनावट और इसकी लोच के साथ रसोइया को प्रसन्न करेगा।

यह नुस्खा उन गृहिणियों के लिए उपयुक्त है जो भरवां पेनकेक्स बनाने का फैसला करते हैं। पेनकेक्स में, आप नमकीन और मीठे दोनों भराव लपेट सकते हैं। मेरी साइट पर एक भरने का नुस्खा चुनें, मैंने इस विषय पर कई लेख समर्पित किए हैं।

सूजी पर पैनकेक, भले ही इसमें कोई आटा न हो, एक उत्कृष्ट बनावट है, यह आंसू नहीं करेगा, और ठंडा होने के बाद, यह काला नहीं हो जाएगा।

यदि आप इसे गर्म खाना चाहते हैं, तो आप इसे अगले पैन से गर्म कर सकते हैं। तेल, ओवन में या माइक्रोवेव ओवन के साथ।

अवयव: 250 जीआर। सूजी और जई। गुच्छे; केफिर के 0.5 एल; 2 बड़े चम्मच MAR। रेत और जंग। तेल; 3 पीसी मैं अंडे धूम्रपान करता हूं; 0.5 चम्मच सोडा और नमक।

पाक कला एल्गोरिथ्म:

1. मैं एक ब्लेंडर लेता हूं और दलिया को आटा में पीसता हूं। मैं सूजी और प्राप्त दलिया मिलाता हूं। केफिर के साथ मिलाएं। लगभग 2 घंटे खड़े रहें। सेम्का बड़ा हो जाएगा, पूरी तरह से केफिर को अवशोषित करेगा।
2. Cours। चीनी के साथ अंडे मारो, नमक जोड़ें। इसे मिश्रण पर झाग मिलना चाहिए। मैं आटे में डाल दिया और अच्छी तरह से गूंध।
3. फ्राइंग पैन को चिकना करें। तेल। मैं अच्छी तरह से गरम हूँ मैं पैन के तल पर आटा फैलाता हूं, इसे एक चम्मच के साथ स्तर देता हूं।
4. पैनकेक के दोनों किनारों पर, मैं फ्राइंग पैन में पेनकेक्स को भूरा करता हूं और उन्हें पूर्व-चयनित डिश पर खूबसूरती से फैलाता हूं। मैं सॉस, जाम या पिघले हुए शहद के साथ मेज पर पेनकेक्स परोसता हूं।

मुझे यह स्वीकार करना चाहिए कि पेनकेक्स बहुत स्वादिष्ट हैं, आप बस बच्चों को उनसे नहीं फाड़ सकते। अपनी बारी में, आप निश्चित रूप से पूरे परिवार से तीन सुखद तारीफ सुनेंगे।

डाइटर्स के लिए पेनकेक्स

मेनका एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है, लेकिन जो लोग आहार का पालन करते हैं, उन्हें इस तरह के स्वादिष्ट व्यंजनों से कभी भी इनकार नहीं करना चाहिए। नुस्खा आपको कम से कम कैलोरी के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाने की अनुमति देता है।

इस मामले में, हम चीनी को स्टेविया में बदल देंगे, जो एक प्राकृतिक स्वीटनर है। इसके अलावा, हम पानी पर बैच करेंगे।

घटक: 1 लीटर उबला हुआ पानी; 350 जीआर गेहूं का आटा; 100 जीआर। सूजी; 1/3 चम्मच सोडा; 1 चम्मच चीनी; 6 बड़े चम्मच सोल। तेल; सिरका।

पाक कला एल्गोरिथ्म:

1. सबसे पहले, मैं पानी को एक उबाल में लाता हूं, इसे ठंडा होने दें, लेकिन कमरे के तापमान से अधिक नहीं। मैं नमक, चीनी, सोडा जोड़ता हूं, जो पहले से मैं सिरका के साथ बुझता हूं। मैं जंग के एक द्रव्यमान में डालता हूं। तेल।
2. मैंने आटा बोया। मैं सूजी के साथ आटे की मात्रा को इंगित करता हूं, दोनों मिश्रण को पानी के साथ मिलाता हूं ताकि कोई गांठ न हो, अच्छी तरह से गूंधें।
3. मैंने पश्चाताप करने के लिए पैन रखा। मैं ब्रश के साथ बर्तन के नीचे ब्रश करता हूं। तेल। मैं सेंकना शुरू कर रहा हूं। प्रत्येक पैनकेक को 30 सेकंड के लिए तला जाता है। दोनों पक्षों को ध्यान देने की आवश्यकता है।

ऐसे पेनकेक्स को जाम, शहद या क्रीम के साथ खाना बेहतर है। लेकिन अगर आप एक आहार पर हैं, तो इसके लिए एडिटिव्स की शुरूआत के बिना एक स्वतंत्र पकवान बहुत स्वादिष्ट होगा।

दूध और खमीर के साथ सूजी पेनकेक्स

दूध में सूजी के साथ ऐसे पेनकेक्स मोटे, रसीले और समृद्ध होंगे। नुस्खा जटिल नहीं है, और इसलिए यहां तक \u200b\u200bकि एक नौसिखिया पकाना भी आसानी से इसे मास्टर कर सकता है।

अवयव: 100 जीआर। चीनी; 0.5 लीटर दूध; 120 जीआर। सेक। मार्जरीन; 2 पीसी मुर्गियों। अंडे; 375 जीआर। आदमी। अनाज; 250 जीआर पी एन। आटा; 0.5 चम्मच नमक; 2 चम्मच सूखा खमीर।

पाक कला एल्गोरिथ्म:

1. पानी के स्नान का उपयोग करके, स्लट को पिघलाएं। नकली मक्खन। मैं इसे कमरे के तापमान पर गर्म दूध के साथ मिलाता हूं। वहां चीनी भी मिला दें। मैं गूंधता हूं।
2. Cours। 3 मिनट के लिए एक ब्लेंडर के साथ अंडे मारो। दूध तरल में सूजी, मुर्गियां जोड़ें। अंडे, आटा, खमीर। उपयोग से पहले आटे को बोना सुनिश्चित करें, इससे पेनकेक्स रसीला हो जाएंगे। मैं एक गर्म जगह में एक घंटे और एक शांत जगह के लिए बैच छोड़ता हूं ताकि कोई मसौदा न हो। खमीर ठंड और हवा पसंद नहीं करता है।
3. समय के अंत में, मैं पैन को गर्म करता हूं, जंग की थोड़ी मात्रा के साथ तेल। तेल। मैं एक ढक्कन के साथ एक फ्राइंग पैन में आटा के 2 लड्डू डालता हूं और मोटी पैनकेक को गरम करता हूं जब तक कि उनके किनारे रसीले नहीं हो जाते। पलट कर तत्परता लाएं।
4. मैं इसे मेज पर सेवा करता हूं, उन्हें गर्म खाने के लिए बेहतर है, और ऊपर से मैं आपको अपने पसंदीदा मीठे स्वाद के साथ पिघला हुआ शहद या तरल सॉस डालना सलाह देता हूं।

1. मोटा, रसीला पेनकेक्स बनाने के लिए, आपको कुछ रहस्यों को जानने की आवश्यकता है। मुझे एक तरीका पता है कि मोर्दोविया और तातारस्तान के रसोइये निर्देशित हैं। वे इस तरह के पेनकेक्स को क्यूपटरमे डिकॉय पर बुलाते हैं। बेकिंग एक मक्खन केक की तरह निकलता है, हमारे रूसी पेनकेक्स के बजाय एक पतली आधार के साथ। इस मामले में पेनकेक्स मोटे, झरझरा और उच्च होंगे। यह इस तथ्य के कारण है कि खमीर का उपयोग बैच में किया जाता है। आटा पूरी तरह से बढ़ जाएगा, और जब तैयार केक ठंडा हो गए, तो वे अपनी वायुहीनता को नहीं खोएंगे।
2. मैं आपको सूजी के साथ फल पेनकेक्स मिश्रण करने की सलाह देता हूं। इस तरह के जोड़ से एक साधारण पकवान एक स्वादिष्ट मिठाई, स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट में बदल जाएगा। न तो छोटे और न ही वयस्क पेटू नाश्ते या दोपहर की चाय के लिए इस तरह के पकवान को मना कर देंगे।

प्रस्तुत लेख से जल्द से जल्द एक नुस्खा चुनें और इसे अभ्यास में आज़माएं। परिणाम आपको निराश नहीं करना चाहिए, लेकिन इस शर्त पर कि आप उत्पादों के सभी अनुपातों का पालन करते हैं और कार्यों के एल्गोरिथ्म का पालन करते हैं।

अच्छे मूड में ही पेनकेक्स पकाएं। पैन को बेहतर गरम करें ताकि पहले पैनकेक गांठ के रूप में कोई निराशा न हो। सूजी पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा में महारत हासिल करने के बाद, दूसरों के लिए आगे बढ़ें। किचन में गुड लक!

मेरी वीडियो रेसिपी

एक स्टूवन या सॉस पैन में 750 मिलीलीटर पानी डालो और चीनी और नमक जोड़ें।

स्टीवन को आग पर रखो और तरल को एक फोड़ा में ले आओ (इस दौरान चीनी और नमक पूरी तरह से भंग हो जाएगा)।

एक पतली धारा के साथ उबलते पानी में सूजी डालो, लगातार कम गति पर एक हाथ व्हिस्क या मिक्सर के साथ सरगर्मी करें। एक उबाल लाने के लिए और 3-4 मिनट के लिए खाना बनाना। फिर गर्मी से स्टीवन को हटा दें।

अब आपको पानी के साथ आटा मिश्रण करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आधा गिलास आटा लें और इसमें 170-180 मिलीलीटर गर्म उबला हुआ पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न हो।

इस मिश्रण को सॉस पैन में सूजी में डालें और मिलाएँ। फिर शेष आटे के साथ इस प्रक्रिया को फिर से दोहराएं।

पैनकेक आटा परीक्षण में, आटा सूजी से दोगुना होना चाहिए, अन्यथा पैनकेक तलने के दौरान टूट जाएगा और बुरी तरह से बदल जाएगा।

स्टीवन की सामग्री को फिर से एक व्हिस्क के साथ मिलाएं ताकि कोई गांठ न हो, और गंधहीन वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच जोड़ें।

आटा की स्थिरता पेनकेक्स की तुलना में मोटी होनी चाहिए, लेकिन पेनकेक्स की तुलना में बहुत पतली - बीच में कुछ।

पैन को अच्छी तरह से गर्म करें और वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ चिकना करें। आटे को गरम तवे के तल में डालें। आप देखेंगे कि आटा कई छेदों के साथ कवर किया गया है - ऐसा होना चाहिए। लगभग 1 मिनट के लिए दोनों तरफ से पैनकेक भूनें।

पेनकेक्स जल्दी से तले हुए हैं। आपको लगातार निगरानी करने की आवश्यकता है ताकि वे जला न जाएं। चूंकि पेनकेक्स अंडे के बिना पकाया जाता है, वे साधारण पेनकेक्स की तुलना में थोड़ा हल्का होगा, लेकिन यदि आप उन्हें लंबे समय तक पैन में पकड़ते हैं, तो आप अधिक गुलाबी रंग प्राप्त कर सकते हैं।

किसी भी समस्या के बिना दूसरी तरफ पैनकेक को फ्लिप करने के लिए, आपको तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक कि इसके किनारे अच्छी तरह से सूख न जाएं और थोड़ा उठना शुरू कर दें। पैन में बहुत अधिक आटा न डालें, अन्यथा पेनकेक्स मोटी हो जाएंगे और फ्लिपिंग के दौरान टूट सकते हैं।